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[美食DIY]

COPY不走样，凉皮家的珍珠丸子

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牵着蜗牛散步

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楼主
发表于 2010-9-7 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
BB不爱吃虾，现在这个季节，虾又很白菜
6 t, M# o! |) c
9 ^2 v" `( ^5 d* `前几天看了凉皮做的丸子，突然想起来可以用虾肉做的. t  A# S$ q; s0 e

, F8 G- @- _: D: Khttp://www.xamama.net/thread-97856-1-1.html" G7 a) s! n* R
- j) d9 T8 v4 [3 y& J

% d/ r9 |  b; z) v" n% ]0 G. E- \0 g
- x% [, W$ @+ r1 }5 Y* ]0 d9 z3 @

+ F4 X% y! n" A# X/ z制作方法：9 z8 B" [& }; \, B* O% ?7 _
* T% t0 ~) s2 ~3 @5 P, x, w
去皮梅肉250克，活基围虾500克，糯米150克，香油，葱，姜，盐
0 h1 \4 N  a( o9 }- @! n* I; {% B$ v
糯米提前泡上几个小时，捞出沥干。. A; Q; B' I( q/ Y, ~
- W8 z- x1 [: n# |
将虾剥成虾仁，和梅肉一起剁碎，加姜末，葱末，香油，盐和一些水顺时针方向搅拌
0 E% z% }7 d! M( S) O. B0 m2 {* x( R" o$ u: R/ j
用手将拌好的馅用手来回团成球（手心可以沾点水，就不容易沾手），然后放进糯米里滚
- W( Q. f9 r) c: ~ 4 _+ u8 r! \  m4 d7 G9 g: K  m' i
将成形的丸子摆在盘子里放在蒸锅里蒸半小时
$ M2 J5 @9 k% A 7 a, N5 v  @% E

* U  Q7 S+ P  D: z( o# p) i$ s8 g( e" U& _
因为不准备让BB吃主食，所以就多滚了一些糯米。
! f. t. i8 J# h( o2 \5 n5 A: {
  e* ]3 z; k7 f, [8 E卖相不太好看，但是米吸收了虾和肉的鲜味，非常好吃
: x0 |, V7 k5 l' G) y* g' @( c5 K# z+ W) K5 ^; n

4 X' q8 P7 F. |( k& [9 y0 Q2 v1 z4 n8 f8 Z8 `7 T! @% D
我一直以为这是粤菜，其实这个菜是沔阳三蒸中的一蒸，意外的发现虞儿居然做过其中另外一蒸2 O: P2 W  f; \9 m4 t

9 s# R, q/ _* Q( b( ?* p2 j- n+ K& _http://www.xamama.net/thread-146885-1-1.html
; S8 n/ H/ F$ s2 Y. @
% L$ I# L. H7 M6 e6 g[ 本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-7 21:43 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
phia + 20 我很赞同
虞儿 + 20 + 20 很美味~口水

总评分: 经验值 + 20  金币 + 40   查看全部评分

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霏儿宝贝

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沙发
发表于 2010-9-7 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一看就好吃
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牵着蜗牛散步

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板凳
发表于 2010-9-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈小弟吃了6个
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

地板
发表于 2010-9-7 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糯米硬不硬啊？
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我家有宝贝

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5#
发表于 2010-9-7 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶了！！
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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发表于 2010-9-7 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 。。。。。。。。。。。呵呵我也做了，就是懒得上片片
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shiyuer

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发表于 2010-9-7 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮。. N# K( g, O0 M
此处虾肉剁成啥样比较合适？
  ]  N. S, m, S2 ]有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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8#
发表于 2010-9-8 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有卖相。。。帮顶
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0猫妈0

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发表于 2010-9-8 01:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错呀。
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西安凉皮

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发表于 2010-9-8 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，你也亲自动手啦？
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亲亲蛋蛋宝贝

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11#
发表于 2010-9-8 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，晚上我也要试一下
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-9-7 23:21 发表 1 y9 m+ U$ n3 M; U5 A: F
最近研究起厨艺来了？
) a3 N$ h! A4 a你下次用圆粒的糯米，比长粒的卖相好。
' _) z) P2 z: M/ [5 K2 k
5 {- |7 f# n, J" J1 c( w2 e+ l! G
我去买糯米的时候，人家说是长粒的做这个比较好看，散开来象花一样
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xjSusan

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13#
发表于 2010-9-8 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前后两个能人的贴  中间一个创新的
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-9-7 23:33 发表 0 a8 `. G# p4 w# @
漂亮。& C  w+ ?5 f7 S  E) k5 g7 D! G
此处虾肉剁成啥样比较合适？
, w& M7 N5 }+ Z' d' h, w有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。

" v; \8 H5 R, H0 E! V( ]. T  Y6 c2 K- S( i
就是象肉米那样啊，虾肉很好剁的
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牵着蜗牛散步

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15#
发表于 2010-9-8 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2010-9-8 08:24 发表
( h, l6 Y( z% b- R哇，你也亲自动手啦？

1 Y" j# q6 [# P* V
3 `+ Q  J8 h+ y6 ~* l& Y我经常做饭的，不过没你做的好吃，下次真想去你家尝尝
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lanshanxiaoxiao
米多妈妈

上初中

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16#
发表于 2010-9-8 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错噢
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zzf0112

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17#
发表于 2010-9-8 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
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舞之恋1983
╰★欣儿妈妈★

小学毕业

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发表于 2010-9-8 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错哦
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牵着蜗牛散步

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19#
发表于 2010-9-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表 , B$ v9 v! j+ Z( }* f$ o( A1 _4 L- O
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
+ r1 \3 }9 R; p

: N- {3 a+ s8 E4 ^9 j是五花肉后面一块肥肉相间的肉，用五花肉代替也可以的
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opelmami

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发表于 2010-9-8 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
; B% t) b$ Z/ Y" x+ N弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
2 u2 t! P* p- w% [6 `

/ L2 g* `* S! B# m9 ]2 y! s2 f9 L" j" w不好意思，我也想知道！
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