anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。) ]7 O/ P. J  R; G) X8 L  G, X
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图7 U$ {) u% ?3 n1 e

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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~) G6 y8 ?! g! [8 w; e* ]. R
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。2 A- v" V5 h% |' c8 B( ?2 ?8 h" l
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。, g* ~( \% U% ?

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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
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anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。! _, G1 O$ y/ |( c& b
先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：5 c) w5 v2 K8 e, t# U% \
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子. s; E, P% D4 H' W0 R4 k2 c
5 q5 e" u4 h* S: j" B
哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。# N  T5 N1 O/ \' M
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然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~& l5 u- d$ n  h* q

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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。; F. C3 I. T% s$ Y2 x2 ?

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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。  Y/ X; F' C  c0 n9 R% E  H/ m
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。, @6 I4 x! ]/ z3 X6 P
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~8 E% }+ z6 P! ^8 v
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1 {2 h& I$ B) V0 `8 X温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！* Z/ r7 g+ a6 S- G1 Q7 }

芝麻开门

回复 anson8042 的帖子- q% i7 t- t. q: ~
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不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~
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anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

回复 anson8042 的帖子, k% W+ N6 @# U% y" ~

2 n& w9 |+ p/ a  }' ?不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……6 M- z/ m2 w- p) L! \& R2 |9 v
口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……- f4 Y4 B, u# G7 Y. |% g9 |( I
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞