本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 - J& d8 C' @1 J) b+ z9 P1 G
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 2 E, S3 r8 ^: E) e# B; S0 |) p
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
6 g# P7 S. o9 i" T( | 参与方式：
; }( T, l. R" _& Q) a6 W 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
3 p( ?: n8 a, V$ z 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享0 U Z* H" a6 ]/ o L( \
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。, T( m! J6 Q1 m
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法% _$ q' I: R7 }+ \# G/ V
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
+ b- w' C6 G& q- f& z4 a9 t+ b1、兴妍妈：凉拌苦菊
5 p1 f" ]/ o9 T苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
; |3 ]# W. Z# X/ \做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。1 i* I& W. S- D- ]% K# K. J
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
3 R- l" F" z/ }& k8 M+ U4 |# x# A2 x( q【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
9 t6 ?: ]# C# K" @. L0 Q4 qhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html8 s+ l6 g& q$ m
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2、笑笑娟：荠菜锅贴% f/ P( q. P1 i* g
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定2 ?. \. x% o* ^9 M7 n* A, [
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
1 A$ C7 I9 d9 ^http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html C# r- i7 h: y0 I- |
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3、小米2009：白蒿麦饭
3 \" j& q; m6 k' A回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。) `; Q' B0 `( z0 w7 p5 z
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
' B6 h7 e3 T) o1 z( x原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
0 d b3 J" C# }8 e( F; Q+ G3 J做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
, T9 a( p9 p& e8 p, C【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
6 }" U/ E4 W- `& T% dhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html/ y+ [, K$ e/ \( ?
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
1 P6 R4 \, a4 [" q. ^1 t( `把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。9 _0 f9 h: E3 h% y4 c0 `0 a0 ~
春天到，野菜俏~~~菜团子2 V. Z# r" l1 r4 c
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥; E1 W, d! U; H- ]
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
9 f7 z0 ]/ s/ y- ~8 z- S1 G; S3 T【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
: e) Y( Y7 ?. w, @: A# uhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
3 p; l/ B7 o5 J% P1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用: q* E& U; ~/ v0 |) w5 _
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅5 D! R5 j$ p# j+ ?
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
" Q6 P2 J- c6 }' R7 M' F' E4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人- ]4 z4 R' ` s ?$ f2 ^( n8 K
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
8 e" c, ^4 X' h( c) y" G9 r: W% ~* n做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。4 j+ A( {9 I( B$ h$ v* N
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。& A; L( g5 Q! T+ h: v) }
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
$ B1 L9 c' M# L) |3 b. I9 }5 L( x4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 1 g' J, _5 X7 Q; j: }0 }* U% ?+ q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
( y- i6 ]; Q. Y【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
4 W8 h# l8 z/ J7 a' }. A 9、恬恬妈803
" z3 R: S* n9 h* x: k) W2 g香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
* R3 P) o( X i7 ?% F1.清洗
0 F2 i$ {5 I; Z1 z) ?2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
5 Q$ j" d2 }% L$ ^3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
' M9 U q7 Q r6 k8 {4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
