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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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$ s2 s# T8 r D, [ Q6 K 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
- H5 J$ x6 |3 S2 P2 O d% m5 p 活动时间：2014.3.19——2014.4.20# o9 h$ F1 t" x9 A( \2 i2 e
参与方式：, `3 R* r8 q& w' V( q
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
: y6 Z* {2 k! [; k0 s# q 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享: H" U7 H9 N! z( l1 X- s1 s* t8 ^% s: O
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。+ q5 L( N* z& W1 s
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
4 o9 ]3 |. M/ {2 _5 r D香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：8 ]$ j5 z) E8 M5 Y; _0 D3 @
1、兴妍妈：凉拌苦菊
H6 |4 w) b6 h/ E苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
5 B1 }+ N X9 d9 R* Z( z做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。 Q' E6 c1 I0 A" v7 C, L# m
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
7 M f9 k, y. J( [/ X! G3 q【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
7 A; } Q+ j1 N5 chttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html+ @4 n; W, i6 X5 z) s1 S" V
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
! M% T; `8 W8 _ n1 q荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定2 ^! U3 n. e j7 J% |3 z+ a
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味# h5 I5 l- R) m7 ^' ~
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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' `% o, S( |* X0 C& s) e3、小米2009：白蒿麦饭
6 F' t, ?# i, z1 O. E- I回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。2 ~1 l# V ]$ e$ L" w. Z3 G& r
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
4 X2 t8 t5 s: S原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子' X7 X; Z B9 m" L0 X8 K y' u. w, _
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可" K" f% o6 X4 s
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
- R9 x8 `. A( g+ hhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
/ b) q+ S a1 Y5 {4 z
& J. Q2 @6 i* j4 ~* `$ w4、酸奶的妈咪：野菜团子" }2 q) K/ E1 w! S+ k2 P+ S$ T2 \
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。) b- Q/ a+ l' n5 N' A
春天到，野菜俏~~~菜团子8 m, ?% r: b" g8 F1 U- T6 T
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html) x7 g F* u' H; ~! n: B
+ Q, T: i4 }6 ~! e9 D1 ` Z5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
( N: A! P+ U2 f7 w0 O( l苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦. I# _' M' b5 E6 a' x' p
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥" y- ^ g+ M3 k6 W5 u4 l# L
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001* f1 E! R7 r% l' k+ D1 d1 P' u
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用0 S9 k/ y/ M/ u% v
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
x6 _. F8 u4 j4 v& h( W$ G* c3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
- H7 l% n( l, S7 n9 ?5 B& L4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
+ @8 v) m- ^, Q材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
; @9 P/ M$ r8 S2 k Y1 u# t做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
' j5 g- x- K! d+ q) X2 b( n, e2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
/ ]1 p; @& r) I3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。, F. Q5 m4 E. k; o1 S4 Y
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 8 G" z6 s1 X1 }9 ?* t3 V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline: L0 a( U- i0 V* v4 Q4 g
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
9 ?. \3 F: S2 z- d9 Y0 \ 9、恬恬妈803 - z" f* f% `) u! M% F' |
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
1 b7 m5 ~8 ] P! h: N. A. J- a% \! l1.清洗
9 _+ R8 o1 v: i2 S) b2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
4 k1 _2 @) r: a+ X0 p- _4 q3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
' [: N0 y& y# y4 i, P- G4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
