本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ + a5 {8 ?% Z, p: k h
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
6 _, P# c& R& Q" }# X& y5 ?" v. @+ C7 ~ 参与方式：- c% a( K% Z0 o3 q h
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40, \5 R% z0 s) @. c; s- L
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-700 w: [ T" i) b9 a0 L
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【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。5 j) }4 h& h6 f0 v
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( j+ i9 n9 S4 J ]隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
! Q9 b) F& ^2 }6 |. Q, e0 d/ A香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。. K# y, v! a0 ^9 y9 Y
) Q8 A% b4 I _2 P感谢以下妈妈分享的野菜做法：
* _' T- _$ v3 x$ J+ w N1、兴妍妈：凉拌苦菊
" P8 h( `( E$ d/ j4 n% R9 B苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。* K, Y& ?- z# u1 C) C5 T. d' F
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
: I' i( c1 k9 o- N4 b3 a* V" W& A特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。$ s, a5 z) V! z* _: k. g( ~% o
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
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j! x: E1 ?" ]2 {0 u2、笑笑娟：荠菜锅贴$ `9 G `1 {1 D# J S
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
( E' R# o$ r# D+ V' u1 W& o& m3 V【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味* k( k( @' w5 _- G1 g/ r0 o# {: e
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭
; g5 d; b6 S* o9 u回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
5 q+ b/ @+ Z6 o H% d; r1 a# P麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
% c; i5 C. g; Z6 {# ^0 ~原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子: b; z1 ~1 }) j5 D
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可1 L6 z1 E8 Y; f* p- }% v
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
+ l) g3 u6 c* y0 dhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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$ D7 c: g5 B- A( n7 X4、酸奶的妈咪：野菜团子
' N# a- u4 J# x/ O/ X5 n把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
% N/ {7 i+ b) X2 |8 p! X春天到，野菜俏~~~菜团子
! R0 c" \! ^, B1 Mhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html/ y- z% S' s7 e
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
! A+ _# n3 h; W9 t& \8 P8 F苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦0 e/ i5 ?+ Q4 ~& N
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥' ~+ \8 Y* I! o5 p
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001. y- S! P2 E; y, p) V
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
5 [7 l! d' s! Z6 t% |: t/ l9 S' M; X2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅& B& m" { c& y7 [% [
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
: D+ D/ e3 S! G- e$ O3 L. G: }, d7 A4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人6 u; }9 I% F( N8 w3 Z; ~
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙* Q0 F3 b- p: s. k
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
2 I) |, @' r; v) R( t" t2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。/ A4 V) e( e+ O% h4 F5 ^
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。# L- X8 c9 ~+ q/ a$ T, g
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 % J" t0 |; v p; q
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! G9 b' n+ k" }2 A9 j) s% R【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
: S' ?3 ~6 d: t4 Q2 M 9、恬恬妈803
c5 V8 w' O$ c$ K5 i香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822 ?) [# j g. L# ?/ V
1.清洗
% I7 L, t& f* H* w: r2 W2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
0 }# o5 K$ C: d' }& ]0 E, u4 o3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
8 k7 {( q# |2 b1 K$ `4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
