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楼主
发表于 2009-10-23 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       :wanwan52: 为了周末与儿子的约会,昨晚辛苦到半夜边看网上的方子,边实习做蛋挞。辛苦没有白费,仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响,咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁,真得太好吃啦!:wanwan59: ; k6 G: o& S. {3 ^5 E: M3 ]
        我的老天,我自己都觉得自己好有天份阿!:wanwan61: 别拍我哦,让我小小的得意一下么!
/ l, i+ W* O2 @- S4 `      嘿嘿,废话不多说了!上菜了!wanwan11.gif
5 F. E+ G4 u) Q  W# ~% o
罐头黄桃控去水份切块备用。
4 ?$ N" l% e' c# y% p* M' W
$ C' `# Q& T" N: \- Q  b* i      动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解。冷却后,加入鸡蛋黄4个低粉15g,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。备用
9 s) V; ?6 C1 x' u: s* K: G! j. ^2 v) G2 J
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
8 I$ H7 _5 D" M7 |/ j& Y# T3 P- l4 l! h* O, O4 B
一头粘上干面粉- H& _$ Y8 H$ G/ {) M! t
7 B6 Y  l' X9 {) D1 p
应该把有面粉的一面朝上,我放反了。不过还好没啥影响!
# g# @8 D, ]4 ^" @: ^6 [$ r! D) |5 ^: s* ?& m. c
所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK!
. y1 K" B* w& h, r  Q  t, r3 ]
! v1 V  K' Q7 e$ ~5 S/ c7 u先放入黄桃块
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倒入蛋挞水,7分满即可。" e/ @* Z2 C9 j- m: Z

" B$ I1 L0 J  F烤箱200度预热后 ,放入中层烤25分钟!
1 t, c+ n  h( G$ w. I8 y# V# E/ w+ R6 h( n* X/ W
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯!美啊!!!/ V+ ~( c8 y6 p9 B
: a5 p0 n, h' f# Q
     蛋挞水和黄桃多了许多,于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起,又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团,作了18个迷你黄桃派。好吃阿!6 i; T% [# f! v$ Q( j9 x
+ I! a: V1 J+ n6 k* E2 S2 d% t4 n
% M3 A+ t! Y$ ^, c+ g( a
     对不住大家哈,由于迷你派烤好已经四点多了,当时我已经基本处于半昏睡状态,所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位,被我的同事们全部消灭了。
1 D+ E0 C3 B/ S* j* N    剩余的酥皮边角料也不能浪费阿!今天下班回来,把他们擀成面片抹上加盐的蛋液,撒上一层核桃碎(家里没有腰果了,只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了,不过真的没有腰果好吃),烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟,做成老公喜欢的小零嘴!
0 @4 m# D$ i* i5 R. j

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6 M+ G( [3 n4 c* V     我家烤箱年纪大了,加热管加热不均匀,结果有个别小“同志”被烤糊了!
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口水ing~~,好能干的妈妈!

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:wanwan33: 发完啦,收工休息啦!

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好能干的妈妈:wanwan79:
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好厉害啊

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蛋挞真不错!

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美女 越来越发现你是superhuman :wanwan52:

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原帖由 有女佳佳@xa 于 2009-10-23 22:34 发表
8 k: Y$ C. Z6 Y6 v* L美女 越来越发现你是superhuman :wanwan52:

# o8 m8 f, n/ K5 X8 x6 o% `  c6 H. A9 ^# y
:wanwan43: 我是啥都爱啥都不精!
- a3 k& r" z6 g:wanwan18: 我喜欢做好吃的看别人开心的吃,幸福啊!

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这你也会做。wanwan88.gif 历害wanwan88.gif & H; U& p# P. T
# d$ W1 g% C* M; W8 P# ^

+ L! _# q% F$ c+ |( G$ c1 {' }4 |/ r我学习:wanwan76:

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不错不错.学习了:wanwan33:

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看着真不错啊。
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我也想做你的同事!口水。。。。。。:wanwan35:
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真棒,下次我也用黄桃试试

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能干的妈妈,看着都香
宝贝蛋蛋

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太强了!

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酥皮是什么?买的还是做的  你那个蛋塔模具在哪里买的呀?

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叠被子 是我的坎儿呀 呵呵 羡慕你
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