本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 9 U! ]: b' A8 j& m/ E7 A* o
. M/ e5 E% Q2 M, f& @8 P0 Q7 L 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
; T. s7 G' r D* C. o$ z' t+ l1 A 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
+ N& F- P* U s& O: Q- | 参与方式：
# K- i) ]- d1 @9 h8 {: C 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
: ~# g6 l3 H# x2 I+ j/ j7 ]) r 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-700 Y# W7 V- X+ U% P. y
1 M% c7 z, v& D \! i* l7 C【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法; j' r4 M" f/ d0 v0 U. p
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
% G! N5 J* G2 u' ?- O, f1、兴妍妈：凉拌苦菊& z# S: d1 q9 p' P9 Y2 `3 p
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。* w {* q* y: b) z& G0 y7 }; E, m
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
- H, v2 u: u' e C特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
- \ n4 D% G2 r. z+ J z" B% }【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。/ m; B3 {- a4 i- E) d/ ~4 v
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html6 e4 @$ i: U1 R6 `$ P
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2 ?$ A! u% d$ U' G, u2、笑笑娟：荠菜锅贴8 f/ g: G: E, U8 T" ?& K
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
7 Q" X$ a6 \; z$ P【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
' v# K# [# y4 ~8 x/ s1 qhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html' A; j6 |1 b5 s4 }0 R- Q, h; d
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3、小米2009：白蒿麦饭
' i, Q7 A7 s' A- H) s6 K2 Q回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
H% o$ K7 S/ P! L麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
: A+ I) T$ G0 k原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子; [% B. B' C& ]/ z/ {
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
. O! h* Z; ^2 t3 t【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
* K1 g7 p) h8 vhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
. D# ]6 W! ?: h9 ]1 ?, Q1 o- j把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。" W! H7 |+ n7 M/ u2 s3 N: e
春天到，野菜俏~~~菜团子( y L4 |; ^9 z7 u5 y7 _ j4 d' |* t
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html4 r- S. k0 T1 k- R" ]
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥% B6 o1 j4 x- _) o3 _) `% T
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
# d* p* `8 O+ f# R! s【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥+ C# }9 [2 Y$ R6 D1 c/ R* a6 M
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
/ I; I, U2 Y# z0 S1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用) V. }- c) B6 g
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅: S& t5 b& ]; x/ ~* L& A" h, ~/ I: G
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌& B6 m* D8 k/ U$ v9 @: P
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
& D' Z4 X0 ~2 n4 K! e材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
) E/ r+ a8 n9 Z" k, Z- A3 N* u* h做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
; d3 ?; G$ |- t6 R: |5 n# L( Y: j2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
# @" B% H; g& S" n5 w9 H3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
" Q# b- Q9 m( _3 `) M1 d4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
+ x4 y1 v# Q7 y" k' ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline, T7 |' z' i) I$ d/ V
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合2 A+ ~/ A4 r8 u$ ?) u& U
9、恬恬妈803
$ ]- m7 @$ o% |, u香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
* l. f, v# Y; U5 c* W2 i1.清洗
& S, g5 n: a' {# Q$ Z2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!8 v( u8 X) |9 r( Q" Q2 c( z
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了& k; o& y( \# h3 @ J6 e
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
