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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑
6 s+ T% L9 ?) Y# {  j. g# J3 c* c0 D  x2 w
琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
! h- _. m1 W; D+ D! W1 ?今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
3 {$ V( p6 H  f+ z1 D7 h7 C3 B+ Z7 U/ B) s
2 e: N4 G* s- i3 t, V( `3 H5 t

2 N) H7 U. ~8 Q9 Y( i
# Z( Q: Z$ {$ p6 v3 v0 S6 k琪琪妈其他的美食帖: r% m% ^/ c$ B  L% U
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anson8042
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沙发
发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~1 W- M. k, b( {: d# s+ Z
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
! T8 T# h, O! W) `% I8 Y5 j自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
( t' W# {$ o- y0 x; D* ~: U
: S- i; c! W6 w; c- S
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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。! K2 Z5 V: k4 W8 x, q

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
5 u. G7 b. |  k% _" `* \% v先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
+ c& O+ F! _: W# |, o- |! d9 Q1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
+ @* L3 k5 E: _: W6 f" D
7 ^2 F3 w! q7 Y" L& F
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 O6 h2 \! D8 ~, ]" Z1 a' Q
, J" _+ E8 k$ }哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。: I- A( A2 `' \% Z: Z
+ H! T9 {/ h  s! n6 c6 E7 b

( m: M+ d9 V; R7 m2 t然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~+ c9 @- }$ T+ Z9 d# p

8 q1 b$ l- v' Q9 D9 k5 F: X- |  H6 U. U1 `4 N. k: A) T; ~

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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
2 P3 j# Q: m& o( w8 {0 J" f) S; p. K' i' ^/ g, h  H/ J9 K

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。: R9 S' Y: \! O+ Y, Z8 q7 Q
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
: n+ G4 v$ m- t% V3 X' Q6 c9 `$ Q
3 c6 I. k7 @$ b- _) F) }! W9 _4 K. S* n  b$ q

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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
/ Y  X+ t; p3 e' C
# T3 S5 k2 a% y0 g6 r' x7 j
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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑 , }. W/ y( b6 O# V8 K7 G. o, b

" p5 i7 ^8 |' ]/ C) x% S来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~. `  R+ u& z2 m2 a- I  b

; a% d7 D/ i; r; p. C- r9 F. q( m
$ o# Y0 m$ _/ J温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！! w" f6 [: q4 N% f/ \/ G

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芝麻开门
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子2 ~. f6 }( n& O1 V+ D: `& U& Z6 @9 l

! ]# U# V5 q5 z" R0 Q- h不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~7 e' i/ T; ?+ l5 Q% ^

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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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anson8042
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子& u! i: c; H$ t. r) K$ S; _1 }
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不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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发表于 2012-11-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……  [1 w/ ?3 ^+ O# z( |; J9 ?
口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……' ]* H$ A: L/ c
口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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臭婧妈咪
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太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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