本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 9 v7 u' l" G2 N# r. K4 H
! J9 O n! v* c# u/ u8 Z 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ % Y4 X1 Z$ o4 S) w
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
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& _9 s( C3 h; ?/ ?- q 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40" M" m8 I% B( S. @' h0 A( q
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享9 |* d8 h K: t, h: M' c
+ ]' a! @, u3 ?6 I2 O 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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/ A7 k1 z- s% }: C+ B, M' k' |隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
* v, V/ \; o5 a& A: C香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。# M* K' `' G3 S8 X6 {; A1 Q. g
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
# i6 e# v7 S- D1 G9 d# b! ]4 a1 x1、兴妍妈：凉拌苦菊$ w. D- \: Q- D
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。6 |7 \0 U# j6 `8 {+ m
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
3 w* p3 J, S7 H; b* N特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。7 A; W4 N! u$ D- b: l) E y* t
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
- U8 h% T3 U, Q- j: m0 a0 nhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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+ l1 u4 @5 J( @8 u) r! i* A2、笑笑娟：荠菜锅贴# V0 z" A& }" ~$ u- T
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
6 P. ]2 h3 J9 W( J9 u! ?9 [【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味4 q7 c6 l( F+ S0 P
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html( H# {' X: z+ y) Y3 _; j
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4 f- s3 Q1 J# P) v* e, U6 ^1 S3、小米2009：白蒿麦饭+ m9 N7 r/ k- Z9 q0 H
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
$ n- L/ X& K9 e, q$ i麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
- [4 b& c- b, U原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子4 }$ ], Q; `$ Y( e4 E. K6 c
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可# ~* _' {$ \5 m% M# A6 J) ^' X
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈3 u2 `! c" _: L
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html& g5 V. R6 B" y" \1 x4 F
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4、酸奶的妈咪：野菜团子/ m1 U$ w3 _0 I: z" _3 T1 @* m7 u. H
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。) l/ M5 ~, J7 N: W! A- M
春天到，野菜俏~~~菜团子
$ a- b# F& V% b, x1 K/ [http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥2 q0 n; H$ z, A3 b- @2 ]7 ~
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦5 o W+ M+ _; u$ T+ G( Y! N
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
8 |5 }6 A b5 w" F* y8 v. f: c) D& Yhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
- X& g# Q# I9 l) a, D1 B1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用! s4 ^ P6 t V5 E! E) d4 |2 B
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅1 r3 Y5 B- u+ h, q
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
: m0 D% E' I# Z# f) {4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
, ]: ~* U* U& D8 X# {0 |: t材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
' H- {( u0 J6 f+ n* S" p做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。/ e. C2 u1 q& Q; e0 u E' q
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
! W! p$ `$ U/ O" u5 k* D8 j5 G8 b3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。3 w$ a8 U6 Y% H. l
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
: T$ ^ K8 p) k a/ x8 P7 E3 d- Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
0 U6 o% S- s) F* M【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合. d2 l" x0 M! I* _/ ]* L! p% }
9、恬恬妈803
2 y& ^) D; {' T2 ?' J# N8 `香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822# C2 x# c, l" P' h0 d1 B& _) w
1.清洗/ i5 X. ?. y3 D F" B6 J, F0 w2 L
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!* h6 M, G: D/ ]0 G
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了9 ~3 @( D3 _6 [; Q) Z
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
