本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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9 G5 k( H1 B o% F7 _- E3 | 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ - U! j' Q+ @) H! F N
活动时间：2014.3.19——2014.4.204 ]7 p) `/ |# M+ g7 H5 s9 |
参与方式：3 x% s0 F0 }# \$ v: m" [
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40, Z' L2 E7 r9 U$ A
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70- j8 G/ E! y [- X
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【汇总】美妈们的精品分享
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4 t2 ]# g0 q4 X5 Q* j1 F 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
4 v/ C, E1 t2 w. g4 w6 D `& t6 v0 }# Q香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。! L! _, v5 P3 P
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
& w$ Z% N g* [3 T% H1、兴妍妈：凉拌苦菊
1 U& v- Z: V2 ^. }2 @苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。, |. _5 }& D; c* Z8 K
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。) L8 @3 D3 k- F. j$ O' U1 x( {, y+ L
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
( D7 r% ^6 J! U6 Q0 U* ^8 q" z【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。3 Q/ C/ W& K1 p7 J( \' U$ r, R
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html$ f l4 F: ~; l9 E; s7 q- O
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4 t0 S" Z2 F) B2、笑笑娟：荠菜锅贴
) F$ D& Y5 D/ v荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定$ W5 Q! H G0 f; l! n5 R4 r
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
8 {. \, O3 b$ s F9 [8 B2 yhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭; P+ X' [7 {) l8 x+ V7 I
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。. E! p! \4 `# `5 x% M0 c7 l' T5 P
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。* Y# a, w3 K8 s( U ^ y! K6 ?5 F
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
# ^- ~( ]9 c6 A. {# \, w做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
1 r2 Q7 \. u: C% p0 V【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
3 K" ?( v2 B$ C9 a) ]' lhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
# w3 v4 R7 |; _; W* Y% J把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。) h9 F: e- H2 ?8 W
春天到，野菜俏~~~菜团子( e+ I8 [! w! H& O" h C
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html1 N$ w' [0 \" n T$ @
9 M0 k# G: C: o! z2 X5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
: B: e+ y4 a; \+ e苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
% b6 j: c- q$ P# C4 ]6 j' d【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥; ~: n+ G2 s9 x" G, m
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
0 U: I1 P2 A! u) _0 D1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
; r! y! U0 j [; K2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅/ k7 g9 J- i+ k- _ o( u# I
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
/ U7 U$ y1 o* _% x5 Z' g4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人0 r; q( m2 x2 M4 F, ^# B
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
" V- c W( i" w* u1 n做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。" V" H& F9 C9 z( n
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
" r. {+ W6 ~* L2 q! s7 R3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。; B, ]- u* Y4 R% v) c% }, a0 @
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 5 Y# s, ~1 ]- q3 S- L: E
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【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合5 O, Q G2 s* n6 p9 |" { X
9、恬恬妈803
2 v$ K6 c* B3 m# H/ A9 S香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
) D: Q2 T/ w7 u1 F) Z1.清洗
% f; `9 J- ~, v' [1 R+ I2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!5 A3 T+ V0 G6 D
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
# ~3 A. i! \2 Y7 I4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
