anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。0 n/ o/ j1 _0 m; S: B
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图* v  n1 K) ^' U2 \' l2 v/ P, z

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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~# p7 _: F3 ]0 i$ }5 ^5 D4 J# [
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。9 B1 `$ l% _" A4 d4 G% R
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。, c& r5 j# }8 e. c
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
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anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
' D2 E, |9 ]; W# q9 V先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：( I7 r/ G& l3 |2 V/ z4 r$ s
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子) K* y5 v+ {4 c! k2 u/ V# R

/ r/ P# l6 t" a3 \哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
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$ j  b( D& S* [/ l$ X* J/ Q然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。+ Y6 y- N  ~4 E4 }
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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。1 z0 \+ A- w! t8 _5 ~3 B$ w
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
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1 f/ S& W: k5 Y  w0 t. S& C+ D温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！, S$ c  B. j5 M( E0 m. v

芝麻开门

回复 anson8042 的帖子7 V& a( `& J& ]& ?+ Z
& ^: Z5 d% r/ l
不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~5 S& }& y( C' I: q' M

anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

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不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……
8 i3 m9 r, \. L5 s3 |口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……
: @# c- X7 L% b: P2 |3 V; s口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞