本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 8 e; U7 I1 ^ W: h; Y. A& y/ o5 F
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ : h Y# [- s3 a8 ]
活动时间：2014.3.19——2014.4.202 ^- p" p0 Z' [8 m: p5 Y6 X
参与方式：
, o, w; Q$ B# p: t1 C 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
4 S+ ]8 y- Y5 N q) x1 q [. I6 K 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-701 }. M0 q! e3 k) a! Q( W o2 `. ]
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【汇总】美妈们的精品分享, l1 G Y x* }2 w
4 c* [7 W$ F0 ^+ o9 D2 [ 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。4 a3 n# k4 d3 V* i, i& `1 B' T. w
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: h7 t. ?7 d0 R' Z }* `. B5 P隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法7 q& ? W% C/ _* e) U+ f, k
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：) N3 ~. g2 g8 X- m$ v
1、兴妍妈：凉拌苦菊+ K! _! P) m# d! n$ K9 C2 s
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
7 y+ d3 |- Q3 q0 x: u+ X% o做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
0 x. l, C3 h% S D2 N特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。* p) E5 q+ k9 D
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。8 s* G5 t$ V% J5 c& G ~) b2 z
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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' E9 R- U; Q; c H; \2、笑笑娟：荠菜锅贴
) [8 Z8 J8 R" f9 j, G荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定: [2 i; E4 u( _8 y
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味1 ~( o( Q8 {' p
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭! |5 m$ w, N. Z# q6 Y2 H
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。3 s. g% B" m( v6 S0 a0 P; h
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。0 t" J- x; A) H$ C) S
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
- k- [; R* i' P' h5 B做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可# M0 V3 R) s& m! I0 |# o) I
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
) s. ^% q I5 q. F* \http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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U- i& \, c* R, m; P1 ^3 q: Z4、酸奶的妈咪：野菜团子
: v. p. n2 Y7 R3 T5 @' `把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
4 c$ O" F# h; X: W& ?0 L春天到，野菜俏~~~菜团子
# g8 l) j3 F5 ?http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥9 `% A1 s7 l, }2 X) }, \' T
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
0 C# ^6 K8 ]" I0 g5 t' S【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
, w8 D7 j4 x# h; |1 \& Shttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
$ Y; s: e% J: _$ D' |# {; r1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
$ J9 V/ [: v2 Q+ H4 B1 D1 N3 Y: a l! ^2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅 C6 d- f: G/ X' M' F% X
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌- v4 I+ R' F3 L
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
; u* i0 D/ X3 y$ M3 p3 I& H- O材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙5 p: q5 d5 a0 Y! G* F5 i' M
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。# g. l9 v9 `& ^& o( ]: I
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
0 K: S" X: p! w5 t0 R! f; r. m. j3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。7 ]9 v( z- m8 a& J# Y
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 u4 w0 R y- _& C: L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline+ ~# D8 Y, Y Q3 |/ ~: e
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
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# j# B' z2 h; v7 ]4 o% E香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822) H, }6 J# S' f, S0 J% E/ v; E
1.清洗
6 y' c* h7 B( w' F9 H2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
4 h6 H$ y4 _! a3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了2 E" H6 F0 M1 X/ C% ?/ S/ |% Y( ^- z
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
