本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 l$ O1 n! V% h3 S2 {- Y! C
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
! S( l3 a6 _$ @ 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
`2 W- E( o2 c( L E& Y& c1 d6 f S& B 参与方式：6 ~0 M. U5 C' A7 X9 R
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40/ L4 J" j1 d# t; y
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享& c, w1 X5 T# k$ Q# u8 A
2 y* |2 W3 u" m/ B 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法! F0 i3 z+ e5 C! x, p" U/ J
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。8 B* o% q& o3 j3 f$ q$ b! M
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：' D. O* [+ q/ J; U3 e# }6 ~
1、兴妍妈：凉拌苦菊
* E2 V3 |) H% ~2 ^9 M苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。: l; H, G8 u l; S! }( ?8 U+ x
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。4 W' f4 y' i [6 n+ h+ z+ m1 m
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。* P/ O) _2 q Q/ p
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
. c6 E/ U: a1 i d1 K3 Vhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html1 D" m' _0 L# \" D' Y
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! f' o( B) ~! Y1 U! x$ p2、笑笑娟：荠菜锅贴
8 ?# K) G5 \; R! n$ b; r1 D8 R荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定: e" q2 j4 M9 o2 h8 U0 k+ _5 a
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
+ k D2 F4 Q/ U! dhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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7 \: Q4 e$ Y$ n+ Q5 @% B9 d8 [2 p3、小米2009：白蒿麦饭
4 b/ g. l, F+ Y回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。0 A% S* {, e8 M& S2 p
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。( C5 | \9 T0 B5 y7 M3 n% W5 z$ A
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子+ }- P% a" q. R
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可% z- \" e4 F3 Q, e
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
* v# F- W9 u! e1 Q. Phttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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5 @' ^% |2 W( Q4、酸奶的妈咪：野菜团子
9 k' q( i+ W. q/ N1 u把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。' ~) U( x' K" J7 P% `, h: o7 Q: a
春天到，野菜俏~~~菜团子
/ c4 f) u: W, m; l) O4 D' r# z1 thttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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! B p9 Z$ p7 a' ~5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
, \7 ]' H( k7 t& I6 _苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦0 `9 E( R2 x+ N
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
9 Y$ y& `( `* M* w' [4 [( ] w+ Jhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001( D/ R# G& Z0 N
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用! v- p* ~) e! n# z8 b7 L
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅+ B% j* a9 N1 G$ p4 x
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌. D' w) k) t* G# s
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
$ k/ Y! q' i$ g( m* c材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
) N- c0 z1 v$ v/ n做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。# @* C. } x. p4 y- F% h
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
7 e, ~2 V: n& k$ ^1 _* S: ]3 u o3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
8 A" V8 J5 z- I* I/ O, ^8 W: J; X4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 . S) p/ r# c" J* w+ I/ L1 i: {! Q4 ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline% j. ^. L5 f1 ]( M) ~6 ^4 c6 r: _
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合' Q( g7 N" j+ _0 i6 P
9、恬恬妈803
+ R0 F5 @+ M6 w7 P! F% R' ~香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08221 u9 I/ k4 P) g% W) n5 x& K4 O
1.清洗
; q; Z8 I& f! z5 ^8 N' H2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
# M/ U) x7 P! F0 m/ W3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
' n8 V2 [- A& n( i4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
