本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 * a. ?. t1 c2 L
/ C8 v+ _, K% H6 F( u/ ^* r 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
4 \( h' Q' S& o# I 活动时间：2014.3.19——2014.4.20: E- {. z' X5 w& Z" I4 T
参与方式：7 P( W( G+ b6 d% }) @. C/ \
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40: `; D! ^1 O# _' a: E
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享
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, Q6 Y: ]7 C: n* V2 N 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。' p7 p/ H* l) W+ f0 H
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3 e2 s" _1 ~0 t8 U( v b隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
, R8 S3 Y' N: {香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
; |5 c. n g5 n, Z% ~1、兴妍妈：凉拌苦菊
" ~9 A Y$ B3 h# R+ x苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。5 |; f: A7 a) G0 ]
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
% q7 r- B' y8 d特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。+ r) L8 _7 ?, ^ j( o; e3 Y
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。6 i8 }! C3 o/ P p
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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3 ~$ y2 Q7 G, V. ^. F) P2、笑笑娟：荠菜锅贴
( I" J5 B% G7 R& L/ h荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
9 M; l; k: [) I% z) u" s& o【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
3 Q; q0 E+ C! W% @http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3 _6 c R# e) q h3、小米2009：白蒿麦饭
. N9 k) [( Z% N+ r9 [回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。, f" v' ?3 H( \" l( d2 w
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
$ G6 S# z) ^1 S) Z3 @" [8 d原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
& n3 P- W, `! y" X f' G( A做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
& z( [7 x' {* a8 K6 X【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈: C; |4 ?2 i- @
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子; m/ v% }/ i; ^7 G9 j
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
0 y! S3 M) H3 C: S0 _春天到，野菜俏~~~菜团子
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥& [! o# q$ b( ~# X% v
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦% E& g* a2 U( f8 H8 w1 T
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥& u0 E; x& w4 q7 f
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
6 p, j) _4 P5 T1 H; k, s5 J7 L1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
$ _5 O& ]/ K" O9 \+ m2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
* Y/ v, f) M' C" S; u9 ^8 _" c3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
2 O R% @$ U Y# u& ]: h, C4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
9 U9 h( }2 ^+ g+ w! M6 f& Y材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙8 y1 B* g J! \* Y8 S/ Z
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。7 x& [9 O- h9 e' f" z
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。3 A q, {3 \8 M2 M, M$ @
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。* B4 }0 T1 K% R( g( f5 n- P
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
( C. c1 n. J9 X& xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
; x' j4 a. `" _5 @【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
1 y& x* C" `+ [0 g# w5 B 9、恬恬妈803
8 n5 f3 B) h/ E# {" n% t4 D" q7 @3 N香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08227 `& i6 T& Y7 p4 d( |$ H
1.清洗
# x- U7 a4 T$ G- ~- S2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!- Z! I9 y! i) _9 n. [
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
4 E; [4 S2 D# D# p; A2 f6 I4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
