anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。
: h; a% O3 r0 u) u; i. U0 J今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图) e! e4 C* M, F  i8 |

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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~$ Y6 a6 d" \6 a% q  \$ Y7 Z
琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。% ?2 e, Z2 D7 `6 o* G0 R
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。0 q* \6 `2 q! g

anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。% p) M5 @) f5 m8 r
先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：
% y8 \4 u: n$ m: C$ W3 m1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。0 H4 @# y* [, d1 }
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子4 n& X  B8 P: q; `2 ?- d
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哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。; J" H% H1 X* Q& ^$ G  j
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然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~. W$ k, L6 M) O- _% X+ [" N

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再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。+ ]/ g. j& P3 y  d' F/ z; l

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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
+ ^% e* T3 U/ `& K) F8 o, S* p这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。
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叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~" q' c6 ^" l) f1 _: i+ ~, m
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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
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温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！7 f) K( J( Y9 c2 R: G9 C" V

芝麻开门

回复 anson8042 的帖子# m; G1 I' w" u' m4 c
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不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~
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anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

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5 B% k- t3 Y9 |# ?' @7 B6 L" A3 u* K. L! O* w  Q
不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……
5 Z. B0 Q  p$ R8 x' ]1 c口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……* o/ N9 g6 N1 p  C
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞