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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!
: q# g3 o0 K5 B3 s# j4 g    5 _: L. k1 c9 m( ^
    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。; B; l0 |6 t6 {3 z

9 ~$ T/ l. S8 ?5 ^* ]/ V0 S    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭: E) {* ]5 b( D  j& L
              2、家常便饭信手拈来& M9 }8 m( R% @& y! ^6 `# S
              3、能有2、3个拿手菜; S0 ?! j5 i/ ?- ~* d9 l7 k
- ^; V. ?4 i6 }9 w- h+ u4 ~, R$ c7 l
    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。: K4 F+ H% Z& F. g6 z* G" J

  e1 C+ l$ j9 Z9 j( O    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。
8 }$ w7 N; M! L# @, t1 j5 P; H% s2 d7 E7 g
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
9 P' \/ K: j$ I$ V% [我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                            
1 `% t9 R* W% B3 U) ^. k                                                                                     计     划 1
3 \5 W2 e6 Z. {$ Y

$ K6 N! _6 r8 v- l* o- R理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)" ~/ c" a* K7 T% D* ?
# O8 R7 e" R; k2 E) |' ?
实践环节:12月14日下午: M1 F( P- M* z" A2 B" \+ K. b
0 b$ {9 O/ f7 B8 T1 h. y
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)4 z* u, S  E3 b1 i& y/ q. [8 j7 U

7 n2 R5 q$ k2 ^6 n$ e菜谱:
8 s* X; o# C5 V+ o原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 ! s) P6 @6 ?+ h+ O% f; s5 R
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
' r( Z( k0 p' n做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。) |- J; h, P) M) e' m3 u+ |
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。. O6 |8 t; H' O0 d; J' g5 H- C/ n4 m
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
4 T0 y1 v6 ?5 B! K, l- y1 C* l& y+ t  q, K5 r4 s
           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!

, y' ^" f) d( f# ]
+ E% u3 A, B  R[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表
0 i, ~, `  G1 E7 F+ N0 Y: N:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: ; o  _9 t( i1 h2 e6 L# [# U* p$ e
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

2 r0 H1 V+ m, p, O
' e6 A* t: o* k& J6 S0 \2 L(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表 + h* _1 Q( \8 O8 o; ^
                                                             0 ?0 w; S* k8 P2 ]0 Z& C6 {
                                                                                     计     划$ B% V5 q+ t# @$ e# I1 q0 a

5 J0 M5 M. D1 Z' p! m; m理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...

$ _% d2 N* Q5 I; Q+ K% W$ b1 Y& n6 a- U1 h
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
! T, J/ f' E: `* P) |4 H& t$ Y8 A$ r( ]! {  b# ?2 N  ~4 [

- P- ?6 ~4 ^2 d  z5 m(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
$ x5 t: y/ o: C1 l3 U% B! }
- E" F. T( y: [
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 ; _' H* i9 b. {4 Y5 m

& g/ B( |  W5 A6 d, w) n& e* {2 r6 |0 i5 J
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

4 \+ N8 {( v& q) J( l1 ~2 f
: m0 u  R9 u3 C" M/ w9 S8 G呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
* r* i* l$ s& E不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
% p1 w& |! _9 o1 h  ^# G& |; W

$ T; D( ^2 S* D. ]) X: [. h! q0 l(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1

; ]4 I  n( }3 x( B- c# N, j    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~
0 h# X7 ^: ]" G$ c4 o# r9 T- {5 S( _8 \) O. c
    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~
) Z$ O6 Z- b% a$ z- B4 {7 R8 Q" }, f- [8 t. b% [" Q  P$ E
    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;. Z' n! H! t5 Y, [$ Y
    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;! C. T5 D' L0 [$ Y: M7 W: @" [
    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子1 ?3 T+ F5 q! {4 k# j  l

( m& b: l9 v, U; u5 ^6 p
$ p9 `: j" v6 N[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……
% c/ @" ?  M5 w5 c0 o0 K, L0 y/ x$ |2 h8 {. c: j
: f# ~: }$ e$ R) \1 V3 K) C
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……) M1 e) b' }1 ^' P" q) E3 r/ e0 C5 x

1 Y7 _% J* p4 W5 N, a7 J8 C" ~* \- Q

7 ~8 G$ C: I1 [) h) W0 S再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?! B, G! L1 ^. r& s

9 X& c1 d% `3 W0 f+ z
5 X4 \7 {. }# |+ a: E[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?) d& v9 c! e# d' p
嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……
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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)
, E4 f4 u/ ]" q$ h( k  n! U. t5 R; V$ o+ Y) B; |7 R' O' f+ n7 J
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 8 [- @, d3 b6 {& j4 i
看着真不错,学习了:)+ `- r7 G; u4 q; {
# d/ m) a1 D* f$ S
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?

% J5 p. Y1 V3 v0 j; B* \! r+ J- k/ C. ~. f5 S- g
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~
( j  D! J" l2 \! m
" E4 r: o  k1 H7 y  V[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
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