本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ / u( R; O: s7 M a' d
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
" S2 E b$ {6 { 参与方式：5 Y3 |8 q X- I4 u/ d
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-405 i' n4 q& J5 A h
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70$ l5 [4 J5 N, [/ Z* w- U
; B6 f, h# \# T5 t& b; ~1 p7 S【汇总】美妈们的精品分享. Y$ @4 ?( ^$ L, d3 }
7 z, e) n( ]7 _2 B 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
5 @0 H( A) m! ~9 U香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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) b% J- X( w ?3 v; j2 {感谢以下妈妈分享的野菜做法：
7 ^& h! o* ?& P7 @7 u1、兴妍妈：凉拌苦菊
& x h8 @) o' K5 R, Y苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
, c5 |& y, g3 a" ~做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。7 h( t. A( G5 G" l
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。+ p% r: S& f3 A' E# d+ \& R
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。- \+ q4 ~. E& }4 Q, _+ H1 g
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html- u5 c& I$ m H% M
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/ {5 f% ` Y3 r# G+ M9 h7 q& U2 w2、笑笑娟：荠菜锅贴
4 M( D$ {- D2 j3 C荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定6 L; }8 Q+ F) B$ s. D4 k
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
1 }( f! y6 ^4 b5 @http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html% {# A O, v3 @2 Y" G
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7 ~/ j9 w' \. M2 _3 B* N# d3、小米2009：白蒿麦饭5 d' H$ X7 l* P" X* e- y! O
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。& r X U2 D( N
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
4 a( ], l, G/ {" B: \原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子: [7 x' x5 O; C( s
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可7 x+ g5 ?: {, l* k6 e: D6 {
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈) I% r8 W, E% B9 ~% j, r
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html4 k9 J( l) Q) w
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4、酸奶的妈咪：野菜团子" |& `! r8 ?; ^( e, `: _' G
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。" r. ]! d5 i# [+ E0 e% O; \! p8 r/ |
春天到，野菜俏~~~菜团子1 O4 c1 m' I/ K8 t9 c. Z) s! P4 J
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html8 S( w! t/ l* i/ Y* C+ R0 u5 i
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥' o: _/ E5 n" g" T0 U- P
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦; }2 l% W; ?) t) j z" E1 }
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥# ], c+ I8 k. k; X1 h
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001. z+ O7 {9 k% O5 s, d7 j
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
) |' m4 S$ O3 \# S2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
+ `* ^' O# f( M: Y; b( u3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌5 `3 D" z$ B0 H
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
c+ V) A/ D) z) O8 ]' a! _材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
0 G* ?( H3 ]3 y8 I4 m/ t2 O% M做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。+ M* p, v# |6 ]+ b+ ?$ ^# D
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
7 Q0 O; H) C& P3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。; S4 h* F( O6 N* `& ]& Q
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 9 a( c( z- k6 e2 e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline1 A" z& y- J8 M6 [; e% z
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合& ^. _# `. A7 }5 g9 r) i
9、恬恬妈803
V% ^) k5 B2 H香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
1 M }3 l5 V" R/ _2 P% n+ ^1.清洗
+ N+ N" ?1 ?( ?9 F" m. v2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
" T; |8 m! e8 D+ g, C2 D3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了3 h3 S+ P# b0 ^7 Q& J6 r# x; g
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
