懒妈妈的学习贴！营养美味牛肉时蔬汤（图） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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菁菁妈妈

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楼主

发表于 2008-12-14 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

宝宝一岁了，最近总不好好吃饭，每顿只吃几口，当妈妈的看在眼里，急在心里，真狠自己不能给宝宝做出美味佳肴来，为了宝宝，我要彻底改造自己，一定要在她懂事前将自己改造成一位让宝宝引以为豪的“巧厨妈妈”来！
7 d6 z9 J& E( P6 U' N6 s- `
我的厨艺（菜鸟级）：理论知识知之甚少、调料千篇一律、味道基本一样、配菜乱七八糟、入锅无序炒熟即可。" g  L% U; h# M5 w# r
& }( f: E4 S  r: M  X- w' }
我的目标：1、宝宝像喜欢妈妈一样喜欢妈妈做的饭饭
            2、家常便饭信手拈来5 L# Z& _% ^: j
            3、能有2、3个拿手菜4 l* o+ _* f$ y
" r: {" Q- H6 Z; T; t
我的计划：在自己时间允许下，定期学做一样美味，并定期汇报自己的学习成果和所遇到的困难，请妈妈们帮助。& t, ~$ X! R" g" ^+ I8 D1 Z

因为一直有婆婆帮忙，每天回到家都吃现成饭，近两年都很少下厨房了，所以可能会面临很多困难，但最大的困难还是战胜自己的惰性，特发此贴请姐妹们帮助我、鼓励我，并且监督我吧。: v1 E8 {( E+ }

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 22:24 编辑 ]

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沙发

发表于 2008-12-14 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: ( }7 K& ?0 |$ A% ?6 a8 h- t+ S4 ~, ^
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

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菁菁妈妈

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板凳

发表于 2008-12-14 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月14日清汤鱼丸计划

                                                                              计    划 1! K- M/ _9 J3 h% Q" e9 z  {

理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕！）4 M& @: h  l2 p5 o; z" l1 h

实践环节：12月14日下午
. u0 h' R/ ~# T7 A
菜名：清汤鱼丸(宝宝晚饭)0 A, F- S' \, Q  p1 q. E
4 |$ }; @1 d( Y3 Q+ ?
菜谱：% Q. v. F  K; ^+ Y. }
原料：鱼肉泥300克，火腿三片，香菇三朵，小菜心三棵。 & ]; e- i3 V) h% p
调料：葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、熟猪油、鸡油各适量。 $ x5 ~4 ^: I1 O( _4 W8 E
做法：1、将鱼肉泥放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时，再加入水200克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。. s, C; ]8 R, |6 b7 |$ \& w
2、器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色，手按有弹性时，即熟。' e! `8 L6 X, `2 I5 T. w9 w$ o
3、放入精盐、味精，盖上火腿、香菇、小菜心（经水焯过），淋上鸡油即可。 + y  K% H# Y% w
、- I2 w+ _& f  @% _" Z. M. b
         不知这个菜谱适合一岁左右的宝宝吗？那种鱼最适合做鱼丸呢？请姐妹们指点！
9 L; P4 U( \, C$ [! _( E6 f
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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菁菁妈妈

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地板

发表于 2008-12-14 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱爱兔 于 2008-12-14 00:29 发表
# J/ ^& O& O- q4 K8 _: e# m4 h v:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: : _% B U' Z. Q7 ?
我也要为了心爱的人儿能吃到我做的鱼鱼努力加油啦！:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

' G! T0 p5 k6 n& k0 A' k& [3 ^
: ?+ O2 O4 [. R% H
(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

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步妈

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5^#

发表于 2008-12-14 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

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妈妈爱彤彤

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6^#

发表于 2008-12-14 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79:

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发表于 2008-12-14 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:35 发表
# S1 @+ |/ ?6 U" s # y9 v! D: X/ ^* E
计划
& E. k6 e* k9 d1 U7 R
" i- K* J' f$ g' `" V/ ~理论学习：12月14日凌晨自谷歌（已学习完毕 ...

4 j* L& M0 L8 o( d* c
我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

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发表于 2008-12-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 菁菁公主 于 2008-12-14 00:39 发表
, d3 A# `- A- e+ ]$ ]/ T9 Y$ ~
/ h3 u& s2 X; B m% T1 B: J
) c! k) g( r( s: `& n' ^9 R+ G2 K(*^__^*) 嘻嘻……，一起加油哦，我们西安的新娘~~~~

6 h5 ]# p" ?4 ^
% `9 Y+ i$ O2 a
才发现你家宝宝生日和额的都是12月5号啊

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发表于 2008-12-15 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2008-12-14 22:56 发表 6 J) {. k# H9 Y8 y3 P H
& Y. ]$ k4 }5 x$ H2 g4 T2 m
6 |5 S2 Y( y8 e& D
我想首先应选刺少的鱼啊，你说呢？

8 y" K; R: q+ O: E" F

呵呵，是呀，昨天去采购了，实在不知道什么鱼适合做丸子，就选了刺最少的鲈鱼。今天中午下班晚了，回去婆婆已经做好饭了，今天晚饭做丸子。哈哈……大家等片片啊！爱斐妈要多帮助我哦~~~

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 olay 于 2008-12-15 13:56 发表 ; H. G, T2 [" \" m( u5 j! [& G
不错，但不应晚饭吃，放在中午最好

( B& `7 |5 P4 g2 i& y9 L
(*^__^*) 嘻嘻……，今晚先少做点试试看吧。要是好吃了，过几天再做多些。

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菁菁妈妈

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12^#

发表于 2008-12-15 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

12月15日清汤鱼丸总结

总结 1

向大家报告好消息啦~~~~今天的“鱼丸晚餐”大获全胜，一共做了14个，宝宝一口气就吃了10个，还迫不及待地拿起勺子舀着吃呢。(*^__^*) 嘻嘻……，今天才正真体会到了劳动的乐趣:wanwan21: :wanwan21: :wanwan21: ，虽然还是拿不出手，但有这么好的开端，我一定要坚持哦~~~~

圆规正传，先说说鱼丸的味道吧，可用“鲜嫩味美、入口爽滑”来形容，味道真的不错，下面贴图献丑啦~~~~~这个程序可是我经过多个菜谱总结出来滴~~~

第一步：将葱段和姜片加水烧开倒出晾凉待用；准备少量葱末和姜末待用；
第二步：将鱼洗净，去皮（对我来说太难了，将近用了一个小时，手指还不幸挂了小彩），然后将鱼肉剃下，剁成肉末；
第三步：鱼肉末里加入葱末、姜末、少许蛋清、淀粉顺时针搅拌，搅匀了加一点晾凉的葱姜汁，继续搅拌，待鱼肉末完全吸收了，再加入葱姜汁搅拌，就成下面的样子. U8 O' A. w$ Q1 s

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-17 11:16 编辑 ]

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13^#

发表于 2008-12-15 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步：将凉水倒入锅中，待水稍温丸子就开始入锅，注意：要保持水温，不要让水滚开。菜谱都说要用手的虎口处挤出丸子，可我是第一次做，而且准备的东东太少了，所以没敢用手，有点难看啊，呵呵……. r0 |% j: Z1 H; @" n" A( r
/ Q! K: k2 k& Y. A1 {& ~8 X
2 o$ n) X1 R# I$ c5 q& b) U5 y" K
[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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发表于 2008-12-15 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第五步：待丸子飘起来，水滚开就OK了！(*^__^*) 嘻嘻……，有点丑，凑合看吧……# {" V$ x- L+ R5 ^1 s! j

再来一张近照，太丑了，这不像丸子，不像饺子的东东是什么啊?9 E8 j6 V4 [' X
/ F( ^# c3 n* T2 K- o4 l

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-15 23:34 编辑 ]

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菁菁妈妈

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发表于 2008-12-15 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

评委来了，看看能打多少分？+ ]3 p+ O0 L3 P% T
嗯，真好吃，给妈妈打90分，妈妈辛苦啦……# K8 V2 g& }( H5 x

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16^#

发表于 2008-12-15 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79:

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薿薿

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17^#

发表于 2008-12-15 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: 学习,明天就去买鱼做

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幼儿园大班

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18^#

发表于 2008-12-16 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错,学习了：）0 l6 z% m0 i& L

不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

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菁菁妈妈

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19^#

发表于 2008-12-16 00:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 楚涵妈妈 于 2008-12-16 00:20 发表
) u2 i2 r) a8 x( W3 [看着真不错,学习了：）
g4 s' k2 Z+ g/ \# U' U! q7 o& p+ N
不知道宝贝只有两颗牙的情况下，能否吃丸丸，会不会有卡住的危险呢？

8 @' O/ n* J$ G
1 Y! k z1 T2 Y7 P
应该不会的，这种鱼丸有一种“入口即化”的感觉，而且不要一次喂她一个，怕噎住了。可以试一下哈~~~我娃这几天啥都吃几口，今天这个一下吃了10个，把我幸福滴，吼吼吼~~~~5 T3 o1 r7 n9 E9 s" B

[ 本帖最后由菁菁公主于 2008-12-16 00:26 编辑 ]

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菲菲妈

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20^#

发表于 2008-12-17 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59:

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