本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
& E/ |9 v1 p" [, A# ^9 K' H* D8 k( b3 N& R" F, a+ x( n3 M6 _
春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ & Q. ?1 A/ C: D# Y8 g
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
, H& q2 W( y$ X7 H/ N" g) O% V 参与方式：) W- G4 o2 `# a) u2 i @
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-401 i4 |: Y+ S7 ]8 b
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70/ I# }9 Q. g8 M1 V7 r J
^ ~, K1 `" A$ O9 Z
【汇总】美妈们的精品分享
6 N, T0 L6 y0 [" Y( ^1 m. ^! o4 F# s- X
春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。$ x! k3 }5 w+ b/ z# k8 u* x' Y
: Q( [5 K, y1 T! |2 v* T/ H# j
# ?, t1 T8 I9 `4 d5 M/ ^隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法% v2 i. M+ C+ s, I0 {2 s! k* @
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。% }2 e$ F, V T! s0 ]8 y1 l6 L2 i
9 m9 H3 [- c; k/ c) ]3 A8 }
感谢以下妈妈分享的野菜做法：
8 j" ^3 R1 z; ~2 b. e9 e, t1、兴妍妈：凉拌苦菊
# e% ~) g, _; y4 L+ O3 q苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。8 n' d3 D* I) @" K
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。7 f! w* S, h R% u
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
5 U- C3 i( \" Z7 J【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。7 i& ?- N3 W( m Z6 L( w
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
2 f/ D+ g' x5 f+ T( y0 J
6 E; R% ]: {+ Q1 J" \" Q
% T2 e( }. p* r3 ^* t2、笑笑娟：荠菜锅贴
0 h0 x2 |0 U- Z( l. y荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
! G0 C2 Q0 }) y7 ?/ e【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味0 Q) ^8 K5 y& A
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html7 X# `4 m1 o e! J
) z5 K% N! h7 s
0 |$ F" p& P+ B: Z+ X$ z. X3、小米2009：白蒿麦饭. H/ l/ O y" v& i
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。2 @) x4 e! k+ N& I: W7 e- f
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
* h1 L8 r2 M& v G原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
% b# F# I" u5 Z2 @做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可 t) N! b1 Q3 r# k
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
! T' ^& o6 r- U+ f4 c: vhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
7 @0 K* ]- I1 H! ] R# x% l) ~! y. u9 Y! X" [1 L, V
4、酸奶的妈咪：野菜团子* x) g4 l3 c% [5 O( q% D
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
; Q B. a$ i. J; @" i/ w* e春天到，野菜俏~~~菜团子8 G! s6 B, ^6 q0 D- H. B
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
4 Z. [7 ?1 r* B0 d/ o& C- Y1 i6 z8 [) s! V# t
5、笑笑娟：苜蓿土豆泥" D+ }6 q% a; c8 P
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦1 V2 Y1 V3 m K @4 f& q) E
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥) g* t2 _: X, P
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001* F' |! l( P- j+ B9 ^
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
X1 Q& ~% V9 _2 M6 w2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅. Q3 k2 g/ V- e9 e
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
( N$ ]8 s- q# z A* ?- x6 E" p4、包饺子，下锅、开吃 9、恬恬妈803
3 f5 I. R! E* g- m2 S! N! v香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
/ |( B% ~! C0 C6 Y0 ?1.清洗) T; [6 X# J* p, O2 R. T
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!$ _* B8 }0 T, e0 w
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
# G2 S) k9 N0 h" }: X# F0 r4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
| 
发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
