本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 , L3 J2 h @, F4 O
1 h3 C+ q# M% O- l# R; B9 H( R 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
. z1 @. g6 s# m9 I7 { 活动时间：2014.3.19——2014.4.20% V- x- X4 s& N- F/ G2 _! I( } J
参与方式：# w2 J' O* P) G8 b5 D
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
. P3 c2 c" \0 f2 w7 T" r; j 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70 U4 }. H! f6 q: X4 f, f* X
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【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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4 M; d( D8 \9 x4 I- g4 p- {. T5 N隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法) h) }- f1 N7 z
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。' s! O$ G" t% b3 A
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：( @8 i5 W6 _% F; b8 p$ i
1、兴妍妈：凉拌苦菊
6 P( L" f5 g3 l( {, |' m苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。2 o, p' q& E$ X% Y
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
& z* E8 Y; C J G特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。4 `- S4 h$ F* Z! ?- U8 @# L8 Q
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。. F. j0 l; J# P: x8 t% [! f
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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7 X( X9 `8 E# Y2、笑笑娟：荠菜锅贴
+ ]* x8 c8 F) P, ~( Q. Q& m- g荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定2 u+ E3 z* [$ w/ I9 j% L3 _
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
- D8 K$ D& `$ u( a7 X) ?http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭, }- k5 @3 h/ W# O
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
& P4 s7 F3 | @2 T, `' e麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。% g" q8 y+ a; E: p
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子, H2 q. G1 z; C$ @$ m3 o
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
. c! S O* A$ d' I1 G \【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
' T3 z: w- b: [6 S* |9 _7 Dhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html2 z- ^' W& z+ t8 h( N" Z+ x
+ K2 R8 n' ]0 T" n. {3 i- o {4、酸奶的妈咪：野菜团子
Z, T; \1 X5 q把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
3 l# m( ~& F4 q- D6 P春天到，野菜俏~~~菜团子
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥' G; W2 I0 ^8 w2 F
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
t: L U: H9 b ^3 m3 ^' }【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
6 O) B; N9 N% \ w% O4 O: fhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001. r( B- ?! H6 u Z6 p$ N+ d: N; k3 y
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用1 Q# x& B0 J' t, ?
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
6 x1 ^+ A) c2 \% S# t8 h& A3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
! h0 F. a) s* l d3 B+ ]' O4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
3 x# n4 i+ g2 e: H# b0 _材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙3 k+ P3 ^6 K( V8 T1 n! @
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
5 s$ C& W# }/ [+ c! T* H. H8 j2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
- U; k9 H0 g Q2 D5 J5 d8 d4 P3 Y3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。7 b1 }/ B% a, S9 M. ^8 E Z
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 $ g' m' t i, Z
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) T% t* T a% @5 \! P9 D- `【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
0 T0 d& G9 V5 D5 h4 T! O+ ` 9、恬恬妈803 8 F+ r! {7 q& ?; v, _' i T
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
1 X1 |6 m/ ~: D1.清洗
; O6 S% ~! c+ Q7 k2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
4 X. ]* g6 F+ j; p' U% I' Z3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了' |( E) t- F/ h" S5 \9 `& W3 F! L
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
