- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59: 9 [% N5 Q; Q+ S) L$ d" t
我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！; p( Q0 a8 U C3 q- T0 P1 ^
嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif X% a# C; U/ c$ D
罐头黄桃控去水份切块备用。
5 |: O2 w; b2 K8 x/ p& X- C5 ?" x; D, a' h9 E
动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用
7 J3 ]/ Y' A$ K Z
; ]& ]' }8 r# u酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。 ]: B; w h( g
- Y* D3 t7 N g
一头粘上干面粉/ T2 v' d8 F: G" V9 i( ?
7 m. l+ a7 o+ O8 L' c. X/ ]
应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！
: _- Z0 a! Q0 h. `
0 _! d/ g1 B. o, g8 i' C所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！ d/ F" v8 T: g
" c, X' X& j1 v' I* L8 t0 D
先放入黄桃块, Y! {# ?. P& J$ p0 J. t# _
, |$ Y7 \1 y# Z
倒入蛋挞水，7分满即可。2 h$ k; a# F( U% D* P$ D: u
/ v8 [% J, w# D# r2 f3 C# L. F
烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！- r+ Z& F% A5 b) ?8 {
$ w1 C+ |5 ~) z0 j$ }3 I0 z
皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！7 _' u( U2 b0 {4 D3 D
% B! Y9 b5 q* |' w# h
蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！+ Y% m% F2 Y% }0 l
E) y! a" S# I7 A
* f( ?. E5 X7 V. z
对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。
5 r! g+ ~9 J3 G# u q 剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！2 m9 [% ~. m; e; ^% c) a
( e5 q) _+ x2 N3 ?; e) E
; {( o1 _( I$ b3 R: u. N# P" ^ 我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
1 ~6 h+ E1 S6 ?& i# J( K$ V
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
