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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑 & i! J/ {$ X9 Z: ?8 C

$ J6 p3 Q1 k3 H# i: e* `# Z琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
7 ?( l( h% O( F* M5 U% H今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
. O7 d& ]: t$ |. ^5 Y( ?- ?; D7 y. Q# Q4 R- C; v

( {( b; d/ _* v3 m7 ~* Y  W! E4 [9 L& ]

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~- U, ~) x* u9 P
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
( q9 k+ U8 v) H3 i7 Q4 }自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
/ ?  v7 v2 H9 t6 R6 n( q9 z
5 y  S" ~# P& |6 t0 }
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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。' l9 O, n2 H* Z+ `

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anson8042
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地板
发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
; v4 d* `4 Z* u# g先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：$ J* v* O! h% |4 E2 ~# T8 K  a
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。3 U, D* _6 {* V1 R6 k6 ?

  C+ G) T# l3 E4 |" p+ M4 ^
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子: ]/ j. y, v4 j0 n' S# f, e

" c  f3 B$ {8 x9 R6 e2 z8 `哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。- N$ X& d2 j/ M

  z" K, ~4 P# y2 Q9 D4 q3 I+ p
( F. @% W- o! |9 F& E3 m然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
5 X& J6 }" u( y! z$ R3 _; `2 c1 d$ h- O! x2 ]

# B& |/ l2 X' u& B# h! D
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anson8042
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7#
发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
1 q+ b- l. p  t! w
9 W  Q' I5 {( c+ g9 i7 q
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anson8042
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8#
发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
: ]. H' t" g- x: L/ A* z这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
  Z+ p1 _1 K( K
: w7 I0 X+ S$ E7 J
$ d: B' w# H9 P$ `& I
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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~: z6 n9 p- h5 Q# @

4 M% y! z. I# w5 I7 Q* h2 E; g& I: [
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑
$ ~$ C4 j) ?0 j6 I7 j2 |
/ n$ m& j' @. t3 n来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
6 T1 [) [7 ^2 Z, A7 @* I3 B* j9 F* Q: j
# S  l, X  u7 ?
温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！5 }) F: X5 s5 M% r$ L5 G7 M

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芝麻开门
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子) V. r* k$ _! t, X
' b+ R6 F! Z+ C$ F3 M
不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~% E. U; O# d  U( B& _

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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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13#
发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 c7 S" V6 T3 H3 q. G
" d1 q4 G9 D( t不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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发表于 2012-11-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……% m, r& o' C6 O0 S  C0 d1 F6 E
口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……* W  S( p9 r9 ^+ ]9 A7 p1 p6 I
口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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发表于 2012-11-12 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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