本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 ) H+ p) l l4 d
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
& [; T8 c. F4 n0 _3 L4 P 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
: w0 k ^5 `3 K4 r& J3 Y* z 参与方式：; H/ V0 n- n- R7 Z* }
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
: O& D. B, {, n' ^5 j7 m 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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+ f$ p+ O5 |' v! B【汇总】美妈们的精品分享1 r7 m: }( r A8 \$ p
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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$ n0 C$ J" t) h0 P9 `+ N隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法1 s" f, e/ x4 z& f
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。% ?: X3 x3 y8 E+ S6 o/ R* f# l
* K/ ?+ Z7 O2 J! o. A! Z2 S. H8 L感谢以下妈妈分享的野菜做法：5 h9 q. V$ u: T5 P$ \5 P* q
1、兴妍妈：凉拌苦菊6 F% ~" ^+ u q# N. Z% u/ e
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
5 h( G/ S4 ^; F$ v5 g做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。/ ^( [$ Q7 Y$ C, H8 }
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
3 f! e$ H. k1 K; k【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
6 l+ N% T- D' G" u' lhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴' t0 O4 L5 |/ b- d
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定$ y u3 @& x) y$ |
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味7 W' b' S' ` `( x% ^% B; f
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html7 b6 f0 x: H. Z5 H
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3、小米2009：白蒿麦饭
# y7 C D$ K0 s+ o回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。$ X7 H# B, W! s! R$ g9 g2 g
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
% i/ J$ j' J+ t5 f原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子6 ?* ?) `1 `" c n3 x
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可6 M- C: s; I- Y( q
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈/ q3 I( x6 N7 n- M% k( Z+ \) H2 y
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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" }) y, d3 ]. r g# v4 W/ L4、酸奶的妈咪：野菜团子
. U. J1 Q/ h, ^" w" w; ?把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
1 I- r5 Y# v) n5 e春天到，野菜俏~~~菜团子2 f6 H. {- J9 @7 A8 ], ?
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html$ ~" E" T5 E6 t1 a3 A3 Z3 p7 A
* k/ x6 @; x5 p9 ? v* i5、笑笑娟：苜蓿土豆泥4 U5 d5 X8 C8 K" G) y: M
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦. D j6 y% r, Q9 k7 _6 d
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥. u/ X2 e* p$ ~9 Z! @
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
# y) d& M5 b ]. Q1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
6 U# X- \. P% t! F" z2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅9 N3 K2 c& F$ x
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌( c) J8 ~$ y7 W: J# l
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人. l* ^; p4 K+ E* Y) ^5 V
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
3 W+ c- ^% |9 `$ a9 M做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
) p4 v: N2 z+ ] y0 R% ^7 y2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
+ P8 [' s: g2 M0 ^- j7 t3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
2 u% k! [' ~7 X9 I. N4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
( q- h) r: \$ U) S7 S; bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline* ?3 U: c k1 q/ B5 r# K
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
! O! d/ {* d: v6 Y( r 9、恬恬妈803
5 `4 ?& A6 T. ^4 x I香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
1 n* [& z* \+ o* {; u6 k1.清洗
2 k9 G# r3 I% U2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
, D1 O4 l \% b" }3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
% L$ t$ l! \% N k9 d4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
