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泡菜

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锦添

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楼主
发表于 2008-9-26 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有爱吃泡菜的姐妹吗？我来教大家做泡菜吧，是咱们传统的泡菜哦，不是现在很流行的朝鲜泡菜。其实朝鲜泡菜吃起来都是臭臭的，吃完嘴里味道很难闻的啦。
6 V: \5 F8 K! p材料：一只泡菜坛子，超市里面卖的那种高粱酒的坛子也不错，喝完了酒，坛子还可以用。3 [0 y9 p5 P: ?6 ^7 l( {/ f
            红色干辣椒一把，多少自己把握。
8 n# o$ U. q. n' y, h1 ^; Z; _2 g            花椒若干，多少也是自己把握。2 u9 X- N1 t' u+ Y1 S
            把这些放到锅里，放水煮开，开了之后放盐，稍稍多放一点，然后放入生姜，这个也多放一点。煮几分钟之后，放入一点红糖。好了，关火，水凉之后装坛子，之后放入你喜欢吃的菜就可以了！一般都是放莲花白，芹菜也好吃，还有红萝卜。不过红萝卜的时间要长一点。$ H. d9 ~& N- Z# d
              第一坛的味道不是太好，第二次就好吃了。还有就是每次重新加菜的时候都要放盐和糖，不然味道会很淡。, ?, ~6 w& G' m- c8 A4 v
                哦，还有，可以加一点醪糟，这样子会快一点泡好。
! W1 S$ a0 u( ]$ o% {1 S- v                 千万不要八角之类的东西啊。
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铥铥妈

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沙发
发表于 2008-9-26 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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小北北

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板凳
发表于 2008-9-26 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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锦添

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地板
发表于 2008-9-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
注意：每次进泡菜坛子的筷子都必须是干净的，一点油都不能有。还有就是坛子盖的周围要用水封住。
7 o; A6 i1 J, E6 y# _     一般夏天三天就好，天凉的话要一周左右。期间不要老是用筷子去搅它。
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茜茜妈
宝宝欧茜臻

贵宾

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发表于 2008-9-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笨鸟晚飞

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发表于 2008-9-26 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我也爱吃泡菜,在我的家乡,泡菜是家家都有的,泡菜坛子里再加些大蒜,味道会更好吃:wanwan33:
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童话

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发表于 2008-9-26 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表
3 X2 l. [3 j4 E1 }我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？
: N& `0 [( e$ b3 Y. N

/ \0 X9 q+ u# z1 x# ^/ }8 ]' D" O3 Q) L5 o# e' J( q% z. Y

: n% {# m, Z/ b# i, \我也泡过一次，菜也是都烂啦。
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sunliying

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8#
发表于 2008-9-26 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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桢桢妈

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9#
发表于 2008-9-26 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 帅宝妈妈 于 2008-9-26 09:56 发表
' j# V. T- I0 \, u! K7 x$ N$ u我曾经泡过两次，基本方法差不多，但是为什么每次菜都烂掉？，后来只好把汁全倒掉了。什么原因啊？

1 q) n& w: f' O- ?( ^' T我也是这样，请高人快出来指教。
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笨鸟晚飞

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10#
发表于 2008-9-26 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 3# 的帖子

要放一些酒的,这样才不会烂掉,你试试吧,希望能对你有帮助:wanwan18:
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卷发妈妈
卷发妈妈

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11#
发表于 2008-9-26 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
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guoguomama
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发表于 2008-9-26 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 童话 于 2008-9-26 10:43 发表 $ i+ G! ?, S' b. ~

. Y; x6 I. f9 d+ T& U5 T6 b, Q  Q$ ]

' n9 C0 T  Z% z/ l! z8 X) @  U1 a3 f
我也泡过一次，菜也是都烂啦。
9 w% P5 v) d! f4 T# J  g
用生水泡就不会烂了，还有如果有白花出现，滴一点白酒就可以了。
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逍遥游
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发表于 2008-9-26 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，我家常年都有泡菜。第一次泡最好到有泡菜坛子 的家里倒点泡菜水水，味道会更好。每次泡菜要加点盐，坛子外沿的水要经常换。
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桃子爸
桃子爸

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发表于 2008-9-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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逍遥游
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15#
发表于 2008-9-26 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
每次要把菜晾干后放进坛子。
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雒家豪妈妈

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16#
发表于 2008-9-26 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我很喜欢吃泡菜，就是不知如何做，现在可以试试了:wanwan79: :wanwan79:
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锦添

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发表于 2008-9-26 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用把菜晾干，就是注意要干净，酒可以加一点
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悦妈咪
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发表于 2008-9-26 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃泡菜，就是不知道怎么做，这次可以回去试试了wanwan41.gif
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爱斐妈

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19#
发表于 2008-9-26 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做了没人吃，郁闷啊！
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