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【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
! ~  r' O: }$ K* j& g8 U, k: k) p) ^$ m( h/ N! y) P
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
- ^7 p  ^1 P. L, ]
- s3 r" M5 ~! C: W! \! r6 l$ f# ~……………………………………………………………………………………' y  ]+ [; I* g/ U+ K0 D
! S/ ~3 e! F, W: b& h" A
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！1 v! j0 K+ x- B3 z5 k, d
……………………………………………………………………………………
* B6 [/ N# g! {8 [' b, I6 C) e
* Q, I! v3 d* \- O1 S% a6 \上菜啦！！！！！！！！！. {) ~4 B3 Z3 u2 ~
以前菜菜的链接：# g1 U. b" m6 [- s5 H
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃  k% N. f+ Y, w' ~7 M
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=: w% I, G5 w" e5 v4 H% H9 L) ?& b

/ K- J/ Q) x  r+ \6 E; X2 e2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
9 b- q. c* J7 t4 Q3 h3 H8 O* qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=) A# `2 F' p, U% b

5 U, P1 V  u: ]8 O. @/ T5 _2 p3、蜜汁鸡翅——改良版
5 L  o5 e; a3 j/ \2 ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=1 L# S! E" e8 \

. \( b1 y2 n( |, x% t% T- r4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭4 |- l1 E9 ?+ M" f; w
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
) `9 p0 r; C" A! V% E( [7 J
* [. ]- s( t$ V/ W, l% I5、【周末美食】天凉吃火锅啦……  k' q, c* Y( v) \- ~2 ~5 c
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
$ p7 n5 M+ j6 H  |. H* p( k" \) D! a& o$ y* }
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口* o- D; G8 s* p' v: H! K  U3 W
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
: K0 k3 F& l$ X% u) r7 I3 b: [' U0 r; U
7、【周美美食】——煮毛豆" _. [' `" Y0 I! n8 g' j
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
) D' Q. K/ e$ \. z1 s7 Y6 M6 }
. L+ ^0 J/ ~0 J4 T6 D6 e, C8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
7 o7 |. T  s3 a$ k0 p5 b% {, ?! dhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html9 [9 j: x* f" r9 w

- L& `- A9 c5 g/ v( _- E+ _+ ^9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单0 l3 [2 `% O* N
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
! b5 K* J/ [5 p. \: ^
7 f, u7 l% l/ Y/ {# R10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
& n& c6 {( S8 f, }' ~( I' Whttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
' |1 n. V  H6 A5 M
# `) k; D3 T+ f- G11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
$ F9 g1 ~! x& D5 \6 M  Thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
! \8 p4 h2 g2 V- j5 Q5 g; [' `) C
3 B( g' n! L6 b  n/ d1 Y2 T$ {2 ?$ L. ?1 g6 P3 c* A
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
4 M6 ]) _" w0 ]) K" E& j  C/ d7 `: r. f5 |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
9 y: Q4 T7 e9 O1 R6 s/ _5 v7 t& v  F0 o' t* q0 u3 o

: e, D) X, |1 i( K. m7 i/ F; i& ?13、
. t+ ]8 y  n9 ]7 ^$ e. }
. G+ X! H# D" _0 w14、
; o2 w8 o. K; T% {
9 A' x. {5 H/ `, X0 y3 z7 b15、
( \6 {) W3 u8 }' E
, a; C* J6 _/ Z0 |3 y- K1 l& V$ k16、1 `/ @7 Z' f& M+ s
; I7 C+ f: V; Q  W5 q

- J. `/ [! ], j) a+ Y( l. T8 Z( Z' c: D8 c2 P8 i

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- H7 F. {7 |8 @. X
4 K( d1 x. |1 {  }8 d- N0 K8 C  C* s3 [" B5 |6 J

; F- f9 [9 \6 [& |9 ~+ l
9 |" A- r9 c3 D; m, ?+ M! k: a
- s8 x5 x% Z+ K; g$ Q, j/ B8 U
. ^2 d/ E7 n; [1 j3 Q2 `9 N
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图呢？？？
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑
+ o8 ^/ P' j  t) L
: Y- U* c4 R0 O8 t! {1 }+ g: ]# A6 \2 Y/ J; T+ n7 V; \& B
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃1 Q7 ?/ o* V; U3 G4 Z3 C
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=* R. B% ^( T, V' d
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。' [7 }4 T' K8 O+ S+ E6 v, \& e6 a
步骤：
& h  E; d# [5 H( S5 L& ]( Q1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              % V. v1 y! w8 ~* q. q4 _5 j- m% t6 K: A
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       , b3 {  ]/ f' O
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
, e3 ^9 @; V. |+ ?7 c4、蒜捣成蒜蓉或切末;  $ s4 [: x+ Z3 e8 Y
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
  i" o5 l3 H: W6 S4 e  p. `) q# q5 `8 T
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
2 W( _6 x- A. u; j0 \
4 }8 ]8 n7 [5 X, `切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，2 Z) v% q! A/ M/ g8 S/ Y

9 g- ?" e, v* g9 Y芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  4 k' B$ k- M% r8 M+ r; _! a' i9 N: w7 F

" V% \: n' x9 V0 x5 U将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
) M; X8 p; A( o
0 ^9 s; c+ l7 `7 S做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：  W7 s& `) k' S% p, z" ]
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
/ E7 C; z' y$ l2 E$ p2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中0 C$ t: y; E& W0 }4 e9 I
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀, @! N9 A( ~! E% r1 r( Z
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了5 w7 d6 S/ ]# s1 A
* F: Q: U' k1 Y" ~# h
葱切碎，辣椒切小块
( Q# z/ R' C* v* s' }- P# V7 x
7 u8 N" G$ x* h- m/ s8 x' I加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀) Q+ J; @3 Y! n6 ]

$ d/ L2 |  M) n0 c! p! V$ M/ T封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
: A  n# d8 o/ o0 f
, |( {) y7 \/ a
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回复 bluefox 的帖子# A9 Y; \; ^/ U+ x% D$ V& l
% X; ^$ |/ E3 J. N
咋木有图  都是一堆链接
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 + ?) v, S8 _! @
回复 bluefox 的帖子& X8 e, d! e9 o7 P# t8 w# t

# c; c2 ~6 Z, t- I& Q咋木有图  都是一堆链接

. S7 X- L8 H; |2 M是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑
  `7 x+ K; a( L- t3 B9 v4 D' }1 y1 k% s; Y
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
) m3 S0 @( l  v7 F4 ~9 T# X4 y2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
, M1 k6 n' P9 ?3 U# Q3 nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
  j* {' i% b# ?  @5 O) {周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
0 f- v5 }. N3 J* k. C1、豆腐皮红烧肉1 r- F: C; Y. G: g
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精0 G# t$ w* o* y9 W: |0 A
+ I  f0 |$ @3 f7 s

" N& n) |4 z1 o6 R( u0 a1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。/ |7 A2 Z4 C/ s/ |* B6 a* i: H
  
! i* ?- R  E0 b0 Z# o9 x2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。4 i  r9 P0 b; q$ U# ]9 ]0 D2 B
, _' J" _" E+ V- C# F+ R0 ^  p
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）0 p7 B' n  r6 e- T9 z$ [
$ X9 m( ^+ C( W( M5 d
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
  g3 n7 Z* v1 [7 I9 }0 c
- O4 d- U/ B  o, j7 c5、装盘% Q9 I0 o5 r4 a" |/ o
9 q7 X6 J5 y' t1 b1 i
是不是很有食欲呢？？？
% o( v5 E0 u4 @/ }  q! t2 t
+ E1 H' q8 g& V- T" L9 d. T' y2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
9 ?* T4 ?6 z* f材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精* T  _( Z. @# u; }% ?  C

. J# A- l) h3 }1 C  w5 @; P
7 U8 V* Q8 V' k7 u1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水- }( e8 s5 ~, r3 k' V* J

( q3 S4 W$ V# u2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。( Q& z$ `0 _9 Q) ]( t/ I
/ _8 C/ U( @, k* {6 d
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
% |  K3 b7 F, R) u% t# K出锅的东东还是要拍一张的哦。9 w6 B/ M4 ?2 j

) S& ^( I3 U7 e' j还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。$ I  i4 A  n5 t7 H: O/ R

1 \, N% C9 E3 u# F5 z# G
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
' [  J9 c) N4 Z5 F2 y: N: M( U: `* l
3、蜜汁鸡翅——改良版
' ~9 V, C: b7 E/ Bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=& Q1 `4 a# I. t- K# I" U
蜜汁鸡翅——改良版0 X3 H  \# G$ W6 D, b5 a9 N
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
+ J" u$ g/ L4 N7 g9 Z/ k9 L6 S; F, V& K+ f, q
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）% t" Q5 }" d; r5 r7 A, E, G2 T& o

; y+ Q, l( _1 H 8 M" q. l$ m' l3 t6 i
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;& H( F8 e3 \  S5 D

: k; c' Q3 c9 |% |9 _& C; }这是腌制一个小时以后的样子
* u# F* p4 y* `5 q3 H1 u2 G ) }$ m1 g" v! }, @) u
起锅，放油，加蒜末爆香+ T7 B4 R- l  }. f& d
. I% V- M, G6 R2 `/ R+ K" Z
放入鸡翅，翻炒! y4 \  x6 h: A8 K- L

0 Q: }/ \, e1 l( @$ ]放入葱丝
6 Z" p0 D4 A4 f- B; T" J
3 S% D3 ?$ D- h# C把剩余的腌汁倒入锅中
5 b: w3 g& q3 R: }8 F* u: t
* ?9 m3 }/ }" l+ ~# B+ S% D5 |( l加开水，没过鸡翅，放入盐/ q9 x/ B. Q" e6 r# A
3 `; p5 m( W" P; p) `
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。; h9 A% E) a/ r0 g$ h8 C5 {
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？' I$ a6 a, J# n( t
3 R: D! o, Z! y( V0 V$ j% h
% ^) D' H, f% X6 n
; A$ h& ?. O) r9 C: r* p

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发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
) h6 h  X5 ?* m- U/ q4 ~" s9 U) C" ?# `& k8 W: R
再来。。。。。
& A  x# @2 p3 p" n4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭- K5 {7 a+ j) r2 _1 s$ ]
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=, u7 ~. p" x/ k' [  t
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
* m! Z+ e  V6 v周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。% t% \9 S. I6 J
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
% j! K+ K+ ^0 v% c7 i3 Z, n: m, }PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
7 G; M$ k( d7 [) B: @7 p
# H% T* H! ?' J! v9 I3 K准备：
$ @7 G% O, ^4 d' [' ~, l0 z1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
+ k+ A# N  W$ N! J2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）+ z" M* `2 O" f& |# }7 a
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
. t9 x2 W. s- L" ^4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等. Q0 `. y2 z4 t6 `
5、香料冲洗后，用调料盒装起。0 ^0 o: x# ^8 M  D
6 K' Z* i! _/ a6 I
5 r) u; ?: }$ K! v7 `8 b2 s2 y1 s
4 o, _* \) a  p% R  E. |
9 y5 T; n6 k$ n/ K# g
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）3 K6 y0 P1 q  y8 [
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。6 C+ f8 F$ t+ }5 d& H) j- ?! N
2、洗净后切碎。
. L! \7 }- A! f0 e2 d1 ^% n' k, b3、加少许干淀粉，拌匀。
% k. M7 l6 q% q! F
4 E) P+ \% Q. T$ O5 n! g4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
! X7 E$ p: P( c. g, _$ C+ j: M4 ?3 r
3 G8 U" A* w9 m1 F1 y0 s
/ k/ u, E# A( x# ]; W3 ~) W
- K# h' @$ u0 N, P5 ]; y5、酥黄后，盛出，油份沥干。. T& ^# f5 P& Z- l- N) C1 b4 ]! U; ]
2 T7 \* Y0 B9 q2 O2 l
炖肉。* |7 c: }8 `2 R2 M- f. L8 k" ?
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。) G1 i9 r3 y0 E& E
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
9 a1 M5 X$ O, j 9 l5 g  _: ~3 p4 _' ]: I
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
4 w" y5 P. z0 `! |5 v & c$ V" h/ n" E8 S! X# O4 T% S

5 X1 _$ S! c; M' @* L9 U$ y; @4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
' F3 `5 t; `! u  S( @8 W ' ^0 G5 @- w) A4 O' e* O
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。" F- g1 g! E- m/ q; g

5 j5 h" Q& r. l  ~6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
! x2 i: D$ s8 f4 J " k* J; \( o3 ?$ A) [& p
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
& e' `& D5 M6 ?3 K4 k) p继续炖至浓稠就可以了。
  }3 M) A6 z6 x7 ^米饭+卤肉+青菜" T& u1 N" L" f+ s' J
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
6 r/ J7 U: t4 s0 \: c2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。& T4 H" `' [1 f; ]' T
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
" U$ q( e3 w$ [$ e: w+ {
7 `  V$ O0 t% h( Z老公、我、婆婆的饭饭
3 I! u4 i4 E8 j5 |; S ' I2 r$ w6 Y* e
小妞儿饭饭：5 g- Q+ r- c" G( O' g
3 e6 R' p' x8 E& o- {3 |
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
( q( z! t0 x4 G % S5 [; x4 q! Y! o6 h0 B5 l
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。8 q" l* ~# V1 M8 A4 o
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
0 M% X0 M' P: S8 U. C肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
+ A7 i/ n* x, U8 {6 c: y- N" b1 n( d. q* b6 N* d( z5 \7 y( ]9 o

! G: d* |3 d$ E6 f  d. Y% Q+ i+ A& K) C; v

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发表于 2011-7-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 3 C8 u5 I% m- v: D

4 n1 H  E0 o/ ?; d9 Q5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
) R# v9 l/ k/ B; G' `& Z; I0 V: V( S- Lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=  K2 B$ w1 d3 r/ C' h' T' M3 U$ m
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。: A3 z( E5 B% }% w& s4 Z
不如自己在家吃，也不错哦。。。。6 U* \7 s! a( O: `) b
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。( {+ r) N! e5 ^

. a/ p' s: k7 J, p6 Z- ~: _6 s7 o6 R准备菜菜，我们以素食为主。
3 [( v6 Q* V2 ^3 q- T1、茼蒿+土豆8 n0 {7 J4 M: j# [2 i3 N" O

0 s0 v4 F' Q5 J" B% V' l- t2、生菜' s& b9 t. U& m- \

# O& M" [# i) q' }3、香菇+土豆粉
( i! C7 e* h$ k& j$ ]* J7 M  N
9 M1 D( T0 I. c4、冬瓜+面筋/ o1 s4 n1 z/ r: a: q" M; G9 \
  f) a! y# o& [. P8 y. E
5、豆腐皮+老豆腐
' L) W0 Z1 b' S/ M
# |' Q' y* Y5 X. @' D: |0 B7 p$ {6、海带+甜玉米
7 m# z8 y3 _' O+ ` 1 [8 c0 c7 f& \$ e# W9 S
7、超市各种鱼丸等. s/ V. I) G; n6 r: y
% ^! S2 @: S) v7 Q. d- P2 g/ C6 u
8、唯一的一包肉肉
/ n8 X- [- ^/ @. O" [( m 4 F1 y/ z1 W" E( d) N$ t5 |; g
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
7 d1 a6 Z" F- G4 h7 z% _) p
6 E  ?0 I  h  O0 `8 {8 @. ^7 D1 y/ c来个全家福2 b1 }: E) T; `6 P
5 m  j5 {8 i1 Q7 p
上桌了，准备开吃。。。; C5 D8 d* ^0 ?& a
. i2 P. ], f. q* d

5 ?* w! e) N. _. x
* D3 u+ v8 F, J( z- A- g+ z( \$ o& f" ~* q

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 8 }: f0 k4 Y6 Q  Q; }: |

% e; N) t# K4 r4 z6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
" d) |' G% \; L% U5 I0 I9 w0 Xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=) Y$ |. p& t& Q- x
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。; m1 r) C( @4 E0 M6 M  h

& W) ?) s" a& t5 ^3 u- Y橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
# u: |/ x4 m6 ?6 w8 t【原料】冬瓜，橙汁
; w, k) f3 n6 [1 M+ {3 z【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）; @' J3 V$ Y8 T5 ], u
【做法】
6 d/ c. x9 _% Y; q1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）( B! G6 ?# c  [5 d5 |7 Y, b5 B
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
. y% `8 g; u9 l/ x0 e冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
) l5 y0 X% v! g3 \2 X冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。+ c/ ^# C( s' i- y2 w  n1 W

( C. L7 H$ ]3 R( j4 o . Y% p$ w- A+ L0 Z6 g, y
3 t9 X( Z& f( H! C7 T
" e  S5 a0 t; S! S+ t. R

1 N  H+ z! _9 c  A, V ) ^0 l. P0 J& [6 r/ R

4 ]4 B5 S: J$ [1 F' g( }. z
# D$ W# q( x+ L! e' [$ o; R; H
3 m  k) @9 b/ L# G
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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 0 \' f5 ]. V0 X2 `( d* R
% X; Q4 U5 Y. \" q' I
7、【周美美食】——煮毛豆* d& q* P/ k8 e9 q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=' F7 r2 s& o+ _* Y+ t, L4 }( M3 u
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
* B4 C/ d% b( K6 ^) U; V
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

1 u7 `) o, F3 y
! w& P6 m) d5 ~4 D- @4 p7 n

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑 ' ^! G9 G. Z0 |1 H4 d4 p

7 n. X( H: z, H* \7 b# W; T周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
3 S9 `$ s! p. R+ E: q! d
6 h4 V7 B% c; D1 d: X: M) i: ]2 t
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

* O% W7 M$ T! X& r9 d4 |
3 x2 c/ p: H+ ?3 ?7 ?9 @

8 L6 C1 f3 a) D% d" ?1 m" i
! S6 p5 i  O- T
. s8 Q4 w" o+ b( E& J
2 f7 M& }6 k0 U. k' G9 p
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

3 [4 G: |5 P& h2 f, k
& B  f, E2 J8 i8 O0 u: N+ a& g: }

$ t  @  B* T4 Y0 ~( G

$ U/ T& k: s) S/ r* g

" G" `* z( H* Q. S, I: F* E* K( ?

5 C. E7 q  k% \  _5 k1 l7 O
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜& q6 Y" v/ b" J2 o, Q6 ^: A
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

. a. Z: l7 O& k9 Q- K* Y2 Z- m- i5 e' Z3 Q2 c# Y

0 {2 e# d$ X4 {" D
+ o% d- T6 W+ t' j$ m 5 G- }$ _9 b5 i0 M1 Y: I) t/ O
; F( N0 \& X& G7 |' m
  U9 ?3 V, d: o& ^+ b( r" \

, {# ]$ q# v0 X. I9 [
- T" V4 ~; }  S5 L5 R7 i2 T: \5 V, _# _
' _$ d( y; v& J7 o, C
$ n0 [. _0 U) W$ j
1 S: j  M0 z# }1 {
1 j& J; Y! R1 g4 ?1 J: \% x

  L3 ~& O+ _9 K: p* s一共四个菜菜：, {/ o& L. {! q1 X6 k
6 X$ i. C4 S" Z, K& [5 ?* \' b: ~

! N4 `' z7 u  w& \6 n
2 s3 N+ l: n4 j& \4 P$ p3 v& b' g# W
' V; L: q$ [9 z
. E7 Q" h0 G8 i( P7 |6 r
1 U5 p6 O" B* M3 @
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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
; p) X2 _5 {% M  U, s' l, U5 b
! ~# j5 h* u, h+ ~3 ?) Y【周末美食】油泼鱼——简单，不简单7 x$ g. k8 }4 c  _0 W7 \/ @
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）
/ x0 z5 g; U* x3 P: x2 [
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
3 c( B. h( l; r8 b
. P7 \& y; p' v( v& G

% d7 B$ K) Q$ P) A2 z% Y
3 b0 G5 q9 C9 P
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）9 P- s+ [/ t4 i' [" L
3 j/ s* o0 Z; [4 _6 d1 M% a4 i

6 z/ k/ t) T" y  q

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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
* b0 u; g- l. s6 p9 Z' z% C% D; I" m& b5 P3 f8 D
看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
! s3 O  Q; A; N9 g% b1 `( A2 C1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）7 B3 w" R+ X# {* l+ ?

3 ]) n, L4 E) l2、蒜拍皮蒜末' h2 f: C$ ~, H6 L1 ]

% C" V( e6 ^" I1 b1 h3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。; H8 E* q: X$ w  ?& e3 q
4 H# Q, j# x* g
4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里1 D/ F! Y7 i9 g) z) a: k
/ G1 s) U5 J# a3 O* U) {. V
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐  }& o- O6 u+ j( |
0 B' a+ z4 _( ]; U+ R+ u# g6 g

; P, O" E" N9 T6、出锅前将勾好的芡倒入
% D) ]; e# K0 q; _
& R: b+ m. q, G2 p$ }  e7、出锅。。。。
! h% _7 P6 x2 m7 b2 O8 U 8 c: o- s& r+ g1 n
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
, l5 N7 H, h# c% M$ H& i ) X% S3 a" v! Z  Z9 H$ y) ^" p
5 N7 J% [  E$ _: b% _; _6 a

, [- Y0 b! K+ j: u. J8 R3 X $ O% N! |$ V) f2 F, g3 v+ z# ^! O; g0 T
来张全家福。。。。$ _: K9 K: a# P! E" L9 W7 ^
$ G% |8 ~! \- }8 r
- N8 Q3 z4 M6 x0 e. d! r2 D

1 m, T+ ^2 @  V8 M6 U
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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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发表于 2011-7-22 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 ; k# n+ l7 @; `! g
依依妈太贤惠了~

/ l, G8 m$ {4 J- C% v' J+ p谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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