anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。1 {* k% m5 O+ |% C( j) i
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图( C4 E) o: |- j1 L; f& ~9 c3 E

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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
1 s* r, |  P' U. F琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。( q9 o! E3 }" O' J5 k% v/ x
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。9 j% P( A$ }" ]" F

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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
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anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
; A& m! w& Q0 Z8 h3 j3 p先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：, B* q8 ]1 G& N" y- e4 E
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

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: y. k- k& d. B% h哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
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然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~7 Z7 q* A0 u. Q# |. Q7 G0 }
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。  C& |' r# i3 J3 ~9 k
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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
8 T( I  H0 v7 q% [& N这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。6 e/ s' h- h- ]/ m9 h: S9 ^
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~4 Y9 R: o$ e/ C
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anson8042

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3 ]) D% V& [# E2 z' `9 j来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~# k* @1 ]( K" L  q2 V2 F

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温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
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芝麻开门

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3 ?+ K" G) ]0 q7 c
# Y6 |; X2 w6 Q+ m- H不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~
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anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

回复 anson8042 的帖子" F* w; U; ^7 L2 n9 w

* p$ c8 {8 D; w' x( i7 O不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……
# G" d+ {$ e( k, }1 ^口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……+ b3 V7 R2 b- e/ _. V8 Y
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞