本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 4 T- ~; J+ ^2 ~: F' P0 {' Z
- p2 ]$ K7 W4 e+ h& V# g 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
% U0 W6 t2 X/ S6 b; |# X& f+ L 活动时间：2014.3.19——2014.4.205 n. R. ]# r0 H
参与方式：3 |' o; n$ n M
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-409 U4 z6 X. ?) [+ u
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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: i5 n- {. J5 ^: s8 D+ ?【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。$ o# y& ~9 m! x. u6 R! n. b
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法. ]+ `- }: {6 L( O5 D
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。0 v Y+ k# t( u( W
) J/ S j; v$ o+ [感谢以下妈妈分享的野菜做法：
% a- c& s# P0 f* c6 H5 B' A. ?1、兴妍妈：凉拌苦菊
& u0 l4 T9 ?# ?苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
# |2 E5 s" o5 ?; \- } j& _3 c做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
0 \, G: c- i) c! W特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。$ }0 Z9 C0 B- g: p; g
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。, o6 o4 M! S3 t- m* @
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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' T. ?" V' [6 H% I) @/ `; `2、笑笑娟：荠菜锅贴/ {" _6 N/ J' B* W7 b
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
; j; l: N; s; V( E* v【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
$ f$ ?: `$ T# N4 }http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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) k" d! k0 O, K# i3 a8 H3、小米2009：白蒿麦饭5 u# d& e4 U* {5 ~ [9 y
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
8 y3 y9 H8 z8 ?2 a- E麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
" e# V8 Q6 t; \; m原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子% A9 F8 H; T! ?3 @1 S
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可$ u$ n9 j; a1 r$ ~6 ?( j5 y3 O
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
+ b0 s* M3 v. F! ^8 m- D+ chttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html8 u- |4 S4 |5 F8 N. w
6 w9 a; {4 ^3 j' a4、酸奶的妈咪：野菜团子
4 s: o4 d# Q% a/ }. E把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
, h* ^- q* J9 y- T春天到，野菜俏~~~菜团子
8 I9 t1 s8 ^/ r9 `3 s _1 n( f# `http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html9 p+ J% r+ L0 V A: `8 L% Y/ U
! p% I! h$ Z1 [0 _3 o: N! N$ X5、笑笑娟：苜蓿土豆泥1 ^7 O7 x( s/ D0 C {8 ]7 M( N
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦. W& o6 N( l0 ^# z$ [ c% X) P$ \
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥* e o# u' _3 c- M
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
/ x' [) l! H! o1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
6 ]4 P" A& y# H$ M% q5 Q2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅3 y8 s; ?& J& u/ P% O5 e% U$ n
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌% d, ~5 E5 T# C2 [5 F
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
# w' v4 O+ X8 S" Z; k8 b2 s材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙& w2 ]: d! D4 l; J
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
d# F; b$ }( ~- o' K$ n3 V& T2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
4 g7 L" |" D5 a2 w( N; a3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
2 D( y* @: E" {/ U9 l8 ~0 D* F4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 8 r, N# X, W0 O' J& k7 ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline3 C( d. [+ B ~. i! T7 q5 O
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合! ?4 M) G+ ~2 G# E
9、恬恬妈803 ! B. R* Y0 r' ]. Y
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
9 L; G5 L& [, N7 r1.清洗
' L' f1 t7 d- X8 P2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
% w3 s3 u3 I) G' g3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
! O! n4 ~/ E! J. Q% H( p8 p9 V4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
