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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 - V' @6 F5 T) f6 o
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ + J2 L3 E' W2 c4 g
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
* H5 B6 ?, A9 o: N 参与方式：: b- \ }) V6 V3 E# i* O k
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-403 C& v& Z. M; W
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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7 @ x5 X; Q9 ]0 Q* G7 N9 \【汇总】美妈们的精品分享+ C2 f* x+ G- c6 r' {, ?3 `+ t2 q/ ? h
0 T8 L: O4 e9 a. R" [) u# k0 \ 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。; }. A8 r; W* B9 i
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法2 c: }5 ]) \- H9 m7 _( c
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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( u, F1 |- ]$ r% G3 w- ~& ~6 {感谢以下妈妈分享的野菜做法：2 x, p& z+ o; f
1、兴妍妈：凉拌苦菊
- o- I* S5 J G. j) \& ]苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。+ E. }1 D- }9 R3 }/ S, S
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
5 c1 ^% i: c. N; D特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。( J( K* H& |# u0 G ^
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
! Y& h0 ?7 M- o6 z+ B5 o4 Hhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html, q9 V2 b5 v) F+ b9 v7 K
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
( Q$ z F+ i$ o( V" U8 M荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
7 ?5 Z. c# J6 g E) G【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味4 y9 Y+ X5 ^' H5 Q/ \8 q
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html6 E! ^" \$ Q9 h
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3、小米2009：白蒿麦饭
* D% p2 T8 H* m& L! r/ F回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。0 y* O+ G. x' e4 r, E
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。4 m% p6 W. s; y/ w9 n. g
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
( q4 S0 W! I6 O做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可9 e/ ], f0 X7 @* b/ V; Q* }5 @: {7 b
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
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; M% w& Q# k3 O) [4、酸奶的妈咪：野菜团子. A" {* t3 B- K5 w
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
" | d3 C) ]: n4 P春天到，野菜俏~~~菜团子4 E- H/ k3 A7 V5 e" T4 ~
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥" y1 f( h$ j4 S# @( Q, p
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
0 i- P9 V& O5 c【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
C( B3 v. m9 @, thttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001$ x. X+ K. {8 m% i# Y7 ^ _
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
" L, M, w. ^' l+ ~( w' T/ T0 }' K) ?2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅( s9 f" ~4 Q) U: B. s. F) S
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌& t5 D6 ^3 R4 |. u: D* b9 c
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
: E+ r! w0 k, B/ p$ w' E材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
( A- L# B7 e* \5 q( u3 p做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。$ z8 |6 } d/ _6 t7 J, R# t
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
; f; @! e; Q* I# i3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。4 H% I7 ~$ d0 k3 t/ J: H6 }/ M
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
, w( m- {8 A) @' q! V! M7 ]http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
y" P' L t- M; m【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
9 a, @$ o+ J+ I$ W& B& S8 i 9、恬恬妈803 ' x$ v- f8 k2 B
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
# j+ C' [& }4 {' Q7 M) Q7 i) ] j1.清洗/ E' J8 U. R. O- J, k
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
& q- N/ W' k' Q8 Z, c" p; w8 N7 O3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
4 t" P( r2 O) P- ?4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
