本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 4 k3 R4 R# Z) H* t
6 Z8 F, I- }6 E% g 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 5 P( Y5 \# c: m/ C" v0 ^+ s! c
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
& w' e0 v0 D0 E6 _; ? 参与方式：
/ `$ Q1 S& r& O' D" J. {0 h 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40: u! F i* @8 D k: _2 y6 i
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享
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( t' [" r( B9 n! o' u4 ^0 J 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
0 g8 c3 A( Q6 m; T香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。3 y, \/ i( ?8 Y# K% l2 A" v" X
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：8 k3 p5 g. F8 h' A. J( n
1、兴妍妈：凉拌苦菊
/ Z) b* v) b9 Y2 O& O苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
! V* B% f% v0 X3 O2 H做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
1 ~5 R& t4 C" ]! J$ @特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
- |% Z' ?0 C: m9 L【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。- E5 _* ~0 s" ^
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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+ C1 E8 B1 n1 G! F; A& _2、笑笑娟：荠菜锅贴
7 p b0 N/ W/ r# l3 x荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定' ^4 b9 \* P& Y( V# C, f4 x" |
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味, j9 u% d, J, {" V# ~
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭! b; I2 O. I! g
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
$ O4 q3 a; E6 ]2 d7 o0 ~麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。+ v( w" \4 Y" R4 U, @
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子+ m$ T6 p: |7 {0 F7 I
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可$ A& i! w' ~# @9 q* W
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
/ Q! z* d' Q2 I" Q8 h Fhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
1 H4 t& X# ]& v9 u( W% m4 T" [把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。; n) T9 |4 B/ Y. c
春天到，野菜俏~~~菜团子! Y3 m. s# r; U0 I
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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2 \' U0 m% e5 E0 \2 Q5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
y: k$ G: e4 t6 T苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
7 b! B" D/ l' N" _1 y8 g0 J2 W【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
3 c" o v6 `3 @# |4 Z8 Whttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
1 m( `* W# Y/ O' b1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
0 L( @, p/ v( |8 S0 i( f- M2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
- x' e+ ]' a+ N6 ~8 z; H) g3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
* G E* K! k4 z+ I; t5 Z) E4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人 o" e4 G) i5 U: |8 h
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
5 `* V3 j# g* N/ e做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
( ?7 a( ]! V9 m& |+ C* D3 w8 K' t2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。% R& ~/ X; ~' c5 G! F0 C
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。( i! a/ Y" O% U* `
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 2 O! }- ]3 J4 N2 H
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2 `" K5 k) ?. x( A【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合3 {, p. F, T) R/ \2 j
9、恬恬妈803
& s: h9 m( W! M: i香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
/ I' M9 {5 Z2 L+ P1.清洗
( N; A* Y$ _% P5 ?2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
1 C1 d& ^9 E8 ^7 Z/ p3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了/ l8 E. Y2 S9 X& E. r+ {
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
