COPY不走样，凉皮家的珍珠丸子 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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牵着蜗牛散步

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楼主

发表于 2010-9-7 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

BB不爱吃虾，现在这个季节，虾又很白菜

前几天看了凉皮做的丸子，突然想起来可以用虾肉做的
1 d. z: P& L i, |# V
http://www.xamama.net/thread-97856-1-1.html
2 c. d# M. o# J5 X; a6 h9 d% @% I
* U" x: d. A( J2 ?1 z# q- G

% a% d- b! G; i# M1 x

制作方法：( l9 u5 w' ^- h! G5 H

去皮梅肉250克，活基围虾500克，糯米150克，香油，葱，姜，盐. U' m" R9 ?5 g0 B& j, C) I  ^$ p

糯米提前泡上几个小时，捞出沥干。0 `/ w! Q$ a% {9 n# e
  Z8 D! q6 R3 B/ F" @
将虾剥成虾仁，和梅肉一起剁碎，加姜末，葱末，香油，盐和一些水顺时针方向搅拌' @( Y; Q# J. r8 l

用手将拌好的馅用手来回团成球（手心可以沾点水，就不容易沾手），然后放进糯米里滚

将成形的丸子摆在盘子里放在蒸锅里蒸半小时6 @" p) g6 H% l8 s7 }5 Q% A  q

因为不准备让BB吃主食，所以就多滚了一些糯米。0 \. d& U: r/ H/ ?

卖相不太好看，但是米吸收了虾和肉的鲜味，非常好吃

8 Z4 q( [4 M" [0 G! s
我一直以为这是粤菜，其实这个菜是沔阳三蒸中的一蒸，意外的发现虞儿居然做过其中另外一蒸

http://www.xamama.net/thread-146885-1-1.html! x1 M/ P& T* B. z! l

[ 本帖最后由牵着蜗牛散步于 2010-9-7 21:43 编辑 ]

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phia		+ 20	我很赞同
虞儿	+ 20	+ 20	很美味~口水

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沙发

发表于 2010-9-7 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就好吃

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牵着蜗牛散步

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板凳

发表于 2010-9-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈小弟吃了6个

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地板

发表于 2010-9-7 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糯米硬不硬啊？

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我家有宝贝

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5^#

发表于 2010-9-7 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶了！！

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乖乖娘亲

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6^#

发表于 2010-9-7 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 。。。。。。。。。。。呵呵我也做了，就是懒得上片片

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7^#

发表于 2010-9-7 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮。
此处虾肉剁成啥样比较合适？
有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。

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裤子不是兔子

snow

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8^#

发表于 2010-9-8 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很有卖相。。。帮顶

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幼儿园中班

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9^#

发表于 2010-9-8 01:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很不错呀。

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10^#

发表于 2010-9-8 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，你也亲自动手啦？

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亲亲蛋蛋宝贝

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11^#

发表于 2010-9-8 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，晚上我也要试一下

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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由虞儿于 2010-9-7 23:21 发表
4 P/ E" Q H1 H, F! y) K7 E; K最近研究起厨艺来了？7 G7 S; ^/ g$ i1 {
你下次用圆粒的糯米，比长粒的卖相好。

我去买糯米的时候，人家说是长粒的做这个比较好看，散开来象花一样

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13^#

发表于 2010-9-8 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前后两个能人的贴中间一个创新的

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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 shiyuer 于 2010-9-7 23:33 发表
c7 f ]0 d6 t$ U9 r' o漂亮。
( X' a& u" { o7 D) X此处虾肉剁成啥样比较合适？2 Q! ~' D6 T; z ]& K
有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。

7 U# k9 h7 N9 N# ]
; P' f: \$ m, @
就是象肉米那样啊，虾肉很好剁的

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牵着蜗牛散步

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15^#

发表于 2010-9-8 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2010-9-8 08:24 发表 2 N9 c+ j& g3 q; [9 v
哇，你也亲自动手啦？

我经常做饭的，不过没你做的好吃，下次真想去你家尝尝

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lanshanxiaoxiao

米多妈妈

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16^#

发表于 2010-9-8 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很不错噢

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幼儿园大班

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17^#

发表于 2010-9-8 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

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╰★欣儿妈妈★

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18^#

发表于 2010-9-8 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错哦

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牵着蜗牛散步

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19^#

发表于 2010-9-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
! ?8 w* Z7 S2 M4 R弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

. z& c7 W% f, H/ h) A- r1 F
5 W) s$ A5 `: p. R& L7 n7 U9 Z( {
是五花肉后面一块肥肉相间的肉，用五花肉代替也可以的

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幼儿园大班

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20^#

发表于 2010-9-8 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
# l3 F0 J% s+ s, A: H弱弱问一句，啥是去皮梅肉？

! O5 B0 q. r, ~. X
不好意思，我也想知道！

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