本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 7 j% Q* q3 D# }" w \4 ^
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ ' C" N, D% F b8 P# @" y
活动时间：2014.3.19——2014.4.20+ c/ [2 r- X& g: r8 _3 E
参与方式：7 a6 |/ t' |3 y% T" G
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40# S- H# t, m5 K/ ?
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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* ~6 c. [# }! e0 c% k1 h8 k【汇总】美妈们的精品分享" k6 H' J8 R# H4 i
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。3 ?) k8 l; L" ~" g t
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法4 A1 ~( ] h: X& f' Z
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：1 V; F/ _. F2 y
1、兴妍妈：凉拌苦菊5 r- L: Z5 P! d
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。& l4 N7 N- o2 u& z9 Q! V
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。2 c/ {. B3 N& P) U7 ~
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。5 r: h1 p) U) O7 |! d
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
" T Y7 T3 ^1 c5 v* n2 K% Nhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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4 h0 ]3 A) z! p/ e5 ?% ^4 G2、笑笑娟：荠菜锅贴, ]; J: {$ Q6 B
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
2 ?! J6 @# u0 P B2 E+ h【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味3 k5 e$ Q# q$ }2 c8 o2 c: X
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html+ u( N5 ~% e' C5 I6 f; M& u
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3、小米2009：白蒿麦饭4 Q" n3 y1 ]% r
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
2 \) s8 H5 M/ k/ C0 U) w2 p6 K麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
P' j) K$ P4 w2 D# c2 Q8 M/ O原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子 T4 ]) i2 E1 V. U: x
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可- R5 \; E+ C% s4 Q4 ~' y
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
& @! s. M7 m$ s) Y7 Shttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html2 Y5 E6 t$ B# B! s1 s% V/ R+ m
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4、酸奶的妈咪：野菜团子5 w; q8 Z0 R% w0 Z
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。3 e/ l( K& b' x* b! s
春天到，野菜俏~~~菜团子% r( S7 v3 z, P/ p
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
' L8 Z3 e2 a7 P' J0 }6 u苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
: k2 ^; [* V) P7 c3 I【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
, s$ \! J3 j0 ~, Ihttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001; n. h# l/ [4 O+ H1 @
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
, R' h: C9 `1 H. D) ]& o2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅& G* l$ a5 H* r
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
+ F" ~. C/ n% a; l: w3 K* T7 t$ g4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人; h7 U* {) s" D& U6 o, S0 T
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙: p, U1 q7 P/ f8 }! l
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
! w4 J; [' b% ^2 T- M$ o0 J2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。, V" s2 s1 t; L5 F: \
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。1 J8 f" q2 I% ~# b) j3 c/ `
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
6 X: Y! \9 w8 L9 H7 i3 qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline2 g) l- m/ u4 r8 i5 I! j& a0 c
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
$ C# L/ i7 M& b/ J: E3 ~ 9、恬恬妈803 2 B4 u" L% F4 d
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08222 u! c2 z/ ~1 P* w+ }7 s) |; l
1.清洗+ } N' R. e& n) V. P8 T" L8 D
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
% u0 X, L+ z9 H4 b) p3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
! Y$ G3 d0 u2 q; k- `4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
