本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 " ]% Z* ]8 O s d! t) `) O4 v
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ f- A# d8 J& _+ B! ^
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
$ b8 d; v W: y 参与方式：9 `+ D8 I, {+ r1 U r% F9 r5 k' y o R
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40$ |& N6 S/ |1 C
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-709 P u6 J& B7 r* U! `
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【汇总】美妈们的精品分享) [% i. S8 ~) Z) K- W
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法7 V& o6 s. d3 G. u! k
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：) d9 U) [8 g: H. ^! h, r4 ]- O3 M
1、兴妍妈：凉拌苦菊+ U. Q# t) E* Q
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
' J* b3 I1 z7 |: h做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。% A s. S" X6 j( C$ _/ v7 u
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
& k" a( n& c7 x# A! d4 O) Q, B, l! ?0 U' \【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。6 Z8 Y: H1 [$ D/ o5 `
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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" q0 \4 N4 n' d! i% e f7 a" E0 l2、笑笑娟：荠菜锅贴
# \, Q2 z& H- Z% j% ?荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定/ y5 V! o, v' ?& G
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味0 O+ [( _ ]- ~1 I/ Y
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html% Y5 J3 j% s/ }0 V. }: u: X& _
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3、小米2009：白蒿麦饭
2 E) g9 b" X+ V) l4 g回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
( o) T9 m/ \: |) K+ B麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。 C/ }) I# v& Z! V/ ~5 _; o$ ~$ R
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
! A$ X( h! o9 [8 @8 U$ d做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
5 d5 Q; c9 @# ]6 t【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈) F1 v, s, O" H: c
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子* @6 ]6 _! e% I4 G
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
; ~5 d; n" P S+ D. G7 E4 E春天到，野菜俏~~~菜团子
7 @/ @5 n0 K( Z( d) X$ i0 [http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html: z2 P2 D# ~- p/ N) `8 l4 K
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥+ H. B/ y; I# N" C9 y
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
" h; b! y0 c* e: [【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥: P y; z* E: n6 N5 Y( ~9 l( \
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0018 ~ c8 p, l9 x- u8 y) ]0 @+ {# b+ q
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用* ^# c' W9 G" J
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
. h- b0 B( m7 c3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌, X0 S* T/ |/ F3 E
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人# o( ^9 d" G6 m: h
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
) K; O' N( t! B8 G$ w u- Y0 I做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。: X! o& y7 ]7 i
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。( M1 G- y2 N! h3 J& a9 ]
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。# B+ w. l1 ]9 i1 V6 K
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
5 I& _$ P7 d3 D& z( \5 m% E5 f% J2 mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
1 G, A9 k2 O0 e5 \8 c8 `【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合. B, v6 Q# W& w
9、恬恬妈803
( I: R0 n+ \% y& }3 h香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822, h- d- M! _6 E) F
1.清洗
7 Z6 k; e* n0 b) ]- ?# V2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
( D9 M' I4 }( B0 r2 P3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
8 e$ H( f% q+ O3 [. o4 [* r4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
