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坚果妈

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楼主
发表于 2009-10-9 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
国庆节我可是扎扎实实过了一把瘾,对于我这种平时没有太多时间做东西的人来说,确实非常过瘾啊。; V, g, y; d0 [! X
国庆第一天——蓝莓乳酪派——来自君之的博客《蓝莓乳酪派》
" A1 e+ s  A) `, O2 b! a  G* l- p( L
国庆第二天——麻花面包——来自君之的博客《花式牛奶面包》7 q0 A- W% g# }) ~" l3 n

3 B( y# v/ x* x- z国庆第三天——葡式蛋挞——来自君之的博客《葡式蛋挞》 千层酥皮制作 6 ?0 Y2 w: h2 D, B* }( ]+ V7 T" Q
7 y" K; Z* A. ]  H- X& E% n% T9 G5 h
国庆第四天——莲蓉蛋黄月饼——来自君之的博客《莲蓉蛋黄月饼》6 H; z( k. i% j) |: b: ?! }

, j: n" ?7 j4 ^国庆第五天——蛋白椰丝球——来自君之的博客《蛋白椰丝球》. C; i% A3 `/ F/ g7 Z; h

' E. b6 I& Q, m3 C' ^( Q国庆第六天——莲蓉酥——来自君之的博客《莲蓉酥》# u5 k3 P% M8 b7 [

- H6 S/ ?% ~: [# a. g7 J国庆第七天——鲜肉点心——来自君之的博客《苏式鲜肉月饼》1 @8 R+ u$ v' h: `

' W2 P3 N7 [; |5 t# d( ?% A8 k' H国庆长假的最后一天,我突发奇想,也想使用一下我家的电饼铛,是和这款长帝烤箱一起买的哦。" N  I3 k8 M& F2 `: H2 _

4 T6 t; i7 h# d/ R" l5 z& a! `7 t3 o昨天下午就开始动手准备,用了500g的面粉、100g的黄油,先把软化的黄油和面粉搓均匀,搓成玉米面的颜色,然后加入一些盐,一些花椒粉,一些干酵母,然后加温水,尽量和的软一些,面和好之后,用保鲜膜盖上醒发。大概两三个小时就好了,因为昨天比较冷,所以时间还稍微久了一些。
1 X6 j$ c8 t8 m* \6 V* o- h6 N# G7 E4 z6 _/ S1 n
醒发好的面团,先在案板上揉好,然后擀成长方形,抹上一层植物油,再撒上一层葱花,然后像叠被子一样,向中间折叠,折叠好的面片再次擀开,擀成长方形,然后再抹油撒葱花折叠,这样折叠上两三次,根据自己的情况看就行。最后还是把折叠好的面片擀开成长方形,沿短的一边卷起来,然后切成大小均匀的几个块,立起来,用手掌压扁,然后放案板上醒发上5-10分钟或者更长时间。2 A6 U4 i+ [4 {. Q# E

! _" v+ a( o/ q最后就给电饼铛抹上油,其实没有硅胶刷也没关系的,倒上一点油之后,把一个面饼放进去,用手按着来回抹匀,就ok啦。基本上一次能放最多三个饼的样子,昨天我烤了9个。烤上5分钟揭开盖子看一下火色,也不用翻面,不过安全起见还是看下子比较好。一锅饼顶多烤8分钟就好啦。没想到我第一次做葱花饼就如此的香喷喷,黄油的作用使得葱花饼无比的酥软,连我家这个到十一个月了还没有长牙的宝宝都十分爱吃呢~1 n* n$ M7 U% x3 }- ?
: G( ]' l: N( O- b7 e+ a; a
下次一定要用老面发面试试,相信会更好吃。
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高人呀!

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:wanwan73: 我还是只看看吧。羡慕高人,自己没有勇气做,也怕胖啊。

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wanwan41.gif wanwan41.gif 真佩服,我对面食只停留在下下面条阶段呀。
hello莱莱妈

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佩服+羡慕啊!家人好口福~~

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厉害,我做的很失败,一点也不好吃
4 `( r6 `, m# D9 \. w6 D原来是要用发面做呀
4 \: I+ E  d7 Y1 Y+ n& n1 C: `怪不得我的死面饼这么难吃

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能干的妈妈~~~

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只能看啦,没口福

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辰辰妈好厉害啊!

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好厉害的妈妈呀!
0 t3 X. N' q: s: q: K# c放假前买了马苏,买了月饼模子,告诉家人和同事说要做吃的,可放假每天不是在外面吃,就是在婆婆家吃,美食计划没实施!

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你太强了。
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好厉害,让我好好研究研究

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佩服佩服!
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光看着就觉得饿了
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很强
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【无与伦比的国庆】葱花饼——第八天
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