懒妈妈的学习贴！营养美味牛肉时蔬汤（图） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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菁菁妈妈

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楼主

发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

宝宝一岁了，最近总不好好吃饭，每顿只吃几口，当妈妈的看在眼里，急在心里，真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来，为了宝宝，我要彻底改造自己，一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来！
' ~) I4 H. k# V  H: V
我的厨艺（菜鸟级）：理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。( ^" J4 C' g6 z! A  ?1 I! ?
: z0 F$ w  e- g! s3 l
我的目标：1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭
            2、家常便饭信手拈来
            3、能有2、3个拿手菜
/ m8 G5 ?3 Z6 U# _
我的计划：在自己时间允许下，定期学做一样美味，并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难，请妈妈们帮助。

因为一直有婆婆帮忙，每天回到家都吃现成饭，近两年都很少下厨房了，所以可能会面临很多困难，但最大的困难还是战胜自己的惰性，特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我，并且监督我吧。
6 m$ {8 n% R" l, ~
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-12-14 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

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菁菁妈妈

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板凳

发表于 2008-12-14 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月14日清汤鱼丸计划

                                                                              计    划 1

理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕！）% n, B/ w. b3 |2 {2 a& V/ ?
; e, V4 ]. _$ |" W+ j' o5 m
实践环节：12月14日下午

菜名：清汤鱼丸(宝宝晚饭)* i4 |- D6 @3 t: H. V3 q
( L# F$ ?& t' h# D% e; d
菜谱：
原料：鱼肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。
调料：葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
做法：1、将鱼肉泥放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时，再加入水200克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。
2、器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色，手按有弹性时，即熟。7 n7 t  @9 J' l6 h& C- Y
3、放入精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心（经水焯过），淋上鸡油即可。
、
         不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗？那种鱼最适合做鱼丸呢？请姐妹们指点！
9 z. W, ~; |0 `) A& z
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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地板

发表于 2008-12-14 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表
" m# l; W( g" z/ d:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: & y/ \% ?. f6 t1 W
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

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步妈

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发表于 2008-12-14 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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妈妈爱彤彤

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发表于 2008-12-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-12-14 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表 * T' W; [* K! u$ [, K" X
/ ^/ z6 p3 B. i
计划# i$ ]6 X4 [! {' v% Z! V. ~' N; `

4 F; E0 f9 d; h; |6 r3 E理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕 ...

我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

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发表于 2008-12-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
s6 g1 y/ h0 k2 A* G( e
' Q, D n6 M9 x0 _0 H) Z8 D# a
( H& z8 D2 V" e- \- O6 X% `* l- O(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

( h$ f& ~2 b9 ?6 x

才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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发表于 2008-12-15 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表
4 y2 y* B! l/ `
M9 @- q K: Y8 @6 O/ t! `/ g h' D' @
我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

+ t9 b9 s( A, f# Q+ Q3 I. Z
呵呵，是呀，昨天去采购了，实在不知道什么鱼适合做丸子，就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了，回去婆婆已经做好饭了，今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊！爱斐妈要多帮助我哦~~~

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表 # `3 F1 H9 @# a" {- i
不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

5 v, H4 z5 U( ^# P
(*^__^*) 嘻嘻……，今晚先少做点试试看吧。要是好吃了，过几天再做多些。

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发表于 2008-12-15 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月15日清汤鱼丸总结

总结 1

向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜，一共做了14个，宝宝一口气就吃了10个，还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……，今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ，虽然还是拿不出手，但有这么好的开端，我一定要坚持哦~~~~
" _) E2 U. g4 `9 v" [& x
圆规正传，先说说鱼丸的味道吧，可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容，味道真的不错，下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~% P, \; b7 o1 m5 v" Y& b( T! O! @0 a
- j( a& ^" H: ]$ ~
第一步：将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用；准备少量葱末和姜末待用；
第二步：将鱼洗净，去皮（对我来说太难了，将近用了一个小时，手指还不幸挂了小彩），然后将鱼肉剃下，剁成肉末；
第三步：鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌，搅匀了加一点晾凉的葱姜汁，继续搅拌，待鱼肉末完全吸收了，再加入葱姜汁搅拌，就成下面的样子9 {" m8 }% C6 D: Q

0 F/ W& N8 _' Y$ S) }7 @) W
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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发表于 2008-12-15 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步：将凉水倒入锅中，待水稍温丸子就开始入锅，注意：要保持水温，不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子，可我是第一次做，而且准备的东东太少了，所以没敢用手，有点难看啊，呵呵……- h$ P/ B. f# I: Y% H2 K
% i& n8 }( S5 w" J: T) J3 x6 p
$ g- d: b# t$ _
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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发表于 2008-12-15 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五步：待丸子飘起来，水滚开就OK了！(*^__^*) 嘻嘻……，有点丑，凑合看吧……4 y0 B9 \% y: i8 D4 b' {: J `
( m- g. X* ^* H. J1 V8 R

6 O( V1 J9 k c1 v9 N4 ?5 @ @
再来一张近照，太丑了，这不像丸子，不像饺子的东东是什么啊?1 B; |) }! K' c5 n

3 x0 ^* e8 K7 V6 M1 V* z+ }3 @+ o7 Z
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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发表于 2008-12-15 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

评委来了，看看能打多少分？/ e8 Y: m" _2 A& F# e6 y
嗯，真好吃，给妈妈打90分，妈妈辛苦啦……

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发表于 2008-12-15 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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薿薿

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发表于 2008-12-15 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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幼儿园大班

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发表于 2008-12-16 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错,学习了：）. ?1 K3 |2 [5 l
1 q' g& ?0 `; w# E) F' }3 }
不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-16 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 , _, N l3 \9 J- {3 T
看着真不错,学习了：）
% U' O, o/ f4 l; a9 ?; B; F3 m# ~- M4 ~7 o# d. O
不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

. m* J9 R, V: g( t* x! f+ q0 q8 r+ v( o- q
应该不会的，这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉，而且不要一次喂她一个，怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口，今天这个一下吃了10个，把我幸福滴，吼吼吼~~~~$ |; K; {! p1 X" i% y
& u& ]4 Q. J4 v5 o9 l
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-16 00:26 编辑 ]

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菲菲妈

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20^#

发表于 2008-12-17 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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