懒妈妈的学习贴！营养美味牛肉时蔬汤（图） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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菁菁妈妈

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楼主

发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

宝宝一岁了，最近总不好好吃饭，每顿只吃几口，当妈妈的看在眼里，急在心里，真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来，为了宝宝，我要彻底改造自己，一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来！$ v; [* g! I- s
/ @; C4 [! \5 O' K0 @3 \
我的厨艺（菜鸟级）：理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。
  c6 W) S( {( V6 x! P- t) h( x
我的目标：1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭
            2、家常便饭信手拈来; R# X7 h, H8 \+ ]3 }
            3、能有2、3个拿手菜. D6 ~1 b3 r1 u) y2 [/ p7 p( q

我的计划：在自己时间允许下，定期学做一样美味，并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难，请妈妈们帮助。$ w, ~( L# R% y5 @
- @' l5 I! i- _+ m
因为一直有婆婆帮忙，每天回到家都吃现成饭，近两年都很少下厨房了，所以可能会面临很多困难，但最大的困难还是战胜自己的惰性，特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我，并且监督我吧。% X! D1 g  ]; h; V# ]. A

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-12-14 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: ' \0 W; J- I9 N j1 o
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

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菁菁妈妈

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板凳

发表于 2008-12-14 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月14日清汤鱼丸计划

                                                         3 ~4 |8 m. f- |2 J( D8 L4 K9 n
                                                                              计    划 12 m: @6 y5 |7 r! L$ v) i# U, t% ?

理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕！）, l, L$ H4 B0 N$ S. n' w

实践环节：12月14日下午+ h7 Y& M# E0 ]% ^7 Z  }/ J
& I2 X! T  g4 T9 l
菜名：清汤鱼丸(宝宝晚饭)
# p& G% j. S% A& E
菜谱：( \( E9 C9 z8 O% ?- R
原料：鱼肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。 2 W: A+ H' d* X2 ^3 k' v; T# I8 x
调料：葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 ! ]2 q' d3 L; b5 H* P0 ]: ^
做法：1、将鱼肉泥放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时，再加入水200克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。5 n- f. K. ]6 w# a
2、器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色，手按有弹性时，即熟。9 \& ~* V. O; j0 `* A9 n6 X
3、放入精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心（经水焯过），淋上鸡油即可。 ; X# L' u! O$ F; Z8 O
、4 c* |( h. R7 l1 j/ U; G4 k0 i
         不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗？那种鱼最适合做鱼丸呢？请姐妹们指点！- q) B' e5 }2 s

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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地板

发表于 2008-12-14 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 / P( E1 d. c0 w( X4 L$ ?/ Q
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
, j7 ]) [* Y$ W; K$ k2 x* J5 c我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

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步妈

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5^#

发表于 2008-12-14 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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妈妈爱彤彤

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发表于 2008-12-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-12-14 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表 7 h  f: ^9 z: b+ N* k0 U
                                                         % c: P  {0 m! W0 S
                                                                                 计    划
5 t% Q- l  `8 L9 v4 l$ l
, f% t, [" U& Z  X8 }# m理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕 ...

! W7 m0 ]) k) o, {6 k' e: G( x

我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

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发表于 2008-12-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
6 |: r) b, n9 ?, ~! a: f1 @! r2 E2 C
7 Y$ ?) K ~$ X6 J
(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

' K, m2 U4 t/ a0 ]# J
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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发表于 2008-12-15 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表
j7 ^9 p9 g) V* ^; z
7 y6 _6 ^# r4 o k' N! Y8 q. W& K; b: F
我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

+ y- K" s3 P: H, R( e

呵呵，是呀，昨天去采购了，实在不知道什么鱼适合做丸子，就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了，回去婆婆已经做好饭了，今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊！爱斐妈要多帮助我哦~~~

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菁菁妈妈

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11^#

发表于 2008-12-15 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
/ G/ d: g* E5 [; R/ Y% }) M6 f不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

2 w" |- k: q2 C0 u) L i* M
(*^__^*) 嘻嘻……，今晚先少做点试试看吧。要是好吃了，过几天再做多些。

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菁菁妈妈

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12^#

发表于 2008-12-15 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月15日清汤鱼丸总结

总结 1

. p+ a$ o' J; v( _, E k9 G# N
向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜，一共做了14个，宝宝一口气就吃了10个，还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……，今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ，虽然还是拿不出手，但有这么好的开端，我一定要坚持哦~~~~: F5 g3 c$ G$ v7 w4 P
) x' ]6 s( f, Y1 g/ f" i) n
圆规正传，先说说鱼丸的味道吧，可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容，味道真的不错，下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~% {, f' E1 U& X) A1 b
( u* }: V$ p8 H9 K8 m _; E% N, z
第一步：将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用；准备少量葱末和姜末待用；
第二步：将鱼洗净，去皮（对我来说太难了，将近用了一个小时，手指还不幸挂了小彩），然后将鱼肉剃下，剁成肉末；1 A" M9 w) I: ~) Z1 e8 F
第三步：鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌，搅匀了加一点晾凉的葱姜汁，继续搅拌，待鱼肉末完全吸收了，再加入葱姜汁搅拌，就成下面的样子. p3 Y( g6 W% E+ O+ U, m

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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13^#

发表于 2008-12-15 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步：将凉水倒入锅中，待水稍温丸子就开始入锅，注意：要保持水温，不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子，可我是第一次做，而且准备的东东太少了，所以没敢用手，有点难看啊，呵呵……

$ u% n5 `0 Y2 N! N8 b
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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14^#

发表于 2008-12-15 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五步：待丸子飘起来，水滚开就OK了！(*^__^*) 嘻嘻……，有点丑，凑合看吧……

再来一张近照，太丑了，这不像丸子，不像饺子的东东是什么啊?
. B2 l! D/ u. k6 ^0 E, u; v
" k; B3 F6 ?. M# i9 z% }# @2 H
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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15^#

发表于 2008-12-15 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

评委来了，看看能打多少分？8 B% c5 O# v9 z5 i* [
嗯，真好吃，给妈妈打90分，妈妈辛苦啦……. ?4 ]) _2 N" T: o& R

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16^#

发表于 2008-12-15 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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薿薿

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17^#

发表于 2008-12-15 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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幼儿园大班

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18^#

发表于 2008-12-16 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错,学习了：）
. r2 ~: Y0 b1 W8 o) n- |- ^
不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

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菁菁妈妈

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19^#

发表于 2008-12-16 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 3 Q( X8 S5 Q1 w; ]2 h& [" O4 Y
看着真不错,学习了：）' ?" O7 Y. ]# I* v, o

% q: }9 |7 g9 @2 Q. n* `不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

4 @5 D" z0 X# i& C0 f6 q
应该不会的，这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉，而且不要一次喂她一个，怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口，今天这个一下吃了10个，把我幸福滴，吼吼吼~~~~
- E- j$ N+ O% R( ^4 D
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-16 00:26 编辑 ]

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菲菲妈

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发表于 2008-12-17 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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