本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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$ A% h) v4 B0 i' H7 H 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
% B( m$ J: }' l/ f$ c$ | 活动时间：2014.3.19——2014.4.20! @' i) E' Y" ~1 f% T- E; w/ s( y
参与方式：5 O! c( k: n2 N) H4 i8 i1 M1 y' C
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
9 c0 Z4 E; F8 Q5 u0 v$ l0 p 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享( K9 h, h* W1 h% j h/ [
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。7 V& t5 P( ~- u9 k/ i
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法; n3 r. S4 c1 [3 `( {
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：; o0 g: `! p% J- F
1、兴妍妈：凉拌苦菊& l: u% K0 K, Z9 I7 V9 H
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。" a" A/ c7 k: @ ? c' b* i. p: e: m
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。2 x! o* P3 N2 Q P3 K
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
R3 O, m* ]+ `3 M; j【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
( T% {0 o& m) ?+ Whttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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5 M) n) a% J; N" h5 F2 F4 n) q2、笑笑娟：荠菜锅贴
- A8 Q c* A) ~5 r; s荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定. h9 S& ]6 F( C4 ?0 o/ O' M4 l
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味2 T" Q' F; y/ v8 ]1 s
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html( T% M/ B" {' [" [, a" X0 z7 \
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% S* _2 z: G( d- K. u9 M: E3、小米2009：白蒿麦饭& I2 r8 l! `0 ]( T( ?; W7 C6 g5 O
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
/ _" \+ e' o4 X* I9 f' a* S麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
2 Q# ~* ?# g4 b3 J原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子: _0 `* Y3 W6 l: Y- f, `4 X. d
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可- U0 K9 [/ F) ]+ K. J- C- S
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
. r) O# r6 o9 m' h( M+ ?http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html9 d: @' Q! @) U6 z# [! ~
& @* {0 b& Z* T; v! k9 @4、酸奶的妈咪：野菜团子( U5 h4 G5 t% d, {$ w! O
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
" Z/ i1 K/ L6 s, }0 A春天到，野菜俏~~~菜团子9 h) Q7 p2 |/ s: i- E& L$ C0 ]
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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' a2 {. ?$ E/ _) e: c5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
% V* p/ M( F2 \苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
h p/ r% g$ J) _' l0 @【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
, e: ?- T W6 ~( I( U1 ihttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001" M x' C' ~7 \- n
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
3 T' R" _9 `7 a2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅/ k' E. a2 |! K4 A/ e8 ~1 ~
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌, e8 S- k0 C! E* f
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
, ^7 \# x! J* C* a/ Z材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
" n; X. n) O! |' T: F3 k5 ?/ b* K1 d做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
2 ?! h6 m9 f7 a2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
: P g [ o2 h1 x3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
" V3 m% [% i$ p! h6 A u4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
# }& M; K9 ?+ b& Y- q5 Ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
1 l+ C( @" V ?1 Y; I# H9 M- B【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合8 [. P+ N f; Z1 }0 d, y' z
9、恬恬妈803
6 H. E# I& b; S6 k) J6 F6 L香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
; ~. v$ {! n2 C% Z1.清洗: y$ c& U# e& v! x: U9 e1 K$ v
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!0 a+ v9 I9 f* r* j9 d# m/ G0 v0 R" S
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
( R% M9 \; x' g4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
