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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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, M* a0 ^4 c+ i& h 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
9 Y8 u; c. c4 h) \8 w' M& w 活动时间：2014.3.19——2014.4.20 p, S, ?' d8 d7 ~/ X3 k1 m
参与方式：
" m% U% C l) P2 ~$ M 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
' U7 J! C6 t* O0 B j5 e: R" B( E8 b 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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2 ]. f* Q% f* f6 Q- a
【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法. H) ~8 v4 |& W0 y2 n( n5 h! \
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。5 l! z! b% L! W4 p6 x4 v- v4 ?# s
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
2 T9 ]/ g: E1 K: g/ ]* ]1、兴妍妈：凉拌苦菊
4 r4 D/ R& U$ B$ z$ C苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。# f# M: M. h( K' |) O5 r
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
1 d$ _+ w) W" `6 s- S特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
- a% f' a6 ?+ s【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。, f) J1 p4 p/ w# a) k
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
; l3 u, q" `2 h, I5 P7 h荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
- L6 y) {8 \" }; q' A【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
4 @/ I# e3 F- X; ?1 m3 k3 k9 e! ohttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭1 R. h# ]& `7 f4 `3 u. s
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。5 D! W& _2 `4 R
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
* Y% ^ t4 V! A) I6 g& _* w原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
, W1 e4 _9 x( M做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
9 |" d, f6 t" t% F7 H( s& d【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
& K! s" P5 n) n; E/ |2 ]http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html+ Z4 n* ?& g8 n; [% R/ g, i
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
2 S/ x6 k% K- t% t: O! B把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。9 n' p& i2 V: |4 {% `0 U
春天到，野菜俏~~~菜团子
8 O/ }" K5 T) X1 d- k( c6 {3 Ahttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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& K4 k* I# i/ V2 ?& W- n: T( B: Q7 e5、笑笑娟：苜蓿土豆泥6 P5 ^2 o2 w' C& R7 n( Z+ h, q
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
, }# d a! E2 E: {【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥) f) u2 ^" k( R( C. w
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
/ ~5 r4 j: |3 M1 U1 r$ J F3 U* D; Z1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
: N. Y' n7 h0 j ^2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
; Y# O9 t0 f3 D, W/ i+ G3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
/ |: H5 Z+ O7 B; M. b0 Y7 |4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
% x! @2 z+ b9 a7 X) P材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
) R0 P- w/ v% }& C" f2 u! n做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
+ x* R0 M, i {) R) ^2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
2 M& ]( L( ]! q: ~/ V' j: B x8 F3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。: N* B8 r9 L: H8 B9 _& n, i
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 " y5 Y) J0 x, q2 r/ ?2 T
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
$ m6 \- M( d! v/ N3 \+ J【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
! J; y/ y: L8 P7 b8 P2 Q' U, z. ? 9、恬恬妈803 * c6 w+ v3 l6 R& d/ O: V
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
. ]$ d: T( }6 G! J9 H% B7 [0 c1.清洗 Y6 ~$ z( P2 m, G
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
3 {1 L5 V+ p$ T9 f/ M9 P k3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
/ t: y. }0 f! L% P# z9 e4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
