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12月14日 清汤鱼丸 计划
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计 划 1/ \- t: ]2 G! T/ e2 w1 K, w) h
. Z! m7 p+ ^" f1 R- b理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
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实践环节:12月14日下午2 A9 c5 A v5 l6 W$ ?3 H8 [* B2 |" ^
' i7 B: u0 `# W3 W! u2 g) Y菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
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- K) V: ^* ?* ?- t, Y6 i4 w菜谱:# C! i* Z! }2 k$ F1 A" _ B P
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
0 ~# ]3 ~! p0 D, l调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
7 f) y |8 @% ^5 h做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。% S& a" G o1 ^' w
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
" R/ e+ E: y& o! i( d+ Q3 y: C3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
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7 r9 i+ W2 D0 c9 q% d 不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!
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[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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