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[美食DIY]

【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
5 Z" C8 P! B+ b. a* n8 U& Q2 _4 G7 \2 @' \7 E6 f' Z+ y
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。  m2 I0 [/ Z. {/ ]2 \) `+ o  o

" V! l  ~% n! c3 f9 f. m/ u, v……………………………………………………………………………………) G& {0 k+ R8 `. u

3 N$ Z+ B$ R* _" ]给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
! c" ^3 ^9 z0 E! N2 \……………………………………………………………………………………
( S0 ^. U  L# ?0 M7 X
1 D/ l$ a1 d% @6 ?上菜啦！！！！！！！！！
: r! B* h6 `( m+ y: P9 N. H以前菜菜的链接：
$ G) d3 r4 Q6 I8 ]1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃1 k# K$ j; ?5 E3 H. y( o  t
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=" u) a4 Z, f8 o; x

# d5 `; n: K7 s; C4 ?2 [2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
' r( V5 C  Z1 m0 Yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=7 r' c/ ]8 J& u: j  T% ~$ I3 @& D

  R& p) _7 P, J  v0 V3、蜜汁鸡翅——改良版: D" j" x$ I$ e; D) E; Y) K
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=. O7 [* A% C: g1 O3 X# I5 q  H

7 ^6 f/ r0 b6 m. m7 t, X; M7 e4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
  U* ?* }' p, G! @) N0 ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=/ b# Y+ |8 x* y% X, H* Y/ _
6 T/ M7 V- s3 g# e* L
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
/ l$ T" h- Y( q+ J! x+ zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
/ i0 l4 _$ W5 ^4 F3 N/ R
) H. ~$ n9 u& P+ A6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口9 S  P* z, c* \
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
7 U4 g0 ]* L) R" Y$ h: \/ j
; f! i& C& ~! F) K8 x6 k7、【周美美食】——煮毛豆
3 ^. k6 c1 `: H! k, L8 shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
$ f7 Q( D! Q/ C, e9 S% b* B) R
3 F: l; s; f9 m8 R8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐; Z0 d; N6 P& P# \" A
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
' B$ Q( I7 @/ R; w/ W- e  ]& j, L: f6 C* a% T% P+ K
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
2 _1 W0 B' \" g& x1 fhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
: q. Y' L4 @* o. U) r! b- Q# z+ `+ S0 g' g0 ]) S7 R
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
" c2 B, Q  Y) `1 W7 z. ?7 Qhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
' y6 @9 s/ i$ ~' e8 M) B- k: D1 J3 N+ w# E6 v( E, a
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块4 [# C1 x6 d- \( w5 Y- c2 {9 f
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312' N3 [9 ^, w) d0 }, {( {- D7 D

% ^, [7 x0 }2 m, m0 g, f. @2 \
3 {9 a/ j' s, w) W12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片( ?" D+ e! [* P( ?7 J  B, L$ k( R
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
7 D* {+ E. c3 z7 a0 Q/ _3 u2 b: e. b
' F% j7 A2 R! K, s
13、9 p/ E- E9 \$ X9 ?, @

3 o7 t7 W; o9 y1 j0 L4 A0 @14、
; W, b% k) `# S  T3 }7 X  A3 i9 O  m: I1 f; _% F
15、3 j1 v, c8 l9 \: f9 n* r1 p

1 G$ y8 n; R& \3 B: [" P7 l* y16、$ S( Q0 n' J' }5 [" @
5 T/ C3 l+ H- E# j
* p8 x6 j. E) `
& P3 M/ c1 [. O# H- h
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/ J+ r0 L$ `* Y0 p+ j6 V
: |  z6 N) ?2 t6 m
& N  K4 x. ^/ E0 h) o. d" F: m
9 ~# X5 {+ E% P# \
+ u8 V( W/ ^* q, u5 A# f: a3 J, Q; J; q) A; ^  _, l& q

$ Z" w& _, Y: ]! U$ s5 L2 @, G6 F9 {, w6 `, F8 z

* V: Q7 Q# U% o2 l6 V' J; m2 R1 Z
1 ]9 A; I6 H; S8 Q$ p* r
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 & o5 C8 B, O& O' n3 l

4 i* B+ Y5 A& q/ _1 c
1 n- R' Y9 o  f  E) I' C; K7 m) G1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃% g+ ]- c* `. J6 Y; V% [
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
' }  H- D8 _3 y. N做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。4 B7 {' \# O9 e1 `
步骤：+ {& @0 K; q6 x  y$ b0 j
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
, J  ?* h* I5 V. x7 Q2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       - T  [! @7 l8 I$ f' A& \
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
+ J3 P; \6 o7 @/ ?) g4、蒜捣成蒜蓉或切末;  ! {; S2 B+ e. }9 [: D1 J
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
% T1 S) g$ y* D  z6 _- c6 T+ p3 v( v
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
; l2 c" E! [' `9 J1 l/ |  U ' a# R+ j4 w2 C  W' D. t- o! j
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，* C7 `+ R! K2 F& c1 b; Y

8 I. E( G, S: ]9 Q+ m8 q芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  4 u/ ?. W' o9 r+ s% D' g

; ^, Q) P. O7 C3 n将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可8 E# \7 a$ _6 F5 Q/ A& i

7 o' J% d9 h) v' N2 X$ y  Z做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
3 d6 F. h" v* ]% f0 Y1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
3 G# p+ S* S6 ^. s2 ]0 |( t2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中, |. G9 R9 u# G- j; N+ Y2 \- [
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
8 g/ `% g; _3 @* ^# C. M4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了$ N* p2 K0 M: i+ t0 G6 K9 @$ j/ L" c: }$ s
, a$ E0 m" q% P' z9 U; ]( \8 A
葱切碎，辣椒切小块
1 |* M' r. A5 d  k- A# e( i . S# H4 G/ o. ^" y3 E. d9 N/ @3 ^" B
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
2 r) ^/ Z/ m% U, R + r; }2 v7 t/ s4 O
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。0 I; J& V9 F! H
; h: B* w/ r5 Q2 J5 |, n

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发表于 2011-7-13 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bluefox 的帖子) P" J' V$ H+ }' M) y' @4 h- L

* L0 h/ e0 i" A. X( I2 z6 _咋木有图  都是一堆链接
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芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
* [& @/ _. e' p7 b回复 bluefox 的帖子( y+ M9 j" q* ~/ O$ X' k
+ G6 W  y# M# B2 {9 m/ p! B" y
咋木有图  都是一堆链接

8 @  p! b1 d1 `5 M# d- v是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 2 E- X7 x7 O" b8 R3 Q) c
' U; J  H; k& @* m& G
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
- N* M5 {4 G" k! @2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
! k) X+ W* n0 s3 |2 uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=2 J/ w$ K8 T0 D  l! p
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。; E1 t" r, q, ~. m
1、豆腐皮红烧肉% V* W" C6 G, S+ [: v
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
. R1 N5 _. x/ g0 S
) u  e- x* F& F( Y
9 {3 V# D( O& E0 \& b# ]1 ?1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。- c, {+ u& f4 ?7 A- j# Y6 a
  
6 q4 u" J' Z8 [: c: m/ `; E2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
* A* x9 Z1 Q' H& b
0 P5 u1 X, l/ m% p* Q5 x3 d+ y3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）  u* Z; d$ [1 I( \! Q6 u

5 D/ E" d# O' q/ J, n4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
) J7 ]; R$ J& u7 Z / c- T0 v7 y/ e5 F) {& a
5、装盘
0 z& G+ R% B6 O! l - ]! [9 C1 V; v9 o3 C" P
是不是很有食欲呢？？？  @# Q1 g- }* C5 N$ f" W
) O" a2 C2 X* ^) E. z
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
  X8 s* Y& O: @! W& O材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精. @, Q4 j4 g/ n
- d2 W3 d) J$ ]2 M

" K" Z1 H/ |6 _+ J2 l1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水; j2 C- Q4 l4 @* r  u0 ]

' a) n* Z7 g  S5 r0 k1 T6 r' _2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。1 Y9 g- q' L7 s' ~/ b0 i
2 m, a' G: C7 D; h4 a% r* z# {
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
- r7 z6 e* z, j- s0 l2 Q出锅的东东还是要拍一张的哦。) W/ r# X0 B3 N! s# Y
( d+ T* P8 W( W4 G: Y: k) v) i0 x
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
: X! B0 b2 n' X/ h' U6 E
( R' c% F7 W4 ^$ O: J
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发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
1 @0 r% @8 |' Y: a% C
6 m; n6 A5 M7 F+ h/ u7 F) p! |; K$ {3、蜜汁鸡翅——改良版
" ]4 t1 k; p8 x6 Y4 v2 `+ Dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=+ _% _  ^( o8 {1 z
蜜汁鸡翅——改良版9 `9 J& O6 l$ O9 d3 f
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
$ t" Z! K1 c4 F6 `3 ^& m" T8 s! a6 o2 q" @( h9 v3 X
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）( E; n* r% S5 R5 N# b; o
2 v2 c5 x. Z9 ^) A2 J
% \4 }+ z$ I, \- ^! f1 y
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;" e* e7 n# i( l5 E6 r  h2 D: ~2 f4 c
& B" G! C6 S+ v
这是腌制一个小时以后的样子
: Y. m/ X9 r5 i  u' {" s- @9 i. b " A  O& s5 k' H) E
起锅，放油，加蒜末爆香
+ y- A% i# z1 ~. a* K6 T6 O9 @ - s: H4 u" i, w* h3 {
放入鸡翅，翻炒
5 N/ H& d9 m3 B8 F
* U7 z* ?- X1 q% Y4 P放入葱丝/ B7 O- D8 p$ }, t

. a* I1 A* c' x把剩余的腌汁倒入锅中
4 o2 q4 s# W9 K4 R7 i0 U
3 g) m$ d2 n% S6 f6 M加开水，没过鸡翅，放入盐  T/ R" k2 _( m; g% B

1 {, J2 `" \  q/ l( c炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。2 G' U# k9 k" t- C8 X( q
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
) }9 r. q/ q; r9 S0 x0 L - {7 t0 r5 j( J6 n
9 t0 {! l8 B; b

" O! b6 G+ P1 Q
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
" Q6 N2 m. B3 E7 h3 J" a+ p3 H/ V2 @. P# b. w  j; r, q
再来。。。。。
( q6 ~+ T0 L6 p" z% ^4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭3 n/ k7 b3 g  d/ J8 S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=( Z" Q3 w0 V! I4 C, h, h
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。7 L( y  E. [* v- f. v6 z. e4 h
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
2 q2 [# M' P! s# D; i饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
6 f) V" A6 r, \- E; ~PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
6 y* V: B0 x  {2 B7 S
( g, c8 _! m# t. R准备：
  h  a% q+ m% c$ A, [% d7 k1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个& X3 _$ r# r4 M9 |( M" B; q
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
9 m5 e. t0 I6 `. s0 k3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。1 D! j# {7 r0 j( y4 c
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
# s1 J9 j6 f; @5、香料冲洗后，用调料盒装起。
0 _9 K8 s. i3 u9 d+ Q
( p" p1 f$ a+ i! @9 W6 q/ W5 n6 o
0 F3 Q8 U; E1 @" j+ P . U" C& H0 q6 @
- Z. p5 z# i8 C1 U+ g' \6 q
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）& |+ f0 R- N5 ^( P8 @& ^% ], W/ n
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
- S* R( E% D7 Q2 t0 G5 h6 x3 ?2、洗净后切碎。
+ N3 Q  k- V' X  a* U0 l! l8 O: I- F3、加少许干淀粉，拌匀。/ L0 K5 T( r0 Q9 q2 q! W
1 O7 E& f0 E$ I- {
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
) a0 T$ l$ j( G- p/ J; `+ C3 @
6 J3 \# P3 _' ?. |1 _! x$ D  u ' n( x6 Z8 o# t2 _" Z. Z

& V; S" j- W" a8 e5、酥黄后，盛出，油份沥干。$ s3 k1 h) s1 c: f% N$ B

0 h; r$ M. `/ p9 z; g$ k9 r炖肉。
- |1 ]" H, X' G: v. W- E* ^9 d! ~1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。( v5 n* A6 q/ N
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
# ~8 D$ i4 b1 P$ d! C : c5 Q" x8 ^; d( Q( |! e$ \
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
" n: l) c* Y; n
7 X# \+ t) d4 c" H2 d6 f
5 n( }; L  l& t( E, r5 C* b4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）' T" K0 s5 Z+ k1 W8 f% m6 u
- G6 [  K$ d3 N9 }! A* }$ e
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。: N, C6 c9 S0 J; w! m2 @

) ]" U' X9 S) v3 t8 y9 m' F+ g6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。8 a4 g0 ^( I) }! z5 \

0 |( u2 e# B/ {9 v1 W* R3 l7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
+ a; b9 h/ `  J+ i7 n# K: m继续炖至浓稠就可以了。
9 `5 X( @+ N0 t) n米饭+卤肉+青菜; `( w) k( @' d! z; N5 t9 A
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
( E8 j. u" e. p7 R8 C+ z2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。3 R6 Q1 r7 D* w" P: u
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！7 D1 C2 ~! k) u0 V
( F. H9 }' w( f. f
老公、我、婆婆的饭饭
: \5 J% ^1 @; X& [
+ A) B0 O, w1 k0 c小妞儿饭饭：: H, h! A  a" `

' N8 s; y# k" j0 X还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
, s' k7 \6 v! n, O6 [) q
( e& l( o# u  ~, L公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
( D0 z. K! p" F6 m( W: ^, M卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
4 O$ G  ~7 A! B7 ^; q7 y肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
' ]  e  F. y3 U! w) j8 D' }6 E. }+ j# X2 U& }
8 H3 h) C# h4 u) P2 M

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发表于 2011-7-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑   e- o, p+ Z/ j8 \% H3 i) N
, R! L1 k+ V5 B  ~8 _6 ^3 B
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
- o3 g! O* O9 m1 ?+ r8 q- H' ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=5 s& @" d, K6 [: ]
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。. T( U* o( o, o2 k8 f( [/ @: h
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
8 y2 V) ~: N* I6 M7 {周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
1 o5 N/ a7 W8 K+ m7 }0 x* F! ]$ p1 V4 u4 R
准备菜菜，我们以素食为主。0 F1 h, L# j% ]/ [
1、茼蒿+土豆
2 \1 p( {2 w5 k5 g% ?9 t+ K1 g " n. J/ U0 f/ i" l
2、生菜
4 z" f, \7 j$ l# v8 p
$ h- Q& A# ]! ^' c7 U) O1 u3、香菇+土豆粉
9 r7 B: |1 |7 \: l
1 V" H, V5 B5 a4、冬瓜+面筋1 _: S. x% C+ m  O  \+ N
- {  {5 `4 C2 V8 t$ V2 |
5、豆腐皮+老豆腐3 ^0 b$ {' A9 o7 U6 ?
$ ?9 h  j8 ~8 y, g, Y% O# u- M
6、海带+甜玉米
7 F* P- s, y$ @" L6 C $ E' ]1 K) ^$ E$ @
7、超市各种鱼丸等3 T7 Q, I1 @, {
) B" W# j6 z1 v9 P( _1 m+ B+ z
8、唯一的一包肉肉
! M  z  l, U9 P" @1 C. N
& i6 }) n) x0 ]9 \9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
- C" I( L5 t, ]" P
7 L4 _+ R  P8 Y+ c& D: [来个全家福4 D" p& z3 d0 x
/ u) f4 o, |3 s" @! C& L: o1 G
上桌了，准备开吃。。。
# s' m/ G6 s7 A+ i 1 \" G* e; |  M+ K5 F0 c% @) R: y
" R& n3 Z2 n% x  d8 F
' X5 G& W4 r' U: g% w8 N7 I
% N  D  [2 e3 q, g

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发表于 2011-7-13 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
, c3 ^4 d& w" c) ~  z, l+ \2 ~
$ R1 ?. f- I' c1 d( U6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口* ^+ ^( y$ H& j! X% a& n. x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
) [- I2 d- K* r, L" |0 x小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
( n( }: f5 M4 h4 T% W7 H& U; Q! A4 v) W+ j0 ?: l
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
  M( K' ?3 _- p! d! W( L【原料】冬瓜，橙汁8 P9 ^/ E$ j7 G1 K: L8 P# _
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）* J8 E2 R4 u! f2 M6 V6 [9 i' ?
【做法】  Q2 U! A$ I5 w0 N) S
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
4 |- j3 j# C5 ~! a2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
) s: Q8 V( f7 K  G冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
- c! O! b! r( @' R% j! h冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
- O% E0 f" U1 D/ ^$ D. c
  v2 i$ M1 g. i9 Y0 D 5 Y: I2 q/ l3 S  f- B& N

5 _3 Y* m7 R4 F* G4 ?
- p: P6 \1 E5 a9 e0 x% l3 D . N! x* _5 v% e  B+ Z- v% O

  k$ V3 G1 H' F% f! }! J - x) J$ |2 w5 h! W
0 V/ G8 u; W* x/ z

% O9 B5 m. ^& r! S0 m- I
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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
. |! k% X1 b( k( U& M6 n
# S7 |) Z, ^0 L" H, k/ I; ^7、【周美美食】——煮毛豆2 u! f8 I# `, r. N+ c% Z/ n
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=8 K4 P$ T1 z; c2 F% ?
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。" x$ i9 |! v& @( ]5 d0 s
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

/ {2 T  X8 n* H/ q. s( `
$ G; ]! T: y4 s; V9 Z% m, @1 L9 a

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑 ; ?, R0 |1 m$ M' r: u1 w
& X- Y& _  @% P0 n. t
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）- r- ~  ?: J! c+ ?
( b& e$ d; f! q3 f5 n$ M
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
2 \2 ]  i* `0 y0 [: v" w

* ~, J) j/ p: ~4 y: m

& k. {# D- P: t$ y6 ?8 c3 N+ l
0 b+ k/ l5 s' d
1 P/ j' P% q5 E3 l
; ?2 _9 u3 O4 j5 c$ j
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

- w/ i# Z$ T1 d5 Y- m  E  ]$ }: P; [$ B: [8 K6 @! ]
6 G. Q, v$ _/ E" [2 v
! F+ J8 |0 b( U( X3 i

' b% `, b' u& q0 X4 s, Y# U
/ v; [7 q% T, G# a( i/ q7 `9 [
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
. [/ |- C9 D5 Q+ V5 V  l1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
5 O: d6 `( d; @" l, x- C2 [

; o2 ?4 @+ [  x. ?5 | # z* e, j( f! P
( h  B, @1 V# b9 e9 E: U
4 \4 j$ t1 h) _8 [& y
9 G# Q+ \5 b* Q$ O4 _# S7 r
; S- J& ^# W5 z
; V3 Y' D8 j5 ~- u8 Z0 D# i

+ H* u# K7 K0 X# F0 f" N$ O
4 \# |8 n0 I& b2 ^& m1 k( y
% r9 K: ?' v7 }2 S+ }. x
8 V3 V* a* `+ q! C0 D4 y+ q. W
; k6 y. F9 E" t% s$ o3 i  [5 n- d  S2 i; S

7 ?  e2 }  z& w5 C. V0 o一共四个菜菜：' E& B0 [# Z: i! n4 \- [

* g, j2 v0 y; [5 e8 B
* p; R) K0 l% ]/ y 5 I. [( a, e( X: e( {' O& R
" g! E! A: j* w% F

8 N* G) ?- m' |; O% M2 k' U. @% i( M- e3 W8 a2 U3 @! `4 w
$ ]% ?2 U0 C  p- y; Y

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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
7 e  e8 A- X; s! f( M: E9 \6 S+ F0 ^% M3 w3 ^
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
9 d. Q: f2 p/ C
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）
: U* F% x( X2 J+ X
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
# R# k0 ]" W3 B' B. J1 {! [8 s

0 z% I! j; J6 |8 T6 a& Y! a% m

7 d3 W6 N9 Y: M" A: }/ I
. d5 L1 A4 z5 ?6 e1 ]
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）4 T3 E8 y2 u. }9 Z

1 B8 }& G/ D  H! O3 N

* G) O( l6 \  B/ ]4 }, K
# U: [5 ~- u4 @+ ~) s% @

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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
9 e: a7 H% a+ r, j0 c2 b; ?% I9 p9 E, T
看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味/ k! M$ m% h( F6 s9 e4 W
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）8 _; ^& D; e( l
9 N* D/ U% F  i: @+ [2 ~
2、蒜拍皮蒜末0 d) Y  M' T  D& [, D! D

+ C3 t* i6 Y) ?$ t3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。% E, |& i! n7 e4 R. s5 Z

3 Q7 K* x' h+ z0 I4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
+ B9 p' O( C2 c: p; M. J, b( c ; F5 a( b+ k9 W4 o  A3 A
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐: Y6 C# S7 y9 x# D  I3 {, c. Y

9 x; T5 l% J3 A # r1 x6 a5 W3 g2 A! y; l5 k
6、出锅前将勾好的芡倒入
( f5 D0 U) {: C$ n% q3 h
. i( j/ @  _& Z7、出锅。。。。
, A& Y8 H% J: j& V, L# t2 K8 x
6 ^1 ~' X" q' p, u2 z) c今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
2 `0 |, F+ J9 ^7 o
/ I2 e7 `0 k- }% V/ ?5 J ( H* t* J1 k( |: g3 M- Y
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3 `* n8 J; |. P% W' F2 }
来张全家福。。。。/ z( t7 B7 C; r3 z/ e0 w

* V1 w. r6 S0 k) C$ I5 H$ t1 k4 ]( M7 m% b4 P

6 c( _7 o8 }6 u% w' H  W# _( O
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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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发表于 2011-7-22 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
# f6 O4 c1 o9 U7 ?+ C6 [依依妈太贤惠了~
; m5 J: K3 l( k4 s9 m% n
谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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