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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 A' O0 Z% |, l/ ^) i
+ D1 m: f) b1 j( B, O 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ ; X, |+ a1 D; J$ h4 C
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
5 {/ X$ @( X* `0 r: w& q e 参与方式：
7 t4 T: W) R7 q& z 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40# Q8 L' n# `" ]7 X# i4 C
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70, d4 f+ ~ ?9 u' O2 A
7 \, Y9 Y2 u# n! u【汇总】美妈们的精品分享% I5 t* q- Y9 i- a" k& ~
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
3 g* f" C( q! b& q4 s) \) K: ~
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
; \8 T& `8 W3 W/ ?/ T香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。6 J6 \4 H/ X" y* f C2 Q5 ^
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：8 c" m- K T% N
1、兴妍妈：凉拌苦菊4 P, O$ s5 q9 V0 S& c* a. N" s
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。- N* P& r+ Q+ O9 \+ m& J9 e- g
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
0 c o% T& u# w9 |% Z8 O4 h2 {: L特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
% U" ~: M. Q% F5 T I7 v【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。+ v4 Q/ h9 A6 _: q3 D7 M }
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html6 J1 @. S4 T* \! _8 z% h: q
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8 a) }$ S7 E Q. [; H9 E2、笑笑娟：荠菜锅贴& g/ O5 U K& k% d+ F& A( X3 p! x
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定6 J, G Z) d7 X
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味+ ^' R6 F+ W# E9 w5 x' L. g- Q
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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, E9 g) H+ c/ V7 _4 ^
3、小米2009：白蒿麦饭' g3 R i8 |$ H, ^: y; h$ E
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。9 r$ @% R5 ~& h1 @9 ` U
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。! j: ^& T; K# O6 h2 t/ M; ]
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子8 Y7 Y5 z0 j: I: x% Z+ J& f3 A
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
$ {7 `- M) {7 l【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈& C5 P* \+ U! T9 C
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html0 M0 b2 ]2 u5 L
( a. W) m( A( ~& S) N
4、酸奶的妈咪：野菜团子8 I% b* d% M$ s% ~' i0 B8 Q
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
+ C' ]6 ^. `5 a+ X/ }! ?春天到，野菜俏~~~菜团子+ E, i0 v2 r& k/ A3 n- {& j
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html7 s" M0 B' ]6 m: `9 U6 J
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
! }2 h& I8 w, \0 |6 S0 H S苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
, y( x6 P9 v. W( U0 Y8 t; x5 T/ g【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥6 r8 t- p1 f! Q: q: t
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
3 K, @7 E/ G7 u( l1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
7 l9 E U. Y4 z1 T0 ]2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
. x& k+ O% w, T y F2 o0 w3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
. Q5 Y3 i5 G; ^4 v' g1 N9 X X4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
/ ]* [3 m% y O1 t4 ]5 n材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙, e# `; C: u5 m3 M( y/ l) M; }
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
! q9 D2 Z( }# `. z- W8 s, k. m, h2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。4 D6 E& X) j I' `3 A% ?
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
J- _6 H7 B9 U( L4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 & L) F' G8 N- J7 T' N: u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
2 b* @% U6 l" A, F. p1 k* g【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合/ u) n% C" g7 o6 X5 ~8 F& k3 g$ k
9、恬恬妈803 5 [- ]; \2 e% d/ J8 J
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08227 K+ e8 n9 K9 K' R) D1 z
1.清洗
1 e. ]& D5 i1 V6 {2 E2 a. a2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!1 N/ n0 ?% ^8 e) `+ m' X% w
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了1 R/ V; {7 Q: \2 y
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
