- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2009-2-20
- 帖子
- 1469
- 积分
- 9557
 
- 经验值
- 8920
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2007-03-30
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
:wanwan52: 为了周末与儿子的约会，昨晚辛苦到半夜边看网上的方子，边实习做蛋挞。辛苦没有白费，仔细叠出来的“被子”烤好以后果然不同凡响，咬在嘴里酥极了。蛋挞馅甜而不腻、奶香浓郁，真得太好吃啦！:wanwan59:
( H4 ^" j: @- u( A' V% S 我的老天，我自己都觉得自己好有天份阿！:wanwan61: 别拍我哦，让我小小的得意一下么！ T3 D q+ M' T( V& ~/ P
嘿嘿，废话不多说了！上菜了！wanwan11.gif
6 R2 `0 m+ s9 V罐头黄桃控去水份切块备用。
7 E! A" I# c# H/ q- _; a( T+ Z: L; G- W3 U' L
动物淡奶油200g炼奶20g砂糖80gg鲜奶160g，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却后，加入鸡蛋黄4个低粉15g，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。备用
" T* A A/ g$ v' A* U
# n. V* _; h+ k5 p酥皮卷起来冷冻10分钟切成宽约2CM得剂子。
9 S+ r( ]+ _9 h9 G7 }
' @9 D/ K2 y. Z一头粘上干面粉7 {6 d* d( J: ]% k# c1 P& s7 |3 I
% R; e, [; p9 l1 o2 R
应该把有面粉的一面朝上，我放反了。不过还好没啥影响！% U# g+ {0 T2 d* t% n* e( R
5 K" d: ]0 E, z& z所有小剂子都压到模具里蛋挞皮准备OK！. t' n! U3 l% z3 _9 i
+ F+ \$ D2 O7 v0 ?7 U8 r1 _
先放入黄桃块
0 V+ g) C- m) l! | I8 q9 [
3 e+ n) `! a6 ~0 Y. U, B3 f+ j$ f倒入蛋挞水，7分满即可。% p4 X3 Z g; `
6 C2 E' _6 A2 c- p/ {* R
烤箱200度预热后 ，放入中层烤25分钟！
; n |* ^3 R" Y* U( J4 I
0 @6 v4 E- {7 F4 f皮酥、挞香、馅甜、桃子糯！美啊！！！
7 x) `* V2 v* G
& r- P8 I" P6 I8 b, ]$ L6 P 蛋挞水和黄桃多了许多，于是又把剩余的黄桃和蛋挞水搅在一起，又用90g黄油、100g面粉、20g杏仁粉、40g糖、75ml牛奶和了面团，作了18个迷你黄桃派。好吃阿！, M/ S- A2 f: I
+ o5 \ Y& D3 B1 J
3 @* v) y; X7 l0 L
对不住大家哈，由于迷你派烤好已经四点多了，当时我已经基本处于半昏睡状态，所以没拍照片。今早匆匆忙忙的爬起来带去单位，被我的同事们全部消灭了。! }2 G4 u0 z) F/ E
剩余的酥皮边角料也不能浪费阿！今天下班回来，把他们擀成面片抹上加盐的蛋液，撒上一层核桃碎（家里没有腰果了，只好炒了些核桃仁用擀杖压碎顶替了，不过真的没有腰果好吃），烤箱170度预热烤10分钟再转140度烤10分钟，做成老公喜欢的小零嘴！# M1 ~( D; C! e" h
0 ^: _2 ?* `1 G# D) H0 i
& X% z) h$ N( E2 l6 N V% j( o
我家烤箱年纪大了，加热管加热不均匀，结果有个别小“同志”被烤糊了！
b( x$ v8 Y# m8 w1 }2 Q
|
|
发表于 2009-10-23 20:56
