本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 # R6 ^" Y7 S/ n+ f$ ?
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
8 G* k+ N8 K4 Y4 T/ @: n$ Y 活动时间：2014.3.19——2014.4.200 q. x9 k( j! N9 ?% J5 }3 A
参与方式：) [) ^: P% T+ n1 P3 f+ v2 H& R
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
1 u+ y) H: m4 i$ l0 J# K 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70$ `$ V. g' v1 |7 O" M; N
0 i1 e) o. _& \" \【汇总】美妈们的精品分享: p, t) g2 ]9 j1 J
# R8 `! R B* g- M* C$ s! A 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。* L3 @) E, z' ~
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法9 d2 ^) |' k: i) A3 L. n% h$ M) Y
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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( c$ v2 k. a; O感谢以下妈妈分享的野菜做法：
2 ~6 G, R% }! ~1 ^3 X. G1、兴妍妈：凉拌苦菊4 L7 l7 F0 D; G& t0 m& T
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。( R) q9 V( l# F! p6 X( U' \
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。$ {2 z! g" I& z
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。! X+ q; o2 [5 g/ v H
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
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2、笑笑娟：荠菜锅贴: M n6 M5 N. {- n; x S
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定; e) q9 x- ~0 |, R% U; d
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味; l9 V' o( Y, D( N
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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6 E4 @) E6 l2 N3 Z! }0 r3、小米2009：白蒿麦饭
; f5 K! e( S- |7 I! }. ]回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
" c3 h v5 r7 @$ |0 ?麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。% Z$ Z. P0 h3 r8 ?; f7 X+ V- H8 a
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
* r P' y. p4 P1 o做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
; L9 O8 K: j3 H+ ]$ h【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
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+ W8 v3 s/ A3 X) T- I* ]4、酸奶的妈咪：野菜团子5 r" M- m9 R$ p4 Z% P) G2 Q: s. {
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
/ k7 }6 g; A) ?; E& ~& w- e春天到，野菜俏~~~菜团子
/ S2 D! j7 {1 Whttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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& C% _; D, t9 i5、笑笑娟：苜蓿土豆泥) Y5 Z) E5 v& H( q* ]
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦2 Z* S4 j4 j& i1 ?% a. m
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥' B" S, n# J# W6 D t* g
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
( r, K7 i5 V# s/ c1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
! o/ R0 i2 x& h+ \3 m. q2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅7 N0 s; N. E" `: F- K; ]3 ?
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
8 Z5 v( M; w0 L$ M& |# u. `# T4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
. C. {5 n1 t# N5 J% L' m, O材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
0 K3 G7 W3 d+ J% a6 d& Z做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
5 }, w; p! G8 {2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
2 v7 K. g' x ]4 Y3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
( O! k) P& C. \4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。
- m/ `, m4 V/ N3 n9 \3 c1 nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline4 t6 y: E; R' [
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
) a5 r8 }$ S- U, t- h7 i4 m' y 9、恬恬妈803 6 [9 |* N) w6 \
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie08223 y5 G {, S4 F' _4 Y6 H
1.清洗
$ `( m C# r& a/ G2 ~2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
/ o. r) l2 S, a: Y- \; w3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了0 s( g! Z1 `" s4 P
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
