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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑 2 L4 n) t$ B; l8 F9 F
9 j9 E" f" }' _
琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
- T: i: L7 k! A9 s& n1 J今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图' G/ n( Q9 a  n/ n0 {# ^, j7 P
* m6 t: H6 D3 K: M

" S% v' @5 [9 g0 W3 C
: c# u% V5 p: g9 R4 }0 E" U" u9 E' W( g* Y
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anson8042
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沙发
发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
- X, D( F- ~) L( F$ j( o3 Q琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。  u$ {& \3 _2 z1 O0 I
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。# }- W! L0 V' m1 m
: w6 Z* x1 r, [) p% ?0 O

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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
" E1 f( _7 u7 F2 H% o
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。1 o1 {0 G5 I3 g6 w# O
先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：; g. V( [0 W( w$ j
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。  G/ C* T& p" t, {1 L$ Q" u

3 t5 ^+ o0 m( @9 G
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 k2 c1 B4 h% S, {% {" \- Y6 O# J0 _7 ]! E3 I
哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
% i8 y7 {0 Q) E( v/ p: R. E- u7 D- X% m1 E1 V
5 i% i/ Z% V( D, F7 t
然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~7 U+ ], }& e+ W  `7 S( [
4 k9 h' e2 c0 d, X" q+ Y- m9 z& S
4 M) x( z, K: W$ [+ e& q

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。$ j; s8 d5 f% _4 `

2 f, Y9 R* k: r  P
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
7 m9 C5 h0 @& {+ {! L这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。* l' @: H# X% D, i
/ @( k# ~& |9 A: t+ C1 f$ O( h- X

; G& U9 k  J& U9 x6 [
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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~2 S2 f% k8 E7 L2 U
9 q1 u7 ?* t+ F: H* O0 U

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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑
8 Y  I* b! G9 E, Z% y4 x2 m0 q; F6 B# a2 M
来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
1 q0 H3 b1 G/ Y% y% `2 O. b$ k7 f+ ]8 j' X2 u' p

+ z6 w7 G7 q' [& r温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
& v2 T, h  r2 |
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芝麻开门
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. K! N! r8 Z5 U, ]5 E9 q不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~. J/ C' g0 d% y8 d/ |' x! g( V

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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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anson8042
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 m0 Z. \3 ]9 v% `0 x  D9 v  Z1 O: c+ G
不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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发表于 2012-11-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……2 R4 y9 ~* E. b. S+ a0 P' j
口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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