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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 K# |3 g G1 l( r. w
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 9 u! P, o) [3 q4 x* {& {
活动时间：2014.3.19——2014.4.203 Z" w; \5 _' q! I3 |
参与方式：
1 X% ~" b& G% x3 L+ m 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40: E$ B, l4 X' x2 ]( b+ |
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70: N5 ~) Q1 g0 a6 Z) Q
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【汇总】美妈们的精品分享$ t0 F6 Z2 c/ P2 I% \/ K
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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6 t- r7 u* I1 G* g隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
) _" d, o6 A4 Q0 E$ K香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。1 [0 k4 i# m- R- Y7 z
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：3 k9 N1 S5 U! K3 c% [; [
1、兴妍妈：凉拌苦菊: [% C) m) K' L
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
, l, ~7 Q. X& O; l0 }/ i做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。% F5 z" s: [3 ]& j# m: \
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。' h: ~) t5 ~2 m% Z$ c
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
/ _0 h- P8 c) I: I0 Rhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html I3 w, o$ y( i& B% J
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
# U+ X6 |# n8 x荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
! g% i: H& h& |& z- m$ o0 P【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
% z d+ j ?5 W3 uhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html; {/ T& m+ e" Y
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( |7 s+ c8 Q& o' z! L0 ]3、小米2009：白蒿麦饭
) ? L( @" x) E, u* c" w回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。) A- K, `6 ~6 e% h/ E" t
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。+ D0 c+ `2 ^+ W; d+ n9 A0 W
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
' c3 x' C, C5 q( S& r做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
2 C) U0 ^, y% `' z/ _【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈! f/ g0 I. k4 Q3 R
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html# [; i( a# c; r/ m
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4、酸奶的妈咪：野菜团子5 _8 }" m( A9 d' B; u. v+ V3 L1 L
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。1 m1 [' A, w3 C1 a, z; g, L' ]
春天到，野菜俏~~~菜团子
' y, l3 {% O& o; W/ i' @6 |$ A, Shttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥2 K5 H h7 ?) n8 j) }" u8 W. E
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦* S6 G; \0 j+ _
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
I8 M9 R+ F+ t3 g( ]! ]3 H8 Chttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0018 n% M" U. b9 \* ]3 `; ]7 r
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
]/ D2 P2 r& ~& u2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅; `4 x# v1 m$ }8 D5 V# w3 N4 C# F
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌+ ?* o8 B+ @. g. L! j
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
M7 M8 ]. E6 C# Q& n0 I. B* S材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙9 y5 l' e4 q! y6 M' ]) X2 Q
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
6 H$ F7 I& t F1 Z2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
* S4 p6 ]0 `* ?8 L D4 f* M3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。2 |# y/ i/ w4 A& c8 Z& q
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
1 N ~4 w% t& h% p$ vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
/ ^7 j% o3 p4 _( D) `" E6 x【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合* C0 s* v7 S% t8 a& c! g3 j8 _
9、恬恬妈803 8 n e& W/ X; D7 \
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
- a1 H' K y- f# {5 `( e6 U) |1.清洗; m% {, t5 F! b \ s
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!1 g4 K* x! b4 d$ w
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
$ t; ^* y+ B$ ]4 v1 n4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
