anson8042

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" e( d' U# T2 x# |琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。" {6 @$ O! C' R/ _# U
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图0 w6 ?# t, A* [

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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~$ w: W$ |; m* d1 x
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
9 L+ l( \8 v4 Q2 k+ w自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。* s" I* j& ~+ d) r  y6 r

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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。4 b2 ?1 ~" y, W, k6 \$ ~; ]

anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
2 V) N' \8 L& W9 e先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：+ P/ f. v. g4 P
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。' ]0 Z+ ~0 n0 o: v; w5 g

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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子/ y+ M" Y, W5 U: K
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哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。8 L! P4 F+ A/ ]1 `

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3 {/ V. P  Z2 x; Z% U然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~; f$ a) \0 n7 [4 i9 L1 \$ I' [
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。" _, {0 H5 K: S8 E/ z- {
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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。# Z  H) D0 O$ E8 o( P3 p4 ?
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。4 T+ Y7 K* U0 O* Y2 h4 L. y8 h* Y$ A
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~9 h, B4 O  N. X4 t6 L

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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
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温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！7 s' u% Y& Z/ Q+ A! r" ]" v2 ?$ q

芝麻开门

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* x) s5 }, q, M5 g: d- S不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~
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anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

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4 @* {' l* T, a5 @6 v. U: K不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……# y/ o3 V2 K: d2 R
口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……( j; W8 |% q  u- @. K+ \3 q
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞