本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了,各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌,一起来分享你喜欢吃那种野菜,是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢? 9 u4 s, ?1 j. A: a
活动时间:2014.3.19——2014.4.20! ^+ ]0 s# ?0 R% b
参与方式:$ y. ~$ d* j0 O) e s _1 m0 t3 I
1、跟帖发表自己的看法,奖励妈豆30-40
- w0 ~% t' z" n. b/ | 2、单独发帖自制野菜佳肴,以【春天到,野菜俏】+自拟题目,美食照片不少于4张,奖励妈豆50-704 Y) e8 M7 j8 b; G$ ]! d* h
& g. p( u5 n* g' b* S; [, x【汇总】美妈们的精品分享
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春天到,野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽,他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美,当然这些野菜吃法很多,包饺子,包包子,蒸麦饭,凉拌,还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享,喜欢野菜的也可以参考着做,当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出:婕儿 ——香椿的保存方法
- w# h" F3 Z# s ?/ \" c, r香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里,等吃的时候拿出来,炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法:
7 ?6 {7 B; N" M; Z# s4 X- z4 q$ a1、兴妍妈:凉拌苦菊8 x: c- }4 l7 |& F3 O8 G; v
苦菊菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。( \2 _+ C2 v/ }! |( B- \8 u
做法:将苦菊择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。, M& t1 C/ V) f
特点:口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。% h9 q! E/ z% Q2 Q4 M Z$ f7 D3 j
【春天到,野菜俏】干燥的天气,吃野菜我就爱“苦菊”。
4 i, ^' h, ? Zhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟:荠菜锅贴
6 Q# L6 @# G+ l4 N, g& B7 t荠菜锅贴:拌好馅,放饺子皮里简单包好,放电饼铛里几分钟搞定
+ g7 ~) P3 @6 M* }【春天到,野菜俏】+荠菜锅贴美包包,蒸白毫营养美味
. t/ J8 n" O0 g$ s3 Z* p7 ghttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html7 [: p1 F) _1 o E" [6 R$ E( `
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8 b% g/ L( X# u0 ]# w5 A6 X3、小米2009:白蒿麦饭
% j' i! o6 |; C& F8 M1 B, [0 Q& ]回家把白蒿摘洗干净,做麦饭,泼点辣子最美味了。
3 Z' `2 T2 E6 Q4 _+ R5 Z) I麦饭其实最简单了,野菜一把,面粉一把,盐一把,够了。8 t& C( z" `# G1 ?0 e/ q! m3 g
原料:白蒿一斤,面粉,蒜,调料:盐,花椒,油泼辣子
6 q9 }2 t& y3 Z: b: d做法1-2、这就是白蒿,不知道大家见过否;3、一定要洗干净,这个非常难洗的;4、切碎,不要太碎了也,大概且成小寸段即可;5、分次加入适量面粉 ;6、用手揉搓均匀,直至面粉和白蒿均匀相连不散落;7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟,如果少的话20分钟即可;8、捣蒜泥;9、蒸好后用筷子抖开;10、锅中热油,一斤菜拌上面粉后大概70g油左右,放入十几粒花椒;11、乘热泼在蒸好的菜上;12、拌上蒜泥放上盐即可
u# j+ f& y" G# [2 n; K【春天到,野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿,美味佳肴,其实我最期待洋槐花了哈6 a4 ]! S8 a' R+ F; K
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html) V2 X& O+ i; g' R( h
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4、酸奶的妈咪:野菜团子4 b0 v1 g3 c7 |1 [6 u& E
把野菜捏成团蒸熟了,蘸着调料汁吃,其实跟麦饭差不多。
! e* o5 x6 G7 h春天到,野菜俏~~~菜团子' C% o ?9 v" E3 b/ M* p
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5 ~' g; \$ g+ Q! w0 s) b5、笑笑娟:苜蓿土豆泥; D# m, N, {# d0 J
苜蓿洗干净,开水煮下,煮熟切碎,土豆去皮蒸熟,叉成小丝,和苜蓿搅拌,放盐调料芝麻,用花椒油泼一下即可开吃啦
/ v& u+ H6 n+ @$ l+ l! S: h【春天到,野菜俏】土豆苜蓿泥
8 Y7 I$ `5 `- c; g( P) t2 Jhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
" |- i* {- }/ \" v1、荠菜拿回家,用盐水泡泡,然后洗干净备用7 o5 O+ s5 H# z: A: D
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
# \* Z, n U6 X3、加入肉馅,放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌* A) I' O/ j7 A6 X% `& w
4、包饺子,下锅、开吃 8、abby嘉人
7 X# M3 p0 U* @+ V材料:马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙# |7 ^/ K- X9 U1 z( `- M: L0 f/ M
做法:1. 锅中加水加一点盐烧开,放入马兰头焯水,马上捞出放冷水中过凉,挤干水后切碎。* \0 E& Y1 g1 C$ e2 r
2. 笋用清水煮熟,捞出后切碎,与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀,最后淋上麻油。3 j3 R' D$ ~2 T c1 g; g) M' J
3. 胡萝卜刨成细丝,加一点点盐腌5分钟软身待用。
& K! _, X3 s& M( q8 P4. 橙子切片后再对开,铺在盘底,放一只定型模子,将拌好的马兰头先填入一半,中间放一层胡萝卜丝,上面再加进另一半马兰头稍稍压实,脱去模具就好了。
, a+ C* U$ A A5 X. Q% h$ `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
2 `; |+ [+ w0 `【春天到,野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合! ]* E g- J$ O) f3 d
9、恬恬妈803 , T4 ]4 N5 [9 g" [4 ^* L& a
香椿一把,洗净沥水;肉末两勺;桃仁八颗剁碎;葱姜蒜末,盐五香粉鸡精等适量,根据口味调合,三勺糯米粉 10、annie0822& h; G" _) d/ p2 \+ ^7 t5 y
1.清洗
" d* h% }7 ?% G( U* u9 f) F2.过水汆烫。水开后放进去,就过一下叶子变绿就好,别烫时间长了!
. G% w: f6 u. a3.晾晒,这里必须完全晾开,没有水份。看我的晾晒方法,我晾了一晚上,一点水份都没了9 }% C# W( C" k8 K5 R
4.腌制。可以直接整颗的腌,也可以切成小丁再腌,看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀,用手来回搓一搓,一层香椿一层盐,都要涂抹到,这样才不会坏。用坛子的放坛子里,没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后,要封盖子,然后放冰箱冷藏,3天后就差不多了,可以直接当小菜吃,可以过一下水后和鸡蛋炒,也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂,虽然再网上查说可以保存半年,但我个人认为还是尽早吃完,不要超过一个月吧
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