本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 9 u4 s, ?1 j. A: a
活动时间：2014.3.19——2014.4.20! ^+ ]0 s# ?0 R% b
参与方式：$ y. ~$ d* j0 O) e s _1 m0 t3 I
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
- w0 ~% t' z" n. b/ | 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-704 Y) e8 M7 j8 b; G$ ]! d* h
& g. p( u5 n* g' b* S; [, x【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
- w# h" F3 Z# s ?/ \" c, r香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
7 ?6 {7 B; N" M; Z# s4 X- z4 q$ a1、兴妍妈：凉拌苦菊8 x: c- }4 l7 |& F3 O8 G; v
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。( \2 _+ C2 v/ }! |( B- \8 u
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。, M& t1 C/ V) f
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。% h9 q! E/ z% Q2 Q4 M Z$ f7 D3 j
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
4 i, ^' h, ? Zhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
6 Q# L6 @# G+ l4 N, g& B7 t荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
+ g7 ~) P3 @6 M* }【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
. t/ J8 n" O0 g$ s3 Z* p7 ghttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html7 [: p1 F) _1 o E" [6 R$ E( `
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8 b% g/ L( X# u0 ]# w5 A6 X3、小米2009：白蒿麦饭
% j' i! o6 |; C& F8 M1 B, [0 Q& ]回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
3 Z' `2 T2 E6 Q4 _+ R5 Z) I麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。8 t& C( z" `# G1 ?0 e/ q! m3 g
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
6 q9 }2 t& y3 Z: b: d做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
u# j+ f& y" G# [2 n; K【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈6 a4 ]! S8 a' R+ F; K
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html) V2 X& O+ i; g' R( h
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4、酸奶的妈咪：野菜团子4 b0 v1 g3 c7 |1 [6 u& E
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
! e* o5 x6 G7 h春天到，野菜俏~~~菜团子' C% o ?9 v" E3 b/ M* p
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5 ~' g; \$ g+ Q! w0 s) b5、笑笑娟：苜蓿土豆泥; D# m, N, {# d0 J
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
/ v& u+ H6 n+ @$ l+ l! S: h【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
8 Y7 I$ `5 `- c; g( P) t2 Jhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
" |- i* {- }/ \" v1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用7 o5 O+ s5 H# z: A: D
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
# \* Z, n U6 X3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌* A) I' O/ j7 A6 X% `& w
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
7 X# M3 p0 U* @+ V材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙# |7 ^/ K- X9 U1 z( `- M: L0 f/ M
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。* \0 E& Y1 g1 C$ e2 r
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。3 j3 R' D$ ~2 T c1 g; g) M' J
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
& K! _, X3 s& M( q8 P4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
, a+ C* U$ A A5 X. Q% h$ `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
2 `; |+ [+ w0 `【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合! ]* E g- J$ O) f3 d
9、恬恬妈803 , T4 ]4 N5 [9 g" [4 ^* L& a
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822& h; G" _) d/ p2 \+ ^7 t5 y
1.清洗
" d* h% }7 ?% G( U* u9 f) F2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
. G% w: f6 u. a3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了9 }% C# W( C" k8 K5 R
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
