本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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& C3 E; U& Z: F 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
7 @3 O% |) Z& c- A+ N 活动时间：2014.3.19——2014.4.20/ W7 c8 x4 o' |: Y% z7 s
参与方式：
& L2 e1 V5 s: b4 J 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40$ Q l& B3 }3 \2 S' ~& N) X
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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【汇总】美妈们的精品分享
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+ k+ k) W2 P$ s) a 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。+ C+ u0 r) r9 q& m3 M- {- q7 C. m
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. U+ M9 U' D7 b6 m$ x. J隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
1 X6 y8 W/ I$ O+ ?2 l2 D' U香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。; [6 b& h, b4 p) O0 m; K
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
& u6 i0 I( q3 R1、兴妍妈：凉拌苦菊8 \5 z, ^3 w/ {' N* a8 `
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
+ ^3 e6 x* t! l# A& F, l做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。7 n& L i6 G7 P5 G3 `. p
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
' U) X2 l1 w$ s2 k7 h1 L【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。 Y7 P, W" [# L+ z6 ]
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html
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3 o! J) O4 l( A2、笑笑娟：荠菜锅贴3 Z) `" _! f# |2 ?
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定$ f9 Z" Y f$ A* \0 ] b; `% s) F
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味
. c& z( @1 v8 S- g+ |: Z$ bhttp://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html5 h: a' {% Y1 a% @
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Y* g9 H$ R2 _* J, {) m3、小米2009：白蒿麦饭. u- G; I2 Z6 \8 z+ @+ }1 V
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。5 {* ?# s+ q) F& @# W! i k# T& P
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。: b$ @: k3 V# r( I& b
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子
! o( ~/ m" [3 p1 k: f' R做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
- g: A, A6 @- H, B- r/ z【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈* \5 D+ L, o ~+ d0 Y1 J
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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; [% M8 f$ b6 K3 W- o$ C% N2 ]0 l4、酸奶的妈咪：野菜团子
: \) A9 R& o3 i2 [ b" X7 C把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。9 Y, v/ `$ F9 i) `3 O; \
春天到，野菜俏~~~菜团子
$ B# Q! W+ h7 c' B& w6 f# `http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html: g5 Z6 L8 v* w: k! t* J
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥4 v' K; a9 k0 I4 o
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦7 O4 J& f# H& o! c j
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
\$ |# L* L' chttp://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
B( ]7 P0 `8 I ~7 C, H: ]1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用# S: O7 z0 f/ F
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
6 P1 r) F1 `! X6 Z5 X3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌" C# M: [ p6 m. s! y$ z* C5 e6 D
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
& w0 O4 t% \) z3 {/ E n5 q8 L/ Y. S: n材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
7 w; h3 S& {$ o0 G做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。# `7 \1 N7 U. y* E4 w# l
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
+ P/ H& N9 U. @2 j6 a) S- f3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
`" w# P% L+ u, k4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 1 [: O5 Y" _$ d& \2 w$ s
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline$ j3 ^1 N% s0 R- O
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合6 C0 P- Q3 V, u% d
9、恬恬妈803 ' A3 p0 j7 C- O5 F+ X
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
9 H: _2 f, r% l+ h5 G" N/ O1.清洗
, q1 Z8 C; G" b2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!+ _+ |: w. G" r" q/ `
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
6 U- B5 r. L& ~8 r6 g/ a% {4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
