本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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/ a6 L3 U4 V% ^ 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ - z, X& d' x7 t' j8 b) x
活动时间：2014.3.19——2014.4.20, @% @& k- _& W& x+ j, U6 M, C
参与方式：
/ i# h4 S( Q& ?; t: u$ Z# m2 { 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
+ F2 O7 x( l2 C( J- J 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。# T0 F7 Q" k, m9 P
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
( \0 s3 b- z$ A3 Y香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。* N+ j Z. A+ v
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
9 t$ n, a4 H9 d& ?5 _8 C1、兴妍妈：凉拌苦菊' k* F3 ]4 z# h: W! }. T, J
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
7 s* w9 Y5 V7 J3 a, Z8 `; }做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
+ ~* K1 L1 c" `6 u特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。6 C5 R% @2 a" \" u
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
! p% D' ^ x. F. a2 vhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html) L5 B" |8 L' ^7 l* X$ _9 k
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2、笑笑娟：荠菜锅贴% e9 }: J# S% Q! v) M
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
& C$ |7 a2 g: o8 S1 \9 s/ ?【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
6 z, n; W% B) x" ^% whttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭4 t: ?" D0 U1 M7 J3 j E" [
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
' y) l1 x& c0 n$ d麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。1 ]0 `; u: x# ^/ e" i+ e& v+ A; v6 l
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子/ i6 x9 j* r5 E* A4 L3 \5 N
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
1 ~+ C2 e2 t+ h6 v【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈& I! o/ V& Q$ c; ]. ]5 u& d: I9 R, l
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html" r; b& n! t! a4 n# K( T
5 }( u2 i- f8 A4 H" \4、酸奶的妈咪：野菜团子
3 A, W$ z( n9 m6 U+ H2 {% X* P把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。7 `. w. r$ ?& {% x( o
春天到，野菜俏~~~菜团子
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9 D+ E' K& M) P; }8 ] Q' S5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
3 k" E% ~6 }8 e: z. Y苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦: }- ~2 H7 I/ k" H. o
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥9 c5 I% \- D2 A6 h7 |; Z/ u
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001$ v) \3 g( b$ ^
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
7 q* L$ K# v( H( N- @, b2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅8 t0 }% J7 u% `, `, T
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌% R% b3 a: K- w: z7 c0 N' U4 `
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
0 a: I! w* E+ q* {% a; C材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
4 _+ n# k4 A) V做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
P4 y, ^( L0 ~& R2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
1 F/ C$ ], b4 l1 b j- ]3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
& r; |/ T; z% |) H' N: b* X4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
* ~6 o/ Q. f! d" ^( z( l6 nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline7 b" Y; e; d! k& I/ E# ~4 X: ?
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
6 X* j! c3 i1 \$ g 9、恬恬妈803 ; x$ F& E; u: Z
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
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2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!2 j: d5 s" z6 C |* p2 j
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了6 G- ~% q* N$ y; j4 t) |& w
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
