anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。7 D. Y1 D, f: W7 ]1 t
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图$ `5 q( ~% A5 H, m  e& y; u

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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~6 l$ b1 Z1 b* ~1 B# ~
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。' A2 T6 [, h) G3 P8 L6 ]
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。" d% ~/ k2 G4 ]8 y, u* ]

anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。9 y$ T- C, n) e8 Z# }
先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
3 M8 S5 G9 f5 q3 @1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子6 K' \( v3 s% u' O2 L7 y
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哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。2 Z. E9 ?3 Y6 X
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- G# J" o; o) z  {然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。. E$ _4 C. e# E/ [0 s+ w

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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。9 ~" s" K# X$ s: y$ u* f) y; e
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。( S& c+ o* q; {, Z) g
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
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anson8042

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2 S) ?" Q& U4 ]$ c0 B- S! v4 [* g来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~9 L& T/ Q8 p4 [4 l' X3 g' i8 L
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温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！2 A; d( ~5 R$ `" w4 I& b4 [

芝麻开门

回复 anson8042 的帖子6 B5 `& l3 \% k! [

+ h* j% j: t4 r7 n不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~# M! Z' y1 J/ @+ A6 e3 i9 I% C3 i

anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

回复 anson8042 的帖子9 t" \7 g. ^# ^
7 L& k" s& V/ T3 E- p! R
不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……
; A/ @9 }! a+ L口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……! r( n+ P3 @: i% K% x
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞