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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!
7 t  x; q: d  X4 ]# x2 l5 {. L   
2 z' I1 G4 ~2 L0 ^  B  H& Q    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。$ H5 v; f% V. u# L5 P

9 c  Z) c5 Y, @" H1 C    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭
: s9 K0 c( _2 S              2、家常便饭信手拈来
' _: S, }3 p% w, W0 }              3、能有2、3个拿手菜8 y$ j0 o# m$ r9 n. ?$ g! _

* l8 C9 G- f( v/ Q& T7 j    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。
+ V* K6 f1 |2 C/ h
) R- k9 s- _% q6 @7 ?    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。
/ F! n5 l6 [3 Q& j( o, G& c1 ~1 f
  s; x1 J3 e$ N6 y2 d1 f' \$ v[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
  {2 I) |' y1 Q3 `5 h1 p0 r, O我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                            
8 t# N8 f3 P! L6 X: Q                                                                                     计     划 1* _2 U( O1 k7 I5 L6 E
  n+ `+ D7 o+ L
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
2 D9 M  d& b$ G5 a& {9 J9 m8 f* o% ^4 F# a! t# [  j0 m+ K+ l
实践环节:12月14日下午
6 Z! n: G( p9 \1 h' ]/ z0 N$ j1 W- D3 p) d3 J9 ^9 h
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
% V; ~% u; l7 n5 N% V4 [; Y
7 i1 j5 K2 K4 r4 L! [# r' W
菜谱:
' m8 ?1 j* s0 W1 }* {6 s原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
6 x$ P8 M3 y, K. E调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 - Q- g/ H1 t, k2 Q5 @2 y
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
) |0 A, a5 {. T2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
. S3 s7 Q; B; Q/ L8 P, `# b3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
  [6 ~8 q$ z2 {4 Z4 z) _6 L& G9 [9 w2 ?' J  u/ Z
           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!

: t" u* s; y4 i- @* p1 H, ^6 x1 h" T
/ l# B5 R" w( x[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 / w: Y/ ^& i% l4 G8 [
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
7 n7 Q6 Q1 F0 `6 k7 I我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

3 E5 S- B8 ?8 s* @
' Q! q6 e& ~+ ?8 O5 N(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
( B( n0 m% h) g                                                               H9 _5 l8 s+ v
                                                                                     计     划
: `- B+ x. _: q" Z. G  @  u3 n, n. X4 Z7 V' F
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...
+ K+ z3 K9 d- m& k4 R8 L! O

/ Z9 E" R" b! @, \- B我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表 8 S: j( T# Q, {5 h' ?) n* ?/ o7 n

0 U0 M: i' t8 s
, v+ x! P# [. b# e% S0 u' U+ A(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~

' ~2 ~; z7 K$ E# n& I' @0 {6 D4 r $ R' o3 n4 B: Q1 b
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表
) g: r" _+ E/ L8 r* X8 X* G
- y: X! N- P8 U0 G2 t
3 \& ]! ]: {* ~) o/ Y我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

# A# Y: V3 N) r0 M! Q6 [; Z
. a" j) m( |$ f' S呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
' O8 s6 A6 r' Q$ {# r不错,但不应晚饭吃,放在中午最好

1 @& K& c5 P/ b7 b
% Y9 k4 j% N4 Q5 D(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1
9 M% y; f3 J7 o+ R2 d  u1 c
    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~2 T! I- X) V9 c" p& u

5 {: A- Z1 J5 p- t/ n    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~
2 n; t! [/ [$ o1 C, r  h& [5 r9 V- X7 V$ W: B  i+ t7 }' g( T
    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;
2 @2 y/ h9 O4 v6 h1 A$ @- [7 E    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;6 Z7 ^5 \+ O/ H
    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子6 P( t1 Y- S+ q7 }1 y

6 M' W6 K3 N- M& Z* _' W! z4 U0 o$ E6 n- _4 T1 @4 `- T
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……
& v. j/ E/ c) e
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2 t, f( C* d( H! c[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……6 s: G2 ?; g; D6 [

+ g# m4 x% m- r- }4 C7 {" y, m! o6 h% a' e

" n( g6 V2 H. R9 |* z再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?1 g4 p' B/ o" \! F) p% g8 a
& |( q$ ]/ H7 z
8 P; @% T3 q5 [; H0 c  J! }1 O  l
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?
9 H  V! B3 P5 i9 ~+ v. u! X, Y嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……' q; H8 S- A7 _# E! c& g

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)  [& g# Q" a# N4 }
/ q3 O- J4 b" w- a
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 - h# Z" P2 Y7 W! t
看着真不错,学习了:)
" k3 f# R- Y: S- f
1 u# `0 k1 }* A5 }$ A" T不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
; F/ d# l) ^5 C6 E7 g$ |/ r
9 {' l6 A# Y; r1 s4 p$ f, i
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~' o: F. v. M, X! z
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[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
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:wanwan59:
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