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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 : p) u! n( p+ Y
% ^$ m: w. [, ]9 ^/ E/ z 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ - D/ |' v1 }6 H2 { x2 l
活动时间：2014.3.19——2014.4.20- ^2 w3 R2 {- M- |: N4 O/ x& w
参与方式：5 D" F# P, h, ]5 x4 q" }" {$ L7 S
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
' J R4 D* d9 |) p9 w$ \9 p& E 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70. k& `0 A: e4 p) q$ _
4 U0 _, G; {* p0 H- `1 Z$ S5 `( z5 i【汇总】美妈们的精品分享
0 ?( h+ e6 X9 ~/ \3 I- }" r
% L/ E8 Y- b% |9 p6 @+ u1 W$ p/ e 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
3 Q+ o+ C3 A" ^5 I5 A o
* X' z! ` [% `% b$ r
; U; ?8 l8 P+ K2 h隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法) u8 p# |5 e( T: `# Q8 V
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
, z+ u# ]& ?4 P
$ i+ F+ N8 L: p感谢以下妈妈分享的野菜做法：9 O* a' c3 L- R+ K/ [
1、兴妍妈：凉拌苦菊: F! J6 u+ F4 O6 ]% }
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
, a) Q* R5 S& a5 d( ~& W* O做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。- r! O' O7 C8 `7 I3 s4 q
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。! D8 t& I5 Y* t, v+ o/ v- n- \5 l
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。, N M- P/ C" g$ L2 t2 Q
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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8 T% S& y9 @2 e. P+ o4 |2、笑笑娟：荠菜锅贴
- D% r8 W4 t2 C/ u荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
. Y h0 x0 s5 ^0 G' g* f【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
& o' J2 h6 u: X" hhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html' j. A& w6 P) ~+ `' k3 M' A; z
; V1 P3 f0 O7 ]7 [( Z& F ~
* U' V; v. g4 d0 a9 S3、小米2009：白蒿麦饭
& a$ K( F, u) R: {5 H6 s' L4 y回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
. {+ Y& x: q- q+ q6 ?! [麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
8 ]' }6 o2 _0 i* z( `/ j. P原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
# i% M8 v" ~+ [$ `$ O" q. I {做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可/ i4 L: o; z/ {& B" v! a
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈+ o8 C4 J1 }4 p1 B
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html5 p# V% {8 c% P/ a; R# j
2 P# c1 a3 O6 M+ I- T) X2 m r
4、酸奶的妈咪：野菜团子
6 F' ~! G1 L6 O& s! @4 `把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
: w; {9 @2 }1 ~5 K/ z' I春天到，野菜俏~~~菜团子, H3 c, ^5 p3 ?" y
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html/ ~) b8 ], P0 u9 j$ w2 `4 v0 _
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥' L+ v& K/ j! N* ~# R1 Z- Y( X
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
# c1 x& L+ a$ S【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
4 r) ~7 |9 b2 y6 `. R+ Phttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001+ @" `/ k5 g7 G, a# V
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
" N$ j7 j6 Q% N, d4 n, |5 Z2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
# g! Z; n- x0 Z% T3 I3 W1 }3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
9 L( j! ~, x! g: f' \# D# |4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人: b j* ^4 U/ q& ^4 d: K) e
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙! D. s; s( }# I& Y* S
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。$ m* @' \' u+ Q$ |" H" g, P( @
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。4 W* N9 @3 \- K" f2 Z
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
1 |# O g- ?; L7 k- P l @! M& }4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
, D$ h! C5 r. J1 T9 W* |# p4 ?http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline6 u& W6 D/ ~0 ^' v: ?
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
7 p3 U M' |. z 9、恬恬妈803
3 @# R" `% {! c& c4 m! m/ E香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
1 S( q% r8 {: @8 W% j; X1.清洗, o2 V. e2 g& x% G# B
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
. P3 ^, Z7 Q; }3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
8 v" u' z$ U$ @; W b4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
