本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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4 ^' _5 ]* L/ f) ~ Z 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
- `* U/ l/ u8 ?8 K; U- ?! R 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
+ O) `' U8 {2 q6 E( v 参与方式：
( \ X9 |0 ^; f% ^$ B8 w% [, \5 ] 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
1 O! J# m% q1 w9 B 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70( ?' [" `" D" v8 M3 x8 }
) X3 x, r- U* ]" n" ]) P9 L( l6 a【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。" D% d1 s9 W: t
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) B/ [# ~% q7 U$ \7 I+ H隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法7 V5 U' d& y, x6 ?# v9 l9 ]
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。( c2 V5 k# K" Z, j( M
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
; w! m, K7 R* P0 v$ F( s1、兴妍妈：凉拌苦菊
2 i1 \ K3 [/ i3 a5 N苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。. X2 S7 B- I7 Z: r) o
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
0 Y8 d* s1 b- F. d% f特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
. _, N; [1 O' w5 y" c( Q# J2 Y【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。) g% `+ ?; S/ N$ F, m( O) l8 j
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴* x, d1 e9 C; M) t+ g b
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定, L, {/ r) c% o* Y b& k
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味5 J) a/ O. k8 k/ p" E
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html$ H! O8 a* x* U: ?
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3、小米2009：白蒿麦饭
# N1 X! m s2 A$ ]! S6 W回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。1 {* w* c7 B$ ~' r" A) n
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。' X5 v+ e7 @6 [! O" V5 L
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
5 ^; A9 ^* W2 E" k. }+ ~5 c D1 T7 C做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
0 Z- g8 J) c/ f$ |6 E【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
5 T/ g: j: O( K- ~http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
0 {. s# b) Y! {, A9 a: H) h: ?把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。4 W4 d b0 C0 V4 T0 p5 j. X
春天到，野菜俏~~~菜团子
- Z# d, }# |$ s" F4 Lhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥( O! q: c) F: `9 N4 Y1 W
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦/ k: B# R l; {! h. J* ]
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥: i7 Z" F0 i: l2 P! j. J
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0010 X6 K2 n: a( n, s% N0 v
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
, T1 T7 ^" Z9 _6 o f2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅: B& J* O1 u; S1 M+ S* |
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌4 k0 n3 |" Y* P& I4 q" A8 |! E3 G
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人% U1 X$ b% G. y$ L5 E) I
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙4 ]9 @) i0 S T0 H" O# ]
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
9 C. G8 y" f8 p# K. I$ y2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
4 d! U2 i: q1 \: Q8 Q3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
3 f2 @1 K9 G% m# n& K4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
! {% i% c; J1 _' ?$ c! E+ S8 n" Y9 xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline5 P6 a* w: |6 } J$ X3 @ E8 M" `
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合. y" q# {5 p, @6 m8 t2 U" }5 _
9、恬恬妈803 6 M7 S5 T7 N2 ?+ c
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822, R; O, @+ R, q9 r2 _3 U |( p
1.清洗7 F; y! C N3 g6 ^7 O" f
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!7 \9 X# O" I4 O' [) c$ a
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
( _: _9 M4 E2 S) _4 C9 F8 C u2 F4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
