懒妈妈的学习贴！营养美味牛肉时蔬汤（图） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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菁菁妈妈

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楼主

发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

宝宝一岁了，最近总不好好吃饭，每顿只吃几口，当妈妈的看在眼里，急在心里，真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来，为了宝宝，我要彻底改造自己，一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来！
3 f$ e8 z; y  _' I% x! @
我的厨艺（菜鸟级）：理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。
- ~" `2 f/ z' e! H
我的目标：1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭
            2、家常便饭信手拈来2 l9 j8 n4 X6 Y% c
            3、能有2、3个拿手菜1 {# G/ ^6 A9 Y! [, k, ^( U" m& [

我的计划：在自己时间允许下，定期学做一样美味，并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难，请妈妈们帮助。
9 q3 V! M3 x( A! o3 V. |
因为一直有婆婆帮忙，每天回到家都吃现成饭，近两年都很少下厨房了，所以可能会面临很多困难，但最大的困难还是战胜自己的惰性，特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我，并且监督我吧。
" y. _0 {: H- g% m$ L
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-12-14 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: : D- n+ m8 J6 R$ {+ v
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

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菁菁妈妈

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板凳

发表于 2008-12-14 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月14日清汤鱼丸计划

                                                         ; h+ {- y4 M3 W1 R
                                                                              计    划 1: U5 T; a6 k2 k6 z/ t2 F

理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕！）0 e, }  {3 _2 K1 Q
9 F3 E' i( q3 K- c& S% F
实践环节：12月14日下午

菜名：清汤鱼丸(宝宝晚饭)6 K8 K3 O8 o: f9 Q- w4 G- T* M( H

菜谱：) K: S% \' U& L4 n' @; m3 U
原料：鱼肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。
调料：葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 ; H/ g1 U( Z- v. e' a$ ]' s
做法：1、将鱼肉泥放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时，再加入水200克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。
2、器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色，手按有弹性时，即熟。% u! O# }' s9 K* F* t1 p) Y
3、放入精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心（经水焯过），淋上鸡油即可。
、" O$ ~3 |% m: d. S6 _6 ~* w# A
         不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗？那种鱼最适合做鱼丸呢？请姐妹们指点！% U' S& M2 ~. g9 ?6 P' x' C: l
3 P4 I/ x& f+ a! F
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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地板

发表于 2008-12-14 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 9 }/ O1 L4 D2 C, Z8 \
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: ; {* l; w) u4 Y& O
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

; m; m9 y p# G

(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

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步妈

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发表于 2008-12-14 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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妈妈爱彤彤

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发表于 2008-12-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-12-14 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表 $ P4 ?9 T4 Y4 I: V9 {2 J9 u4 n
4 Y \2 R, w4 }# o8 f9 L
计划
5 X/ L" v! Q4 P2 A2 E0 G& T7 K. d/ I1 S, j' t/ z
理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕 ...

?4 x- K8 d0 d& x
8 y& \4 a! y2 W( I
我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

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发表于 2008-12-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
1 Z8 K9 D: ^0 x e) r4 l3 h8 s
2 t0 ~+ z' s2 w9 s. }* M- i& r' \* S4 J& U
(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

6 ^6 D$ I4 R# e u1 |& u
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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发表于 2008-12-15 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 ( I0 ]1 {+ H8 s- J x; F
; f4 ~. o( H9 f5 |

# e$ m; j# w5 I/ [" l我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

/ Y4 S; p' j9 a- A$ E1 L) y, Q3 i/ h
) j9 X) @, T7 k& l' M. B0 D( A
呵呵，是呀，昨天去采购了，实在不知道什么鱼适合做丸子，就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了，回去婆婆已经做好饭了，今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊！爱斐妈要多帮助我哦~~~

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表 % t8 `" j& s3 \' g. e5 C4 ~2 T
不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

: F T8 J. S! Y1 B2 [' y2 u
(*^__^*) 嘻嘻……，今晚先少做点试试看吧。要是好吃了，过几天再做多些。

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月15日清汤鱼丸总结

总结 1

向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜，一共做了14个，宝宝一口气就吃了10个，还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……，今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ，虽然还是拿不出手，但有这么好的开端，我一定要坚持哦~~~~

圆规正传，先说说鱼丸的味道吧，可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容，味道真的不错，下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~9 {' M: W- }2 g; q2 S# z

第一步：将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用；准备少量葱末和姜末待用；
第二步：将鱼洗净，去皮（对我来说太难了，将近用了一个小时，手指还不幸挂了小彩），然后将鱼肉剃下，剁成肉末；6 @) e8 |8 H7 G/ v. `" t# a
第三步：鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌，搅匀了加一点晾凉的葱姜汁，继续搅拌，待鱼肉末完全吸收了，再加入葱姜汁搅拌，就成下面的样子" [' {& Z. q2 M! o

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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13^#

发表于 2008-12-15 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步：将凉水倒入锅中，待水稍温丸子就开始入锅，注意：要保持水温，不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子，可我是第一次做，而且准备的东东太少了，所以没敢用手，有点难看啊，呵呵……; z* G8 j1 c) _( L, I* W6 j
/ r& R" f; r8 {7 Z4 Z$ @
2 w! f1 Y$ q* P! t( T$ C( T
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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发表于 2008-12-15 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五步：待丸子飘起来，水滚开就OK了！(*^__^*) 嘻嘻……，有点丑，凑合看吧……5 |2 {/ C3 J, R$ J- ]* n

再来一张近照，太丑了，这不像丸子，不像饺子的东东是什么啊?
( G" k/ k" c* F
; k+ ?/ @5 Q. f! d: |1 E8 M' L/ f8 l
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

评委来了，看看能打多少分？
嗯，真好吃，给妈妈打90分，妈妈辛苦啦……7 e8 i$ P. {' y- m

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发表于 2008-12-15 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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薿薿

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发表于 2008-12-15 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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幼儿园大班

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发表于 2008-12-16 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错,学习了：）
$ L/ y4 i( \( D( H) G4 ?
不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-16 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 1 [# k; F& p1 F5 S8 `; ?% E7 r
看着真不错,学习了：）
% I6 a" w. p+ n4 y( W; X4 ^& ]+ L
4 R7 e" ^2 W) ^' ^不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

应该不会的，这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉，而且不要一次喂她一个，怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口，今天这个一下吃了10个，把我幸福滴，吼吼吼~~~~

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-16 00:26 编辑 ]

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菲菲妈

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发表于 2008-12-17 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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