本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 4 k- y6 {! b, n9 i1 F( u
活动时间：2014.3.19——2014.4.20% N9 ^2 Q# ~0 t C6 a
参与方式：
0 E* b1 J- F7 z' K" E3 t' { 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40; Z& z2 x2 V0 R {
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70/ d* o1 t% ]' v# r; y% ]$ W1 e* B
& S. i. ?! B; D8 h Z) Z【汇总】美妈们的精品分享+ U ~2 K* t' D
. n) N$ j" l3 }0 R 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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' q m5 _6 ~5 C7 L% p隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
+ e: D2 j8 T0 Q! q, [香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：( I/ S& Z; R; A
1、兴妍妈：凉拌苦菊
2 O% L% n2 [7 }2 a ~! [/ L苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。+ j) ?0 p Y/ I/ W
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
) G3 _1 d$ ]4 M4 f特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。" O. |. ~- A8 Q$ W/ v4 t4 A4 e( _0 b
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。% A9 j- K5 D ]5 \
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html( V! @ l, `# v. O0 X' ~8 g
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2、笑笑娟：荠菜锅贴. i6 O9 g; \, J0 I; z( {* u3 f) e
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
7 R ]2 i& V: x0 O6 K) s/ w& h* t【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味- }- N- M& s1 R4 ?
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭3 L0 _& H" Z/ v3 v, q G {0 p
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。0 q# h! `) q- r6 Y
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。& X6 G5 F3 z8 C7 Q) @# e [
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子4 X7 [" I; H7 Y4 ]9 W @
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
" W" Z3 R) v- g( d4 X3 ?0 G+ N【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
: w- w! v& D7 e5 t# c Rhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子6 Z/ v8 D& _8 {
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。$ D9 k3 T. u+ t* N
春天到，野菜俏~~~菜团子
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+ T1 m+ A* S% a* L; K4 Z5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
1 v1 c- j; B0 ~' a8 B9 ] g苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦9 X& w: P! \, ~
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥# q0 K6 z4 B x( w% j5 Y
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
! K" d& r1 p& E0 `5 r3 U, e6 X e1 b1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
2 ]- {- O; u. N+ m7 Y2 x! _2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
5 e+ Q0 G0 g; |& `. s. a3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌- Z5 @5 R6 y7 \
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人" ^& L# Z; B2 M5 Q* i3 }
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙- `# P1 e ^$ V; n2 F# @6 w
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。7 r& ?! r* V) Z
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。& D; M8 m, N- M& \7 c5 r) m4 X
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
7 W: \+ d9 Q, \" ] _6 `4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
8 g! p. i/ E# v! U8 g$ V: J! zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
, G& a. P ?% K* b/ e( U【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合9 B* B+ G& n' ?! ?8 k
9、恬恬妈803
Y8 h+ Q+ x! Z香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822' [3 c9 z9 f+ X) m/ f$ j
1.清洗6 g- U5 } s# S
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!0 r% C" L) B6 ]# i% b/ `) t S! J
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了+ W) B/ }4 l/ r! q O* c
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
