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[美食DIY]

COPY不走样，凉皮家的珍珠丸子

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牵着蜗牛散步

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楼主
发表于 2010-9-7 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
BB不爱吃虾，现在这个季节，虾又很白菜( m7 @1 [$ p% d3 G3 ?7 [
' v7 x/ O; c8 q% d" k
前几天看了凉皮做的丸子，突然想起来可以用虾肉做的
3 [5 X- D. O% _3 p. ^+ S& t8 m! [+ F' }" d5 o6 H
http://www.xamama.net/thread-97856-1-1.html
7 m' e1 D  D, l  O& x& Q3 z4 i% A5 X% |$ R

+ @* i0 U) ~* y
# l) J1 l4 v5 I( ~: Z: p# |  R4 r+ j( Q1 n1 C/ b' x$ f8 Y7 O- @
* k6 Q; I7 }6 N! Q1 f' y) t& J) ?
制作方法：
( W4 |3 f* v* P# t+ Q" U, b* Z" W1 Y+ D7 O% |& J( I  _
去皮梅肉250克，活基围虾500克，糯米150克，香油，葱，姜，盐" L0 ?' N; Z+ `8 @
8 \. e! z5 g! M2 {
糯米提前泡上几个小时，捞出沥干。
, u6 T) T# R$ ^7 ~( t9 b
/ R- w" x6 W5 k" l" N5 {9 s! R将虾剥成虾仁，和梅肉一起剁碎，加姜末，葱末，香油，盐和一些水顺时针方向搅拌/ x% M0 L9 Y5 A7 l: o. k3 y. u

4 l4 z* W- n+ @0 `" O  Z用手将拌好的馅用手来回团成球（手心可以沾点水，就不容易沾手），然后放进糯米里滚
4 b0 o7 k5 F8 C5 M2 Q- | + N. @) H) K; F' r" V4 C
将成形的丸子摆在盘子里放在蒸锅里蒸半小时
' |% D! Q# j( V% ~
; Z; m( ^3 ~/ {- k  K) d! W) J4 O" l' b5 f, i- m

2 o8 ~6 N  P3 @4 |( y) h* T2 z因为不准备让BB吃主食，所以就多滚了一些糯米。
/ I& ]2 i* e6 J' L5 \. o- _7 x1 g4 t) \' U& p
卖相不太好看，但是米吸收了虾和肉的鲜味，非常好吃
, a: q) h' @; ~  k  ?: M" {+ P& G9 h8 \3 J; {) l  `( {$ j( s  T

: M) O; n$ q6 |/ d3 c* p$ o. A+ b, Q1 g: i* N/ t: y
我一直以为这是粤菜，其实这个菜是沔阳三蒸中的一蒸，意外的发现虞儿居然做过其中另外一蒸( \% A2 t4 P! }& N2 T2 K. n
8 O0 s& Z" s+ _" h6 m
http://www.xamama.net/thread-146885-1-1.html
& D9 ~# }' P( s% o4 M4 w4 _. O& U% f* a& [  i
[ 本帖最后由 牵着蜗牛散步 于 2010-9-7 21:43 编辑 ]
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
phia + 20 我很赞同
虞儿 + 20 + 20 很美味~口水

总评分: 经验值 + 20  金币 + 40   查看全部评分

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霏儿宝贝

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沙发
发表于 2010-9-7 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一看就好吃
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牵着蜗牛散步

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板凳
发表于 2010-9-7 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈小弟吃了6个
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melody_qj

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Medal No.11 暑期合作商家

地板
发表于 2010-9-7 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糯米硬不硬啊？
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我家有宝贝

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发表于 2010-9-7 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶了！！
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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发表于 2010-9-7 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 。。。。。。。。。。。呵呵我也做了，就是懒得上片片
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shiyuer

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发表于 2010-9-7 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮。9 u- v4 N2 p1 }& f6 c- U
此处虾肉剁成啥样比较合适？% m- u0 f, X3 q
有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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8#
发表于 2010-9-8 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很有卖相。。。帮顶
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0猫妈0

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发表于 2010-9-8 01:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错呀。
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西安凉皮

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10#
发表于 2010-9-8 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，你也亲自动手啦？
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亲亲蛋蛋宝贝

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发表于 2010-9-8 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，晚上我也要试一下
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 虞儿 于 2010-9-7 23:21 发表 ' d! E2 S' L- c" D" v, a
最近研究起厨艺来了？
' V- d3 o; |6 N8 B/ m* B! ?你下次用圆粒的糯米，比长粒的卖相好。

2 t3 R1 T$ m* L* }
4 F) I3 N" h( m' y1 O" F我去买糯米的时候，人家说是长粒的做这个比较好看，散开来象花一样
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xjSusan

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发表于 2010-9-8 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
前后两个能人的贴  中间一个创新的
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 shiyuer 于 2010-9-7 23:33 发表
" }5 @  `1 m5 v0 n- ?5 k漂亮。
7 v2 P1 y2 X$ E8 g/ F  W此处虾肉剁成啥样比较合适？0 ^2 r7 t8 [0 z3 ^- _  t# W7 {! ?
有些虾丸的做法是把一半剁泥，一半切小粒。
$ @3 p0 E6 i' x) I( ~; {

1 _- I0 o' p5 d; ^& n, K3 i就是象肉米那样啊，虾肉很好剁的
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牵着蜗牛散步

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发表于 2010-9-8 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2010-9-8 08:24 发表
0 q: H' r1 u) S2 X哇，你也亲自动手啦？
* l3 {  _  f1 [; m' g
' m6 `# I5 c! D9 N
我经常做饭的，不过没你做的好吃，下次真想去你家尝尝
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lanshanxiaoxiao
米多妈妈

上初中

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发表于 2010-9-8 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错噢
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zzf0112

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发表于 2010-9-8 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
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舞之恋1983
╰★欣儿妈妈★

小学毕业

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发表于 2010-9-8 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错哦
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牵着蜗牛散步

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19#
发表于 2010-9-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表 8 q) L3 X4 J# W& U4 U6 W. u4 ]! e
弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
/ ]& q6 H5 V9 b, I; \/ r$ ^

8 W3 E( W/ M& ]是五花肉后面一块肥肉相间的肉，用五花肉代替也可以的
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opelmami

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发表于 2010-9-8 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 zzf0112 于 2010-9-8 15:34 发表
# R3 t: Q  T0 R1 P+ e) I( l) Z弱弱问一句，啥是去皮梅肉？
. f% S4 H; l# g
) K- i' \) E# D# k
不好意思，我也想知道！
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