- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59: 5 ]. m$ k' R& _" [
我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！2 u" [& e1 b6 z# j1 l9 r
嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif
( B. R: p. ]/ v1 I3 Q罐头黄桃控去水份切块备用。
" Z8 I6 s. u% U% U# Z: U+ b* Y6 e5 Z& T( t$ J
动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用
$ t8 T$ S- Q& }8 d: I5 U5 O/ T+ l9 s1 Q/ R
酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
) t- ?! I1 Y8 h0 i! \" J8 S! P# w8 k: k/ D8 Y6 n! q; p6 Q0 F
一头粘上干面粉
6 L3 Q, n/ f6 S# o4 A6 G' Q4 c' Y
应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！5 A8 l4 F' l- x; g
. Y5 b+ a- M3 _' R5 p所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！
; J8 F) v- M% [: c
0 J0 G; \- `9 V* v9 H3 V# ?先放入黄桃块
; J S" `1 G( f/ i9 R' ~4 U N( O9 W
倒入蛋挞水，7分满即可。5 Z9 E2 p% w9 b8 ~4 j
3 }7 ? H) s3 c9 c+ E( K
烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
6 Z5 W2 _+ D. b2 d6 c* I& Z3 @
. g Q) L+ f9 `" {皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！
7 c7 j. }2 p# U4 B1 c( r+ n3 P5 L+ a6 L
蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！
) _' v0 v5 _/ ]6 H( `3 Q/ q* }% u) f1 h* x
V# k% s5 s2 k2 U9 ~ 对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。
# a% o) `( j3 ^4 z8 {6 h8 ]1 G 剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！
- h! T4 ]8 ?) R) B( y
, ^! ]1 U9 B; G r/ A( v6 O5 S X" V) z; j
我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
4 h6 Z0 w- `& e, l/ ^
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
