本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 3 Z/ L7 e, [! M- }2 \- J
活动时间：2014.3.19——2014.4.200 C% P; L* _8 e# u6 L0 A5 |! x
参与方式：
; g1 S8 L) F4 ?8 W( F& P 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
' A& Q- ?- j1 j4 w+ J 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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" Z( d. c0 a- ^) M7 S2 z【汇总】美妈们的精品分享& [6 ]% ~9 }1 v; I& }) u
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
+ D( H* `2 M' G香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。1 [$ C& ?8 K. J4 u
% Y% h7 b+ Q( b& [( C& {: s4 m8 K感谢以下妈妈分享的野菜做法：
# R) Z3 n: C& Y, L9 `4 V" W) t6 B1、兴妍妈：凉拌苦菊
9 T* J% s/ M$ a2 U苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。, |1 {+ a4 @" J& z- A5 l- J
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
$ ]0 P. y& ?" F: d% p# o特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
- q9 s A( z- q/ d! ?, y" L【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。( e' P+ L, a; Y) r! ~. u" h( j$ a1 U/ V
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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3 `; P* Z' Z% p2 B8 @3 ?* v$ T; w9 t2、笑笑娟：荠菜锅贴# ?/ ~6 ]: z) r) Y; _
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
! g4 F4 e* O! y% @% F【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味0 J1 n4 w7 A, [+ E5 Z6 l& u
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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$ K& U- b Q/ H% Z3、小米2009：白蒿麦饭* s; @: i% Q; \+ j$ a$ s
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。+ `# n: K0 a1 p% p$ {2 c+ j
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
! B' ^! I2 i1 R# f9 n ?原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子 ~1 m3 V* [* t% B
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
( @; e1 G$ P5 W& A3 \【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈3 W- T1 ]- E2 B/ T o) A
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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3 j2 O9 W: J" H. ]1 [6 s4 D4、酸奶的妈咪：野菜团子6 ^" j4 L6 l+ d6 {+ k
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。" v% c* ` F; }$ ]3 U7 D4 i# L% {
春天到，野菜俏~~~菜团子. V- [0 K+ U! I1 |0 \) e: _
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥. k1 M! }0 E& w/ O
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦2 L1 B, E. p$ x0 \
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥! Y) z; _, ~$ \4 j9 [' d7 x/ q
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
1 M# ?* q2 c+ S; b) K/ _6 i1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用 U. v8 A/ I0 O8 T$ f& N/ C. U
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
; ~: V% j7 A, O o V3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
4 U8 n- `, n4 K% [4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
1 ]9 s3 n& v! ]( a材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
6 Z4 b* V6 g a) z& W做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。) r8 s( t4 b Q, B4 m+ v
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。# u9 a# ^ }: ~4 \; @# X
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
, J* z% Q- R7 z8 z1 @; O4 y4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 ) m$ p! t# C( T0 g2 l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
' N" h3 Z8 P+ ]【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
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( B. z5 M4 Q, F! ?/ O8 {香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822) [. D" v$ s' ~. v# c! w
1.清洗& `7 Q# ~8 q; q. l8 w; t: C- ^; z$ x
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
* G$ M- \# w+ ]2 n3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了3 Y2 H, U* U: L+ N: w
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
