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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
9 p. M( {( C6 }( ?
1 s8 f9 [$ s, r( u7 W 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 9 ]$ s0 g- [( [
活动时间：2014.3.19——2014.4.20' h3 N# n1 |, R' d7 l8 m$ @( `9 S/ K
参与方式：* R5 l2 V$ w2 p! N
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40; l% v) k' Z! P+ f3 R8 _
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70( S6 i5 K1 l- u6 W4 o6 e& W" x
( E3 d, [$ i" Y+ N
【汇总】美妈们的精品分享 a- Q6 g* d, }2 ?
! N: j; h9 P M! c" S* P 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。' P! ~9 [2 B0 }. G1 w# Y2 O0 S
- c' t$ k/ l/ d6 U2 i6 \! T. |$ r/ v! j* \4 b2 U* B1 k
隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
! ?' p! g9 f* h- v% M香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。 |" d) f* F" ]$ l+ a7 j
* y% A, J( Q+ `感谢以下妈妈分享的野菜做法：
+ A( E9 n, m5 g" e' {# z1 d7 J1、兴妍妈：凉拌苦菊4 K- |; r2 S% L, k4 e
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
* t) u) M! K2 \& @做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。/ U: o) \5 Q3 C& y5 u. p9 \: f
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。: ~) g7 b( l) p$ K3 H- r* r
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。2 a5 o) K1 w* X4 `9 [
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
% K! ^ e" C6 Y) e
& c0 w6 i$ n! h2 ~! \) F5 d# d0 Q$ O9 y. n# e+ F
2、笑笑娟：荠菜锅贴
* M4 V _" N9 o8 n) q% Z7 k荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定. m e6 {9 v8 X$ o
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味" w/ X! ]" u+ g
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html8 k# o: M2 F: L0 p/ h d
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3、小米2009：白蒿麦饭
* W% S8 L+ l: y+ o8 h回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。0 j, ^; T+ H! ]" V7 Z. ^7 p8 M
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。' _4 E( K' c: r% i) F
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
* X1 s) M+ Y( V( [做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可' S; h5 W; {) l, J _3 F" C" J
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈7 b8 O; j$ N6 r. y
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
/ g% g6 q K& e& d. F: R( C( e/ s' z. P6 F+ W
4、酸奶的妈咪：野菜团子
# n# f& Q' ]$ z7 R# O& j把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
, h( ]. u$ X4 g. }# m春天到，野菜俏~~~菜团子
7 t- {% l* R1 o2 N ~- i) Xhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html% I: J! V# `6 F- t( O Z, y& P9 z, d }' q
5 |2 t8 k& B7 n+ }* g2 j% y8 m5、笑笑娟：苜蓿土豆泥/ U) x( T Z3 N9 r
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦0 E: `9 x! n7 [) l, q5 L
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
8 h+ D' [$ D* G4 w' e Mhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001* Z' n- E/ i2 u+ C/ E- f
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
/ g9 _7 @0 S7 E$ l% q2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
% U6 h5 r: r! ^# Q% v$ B4 @ N3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌. U1 @- k9 J2 k/ \4 u) H4 W% i
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人% [) a0 o+ _3 Z! r' Z
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙, y9 r, [. u7 o, b* n) D
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。# E5 a5 m- \ d/ W; \& T$ b
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
) c0 g3 _+ h) l' R, n$ c3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。$ B; w- o4 R `
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 4 H8 X& V1 a; H: p, m0 U$ e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline3 Q( J+ V; E, s
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
1 U, E; j) S$ y+ c+ C+ `2 F6 @ 9、恬恬妈803
8 Y" u: B( ^* h香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
: i0 x& M, S5 \9 @6 D0 m1.清洗' c. ~8 [: f' g% _4 w9 E) G
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!$ j1 m7 P0 Z2 o0 U5 M% Y9 \* m) G
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了. e/ v q" U, Q! {! t! |
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
