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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ # p6 t9 V! @1 A% b7 R2 z
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
I( n2 X W/ }. u5 a. X1 H3 F 参与方式：" g# B7 ^0 b1 w7 t% `' x
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40/ k, n0 s" z4 J6 R/ `" g
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。9 g, |( @( s. m* {7 ~
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法7 I! b" C0 r. T* D% f0 ~7 W R Y
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。# `" a# C6 c7 S( y
2 y' h& N' F. {5 |感谢以下妈妈分享的野菜做法：
' _9 _ S3 }1 y w- t1、兴妍妈：凉拌苦菊8 |- d% y j! R3 u& B$ b4 b# A9 t
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
, j- g; j2 [' ~做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
) O( F4 ^( I7 M5 L: D特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。! s6 v4 h2 {: C' n8 M/ |. D/ u
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。3 G. r; M3 j: @7 e
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html9 N e K8 q; e- E3 |2 z- ?! F
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2、笑笑娟：荠菜锅贴1 J+ M+ G3 D- t3 v, m) Z- d
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定# L- x1 `2 ` j! L% E
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味. c: ]6 H7 }0 ~6 P8 \. z$ P$ b- ]
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭
: [, W1 H, e& H" L+ t* m$ V S回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。+ e5 s+ M8 L% r' r" f) F
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。, |6 w$ R' ?) C6 z, {2 {
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子0 ^( J. `4 p8 O/ ]4 L# P1 ^. O
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可5 u6 I: M7 P. ^) a& a( d3 m
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈# p( ]0 n, N$ w3 L3 M
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html1 H9 G: k. X$ ^' N1 f" K' T
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4、酸奶的妈咪：野菜团子& K+ N$ U" c: t- S( o- N
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。- p5 J' E9 H. R# Z% T2 p" C
春天到，野菜俏~~~菜团子, W* {: e7 W( V1 J6 ~
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html+ f* J+ K6 i' z! M6 X
& o$ |4 K* w! h9 v/ r0 s5、笑笑娟：苜蓿土豆泥# m4 ~) o" t1 n& S# r$ j
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
2 \) p% `: k" b【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
6 [( H- t+ p7 N) L9 J1 O8 {0 ghttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001# u3 {6 E& k2 _3 V* J
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用) a2 W' S' k/ i: O
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅# Y$ ]/ _6 B4 Z$ Q* D
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
6 o( }( }3 w% @" e! w4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
$ W0 Y9 Y& q) ~: T4 L- l3 M0 l ~材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙& l- m. Y& R: D( S, t: V$ k
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。" D5 g( v6 }5 Z4 w, h
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
+ J+ ]/ f1 P& a; P# i& G0 ~3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。: ?3 `' z: U1 C3 I& t
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
8 g5 H2 A' b. e$ F. Nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline# T$ h* n6 Q6 I' \' n. y+ m
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
5 ^* g3 j) ]" T2 ^& Z* d 9、恬恬妈803
# [0 V6 F( b/ l香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822$ e9 @# |% _$ j. w; `& A! p( j
1.清洗8 C9 a+ J3 x' U" x& |
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
. j; F D1 z$ Z5 }- Y3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
5 L! e: ?0 S* R4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
