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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 0 Q, I8 H. @) j/ E i
, }$ p, F e3 @ q0 }# u 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ & ?' M% c/ j+ R0 F# l. k
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
0 M/ O# j/ \5 ^) F8 F 参与方式：* |8 ?. T! x6 a! p( P& |
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40! _1 s* N- O. x+ C; Q
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-707 r, ?& N6 Q0 S; h
! \1 q+ C7 b' N/ v: b+ R: h, I【汇总】美妈们的精品分享: q$ y4 L* A9 U3 ~
' S$ O, Y0 r# a) {
春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法1 B3 f% C- ^5 Z& G# v
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。. q" W6 ~8 U4 w- M' |
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：' u8 O/ A9 v# C
1、兴妍妈：凉拌苦菊
- ]6 k6 h8 b+ q/ V* d% o7 X苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
1 y" |- P( [5 F# `) b4 t M2 S做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
* q2 Q! t# B% ?特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。" R) H- T! f! S' ~) I$ _
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
/ G$ s$ o7 p1 U7 Thttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
, g& X5 x1 z7 q" O荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定' C: k* L5 K, x* X) y
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味1 m2 Y+ l4 n F3 v
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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0 h1 |9 M5 r" Q1 e' k3、小米2009：白蒿麦饭( X% @3 D8 `$ T$ i+ ~% R8 [
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
8 m' v3 ]1 H+ C0 q% I麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。8 K5 x c; o9 j; p
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子 h) C1 @( H1 m; s$ j6 B
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可9 Q! d; K! o y! t) T$ H
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈, g: @6 ~6 q* M
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html* A8 j% @6 `4 F3 ^7 ^
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
: L9 w+ h: {! ~6 L把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。1 I$ Z/ O5 }2 J$ Z+ l! J5 }6 {
春天到，野菜俏~~~菜团子
! s" }8 h0 N, C' |* f: b' H8 U$ khttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
) X+ d% k% m1 Z5 ]* o! l C! T! [' G1 g
5、笑笑娟：苜蓿土豆泥 m$ ? f9 g/ Y7 G5 }
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦. f( _8 \, ~6 ?5 A7 T/ ?* I
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
4 l# u* t" @: M( ], i ghttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001! ~; \- V* q3 `4 k. W
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
3 L/ t8 I0 E4 L. c2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
5 ]' J- f5 O+ c' l3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
5 i. b/ Y$ j9 o' f& F" N- Q4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人+ c5 n& P \1 p* @
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙* L# g8 v% m, p6 p4 @
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。% v! x- e5 x4 l; P/ f5 z
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。: ~5 @& K2 `& h) e y
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
; d4 A0 a* B; [: [& k4 |4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 , E4 K) O; @9 S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline" D6 ^3 C' S5 b1 ^( e+ [$ W
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合2 G* J* u4 O% v
9、恬恬妈803 ; J$ D6 b% A5 z& u
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822& v- f5 v% R8 _" j, h1 ?
1.清洗& e/ e2 T2 ~, D; M. N
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!3 t, t z4 x j& E7 Y
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了# j% K. _; z$ e6 I3 C
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
