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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑 + ]: M% b7 p6 A0 A4 L

3 t: g! n' Z" ~" G4 L# |. x, p4 I琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
6 [+ y1 X4 P5 m# O8 W: m, ~: |; N: i今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
% ]4 g4 e3 t, x: Y( j) k, f. a+ Z; I' H
4 p! {6 H1 ^% k' J/ X

% ]% o9 P3 J# g0 k5 o) L
9 g2 R$ f- t" R: d7 m9 u. h, Y琪琪妈其他的美食帖
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沙发
发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~( f6 p6 ?) L: o& N* E3 f) |/ ~; z
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
3 T' h+ `  @- K+ O5 H; j2 @; s' Z+ b( ?自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
! G8 g# |: w& V4 s' W2 q- O& ^3 v) e1 d. V

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薇薇婉如

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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。2 [, c3 L* }) N

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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
& y+ x6 X- x, f& h) u# t; |先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
& _% @# f. m+ Q- C1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。) D9 y) z+ \5 U0 q# |
) B/ {9 O; `* W5 X& j. b" u

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子( Y( u% q$ x* O* j/ d
) b% w# y2 I1 [" G$ U# i: y
哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。: n- `7 {  j; C9 N7 x  q: ~
7 p! U( g4 m- |

* e- A9 g( j5 E0 N9 L然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~9 W6 P8 Y$ C* T

, Z" _2 P! l4 w1 f  M6 A0 r4 Z9 }$ i& n& a8 }0 M3 P1 q

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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
$ D4 S" J+ I9 ]/ M2 I( x
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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
3 K2 O6 a6 b% |; ~& X" D# Q: A这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
* Y* v5 s9 @& u( K3 O" X# C( I5 y* h/ M: b; l9 d. M

' J2 i7 s) Q6 Y  E- R% u- g
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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~- O$ f/ I3 F0 h4 a! V
* q) h- ?/ F5 z0 X& e. ?7 U/ v9 ^

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑
6 y) E2 |  b, {: r/ D4 \
: X7 ]/ [/ v6 k) m; H% _9 A来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
, N8 X& Q8 Y9 N& t3 M0 {& D5 ~. d* ?' V1 @

( h) K' y! C8 z. Z3 l0 b温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！3 u+ ]! l2 ~5 r

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芝麻开门
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 S: i" }6 k6 }: R5 Z! }. b. h& o3 p/ P6 T; A) M
不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~* T' y. F; Z, H' S- V; a

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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 e# S" \! ?; i$ w8 g6 k! D1 v- o9 O" E# Q
不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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发表于 2012-11-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……7 v' [! P& v6 c) ~
口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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发表于 2012-11-12 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了。最喜欢吃蛋挞

点评

anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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