本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 " c; n% M! I" Q0 M" s: R/ w
" c* {0 S6 [! k 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
6 p: u. b. j, W/ b 活动时间：2014.3.19——2014.4.20" s% ?" m/ c: g B% \; W
参与方式：* \/ q' R0 r+ x' e
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
& `. E% ~3 W" d/ H3 Z2 m1 ? y 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-701 V0 ^$ a" ~1 p, G
/ J/ G# v1 O, U+ ?【汇总】美妈们的精品分享/ f9 _0 E1 q+ |0 F& S
2 [3 U5 g) \4 @! }" W, l3 N/ V/ d 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。) p% j3 R1 @% E) h; Q9 x, ]" j
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法. p$ ^% p, ~) H v7 Q# b* U
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。: l4 B N9 Q, p
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：1 r o# B1 f6 y
1、兴妍妈：凉拌苦菊
; J& t4 e# a% q8 o苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。+ [5 ~( ^' e/ O5 F& q
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。- J. }$ X8 P/ J7 o8 R: p$ S: x
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。! Z- O j3 a/ Z% G
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。# x; H' L9 I' U; f& n4 H
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
8 L9 ?1 ^* F* g& _荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定; f$ A* G1 a. E8 W, e
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味8 `0 R2 a8 H! H# L N- R4 ^
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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( d9 i3 Q! I* p. @% x8 c3、小米2009：白蒿麦饭
2 g4 j1 x$ \0 M I- m. l回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
( C. R, d3 z# o, q( u2 B麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
: H5 b5 A) G- {5 D' [3 Q原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
% e8 Y6 n: U3 J$ V% }做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
% D3 \9 R9 _7 H4 c1 x3 D9 I! M; }9 {【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈: y: h, k9 i2 b: a
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
/ P/ p8 P2 ?% G. F' E6 }! b把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
* T( t) N; }/ i7 Z6 U; f春天到，野菜俏~~~菜团子9 K/ A0 P y7 y" [: F
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
7 E% k9 P, F, `' y# O苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
* B6 _# B7 _6 w+ {- ^【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
2 s, F# {4 Y/ W/ H( Jhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
- k% C7 o& x- \! Y, e1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用! J% Y1 w- {$ ^# z5 S! g$ s
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
) g* e# m3 Y+ m& b# m$ q3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
0 ^: f: j9 R: M& e4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人7 \; f: t5 s1 ~* x p! T2 L
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
$ c& B3 H" q8 v; u, a做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。" b& |+ j% A4 F; ]& M
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。; f. S' O; j! T# M
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
8 c8 ]8 k* P' ~$ {" {# g9 c3 m4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 # M) J$ d9 P( z5 Q6 z+ Q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline5 T9 B; m3 A- H$ ?3 L0 O& q
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合2 y0 m. G% _7 D- a9 e
9、恬恬妈803
* [ ^5 ^# m, e! Y. k6 i香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822+ g& s. c) h( p" F# X M
1.清洗 z3 m- x8 L4 Y) a4 h& Y+ \
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
b8 p8 \# z- Y3 P% G+ V' V3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
# L' G+ n0 K: y( }4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
