本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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( ?0 P; C5 \9 O) r 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 4 A. ~. y0 c9 G2 b/ ~7 F
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
) c P3 G& R+ w 参与方式：
# N5 |' S7 y, H+ U9 @! z% { 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40 U, l6 w0 _' |0 I9 O# z
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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. n1 O9 O4 \8 B6 v【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法# N$ P# F, n7 C$ y0 g6 d
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。; a9 h+ p W7 d& E! \
2 z0 _" A; J3 b* g- }' T感谢以下妈妈分享的野菜做法：. `3 Y2 p/ D% d2 j; P& }2 W0 t5 \4 h( ~
1、兴妍妈：凉拌苦菊1 ^: A0 @. f: h2 ~& `
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。( [% m$ w7 X+ W7 @$ P
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
3 T' e7 d! s! a1 A/ H特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
4 T, k$ Q, p6 l1 F' b5 t, h# X【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
' y* Y; o2 p0 h1 \4 f- Chttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html. b m6 d9 @8 H& A. h' A, s6 j
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5 ?/ D% s5 w8 h! \! u' o& O2、笑笑娟：荠菜锅贴& m J U( o! p& Y9 [3 U& T0 C R
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定" U0 d. ]3 W- O6 w1 d
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味7 j- h! G% u$ J: h8 i
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html% |8 Z6 P/ @. A; s4 s5 K
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3、小米2009：白蒿麦饭* V' Y( B" O& Q
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
/ T% C8 D; @4 G* z' c; \麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。+ V& ^8 \+ h) j
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子& `6 u# l% @7 ]: M* _; `" ~
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可& h" M( v; ] R0 D
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
' @8 H5 l; e. x' l7 @ Ehttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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+ n; l6 O9 e, s) o/ o4、酸奶的妈咪：野菜团子: e, u3 ]+ r' }
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。0 M9 L V# E/ y, R5 ?* q
春天到，野菜俏~~~菜团子
6 h* K9 |# ?. p. ahttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html4 ^5 g" I7 ?. i# x0 x
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
, G0 `: S0 V4 a4 _- W+ }苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦2 Z, S0 n0 i! G2 }! B4 f* i/ m
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
: K( ]4 h+ A1 F/ T2 \/ M1 B% [http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001/ l0 f5 {3 }" l6 Y
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
3 _ ?) @9 Q4 `& k- N; r7 x/ ]/ d2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅5 K$ R& G/ [# N h2 w
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌2 I4 {3 J9 {! x4 H( |
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人 N# ^ N# k6 _" o* t8 @
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙* I! P- s& h8 T& E8 L: ~
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
`( T, ?+ N' v, e2 ], a; j* w# a8 E2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。4 o5 \8 A& f& y2 f+ `
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
7 W% s) }7 Y5 ]. O' D& t2 k4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
4 h1 [- a$ A- R' T4 u& F% P* V0 xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
! R Z4 [- n/ E$ ?2 y% }3 B【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
% O8 S5 f% v) r5 @4 E- \: H 9、恬恬妈803
, j6 P$ i4 J5 C/ O7 c L" b香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08229 x) u J; U" s9 ?/ H
1.清洗- e' u/ T- n, i1 I) O( g
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
; [% r3 W8 O( _6 Z" ?3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了. p- P" N2 e$ h: b+ O
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
