anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。1 i. W0 ]" H. t' Y' P' p3 P
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图# K3 F; A2 j. |, N/ U1 {( {% J! G
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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
; k) ~) Y5 {) n: U; l  k琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。6 R& [! v3 E# h0 c% Z& i# h
自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。
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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。0 ~2 f: r) d: e4 q) L  T

anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
/ L  [! N" M* a# ?0 ?) B- v1 D先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：; Q, P- ]5 a& ]0 B% G) r
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。
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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子- R; o: x) |, Z. b' ~
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哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。9 c$ E& X  f( l7 h% T. l+ ~! ?
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& ^2 Z; j6 H3 J, N  V* L3 v( `然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。0 l! g1 I& G3 d0 K
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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。
' ~+ `2 r3 E2 }( K' F1 R0 W) ^! i' m2 g这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。6 n, }& R2 c* F
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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~
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anson8042

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来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~
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温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！# e* R/ N: Q; B" [- ]: |: R+ m, i

芝麻开门

回复 anson8042 的帖子$ @) `9 U& ^6 D) ~  o0 Y

* }+ t+ D, q& H  {不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~4 g  z' F/ w5 U* S

anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

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/ q$ g1 Q* @3 ^0 y/ t2 }
8 Z4 \, F* b8 }. k$ n不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……
1 O4 h. [! s' s: F( |口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……7 }( |  p. M' s2 m1 e4 w; K+ b
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞