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[美食DIY]

【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑 & }  }- x' P, n& S& i

5 W) J8 R/ U9 `# Q8 h平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。7 {; A; D/ v* k7 y% c

: e+ d% J+ I, [& B1 l……………………………………………………………………………………' H& }- v/ V4 ^. ]9 a. t) e* T
8 m+ z2 {6 g: L! ~3 `. \+ J$ r' i
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！5 |6 |5 E1 G, K/ _3 K
……………………………………………………………………………………
, c0 t2 E( E4 C
! A  w/ I. j7 `9 d, m9 Y上菜啦！！！！！！！！！2 {8 H: \* s# f8 n$ T% B& e) i$ A
以前菜菜的链接：1 |7 w1 i  o3 @+ E7 q. u6 ~
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃% J- Q4 h+ l1 i% I2 {7 B
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=: @' F! k2 r0 V0 t
6 G8 J0 x( B6 ^4 B) T
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
* N# o% [4 G; k! Y2 q" l5 O4 v) yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
2 X) B1 v8 N7 G) H1 o" A$ P& a2 D; \$ n
3、蜜汁鸡翅——改良版
3 q5 F1 W8 G/ S+ B0 Q$ q% q1 ]7 |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=/ q4 Q4 T, T5 N# S
0 e) u) W$ L# j9 Y+ y
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭) r* Q" V/ S; |6 S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
2 M* K. k  |, h* Q8 N0 [' W7 G1 V5 l! R
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……& H9 V7 U) R1 w3 N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=8 c6 _; t0 Q" a9 L1 {5 [# y/ _

! |" B% r" N( p$ k  \' q5 Y4 n/ B6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
8 ~8 C& q% F& m2 t# Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=! M1 U: V3 w% m' p% i& `1 s" j

1 d$ r( X1 Y. b6 C* g2 h* B7、【周美美食】——煮毛豆
" r" p2 R0 W2 Qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
& R8 E; Y/ c! \7 E3 v
4 O! |7 I9 E! b" K8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
% Y+ w* A. P$ V- z+ chttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
/ l) L6 \7 e3 M5 ^# L( F
3 l) j$ U; J- l9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单7 U6 T& v* |8 R$ [
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html/ B; o) ?- v. f9 _& X
* Q. U- M9 o1 {& e& \, J( i
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜  S. H6 f- M. g) C. [
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
: L7 w0 v" U( P% C
0 A# n/ H" [# `# v2 m11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
: A9 o* X) @- g1 T4 phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
; ^& h/ i! q" ?: d( l) f/ f  ^$ h0 Q' r+ v; z  n, M$ f
- I9 s3 O! b$ A5 e: |$ y
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
+ G. A5 f/ z* Thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=0 b: ]% R) y  B/ Q1 q

6 _  Z- ~2 d6 s9 Q/ n6 T: _- m3 M6 y
13、
; x2 a. b' C2 q7 _2 @" V
; \. V6 x" j# c5 ^- {1 _" ~14、
: N! z2 T, I& d$ {/ W; R+ M; X' K1 L5 ~
15、
5 L7 V6 s  ~. J6 P$ W' Q; i
# J; {  ^- G/ f5 O6 [7 ~16、
9 n/ c% L+ L/ O
2 E: v. ?, X2 P% `: T0 q( @" u
/ K) B+ n* O3 a2 @" Y. d" U( G- l: a( l" h- u# K

3 m& K6 ]) S0 m8 q- s+ Y6 N" z/ d4 r! V2 ^$ q

, y' {& k+ Q% P4 k- p4 R1 m' P$ Q: }! ?  w& B, ~. l& l

  Y+ q1 X6 b+ s+ F4 m( {  H$ d( v1 n3 C% v1 x3 I
/ @9 l+ P& V- y; l  k9 Z

4 w$ F  ]' q% w  O  E" Z( D4 _- O5 N6 j6 K
+ @* e5 i: K3 ]* D

5 [2 A2 n) L% Y& b% A0 a5 U& I
; S' p$ C' V7 D

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑
* n7 U) N6 @* B1 i5 K7 e  X4 I; |6 ^, u, z2 I

, {6 D, X- H4 J, b- W8 w1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃5 T: }* o: \, l: O3 E6 t3 W5 e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
" a9 x4 _, y9 h5 r. l; h( X做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。' @0 P2 r  U6 }
步骤：5 l% p% h/ \% B9 w* [, U/ k: `* L
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              & S2 G3 F5 y6 ?3 a& V8 [
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
+ U+ @7 U1 i) Q3 _; a, a3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        8 w+ p4 K: i, ]7 ], e$ p' ?0 e; t9 b
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
6 p7 _5 U; }' R# w. g5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可0 d. y4 O6 U% M& b% H

: s  Q/ R0 |, q8 ~3 G7 d7 f一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。3 S0 r4 q5 B6 A+ K2 i& ~
/ ]. Q) a4 i5 {- R; ?/ {+ A切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，; y; h2 c' V2 T7 q/ L3 L+ X0 u& j

  g& H7 {# }, v芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  0 g/ z/ H# K! N, L$ _
- H0 S! x3 }2 c5 V; ?. U* s3 w7 e
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
5 H0 G2 N) B$ u5 z- r
, S6 p. ]2 a9 Y6 l做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
; ^/ R! ]' n, G* l, \1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；$ w8 K. O7 L" h0 x) X2 _
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中5 @8 h3 G" E. X
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
+ W+ y! p- v; G1 [# \/ q4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了' B) h8 x8 m  _* W
0 F% d- c7 _4 C$ Z( B; v
葱切碎，辣椒切小块
5 e( y" B- O5 c$ T* P( | 4 W) N) ~/ r2 P7 Q; O
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀; {* p6 [/ ~' g
* }! u" N0 W7 l% r: z& w
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
) R- v4 @: k( R2 f' |8 N. R' `, x5 W) `6 z# r

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发表于 2011-7-13 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 S+ U) L$ B5 Z- ~. U+ Q咋木有图  都是一堆链接
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 / L: |5 |: m# a* m% {: K
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% {7 R9 V4 e  o4 b: x) i$ B9 t$ U* p* j
咋木有图  都是一堆链接
6 j, F+ j" x0 d+ s
是以前发过的贴子啊。
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发表于 2011-7-13 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 ; i7 o! A% V( d# K6 M
% \7 i2 G; A* B, p4 Z
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。5 x- F& B" p! S: X6 j
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
# [4 `+ `3 O% {! nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
8 g& Z: `3 p2 b% L, U周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
6 P2 d; s0 J" [. F# L% J1、豆腐皮红烧肉
) v9 N, s8 n3 e, e, S0 o! a材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
5 X4 N( e2 b  G# p7 o9 Z
5 b$ D8 a8 e+ \7 k9 U- X
# ?5 L: m; ]6 B; R1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。5 U$ L0 R; ~& A  Y
  
( W0 J% q) B, x. {( q2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
3 F4 r+ B! u4 ^! L
! R" W5 q" ~4 F% X, J2 x  e3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）) B5 w/ P& y! x  A, B, L9 w

4 Z6 D6 j' A8 W4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
- X( @# w4 O+ @) h  e$ E3 e& J) R
% b7 t$ b' H: l  G' \& [0 u: [5、装盘* P. L! r% P, e- P1 K
& w9 y  M# T( R; g! b) l" v
是不是很有食欲呢？？？8 B. g( u+ x$ z0 r1 B

. C1 A4 K" l9 R2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）6 ^  m2 P  Y6 p0 k1 z+ _
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精6 `6 T7 J4 {+ h8 b. g8 {- n3 a) }
# {6 O& r/ ^3 `. ^1 I1 _4 W
! j8 @/ ~+ N* a2 C$ ~* P
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水/ d; v  D8 @% [
& Y6 Q* x9 y( _7 y9 D
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
7 N" Z. o3 z+ Y1 {
! i$ @" {3 ^% [( w3 n0 L+ s1 @" _- ^客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。/ r' h9 R6 m! k8 [7 ~& |- V+ e
出锅的东东还是要拍一张的哦。% ?' ]/ W9 W  S
% D5 R) ~% l. \8 f  L; i7 l3 f
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。  b% i! m. B$ g+ b, \1 V9 h- _

' X+ q9 X5 G# u% X4 x3 v  W
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发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
# v8 U. D+ o, B& u- P# B! d, ?; |
* a; o! d9 `0 ?( V3、蜜汁鸡翅——改良版5 I) Q4 y& m# n0 a9 U- l( B
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
* V8 y9 g: E& |: f蜜汁鸡翅——改良版
3 F! h- }; ~* y& V看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
5 l! B8 |* ^! C( ^
7 K" g  F7 S( Y# Y* \1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）+ g  D9 D+ B* S9 q2 i: X: W+ T3 h
* p/ O2 p1 P9 p% E

8 u5 _& l1 v, J& N' g蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
% N: j/ |5 R' T2 X1 S0 a
% _! N' U4 A& o$ _( I' h5 o/ k& v0 q这是腌制一个小时以后的样子, _" o$ \/ ~% A  g: ]: m- Y# k* B

  Z7 z+ a; h3 h4 G4 o! ?. A起锅，放油，加蒜末爆香
5 p! S3 ~. q9 ?6 k
9 Z5 l; B) }) }4 h+ c放入鸡翅，翻炒: p* t5 W; O# Z$ |6 H6 n

2 T7 b4 x: \! `$ a+ L; n放入葱丝
: S" x+ w% q5 n) b0 _: \2 z
$ D' ~- N% |4 j* |1 T7 L, X4 s( b! w/ X把剩余的腌汁倒入锅中
- D7 f) f. c, ]/ e2 |3 v  n ; F8 m. f0 C/ v  ]1 I; Q/ [
加开水，没过鸡翅，放入盐
& `% f. i+ K- e8 p, v% D 2 W8 r  @$ q% x0 B; d) A4 {
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
# }8 z4 F7 @; `: o0 t/ I香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
' K9 L/ C0 C3 s/ e7 F
9 P' F+ K3 l1 g5 R& Z
+ W( c  c+ r0 m# e  |# y$ o! w3 f0 P6 R9 @! J' V4 r& E

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
  |/ Z8 o, V) B1 X$ M2 n' f. ?% e& e
再来。。。。。
; q3 i: X3 ^0 T* J# w$ f4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
$ t$ n# L: q4 D4 w7 z6 s& y! Jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=; i" c5 \; `% a$ ?
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
- [' Z! U. P5 ^$ v4 O周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
. d' q3 Z4 C. f饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！- ?7 g4 Q6 c( |
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
8 V5 I. k1 \0 \/ E, Y9 S  t' t* L% g
- Q* J7 s) ?6 t8 ~6 X: f5 M5 k准备：" @) n9 @/ o" D% k+ S
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个0 r% T2 U5 i" x! r" h$ m0 z1 d
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）3 W) w. N% ?& M! F
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。/ C' Q; S+ D! ]
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等# u  f- w. @  G: s. j
5、香料冲洗后，用调料盒装起。3 v( ~1 U/ J5 `5 A3 q* [" j

6 m4 P. k+ T4 I3 z' i' m7 _ * ^% S% g. q8 F2 O- ~- o
2 `% E. m2 C- b) G6 j( T1 [; b/ j
- U7 @  B* G# \) G8 ~$ B! e
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）; E( F4 P; M* F! X
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。1 h. d' d- k  _- w1 r, g9 [
2、洗净后切碎。
& m+ R9 Q1 i) D3、加少许干淀粉，拌匀。
  @( j) [3 @+ `& A$ O 7 S  l( A: b) E% N" u
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
0 ?  W9 ^1 K" ^( _& }& @* P$ m2 F% Z / {5 X; x. {; q* _2 J! }9 l: t
* e0 c, q/ k. l
6 U3 s7 H/ V) n
5、酥黄后，盛出，油份沥干。
" `+ D1 V8 U9 f" t$ T
( Z0 Y3 l' T* {炖肉。
6 E( [$ p. c5 n& f7 q# G* k  f# M$ S1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。8 Q2 z# L0 n4 [
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
0 Z0 Y) L$ D/ _2 j# q5 M. j
: e- q- g2 s. K( M6 O: |" i3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。- ~4 L& L% `' y, W7 r1 R

! e* m9 X# D6 H2 O4 c # h5 p- D2 ~2 Q$ B. `+ m
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
: Z* G: ^) L/ ]0 _1 z 6 S( B3 E( A9 c7 @
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。* R! Q8 M% J& }0 X9 t+ h4 v  S
. Z$ |* A7 _* ]
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
$ j. T% ?! C7 `, @4 [6 E6 A7 A ) n: ]2 z4 a( O% r5 D
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。( i9 @9 R( E! L( u/ d$ [: s/ \1 j
继续炖至浓稠就可以了。
8 d( o/ F7 P' n8 x米饭+卤肉+青菜7 a: x8 G+ B( d( p9 e" g$ N
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
" S5 R( T" \: {5 B$ ^+ f2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。5 S) x" l! _; X, e5 |! s
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！, @! o* f  ?+ j- i' q$ k
* i! E( u2 D: w  [( B( {2 Y* }
老公、我、婆婆的饭饭
8 W9 t6 s) a, s: }% z7 v 3 X0 I* y8 s- E5 b7 |; b
小妞儿饭饭：8 \: e0 u1 }$ U' J" Q; J
1 R# e8 ^' N( i6 I+ l% X5 I
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。" b& D( p9 R6 U0 J8 m

* ~; d* y' X$ n公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
4 w3 g  p, }. s. t1 q# B) p4 O7 q卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。$ W/ j8 C* V5 n7 X
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？" }$ C7 \' M6 _

0 _6 |5 m$ D- a: @: P2 p( n  w2 D, d7 X
- |  O) ?8 D* W. k/ ?% L

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发表于 2011-7-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 3 B+ x3 Y8 N' J0 a/ u

* w& N1 p# c: S' V0 f0 _1 c5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
4 [9 C5 _. ^4 T' g3 ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
# P/ P; t" P6 `7 i吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
7 \! s- e" z( K3 m* J! Z不如自己在家吃，也不错哦。。。。
8 o9 V3 S0 k) f  w6 f% _周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
: Q( n) {6 c* ^9 L& y9 u
3 |1 x, j" }# X7 i1 c+ L% u3 l5 L准备菜菜，我们以素食为主。
' ~5 H, M+ M$ l) X1 i0 J1、茼蒿+土豆
1 C( J# q/ Z. H3 \7 ~$ @ : a+ f1 V% `3 G8 H
2、生菜
% j% c5 }1 v, T+ |7 _7 _' t : P3 |0 i: \: E/ E/ R9 b. S: y
3、香菇+土豆粉
7 N* E6 S% N8 T9 T. Y  v% [
4 A: a9 K+ x5 c' E, m2 a  D4、冬瓜+面筋
% G; A" ~4 v) a' T1 N8 x; P# C1 ]
" W3 l% [; y1 O5 R  G  }5、豆腐皮+老豆腐5 T' _; S% q+ r! c% G" [1 Y
; l) Q2 m6 g  l4 f# s
6、海带+甜玉米
4 F1 Z$ X; h1 `5 N 7 C9 q+ L  g4 y" k
7、超市各种鱼丸等
0 g, h, C3 ^; K, N- ^9 E. o5 ]
4 @1 w5 f1 }$ O) t' l  y# ?" y+ F8、唯一的一包肉肉
8 e- n4 e7 p* q) U
9 z" M' `# x+ y5 j+ h0 z9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
' o& K0 ^( E* h
. F6 O0 _/ ?. C4 W6 I% t5 p来个全家福& u6 X, o0 F9 q3 Z) k# q
. Y  m0 F) c% e5 P! d# G( ^
上桌了，准备开吃。。。7 ^0 f2 |! j# o! q, D

- z/ F5 E! k* l$ S# Y
2 X5 w1 R9 Q. M+ I5 ]) f) V! P" J: n. Y/ o/ t6 x" ^7 ~7 d4 b4 I

  A0 b: z- v0 l5 y5 q8 d
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
$ p* O; n; l: p# ~! Q9 O: d/ m/ ^- Q9 s1 a# g4 t
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口; Z5 L# q5 z0 Q$ t* k! _
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
2 A& m" E% {/ M1 S, C4 U( e小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
7 m+ \& `2 C3 M! N) W  e% c3 Y$ N& U9 n! q6 k
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
6 x( \' h; J; N! E( _【原料】冬瓜，橙汁6 \5 T' ]  H' O2 f7 E5 `' k
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）# e; h3 g0 ~; E9 p
【做法】1 S, Z% t/ L7 O( Z- u
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）, S: J* h- a0 O* [
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
' C' T% v' ^& K' ~' @# S冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。' s/ y9 `6 R$ h" b) ^
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。6 N# ^1 F. B9 \4 S
: X7 w! n$ ^( R4 ]9 ?& I
1 E8 B% U! m) g% z- v6 d& ]
3 p. D0 W  u. ^8 K  R+ b; N9 e

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8 ~8 o+ Z% }# \$ L # ~- P% ~  Q% Z4 c# `2 q

/ P, N+ K1 |1 t: \
1 {- c6 _. _- {: [# c& T1 E
3 g# y6 y; ?: o8 _1 @  O9 k! S
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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
' F9 ?' _$ i' o5 `5 |) w% {7 M/ J  @( K8 L  Y
7、【周美美食】——煮毛豆8 N$ S. x. T- J1 N6 Y2 H
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=3 |. q; [7 q) O# P5 ]& Q
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
5 [2 U. g( c+ E+ ~! A
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。
/ G0 }; Z" P( g; \

4 F/ U' w; Y5 W2 |8 L" _. ]+ k

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
2 ^1 e$ `; h. H, s5 R/ S3 \, _/ J/ E/ z2 f! g& d# y1 u1 L+ e
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
: o( G! t: y3 `, H: a
( p& `0 W- Y! ^: M1 r
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

2 B0 D& U6 c3 \% c

5 I, M; O6 ^# i' c
# `& X; A+ B/ N- Q* k2 H
7 o9 D9 r6 Y! ~( j5 N$ `. E
5 C' g/ f- [: z" Y5 a5 U) Y, V1 p; \
! V+ R7 J3 F* S  u3 \" t9 {9 i
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。
' A5 v: q, `! L- P- Q: @2 a7 `

& c/ a: D  k0 K) K9 ~9 x1 V( Q: a

1 Q; d0 R  p+ V( {& y6 f
8 b3 S. X5 B' W3 D& M8 q9 S

2 ?- W) d5 [/ u1 Q% `) D
3 o9 M& l8 n% m. Y& p
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜/ x, h0 o. K% A0 s" D0 q: K
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

) q! `: D/ ^. F3 H6 ]: l
$ E/ L9 Y2 h& Q5 U5 O& V & S3 b9 u4 r* }4 Q7 @( P
6 `* `, z6 A4 U. |$ [. Q
6 ]5 N: J/ M2 f2 R, |7 A1 c

& _8 I; ~1 F/ @( `& \
1 W5 J$ p* S' ?; R  ]" @, o: K' [/ n& m9 Q' A
% ^& o" p  M- O. ^; S
" r) v2 M0 h4 Z0 w8 W& A  N. s

5 ~* |( ~; J1 y' `6 L! l
8 Z. S: f) _/ e3 B( s * \$ b9 @2 K  h4 L+ l
# a+ a1 c5 g4 j3 I, [1 k: L! l  `
' G0 `4 ?: o% m
一共四个菜菜：
8 S+ d* r2 I- P# z8 i# y* j - w6 p# Y( d3 P7 N. W/ I6 ]7 {; P3 A
; C; v6 n# p( k4 I7 C( |* f8 U( i
) {8 ?. x- y/ R  @

2 w/ X/ |# z1 s; ?; P
6 m- H3 L$ Y/ ^/ P7 I% O0 O* b/ V1 W6 n: l: e0 U" m

( [- |  f% j3 ~
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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 6 P2 e4 N9 y7 z9 \
& q& ^% g! |2 ?4 o9 Z
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单( l, L9 N; f' u
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

# e/ {) e& b; f, k8 ~0 p
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

, U) I$ g2 ]$ a. V

" E9 m" t2 _/ Z' {1 C9 o$ k- I

, P8 C0 n- f, K6 a" T

0 I7 }. E4 |- z
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
9 i1 ?- C+ v$ o) J6 {8 ~, r
: b1 s  ~. U# ?1 C' H

4 Y. D- p# y) D1 R8 z$ e

+ Z2 X+ t# X! {6 N5 k8 ?
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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 6 h7 s2 f5 J) Y+ Q, o3 y

( b/ g# [5 Y) u9 W- U看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味0 F9 s0 O5 Q6 j3 b% L4 C5 m5 q
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）0 T6 [0 u- P9 t! q
6 o% P, M/ N  O) D
2、蒜拍皮蒜末
4 Y- o( Z6 R4 c# m/ v( c: u2 C , q6 H. f4 U) S8 o
3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。1 P7 P7 i+ ?# U5 S1 k: k

6 X$ K1 w; C7 v4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
$ `. z7 u  f+ O1 A7 [- w$ a   M- L$ m. N- ]- J
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
6 F% ^3 ~' S- d! R $ |, [9 C4 B; s( d

- M! G9 p" h5 M2 C, q6、出锅前将勾好的芡倒入; H% B% F% n. |& W$ |% p

- r( {2 s/ K1 |1 v+ J7、出锅。。。。
# J7 r+ ~! z2 f# X3 i
2 [; B" F! b( K$ Q: _今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！8 Y. T: \! P0 T5 I! @

+ g+ @3 Q/ Y  ~& _/ |0 F: U7 y" F2 B3 X 5 ^- U- a8 w4 O8 j0 B- W
) ]+ H4 Z/ x/ s1 \/ j3 c( u
0 \$ n' ^* @+ u$ \* b
来张全家福。。。。
2 E5 Z; I! ~+ Z5 a3 s, ~6 C & s& X  E( s( l: m
4 u, d3 S4 G5 g0 V9 q* Q
2 u7 O% B/ p4 O8 o$ W

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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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发表于 2011-7-22 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
, |0 a9 D4 {1 o& F3 b. v# |依依妈太贤惠了~

  ?$ V5 r+ w/ d$ u; J% D5 ~谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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