本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 . E0 Q& ^: j6 a3 _/ v0 Q! u5 m5 \
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 1 H/ {1 ^9 O. [- W8 a* v8 w
活动时间：2014.3.19——2014.4.20- j' x0 T7 R+ v4 m- h' S
参与方式：
2 y, A/ n* I0 y; @! m! L9 H) L 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
( N. |+ f' P; x2 ] 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70: M! o6 \* B: z' `7 J+ d
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【汇总】美妈们的精品分享8 F5 V6 ?6 a1 N" `
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
7 o# w1 Z* [% P香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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9 O+ X1 h- {" d! G9 V4 B' c* d感谢以下妈妈分享的野菜做法：/ R. D1 x# [+ \, i: |7 A- J7 c' w
1、兴妍妈：凉拌苦菊
7 S$ o! h% G* j. n; F& e5 Q苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 s. _; [4 ~1 z
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。, M% P% a( K! g: r% s" k
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
4 q0 i9 B& p9 j* ?' k【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。3 q4 I5 q0 D' m! x& E! c
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html4 Z% o, a5 I! F! X9 E. m
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
+ z5 z- M' W' @2 P( c荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
. k5 S/ r8 M& g【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味# ]- Y5 w+ o7 G- d: k
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html8 u/ M; {% A: I( q* H X: A
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3、小米2009：白蒿麦饭
9 S7 _3 B j# `" Z" V4 @1 B回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
* H- I7 Z" ?$ q5 i& R% t3 e麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。& W8 \* W7 t( e
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子$ v$ z" N8 j3 k# Y0 R4 ^
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可) H3 F* s7 o2 B2 l( z: h9 u
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈/ f1 C* p# h* l! C7 |2 |# q
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html! K" O l# X) _/ ]+ ?" g0 Y. j
" n# `/ J2 }' |, q; ~% x4、酸奶的妈咪：野菜团子" H7 {7 D- m5 [- R1 P
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
) E$ Z" n( S. M r9 N+ C春天到，野菜俏~~~菜团子
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7 J# c) j9 u8 a4 [9 S- J- v- f5、笑笑娟：苜蓿土豆泥- c5 G. S& y; F7 F. d' p, g
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦 S) X+ L( a/ B9 n& N/ x9 ?; E4 l5 P k
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥/ N( d, ~( S. w: l5 s: U: T
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001& t7 u: {; A2 b7 `
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用; f: o, i0 a5 ?9 C( X
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅2 f9 B+ E" @7 i' u5 z
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌5 e+ ?" z; w5 d7 |. ^
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人: M2 [, ^" h9 Y+ u$ @
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
6 i* L2 {! C& V做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。( l' a( \' n3 s T7 k: d. d* i
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。1 d+ k& ^7 H. m9 N/ x& i
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。3 s2 C: a; Q* N* e2 t- M# p2 J% @
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 ( Z7 I2 i0 U4 G+ y0 A# r% q) d
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【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
. ]& [: b6 U5 u0 d2 X$ i9 ~ 9、恬恬妈803 1 b' i1 I8 y7 d( s4 I+ Y& T/ x* ^5 \
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
* Y2 J3 f7 D1 ^, Q1 K! ~" D3 n1.清洗
- Y' `+ g. Q2 H0 Q2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
U8 Z+ I/ W& r& ~- J" ?7 v3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
' j. s7 M# C5 Y/ m2 m& B4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
