泡菜 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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幼儿园小班

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楼主

发表于 2008-9-26 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

有爱吃泡菜的姐妹吗？我来教大家做泡菜吧，是咱们传统的泡菜哦，不是现在很流行的朝鲜泡菜。其实朝鲜泡菜吃起来都是臭臭的，吃完嘴里味道很难闻的啦。- q$ r' ~9 n+ ]2 l4 f  s8 o
材料：一只泡菜坛子，超市里面卖的那种高粱酒的坛子也不错，喝完了酒，坛子还可以用。
         红色干辣椒一把，多少自己把握。: O) k: m/ a9 h2 u1 B1 v0 a
         花椒若干，多少也是自己把握。
         把这些放到锅里，放水煮开，开了之后放盐，稍稍多放一点，然后放入生姜，这个也多放一点。煮几分钟之后，放入一点红糖。好了，关火，水凉之后装坛子，之后放入你喜欢吃的菜就可以了！一般都是放莲花白，芹菜也好吃，还有红萝卜。不过红萝卜的时间要长一点。
            第一坛的味道不是太好，第二次就好吃了。还有就是每次重新加菜的时候都要放盐和糖，不然味道会很淡。
            哦，还有，可以加一点醪糟，这样子会快一点泡好。* W2 Q4 a7 q. \0 |8 m7 C
               千万不要八角之类的东西啊。

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沙发

发表于 2008-9-26 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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板凳

发表于 2008-9-26 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园小班

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地板

发表于 2008-9-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

注意：每次进泡菜坛子的筷子都必须是干净的，一点油都不能有。还有就是坛子盖的周围要用水封住。
一般夏天三天就好，天凉的话要一周左右。期间不要老是用筷子去搅它。

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宝宝欧茜臻

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发表于 2008-9-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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幼儿园大班

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发表于 2008-9-26 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 1# 的帖子

我也爱吃泡菜,在我的家乡,泡菜是家家都有的,泡菜坛子里再加些大蒜,味道会更好吃:wanwan33:

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发表于 2008-9-26 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表
* m' C2 f% K h5 G我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

! n0 U6 S& Q" A& l. G1 {8 X
) ] k! w9 t, u- m3 K. ?

我也泡过一次，菜也是都烂啦。

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发表于 2008-9-26 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2008-9-26 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表 8 y; w: r/ J9 S
我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

我也是这样，请高人快出来指教。

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幼儿园大班

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发表于 2008-9-26 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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要放一些酒的,这样才不会烂掉,你试试吧,希望能对你有帮助:wanwan18:

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卷发妈妈

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发表于 2008-9-26 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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guoguomama

幼儿园大班

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发表于 2008-9-26 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由童话于 2008-9-26 10:43 发表
0 F" {" u& N0 {' y! S
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7 t; x' c9 Z5 y# b6 c) S& k
- p: b6 V2 n( K9 p
我也泡过一次，菜也是都烂啦。

用生水泡就不会烂了，还有如果有白花出现，滴一点白酒就可以了。

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睿睿妈妈

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发表于 2008-9-26 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，我家常年都有泡菜。第一次泡最好到有泡菜坛子的家里倒点泡菜水水，味道会更好。每次泡菜要加点盐，坛子外沿的水要经常换。

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桃子爸

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发表于 2008-9-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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睿睿妈妈

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发表于 2008-9-26 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每次要把菜晾干后放进坛子。

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雒家豪妈妈

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发表于 2008-9-26 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我很喜欢吃泡菜，就是不知如何做，现在可以试试了:wanwan79: :wanwan79:

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幼儿园小班

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发表于 2008-9-26 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用把菜晾干，就是注意要干净，酒可以加一点

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悦宝妈

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发表于 2008-9-26 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃泡菜，就是不知道怎么做，这次可以回去试试了wanwan41.gif

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发表于 2008-9-26 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做了没人吃，郁闷啊！

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