anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。% v0 c# ^: d4 O' Y7 L( o0 C
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
0 [/ g" u# C) g* y琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。. U2 B) l( j9 s" }4 X
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。) l- D  C& u" W- Z" F
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
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anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。! w& o1 i3 L: U% z2 H
先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
5 y  q6 a/ n8 l* V9 p& V1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。+ F3 Q' ~/ R) ~' Z+ h

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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子  Y5 b  \% s) \& S

) X% q- \* d3 N: m( Z  g, C4 l哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。0 r% C- a. ?" f5 @& \' s
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4 c' Y: v# M( e# L% y* [+ c然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~+ i" r: ^8 D3 F
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
$ N$ i) S9 k: ^, |这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。% y) T3 T& C7 i1 a( V

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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~* I  h2 s2 U% m7 w1 k1 x

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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~: \! ?, e! ?" F4 H+ F
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, b1 O2 _9 H5 v* l  I& C$ B) E& v温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！7 s' q0 U  C7 @, ^7 w+ N( k4 N; {* F, [

芝麻开门

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2 p3 l* G' K% n/ u; J3 f9 [
! V4 }6 j6 ]7 s6 E. S% k  _* b不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~
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anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

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  H& o, z% w0 q9 B) p9 U" N0 a$ o不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……; F5 e9 M# j5 |* k" M4 s) m
口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……  `- a  U" f( J4 o5 |. g; I
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞