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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
' c! x4 N$ Z4 _7 [$ i 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
- I( k. Y, E @; C( p, c 参与方式：; _! B$ \& J, C5 S: c
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40 c; R: g! v* t/ ?1 _, x1 L
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-700 A1 h9 H( V, b; }% C. J
* h, [# ?+ W7 b# ^5 a
【汇总】美妈们的精品分享: I- v7 k u5 M# t, C8 ?
( X& L; x; e6 Y. C1 |" i5 M 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。, _7 g d2 J2 ]3 C* J
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9 f& }0 B& Z k隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
% ]* ?2 L) n) V$ Q r' I# W1 t香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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5 }& ?& M1 H" Q. `9 ? V% X7 g感谢以下妈妈分享的野菜做法：
7 V8 M; l" Y8 N$ ]1、兴妍妈：凉拌苦菊: M0 @2 F# q9 X: q, m: b
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。3 }6 x3 C" D6 U5 Q; a. \& i
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
2 p2 @% \; R* W9 M0 m2 R特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
& F H0 Q" ~& w9 H! |; v% y【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
1 y" e9 y, A3 X# u4 g6 Y- k6 J1 jhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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% P) Q8 V$ j+ |* j) G+ H' n2 C6 J h: m) \4 S2 c8 E6 u6 l4 r) g# C" _
2、笑笑娟：荠菜锅贴
i; q5 d, Q& A1 r; {荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定$ n- `! m4 G- X6 n
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
! q9 N$ ^) g; x+ m3 jhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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5 y3 k; H/ X' _5 f% a7 ~& [, u* ]3、小米2009：白蒿麦饭
- v# Y9 K' v0 a+ O回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。" g( D( v4 Y f7 F; g# r8 I
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
' `& F! _8 Y1 O3 w原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
$ Y8 H8 I3 r( J- y/ x P: u做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
1 X3 A" \ K: W5 \【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈! B4 n" k L+ F* |# k! Q
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html s( w- K& H* G& R/ x, e9 ^
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
+ A7 @ k5 n. Z* q把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。4 d0 S( x) P# R# H; P6 x
春天到，野菜俏~~~菜团子+ G' e) N/ t7 V1 ^" o* `, q3 D9 n
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
" I2 h4 ?& S4 W4 F* u: E苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦; s4 \1 Y+ M1 g3 x
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥1 X- F" |( Q, o& s( W$ y7 z! u
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
6 u- q. p. f3 m7 o6 t% F- ~1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用9 A: a: Y( L! q) a" f4 a4 q! Y: \( _
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅* v, F6 e) Q; P' _3 n- o2 s" A, p
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌: r' B( E. g( s- P; ^% C5 D7 ~
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人' ]$ L, a) \" v2 [
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙$ T0 a2 f; E, W; d0 [3 Y& A6 D4 b
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。# s5 l. u6 r: z% Q+ E
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。9 D: B& ?. n" E2 l8 o. e
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
/ ^5 g( D, y4 l0 q1 `- F7 P4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
# K: j* i% z5 Phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
! q* Q7 @; ^6 y# `6 g" g【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
( T! `" a. I E/ L) i 9、恬恬妈803 * p1 v* F8 q3 Q6 E9 \. `
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822. w- t& ?: m- J9 R+ Z% c
1.清洗( l, R& f# h9 [
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!$ z; Y' R" Y9 P! ?6 H V$ s
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
+ Z1 d( d: Y: c5 J! ]4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
