本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 * [8 @5 U& A9 N3 }4 O) ]
; N& M) p& O6 F$ K* V1 P 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
" s4 O; y- m& o# ]. _/ R0 d 活动时间：2014.3.19——2014.4.20/ e7 p. J$ s' I/ L
参与方式：
9 S+ m+ h3 e! P$ ?( {" q+ N1 c" A' p- b 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
! A3 n' _7 V/ [& M 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享- c+ \+ A+ Q s7 q/ ?
, K1 a; E; G) b3 I 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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( `1 B5 L4 l. A! @% ^- G隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法; F3 i- m1 w7 W3 s
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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; q* H8 v( O8 }/ ~感谢以下妈妈分享的野菜做法：0 J1 t: _# Y" V3 [3 ^
1、兴妍妈：凉拌苦菊
1 u" K' d5 l7 |苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。$ ]! P" [) O8 ?+ [+ s& y' Z
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。0 C2 @ b4 T6 A5 A) `: k! F
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
- r6 `+ v4 m' n* A$ s1 o# m【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。/ U! Z6 X) I6 x; W( x o$ z
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html: S( {# {3 w5 _
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4 g. ~$ `; f3 I$ o0 w2、笑笑娟：荠菜锅贴; m7 W6 g* A7 t: q0 E& R
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
1 { l0 j- U) ^* Y5 t& J【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味6 U' C" E6 _% q6 ~. ^
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭. Q; {! x* r1 ]8 ~. p1 f! n
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
# X- E: J6 y) v9 ?麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。* J; I: {0 k7 n* W' Y6 @* `2 @
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
0 m% r j$ w8 G$ Z2 S* W做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
1 g) b; n& N) F/ d) {" n9 r【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
8 A' a4 ~3 P/ @: A' y' Z& b9 y& @http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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5 ~9 s: W% y7 i# R8 E; w$ r; r4、酸奶的妈咪：野菜团子, g: K; B/ s# y6 H& i' f
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
# `( Z5 Y* {' {/ ^) g9 K5 E9 t春天到，野菜俏~~~菜团子
: C% ?6 H7 z+ Z0 B: Z3 Ohttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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: {# e. \9 ?! F8 P6 ^: Z3 ] _5、笑笑娟：苜蓿土豆泥, q$ |6 _1 ?1 V7 y" _
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
# J& b' I3 x4 r# L' a( P【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
' i) K4 D w* O% y5 ehttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
9 I& Z8 f/ {3 S6 _ B1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用& V' H3 M" P. P8 a7 O; d
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
/ N: z- e. ~/ P3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌# Y- i" L, G5 r/ D
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人; z, }$ c4 b+ l* E) l/ Z6 w6 u
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙( ~ D6 s; A% M/ [( e
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
" u7 u* o7 i T6 Z' ] ]2 C2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
1 b& D7 ]* |+ R; v3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
/ `/ y8 X5 U7 Y/ i1 [- U4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 7 p! f' E8 [+ @- x/ s, {% M4 {" O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline7 V6 I7 s G# C- H3 b& R
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
% B2 B/ J4 _/ s# |9 r4 y, Z 9、恬恬妈803 8 R H2 z$ V# T6 U1 ~2 F" k' G
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
5 K/ K# I P: V: X1.清洗: j; z9 T5 [% ]% m. a/ ^
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!: t, [+ o1 m0 m. ^; P
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了- p& p5 z/ J% q* K; u; y
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
