本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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( w3 d# f! ~0 t' S3 o 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
; ], b/ j/ C& B: Q& b' c5 o$ [4 t. } 活动时间：2014.3.19——2014.4.20' k d5 Q2 e$ `) S6 ^
参与方式：
& p2 C9 u9 F \3 G% e _: T; g5 I 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-407 f4 H1 _0 @1 \
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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% J" _/ `3 B; s2 I" m【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。7 ?- v1 O* K5 n8 y9 y5 O2 s
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+ ~# \( a+ o0 Z: c- ^7 m隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
9 a6 F- ~& ^( W0 b香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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& [ d, a5 ?- m- v7 ^感谢以下妈妈分享的野菜做法：- _7 E4 D6 O# F+ A1 U" m7 @
1、兴妍妈：凉拌苦菊5 @' y' [6 C; i/ b0 n
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 Q$ s A/ S4 I4 _+ h
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
) W+ m- v1 ?+ p特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。; e2 P& |. S* Z; H
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。9 ]: r# M0 A, a ?6 y
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html% |5 U+ r" P1 o- B1 r: g
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( A+ F. |7 j- P2、笑笑娟：荠菜锅贴
( S! [2 b5 R) w' R荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定+ I. t8 b( w" x4 m
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
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3、小米2009：白蒿麦饭. _! m2 D3 T$ W# E! b
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。$ o( O: ]3 p0 k" b
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
! u/ J% F1 `; H, u( {0 c原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子. P! w! C# b# T0 n) b
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可3 T- P. K) a) d
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
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4、酸奶的妈咪：野菜团子8 J! q2 t$ B0 P) Y
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。* Z* W5 X- N0 l* H) \, ?
春天到，野菜俏~~~菜团子# E' O5 s( I; y. T( P
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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~" {7 k% j" [) e: E# R3 N) Z5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
$ l3 ]0 h: `4 J' ~: J( ?, E苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
. Q6 L C5 n" P【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥( Q( a7 r+ Y, o# A
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
( @0 `7 n; a- F ?4 F1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
' m6 U% q4 j0 I' t6 s2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅% B& q& @/ K' ]4 ?
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
+ V' _: i0 z% s( S4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人0 ]7 S, q' Z: V B: a& f) H8 p
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙7 J$ j' v2 N( A1 c
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。. k) Q* c# b& O
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。- c- c, b* Q( |% z- I+ y
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
2 b2 e) [* h3 Z2 f% w% b4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
; n9 T' }( z/ o. a) {8 Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline3 T6 j9 c. Q9 c; c. z6 o. t( T3 i. C
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
+ L4 l: p% I3 [0 r 9、恬恬妈803 $ V6 r, E0 W2 V1 t. P6 j1 l2 u
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
8 H3 D) f7 E: I' g7 P3 Y1.清洗
! n7 M2 m3 F8 {; Q2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!1 ], y0 X; L* b! c/ G6 O
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了2 C3 W* t$ D% q! F
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
