本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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7 H- l5 `- a* z1 G% M 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
p9 L9 C, W. n6 Z9 ]2 ` 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
9 T6 H/ R* a' {1 U- W, E9 W1 L' w4 ] 参与方式：
7 E5 i! v( c* D+ D* R 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40% A2 _# H3 x7 d
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享& Y7 R0 m9 B7 m- K z0 u7 C' i
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。& t! M; j' A/ U6 w
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法: ^* P* I* D: n% j7 i
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。 o; v, Q- k, X! y& M/ [
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
?! J/ X/ } O1 Q# g- L1、兴妍妈：凉拌苦菊
# a3 m* v: L" Z1 u. i+ S苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
8 _+ |' E" g- N" ]& j, b做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
/ h4 o3 I0 C" H1 _& ]2 g% g特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
0 @9 v- c. L6 R( c9 q【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
1 k$ r6 F `: _, _http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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8 T) q0 h2 o4 `+ V, _, m, j2、笑笑娟：荠菜锅贴/ I& b( `2 p' k2 n: I$ b
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
( J& y8 t J4 ]" K1 g9 T, b【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味& H& P/ l7 K. K% d. ^* P
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html5 ?3 o0 S. p& b& n+ l/ ^9 O8 W
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. f5 K, h: @# `: e3、小米2009：白蒿麦饭/ |* f# Y) u5 P2 c- T
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
8 k0 X/ I* Q. k' ^2 G0 D麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。4 k2 _+ d# @5 m# q
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子5 w+ W& n8 _% A2 ~0 b" |. u
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可: F" [" m+ X* A& ] @. e$ L
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈/ V9 k: | t. {. C X( [2 h g8 A
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
' G) ^( ?7 i" W3 `9 I把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。. ]3 I/ l: r4 |! D) |5 U
春天到，野菜俏~~~菜团子
; ?( L! n# W" Y( E+ i3 ?* k' Hhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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3 E: X* w- U4 ~* o1 M8 |5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
0 _' @/ F" ]0 {7 z$ U( ^苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦- ?' X) w2 X3 y5 o
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥" @ {7 a& b/ F) g8 g% r
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0016 Q; h* Z) u4 `
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用8 n2 Z( Z- ]# \* e3 T
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅# S; v* Z+ |0 }
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
; L w2 W3 q' V4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人9 i7 ^; M- U% y5 C! z) D
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙3 J: G4 f6 D T0 ]: N
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
. ]/ s" t: U* ]+ t9 m# X2 M2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
& H: ^% g2 P. {4 _: t3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
+ I/ g( g% b& z6 s0 F4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 % ?3 ~1 N4 j6 ^8 x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
) x9 B$ W$ m1 r X1 W' O$ _【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合+ n% J9 M. _/ e- m/ N7 e1 h: Y4 G
9、恬恬妈803 5 A4 W/ M, b' u/ w' u
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08222 B7 z! d& B& g' u% [- D
1.清洗4 n2 D& B* W$ r3 u4 m* w
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
& @( B6 m& ]# k+ ^/ t2 q3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了. c3 u ?/ [8 d& J" m& ?) M
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
