本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了,各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌,一起来分享你喜欢吃那种野菜,是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢?
( N! Q" L5 n) w5 u H/ P9 r 活动时间:2014.3.19——2014.4.20; f3 p& T- a, {- I" J7 F0 `
参与方式:4 N( k2 ?# a3 q3 w' g
1、跟帖发表自己的看法,奖励妈豆30-406 b; @5 v" d5 M8 a5 Y; S u8 v
2、单独发帖自制野菜佳肴,以【春天到,野菜俏】+自拟题目,美食照片不少于4张,奖励妈豆50-70: R2 @) u# l m+ T5 G! k5 I5 O
3 P+ o2 k3 o. W* ?1 B( p Q- Y* h: L【汇总】美妈们的精品分享! W+ w& [/ P# J/ D, u
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春天到,野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽,他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美,当然这些野菜吃法很多,包饺子,包包子,蒸麦饭,凉拌,还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享,喜欢野菜的也可以参考着做,当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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7 c% D, Y/ J% w* e! o& R隆重推出:婕儿 ——香椿的保存方法' J2 l- e% c3 ^, B) g$ u0 u" z6 e
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里,等吃的时候拿出来,炒鸡蛋或者凉拌。4 U: f' z! W4 J) O3 _
8 h# h0 e6 B: @2 {( B( W感谢以下妈妈分享的野菜做法:+ G! S, ^1 g) b3 [6 v2 u: P
1、兴妍妈:凉拌苦菊0 f- q3 ~( o% W0 `" a
苦菊菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。/ H) j, q' R" v' k
做法:将苦菊择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。
1 G+ L. e" Y6 I. X9 L特点:口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。
+ k1 D: G5 E3 O& a【春天到,野菜俏】干燥的天气,吃野菜我就爱“苦菊”。
, h$ ~- H! u v: t6 Chttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html0 G2 f* P' \/ a0 L
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2、笑笑娟:荠菜锅贴
- J( x n: N# U1 w; V+ G, \2 T$ m4 U荠菜锅贴:拌好馅,放饺子皮里简单包好,放电饼铛里几分钟搞定
f5 G" O0 C) p【春天到,野菜俏】+荠菜锅贴美包包,蒸白毫营养美味
+ }3 @! l. c$ c* P' y* Vhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009:白蒿麦饭- x) _) Z( F! T" A) I. S
回家把白蒿摘洗干净,做麦饭,泼点辣子最美味了。
. K: X- G; }) X) r麦饭其实最简单了,野菜一把,面粉一把,盐一把,够了。4 o5 z& f, X G% B! ]6 k
原料:白蒿一斤,面粉,蒜,调料:盐,花椒,油泼辣子
5 Y: c+ y1 A, a做法1-2、这就是白蒿,不知道大家见过否;3、一定要洗干净,这个非常难洗的;4、切碎,不要太碎了也,大概且成小寸段即可;5、分次加入适量面粉 ;6、用手揉搓均匀,直至面粉和白蒿均匀相连不散落;7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟,如果少的话20分钟即可;8、捣蒜泥;9、蒸好后用筷子抖开;10、锅中热油,一斤菜拌上面粉后大概70g油左右,放入十几粒花椒;11、乘热泼在蒸好的菜上;12、拌上蒜泥放上盐即可
6 ?! |* f! I' x$ v% D) k. L7 k【春天到,野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿,美味佳肴,其实我最期待洋槐花了哈; ?$ F0 k! G2 P* |! s7 F5 d
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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& l6 U% @ y; }4、酸奶的妈咪:野菜团子0 K# B+ ^" e. R: g* M! N! {2 ] [8 \
把野菜捏成团蒸熟了,蘸着调料汁吃,其实跟麦饭差不多。6 l1 N9 |+ a3 c0 R4 v% \# h
春天到,野菜俏~~~菜团子
0 Y/ [2 ?2 t3 `' [http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html7 `: i3 V6 K' F. o* H# ^% a8 X
}! I+ n2 l9 d5、笑笑娟:苜蓿土豆泥
) ?, [0 e5 N2 F苜蓿洗干净,开水煮下,煮熟切碎,土豆去皮蒸熟,叉成小丝,和苜蓿搅拌,放盐调料芝麻,用花椒油泼一下即可开吃啦
* b/ A1 D: W; L) s2 Z/ _7 F) x1 B【春天到,野菜俏】土豆苜蓿泥
1 ~4 _1 m" y2 H7 B# g" Thttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
2 Y4 V! E$ D+ ]( a. z1、荠菜拿回家,用盐水泡泡,然后洗干净备用0 P. f/ B# B# b4 K
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅1 G2 Z5 q: K/ b( d! q
3、加入肉馅,放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌% t: {0 o# D) U0 E# |, W$ v
4、包饺子,下锅、开吃 9、恬恬妈803
8 @# Z- I6 @0 a% }, S) R香椿一把,洗净沥水;肉末两勺;桃仁八颗剁碎;葱姜蒜末,盐五香粉鸡精等适量,根据口味调合,三勺糯米粉 10、annie0822
7 I0 R: k; }- p {) N1.清洗% g I, b/ d4 H8 K9 ]9 ~& K
2.过水汆烫。水开后放进去,就过一下叶子变绿就好,别烫时间长了!
9 l3 ]. r' C/ ]) a% @: _3.晾晒,这里必须完全晾开,没有水份。看我的晾晒方法,我晾了一晚上,一点水份都没了
! z. g/ p6 ?+ T+ `* \4 J; M" N4.腌制。可以直接整颗的腌,也可以切成小丁再腌,看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀,用手来回搓一搓,一层香椿一层盐,都要涂抹到,这样才不会坏。用坛子的放坛子里,没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后,要封盖子,然后放冰箱冷藏,3天后就差不多了,可以直接当小菜吃,可以过一下水后和鸡蛋炒,也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂,虽然再网上查说可以保存半年,但我个人认为还是尽早吃完,不要超过一个月吧
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