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【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑 - X2 c, o5 L+ O$ r  i
) y3 s% m& n" `/ x, e+ h* Z
琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。+ d5 I0 c' Y5 D, t. J+ a' O. W2 O
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图% q9 p4 |* t3 b  T5 l& X

9 ^5 u5 m* P! M, y1 [1 F& y+ X) S! @/ h: Q
: d+ ]0 [$ G5 I0 r; N1 `4 U" l
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发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
6 r8 `$ `5 X  S: k# O1 F琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。- B) W1 ~" {6 ?/ e$ q+ R+ `$ r
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。7 d* R* b4 ^" ^( U: L0 y1 A

, m* n' W# l. X- Z! F7 i0 v
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薇薇婉如

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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
! k& I( j# V$ b/ K; ~
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
( n2 f1 w0 v; s- C. F) |; J先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：& t$ Q; @/ c& T$ T: m! J
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
$ z( z( p% e$ t4 C% s( W& o% n0 U/ K! C

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ s9 _. {' A( z6 j3 K) a& M* S0 w9 R2 E2 y
哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
: X5 P" u7 E; M. N. I2 G
% s8 |" `* I! u( v2 P! o$ D/ ~4 i1 S% N& c0 Z
然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
* K0 S. @) r( j. T6 R  r. l( j9 z/ b" N) X5 h7 G6 p+ y
1 t* Y* k! I, e2 M( j

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。, L* @6 O" _3 ?
0 }& h/ e' ^- I: z# q

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。1 E) N* B1 G% Z
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。) u7 H# M2 E5 G" _

# [* ?3 P! U. k9 T4 x& l  V& ]# i
$ z) e$ t6 \$ c) Z' \
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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~# y# z7 e% |0 P4 p; B: k
/ d) G+ m! E- G, v* M/ Z. d

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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑 1 u) @9 s% v+ t& \- ~

. O- |, b2 j- ^2 c% R来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~1 [* F% f1 ]5 r+ K2 R2 c
( x( ^! _* V' y  w6 N$ e7 @

) q& R) b& }1 I- y: t0 ~温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
  U& E- y2 [" `* j: o
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, }- ]" t' J- x  I1 a' Q! }/ Y2 s# W. E  Q+ U& n* X! E
不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 j3 f  y4 ]6 G2 S4 o! U( Q; Y不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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发表于 2012-11-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
, c( E% Z0 V! S, _" q7 n, P口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……0 T* k$ H7 Q3 }" x" m4 k. M
口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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