anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。0 B$ {( O+ p4 V7 t
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~: g" f* c# p, V/ T
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。- m, p; _  }* |  B" Y1 h2 K
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
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anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
8 K9 M# e& S. P4 S& V: R8 \. s先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
, ]* H! c$ o1 Z% ~& z1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。+ }+ S' c5 R$ U9 w! ~$ d0 W
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子8 ?, v4 }2 z& W6 [2 M4 M6 A
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哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。( }8 D5 f" r3 k. {  r1 @
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8 @& S( \- [# t然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。2 [5 m% {/ H5 z: z6 ^7 `/ Z

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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。/ y* Z; Y" C# ?2 l* n/ M, e9 v/ d) E
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~' o2 V$ \) O  {+ w$ i/ T, ?* ^3 [
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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~' A7 ^/ U7 [: A3 G& T5 h
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6 K7 q, f, @" d6 Q% [) t) W9 s4 t温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
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芝麻开门

回复 anson8042 的帖子; {8 F- }$ ?, {& O: h
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不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~5 w2 _7 X; E/ T* R& q

anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

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. ?" M0 c+ f9 a# c* `) k( g5 m% S7 m- g4 x. h8 K" B4 f
不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……
3 u4 z- e7 G% i) b口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……8 e$ X; t0 v: L) i
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞