【家的味道】老陕奏爱咥这些美食~额家做的陕西忒色美食分享，实物奖励袭来！ - 美味厨房

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蓬絮|

妈网小编

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街道:: 曲江街道

楼主

本帖最后由蓬絮| 于 2015-2-5 11:01 编辑

: f8 [* L$ o9 ]! p' s7 E; f1 D, N

常去外面吃，味道鲜美，吃多了也想要回归家的味道。
家的味道五花八门都有什么味呢？
我大陕西美食多多，搅团、鱼鱼、泡馍、凉皮、臊子面、菜盒子……
小编说着都要流口水吧
宝妈们，快来分享你家自己做的陕西风味，美厨娘们快来秀秀我们大陕西的忒色美食。$ j1 Y; ~$ r& q, Y
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活动规则
1、回帖或另外开帖，当然另开贴妈豆更多% B& \! O# i: ~. Z$ s
2、回复/发帖
妈网ID：
我家的陕味：（美食名字+真相图片）* b4 F) W/ z( X4 z$ ?
制作攻略：
（图文结合才能表现宝妈的好厨艺）
* \( R. K) {: ?& o4 {" c

活动时间
2015年1月29日-2015年2月4日
, l. S1 a* ?# q" j3 x5 L

奖励规则
1、参与就有妈豆奖励，50-100不等。8 L% `4 U$ U8 f% b
2、实物奖励，2015年挂历3 z- w: ~% P6 K1 j+ G5 H
有图有制作攻略，图文均为自己制作，禁止盗图，必须是叫得出名的咱老陕美食。1 {2 G' ?2 K4 n- |9 q. B+ `
活动期间，在符合规则的前提下，每天中午12：00开始第一个开帖/回帖的妈友奖励挂历一本。
另外，单独开帖的妈友，综合回复量和浏览量最高的还会奖励挂历一本。: H8 G& D7 S. O5 [/ [! _
（发帖/回帖不符合规则则顺延到下一位）
# o( x' T2 ^6 P$ M7 z8 `: r/ n) n4 q1 i
备注：另外开帖是指的在本次活动时间内发帖，这样计算得来的回复量和浏览量才公平。想要另外开帖或直接附以前链接的网友注意哦~9 B1 L0 `. E# |/ T* m

. U4 {% a" d# A2 N
请eleven-11、刘娜926、Ipchina、曹佳怡2008、sunny1217、小淘气829来妈办领取台历哦~
4 p# c3 b( B2 @- X. Z, c! W1 K; k更新中……1月29日12：00后第一个发帖：eleven-11% m) d9 B) {3 k0 y

11月30日12：00后第一个发帖：刘娜926（另开帖）
1月31日12：00后第一个发帖：Ipchina: T* I0 S" D5 E G; c! b# N
2月1日12：00后第一个发帖：曹佳怡2008
2月2日12：00后第一个发帖：sunny12172 |4 @) ^- G: I- ~. u
2月3日12：00后第一个发帖：从缺
2月4日12：00后第一个发帖：从缺
" r- Y0 H9 e# R8 i% U! C/ g' g, q
目前综合回复量/浏览量，目前最高者为：小淘气829

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汇总：
+ E0 @* o; _& K: Y" S8 n直接回帖
1、妈网ID：eleven-111+ S5 f1 J0 h" V: U1 D/ l) ]
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17731042-fromuid-6423328.html
我家的陕味：自己家做的搅团

制作攻略：4 X# y$ w( d: R8 E! p- m% S1 r
先用凉水加面粉，边加边搅，搅匀做成稀稠适中又不能结块的生面糊糊。
水烧开后拿出点开水放旁边备用。4 P$ i% J+ d* N* V) r" \
缓缓倒入做好的面糊糊于锅内的开水中，边倒边搅动，搅动速度要与倒入糊糊的快慢相协调，以不结块为准。* K; B& w) w  V# E4 N
太稠时就加点开水，大火烧，并不断地用开水调节稀稠，要适中（以能立住筷子扳不倒即可），搅好等锅里起泡就改用文火烧，盖上盖子烧10分钟再搅动一阵子，以免烧糊。
将文火再调小一点，继续烧15分钟，为了不糊或少糊锅，中间最好再搅动一阵，15分钟后就可以起锅盛到备好调料的汤水中就可入口了；要吃凉的就盛入盘子里,等冷了就可以吃了。
根据自己的嗜好，可以吃汤的、也可以凉拌，各种味都可以，我自己偏好辣的。+ H% ^, s; l$ D4 i/ ]
2、妈网ID：嘻嘻麻麻来啦9 `7 P1 G6 K4 d4 |+ L0 s0 N1 A
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17732455-fromuid-6423328.html
- t3 S2 D6 D) |9 |8 r% p# z
我家的陕味：蒸凉皮
制作攻略：- D% @* A" K0 J
1、先是把免费和水搅一块弄好，醒上一个小时
2、锅里水烧开，我们有蒸凉皮的我家叫罗罗，刷油，然后大火蒸三五分钟
3、蒸好后罗罗放到冷水中冷却' Q% N: Z$ v0 l5 i8 M
4、冷却后拿下凉皮放着
5、豆芽和面筋焯熟，面筋一般是外面买，以前自己家还会做，洗面洗出来的
6、凉皮切成宽细都成，调上各种油盐酱醋，油泼辣子必不可少; S- p6 w; g% D. q, g8 H. ^: ]
这东西我冬天都爱吃啊* U5 ]. _9 Y) U: q3 ?5 f, K- O
3、妈网ID：颖儿1! V( T) F2 ~8 e+ W" D# ]
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17734195-fromuid-6423328.html

) J2 P9 M1 A& S$ J7 K, g羊肉泡馍
制作过程：
和面烙饼，烙好的饼切成小块
木耳黄花菜泡发1 I' K; R- n5 M3 M) H( \5 o- K
羊肉炖好后，凉凉，拿出来切块; K8 s8 k  U5 l  A8 h: J( w4 `
根据好熟程度，依次给汤里加入各种原料
加入蒜苗出锅了开喋~~% `0 P* d6 g: W* `( K8 t/ R
4、妈网id：杨家格格
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17738997-fromuid-6423328.html

! }% f' L9 Y0 O' `+ x: R0 r' {+ Y我家的陕味:腊八面- Q, T% j8 r& E9 D) Z
刚过腊八，就分享一下腊八面喽，
制作过程：开水烧开，放点麦仁，里面下一些玉米粒和花生豆，在下点面条！然后炒个红萝卜豆腐下锅菜，有醋喝盐拌一起吃！* B5 I1 O: T; V) J/ k+ ^+ a/ Z
5、妈网id：cuscoo
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17739354-fromuid-6423328.html8 T5 K+ U% i+ @$ _6 J
9 v" A; ~- q) S3 Y  J
我家的陕味：辣子炒肘子肉夹馍
肘子卤好，用辣子炒，放葱姜蒜" I& ^5 _% ?+ [/ O. q% }
好次～# H' q" g9 o5 D, o" x
6、妈网ID：Oo张文静oO % }$ W% w3 C& T' f) F
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17739432-fromuid-6423328.html# i6 P3 A. A" J  m9 {8 i
$ v1 r, V( k8 _  ^$ S9 l* T- t
我家的陕味：自己做的刺猬馒头其实北方很多老人都会做的
刺猬小猪馒头的做法：3 N% Q" a( Y9 D% X# F' Z
第一步：碗内放温水，放一勺酵母，一勺白糖，搅匀。4 M& t. I& A5 |! a2 `+ G+ S
第二步：面放入盆中，将水缓慢倒入，搅成雪花片。揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，饧发2个小时左右。9 x2 E* `( ~% N$ ]. T- T  v# b) n
第三步：将饧发好的面团再次揉好，分成小剂。取一个面团，揉成中间粗的面团，用剪刀剪出小刺。记得下手要轻不然就剪断了，轻轻夹一下就好。
第四步：用手在前端捏出嘴的形状。摁上两粒芝麻或黑豆当做眼睛。将做好的馒头放入蒸锅中，二次饧发30分钟。开大火，蒸15分钟左右即可。蒸好以后，闷3分钟，开锅拿出即可。+ y: Q- r- C: a- i9 u- x2 L
除了刺猬还可以做小猪的，因为我是第一次尝试所以不敢弄太多面粉怕做刺猬失败糟蹋了面粉，所以就没有做小猪的，想做小猪的花可以用火腿肠切片贴一个在嘴巴上，然后眼睛上面点的地方各贴一片火腿就是猪耳朵了哈。大家也可以做其他小动物~5 T5 S4 y5 N5 u  M
7、妈网ID：lpchina
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17740992-fromuid-6423328.html' T" Q! Y4 t/ b1 J8 z7 R  m

8 X* l' x1 s( z7 Q我家的陕味：自己做的芹菜麦饭
老陕味道之芹菜麦饭
制作攻略：
把芹菜叶洗净，不用控干，加点面粉，放入盐跟花椒，拌均，放上笼屉上大火蒸20分钟，时间由麦饭的多少来定。另起锅烧油，放入葱花炒入味，倒入麦饭，翻炒，使其全部散开。就可以出锅了。4 l5 K) k, H" u- d  D
也有人喜欢蒜辣子的可以弄点，那就不用炒了，直接浇到上边吃也美美的，。) ~9 K5 P, r5 L
8、曹佳怡20087 o/ c& G# k" y! n( i
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17743836-fromuid-6423328.html
我家的陕味：韭菜盒子

制作攻略：先和面，这个面是用开水烫的面。将烧开的水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅动面粉，成雪花状，将所有面粉成面团，醒10分钟，再揉几下再醒。
可以在醒面的空档来拌馅儿，韭菜摘好，洗净，鸡蛋加盐打匀，鸡蛋炒熟，搅碎成小块，将鸡蛋．韭菜和香油，花生油，生抽，盐，鸡精，搅拌均匀。
将醒好的面搓成长条，切成大小相等的剂子，撒面，将剂子按压成圆形小饼，擀成圆形的皮，将和好的馅亩在皮的中间对折，然后将半圆形对边的所有面皮捏紧。
最后锅内放油，一定要小火，油热放入锅内炸至表面两面金黄为止。5 q( M# O& L( X$ G+ a" @$ Y

另开帖
1、刘娜926
【家的味道】老陕奏爱咥这些美食陕西忒色美食分享

制作攻略：" O* x$ T: o6 W, A6 \. D
首先将鱼洗净，去骨切片，鱼片用、盐、酱油、姜片，葱段，拌匀腌10多分钟。
然后把酸菜洗净切小段，葱姜切丝，香菜洗净等备用。& C) X4 x' l. U, P
锅中放少许油，把鱼头煎至表面金黄，倒入开水（切忌一定是开水哦，这样煮的汤是奶白色的，不是清水色。）水煮滚后，' J9 T, S; Y# s0 i/ S" @0 Y6 T
放入酸菜煮至出味，倒入腌好的鱼片，葱姜丝，根据个人口味，适量放点泡椒，干辣椒煮开，后倒出至汤碗中。
撒上葱花，香菜即可。
http://www.xamama.net/thread-1004204-1-1.html% C- o: z: m( i
恭喜~12点后第一个哦，挂历一个哦，活动结束后统一通知哦~
2、小淘气829
自家素臊子面
http://www.xamama.net/thread-1004463-1-1.html9 Y8 h$ w8 w2 j( y+ l# P3 ?

3、糖果米乐
｛家的味道｝亲自下厨炸油糕

0 ^9 F+ M2 [3 L' M+ o

http://www.xamama.net/thread-1005531-1-1.html5 V1 x: C" r! g$ h
4、sunna0603
【家的味道】老妈做的大盘鸡

4 t- G* f8 S0 V( g9 L3 d3 q

http://www.xamama.net/thread-1005417-1-1.html. W5 Q1 S- [( P- U
5、sunny12176 }5 v& b6 m/ O
【家的味道】包谷面坨坨# C& a5 I& g" {5 H6 K

1 }; l) l9 i) Q, {
http://www.xamama.net/thread-1005352-1-1.html

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