本帖最后由 亦笑了之 于 2014-4-20 10:21 编辑
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春天来了，各色野菜争先恐后的涌上了各家各户的餐桌，一起来分享你喜欢吃那种野菜，是凉拌、炒、包饺子……还是有更新颖的吃法呢？
7 O9 B& J( Y0 `% s- j$ y5 ]( M 活动时间：2014.3.19——2014.4.20+ W& Y& s7 _: w% {" h" {
参与方式：6 p+ O2 L4 Z( f& {- X# b& U
1、跟帖发表自己的看法，奖励妈豆30-40
9 H: [9 M6 q& N9 Y0 k$ |1 b) \ 2、单独发帖自制野菜佳肴，以【春天到，野菜俏】+自拟题目，美食照片不少于4张，奖励妈豆50-70
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3 h; G3 m4 J5 k: x/ F【汇总】美妈们的精品分享( ~6 S# b& ~4 v. x& C- d' W4 p# U
% }! v9 V! t- e 春天到，野菜俏。荠菜、苦菊、白毫和苜蓿等没有污染的“绿色食品”也开始生长发芽，他们不仅有一定的药用价值而且还营养丰富、味道鲜美，当然这些野菜吃法很多，包饺子，包包子，蒸麦饭，凉拌，还有一种下到玉米糁里吃。下面有妈妈们的精彩分享，喜欢野菜的也可以参考着做，当然妈妈们要是有其他更好的做法也欢迎推荐。, b% h7 d1 ?# y/ w4 Q2 g5 C/ s
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0 e R& C, d# X- R隆重推出：婕儿 ——香椿的保存方法
) T. G1 K/ j' a9 f; J6 k; {香椿轻焯一下然后分装小袋子里冻到冰箱里，等吃的时候拿出来，炒鸡蛋或者凉拌。) j* m2 e c: T( x' g8 w
- c& M1 r+ {) Z7 J; r6 p2 ~感谢以下妈妈分享的野菜做法：* E: ^6 A1 |4 S% v* k( s' R
1、兴妍妈：凉拌苦菊
/ K5 ]6 u% ^1 l, ^苦菊菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
, _, v5 @) I$ U3 X# P9 K* n做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
$ M$ P: i8 d+ m9 I8 B特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。4 @0 ^3 I6 @3 x( D, Z+ i) V
【春天到，野菜俏】干燥的天气，吃野菜我就爱“苦菊”。- w! q8 I" u5 |1 j$ E& i
http://www.xamama.net/thread-903042-1-1.html% ^# w# o2 H* W$ F3 I# K
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2、笑笑娟：荠菜锅贴
; q& }, h" E% o4 r荠菜锅贴：拌好馅，放饺子皮里简单包好，放电饼铛里几分钟搞定6 _' V8 W+ Z- u& v
【春天到，野菜俏】+荠菜锅贴美包包，蒸白毫营养美味# M( a, T7 Q3 a. V
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3、小米2009：白蒿麦饭8 ]+ g) N! s1 ~/ Y6 W
回家把白蒿摘洗干净，做麦饭，泼点辣子最美味了。" Y" t; b% q+ g7 ^) {' ^' m
麦饭其实最简单了，野菜一把，面粉一把，盐一把，够了。
- v W s1 U( q: p* ^: Q! d$ P原料：白蒿一斤，面粉，蒜，调料：盐，花椒，油泼辣子& [9 Y* A$ ]3 d A f
做法1-2、这就是白蒿，不知道大家见过否；3、一定要洗干净，这个非常难洗的；4、切碎，不要太碎了也，大概且成小寸段即可；5、分次加入适量面粉 ；6、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落；7、上锅铺上龙布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可；8、捣蒜泥；9、蒸好后用筷子抖开；10、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒；11、乘热泼在蒸好的菜上；12、拌上蒜泥放上盐即可
; d5 K3 I7 A' e3 X* |- H【春天到，野菜俏】----3月小米自己动手挖的白蒿，美味佳肴，其实我最期待洋槐花了哈8 Q; w7 Q5 z5 S/ O
http://www.xamama.net/thread-903105-1-1.html
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' O, L# a' b5 k4、酸奶的妈咪：野菜团子
/ ]) c5 I& i3 V# p$ a0 ^把野菜捏成团蒸熟了，蘸着调料汁吃，其实跟麦饭差不多。 {) F/ ?, _, ]9 }4 Y
春天到，野菜俏~~~菜团子; }4 y$ A0 u( Z, O7 |; Y/ k
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5、笑笑娟：苜蓿土豆泥- x, @ r( Y5 i6 C3 L
苜蓿洗干净，开水煮下，煮熟切碎，土豆去皮蒸熟，叉成小丝，和苜蓿搅拌，放盐调料芝麻，用花椒油泼一下即可开吃啦
8 j/ z+ r- B' ~% I( \$ s【春天到，野菜俏】土豆苜蓿泥
/ r1 d I$ G/ D0 \http://www.xamama.net/thread-903783-1-1.html 7、cypcyp_001" \2 n- z% J. L8 m3 i, V
1、荠菜拿回家，用盐水泡泡，然后洗干净备用$ F' x; c' `( ~5 p+ Z
2、用搅菜机把荠菜和粗搅成菜馅" |" q0 C$ X. D, V# n
3、加入肉馅，放盐、调料粉、芝麻、最后用油拌3 P0 W, M; ?# s7 \, s5 s
4、包饺子，下锅、开吃 8、abby嘉人; L9 r8 R- i1 |' K
材料：马兰头、 竹笋、松子、胡萝卜、香橙
4 [7 [9 B9 g8 e9 z: g做法：1. 锅中加水加一点盐烧开，放入马兰头焯水，马上捞出放冷水中过凉，挤干水后切碎。
; k! n0 R7 ?4 U( h5 F0 p2. 笋用清水煮熟，捞出后切碎，与切好的马兰头混合加调味料加松子拌匀，最后淋上麻油。
# P$ \- M7 W7 o4 O# ~3. 胡萝卜刨成细丝，加一点点盐腌5分钟软身待用。
. R3 r% ~# i. W6 w' s4. 橙子切片后再对开，铺在盘底，放一只定型模子，将拌好的马兰头先填入一半，中间放一层胡萝卜丝，上面再加进另一半马兰头稍稍压实，脱去模具就好了。 7 P0 E7 ?; X7 e( j- r' d
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=906645&extra=page%3D4%26orderby%3Ddateline/ [# l$ @2 R% ^. j
【春天到，野菜俏】春暖花开吃野菜,水果、马兰头和果仁的完美组合
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5 _5 r* f7 Q, N4 ?% x) v) b香椿一把，洗净沥水；肉末两勺；桃仁八颗剁碎；葱姜蒜末，盐五香粉鸡精等适量，根据口味调合，三勺糯米粉 10、annie0822! L2 s( r- E+ a0 h9 R% K
1.清洗
1 H; u1 N% g# N, T- X# g5 Y8 W5 f2.过水汆烫。水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了!
7 K! H l/ ~8 a3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份。看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了$ k3 o+ y; ~2 i& V9 @9 B0 J
4.腌制。可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌，看个人喜好! 整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓，一层香椿一层盐，都要涂抹到，这样才不会坏。用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒。完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了，可以直接当小菜吃，可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌。因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂，虽然再网上查说可以保存半年，但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧
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发表于 2014-3-19 10:50
发表于 2014-3-19 10:57
