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国庆节我可是扎扎实实过了一把瘾，对于我这种平时没有太多时间做东西的人来说，确实非常过瘾啊。6 p5 @' I! ?' [$ I* A, V
国庆第一天——蓝莓乳酪派——来自君之的博客《蓝莓乳酪派》% u _+ q7 c. \: t2 Q0 l
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国庆第二天——麻花面包——来自君之的博客《花式牛奶面包》3 I1 y. J3 p( Q! d) x
7 _4 X, i; k: O) L7 \国庆第三天——葡式蛋挞——来自君之的博客《葡式蛋挞》 千层酥皮制作
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' e( c7 |7 o: i国庆第四天——莲蓉蛋黄月饼——来自君之的博客《莲蓉蛋黄月饼》8 y: Z: r" Z; [8 y6 |" P
) V" T3 ^9 J) e9 R6 h) a+ t O国庆第五天——蛋白椰丝球——来自君之的博客《蛋白椰丝球》. Y8 M3 k" p: {3 L2 V' d+ v. E' X
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国庆第六天——莲蓉酥——来自君之的博客《莲蓉酥》1 [) @; n" r% w" ~+ c$ q$ m* P2 n
7 _4 b; ~# i4 s* n) t国庆第七天——鲜肉点心——来自君之的博客《苏式鲜肉月饼》; K# r3 Z) Q8 \6 V6 K
0 W* u" Q& `; ^# G( N3 t6 _7 F4 t国庆长假的最后一天，我突发奇想，也想使用一下我家的电饼铛，是和这款长帝烤箱一起买的哦。4 v. V" [" I2 e8 Z
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昨天下午就开始动手准备，用了500g的面粉、100g的黄油，先把软化的黄油和面粉搓均匀，搓成玉米面的颜色，然后加入一些盐，一些花椒粉，一些干酵母，然后加温水，尽量和的软一些，面和好之后，用保鲜膜盖上醒发。大概两三个小时就好了，因为昨天比较冷，所以时间还稍微久了一些。* z' F+ `$ i3 a/ G
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醒发好的面团，先在案板上揉好，然后擀成长方形，抹上一层植物油，再撒上一层葱花，然后像叠被子一样，向中间折叠，折叠好的面片再次擀开，擀成长方形，然后再抹油撒葱花折叠，这样折叠上两三次，根据自己的情况看就行。最后还是把折叠好的面片擀开成长方形，沿短的一边卷起来，然后切成大小均匀的几个块，立起来，用手掌压扁，然后放案板上醒发上5-10分钟或者更长时间。
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0 x% s( x* P+ A" [/ `/ U0 J, i最后就给电饼铛抹上油，其实没有硅胶刷也没关系的，倒上一点油之后，把一个面饼放进去，用手按着来回抹匀，就ok啦。基本上一次能放最多三个饼的样子，昨天我烤了9个。烤上5分钟揭开盖子看一下火色，也不用翻面，不过安全起见还是看下子比较好。一锅饼顶多烤8分钟就好啦。没想到我第一次做葱花饼就如此的香喷喷，黄油的作用使得葱花饼无比的酥软，连我家这个到十一个月了还没有长牙的宝宝都十分爱吃呢~& O1 ^: u" [4 o7 e2 U
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下次一定要用老面发面试试，相信会更好吃。; B% ]( Y. t- {' F0 C3 _
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发表于 2009-10-9 09:30
发表于 2009-11-25 16:34
