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国庆节我可是扎扎实实过了一把瘾，对于我这种平时没有太多时间做东西的人来说，确实非常过瘾啊。; M2 P' ]" u% }8 x& Q6 u
国庆第一天——蓝莓乳酪派——来自君之的博客《蓝莓乳酪派》8 h. p- }( x+ I8 ]+ W' E
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国庆第二天——麻花面包——来自君之的博客《花式牛奶面包》: z# i X' K- v) I
/ D: z- i$ z; D9 d国庆第三天——葡式蛋挞——来自君之的博客《葡式蛋挞》 千层酥皮制作 6 t( v( u9 \6 i! G: r
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国庆第四天——莲蓉蛋黄月饼——来自君之的博客《莲蓉蛋黄月饼》
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国庆第五天——蛋白椰丝球——来自君之的博客《蛋白椰丝球》
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国庆第六天——莲蓉酥——来自君之的博客《莲蓉酥》
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8 l5 z$ G% ?5 d6 F" B7 v" r国庆第七天——鲜肉点心——来自君之的博客《苏式鲜肉月饼》
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+ L# w6 J6 l5 w6 I国庆长假的最后一天，我突发奇想，也想使用一下我家的电饼铛，是和这款长帝烤箱一起买的哦。% U, r4 |/ h1 h! h1 T
+ X6 y+ @1 S" S% a5 I昨天下午就开始动手准备，用了500g的面粉、100g的黄油，先把软化的黄油和面粉搓均匀，搓成玉米面的颜色，然后加入一些盐，一些花椒粉，一些干酵母，然后加温水，尽量和的软一些，面和好之后，用保鲜膜盖上醒发。大概两三个小时就好了，因为昨天比较冷，所以时间还稍微久了一些。2 e' _- H4 m$ ?
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醒发好的面团，先在案板上揉好，然后擀成长方形，抹上一层植物油，再撒上一层葱花，然后像叠被子一样，向中间折叠，折叠好的面片再次擀开，擀成长方形，然后再抹油撒葱花折叠，这样折叠上两三次，根据自己的情况看就行。最后还是把折叠好的面片擀开成长方形，沿短的一边卷起来，然后切成大小均匀的几个块，立起来，用手掌压扁，然后放案板上醒发上5-10分钟或者更长时间。: G' d' P# r! h8 C9 C# G/ k
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最后就给电饼铛抹上油，其实没有硅胶刷也没关系的，倒上一点油之后，把一个面饼放进去，用手按着来回抹匀，就ok啦。基本上一次能放最多三个饼的样子，昨天我烤了9个。烤上5分钟揭开盖子看一下火色，也不用翻面，不过安全起见还是看下子比较好。一锅饼顶多烤8分钟就好啦。没想到我第一次做葱花饼就如此的香喷喷，黄油的作用使得葱花饼无比的酥软，连我家这个到十一个月了还没有长牙的宝宝都十分爱吃呢~
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下次一定要用老面发面试试，相信会更好吃。" {9 _' j5 b( w" t- v; _1 [2 l# R
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发表于 2009-10-9 09:30
发表于 2009-11-25 16:34
