本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 + Q; B) E- X% ?# f$ h
) D+ D3 O3 {2 i' a- ~6 S/ @3 v: u 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ - w- d4 _4 C! N, K* z7 t4 R
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
5 o( U# _) G- R0 D1 x5 ?6 K 参与方式：: d; v' S# ? X( s" _
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40 T0 D; j$ G% f P
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享% X# I2 P5 J- D$ U, Q, f
! n- n, H+ k/ o; ^ 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。4 X# z: Y3 g/ _7 e* J: L3 E9 r- o6 W
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法& p( Q; ]. f1 f1 J$ G
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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$ P! y Y/ `+ n9 K9 l& c1 Q9 S感谢以下妈妈分享的野菜做法：6 `* |$ v; |9 j8 I: {2 [
1、兴妍妈：凉拌苦菊, q. [$ C: h( d9 |# ^
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。5 Q: L0 T* A o% e* N
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
7 x: R! A$ m1 w2 s% I8 @' N5 ~% @特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
) A# t3 S. y/ a7 ]! Q0 y8 ~【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
8 C1 u4 R; ~- K& L4 ]* U8 ?) jhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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0 ^% f$ {1 Z3 B! I J2、笑笑娟：荠菜锅贴! K1 f& _0 y/ p( S
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定. h- C( \6 K0 Z, d- ?( T* V
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
! F0 r$ ~7 l* w* R5 Q7 o$ I/ A6 N. y( Chttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html" Y6 B V# M1 i$ q- w- B6 F
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3、小米2009：白蒿麦饭
. V8 q n: w) E. M/ }. h) a; F回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。' l7 v' @! m$ z, \# Y6 e
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
6 j/ T' p2 ]: X# }! K# [原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
% [ ]" U( W. d J9 F4 Q做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
# r5 ~( }$ T* h% t& p% U1 `5 p0 h【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈" T t! g# P0 k8 ?
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
: M# M i7 Y( W! ?1 F把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。8 R, ~: t: h8 j0 f( h0 o
春天到，野菜俏~~~菜团子
" J+ v4 i T2 F9 @http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html# }# I" j/ w6 F w
4 u5 Z7 g7 R( H J5、笑笑娟：苜蓿土豆泥& P* _! X A6 u2 }5 \3 f
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦" u2 S7 x7 c9 B/ D
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥 h6 `) c, x3 |" }
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0015 H% G- k4 L# j3 `
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用) a3 M9 v6 x7 {. ?% D l& |
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅3 [" Q7 \4 P9 I2 s: b
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
: C+ {: @9 u8 \$ b4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人' O8 X6 I4 }8 d2 F& q
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
% [3 T* a; m" T9 w$ d$ S做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。9 o: y0 f/ v! h9 J# I( \
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
+ C1 {) s: T( a9 x; |! F3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
6 F! I# ^, O( I$ t$ Q+ I" P1 [4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 * g% e/ ?. z7 [* ^5 X. i% V/ F- Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
/ c3 l3 q. N6 M$ H【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合7 X G% C# [7 t9 S! F
9、恬恬妈803 1 P7 A' [' G" d; w; z
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
7 C& U* a7 k4 y4 Q1.清洗
' Q* y5 o5 l) k- j1 Y2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!# {; F% b. C. l1 E# ?
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了' s- C9 U: g! u1 u2 n
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
