本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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3 u( Z8 Y) G0 T; n8 v0 ]7 x 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 4 K( E* Z0 |6 t) e, q. g
活动时间：2014.3.19——2014.4.205 V8 ?7 T( X8 N' _) S* d1 A
参与方式：: o3 q5 Y; X, {7 P5 D% F% H) {
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40- P2 Z0 r# x, z4 m! m" A( F
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70' F; a; s8 ~9 X- K, |& `5 w
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【汇总】美妈们的精品分享$ v, {! w8 y9 b
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
9 o* S n& ^7 f3 W+ B( g香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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! ]2 s. B% b4 b: F6 S感谢以下妈妈分享的野菜做法：
6 r/ k" O! b9 D9 z2 D0 D, e1、兴妍妈：凉拌苦菊. [. w8 S5 }5 K0 I! {9 U' K' s
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
8 F& f: A$ \: {/ f' w* b# V9 _) C做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。2 F( K$ C( P0 p1 p1 F, p
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
& E& n' D4 ^4 \$ W【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
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2、笑笑娟：荠菜锅贴% j0 E6 {7 w' c; U
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定/ u7 n1 j* l9 C) d: I
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
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/ ?2 b+ f0 C$ P/ p. C+ F5 {3、小米2009：白蒿麦饭
+ U0 ?9 G) Z3 U W3 \" w回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。: J# E* [ U( Q# x# O
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
- z/ R3 N F" w* E; X, Y) X原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子5 U7 A K% c( I8 `% D
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可9 W y/ V8 V9 r9 @% q& f8 b% q
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
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4、酸奶的妈咪：野菜团子; N' c# E0 o& o/ a
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。, n4 X1 j+ B/ r: C' r, g( s. B
春天到，野菜俏~~~菜团子* o3 W' X8 S/ `( P
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html& \! o, E0 n/ T4 _
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
+ a/ c1 } h$ u$ A/ b+ D苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
9 [) H2 \7 v* ]" p5 ~: L, e【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥2 D8 a0 t. J: g9 i% ^2 N# \7 {# z
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
5 \$ [' z: @" a1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
3 C, z, j4 V: r- O* `5 A" Z& M2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
& V1 z5 }( O7 D+ p# p4 s2 Y3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌% A7 v/ q: R% M
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
7 @' j3 j' S& R) |( t1 N* O, I8 p材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
% l6 D/ Q5 G* t. B4 D做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
1 j! `- O, I$ B/ C2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
: L4 c, V, M/ J: U1 R! c5 ~& G6 w3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
. D1 G' ~1 f6 U4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
I r( v6 Y! K$ vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
% H3 S. H, |4 M4 J' T1 _, i【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
' T% l- R+ _8 g2 C: l+ {# O 9、恬恬妈803 ! T+ Z: v9 J, }7 x3 ~7 D8 j
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
' t$ o3 v2 s- J; E1.清洗
$ l. s$ m& p$ p2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!5 b3 B x5 l; Y! K9 f* \
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了& G, D0 Y6 W8 r- o
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
