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12月14日 清汤鱼丸 计划
- Y& I6 l+ t: P1 t
计 划 1
+ l z j) d3 [* j
0 P5 b5 N" u3 ^: U2 F2 i$ ~0 g, g% O理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
2 f% v& _/ u8 j9 h8 n* x* d6 X" W, V7 G: e
实践环节:12月14日下午
2 x# a9 r% A1 l) Q$ _) n% _. i
9 X6 x0 {+ k2 g0 Z; X& p: E菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)6 G; f: p% i, S# W+ j0 R& _
( J2 {& \7 N4 C* \8 ]菜谱:
9 d& {1 w" C& ~3 m/ S原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 ; j/ c5 Z( k+ B$ b; w1 v4 r
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
5 p* o4 B M7 P做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
1 e: z/ [/ F7 @2 Y. Q: b2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
% p0 G4 o) E$ n7 I" ~- D, p3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。 % u d8 t; O, n$ L7 i9 L* g' j
、 H/ G" b0 B0 K6 [; r# R# {+ y
不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!+ ?5 J0 [/ T$ W( S( g5 [
5 i* {+ p, }, q- X' O
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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