本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 8 h! ]( W" I) ]
) S" |6 V8 o3 s' t3 S0 X 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
2 T; g4 \) C( A 活动时间：2014.3.19——2014.4.20) }& x' a8 d! q! \ r
参与方式：) b, g" V2 K' B v: O
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
# b4 |: J- C, W0 ^) s/ N8 j |- m+ H8 Q 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70% N; r0 M4 n& }/ u6 p
9 T4 i5 g- z1 a$ y) _【汇总】美妈们的精品分享8 U$ k2 v3 l2 y8 q! n9 F& r; n" o# [
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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4 H4 ~- K6 `0 Q隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
3 [, Q3 a! Y- E( V# g t' k香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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; `" z6 Q, G) P2 \+ e感谢以下妈妈分享的野菜做法：
6 y/ ^2 L/ {) }1、兴妍妈：凉拌苦菊
+ F2 u2 _( c; G( d q苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。3 N2 r& w7 A$ U( |" u3 |& T
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。; Z* n/ ?. [! Y0 j
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
5 B8 ]! L7 G ~# D- |5 ]【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
# }+ o: x4 b8 S3 chttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html4 m% Y3 V- f& L( ~, n9 L) Q) e
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2、笑笑娟：荠菜锅贴. }; `# q5 t k. l6 C7 |
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定) W B6 A4 u; t9 m$ f n
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味) J# Z$ J% x$ i1 \) p! S$ L
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭
2 V P* L9 I# `; H7 z) X回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
1 X& d6 i. a0 w, }' C2 d; k麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。+ ?! _4 J H3 L- h
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
K1 d/ Q( W7 p4 R/ G. L( G4 g做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
0 U7 X( t3 J4 d2 Q$ q6 e3 y【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈5 X- c+ e2 b, \) a: ^
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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/ l. v9 T# u* b( X( y4、酸奶的妈咪：野菜团子
: H- J6 X. F1 _0 R4 f! A4 G. |把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。( o9 c5 k: ~# e9 w
春天到，野菜俏~~~菜团子
k0 @4 w8 W" p* h8 @& _' ehttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
, n/ v4 @& B9 r2 } H% `! E- z苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
8 G/ g; d1 S1 J6 t2 p【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
. |9 w7 q. e1 c: q; W4 Uhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0015 o0 Z/ K- d* U: @2 n$ |/ G
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
- H" o; D& X; x& F: `: O2 g( R2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
! v0 p& i1 V( [4 R5 u2 b0 x6 \( E3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
& E0 [# f1 H- j8 ]# J4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
- t: C0 R9 Z* i- k+ c$ W材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙5 ?2 g% ^5 n# w2 | z" h4 R" W8 v9 J# W
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。) q! S4 E) e$ J! j0 M. p+ Z* O
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。/ Z- S3 I) ]( Q
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
6 v- X% l" p! ~, u4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
* Q; o6 `2 a/ h# Ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
' c1 y" M" v% k3 s【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合2 ~, J& ^. ]* A) n3 U x
9、恬恬妈803
7 `! m1 ~9 a0 c2 B* r! `香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822+ a2 N5 C5 F9 v" L
1.清洗% o/ z i# {" W
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
0 a4 a1 R5 W+ e) ~% U3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
7 D+ |9 @7 O0 L9 N# A# t/ O4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
