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楼主
发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!1 C5 n- b1 N$ K) M& l
    2 H) v& d* P4 j+ i3 v8 N: h' j
    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。
( y( B; q- t- L; c  q/ n' `3 V
4 Z- V" [& `. \6 {3 h    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭) Z4 p) m6 p- @% x1 |
              2、家常便饭信手拈来' n4 s. w7 t7 P/ ~" J
              3、能有2、3个拿手菜
& l1 i" r( c; k8 g4 z2 t3 y3 w( P! i$ }" S* ~; v- h0 S
    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。
7 [  ?3 t' W) M; k
0 |' |, v0 L4 `2 @6 Q4 v: s    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。' b; j) r  Y0 H8 A% r

) u/ l: u$ m* [( J7 o5 g[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
7 X) R: h" Q" c* o: k我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                            
! \9 a- N/ W' ]8 c; X- M6 y8 x                                                                                     计     划 1
: m6 U- J2 i* [) y
* M  |8 f  d+ j5 {8 J: U
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)! V+ l) D, |" c& O2 h1 l% ~" o" b
4 ]7 e$ n/ i; i8 W" o* b
实践环节:12月14日下午  p8 q+ g, ^% ]! _" C1 N  {6 ~6 o

( L# m: t" \/ z菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
0 t: i! y% w8 D3 i1 Y; p

: @' O8 t8 T0 ^5 q( ?  H0 f菜谱:
5 x0 |; w4 o% J2 |3 L0 J0 Q9 _原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 " x$ c- p& X$ n: f, z1 j: B! t+ B
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 ( l- A3 s/ d/ _. t3 w9 {6 ~: q0 M  J
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
9 T6 e& B+ V8 z8 t+ H5 @2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。) |+ U! F7 L! O; B
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。 ! C; ~3 ?/ A3 L# N- C& F

- I; V& k+ ~+ ~, R! n# w           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!
6 Z$ U% q! h5 P2 i6 f1 E

7 k  b0 \+ U0 u. n5 `8 q[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表
' p% w& ~$ `- k:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
% N- R  j- v7 R7 i: C' X我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

. W: X! s+ F5 I* h7 m
7 O$ f2 r# l. B: b(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
9 d/ L, L" a& F+ a! \4 n6 q3 D8 y                                                             & J' |" w' k* ^  Z' c+ j
                                                                                     计     划
3 m' f! |& c' D
4 d9 j, \. b' O理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...

& F) m) o9 T0 ~- r' R. g* G' r0 |7 a0 }
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
8 j. i6 |, r* R$ r" _! r
' j( `) u$ \! U0 x! d0 s" |  s; w5 n
5 {4 l$ e) A2 G) O9 {0 {(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
% X/ \: }% ]+ V8 F/ j7 I& x
& l1 S* t' R  [. I- [
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表
2 l' D* y+ w& q' w: A+ L5 c! f5 O. }& ~2 U  t* N

* I8 K4 B# Z. c& X3 E' n) l3 u我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?
9 Q* q# V" t, D- r

* R7 @, E/ G% @; }' v: z) I呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
6 ~) P4 T( t2 F不错,但不应晚饭吃,放在中午最好

; N& ^# \8 P! {# k# `7 k( p! f5 V  J, {+ f9 y- J( ], y' [; m- s% ?
(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1

8 J' [. Y0 U: T5 }4 d+ k/ S    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~
0 o5 _: x- a1 ~' w- z6 R+ A  b& ], m# S% m' }
    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~
2 S6 k5 n7 O' N: m
: F' U( M, o5 Z" n    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;$ r/ O# m) X! X6 g( \
    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;! L7 ^$ Y$ d4 E* I  @2 Q: T
    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子
* _8 j: B/ B: l+ x8 y1 [) R: J4 l
2 ~$ [' r6 A$ m  y) F6 O, o( c* x% q
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……$ ?7 C. \$ e5 X7 P" n1 M
( U4 ]( U4 z( w- T. |
8 P5 B& B' b  r8 ]! a5 a
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……" a3 S2 F" ?- W4 T+ f: R2 l

. X& @1 ~& V: l& {! K0 w& Y
3 ~7 ]) a' C- U# A
+ Z/ i- T- [) H9 x4 Z再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?
/ I5 U% g- N: r
7 j) z9 s6 x- U9 E, j* g1 R! |" v, B  d' v( X0 [, T
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评委来了,看看能打多少分?
3 ?# ~8 t( K3 m+ M2 f0 F1 a3 q嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……
. ~, i2 h& @" ^7 T3 G+ L1 U$ b

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:wanwan79:
薿薿

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)
5 ]$ w; w. n) M. ^; G  I$ J4 N' L* m, p; x  x3 ?5 R0 [
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
* a' J9 ~  J9 D! E( X8 o看着真不错,学习了:)
  u- R" Z; ~! v$ t3 O! u
# |5 R( ~( M# j) i不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?

0 H8 C: @' G7 `8 t
! u, R) v$ K4 [, m2 h应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~$ v+ W: n1 [% L

7 ?; a  ~- A) G& c[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
菲菲妈

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