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12月14日 清汤鱼丸 计划
! s4 c4 l0 I' @2 v( [
计 划 16 }. |5 `4 n. P) B) N5 Z
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理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)) B% C8 s8 i9 B+ C" ^' C# w
2 w+ Y% Q- @! z, `) |5 t实践环节:12月14日下午
$ q3 K$ B, ?: a0 n/ k3 O7 f7 M6 x0 r f; W8 Z- v
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭); a, J5 O3 o6 S& U: K. |
; ~2 Z! ^" P2 t, R菜谱:/ V: y( c6 @- X8 |
原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。 , B# X$ |9 b9 s( }9 I& p
调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
9 c3 ~2 X* O, F6 t做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。) q4 p% @1 k# k0 M1 |4 w4 @
2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
% ]9 a' `' B) C8 q, c8 ~3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。
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* P1 I7 e/ j* p9 c# { | 不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!
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2 v3 [2 B+ f/ u) o. |% c[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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