本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ : l9 k2 v6 }: C1 O+ ^3 x; m$ `
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
6 g) d/ A# R [ 参与方式：& M7 I% o$ {- `$ c- P
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
! t6 n1 j+ z7 K( o5 } 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
+ Z' T* Z1 s+ T* ^+ ^8 e- y香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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! K( x3 c2 E n8 t) p感谢以下妈妈分享的野菜做法：
7 m3 t4 {; p' b9 X* d+ v+ e1、兴妍妈：凉拌苦菊
: K$ ^: ~+ J; e S& S- {苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
/ R# ^* N7 m( Y# Z8 |做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
" u! l+ L2 j% l& [* G1 m1 f特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
; m0 S9 g; j5 g# w, i1 x【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
8 n5 y1 I7 G- ^/ Xhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html2 ^9 H; a$ Q$ Q7 U+ e* N
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2、笑笑娟：荠菜锅贴, m Q+ J% H/ g) Z
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定% _* n: `3 `# h
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
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3、小米2009：白蒿麦饭) y' }# V1 \6 ]( }% i! y l% |
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。/ J& a5 o+ \) z+ u1 ]! z4 }% ?8 G
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
1 S( ]2 k V* T [. s原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子 m1 f; u: A0 R/ I9 R' ^$ r( j
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
9 G0 S) x2 ^7 u% v: x9 K: Y【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈8 f o: E3 E7 O0 H" l3 B g
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html9 l1 F: b, p- W; M
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
7 p% ]+ x# k& q6 k# `把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。6 F2 r. E7 k" s6 z% a
春天到，野菜俏~~~菜团子
; I2 L* P/ a! p6 c9 j: l1 \$ Z4 thttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html2 Z, [5 v7 [6 Y0 {+ }- k/ S
% s2 r# R I( d( j" q+ h, B) D5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
$ |" W$ e# w4 J" F1 v9 R0 O0 S苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦) {% ^8 m7 i/ }: u: o
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
3 A* e& M) L3 uhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0017 z# c% U, F) [( q2 U
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用$ m) c$ p9 a7 [( N9 Q( p
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
- Q" z- u$ ]" C8 @3 C6 o2 R$ i3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌, P0 E; `% Z+ u @: X
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人& C- J$ o' o8 \5 D- Z* K$ E+ H
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙! ?" \* B( A0 x
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
2 S: `' X( o# c$ L* I! k2 N2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
# y- Z' ^4 c4 Y1 \. F# L3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。# ^* O0 l+ m# v J: e
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
% z" M$ t, {% b d& |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
/ H8 L3 {/ ^$ R【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
+ H r* G( V) ~/ ~/ W 9、恬恬妈803 : S' U, W* }2 P6 l' P2 H% {9 j- O
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822, T. ~' a/ T' K! m ^" c' I
1.清洗$ [$ C+ B6 _+ { A! C8 U
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
1 F, `: H0 G# F9 u3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
8 ]8 I% L* y! q9 [1 {4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
