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1.拌疙瘩:碗里加少许面粉,然后加水一点一点的加,然后不停地搅,直到面粉成半个小拇指加盖大小的面絮,这可是个技术活,一般下来要20分钟左右。我拌不好,孩子爸弄得比较好。:wanwan43:
" q: E, @. r2 M x4 V" G) S 2.锅里加一半鱼汤或骨头汤(事先熬好的)再加一半清水,水开后加一大勺肉末(事先做好的),稍煮一会,把拌好的疙瘩倒进锅里,一遍到一遍搅,防止疙瘩成一团。7 F) h! M o0 j6 Q- ]) K" v7 a
3.菠菜叶(杆不要)洗干净切成碎末备用。! y4 b7 o8 f' E
4.等疙瘩煮上一分钟左右,菠菜末倒入搅匀继续煮。
- m8 M; o9 O% k1 @ D ? 5.磕颗鸡蛋打匀,然后一遍慢慢往锅里倒一半用筷子迅速搅,鸡蛋就成了细细的絮状了,关火稍加点盐就好了。7 i& ~! C ^; w" r. k# [: ^$ |0 Q0 W! S, R
因为有骨头汤或鱼汤,还有肉末的关系,疙瘩汤很鲜,啸啸很爱喝,每次能喝2碗呢,呵呵当然是小碗喽:wanwan21: :wanwan21:
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7 D- g8 c* W1 E: O9 ^0 `2 E肉末的做法:. e; a/ P9 r8 p, Z/ g' h. u
http://www.xamama.net/thread-267559-1-1.html/ e7 S+ X. @/ X& \2 k: Q" Z
8 f" [ E2 x; e: O[ 本帖最后由 啸啸妈@xa 于 2010-3-31 15:17 编辑 ]
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