本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 " x: U: i) ` ?6 u8 N/ {8 k
9 Y' h8 N3 m4 ?# a( f! F 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
$ p3 C" s7 P7 [ 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
# X; Z, M0 a0 f% I( Y 参与方式：& B+ h1 t* G8 c# E1 `/ q; k
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40. x+ Z0 K: ` p0 E, f+ ?6 [
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-702 J6 G& }1 R% f9 U! ?9 O
2 u" ^9 u) C8 r$ ]1 `【汇总】美妈们的精品分享
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( R3 J7 p0 u7 x$ W0 u 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。) M1 x" F5 \" T) ^. o, Q
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法; y/ t; s( ^: h7 k5 T9 A
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：" r9 s6 h: u) Z5 P7 R' w* `
1、兴妍妈：凉拌苦菊
& e. y1 {! v! G9 @- B苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。2 ^2 L& S4 T6 S# p5 c% o4 {0 }) N9 F
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
. ]- [6 g* h# ~, x特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
. z2 H/ u# ]. b【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
" b2 }' l3 |- b* K j: |http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴; F0 g: n& M% o) e$ T
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定- A [4 Y1 ~! L1 ~2 @7 N. w
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
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* t; A9 e: F1 v# @2 a3、小米2009：白蒿麦饭 F) ~9 @8 {* }4 e, L1 j% E2 Y( K1 A' e7 `
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
) O% ~2 d1 q7 k9 |% V u+ X麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。+ n5 U h- L& R6 @
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子! R- ~! I# p1 E4 K: G1 t
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
6 I2 V- C0 n" X" Q# H1 a# M8 p【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
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4、酸奶的妈咪：野菜团子2 l/ _0 ^+ y" H+ K% N" p. P
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。7 o: ^4 u; E7 M5 T' p! b
春天到，野菜俏~~~菜团子8 O2 l6 s8 o! s
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html3 }( q* `) I) n$ Q6 j7 G, l6 U
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
, o2 ?/ W6 M0 W/ d9 x4 d' K& ?7 R苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦& O, ]; i# \8 R x; G
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥% J8 u. Y) ~$ H* v
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
5 m9 {& K- V. k- v1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
4 z, K& j% c4 k2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
# v0 M6 N2 n7 s$ H- N2 E( k3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌/ c5 {1 ?, m+ S. d) k% }0 G0 P
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
' U+ v3 R# @* L, s+ s- l材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙2 \8 Y7 q5 j4 \ y$ C" w
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
/ K, w% g+ V0 K& ~1 L" @2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
8 Y; w3 o8 N7 d4 x$ [3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
6 h# l; W3 G, R- A3 s4 w4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
3 `$ @' f! [' d( Shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline/ r: a$ l5 _( {" Y4 O
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合# u7 p: ]9 r/ w2 U
9、恬恬妈803 & e: m c3 |2 |5 L
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08220 G" o( K- Z; E1 c$ j. t
1.清洗' `- U# W: m+ S, @! W
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!% z- J+ L2 z; Z
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
7 l# `& k; _( x$ a) \4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
