本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 3 n* N" p) X" j5 {# f& H
1 d! B5 c8 k8 }4 l 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 4 e8 ]1 i* h" g1 l' o: d6 m& J* x
活动时间：2014.3.19——2014.4.200 ~1 }0 H& ]+ N9 C
参与方式：
. l; q3 f% T1 ` 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
, V8 ~6 T; z( e8 P- } 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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! I2 F2 \2 n/ i" e( W* W2 A$ L【汇总】美妈们的精品分享 P* W' l+ S" L! D) b
# X3 p3 R& y* G- E' J 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。! P( i6 T- P1 f, ~
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4 D8 A, W& o% Q& }9 [隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法7 v; B) S: k( p* Y4 Q& C4 f ?
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：9 e+ T4 Z2 C: f3 n0 v- m
1、兴妍妈：凉拌苦菊
1 @, C: ^$ S% T+ L: e( s苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
K2 H3 {3 ]) x. v0 W y做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。0 F/ L- G" g; f b6 z5 v
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。1 C/ f. Q& z6 |0 S5 x
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。: B9 x/ W. }. b9 [% n. j
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html) d3 B8 ]6 f6 d, C5 B6 p, T
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2 `3 P3 p! y; S9 ~( O2、笑笑娟：荠菜锅贴
: b# x1 U" c. V- ^! j荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定# t7 x+ n6 L5 b$ z" `
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
# Y \" ?. w/ I6 C. |6 Z W. f) x& [http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭
/ @8 j/ b1 F5 [8 }7 Q: b! C回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。" W1 o# @, [( n& g
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
+ _- d! N' n2 A" d1 @, ` k5 k- R原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
$ ^- W' {6 [2 \/ F5 B做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可- X1 v: _: e' q5 f
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈8 V; k. a7 q. n5 O* E! e
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html& w! k! h+ T- Z6 n3 ]. C0 C
# S+ L, e A% u k9 o4、酸奶的妈咪：野菜团子( Z! d" }9 }0 t' f
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。$ s# A, y, U9 Q" E2 v# l9 N: O
春天到，野菜俏~~~菜团子
& B1 d- E( q* M. I& zhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html; ^0 ^$ `3 S8 y# R2 w' E
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
9 f$ X$ H* T) e* w0 A7 {苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
9 P) L, W( f: |【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥4 n, A& j8 j1 L, a1 i7 [
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
9 H+ ]# W) b& o, u2 R) b, F" t1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用+ p% N1 @$ q- r; {* T" U! U& Z* C
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
' ?4 O' B$ \9 ~9 J3 ?# v3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌/ J: w% P& N2 ]2 O$ g
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
2 w5 {* h! \6 ~; L6 A材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
6 v) }3 a4 G/ ]1 z' h做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
& R e9 i* |7 A8 U3 k2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
6 h/ U' U5 U0 ?. i! C0 z: Y& a* y3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
1 w) T# N1 D/ Z" f4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 7 M8 E; U5 _3 @$ Y
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' I2 t, W9 E* d2 { \8 H$ X& R+ x【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合. z1 P6 n; J; l W
9、恬恬妈803
3 C2 Q: h. y4 ~' Q$ }' j香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08227 m$ ]& E; P1 |+ @# X/ z. A
1.清洗
" O* Y8 d8 K3 ]2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!+ L9 f6 s( }2 \5 h1 d
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
# ? d4 c7 S4 K3 j; Z+ ^/ S4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
