本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 " }8 `% v2 w) Z- ?/ V; X H" F
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
, j8 W) C) N2 g) k$ d$ ` C 活动时间：2014.3.19——2014.4.20- F: l( U( x5 j3 g+ _2 T% M1 b' o
参与方式：, q% e+ e/ a2 d% F! q r: R
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
9 ]1 z2 i. K" d! q% G& ? 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-708 y* Y' L L8 J! z+ e' m/ Y
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【汇总】美妈们的精品分享
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! T5 C" i# Q2 `, X8 \" g 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法% S3 a( a* Y, X
香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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, Z3 @$ P& A( P% ~感谢以下妈妈分享的野菜做法：9 m# ~6 C8 m+ t
1、兴妍妈：凉拌苦菊
' J9 ^& F8 P$ B K& `苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。" H. i7 Z2 y1 c9 i
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
) P! T5 `1 K% g; r+ G/ {' y% u特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。8 X0 N6 ~: o& a9 G- o( f
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。" i; D6 Q- b/ h" f: ^! _
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html: u6 A. x( ?0 r' V/ j
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) b7 @& T7 @# I3 w4 c) ~2、笑笑娟：荠菜锅贴
5 _5 C9 a2 R1 A8 J8 O# f/ ~荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
2 ~# B# ?4 z5 [3 { u% L' n7 w【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
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8 B; x+ ~" f$ e& t# `; l4 Z; L( w# I3 x* l3、小米2009：白蒿麦饭5 I( j2 Q1 p P0 h" y
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。
5 a7 `( y2 G; V2 w麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。. i/ C3 D7 L( N; A0 G
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子, p& m. {, `/ A; {9 {
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可 ]! M" U0 c' a* ?! O& n
【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
5 `/ M2 ?' }) q) Dhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html3 m2 }: a# d( q6 e9 V% ~) L% w: I
2 E _% B$ F; F4、酸奶的妈咪：野菜团子6 h- s5 K* M' g; K% Z7 Q" W
把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。
8 c8 I5 G5 V9 r+ h春天到，野菜俏~~~菜团子
6 w9 V* d( F+ Vhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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! ~) N3 p. A3 s, w. r) e5、笑笑娟：苜蓿土豆泥: h& e8 o& |) }# V5 e6 P9 e9 s
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦, a6 R& a- c6 c, W$ a# ]' Z# h
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
, w; e/ g8 X' |5 Qhttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
% W5 X. m9 A& H( F. T4 V1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用. Z/ L* _5 [- ?& ?9 D
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅. h8 S8 b7 Y# ?1 ?* K1 d& n3 c; Q
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌# w0 j- Q+ A+ y8 c
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人" i" F9 e- \7 p% y: m
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙9 C! _1 M( i8 \# q9 E: k
做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
1 \4 h* H7 ?0 |: m. `2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
: S! c, H* O) [: _4 A! q3 S3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
( u N; Y% t, i1 y$ t4 e4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 , z3 h5 n$ U9 S l
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; d C2 ] n: F$ K9 w【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合- K7 ~5 w3 d2 s" r* W5 O! u
9、恬恬妈803
6 G% S3 M; t1 Q3 C香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822$ I4 r7 `" } J- ~
1.清洗- E4 f. {+ \1 z6 W* k3 V
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!; f& j- ]$ K" }5 `3 W% ^0 J- {" S) U% s
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了- e- T. R; n- a0 C) D
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
