本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 $ D5 D/ ?; \5 Z, v2 `# L# }3 J/ y% [
+ c: X/ m$ V% T! T- e; L1 J 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
6 S. V. W- F& y8 l 活动时间：2014.3.19——2014.4.207 v% O: ~/ L( P' i
参与方式：
* m, ~( c! \' Y. }9 V 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
& v. Q3 }' G' t% D+ B 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70$ P0 y: K$ b3 P$ [
9 H0 S8 B9 {- A9 s2 L; U8 o5 \【汇总】美妈们的精品分享
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% Y R, l2 A4 U5 v- R- S 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。0 G0 ~# F0 M* e+ `4 @/ H3 r
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* @ b B0 K( L: N6 `隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
$ q8 R; {# c/ e+ i香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。! w$ \1 k3 x; q& s& F
9 f4 T* b+ J) _% k* ^7 H感谢以下妈妈分享的野菜做法：
) u+ i9 z M3 D1、兴妍妈：凉拌苦菊
% P+ W0 @! S' t( B" w# c苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
f8 S! k+ R" A6 ?! y! l做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。5 S8 G2 L- t4 n6 Z# R% n
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。5 D% _7 P( g& m, h* U8 d- z* R
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。. Y1 z+ g2 H: }! p7 \; ~
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html6 R: W1 g3 O3 T/ G
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1 K, K4 R* d2 W) ]. I' T8 o0 C2、笑笑娟：荠菜锅贴- W, N! a; d7 Z9 p6 i |9 H
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
$ T$ O7 U/ k1 M4 l【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
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3、小米2009：白蒿麦饭 W4 q' a6 H( x% f
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。! y3 S. H T9 c3 t" I; L+ a+ Q6 d
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
" S6 h9 i0 |9 n+ B+ ^. D4 ]- _4 U原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
/ K. ?+ C8 ^( y3 f- y做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
* `$ k) Q( d( Z: Q【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
3 ~) k) B# z& c. v# @. zhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html- y- @/ R$ k: r8 C) O4 M/ @. ^: B
) Z) U$ {" r J' m, W- v6 v4、酸奶的妈咪：野菜团子9 D$ F6 V/ L% {6 ^- K C M
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
/ h; t& T; E, X; T. n7 A I: s春天到，野菜俏~~~菜团子
! G5 O# l( _( L1 A% Xhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
2 p+ s: W+ d, K5 ~苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
) [2 r- f, F# V$ Z2 A- {3 e4 E【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥5 r6 b9 d$ a$ W& U5 X
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
7 c, d2 P- G) K i$ ]% ]3 {1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
4 b$ a* u' \# g6 O& b+ J2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
! F) s" H; F" @+ b3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌. a" V5 b5 e5 O: U
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
8 D8 j! @6 M |, |; c& [4 ~材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
4 E3 R, L n- r4 k* [做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。: h. I( x: Z$ L9 i6 d
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
0 m+ ^6 d3 L5 r3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。) k/ v7 R! }- L
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
& i \; v; Q; N/ \ U+ C# i$ B! Whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
5 F4 {3 L, `* z/ N) p【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
2 j' W* p' K1 d) Z; W, [ 9、恬恬妈803 ' D; N, n* U9 I7 j# W' G; u: S9 Y1 m
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822- z8 m% Y) e6 v( {
1.清洗
6 E4 t! g2 M' E: @6 o2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!* G6 A8 f3 M7 Z% d1 s. V( h: f
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
: o3 O [' v% @" x& t% Q5 ~+ S% i4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
