本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 0 F- G- Z' a/ g
活动时间：2014.3.19——2014.4.209 e& ^) J2 P; y9 ^! r% A) S
参与方式：# L2 C# C, n4 [
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40: V. s2 e/ \0 v8 [: h( c* K; D! R
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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/ R! ?( I$ d0 o【汇总】美妈们的精品分享0 x- a$ \: S; u+ m$ L/ W I6 e
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春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。3 C. ?( ^& I! ]$ n+ ?+ u
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& s2 |" [7 f" j& V+ @隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
0 G" ^- Z; S7 V5 }' j7 p& n; P' N香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。$ Y; p9 H* c2 N& ^+ K0 `
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：4 T& \) s) }5 t+ X8 J
1、兴妍妈：凉拌苦菊
f- i. p0 Q* v( N8 d: Y8 m( }苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
1 ]* s; c: Q6 Q( w+ G0 w" h1 {2 }做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
! L3 }: P/ a1 d4 L# k% q- ?特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
" e8 v, M- w C5 m$ t; u7 A【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。& V- [" K, t( j, Y$ W* \4 O; W$ f
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
2 P+ W2 H! {' s, Z. |0 j2 V荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
6 h% h2 h$ y7 m- K' D5 a! X【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
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5 u/ P, h. T5 d" @3、小米2009：白蒿麦饭- X, a6 K9 m! p# i7 O8 j+ ~
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。+ _- L) L" Q! x2 [! j# p6 u; q5 V N
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。 n& K& d# a8 J& X5 L& B
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
3 ]9 W) ?. M0 ^8 ]做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可9 J4 A2 q" M0 O) B! C. b, E* t/ j
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
1 `, M& m6 w) N7 s- Phttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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4、酸奶的妈咪：野菜团子! U( [. o' w1 O8 J
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。4 {$ b( v0 Y R+ I8 H h5 G
春天到，野菜俏~~~菜团子: h0 C/ a9 q9 {0 c2 u: e1 W* r
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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. Y5 E1 h, C( i- I+ U4 R9 z5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
* D+ U8 Z2 D: t) u L- `9 Q ]苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
% ?# w4 W& }$ B8 ? S/ W8 G& K【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
$ U* w; z' d$ X: S: H2 Q* khttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
@! y/ W5 T1 Y7 Z ]' r1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用1 e8 T M) V8 w0 D! O
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
5 y; Y! C# F) N3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌8 [8 A" _3 `! ]$ u1 C( w ?& K( j6 o
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人6 ]8 S; P( [0 }
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
$ ]- G( b+ t) }% Z7 ?做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。' B1 d1 v& N; q r& u7 X m8 J
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
3 @6 z" R- F$ f" _3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
' w$ v$ I, K2 Q" u! {# W" I4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 ! l5 \( C1 y; X: W
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# u* k. l3 O% X, b" h【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合3 k7 z$ O8 I1 o, D
9、恬恬妈803 % Z6 `) |$ ^' `: o$ P
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
5 }7 K3 c9 w+ Z$ t) N+ v: s& e/ P1.清洗
1 s" [% U, u j; Q( w2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
$ d2 e {9 h4 _/ s6 f3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了/ a! z, F: y' p7 @% j
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
