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楼主
发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
1 i) i1 V! ^9 d* z0 O$ {& s7 G- K5 d+ d# d- f
平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。
7 l! F" d2 A0 H( \; M2 p0 i/ y) v, K/ c$ @4 k/ e4 L
……………………………………………………………………………………* r" Q$ s) ~0 H& N* R2 c4 s2 g

/ y3 z; @1 t4 R4 O3 i给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!
  i7 ?5 k. @& u" }! B, `……………………………………………………………………………………
$ j0 u; P' P& R' M& \. w1 e% |+ _' {8 J9 |9 K' d% S% m! P
上菜啦!!!!!!!!!
2 }  R/ l3 t7 i- p* q以前菜菜的链接:
# s* q6 ?. t: ~: W4 G0 {$ Y; d$ S1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃) ]: v2 f" V; G5 K4 w
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=6 q- H0 B- Q9 `4 x/ A" `' r3 J

! T7 W; K! C5 W+ L2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿9 l0 b% c" g7 G4 Q, X# o
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=0 v3 G& w- J+ }# k/ ?$ b

( N  a# P9 c2 z$ x$ r. f/ g3、蜜汁鸡翅——改良版! I/ {1 l( x% E1 b+ u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
  m4 I1 z2 b" h+ h2 {4 \9 _/ i. b# H+ f3 A1 z" [6 J
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
& B( \( y$ Q$ Q! T4 k' ~# y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
- I$ f. U8 u- u/ R
; ~+ k* P- }. \5 |9 l1 ?9 [5、【周末美食】天凉吃火锅啦……1 k  E( P  o) ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=$ w5 _# r' B$ m4 H  T
7 B2 m: g, {0 j* K& {* w( p
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
0 T1 Y# G8 O/ S7 z6 x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=% C1 E, E! \) H& e5 p
* j# N4 Y9 c- R, I( L* N
7、【周美美食】——煮毛豆
, f3 P! S6 [: `+ f. _- a/ O' ]
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=9 [, _# O# S9 X/ S4 O+ a. q
' o3 |! p( k1 y1 {% i
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐

1 ~# d$ ~' B* V# M# nhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
5 |7 X6 T5 {1 p& U
. N# d3 k# n: S1 L" p2 v9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
  F- ~5 D# ^. [6 s' {http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
- M! L' m0 F3 e/ k" W4 ^. L% D; ~" r1 M2 w
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜$ D2 a- D) n) ?+ Q
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html+ ~7 n& E7 H6 _3 ~5 Q
& J) N% P# k! U7 X- I& n
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块; m4 f) k' \+ w8 Q4 `- l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312' f1 H; b0 m) j3 |/ @  n# E' B

0 `: X% O1 d' U( ~& a3 ^1 T; K4 o' R- D4 O( @, j5 ~7 W. V* G
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
, e1 ^% f5 J7 n0 Ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=5 d6 Y0 D! \9 e2 q+ m: h3 B0 N; d
( F* p2 }! V" p7 _5 ]8 V' A- o

7 [' F! E5 i: V3 ]% L* r13、  i: n" w. z) M9 ^  x

$ k7 D" O. m7 e% i0 [5 n4 ^: R, |' M14、
& s& o+ A1 y6 o- u
( @: O; _! f3 Q- d: q15、
# W( G& v1 S& _8 ~$ R! t* z$ y7 E4 r
3 X9 K3 M/ Q9 i16、
7 O' R& }3 s9 t' F0 B- {* ]
: n% _8 M: z) q: O0 v& O4 ?: e7 S3 i$ ?

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑
5 X% b0 K8 J! ]9 J: s7 D
) g; f& n- s& G* u1 U
8 t: o% P, ^2 Z( p, |0 \( r1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
) o6 Y7 t1 R/ I' V+ Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
( `9 M7 Q* u: c7 L/ i
做法一:蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香,好吃呀。
) q: e6 b' c; J7 }- g  v; Z步骤:
. v/ q3 `, D" T% H1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;                              
( t0 |2 N5 x! ?1 y# J, j2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
& j$ @8 U8 p  X9 `% b
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        * Q% p; b6 i, f, O! S5 x
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
& ?9 {) V# M% }0 o0 s) @! M* M5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可
; N. |& q" X1 R( U+ b5 T( {

) G1 \8 f- e* h  g% I一定要选嫩茄子哦,婆婆买的有点点老,有一个有小籽籽了。+ ~2 o& @  G. s& B# N1 }  l# [- J
9 O8 E! D- W# G# l1 t
切成一厘米宽的条,上锅蒸15分钟,筷子插一下透了就可以了,- k+ F' D: P0 U; y6 g8 R

% Z- }2 H8 I0 ]* R4 f$ E% S芝麻酱加适量盐、水拌匀,蒜捣成蒜蓉或切末;  # C  K4 O9 R6 I- ^5 w2 I0 d* z

4 E- k: [9 _' w将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可" }/ E, T0 Z7 L2 \7 U
4 j( f5 m$ b; ?: z; {2 A
做法二:咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜,就粥、米饭都很香步骤:
0 U- `% a- [: O0 O  C: x( A1、把第一方法的蒸的茄子留下一些,晾凉;
! }( f8 b" L; o& l1 v$ n2、葱切碎,辣椒切小块,加入晾凉的茄子中* Z( N4 Z" \1 `8 d4 j2 r
3、加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀# d5 H4 o& }! q2 `
4、封上保鲜膜,放入冰箱,1天后就可以吃了
7 B9 e' p7 D8 R; L: b! R' |, ~- l
, ^* P4 W3 \8 D' [
葱切碎,辣椒切小块
2 ]6 |; [/ ]4 P- ?% h 9 k9 Y& f" v5 W6 r
加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀
2 f* i$ u" e& p4 s  ?( \- m
% Q0 n1 K2 U$ j' u封保鲜膜的片片忘记拍了,反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。4 \) y$ `7 F8 g! ^; H) [
6 i! q( t# U+ k( i* h3 H

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' A, j% B9 C! d  Q$ _3 W
5 K; P! K1 n8 Q6 e咋木有图  都是一堆链接
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芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
/ z1 B% k3 q4 X+ E8 B/ h/ R0 B$ E5 J回复 bluefox 的帖子! s% `3 ?  R- k- g# j! _

. M2 V7 G1 p* j4 b& c咋木有图  都是一堆链接

0 c0 O( \2 G/ {: X/ y9 p是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑
# H3 J* {) c% s, P* k, C  `% r! R' A& Z/ R0 Q" z* b
整理一下吧。省得大家看贴子,麻烦。( L5 ?& ]: |' O9 n: d+ ~$ C! G
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
1 g/ }2 `- g5 T, S  v; l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
* I- n; @+ K+ U+ k7 t$ w" H周末在家,哥哥和嫂子要来,原本想给做羊肉,后来妞儿他爸说大热天容易上火,就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。* w3 E  X0 X. d  a4 h1 {
1、豆腐皮红烧肉
. s$ T9 B; U9 I4 N0 o
材料:五花肉、排骨(我做红烧肉喜欢把排骨一起放上,更好吃哦)、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
; D2 Q0 s. W3 e0 `5 Z8 K# `  J4 x9 J* G, o; |9 U

- [( X0 D9 W8 u$ Z' k& E1、锅里放油,热后将白糖放入,炒至变色冒泡,将五花肉、排骨放入,之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等,这是一个上色的过程。
, e. a# _8 F2 Y1 ~* u2 a   ( T+ c$ Z- R) M& }- o* ^
2、炒大约两分钟左右,将所有食材转入砂锅,放入冰糖,高汤或开水,开始炖煮。
3 u" Z! `% f2 R4 Z. H8 ] ! F! I" g$ {2 @8 A; V+ ]9 f0 `
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮,继续炖。(豆腐皮是越炖越入味,所以想吃更有味的可以提前一些放入)
' S/ W- g  d! I! {
$ g6 y, T# A5 Q( y4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
: q3 c6 D0 x" }" r; U1 S8 _
. t% [- M7 _4 w, c* C5、装盘7 F& n3 B9 @1 Z8 N' s4 h

: N! k, `8 {/ r9 O/ S6 J是不是很有食欲呢???
8 G/ ?& I' F/ e1 c
; |' _( Z% `; |# I$ |2、酱鸭腿(这个是老妈的拿手菜,电话友情指导)
5 O( \; J6 ^4 M材料:鸭腿(老妈做的是整只的鸭腿,我觉得剁开来更入味哦)、葱、姜(这个一定要多)、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
  A* p- B" p+ f , `. t0 h* P3 Z/ f
" m6 n; J% J: e1 D  |
1、先将鸭腿在开水中焯一下,去掉血水
8 U( h5 n% ?5 P( |- a& l
7 n6 I. u& q4 g. G* ^5 I2、放油,将花椒放入,有香味后将花椒用铲子拨出,葱、姜炒出香味,放入焯好的鸭腿,放入料酒、一点点老抽、生抽,开加水炖煮,记住,加开水时一点要少加,一定要把汁收干,老妈一个劲叮嘱:不要留汁,那样味道更好哦。3 Y' n! B5 D3 r: ]
) R1 e/ c& T. s
客人来了,婆婆一个劲的说:别拍了,又不是参加比赛,我就放弃了一些过程。
- G; `7 b+ j- P出锅的东东还是要拍一张的哦。( H/ \6 |4 M' D5 B$ v
+ L9 Y9 R$ V# y& Q- m0 ?
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋,没时间上图,就这样结束了我们的周末美食。
9 v& V0 Z) Z; Q  ]

. r% f1 o& \$ s% {9 ~8 A
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能看到图不?
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
9 a. g. {( }& x6 g% y- N
/ L; m, ]3 ]0 c& ~( ?; `" q3、蜜汁鸡翅——改良版
, I: ?6 t1 D* V3 n" V# D5 {http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
" g9 ~/ I8 U7 I6 ]蜜汁鸡翅——改良版
: D, g3 q$ T" Y! Q; X: W7 E
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。
5 }) d! Q  [$ K( K8 O; p; D: Q; }9 h; q# e3 k+ w5 J
1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)
8 p. |8 j: l  K0 N! f8 n" Q2 ?3 W. q8 P. m5 o" C' r

* C5 ]5 ?; j& @: m# O  ?0 z蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;- t; D1 u8 E6 u' J& _6 N6 x; m6 U) T" T

8 D: z- E3 x1 s, L3 ]; B% q7 B这是腌制一个小时以后的样子
! Q/ \: |# a1 }
! j8 n+ R" w% J' E; t: B! T起锅,放油,加蒜末爆香
# c4 S' \0 s' b! k$ ^/ @ + ^- P( b1 z1 k- e& a6 F9 ]3 K
放入鸡翅,翻炒  F8 f# s) }  ]% d$ H. }8 j

# {/ U7 i& [0 }5 p9 c  P4 u) X. a% p放入葱丝
5 H8 m$ t) j3 y& E$ e, Q : W' ]+ d: w. Z0 a& b0 g6 u
把剩余的腌汁倒入锅中, n. ?& W8 g, f' F5 S
, z1 `) |& l+ l; C9 N) d$ j
加开水,没过鸡翅,放入盐
, w* i- N+ r) p2 S9 ?1 a* d
& [  A5 o$ _/ `9 K9 d! X炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。) v3 P4 T* m2 @; r6 ~" V2 \
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????7 H8 R0 Z9 V- A" U, x2 q( R- b
1 O; J# P/ ^' B+ T7 |/ V
" J8 z  |7 |5 b$ q9 |- g

1 R3 \: d9 h+ B0 D* _, m0 `9 I
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 4 W6 J+ L2 W8 d$ {" r

9 J  l5 m# {+ D再来。。。。。
, l+ ?4 A: A0 D7 c  r; m4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
2 e% x! s: p% J7 y; Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=  j7 [: ]5 g! y/ O5 G5 b7 T
小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。7 _( a9 y+ d& T  l% _
周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。
. ]8 x7 K& @5 \& l饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!) j1 R. s5 u# @" D, l5 [# H
PS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。% \1 m) I3 }8 t
5 G, s# W; O3 J
准备:
  u1 q- p+ d6 v+ p  Q! O1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
, ~0 \/ A3 E# G2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)
# H2 G: |: A. f8 W8 f5 O7 w4 n3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。! A3 s8 T8 A4 {; v0 G
4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等" j/ ?9 M4 g+ ]5 l! v
5、香料冲洗后,用调料盒装起。
: \, t2 ]; B% o" M5 x$ m

- Q1 v; W2 a6 \
+ a4 r% [( C$ p
; q* j; Z* i+ E / i; n4 _' x3 o+ U# C! T
先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)
. W5 O/ X( {% v# x8 t4 V+ A4 D1、洋葱切掉两头,剥去外皮。
4 q. L* j- g4 c6 u; Z% r2、洗净后切碎。+ o/ `4 U' |5 g0 p3 }4 U6 W  q
3、加少许干淀粉,拌匀。8 |+ j$ A+ T+ B1 d$ L% m5 w8 m8 W
8 f* G+ h0 e" o
4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。7 t: O. u2 R  h- S) Y6 X0 q7 s
( `9 D2 z6 h+ Q6 c' {

, L0 ~6 o1 M/ ?9 U( K- s ; m+ L( w( U0 @. ^7 i! E# F0 {
5、酥黄后,盛出,油份沥干。7 r9 w1 Q! {8 V7 b

! @" }! D( W6 ^1 c% l9 R* T$ a炖肉。
, |: l6 g+ F7 L4 ^1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。
2 |9 x  C" f8 m. }+ X% Z2、放肉末翻炒翻炒均匀。3 }! p  C- y& W, m# H$ S
$ S8 I8 D" r. R4 }- r$ k' F
3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。* F3 `$ u0 n% f1 n

& t) X1 G/ }  @+ [( p
8 c& y+ g( Z- ]  X* Q; A4 f) E3 Q4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬)
8 N3 @- [1 [- [* L5 E( d
0 @3 S) c! C$ R# i. o$ ]* I5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。
2 l+ k3 K9 E- X; o6 T" { 6 X' v/ O; O8 N; g
6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。3 g$ [( n9 ?  z8 H$ p& l

7 v& l+ e/ w9 C; O5 w0 O# J. V7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。+ V8 U- D1 L0 \. s  m8 D, j
继续炖至浓稠就可以了。
0 e( z1 l7 c: x! O' `0 @: s米饭+卤肉+青菜
6 J+ b0 T3 @! e: Q( |* s1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。" Y* ?, J  H' |$ \; P3 z
2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。) a+ k+ B( j; `( I
3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!
, E4 A$ `8 o6 I2 o- I & H- [3 j& S$ \" T, k% J4 b0 w
老公、我、婆婆的饭饭. N4 K  k+ v" K9 j& O9 {
% G+ j* W; V2 s) V! X% @3 V
小妞儿饭饭:
; g& V4 S  U7 T
' ^0 k* b) @4 j. t: _5 R还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。
. u: ~3 z, E! O9 ~" W! g- d$ ~ 2 S3 c( d6 R6 l2 ^; ?  }1 k
公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。
9 A' G8 L* ?: d; D0 ~卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。* `/ s8 w# v( C
肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??1 H- I7 ~' ^- a  _9 h
' W, A9 O) D8 i( u

* Q: j" R) G0 ^! Y0 |4 u
) Z4 I. n: @( U' R$ b

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  J# e0 B" M% m, t5 {( V1 u
, H- j! g0 |, O8 q( Y8 i5 |$ f/ ~5、【周末美食】天凉吃火锅啦……7 b7 w0 F1 A  `/ h' ]9 r4 n7 Y7 v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
* ?  [# F& g* o+ k6 O吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。, _7 K! o* p+ X$ i5 |/ a0 D- y
不如自己在家吃,也不错哦。。。。( ]- i2 h- i6 j5 d6 v- v1 k! A1 c
周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。
! t& Q. W; H3 f# O$ S1 y9 N
5 g) r) J: |5 {, ]1 N; j3 P& X" N" D准备菜菜,我们以素食为主。
: Q& D- u9 ^; ^1、茼蒿+土豆
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2、生菜, }9 R  D/ W6 D/ t

  K4 a9 {2 J; M' z3、香菇+土豆粉
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$ H& }# q/ S7 Q7 `5 F2 a4、冬瓜+面筋
) G5 W0 C- r9 [  {- c+ s

2 |! I- ]7 r" P2 m/ o/ W$ I5、豆腐皮+老豆腐
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# x, d' n, ~1 ~( U# i* x6、海带+甜玉米
  ]0 Z+ W$ L# a6 I1 V

  n+ r9 V  L4 |/ r+ U  f5 K: |  B" m2 R7、超市各种鱼丸等% T$ g8 y- a& _4 `
8 m. n, G. A: o
8、唯一的一包肉肉& Y( L1 |1 {0 d; ^: j

, I0 T( D2 W3 x" ^" L9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包)
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6 {) i( |8 A& _3 i- P* z来个全家福
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: q1 N/ P. ?+ F; W/ A上桌了,准备开吃。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 * o$ x) I# v. C" X- M, e
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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
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http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
- a6 y# `9 |+ x/ S小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。- n' [+ Y; ^& p" u3 x3 m
; T9 C# _5 k/ U& x2 }% ]4 z9 x* n/ K
橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。7 c) b( P; ~& C
【原料】冬瓜,橙汁
) b4 L  R, t, r2 [$ h【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬)
. j4 w7 R% g( R  G6 [【做法】
. d' ]5 [3 L! ]/ ^& M* l1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)
7 j& _& u7 |! `+ P6 k) N# W2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。
9 F& h% }! Q# ~4 m9 V8 a8 K冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。
2 R4 h' K$ \/ d冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 8 P. V. |+ c! ], L/ F) ?
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7、【周美美食】——煮毛豆; ]/ a* D, V2 B7 I; X
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
* d0 ~( D) G2 y2 a$ L' N又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。+ b: Y; R& b8 F5 x, k% e
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
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周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:)( Y) l( h. G- o% f; @' Z1 U

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。
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红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜8 q) O4 o! c: y: _, ^, D
1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。
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一共四个菜菜:$ d; y. y- p% |; Q3 K

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 ! v6 x% g7 h  T( t+ P
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【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
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油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
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1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。
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卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
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/ U6 F+ c: l% D8 i看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味
0 p, V, T; {- y% |% d1 R1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了)
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% L; L- z$ P% g7 E3 S4 ~4 @3 l0 C2、蒜拍皮蒜末8 J! O, |6 n! ]3 A# g; k
4 C) V. p. w. m- S# y+ x0 @2 _
3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。' o7 ~* C; I- s' t
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4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里
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9 T  q, n# v& h! z2 c5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐6 W' a4 h# E+ y. F' I

4 o' v' G  ?8 t3 f7 ? ) a! ]4 ^0 L  m9 f7 X  \% P2 \
6、出锅前将勾好的芡倒入
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& ^8 M/ O0 K+ Q  y7、出锅。。。。
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今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!
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来张全家福。。。。% Z  `( S& I* U% {5 v8 t

5 N2 A: ~$ l4 y0 L- a2 ~9 m9 f! ]
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更新了更新了。。。
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依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 + K/ A) W& y9 V. w
依依妈太贤惠了~

$ Y4 `. I$ D5 |, v谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
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