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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑 / L3 C  S9 P5 E
* k8 h8 X0 v  _7 m
琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
! q/ Z- s  V/ D( [- O今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
- t" S4 F0 H' x$ N& |0 R, ?
; h: E; m* _! ?* |' B: j5 `* V( |/ r) c! t- _! q

/ @9 |/ G. n# ?0 s9 Y6 Q7 V' M$ `6 e3 g5 W" l! r$ v
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~8 ^0 q( B% p* ?; h: e
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。; v5 a- V! }0 y) q
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。. n+ g/ O: K4 n7 Z# g& _
) c. }3 `( J4 l% x, b! n% m+ q

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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
' N: l% |7 z; X+ V
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
8 V7 Y' f7 e: f7 X先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：9 A* Q1 @  Q- s2 z; T
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。. O+ i( E5 L/ E
& o: k1 |3 S, O% Q$ B( \; z( Q2 H

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子; q4 S) v0 V. _7 \% L, ^' r* X9 B$ p
) T% y% R5 \( ^
哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
3 e: a, m; q& f  \
; k1 T2 a0 P! e( V+ l1 y
; p9 p8 ~2 [+ g2 B3 {! G然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~7 k" c) g) |) C* f
# o' k- T9 X+ s0 @) J( h
1 \+ t- m) i4 u# I

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
5 x1 o8 g* T" e) o3 d3 T% I3 V4 u# x' V% J+ w( C

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。  i8 a- @* I  r. ~, u/ `
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
* ~! Y0 _' j% |5 p: K# F
1 P. b( W8 r4 \  K, e/ T$ [7 |# ]3 K3 k

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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~/ W' d' e3 ?9 ^9 B! `0 E: T
% H$ e0 L) E# ?! V- D

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑 # O3 c/ N, X* Y- J
4 I  j" k7 n# `' Y/ k! w
来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
& f$ y. J/ G& J. L3 \& D9 P0 O' b6 r# c

1 N' k- R9 V1 `0 `) P$ ]0 y温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
  L4 P5 r2 v9 b+ u6 R2 v
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子* \* R! G- B- u) v+ E. z. W

: \8 J  L! n2 Z( k& I8 d不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
1 I4 o% E) t: J, V% M

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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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anson8042
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ Q8 o9 k) i1 q- W9 g! o! O8 ~2 i+ T/ \9 H: z- e$ e
不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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发表于 2012-11-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
+ `# R& W# {6 i: |+ q: S口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
3 ]# o. y% q$ l' R口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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发表于 2012-11-12 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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