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发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!( E: b* e' W+ y* [: r: C
   
/ x; w% P5 X  ~$ ~& A* M+ }    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。1 b! d# ]6 R, q
  G8 `2 V! ]% A( C$ U% Q9 P- h. N* X
    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭1 p- A5 W: z3 \; \1 g( ?3 A1 I
              2、家常便饭信手拈来
# V! q) D- Y  u5 J* u: y              3、能有2、3个拿手菜
8 ~$ O( ~% L1 g, P- x5 o- U
' A- V& r) w" B4 }' X    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。
7 e2 j* b) F3 D1 l0 A2 L( X8 S5 _& N
    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。
+ X  S% a6 m( J! b% ^% R+ k5 m0 J+ {
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
2 ~+ B2 j- K0 x( O* x3 w4 n/ i& g1 A$ u我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                             / K/ E3 o1 ?  N) T% u- H- ~
                                                                                     计     划 1/ \- t: ]2 G! T/ e2 w1 K, w) h

. Z! m7 p+ ^" f1 R- b理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
; a2 `' f3 y* y/ P( [& }6 Q, ~% k6 L3 B( H" _
实践环节:12月14日下午2 A9 c5 A  v5 l6 W$ ?3 H8 [* B2 |" ^

' i7 B: u0 `# W3 W! u2 g) Y菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
# x* X0 \' z; W

- K) V: ^* ?* ?- t, Y6 i4 w菜谱:# C! i* Z! }2 k$ F1 A" _  B  P
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
0 ~# ]3 ~! p0 D, l调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
7 f) y  |8 @% ^5 h做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。% S& a" G  o1 ^' w
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
" R/ e+ E: y& o! i( d+ Q3 y: C3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
6 x6 y# l, E# g" r
7 r9 i+ W2 D0 c9 q% d           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!

( Q) |' x6 D6 i, n8 W: c- j0 `9 V% R
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 " ]7 k" F  [- l
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: 0 W$ B2 n7 B: D3 n7 D# j. G% w
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
& p6 D2 g8 S2 Z% Y/ f: s% i( V
- F" O4 l) {1 y! R: v2 V; F- P
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表 8 s* H/ A7 ]* Z8 e& q
                                                            
7 o% Z' F% F  C3 C3 U                                                                                     计     划
' f& j: R% X0 m
" k$ T2 ?7 i1 S/ Q理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...
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我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
! P  l5 ?9 f; Z9 ~( X- h7 k! D2 L) k: p) K2 E1 @

4 j$ @0 j2 d1 M; i: @1 T( a' U(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~

" E) [* ~% ~. Z4 t; K
5 y4 @' y" A  Y7 q7 R才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 2 B( b- A) a! Q
) t& a" m6 P4 `* t
) P" u: p7 R. k" C
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?
' S; ]3 N; N3 G' p- J4 s+ r

7 G, _4 y$ r4 r6 i$ w# e/ U呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表 ! W* c5 f# T$ r8 k
不错,但不应晚饭吃,放在中午最好

: Y7 h% {; }0 r- q3 j8 B+ `4 k
(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1

7 }( _: A; u/ [& k' d, h    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~
+ h/ x4 O& q3 X# p
% E8 [6 Q0 T: x$ }& }! a; y    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~0 u3 O7 K$ Q* ?: m1 n2 ?+ M

; b, e. C5 l% \/ w1 W# C3 a    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;
1 Z* Y* l% H9 S5 ?7 x    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;
! ~1 s% A9 `8 C9 j3 B8 e. t    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子! ~& l3 T& `5 Q' ^

+ R3 e& Q) f/ q/ `; D& Z
0 P6 v. ~* r# E0 [4 r7 x$ \[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……
- m/ Z$ M' R1 @$ N6 |% H4 C1 P; H9 C" b

. }+ l) U" q, F: m0 i[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……
# w+ m' R& ^3 o( i  u( E$ I* }# H. N
, x3 j& d, r0 t0 u8 U
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再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?
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! A, H% z# N9 Z2 K) N+ A2 O
- C% @8 Z7 R4 x# g/ J: I[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?
( e8 k1 ^: z# N8 ^9 J9 S嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……6 J9 F+ H; h/ x

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薿薿

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)
3 w! Q; ~. X0 n
! M6 B4 a2 I( |4 @6 g不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 1 a3 I; Y; b0 X) c6 v
看着真不错,学习了:)1 M/ ]5 e+ ^* ?# _, m* Z. Z
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不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?

  w# E2 _# Y: T* O& Q9 n: H" |, F- o% y) o5 v
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~8 P. q" \/ J* _$ ~
0 a8 T& h# b' \
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
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