anson8042

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9 p$ U! x2 g+ }& Q  n琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。' b" j6 u% J% p
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
% J4 R( n4 K9 a4 U' B6 a. I. S4 w琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
. }/ m) b2 S& v2 \+ w4 P! w自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。9 M# A4 n3 ]5 G3 ^) V; q/ D- v
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
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anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
! F; S% ~% {/ p, [2 B' g' T) d  E先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
! k0 \6 u* m& R9 G1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子: L; A( R) J" U6 }( V

' t# v: R& {. B5 V, ]: ~9 B哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。9 |7 R9 V: H- V7 _5 Z2 B& Y
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( q5 c& P2 ^0 p4 y7 J然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~6 i* Z5 V. g9 I4 E9 e8 B* G) g2 u: T

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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。; [, T' v$ J4 z0 A8 S$ {0 K
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。0 Y; h5 b7 P/ c
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
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anson8042

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- y) R  _% ^6 W  Y来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~1 U( C- T. u9 @6 ?7 r

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温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！  O" I5 }9 t1 u: a1 D

芝麻开门

回复 anson8042 的帖子2 ^4 {& t) N% N5 z' @/ {  J4 `
* S7 G; X' v# ]9 V
不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~$ A8 _4 G6 g/ j) l9 f3 I

anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

回复 anson8042 的帖子; R0 |  @3 W7 E2 F2 \4 j$ j6 U0 [
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不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……. b; N7 Y0 j, {" ?
口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……( Q6 d: U* c, M4 O
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞