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【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
* e4 J5 Q; h9 X8 J) r. ?) R+ J# O$ C% D& \/ |: h3 ^/ I5 }2 y6 h
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。+ r+ r! L' _! K7 @9 A
/ }1 `. U9 h9 U, ]
……………………………………………………………………………………* N$ |! i5 D* n- S' I. g' T

% \2 X/ Z" v" `" K9 ?9 O给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！3 \! |4 ]% p( M, c
……………………………………………………………………………………: r3 i% [/ d# |! ~

' n9 E) k# F# J5 a上菜啦！！！！！！！！！
( j6 _) g! R  c0 ~6 v$ t以前菜菜的链接：
( d5 A  h0 q% x1 i2 w1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
- }: i9 J! Y: P  shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=* @6 N/ X  C( E1 V* x6 O

- F) x& f/ i* `) ]; Z. o2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
7 @, }6 I" P4 Ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
  G& L, z) R  N9 P1 u; Q- v. b6 D8 `2 d
3、蜜汁鸡翅——改良版# t9 J* ]$ _2 k! F% `
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
: Z# M% }1 O9 F% j1 u
0 M9 T6 [$ Y1 ?2 v( F) V4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
6 h1 d8 t6 y- t; ?. f9 D9 ^3 mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
) p- K# v7 u2 R
9 N4 w- P6 U0 T# C) R: |5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
' Z3 {8 r/ [3 s5 u0 i- Jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
( U" Y$ T6 c% D8 B/ N) N) l* |7 a9 v
$ p7 M+ {+ h$ X1 E- @6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
" X6 }% U2 |" m3 a5 |( }3 H) Ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
3 y! n9 A8 p4 {* s9 R' S6 K" G0 n  G; W2 {" P3 Q7 n9 v/ _5 O
7、【周美美食】——煮毛豆
' b* ]/ z' e4 r; {; |" m% Z. S2 }http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
- P9 I( m1 Q7 v/ \! j) H' P/ Y  n
3 W: u+ P9 M9 [! O/ [$ `5 ?8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐6 j7 r2 N5 T: b
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
8 C' \- E6 f2 l4 F
5 V7 E+ [- T( h9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
7 d5 K3 c' N$ Q7 K! e  Q: Xhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html3 c  l4 }/ Y$ z- u5 k
  O+ G$ s4 @$ \* \. F! O
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
* L+ p! k) u$ g& b$ Ahttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
, o* V) h7 `) z7 i0 u  z- ]3 w' p% U& j& u( X
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
/ `2 q( j9 D9 i9 R9 whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
; s1 o/ U% y% q5 }& g( ?: O8 o% k. t5 h- t; g  o9 C

6 ^0 e; m5 c( F0 b7 Y12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片" R0 J! @! c9 J$ p7 W; n
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
5 O- ]. t. q' }1 }5 G
! f3 }( b8 R, R) |1 i6 r9 V$ K' k( x* u
13、4 a4 h' {9 y5 _: W% |

+ l5 Z1 v. Y! @" V2 A3 }! P) E14、4 J4 `8 k9 L3 A- D3 e
% g- Q2 h$ C% o2 K( F
15、5 W+ X  V8 P( J$ S. q+ b( m

, Y) {* @/ N; ]& q; ^16、
& ^6 b* h& L" |
: q1 w/ X$ n. l$ B& \: c5 K" ?: u9 m* o% `9 m

3 z  G6 m) M2 K, I" Q  [0 h* |7 o8 U) G& L  d, h5 ~& d

$ U% L: Z) v9 i7 N1 t3 q) \+ z& [# y* t) k% t( p  k
7 @6 I3 M; G/ {

' x7 _5 ]& O) b6 I: w4 V
- h6 j' q/ |8 ?3 i! M2 t
2 |5 n6 }4 j5 D- D
' H6 U6 S# \) o- i0 |1 Z0 \( o4 ^! s; c: i
  T! C8 X# `/ x, k% L  t; A
& y# l3 A! W  \% g
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑
8 @0 |8 @3 j# m% m. U8 y7 ~
! d8 o, u  {% B4 O# F1 m
' y$ v( Y' P" Q7 Q4 ]; K1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃! x% A! a2 G$ j: N8 y) j
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=) a& v7 y- f8 E5 M, d2 X6 L
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
6 O' z* K* O7 p  s$ ^' K7 d/ Q% O步骤：2 H! _, s  M. F0 w" }! J
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              " }8 j6 Z+ M8 ~: ^
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
2 m+ c- M$ F2 p" B0 H: u  v3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        9 p. E- J- Q- P4 U
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  1 V3 u2 ?7 q6 Q; j+ S0 v6 L
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可0 ^, H' R+ D3 x; H
" [  M. Y! d; K- u. P( V
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。% A  ^8 C& X9 [
5 u) ?; Z* v; n; k切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
- K" y" b5 X# F' D7 G* V $ [1 ^2 ^) k6 X# e/ ?2 P
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  ! ~+ J8 a; d" G4 s1 S- Q4 G

! t& ~' q, S) c4 q+ l将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
3 S! G8 W7 f5 m* G& f, o
6 k" |+ \' R9 M' ^5 q2 G6 x  k做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：  k: c: W( ^% z, {$ o
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
: U# t# p2 s, z6 x9 G  |. W/ o2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中8 Q! N1 @6 H7 v/ a7 x) `
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
. W! e5 U2 f/ L4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
) c5 E2 k( y5 U0 s) k3 M1 x& w# R: U3 c8 n" s, K( O$ ~
葱切碎，辣椒切小块- y- ~$ m& ~# k

; Z) p  E6 H+ M( _. X加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀) w& `1 p7 B3 Y) r6 H6 e) C6 w% D5 J

& b  R1 G4 C9 L2 i7 j封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。/ k2 m  U/ q9 H9 }
& {. ~7 {2 p6 h8 I# X: _: F

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$ T$ ~1 ]1 J. f
% e7 ~! e, y) Q  m8 a咋木有图  都是一堆链接
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芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 # y7 [( y& {( G/ O% q
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7 P" j2 m7 g( T. H" W# G3 @' x- _; C8 r6 U9 ]
咋木有图  都是一堆链接
" b8 f, a4 V) |* W  J) c2 ~
是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 & f9 Q( Z" Z  u* _

. \, {9 x& Z  |3 F. _7 j, j整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
5 x7 [8 k2 F  y2 s2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
5 ?- R' g' y7 @1 Nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
; H5 n  `7 A" a. w, Z7 B周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
; M; D- \1 b5 A+ H' U# r' d& J" J1、豆腐皮红烧肉$ o! T- ?  g# V& S$ d  h+ d
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精: ?# m9 h7 Q+ Y. Z% y) Z# R

# _1 k3 F" |1 b7 Y' j $ ~! D- ^* l. q: p' F2 `
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
/ r2 ^/ t6 Q/ R' K, p   ; N7 Q- S8 [# U* X
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。6 c1 I, B3 f4 n
) d5 n; W( a2 ~6 ?' C
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
) V4 w! @6 A/ _- L
# u3 E% f$ P# `1 L/ D1 M4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
) w/ W' [3 `: ]; z% k# P1 Z3 @
6 U+ T$ f; o4 p9 g' A; v# ~5、装盘
, C* N. R" O# L* j/ ?1 y
% z( @2 ]  D, x$ [2 l是不是很有食欲呢？？？+ w  N7 r! V/ K- P
' B: W$ z' f/ t' n: Y$ {
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）+ _5 z# \. e, m" i4 r. M
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精/ @) z1 T: \$ c# N- s1 U5 ]

& ~, T& J% ~2 M, B) P% x
& t& j* U2 ^, g/ D2 J1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
" r. f6 ~2 ?6 s0 M3 g& o1 Z& H 2 J0 E8 u# L+ S0 Z$ A# \  X, @
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
3 `% r* {0 e0 ?4 D3 M- l' N& u / i! a) w& e9 [/ n0 ]! L6 b
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
- c( M& f1 H+ p6 n* E$ h出锅的东东还是要拍一张的哦。
) H; p9 s7 `  y- A# R6 H / |( A8 D6 v- B6 E% P: M
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。2 y" s. n+ U9 ~: ~* ]4 D& L; }" {

5 z. W( a3 a; {& V3 O& r
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发表于 2011-7-13 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑 ) o6 X; P4 r0 n

, ^; |! X* z3 @4 J" ]3、蜜汁鸡翅——改良版: E$ J' a3 f2 S  o( H& b7 G2 y7 W7 l% p0 n
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
1 _1 C: n! Q$ y  Y0 T6 O蜜汁鸡翅——改良版
9 `! o" C$ n! N8 a! ^看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。, N% w# o& y6 D* a, t
' M/ X, U4 H6 b8 p$ `
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
. n7 j+ [3 N  H- C$ d( ?3 r3 C
+ V+ w7 O* _2 X$ P ( y  D; m  f6 `0 c! Y! y! B3 I
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;6 c4 j' }/ u$ U+ d& K
  E; l+ K. L+ T
这是腌制一个小时以后的样子
0 t$ H, @, Z' J8 d" q* s9 ^
8 ^  J: C4 g* ]起锅，放油，加蒜末爆香% J4 N( k+ U! ^/ w
8 p$ r" p: v6 {" c1 {  F+ ?9 K
放入鸡翅，翻炒- D( W: r5 k# J! P' V( c

& q6 U; M- C. g$ @  b" f7 x; d放入葱丝
, F# `4 l) P% o: I7 G
, A& x  {" O/ c/ b把剩余的腌汁倒入锅中
, }/ V3 G# ~; _, a% A
4 ?2 a- T, g. c/ ^8 @9 R9 E加开水，没过鸡翅，放入盐/ Q( a  J! w& h. R, n  O
7 f6 ?" [+ D1 F7 _
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
" g+ Y+ G$ G" W  r香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
& g" S. d# _1 I0 I3 T. R6 a0 i
4 T8 U" [$ f, T, [: n. y" r $ t$ N8 @% h" b5 J
$ }! H- k) m" c8 d7 E. ~

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发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
/ n$ Y- ]- ]0 M. r6 Z2 o3 |  l& r5 M6 e, ]' r8 f2 {
再来。。。。。/ I* g* B1 A  S3 F  c' x
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭/ W. [9 {$ H- @! e# X- l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
* c  W; N& b) Q5 o6 r% G小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
# K" {% B- g& J/ r' \$ D周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。. L7 T% s3 Y+ j$ A7 Q
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
9 B) I- g( j3 F3 W: XPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
0 q1 g) R6 n0 M" X9 c( c
6 O# b( Q& g! j: [+ P7 R6 S准备：
8 k0 j( p4 B* q* F& ~9 P1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
; \$ A( U/ k0 N' {0 p' x5 P7 P3 J2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）4 F$ J# I( W  O( E) J
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
0 k" H8 J8 v' s% x# `+ ?4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
) p1 S+ N; o8 ?# m0 G! N# `5、香料冲洗后，用调料盒装起。+ p0 j) a; {4 _2 x  |* i2 w4 X

# y) I( E  x' E+ ]- | ' I& b# U  U5 n, h
: z% b3 F  [* l. h1 J
! Y0 f1 M! m  l2 W9 }5 y: Y0 o
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）9 O# n* v- W( O0 I: A( v7 w# k( L
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
) E2 @) O* m$ d8 r5 u; G( B2、洗净后切碎。' O6 a9 N9 K( I7 q$ P
3、加少许干淀粉，拌匀。
) W' X  r' G& w1 @/ E
/ |; W7 I! C9 C2 V8 n2 u& `7 }9 J4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
  V7 A+ E. H& J( ^ 9 Q9 L# Y: U- U; ]" ^

# d$ ~' V. x# u, A' j6 D+ ~' J 9 h1 X! s: W. v  T( r
5、酥黄后，盛出，油份沥干。: b) _3 e7 s/ Z7 v6 c1 a* h
; x2 G" v% `) y# O3 u3 x
炖肉。
" X! |* r' L2 |0 B4 i, s) v1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。4 _8 r% t9 F5 Q# [. J
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
0 H/ b- h6 ]' v5 T
+ `1 ?3 }6 ]! \9 c) D+ s3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
1 G; f9 Y1 U" U+ ? ' R* M% t1 ^  I: o# F

5 g/ M% h! l0 Y+ A: w0 ^4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）# T0 K7 b; P4 `5 t( l

9 J, @7 }7 w: w1 k/ T# M  Y0 ?5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。9 |9 v9 k& |$ M/ y% `0 Q% X

2 k7 v$ F* p* u& t+ P6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
; i2 u# s( U/ M# C) D; R3 X ; z  P5 q0 x& [5 [( v
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
5 [4 v3 N- K( O4 }" N8 m继续炖至浓稠就可以了。
& h6 }$ F( }; Q8 t米饭+卤肉+青菜+ b0 D" r0 [, C2 A# |7 V* G
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。3 t2 a2 [3 _% D
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
$ b! a( }9 o6 Y2 E3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
2 q2 x7 D$ C" }+ R2 t/ T ) S$ }* T9 |, S5 b# d
老公、我、婆婆的饭饭
" V: c# O3 r- b7 d' F 6 k$ {  ^( s5 T; m! o
小妞儿饭饭：
8 ?( n$ S3 o+ l0 w- o
5 L+ E' c! |6 u6 `/ P, K# y) \还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
7 \1 t  S/ r2 Z% e6 U: R2 h
: ~' m) ^* {) @# _公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
# y0 i1 x! M6 w, h. W" ~0 Q# k卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
7 N7 r# {# D! r$ W$ e肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
: t- [0 L4 p0 f3 d# |5 _: ]5 G5 H" t- u6 e7 R

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发表于 2011-7-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 6 o. y: B) e5 d" v/ U# e

# D8 g4 v) B6 g% P+ I( z: R9 i$ ~5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
8 j  y5 R- m3 v, a( W" fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
# A$ P. H* U8 _' }, l8 x, w吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
0 m6 b+ \. p) \! G* w$ C4 O不如自己在家吃，也不错哦。。。。  y; e0 W+ J. K! l# f1 n
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。) s. [3 v/ h' v& {' ^* Y- c

( }7 l' G$ \1 D# j% ^准备菜菜，我们以素食为主。( b* w3 `( H& p& I$ g% c
1、茼蒿+土豆8 r0 B" r  X$ h# A8 m

8 S; L) F1 R) j3 E( E2、生菜
% j0 E9 S: Q6 r' ^/ h 7 d/ R# o, q. U, p1 [( J; [
3、香菇+土豆粉* U3 t- i5 o" `' ~( c1 M
' Y( K) t2 }; n7 d& T, R
4、冬瓜+面筋
  k# ?  e# }; L+ Z' n
7 z) i0 _1 ?+ w1 T8 J5、豆腐皮+老豆腐8 m  k" w8 W% i1 K! K  M6 N3 A
2 n( N% o4 [' c& \" }0 C* `- T( t; P
6、海带+甜玉米( c1 l) x* E3 q8 \7 B6 R6 p) B# g% O
: O  n, E+ t0 E0 g- ~4 [
7、超市各种鱼丸等
( Y. I4 m& L; {9 E$ r8 m  [ 6 p! f) M: ~" _( n' |8 j% ~$ x
8、唯一的一包肉肉
/ H6 v$ ]+ G8 A. H" u! v1 b
( w( h) |0 {* ^7 X; U5 N9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
5 W. F, n* U2 i ( v+ n" y% Q7 S
来个全家福
" [5 N" h6 U0 ]! Y
2 p+ F; a6 w, w6 v3 `' v上桌了，准备开吃。。。
: k6 G. A7 p. W$ o9 e% h7 t! {9 Z
5 Z, c- x! p! L! t2 w/ E! @
8 q, b+ [3 A: @$ e! V0 a! |% Z5 ^# z

, |' t# J; B5 F3 w9 v( l
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发表于 2011-7-13 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 " ^( z; d0 v: v! V& S) D+ w- c4 x
0 @; D* v' E: y1 m) Y6 I
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
$ i6 o' f3 Y) z3 D1 d3 }http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
3 ~. H& W& J# H9 R# _小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。$ U! b3 |0 X* \

/ F8 i5 p2 P, r2 D1 M橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
& z7 k# \# c: b" W. b  O, w2 `; J; P【原料】冬瓜，橙汁
3 a1 Q' c+ W0 H. }& |! t5 d【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）+ ]2 H% g/ z0 ]6 L5 [8 b
【做法】
8 t0 N/ ^( v* a; H1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）% w$ `& g- X1 ]9 i4 v9 q: t" F
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。  V+ n, b7 H8 c0 e' J. }' N
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
; u' i$ @) L* U冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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% N3 n: K! \7 O% N3 A4 U- K
; {/ V' b; v2 ~4 |. k
1 E% Y/ L' p/ _) Y3 _' B* P
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9 F9 `8 E: r; t1 s7 u% X
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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 3 x, G) ?; _% r, M" v& n

+ [+ e9 G- ~; O( L) w7、【周美美食】——煮毛豆
1 h  T) P" t: j7 q/ A; q# uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
  n( |# b0 x& b  h0 l6 }1 D0 A又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
) f! U2 @( `! J8 A- c% j& c+ ~
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。
: m% L$ Q. q8 n. m5 r6 x

% @, E, z* K2 I  Q2 Z! j6 I

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑 2 p9 I/ z  W; X) w3 W& V
7 c# r7 L# y& P4 G
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
( ~5 F& t4 l8 k6 P
+ h5 |: q: ~, g7 a* T% T7 }
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

1 B5 B* X) s  S5 C7 [" ~

5 S* ]7 S, K4 P, @. n. y
! d- Y- `- ]6 U  I) g
1 ]6 E% n  A6 x$ w: E" a
- O2 c6 D, z0 P; p

6 z! x1 M- z, d$ e+ O* @
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。
! n8 _, G; z8 u6 {/ m
( z: J: ~/ @) Q5 {1 M+ e: A. f

! I: N7 T3 y( M" {* }# M
# k% O% c5 A5 ^

7 F2 ^- c9 p6 g
/ t) |2 @0 d+ C) @- a+ t
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
( G% ~7 E/ @% K2 E( z7 _5 ^: X! K1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
9 L' Q+ ?7 q# q( o* A: \
- d* Z( o+ }+ W! q( R3 m

  k- [. ~4 V, I) y4 L; p* |5 G6 M3 a
2 s; l9 B. C$ C6 B  B5 M0 L- v
! h* D8 A4 w& q( k$ l
- H5 x4 T, |! O" C) J" o/ _) q/ _
  v. @! p% R9 |' i& \

: g( w- @$ J" ~' b. A! O3 w8 ~
/ Y7 r$ k0 e* v
! K- g3 p" d. q: q4 |
9 d! r$ G2 o( J) @
  h3 i" I( D/ n- ~% c" L# w
$ J9 y( E- d* \1 \
9 A( a2 I6 |, o9 d+ J6 o% Y一共四个菜菜：
; G4 c$ }# |% E, D8 _' p
, ], P  l8 U/ n- S! E2 P4 S' M; k) s2 X& e; b" P- G. g' h7 b

% J+ s3 v' S0 [+ I5 v# K$ C
1 U9 d' M. S3 ~1 p: s( B6 |8 G! j
) h% l3 z1 c/ |* @! f# E" T6 s# T- V1 P

" r+ L( }( P& m: T1 u" E) m1 J
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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 ' @: c' N3 j8 \1 ^# o, V

! m% A" P* L- |& r【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
  S5 v1 p/ _0 a- y: y0 H
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）
! [% ]7 Q$ b+ s& x4 I( o
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

3 Z1 o* L$ N* T* E# I8 @) I3 a
6 o2 I9 _) d! S

/ y" t. T3 z8 D- L( k5 E  g/ W

/ z% e) I/ E, Q  ^: {& C9 U
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
) C' Z; O9 ^( \6 c/ h6 M. K! B* S3 O, b$ c6 b7 ?; F

( \% E  d! [' r' z. d0 v3 A, `! ^% m

/ t8 z' u2 I% N: t/ ]9 t
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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
: C$ o/ x2 N. f# n6 y
$ B9 F1 v5 c& q$ i6 l3 W看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味1 }' G6 o( `& Z5 o1 T" M! I
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）4 a9 v+ m! m# v

3 Z' l% h# W/ a3 R6 J1 K- S# y2 D$ m2、蒜拍皮蒜末
7 M! a% p  e* r) Y$ _' F
- t7 M5 Z" r8 C- J  v( h3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。: P: z! N' c  {1 y/ d1 z

0 s; A% Q. Z+ T7 U" j4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
- G3 A9 ]# X1 g, E6 v6 P* x2 Y
' R1 `8 ?" N& J. ]2 E& d+ D5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
$ S: q7 P. P9 T1 T 9 _$ i& ~5 J% m& V8 v
* M2 Y5 S) l! k+ d/ E. V
6、出锅前将勾好的芡倒入& N; I: ~5 H$ b3 t
0 b8 U! `& V2 }- l
7、出锅。。。。, f! P7 h, @2 ~1 T5 T) u

& Y; E; f) }9 ~* {今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
, z, h" N+ L/ r" \) w" y # |. q8 ^; G/ @! T* f

- S4 j+ k, _5 U! r: C; J+ b $ T  f) ^$ N1 y2 E$ N

8 q5 ?1 b: ?8 @+ `2 S& S/ s' c; r来张全家福。。。。! m4 s1 i; P0 d% L6 ]5 f
8 R/ u) u. W9 i9 C2 x
7 L* P5 a5 R! U! B' ^
$ r) i( C2 t9 t' }3 K5 r# x

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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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发表于 2011-7-22 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
* N1 S: B" `8 v/ j& F依依妈太贤惠了~

! _5 N. X4 A! C9 T8 w2 \! r0 U% m5 k. O谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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