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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!
) {; C( c+ ^" P9 R& R( v! Y! C   
2 i$ u' q1 f9 q# z    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。
# V/ k4 r  }9 B0 G& [0 L: ]7 k/ O8 R% W( W. R
    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭# G" D: Y8 g, ?% i; E, m
              2、家常便饭信手拈来7 @  R6 ?* c" l$ I7 \4 I
              3、能有2、3个拿手菜3 m4 l; W1 G) R
; Z9 s. L9 s: K
    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。
# U& n, [6 {" M/ o( ^8 J! D2 i
7 V7 l. n( C/ X$ L5 w+ m    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。$ R* Y4 U' M9 Y2 j- j. E& n
$ u# s5 E7 O! |! T2 I
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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/ f( ]0 W7 t3 E$ I, L我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                             0 ], z+ r, W+ s# `, `* w
                                                                                     计     划 1" R' x" c9 q1 {( S

! q( r7 ?0 \# O5 `! I( D: ?" y理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
" O  x9 k; b0 e' y" r$ O' y  \' t8 V- k6 O. i
实践环节:12月14日下午/ y- T. _4 O! I- K4 x& `

+ u6 s* z3 U8 D% [4 x8 y: K菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)) j  R* G0 d" {/ D$ u9 T2 e+ E4 B
" [" q) i; }0 T' d- W* ~
菜谱:
) W5 f3 Z5 R2 H8 [, |原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
( Z. q4 v* U9 N. R2 W调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
  c% u6 W8 [" q( N做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
" a2 G0 _  P$ t+ Y9 L) J2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
: Y7 j0 s( ~2 h- v3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
9 B% b- j$ \6 C- {  r+ T- \' U5 }# a2 p: j$ O
           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!

$ e- v1 t$ S% @& K$ @7 w: s) v
& y+ P( }3 _* H( j& y) _[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表
6 f% R% h' S; Q5 b1 X9 p" ?:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
4 w0 \$ Q0 m9 p; F& Q8 t% A' r- ^我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

2 i# I- @/ ?: _; b' ~. p4 i4 e
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表 / H' w& P2 ^( x# `4 i) p% r, C1 I
                                                             8 b; d; `0 I) R/ {0 h
                                                                                     计     划( |, S  S: }7 a0 ?

; {( M8 K: T0 V# Z$ y# c( V* K  }理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...
2 U$ j8 D6 M# A6 v1 j
' ~: G5 Z% _7 p5 d+ Z; d* I& m3 q
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表   Q; F  e6 z0 v5 i& {0 z. B
! ?, V! f& U7 n: \% ~7 j: }
! A) L+ H3 z; `4 u1 E
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
- g5 E+ I6 k4 t' k+ |* ?

! }' H1 O5 B- ?) }' \才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 8 `5 U  `# B5 ], O& i" B# \3 s8 r( U

3 L& ~. j& U/ v% ]- Q8 U0 U- U. L/ }  \/ D. K( y: S
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?
# I. L5 C- X# d

/ ]1 \9 m  @  K  T2 p5 n# W  k呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表 3 A: P3 U0 ^' D5 k
不错,但不应晚饭吃,放在中午最好

* l0 L- g, s7 M+ l# U6 F( _) k2 d  {+ t* V7 M0 m  o
(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1

: d) \5 d/ M! f# [3 [    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~* `2 X* f" S4 J+ E1 H3 G3 \
- ?, Y4 r9 p- F7 t$ U- V) _. N4 F
    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~% `3 S$ r) G* |
* ^5 V8 T; t) H0 N+ E3 e" c
    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;, F# U* {% H% x! }% O& F
    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;5 x6 O- I1 ?( w. V/ l
    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子5 [$ `5 J! A1 i% P9 U0 b- T
& }8 q# ^8 Y& Y' k6 H; g0 J% @5 U6 c
& w& l9 |2 j) j3 ~1 }3 i' K
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……- o' k$ k7 `- m7 N9 z

+ S- e8 W- @( e, a; G
; O4 [  a0 J' G; S; s, R[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……7 v+ @6 q. E  G: D/ m1 i
. g" Y' c8 z  B% g: [; r
& B9 Z$ w6 |- Z+ w, T
' y$ S5 x2 L0 b4 C1 B9 @3 H/ r2 B3 K
再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?
+ j+ T$ b) W- Z/ ]- a' z4 G- c
; [6 p. g2 T. M" N' h4 w$ z
6 b) e" n2 y" p: A- C# \[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?2 t  I  x+ F* c- h
嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……
; k1 M) @4 t- i6 g2 ]

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)
2 b5 d4 S8 p7 u$ y) T
% v9 i1 u7 T4 ~( Z5 p3 }不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
4 @- y; }3 c' q) \8 J# ~看着真不错,学习了:)/ H+ m% v9 p) G: ?( j* U4 D  L; ~
7 T3 D5 I0 A* `. i
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
$ Q& f0 C% c  F8 Z! I7 _

1 V- M3 S2 O. P" X% t应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~8 v, m/ c( V& S& c0 O2 z
# Z5 [: v3 \8 ~) t/ t
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
菲菲妈

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