本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 . i! S' n! q6 `: T: O4 T5 T
% C- i- N' }/ h) r2 C 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
3 E, U/ M& q, B5 M. s6 G 活动时间：2014.3.19——2014.4.20 Q/ F# G* W6 G2 I6 s+ C- a
参与方式：
: V4 c4 q! T4 k! E- q# X! v 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40: Y3 G8 R* W, d8 V; }2 v* u% z! K
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-700 P+ c7 n- z7 G3 S; F" L! Y
4 X/ M* \: @5 J$ U' Z4 C- S【汇总】美妈们的精品分享
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5 p4 F n( H% j8 ], K5 | 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。( @' h( O3 B, V
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法* i: o# ?# Y3 W9 Y
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。3 {8 x5 c! Y) P' J2 ~
) \ u% e/ i+ L: ^感谢以下妈妈分享的野菜做法：7 D. s( `( `9 A
1、兴妍妈：凉拌苦菊
( X% {( B! r9 r% o( O苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。3 x& f0 X5 q0 X
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
, y) A9 ]1 }' ]( r2 Y+ f, p% s特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。) }' P, A/ b+ X. V( Q7 h \! ]
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。! N8 g# W+ F3 a* {
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html# _# R0 J3 K: N; W6 m
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2、笑笑娟：荠菜锅贴( b6 ^/ y ]* }" @- |
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定. y7 J% `' Z8 g; o, l$ Z
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味1 B* `; i( A# n. @+ i& n# @
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭
+ K$ D- Y4 T/ k; `' J5 K回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。8 G& Y5 O, R, Q7 u
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。8 K8 t' K, j1 L* q, V. T
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
+ u; t- {" z; h8 e+ ]. Q做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
$ M7 T( k& ^0 U3 J$ I【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
# N3 ?% Q0 j; s# phttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
4 F# o' S* Z; n( q \$ ?把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。, M9 v g$ s& Q# l
春天到，野菜俏~~~菜团子- L' m2 x2 ~% {1 T5 F9 a) z
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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6 |# N7 f5 |5 g. L6 E1 ?5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
# M. t4 q! W; _# m- {' ?苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
7 y8 a( L* e& o2 `2 R5 L& F【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥) O! e! L3 m4 V) i. ]" S. ?
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
) x# y% E- o" A$ P5 |& \1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用* ~( \5 V" R: T3 x9 e6 M) G6 Z
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅! R. d% ] r) A. e, B
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌5 G& Y* y* J4 ~" e0 |
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
$ Y# j1 ^$ V# S4 T材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙" A: D4 u! i9 f! {0 s
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。. g2 W3 A$ h3 T, s' {) _
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。9 z& l4 A; b1 K! `( b; _1 W' P1 H
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。8 \& Y5 ?* q/ i$ l
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
& j& ~7 W! k9 ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
! e0 O+ ~; k2 j【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合" O2 R; }+ Y$ O3 N4 h7 Q6 p
9、恬恬妈803 7 T4 G i/ ^& R+ \6 _8 G! d
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
- G; M6 O: P9 b' p" u0 Z1.清洗
- N% ]1 W+ |6 e2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!0 n9 C ]( k8 E3 ]
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
0 p: Q% l7 i$ p4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
