万圣节の南瓜宴，南瓜的吃法好多啊！（佳一妈咪的北瓜盖被儿你吃过吗） - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2010-10-26 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

马上就万圣节了，万圣节的重头戏就是南瓜，造型独特的南瓜灯向来都是非常受欢迎的。说到南瓜灯，阿奴就想问问大家你家买来南瓜都是怎么处理的，南瓜粥、南瓜馅儿包子、炒南瓜....,还有很多做法阿奴暂时也还没有想到的，大家就都来说说吧，共享美味食谱，以后做饭就不发愁啦！2 q$ y$ v; `1 t5 P8 j- k1 T
0 o( M3 Z- f( {7 w( E7 L
凡是参与活动，贡献自家南瓜食谱的亲会得到20-50豆豆的奖励，活动期间以南瓜为主题做美食的亲也可以把PP发到帖子里哦，将会得到50豆豆的额外奖励。+ z; Q, |5 @) L

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Amy

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沙发

发表于 2010-10-26 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

积极响应，，，，，

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Amy

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板凳

发表于 2010-10-26 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

活动真多
刚准备用萝卜做晚餐呀
又出来个南瓜
神呀
我晚上到底做啥饭:wanwan20:

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地板

发表于 2010-10-26 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家以前南瓜只是炒着吃或炒南瓜饭，现在小子爱喝南瓜稀饭，经常煮南瓜稀饭了

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5^#

发表于 2010-10-26 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸这吃也挺好

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幼儿园大班

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发表于 2010-10-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先来一个，很简单" w6 v; c9 k7 {3 t; D
南瓜丸子
主料：南瓜，肉馅，（数量自己斟酌，我都是跟着感觉走滴

）; V6 y7 j, J8 ]' T, q9 o
调料：请看制作过程5 A/ f/ \( S- \1 z' ~! u0 q
1.将南瓜去皮去瓤，切成2厘米大小的方块。
2.肉馅加料酒少许/盐/姜粉/胡椒粉少许/酱油/香油/蚝油+鸡蛋一个,向同一方向用劲搅拌(如太稀可加些淀粉)
3.起锅倒油,油热放葱姜末爆香,放入切好的南瓜块炒至表层微软加入高汤(我一般是加水和鸡汤料块)，加至没过南瓜  u; m/ q; k7 q9 l
4.待水开后用小勺将拌好的肉馅汆丸子入锅  R" W. P7 A3 t4 b" ^
5.丸子汆好后改中火炖数分钟,待丸子全熟改大火将水收至粘稠加盐出锅
% |1 [  A+ z: L8 O3 a! Y
此乃本人私房菜,严禁外传

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Amy

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7^#

发表于 2010-10-26 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做好了) }1 `2 a0 S- @- E9 ]1 H' Y
上图
名字叫北瓜盖被儿（请用陕西话念）
也不知为啥长安人要把南瓜叫北瓜& d4 j6 D* V4 r5 ]5 O- V9 `
大家吃过这样做的饭吗

[ 本帖最后由佳一妈咪于 2010-10-26 18:52 编辑 ]

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阿奴\|	+ 100	哇，看着真好吃啊，有步骤没？

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8^#

发表于 2010-10-26 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜饼南瓜饼，这个我先占着，争取能传上来．．:wanwan20:

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9^#

发表于 2010-10-26 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1，熬南瓜稀饭
2，蒸着吃，切成块，放上几颗红枣和枸杞子，出锅之后撒上蜂蜜! o- R) Z& F- B
3，和青椒搭配炒着吃7 n, \& y5 {1 w7 }/ q6 T) d
以上是我常用的吃法，简单方便，不过也爱吃南瓜包子，不过自己不会蒸，买了吃

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霖茹妈

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10^#

发表于 2010-10-26 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜稀饭是我家2个家伙的最爱。。

我自己比较爱做给他们吃的是南瓜铜锣烧
用料：铜锣烧粉，牛奶，鸡蛋，蒸熟捣碎的南瓜泥
做法：锅一定要用不黏锅，最好是平底的，先把锅预热，加不加油都可以，把搅拌均匀的用料从稍高处倒入，大小俺个人喜好，小火，大概2分钟，等表面起小泡泡就翻过来，大概1分钟就可以了，最好要趁热吃，很香哦。。。

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幼儿园托班

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发表于 2010-10-27 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

万圣节哪天

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发表于 2010-10-27 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 king8318 于 2010-10-27 08:42 发表
8 D, m- w: a; Q l# m) Z/ L3 s# ~万圣节哪天

咋发这儿了？万圣节是11月1日，但在10月31日晚上就开始庆祝了，也叫鬼节。

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发表于 2010-10-27 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 佳一妈咪 于 2010-10-26 18:43 发表
& k7 W4 m1 N' }- T3 Q做好了
. a4 ~0 O0 N$ H) Z O上图
) Y- `" G- u1 }6 {7 a8 P名字叫北瓜盖被儿（请用陕西话念）
% h" V" H6 @& I* O8 {2 s/ r: C也不知为啥长安人要把南瓜叫北瓜$ u4 c# [4 z$ W8 J5 I4 }5 @
大家吃过这样做的饭吗

. Y. q- s; v8 l! T7 l

第一次听说这种做法，图上南瓜盖的被是面片吗？

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发表于 2010-10-27 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 kusaya 于 2010-10-26 23:40 发表 ! v4 r3 [1 F7 K [
南瓜稀饭是我家2个家伙的最爱。。, r+ |7 v+ L# N4 L* t! d1 i9 {9 U

! M; o# i; g0 d+ K% M我自己比较爱做给他们吃的是南瓜铜锣烧
F# i9 c) s4 M+ ^% v9 R用料：铜锣烧粉，牛奶，鸡蛋，蒸熟捣碎的南瓜泥* D/ V) ?, V# I( d# q; @; ?
做法：锅一定要用不黏锅，最好是平底的，先把锅预热，加不加油都可以，把搅拌均匀的用料 ...

9 J0 m" M, K P1 q; X
这种做法也是第一次看到，请问铜锣烧粉是什么东西啊？

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发表于 2010-10-27 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 蓝宝贝@xa 于 2010-10-26 21:19 发表 - u0 d! Z0 Y2 r: ?( Q! e4 ?/ o
南瓜饼南瓜饼，这个我先占着，争取能传上来．．:wanwan20:

5 \+ f1 Y9 E" _
4 ^5 j5 U5 O9 b( Y) S) W# J! n
宝贝，等着你的南瓜饼哦。:wanwan59:

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发表于 2010-10-27 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也来参加啊9 e7 H% [; n! r+ D- [! O
家里南瓜最常用的做法是蒸南瓜（昨晚还吃了）、南瓜拌汤，偶尔也炒着吃，也做过南瓜饼。
4 a  m! e$ B& t4 o4 a% T# C- B* t4 I; b
南瓜拌汤5 D2 h, J8 W  t, O0 I0 h1 Z
材料：南瓜、面粉
步骤：8 i3 c8 ]# o! N* g9 C- }
1、小半碗面粉，加凉水，用筷子沿一个方向搅，边搅边加水，搅拌均匀，呈糊状即可，备用。
2、将南瓜去皮去瓤，洗干净，切成3cm的立方块儿。
3、锅中放水，水开后，放入面糊，边搅边放，要充分搅拌，这样面糊可以搅开，否则会有很多面疙瘩。- F; b0 V1 ?" C5 h
4、面糊开锅后，放入南瓜。' N+ t2 {- {7 {: {" L9 l8 u$ X
5、再次开锅，小火5分钟，关火。热呼呼的南瓜拌汤就好了
2 H* C# ]4 n) L

南瓜豆沙饼( t% ]% w' J: F; J
材料：南瓜、汤圆粉、豆沙馅" e- z8 o9 Y1 ^" h
步骤：
1、将南瓜去皮去瓤，洗干净，切成大块，放蒸锅蒸，水开后再蒸6分钟。+ G& l0 y: T/ ?# F
2、取出南瓜，放凉，拿手或者勺子将南瓜弄碎，呈糊状。
3、取适量汤圆粉，加入南瓜糊，边搅边加汤圆粉，充分搅拌。
4、最后成了南瓜面团了，手捏一下，不粘手即可。) k+ D, I; w  y! d' _, @4 Z( t
5、捏出一小块，在手中揉成球形，捏匾，包入豆沙馅。
6、平底锅预热后，放入少许油，放入包好的南瓜饼，两面微黄，即可。& W1 Q) [! q9 U; d0 C
注意：火不能大，否则很容易就糊了。

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我叫yiyima

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发表于 2010-10-27 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南瓜派啊; H2 g8 `) M+ `# P5 K7 G
* [6 S* S; O2 i+ v. o/ R
这个是偶做滴~~~

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可爱乐宝贝

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发表于 2010-10-27 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也来说一个6 K, U$ _' u& n; L, _# D7 s
通常都是熬南瓜粥喝或者蒸着吃的。
昨天的是炒的，我也不知道叫啥。6 _9 X! j6 w% X1 n
材料：南瓜一块，老干妈一勺。  }  Z; ]" Y9 Q9 V6 l" x
步骤：1、南瓜去皮去壤，切成2厘米左右的小块，洗干净待用。9 f* |, z% {8 p* [2 i
   2、锅里倒一点点的油，趁油不热的时候放一勺老干妈（这里原来是郫县豆瓣酱的，我的用完了忘买了就临时用的老干妈）炒到香味出来后倒入南瓜。7 N# D& Y. Y1 C5 R7 [
   3、翻炒2分钟，倒入一点点的水，加入盐，五香粉，花椒粉。
   4、炒到南瓜软了，加入鸡精就可以出锅了。
很简单的一道菜，但是味道还是很香的说。就是昨晚上吃光了，没有片片。

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小娜

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发表于 2010-10-27 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咸蛋黄炒老瓜/ i5 x- c1 @ H; O; T
% }+ d7 }* O1 j, o: l8 c
我超级喜欢吃的一道菜

准备南瓜（一定是老南瓜）和熟咸鸭蛋的蛋黄（碾碎）适量就可以了。此菜只需要一点点味精就可以了。; s% @, e9 ?7 q L9 j' b9 S3 s

将南瓜切成小小的丁丁，然后锅里放点油不停的翻炒，然后在炒的八成熟的时候加入咸鸭蛋的蛋黄继续炒，直到蛋黄全部化开，糊到南瓜上就可以了，然后撒一点点味精稍微炒一下，等味精化了就可以出锅了。本菜是不需要盐的。因为咸蛋黄就是咸味滴~我非常喜欢吃的一道菜。& ^9 A& [/ r' u: ]
9 y( @0 [2 d! T4 p, ], I% I
我婆婆喜欢吃南瓜稀饭。把老南瓜洗干净，连皮切成大块，煮进锅里，然后等南瓜煮的快熟的时候，倒入面糊糊，最后成了南瓜稀饭，里面有大块的南瓜，还有南瓜碎末煮进粥里，真好吃啊~

我妈妈喜欢南瓜甜饭。将南瓜切一半，切成太阳花状，放在碗底，然后依次放进江米，豆沙，果脯，然后中间用枣子做个花的形状，上过蒸，蒸熟了之后，反过来扣在盘子上，淋上蜂蜜……(*^__^*) 嘻嘻……美味呐~
, v* w$ n: C- h
南瓜子也别浪费哦~南瓜子洗干净，用盐水泡上几个小时，晾干后，放进微波炉里崩上几分钟，根据个人口味不同，崩的是将长短不一样，大家可以先崩上3分钟，然后尝尝，觉得不够了再崩上2分钟，热乎乎的美味~(*^__^*) 嘻嘻…… 我跟老公抢着吃呢~:wanwan35:

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