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国庆节我可是扎扎实实过了一把瘾，对于我这种平时没有太多时间做东西的人来说，确实非常过瘾啊。: Z" t( a0 G6 B, ~ W0 `2 N
国庆第一天——蓝莓乳酪派——来自君之的博客《蓝莓乳酪派》
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' L0 a3 s6 J7 x, s' ]: d G9 G( F国庆第二天——麻花面包——来自君之的博客《花式牛奶面包》# j' T8 ~% j. f5 J( Y3 v/ k" T
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国庆第三天——葡式蛋挞——来自君之的博客《葡式蛋挞》 千层酥皮制作
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国庆第四天——莲蓉蛋黄月饼——来自君之的博客《莲蓉蛋黄月饼》$ |) x% d6 A+ u2 J! K7 d- o4 E
8 V6 w9 s( [. U, ^7 _$ v. p( z国庆第五天——蛋白椰丝球——来自君之的博客《蛋白椰丝球》: B0 b6 ?- d# e- T0 e
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国庆第六天——莲蓉酥——来自君之的博客《莲蓉酥》
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国庆第七天——鲜肉点心——来自君之的博客《苏式鲜肉月饼》
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0 b# {, t8 j |; E0 J国庆长假的最后一天，我突发奇想，也想使用一下我家的电饼铛，是和这款长帝烤箱一起买的哦。
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昨天下午就开始动手准备，用了500g的面粉、100g的黄油，先把软化的黄油和面粉搓均匀，搓成玉米面的颜色，然后加入一些盐，一些花椒粉，一些干酵母，然后加温水，尽量和的软一些，面和好之后，用保鲜膜盖上醒发。大概两三个小时就好了，因为昨天比较冷，所以时间还稍微久了一些。: C" u B% m7 i; s5 s
3 T# j: F: E8 ^- Y/ G. c& n醒发好的面团，先在案板上揉好，然后擀成长方形，抹上一层植物油，再撒上一层葱花，然后像叠被子一样，向中间折叠，折叠好的面片再次擀开，擀成长方形，然后再抹油撒葱花折叠，这样折叠上两三次，根据自己的情况看就行。最后还是把折叠好的面片擀开成长方形，沿短的一边卷起来，然后切成大小均匀的几个块，立起来，用手掌压扁，然后放案板上醒发上5-10分钟或者更长时间。
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最后就给电饼铛抹上油，其实没有硅胶刷也没关系的，倒上一点油之后，把一个面饼放进去，用手按着来回抹匀，就ok啦。基本上一次能放最多三个饼的样子，昨天我烤了9个。烤上5分钟揭开盖子看一下火色，也不用翻面，不过安全起见还是看下子比较好。一锅饼顶多烤8分钟就好啦。没想到我第一次做葱花饼就如此的香喷喷，黄油的作用使得葱花饼无比的酥软，连我家这个到十一个月了还没有长牙的宝宝都十分爱吃呢~# K$ b9 q; Q5 c5 Z7 d
7 x/ F2 ?6 X; ]6 m7 \, P下次一定要用老面发面试试，相信会更好吃。( l, B5 g3 N d2 X) g
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发表于 2009-10-9 09:30
发表于 2009-11-25 16:34
