本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 5 \: W3 T; g5 s) K% _3 o
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
) y; ]& I4 v6 u4 ^ 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
4 _: Z# p8 j# Q( H- O6 ] 参与方式：
* N) q, d0 ]9 ^( }2 }3 T 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
! h: A3 T3 B: T4 D5 S 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70# u# b2 |& ~" T9 }* I& [ j
1 {( A( q1 D& K+ I% C【汇总】美妈们的精品分享8 E- n! H2 w4 ], K6 I6 A
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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9 h( x. S0 F( b$ M1 ]- l隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法* x. F4 y, c$ r# w* p+ B+ S p8 q
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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' Q" C9 W- V' l' o" Z感谢以下妈妈分享的野菜做法：3 Z$ g ]5 I+ a" ]+ k) t* ?
1、兴妍妈：凉拌苦菊1 m6 w+ U- x$ s% Z- W/ L. Q- T
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。. ^2 `7 |+ ~/ o$ B) }* i7 |
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
! B: B) @1 e; I6 k/ P" l& r+ k: i1 J特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
; F% o/ ]* ~6 G8 N2 i) f【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
# i4 j; `: t# V+ @# @3 thttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html/ r- c4 a7 |& u) E/ g5 A+ {
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
% U2 P" ~5 s, l! e& o& b荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定0 Z: L+ R% G5 U- O, C9 z4 }4 ]! b
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味7 }4 b6 f9 h5 C4 U" t [: A4 ^
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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: y* o# a% ^& o8 d9 X a5 K3、小米2009：白蒿麦饭
" m0 h" C3 W$ ^# s回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。2 T- | F' E* E' Y; G) |
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
8 ~" ]/ H0 a: P原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
8 { |4 }# o; ~7 X, z4 U8 i做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可# m) e" {# h( T! E# R- b: j
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈3 l' s( h1 n, }$ |& s1 ` K' k2 J
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html' F1 z# W7 c% d; C) p9 c
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4、酸奶的妈咪：野菜团子# L6 H) x3 X0 P+ _8 O% Y
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
! F% t0 G' P( N7 K- a3 I春天到，野菜俏~~~菜团子* b4 W, Z+ q7 t/ u) j. A6 p( y
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥( H0 n2 s) D* o# F' `4 e8 ]
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦6 ~6 ~1 ]5 y) c- ?; \
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
+ E7 H2 {) ^5 p! vhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0018 _0 O/ O. x* R. n. Z
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用; I- E/ l: E. e9 Z4 Q6 ~
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
4 G# ?3 u7 G1 _7 r' @- k$ C3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
+ f' ?0 J/ {9 ?' h- G4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人. E8 c t' d3 `9 a7 T2 A
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙1 t8 m9 O" v& u6 j
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。+ Y' ?9 \/ A. d# W! |
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。6 {7 O4 K H1 w( Q- m
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
: W( F- H. \: a- w7 e/ ^3 n4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
# i4 P/ O2 C, S7 I7 F/ I4 khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline! p; N7 ~0 X4 g( }4 _
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合# F- m; `! b. n7 H& ?- O9 u Y
9、恬恬妈803 ' Y/ B; e" z. D& z. A
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
7 B& Z! q) U0 ] w( F1.清洗
2 @* G c# F/ `" s# {3 ?, i2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
5 T# Y7 R$ o$ g. d3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
# U# y2 k" C( i0 j& ?9 x4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
