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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑
' I5 f0 \, z5 H  b, x
. K5 z7 ~  w5 @$ v$ H琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。2 [/ j/ |6 C/ b, O
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图# p- S2 M* s- \/ U# z" S
; d+ T0 X  C& X' p
1 H& i8 t- ~9 L6 ^: J: j
! l- G/ R* h! A6 ^5 Q; Z: E

. R, L7 u( t- r# |7 e琪琪妈其他的美食帖
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anson8042
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沙发
发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~$ s2 H/ J2 y3 J. u. Y
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。3 ?& T! ?) M' m, U7 Q4 {
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
5 V% S+ Q: n  w' p$ _" p& y; `
& J/ |$ A: k4 ^5 c7 g
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薇薇婉如

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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。+ _+ j' N: e& c' B

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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。4 y( ]2 Q" h# g$ e" `9 z
先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：# i  q& ?! y+ V; Z  B; j0 V
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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3 o0 [# I$ q+ V& q; @
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子: A: a6 y) C9 p. I" ]& m
; S6 Z) ~  U! z5 m8 y$ k
哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。1 k0 K$ C- q# I! Z% w6 _$ H
6 b" }9 r. G/ C5 L  s( N3 y
' t+ k/ h3 F$ g8 g, t
然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
% l) r. N- D, l* a5 ]  f+ V! f9 ?: ^) t) l( F( s* j" r1 w

+ v8 l  s6 n+ M$ A% S9 c) ^
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。- \1 \8 y# i$ E4 H" V

9 ]6 M0 L" ]0 S0 x" M
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。7 [% e5 Z1 f) }7 A
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
5 P4 P7 k+ F- T9 y$ V, t  w. T  C  ~8 C0 V. M, W) a& ]* h1 M
1 N! w/ P( e& I9 e

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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~7 N/ p$ J- Y1 M
( c$ h* X. `# R" S

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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑 - s) V) V/ N% h# ~8 F

4 K) a& E" t5 T. n来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
. c& Y7 L$ n. g( a2 [$ m
5 D# b+ D# [2 b* J. Y# M7 h  T5 q8 F% G! ^. t% }
温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！& E& w& N, m- a3 }& ~

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芝麻开门
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" B9 q+ @" r. |  Q: ?4 I
: r/ j: ^' i. R- X+ G  }  C不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~! P$ H1 D- F6 q2 f4 d  x# t

点评

anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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anson8042
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子0 q: J- C5 w* U8 V
: M# v( ^; B4 s! |
不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒

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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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丝丝娘

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发表于 2012-11-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
1 s( Z, z6 J: _5 @" p8 w, ?口水哗哗的……

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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
琪琪妈

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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……2 F1 r" Y7 W, N4 d9 N7 u% d! u
口水哗哗的……
嘿嘿~~~
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康康妈妈

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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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