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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 0 {, T/ L2 W* J
活动时间：2014.3.19——2014.4.20" _9 M, q! X8 W/ x
参与方式：6 j7 K$ W" l2 V% @. ^' G% }% l4 j, ^
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
" Q* ^% C/ H2 k, @# f 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享; x* |6 C+ i+ Z7 P; Y
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法& t0 d$ v3 v4 T& w
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。8 c0 U, m. v3 r
4 [5 c$ |5 u6 V. ~1 G6 o: c- [7 t* A6 b0 ?" T感谢以下妈妈分享的野菜做法：6 ]3 W$ m( A' H, z
1、兴妍妈：凉拌苦菊
2 A, Q$ [; f! z) z0 `. Z苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。& r- T: O" f0 A. u, q) `! S. S
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
$ r9 \8 U X! b6 @( R特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。( \0 B: T& Q# q2 z/ z
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
/ Z6 q y/ O# j" J# J4 c6 Ahttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html8 S/ Q% j9 ~" R2 s; h5 w4 e( p! D
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2、笑笑娟：荠菜锅贴& m3 Z% s2 C3 d. E0 u4 W
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
6 B: i5 }' b# n7 I' {$ b【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味4 F& O! \4 ^/ Z" C% J& r% E
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭
! H# ?/ ]* e* U. H* | [回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。: M7 X' b' _5 V* y9 ?8 u% B
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
0 T# [4 j+ k& y- o原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子$ F; y% n4 ]+ Q8 q
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可/ |# e3 b6 q+ B
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
: ^* M" v' ^, shttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html, }7 _& @$ r+ n8 N: Q# B! N
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4、酸奶的妈咪：野菜团子5 _, H1 V! Y5 h+ h0 R* Z
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
: s8 x6 x! b# K( }& B# r春天到，野菜俏~~~菜团子1 t" N2 u/ u2 }
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html2 c: h$ ~3 y& x2 U# a
2 Y" U/ r/ n9 {- C3 E5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
3 H9 w: h% X' ~+ E苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦7 F& B# C' R$ k: w
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
4 |; O3 n: b4 W& }3 j+ Mhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
9 D1 ^# s1 i6 Z, C# w6 y/ i3 X1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用 W ?* f/ p6 q
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
9 h1 ^( w" Z* |$ K- \' h+ Z3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌% L+ ~$ S' r6 D* x
4、包饺子，下锅、开吃 9、恬恬妈803
! o* W7 i$ F: H$ h! h( G香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822( Y9 Q1 J6 L- R1 z
1.清洗
* v, }6 l; y$ ^$ I% S, _2 R+ _2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
2 K, z+ i8 x( z0 y# q' D7 `4 p3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
' B* h% p4 S+ P( k- \ r4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
