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【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑 ) L$ H. F5 @/ B1 M4 }

- s- B& ^/ {0 i( G: z琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。, o1 D( b, T0 l  ]
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图# s: ?/ p: l3 }( @( j" Z* M; H
/ Z$ a9 L% V/ `) V4 i3 y
8 x# P" {9 y8 r$ o' V  U. X7 M$ Q: H

2 U! I. @, E8 f* A8 J. _
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沙发
发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
1 C( n) C; n' W, f5 e4 _8 f5 K琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
7 S, K  _5 A6 s+ B. ]# A, H自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
9 _  Q( e: s1 `% g) W5 \/ r# E1 {. {0 M( N) G) ?1 C1 |: _

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薇薇婉如

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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。  Z1 V8 q2 ^2 |! r  A- Z

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
6 ~: q" |3 J. r0 t, O6 w9 E7 r先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
8 _; a7 d5 k7 Z: }; u: b1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。8 x2 N9 o( M" I1 ?/ U0 \1 u3 d. U. k

- B7 p1 k' K  A' G9 f
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子  T. B8 N$ F9 p: z) Z" J
& u9 s6 E( S, A+ Z/ B
哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
& o. `2 w  A/ e/ m/ J" ?  s
9 [: S4 b0 a# X( z7 J
/ R7 a+ V. I5 h( Y然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~3 W# U4 @$ ^3 a  R+ m* s

: c' [7 w( l) z2 Z
) K3 }% n# u# n$ c# t/ g
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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
/ D8 k$ D# D# m6 g) q9 [
3 P  w' I4 P) i& d
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anson8042
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8#
发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。* m. i8 l; C' ]5 F* L( M+ R3 {
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。8 N5 z# E* I* ?) Q8 |
5 O/ O/ I* M* A5 Q5 H. X

' h  t( X7 }9 C# H  a* K0 h% _
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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~" e7 m1 A6 g- O6 c& G7 |
0 ?! c6 |  N) Y+ c% V' R; t

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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑 ! F$ v$ B4 x, Z% b3 q
" X1 [% L$ \* h4 a) b/ s
来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
, S0 h2 o/ x6 ^( L( b; W
& F- ]7 a( v( d4 A. M7 Q- T; X  X  |6 H  q
温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
5 c5 G4 S. o7 P# s2 L$ c' g/ ?
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子+ P. [. g6 V3 x- C- |8 S+ D/ L
& q6 U) ]) F% M' T' J  i, y: t
不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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anson8042
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子
. X. h$ {3 ~+ w$ f% V0 \) A
. D1 ^: y) E& P0 A- Q不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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口水……9 N3 n% A  k3 o* s* j& N
口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
4 R1 P4 U9 _) G! U5 `口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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发表于 2012-11-12 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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