本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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; N8 I5 b/ p+ S; ]6 o' h7 l" \9 J: ]& \ 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
: X$ I3 f0 m2 @" ~0 y 活动时间：2014.3.19——2014.4.201 ]1 Y! R! P r/ ^4 W- A/ M
参与方式：3 Q9 S* i- K. n. g9 B2 m6 b
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
& K* `2 ?- P6 n9 l' ~& S) | _ 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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+ f& d9 T' a; H* y【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
+ \2 {. p* m* l* g# F2 c香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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( q. n( x* M" r7 P7 z6 c% [' n8 x$ g* \感谢以下妈妈分享的野菜做法：& `: Y5 h: H- A5 q
1、兴妍妈：凉拌苦菊
7 d; [& q- A- E A, B1 ?8 y苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。6 \/ M( S4 b& H! n( {/ h
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。4 l8 |" Z! r; p: M) K* M' H" h
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
* r, X! z0 \, p9 t8 }& |# S! V" ?【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。9 n3 g- S& w" O) @
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html5 i' y! F" N, f: r% f
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2、笑笑娟：荠菜锅贴7 P' ]2 @6 x8 l0 N
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
+ D. o# N% C; C& I3 @【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
7 r3 W) G% D+ d! _* @+ j0 uhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭& A4 x9 m7 \$ H( `, h4 z
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
3 ]9 u5 k; h7 R, M' }& A( P麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
( v) z' i; M6 U$ k0 Z原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子9 U) B1 _; A$ y. N) ^
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
7 J& v* C, d% a; m% C【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈. |" ]' Q& ?- C! r5 {+ c* T O. d
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
8 x z9 s- u' o7 j+ D把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
/ r" v' }; X- s& b! N春天到，野菜俏~~~菜团子
5 K: F; ?' b/ j% B3 m( Phttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
$ Q& x/ v9 L) u! V苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
: M+ u8 B2 x5 E' y9 ~【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥4 p- w& k2 Z6 w6 ~
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
. f8 K7 k1 ^ v) F. n/ _" j1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
9 _7 S$ F9 }3 `8 b, {9 I2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
/ r! ^# @+ g6 f' c3 z$ ^8 t3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
% R9 @" j. h, X3 n( W4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人8 F" j0 i/ s4 }6 ~- q! }
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
1 i' p" d0 b9 J+ P+ J. t( B做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。: f3 H5 X" N" l# x& `1 n
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
V4 z5 L$ U' g* L- V3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
: \8 S: p2 g+ T2 E, ~4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
6 d" c, M% d6 @$ q3 p7 t# Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline6 ]# E! V5 Q0 }8 O8 u
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合. g) L5 V6 w0 Y% `7 O& D$ h0 v
9、恬恬妈803 ; h4 f& I `7 f1 X+ c1 U8 |
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822+ C9 Y( D: r9 F5 z
1.清洗
0 U' F( `1 o) R: {+ Y! N$ U: @2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!, s3 m( m' e8 T K
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了: Y* d% @& a, A* f, S( f
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
