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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 A' O0 Z% |, l/ ^) i
+ D1 m: f) b1 j( B, O 春天来了,各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌,一起来分享你喜欢吃那种野菜,是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢? ; X, |+ a1 D; J$ h4 C
活动时间:2014.3.19——2014.4.20
5 {/ X$ @( X* `0 r: w& q e 参与方式:
7 t4 T: W) R7 q& z 1、跟帖发表自己的看法,奖励妈豆30-40# Q8 L' n# `" ]7 X# i4 C
2、单独发帖自制野菜佳肴,以【春天到,野菜俏】+自拟题目,美食照片不少于4张,奖励妈豆50-70, d4 f+ ~ ?9 u' O2 A
7 \, Y9 Y2 u# n! u【汇总】美妈们的精品分享% I5 t* q- Y9 i- a" k& ~
$ q; J! o- b9 F4 a
春天到,野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽,他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美,当然这些野菜吃法很多,包饺子,包包子,蒸麦饭,凉拌,还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享,喜欢野菜的也可以参考着做,当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
3 g* f" C( q! b& q4 s) \) K: ~
3 w" b- }1 A2 a" c3 L( @: ], x7 ?, g/ |- u5 a
隆重推出:婕儿 ——香椿的保存方法
; \8 T& `8 W3 W/ ?/ T香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里,等吃的时候拿出来,炒鸡蛋或者凉拌。6 J6 \4 H/ X" y* f C2 Q5 ^
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感谢以下妈妈分享的野菜做法:8 c" m- K T% N
1、兴妍妈:凉拌苦菊4 P, O$ s5 q9 V0 S& c* a. N" s
苦菊菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。- N* P& r+ Q+ O9 \+ m& J9 e- g
做法:将苦菊择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。
0 c o% T& u# w9 |% Z8 O4 h2 {: L特点:口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。
% U" ~: M. Q% F5 T I7 v【春天到,野菜俏】干燥的天气,吃野菜我就爱“苦菊”。+ v4 Q/ h9 A6 _: q3 D7 M }
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html6 J1 @. S4 T* \! _8 z% h: q
Z8 n* t- [% U; ?
8 a) }$ S7 E Q. [; H9 E2、笑笑娟:荠菜锅贴& g/ O5 U K& k% d+ F& A( X3 p! x
荠菜锅贴:拌好馅,放饺子皮里简单包好,放电饼铛里几分钟搞定6 J, G Z) d7 X
【春天到,野菜俏】+荠菜锅贴美包包,蒸白毫营养美味+ ^' R6 F+ W# E9 w5 x' L. g- Q
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
. c5 A" r" y5 L- U2 k: P7 Z Z% N$ `( ~+ M, `* F
, E9 g) H+ c/ V7 _4 ^
3、小米2009:白蒿麦饭' g3 R i8 |$ H, ^: y; h$ E
回家把白蒿摘洗干净,做麦饭,泼点辣子最美味了。9 r$ @% R5 ~& h1 @9 ` U
麦饭其实最简单了,野菜一把,面粉一把,盐一把,够了。! j: ^& T; K# O6 h2 t/ M; ]
原料:白蒿一斤,面粉,蒜,调料:盐,花椒,油泼辣子8 Y7 Y5 z0 j: I: x% Z+ J& f3 A
做法1-2、这就是白蒿,不知道大家见过否;3、一定要洗干净,这个非常难洗的;4、切碎,不要太碎了也,大概且成小寸段即可;5、分次加入适量面粉 ;6、用手揉搓均匀,直至面粉和白蒿均匀相连不散落;7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟,如果少的话20分钟即可;8、捣蒜泥;9、蒸好后用筷子抖开;10、锅中热油,一斤菜拌上面粉后大概70g油左右,放入十几粒花椒;11、乘热泼在蒸好的菜上;12、拌上蒜泥放上盐即可
$ {7 `- M) {7 l【春天到,野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿,美味佳肴,其实我最期待洋槐花了哈& C5 P* \+ U! T9 C
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html0 M0 b2 ]2 u5 L
( a. W) m( A( ~& S) N
4、酸奶的妈咪:野菜团子8 I% b* d% M$ s% ~' i0 B8 Q
把野菜捏成团蒸熟了,蘸着调料汁吃,其实跟麦饭差不多。
+ C' ]6 ^. `5 a+ X/ }! ?春天到,野菜俏~~~菜团子+ E, i0 v2 r& k/ A3 n- {& j
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html7 s" M0 B' ]6 m: `9 U6 J
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5、笑笑娟:苜蓿土豆泥
! }2 h& I8 w, \0 |6 S0 H S苜蓿洗干净,开水煮下,煮熟切碎,土豆去皮蒸熟,叉成小丝,和苜蓿搅拌,放盐调料芝麻,用花椒油泼一下即可开吃啦
, y( x6 P9 v. W( U0 Y8 t; x5 T/ g【春天到,野菜俏】土豆苜蓿泥6 r8 t- p1 f! Q: q: t
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
3 K, @7 E/ G7 u( l1、荠菜拿回家,用盐水泡泡,然后洗干净备用
7 l9 E U. Y4 z1 T0 ]2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
. x& k+ O% w, T y F2 o0 w3、加入肉馅,放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
. Q5 Y3 i5 G; ^4 v' g1 N9 X X4、包饺子,下锅、开吃 8、abby嘉人
/ ]* [3 m% y O1 t4 ]5 n材料:马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙, e# `; C: u5 m3 M( y/ l) M; }
做法:1. 锅中加水加一点盐烧开,放入马兰头焯水,马上捞出放冷水中过凉,挤干水后切碎。
! q9 D2 Z( }# `. z- W8 s, k. m, h2. 笋用清水煮熟,捞出后切碎,与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀,最后淋上麻油。4 D6 E& X) j I' `3 A% ?
3. 胡萝卜刨成细丝,加一点点盐腌5分钟软身待用。
J- _6 H7 B9 U( L4. 橙子切片后再对开,铺在盘底,放一只定型模子,将拌好的马兰头先填入一半,中间放一层胡萝卜丝,上面再加进另一半马兰头稍稍压实,脱去模具就好了。 & L) F' G8 N- J7 T' N: u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
2 b* @% U6 l" A, F. p1 k* g【春天到,野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合/ u) n% C" g7 o6 X5 ~8 F& k3 g$ k
9、恬恬妈803 5 [- ]; \2 e% d/ J8 J
香椿一把,洗净沥水;肉末两勺;桃仁八颗剁碎;葱姜蒜末,盐五香粉鸡精等适量,根据口味调合,三勺糯米粉 10、annie08227 K+ e8 n9 K9 K' R) D1 z
1.清洗
1 e. ]& D5 i1 V6 {2 E2 a. a2.过水汆烫。水开后放进去,就过一下叶子变绿就好,别烫时间长了!1 N/ n0 ?% ^8 e) `+ m' X% w
3.晾晒,这里必须完全晾开,没有水份。看我的晾晒方法,我晾了一晚上,一点水份都没了1 R/ V; {7 Q: \2 y
4.腌制。可以直接整颗的腌,也可以切成小丁再腌,看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀,用手来回搓一搓,一层香椿一层盐,都要涂抹到,这样才不会坏。用坛子的放坛子里,没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后,要封盖子,然后放冰箱冷藏,3天后就差不多了,可以直接当小菜吃,可以过一下水后和鸡蛋炒,也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂,虽然再网上查说可以保存半年,但我个人认为还是尽早吃完,不要超过一个月吧
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