本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 ! S N) F" M% r' d0 Z$ F7 o
% g I* g! L3 V: o/ {' N# v- Z 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ - z2 a, _* Y" ~
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
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1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40$ z3 c2 k: O* i4 h! C8 K- b
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70+ x3 S H" g2 H3 u# x( ?2 x
' {; G6 o9 K: h【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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2 |5 @% i5 x" U7 F2 k隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法, W$ c6 b! M$ G# A! W0 C
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
; ]4 o; I h. j& T" k2 Z1、兴妍妈：凉拌苦菊& Z/ z6 N6 ^# B) [0 a: B
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。8 I) P1 x: E3 v$ h
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
/ t2 y7 J; U, I% H( `, Y% O特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。6 w7 b3 P% d, U7 I) S
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
7 p# e: O; @+ V2 R. F/ w' dhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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/ B1 y$ k' L/ l1 D# V2 G2、笑笑娟：荠菜锅贴7 c5 s0 ?' u+ E: n; ?
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定$ u: {, f( T" w! b- K& t
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味7 ` n7 g) v: a3 I
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html( W" d* j5 w9 p- }5 C3 [% p+ {
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3、小米2009：白蒿麦饭
4 |2 K# @8 D. |) P回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。: w" g2 j8 v' i: D f4 J
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。# o+ V9 ?! e# R+ H2 C- J }% r. G/ I/ g
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
8 I+ \, w$ l0 P* a$ i* [2 \做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
4 X& Z$ i+ s3 J9 Q) n1 g2 ^【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
6 w# k" [! ]+ p* ^; }http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html5 I8 b* g6 S2 b$ k8 C* C/ @4 O
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
) D1 K, J6 Z" D% ]把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。: M4 U/ T0 P& e2 I3 P
春天到，野菜俏~~~菜团子3 o, K& Y' s) |
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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8 x% c+ {8 v T. x" V; e6 s% r5、笑笑娟：苜蓿土豆泥8 g5 F$ a j' `
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦. c0 v( O' }' Z }
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥2 P, Q# X- t, L- b- D! ~/ w' `
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001: H, k/ E/ w, E8 m: T3 f! Y$ x
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
& e3 v: f) ?0 |- |/ d2 O2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅% e' R: ]) e$ K8 o) Y2 ~
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
3 Q6 O% E2 v' N! J4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
0 _; F; |, G, e. z/ ~# J3 A材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙8 n& x5 o$ N; V: U% F
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。0 a" p9 c& g' X, Q( w3 a5 n6 d
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。/ O6 @+ P# a. z0 y" W0 e
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。" F2 Z* X# s3 E, T
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
) I! Q. [0 D% y' l" P# yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
/ b' [* j; h( d! K( {8 Q6 I' a; l7 e【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
# r Z- c' b3 b2 F7 F5 ^ 9、恬恬妈803 6 {$ H0 m5 o$ v4 Q) T
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
: o4 @9 Q8 D# Z( q: c/ t1.清洗2 f- b" L' W( K8 F7 {
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
- n* ]) m2 N" `4 x3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
$ T6 [. G z, I# K) Y' ?9 j4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
