本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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9 d: D7 S% R; K 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
* r- v* Y: R0 M 活动时间：2014.3.19——2014.4.20
1 r2 u! s, @2 i$ b 参与方式：
G, r% `: U4 H2 v7 K: h 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-404 g! F' U- x. q- W8 F6 k1 r
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-700 ~, H4 ?1 s% h* ?( s# |1 s" f
7 |; N3 U- D& `0 u' v1 _3 a. }$ E【汇总】美妈们的精品分享 c) v- N( b* r$ R3 h( t# `' G
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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- k+ v$ u+ x/ a: s# t- {隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法7 X* s1 }8 n$ {
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。2 k) L- y2 u. L$ t) C; e
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
! E. H$ r+ g1 B/ D1、兴妍妈：凉拌苦菊
# q& V5 R' U0 v+ h' ^+ V8 \0 I" E苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。6 S2 L1 h( P& C7 d: v/ W
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。) F( E: ^! I, r, L N; e( z) O. M
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
! m t% O! L: ]* n+ t4 f4 h: z【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
4 d4 y. u& g' e5 o9 Uhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html7 ?$ b9 c5 g+ u8 ~
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2、笑笑娟：荠菜锅贴# U, h& i# H0 v/ } e
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
; o+ u* T9 E, ]1 `【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味$ j& B2 j! B( n) @7 q4 ^+ l1 s
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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( [! i" Y7 a H+ l7 Y3、小米2009：白蒿麦饭
0 J" R5 Q+ t [6 R% ?9 U0 y+ j* i回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
6 m; U0 p( `- d1 X# f1 M麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
# k8 `8 i K8 Y$ O" p+ q原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子! i5 Y6 ^7 L. i
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可# o; Q* \6 e7 }9 Z% c
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
+ b0 T6 h. y! r7 f: f. `1 j7 Chttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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) x# D9 `8 P! I, s3 `& G% J4 {4、酸奶的妈咪：野菜团子
2 o) W- m" U" ?; {把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
4 r2 P+ j2 V( D/ d! F9 \: C* t春天到，野菜俏~~~菜团子
8 n& @$ }* E/ r* ahttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
0 D; {. s& D9 R* f; I% O/ a. S苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
! o; D! ?( u/ u _0 p【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥2 d1 }0 `3 `7 b- R; P& z
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
2 ^- ?" n$ T+ |) ]$ k8 `1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
' A- L; t& N5 p0 P1 e9 u. \2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
0 a/ _7 w' F S; Z3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌* u. P6 z9 j" f2 G9 V8 y- e* z
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
`2 P4 ?' J) L! t材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
3 N+ m. j, l# p7 B% F' F. V做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。6 V" H/ B# [- A# `/ b0 S
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。4 r" ]. R/ k) M1 [3 _ q: Z
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。7 g; B, {6 \1 h P, b& ?
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 - t/ x( w- S; y$ m5 H+ x. Z
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【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合: G/ m, x) w( H9 [, B; Y4 E Q
9、恬恬妈803 ( w$ {$ q Y, T j3 t* Y$ M; w
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
) S) A8 c2 x) S( L* l2 _1.清洗
4 `( ^$ L- ~2 G* t5 g5 I6 V5 L7 S2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
# b( k; e* ~* E) K1 K" D3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
) @: L0 m5 Y$ p3 U. N% ]0 D, o4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
