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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 : z9 p, N4 M- E0 L
8 |0 F2 r: i: F) ^6 k 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 3 Z8 m, m8 K+ s& l. n
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
' B0 Y8 D/ f: l 参与方式：3 M V8 f: |+ m$ r: R. C$ c7 i; r
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40/ S) [ _% K {% z
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70/ v3 ]. h2 O8 W+ B" C
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【汇总】美妈们的精品分享$ `6 v. E3 O3 V2 `# Z# f0 Y
9 g# Q& g4 Z+ @ 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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; Y* f7 Q9 C1 e( b隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
4 `9 C+ R! y. R/ [ v! ^香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。* w- g8 Y/ R, O* x7 X4 a
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
, \+ {( i W% ^' u1、兴妍妈：凉拌苦菊8 K8 s/ f+ l7 F* f
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
# u) W5 v4 e( B5 A7 g9 b做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。! N2 Q& T/ ~2 B4 Q
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。7 Z% i& _1 v0 V" B+ h
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。. M! {4 i' j1 B- e
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html0 I, Q7 d" y4 j8 R: }( x6 e
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' W T6 C3 C- z" A$ ]2、笑笑娟：荠菜锅贴
! z l- k9 B0 b0 b1 p荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
) P+ }6 Z: n. j/ T3 d【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味5 F0 C5 D- f$ M/ B% M9 s
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html0 D4 m6 D! b Q O: Z
0 C# x: Y) t& G& W7 N* W: n
$ G. M1 [) D; `* s3、小米2009：白蒿麦饭- k: X$ _+ V7 J+ _9 V- [( h
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
+ @8 i5 p: L5 `4 Y麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
0 u! [; D, D' `$ k原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
* Q2 Y/ T% Z1 s/ R3 \- P5 _做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
( w6 ~$ r1 p, f- @3 _4 u【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
$ u, W, Y: c; shttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html$ O( U i% O% g% N
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4、酸奶的妈咪：野菜团子7 t% h0 v( }. p, g. i0 T
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。& Z) i n( R, b/ P$ B- ^, z
春天到，野菜俏~~~菜团子/ }! \3 e) u7 b/ w! H& ~
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html$ U) b7 y* M2 t G" ]! D; h
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
; {7 s: e' o7 N6 G/ r苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
8 I% o- f0 p! M- ]$ c2 n【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥1 m7 N* G H* O8 C8 \
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0016 m# X% {$ ]0 i
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用5 [) t* f$ c2 F/ I$ ?
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
! Z2 b6 ~/ l- C N3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
4 E' L+ R; \3 F, y e9 v4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
/ r! t8 I& b, W! j# I n3 h, C材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
+ l, A9 Q6 h, M7 `做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
* g% I3 y7 E J0 [& T5 M, c2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
" Z' X C) f4 t* f% i; O, f3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
: F' v8 l! a/ z( E+ t4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 2 k3 K5 e: r/ A% W" @" ~- K
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
( \0 H* o: O4 d【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
I. H& S* {1 j y 9、恬恬妈803
2 t( a; D8 V# ]" p! S6 c香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822, S: U! x1 m7 _" Z+ X+ u0 N: J* b/ g
1.清洗
# ]: U: U: z9 y& ]! r* m. f2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!0 t, a! V# u9 F* R: J
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了! U3 A( {* N, S/ u2 r1 ]! ^5 `/ [
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
