本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 4 V5 n$ q+ o8 s) l* ?* R3 K- K
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ & D# T( f3 W( e+ ^ Z
活动时间：2014.3.19——2014.4.20# j( q/ Z2 G# L
参与方式：
6 J' o5 c3 u/ G( y 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
; l' ?. F$ b7 m4 k: f 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70' \& r- t3 P4 F2 D1 L
4 p: B, u5 j$ P% b8 D【汇总】美妈们的精品分享
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! {2 w! @ ~; l: ^ 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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" |/ z% ]% a2 a( m" T4 Z隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
& P3 |+ X3 J7 b3 G香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。7 D' h+ H6 b* @" ~/ X
" b) P0 X/ h# w6 u, v _, c1 }. t感谢以下妈妈分享的野菜做法：
7 g, j8 l5 `) y) p: s8 H1、兴妍妈：凉拌苦菊
, }4 ^$ Y Y E5 z苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
0 `* e1 w2 T- A- i! B9 m/ G6 K, r' @做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
( I5 t# L1 g/ U: R K特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。, B5 K' ]- p. |+ j
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。* ^- R+ V; _/ q
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html6 K! p b9 \% ~4 v! _+ K7 o) k
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2、笑笑娟：荠菜锅贴4 S3 M* V+ I) X3 e
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
5 J& G& y5 ?, X7 K9 B/ P( W; }【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味4 \' c) z2 h$ m. P6 F( F6 I4 | s1 @
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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4 ~6 O( b9 `; J5 [6 p4 K5 ?8 ~3、小米2009：白蒿麦饭4 w7 M; ]6 E1 D. v
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。) F" @, r+ z2 ?1 ^) m' U( K
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
6 P+ Z% i5 H! K$ a5 O& I k, M原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
; |7 z( b6 H" X5 A: n6 A做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可6 u4 `& {7 w0 j! ^5 K( k
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈( N( H2 Y7 K f1 y6 g% p; P
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html2 t# M" a1 }, h O7 b9 Y; w
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
: ]) f1 H& h3 y4 v5 C7 K把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。# N$ l$ m; ~8 J9 M6 \
春天到，野菜俏~~~菜团子6 Y# M/ P: O8 R9 c2 V* q
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥: Y1 T7 b1 o8 j& E" I
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
7 f* d5 u( ~5 l ]- f$ s【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
6 n; E. V; [! ~! i5 Yhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
' R1 \2 I, h2 O9 d3 h% b1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用" s: ?% Q% X; Y/ M G% u9 L' v
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅( i/ d# w# O" k+ Q7 W
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌) z2 f0 x1 [* G* K
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人. o' ]1 f0 R' Y/ u0 Y9 M& t8 R, ]
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙+ a$ K$ \) _7 `
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。8 u& f5 W! B5 A
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。+ z$ R& d4 @7 ]( O% [
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。; T f% d4 ^* _/ b
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
) B9 _6 M" x' @7 n5 B {: phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline3 U$ t; O2 q& q2 V$ U: {" D
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合 F4 F5 G D$ K; m# G
9、恬恬妈803
6 d+ b- @ Q. [% W+ B( n C2 @香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822: t. l% v! A! p
1.清洗* P5 B) O) g) P
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!0 a" Z2 T V7 @7 F- [
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了( F1 x) t) S6 c6 t) J" X2 \- J
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
