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菁菁妈妈

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楼主
发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    宝宝一岁了,最近总不好好吃饭,每顿只吃几口,当妈妈的看在眼里,急在心里,真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来,为了宝宝,我要彻底改造自己,一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来!
# v$ v% N( L; {% b   
3 a6 y" K6 [+ Y8 J    我的厨艺(菜鸟级):理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。/ n) E8 J  j, H  M0 n

2 c: X0 }  t! X    我的目标:1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭: }+ ]9 c$ W3 N* E; I, h6 @
              2、家常便饭信手拈来
$ h7 G5 H. P3 a% D" ?              3、能有2、3个拿手菜# x& y: [; K4 Z8 c
, {( H. B6 {. [: i, a
    我的计划:在自己时间允许下,定期学做一样美味,并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难,请妈妈们帮助。7 V0 r, t$ X# M! G
) b) s* z1 Q+ e% B* i3 M
    因为一直有婆婆帮忙,每天回到家都吃现成饭,近两年都很少下厨房了,所以可能会面临很多困难,但最大的困难还是战胜自己的惰性,特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我,并且监督我吧。
8 w2 c; `! r2 Z$ @4 ^% j* Q8 X) {5 B2 R! X" _
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
/ Y5 o+ t- N4 L4 @7 i& {, n我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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12月14日 清汤鱼丸 计划

                                                             5 f1 a. M3 E5 B1 t+ Z0 |/ {
                                                                                     计     划 1
4 V) j, x9 z. M9 @7 b7 F, d$ U6 ^
1 @& C. f$ L2 N( {: Q
理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕!)6 X% Y9 g4 `/ \' y' w: N6 q' W  o+ X

  ~0 O, L9 o; w) z实践环节:12月14日下午3 |9 f5 ]% v0 C
8 p: l9 w9 V1 r) I) ~) @8 D/ D5 `
菜名:清汤鱼丸(宝宝晚饭)
! y/ K( s8 Z1 a

' n# S0 y4 y0 k0 ?8 T/ @8 i菜谱:
+ B% b$ n1 k  t/ f; a& \3 n原料:鱼肉泥300克,火腿三片,香菇三朵,小菜心三棵。
0 i4 Z! a9 A8 S' D- C调料:葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 , U& C6 f1 T" |, j
做法:1、将鱼肉泥放入器皿内,加入水250克、盐25克,顺一方向搅拌到有粘性时,再加入水200克,搅拌均匀,放置30分钟,加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油,搅匀成鱼茸。
( ]" y0 S+ |% F2 W0 q2、器皿中放入开水,将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸,放入器皿中撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色,手按有弹性时,即熟。
. B$ b. B  S. b! d* l3、放入精盐、味精,盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过),淋上鸡油即可。 : g0 \+ @  N/ Y& L: y& L1 q

8 g& |/ c! \& x4 ~           不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗?那种鱼最适合做鱼丸呢?请姐妹们指点!

+ Q" {) P! o2 [! O7 q. H) y
6 p% {, X2 s. f9 T6 D0 V[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表
; H" R' ^- L: a% j:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: / O1 E5 ^% `* o6 t0 ]! F
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
) y" x% k3 t  H0 s3 ]
1 X9 |2 ^4 u# }) X- Y7 k/ D8 @& V
(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~
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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
% Y9 j* E2 o" x; N! k1 p. q: h                                                            
3 x% |2 e2 c& H1 s                                                                                     计     划
5 T5 L: [0 S1 d! w/ V- G0 L; T
/ w3 t' M- I5 |/ R% `理论学习:12月14日凌晨自谷歌(已学习完毕 ...
$ B! J3 e0 j; y
  R! i$ R! B7 _2 u; U1 d
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?

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原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表 ' j- [$ X: R3 w6 H5 H3 D' U

& W, `; |6 l: m$ g( v
( h# L( O- s+ `) @(*^__^*) 嘻嘻……,一起加油哦,我们西安的新娘~~~~

( _& S# C/ G$ [) p- {$ N( _; t ! [1 U. S, N1 m3 H/ A
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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不错,但不应晚饭吃,放在中午最好
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原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表
  }( X) T% s5 M5 C% X8 U  ]- }3 z8 _0 B& e
! t! j5 D$ O+ f4 }! S3 p' s
我想首先应选刺少的鱼啊,你说呢?
; {: v" O) g+ q9 y0 @/ g

+ W% Z) p! r* i呵呵,是呀,昨天去采购了,实在不知道什么鱼适合做丸子,就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了,回去婆婆已经做好饭了,今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊!爱斐妈要多帮助我哦~~~
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原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表 & N3 c" t- s& U: D
不错,但不应晚饭吃,放在中午最好

0 v1 O2 P8 s3 m  `7 u
+ u3 T) ]8 H' X! ?$ T9 D9 H/ `(*^__^*) 嘻嘻……,今晚先少做点试试看吧。要是好吃了,过几天再做多些。
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12月15日 清汤鱼丸 总结

总    结 1

$ v' E2 @# _. P    向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜,一共做了14个,宝宝一口气就吃了10个,还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……,今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ,虽然还是拿不出手,但有这么好的开端,我一定要坚持哦~~~~
1 I( }* e8 A8 y0 x! A- Z' y& U# N  d
/ W$ k0 L% L, X+ w6 A' |    圆规正传,先说说鱼丸的味道吧,可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容,味道真的不错,下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~
/ ^! e' m" M; J2 x0 k' E+ n/ |, }! o3 A2 l
    第一步:将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用;准备少量葱末和姜末待用;
% D0 v5 _- T4 y2 J* v' h) S6 V% W    第二步:将鱼洗净,去皮(对我来说太难了,将近用了一个小时,手指还不幸挂了小彩),然后将鱼肉剃下,剁成肉末;
7 D5 ^) q8 ^  |( q2 n    第三步:鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌,搅匀了加一点晾凉的葱姜汁,继续搅拌,待鱼肉末完全吸收了,再加入葱姜汁搅拌,就成下面的样子
$ b( i* Y' k0 N  x
# R; P# \- J# E/ A% R7 F+ @8 }
' f) s: `* A3 d! v7 j, v[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-17 11:16 编辑 ]
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    第四步:将凉水倒入锅中,待水稍温丸子就开始入锅,注意:要保持水温,不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子,可我是第一次做,而且准备的东东太少了,所以没敢用手,有点难看啊,呵呵……
9 G! B( s* {  n6 z7 R! _" n  j# v9 X+ z  g/ q5 G

9 e' ?9 s) _+ O4 ?7 Z& b% K1 f[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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第五步:待丸子飘起来,水滚开就OK了!(*^__^*) 嘻嘻……,有点丑,凑合看吧……# z/ F) ]& s0 l: Q7 y- S

  L) D8 T! V# r: Y: S7 S: v
5 H0 d8 [7 L- ?$ ~, f
, h3 o9 P2 U( k0 ~& D& Y  S. u再来一张近照,太丑了,这不像丸子,不像饺子的东东是什么啊?) u& x! x( H- m: N# F* J' v

2 G+ K; D# B5 I5 b2 v( B$ P$ m! {+ B$ F; r
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-15 23:34 编辑 ]
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评委来了,看看能打多少分?' e0 G9 Y3 @7 [( P, ^0 w
嗯,真好吃,给妈妈打90分,妈妈辛苦啦……7 s! B+ z; Y7 F$ N+ N, J4 _/ b

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薿薿

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:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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看着真不错,学习了:)" L: r1 d. D# P$ z
6 h5 o# b, J7 l6 F& U
不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
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原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
) c. v8 @# _, Q7 U  R9 ?+ P6 t看着真不错,学习了:)
, L4 y0 w9 Q7 s# f( F
6 ^( v( f* v4 b. k! f, l1 |/ R% d3 I不知道宝贝只有两颗牙的情况下,能否吃丸丸,会不会有卡住的危险呢?
, }) [7 L0 f2 {- M+ L/ L
: }& w1 K; C" y) j
应该不会的,这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉,而且不要一次喂她一个,怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口,今天这个一下吃了10个,把我幸福滴,吼吼吼~~~~
6 g8 D; W: \  Y. t0 k* b. p7 k: r/ ?! c2 h! J
[ 本帖最后由 菁菁公主 于 2008-12-16 00:26 编辑 ]
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