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本帖最后由 蓬絮| 于 2015-2-5 11:01 编辑 / _* b" o- z% C0 e* y- ^8 P
. p* e- m# O$ u5 O8 O. l$ ~/ R$ x( o
, A9 R6 L8 ^* Y+ }* _
常去外面吃，味道鲜美，吃多了也想要回归家的味道。
; f) L$ j' s+ |; G1 @9 o, J+ X9 B家的味道五花八门都有什么味呢？: @. {$ x o4 M0 k; J0 s2 K
我大陕西美食多多，搅团、鱼鱼、泡馍、凉皮、臊子面、菜盒子……
, q9 x) b, f4 `小编说着都要流口水吧, P S5 m( y5 n& B/ @
宝妈们，快来分享你家自己做的陕西风味，美厨娘们快来秀秀我们大陕西的忒色美食。' ?- P- @+ Z% m" A
+ b1 S; A) L7 R" ]0 u
4 J2 Y1 k ~$ E# C& e0 Z
2 B' v& @! D9 u, D- z" h7 A) B2 @' O* j. s. E/ M
活动规则% R) b* w2 z( v# L6 I) \
1、回帖或另外开帖，当然另开贴妈豆更多
0 T5 D+ ~3 Y0 M7 }$ \2、回复/发帖
. L/ q' y" z' j- Y/ x' s4 k1 u2 v妈网ID：" _( u% f0 X+ Q- h- P
我家的陕味：（美食名字+真相图片）
8 T0 F2 ?; c0 q: ]0 N# i制作攻略：7 T7 }* N% |3 N6 D; T
（图文结合才能表现宝妈的好厨艺）' g8 Z7 K% ?) U) {0 e
: K& X& _, t7 w, ~3 ?; z/ p
& y; B2 T" e2 B2 y
活动时间
) \# T" j2 [" l* R2015年1月29日-2015年2月4日. B- S# ?# y9 N t/ `6 f/ ?
+ O/ J/ W6 w0 n, O7 i. T, N8 q# U! k. o! e6 @
奖励规则, E+ ]; {, f9 o
1、参与就有妈豆奖励，50-100不等。
& S. Q+ C7 b8 @9 g' K9 k2、实物奖励，2015年挂历# C& M: w* Y4 G- a5 H; L5 M9 C
有图有制作攻略，图文均为自己制作，禁止盗图，必须是叫得出名的咱老陕美食。" ^5 B! ?+ V3 F0 l% q/ `
活动期间，在符合规则的前提下，每天中午12：00开始第一个开帖/回帖的妈友奖励挂历一本。! x9 _: g% j- k# `
另外，单独开帖的妈友，综合回复量和浏览量最高的还会奖励挂历一本。/ r/ f8 ^$ }0 v- b
（发帖/回帖不符合规则则顺延到下一位）
9 q9 p3 v# I8 h9 f% T5 y; J1 G- n' Y- y- P- h2 T
备注：另外开帖是指的在本次活动时间内发帖，这样计算得来的回复量和浏览量才公平。想要另外开帖或直接附以前链接的网友注意哦~) j$ _; K! J/ m" \/ X& h; Q
5 e! U* R7 X) G
/ ?# \: p* ^6 r( ^# f+ o( X
( z9 E) a" v7 H P, `! L请eleven-11、刘娜926、Ipchina、曹佳怡2008、sunny1217、小淘气829来妈办领取台历哦~+ l, p$ Y" J/ d& ]' K' ^' A
更新中……1月29日12：00后第一个发帖：eleven-11
9 B7 W7 l. {3 j, }, ~, t! I
' d9 [0 f$ j. i1 p+ \' @& g! L2 D S11月30日12：00后第一个发帖：刘娜926（另开帖）
/ Y( w4 u+ @. `% C+ W9 ?/ L% H: |1月31日12：00后第一个发帖：Ipchina
1 F# T# k* L" I0 I4 o2月1日12：00后第一个发帖：曹佳怡2008
4 @6 i/ E* A \ {$ i2月2日12：00后第一个发帖：sunny1217 k+ U/ r$ Y9 K2 S
2月3日12：00后第一个发帖：从缺; h& x9 Z; V {) }$ j8 N i( L
2月4日12：00后第一个发帖：从缺
( A( O* y7 k( S7 F+ H! S" {
$ |3 C# c X# t* p' H目前综合回复量/浏览量，目前最高者为：小淘气829
. x( F9 `9 r2 G. J. {2 y
' d) T( P* b2 F汇总：# R- g; c" c' |# ^# n
直接回帖
( V" O4 S8 C3 s4 G# ]1 J4 b1、妈网ID：eleven-111
9 p! S1 I4 v/ X! ^1 W- |http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17731042-fromuid-6423328.html
5 J' p# O0 f6 _; r我家的陕味：自己家做的搅团
7 q1 q. M- K. H9 G9 I& C, k5 |) q ; b8 Z8 G' C9 f/ M/ k& f
制作攻略：' W) h& T/ s0 N& T
先用凉水加面粉，边加边搅，搅匀做成稀稠适中又不能结块的生面糊糊。
9 ]2 I2 \6 A6 f水烧开后拿出点开水放旁边备用。% e2 x+ Q+ U/ {# p. w+ Z
缓缓倒入做好的面糊糊于锅内的开水中，边倒边搅动，搅动速度要与倒入糊糊的快慢相协调，以不结块为准。1 ?/ U! b# e, c& _4 `
太稠时就加点开水，大火烧，并不断地用开水调节稀稠，要适中（以能立住筷子扳不倒即可），搅好等锅里起泡就改用文火烧，盖上盖子烧10分钟再搅动一阵子，以免烧糊。( d' }- Z/ {+ E! P! i3 ]- w
将文火再调小一点，继续烧15分钟，为了不糊或少糊锅，中间最好再搅动一阵，15分钟后就可以起锅盛到备好调料的汤水中就可入口了；要吃凉的就盛入盘子里,等冷了就可以吃了。
: }, d7 ]2 m, |" ?根据自己的嗜好，可以吃汤的、也可以凉拌，各种味都可以，我自己偏好辣的。) b. Q4 J$ s0 j9 \' u- F
2、妈网ID：嘻嘻麻麻来啦
# B8 Y( P) y0 Ahttp://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17732455-fromuid-6423328.html/ K4 H! M* c' U: Z/ g4 T
. i% J, `. V7 Y' v+ q* K8 z z我家的陕味：蒸凉皮9 J0 t, B2 S# U" b
制作攻略：! f4 d: o0 s+ s8 [3 v' |
1、先是把免费和水搅一块弄好，醒上一个小时
; m+ a6 M- W9 h' H6 h1 W0 y2、锅里水烧开，我们有蒸凉皮的我家叫罗罗，刷油，然后大火蒸三五分钟
. q$ E, l. A* U7 _7 M: O! G. b3、蒸好后罗罗放到冷水中冷却9 w" Y% G6 T4 Z" i+ e- T: o
4、冷却后拿下凉皮放着 N% ]* e+ f9 c9 V+ V
5、豆芽和面筋焯熟，面筋一般是外面买，以前自己家还会做，洗面洗出来的
5 E# f4 C2 L) t8 c. R) }* I6、凉皮切成宽细都成，调上各种油盐酱醋，油泼辣子必不可少
0 e1 v- _8 t$ m这东西我冬天都爱吃啊; y" X. L* @. D+ Y
3、妈网ID：颖儿11 F) {7 h8 i( H( C+ d/ V9 ~+ u
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17734195-fromuid-6423328.html
/ }- Y) B# Q2 E) q( }8 F" Z, e
- I# u0 z. C1 ~( b2 R4 {0 @羊肉泡馍+ D) H' s+ v8 O. h1 H& l& g; }
制作过程：# u% u; Y/ O( Q( C
和面烙饼，烙好的饼切成小块4 C9 L& d( Y$ g- q' ]
木耳黄花菜泡发
" [1 l! m" k2 P( }羊肉炖好后，凉凉，拿出来切块
; a2 _: z+ _, ^- J根据好熟程度，依次给汤里加入各种原料
# s3 Q, _/ [! g( m/ J( k# g6 A* q) F/ Q, r加入蒜苗出锅了开喋~~
8 h, J' _1 T& e: [. z4、妈网id：杨家格格 4 L0 M, ?7 p# V, t6 o, }
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17738997-fromuid-6423328.html
0 d6 @8 H% p: q3 }) G: [, z ( v: M6 T+ b, t$ X3 G4 L# L3 V
我家的陕味:腊八面
: b4 y) W J% t刚过腊八，就分享一下腊八面喽，
+ g0 x' v/ k, B& Z制作过程：开水烧开，放点麦仁，里面下一些玉米粒和花生豆，在下点面条！然后炒个红萝卜豆腐下锅菜，有醋喝盐拌一起吃！9 E. u+ R2 n* A/ T3 F x
5、妈网id：cuscoo
9 C' M7 h% S5 ^5 {http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17739354-fromuid-6423328.html
8 X! d* d9 v) I- Z 4 X; |+ U9 Y2 e8 f; ~$ l( A
我家的陕味：辣子炒肘子肉夹馍
% F) n& _0 i% h" m) c0 E+ _肘子卤好，用辣子炒，放葱姜蒜2 B4 R" t/ J( Q. a
好次～
- X* k2 p& S4 H; b+ j* I2 ]; W, W6、妈网ID：Oo张文静oO
7 x3 X; ~4 Y7 a: ?% \8 m( I& ahttp://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17739432-fromuid-6423328.html
5 V/ _( Z0 D9 ] 3 \. y# Z7 m1 x1 _2 n# h
我家的陕味：自己做的刺猬馒头 其实北方很多老人都会做的* L+ h0 m) \" o/ R! G
刺猬小猪馒头的做法：# H& X6 Q+ A2 `& Z4 @3 c4 ~" ?4 U
第一步：碗内放温水，放一勺酵母，一勺白糖，搅匀。* W1 }6 Y! X5 n" ^% d; u7 }
第二步：面放入盆中，将水缓慢倒入，搅成雪花片。揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，饧发2个小时左右。
9 R4 i; f1 X) O# y2 ]第三步：将饧发好的面团再次揉好，分成小剂。取一个面团，揉成中间粗的面团，用剪刀剪出小刺。记得下手要轻不然就剪断了，轻轻夹一下就好。2 ]; @2 i7 I& N
第四步：用手在前端捏出嘴的形状。摁上两粒芝麻或黑豆当做眼睛。将做好的馒头放入蒸锅中，二次饧发30分钟。开大火，蒸15分钟左右即可。蒸好以后，闷3分钟，开锅拿出即可。* ?) F7 B s0 o$ A! |3 w" r
除了刺猬还可以做小猪的，因为我是第一次尝试所以不敢弄太多面粉怕做刺猬失败糟蹋了面粉，所以就没有做小猪的，想做小猪的花可以用火腿肠切片贴一个在嘴巴上，然后眼睛上面点的地方各贴一片火腿就是猪耳朵了哈。大家也可以做其他小动物~0 A8 S- u9 D0 V0 _+ ]6 V
7、妈网ID：lpchina7 [7 u l4 I; |9 [) Y8 B
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17740992-fromuid-6423328.html
3 j S8 q& j) I
) z# Q Z T8 Y7 u9 V. n5 v我家的陕味：自己做的芹菜麦饭8 ]. ~" o6 Y( _
老陕味道之芹菜麦饭" g0 d1 w: r4 q/ z
制作攻略：
- [7 `$ Q$ [7 W+ s1 p8 @, s7 F把芹菜叶洗净，不用控干，加点面粉，放入盐跟花椒，拌均，放上笼屉上大火蒸20分钟，时间由麦饭的多少来定。另起锅烧油，放入葱花炒入味，倒入麦饭，翻炒，使其全部散开。就可以出锅了。
; z: F |% D+ G' q; |也有人喜欢蒜辣子的可以弄点，那就不用炒了，直接浇到上边吃也美美的，。8 C! Y' R K$ v* H( u% o6 o
8、曹佳怡2008" {# C8 L V2 E" k0 U4 z" O' X1 t
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17743836-fromuid-6423328.html
' h' S4 `: i# K/ @& R我家的陕味：韭菜盒子# @! q' Z, J; B# ?0 T
! \: z: H- l$ r) k2 r- Z) E1 U" L
; ?. ^1 c4 x* M% \7 W制作攻略：先和面，这个面是用开水烫的面。将烧开的水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅动面粉，成雪花状，将所有面粉成面团，醒10分钟，再揉几下再醒。& o- A! u5 k/ t' e; N
可以在醒面的空档来拌馅儿，韭菜摘好，洗净，鸡蛋加盐打匀，鸡蛋炒熟，搅碎成小块，将鸡蛋．韭菜和香油，花生油，生抽，盐，鸡精，搅拌均匀。5 e/ c2 H: h1 Y
将醒好的面搓成长条，切成大小相等的剂子，撒面，将剂子按压成圆形小饼，擀成圆形的皮，将和好的馅亩在皮的中间对折，然后将半圆形对边的所有面皮捏紧。
0 |9 p7 |$ G# R& o9 T5 E/ S8 G最后锅内放油，一定要小火，油热放入锅内炸至表面两面金黄为止。* t5 W' s* g4 w5 \3 W8 {
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另开帖
. ?8 p; r) L; T: ` J8 ?# H2 c$ [1、刘娜926
# Z" H Y% H9 J* d! c【家的味道】老陕奏爱咥这些美食陕西忒色美食分享
3 Q, J" J, D/ @7 D - V8 B4 R8 z: A: o1 U
制作攻略：
# ~# c% S* i0 x" E' ?首先将鱼洗净，去骨切片，鱼片用、盐、酱油、姜片，葱段，拌匀腌10多分钟。
+ M. r5 i7 w+ V' b! P# }" B6 O然后把酸菜洗净切小段，葱姜切丝，香菜洗净等备用。& x) T! ^: S/ L5 \& r" I) G+ S
锅中放少许油，把鱼头煎至表面金黄，倒入开水（切忌一定是开水哦，这样煮的汤是奶白色的，不是清水色。）水煮滚后，. B) z! {( K' |/ ]
放入酸菜煮至出味，倒入腌好的鱼片，葱姜丝，根据个人口味，适量放点泡椒，干辣椒煮开，后倒出至汤碗中。
9 ^1 d# |( T) W9 p6 ]! N2 Y撒上葱花，香菜即可。
1 e8 j2 ~+ B" X7 lhttp://www.xamama.net/thread-1004204-1-1.html
4 M1 f6 k: ^9 N* n6 c恭喜~12点后第一个哦，挂历一个哦，活动结束后统一通知哦~: P9 K$ d5 V: _5 l
2、小淘气829
3 O6 O! C# i' X9 t9 E自家素臊子面% y" [0 p9 h. p' I1 Q e; F
http://www.xamama.net/thread-1004463-1-1.html S) x1 a- w% L% M4 |9 t" @' T& D
 1 |* ]) S" o% j
3、糖果米乐4 ~% ?$ l6 C$ } D `
｛家的味道｝亲自下厨炸油糕
+ d+ n, q) a4 j& V% `4 P
0 u0 R2 ~, C, G2 ^
1 D# j% A# ?9 E1 g6 J4 Mhttp://www.xamama.net/thread-1005531-1-1.html$ m" U3 x; T6 ^/ p; u# s5 I
4、sunna0603
( w; F! h" Y' Z" x) r1 A【家的味道】老妈做的大盘鸡% C7 ]6 I: m0 ^) I( b3 R3 t
 . P1 {5 m5 m4 U3 G, F# ^
9 D0 I0 O5 B8 Lhttp://www.xamama.net/thread-1005417-1-1.html
# x8 K9 j' q* I0 _- H2 ?2 \5、sunny1217
& }7 v4 C6 M. |$ f: \+ J0 F$ T3 {【家的味道】包谷面坨坨
) r4 ~3 f6 P/ ?5 z5 i0 N6 U
$ `! R( U( C2 H( g8 M+ i
- P: }% W7 K( e( H: Dhttp://www.xamama.net/thread-1005352-1-1.html
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2 n1 K9 z) ]& G m
9 M$ Z: |2 B5 N; y! m0 M4 V7 u6 M, P4 N X7 G
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发表于 2015-1-29 12:50
发表于 2015-1-29 22:52
