【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片 - 美味厨房

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bluefox

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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑 , r! J  _3 V4 o  `) |8 ?9 w4 w

平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。* i3 W! X3 d4 q7 }# {2 D# V
+ u7 M3 n' C+ Y
……………………………………………………………………………………
: X: |. g; J, K# w4 J
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！  ~2 a' s' ^. O  F
……………………………………………………………………………………

上菜啦！！！！！！！！！
以前菜菜的链接：0 ~* b& z3 J5 E0 C1 E" W1 c
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=

2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿  Q! l6 X2 A2 ^8 Y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=

3、蜜汁鸡翅——改良版
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=

4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=8 |3 T, z! u: M

5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
3 _5 q$ i) Q8 y, p+ F& v2 P4 e( }
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=. c# A* h2 \: ], R; R; M

7、【周美美食】——煮毛豆" I; \* C" p4 z* G( r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=

8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐- Q: y- P% s$ p% h
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
6 @) \$ b6 o& I; D% S9 J4 p3 i
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html! e/ u' M  @6 C7 L& c

10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜* N8 ]0 W4 T) c. W1 Z# c9 I- ?
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html$ t: Z4 _- A9 c2 g7 q& H8 a( H9 D
+ w) l2 E8 h! c! a
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312

( p1 J7 V# g( q3 s# b1 P$ X0 E6 m0 V
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片/ q8 d/ P. `6 V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=

13、
" b: y- T. _# |! I
14、

15、

16、/ c, v3 w6 ?0 b

* `0 D& _- p$ L( |4 l+ z

, W" P1 ~  w, N# C% S
; m) U/ t- x9 d0 J& k
7 p7 j! p( A+ |6 u6 }) {

5 @8 U: [3 N- P0 Y5 M) P

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图呢？？？

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 ! G( z: S1 ^0 b
2 r8 l6 S! X  a4 j

1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=4 G% A3 ^! i6 N' F
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
步骤：! k! B7 a% r* C/ B1 Y+ P
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                     0 Z8 c) {$ k7 N- Q- G/ E# I+ [, \
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                     6 a  r. s" |# M5 @
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  # r1 d9 {$ f/ e2 _8 |
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可5 t$ K; n% K7 ?6 y8 k9 F  ^* r

一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。0 v0 ^4 N+ F5 S4 h% f$ P. W

V6 Y$ A( K8 ^/ a
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，

芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;

- R% W! F0 p! X6 t8 z, r; ]
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可: G5 T7 `8 w/ p; D

" N0 ^0 d( T; q
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；* @+ L- l/ L1 V' ~
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了

葱切碎，辣椒切小块

3 O0 g) v2 ?2 U0 a- P9 {
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀

封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
4 ^8 w5 ~( a8 s2 r" T" f, W

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回复 bluefox 的帖子9 p+ T$ ]* K( X, x: h+ v0 l1 E

咋木有图都是一堆链接

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5^#

芊芊丫鬟发表于 2011-7-13 11:38 : h3 h Z. x" T
回复 bluefox 的帖子& Y0 t& G' ]- E3 ?

E$ u* d$ Y; o2 l咋木有图都是一堆链接

是以前发过的贴子啊。

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑

整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿- ]2 |* N$ U% w% o
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。0 y/ m P7 Z" f, g7 r) @" {' d
1、豆腐皮红烧肉. i* D* Q, w4 f0 @9 b
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精- c! a( P6 d" l5 p& P
. x. f1 |8 x! F

7 F9 t% s1 h9 a# q3 s4 E! c
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。

J, M* A8 o0 l8 |4 ?
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。! L7 J, Q# R; x$ N* h+ @

- C( |2 i9 i4 r5 j, ?2 T
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）

4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。

5、装盘7 X+ S# X0 ?/ M1 f+ s$ `9 s# H6 d

- W/ n5 `( f7 | `* F7 l0 p8 y0 {) o
是不是很有食欲呢？？？9 B' c# p; t( o" n

2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）* g; I" H0 n+ g" D& ?6 J+ f1 @ ^
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精

+ G) O1 [' S8 e

b1 X# M% H9 {. [" C* S
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水

' F; h9 b0 K5 E5 c) i% f; N& v
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。: L. s9 i1 Q% |" e2 O" O) G# X8 I( R

客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
出锅的东东还是要拍一张的哦。- p7 i/ E {* {) ~ L

* e Z: G+ q% T9 M
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。

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7^#

能看到图不？

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
& H' ?5 c3 W2 Z7 Z- Z. D
3、蜜汁鸡翅——改良版
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=! l1 s0 S, C( u! Q
蜜汁鸡翅——改良版
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。! H& Y3 R! w: w' G3 m& j
' P5 t1 U; M9 x0 k$ q/ ^- m# S
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）+ ]9 t- k$ j* M. G' N5 u

蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;) E! m' o: B- n7 q+ e; t: q9 v0 x

- M. [3 b' ?' k% X2 P) B6 z6 ]5 z
这是腌制一个小时以后的样子2 p3 S" w8 Q4 N5 q

1 d. \# [' m' X
起锅，放油，加蒜末爆香

放入鸡翅，翻炒# o* E; ~# O5 [5 w9 V2 {

% d4 K7 ^# A/ ^5 q% _3 b c6 x
放入葱丝

0 F9 x2 Y9 M- [- N+ l
把剩余的腌汁倒入锅中

0 ?" V7 {, \! m4 v0 d
加开水，没过鸡翅，放入盐

! X. W1 I8 g. Q5 ~! r
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。. r+ d( I0 r; k0 E6 W
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？9 T. w+ `7 J: [

, J5 X$ K' ^6 e) l6 i; e

% O+ i8 v9 K# p/ ^, [

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑

再来。。。。。$ T" q: N& M! k% ]& v
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=7 {+ j* _# H6 Z e, s
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。" N$ G! T, Y7 Y$ i0 e
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。( a& @. F I/ i. a" O) c& s

准备：
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个# V: q/ z+ p! o5 D$ r
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等% i9 A& M4 q: }) q2 c: U7 }
5、香料冲洗后，用调料盒装起。: F5 E: P/ U) u2 I4 k6 t/ S

' G7 ]6 I( {" z s( i+ w& h3 `5 M

先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
2、洗净后切碎。
3、加少许干淀粉，拌匀。

4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。: N* D3 Q% g' c2 g. w7 K( c

& E [' g0 H9 T/ r0 n z
5、酥黄后，盛出，油份沥干。- m% n5 X' f9 _& ^) T# ^# l/ \; N3 \

炖肉。
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
2、放肉末翻炒翻炒均匀。

7 j7 R7 Z* j) [& o+ W
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。

% W$ T: K/ b0 w$ h) s( v

4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）- a( ]- E' c0 R

- a0 v/ p+ K* D. n3 N* E9 m
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。

* W# O X! J3 X5 Q
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。

) a2 }0 K; x9 s H: _" E& L1 @2 ~
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
继续炖至浓稠就可以了。; [: s' L5 ]1 G. T
米饭+卤肉+青菜
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。9 Y6 N9 T0 q1 H6 Z1 c, g; C" H
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！

- ?7 j) |' u. X+ Q. b! l. d5 v
老公、我、婆婆的饭饭

; p) n0 m$ E4 C5 `# n
小妞儿饭饭：

还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。6 U/ {3 v+ M9 E9 K/ R

公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。+ V2 B/ _' L0 k* S: A
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。' ?5 I7 ?* q$ m& }; \9 V
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
* N( o4 X9 d7 D$ Z. C- j& K" ~
6 Y5 v* p. g/ G! b

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑

5、【周末美食】天凉吃火锅啦……8 A( M2 {& N, T8 h4 R
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。4 n$ j4 g( T: E) k8 v( Z
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。; P7 Y4 o3 m/ s

准备菜菜，我们以素食为主。
1、茼蒿+土豆$ h5 }9 h0 D- K* p0 X- G' c

$ A G g) Q$ J/ r$ c/ v
2、生菜

3、香菇+土豆粉

' K( p! {) W2 c7 v/ x: s5 J
4、冬瓜+面筋, M/ d8 ]$ h0 {8 Y& h& H( z3 G( N2 x8 C) C q

5、豆腐皮+老豆腐

6、海带+甜玉米

" V, k- {1 t& v, |
7、超市各种鱼丸等

1 D, W7 h: ~/ R% Z
8、唯一的一包肉肉

; C, \# q) R# F" }
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）

来个全家福

- m: R$ w+ `1 h6 q9 ^
上桌了，准备开吃。。。

( D$ K; m8 y! V6 @% {) U/ a

: P0 m7 h0 O* n b2 _
: h4 B& f% @- W+ `9 p

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
( n4 t* n0 D  E) e& D3 l
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口7 y! j. z1 M! G+ L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。9 N2 Y6 H6 H. }) G
9 {1 m( l2 [# b( s  F) X/ P
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
【原料】冬瓜，橙汁8 W- E  F3 A5 |# @# Z
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）. l. X/ Y2 Q/ [/ H2 k
【做法】! @) `3 o' w1 L' f
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
2、锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。- }  M" g% b1 }
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！小妞也是很爱吃。
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。9 @! }! k3 K" U

0 i& K' J; I( `

) p; W! h, U5 o5 z$ b

# X( [% h$ w' \" m& e, T

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑

7、【周美美食】——煮毛豆$ I3 c" q7 H! T# P! U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=1 a. O8 F: U1 Z0 O, B6 S9 _ R8 ]
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。

做法：

1、毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

! h* R& ^7 P, m5 z( M4 p8 w6 W

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13^#

继续盖楼。。。

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑

周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）

蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：8 M) D! o5 \- [

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 1 i Q: o/ g9 A* z$ L, n, Y
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单5 Q# @4 _5 e% c( j4 t; \4 ^

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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( X( j! W3 ^( R/ H1 T

卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）% ~" P: m6 Y9 W9 G
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）

2、蒜拍皮蒜末( B+ e0 m% M: l2 E) X" S, g# p. n8 W

3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。$ O; ]0 U7 z# }

4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里

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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐

3 \/ c' O8 A: O U7 \+ ~
6、出锅前将勾好的芡倒入

5 k' z) v) } x0 {( ]0 h' j
7、出锅。。。。

今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！

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来张全家福。。。。 F r4 K5 T2 {! {; ^7 L

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更新了更新了。。。

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依依妈太贤惠了~

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嘉明妈发表于 2011-7-22 17:03 * C5 |% ]( T- V V
依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。

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