本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ ) }: W$ O8 ~/ y3 \- S* Z
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
! |$ _. K7 m* b5 A& {1 T 参与方式：
* g! @ k' S4 {5 v 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-406 q3 `* }; [( L8 d1 L% I
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70# @, S' S) @' G6 u' G. u" O
. C" h4 v* _9 x2 O0 j0 u; s* S( c【汇总】美妈们的精品分享
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3 u/ g8 D. `8 K( ]) i" n7 @ 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
) @. D e; ?5 r4 D7 E香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。, s# h! K6 F- `- j
; l0 }9 Z' I. w V# _4 F) q感谢以下妈妈分享的野菜做法：3 q7 @8 k9 u3 U# {5 Y
1、兴妍妈：凉拌苦菊
# ^' Y/ h( `! u- X, j! o+ N苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。1 s' Y* x2 J5 J) @& R" C& A
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。) q7 c$ K& K& k$ x1 Z( e1 e& c H
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
" S' Z! V* a$ n0 [& Y【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
$ i* y1 h# N# [. A* W0 Ihttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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8 h2 Y, e2 d6 Y2、笑笑娟：荠菜锅贴
6 b9 K0 T8 r( C* Z g/ B6 q% B9 N. j. m荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定. y# _ N+ `% t" F
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味# | ^# ~% R0 E3 s
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭1 Y7 v p2 _# R2 ~/ H& Y
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
) t: A) i* y! M& {! b/ e麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。5 `& n, T3 p1 [7 y& I' ]
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子; P* J1 c$ N- U N9 ~. J
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
, S7 ?# ~$ n2 i# u) F【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
1 J H0 I/ l* _8 x+ l1 G5 Chttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html [: b2 A! ?9 c) Q! A8 I
+ X- r$ E) ]3 u4、酸奶的妈咪：野菜团子
* O W' m% v) i% o把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。, |3 E, k1 w5 |: W, a
春天到，野菜俏~~~菜团子3 Q+ V$ [: i8 a- y( A
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html$ [( B/ [0 H2 o$ `/ c c
. V9 Y- f# ?# `7 x% W8 N7 F! m5、笑笑娟：苜蓿土豆泥/ ]' `4 G# {5 B2 e4 s/ u5 y+ L- ?
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
$ ^ u; J3 ]; u! \; I' N2 M【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
0 a; c) M( n- d S d; jhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
8 v. v5 {/ `* `6 N" c) ]( @1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用& ?6 A$ N0 p5 c5 n
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅2 G' f$ ~6 F. J, c+ @6 x
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
6 ^0 `% x* i& O) _% h* u( H: ]4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人; v5 g- v4 p. }9 U% U
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙1 u& ?: ]. O L! I
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
W) ^6 l& L, K0 s- Y0 m& i9 R2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。. _8 u7 _! L2 s
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。# Q8 g; y1 r7 n: t
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
; S" v0 Z/ t1 K) Z! F- ?' ^http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline- }5 L1 @6 ~. @( R7 \2 q
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合9 l o' `( z& ^' c: }* |" `
9、恬恬妈803 4 C$ z) b& m' g8 o
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822; a* G' [, ~' j* g* U
1.清洗
; O$ {3 B3 h% E# t# b' {8 A6 {2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
0 z4 v# G; o) C' L, \9 F9 ]' E3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
: o: x8 I9 A) K0 `% w4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
