菱纱|

年后你得了“恐荤症”了吗？面对年夜饭满桌的鸡鸭鱼肉，你的胃还好吗？面对油腻、让你充满饱腹感的大鱼大肉，爽口小菜成为了年后妙不可言的一道佳肴。年后，妈网为您征集爽口小菜，大家一起来报菜名，启动“开胃计划”！# ]: I; e1 r7 h' v
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% O' H* c7 R& l4 T) [. _4 A, o参与方式：（有PP的记得上图哦）
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妈网ID：
+ Y% D9 r0 R% d5 E" k' k6 n5 T: W菜名：
! Z! \4 I7 D& D; D3 }% a2 K食材：
3 y; p" l7 N5 Z做法：
6 \$ B) G. [- ^! M1 q0 a: g推荐理由：% h+ m8 u& R" x4 C0 p7 l9 j

/ r2 q, D  D0 t7 }# |$ q奖励办法：依照回复精彩程度奖励妈豆20-50个不等！

青果

好贴。。。。。。

瑶瑶她姑

拍黄瓜做法：黄瓜洗净，用刀彻面先整根整根的拍扁，然后切成两厘米长的段，用糖 盐 味精 白醋 辣椒油一拌就可以吃了，但一定要先放糖，把糖拌匀了再放其他调味品，这样才好吃，但千万不能放蒜。
2 @; U  m! P) l4 L) z大家常常就知道了，这道菜糖和醋的味重些好吃！

cute_apple

妈网ID：cute_apple
# u+ [, j7 V& U0 ]菜名：银耳拌山楂
0 ^9 x0 g1 J& u" e% |食材：干银耳，山楂罐头; E; p% N% B" {; O: j; O
做法：
8 O% Y' B2 E( m, E8 u( G1。将银耳用温水泡发，削去根部硬心，洗净，冲入沸水，加盖再泡发10分钟
  `* N+ P3 m" B, s2。将白糖放入小盆内，冲入一碗开水将白糖融化，加入白醋搅匀，把银耳捞出挤去水分，放入糖醋汁内腌1小时备用
0 o! w: q& P; _) T3。将银耳捞出推入盘内，把山楂围在银耳周围即可4 L/ C% x# _& k; p3 R
推荐理由：做法简单，原材料少，帮助消化，酸甜可口

冰块妈妈

妈妈网ID：冰块妈妈
- b0 ?7 ^  H3 d9 ]6 |/ b4 q菜名：什锦菇3 ?+ l  r! f) k0 B; P4 r% I
食材：鸡腿菇，口蘑，蘑菇，茶树菇，等只要是市场能买到的新鲜菇都行，不要罐头和干菇，不放香菇味太重。葱，姜，花椒，蒜苗，盐，糖，水少许，油。4 ^* z+ J4 a. b& J. \
做法：1、所有的菇类都切成大小相同的片（一个大姆指大小，不能那么厚），快速过水，控干水份。葱，姜切成丝，蒜苗切碎0 c. k* S9 R( ^1 x  D# V
      2、锅中加入油，先爆香花椒（捞出，扔掉），再放入葱，姜丝，倒入菇翻炒（加适量水），出锅前据各人口味放盐，糖；出锅后撒上蒜苗碎。- Z& F  Y" C9 U( U
推荐理由：清欣爽口，营养丰富。

冰块妈妈

妈网ID：冰块妈妈+ S+ q& e8 C% c6 D" _- [
菜名：双色冬瓜5 W9 a* ^# `/ l3 F' l% h' q% o
食材：冬瓜，生抽，盐，果珍（橙味），蚝油; M6 x" F. M) q0 Q8 }  U  g
做法：1、将冬瓜去皮，切成大片（越薄越好）；  H0 @! o8 t, V/ e) E  g+ p
      2、取一半切好的冬瓜片，拌入少果珍粉，待果珍粉融化被吸收入后，再拌入果珍粉，等冬瓜变成橙色后装盘；
7 y! t# y) n/ p. _9 Q4 I& o      3、取生抽少，盐少许，蚝没少许，水造量，调均装入小碗中，随盘上桌，；
0 d/ P& m  R% z, V9 Z      4、装盘，最简单的方法一半放入拌过冬瓜片，一半放入未拌的冬瓜片；也可以做造型，比如一层白色的，一层橙色的；或者一片白色的，一片黄色的。
# r2 r0 O' R) j8 O# i, B( I) C推荐理由：冬瓜去油解腻，生吃菜营养不留失，果珍拌过的冬瓜片即增加了VC也增加了食欲和感观，另一半没拌的可以蘸汁，也可直接吃很利口。三重口味，给你不同的选择。
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7 k' P) T# P% V8 d[ 本帖最后由 冰块妈妈 于 2011-2-17 23:18 编辑 ]

咸菜也是宝

帮顶,学习了!

子凡妈

妈网ID：子凡妈2 f' k: H0 Q/ C% R2 a4 G
菜名：手撕包菜- g* i4 c4 c2 e
食材：甘兰（也就是莲花白）、盐、醋、白糖7 |# ?8 f% Y7 f( s
做法：将甘兰洗净用手撕成小片，入油锅爆炒，加入适量白糖，醋（醋一定要顺着锅边倒，这样醋的香味更浓），最后加入盐，翻搅出锅。
% V, A; j1 V6 j' K4 [  E4 p# {推荐理由：酸酸甜甜，老少皆宜，适合像我这样的懒人，连刀都省了，菜还是甜宝帮我撕的，她干得开心，我可以偷懒不用动手。$ y3 ~/ h* ~. A; ]

  \8 L% h' l* w. H' F2 e[ 本帖最后由 子凡妈 于 2011-2-17 10:09 编辑 ]

美极了

好贴子，有几个以前没做过，看起来很好。收藏了。

静静的雨@bj

妈网ID：静静的雨
' m2 \# F9 D+ @菜名：蚝油香菇菜心
. p! |' U8 Q$ k5 o7 y8 n1 H2 ~食材：油菜、香菇3 i% e1 i( D2 G$ i  M- v. X
做法：
; T% C) e# U2 {; k. A$ e1、原料：油菜、香菇、蚝油、蒜。
2 z3 a' Q3 n0 u' y2、将油菜根部切下。油菜根用剪刀稍整理成花状，香菇泡发。
5 s- A. w  e) j* p- O3、油菜叶及根在开水锅里略焯烫一下。, r* u/ r6 p% N3 }0 P4 R
4、油锅将蒜片爆香，放入油菜叶及根，加盐炒熟，盛入盘中，菜叶平辅中间，菜根围在四周。- z9 h8 Y7 e0 a8 k2 F
5、香菇在锅中炒熟，加水，根据口味加蚝油，最后水淀粉勾薄芡。
" S+ w3 `& R! K7 i; k8 m. k' ]6 S6、将香菇盛入菜根中间，覆盖住菜叶，浇上剩余汤汁，完成。; S' z6 U, g* O& Q+ G
推荐理由：清口解腻，鲜香富有营养
# ?* ?5 `9 ~6 k9 f/ j, a8 |此菜链接：http://www.xamama.net/thread-410048-1-1.html& O1 ~! X" I& Y' c+ l' H' x

9 H% x8 b" A: d+ a
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xazmkm

真香···:wanwan22: ··

ananma

妈网ID：ananma
: m$ u. S0 A# s4 J  E' q0 M菜名：凉拌白菜
% ?0 u8 z3 J) ^% ^( Y食材：大白菜叶子2-4片. @  a0 t0 W1 M
做法：用刀斜切片，然后天成丝，焯水2-3三分钟，捞出，控干水，放上盐、味精、醋等然后淋上香油，可以根据个人口味放些辣椒，非常之爽口！
& v; `5 y' P7 W3 w推荐理由：酸、辣、爽口！

心晴向日葵

妈网ID：心晴向日葵
4 X2 J; b/ ?: Z$ B( e菜名：麻婆豆腐9 J: I0 ~& {" [( s
食材：“好人家”豆腐料、嫩豆腐、蒜苗、葱1 I7 ~' n; O' b8 w; @) A0 y3 ^! M  K3 q. c; k: n+ o
做法：豆腐放锅蒸一下切丁，蒜苗葱切段，买的“好人家”豆腐料下锅加水炒好，放入豆腐煮5分钟左右，放出蒜苗葱花,翻几下即可··% ?' q, }$ i6 V& |3 {
4 @% Y: b# H  G7 u推荐理由：买现成的料很好做的··懒人做菜法 ··4 F: K* O/ s# u& s* T* k' q
今年过年我就做了这一道菜·· 哈哈·· 其他都是婆婆和小姑子主厨~~~

zjler3

感觉很不错
" t( K& J) R  M) m$ I0 W自己想做几道试试

amanda8868

小米很厉害啊。。。。。。。。。

olay

妈网ID：olay. h/ k( d: U/ O; F- m8 h
菜名：糖醋萝卜丝
  C9 ]5 d% P0 j$ O& U* O0 E% _  `  k% }! R4 B* d' Q& M
食材:青萝卜 1根
! x, g' t6 G0 g2 [4 E. J$ Z6 {2 N& M: T# k) m" N
做法：青萝卜擦丝,米醋\白糖\陈皮拌匀. a0 e- f, h0 n3 Q' |* e, v
好处：萝卜吃了，水喝了，火也下去了
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[ 本帖最后由 olay@xa 于 2011-2-10 17:18 编辑 ]

虫虫飞2007

妈网ID：虫虫飞2007/ [% I% e# ]. f# l8 E7 f* X' o
菜  名：凉拌白菜
) m4 n: }1 q& A( I食  材：白菜
! n+ e( n' N6 T0 B辅  料：花椒、葱末、蒜末、姜末；8 k7 n$ ]0 k, X' T
调  料：盐、油、味精
4 l" S& A/ v7 J' O2 J做  法：
; q  D8 v; B" o1、白菜洗净，焯熟，晾凉，按照自己的习惯切形状；
/ z2 Q0 K5 T# e; h+ ^+ M! M3 F2、打火，炒锅放油，六成热放花椒，再放葱末、蒜末、姜末出香味，关火，切好的白菜丢锅里，“滋啦”一声，迅速翻几下（我是先盖锅盖闷2秒再开盖翻），放盐、味精，拌匀，出锅即可。
" |5 H+ w  X! K/ D- I3、也可以调点醋进去调味。- B/ y. p. \& X+ c7 a6 [3 x
推荐理由：
5 _& J: Y. i& C! A1、“白菜豆腐保平安”，白菜性平，营养丰富，身体不合适时，吃这个不会出问题；
& C  g7 q# }. W% \, e' B2、简单易做，早餐配粥也不错；
' f: g$ w- ?" `3、不辣不荤，清淡爽口，适合孩子。

我的小乖

都是高手呀，我收藏了。

流云已飞度

妈网ID：流云已飞度
; E6 m: _- a- }; j0 y+ S$ W( b& r菜名：芥末金针菇柱4 q& k0 c: L& K) ]5 {
食材：金针菇( |/ y, |) J& A# x, s8 ^
做法：金针菇切根洗净，开水里穿一下，再用纯净水过一下，这样会劲道些。葱切丝，红尖椒切丁，放入芥末，糖，盐，味精，香油，少许凉白开水，拌匀。放入杯子中压实。倒入盘中。$ c4 L# D5 |3 d# B+ r" T
推荐理由：压成柱子状很是惹眼，红白绿相间，味道爽口。金针菇是益智菇，营养丰富