本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 * b3 }+ v, {6 R8 P: T8 H+ S
- T9 {% j2 b8 s+ | 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ & h) G5 c5 g; b( E: |* S" ^
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
4 z, h2 }* o% m) h4 O$ `8 H 参与方式：
0 v( w- ^. A0 N) j! u) y+ ] 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40& q! q9 W) l; t- d
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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2 X, \" r1 u1 O. o+ c; J【汇总】美妈们的精品分享
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0 W0 I+ s: p7 N5 t# @ @ 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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3 a8 ~8 c& R3 P; i& B8 |; a7 \( l隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
1 H9 z% Q: s3 x# X' N2 W9 j! \香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
: ]. y9 m0 L4 M; I* s" v% f* l1、兴妍妈：凉拌苦菊8 _, [. y3 |7 J4 k# n
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。! I4 j7 e+ U# G7 Z
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
% K% i+ V9 T& a4 D6 [' Y特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
7 v" m9 I T5 Y' W【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
4 m+ S3 f$ C+ I, i/ k3 qhttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html7 D# D0 C" p% k1 ^8 v$ o
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
9 y) S: w6 _* k' f# ~荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定. \7 R/ O2 Y2 `" ^$ b
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
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3、小米2009：白蒿麦饭
3 _1 j$ k+ A& a4 n, f回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
. I4 W: ^# z6 v5 A" F2 w麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
' q, D7 C* e0 |' T原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
0 S# w/ G: ?/ V5 a+ O! Z做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
2 y' M: `# p2 o+ Z! X3 |【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
6 s/ H/ I8 Z: D& G& Xhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html6 j8 V4 Y: e8 w
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4、酸奶的妈咪：野菜团子
. J& A5 d! Y9 G$ _' z: I' n把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。; [" @0 G1 Y# ~, Z
春天到，野菜俏~~~菜团子
8 f M" W5 ]# g/ V; D; J# E: H. _% Ihttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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+ w% u6 }" q; h0 b3 [3 [5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
~+ c% c, S7 q. [* Q# ^苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
, ~9 |* H6 z4 f; W, `【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
/ g. W! @8 Q$ E% jhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
2 y" d1 E' X: J. U, b' D1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用& Q. Q8 I/ F' _' a. @2 M0 B
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
6 e c3 l' S# w) d3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌. Z' l, ~7 p! M* e8 A9 t& j
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人, w5 c0 }0 j2 w+ ?
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙" `: Z @& M: v6 s+ i7 I [
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。6 s: U1 D$ Y" I- P% X7 B
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
2 t% p7 x3 _: Q. e" _3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
5 k* l5 {* {# T: `. t; R( N4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 ' m+ f( A4 _1 A9 _0 ]
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline$ t- X8 j$ B+ W/ X
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
9 v8 o$ e' P h |/ y2 v; V5 v 9、恬恬妈803 % h1 N5 |' Y: Z- N; ]5 x
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822. v# r8 H% h5 j9 w8 \5 @2 g, C$ }
1.清洗8 S j4 w) f; f1 J
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
+ }8 e: n. V0 h3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了3 u' s9 T4 T$ ?' N: s
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
