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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑
* \: r3 F( Q3 y& `9 U: M& O' H
, L) C& F4 A) J琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
, p* ~' R) Q# R  P0 Y今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图( k7 c% n! o/ I5 Q% x# R* r
$ O5 b4 N7 k/ j1 b
# v2 y+ `+ y; e, {$ b
: e* P6 p# X  R- Z( [7 u/ x! _5 Q
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anson8042
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沙发
发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~$ v, `5 E5 C' R( m! A
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。  C2 |: m1 R3 Q5 \
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。8 s9 C/ U, G6 V. w1 J2 Q
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薇薇婉如

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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。# A) I9 o# O6 p

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。% K2 S  w& r3 Y7 C( @; l' s4 L
先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：; `  F3 {* P/ E- ?1 e
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。! R- p0 @+ O, |. @; w, y

; n5 R$ Z8 t) _, ^: `; H) d
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子: h5 o1 R, o& q+ @

  `* h, K6 k( ?  D$ M. d4 h& Y. m哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
# r2 d  b" i5 y8 B! T* T4 w' X& c, V& @, |9 c/ I6 h
4 z7 l- S$ B/ a6 t9 w
然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
7 f1 y/ c% T% \( S
! }& }) w0 c( u5 q
: W& F0 n1 N' j2 B. s2 s1 h3 e
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。3 M" n6 m" O5 R/ m% N1 l

" \8 X8 C$ d  a& {
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。# a) u. S2 {* i# A; V' f3 d% ]  R8 ^
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。) I2 [4 i) K9 Z
  [. [9 \" T* ^* G: s' d9 c
( ^; T' M" G& T8 A" R: L

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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~( E9 f+ T: Q' n( ]8 p2 m; e9 P6 P
  T) `' {# X/ z5 B+ Q  B9 V

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑 ; j4 ]# p& @3 ^- r/ M9 k
# N1 {- k( \: Y' O
来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~6 w" ^7 M6 Y5 M& W/ l
* b5 ~) l2 v; @# k! d

1 n8 _( P7 ]+ }9 d$ S7 u; v/ P温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！% D" j1 T( ?0 e. i* g

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芝麻开门
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 X1 X9 ~; h" |9 p4 v+ l+ b7 X: i
, a1 ^. R( g- ^# R& b不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~8 ]  i9 l( q5 t- g/ {  z- C! Q

点评

anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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anson8042
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子7 Z. Z# f/ [+ }8 I+ H# ~5 x; C
. p3 e% Q" x) t# V
不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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发表于 2012-11-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
$ G+ t% c- G' V2 R( v6 }. D! p口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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anson8042
琪琪妈

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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
0 a* |; ^( u0 B) F- P6 ^口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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臭婧妈咪
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发表于 2012-11-12 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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