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12月14日 清汤鱼丸 计划
9 u: h& X. x& | 计 划 1
5 u5 F7 R+ e. @1 g; P
# N% E1 s, B4 U# q2 N7 r) E理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)8 _+ \7 P8 [8 R) ^
P" W6 J0 k/ G" [! j8 g实践环节:12月14日下午9 L7 ?0 O/ \3 \* _9 E; I7 C
$ u: q. E% D% ]* o# W' }菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
$ P+ Y) d% S: Q; G
# D1 O! W7 a8 z! n4 l! g5 B菜谱:
; n% F& L, |( x& E) Q8 B Z原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
, r) A, I: g6 u: k/ X# c; W调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 9 h/ M. @. D' g
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
8 K* p( A8 r& P" D. D" s9 o/ V8 h: z5 w2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。5 H6 b& R+ h4 j/ h
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
; ?' O9 ]$ t! I2 c、
, G: Y0 ^7 p+ T 不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!& U* o: O2 I, G7 W; S' r
' N: @7 p& k0 ~; x# w. f2 w
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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