懒妈妈的学习贴！营养美味牛肉时蔬汤（图） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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菁菁妈妈

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楼主

发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

宝宝一岁了，最近总不好好吃饭，每顿只吃几口，当妈妈的看在眼里，急在心里，真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来，为了宝宝，我要彻底改造自己，一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来！$ T& W1 l( F) r* X" u+ r

我的厨艺（菜鸟级）：理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。
% G9 h! O) z2 G  q: I8 x' j
我的目标：1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭  W6 e5 P4 Y1 S/ `
            2、家常便饭信手拈来3 s6 \3 h8 \2 _& Y3 e
            3、能有2、3个拿手菜8 b! j; |! b: p6 u* ?

我的计划：在自己时间允许下，定期学做一样美味，并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难，请妈妈们帮助。

因为一直有婆婆帮忙，每天回到家都吃现成饭，近两年都很少下厨房了，所以可能会面临很多困难，但最大的困难还是战胜自己的惰性，特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我，并且监督我吧。

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-12-14 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

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菁菁妈妈

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板凳

发表于 2008-12-14 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月14日清汤鱼丸计划

                                                         0 }/ {7 c! G6 q3 r$ A( R
                                                                              计    划 1
' u8 O; o3 R8 {1 _( W% z6 r
理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕！）
" B  u: {2 ^* q5 e! k$ i0 W7 N
实践环节：12月14日下午% W& Q; y! C# U9 T9 o0 [
- Z, k" b$ ^, t+ L. z' g+ d! m
菜名：清汤鱼丸(宝宝晚饭)

菜谱：! K2 Q9 q; |0 q% n" [+ I7 }" j6 }
原料：鱼肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。 * x2 q( k4 z7 K
调料：葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 * _7 |9 h, j& ]7 v# [% ~' s
做法：1、将鱼肉泥放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时，再加入水200克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。
2、器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色，手按有弹性时，即熟。2 S$ r$ F8 X' _9 l2 Y
3、放入精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心（经水焯过），淋上鸡油即可。 ; {" s+ ^$ Q$ t
、8 b1 k: f% ?/ s  T0 G+ j0 {% z6 f
         不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗？那种鱼最适合做鱼丸呢？请姐妹们指点！
5 l. b/ N# @* I: R
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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地板

发表于 2008-12-14 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 # s( R8 p' a S# t2 [5 `8 Z# ^
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
! B$ l+ ~9 Z# J6 q4 a' D我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

9 Z& y6 @& o1 K- F" ^/ C4 `
(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

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步妈

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发表于 2008-12-14 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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妈妈爱彤彤

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发表于 2008-12-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-12-14 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
* t4 f( Q: V5 I8 V
" A; k  A( e6 m5 ~; F9 O  v                                                                                  计    划
6 ^$ T& T! g+ ~  g2 B2 M+ ~8 j6 r  F9 N9 v% P
理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕 ...

我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

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发表于 2008-12-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
; K; E- |5 ^% t# U3 \% [- O0 r
& \) ~; p2 `' Q- H1 Q& q2 M# X! T) G* ?( H. [* e8 c6 l
(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

' f6 h7 q6 A8 h l0 Q/ j% O
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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发表于 2008-12-15 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 6 d  c, o  D1 Z6 p# [) }6 ^
8 n' n2 \4 \  o/ p6 I+ `
* \( B6 b2 \1 W  A6 E9 @
我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

4 r! a0 ~8 `# X; q( _& [

呵呵，是呀，昨天去采购了，实在不知道什么鱼适合做丸子，就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了，回去婆婆已经做好饭了，今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊！爱斐妈要多帮助我哦~~~

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表 & P4 S4 A% j7 X6 u3 ]1 K" t
不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

, ^% j4 c" E" d: W' L' N* j+ F
(*^__^*) 嘻嘻……，今晚先少做点试试看吧。要是好吃了，过几天再做多些。

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菁菁妈妈

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12^#

发表于 2008-12-15 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月15日清汤鱼丸总结

总结 1

1 Q: b" i' ~& h2 |- p
向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜，一共做了14个，宝宝一口气就吃了10个，还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……，今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ，虽然还是拿不出手，但有这么好的开端，我一定要坚持哦~~~~% ~. W" M) ~: h% Y; t
7 g5 B) K5 P1 z: i/ k
圆规正传，先说说鱼丸的味道吧，可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容，味道真的不错，下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~

第一步：将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用；准备少量葱末和姜末待用；; b4 p( R6 L6 c) ^- F. a4 ?8 l
第二步：将鱼洗净，去皮（对我来说太难了，将近用了一个小时，手指还不幸挂了小彩），然后将鱼肉剃下，剁成肉末；
第三步：鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌，搅匀了加一点晾凉的葱姜汁，继续搅拌，待鱼肉末完全吸收了，再加入葱姜汁搅拌，就成下面的样子) N& ?$ S0 V6 p* R5 X

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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13^#

发表于 2008-12-15 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步：将凉水倒入锅中，待水稍温丸子就开始入锅，注意：要保持水温，不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子，可我是第一次做，而且准备的东东太少了，所以没敢用手，有点难看啊，呵呵……
1 d! u+ O$ n; F% U: l# b
{* ^% N6 }( P% P* Y1 o4 o
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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14^#

发表于 2008-12-15 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五步：待丸子飘起来，水滚开就OK了！(*^__^*) 嘻嘻……，有点丑，凑合看吧……8 a3 q& q" ]2 y1 E! V; q2 |5 B

# l3 m; T S; ]" e
再来一张近照，太丑了，这不像丸子，不像饺子的东东是什么啊?+ M0 z5 y. @4 p
: C" v+ x/ Y: i$ v* c5 F( J* H

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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发表于 2008-12-15 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

评委来了，看看能打多少分？
嗯，真好吃，给妈妈打90分，妈妈辛苦啦……$ k: q# o# v2 Z& ]9 M! b% f( c9 J

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16^#

发表于 2008-12-15 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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薿薿

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17^#

发表于 2008-12-15 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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幼儿园大班

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发表于 2008-12-16 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错,学习了：）9 C; i j z2 X& z& v* f! x5 w
9 [' d, r* {6 z4 X, i1 S
不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

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菁菁妈妈

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19^#

发表于 2008-12-16 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
" L6 X1 D. g4 Y看着真不错,学习了：）
. }: k% i4 R! }/ l6 v ? n4 E
9 w2 D; u1 @, V" \9 ]: u8 Y不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

; Z: C$ {: z3 r$ q# T1 _; ]2 Z
9 e4 ?7 A2 s2 [. ]* g
应该不会的，这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉，而且不要一次喂她一个，怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口，今天这个一下吃了10个，把我幸福滴，吼吼吼~~~~

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-16 00:26 编辑 ]

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菲菲妈

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发表于 2008-12-17 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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