本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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/ w5 r2 h: S4 Y: S% o' t 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
" _; y3 ~! I/ a3 L: w/ M 活动时间：2014.3.19——2014.4.20# l; o2 Z& ~6 h$ J# U" W
参与方式：
) L) q% B* m( S! i$ q0 f 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40& F( d* R2 t. P( m- p6 m3 Q
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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. s% E4 I5 q! m+ E+ r3 g4 E【汇总】美妈们的精品分享
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7 p9 n3 Q+ q" D9 n" g: _ 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。& d/ g0 o4 [) j! i
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8 y9 `$ G- H7 s; j: k; g4 \9 T% E; i隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法 P- W) ~4 X5 M
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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$ k$ F( M5 K, P6 E) u Y* L. }# P感谢以下妈妈分享的野菜做法：
2 f* ^; Q8 Z: u. u3 `1、兴妍妈：凉拌苦菊% Y9 G( W7 y1 C( G; h6 O& ^
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。* N0 V2 C- P+ r
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
) R# {! k* O. K* o特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。$ b# B. f- ~1 y: S% G7 C7 t7 R
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
; J) _/ y: x6 g9 @, u% Hhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html" A, [' Y! L8 T% x% d* m9 x/ F1 _6 V
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, I$ k% N/ l. d2、笑笑娟：荠菜锅贴
0 C/ I) K2 f) U0 T4 N% ]荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定2 w( H1 K2 f! s6 w) F
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味! j0 X2 p/ X8 t; [8 c
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html$ t$ U2 k: n& W/ j6 Z
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& W' T7 y5 _" i0 K3、小米2009：白蒿麦饭7 m5 P& L n) ?8 p7 ^
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
5 D. m( b0 }8 k麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。: Y+ ~! U! x; ]$ `6 G
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子; @) }/ r3 j6 w3 y1 f
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可% H' j2 G! O% h$ U
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈( I! v4 S0 X' X. O: D$ s+ h
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html0 `9 P; t. Q% i; [
: c/ m% L5 v( J4、酸奶的妈咪：野菜团子7 ^6 o; H2 G2 g/ e
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
2 q2 Q, g8 m% N- o春天到，野菜俏~~~菜团子+ W- y. F; q# S7 f0 s$ q# e% w4 I
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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\. B& z1 n7 {+ @5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
1 E1 _4 d' i) @2 C苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
; a* E/ s$ H9 e; B【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
( e0 f1 o" _& H0 Xhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001& F% s s. J* p: }$ N
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用2 b/ `. T- O' d0 c E) t
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
) T) Y4 \ ~$ L3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
$ w/ `- V: h" i+ f4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
1 |0 P: L& I( t9 c材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙* c# f! v8 e* C \; L" q8 x# j
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
3 [4 @/ ?( U' c1 ~$ x# T2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。0 j8 o1 y5 ]( L3 b2 K0 A7 z: F. U2 [
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。7 ]4 Q* t8 i9 l" L0 w3 B
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
+ a+ c5 ~2 W" |! Zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline+ {3 j- s y6 V/ s3 J
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
6 j, ?& ~. U: x9 x- N% I8 ^+ x 9、恬恬妈803 ( _) @% Y! r+ o# W
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
) B8 Y# B/ d4 T* r" X6 e2 j6 }1 D1.清洗
8 Z) n% c h) _; o! n8 n2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
! I3 j8 d# T. z1 n" w/ L3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了9 q1 r4 |! U H& @) C
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
