anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
* v0 c- b5 f$ \% n今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图. t& a0 M, E. L& x# D+ B, [

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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
# X$ G5 R- g! g5 P- s9 @琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。( o! P8 w" |/ b0 ^4 q: a# Y
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。" M6 n+ R2 c0 ]1 Y) Y, J; L" |
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
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anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
: y$ m0 k: H6 B( n) Q+ m0 b% U% I: r先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：2 k5 g9 k1 F; J1 @8 O
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子
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6 V& c8 d% ~  G4 O7 P哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
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然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~7 K1 P& W+ I& x7 j9 \# O& q( t9 L

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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。  B3 Z& J# [7 b, g8 ]
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。6 L( @" h" m$ ~  |3 n

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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~2 d4 j- w+ C9 B/ t) R2 P& x, C

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2 t  q4 R" F& e# G4 o9 F' K温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！" r, `5 J8 f* _# V: A6 Z

芝麻开门

回复 anson8042 的帖子3 [( p# A1 z6 q  p

0 E3 i$ ?( W; ?3 }; Q% @不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~
0 B$ q$ |2 T* b" p; J

anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

回复 anson8042 的帖子
; x* \& {1 W& {- z
- _" W% W0 [2 C( x! N不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……
3 n5 I) n6 ?# N, Y; c口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……
( D- J: r9 f# }+ \口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞