本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 4 }& t0 I8 H2 }
9 ~# c, v- ]- {# k 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 4 r( ^ P# _; v, \/ |+ _( n& @
活动时间：2014.3.19——2014.4.209 h/ o) f7 F) ~6 y5 F& L/ ?
参与方式：; d. } P" R" v7 E# P/ s
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
3 d3 h# v C2 b: G, a 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70$ a# Z6 y5 K+ d
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【汇总】美妈们的精品分享/ r- r2 v* K4 A
; z0 b: S$ O1 r! R 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
+ v% u5 Q) g }' `7 n: E; X/ `香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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) }4 ]9 T' \. ~1 i# Y0 g5 L感谢以下妈妈分享的野菜做法：
+ |8 v* S: a1 n4 T& x% r0 E% @1、兴妍妈：凉拌苦菊
' r+ G: o( J% w) S- `苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
+ J- N" X- _9 a& _- z# j j3 W做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。- i9 M7 q$ c8 @* m
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。/ U7 u: @# L! `
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
9 z; N& w1 b/ d7 ? _ p4 J0 Zhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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+ z1 [! z+ D/ k5 P r1 @& ~2、笑笑娟：荠菜锅贴
$ S2 j9 j/ A7 f/ _( L6 o/ {荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
' W/ E' O$ |" G" S【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
* }3 d% C( } k. N2 Qhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html- F& o- p% i& X+ R \4 X
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3、小米2009：白蒿麦饭
. I: j* I! c" Q回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
6 ~7 R, X+ x7 Y( e: ]7 T麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。' ?: r' Q& d' o3 x4 F X9 j
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
, i# _/ a- @$ N* n! h! i1 P做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
$ M8 I, N) w1 k; ~" P" l8 [( N n【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈& {, n5 s+ C) _" P- G3 T1 T
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
5 R6 s# _. A( X把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。' H1 o. c( B5 W7 c5 I2 W
春天到，野菜俏~~~菜团子0 k/ e9 {3 Z& s6 o* X) C
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
4 T8 \6 z. ?/ g% G _苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
; P4 r( i7 X8 d/ K" |【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥8 N! N- ~- B$ x* p
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001! W( ]2 x; a8 e/ t) J# H6 J' V
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
1 k. ^% A$ G5 q! I. b, h6 `/ A2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
" x6 z' w' E p+ P3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌5 U- p) F3 k @% r' w
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
( W3 P1 U" g, i材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙) q; I/ i3 ~( B' x; S: B
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
6 T- |- E: [1 G; R4 W$ x2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。/ D( D+ B7 p+ H
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
( }6 e2 Y1 y. K% i2 h4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
0 P! _5 l4 ]5 W3 P! [http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline( E) G$ i5 v: _1 t4 y9 i+ ?
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合" l. O# E5 Z6 r5 Y# j9 l `& d
9、恬恬妈803 7 `$ T% o! i$ c7 d; r3 S
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08227 D, @2 x2 w0 {! i0 H% F8 _' p4 U
1.清洗4 E q) O5 f/ {
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
' {+ ]) }# q P3 Z* ^3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了/ W0 {, N+ O. k
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
