本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 ! J0 z8 o( M+ u/ v+ s, l
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
; h3 M/ ^) H. p6 ~; }" w* m& N# ? 活动时间：2014.3.19——2014.4.20* ?( _8 J C4 l) A8 F
参与方式：, V. S4 w6 m+ \- s7 d% H: P' P
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
" h4 P2 [1 R. p' _& Z( s) j 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享$ a" R# D0 O" x
7 ~( g3 x$ Y( H+ \& o 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
( J& P+ ^! Q. y香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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- F& S. ]/ L, H0 a感谢以下妈妈分享的野菜做法：) W2 z: `$ ]! W3 y
1、兴妍妈：凉拌苦菊
7 G8 Q, H8 k# a( `6 N6 F0 _- j苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。7 r% V9 Z6 T( r' F( \2 M% D
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。" V6 _, I: L t" z
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
7 x& i8 G% A/ x; \【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。& r8 B5 E# E2 D( f, ~9 b
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html. E% S9 _5 J/ w3 a
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
( h( s1 h2 U9 w& @/ x; b. F8 W T4 A荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定# n8 D; p5 i1 o
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味. ]0 s, v. j' T& w# z x
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7 ^1 M9 A: {+ {3 J! g6 g$ d3、小米2009：白蒿麦饭
+ k. X( ^0 ~3 d4 H8 x4 p回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。" O+ j1 j* F" I& Y- | C6 a
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
/ q- G1 \( R" y原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子) \5 e5 o7 Q$ ]4 m
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
4 E# g! {' ` C+ [ |【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
0 C+ J% O8 M5 P6 f" P4 A+ phttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html( d5 U, a+ E4 ^4 n a, r" k% r
( S4 L0 {/ M+ O/ u4、酸奶的妈咪：野菜团子! J% {: ^; t m* G3 q1 U; l$ n
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。8 ]& d( j! U" c8 }% Z2 |
春天到，野菜俏~~~菜团子
G2 J; x! @( b2 N$ X( K5 hhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html1 b: h6 ]. C% e
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
" Z' @& I0 u% X$ q苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦% C4 m. e$ z! Q0 C* @# c4 L0 l: z
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥9 L, ]/ [5 E% e
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
" E1 {8 W% J8 X% X0 ]" F+ z1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用) r7 h" O* v) C. K
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
( @) N" h0 F& @. X, t6 g3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
7 ~8 r% {( W# q9 D) S" f4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人% L0 V; j$ Y/ Z2 y9 Q
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
# M2 F7 Q* f3 f* X' n, a做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
8 {* z# F; z+ v) M9 L5 A2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。5 [. H) M7 L) t& k
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。2 j" l+ |! g6 m) x) x# F
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 % g: \. M6 A1 Y5 h3 W5 m
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline' Y6 Q: l4 k+ {# K T
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合; K, C. I! A( o
9、恬恬妈803
: ^% K" g# w0 `+ ~% K+ Z) h/ ]香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822" j$ i2 t! x( m; e
1.清洗
K9 i0 i% A# f5 s2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
8 J9 r/ ]: H) e' d9 v. T3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
6 j j( v" {# g0 j) t2 D4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
