anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。- i& D1 l# X0 o8 R- i0 {5 ^0 Z
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
6 H) I" ~5 k/ x: X) v琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
/ X8 k+ Q" B9 ]. m! b% A自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。
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anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
; j7 h1 p! M( J3 Y! D先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：- C7 N* J  a4 K" a# P7 Y; W
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。' k9 a# d4 o7 j4 O) w

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anson8042

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. w" p) J) c3 L8 h哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。1 A; f3 s: y" f( ^

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. R4 P2 B" O2 u9 o) X; y然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。3 L1 P( P# |3 _- Z" e$ W; x

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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。/ J! ]( z- i4 h+ ]2 I7 |0 X8 p
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。% U/ N4 S" r: R

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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~& L! z- l  b0 C. ]

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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~4 o& U  \) p8 C4 w% ~
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8 s5 Q. U& B# C温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！
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芝麻开门

回复 anson8042 的帖子, _9 f# \' ?- U: t* W9 X  r" `* L

( Y; }+ g' l, X" C( m( h! v不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~
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anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

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( C) V; @( q9 Z
0 Y, s5 J5 I$ l( b2 K2 _4 n不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……% W& T8 a0 E1 w* F
口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……; |: S; }* `  ?) ]( [4 b
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞