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发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!4 L2 J$ N6 L! ]; B
    " f6 c) X! l9 J7 N' `
    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。
3 M( z: W! L5 i# P7 k- e+ b' q* M( M( C
    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭
- @5 y+ z  X1 P& `, m/ g1 G" w              2、家常便饭信手拈来
7 ^1 g, H$ U5 S2 J6 }, ?' \$ E              3、能有2、3个拿手菜
& Y3 U3 b3 i  U
  n' ~) C7 q% Z! {6 \    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。
6 s: G- ~" L. H+ b0 g
8 `2 h7 O0 q% P    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。
+ l4 @8 _  H2 X7 x5 z8 \& a+ m; R% v( n
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
7 N) m. W6 s# A4 o6 Y  H我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                             - y' d5 k" v7 S
                                                                                     计     划 1* b! y  Q/ x. h1 j( l, T$ b

1 D6 w5 t: H% J/ I. R, f理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)  A+ s6 `! f5 O0 O

% E, z  a% T; f6 R9 o实践环节:12月14日下午
* [. n$ T) N& s: T8 P7 e& M) v4 _" r( Q" J+ M
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)- H. u' C. X/ P: ~& S
4 M# n& s9 b' {3 T: a
菜谱:' O  e/ N4 E3 D7 Q6 E
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 * T) s% N3 f6 q" i  f$ T# r
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 ( E  q4 P/ s) K8 e
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
! x( q6 a/ I% }0 u6 y9 p3 u9 U5 d( f2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。8 W! I4 ?) @7 t/ _
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
6 n2 g% E) f: W/ x. W9 p3 I  a; K  q0 ?  C3 ~
           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!
6 i7 F) i$ A; F2 a% _. |7 D
/ J1 H' Q$ \6 l7 J  b
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表
6 [4 k1 e7 V1 I+ Z3 k% _:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
. {2 G! h# z/ }9 q我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
* L! c# h( m2 d8 h

( B+ ]7 k( b# c% ~) I" n% N(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
1 G$ x3 G6 s" M) Q8 A: c, U                                                            
; Y, ^' h0 z7 z! b                                                                                     计     划  n" l8 P- k* b- p

0 L: m# x+ e1 d" p/ f/ R- p! C理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...

0 p7 V7 u: W6 w. g; b' \9 u; }. h% O/ V& f
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
  X5 u/ i' c! K" D8 x) {
6 i6 n$ \$ G% S7 a: B6 X* d3 {
: e6 O2 [' R. y; Y: n(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~

! F2 ~4 ~% I( r  o3 s
: k/ j  T5 q6 P+ }1 I才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 4 t! t' i( h' F# w

, G4 ^$ b# e0 M  a6 n  j# S
. C1 E3 \& {# o我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

8 L6 ]7 Z" V& Z/ z2 O  R& t6 W  {' ^$ z
呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
  C$ z. F) E/ `! y5 o; I不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
$ l+ z$ f. ^4 [) p; z  j, Z
- Y0 h! z( t$ _
(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1
) b2 x) L) T. V) m% P3 s4 [7 v
    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~1 }/ t) C6 o) s. v. `
- Q; y. p3 c/ Z
    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~
- {: L) X: p. ]  ^5 j: j4 l
% x/ \" Y+ f% @# g    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;9 g* z" Z2 z, E5 C/ r, j4 {
    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;
3 O6 c/ p* W0 r1 |: J    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子; F& b+ v  Q3 m( S  y8 X: H

& u3 E$ c# I7 Z  G2 @7 i- ]6 d& F! @2 @
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……
0 U# Z& B+ C, o9 [1 J8 d) Q$ }  b* X# J' G7 [

* M& Q* v- G7 p+ n$ D[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……
5 q- _7 J' Q" \
- w; Q5 d) {! v* G% B- Q7 a/ Y2 H$ H2 ?& H8 q: y
; l9 J, X6 g, J( X, k. S
再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?
* C: J) \$ H4 H
% Y) H4 q. [; h' s" p0 ]) F$ N- r8 X
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?& G' [" m$ c" O9 I- ~
嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……
# w  o( h3 m4 f# i9 a6 e

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薿薿

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)" x5 F# T& e: @
; `% L3 c: I" ^4 r
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
菁菁妈妈

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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
9 c# I  G! B- N看着真不错,学习了:); P) V* R, b; E

: E5 M& [+ l) R  ?7 x不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?

! f8 q* y( I* E# Z: }' k2 s) H/ F8 j- `4 h
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~
9 n2 ~3 @, _3 O: x3 S4 {% G
4 W& {6 k* @# r1 y# k4 \[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
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