anson8042

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  U  q% ^5 G' u3 o9 L# F; I1 N琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。' R$ w/ H# M; k( x6 g
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图  E/ o$ p" @6 x- W$ p) b, ~7 o' W

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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~8 X1 V. B1 V$ i% Z7 K( }
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。( H* c2 ~* p. R- T# c/ t& C
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。2 x( @% Q9 y' ]0 C. Q
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。0 @, J2 q, |" {- B1 J

anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。( ~2 S5 G% m) l, e$ n5 |4 t
先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：0 I& U# O1 m  S6 P8 S! M
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子3 \. i) [+ \& p: Y. J

9 H5 B% V( _$ }, P* R: l/ _/ F哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
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然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~2 B" `+ o% H2 f; k
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再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
  R5 e2 B' H8 g2 k/ z这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。' y9 v1 ~/ s% t# K% U" q! ^
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
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温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
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芝麻开门

回复 anson8042 的帖子1 L3 _1 P  {; @- g" O
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不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~
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anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

回复 anson8042 的帖子5 A8 d. O/ o( e% ~, i3 [

! X( f& }$ g3 V" F0 k不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……
/ y/ F% W: V) Z, E2 R$ \/ }4 V3 H口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……
  V$ c, H; o' W6 S- o2 n7 @# H4 n. h口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞