懒妈妈的学习贴！营养美味牛肉时蔬汤（图） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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菁菁妈妈

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楼主

发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

宝宝一岁了，最近总不好好吃饭，每顿只吃几口，当妈妈的看在眼里，急在心里，真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来，为了宝宝，我要彻底改造自己，一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来！
0 @: {1 n) G! H* K) l% |# l" K, k
我的厨艺（菜鸟级）：理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。
6 s5 `- K4 l& i) x$ u& B
我的目标：1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭% p6 x3 u! W6 g3 Z: i) }# ^; k5 w
            2、家常便饭信手拈来" H! i3 [7 _- Q* P, d
            3、能有2、3个拿手菜  n- R+ Q' L: ^0 G- h7 x5 S* V
- B- `- {6 ^  r3 t# U
我的计划：在自己时间允许下，定期学做一样美味，并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难，请妈妈们帮助。. Y) _4 Q! D; ^6 H
# Y# K. `! C' v% o
因为一直有婆婆帮忙，每天回到家都吃现成饭，近两年都很少下厨房了，所以可能会面临很多困难，但最大的困难还是战胜自己的惰性，特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我，并且监督我吧。% i" V) j9 O5 J8 _3 b8 h, G
5 k% z6 k6 D- C0 e+ Z3 o* T- j0 {- H
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-12-14 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

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菁菁妈妈

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板凳

发表于 2008-12-14 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月14日清汤鱼丸计划

                                                                              计    划 1; w# t- J0 q, C/ e7 v

理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕！）
) k$ I( Q4 I0 ]
实践环节：12月14日下午. e/ |" ^  O# v6 W: z

菜名：清汤鱼丸(宝宝晚饭)
% [2 b6 Y4 e% b1 d& @) F
菜谱：
原料：鱼肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。 4 I, U9 ~  c5 E) I
调料：葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
做法：1、将鱼肉泥放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时，再加入水200克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。
2、器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色，手按有弹性时，即熟。
3、放入精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心（经水焯过），淋上鸡油即可。 ; x% b9 h7 r' Y- u9 q0 c: i7 e
、
         不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗？那种鱼最适合做鱼丸呢？请姐妹们指点！
5 Q2 z1 q- I1 G8 p
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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地板

发表于 2008-12-14 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表
% r5 O; X& b3 L* _( h:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: : S* {4 [! `! I
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

: O& z: O! j1 e' \; d
(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

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步妈

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发表于 2008-12-14 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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妈妈爱彤彤

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发表于 2008-12-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-12-14 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
i$ X# w6 a& X. S; b- q : b$ I5 T$ [% |" b
计划, Y; N( S4 I- g* L
6 z4 g9 K+ M- v" z$ Q$ r, C
理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕 ...

; |; o: f$ k) p2 X$ F6 O
我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

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发表于 2008-12-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
2 y6 u% }6 z/ Z! u/ T1 B/ @9 ~4 {% V1 I9 N2 k

( h" {" y p! O, [# |0 P(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

7 m! p N/ X+ ?. @% V( f

才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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发表于 2008-12-15 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 ! H- d, n5 M) v4 q% ~- R# k

4 [- @1 Z n* ]8 G% Z: ]5 p$ p% n4 g" u: W$ y& f( `) X
我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

呵呵，是呀，昨天去采购了，实在不知道什么鱼适合做丸子，就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了，回去婆婆已经做好饭了，今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊！爱斐妈要多帮助我哦~~~

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
* L" ~& ~; s1 {: I: d不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

(*^__^*) 嘻嘻……，今晚先少做点试试看吧。要是好吃了，过几天再做多些。

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月15日清汤鱼丸总结

总结 1

向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜，一共做了14个，宝宝一口气就吃了10个，还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……，今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ，虽然还是拿不出手，但有这么好的开端，我一定要坚持哦~~~~

圆规正传，先说说鱼丸的味道吧，可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容，味道真的不错，下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~- L' T; r ?- a0 }- w/ J+ U- {4 X

第一步：将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用；准备少量葱末和姜末待用；
第二步：将鱼洗净，去皮（对我来说太难了，将近用了一个小时，手指还不幸挂了小彩），然后将鱼肉剃下，剁成肉末；: w7 R: t) b# b7 \7 \! S# ^; [2 w! ^- {
第三步：鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌，搅匀了加一点晾凉的葱姜汁，继续搅拌，待鱼肉末完全吸收了，再加入葱姜汁搅拌，就成下面的样子

6 }4 C1 k9 b" v" y
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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13^#

发表于 2008-12-15 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步：将凉水倒入锅中，待水稍温丸子就开始入锅，注意：要保持水温，不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子，可我是第一次做，而且准备的东东太少了，所以没敢用手，有点难看啊，呵呵……

# p7 L& Y! G0 t7 ]! D" F0 }
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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发表于 2008-12-15 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五步：待丸子飘起来，水滚开就OK了！(*^__^*) 嘻嘻……，有点丑，凑合看吧……' s% R0 `! {& g! I

. E' H4 r, o2 ^4 |# C: V; O

再来一张近照，太丑了，这不像丸子，不像饺子的东东是什么啊?4 P8 V3 a# N" L3 D
5 J9 L. v! q# g: `
4 n6 M, X. Z: E0 h# G
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

评委来了，看看能打多少分？7 c: s" u( H/ @. j# I8 j! J
嗯，真好吃，给妈妈打90分，妈妈辛苦啦…… g) |+ q( k; |. V; l

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发表于 2008-12-15 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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薿薿

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发表于 2008-12-15 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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幼儿园大班

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发表于 2008-12-16 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错,学习了：）( k* N! g7 [: Y5 U& d; b# B4 D
: B7 f( L+ I) J1 t# P
不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-16 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
. [1 M1 q/ I% R$ m2 e7 p0 w; ]看着真不错,学习了：）
0 f/ [ Z7 M5 H/ N9 X/ y" r/ h
. i; S. B3 P7 K不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

& [2 {8 w' d9 f8 x4 M+ H
" t9 d2 s8 T6 I7 Y
应该不会的，这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉，而且不要一次喂她一个，怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口，今天这个一下吃了10个，把我幸福滴，吼吼吼~~~~" e! t& I% f# n' Z% }0 {0 [ m
2 w0 \' N4 k8 [
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-16 00:26 编辑 ]

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菲菲妈

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20^#

发表于 2008-12-17 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59:

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