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[秀秀私房菜]

万圣节の南瓜宴，南瓜的吃法好多啊！（佳一妈咪的北瓜盖被儿你吃 ...

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阿奴|

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楼主
发表于 2010-10-26 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      马上就万圣节了，万圣节的重头戏就是南瓜，造型独特的南瓜灯向来都是非常受欢迎的。说到南瓜灯，阿奴就想问问大家你家买来南瓜都是怎么处理的，南瓜粥、南瓜馅儿包子、炒南瓜....,还有很多做法阿奴暂时也还没有想到的，大家就都来说说吧，共享美味食谱，以后做饭就不发愁啦！6 b2 ~: J- z% l

& v, l8 x. y. k4 U7 C' B6 |; f      凡是参与活动，贡献自家南瓜食谱的亲会得到20-50豆豆的奖励，活动期间以南瓜为主题做美食的亲也可以把PP发到帖子里哦，将会得到50豆豆的额外奖励。& K& A: E- k3 A3 e) t

- T1 I  ~# P- n+ Y4 k

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佳一妈咪
Amy

上大学

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Medal No.11

沙发
发表于 2010-10-26 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
积极响应，，，，，
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佳一妈咪
Amy

上大学

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Medal No.11

板凳
发表于 2010-10-26 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
活动真多6 G7 k8 L5 _- }' s# O
刚准备用萝卜做晚餐呀
" ?; J( C! ^" Q0 }又出来个南瓜
# Y! q5 `; C- p' I% M1 V神呀
% B. s3 }0 g/ Y2 I% z# p; o) a我晚上到底做啥饭:wanwan20:
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小名一一

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地板
发表于 2010-10-26 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家以前南瓜只是炒着吃或炒南瓜饭，现在小子爱喝南瓜稀饭，经常煮南瓜稀饭了
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阿奴| + 20

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gdqcbx

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发表于 2010-10-26 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蒸这吃也挺好
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阿奴| + 10 谢谢推荐。

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小魔怪妈

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2005-03-14 
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6#
发表于 2010-10-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先来一个，很简单
3 k# p! V" A4 D  u. p南瓜丸子* c0 l+ L: n: x$ s: W5 l
主料：南瓜，肉馅，（数量自己斟酌，我都是跟着感觉走滴 ）
$ N+ F" L+ w. i0 p! _2 a调料：请看制作过程8 P" ~! A- W6 I$ ~8 J/ F! V
1.将南瓜去皮去瓤，切成2厘米大小的方块。: C! V$ X9 i' ]! x5 z; p' V
2.肉馅加料酒少许/盐/姜粉/胡椒粉少许/酱油/香油/蚝油+鸡蛋一个,向同一方向用劲搅拌(如太稀可加些淀粉)' |+ o! `0 e/ O0 p' E! L  ^
3.起锅倒油,油热放葱姜末爆香,放入切好的南瓜块炒至表层微软加入高汤(我一般是加水和鸡汤料块)，加至没过南瓜1 h$ y$ n0 L( |& [7 I* ?6 b
4.待水开后用小勺将拌好的肉馅汆丸子入锅
0 `7 X" m. E2 U* l1 u5.丸子汆好后改中火炖数分钟,待丸子全熟改大火将水收至粘稠加盐出锅! U) R7 H6 [( C8 s% j, @, R

% h2 ~# L+ @2 `, S; y; f% M此乃本人私房菜,严禁外传
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阿奴| + 40 谢谢亲的私房菜推荐哦，改天上个图文直播吧 ...

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佳一妈咪
Amy

上大学

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7#
发表于 2010-10-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好了# m0 s3 q' o1 P( ]$ h
上图
- O+ G5 z" C+ e6 R5 `7 I; X/ H名字叫北瓜盖被儿（请用陕西话念）
) B0 W3 z0 r& O也不知为啥长安人要把南瓜叫北瓜
: o7 }! T" Y  g! E/ h) }大家吃过这样做的饭吗2 @) F5 I: z/ q# d( }/ @
. d( I  Z9 ], A$ \( M% v
[ 本帖最后由 佳一妈咪 于 2010-10-26 18:52 编辑 ]
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阿奴| + 100 哇，看着真好吃啊，有步骤没？

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蓝宝贝

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Medal No.1 Medal No.11

8#
发表于 2010-10-26 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
南瓜饼南瓜饼，这个我先占着，争取能传上来．．:wanwan20:
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grace407

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9#
发表于 2010-10-26 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1，熬南瓜稀饭1 Y2 t5 |0 _! j
2，蒸着吃，切成块，放上几颗红枣和枸杞子，出锅之后撒上蜂蜜
" v% b3 W5 X& t( ^2 S$ P; G1 j3，和青椒搭配炒着吃: C: w5 v/ n/ q4 Z  g5 E2 S* s" Z
以上是我常用的吃法，简单方便，不过也爱吃南瓜包子，不过自己不会蒸，买了吃
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阿奴| + 30 谢谢亲推荐方法哦。

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kusaya
霖茹妈

上初中

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10#
发表于 2010-10-26 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
南瓜稀饭是我家2个家伙的最爱。。
# K+ W: \2 A1 W% T; U& r( ~  A: o7 S! a3 m: e
我自己比较爱做给他们吃的是南瓜铜锣烧
  m- N( k  D, k+ s4 U, \用料：铜锣烧粉，牛奶，鸡蛋，蒸熟捣碎的南瓜泥
  ?0 ?; F9 ]' Y- `  J5 C! d, I做法：锅一定要用不黏锅，最好是平底的，先把锅预热，加不加油都可以，把搅拌均匀的用料从稍高处倒入，大小俺个人喜好，小火，大概2分钟，等表面起小泡泡就翻过来，大概1分钟就可以了，最好要趁热吃，很香哦。。。
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阿奴| + 40 谢谢亲的私房菜推荐哦，改天上个图文直播吧 ...

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king8318

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11#
发表于 2010-10-27 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
万圣节哪天
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芮芮妈

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12#
发表于 2010-10-27 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 king8318 于 2010-10-27 08:42 发表
. {8 q  Y, D8 G5 l6 K+ l- A2 W万圣节哪天

# }) J+ B2 e3 V( t
* {, F& q% h3 d) v4 V" ]! `咋发这儿了？万圣节是11月1日，但在10月31日晚上就开始庆祝了，也叫鬼节。
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芮芮妈

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发表于 2010-10-27 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 佳一妈咪 于 2010-10-26 18:43 发表 & X9 }# s' v+ X# N, Q
做好了' Z# |& Q' O# {: f# J
上图
$ N  j4 @# \! K, L% `' A. |名字叫北瓜盖被儿（请用陕西话念）
( h- S  P+ Z5 q6 r, q! T2 ?也不知为啥长安人要把南瓜叫北瓜$ x9 I, J  B& L( b! h7 C+ x
大家吃过这样做的饭吗
( b/ m. ]% f! ]% y0 o5 U# C

) Y  h+ d6 ^, B) k第一次听说这种做法，图上南瓜盖的被是面片吗？
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芮芮妈

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发表于 2010-10-27 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 kusaya 于 2010-10-26 23:40 发表
6 t9 |; U' c! L$ p, i, H5 C4 L0 N: l% S南瓜稀饭是我家2个家伙的最爱。。
9 O) m% n8 D- D" d- V) m) }) @* i% @  U# X, m
我自己比较爱做给他们吃的是南瓜铜锣烧7 }* H1 x8 _8 D
用料：铜锣烧粉，牛奶，鸡蛋，蒸熟捣碎的南瓜泥
. k2 f2 E5 o% O* E做法：锅一定要用不黏锅，最好是平底的，先把锅预热，加不加油都可以，把搅拌均匀的用料 ...

7 ~9 U0 s/ ]8 |2 z
, B; B# D. Y+ d/ h$ t1 F3 H* W$ \$ V这种做法也是第一次看到，请问铜锣烧粉是什么东西啊？
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阿奴|

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发表于 2010-10-27 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 蓝宝贝@xa 于 2010-10-26 21:19 发表   H7 w. v% G& V* V9 |* Z
南瓜饼南瓜饼，这个我先占着，争取能传上来．．:wanwan20:

6 P$ s3 q! H3 }/ q" K! ]6 m+ M! M) W( Y& V3 h: \! O' j3 D
宝贝，等着你的南瓜饼哦。:wanwan59:
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芮芮妈

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发表于 2010-10-27 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也来参加啊# n  ~; V* q3 f7 ^
家里南瓜最常用的做法是蒸南瓜（昨晚还吃了）、南瓜拌汤，偶尔也炒着吃，也做过南瓜饼。
4 @- O" x0 d# C, \9 _0 J0 P% O1 u* }4 j" k8 S* W# E1 F0 E7 T) y
南瓜拌汤
1 T$ F, r  V' _$ z材料：南瓜、面粉
( b3 N+ K' H. g( |4 _步骤：9 F0 f" Y" n% _- N2 |
1、小半碗面粉，加凉水，用筷子沿一个方向搅，边搅边加水，搅拌均匀，呈糊状即可，备用。
) h9 Z* s  I# A' z5 j7 h) I- W2、将南瓜去皮去瓤，洗干净，切成3cm的立方块儿。; N3 J' H% o6 P4 A3 n. Y
3、锅中放水，水开后，放入面糊，边搅边放，要充分搅拌，这样面糊可以搅开，否则会有很多面疙瘩。
4 a; A; c; b: t; R3 n4、面糊开锅后，放入南瓜。
6 {" t! A7 B, q5、再次开锅，小火5分钟，关火。热呼呼的南瓜拌汤就好了
  s. \1 o* n: ^5 s. W9 u2 c7 W! E5 S; F' t3 k4 K) j1 }; b7 q& g

  k" }2 ?4 q* t: z南瓜豆沙饼" B# z) V( Z1 ?  K
材料：南瓜、汤圆粉、豆沙馅
4 c/ k% E" \, |) a0 n" J步骤：, e! V( C# a" s7 Z. z/ p
1、将南瓜去皮去瓤，洗干净，切成大块，放蒸锅蒸，水开后再蒸6分钟。5 Z" |/ W& j# f4 P' |
2、取出南瓜，放凉，拿手或者勺子将南瓜弄碎，呈糊状。8 s( _+ }5 i9 R5 ~9 M/ k
3、取适量汤圆粉，加入南瓜糊，边搅边加汤圆粉，充分搅拌。
! z1 Q; s/ |. y7 R9 Q4、最后成了南瓜面团了，手捏一下，不粘手即可。3 g" h4 w+ ~! i; v4 W
5、捏出一小块，在手中揉成球形，捏匾，包入豆沙馅。
9 ?  o5 K3 M7 z  C, y0 R% A6、平底锅预热后，放入少许油，放入包好的南瓜饼，两面微黄，即可。
5 z+ L% y, k: G1 S% ?! x注意：火不能大，否则很容易就糊了。
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11妈
我叫yiyima

贵宾

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发表于 2010-10-27 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
南瓜派啊
- A* y, A7 f0 [! }
; N) \0 }: e' N5 [0 F: ?这个是偶做滴~~~2 y* A, D* E+ _# y

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西安妈网客服 + 50 哇，这个南瓜派颜色真好看。

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可爱乐宝贝

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发表于 2010-10-27 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也来说一个
. O, M* p/ n' m* }- G9 R: O& ?通常都是熬南瓜粥喝或者蒸着吃的。! x( A; x3 U- {3 S  I
昨天的是炒的，我也不知道叫啥。
: t* K. G! M* \: o+ M' c材料：南瓜一块，老干妈一勺。
# k$ {* l( I. \1 P1 d步骤：1、南瓜去皮去壤，切成2厘米左右的小块，洗干净待用。
! {- K+ ?) P- g) n; [! P7 D" y2 O2 h2 l      2、锅里倒一点点的油，趁油不热的时候放一勺老干妈（这里原来是郫县豆瓣酱的，我的用完了忘买了就临时用的老干妈）炒到香味出来后倒入南瓜。
, c4 G# }4 h3 [  ]      3、翻炒2分钟，倒入一点点的水，加入盐，五香粉，花椒粉。
2 P. N  p4 B- W      4、炒到南瓜软了，加入鸡精就可以出锅了。4 i- @+ r- E5 B* B2 ]0 @
很简单的一道菜，但是味道还是很香的说。就是昨晚上吃光了，没有片片。
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阿奴| + 40 谢谢亲的南瓜吃法推荐哦！

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rena_chang0086
小娜

上大学

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发表于 2010-10-27 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咸蛋黄炒老瓜9 I$ b5 [+ C( O+ r# @+ i
2 D, [) m# ?! v" K# u4 q0 W" v4 R
我超级喜欢吃的一道菜/ t$ v% ~; f8 q/ x  }* I5 A9 r
( M. ?; k& v. R: z
准备南瓜（一定是老南瓜）和熟咸鸭蛋的蛋黄（碾碎）适量就可以了。此菜只需要一点点味精就可以了。) r* G! F7 C$ |# v6 r; l/ ?
* z; C$ f0 k  U' P+ E6 N
将南瓜切成小小的丁丁，然后锅里放点油不停的翻炒，然后在炒的八成熟的时候加入咸鸭蛋的蛋黄继续炒，直到蛋黄全部化开，糊到南瓜上就可以了，然后撒一点点味精稍微炒一下，等味精化了就可以出锅了。本菜是不需要盐的。因为咸蛋黄就是咸味滴~我非常喜欢吃的一道菜。
! t  s( t/ H# v2 S# o6 e  b# Z7 a! \. C# |5 Q% c/ T( z
我婆婆喜欢吃南瓜稀饭。把老南瓜洗干净，连皮切成大块，煮进锅里，然后等南瓜煮的快熟的时候，倒入面糊糊，最后成了南瓜稀饭，里面有大块的南瓜，还有南瓜碎末煮进粥里，真好吃啊~# M/ [7 x1 l2 E# J3 h3 }) |# p
4 h& n: ~- e0 ^6 r
我妈妈喜欢南瓜甜饭。将南瓜切一半，切成太阳花状，放在碗底，然后依次放进江米，豆沙，果脯，然后中间用枣子做个花的形状，上过蒸，蒸熟了之后，反过来扣在盘子上，淋上蜂蜜……(*^__^*) 嘻嘻……美味呐~
( l) I0 t+ _5 p9 g5 k! Q. l5 v2 X( p/ |8 B
南瓜子也别浪费哦~南瓜子洗干净，用盐水泡上几个小时，晾干后，放进微波炉里崩上几分钟，根据个人口味不同，崩的是将长短不一样，大家可以先崩上3分钟，然后尝尝，觉得不够了再崩上2分钟，热乎乎的美味~(*^__^*) 嘻嘻…… 我跟老公抢着吃呢~:wanwan35:
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