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12月14日 清汤鱼丸 计划
- y' d5 k" v7 S
计 划 1* b! y Q/ x. h1 j( l, T$ b
1 D6 w5 t: H% J/ I. R, f理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!) A+ s6 `! f5 O0 O
% E, z a% T; f6 R9 o实践环节:12月14日下午
* [. n$ T) N& s: T8 P7 e& M) v4 _" r( Q" J+ M
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)- H. u' C. X/ P: ~& S
4 M# n& s9 b' {3 T: a
菜谱:' O e/ N4 E3 D7 Q6 E
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 * T) s% N3 f6 q" i f$ T# r
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 ( E q4 P/ s) K8 e
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
! x( q6 a/ I% }0 u6 y9 p3 u9 U5 d( f2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。8 W! I4 ?) @7 t/ _
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
6 n2 g% E) f: W/ x. W9 p、3 I a; K q0 ? C3 ~
不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!6 i7 F) i$ A; F2 a% _. |7 D
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[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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