本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 - Z1 I! @ r3 o4 \" L8 J
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春天来了,各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌,一起来分享你喜欢吃那种野菜,是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢?
) w% Q8 B, ~" D0 _" P 活动时间:2014.3.19——2014.4.20* ]" M$ q$ f, H, @
参与方式:/ `. g6 x9 @7 u5 {) C1 u
1、跟帖发表自己的看法,奖励妈豆30-40
1 \5 F2 L$ T5 ` 2、单独发帖自制野菜佳肴,以【春天到,野菜俏】+自拟题目,美食照片不少于4张,奖励妈豆50-70' }) @/ [6 m- B* a* L7 k
0 ?$ n# N2 G( K& z/ S E5 E2 i' ^【汇总】美妈们的精品分享
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春天到,野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽,他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美,当然这些野菜吃法很多,包饺子,包包子,蒸麦饭,凉拌,还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享,喜欢野菜的也可以参考着做,当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。0 F/ {( Y# s! j) E' E+ O" [0 i: s
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隆重推出:婕儿 ——香椿的保存方法
: h' q6 | Z" P, Y, t香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里,等吃的时候拿出来,炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法:
7 Q1 B6 k$ W$ p+ [. J d1、兴妍妈:凉拌苦菊
9 q# T. Y* [5 [, F( g0 h$ K _苦菊菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。# ? G1 ?" j8 | }
做法:将苦菊择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。
# n' u" M2 |2 j# j& z特点:口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。* {: [7 b' t/ F. f6 y
【春天到,野菜俏】干燥的天气,吃野菜我就爱“苦菊”。
" }' s3 f6 L+ \http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟:荠菜锅贴& P- v) p D: s! [4 @
荠菜锅贴:拌好馅,放饺子皮里简单包好,放电饼铛里几分钟搞定
! W6 \/ Y/ m8 Q8 m【春天到,野菜俏】+荠菜锅贴美包包,蒸白毫营养美味: z y4 {0 G* Y: R- Z$ Q4 J5 L6 G& r
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009:白蒿麦饭
& m4 S; W* u, P$ V# L# N7 ]回家把白蒿摘洗干净,做麦饭,泼点辣子最美味了。; u& f# J$ H# [
麦饭其实最简单了,野菜一把,面粉一把,盐一把,够了。1 m: y" O; Z* a7 X3 v. V6 M5 ^: H
原料:白蒿一斤,面粉,蒜,调料:盐,花椒,油泼辣子
1 Z0 w+ M/ l, w做法1-2、这就是白蒿,不知道大家见过否;3、一定要洗干净,这个非常难洗的;4、切碎,不要太碎了也,大概且成小寸段即可;5、分次加入适量面粉 ;6、用手揉搓均匀,直至面粉和白蒿均匀相连不散落;7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟,如果少的话20分钟即可;8、捣蒜泥;9、蒸好后用筷子抖开;10、锅中热油,一斤菜拌上面粉后大概70g油左右,放入十几粒花椒;11、乘热泼在蒸好的菜上;12、拌上蒜泥放上盐即可
' `1 Q7 K6 l/ q8 |2 v3 \【春天到,野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿,美味佳肴,其实我最期待洋槐花了哈6 V* A( d2 Z; k" M
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html& A# b" K* |+ ]' v" R
: z' S6 R! t; L4、酸奶的妈咪:野菜团子
6 X3 l0 R. y! v: h把野菜捏成团蒸熟了,蘸着调料汁吃,其实跟麦饭差不多。
1 p/ `2 v' A5 [春天到,野菜俏~~~菜团子
+ z2 ^" T' r. Z) z3 Ohttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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+ d6 `# Y' U% s! W5、笑笑娟:苜蓿土豆泥2 R" z! }8 J6 u9 w* ^4 a
苜蓿洗干净,开水煮下,煮熟切碎,土豆去皮蒸熟,叉成小丝,和苜蓿搅拌,放盐调料芝麻,用花椒油泼一下即可开吃啦& P; V5 W- A2 ?* M" \: e, @! }
【春天到,野菜俏】土豆苜蓿泥
% |8 S% f! \9 D4 L+ ]7 Zhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0019 `' |# Y# z- J9 E2 V
1、荠菜拿回家,用盐水泡泡,然后洗干净备用
3 @4 E5 E8 V8 U6 ~ F' x2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
; J) ^( l* i% J3 A# D3、加入肉馅,放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌) S ~' V9 I! }/ f7 V
4、包饺子,下锅、开吃 8、abby嘉人
3 k8 U2 M( G/ h材料:马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
2 w4 ~1 Z9 F/ W# B* a. Z做法:1. 锅中加水加一点盐烧开,放入马兰头焯水,马上捞出放冷水中过凉,挤干水后切碎。
. E8 e$ V* I1 J1 j. g2. 笋用清水煮熟,捞出后切碎,与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀,最后淋上麻油。4 @1 p4 H$ u2 r. a
3. 胡萝卜刨成细丝,加一点点盐腌5分钟软身待用。
1 H- u; d8 v3 z$ [& j t/ V4. 橙子切片后再对开,铺在盘底,放一只定型模子,将拌好的马兰头先填入一半,中间放一层胡萝卜丝,上面再加进另一半马兰头稍稍压实,脱去模具就好了。
# `& U y+ c7 b7 u; @ N3 @, S0 \http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
! ], @! c; H1 A3 ^; k【春天到,野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合6 M' w+ [) t/ X4 I7 l
9、恬恬妈803 + b2 `+ w L2 h J/ ]
香椿一把,洗净沥水;肉末两勺;桃仁八颗剁碎;葱姜蒜末,盐五香粉鸡精等适量,根据口味调合,三勺糯米粉 10、annie0822
7 L9 S9 [: ^% K6 V1.清洗- F0 P3 L, N! D& D: O
2.过水汆烫。水开后放进去,就过一下叶子变绿就好,别烫时间长了!
2 t: v4 @% i; L: _3.晾晒,这里必须完全晾开,没有水份。看我的晾晒方法,我晾了一晚上,一点水份都没了4 N+ g# p. R. L& Q5 R7 l
4.腌制。可以直接整颗的腌,也可以切成小丁再腌,看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀,用手来回搓一搓,一层香椿一层盐,都要涂抹到,这样才不会坏。用坛子的放坛子里,没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后,要封盖子,然后放冰箱冷藏,3天后就差不多了,可以直接当小菜吃,可以过一下水后和鸡蛋炒,也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂,虽然再网上查说可以保存半年,但我个人认为还是尽早吃完,不要超过一个月吧
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