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12月14日 清汤鱼丸 计划
4 T) ^- P Z8 \1 U, V 计 划 10 n( V& E- K N. A
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理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
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实践环节:12月14日下午7 Y- z2 W5 x4 p0 ~/ [, X
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菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
4 B, R7 p9 x- Y. m' s. M9 a. o$ k
菜谱:
1 l) X N" q) n6 s/ C9 U X原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
: p( X# P. S; J6 [2 E, `调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
5 H# \! [& I8 C/ r; v做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
! T' u7 _& J/ s6 g+ k" q3 Y2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。, i6 K! x# P B9 A. c
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
: X; }4 p; \& O8 p% o+ e% V, a; N、
( d$ v0 ~# M* U) U% u5 n 不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!
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2 D4 ]; t" b3 g0 h# f3 y: x$ E! }[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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