本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 3 n! R; t0 S2 q) ~( V* R
活动时间：2014.3.19——2014.4.202 \8 o/ @$ m0 l9 F- q9 {( ?
参与方式：0 H( `) }) r+ H, t; |2 V
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40& x9 @% Q. U! H7 v2 g9 Q2 K
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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. ?9 H) e) ^5 ^) q' ?3 N( [【汇总】美妈们的精品分享
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2 U( J% ]0 Z& T; ]( @( Z 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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! Y$ h- X4 }$ _隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法- Q# S; u9 Y( R% }
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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, {( J9 S9 [" h7 x7 y+ t感谢以下妈妈分享的野菜做法：' h J- [3 F; f/ `
1、兴妍妈：凉拌苦菊1 u1 I4 o/ I ^0 h, {
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
# a) S/ |! S8 N$ t0 c做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。# [7 u0 F( C% w- r! H4 u, g
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
6 d# j. f& X e& B【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。! A6 E8 f* o1 b! w- Q
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴4 ?2 c9 W- Z$ \" K" j* z; a4 d2 z
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定! t, c6 f; r9 V: M. k* I% y% j4 X
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味! z: O) R7 b Z, U+ W$ p w
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html" W& c1 g* W9 z2 E r3 Q7 A' e
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* u3 H0 ^# R/ M, O. G" g3、小米2009：白蒿麦饭
( y' K! d0 `" E% a% L `回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
4 x' p1 L+ i8 r3 w麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
) N8 \" }- z% }原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子$ L9 q6 G/ t) i. R
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可, J8 K+ u, y. v0 B5 L7 d9 x" B D
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
* ^8 n' N) o5 U' t3 ~5 ehttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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% l# m) Z4 _( ~9 u4 `4、酸奶的妈咪：野菜团子
5 g* I; l2 }8 w% }( q0 y把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。+ y7 R% {4 ^' t. C( T) H! R
春天到，野菜俏~~~菜团子
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3 K" D k4 z9 z2 ]3 G3 J L8 W5、笑笑娟：苜蓿土豆泥4 j& K- l3 _$ B
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
; R% R b0 ?/ x. k) l【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
" W- J+ C5 _ |- f& qhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
) B$ j, S- i% U* G" S" b1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用: w( C9 j4 l2 T9 H2 u4 x: c5 _
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅6 G* a c! l) l9 }5 @: C
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
3 m( }/ l+ b7 O d7 V, i3 B4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人' M0 n; s, k8 }
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
! h5 h$ `. x# E) k2 A/ y做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
- g- I7 w {% X B2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
1 { D$ u! b- ~" K& |3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
& ^+ C$ k% k% N3 s, a4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
/ Z: X U: K* H T" y3 E6 z: m. Rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline3 h b4 S7 d* Q; P7 E+ [1 ^
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合) ^) q8 p3 T A! F1 u8 \+ Y' _) U
9、恬恬妈803 & P" W( c& o: o. Z8 q* ^8 U
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
. ]! Y g. X' c1 d, E1.清洗
( g* x* l' k3 F7 B0 a2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
6 u T% k. z+ b' Z+ V9 U3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了. h% ^2 h) ?$ K" Q& U
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
