菱纱|

年后你得了“恐荤症”了吗？面对年夜饭满桌的鸡鸭鱼肉，你的胃还好吗？面对油腻、让你充满饱腹感的大鱼大肉，爽口小菜成为了年后妙不可言的一道佳肴。年后，妈网为您征集爽口小菜，大家一起来报菜名，启动“开胃计划”！9 `. `; L9 V# F# Z  `7 N
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
0 X; C8 V9 P" x$ H1 U- r6 X6 {参与方式：（有PP的记得上图哦）
# C4 t7 {/ F0 e' W% O% s8 S7 w6 s8 }4 F) @4 R  J- G% |
妈网ID：$ h3 u+ t6 s9 w
菜名：
; F1 \1 R7 I! ?" `% v8 h. u食材：, z. I; M; f9 |. Q1 U' i
做法：
  q1 C) r6 p" _# b0 H推荐理由：" t1 Y0 _* G/ t& u6 s& ]
/ m' i" A! ~  k4 D. P3 H: A
奖励办法：依照回复精彩程度奖励妈豆20-50个不等！

青果

好贴。。。。。。

瑶瑶她姑

拍黄瓜做法：黄瓜洗净，用刀彻面先整根整根的拍扁，然后切成两厘米长的段，用糖 盐 味精 白醋 辣椒油一拌就可以吃了，但一定要先放糖，把糖拌匀了再放其他调味品，这样才好吃，但千万不能放蒜。
0 Y5 C7 r. G. Y$ z: I! m大家常常就知道了，这道菜糖和醋的味重些好吃！

cute_apple

妈网ID：cute_apple
9 Q* d/ {& i" X' L菜名：银耳拌山楂
6 r$ D' a& R( l* E, ]食材：干银耳，山楂罐头
' D7 V. \# ^) k1 L% Z4 x做法：, j  r# a4 I) V! R# c) r9 k
1。将银耳用温水泡发，削去根部硬心，洗净，冲入沸水，加盖再泡发10分钟
* R2 K; H$ |% q0 J2。将白糖放入小盆内，冲入一碗开水将白糖融化，加入白醋搅匀，把银耳捞出挤去水分，放入糖醋汁内腌1小时备用
5 n( m( i, L+ A' W7 n3。将银耳捞出推入盘内，把山楂围在银耳周围即可8 N  s* y" T* ^
推荐理由：做法简单，原材料少，帮助消化，酸甜可口

冰块妈妈

妈妈网ID：冰块妈妈. ~" p' }6 V& [
菜名：什锦菇+ q# n& ?: y4 o6 x3 d# {
食材：鸡腿菇，口蘑，蘑菇，茶树菇，等只要是市场能买到的新鲜菇都行，不要罐头和干菇，不放香菇味太重。葱，姜，花椒，蒜苗，盐，糖，水少许，油。
( y( K: c* U: r) o3 u6 W做法：1、所有的菇类都切成大小相同的片（一个大姆指大小，不能那么厚），快速过水，控干水份。葱，姜切成丝，蒜苗切碎) w/ O3 M# |/ h; e3 ]
      2、锅中加入油，先爆香花椒（捞出，扔掉），再放入葱，姜丝，倒入菇翻炒（加适量水），出锅前据各人口味放盐，糖；出锅后撒上蒜苗碎。
4 \; V, l7 ~" v+ D: V$ H推荐理由：清欣爽口，营养丰富。

冰块妈妈

妈网ID：冰块妈妈) m1 T' V3 z2 e1 a/ @. n- p
菜名：双色冬瓜, F6 W9 Q' i7 \
食材：冬瓜，生抽，盐，果珍（橙味），蚝油& ^, E2 G% Z- c" G
做法：1、将冬瓜去皮，切成大片（越薄越好）；2 r. M; n' ]; R4 ]% V# C+ h
      2、取一半切好的冬瓜片，拌入少果珍粉，待果珍粉融化被吸收入后，再拌入果珍粉，等冬瓜变成橙色后装盘；
9 N* h5 B6 |+ J7 o; t8 {( a      3、取生抽少，盐少许，蚝没少许，水造量，调均装入小碗中，随盘上桌，；
) A+ k: X; S8 `1 |+ b      4、装盘，最简单的方法一半放入拌过冬瓜片，一半放入未拌的冬瓜片；也可以做造型，比如一层白色的，一层橙色的；或者一片白色的，一片黄色的。
- e; K9 n, \' z; W推荐理由：冬瓜去油解腻，生吃菜营养不留失，果珍拌过的冬瓜片即增加了VC也增加了食欲和感观，另一半没拌的可以蘸汁，也可直接吃很利口。三重口味，给你不同的选择。
! |( M% ]* Y1 V3 m. M' B) z
+ F% z; v) _& {( }* j[ 本帖最后由 冰块妈妈 于 2011-2-17 23:18 编辑 ]

咸菜也是宝

帮顶,学习了!

子凡妈

妈网ID：子凡妈
' U6 l. W$ x: n( H4 p菜名：手撕包菜: w4 R! ]5 q( V$ N3 L9 f% {- N
食材：甘兰（也就是莲花白）、盐、醋、白糖
$ J, a1 C+ }. q1 W/ ~做法：将甘兰洗净用手撕成小片，入油锅爆炒，加入适量白糖，醋（醋一定要顺着锅边倒，这样醋的香味更浓），最后加入盐，翻搅出锅。
3 y6 M9 C3 Q) \+ t( G; j5 Y推荐理由：酸酸甜甜，老少皆宜，适合像我这样的懒人，连刀都省了，菜还是甜宝帮我撕的，她干得开心，我可以偷懒不用动手。
2 d5 k; y2 G4 P" S  z( H
; k* a6 v9 G$ u' G[ 本帖最后由 子凡妈 于 2011-2-17 10:09 编辑 ]

美极了

好贴子，有几个以前没做过，看起来很好。收藏了。

静静的雨@bj

妈网ID：静静的雨
% u% r" c) t6 e+ k8 z& |" k菜名：蚝油香菇菜心
% q  P3 e9 d7 k, B1 P7 U食材：油菜、香菇
9 J  k# Z/ t! M+ Y. g. ^4 _做法：
0 v% h' y+ R9 m, h, K1、原料：油菜、香菇、蚝油、蒜。; l+ p  p( I/ ?9 A
2、将油菜根部切下。油菜根用剪刀稍整理成花状，香菇泡发。' }- U0 ~' z/ q* V: x* x6 x0 y
3、油菜叶及根在开水锅里略焯烫一下。
) O  A2 T: j; R2 h' a+ m9 f* e4、油锅将蒜片爆香，放入油菜叶及根，加盐炒熟，盛入盘中，菜叶平辅中间，菜根围在四周。
2 v% M9 x& N" t# M$ p/ I5、香菇在锅中炒熟，加水，根据口味加蚝油，最后水淀粉勾薄芡。
4 E2 s6 i  N2 a9 [& A6、将香菇盛入菜根中间，覆盖住菜叶，浇上剩余汤汁，完成。  E3 H+ \0 g4 f& {& @  R% v
推荐理由：清口解腻，鲜香富有营养
( e! j4 N, E( N" N: G' m, s% T( C& L此菜链接：http://www.xamama.net/thread-410048-1-1.html
7 T3 m# v9 o- I$ u) y  U# [) `, @4 P0 S: M' E; {& q
# c% }# X/ ^6 ]7 X4 i$ v& G8 O6 v  K

xazmkm

真香···:wanwan22: ··

ananma

妈网ID：ananma
$ a" _+ b5 v5 y7 N& a) k菜名：凉拌白菜* f) j# g; I- H' d
食材：大白菜叶子2-4片: l4 N( S- E6 I7 p. {/ ^9 S9 C# l- N
做法：用刀斜切片，然后天成丝，焯水2-3三分钟，捞出，控干水，放上盐、味精、醋等然后淋上香油，可以根据个人口味放些辣椒，非常之爽口！
5 |* w3 H( d1 \! A& J5 k推荐理由：酸、辣、爽口！

心晴向日葵

妈网ID：心晴向日葵
) x# d9 |( }8 ~. h# y! @菜名：麻婆豆腐
% T! u2 j+ U/ W7 P7 f4 Q食材：“好人家”豆腐料、嫩豆腐、蒜苗、葱1 I7 ~' n; O' b8 w; @) A0 y3 ^
# Z! K  m% O; a* F/ Q; H做法：豆腐放锅蒸一下切丁，蒜苗葱切段，买的“好人家”豆腐料下锅加水炒好，放入豆腐煮5分钟左右，放出蒜苗葱花,翻几下即可··% ?' q, }$ i6 V& |3 {. S: }9 w! m' a  x" l& P, T  ]$ `
推荐理由：买现成的料很好做的··懒人做菜法 ··
0 V1 n- \$ P: R 今年过年我就做了这一道菜·· 哈哈·· 其他都是婆婆和小姑子主厨~~~

zjler3

感觉很不错
' d- q, U" H6 o$ u' \自己想做几道试试

amanda8868

小米很厉害啊。。。。。。。。。

olay

妈网ID：olay
9 [! X( z4 G5 {% A3 ?) Q菜名：糖醋萝卜丝
4 q, T& w( a9 v- d2 Q( f# U1 D6 [$ E
食材:青萝卜 1根 2 I  K' t1 a+ V+ d
3 N1 D1 S; o9 W4 ?. G% J
做法：青萝卜擦丝,米醋\白糖\陈皮拌匀5 B/ O/ m6 k8 v; _  H2 F
好处：萝卜吃了，水喝了，火也下去了
# w, P* O+ V  \# y* v/ f2 U# `/ l/ g% ^& H
[ 本帖最后由 olay@xa 于 2011-2-10 17:18 编辑 ]

虫虫飞2007

妈网ID：虫虫飞2007  S( Z, W  u( A2 ]
菜  名：凉拌白菜
4 B, X7 V  w7 q" R食  材：白菜. {  u( o" X" f4 u3 c
辅  料：花椒、葱末、蒜末、姜末；
1 e% K- y( J8 e0 `( Y调  料：盐、油、味精) p8 d- E" X& L/ w* @& z8 b
做  法：
" N, E& j) d1 i. i( \, ~8 N0 C# _1、白菜洗净，焯熟，晾凉，按照自己的习惯切形状；
' i! H2 X: l- l3 H( P4 u2 l) ^. Y0 X2、打火，炒锅放油，六成热放花椒，再放葱末、蒜末、姜末出香味，关火，切好的白菜丢锅里，“滋啦”一声，迅速翻几下（我是先盖锅盖闷2秒再开盖翻），放盐、味精，拌匀，出锅即可。
4 d; d* Q" r% r' u1 h$ U# T  K" W& @3、也可以调点醋进去调味。9 F% _% E1 D4 X; c0 k. l. i
推荐理由：4 t, t5 u; u" O. @5 b
1、“白菜豆腐保平安”，白菜性平，营养丰富，身体不合适时，吃这个不会出问题；
! Y* B- a/ s# ^# I) u2、简单易做，早餐配粥也不错；) J# E2 r* o0 [; B5 Y6 X0 F
3、不辣不荤，清淡爽口，适合孩子。

我的小乖

都是高手呀，我收藏了。

流云已飞度

妈网ID：流云已飞度! p4 c" H8 f( L2 E/ J: _
菜名：芥末金针菇柱) G' x/ {, }( @- f+ U; D
食材：金针菇; c7 J* {' {( n8 t' O
做法：金针菇切根洗净，开水里穿一下，再用纯净水过一下，这样会劲道些。葱切丝，红尖椒切丁，放入芥末，糖，盐，味精，香油，少许凉白开水，拌匀。放入杯子中压实。倒入盘中。
/ K3 k5 F; r+ a9 b推荐理由：压成柱子状很是惹眼，红白绿相间，味道爽口。金针菇是益智菇，营养丰富