本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 - Z1 I! @ r3 o4 \" L8 J
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
) w% Q8 B, ~" D0 _" P 活动时间：2014.3.19——2014.4.20* ]" M$ q$ f, H, @
参与方式：/ `. g6 x9 @7 u5 {) C1 u
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
1 \5 F2 L$ T5 ` 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70' }) @/ [6 m- B* a* L7 k
0 ?$ n# N2 G( K& z/ S E5 E2 i' ^【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。0 F/ {( Y# s! j) E' E+ O" [0 i: s
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
: h' q6 | Z" P, Y, t香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
7 Q1 B6 k$ W$ p+ [. J d1、兴妍妈：凉拌苦菊
9 q# T. Y* [5 [, F( g0 h$ K _苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。# ? G1 ?" j8 | }
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
# n' u" M2 |2 j# j& z特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。* {: [7 b' t/ F. f6 y
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
" }' s3 f6 L+ \http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴& P- v) p D: s! [4 @
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
! W6 \/ Y/ m8 Q8 m【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味: z y4 {0 G* Y: R- Z$ Q4 J5 L6 G& r
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭
& m4 S; W* u, P$ V# L# N7 ]回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。; u& f# J$ H# [
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。1 m: y" O; Z* a7 X3 v. V6 M5 ^: H
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
1 Z0 w+ M/ l, w做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
' `1 Q7 K6 l/ q8 |2 v3 \【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈6 V* A( d2 Z; k" M
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html& A# b" K* |+ ]' v" R
: z' S6 R! t; L4、酸奶的妈咪：野菜团子
6 X3 l0 R. y! v: h把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
1 p/ `2 v' A5 [春天到，野菜俏~~~菜团子
+ z2 ^" T' r. Z) z3 Ohttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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+ d6 `# Y' U% s! W5、笑笑娟：苜蓿土豆泥2 R" z! }8 J6 u9 w* ^4 a
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦& P; V5 W- A2 ?* M" \: e, @! }
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
% |8 S% f! \9 D4 L+ ]7 Zhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0019 `' |# Y# z- J9 E2 V
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
3 @4 E5 E8 V8 U6 ~ F' x2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
; J) ^( l* i% J3 A# D3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌) S ~' V9 I! }/ f7 V
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
3 k8 U2 M( G/ h材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
2 w4 ~1 Z9 F/ W# B* a. Z做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
. E8 e$ V* I1 J1 j. g2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。4 @1 p4 H$ u2 r. a
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
1 H- u; d8 v3 z$ [& j t/ V4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
# `& U y+ c7 b7 u; @ N3 @, S0 \http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
! ], @! c; H1 A3 ^; k【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合6 M' w+ [) t/ X4 I7 l
9、恬恬妈803 + b2 `+ w L2 h J/ ]
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
7 L9 S9 [: ^% K6 V1.清洗- F0 P3 L, N! D& D: O
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
2 t: v4 @% i; L: _3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了4 N+ g# p. R. L& Q5 R7 l
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
