本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ : m: G, D/ a! F b; X6 I4 Q9 P! i ~5 C
活动时间：2014.3.19——2014.4.202 Y, O2 u7 A) s# n2 z. b
参与方式：: F, {/ a& D! u0 }: B, M
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
5 M3 p0 \5 w' W: E; i 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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; t) B4 p9 n/ O3 L【汇总】美妈们的精品分享
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3 c% d4 _# {; Y 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。( @' S3 S) y& F& s1 t* I' H9 ]
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+ o6 @ i5 R) _+ p- i; N' d隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法; ?1 O5 Y+ S4 @0 P( X/ e8 [
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。 K9 l) @3 _ p7 n
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：* X6 i$ ?* X* \( {0 ~
1、兴妍妈：凉拌苦菊5 M! |& D! Y1 S6 Z3 l5 S
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。# E' w7 d1 G) J9 \) `8 e; P% f0 H" J
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。$ I6 F! ]% d, ?; v6 {; h
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
, F- ]9 F* d- D: x【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
: f4 r# Q/ B" Ahttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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9 w; o* W" L. P L0 k1 ~2、笑笑娟：荠菜锅贴. Q2 Y2 s8 d+ D* l& Y0 ]. Y; [2 r
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定: A! a U3 J e, j. [, m* j% D
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味* r. K C: ?( F. K
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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) E7 f4 e* Q2 ` w$ ~3、小米2009：白蒿麦饭
" G/ [3 v* @1 V' T' E! @# H; h回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
1 e$ V1 ^1 h g. U麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。2 b2 R) _- y6 k
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子! {8 O( Y; t$ G) k6 M* M
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可; k8 \- ~) z- o2 `7 c8 I
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈# b( p& s5 Y9 S8 [( d
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子# u) y" K; l7 ?( V r
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
1 Z k2 z6 Z3 W6 l, H春天到，野菜俏~~~菜团子& G' z; A5 X B5 ?) R/ w& q5 }( a
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html) {/ d; o v) |" ~4 s
* y- h u% S4 J! I5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
) e, N: V6 a A+ K6 \0 r" k苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
4 {3 Z1 X5 i; U* W) _【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥+ _) {: z2 A# \: B- o
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001! ]1 t/ {3 a$ m$ q/ r
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用2 g- G4 p! j% Y) b2 v. G3 D
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
, D; l5 i6 b* m3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
$ {2 Y) | m8 ^7 ]; a" J7 e4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人0 n4 k/ S2 J; l$ e
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙& h7 r; m2 `4 p
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。5 s0 v9 O- b' ^, K9 f- G
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。& J& }. ^/ Y' ?1 Y# y0 p# ]
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。$ N. @' _3 a/ W$ _0 H
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 & \& `, W" B; N1 Q7 Q0 A/ @2 K
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
% J3 {/ D+ X6 _, ~& _+ [7 Z" \【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合5 B/ N9 [. O& s- s2 I4 c) H
9、恬恬妈803 . ^4 c$ T! ^) \4 d
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
4 \* E9 a1 Y5 k' E" z1.清洗+ h! m2 X0 k! T+ _2 c
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!5 d4 v" U* v7 ~& {( o5 n8 |+ k
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了8 X# t: @5 L; U
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
