本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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/ u% i$ }: G! n# U 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ * f8 J3 M7 B9 u- K: c
活动时间：2014.3.19——2014.4.20- ?* G8 f" R: p
参与方式：+ ]) N' |9 b3 n* b/ Q J& }3 O
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40- ?+ c2 B& g4 d; i6 Y) x! c
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70% V$ z5 U9 z6 X3 w g' t! H# Y
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【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。1 X) o Y7 \) X
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法$ M: z0 [; `& ^/ R/ o9 b
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。4 J) }6 J* o; t( I9 }- S
/ h! O* d4 m) {) B! M感谢以下妈妈分享的野菜做法：0 I. ^% ]" Y9 p
1、兴妍妈：凉拌苦菊' Y+ |$ w5 P* d8 u( d+ E
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。% t6 U% |5 i, n: J. H5 S+ L+ D
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。$ K1 ]& S5 C6 _" e* U, M
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。/ O; N( K( L0 d# m# [) B
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
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0 C- L! K; ~" L; R/ I# e ^$ w5 f' B2、笑笑娟：荠菜锅贴- e' \ j2 [6 r
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定% K" S2 i; d6 D( z, k3 `$ P
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味1 A' w' J9 m- v% X& P1 G
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭0 E2 [" Q/ H3 q1 E! q
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
6 t9 h1 M, O; D+ b麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
: g# U) z" _- J6 y原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
$ B8 p" A0 ^# {# W( ?' q# A做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
/ `& c8 z+ o3 g2 p' Z9 ?9 j【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈$ z, g! y, ^" u. [* p2 J
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html" ~& O) d' a+ J' F; y! Y
6 z- O% Y$ Y% I0 V; Z( \- W4、酸奶的妈咪：野菜团子
1 f. I J! r! v1 u d( p把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。" P6 M3 n+ H8 _ j
春天到，野菜俏~~~菜团子& U1 I6 R" A% R9 A- g
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3 X e& B5 n" p) t8 F# J* i5、笑笑娟：苜蓿土豆泥4 H2 k5 Y6 F5 c* }
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
" Z, `9 o+ h+ ~【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
' v; ?# @6 g+ Ehttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0010 W7 s! k# r" K
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
8 G P. l, B9 u/ ~2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
4 _ _+ q. y! [8 l; j9 I% I4 z3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌7 n3 _) C6 k1 K1 ?+ f) i" D2 b
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
' a- @+ Z7 [; I# z8 V2 J" }材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙! O% X" i3 N' B; U
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。3 K( Y: k0 h, ~: h i/ V
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
9 w/ _7 ?. [" W Z5 d& a& m1 G' u$ n. C3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。* B4 L8 z0 P; d" Y6 H, j
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
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2 |% e/ ]% Q' R2 J3 l8 J3 A; g. i【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
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) h5 k8 i) O0 I' A, `; V( `6 m% _0 K& l香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822& D) b: u4 V- ^" u
1.清洗
) U% G2 Z' E* W( c4 n2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
! V& B7 A2 }( `3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了$ y! q3 C# x+ b3 k* g
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
