本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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3 P3 G( r2 X: i: b) v7 g 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ ; `7 Q2 S- w1 H% _; ]" d9 P
活动时间：2014.3.19——2014.4.20 C8 W! G" R# X! ^/ G4 T$ v
参与方式：
0 N" O1 x2 s1 ]# B 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-408 P- _" T# C2 V3 p( | s
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-704 |1 u; P- ~" {1 N8 J
# t( [5 ~) |, n+ e9 z5 i【汇总】美妈们的精品分享0 V# c0 W" B2 `: a
, N% w) i/ F3 S8 \ 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。. K* z$ P6 D( F4 }
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
& F0 K) u/ A v5 Q香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
# @9 H0 V; M- g$ q) c) n: }) Q1、兴妍妈：凉拌苦菊
2 b0 K E9 Y8 E7 }/ c" V; M1 x, W苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 T2 ?5 h1 N0 ?* M
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
" p& r9 i" Q2 Y- T; w特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
- \ V7 Y3 Y$ ]* R【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。1 @3 s0 t# J0 U0 w
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴) W# p+ ]% D4 w1 q5 H' e5 b
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定, S9 V/ `; L1 U
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
& @) s: z z, H8 l/ C7 ^http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html! R1 d6 E- F" Y+ A* G9 M$ ?( h; q
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9 ~" Y" R! E' z! x) x3、小米2009：白蒿麦饭
* A: B$ W; i. D% N) o8 e3 k回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。& C5 T/ r8 R# r9 x
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
. n5 j1 ^* i) E8 _! Y) f, l原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子# L) ~/ a/ o7 R0 B* u1 _, \! W! \
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
. o& S5 }7 G% _5 ^4 \2 c# f【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
8 @: E' \8 d' l, k Z+ ~6 Zhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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! M3 y! |2 F( B) L* g4、酸奶的妈咪：野菜团子
2 ?1 n+ X; F* G* s3 r# O, }( U; |把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。; c3 Q0 N# Q4 F
春天到，野菜俏~~~菜团子
, P8 K2 P9 ?( y- nhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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6 n6 [) n" t7 ?: i) J& A( X5、笑笑娟：苜蓿土豆泥2 U2 m7 s3 C* S
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦. b9 v0 R! \: l2 f: p
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
2 D; c, H+ ^2 N5 H$ ?) R9 |http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001$ z/ v4 H/ y) Q
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
+ i* z7 b6 V4 {' W3 q2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
1 U8 K5 B+ z+ L- u* v1 {3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌9 ?# P" i& s: S# B' h Q+ l6 J
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人8 K/ r7 H3 V6 S5 J5 x3 m, u ^4 m
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
- @- o3 A8 g3 D, h2 _做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
8 o: P+ Z2 _( a( u2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
7 |- z! D% M2 @3 A4 W1 t# _& h' t3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
$ ^2 R: }9 q( A; Y0 {- G4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 / W' J% f* O2 }1 {, z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
) I. O$ Z9 I' j$ n7 g E【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合. r- c1 L$ d* u# g
9、恬恬妈803
1 p: g W+ i9 n- }7 }5 |香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
0 B" H5 m9 j- m1.清洗6 z( g1 q; Q+ {9 B; s
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!* _& D; h5 r9 ?1 Y! D, Q$ b, a
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了9 _/ ?& `5 d# p, }* `
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
