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[美食DIY]

COPY不走样，凉皮家的珍珠丸子

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牵着蜗牛散步

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楼主
发表于 2010-9-7 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
BB不爱吃虾，现在这个季节，虾又很白菜
( N+ R: }7 V& n3 `1 m
- E$ I1 h, Y3 [, l' R前几天看了凉皮做的丸子，突然想起来可以用虾肉做的
% V  d4 J. A1 t0 s- N5 y/ W8 G8 i) W# u1 W4 x2 [& q
http://www.xamama.net/thread-97856-1-1.html
, r/ Z$ o* }9 g: Y" f  v0 _+ {& y5 C4 T, B  ~$ [0 Z; \( X* O
' j3 t0 e  i9 ^+ [" U' J

" r5 M, [8 E% U# x1 n( y6 I
0 E% z% l( C0 ]) J2 N% g
$ G# {/ G4 \! w2 ]制作方法：1 o( Z  }9 m- }1 ]; ~, `

2 g$ b4 @3 ]/ d* h  h5 p1 o+ S+ q去皮梅肉250克，活基围虾500克，糯米150克，香油，葱，姜，盐# ^3 f$ R  d8 I9 k' \% u. ]4 j7 W3 m

  o" b  s1 r% p1 c2 {糯米提前泡上几个小时，捞出沥干。
+ l1 D+ Q5 M5 O+ j1 n. ?& N- u3 l/ P7 m) q) R
将虾剥成虾仁，和梅肉一起剁碎，加姜末，葱末，香油，盐和一些水顺时针方向搅拌0 s* Y/ i1 e8 @, F5 U, Z) u5 \
  R! v; N1 Q: Z7 l
用手将拌好的馅用手来回团成球（手心可以沾点水，就不容易沾手），然后放进糯米里滚6 D2 {% b: O+ g; r
8 {. D) B$ C" h/ f1 m
将成形的丸子摆在盘子里放在蒸锅里蒸半小时2 P0 D0 e- @: Y9 v% u+ b

( ^# g3 q$ h" b8 ]/ T* c  S/ ^
, {7 _0 J5 _: M6 H3 v+ V& o" ?$ @5 \( a2 ~
因为不准备让BB吃主食，所以就多滚了一些糯米。
+ U% U- R- h* g5 U5 W7 X1 G+ N2 \7 X7 N
卖相不太好看，但是米吸收了虾和肉的鲜味，非常好吃: I- a0 ~* t* N

& ]- `2 {6 `9 }/ [
0 U; ~& M2 \5 H
1 Z! a8 Z- K4 A: }& n- ?$ |7 }我一直以为这是粤菜，其实这个菜是沔阳三蒸中的一蒸，意外的发现虞儿居然做过其中另外一蒸+ F. f: M8 I" D# W: W4 O

+ V# W8 s0 D; H! P4 ]' Bhttp://www.xamama.net/thread-146885-1-1.html1 r+ r  B" I, I3 p2 E1 ^

; Z8 H+ M' n  E[ 本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-7 21:43 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
phia + 20 我很赞同
虞儿 + 20 + 20 很美味~口水

总评分: 经验值 + 20  金币 + 40   查看全部评分

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霏儿宝贝

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沙发
发表于 2010-9-7 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一看就好吃
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牵着蜗牛散步

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板凳
发表于 2010-9-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈小弟吃了6个
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

地板
发表于 2010-9-7 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糯米硬不硬啊？
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我家有宝贝

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发表于 2010-9-7 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶了！！
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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6#
发表于 2010-9-7 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 。。。。。。。。。。。呵呵我也做了，就是懒得上片片
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shiyuer

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爱心活力豆
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发表于 2010-9-7 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮。3 g; a" h2 x' e% |' V; h
此处虾肉剁成啥样比较合适？! ^9 p+ \8 d, D0 c4 N- P4 g
有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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8#
发表于 2010-9-8 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有卖相。。。帮顶
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0猫妈0

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发表于 2010-9-8 01:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错呀。
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西安凉皮

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发表于 2010-9-8 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，你也亲自动手啦？
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2010-9-8 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，晚上我也要试一下
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-9-7 23:21 发表 - r- F3 S8 b" H. t9 u  p
最近研究起厨艺来了？
4 M6 Z8 y- v: x+ L  I你下次用圆粒的糯米，比长粒的卖相好。
6 w' Z8 G+ u: f/ v
, H: N0 i1 w4 S/ t( ^6 {* `) N& E
我去买糯米的时候，人家说是长粒的做这个比较好看，散开来象花一样
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xjSusan

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发表于 2010-9-8 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前后两个能人的贴  中间一个创新的
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-9-7 23:33 发表
& P3 k- A) j7 y4 V. Z. f漂亮。
6 W6 R7 d0 H# o- m8 z4 q" P; r此处虾肉剁成啥样比较合适？
5 @" o( S/ s4 u1 ?" C有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。
' u4 J( f! m, i+ C
$ G$ I' _2 H7 u
就是象肉米那样啊，虾肉很好剁的
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2010-9-8 08:24 发表
, |' I, b. z  q哇，你也亲自动手啦？
) u! b, |2 O; v: f9 y
0 G, i$ m  I; _% o9 m
我经常做饭的，不过没你做的好吃，下次真想去你家尝尝
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lanshanxiaoxiao
米多妈妈

上初中

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发表于 2010-9-8 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错噢
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zzf0112

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发表于 2010-9-8 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
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舞之恋1983
╰★欣儿妈妈★

小学毕业

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发表于 2010-9-8 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错哦
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牵着蜗牛散步

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19#
发表于 2010-9-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表 # ^  Y0 r, g1 R; n7 w) P
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
" U! g  s9 V6 O

( q* _9 Z. w  x( g+ F# @7 E是五花肉后面一块肥肉相间的肉，用五花肉代替也可以的
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opelmami

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发表于 2010-9-8 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表 1 q' A( m* U3 ^% W& s' o
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
' n0 {: T( r' N/ V9 v/ o* @8 |! w: q
! R2 ]# |3 D, t2 n) s2 ?5 w
不好意思，我也想知道！
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