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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
$ t; {4 W. G, h$ s5 f1 e 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
1 o" S' ]8 [9 F 参与方式：
% d+ ]+ y2 N( ] 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40! V0 a: ^; a u, C( D5 K$ a
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70: u" w: h- x7 C; H# b
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【汇总】美妈们的精品分享
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6 g0 P* z1 Q% |7 b7 ?# [8 Q) M 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。0 W5 w, ?- S) o9 |+ G& N6 A$ m' ~
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( o0 B3 j& \! q+ Q5 J2 f( \隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
5 _( Q9 j, e) A9 T香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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/ |9 r- y6 Y9 q感谢以下妈妈分享的野菜做法：" R& a$ D7 Y4 P3 F S9 h
1、兴妍妈：凉拌苦菊
" g" d4 M" z9 [苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 A, s5 d. I6 n& k1 q& z# K
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
; i, Q, z: t% `5 j5 e特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。! M5 ~& }- l5 |2 e. r; B: p( f Z
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。6 P5 _. v, ?5 N! r% s
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html' y5 z4 ]1 o9 `& `, a
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2、笑笑娟：荠菜锅贴+ o% L8 }3 s; Q. p
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定- B$ u R1 G+ W' @& F: U) [
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
2 k5 Y T- V2 G7 M: e" o1 Ohttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html* y: e' p% v& }
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3、小米2009：白蒿麦饭! F& _: U" `4 k U6 d
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
7 |4 O0 i& i @8 ^) }" D% G麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
+ S, k- v3 B% w- k3 w& b, `原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
" K' R4 |- i7 m6 H9 K) C% O做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可6 Q1 n8 u" D1 H b6 g# d0 f
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
' @6 v3 G. S0 p' F6 G$ M7 ?5 lhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子; o/ C; v' s4 h8 [1 \+ v, s$ W
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
. c" _* V' |1 {5 F; B6 v2 A8 i春天到，野菜俏~~~菜团子
: P* R0 f( T* d! _http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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! y3 R3 |4 B* \, p2 d$ q8 f% ?5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
7 ^' R$ y" B a8 \/ {% T" g7 H7 X" r0 x苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦7 G* r# l( ? R& X6 A, i& E- @
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥' Z+ f6 \" V6 g
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
/ m' B# y1 b5 \4 `0 O5 A1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
0 N: f' u3 H S2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅% A/ B7 F( l/ M7 U1 q
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
0 _( x; f4 {+ k( f4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
/ z0 N8 Z7 m- n; H2 `5 b1 ~. s; @8 p0 t材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙2 w) U y, j9 d2 G5 B
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。0 W( j. F. O0 `9 A* l; p' G
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
C z, O2 a% t' p3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
M6 G' \2 l) q1 A. [' ^4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
# D# K" R* L" e- e. Vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
( D: `! L7 F3 @" t6 K0 R; B2 F7 _【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合: Y7 _- h7 d' \: p c8 E
9、恬恬妈803
$ \' W/ K! M. m6 G: r$ j( V+ D香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08225 }: |1 ~1 z, C. F. w5 x4 {
1.清洗: S' ~+ I: }% B9 E9 J* ~( [
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
" F7 N% @- Z6 Q3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
1 W8 N3 u9 K9 p( _! `+ @0 \- j4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
