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12月14日 清汤鱼丸 计划
0 k9 w1 W9 C7 A 计 划 1
) N0 Y7 o# P, R
( k2 W2 H5 h. s+ l6 ?理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
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" K3 i7 N& M- |实践环节:12月14日下午. J# Q U3 O4 v. @" x% S
+ l) q# B! L3 t8 t' p
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
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/ `2 D+ d8 z$ R0 c/ S2 r7 r菜谱:8 {9 B5 D( K/ L6 I$ g
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
" z% q/ Q* b. r9 C7 ]6 ]) e调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
" u$ E4 y* k, w/ R9 N; o: k做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
# P( u# S0 _/ k1 R! U% M+ t2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。0 |" n( x6 e3 u
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
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不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!4 F) X$ ~7 S) q; m6 S
* Z j# R/ v% C: D[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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