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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!
1 e& C% Y. i6 r( |1 o2 {   
  c, K9 o/ G  v    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。2 E8 g" ]( \4 G! R$ K
) R  F2 R% f: |( q$ Z9 V
    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭5 l/ B; N) Y$ ^) t4 i
              2、家常便饭信手拈来1 p: g+ x0 D! ~5 ?
              3、能有2、3个拿手菜
& O, o3 O$ b+ g0 `# A' _# a" O- I7 r& D, K
    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。
% c- E% h# j  q* n: q( S/ H0 F) n  {; ^
    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。
' \. B4 E. Z! b$ K( I' ^; v* G, u& y
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: 4 n; X# J: W' a
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                             5 C( {2 U; w3 B( M4 X
                                                                                     计     划 1
6 p: l9 y- |; j, e4 s# a; d; D

0 ?3 X% O: X  M- N, K, l9 f理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
, u0 [2 a4 ~9 n1 s' B4 z9 {, C; f
1 q* ^# g: [7 \; y实践环节:12月14日下午
; @+ T( `8 |/ ^+ e% |) [3 V$ k% U  T6 ^
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
( O1 @( `+ ?8 V: i1 |8 {: D

$ U6 R' ]4 B$ g菜谱:
  I! e# N. F' N9 A& N. ?* k) |原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
$ ?! U+ T) i5 z" W( o3 c8 A调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 6 h8 u$ S% b* N0 q+ [! e' L
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
4 z! b: G( }3 A7 Q2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
' ]  Z) x* w0 @- A3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。 1 L0 p* z) T& ^; N& [
0 A8 a. k% k) z' }0 E- R
           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!
3 q9 l$ E' ~2 i2 q0 }4 Q

" X' }6 Q0 f! k- n& R' B8 Q9 L[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表
7 `+ p) A9 h( n$ ?8 _1 I0 l1 K:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
* L+ D: B! X, t$ n. i我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
- v$ F0 K  a% v: |& X" H% H8 ?- l

. @) Y# q1 Y4 M. g3 `- H(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表 " J/ M6 ~& O! g
                                                            
; E& i! F5 y4 |# k                                                                                     计     划6 x, n% l+ J! X! `, Z
% t8 ?% e9 U7 I# L- p8 G+ A
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...
4 n$ U; ~& V. v' z1 R, v+ V- R

8 x) G/ t! b# y我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
; d! ]/ f6 |3 f  Z2 p) a/ C3 |9 {7 D6 c7 _. |
3 T+ o) o& z, \9 m9 v
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
% h" b. }, g% R3 @& f# Q! l2 O8 x8 d

" B8 Z" `0 J1 {+ y才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表
6 c7 r# B' C9 K6 W7 _9 B. k) v- I' r2 z" J
0 H  M! t* H( u( [/ c5 J) s
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?
, r- @5 ?0 W% k9 A9 B

" W1 P9 L0 `5 K" X4 q/ n呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
- g$ n) W; |/ P1 W, y: v不错,但不应晚饭吃,放在中午最好

2 W2 X& w; j: ]* E) k! z" r1 c/ h- y1 l8 ]
(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1
4 j* e$ a* D0 Y" ?5 z6 r9 t' U
    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~# g9 ?% S# O/ |* [
+ g& J! c( R; x' z. ~. F' X* L
    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~6 K" T2 w9 p5 }" }1 N- I) k

- |3 }) z* ?( O" H% |    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;
: e3 G6 n* @: {4 m' s, v! U3 S    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;2 e8 c% \7 p0 ~! q0 M
    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子( S0 ?7 ]' Y& e9 a. i

2 D4 f2 `: U) j2 h2 i( J
: t( ^, l' w# i2 B7 {  T( q[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……% Y) n' V7 Z% d% I
7 P0 `# k5 \0 c$ U& E8 r6 {' ]
3 l9 }/ M9 k, A5 o
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……
- a! i. K1 }  h6 T. A) d
1 A4 I) y5 [6 X% t* ^) x' [9 l2 J# K0 K8 J$ [4 {2 ^
" z9 r* L; V$ p% @, \0 L
再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?
, C' {; D/ m6 b; Q  g2 i1 v/ B
/ I. K; H" W( X' N+ p% g* }. r6 i
( a5 L4 @  G: `9 S) |0 j! N& b[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?; D- J0 e/ g. N+ T0 q, ~
嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……
* V6 n8 J8 [6 J6 V

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薿薿

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)
- C- _8 h  |4 n* V7 s2 d) P' e+ x( |8 c" B9 |0 V& n. k
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
' z4 |' H% ?$ @2 V& X看着真不错,学习了:)# _" f- Y: a+ l% N: r, V

5 q: V; ?( u  n# z3 E不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
& s$ k# T$ n5 L) ~$ ?/ h  {
4 o( L+ D& J5 Q% V$ ^
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~
, d) Y. p! h1 \3 _% T
3 \* B+ f! ^: g( ~- n" e[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
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:wanwan59:
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