本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 , ?" N. h$ a9 v+ x9 j% a: s
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
0 H u& q: O; M* r" x! y 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
+ E- e0 z/ U, b# Q/ e, O4 g% a 参与方式：
5 Y! {0 Q3 A. G( K0 p/ p5 x 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
9 M$ {6 g+ ]5 d, G 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70: `+ P* E5 B5 X/ c& }- x
1 Q4 i* Z1 [9 D9 B& j【汇总】美妈们的精品分享
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9 t& Z% h1 n0 i 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法5 L* M' d% L' l( o
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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6 ?) H1 o i" o9 [+ t8 O+ I. I感谢以下妈妈分享的野菜做法：
2 d2 E. j& \# |1 X7 i3 l8 J( y& @1、兴妍妈：凉拌苦菊
" @; S& l g+ K! d5 |% E苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
, O1 n. @4 ?. D* M3 b: y) N做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。3 N( l. ?7 k! h! _2 _: d d
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。+ n' D! e$ I, N- ?
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。. e' A% K, M6 \( Z
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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1 {0 O7 a9 J# a8 R- k5 q2、笑笑娟：荠菜锅贴; m% I- c0 Q8 u6 U
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定# [" N) N, {) [- e0 B
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
0 H: N7 I: K3 @5 \http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html$ @. t9 U( |$ l! g0 R( Y
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s" o& y4 y' ]; E$ I9 i3、小米2009：白蒿麦饭, h" B) r3 L; D8 ~' K& `' G3 `: U7 S
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
) e* _3 S5 \; @: J3 \麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
( B! g3 \6 E/ s' X- \% u原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子0 n& j8 F5 s' c& b! ]: a! u) i- S
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
) N" S" K6 ?3 @; \; i, Z【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈* I- H; v% X: z
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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) O6 c* w2 {0 S: i1 J5 L4、酸奶的妈咪：野菜团子
' ]7 r7 G& W6 E Y6 P把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
3 m5 E/ m/ T" q( d春天到，野菜俏~~~菜团子
B! V0 l/ H( ~5 B; n/ |3 uhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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9 C& `+ _% r6 ?& e b1 S5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
; @ j2 `1 [- l+ t, N苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦/ d7 b$ n/ r: L
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
: e0 g) {& d# x8 G$ @" b- ihttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001; ?& `5 u: x3 v7 s% w/ \4 ?9 n6 a
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
8 y5 x: Z3 |( p G* r0 G) Q2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
2 j' j7 S; M5 `7 m, K0 m3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌6 _/ q: o: x4 K1 R0 S' [
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人0 E# O7 G: C$ `" O. d& j4 Y' S
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
& A% `1 o: _4 e- D9 w: Y& ?* x做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。! E9 C! h1 u! L- a
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
2 v( t n' n: n/ k+ b# N8 {3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。( D @7 [% m; |9 n$ M A7 T0 h
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 / j' B% i5 c/ d
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/ Y* v( @" n4 V7 u* x" c3 y" p【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合; c9 K" F/ _, n
9、恬恬妈803 k7 o# M& B$ j$ d: W' B- D; x- f* B
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822. y9 m$ ^# w1 g
1.清洗
& O Q/ q) `8 b- A5 i) ^8 b* ]2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!; `; f0 R1 o5 j4 G
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
, P7 h" {& _$ r# N2 n8 d! y i1 V4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
