本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 5 m8 m" m" u' C* T* S9 W$ P. z
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
# X0 Y8 J- |7 J( D- s3 [5 P0 s9 j/ t 活动时间：2014.3.19——2014.4.20% G+ h& G$ q' U
参与方式：
6 E1 Y3 S8 Y$ [6 e1 ~6 s 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40& J7 {/ I" r# _1 q, G0 B
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70& Z8 j. D# A Q# o7 @
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【汇总】美妈们的精品分享6 s3 r* P& J$ K% v- n @ ~- D- R
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。8 i' D/ Y. p* \8 J/ t! @; e, t; `
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" Q8 r7 j- x# Y7 {# ^0 u" h隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法 k/ j+ W, l% n) h$ s0 t
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：& N6 p6 ]. J$ B) o4 }: Y+ l
1、兴妍妈：凉拌苦菊
9 J* V' L/ G# S' a/ G0 G9 e苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。0 L; g/ O% E& t8 t' n' @# }
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
8 `( b2 t" n9 J: A特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
\$ o7 O& f8 f# V$ i3 w( u! g3 q I( G【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
; C7 T6 R0 F6 n \, Whttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html5 ` v4 m* A8 p
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. ?" h) Q# l! F. K9 l0 l2、笑笑娟：荠菜锅贴
8 ~ R3 ~( X0 f! Y7 D' D1 ] K$ E! I8 a荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定# u5 S; k2 f% j/ h
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味. j% i, w( c8 c% q/ f
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html/ C" R- K1 @4 {/ |- u% S
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/ N/ @( {, d- S! y; G" t3、小米2009：白蒿麦饭
" m( w! U" S6 I9 n0 D) n6 |回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
% l" ~) r% u* o- b' D1 J" f: R麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
8 c. |8 f' q9 f# Q Z8 r q原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子6 f: h* E# `: j2 R
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可0 ^# B; ~1 k7 J& d1 t" s
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
; Z) p) V. L1 |http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html8 P4 T; m! c; F1 x
- L; R! _- P# j4、酸奶的妈咪：野菜团子
% h4 \, X* r. n8 q把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
$ o0 q9 v z1 A" p! R春天到，野菜俏~~~菜团子
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
: s' U e# ^, X苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦9 I; B9 x& O1 }. u0 b3 `2 |/ h% c
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
?, Z# v$ w0 F0 p7 N9 k4 ehttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
; W. ~( @1 d! f/ y1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用% L# ?' S7 f) c) t
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅' F4 ^6 u$ }$ P; t3 h# |" k
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
M& _" R- M- q4 i: `8 s4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
. i: E* c2 D2 f8 y+ Q材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
- h* B4 l' {; a" f @/ l做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
' C3 ^) H- ?1 {. b6 S2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。& \6 k# L, X' b) y. b0 _
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。% U+ b( u8 |5 W; m Q
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 0 l; t' L o" U3 ^+ D$ }$ P+ z4 S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
# S& \0 W0 q, c" `【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
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: O8 ?& e9 N8 N' L香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
* A+ i, |5 W/ n" F1.清洗
6 u2 ]& C( a# h% n2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
4 c4 O+ Y/ H% A2 L3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
) L o. ~6 A: N, T4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
