本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 / S+ }. }+ Y5 J1 U
0 K4 M l+ d) j! k1 w' T 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ }, m& A3 R! r0 p& s1 a
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
- ^: B/ U4 q& {0 D) a2 N 参与方式：7 v/ Z6 ]2 L' m! N
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
{% k8 [5 ^5 p: F0 m1 Y" b 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享9 T7 Q A1 Z0 u" j0 X
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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. N9 I4 u/ t7 ^; B; X; v隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
& s" Y$ [- ]8 L0 N) Q1 h: J. B香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
; T% [. C/ W7 [; }! T I8 E1、兴妍妈：凉拌苦菊
3 k5 l" {9 q- W. P, r苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。& W+ x% Q! g! P8 D% O. d, X
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
) i C( m+ c( Y. u特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。" c, p4 S' i5 i. s! |9 [+ A
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。1 u0 ^$ W: ]5 B4 ?) H2 l
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html4 q R3 r6 P% n
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
9 ]0 q T% Y5 j荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
; {) l5 ~1 ^: L0 Y- I【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味2 ~7 A: h# c' Z7 }/ g
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html; j: E) Q+ j+ H7 z9 P! L, @
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3、小米2009：白蒿麦饭
3 l2 L; [! G9 Z1 m回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。2 B! ~9 B3 v9 W9 D- r
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
4 n# k- y( s1 d. _原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子/ M5 {( F$ ~& i8 p$ l' J
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
3 @6 \1 s5 _8 r【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈# t! M: i% h+ v$ {( W
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html# U4 B7 L6 l) H/ |( h
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
" l: i! M. ]9 c1 x& X8 q3 W8 B把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
- A8 j8 W& x( O6 T. |春天到，野菜俏~~~菜团子 f5 z- z+ t2 y; f+ W) d
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html/ q- g5 B7 A; q5 h" J1 L' k
* X: ^1 h9 ?/ w9 o. F5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
T$ A+ Q/ Q: I3 V, t1 F# O苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
3 W: o2 A7 d* l/ `# ]6 K3 T【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥9 l s7 S! R3 j6 B0 c ~
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001. i/ z+ `# p4 X X( n9 Y, z: M
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
1 |6 ~1 }% l" Q) M% y* _( O" E2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
) ^: B+ h6 [9 z3 v3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
$ ?- \/ M& @. c3 f4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人. V! }5 o0 |4 `5 \3 e
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
6 N2 e) c7 j$ w- V+ [/ ^做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。; v- X1 _3 c; O2 Z/ r- Z0 h, J8 Z' b
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。& e: B" s0 M1 r0 o. p
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。% Q0 W% Y z( [8 H
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 " d& D8 n8 O" I: j' O, O
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【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合0 `( Q& }: v( O t- p! F5 `
9、恬恬妈803
& v. p1 a% E( @; S, y香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
, e, I) R, J, {4 Y9 Y- w3 t1.清洗3 c' W# ]' E- y( { m1 A
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!+ _$ d: ~% _: D5 P2 a3 w1 a
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
& t! \5 ?0 Z: L+ _4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
