懒妈妈的学习贴！营养美味牛肉时蔬汤（图） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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菁菁妈妈

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楼主

发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

宝宝一岁了，最近总不好好吃饭，每顿只吃几口，当妈妈的看在眼里，急在心里，真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来，为了宝宝，我要彻底改造自己，一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来！0 [# v3 {' r) j9 |

我的厨艺（菜鸟级）：理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。

我的目标：1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭4 Q2 s: W" e7 @( @+ V( i
            2、家常便饭信手拈来5 J/ j. a9 [3 k( x. J
            3、能有2、3个拿手菜) \0 U9 ~, s" V2 e4 H

我的计划：在自己时间允许下，定期学做一样美味，并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难，请妈妈们帮助。; a$ ~2 y' D) R3 y# _0 L' x
  I, {, T9 o  z6 m
因为一直有婆婆帮忙，每天回到家都吃现成饭，近两年都很少下厨房了，所以可能会面临很多困难，但最大的困难还是战胜自己的惰性，特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我，并且监督我吧。

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-12-14 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: 0 Z1 \8 D/ [( s# _
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

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菁菁妈妈

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板凳

发表于 2008-12-14 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月14日清汤鱼丸计划

                                                         % h2 h5 ]1 w0 S
                                                                              计    划 19 S% {. ~4 s' g$ P
( L; F+ b/ S7 I: G7 q1 p( ?" @2 K
理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕！）* }6 X1 Q( a. q; A: l

实践环节：12月14日下午

菜名：清汤鱼丸(宝宝晚饭)
6 z2 V6 l* D) U
菜谱：+ \0 H0 j2 S) T, l5 M" r" T
原料：鱼肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。
调料：葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。
做法：1、将鱼肉泥放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时，再加入水200克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。# N# ^8 ]; F: ?) P
2、器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色，手按有弹性时，即熟。  l  F' X* r' [5 a5 D" F
3、放入精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心（经水焯过），淋上鸡油即可。
、5 K5 _' F  f0 c$ }9 L# o- o' x$ ]
         不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗？那种鱼最适合做鱼丸呢？请姐妹们指点！) P- y3 I6 n* X/ w/ b" a, P! {
0 z5 p* m! N' M2 ?1 r7 C/ R
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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地板

发表于 2008-12-14 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表 2 a* F- T1 |' \( ?/ `
:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
, s2 o* s6 W' `我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

* I0 |3 A% Y) k6 L2 P6 b
+ N l4 o6 Z. |7 r1 d
(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

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步妈

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5^#

发表于 2008-12-14 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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妈妈爱彤彤

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发表于 2008-12-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-12-14 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
0 v. \: H+ S, Q/ o # ~4 F3 T% O3 B! f- o
计划 Q/ e8 N8 T% o" a) Z
6 {2 l$ Q! H# D' o/ n. A
理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕 ...

0 c7 T6 ?' X" a. A0 f

我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

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发表于 2008-12-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表 0 e0 }. T k& a! V1 B+ r2 K
# [$ b8 G* o9 B

% f( h: P# C i5 M8 t(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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发表于 2008-12-15 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 ; D- f5 J6 F$ ^' w$ ]# f
" I; Y2 V( {. J; }$ u) D

: p0 ?* w, w; m! D9 |6 K我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

呵呵，是呀，昨天去采购了，实在不知道什么鱼适合做丸子，就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了，回去婆婆已经做好饭了，今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊！爱斐妈要多帮助我哦~~~

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表
/ }1 J% W+ p& z/ k2 ?不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

- a" Y. }% X0 Y3 h3 y

(*^__^*) 嘻嘻……，今晚先少做点试试看吧。要是好吃了，过几天再做多些。

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月15日清汤鱼丸总结

总结 1

$ s! x I3 T3 `* D8 n
向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜，一共做了14个，宝宝一口气就吃了10个，还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……，今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ，虽然还是拿不出手，但有这么好的开端，我一定要坚持哦~~~~6 T" g: N L; l/ K. ~5 a7 a& [* a
' Z4 }* s4 f+ o4 t
圆规正传，先说说鱼丸的味道吧，可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容，味道真的不错，下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~( |( M6 o) ~" Y7 f8 _1 H& F
1 w9 m! b) [0 b' N* D9 q- Q: u
第一步：将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用；准备少量葱末和姜末待用；* o& m- F. u+ a3 U! j4 n& r1 `
第二步：将鱼洗净，去皮（对我来说太难了，将近用了一个小时，手指还不幸挂了小彩），然后将鱼肉剃下，剁成肉末；
第三步：鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌，搅匀了加一点晾凉的葱姜汁，继续搅拌，待鱼肉末完全吸收了，再加入葱姜汁搅拌，就成下面的样子2 d4 B% u& b$ g& s; I2 i7 B
# @. ~- H3 k9 L8 M- b
1 z! o/ l, x0 s9 k. z% g* k" s
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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发表于 2008-12-15 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步：将凉水倒入锅中，待水稍温丸子就开始入锅，注意：要保持水温，不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子，可我是第一次做，而且准备的东东太少了，所以没敢用手，有点难看啊，呵呵……4 V1 x7 D+ i# e
, A% P% z. r# m3 J: F
2 n6 t x) v5 I8 f h7 [& O
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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14^#

发表于 2008-12-15 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五步：待丸子飘起来，水滚开就OK了！(*^__^*) 嘻嘻……，有点丑，凑合看吧……
# s; @7 B5 l9 Z" U; E; j- |: F$ K
" C# K% _0 q" I& P
2 e" p- `7 C- @
再来一张近照，太丑了，这不像丸子，不像饺子的东东是什么啊?
4 b: U8 L3 q* J8 f

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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发表于 2008-12-15 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

评委来了，看看能打多少分？
嗯，真好吃，给妈妈打90分，妈妈辛苦啦……$ a# a- l. f T# S+ t( S9 w

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发表于 2008-12-15 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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薿薿

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发表于 2008-12-15 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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幼儿园大班

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发表于 2008-12-16 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错,学习了：）

不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-16 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表 ) }/ R6 R9 V; a" Y
看着真不错,学习了：）
g; ?$ ?1 ~7 n$ P
( v L$ \ I, N3 M$ p不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

/ W% \9 h- p) K$ t8 d% A- L7 Z8 n
! i4 \- G* f' ~; ~3 L2 o
应该不会的，这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉，而且不要一次喂她一个，怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口，今天这个一下吃了10个，把我幸福滴，吼吼吼~~~~" ^# L e' p' T5 N0 F& N

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-16 00:26 编辑 ]

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菲菲妈

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发表于 2008-12-17 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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