本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑 - r! v$ \8 {, G7 R# F
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 4 h p, J6 H- ]& X
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
: O) N8 F/ m0 V5 d% D: Q 参与方式：
y' @0 Z9 o+ ?0 s 1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
o! Z9 ]! K9 @ 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70 M6 [4 d. I$ Z9 v% _ }, f+ i
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【汇总】美妈们的精品分享" `( A. o) A5 Y# K1 U6 P2 B0 z$ C
& I& y! m4 ?/ @% x! N4 z 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。
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/ O& c: s6 c, ?1 |隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
: M, d# t9 Q1 d0 D _! y* V1 A) x香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
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感谢以下妈妈分享的野菜做法：
# l, a [! B0 D; |1 T$ Q1、兴妍妈：凉拌苦菊4 ]* O- @ {) ?
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。& b B( |' H" r" l2 ^
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。( w d* q) `, `0 Z. Z2 U: o
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
4 [* X! r: k: [$ \1 L$ I1 x6 V3 s【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
6 R2 w/ y- E( V R6 H; J5 Ihttp://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html- ?* j8 Y0 K; b) v" C- A- Y
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2、笑笑娟：荠菜锅贴) x1 G7 g( k& g; U, H
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定
# M9 w) W+ I& p0 R. H# M# c8 J【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味. f1 p+ r& _/ [' o( `# |" S9 r
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
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3、小米2009：白蒿麦饭' R7 y0 n1 V: M* m# P& |' a# A
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。% ?# |# V/ u6 M+ N+ c# z2 E
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。0 r* n* S" o( S# W2 i' F
原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子9 l) q$ R5 d3 O% m" |7 Z* ^
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
6 M0 |# n0 F. I' E3 D+ p【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
4 n5 l1 Y1 z, p- F( J8 K7 Xhttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html {, M5 N' q: O P/ Y, \
6 s0 ~! v ~9 W) p4、酸奶的妈咪：野菜团子
2 A. m4 y* U: P1 }- P把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。 T! ^% g2 j# q L8 f, b) j
春天到，野菜俏~~~菜团子. B& a8 k, z' s. h/ I4 G
http://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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s. [ q6 E6 W1 b$ ]& v3 w5、笑笑娟：苜蓿土豆泥
. m' q! S5 P9 L3 D: N: r- M* w苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
W5 ^+ T/ s( T- w+ Z1 ~+ C【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥; @1 c0 \$ L2 ~0 U$ ^2 L. Y) d/ g. n
http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001
* a# P8 s ~. d w8 L& W# F1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用
- n, z# c( Z% e0 @. [& h) g2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅" S6 s2 \, z c/ o
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
9 D) \4 n/ a2 | A& q1 _6 {( ?, u4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人
/ t8 p+ O& I( ^3 U" _材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
6 Q7 N3 l/ P$ ^ S* V; y5 W: P做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
+ r9 b2 @) _3 T% N$ J2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。1 d+ R1 `" [# t2 N( c, L) M
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
% V% ^, Q# ~' ]1 r }6 O g4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 1 z& h8 a# c) o2 [- e4 a4 v) b& L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline# i: M% U' ~; k3 [, X
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合& J( C' y& z ~3 j! W
9、恬恬妈803 ; S6 T2 Z+ f) m* ?0 o
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
) _1 e. U, Z9 h4 O* n* Y; K1.清洗" L3 u% E0 y( m2 N5 j/ M5 t! _
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!2 ?! G; V" B. s; r7 w
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
! R6 N4 M$ _# x$ V1 _4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
