本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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* B' E' a9 ^% J! q) N! o 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 6 V& A6 _4 Z# ?! b. F6 e
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
- E) e3 V s. A. } 参与方式：% T" X w3 ?2 L
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-409 ~# T3 g7 x% e; E
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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) |# x7 {8 Y- b" h【汇总】美妈们的精品分享, X) h. Q; ^1 O+ K/ E6 J
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。+ @& p7 e4 b) p& P5 p, P
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
: {! R# y! J' W6 e' Z7 [香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：3 _$ e9 w1 f7 b6 W; w0 a
1、兴妍妈：凉拌苦菊
' c) `. a+ L8 o# J( O, R' l苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。: \$ ~( p( b5 G, W' m
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
% \' g+ \, r" i8 \# }4 p特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。; Y& v0 ~4 Q3 s% j' j% [
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。* b0 \+ `) U3 F5 t. d2 s: o: H4 j
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴. @' q1 J8 M, k
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
& T- \: V& R1 Q- c* }% [; ^【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
# {7 M0 B! B o ^, m2 nhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html8 i y; E/ P3 y7 ?4 p* E
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3、小米2009：白蒿麦饭
; b' H8 a; k# P! a( W; x0 U$ r g回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
) Q+ C7 g9 m4 ~# Y- t; U麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
, j, U6 d! z3 d) R$ t原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
. c" ]; o% `- }做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可$ e: b6 u( c4 G$ Z! ?+ U
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈& m! q2 z2 O n( J' o6 F
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html" J- B" [/ }- v# K0 j4 s
; L0 I* ]5 E2 M6 s z' ^ ?4、酸奶的妈咪：野菜团子
! B" G9 v; C- M' B( b( m1 g g把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
2 d& e* _+ s; \春天到，野菜俏~~~菜团子( x7 S. g0 n7 i* F; p U
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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2 I* W! U; D+ L9 e3 e/ E5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
2 k6 H0 R# e+ C- t" O' X6 y# K苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦2 J2 U/ j# M5 k! X
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
% W, J) _, ^- L$ f8 S" \ P) hhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
+ b% ?0 O; V. w+ b1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
% P8 J. g: c+ ]- X5 P. `( A2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅% J0 @( v2 \% x/ I% k/ _. C
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
5 D a2 [. G) j% ^9 a0 A$ ?$ Q _4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人3 Y5 l" Y: V; J9 d7 E& [- C
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
& d0 E) V0 G" Z做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。% }; ^$ l6 r1 B1 g0 l
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。: w3 A- n0 o% i& }' R/ q2 a% J+ H; I
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。# o S2 O, I; `( E, y+ s+ P2 H8 X. ~1 x
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
) T5 k. i/ |+ r f& ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
1 _. {$ s. N7 g8 R% n【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合0 l* Y& c1 _7 u) g$ z8 {" j5 O- B
9、恬恬妈803 / L y" B* C: ?6 \9 F( n. s
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08225 `7 Y& D' O* {! a! A
1.清洗
$ r& w7 b# k Q( K4 [/ B2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!6 T$ x$ t2 A! \" A; |+ b) z( g+ u/ K
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了. M$ k) |1 I: M9 I% z
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
