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12月14日 清汤鱼丸 计划
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计 划 1
, T$ F* S0 g7 G1 q9 h. M
8 F& f6 J+ \) w* X理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
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实践环节:12月14日下午
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菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
' Z# i6 @3 C! ]5 O& ~, F/ H# Z) ]0 s- d) l8 i
菜谱:0 L) t, v+ H' `3 \
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 : m2 g- K3 Y* l! S, |0 s
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 7 O! J X1 r$ ?( J7 Z" r5 X3 c
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
" ?3 B: |1 e- L, c) b* g% G4 p' p2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
! ? ]) u. y* Q5 R2 M1 q+ ~3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
) x6 y% P$ ^) K' |' E、* A# `- B- V& d/ f" I8 r
不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!9 C! h9 C9 C3 Q6 \( S
( Q- ?7 ~. P* b( H4 n( q[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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