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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑
8 q4 \* O. ^! f" I, V8 T, Z: K/ u
琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
# g9 H& C7 ]6 Z9 O( |今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
3 w; C* {- Z- u: l8 w8 V$ ]) A( a( t& Q, h5 D0 ?( k7 g0 M
2 A+ A0 @2 I9 |: N

* R, z: w& X% t' o0 J) W) u% Y: e* \% M/ M0 Z
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沙发
发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~9 [! v; M% F/ L# |  y
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
7 W2 n" f  V1 I自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
; L8 B+ A$ t: t3 f$ N0 F( {) v+ {! J
$ V( e4 d9 e- u7 E
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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。! P% L7 S" x% f  X" d7 h- w; v

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anson8042
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地板
发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
8 N# a1 i- v( s6 i5 l* t8 ^% _先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
; u; E; @  ?7 k* |- l1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
" @8 y2 _6 G2 G, V' M/ x" f  d
0 n6 r. }: j. }6 A; c( I. J) ]
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子1 D4 R7 p+ N& _& ]4 @, {5 y

; j0 N( A! y# D0 _; T哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
3 s4 V, a; K3 W, O& H" X. p! U  ?6 ~/ w1 D5 [( B

( n5 v- F0 t# f8 k1 f) P2 A然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
5 t  M1 Q, ]# H% n
$ p, e6 n* w( I* I7 x
2 `- Y$ b$ J4 y5 d+ U
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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
! Z' |/ _1 V( R% v/ ~- G
# |) ~! S. k  y" C" L' d
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。$ t: d1 n  f6 {4 Y
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
- p8 |- N) T4 y# l& ^2 ~# r% g3 A. g  T( S
$ p, t8 j9 U& f% O# @0 U# T+ h$ t  w* `( ?9 O+ t

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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~. M: N! {, N) u2 Q" w# ]

' X" Y+ n$ I$ h
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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑 / O- M1 \4 X( m2 r6 W' k  z

( [. m: y& T# K/ i6 z* q来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~$ Q( R( Q( B  u, P; T3 n! u- M
  |6 T- F. K* E* {3 W) Q

; U5 E6 e) ?# H0 y8 t  ~7 S1 r温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
; i' o& _0 M8 ^
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芝麻开门
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子3 f; J5 }, B7 l4 O0 @% u
0 Z: t' V9 n- ]) u
不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~9 j( m' B! k0 N1 @4 C- i( d2 ?9 @

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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子" K" o% {- Z# f/ u0 R$ R

+ ^" @/ H. Y8 i( g不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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口水……$ {* n: a0 r7 \7 u* A
口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……% x. o8 y8 Z( [# D! N
口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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臭婧妈咪
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太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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