本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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T0 x/ ^" x( N- d 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
/ A% u/ j* |7 K) y. g 活动时间：2014.3.19——2014.4.206 v# J$ E" u6 P1 ~$ [
参与方式：
0 J! _0 y) b9 F+ T 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40! e/ p% }$ d5 r# \, Z$ e
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70! F6 n5 \- G: A0 G
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【汇总】美妈们的精品分享, l- S0 c8 y9 {" L2 `$ w V
8 Y h9 \4 b' o- M. ?1 D5 H 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法2 I, J* n4 i5 n; b( W" K6 w! J0 X
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。5 j3 r# X+ A2 ^4 Y) J0 f) E2 c
& J7 h( W& J/ ?8 l+ L感谢以下妈妈分享的野菜做法：! @- D' V) ?6 k0 ~
1、兴妍妈：凉拌苦菊
3 x3 Z2 ~0 n2 r; o. ?& o1 b8 m苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
& [3 d O4 P) e2 ^做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。* l! P7 j0 B* c% t
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。( G$ g7 a5 Z7 ~- n( `) m
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
- I |3 c1 S( n9 Uhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html) x5 L/ `. W8 B4 _" O% W5 U
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\" S; X+ D" B# o3 V2、笑笑娟：荠菜锅贴
4 \' y* P8 y0 R) k8 U荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
# W \6 U+ R" c& c2 i+ \【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味. J& ^' n0 f" y9 O" S4 |
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html+ N, r1 T( n+ l; ~) z6 j
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3、小米2009：白蒿麦饭
( J/ G' Z! z ^) q* }9 ]3 c9 H回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。! N7 }; x9 W% S" p2 D# M
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
/ k8 u8 d3 ^( M8 f# o* k. v, B原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子3 d& n6 q$ p* b5 J# T6 K
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
9 F; ?) G) K- [+ g. |【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈* W; L# r! g3 W M% s
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
6 Y' S: Y2 }3 k5 h把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
/ U6 X$ m% f: K, B春天到，野菜俏~~~菜团子6 r. ]0 \* {' J: `8 q/ x; S& ^9 J
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html) a" \3 D7 Q$ }4 k5 w1 U
' V/ s. V Y. t6 b) i% F9 \5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
! X3 I5 r- i( F) |苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
5 ~: `/ y; [8 P+ C【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
! _+ t7 v. ~6 ]& ?http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
% T7 _6 j0 M7 i1 J9 E4 x* K1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用7 H, }/ g: X( F, E% ]2 a
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
. ~/ M/ w% k9 q6 o8 U8 I- [3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌9 Y( Z3 G5 E1 U+ g: [8 K
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
7 U. P$ A7 t/ F! @材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
1 B4 m( G: T$ z2 C做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
: Y0 V. n4 B* q8 p2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。% L5 m+ h7 h. ]9 r7 v6 \0 `2 C& C
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
6 J' @' z- X+ O( u4 S* b4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 3 W# H8 p' N$ C) u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
" u G! ?7 B5 }, }【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合9 s( W3 g) {3 c$ _% E
9、恬恬妈803 3 N' l7 C7 F3 G9 H' R/ n
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
5 n2 L3 ?5 S3 W1.清洗3 k$ k; M H2 Q; a+ P
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!3 ~; h( c- ^# e
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了$ U, L9 h0 c9 o' q2 z
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
