本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 : E: \) P/ j0 p/ H" I
3 y7 O7 O. K F) {1 u0 z& y2 b 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ / R* |+ [& W( x+ q W8 X& J" {
活动时间：2014.3.19——2014.4.208 y' k+ i, p1 s& G
参与方式：
# O6 c/ F$ R& u# T 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40! ^. u% `8 I: a! f5 r! u
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
( b. _/ n6 B+ T; }3 s
0 c$ e/ D) A$ d z# v4 [2 Y【汇总】美妈们的精品分享
& H' R0 J7 J x* `/ {7 c1 ]0 y% m* c& `0 s
春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
$ O: i* D4 N# t6 C& M* d' _, q A
+ U7 D2 E/ m$ u% p; r隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法+ c0 ]) A8 v% z
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
9 X4 c; V& v9 |- _' X4 U& j; n( S+ R2 m: N5 D- d4 H; S
感谢以下妈妈分享的野菜做法：
+ y/ c& o4 l" ^& ], i6 y; g6 ^+ l1、兴妍妈：凉拌苦菊
! s# Y) G. Z `# g+ |( Z0 M苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
3 X S, d" k$ Q+ W做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
: v) j+ {5 R$ J$ I( i8 e8 q' x特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。3 y% s! d9 s7 C* s1 F
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。4 D$ h% L/ E' N$ ?, _! L
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
; [* w! D! }7 m
" W0 O& R( k& m, ]' A" B; ^/ r; b8 o8 @- A6 P0 K- Q
2、笑笑娟：荠菜锅贴
& {7 Z0 ~0 q6 Z荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
- ~/ E o E. `& q! \4 w【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
, x g% A8 ^0 m1 X5 v- hhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
+ H4 e# h$ J/ H4 P/ W% e$ S& L$ R0 k+ O, m7 t
$ C; }8 K# O u) A! L* }3、小米2009：白蒿麦饭
2 s) V& v2 i8 U. H回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。# B0 {( b1 Z, ]5 P0 r/ {
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。8 V9 I8 U9 t0 ~9 I9 F
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子; ]1 q4 ]* M( {+ B7 T I
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可; @* y1 X/ r* R& i
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
$ P. O7 m8 {8 E; v. Y' t8 ^) uhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html7 U: R: B( w* h/ ~ h" D/ J6 Q
! f* J* y5 n# M5 [& S$ L
4、酸奶的妈咪：野菜团子9 X' `0 D1 }+ j1 G$ L
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
, l3 z H' `9 E. f' K% U/ D春天到，野菜俏~~~菜团子
. _* p( h1 y- E* F" N8 zhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
" K3 o N {0 q# R U" q* k' X3 I3 l6 [2 k& |- I4 S4 i9 H9 E g& `
5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
6 I0 C; m4 `1 k; _苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
b; u, i% q5 p【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥/ M! s- p/ |$ M6 i5 A# I+ O- [" n# H( l
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001) v/ P) H8 V! X. N- |+ c
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用; j( J' `6 \. l1 O' {4 D2 Y1 P
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅; [7 ?: @8 d% I+ d; s
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
& U2 S- \0 G9 }2 {2 P5 g4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
" s- ]) i6 f: z材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
! \# U: I/ ?: W/ G# c1 f做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
2 y7 n8 l- q9 j g& j2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
) P3 K5 Z% y; ] K; @0 r; o! R3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。9 a% _7 w$ e% c1 A: C
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 % j+ e8 v6 |0 y3 K8 w5 o2 A
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
" B0 J- ^% e) N% B6 P【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
+ ^/ f/ R* z5 Z 9、恬恬妈803 " b3 f" L2 L) Q l9 w5 g, K
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822: l) H/ Q; O% v+ b
1.清洗
; q: _- O; Y9 N3 @! v B8 G2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!6 B; ? F4 S0 z1 v, u) a; i
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了/ q- G' x/ Q" W! o/ [6 W
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
| 
发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
