本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
! h4 V3 g7 L! t* d1 A* r& j 活动时间：2014.3.19——2014.4.20( F* n% ]$ t" x g' R; B
参与方式：' z: f2 A1 A7 z2 u& ?
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40# D) f) I7 ]! V8 b( ?; }4 V
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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0 b' p' n: u5 u2 N p. V【汇总】美妈们的精品分享6 O+ ?- n7 n$ j9 P- X F
7 M, a/ O- b" Z' r 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法) I4 _( {7 k) }- I" G* O
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：" t- V* ]4 L; I) y5 `9 o9 \
1、兴妍妈：凉拌苦菊2 a. R/ A, {. _
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
3 L( [9 L& r4 G+ R! x9 }, K做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。% `: p% h }" E
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
9 H! R" a& g) S% M& m$ G: K【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
! R; e8 h6 M5 d. uhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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# S% _$ ?+ Z3 X3 q2、笑笑娟：荠菜锅贴
2 L7 ?: k% ~" F, F( \ |荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
9 z$ E% I& w7 T" z8 c0 n X【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味7 }7 u2 {9 ?7 I' t- T6 P
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html! v$ W' C4 d. A3 L+ \
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3、小米2009：白蒿麦饭% K! T m2 w0 ^5 M/ R/ B3 H, m$ n
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
p% l5 O; k6 v麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。% t6 m! r6 {! ]6 e a+ d
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子7 l7 e) z. w' A1 F+ R
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
9 l. j. d' j, x【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
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" w. X3 t- M$ m; C5 K4、酸奶的妈咪：野菜团子
" [ K% _+ h1 R7 b* R把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。, ]! @2 `: U( v9 v# G- ]+ a% k/ {, e/ h
春天到，野菜俏~~~菜团子- r3 S& |9 o" q" Q
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥5 w/ W9 N! [9 F2 O7 m3 G
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦 o( n- l# N( S. c: M9 d4 s" f
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
! n/ b0 D4 v0 \3 g' [http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0010 }, S% k3 R( J- A9 F2 j1 w
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
4 n- t* ^8 c9 y! [+ m5 T2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅' T# r) n0 B1 m% X6 \3 h1 y) p* o
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
' T9 ^' C. i! X* ?4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人( ?+ \* }6 a4 f/ C4 }9 }
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙; x% X$ y) Z0 u U3 Y4 g
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
+ O1 ^" v/ s7 O& b5 z2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。; ]; B1 L+ n0 q4 Q) l" e
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。7 a8 ]- t% e( o4 L5 y% j$ ]
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 - ~# ?( E' ~1 s: G
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( F, i5 s) q+ P# U+ ^ z' b【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
3 t1 K/ `1 I% I& ^. O' b+ w$ O 9、恬恬妈803
3 L( _+ e" G5 E/ V0 w香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
; Y! f) e2 M+ w* [4 I% k4 d1.清洗
( w' X( s) V0 a5 s. K, W2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!5 M3 Z+ ?" |( X; e
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
7 B! k1 c9 J! H' U' t: }# _4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
