本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 $ C2 o& b% J' T6 |/ h
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 8 ^+ B; l$ K0 V+ {$ ^
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
2 _# z, |- `- p* P8 _( ]* O- l 参与方式：1 e( g$ J( f$ A4 C( s& G" Z }
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-409 N# r: k( h4 P0 O8 ~! ~* Z
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-706 b5 a9 e+ P7 b1 B0 ~" U5 L
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【汇总】美妈们的精品分享; y) c8 P6 {! O( e6 l! i
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。% V" H% Q- x1 r# E1 [' X0 x5 t- L
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/ p+ P. `4 |) h! N) D% i! F0 U隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法! J+ N6 m5 {# U1 A
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。7 M) {% f( S) j7 W
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
a5 z8 A" |( Y1 \1、兴妍妈：凉拌苦菊
- j: v+ O' t% h) }- f+ ]$ I: k苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。! d+ ?, T! R( w
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。6 e' U+ i! t& v( h
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。2 W+ [- V8 J/ `5 C' R' y
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
0 t- \5 I+ a9 y7 @* b: thttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
* V& }, q* v% Z1 X荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定! t/ ?) P \1 J; D& u
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味" h, J7 O) t, Y: }
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3 a& C8 J) A7 g* t3、小米2009：白蒿麦饭 K" y0 @" v, F% T3 b7 p" \- h
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。, K7 Z4 f# B& B, G* g% V
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
0 N5 C* j7 K; F Y1 y原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子& ?) ^9 |+ ^% q
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
5 b1 E: I' q3 X! k) G【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈8 h- K4 }$ w4 a0 A0 ~5 S" r
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html5 I5 p$ X) e9 h/ @: X1 C9 P, R
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
; n; |+ S) B5 q8 {' J: T把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。) x' V) M3 B% o# U4 h
春天到，野菜俏~~~菜团子2 {4 t0 t: \ Z1 n
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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7 O) |" v9 x! a+ U. {+ T$ u9 X5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
- s5 e' Z- E7 z4 J苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦+ ]6 G5 ]) f: Z$ c& N) C
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥& k1 j. R- n! L1 |# n
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
3 f) O/ p8 Y$ ? s* r% h! S1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用/ ~2 S8 Z+ `% B
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
* e! T' R$ D8 U9 m" E1 r' q; I3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌. B9 {; ~$ f4 s, ~6 A- Q+ F' k+ Q
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
6 a$ J4 n. Z" [ K @- R2 O) a9 Q材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
" l+ ~* d7 ?! ~9 d4 B做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。- s6 j4 J- O- y& {+ G2 ]
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
5 P& `5 M7 i( x- U/ d3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。4 U; h& V0 E& m8 h: R1 v
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
6 D$ k3 F5 `9 T: rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline0 K0 M! {, J( t9 j! k5 U
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合1 R9 c3 I- E+ m l1 ^' U/ y; r$ ?
9、恬恬妈803
9 X+ F0 z2 y! |4 f' F3 G香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08220 z, e, w! P& L3 z& d1 M
1.清洗4 y. A- @# E; U3 y6 E
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!- F2 Y. X* H& v$ s" i4 h% q
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
6 U) V3 f* T9 @( A1 R, L4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
