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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】谁能拒绝蛋挞的香甜美味？

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-11-10 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 18:27 编辑 ( g! [$ Y. |( }
: z( [% r$ v) v2 X) ?" [' q9 W! y0 d' b
琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
" l+ c! ?) @5 _+ ]今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图. V- H1 h+ [3 D6 q2 c; v, P
  O: I6 Q7 Z5 @& e
! h5 _* R% K$ k+ L' S0 G9 l" c
3 F3 K0 t8 H$ B& s- k
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~1 m* g  x4 L( E0 Q2 t
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。) y9 @6 Q6 Q- e, V- o# `
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
" t' z4 q/ `2 V9 `, A! R* {: K: U: B7 [3 X1 ^* k

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发表于 2012-11-10 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
/ q% U3 U5 ?6 q3 t6 ?% E2 K- v# T1 F
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发表于 2012-11-10 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
4 {2 M4 G% [; N# v先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
1 Q- W. X) v) H1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
+ J$ P+ m7 z* W8 Z7 P% h" P
& O% m* a7 v0 p
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 ?+ @6 L$ D, N" x% t* p& A1 B, M5 x, X# y) G
哈哈，你速度真快，我还没发完呢
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anson8042
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发表于 2012-11-10 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
+ Y0 ]# [: z# P5 W* d) r; U( F2 M# ?9 I* \8 e

& ]! w: @5 m9 A* f然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
8 I1 R5 S  T4 \. X2 J& Z7 W( w% O5 M0 v' E: v# Q- |7 i# ~

5 D  q9 q9 z) \- ]5 A6 l
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发表于 2012-11-10 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。* ?0 L! z1 U# A, C! r
+ w: j1 @3 [- }4 c

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发表于 2012-11-10 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
7 x* f3 ]3 M& Y5 w, O这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。6 \  D* _% i+ \8 h+ s6 k: d
, c' p5 q) F5 ^/ I0 i( q$ B% b
# j3 {# N6 i* x' X7 Y$ }8 M* I

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发表于 2012-11-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
, ?% P3 T/ s/ T: L$ k( K1 _7 U
& h* D" @  B+ [  f( D
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发表于 2012-11-10 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-11-10 17:29 编辑 ! O/ W5 k# O' R
% k" L6 p: q& S) O+ H, w% N
来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
9 V- F$ }# |, w- T/ {( c
0 ?% W: I, @- {; m( L9 N/ e1 g, L0 b: \
温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
+ ~3 l) |/ N; G! S' |7 b. s' |
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发表于 2012-11-10 19:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子5 o/ \% h" Q/ ?( A) m
9 V, N8 f" i) t$ }* e! X& s6 c
不错，诱惑~~

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anson8042  嘿嘿，谢谢  发表于 2012-11-11 10:42
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浅浅酒窝

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发表于 2012-11-10 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~6 @* I0 ?0 T3 G/ N9 e

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anson8042  呵呵，吃着也是唇齿留香啊  发表于 2012-11-11 10:42
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相真不错~
呵呵，吃着也是唇齿留香啊
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发表于 2012-11-11 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 anson8042 的帖子
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6 K' E6 r; i) p1 x不错，诱惑~~
嘿嘿，谢谢
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筱笑翛

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发表于 2012-11-11 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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anson8042  谢谢夸奖~  发表于 2012-11-11 18:06
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发表于 2012-11-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
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anson8042  嘿嘿~~~  发表于 2012-11-11 18:09
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发表于 2012-11-11 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤得好棒
谢谢夸奖~
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anson8042
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发表于 2012-11-11 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水……
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嘿嘿~~~
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发表于 2012-11-12 09:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了
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太厉害了。最喜欢吃蛋挞

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anson8042  买现成的蛋挞皮，剩下步骤还是挺简单的，可以试试看  发表于 2012-11-12 12:01
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