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楼主
发表于 2009-10-23 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       :wanwan52: 为了周末与儿子的约会,昨晚辛苦到半夜边看网上的方子,边实习做蛋挞。辛苦没有白费,仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响,咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁,真得太好吃啦!:wanwan59:
9 {6 W/ A  G. L6 C6 Q, I        我的老天,我自己都觉得自己好有天份阿!:wanwan61: 别拍我哦,让我小小的得意一下么!
" a& b0 X0 E; o& Z/ @      嘿嘿,废话不多说了!上菜了!wanwan11.gif

, g& k9 I( ]* i$ p( q, J8 n罐头黄桃控去水份切块备用。- |3 K( O* Q( x$ R
5 W. P- K( Y: J, |
      动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却后,加入鸡蛋黄4个低粉15g,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。备用/ H2 B8 A8 _: |4 q
. F4 o3 Z+ J" o" m' G5 J4 C" h
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
  W; ?" _$ Y1 P& G" |& R3 J7 a% D" y9 O9 m
一头粘上干面粉
( u- S- w) e* i
; ^9 w& m0 \  m9 ^) |% r7 C2 x应该把有面粉的一面朝上,我放反了。不过还好没啥影响!6 ]  f# ?0 Z7 v
; i: i3 d& l/ b2 t9 q( p/ Q8 I6 i; R
所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK!
8 p0 t5 ]- F. [" b( L8 V" [1 a- o9 i8 E" b' c" }( o+ c) D6 r
先放入黄桃块
' W* H! b1 J) ?) ~0 G. A% d& L
$ e7 u5 U2 \0 j倒入蛋挞水,7分满即可。9 l2 X1 F8 F  m

- m9 \6 M# U) m. s' Z烤箱200度预热后 ,放入中层烤25分钟!
& }! ^) g5 D* _( O5 s! \0 P* ^$ V  e+ M  x- z
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯!美啊!!!& H% }) P3 y: ^  L1 K
8 J1 u+ g: @) F+ y
     蛋挞水和黄桃多了许多,于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起,又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团,作了18个迷你黄桃派。好吃阿!
* q6 O+ K: `! s0 j$ z4 ?/ F& X! R9 @& @& X) w

! ?& m0 B* i4 g6 r# s     对不住大家哈,由于迷你派烤好已经四点多了,当时我已经基本处于半昏睡状态,所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位,被我的同事们全部消灭了。6 B) o- @; a7 {, f. Z
    剩余的酥皮边角料也不能浪费阿!今天下班回来,把他们擀成面片抹上加盐的蛋液,撒上一层核桃碎(家里没有腰果了,只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了,不过真的没有腰果好吃),烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟,做成老公喜欢的小零嘴!

* s$ B- q1 K5 x) Y) s8 X7 Z- c( @9 H' {' H2 f- t2 H$ h" b
0 _1 \' {. t6 Y3 q
     我家烤箱年纪大了,加热管加热不均匀,结果有个别小“同志”被烤糊了!( V+ M" h: v$ W5 @) ?) l& M

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口水ing~~,好能干的妈妈!

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:wanwan33: 发完啦,收工休息啦!

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好能干的妈妈:wanwan79:
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好厉害啊

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蛋挞真不错!

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美女 越来越发现你是superhuman :wanwan52:

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原帖由 有女佳佳@xa 于 2009-10-23 22:34 发表
4 L% R1 A& ~1 W/ j( B- W美女 越来越发现你是superhuman :wanwan52:

, z! e$ ], S5 r$ K$ E5 s7 ~' ?( J( n$ w
:wanwan43: 我是啥都爱啥都不精!
7 G' t1 p0 ]+ [:wanwan18: 我喜欢做好吃的看别人开心的吃,幸福啊!

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这你也会做。wanwan88.gif 历害wanwan88.gif
- D/ B8 Z8 _6 {1 K; U* l, ^: j$ q: P: z4 S2 U
$ m/ r# H  [9 o* k# L2 y' L  W$ J
我学习:wanwan76:

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不错不错.学习了:wanwan33:

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看着真不错啊。
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我也想做你的同事!口水。。。。。。:wanwan35:
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真棒,下次我也用黄桃试试

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能干的妈妈,看着都香
宝贝蛋蛋

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太强了!

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酥皮是什么?买的还是做的  你那个蛋塔模具在哪里买的呀?

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叠被子 是我的坎儿呀 呵呵 羡慕你
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