anson8042

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琪琪妈和琪琪爸都是大吃货（小琪琪以后必然也是），自己动手是我们的乐趣之一。$ C5 u2 W5 P  }7 S
今天周末，心血来潮在家做蛋挞吃，先上个成品图
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anson8042

嘿嘿，下面我们来讲讲做法。这个算是比较简单，材料也比较少的一个甜点。如果家里有烤箱的话，可以试试看哦~
6 N  ~8 e% o, e: n琪琪妈做了10只，需要的材料有：蛋挞皮10个，鸡蛋3个，淡奶油100g，牛奶90g，吉士粉15g，糖30g。
3 ^' v; d) K+ y0 R/ R自己家吃不了多少，没必要那么麻烦去自己做蛋挞皮，卖烘培用品的店里有做好的蛋挞皮，买回家冷冻保存即可。1 l4 m/ A) L1 t  r0 P9 R& v4 p' l. [

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薇薇婉如

哈哈！我们全家人都不能拒绝哦，昨晚订了，现在还没有送到，正着急等呢。3 f( v% }0 ]. n- S6 t  N

anson8042

先把冷冻的蛋挞皮拿出来，让它自然解冻。另一边开始准备蛋挞水，也就是里边装的馅。
$ ^; k* ]* |4 M) f5 f/ J先把三只鸡蛋的蛋黄分离出来。可能有的姐妹没做过，很简单，如下图所示：$ _; Q1 i+ A* I' h
1.从中间磕开鸡蛋，但是不要把蛋放进碗里。2.把蛋黄倒进一边的蛋壳，这样会有一部分蛋清流进碗里。3.再把蛋黄倒进另一边的蛋壳，这样反复几次，蛋清就都流下去了。4.蛋壳里就只剩下蛋黄，放进另一个碗里。2 l1 E0 T0 K$ y5 ~3 t1 H

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anson8042

回复 薇薇婉如 的帖子9 D* `$ m5 g8 Z# F+ t4 }
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哈哈，你速度真快，我还没发完呢

anson8042

把牛奶，糖，淡奶油放进一个小锅里，小火加热，不停搅拌，让糖化开。* I1 ^: Y. t1 _

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然后把蛋黄倒进锅里，快速搅拌均匀，火候千万不要大，不然就成蛋花汤啦~
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anson8042

再把吉士粉筛过后倒入锅中，一边倒一边搅拌，免得形成小块。, X* @( F2 [  P$ M( h, d& W

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anson8042

这些东西搅拌均匀就可以出锅了，不用加热太长时间。喜欢炼乳的味道的话，还可以加一点炼乳进去。不过琪琪妈不喜欢吃太甜的，就没放。! f6 D- f! ^7 f$ O  F! @. @& z
这时候蛋挞皮也解冻的差不多了，把烤箱调到210度预热5分钟左右，一边预热，一边把刚才做好的蛋挞水倒入蛋挞皮。注意哦，不要加太满，八成左右就可以了，免得烤过后溢出来。把准备好的蛋挞放进烤盘里，这时候烤箱也预热差不多了，上下火210度烤20分钟。4 L2 J( k# h# t- M: V

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anson8042

叮~~~~~香甜美味的蛋挞出炉啦~~& v  J: l  N* I

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anson8042

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& U# |. d1 a6 M9 t4 p+ c5 a( i来~~咬上一口~~外皮酥脆，里面香甜软嫩，奶香十足~~; u/ c2 L6 r5 f1 C' x) Q+ c" s
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; }4 z. K; E$ K4 u% E. M" e# m2 L温馨提示：蛋挞热量较高，爱美的姐妹们，一次不要吃太多，克制！克制！: t! ^7 ~/ b4 Z3 Z. v) Q3 _& Z

芝麻开门

回复 anson8042 的帖子5 }' U0 |1 h+ \% [" l
6 V( u( @8 x  k( j5 s
不错，诱惑~~

浅浅酒窝

卖相真不错~
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anson8042

卖相真不错~

呵呵，吃着也是唇齿留香啊

anson8042

回复 anson8042 的帖子: P- E$ ^7 A" J4 k0 g6 N  ~
( C+ H* D* w) g/ N9 B
不错，诱惑~~

嘿嘿，谢谢

筱笑翛

烤得好棒

丝丝娘

口水……
. @9 I- C( d& o) O口水哗哗的……

anson8042

烤得好棒

谢谢夸奖~

anson8042

口水……3 y; b) g7 `2 g/ ~  z
口水哗哗的……

嘿嘿~~~

康康妈妈

太厉害了

臭婧妈咪

太厉害了。最喜欢吃蛋挞