anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。7 `5 G' q% x5 I' q9 E0 o
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图* y! C! h: |+ J% s1 E% A! K2 y' ?
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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~) ~* A7 e9 U9 D* _# g# [( \) _
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
* D. q( K3 i' J$ q0 m) g" [自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。- \4 M$ ~, P4 u+ S9 z! N
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。& M: o% J4 G$ W8 u$ l& h" t

anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
- Q( ~' w* |5 M, R" b, a先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：8 x0 v( F6 l0 G4 ^& f
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子  C3 ]8 |# m1 w; K) \
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哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。8 ]* x7 H% U9 }7 s/ O
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5 I7 T$ b. x& t' \) M( q2 \然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。/ A$ p" ^+ l+ V9 J5 d" x

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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
/ }' U3 [$ k3 X0 \  L  b$ l6 U这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~' D; G0 o, w( V# ^
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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
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% A) ]9 ^( F4 r8 v% \8 Y+ W温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！5 c2 A8 m2 v  u+ a

芝麻开门

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4 M0 Y/ @( @: D. [! E  E$ F; a3 o
9 z. I! C' _  s1 t( B不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~3 |/ `( c+ G9 r) l

anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

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% Z9 t$ d" T7 D1 y; u. c4 I  U) ?! [5 y2 J0 \6 ]: g; b5 F% y0 p
不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……5 I; }" Y) n- y( z
口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……2 m$ b8 B' W" F+ {/ v5 h
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞