本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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$ {' E* ` N5 `% r& [ 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
$ [( |9 N+ g: u7 n+ X& w. y( ^8 y 活动时间：2014.3.19——2014.4.20' k2 |; u: Y- x* S3 x& v2 C
参与方式：
6 G% F- Y% b/ Y6 W9 m" f' u: ~ 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
0 S( p; r8 F m1 E% H 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70& w: o1 G7 L0 R/ D, V
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【汇总】美妈们的精品分享
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8 l6 K5 f7 h0 v 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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: H) D4 P) h! N8 D+ E4 W9 T' {隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法2 ^& b& D' o/ L$ d! `. ]
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。9 L+ Y1 ]4 o+ J" E1 B
% M; r4 D( S+ T( Z5 H. b感谢以下妈妈分享的野菜做法：
% X4 }- D8 b7 [" D# V! p1、兴妍妈：凉拌苦菊
$ ^! T& v/ D o* D6 D9 s/ |% \苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
( i# @* B# ^, D% H$ b/ G做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
2 _2 w3 \2 z2 N- N; [5 L; {6 {. U3 u特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
4 U0 Y- F! B: _0 k' c+ `% p【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。$ \8 x4 I- [7 J
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html3 }' E/ ]* }- h, }" d
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9 ~( B4 Z" ?3 Z; H, O% X1 N2、笑笑娟：荠菜锅贴
# V- d6 A1 F# _, I: l n4 y. x2 N% l荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
8 ~ ?& b# r0 I% \& m0 I6 ]6 Y【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
1 f, x. g- p1 _( k }- p. \" i# hhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html) ^! Z* X6 {. `+ ]0 U' h+ r- n! ~
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3、小米2009：白蒿麦饭+ z' ^8 m# i% b
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
" e5 ^8 _3 u2 ~- p3 s7 h麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
- Z) p, ~4 E* r原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子! A/ {5 D' { q4 _' C' c
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
4 J- h9 S+ e5 V% x& R0 M7 v# O【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
" G# E6 K: F4 Y3 }8 _# @3 I( L zhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html+ s: s+ {; _& D3 R+ l
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
, s# i+ o' _/ p4 I把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。" R( n1 i4 j7 w; B( T5 R/ g% r
春天到，野菜俏~~~菜团子9 S9 o; E$ L( [3 m# q
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html$ Y! X0 A2 Y. y# s9 ~$ a' G
" x2 k% s- O8 Q/ d; J, J( ~/ ~ y5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
) r/ |$ g& J/ F9 l( |" ~苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦9 o6 y- X- X9 S! w; T
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥' Z$ x: f3 r( S$ p% Y# B
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001+ y: S) _' ~$ c2 D
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用 N9 h' j p2 x z% b0 ?
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
, G% Z4 a( t& [; i) h3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
) E' j% n0 k, G9 x4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
9 `- u' Z, b! Y" |6 u& }; R材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
* S* Y& ~# w( ?+ M% p做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。9 g% o8 O3 ], X8 i; I' T
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。, }) ^* @. Z0 R0 {- f1 i
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
) K+ H# f7 r8 g) u X2 U, w4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
9 f+ b1 D7 G) A4 C5 d4 vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
" c9 E0 T1 B- R. A+ |" T4 _【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合+ L* e/ B/ [8 w& \ F* O( J
9、恬恬妈803 6 ]2 O5 p' H1 c9 j' \9 W" k
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822* g! ~: T, @# s" N2 g
1.清洗
e9 E6 h2 k' l2 h* k' [4 ?2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!% a6 g# \" `; v
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
& m& j; L* i% p: Q4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
