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12月14日 清汤鱼丸 计划
+ D* f6 t+ D, L' J" G
计 划 1
7 e$ @: S0 u& D' ?: n$ j! S" H) j$ |; W" W7 r1 k1 [! w: b% r
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
/ a' u; N' Q6 g$ }
g2 o9 W1 y% i: [实践环节:12月14日下午- {! m0 u+ R( Z+ b! W
; d. t2 a9 E5 @& V0 L, ^ }7 g$ H# S菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)& k8 X0 {3 G7 q: y
9 M6 X. n5 ^" v# N
菜谱: x0 d( G+ V* B" v
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
3 a$ u# Y m; @' s3 O2 D' n调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
( K2 z; ]* w/ |8 s做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。- f+ \ y; [6 r2 i8 A' ~
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。! ~. c; o0 O& F, @2 @( _
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。 7 b, `) ~/ J! b
、* m. y; Z0 r) L
不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!4 |+ x4 B2 u1 a1 k' o1 b
6 |- p# u5 E$ z& K' C[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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