- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59: ; \. V, g1 l3 T, j
我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！" r6 o o% o3 ]2 S
嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif 1 {" l' Z( e" U& c# B# x6 N% i
罐头黄桃控去水份切块备用。
* k. m/ |$ t8 O5 c
' F$ e6 y2 e8 w' s+ [2 e: V 动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用
+ Z& v& e! c9 C% m" D& i2 B0 T# A0 ^* P" v4 V7 b
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。1 A0 Q2 V" A/ { t, Y
1 q% `+ ?" o1 [0 v) T( V一头粘上干面粉, X& Y. ~- j' Q" A+ D( o
7 h* W0 J9 k# c/ b8 z: z4 k W应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！
. {" {# x: B l: i+ C
2 I: ~5 B# S4 Q: P% z4 l" o所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！+ G6 f' }3 t5 e9 ~1 k8 q8 u5 K
. P1 X& I0 C8 }+ X. f9 i先放入黄桃块# N9 r4 T( _* L& I8 p
6 m" P" N" J9 Q* W6 j9 q倒入蛋挞水，7分满即可。, d) r8 {+ R" [) t ?; R7 r& \
- \; }6 V( A) r0 N6 a/ i' a
烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
$ x1 y \5 w3 s4 x7 d5 w9 b
( q H# B( s, K) z' e皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！
3 I5 f ^: B" R; n1 \% @: B' u
5 m/ ~; x2 t, g; Q$ ~ 蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！
; f, `! `* b! k Y6 W J% Q- r1 v- F
* o" u" h; x- r4 z) M" B
对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。
7 Z! [6 }8 ]8 V. Z; O" u. ` 剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！" T& ?% W) z- A; `- E
$ E3 P7 m* y, L- q, c9 d
; C( I6 u7 n1 T6 {% p 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！. { s' N7 Y$ p, E0 |2 x6 \/ m# b
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
