本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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a% K& u( J3 w! e 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ + E7 g4 \7 g0 m- S" p5 n# Q
活动时间：2014.3.19——2014.4.20' u {8 T9 C$ k0 ~
参与方式：3 T) i/ ~. v( [& x
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-401 \1 }) M% {) |5 I. C; o, i- N
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享( a5 S {7 H1 a/ P( \+ U1 b
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。- ?. n& `3 P8 D+ y; ~
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8 A7 L6 N; w# |7 |7 o* N) z3 d隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法2 _/ V3 n1 f6 @# z. M
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。, ?9 B* |0 [" ]5 T# y; z" U6 G
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：) Y B c# L7 a: x# o
1、兴妍妈：凉拌苦菊1 G4 w' Q& k) {- m3 m. V
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
1 X5 {7 d/ D0 h# c0 Z0 M& l做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
/ k( m7 _4 G: y& ~特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
3 C7 y7 ?/ }5 H; V# j0 ^1 h【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
1 E+ Z4 ]) i! M+ Y& Lhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html, e' j- F V$ Q2 B- s- w* b
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2、笑笑娟：荠菜锅贴% {: x; E! s0 @6 S7 Q8 c0 t
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定/ {' n& b4 C1 e" O
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味3 w1 b8 W s* J9 P: `+ \
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭& [" Z9 j- n( ~% c! O
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
" {- S. J$ Q1 D4 Q2 O- D麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
; O$ ?; n) w/ t原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子1 s( j; f8 g% z0 x! x* q
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可$ r; _4 h( b' ?/ r7 w. y: u
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
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" v1 @/ Z; t. ^" y- I4、酸奶的妈咪：野菜团子
# n+ V1 r. c; N6 y' J, X0 f把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。$ U+ B% b4 X& l/ n8 [
春天到，野菜俏~~~菜团子
1 O) o2 k0 s+ d0 |3 d' Thttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html& C ]' O- E7 ^+ s
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
) L/ Q5 D% P0 X0 y0 K苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦# l& H# o* d+ b8 D! t: w' y1 z
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥; ~$ E" ]& m/ h9 v4 @
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
4 X9 u# l, M6 \- m. `) O1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用0 `8 Y0 u/ b, j$ y6 n
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅( ]2 l- r4 v* v, [$ k1 z$ n/ \& Q
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌! j( @; d. n% ~7 H2 a
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
6 P5 y- M; P, f. x( \# V材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙, M1 F6 y t- \; D; W4 X$ k
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。7 o( ?2 i; y) v# ~3 Z
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
. d+ W; n8 z8 k# b- T6 A( m3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
" Q9 d- f7 u B/ Z7 T3 [4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 0 [1 l+ _" V( X6 k" ~+ {
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
5 [- h) W% v6 o2 |【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
: L Q/ a0 w: j, f$ f# c# P+ x 9、恬恬妈803 : F& y% E1 R+ [4 @) x0 u
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
, k" R; ^$ R4 j2 j5 h4 H1.清洗6 k) B4 _4 {9 O" i+ J' B$ G
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!5 C( o% _0 O" {
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了4 Z- h7 Z* a, A4 ?. M. w( U
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
