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[美食DIY]

【琪琪妈的厨房】天凉了，给家人来碗暖暖又美味的韩式大酱汤吧~ ...

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anson8042
琪琪妈

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楼主
发表于 2012-10-13 20:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 anson8042 于 2012-10-15 10:43 编辑 + w8 _, z# K5 p  J+ I+ C
4 C$ g7 s. A5 d" ^
虽然思密达的菜式很单调，不过琪琪妈还是挺喜欢他们的大酱汤的。天气冷了，给家人做这个又暖和又好喝，最主要的是原料没什么太多限制，可以把平时用剩下的一些材料都用上~( m1 I# c# p' l9 p7 z4 a
好久没做饭了，今天周末老公在家抱着琪琪玩，琪琪妈重新占领厨房~~* \4 d, C4 m; K5 h
这是成品，刚吃完，嘿嘿嘿嘿~~~( ]2 U7 h1 x) y- _) d4 Y
8 X9 \8 m8 j% [  _1 [( Q" n

2 ~% Q3 q. Z' }, C
+ y) I. _1 n, ]/ c4 Q2 o6 o琪琪妈其他的美食帖7 l  z$ I! y% I) n/ E2 m6 S3 c; Q3 T
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芝麻开门@xa  看着好有食欲啊~~  发表于 2012-10-15 11:58
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anson8042
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沙发
发表于 2012-10-13 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
需要的材料，第一个也是最重要的就是淘米水。蒸米饭的时候，第一遍的淘米水洗去米表面的杂质，可以倒掉，第二遍和第三遍的就可以留下来做汤用。这个是做大酱汤的小窍门哦。琪琪妈试过，用淘米水和普通的自来水做出来的汤味道真的不一样哦~; N# D  u% }  g9 W
7 L/ [, i$ `5 |4 s) i6 c

3 H# q2 n3 Z- ]

点评

颖澜澜  用淘米水做大酱汤琪妈好有想法呢！学习了!  发表于 2012-10-15 09:05
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anson8042
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板凳
发表于 2012-10-13 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 anson8042 于 2012-10-13 21:31 编辑 $ a9 a" E6 x8 c$ H+ d' P

4 f# _. a  A9 B% a  l淘完米，淘米水备用，米饭蒸的同时，我们就可以来做汤了。
: O5 O( \' K$ K需要的材料有：大酱，韩式辣椒酱，豆腐，西葫芦，土豆，香菇(草菇，口蘑等等都可以），海带结，豆芽，葱，大蒜。) c1 j: X, k( x9 Y

8 \8 U- w7 h- f0 ~0 d% o! \* e- W. ?4 R2 w5 R  Q$ J

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anson8042
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发表于 2012-10-13 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把海带结洗好泡发（也可以在市场买已经泡好的海带结，或者海带切片也可以），豆芽洗净。7 D, \$ R% W* F% U; G
土豆、豆腐、香菇切块，西葫芦、香菇切片。. @) ?2 d/ B* }# l8 [8 T0 ]+ R
葱切片，蒜切碎（不需要弄成蒜泥）。
3 l4 Q! a2 O& Z% {
* {1 G7 Q- c3 t' J/ U' }/ ?- Z( m$ U* g$ w1 M- a! W: [
" Y! J7 h0 {# X- }# A
喜欢吃肉的也可以放点煮好的牛肉之类，琪琪妈放了点火腿丁，也挺好吃的。# y* }  ~# v3 [9 r- |

8 Y: d! G! C) n, T4 d1 T$ y0 ^
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发表于 2012-10-13 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赶上直播了》？

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anson8042  亲，你太快了，^_^  发表于 2012-10-13 21:39
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发表于 2012-10-13 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
淘米水倒进锅里，加入适量的大酱和韩式辣酱。第一次做掌握不好比例的话，可以先少放点尝尝，味道不够浓再加。
; g, n$ i; g! F& Y3 j琪琪妈做了两人份的，基本上放了三勺大酱和两勺辣酱。这个可以根据个人口味来调整比例。' k; a) ]/ S0 a9 L8 A

4 o, k1 Z& L/ M9 `# a' y1 f/ J5 N) s2 {( S) [& d4 w1 X0 T
1 Y5 A( ?& Q; |2 c
- V' Q  h* ]3 U6 t3 c# p

& I+ Y* f. @+ {
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发表于 2012-10-13 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赶上直播了》？
亲，你太快了，^_^
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发表于 2012-10-13 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把酱在淘米水搅拌开调好味道，后面就不需要放别的调味料了。6 o& c) z' y0 n$ F$ [: |
' b; B! [# \/ W- U$ ^

$ p( M) o. F, K% u煮开后先下入海带结煮10分钟，然后下入土豆煮几分钟。) g0 H) q" F+ K0 O+ u; U3 T
土豆快煮好的依次时候放入豆腐，香菇，西葫芦，黄豆芽，火腿丁。
* U- r0 @2 O2 V等这些材料都煮好了，把刚才准备好的葱片和蒜粒放进去提味，关火。
4 X0 z/ m" W! t+ [  E; g* n
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anson8042
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发表于 2012-10-13 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这样汤就做好啦，喜欢辣味的，可以在出锅前加一点点辣椒粉进去。
3 M& c# z5 B4 d$ b5 x; b' n) N这时候米饭应该也蒸好了，盛饭盛汤，开动咯~~
% z/ y. ^( n) A- x: W6 j/ k琪琪爸喜欢汤和饭分开，一勺饭一勺汤的吃，琪琪妈喜欢把饭和汤泡在一起吃。你呢？
8 {, y$ F0 G" v5 [2 }  V% U0 y5 I5 K  d/ |* U! U

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彩衣｜  呵呵我喜欢混吃~O(∩_∩)O哈哈~  发表于 2012-10-15 12:44
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发表于 2012-10-13 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
连汤带饭，吃完好暖和呀~$ b+ D4 ]3 S  ]+ m; ^
如果家里有小朋友吃的话，在开始熬汤的时候可以少加一点点辣酱就行了，韩式辣酱是甜辣味，不会很辣，稍微提个味就行了。3 Q" S$ A* |1 h' Z* k# c; l
有空试试吧~* I" L% Z) l8 J6 |( j* \  x1 I% _

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-笑
当当妈

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发表于 2012-10-13 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习学习
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发表于 2012-10-14 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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anson8042
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发表于 2012-10-14 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 梁珍520 的帖子
, J3 s- ^9 P6 V8 L7 q2 G% F/ z5 s  l6 V' |/ t2 P3 S
嘿嘿，试试看哈
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18553530
菲儿妈妈

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发表于 2012-10-14 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶哦
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发表于 2012-10-15 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
需要的材料，第一个也是最重要的就是淘米水。蒸米饭的时候，第一遍的淘米水洗去米表面的杂质，可以倒掉，第 ...
用淘米水做大酱汤琪妈好有想法呢！学习了!

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anson8042  这是朝鲜族的朋友教的小窍门，他们都那么做，嘿嘿~  发表于 2012-10-15 17:29
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luxianwei517
豆妈

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发表于 2012-10-15 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
营养丰富，学习了
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张海诺

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发表于 2012-10-15 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，做做看
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weijiaren

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发表于 2012-10-15 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错,学习了2 N% m# M9 }! Q: L

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天之娇子

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发表于 2012-10-15 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人啊，馋人~~~

点评

anson8042  嘿嘿，你也可以自己试一试，很简单的  发表于 2012-10-15 10:45
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