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[美食DIY]

【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑 ' v) D& E4 R6 C  Z4 i& _
" W9 l9 w0 U" \% q5 T! w: W
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
( J$ @1 C+ {; p2 r) x, ~) g
; u0 Q- f, O5 f% ]) {- H……………………………………………………………………………………
1 Q! G/ `4 O3 K4 y) V; g
8 T$ q, _# Y: d, Q3 X" W/ P给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
% I, ^' l1 y; y) |6 [( P……………………………………………………………………………………7 e; l/ `# ~, P1 ]! o0 @

1 l) H' W  Q1 H6 @3 V- v5 u上菜啦！！！！！！！！！
9 t+ B) B5 ^0 o4 Q1 \, Y* p; l以前菜菜的链接：) z7 z& I  u4 j/ G. Q
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
. {7 x0 ?  |; p  \http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
' y& T; `6 E7 U- }6 w+ {8 U4 e  U$ U2 j  f0 s- A4 e$ X/ C* r  G
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
4 d+ [& O' N% B* r0 T# Y' d- shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
/ G6 k0 _5 ]: m" L- K% b$ j" e8 j- B: t" L( Z! A
3、蜜汁鸡翅——改良版
7 X5 l) L1 H* @9 m9 x( A+ nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=. T7 Q1 Y' m$ ]' c7 b
; t* a. ?" L; l: X8 ?# c2 O
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭5 L6 C) P* B+ M' L4 I; \
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
3 d+ g  a0 u. f+ K- T6 D6 a, x# r9 g& `
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……4 G4 K3 `2 B: v! W. c8 A6 n, h
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=* {  }# M5 j; B. x: Z1 J$ c: u

! f3 _6 d& }" b8 ^. E6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
# p; y% s- Q: f+ [! O4 ]  bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=+ n. u& ^. y1 U' j4 l
% s3 [' \, D& A7 j3 y3 I' H1 W
7、【周美美食】——煮毛豆! U0 S4 P/ l4 l- ?- q5 r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=3 Z: s) g+ u% Z' ^
8 D3 m8 D; H+ B1 h! P: g4 d
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐! C# n1 R% ]' J& L
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html, n, b, _  c* L: V
& Q6 G8 h, E4 c. U: M; M
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
* V( V4 x& R! t! C$ shttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html9 ?& |4 b4 _, L
. ?! j  r8 X; ]3 Z. g( {( d+ M$ D
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜2 u( A9 p0 F& b/ v# B( ~/ S. v$ ]6 A( C
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html: b, r1 a: K, E

9 s0 L& g/ G6 u* Y7 X11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块7 W' V2 b. Y$ a7 e; R* T* u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553121 m5 A( M( o% D- x* e& k8 g, t
- D/ V  P9 d0 m: K3 z$ R3 v4 m( L
* t! g1 Z0 N) ]3 j4 ^  H0 L
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
* E8 i& N% A$ i7 [. t: [  ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
# o+ O% o" I0 L7 M4 {
/ V& B1 O6 V1 ]" }2 w/ J) ^+ P) u9 m
13、
9 ~& S3 V; U# q
4 Q" B& G$ ~) B% K, M14、
; [7 P2 f" ^3 M. e% g  F' m8 m  c3 y
15、. S7 e2 q" F6 s* s3 D# R( M$ i8 @
# Z8 w5 B5 \' K% |
16、
, B. X; a* p( V0 F' {
+ D& Z+ |6 r; w) B/ y% T: }" p: }
6 L" h. Z6 N/ h' J% S) z# e4 w( B& Y3 W  d
5 j: E6 k+ {9 S0 t6 Y& [2 h

9 f3 S; i8 R8 _$ ?+ v% P6 |1 |& t7 S
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5 I. g& u6 C* U7 R- p1 T
2 h6 u  q2 S! u$ v
$ w2 ~9 t( `& b7 \- f+ f9 Y8 Y  k2 U% h1 c, [9 ~
' V% D4 I# m9 n0 n- S$ U& C

1 h. T8 G' F( d1 w6 L* ~5 ]& N) x. {% u1 m

% E+ [# |% `1 H2 L9 o4 M" ?, T% E, [

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图呢？？？
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 % `+ c: G" X3 M2 N

5 Z0 H6 t" y7 S; j3 s3 }7 r, M6 u6 f! l
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
1 V2 e" X) h" ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=- C, `* J' \8 G2 ^; F" u" k. T
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
1 V% t' ^3 i+ j2 n  T步骤：
; ^9 ?# u( m$ i1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
) x" z  o& D3 L3 G( N$ G2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
' p  V$ t3 d% `3 K5 ?3 Y; G3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        3 z( Q5 n8 ?. _7 h
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
2 W( W% Q3 F: g8 {. |5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可1 |$ B$ K7 ]! J: G
1 U% r8 U" R. {! w% {, o+ X
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。5 l$ \  w# d4 r4 n
1 d* K/ w' T; A* ^, P9 z) F. k切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
( V9 y/ y4 U( W8 f' h6 F. n( ^( B
9 L9 z" v( k, _5 x- h2 ?芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  * F6 B' B8 |' u* O9 f- m0 S
% h. g/ O5 C9 o+ y
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
: V7 v6 T# ?0 z& w, B0 N 1 R5 s( {  }) L- I$ [
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：" N# [4 o, i2 q, @5 G2 o
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
: l4 x% R: j2 j7 a1 }2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
: k4 t3 f9 {# k" A+ G6 c% n! P3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀* c# u. [5 F3 F+ G& a
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
8 J$ [: P: t$ G+ I: e2 j9 G9 ~% x$ W% p$ ^9 r
葱切碎，辣椒切小块
4 v5 d6 m3 ]% }7 c' r1 U# p
+ z5 C, q& R7 a  u5 t加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀* D6 B8 |4 [, Z- R7 Q
7 N% D4 N/ @8 P4 o5 V
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
) g; f/ V6 w1 C3 T! V, ?
  {% X* V5 s) D( }
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7 d( ~& ^  [* d' Y- L$ K
咋木有图  都是一堆链接
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 ; @; d9 U, @% G8 v
回复 bluefox 的帖子( e/ |% B5 i: c: v' z1 u* m
/ m0 O8 C- Y1 E
咋木有图  都是一堆链接

# W! _7 Z6 J/ P& H是以前发过的贴子啊。
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发表于 2011-7-13 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 % K+ J4 k; _4 B6 n/ N$ E. W
# f, b2 I7 p/ }( h
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
! J! ~% C# X$ C7 A2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
% I; ]6 |/ |& ]( \7 r) H2 Dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=! c+ C1 Q9 w, J( c" w  h2 b. U
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。$ e  `& U8 i* ?# i
1、豆腐皮红烧肉- x2 V. D3 b6 T! I, J
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
% p4 P( N  w6 g$ U/ W" ?6 ^$ X* H& o6 C# h

3 Z+ T0 o. c7 F' f1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。& {" O% [. v% m6 b
  , y: m! @' C, Y# ~9 J) z
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。+ |, ?  m+ ~( E& l5 D, }6 ~4 E
% V! o5 [! n. @+ R. j. u
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）7 r/ K, b1 K% ]- V' q  c
4 [2 a" ]' C9 s' \; s1 u" J' ?
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
9 S0 Q# v# x# H& F3 } " x! c7 E  q4 z4 l: K
5、装盘
5 z8 F& L; L6 I4 B  u
# U6 l1 w! E; E4 B$ E2 `" I) Q8 L是不是很有食欲呢？？？  X) e; x  S8 |+ B. n. v
/ f. @3 P5 O8 _5 l, y
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
2 d* [# Z$ q# ~1 P! f% `材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精# j5 G) n! @' P: p
2 Q# s0 l! d' R% V5 C2 [: K$ C

" `' v7 b5 o3 f1 M. b4 s: y* Y1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
" ?: r" B  ~0 [$ }. h
5 I: a9 V9 l3 w# M" m3 k2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
( X( ?( f& x  M+ s  h* J3 r, s * i, A  E$ w0 J* P
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。2 q: z; k5 h; E7 R+ @
出锅的东东还是要拍一张的哦。+ V4 L$ f% N' [0 v  D2 s& v- G
5 h  O' @# X! A2 Z
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。3 |$ @" W# P' f1 G0 A9 d5 A; D
  _8 @8 l  y6 g

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
( F6 c) ?. r# \* {* ^$ @7 ]4 y. o7 E9 {* T4 |
3、蜜汁鸡翅——改良版
; J( a( R' z5 m# [% Y) |" [http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
- n) @1 Q- E2 V/ u- Y: ^蜜汁鸡翅——改良版
$ ]6 X4 a' \9 `8 c" F$ K- X看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。5 i- n$ f# ?; m$ `3 H+ M, @
/ Z+ v& t$ u& P1 o. W" P
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
1 m: O0 L$ ?; M* i
9 @' w# C: n4 ]4 h6 n7 B& u
' n+ A6 L6 a& a: Z4 R6 _蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
! j0 E/ i! {/ A5 d/ q % `0 h6 t" |2 A$ C+ r
这是腌制一个小时以后的样子
% A# a; M5 e! U6 D
! c9 I3 Q$ E4 k5 A" k# d8 d起锅，放油，加蒜末爆香3 l  H+ c' d& n& H1 M- c/ l' j

, p3 b2 L* c5 ]! L3 d; D8 g" c放入鸡翅，翻炒
$ U  |$ h7 y* {0 @
) }3 D) r) a3 n6 x& X* t3 a  e# x放入葱丝
( ?# e. e- P! E
+ }3 S% _" G, \" D把剩余的腌汁倒入锅中$ ]. s5 f$ r# M$ K8 A1 Z0 E! o

" Q; D4 r  t% n( s加开水，没过鸡翅，放入盐
* y9 {; O9 Q% I. k2 G
# Q  Z+ `5 }7 ~炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。0 q1 H& O) q" w' U* T0 w9 i
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
& E0 r4 @) U. u- x4 e 0 W; K2 {, \! U- k

, [% l8 Y8 W2 v) Q; f
5 S) V  ]4 h0 t$ x( I
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发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 - Y4 K; A" k. i2 V
/ o0 T$ A2 n5 @
再来。。。。。  @' t  D4 t8 ]: `" q
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭0 _; \: \' Y- g8 a3 `
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=& i5 E; W0 O( p3 V
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
* E; \) g) |' r1 B& v; n" q周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
5 k( ^2 O% h+ \  e饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
0 q+ v" k2 T+ q. ]  WPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
& D- J- Y, t" |2 N: V1 M
- s2 M& |! l9 D4 U0 W, [) \准备：
1 O% x9 V' Z! U; N% b9 y0 @2 u1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
2 s, n! B9 A% p" a! A+ m0 P2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
- K: ]& u* ?, w3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
; ]) l" z1 g+ v8 w4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
! b: F, N4 q9 k9 N3 ^" C5、香料冲洗后，用调料盒装起。# d& v* `) }' J
7 N: z% [. p( h; k
7 q' Z6 F- l# H# y. n
6 m. I: Q6 _4 K8 d

7 k- y, `% W3 Y7 k5 a4 {先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）9 ?4 \0 Q; ~' @7 L
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
$ l/ L9 H  _3 ^' s& ^- u2、洗净后切碎。
/ a1 t5 A2 n5 a! M3 F' y* i! c3、加少许干淀粉，拌匀。
- ~, y4 W8 l0 t7 R2 b' y 4 B' Y% b! U2 _- w4 }# _
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
1 x% [2 l' T( `) }: `0 V; Y 8 s0 h/ O- Y1 \; C$ b1 {8 j+ m
! E4 n/ d0 M+ ]0 G

+ n& a- d+ l( k+ j5 F3 J+ @5、酥黄后，盛出，油份沥干。) t0 D% O1 M: D" Z5 k7 V, {

& n3 Z' ~) |" X/ T( C( h7 _炖肉。
8 Q( k0 ^- S7 q. O; i2 |, i- e1 @1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。% w# ^% F( M5 K5 b+ h- x& k% }
2、放肉末翻炒翻炒均匀。- p1 Q9 s7 R; E$ Z* S9 ^

' V7 K! i0 d9 g, |# U2 d% n3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。# W- f, b0 k& v' s

- M3 n, w! [' a% h9 a, T0 @
3 k: C. S/ T; N/ j, h+ t4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
3 [1 Z# u( q* L
/ k1 k& F- A: s4 J2 ^  g5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。4 J2 M. _2 V8 e- w+ [: G8 M
! a2 N. W9 N7 [  i7 Z# [1 k; T. n
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。8 ^+ g. Q2 P. H8 m" ?9 d' f$ R2 B

8 X1 q: e) Q6 [7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
" \; Z1 M: ^: u$ V1 G& D: p- g继续炖至浓稠就可以了。
4 F; Z, P& Z1 ]/ {- l9 V( N  g米饭+卤肉+青菜
. K% v. o& G+ Y0 d( |1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
6 U6 `3 _) d& P# X2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。4 _0 i  ~7 C' S( v5 j
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
; U3 j( y, M# k7 [1 f 5 k1 e; p" t: V7 J8 D1 P- `# R2 A: s' T
老公、我、婆婆的饭饭
+ I+ [2 H; t3 O+ r 0 k9 Q9 o' y0 R3 Y+ c
小妞儿饭饭：
" T- I: N" L$ K. P  j( d 2 d: |* G# B/ {% S4 a
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。( r: y' s) `" |2 ~6 T
/ F( \3 M! b. h7 v5 w6 U$ ^. J
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。# {6 L. z' J. ]( u1 y  I+ I
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
9 ^) d5 S' i' Z4 `9 u: @" F& T肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？6 f8 J% h' z- J; n3 h0 l

4 _6 z  i( U2 W0 I( c7 c+ ~$ v( j
7 p% X% Z" S" x7 S1 Q5 `* B
4 d$ a3 h; h% U* u% q' k* i
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发表于 2011-7-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
2 ?( F, y0 C, F3 z/ r* H5 g* v. K$ x$ G$ K+ A! I( h
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……1 X& G8 ^' E5 r- j# t2 X" J1 F
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
! e) O2 j7 g' ~& I; V吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
% @' U% w+ J- Q/ X不如自己在家吃，也不错哦。。。。$ M, ~3 i2 f/ q0 f7 S8 o
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。* |) x7 F% n2 k$ w

$ R! v; Y6 u7 S7 N5 s准备菜菜，我们以素食为主。& U; S$ x; l: y, v" w
1、茼蒿+土豆; F6 e9 R& C+ Z2 r% P. P# ~

/ Z$ {1 n! y5 r/ L4 _3 H) M# a2、生菜
) K5 r9 [0 N1 @9 C
3 Q- @' B3 r0 ~3、香菇+土豆粉$ i. W9 N- H8 ~: t6 @( h6 P
5 J- N! k# o$ r' ]: _. ?0 q
4、冬瓜+面筋* K. [' L" `8 y0 {: o

! r6 X1 f0 e5 n6 P& L5、豆腐皮+老豆腐
; H0 J7 u% ^+ q! g0 B
, \7 z' D# \7 Y+ W3 p  Q$ T0 y8 ~6、海带+甜玉米" v7 z3 p9 R9 Y+ O

9 V! q% k: w& {$ ~7、超市各种鱼丸等
/ K* ?& F# ?  [
5 k' `/ j) I  B. A) ^; s8、唯一的一包肉肉9 T& j% b# j! t; z

% W. }$ ^7 _1 o1 ?- s9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
, {0 E$ {9 J9 n* h7 m  S  N; ? . T& ]% r  V: x+ `4 m4 t8 l1 d
来个全家福9 g  C$ Q3 q* @5 B0 z5 [

- h6 g4 H8 t% c0 `8 ]7 a上桌了，准备开吃。。。2 r. f$ s8 Z9 T4 m0 F

  m( Z3 @; C7 d) x4 v; ~6 G2 T" Q# G+ W0 F& b
5 v5 X; [7 b$ e
% y! w* Z" R6 ^+ D$ m

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发表于 2011-7-13 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 $ V6 Z1 l( E7 K  k9 M
' ~& p; x* P0 E  n
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
. z6 u! U+ S* F1 J+ ?. Y( d# Nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=/ S# v, k. K  P! E
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
8 s& B, K2 f1 F. u( ~
0 o, V" U/ _% @5 P! T2 b橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
: s# \  N! l1 |: |) e# S5 s【原料】冬瓜，橙汁
- @% J. u7 `! M5 V1 T【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
8 x2 p" A% {/ [【做法】
) j, ^; V5 R1 ~! Z' H- g" M- T1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）$ }  i2 {$ |3 m" p7 J
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
# F# V9 j: m+ Y( W' U0 ?冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
- o* h, f1 F" c9 f. Q( M5 y冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。' O! ~7 D0 `1 e; g* N
. X) [: \* H: k) f! u
$ u% z! @. E. [% }) \0 ^

, |6 E- f: V0 g3 w" r, Z! G * `5 b% F6 G; ~/ [, P
% w: e7 M' n9 ~2 C. v8 Q. K6 v

% L, `7 t% C, t! z. i' L! x9 z ! [* R/ m( \# Y/ ?" E4 h

9 U2 [5 v3 k$ L, S; `9 A3 ~
" X) Y( S; c6 r# J& E3 e
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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
( [. a, e. s$ y+ ~
* ?. U- h1 u3 K+ G1 G" C7、【周美美食】——煮毛豆
" o3 r: Y4 D$ U3 Y: R; uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=1 b. d* O& f& V) G- W
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。. j7 |. ?6 k$ b5 |8 Y& J/ y
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。
5 ~# u! s% F1 X9 o) g9 Y. y% a

8 I) V; ^" [: E& f7 v, H+ f( S

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
8 [( g2 ~: k8 ~+ U* K3 F7 O
" p* A# a4 s% V. V8 h周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
3 Y9 c- D6 L% T* E5 C2 }3 C
, k; S* ]9 b/ h
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

* M9 p5 j+ O+ \, C" U/ y' m

, H9 y* }$ s# J6 p: g4 n
3 _# i+ Z6 O" N# z
( Z0 S" K7 Y2 m& l) u% B

+ A8 |* y$ j8 Z7 q3 r% m

* K; h; W. \/ W$ k4 b+ l# O
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

8 @+ u) D, Z2 a3 h2 l9 G8 ^8 Q( w  Y  A5 o

# J$ ^9 x/ U# p

+ z: z9 L- F7 e8 J: L
, |6 J$ M$ y3 U: {8 i$ s

' Q# v8 ^& s4 c+ R, K1 x6 Z
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
5 ~) b! W+ ?: m" A  M# N& U1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
/ ?4 I- A4 l7 B
$ M: b0 j7 G5 R, p2 F2 p

& f) k+ b* j' A* V4 e. \' r! m) @) |9 \# |
9 s' z- ^9 O4 H1 k
9 Z; b# b: D9 X. e- b
$ D; Y6 f4 X5 U$ N' u% u3 o% Y

% w, I" o1 I% d- J" \ 7 y7 A( D4 m4 B- E. C
. N- N3 J: Y& V. W  _

' Y2 t# A8 W4 L! r) D* M2 Q6 s% V6 t+ V& Y/ N
  I. \/ ]* [. D" V8 H5 E

; ]6 x- W% L5 V' k% l! L% ^- O2 L/ j6 T' N
一共四个菜菜：
/ ^: z3 m6 y# P3 {+ G
8 z3 r$ y& n- C4 q0 S9 X$ p! L2 w8 r
0 a: X, o* P  |. {
* |: c6 ]) b+ B# [

/ z+ \) x9 Y' a3 O( @6 {  B& d
6 O; D; Z- f' F  P6 ^$ e# s& D
" ?2 F9 \# [% O( ]
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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 ! @! j. ]7 w, o" I" |4 c* i

. C1 h& I; v; X* ^* O# l0 D【周末美食】油泼鱼——简单，不简单7 P5 @8 d) \) u
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）
1 z/ O) ]7 P5 M9 O8 N, C
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

7 ^/ J. D& ?! I
; e2 c+ C1 x- t

9 H, \1 F5 }5 T+ O/ D
6 @3 d! g9 `8 z" B! V$ `
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）7 k! W* A" B" @

8 D9 Y# y9 S" N4 x0 |* U- ~) ~
# v0 U, `0 P9 l1 F: X$ `
( Q/ p7 h1 a4 k" x# f6 G+ w; I, N0 w

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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 ; K' W: ?1 m; K

% B# N* b$ Y% h4 ~" T$ S, n; h看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味) N/ i/ p' c/ f" [3 F3 q' p
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）8 Y1 i8 W) I7 {! K$ Y

8 y& o) [8 s$ k  w$ D  o6 E2 c2、蒜拍皮蒜末7 q4 x; N; N+ e: S# H4 {0 J
2 e- r) I" j4 x' R+ o
3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
* e5 O+ R5 \$ z% { / y- x2 n) q8 c; `6 H
4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里) A8 H& W/ H1 Z( T
$ M, s. h. }1 h
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
% _) h2 J0 x8 o7 s1 j0 g
  R% X' V+ C" h. X3 `9 b  u   `: [8 y6 \8 q+ T+ W
6、出锅前将勾好的芡倒入
- _* J" M' [8 l ( \, e5 T* J8 T7 i
7、出锅。。。。
( l  g1 t# f4 I3 I: ?9 K
) v0 `9 X& T! g5 |  V9 W今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！7 d; l$ a' ?* B  n! U

4 C  A7 l( o) \, x
$ z) u8 M* k5 H- D
- B% H, o% j. C0 o% | ' q. k7 Z2 F/ q0 [
来张全家福。。。。
$ T$ `+ N& y" X, W* { / |. l" ]. s+ Y
9 @3 h* `4 C7 |) X; {3 r/ @) J4 {. m

% }) X3 x4 x, \. G& ~# L0 z
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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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发表于 2011-7-22 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
7 M. B9 r+ J; i( X) R依依妈太贤惠了~

- Q, |& d2 e1 `5 A- x谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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