本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 6 K! H' b+ T7 k# A
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
) Z Z3 W: `4 ~. b; ^+ W" {) k! F7 o 活动时间：2014.3.19——2014.4.20* t9 m4 m7 B6 X. o
参与方式：" k4 Z5 M( T: n, n
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40* K. E L9 ~ q5 c6 Q
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-709 @) Y0 M/ Y$ W
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【汇总】美妈们的精品分享; Q9 }# n% B: n9 x) r0 B
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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* o3 M6 p+ x, ?" G( H; w隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法# S) J0 U* [) P* [& \% X; i
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。; t$ h5 k: A; T: a' u4 ~/ v
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
K6 F$ U1 e( X! n1、兴妍妈：凉拌苦菊
3 T" q T: R% f" b( H) z/ t1 m苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
) _8 g; A- Q- U' z1 {$ P做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。, r5 T4 z8 a( F! f$ v. l: v
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
6 U: O: Z0 d, S1 P0 z5 ]4 g, a0 y【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。$ H8 C; | d @
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2 |0 Q7 G1 v8 Y! r T0 R# E2、笑笑娟：荠菜锅贴2 i) [; N) E1 y
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
( _' q1 z8 T, \- g" B1 ^0 ~9 a【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
- |! Q7 B: F9 ?8 I" m& Chttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html/ D6 ]# ]7 p* i
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4 L8 }7 a0 G; o3、小米2009：白蒿麦饭
) ^( P; Y# [+ S" D, w回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。1 W6 Q0 p! K. C) v2 o
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
- Z7 B3 j) ^8 P原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子8 K" I/ @, I, D& h* G% d7 n
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
% I) u9 [1 |' k$ w/ x【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
0 R f* T" k& C$ J7 Y, l0 m3 J2 K9 vhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html2 c1 |2 U8 u+ |# `% ]* }* V6 B7 f
7 O+ b( F M% Q) P d' A4、酸奶的妈咪：野菜团子
3 q& h& B2 E4 e把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
3 i" R0 L! I2 ^5 [- U( {春天到，野菜俏~~~菜团子) J: M0 b6 P' U( }2 }7 R. }! n
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html8 W. c2 S9 Q9 ~& l6 l
) d. K, Y$ s5 a5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
/ S7 H: P8 n/ x苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦; m6 E6 ^6 g2 X. u" o6 w1 G
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
0 |# f2 @3 M* F8 L& Ehttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001& f5 `+ f ?3 h9 J
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用( e; z9 o$ H( {. T
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
+ n4 ?, F) `, q8 P3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌: N% M, z. g- N h
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
/ [" Z6 s2 T3 Q材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
2 _: N( H+ ^ H2 i做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。: X& ]6 w. _' z! h+ Z6 t1 o3 s
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
. c# W* o! ^) s+ p5 u6 W3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。$ \' F: M- H6 Y* D1 T
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
o r+ h6 @3 _+ s' phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline8 ^ O. I0 O0 s: Y
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
5 @, @2 z! Q7 j9 F5 m 9、恬恬妈803 0 g: D1 C; d) [- c! Q1 F& L/ ~
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822% Z* X; n! h1 { e" E
1.清洗
4 e" C1 `* [8 o" F( E* D0 u2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
) j! L1 U4 ^. j6 k& b0 X3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了% I( k/ X* [5 R8 m% \) B- q9 F
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
