本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 + l% n( I& s! a/ b) D2 I$ A3 j
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
# E& b4 }7 @* [/ m; J( u 活动时间：2014.3.19——2014.4.20& `4 K( t* A5 M+ B: D4 P7 o
参与方式：8 c( e: O) | p m- l8 K
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
! f* q) t1 Q2 ^ 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享) \+ Q0 A; k8 N( y' \" b: }$ g$ J
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。) n9 s+ Y$ H1 P B- }
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: k$ U' K( V( b5 T8 q: I隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法, `/ F) j f; ]! y, E
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。, Q& E0 h4 N X S. E% R
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
+ Z# G: d- a2 X1、兴妍妈：凉拌苦菊
% [! J6 A6 f+ N* D: N1 d苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
# \. x' J3 _9 y, A" H J做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。+ b- D0 [: s# q3 I) b* U; a5 q. K
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
1 B5 ]0 w4 r; y, L% w0 e【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。4 P+ [, i7 I1 F0 e' i8 A6 {( g$ p. k2 D
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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; N \ B* W% ^ I q+ a/ X; g; _- A7 H2、笑笑娟：荠菜锅贴
J2 ^9 \1 t3 Y: F荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
7 k1 L+ s J' y, O# }7 T【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
( q; y$ ~5 A: Y7 Z* ^' h/ Shttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html: l5 ?( @% J8 I6 j: N, t9 i3 }: M
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3、小米2009：白蒿麦饭
) H& e# N* v) A/ r4 Y回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。2 |3 o9 p9 I/ _. d1 d5 o/ C
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。: ^2 m: y8 Y0 h* W
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
# ^8 W. J" A( N% l" i做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
; e: e- G& A9 Y( F" z【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
/ B3 g1 m9 q3 g4 L; L: [+ E1 xhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html' l4 x2 u8 I4 `: j o8 l! s
% \5 U! o" N/ ~. u* T4、酸奶的妈咪：野菜团子
8 ^( l: F( A9 d把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
6 D4 ]8 \1 {. V* s* B j春天到，野菜俏~~~菜团子/ x' ?1 j" q- Q$ A
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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1 _: a! l/ y( |' S; `7 c' T# r5、笑笑娟：苜蓿土豆泥! h7 ^' r. ^) T
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦; v, |! P- h& K0 s$ r P+ j" R) J5 i
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
5 H4 d1 d9 M: E" ]& G/ M% Rhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
$ @5 H8 m% j, P) q1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
. D7 z8 A0 ]% t; T) c2 y" b2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅 E1 t c0 q3 U3 M0 K& S$ t" u( n
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌# w+ H, [8 ?5 H! V( V
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人: O' u8 Y9 }7 j; g: L( I
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙0 r) I9 a: Y( [
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
/ |9 ?5 t1 \5 I7 P( a2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。( C0 I. @, c! w e
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
* V3 d& P, }6 T5 l" U% D" z4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 E; y# i# n5 g& z2 S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline/ x' {) R9 N ^- T8 ~0 [+ N
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
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- `- W) j* \, N G1 F8 v5 T香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822& e. H, e2 \5 F/ I
1.清洗
; V: m5 _3 j5 ^2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
5 z" s0 q+ J& ^ W% Z) ]$ n3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
! Q3 G* R- u/ b ~2 S, f8 ^0 v4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
