本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ : B. z) H" Y k9 h$ M
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
i4 i2 m+ o% ?7 a/ c* j$ r. K7 p 参与方式：9 G6 `, v( G/ g7 o( l
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40* H5 }" U; Q; j$ c! C3 W3 P! v
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70/ V" z" D, C$ {' _" ^
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【汇总】美妈们的精品分享1 h$ s5 L0 @. C& I B' @4 q
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。! c u4 j; R) @& W4 `
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* C- ~- s# B8 u( }7 z! M隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法' ~0 x- n" N: Z- V! r
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。2 ?$ ?' v4 x8 B& k) J( k
# x: J) Y* j6 F9 P( E感谢以下妈妈分享的野菜做法：
- ^$ s& e" X" Z1、兴妍妈：凉拌苦菊
2 B' s8 N- \ \( Y, B苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。2 m( Q$ g/ U7 \3 U# A7 N
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
3 Z; K0 ]: Y$ p特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。# g- S! ?2 n# k5 N7 u+ ^3 O$ e. z
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。1 p, m; m5 ?: x# @/ `
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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8 D7 K; A8 c# C# q' |5 u2、笑笑娟：荠菜锅贴1 a1 F0 q) Y' ~, V$ h% ~! U- @" B
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定' U$ X3 i/ V* N: E2 K
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
2 z5 i: S" ~/ t; F8 f9 N& X( {http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html- @% L. _2 [ ?+ {- M" B) O9 a9 k
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3、小米2009：白蒿麦饭
& v8 b& @3 M* H0 W回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
' }" C( g, Q5 _; b麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。1 D% m5 o& C9 [# l
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
' j; g9 ~" h# k6 @) P' V做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
9 D" P0 U% K; H+ c4 F【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈8 Y+ b( s& \8 E9 c5 ~- d% @
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html* o1 I: F5 {" F5 B6 A6 t! L
3 B/ h( g# `$ Y6 k' D% G4、酸奶的妈咪：野菜团子5 b1 d6 H* ?! O8 i" R# d* J) S1 N7 F
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。1 P1 R, \/ [. l
春天到，野菜俏~~~菜团子
w; F( Z: Z/ P* v1 \* g+ P8 Xhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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" {9 M$ l- j {6 ?0 U% N5、笑笑娟：苜蓿土豆泥9 g6 B% m! Q1 e. W1 z0 Z' ]1 N) y
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
- a4 w3 a: G0 ~) {【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥- q5 [" S3 ^. b+ c
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
, N9 ?- E d: P A3 B/ J1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
2 _* f; F* k1 ^7 X% F2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅/ [9 {. K7 L6 Y1 j# o
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
0 z4 D& [% r/ s4、包饺子，下锅、开吃 9、恬恬妈803 9 N2 h' Q r( E# M! f2 M, y! S* \
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
# c$ q& i7 X- `, }8 F! t1.清洗) O7 U( _& k. h0 O
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!; w( \* E' O6 c( o; D
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
* T& N$ Q- ?0 @7 a% f# g. A4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
