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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑
9 y' c) t2 m1 e  e9 Z) m3 v8 G, L
琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
- N5 Q) s% F- U7 U今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
+ \  ]. _" @( d: A$ K0 s4 u9 u+ j% s" g1 D5 `+ A; e

- [$ n8 P: U1 D7 h% Z
! i; D) q- O  x( }+ a+ z3 I" z+ a6 U# a$ R
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anson8042
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沙发
发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
( V9 m- k$ g7 h' V" U琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
9 ~- z; E3 u6 U4 t自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。5 Q4 q+ n6 @4 ]0 Y
8 f1 P4 g, w  u9 D6 r* o2 R

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薇薇婉如

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板凳
发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。/ m: K- Z- G% Y2 a/ z5 ^7 C

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
4 }, D; q' O( d5 f, w先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：  k" k- ~8 g) |* n6 m
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。4 L, J$ E# j: ~( Z' c
* g6 v8 ]3 H& |: s. b$ {. a

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 H) S) C5 _3 x) M( D, A% d2 u) Y% D9 W
6 @& l% ]. s& N' T+ T哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
5 B  g$ I/ H' v8 S0 r; P; x
, E# ^0 u: B  ^' L/ C5 c/ B& _) Y
然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
/ d' U9 ]; }& N* V7 r; Z8 @6 d. S3 I$ |' D! S% J2 i
" B0 N! T' q, y8 Q! i; e

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。- Q2 B" r! [8 N+ t) D( O9 H# d

' B/ @: S4 ]" Y2 b. e4 X3 z$ X* t5 k% M
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
$ |' U3 M' X  P% d% N8 c, l这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。5 }: u0 G5 M+ w2 @* }6 S- ^6 f5 }
3 k. Q$ r7 v4 k% q' M5 L3 p8 o
' l# Z& J" \5 b/ E7 Q

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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
2 r0 q/ p. n$ o3 A4 C- b1 h' |3 z# u  \1 s* w; ]

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑 , L6 T7 @9 k! R+ S5 i( m
$ }1 E$ H1 ]" M6 ~
来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~$ ^$ l/ O- [0 {  f! e9 ~. x" `
0 ~: d' I4 [) s7 T) r/ d$ T5 k
4 h3 {6 |5 `8 V5 d' M$ D
温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！& ]9 Q$ u: t4 Y

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芝麻开门
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子9 p, D" D. t+ d5 \% O) x
! X- m1 `) M: r( q$ {
不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
: |: A+ B: T$ l$ Q

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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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anson8042
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子: o1 R- y( k6 j0 [5 k; y' ^
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不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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口水……# l! Z$ m4 t* |3 k  ?& K) M: N! H
口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……- M+ o8 H" K* u! q' A
口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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臭婧妈咪
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太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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