本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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) o% G0 o; Y+ j$ _3 ? 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
- A* V! {* W! A/ |, A+ b 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
* h. m! X8 ~$ a% h% s& y+ W! r3 r L. C! n 参与方式：
; K8 ] I5 x( d5 ]# H3 } 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
5 Q- S6 D8 S5 Z' N, b1 d 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享
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) G5 s6 i" _& W% C. ]5 @ 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。0 ]. t/ E) a, W+ Q/ z
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. `, D6 _$ Y: i' M. m8 N隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法! u Z$ p K' `7 N( L$ [
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。" J5 z0 p- |0 N0 i# V% z% w
2 n9 G, L) \/ k9 I1 I感谢以下妈妈分享的野菜做法：" } ]8 v9 P, f- x6 Q' b2 l5 C- h
1、兴妍妈：凉拌苦菊
$ [$ ^; V; F- Q; m R& e苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。: I' `. a/ R* G; V7 ~
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
( k( I! |# S( ]/ r: H# n特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
6 [. x5 z( A0 n【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
4 O; C: s" K/ ihttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html" z! B: r, h. H& {
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2、笑笑娟：荠菜锅贴7 Y7 [3 @) y# ^1 e. p
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
, |5 _' \. Z" P& k9 r【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
0 H* z. y; O1 uhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html8 Z8 P& I! {; q s
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7 i4 J v- N0 M( t( h1 b3、小米2009：白蒿麦饭0 a' m8 l K1 [5 O5 w2 e \8 k2 ~
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
' P7 |+ T# z- I, C$ D麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。$ t+ ]9 \' |! Z# \* p% w. Z
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子; ]! }( n; v# O" u7 Y U
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
( k* B# y" h% O& u. w! |, C【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
u, e' S# E8 x0 O% v& Qhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子5 J0 O' C0 t$ C4 s0 f
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
) B- M9 [6 M) e, r2 ?春天到，野菜俏~~~菜团子
- u9 [7 m) i8 X7 |0 J1 Q1 @9 ]http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥9 F$ q1 b3 L: {$ b& A" m
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
" Q/ N I- ~0 ^ c: T: V. P! a【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥/ A6 L0 _! x: p$ V. j- f
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001- o- F( Q# ~9 T* i
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
* G- e, r3 i; Q: A- t5 N2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅3 i. g Z& E# ]( U! N5 @
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌, r/ P- J; F$ J* ]$ n& ?- z
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
: ~/ C3 h! H3 ?- ^2 i6 @材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
+ y* i5 L7 v8 a, u* E" I. w做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
2 y2 g L8 l* f% U/ ]2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。% Y6 ]" [/ P5 c0 Z
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。( Q- X; }" `4 X' P
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
9 F8 W; Q* V8 x9 j# m; K9 @* Jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline7 W% ~1 J; g; ~' J8 X3 X
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
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香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822* T i3 e) G9 E0 P* B5 a0 Q% ]
1.清洗
6 w: T; R j) @7 m, N2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
. ^6 h; a. l8 [2 V9 I3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
4 a9 u0 b3 Y% ~! p5 M2 `4 i9 g4 ^4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
