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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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8 n; X, p& q% N5 H E 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 7 I5 e+ j% K) A, a8 `$ i
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
- d, ]8 t9 T! l( C 参与方式：
8 o" m2 c' B2 k% N 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40; B; j$ W i% F( {! K7 R, b
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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" X, q% I* N5 M+ V3 E' V* ?) ^【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法9 n" V7 M; J! G9 r7 T
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。: s+ p$ e" }# ~" q3 Q" m
" }( ]& m+ V7 |( R. Y) c) U
感谢以下妈妈分享的野菜做法：4 q+ l/ G& B9 h* M# x/ }* B7 x7 N
1、兴妍妈：凉拌苦菊
; ^# f" n3 f5 Y0 s0 S- g% z. Z, U苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。% r& W9 H/ x! q! `/ e3 M: ~- o( l
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
1 Y" }$ |% e' e5 i- e) }特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
3 k( X6 T/ w& G【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
' O7 q: X" i: Rhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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: D# M2 c4 L/ N% Q" x& {
2 P# n7 l4 j/ R: ?( L1 ]2、笑笑娟：荠菜锅贴% O \, r0 P3 }& r/ `
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定4 B3 q2 E0 Y/ b+ z: h i8 n/ q! C$ ]# Z
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味4 u# h* c8 s" ~ H k, B/ o/ V; D
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html2 Y- q' d" ~- \
* C6 y' [3 C: T8 n6 e x8 t) ]1 \$ Y# I
; n3 T. i. p1 c) p4 u3、小米2009：白蒿麦饭
( i% p+ n& T! U0 Y回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
0 U* P- R! k) U7 ]- ?: }+ C5 U) m3 Y麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。/ n6 p+ c% y) R' P% ?- c8 o5 A
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子! E6 h: L/ U- h
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可' e+ Z- _& }! @0 z: Q; a
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈- x: S$ I" h) _, B3 `' @8 n- z, [4 j
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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" m( u. ~' d8 h# Y% O, @$ {4、酸奶的妈咪：野菜团子& ]2 }+ C+ c, u8 v
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
7 F2 }! F, u* Q9 t' @4 k! n春天到，野菜俏~~~菜团子
4 o, r, }- W" p1 _: N5 l4 @& v* ~http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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: A6 R5 b" D4 B6 m9 F" _4 L% c+ r5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
- B8 u$ I4 a5 L: Z苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦! ^, M8 h2 H8 t1 H7 d1 l
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
6 D a% F$ g) {8 E4 thttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
: r' `6 T* U- u! t6 I' G1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
$ P( G+ |/ E3 c- H2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅8 y8 \, ]0 H) T! R& s* ?1 d2 R
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌9 k3 C5 s0 P0 K2 D
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
9 r; b2 P6 |+ ` p- d. ^: D9 n材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙' X+ |3 V; K+ D) t: H
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
! T# R1 X3 g5 P" X7 D/ N) H2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
: @$ C; K& V3 |' d5 E, G: H3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。+ ?) S4 U9 E% G8 n! Q
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
) w9 j- h, y# |9 ]. Ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
( S- Z) X5 S& _0 ?【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合& ^* }9 U1 ]+ k0 W# E
9、恬恬妈803
) ]; X! G9 v+ }- |) Q( V; X$ o4 p0 \香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822) i0 s; }, h. v
1.清洗2 }6 t% r( ^8 e
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!: N' }# \+ d8 m
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了" Z. o9 X0 \$ M$ P$ X* h1 R
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
