本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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( t# x& K' x7 C' F: n6 j7 l 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
3 Q* ^( i( n; I/ X 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
2 {6 ]) F) t1 `! I9 x 参与方式：
/ d. r# a# a' C, N 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
6 n% e; Y$ V8 e. v' L$ E5 ? 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70 ~* l# p' V9 K
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【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。) p/ ?/ Q6 f9 u" Z# o6 @
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
2 I8 w% W, [' B; o6 H' F2 w香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。: _ ~# l- y1 _4 {$ X% J
. A/ D3 C% D0 e5 I感谢以下妈妈分享的野菜做法：! y$ Z: o0 M3 I1 ~9 R b
1、兴妍妈：凉拌苦菊
8 ~' E* E2 R( N苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。" E4 Q Z2 v8 R5 m2 P# S
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。( j1 J3 k. l# u( [( H
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。$ c. V8 t0 G$ @; G; t/ Z. y) R
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
# u/ y0 ?5 P! r/ `% [( ohttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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# s6 I, j3 E& M' e2 u) i2、笑笑娟：荠菜锅贴
1 p# q$ g; P& X, Y) C* j R% r# g2 F荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定$ F+ \" Q7 B0 M# _$ ?$ Q b$ B. Y
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味. k* C9 j' w% e. v
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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- u1 S9 }7 O' h7 M2 t! T3、小米2009：白蒿麦饭
! {& G9 n6 A* K/ ^" k, d- N回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。- [. P% m& g8 D4 U
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。. W: v1 x) X4 g0 P
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
$ T) N4 m) W/ x6 j6 o/ K, {做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可& a" h" ?3 @4 f% ?8 K# [9 {
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈, u5 l0 F2 F* ~4 H
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html) j* u7 U+ I' X
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4、酸奶的妈咪：野菜团子4 t/ [2 _/ f7 Y9 Y' G& T" ]
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。% Y$ x% Y8 l0 z" r3 Y9 r0 ^, g7 H6 h* b( u
春天到，野菜俏~~~菜团子
+ U1 j5 l; V' g& M) Yhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html& n0 {$ a% O) y& b' @
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
) F. R- w1 r, q; c( z% s$ g苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦8 Z) j* @9 {6 I0 [9 z0 f; v
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥+ q0 X3 l6 S! L& f5 o9 S
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0010 }, B5 N0 y/ l. q$ B4 j, w" e% m
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用; J; ^3 ^2 f- s1 d! U/ a1 P/ `/ ^
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅$ T- o6 h1 e1 U) @
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌- o# j- ?4 G$ |+ ]* x
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
0 C5 U0 U8 \; u, t" _9 c材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙( H0 A7 Q+ s$ l& Q0 l
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。2 [! |. a/ s! o- P- [
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。 \6 u$ I# `5 |
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
/ c& S: {- j, K4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 ! n$ [! e) C; i! i
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline y+ e$ L, }; ]$ \. R! g" g
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
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3 L) Q* d4 _+ [" r& a香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08225 g! j/ k# b. v/ B2 d. g
1.清洗
/ ^+ V' C# w/ |* a" g9 ^2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
& `$ T, L7 z5 a8 v+ T3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
* c, A; P. E' g A: b/ ~( y- F4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
