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菁菁妈妈

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楼主
发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!
5 i' U5 l+ Z" ~3 X1 a    ( C7 |5 m# ]% d' s; v3 B3 f
    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。
4 D# e# i8 [/ K3 M. v: u+ a
8 t: Q6 q+ ~( [7 o    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭
8 |  k6 d8 E" W5 R+ p/ X2 O              2、家常便饭信手拈来
% f8 `9 `8 P: `8 p0 u$ T              3、能有2、3个拿手菜
2 r; @0 [0 R/ Q/ \9 _1 t
4 n. B( I8 {) O# L0 E7 |    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。
, ]- V& t& _: @2 y9 o& Q8 b
4 i' C3 z' t/ M0 O# P( M! ~    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。
1 z4 w$ i' S1 S. |) o9 a
# p& P+ Y3 G" g  F+ e# M/ O[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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$ j9 P9 D4 z% |7 l* W$ T我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                            
! C& B6 F5 }. M, q                                                                                     计     划 1% \9 `* U8 [* d# Z) g
$ K: |- N: D2 V" i1 M9 @
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)% A% y: O5 V2 ~5 m

2 T! N2 o2 M. t' P6 I% m% i! Q实践环节:12月14日下午! B# h* a, J, i$ I
  P0 |4 `5 @, I2 L9 M) I* G8 d' I
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)9 i& w5 S0 ?0 q; s6 v, E
/ I9 E' o7 S( o. h4 z" a% S7 m+ L: F& V7 X
菜谱:
& e. ^0 `1 N' T原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
; M* L, p2 j! w! F9 c9 I7 N调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。   B/ D" F# b( V# h" ?( c/ d
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。, r; d% q! D$ Y7 n
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。7 @9 W& a; w3 {, V, }: E7 g; \
3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
$ e. E+ N! {1 J0 M% _5 p8 ^4 p
, F/ z$ p& t# T           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!

! v. f* a" N0 `$ B
8 a& f7 K* R; B[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 + c* E7 o6 @, B/ W+ ?0 z: ^
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
4 V* e8 \% f: M8 X  q/ C我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
: }) I4 Z# q7 ]" E

" Z$ r4 V6 C$ Q9 [4 G* N(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
( K3 o# c9 @! _) z                                                            
3 Q7 x: J6 v) s+ r" I                                                                                     计     划
$ F3 P" w  u. B; h" ?
3 ]# ^# W( E/ G5 l3 ?( {: Z理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...

9 v8 |8 I0 z. J* x; |. T2 R1 C, D! D' l; X/ q
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
$ @# d# a7 c& a# X
& p- `3 y+ ^6 o. F: s) w- M7 c6 Z8 s+ Z4 s3 U+ T/ R" G4 T" q
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~

$ |! i; |9 w0 l& T% f; s, \ # B; Z# R9 l, \# q
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 & V2 s- z9 m9 p) ]% ?5 E; R3 Z
( l* y- D0 D) s& n0 ]

4 _2 z# n( U9 E; E3 u: Z我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?
4 F! Y: E2 ]" {
  O5 E$ O, G: y( O2 q3 ?
呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
& U  Q, l9 e, ?- E0 F/ D不错,但不应晚饭吃,放在中午最好

# |+ C  y) s. r( O! x) q; H0 q# T" {- _  ~. v: i0 v
(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1

9 X/ P. z+ j) E3 w5 B5 ]: y    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~! s0 E4 h; j* q6 H1 ~
2 ?1 I7 X" f- L7 j( [6 b
    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~
5 h; l+ i* M4 f! z. A8 D
4 \7 U! J& }7 m4 {- z. {8 d. h    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;% ]5 b# x2 P& N+ j' ?' |- a. B
    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;( }: M1 u: Z3 W! @" T
    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子
$ s6 f; o0 m/ D- ?5 n) F
% P* T  c2 \6 @1 C) m- q1 S3 `* |  f. m
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……
" K# c. c0 Y7 _: d3 ^6 W( O+ S# G- E# ]" h% J9 z* `

2 {: F2 g9 v# e7 n" U[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……9 j: m8 Z+ n& D! j+ U6 U0 _5 ^- n
# J5 P* L/ z- Q) @: ?, E2 x+ T
( t3 f( ^# |+ H  s! B: i% Z

3 A8 X  z( ]/ ?& l5 U再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?
5 Y0 i0 m& I) X0 J: O$ \+ G
4 E0 z) c9 k! p
9 C3 Z; L; N! N0 A9 ~[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?; j, h8 B0 Z: B5 `1 t) z0 I
嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……+ L/ p4 `+ x3 j1 R

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)
4 d2 O3 l. }$ L* B! p4 f* @  f7 L" w
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 1 R" m% N- A, j' G
看着真不错,学习了:)
0 c% b' G& @( [7 t" \2 l- c7 `0 Y1 U; m
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
0 w/ ^! M9 {" ]+ R
; g, m( C) a& t2 G( P* W
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~! B6 M( r9 S  e) g' y5 ?3 v/ ^2 m

6 d" g( k4 I' t[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
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