本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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. h# C. t3 R4 }2 X+ N, X' | 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 6 h V: s9 D" D1 B, v
活动时间：2014.3.19——2014.4.207 f9 e- F% ~4 \: _
参与方式：
3 O$ ]6 d8 E$ y 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40/ Z" |$ s6 _, M. t6 P% k4 u: u0 g
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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% a$ r# _, b$ o4 D1 y1 R6 L, o【汇总】美妈们的精品分享
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$ P' ^" S/ A% A) d5 v 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
2 q; g. ~. _+ R! w- l- f/ ]香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。% t) \5 }% q5 S
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
3 z% x! H: E6 F: t, q1、兴妍妈：凉拌苦菊/ N- v+ x5 Y3 A
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
1 \9 f# d6 R: C, j8 w' {) q) Q做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
/ _$ v3 Z' h( t0 c特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。& E7 R- f7 \9 \+ o8 w, C
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
" @( B* d& K( f2 K* U' L2 Mhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html2 @" y6 z# M3 G) l6 E
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) i3 q Y% R! p' N% W2、笑笑娟：荠菜锅贴
: O* k3 Y4 o7 k3 L: [1 [/ H荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
! N0 _' O* |& k; G, u, F【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
9 r: ^8 s2 s& p4 |http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭: d6 u+ n7 \! N1 B2 F) ?% t6 m
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。# \" ^* Y2 W: i9 o' T8 Q
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。9 v y8 x: c+ f- j1 E; h
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
; e. }1 `9 r7 }4 D8 F做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可( E6 b% c( b' m) _7 {! q
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈7 N! s4 h( H, U4 M) O
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子! s; Z, M% k- M; ]5 t
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。) F5 o+ ^- l: v! D5 n& u+ h
春天到，野菜俏~~~菜团子. S# Z/ [# |; ?4 _( o% Q" L
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
`5 c1 a# }2 r. a! T* g6 ^9 ^2 N苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦7 e! N% c( \3 |. q
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥* C+ Q: M! o# A4 v
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
8 D5 Q0 L# X& o- r9 ?: E$ i6 z3 f+ L1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
0 F* y" {% m) m$ z2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅- R; t8 {) i* V8 D8 B0 d
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
" K7 H6 E2 s6 E) e4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人+ j0 i% h3 f g
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙. Y/ B7 Z. ]* H2 S) p8 _
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。! K" o0 n/ _7 Z1 W& z
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
: [3 X6 e. K$ ~& O$ F3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
: T% j2 }: I$ u1 ~3 M4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
: |3 K: f- C1 b# n4 `, m' B/ Shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline1 c5 E4 W1 l- r4 b- h% o9 m7 k
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
2 v; ~3 G0 K8 e* w 9、恬恬妈803
7 g" j% c+ T3 R/ G' T- j香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
6 g* F" d# v+ d% P& v1 K1.清洗( A+ p0 t n0 g1 p. H: f2 A3 [
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
3 l# \2 }2 ?( @( e3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
% \% B' G, g' y1 n' V4 Y, Q4 U4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
