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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!
) u- i0 X- C' ?  @9 S& c( n   
: a3 Y* [5 [+ T    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。& S8 `7 g9 l' @: Y, }% k

) X! K! B" ?  _; W    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭" C: |) Q  E4 o* t
              2、家常便饭信手拈来. X+ M! e+ r) E/ C
              3、能有2、3个拿手菜
3 |) \/ V, p, V% e; o6 w6 _- L
    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。
3 p' E' X. m! n9 a
# ]* H% N& \1 R* U* O; v! u    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。" l; v  ^0 F4 ]' B3 V/ h

8 K: v, m' W& z* V4 G* k  P. u[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: $ C* i9 n8 \9 J  T' p! r
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                            
! v1 M$ J; x7 B& h- p                                                                                     计     划 1) @7 U6 M7 v* E- \) @1 R8 f7 E
! i) t6 ], f3 C" d; P! Z9 O( e! f
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)
2 Z  l: {# l" @& n
  x9 C; U/ \# M5 ~/ d; V, j7 ]实践环节:12月14日下午
& b4 u) t7 B) Y2 A: m7 E
0 ?3 D. ]2 `! H$ a菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)& B5 N) j& p. f1 w" O1 m# e

/ L: d' A: T- l菜谱:
* o& u1 D$ `( C原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 6 w' Q3 D8 L# s7 [# o6 m8 @, L" t
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 8 J% F' {* N% F. J% I0 Z
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
+ C* N  ^4 Q) S! k0 g0 B2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。, N, v% C$ x: f( d' v' x0 v
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
  U0 M! ]$ t1 F
6 e; D7 S) Y3 s           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!

+ G5 q" j/ F9 {6 r+ L  y
6 h# j9 Z* j6 L/ w[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 " {0 T) \1 \, |0 x% q
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
' x9 l* A3 ?  M* W我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
% f$ ~, A  p! T" N
7 @, e& b; J# [, E$ d
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
6 q' }7 n* o9 U# s0 [7 T  D/ T                                                            
" w. O& `# I# L+ [% A                                                                                     计     划
% O5 J9 g7 F; `3 J3 C% t
' a5 D. v3 D6 Q( x. e# J理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...

7 E" C( u0 @5 }5 c& e$ v! {* [2 O/ S& ?4 ]
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表 + P) Q/ a1 T) j  c/ A0 K

0 S" U  c! G- c" r' c
1 y$ H. M' s9 O$ z6 g8 ~(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
! a9 K- X4 n  D) A

; d$ [! C  P5 m# b5 j2 x5 S才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 : R  Q9 g% X, d" R1 ]" d
+ b1 C# K+ C3 m1 `# [; {2 \* p4 o
# |4 G' g& X& v% n0 O3 a; n
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?
% _. \9 F. N; P  Q( q# x

. N3 h+ S1 u. Q1 A! v呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
# _( ]. s7 K2 H不错,但不应晚饭吃,放在中午最好

7 d5 D7 |3 c' g  C: }1 S2 V$ F: B' S% @3 I; `" k  ^. _* c  ~
(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1

; c( s0 @% F3 t6 ?$ ~1 o    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~
1 T0 q7 C5 V4 [/ e
+ k9 u! L8 k9 b  l    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~
# k- N% K3 q- ?9 |; p5 V; _% L8 u9 ], d3 e# W) ~5 I+ ?
    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;
. v, ]  f: d; a, z- O0 ]+ G    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;6 g* K+ C. H7 k  x1 \  S
    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子
& ?8 O, t& Q6 ?9 ?
# Q5 K1 j% j, g" f) C# n
! A0 n" X8 S' u6 n0 A[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……
" x$ s2 ~" P' ?1 i' W5 l; v4 \+ c
6 J/ T* q2 y. b. V7 X
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……
% c* o: c8 i9 l/ r0 p
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5 h, R' j2 T8 w$ D# ?5 t( Q. O# m. y; K: T& m
再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?
3 s3 m* K0 U! Q$ i1 [5 k" {( [$ `$ W" t: b

+ o/ n8 w/ {2 Y" m[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?9 [. C2 l7 C' J. I+ x: Y; r9 S
嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……2 n/ q2 x+ W5 r8 h! ^9 X

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:wanwan79:
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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)
8 W* \7 J- g. `4 ~8 R' d# l
6 p+ V0 s5 K* Z不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 4 R, N+ }, X3 C8 ]0 H) |
看着真不错,学习了:)! L  v$ R! S  h

$ N) X7 {* v3 E' m不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
, A3 P) t/ @; Z5 y- B" E9 ~
( f4 Q3 V1 Z- E8 o& @
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~
1 v2 j3 k! _/ m* i
* }, \# E* }4 M/ X8 A- t[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
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:wanwan59:
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