anson8042

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1 f/ l( r6 V! e8 T6 S! t6 L琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
# q- }7 [7 m/ K今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图. ~! [, P3 ^9 L" e: W* R2 K

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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~! ~! e' @# K3 Z1 K; w
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。$ A' T" N  V5 Z/ S9 @
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。+ G, R8 E  H' v" G+ y4 F0 w: S5 [

anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
* S" p% L  m% i( K; |先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
3 r  Q* c4 u) t4 t# ]$ \1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子
8 Z$ i8 f$ x0 p  ^) p4 u& a) ~; [7 f4 G( @& Y$ o
哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。) |( }4 V+ G9 [" _, p
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. m2 H/ ]& |4 G, H( `. k然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~+ W# T. x2 n; j; f* u  s7 v
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。3 Y+ T8 [7 C/ W# p

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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
, e6 e6 I$ v$ k' l" J这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~: \4 D" O% p; N/ B; V# @7 P+ u
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anson8042

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' P" i/ `5 r" l6 ^5 b. ^来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
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( y) R# ~) m( h- T- i! F5 x温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
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芝麻开门

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, {& S; b% a7 y: u* Z$ y! c" m4 A+ x0 J3 r
不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~
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anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

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不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……, B. G( }) I$ M. K
口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……
% Q; N5 ]8 @4 }/ v1 X口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞