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国庆节我可是扎扎实实过了一把瘾，对于我这种平时没有太多时间做东西的人来说，确实非常过瘾啊。5 B/ ?* u" Y/ ^$ [8 i. Z0 a. n% Y
国庆第一天——蓝莓乳酪派——来自君之的博客《蓝莓乳酪派》
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国庆第二天——麻花面包——来自君之的博客《花式牛奶面包》6 F( e* ?" z" i0 ~2 Z9 n
2 F' ^2 H5 E5 A0 D/ i# c) m国庆第三天——葡式蛋挞——来自君之的博客《葡式蛋挞》 千层酥皮制作
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6 U- y7 q" _# V/ P2 O, `国庆第四天——莲蓉蛋黄月饼——来自君之的博客《莲蓉蛋黄月饼》7 P3 c5 T/ b! V
$ h# B+ f( F/ o$ B- D6 z( q# D国庆第五天——蛋白椰丝球——来自君之的博客《蛋白椰丝球》% o l* J- n9 R+ m! K7 [4 X3 `8 \
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国庆第六天——莲蓉酥——来自君之的博客《莲蓉酥》) o, A( A9 B) r T" g
" D Z3 F3 b8 t' [% C- D国庆第七天——鲜肉点心——来自君之的博客《苏式鲜肉月饼》
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国庆长假的最后一天，我突发奇想，也想使用一下我家的电饼铛，是和这款长帝烤箱一起买的哦。5 g" P- w1 P$ R
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昨天下午就开始动手准备，用了500g的面粉、100g的黄油，先把软化的黄油和面粉搓均匀，搓成玉米面的颜色，然后加入一些盐，一些花椒粉，一些干酵母，然后加温水，尽量和的软一些，面和好之后，用保鲜膜盖上醒发。大概两三个小时就好了，因为昨天比较冷，所以时间还稍微久了一些。
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醒发好的面团，先在案板上揉好，然后擀成长方形，抹上一层植物油，再撒上一层葱花，然后像叠被子一样，向中间折叠，折叠好的面片再次擀开，擀成长方形，然后再抹油撒葱花折叠，这样折叠上两三次，根据自己的情况看就行。最后还是把折叠好的面片擀开成长方形，沿短的一边卷起来，然后切成大小均匀的几个块，立起来，用手掌压扁，然后放案板上醒发上5-10分钟或者更长时间。
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n$ [9 K/ K* l) S/ \% @/ S) X最后就给电饼铛抹上油，其实没有硅胶刷也没关系的，倒上一点油之后，把一个面饼放进去，用手按着来回抹匀，就ok啦。基本上一次能放最多三个饼的样子，昨天我烤了9个。烤上5分钟揭开盖子看一下火色，也不用翻面，不过安全起见还是看下子比较好。一锅饼顶多烤8分钟就好啦。没想到我第一次做葱花饼就如此的香喷喷，黄油的作用使得葱花饼无比的酥软，连我家这个到十一个月了还没有长牙的宝宝都十分爱吃呢~5 B+ I! ^) \; i
, x7 `4 V3 D/ I4 ^0 _# g下次一定要用老面发面试试，相信会更好吃。
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发表于 2009-10-9 09:30
发表于 2009-11-25 16:34
