本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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$ ?$ W9 J6 f! z- `# d( J# @ 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
& d# r" `+ o' q, i } 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
3 b, I/ W( p* W" l; S6 g" b 参与方式：( q, I% {/ g8 X. q% M) C
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40; k& `7 E% b* Y6 n
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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5 A/ v; E; e/ S4 X) ]& L【汇总】美妈们的精品分享& w* v$ o/ i- s( k" |! R
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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1 w9 n$ r! O; N隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
& b! s- @) S' L$ a' I. c9 V. P6 ~香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。9 w" W' j2 M ^: b8 O& q* @( N
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
; ^2 S( c: p% @0 V; G1、兴妍妈：凉拌苦菊
. ^* D% K4 S4 t" W8 x' r9 A苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。. p( Z1 D5 s* v# @5 T
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。& h$ A* G- }$ E4 b
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。" S. b* {, e5 w( D& ^
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
( B6 o7 ?# G C0 rhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html6 S3 J3 j5 {+ ], D- x9 P% E5 l8 p
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0 x5 _2 l* c# T/ c* R% ?4 {$ o8 T2、笑笑娟：荠菜锅贴) I) S( `5 D7 D
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定 P$ j, d* F$ W4 D. B
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
! @ M5 g: A" F% n7 zhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭
9 @' I3 X+ z' f6 B6 V回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。$ L3 G1 U9 }9 E O+ |
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
' [& Z6 B2 r6 l$ V+ @3 o; R: _) a, ^原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子# E" a' Q* V4 C1 ]
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可/ s9 h6 j s+ x/ X5 Q" r6 _
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
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; ~1 d& R# G8 j2 Q: n( P4、酸奶的妈咪：野菜团子
) e, [' a; e+ S+ z" [ w1 K把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。/ q% I* I' K5 n6 D6 K+ t( G, n
春天到，野菜俏~~~菜团子3 p. x8 X+ a" A! @7 ]# ^% q! G
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html/ K1 A& [+ U* [; D' @, s/ p
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥* V! u* j3 ? _2 C
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦7 s# e3 c2 R9 J
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥- a1 h* F/ t3 Q, I8 |: U' f
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
: M+ `( _+ e. b$ E; `' L1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
8 ?! [" k" i1 k0 N2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅$ Y7 `8 y' j7 X. N: y' r+ _
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
# v, g x) _. V1 F4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
" Y3 T- s { A8 G; D材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙- {- X* p6 }! A, T0 c
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。5 Z9 |5 w0 ]0 F% R1 x% e
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。% j0 @" k, Q, {
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
" W7 m4 U* B9 t+ v( s" E4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
6 ]0 q+ q S4 [http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline5 x) c, N9 {' S4 ?0 J- r
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合9 i J2 d# U* G% E/ r* D& {0 Y8 u
9、恬恬妈803 3 ]5 T" M. ^* U4 G/ G
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
7 W- U2 H6 Q- X% l& N4 k; ~9 k5 J; m; c1.清洗
& I4 Z) O! e, y6 r2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!! I- r8 W. j2 ` x5 Z
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
' @3 ^0 l5 D4 j1 ]; u2 B4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
