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12月14日 清汤鱼丸 计划
" V, ?& @- P2 D4 {
计 划 1
4 N+ l- M% [3 B2 ?$ l# x
' C+ y* g; `$ N+ e0 L/ R9 `理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
' n* K, [, N" d# i8 j% _' [6 }& K; } y
实践环节:12月14日下午8 Q# G2 h7 V" _. f5 @; u
8 R* L$ f6 O$ K, @3 v1 S: U4 C
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)' c6 ` R q+ Q9 P; m. z
; m. w9 X' e* g! U, j& G菜谱:3 K+ F% t) O$ e
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
7 c* o6 Y6 J; ]: I: c+ U调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
6 k1 ]* a+ O- n4 X做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
3 e3 q* ]/ y- Q3 Z y5 T e' V [2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。, O) j4 G4 ~& H8 |3 t4 C5 I
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
1 f* K, D+ _2 c、
/ c% m+ p; D0 |0 B9 F! s 不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!' l4 H$ \- A }: a P
, L5 N' J& w/ ]0 Z: I% j E3 [
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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