本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
% ^# T3 ~4 Z4 p% i5 X
1 b7 ^9 ~& H) u 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
6 i+ `9 [+ f. r5 n1 H 活动时间：2014.3.19——2014.4.203 ~& m' @" x+ b4 b
参与方式：
# J6 M3 A& r( [: Z0 T, c 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
1 Q7 |* M5 B) H4 L6 _ 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70- W4 e. A6 m8 {% [: D1 _* Y, d
5 R7 n( R# B* [" h( J; j: g
【汇总】美妈们的精品分享# c5 A0 L8 l. A* G, C' ]
8 |/ N( Q1 q+ t% Z5 } @$ M 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。4 B- E8 I+ [+ a4 @' {5 k! a
$ W3 _. X. d: [' e
9 I& S; N$ k: w* M$ Q" l+ l+ k隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
% X7 H4 y- m- w香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
% s- L/ W" @. \" I' [7 U+ g( P% D+ @# ?* \. z
感谢以下妈妈分享的野菜做法：
# Y6 E4 B) |9 y- S+ @- |/ x! a9 D1、兴妍妈：凉拌苦菊
1 U- n7 O# k9 x. B苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
8 n/ m, d6 t' Z4 v c做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。4 p3 p" A" F; S/ \1 R6 l/ C
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
t5 G2 g7 [* [* [【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。 p! \/ p! K6 O/ {$ ?, z/ z0 J" ^
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
* |( v0 [+ D* ?( \; H/ F. B) P
C' a* f- {2 W" P3 ~, D$ k$ [/ X& r) d, _; \" i$ q0 _# R H* D
2、笑笑娟：荠菜锅贴
9 D1 J* y3 U) E荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定& h. m3 d& ^8 `( N) I$ |3 n
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
5 Q! T4 e( P8 ?3 i. p9 n$ Hhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
2 l: M5 ]7 k! j9 D1 E, X4 \
9 N: O2 L- @9 ]2 @' ?" \4 X. Z) a& W7 R7 m# D0 A$ H
3、小米2009：白蒿麦饭, @8 `" @4 h9 F% X6 D/ w
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。* B m1 \4 w' Y* o
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
1 S* t3 x: G) z0 _/ W! R原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子1 g: \! \: t4 v0 a5 M( V
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可* z* T+ L6 }" S- M
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
$ d& K- `$ Z" a, P z1 Z9 _http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
7 R; Y/ `. {. O9 K/ L5 D v* {
5 J/ h9 M5 q! \9 {4、酸奶的妈咪：野菜团子3 a1 `) I% ^- N- T" j1 b. E/ N: n4 T
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
; K" ?: U2 q( ?' o春天到，野菜俏~~~菜团子, B9 T @/ q; y5 {4 B; @
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html& z9 S5 I- `8 q- W( }
8 Z; Q: n/ S- V; \5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
3 W, X! q( G0 k# x& `0 i e苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦* N3 k% T% f6 M; Z9 {, F/ ^, g$ ^
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
2 k0 k$ @$ g0 ~# j+ J( j3 Xhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
3 @6 L9 @; W# i7 B- ~) Z9 D: ^1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
, q& {0 F' q6 i* v. s6 m2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
8 `' c7 I* \; G3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌( T& _$ f2 A% S, L2 e% a
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人& z2 Z3 L0 A3 C7 x$ G
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
5 o2 m4 ^+ ]! _0 q# @$ J做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。5 z+ z9 D. |6 Z
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。& g0 Y* h ~0 A; W$ ?8 h3 X, k8 D# h
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
" x1 ]5 A" O2 ~/ r! y9 k4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 ; c& O1 Z+ H4 W7 S4 F8 M, g4 E6 v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline2 a: w# j; W" F) }! [: g
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合# X0 ~% k3 R2 F1 X1 C" u/ Y
9、恬恬妈803
8 t$ L" d* b3 J. G0 z香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
4 W7 V) s* i: c( d0 G1 c3 A. E1.清洗
% {% ~8 k% q4 D G2 ?2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!7 N/ a* f# ^0 H( d7 z
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
$ X2 H* G" ~4 q; K$ Y4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
| 
发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
