本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 8 H; U& E( D4 `" F2 \4 p
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ ; e$ z5 f* W7 f2 @ y
活动时间：2014.3.19——2014.4.205 _. J% t* ~0 P: T/ c( }. |
参与方式：
' E! E- L9 x/ P/ q) G S4 [ 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
7 t% u1 z K' ~: X( p4 ^9 L 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70, s3 t+ }% X6 p6 Z' ~, M7 N3 Q
# C& k5 `2 h+ g# J【汇总】美妈们的精品分享: l P1 z" l8 a# R7 o
# C9 B) ?( }, S" H$ {/ E) ? 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。5 N- @; a1 N8 y% b& Z8 A/ l' s
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% A; _2 g M- l+ Z% N' P" `隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法6 b& {: f3 \- n! i5 Z5 x6 r2 n
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。3 o/ @" ]" ]# S* _+ v' |4 l
+ ?0 i& \: G, Z! T/ t感谢以下妈妈分享的野菜做法：
+ h4 X( Y' @" V) i! H1 V1 a, z1、兴妍妈：凉拌苦菊
2 e5 P$ F/ u4 a4 f) ~7 b9 P苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。$ e7 f+ ]* u: Q2 }+ k2 v! G
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
1 q$ F, |5 L& c. v* h' m特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
. U0 ?+ w9 R) O+ J5 i" Z% i2 a* ~【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。+ C: Q8 l g- H% _ d' p
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴8 k( N; y8 |1 f3 I4 j
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
7 T. `9 t8 E) O1 v9 ?9 o# r9 z【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味8 b$ w' ]8 K4 k3 n- p
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭
5 M& R0 B2 D- A1 l回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
; P! J# w9 N U1 [7 D' P s, P麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
! W: x! z9 w- Z原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
1 D C; V) p2 \9 ^做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
Q; E- Y! {% {0 b% |【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈; c1 S- g% @$ F' y# J! U& M. M
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html/ U( N& R Y2 Y) v+ g+ h
4 G' m7 [. h' O3 L8 c4、酸奶的妈咪：野菜团子
4 Q" R" x7 \5 n |把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
" O3 C( x: c$ X- q7 x春天到，野菜俏~~~菜团子
% e4 K! A6 f" ]& Y; n/ Xhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html5 D" k1 t5 C7 a2 S4 c! d h
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥/ {- H5 R# G1 }
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
x9 \* h( ~4 u8 c& }4 ^【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥, M# O9 q, J* x1 n6 }% {
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
S; J% {2 q6 J6 |- N1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用! I/ F- g. @6 U* c' J5 D* J; O
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅9 h. v! g8 }& x4 q; _3 L
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
; H/ { Q8 p( M h4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
o2 \" k0 S* m0 |, e2 M3 Q m材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙9 q& F# p+ q# Q9 r
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
' R. e9 O$ }5 f+ F7 ~2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。# u7 t, J/ Y$ f: f# Q
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。0 @% s3 Q" i5 }: Z. I1 f; f5 O
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
Q- n# ]" S/ S2 f, z; P; V0 |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline
) `6 J$ I2 ~( c9 S- h& M. y/ ~【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合: i5 e5 V8 k P/ t1 a* u8 c
9、恬恬妈803
" g+ o1 G) {6 a$ r- a香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08227 c5 L w* Q# a- J4 }
1.清洗
3 @. N/ {/ Z* y$ A8 G; ]4 s; h9 ?, i2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!! i+ `, l# V! Q# a0 P
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
9 J4 n, S3 V. h+ z4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
