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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 6 Q! \+ _- |- \4 s# \) h$ s
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ ) x- }* y* _$ N5 T* v6 Q
活动时间：2014.3.19——2014.4.20% r/ @4 e6 r9 M! w1 ^. w# g
参与方式：0 b: [1 F; J; Q# _% ?6 Z8 w
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40! E+ g, J) S6 V/ i# S, }
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70( O% B8 V; K4 _. X+ I' ?( |
* }, n1 y, n3 E7 T# k, V( ]
【汇总】美妈们的精品分享1 m1 P5 M3 w& h1 N, D' Y% m; d/ Y
! x, l; R4 z. i2 v 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法3 D5 j0 Q9 Y3 ? ^1 V3 w8 J) c
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。9 [4 y) G, x* V2 c( a
' G/ |1 Y; _: U8 d" B感谢以下妈妈分享的野菜做法：+ K/ U/ E1 J4 \
1、兴妍妈：凉拌苦菊1 I; i7 K2 g" |7 `5 x
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。/ ?# `( N$ j0 G
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
4 C/ _% z! i) b9 L特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。" b2 c, m" P- y- v
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。" J( n4 E+ a7 ^4 b7 k. s
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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$ Q, o* {! O0 m# H# F2 [6 K/ k1 g6 i2、笑笑娟：荠菜锅贴2 Y; `6 X4 l" ]' U7 d1 ?
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定0 K G, @, J! a Q
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
" e% V! d6 L5 Z% q) n+ v( rhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html. M5 z$ Q) M1 J) W
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7 `. j i& v" _- f: E/ J9 I3、小米2009：白蒿麦饭: f* ]* R! B3 S# @
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。6 G3 v' u! P5 n+ j# q7 H
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
$ E3 \& }' G9 G原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
: ~9 D9 q. t2 ^4 Z4 G3 i% W做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
- I z3 `' Y2 t6 p7 W [' Y【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
9 G6 ^) P. b: s6 {http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html, s2 W( d" {* I7 f3 p
3 n! K/ S( _+ w) s! K6 \2 u4、酸奶的妈咪：野菜团子
: s0 J! c5 k. K. Q! c把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。# e* b% a+ {7 ?8 q' O, [/ {3 E
春天到，野菜俏~~~菜团子
3 A6 D! l$ `% ?9 t* d, dhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html' W( V) Z) M! f" U# v" M: D5 Z6 W% V
- J- A. k% y! F& ]1 Y% }) k8 m5、笑笑娟：苜蓿土豆泥& v+ i' }8 C& m& U6 V& J. e
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦( ^+ k& g: D4 c8 q
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥, U# W. |) T" N
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001. [! \8 r1 S/ y0 W: D5 ]5 F
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用4 K3 Y; Y; U1 A6 `
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅 ?) b9 I3 T- @+ s! l
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌1 N" R6 x4 f7 Q( f1 E2 h
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
) G4 f6 {/ w2 |( Z: v材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
* K: Q. `3 U! [3 h0 D# Z做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。9 h7 b. r* Q- a7 k# {4 D. C
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
/ f t0 C$ Y1 T/ B( y* S3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。" E0 I, K2 U5 g. F$ k
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 + n+ Q3 f& ?/ F$ j: g) T3 Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline$ a, o, a5 ?2 [8 u
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
/ t8 ?" W0 K, E6 ~2 C9 W* L 9、恬恬妈803 0 a6 F9 }- c) T. W7 l& b5 {
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08225 \0 D H: O3 r! a8 Q- o
1.清洗: ?* q v8 d7 \% @
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
7 V" Y* `" h6 K- d7 V7 Y2 m3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了4 u5 q7 j* a1 h' H1 g1 Y' v
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
