本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 7 [6 S) j* I$ v$ g
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ ' e4 n' ^$ d1 n l" o$ I
活动时间：2014.3.19——2014.4.20+ r% c6 K! G3 m1 X
参与方式：+ U% L4 b2 ?7 z: `) H) V4 R( y
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
4 y) A$ Q1 f( O$ m$ Y: i4 v 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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1 i. F7 C! H$ f5 n$ F$ _5 P隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法( D# }* o3 \0 P( q( t
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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( P; @( R0 B" B* S感谢以下妈妈分享的野菜做法：) ^) ^: i: p. H' Z: y# \- D
1、兴妍妈：凉拌苦菊
1 X& J% \' C4 L( Z; N% J苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
7 O& g# `( {. [# s做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
5 Z T# C* ^- E特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。( i7 O9 C, C S% T& _
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
! v- I3 j$ h3 l% j8 w5 y" |http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html5 b. Y/ x9 e, R: u
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; \: P, Z$ c9 D2、笑笑娟：荠菜锅贴2 |' u2 B1 ?3 Q8 X( b
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定+ I5 Y9 c, ]0 a7 x1 ^
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
4 a/ R1 p |- H5 c/ K$ N/ Q; `http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html4 W# V1 O1 F/ ~, g" {& w4 S2 Z
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9 Q& K: _) \, m& v) o7 G7 v0 w m3、小米2009：白蒿麦饭9 A1 Z5 ` X2 u3 F D3 G6 X
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。! N, M& h$ D' h- |$ j0 H) ?
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
5 I0 }8 I; a: p2 T原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
9 l- e J% P- N- o9 H x9 s1 t做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
& y6 I) d2 T0 ^% \7 J3 C$ d6 \【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈. M/ q. a! J& {1 y* c3 ?
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
# s- L r- w2 t3 S- ]' v把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。! z N" F+ A* i/ O! K# Q/ b
春天到，野菜俏~~~菜团子) ]& [% v+ K9 h$ J
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
; X+ {2 v* L3 i苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦8 @4 A. x5 K) f) u% O3 H! G
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
- t6 r# n4 L0 W- Q4 nhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
/ \* c; p: T+ f" s" a" y- s1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用. [% B/ k9 n0 _5 y- g
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅8 l' F @) t& n/ P
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
: m' t) N/ S9 P( i( ?6 _4 ^4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
8 o3 M( ]6 q( t) i2 a材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙9 k# |. J* _& y1 _1 T
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。* s: `! N( Y+ k7 R- ]
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
$ i8 i# c6 v" Y; q4 K3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
0 |3 I& K- b }* n& d) f4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
$ k* P; A! V. W* Zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
; A' e$ k6 L0 ^【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
( [. j, [$ y: x: H( b) R 9、恬恬妈803
1 b8 s; p. D$ v/ ?7 `9 M香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
" o# A) L4 N1 }8 f& R5 F% F- {, R% r1.清洗4 E5 Z- p' D2 k' x
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
0 S7 Q9 a! ]& N$ X* M- U$ l2 t3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
# S$ m+ f/ i) s5 N4 s. S3 u- z# |4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
