本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 # c5 ]) V! Q* ]0 C6 m
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
. A/ b4 w! O0 O# }9 w0 f6 T 活动时间：2014.3.19——2014.4.204 ~; x/ U' W$ \ q7 C- w. _
参与方式：, M) k8 H9 b" w7 b4 {" z
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40) S0 i, ? D7 ^. S( k; q$ |8 j* p$ ~
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70& _# `5 I o$ e$ a
, V; S8 o; B6 P' N4 d【汇总】美妈们的精品分享
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。# M7 Q+ M/ B/ W9 p5 s0 W
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
( B( U6 U7 x0 K, z5 ]- ]$ A' C香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。3 ~% ]0 a+ v! V) ]) s$ i
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
8 u/ J/ @6 F n, @* w/ M1、兴妍妈：凉拌苦菊3 r3 D8 x! {) ` ?6 R0 L
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
* a& z( o4 }% W. F( H8 X做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
! `; c) ^# _" f) [( K1 D9 i特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
/ A8 j! ]" I" c8 F* C7 o【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
. {1 s" ^) k4 b$ ]http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
3 g0 U# ?2 C5 v! F9 U荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定, S" Y3 a8 q* a, A4 y, Y( N
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味2 Q6 M2 u* L- I
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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' m+ ~# g6 t E( I \3、小米2009：白蒿麦饭
" h; I. P2 h5 W. o回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
8 _! b4 f. F) D6 o2 _$ A麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。) O" z8 y4 H2 u+ H5 U/ D
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
0 d$ J2 s3 E6 z u9 F做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可1 q: z5 i% C4 m& z8 b. i
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
0 f" t# f* A: N4 v# nhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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; k t; o0 \/ e, t4、酸奶的妈咪：野菜团子% D: t* b& G# n
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。8 m" H8 m+ k/ ~+ W- L$ J1 N, N9 L
春天到，野菜俏~~~菜团子* \3 T8 d2 A, A2 H
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html8 K( @5 y$ @. o* j0 h! c
( E r; l; P$ h; Y5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
' L" a1 z$ q! @8 ]$ V* ~' R& x苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
5 J- w8 x- s# `' ^【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
; M9 C$ {: u+ P# }8 Mhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0011 n1 j9 I0 }, t- I4 p( U
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
9 y$ Q1 W3 k0 I9 [8 } L4 e5 K2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅, ?0 w# x' b& H; h" y
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
0 w( P& v" q8 ]$ Y4 D4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人% @' [: B' E8 J J& N: A. Z. J
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙, B! u0 Y, [9 v7 O- ?. ]
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
" K. T u, ~5 z4 j; V6 t/ X6 C" |2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
3 B! | _4 ?% R8 y* Y/ T; B. }3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
" f0 P0 T: @. T( t0 t/ G Z4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
. C% I, h* ^5 T0 m& Qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline8 N8 ~7 c3 a1 e; I' \0 }8 V8 Y
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
8 l; U! u+ R& a; L 9、恬恬妈803 7 ~. m: M- l0 |/ u& h
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
7 L b1 v* u1 ~) n) ~+ L1.清洗
: i" y7 S0 o( G0 y) ^: Q* ~2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
1 b+ g( D; L6 N- q3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了9 L9 T2 H* Z, O: g7 H) Y H
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
