本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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# R( r) [7 Z2 Q7 e% g8 C! s: n 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 1 h' l- Y4 r& i3 P, H
活动时间：2014.3.19——2014.4.207 }$ ~+ W |; o" S# ~/ y3 b6 H& K' F
参与方式：" V( f! Z7 h$ D& A! I1 s# A
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40; a. a5 E1 c9 _. P* i7 ^* j" o
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-701 T8 }5 i2 ~+ }
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【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法1 q' F. S3 a, K' i" X
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：% Y6 Q! C0 ^' d, D& E% ?7 c# ?
1、兴妍妈：凉拌苦菊
- }, ?" a$ b. R' ?: c) |( \苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。' p ^- L9 E% N! q
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。. [* {9 T' x, m. I7 V1 I4 u: g
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
1 ~: Z, M$ X* `; E8 `( K/ q【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
" i M* b+ N2 G7 z8 m. U/ Whttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html! o! X; F7 V( O
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3 J+ |2 q6 `* Q2、笑笑娟：荠菜锅贴
- `7 ]/ r' Z. Y, V) t6 s荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定( Y) a; L0 }! V- W3 i/ ]3 z
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
g1 C! q1 r* A* Nhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html8 o8 y) P1 T+ n5 M
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3、小米2009：白蒿麦饭8 x* s/ s+ P7 I. e- o
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
8 d1 ?& h4 X7 ~( w% X麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
) `* ^- N, X3 W$ q/ f' d/ O原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子# v4 x. G: c$ m6 L
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
+ n0 J4 s$ c; \$ E& ^2 v Q0 I【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈; a1 |' S6 H0 p/ V
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html8 s- `! \* ?( I
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
# g- ~; d, |+ b& a7 n* J0 o. g/ H把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
1 t# f/ O2 B- P; q7 I春天到，野菜俏~~~菜团子+ i6 D0 s3 a; m4 ~' K7 c |6 o
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥, L" `+ a( r% t: @: L( c+ W. M& i7 I
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦* N! O- D. F* Q+ Q @
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
& Z! C3 s: v" W t! b$ C0 \http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001# k/ ]& r1 t* ]0 z% |
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
. ]1 e& M8 L0 v* A/ b2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅2 k9 T" v6 F( |9 H! k
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌- R9 B" y0 R7 l; `2 `+ x# z# c. A
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
8 L0 A; z8 |' a9 C/ X: b( T# r材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
) E/ d& Z( K% x$ ]% C做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。5 t+ G( i; i* t7 H% `
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
3 I' S& G6 V4 o+ l8 R3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。8 U9 u/ k/ }# Y6 ]7 ^* Q
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 # o& P1 H4 w: ]# v4 b H
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【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合, I v* C6 P7 L6 H, X g
9、恬恬妈803 " [4 ~- N( H& d+ R
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
! ] k/ D5 Z; I0 m2 p6 L5 w3 n+ v1.清洗
3 N1 K0 ^3 u/ X ]7 b2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
* a9 a( q' Z3 @. l% j3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了2 i" t$ }$ j9 x r. p
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
