anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。0 x; ~' t2 x. N8 y0 E+ e% ~9 |
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~% R8 h8 W9 V* I0 P9 h# d
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
% M, r: c( g9 t8 A5 H5 z自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
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anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。0 _' X2 e3 B, N  F9 Z+ j6 m
先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：' p. F+ A, G* j1 E( E0 v! F/ e
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。* C% m, P) R% N0 G" M

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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子
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  x1 K" k  y3 |+ a( P- s# w. j哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。; J* Q' e0 ~) Z0 D! m. @
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3 G5 F$ H2 I  r2 i! V# q( A) Y% R然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。: g- B! `# X' U/ v9 x1 Z
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。: k/ @4 ?- a; H
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
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温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！& H. b6 x0 c' P) |1 {  r# n

芝麻开门

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7 `+ G! J/ K. f2 ?" d1 b7 f; a
不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~' k. \9 E1 i. N5 V( q3 d6 N

anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

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3 l: n+ g0 ?+ I; M- T+ A
# f4 l. D1 U: T6 S" `不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……2 J1 T4 B" r5 V0 V. s' }
口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……- ~% b9 M* B5 v& i/ t+ ^2 H4 q
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞