本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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( D1 u/ a3 ?% o u1 g- n 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
+ ^0 t' L8 r& g, c+ Z/ H% o% V 活动时间：2014.3.19——2014.4.20+ p4 M& U9 @ I5 J" o+ g. [
参与方式：
' O, P) y' x3 H( S2 H 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-400 R5 `2 i0 J9 _. {. F
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70* T& e+ K" m; M+ L8 ]" T
2 {' O5 O* ]7 ^! i3 X/ q【汇总】美妈们的精品分享& Q* b) P" [. H$ Q. ^2 J: w- j; ~
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。# `$ s" R7 @" E* z9 |
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# J! ]( b6 s5 p( H7 `隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法( |" r; L$ q8 h8 L3 `
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：- f+ ?$ T4 ^: p5 j. C" o
1、兴妍妈：凉拌苦菊
: `0 X0 s9 Q/ T. q) @2 j9 m苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
# f: A; [. o4 o; f9 a做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
# L( s1 A* X4 c. F# \0 K4 G: L% u特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。2 L, M% m8 }' K- `. i4 ]" N& g
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。( G6 `$ z. f- r, j! X3 X: q8 I1 ]4 W, t
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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) M& j) I2 [. N7 e2、笑笑娟：荠菜锅贴: `* O1 {! o/ r
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定; e+ q0 |( e; {
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
) l$ t/ g5 F9 d7 U# phttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html3 ?6 Z2 [+ l. I1 { I* T/ F
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3、小米2009：白蒿麦饭1 |0 t* B) B6 H5 ]5 |0 m
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。0 I0 ~8 |, t* y- X! ^2 }
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
3 K$ P# X( l, |, _原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子2 Q- ~! {9 ^ ^. _8 Y4 c
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可4 M0 U# }3 z' s: O% p" e
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
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4、酸奶的妈咪：野菜团子1 x0 F, M1 |/ Z% i
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
1 y- e7 }6 g3 S6 g春天到，野菜俏~~~菜团子; T* ]3 C6 w' O" Q! O
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html7 r4 P; I6 R7 I ?
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
; ]7 I! a) T, Y6 T5 }5 m苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
. P- \+ h2 u( H【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
# s" H, j+ }. b1 d9 }http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
4 a+ f `9 \/ m, H& u1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
J1 S* e2 }( C3 \" C" o2 f2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅1 R# H/ ?4 R. n# B- `. M7 |3 Z9 q
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
6 A3 H m4 @8 }$ W5 h/ q4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
5 _% ^! ~8 V0 l Q5 _材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
+ a, Y! L# |, V) g做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
, I4 Y$ I8 g' Z1 O8 L2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
* |1 W/ @) m7 Z# G3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。4 c2 @! V3 J7 q- O& K- m
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 % { V# Z# Y' I. ^$ K; A3 ^) z5 Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline) E( C$ X8 U% o8 k) Y
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
4 }) b, K5 D4 ^3 ~( j* O- Y) S. j 9、恬恬妈803
9 L4 E. H# D+ S, J% j9 A香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
! \* l4 v. D8 E" ~2 O& r/ ?, ^1.清洗. g3 t5 d# H' e3 z2 W
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
* U# Q6 {' l; G5 {+ n" [0 \' z3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了 w4 F9 t, p9 t: T
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
