本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
& F' o- Q2 [3 J3 p( y5 P$ y/ p0 `4 I0 h) y. x6 \' Z
春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
( N! Q" L5 n) w5 u H/ P9 r 活动时间：2014.3.19——2014.4.20; f3 p& T- a, {- I" J7 F0 `
参与方式：4 N( k2 ?# a3 q3 w' g
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-406 b; @5 v" d5 M8 a5 Y; S u8 v
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70: R2 @) u# l m+ T5 G! k5 I5 O
3 P+ o2 k3 o. W* ?1 B( p Q- Y* h: L【汇总】美妈们的精品分享! W+ w& [/ P# J/ D, u
* t$ a2 H3 o, X
春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
- N. A8 b& ?& W. Z+ i7 l Z8 L( l4 A9 V9 }6 H) |$ L9 G
7 c% D, Y/ J% w* e! o& R隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法' J2 l- e% c3 ^, B) g$ u0 u" z6 e
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。4 U: f' z! W4 J) O3 _
8 h# h0 e6 B: @2 {( B( W感谢以下妈妈分享的野菜做法：+ G! S, ^1 g) b3 [6 v2 u: P
1、兴妍妈：凉拌苦菊0 f- q3 ~( o% W0 `" a
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。/ H) j, q' R" v' k
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
1 G+ L. e" Y6 I. X9 L特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
+ k1 D: G5 E3 O& a【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
, h$ ~- H! u v: t6 Chttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html0 G2 f* P' \/ a0 L
4 ], q5 r# m# O, E3 R) h
8 b4 R: U4 h7 q+ C C: |& R0 S+ f; g
2、笑笑娟：荠菜锅贴
- J( x n: N# U1 w; V+ G, \2 T$ m4 U荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
f5 G" O0 C) p【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
+ }3 @! l. c$ c* P' y* Vhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
! P E/ z( h8 @( R
; c: n- M3 ~/ F1 m* I5 G: `+ X e4 L4 A0 H& W! d: s
3、小米2009：白蒿麦饭- x) _) Z( F! T" A) I. S
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
. K: X- G; }) X) r麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。4 o5 z& f, X G% B! ]6 k
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
5 Y: c+ y1 A, a做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
6 ?! |* f! I' x$ v% D) k. L7 k【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈; ?$ F0 k! G2 P* |! s7 F5 d
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
5 h6 m( l1 W0 T' {( u, L
& l6 U% @ y; }4、酸奶的妈咪：野菜团子0 K# B+ ^" e. R: g* M! N! {2 ] [8 \
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。6 l1 N9 |+ a3 c0 R4 v% \# h
春天到，野菜俏~~~菜团子
0 Y/ [2 ?2 t3 `' [http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html7 `: i3 V6 K' F. o* H# ^% a8 X
}! I+ n2 l9 d5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
) ?, [0 e5 N2 F苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
* b/ A1 D: W; L) s2 Z/ _7 F) x1 B【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
1 ~4 _1 m" y2 H7 B# g" Thttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
2 Y4 V! E$ D+ ]( a. z1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用0 P. f/ B# B# b4 K
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅1 G2 Z5 q: K/ b( d! q
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌% t: {0 o# D) U0 E# |, W$ v
4、包饺子，下锅、开吃 9、恬恬妈803
8 @# Z- I6 @0 a% }, S) R香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
7 I0 R: k; }- p {) N1.清洗% g I, b/ d4 H8 K9 ]9 ~& K
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
9 l3 ]. r' C/ ]) a% @: _3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
! z. g/ p6 ?+ T+ `* \4 J; M" N4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
|
发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
