本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 + {% Z7 t5 X. y L' t7 j
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
& e) c% b( ^7 }* Z 活动时间：2014.3.19——2014.4.207 H6 F5 X( z+ H7 d+ K+ d2 {3 N9 t
参与方式：
- p9 g. x7 f) }4 p5 q: Q 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-404 v+ h( U/ `% Y% U/ J
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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J0 L/ ]- E8 j6 B9 @. y【汇总】美妈们的精品分享
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* M: t H- U# p3 b 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
4 o2 ~4 m7 C7 b$ R9 E7 ?* r香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。* r( o) }. u2 d1 ^( v, m
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：* g2 F- n9 p* h
1、兴妍妈：凉拌苦菊
$ N" M5 x% f. v$ v% Z, q苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
/ s: r4 A# O6 F: n* a# j( ~做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
9 n* R& F# I( V特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。; |1 P- k6 K* J$ m8 \
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
& f/ @3 N% l# E' s6 C2 p6 qhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴6 q7 a6 h* W5 I! O; X2 @ [
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定/ Z* X& ^/ U# K- T! Q# h
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味$ v2 I! D( }0 B- u
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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# ]+ K4 o4 f+ M* W" Y) ]2 H3、小米2009：白蒿麦饭' g' q& s8 Q8 _
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
- e& g" E8 z, N9 E( b麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
) _* z( O1 {* R$ G J; R原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
, o) ^! k, b) }做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
5 ~8 Y/ j+ G* y$ O; U5 A【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈2 Q9 K. L# x! d- P: o2 I% W/ C
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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8 ?- N& P2 l: `* w4、酸奶的妈咪：野菜团子
; X9 C E0 M# @) R% h. k! R把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
% {# D2 v4 h, B4 t9 I! s9 V1 ?春天到，野菜俏~~~菜团子1 ^" r- L7 i0 y
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
F' h4 e5 F* G: g2 m* J; G苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦. j+ s" D" W2 |1 m8 H5 S; M* @
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥8 q% C) _; h4 d
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0012 h, e5 X; _" V; A8 Z, l9 v
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
( t4 e0 E, l/ c) r* u0 N0 @2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅+ F; Y$ K4 L0 E' D; @, y) [" ?
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
1 j/ c( r8 q3 h3 S$ Y4、包饺子，下锅、开吃 9、恬恬妈803
" f1 v% W% L8 l: ^; C香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822. {- w: g5 F8 i7 N% w
1.清洗, z7 P: Z# I+ A7 @
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!; v, t3 F: u6 T4 i. s
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了 C) z7 \5 c5 B
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
