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12月14日 清汤鱼丸 计划
* a) Y- J) R0 _5 V, u( u+ i# M 计 划 14 j# O3 O& V% p @+ Q" ^
; l. L# _5 a" `; b4 |# g
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)$ I* t f' r7 n) V" E1 k7 F" h& w
q% i/ j; x8 d% V9 C7 K3 z, o8 F
实践环节:12月14日下午: E3 R( ^' `+ l7 u7 H: T
v# a8 C( s* d菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)9 }2 f6 ^( K! `: u- F
0 v6 y& j5 Z1 b8 e6 `, a. r菜谱:( f% N( v+ z7 W6 e; }, W$ s+ n! p
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 6 a5 @8 L) a* i! f$ p2 |
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 ( L) c* y% ~8 b
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
$ g" F( n& d" \) \! v' T8 j2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。9 |5 \8 e# S5 C4 {' ?5 m' L
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
8 f6 I: L1 I5 a8 L) L、
: A: P, ]# ~& Z" h Z: u7 I% y 不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!- v- C, n" L" l
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[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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