本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
$ B5 ?$ M5 n% l! t ?8 f) t 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
8 B# e+ X! m: q& R+ Q5 o" s 参与方式：4 ~. X( t* j* ], G. y
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
& k8 J* U1 w4 |7 K3 B 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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2 n$ S7 e2 K1 j【汇总】美妈们的精品分享1 A8 g$ ~7 c+ E- Y {6 X
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。% [# y7 J ]6 a
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8 i1 B$ f- O+ k* }- @隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法0 }. f- Y/ [$ K( G! B( f' u
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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) d7 P" k9 V& E5 t7 K, X感谢以下妈妈分享的野菜做法：1 V. p% s# s7 @9 Y; S- w7 o0 J
1、兴妍妈：凉拌苦菊3 D) N2 r: S; ^
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。: t1 G3 \) `+ Y) W3 }/ j
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。# b5 q8 e c# ]* E; a
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。( r7 Y2 B* c S7 v/ {, l+ e
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
v3 B" p" O9 U! ehttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
( p8 d9 w7 [& u3 R3 H3 o' j荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定+ K9 [) Q+ l: y+ ^0 r; P
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味# Q0 m. y. H2 a4 O
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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6 e, u, {' g+ q- s: F3、小米2009：白蒿麦饭$ N, f0 x0 O4 M- W
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
! u* M8 R' }, [6 V/ Z2 D, P7 ~) b麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
G0 O l+ r5 K" W; u. |原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
0 d( R/ p! l2 Q) n1 m) s* z做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可; \5 y& v7 d: @2 E9 h1 P
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈/ W7 y$ T7 @2 R4 W. ?
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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/ q" l; D$ ^/ g* V2 j& b4、酸奶的妈咪：野菜团子# X2 ~: { P9 I# c: J8 d7 @
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。- K, s6 O- @; n: C9 ~8 ]1 {! H
春天到，野菜俏~~~菜团子! \; q" W4 C/ d* z: q" Z- ]
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html* ^" x6 B# S: a/ Q; b4 c
" W4 l; R% e8 V4 w7 r5、笑笑娟：苜蓿土豆泥$ h" W0 C) m1 T6 p, a2 m
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
/ l) H) ^! X4 U【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
. p1 I* W& q) e- R0 R, ^, _http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
" A5 T( { e0 |( W/ F& U0 A1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
2 b/ h) Y0 h3 k4 ]6 M2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
) |1 W- \7 T+ m" s1 Q u- l2 W3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
6 G& J) l* e( U- v5 j6 u; h4、包饺子，下锅、开吃 9、恬恬妈803 6 H4 Q) `8 I8 m; { n$ l
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
4 h S: {' ^9 ]) I+ D7 x1.清洗$ u$ b6 k5 _0 w( E
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
7 k8 ~) u- u4 R& J$ u3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
" E) X8 y8 \& _ D& I8 y- }# X @4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
