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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑
" ~+ f- S1 F' `; v" s
, Z% n) ^6 K: [" L  p琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
2 n' T) L( z) ^: a# a; W今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
% D! R% R  V3 F+ `  H$ a1 H) z  x- ?- S, H; {. h+ m

2 a( `4 d2 [# D
# M" x. D+ g* i/ V3 `
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) w$ X7 v/ S7 ~! j0 Z5 _- J% d
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沙发
发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~; I; e0 {" w9 ~6 j& @) j0 @
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。! u; U* M  H, [7 V
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。% T" ]0 L# @# f: ~. N
8 ], ]2 z4 y2 h% g4 W( y9 y

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薇薇婉如

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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。: N/ L# u2 M- t6 \8 X# Y

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
0 M  ~' i+ f% L$ @先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：' F* Q/ M( x8 m# K3 ]" L$ z- d
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。2 H$ C/ R0 A4 s, n7 H9 }

! D: H6 L8 @" E% j/ v
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ g' L0 C3 P7 i/ S( H7 R2 r+ n2 m
1 W' G8 D" c/ j* ^5 u哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。% |7 Z/ e. ?+ P( J/ h" M
: a2 b+ _% ?( w
7 }" j0 C" Z5 t! `8 x
然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~. O5 j' B7 L+ w. k  `3 L

+ g3 C. h  ~. o9 A$ X* k% s3 a' o6 L" Y# C, B/ N- ^  Q

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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
$ Y7 [2 Y: I2 q  J$ F; i( d2 h1 \5 [* S" g! A1 A. o3 B

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。# _8 v4 @9 \, c, t" a6 F
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。8 N8 O  t$ c/ k! z8 s$ {/ {+ v! Z

; _) h+ P, o% ^: i0 B
" L  y5 h6 ~- Z) U1 r
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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
0 F2 P& `$ a4 {6 ~* k8 M. v$ B' v& F' K$ Z% `

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑 ( E( R" B! K# R. O, V1 ~+ z

4 Z6 R' h7 L& f# B! i' o1 P来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
% q: V' u( ]0 t3 _# _0 R# M' G. B# N' _
( N4 H; L" E! c2 b  V1 E
温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！# z- a4 d8 c! Z& M& L% m

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芝麻开门
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子, G+ [+ g+ K  W; {1 p4 y

- _; v! s0 W, {  ?" V7 e不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~3 \+ I) Q# h: \5 r

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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ I6 e, N, t5 s2 S1 G% j
* r' N) i2 V& w5 l: y5 h" P% h不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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发表于 2012-11-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
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嘿嘿~~~
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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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