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本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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0 z, ^! {( {5 J. k! S2 b% ] 春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？ 9 }, S! r& j. j' f& d8 l) q9 V) Q. X
活动时间：2014.3.19——2014.4.20
" v6 [( w6 W. H3 U" \3 _ 参与方式：% x# I! d& a2 A0 J; z+ t5 N `
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-401 u/ s$ y! m% u7 W
2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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$ H6 E& O' |9 E( { `【汇总】美妈们的精品分享
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; S1 ^4 b$ B1 f% R0 d 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。) v0 t# ^) f- g- W( {
, X9 y0 N$ C4 p) \) s
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隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
9 W# v% N& ]: A% @9 I香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。
* Z$ W* G8 k3 X$ |5 Q- ?' N
7 K+ g% ?& Z$ {& f% y9 u感谢以下妈妈分享的野菜做法：
) u# o& A) L, o6 w& F' y1、兴妍妈：凉拌苦菊2 g" j( i; v/ n) o1 s
苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。 F( U4 |# C3 z! r" g: K
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。5 a1 T+ Z- `) C$ s9 D2 X6 |
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。' L, e$ \+ W$ ~$ Q1 S" Z6 j
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。
/ n' m1 a0 n" w0 h1 u h9 [; P4 ~http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html! W1 X2 G+ U& S' j
4 O! Q% `1 i$ g. x+ B' s
1 P- |. U& k3 M: F/ W6 r0 X
2、笑笑娟：荠菜锅贴0 h' B9 k: g* B" T
荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定7 A9 [( s( W: @! p
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味3 g0 C2 O! F# ~$ j# u6 F% h! F
http://www.xamama.net/thread-903085-1-1.html
; J" f1 L, d- D- \7 M' L3 c8 i) K G
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2 d: T$ P+ H4 a3、小米2009：白蒿麦饭
/ J( I9 z5 t" Q; F$ @; \! ^回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。" S- ^/ |$ d. ]6 F3 f' r: Q; n; ]
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
# M, |* m5 N S2 R6 W" O原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子/ ? V' I( |' ^" X$ G( T
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
, F+ D6 t8 I$ Z【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈
- |: H+ m& _! |( r K/ r4 b- Ihttp://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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* Y8 W0 J7 q' l& d0 C4、酸奶的妈咪：野菜团子
% | u; H4 J5 A' ]* J把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。, F$ l+ E y+ D# [
春天到，野菜俏~~~菜团子
; a. b+ d2 z9 z$ o v% \: nhttp://www.xamama.net/thread-903370-1-1.html
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1 T( t/ W' V2 z2 Q5、笑笑娟：苜蓿土豆泥/ a& a* ^$ p' _8 y2 c4 U
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦, M5 n0 @0 ^6 j# q) y7 K% g) B( h2 F
【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
) `% ^; E) H; ?1 p+ {http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_0017 r# o8 S% S2 U i! Q! P) s( G9 B) O
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用& u: O( |# H, v: f7 G3 A$ ]
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅
7 z, A; r, ?: A! g2 ~( v1 g3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌
) c9 U8 O3 \& _4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人6 K0 o, h: @7 a5 R# u9 |
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
" o5 B& j( |( ~1 K做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。5 K/ s! g! }/ u4 L. n \' H( q
2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。; P1 J2 D( ^0 N. E6 N- U
3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。! V5 O2 ]5 V$ I2 Q
4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 9 b/ h, g, N2 @, D' U6 G
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline. l9 R* F* ] @ B9 x1 ?& }9 e
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
6 N/ ~9 X z# b# K/ c 9、恬恬妈803 2 ~% ~7 z/ q+ E3 E2 N0 I: \
香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822
- V$ X1 ^- \$ C" p6 I1.清洗" z" f1 J3 ^; P
2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!7 Z+ X% O5 f; i) }* m
3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
w% K, C3 ?- j4 l- ^# ]4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
