本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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+ G8 h) O1 i) C* U- \7 d 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
4 r, [. t; P V s5 D- b% k i 活动时间：2014.3.19——2014.4.20" r4 e; i# \0 c* v# r
参与方式：. P" K0 G! ]4 Q2 v/ T0 R
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40) E4 Q' r1 f8 I! G, P$ u
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-709 a9 B" j3 P7 @: u8 S: x
+ m8 J3 c4 `- d& `% t+ R4 D9 D9 L【汇总】美妈们的精品分享
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4 i# C1 X8 a* f; W* l 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
+ Q; C( g) v+ c% a `/ b) c香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
. N3 D0 g! m1 \* }1、兴妍妈：凉拌苦菊1 t) u$ I3 |; W$ M7 j. _2 ] T0 ]
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。# v0 G. o9 C0 n3 F* E
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。+ |2 \8 ~& `( n( m K& `
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。* ?2 { `" y! Z, g- z0 c7 K% h
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
3 @4 ^9 N2 b) `3 I: dhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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- k4 A8 g! G) j; K4 ]) R2、笑笑娟：荠菜锅贴
) ?0 p4 ^6 ~& C1 y0 M; u4 y荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
2 A$ {- `" F& i" l: F' F* s【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
& ?. k8 M. \9 I% U& \2 W( Phttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html. D- N9 l& }+ d: h v' H
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# s' e3 A" o* ~$ c d( A3、小米2009：白蒿麦饭
; v9 |% k/ O8 p/ e$ d1 t回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。, y( T6 B' | c; z& b0 T
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
; b0 r# K$ @9 N0 ~0 D% W, C5 o原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子7 x, k, P+ h1 e/ M4 h& k
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可+ U# {! G! o5 ? Y! R8 q
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
1 O: M. n6 O v& dhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html) g" B9 }6 K6 X
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
3 S l* R& g7 F1 b1 v+ H4 b把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
1 T4 I# ` \: }+ h5 W, Z8 F春天到，野菜俏~~~菜团子4 o2 ]) x8 w7 T- Q, B2 {, a2 _
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html7 ~2 u) h: _0 q
( a( [( y' ^! r0 k2 p7 _ V4 E5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
+ c. O6 G9 Q L, S1 R2 p苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
1 V& b4 C+ v/ Q8 Y【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
; r f- P6 F: x% f2 j. phttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001$ v& Y% w& f7 Q' ^& E( M
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用* A3 u: x+ _3 h
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅5 f3 l$ u. g9 X4 c
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
6 @" f: D+ H3 h4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人 D) A* h8 t( I, k. d3 ]) q
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙4 T/ [. E4 z9 O
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
+ U- Y2 F' v) G6 B2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
: V* \ r! P0 s( r& ^1 }3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
; ?, f% g1 R* K: x7 \4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 - {/ j" i8 p( J' s
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
" S* L' _' y' u; N% _6 P+ J) B【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合( M5 ^0 S( g, [8 R5 L! K
9、恬恬妈803
/ G' X. G* o) i5 [; D& D2 D# d香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
: c, G! L: f3 x# D1.清洗1 n% |7 ~" M. l& a2 R% t. a0 }
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!9 L0 ]. K& S3 S, F2 B' L& R( C
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了' X) u; q3 p( O1 R$ f: l
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-4-17 13:37
