anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。( a" }( P8 o, Y3 ^) f
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
; [2 X$ U/ {' G- L琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。8 z4 u+ K3 B! l* p8 S3 h
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。% L9 M0 C5 g9 w" g4 O3 u

anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
1 E$ w# |& I* a) T: Z7 s5 m先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：7 s) F+ ^+ e) v+ j: z+ ]% j
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子4 [' M9 ]% {1 ]$ Y

2 g1 W3 j( D6 Z) P6 R6 w哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。
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0 t! z0 Y% J! j$ c9 q+ Q& Q3 {
& n* d0 t" K  y- v$ {然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~0 U: Y  s, ]+ ~5 U! [, z# @9 d$ w
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。
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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。/ v; Q# y, K+ e9 g6 S$ [0 x
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。" Q% t1 i9 a' e
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~4 }) \& `7 u9 G7 g) _

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温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！1 f2 @: T9 J5 D8 _- q+ b

芝麻开门

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, }$ _# M7 E7 F4 |/ T$ j/ f2 V$ u; B0 a9 Y
不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~& n  p+ J; Z1 a

anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

回复 anson8042 的帖子2 A8 k# j" q$ n& w* o. B* T8 v

. f  D/ d1 u% Z: n5 A6 e+ c不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……
0 a7 ?% c  f3 f6 i# H& M5 d! R2 E$ E口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……
# I5 g9 a* H5 ?口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞