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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
! ~  r' O: }$ K* j& g8 U, k: k) p) ^$ m( h/ N! y) P
平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。
- ^7 p  ^1 P. L, ]
- s3 r" M5 ~! C: W! \! r6 l$ f# ~……………………………………………………………………………………' y  ]+ [; I* g/ U+ K0 D
! S/ ~3 e! F, W: b& h" A
给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!1 v! j0 K+ x- B3 z5 k, d
……………………………………………………………………………………
* B6 [/ N# g! {8 [' b, I6 C) e
* Q, I! v3 d* \- O1 S% a6 \上菜啦!!!!!!!!!. {) ~4 B3 Z3 u2 ~
以前菜菜的链接:# g1 U. b" m6 [- s5 H
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃  k% N. f+ Y, w' ~7 M
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=: w% I, G5 w" e5 v4 H% H9 L) ?& b

/ K- J/ Q) x  r+ \6 E; X2 e2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
9 b- q. c* J7 t4 Q3 h3 H8 O* q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=) A# `2 F' p, U% b

5 U, P1 V  u: ]8 O. @/ T5 _2 p3、蜜汁鸡翅——改良版
5 L  o5 e; a3 j/ \2 e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=1 L# S! E" e8 \

. \( b1 y2 n( |, x% t% T- r4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭4 |- l1 E9 ?+ M" f; w
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
) `9 p0 r; C" A! V% E( [7 J
* [. ]- s( t$ V/ W, l% I5、【周末美食】天凉吃火锅啦……  k' q, c* Y( v) \- ~2 ~5 c
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
$ p7 n5 M+ j6 H  |. H* p( k" \) D! a& o$ y* }
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口* o- D; G8 s* p' v: H! K  U3 W
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
: K0 k3 F& l$ X% u) r7 I3 b: [' U0 r; U
7、【周美美食】——煮毛豆" _. [' `" Y0 I! n8 g' j
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
) D' Q. K/ e$ \. z1 s7 Y6 M6 }
. L+ ^0 J/ ~0 J4 T6 D6 e, C8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐

7 o7 |. T  s3 a$ k0 p5 b% {, ?! dhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html9 [9 j: x* f" r9 w

- L& `- A9 c5 g/ v( _- E+ _+ ^9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单0 l3 [2 `% O* N
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
! b5 K* J/ [5 p. \: ^
7 f, u7 l% l/ Y/ {# R10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
& n& c6 {( S8 f, }' ~( I' Whttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
' |1 n. V  H6 A5 M
# `) k; D3 T+ f- G11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
$ F9 g1 ~! x& D5 \6 M  Thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
! \8 p4 h2 g2 V- j5 Q5 g; [' `) C
3 B( g' n! L6 b  n/ d1 Y2 T$ {2 ?$ L. ?1 g6 P3 c* A
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
4 M6 ]) _" w0 ]) K" E& j  C/ d7 `: r. f5 |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
9 y: Q4 T7 e9 O1 R6 s/ _5 v7 t& v  F0 o' t* q0 u3 o

: e, D) X, |1 i( K. m7 i/ F; i& ?13、
. t+ ]8 y  n9 ]7 ^$ e. }
. G+ X! H# D" _0 w14、
; o2 w8 o. K; T% {
9 A' x. {5 H/ `, X0 y3 z7 b15、
( \6 {) W3 u8 }' E
, a; C* J6 _/ Z0 |3 y- K1 l& V$ k16、1 `/ @7 Z' f& M+ s
; I7 C+ f: V; Q  W5 q

- J. `/ [! ], j) a+ Y( l
. T8 Z( Z' c: D8 c2 P8 i

' |, [. D! g: j3 P& l
3 s6 E" T' ?. \( o( G: o9 `7 E% e6 z4 v% J$ W6 Q1 j$ B
" U$ W5 f- g  r, n' k5 o

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4 K( d1 x. |1 {  }8 d- N0 K8 C  C* s3 [" B5 |6 J

; F- f9 [9 \6 [& |9 ~+ l
9 |" A- r9 c3 D; m, ?+ M! k: a
- s8 x5 x% Z+ K; g$ Q, j/ B8 U
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑
+ o8 ^/ P' j  t) L
: Y- U* c4 R0 O8 t! {1 }+ g: ]# A6 \2 Y/ J; T+ n7 V; \& B
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃1 Q7 ?/ o* V; U3 G4 Z3 C
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
* R. B% ^( T, V' d
做法一:蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香,好吃呀。' [7 }4 T' K8 O+ S+ E6 v, \& e6 a
步骤:
& h  E; d# [5 H( S5 L& ]( Q1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;                              % V. v1 y! w8 ~* q. q4 _5 j- m% t6 K: A
2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       , b3 {  ]/ f' O
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
, e3 ^9 @; V. |+ ?7 c4、蒜捣成蒜蓉或切末;  $ s4 [: x+ Z3 e8 Y
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可

  i" o5 l3 H: W6 S4 e  p. `) q# q5 `8 T
一定要选嫩茄子哦,婆婆买的有点点老,有一个有小籽籽了。
2 W( _6 x- A. u; j0 \

4 }8 ]8 n7 [5 X, `切成一厘米宽的条,上锅蒸15分钟,筷子插一下透了就可以了,2 Z) v% q! A/ M/ g8 S/ Y

9 g- ?" e, v* g9 Y芝麻酱加适量盐、水拌匀,蒜捣成蒜蓉或切末;  4 k' B$ k- M% r8 M+ r; _! a' i9 N: w7 F

" V% \: n' x9 V0 x5 U将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可
) M; X8 p; A( o
0 ^9 s; c+ l7 `7 S做法二:咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜,就粥、米饭都很香步骤:  W7 s& `) k' S% p, z" ]
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些,晾凉;
/ E7 C; z' y$ l2 E$ p2、葱切碎,辣椒切小块,加入晾凉的茄子中0 C$ t: y; E& W0 }4 e9 I
3、加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀, @! N9 A( ~! E% r1 r( Z
4、封上保鲜膜,放入冰箱,1天后就可以吃了5 w7 d6 S/ ]# s1 A
* F: Q: U' k1 Y" ~# h
葱切碎,辣椒切小块
( Q# z/ R' C* v* s' }- P# V7 x
7 u8 N" G$ x* h- m/ s8 x' I加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀) Q+ J; @3 Y! n6 ]

$ d/ L2 |  M) n0 c! p! V$ M/ T封保鲜膜的片片忘记拍了,反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
: A  n# d8 o/ o0 f
, |( {) y7 \/ a

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回复 bluefox 的帖子# A9 Y; \; ^/ U+ x% D$ V& l
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咋木有图  都是一堆链接
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芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 + ?) v, S8 _! @
回复 bluefox 的帖子& X8 e, d! e9 o7 P# t8 w# t

# c; c2 ~6 Z, t- I& Q咋木有图  都是一堆链接

. S7 X- L8 H; |2 M是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑
  `7 x+ K; a( L- t3 B9 v4 D' }1 y1 k% s; Y
整理一下吧。省得大家看贴子,麻烦。
) m3 S0 @( l  v7 F4 ~9 T# X4 y2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
, M1 k6 n' P9 ?3 U# Q3 n
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
  j* {' i% b# ?  @5 O) {周末在家,哥哥和嫂子要来,原本想给做羊肉,后来妞儿他爸说大热天容易上火,就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
0 f- v5 }. N3 J* k. C1、豆腐皮红烧肉
1 r- F: C; Y. G: g
材料:五花肉、排骨(我做红烧肉喜欢把排骨一起放上,更好吃哦)、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精0 G# t$ w* o* y9 W: |0 A
+ I  f0 |$ @3 f7 s

" N& n) |4 z1 o6 R( u0 a1、锅里放油,热后将白糖放入,炒至变色冒泡,将五花肉、排骨放入,之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等,这是一个上色的过程。/ |7 A2 Z4 C/ s/ |* B6 a* i: H
  
! i* ?- R  E0 b0 Z# o9 x2、炒大约两分钟左右,将所有食材转入砂锅,放入冰糖,高汤或开水,开始炖煮。4 i  r9 P0 b; q$ U# ]9 ]0 D2 B
, _' J" _" E+ V- C# F+ R0 ^  p
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮,继续炖。(豆腐皮是越炖越入味,所以想吃更有味的可以提前一些放入)0 p7 B' n  r6 e- T9 z$ [
$ X9 m( ^+ C( W( M5 d
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
  g3 n7 Z* v1 [7 I9 }0 c
- O4 d- U/ B  o, j7 c5、装盘% Q9 I0 o5 r4 a" |/ o
9 q7 X6 J5 y' t1 b1 i
是不是很有食欲呢???
% o( v5 E0 u4 @/ }  q! t2 t
+ E1 H' q8 g& V- T" L9 d. T' y2、酱鸭腿(这个是老妈的拿手菜,电话友情指导)
9 ?* T4 ?6 z* f材料:鸭腿(老妈做的是整只的鸭腿,我觉得剁开来更入味哦)、葱、姜(这个一定要多)、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精* T  _( Z. @# u; }% ?  C

. J# A- l) h3 }1 C  w5 @; P
7 U8 V* Q8 V' k7 u1、先将鸭腿在开水中焯一下,去掉血水- }( e8 s5 ~, r3 k' V* J

( q3 S4 W$ V# u2、放油,将花椒放入,有香味后将花椒用铲子拨出,葱、姜炒出香味,放入焯好的鸭腿,放入料酒、一点点老抽、生抽,开加水炖煮,记住,加开水时一点要少加,一定要把汁收干,老妈一个劲叮嘱:不要留汁,那样味道更好哦。( Q& z$ `0 _9 Q) ]( t/ I
/ _8 C/ U( @, k* {6 d
客人来了,婆婆一个劲的说:别拍了,又不是参加比赛,我就放弃了一些过程。
% |  K3 b7 F, R) u% t# K出锅的东东还是要拍一张的哦。9 w6 B/ M4 ?2 j

) S& ^( I3 U7 e' j还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋,没时间上图,就这样结束了我们的周末美食。$ I  i4 A  n5 t7 H: O/ R

1 \, N% C9 E3 u# F5 z# G
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能看到图不?
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
' [  J9 c) N4 Z5 F2 y: N: M( U: `* l
3、蜜汁鸡翅——改良版
' ~9 V, C: b7 E/ Bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=& Q1 `4 a# I. t- K# I" U
蜜汁鸡翅——改良版0 X3 H  \# G$ W6 D, b5 a9 N
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。
+ J" u$ g/ L4 N7 g9 Z/ k9 L6 S; F, V& K+ f, q
1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)% t" Q5 }" d; r5 r7 A, E, G2 T& o

; y+ Q, l( _1 H 8 M" q. l$ m' l3 t6 i
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;& H( F8 e3 \  S5 D

: k; c' Q3 c9 |% |9 _& C; }这是腌制一个小时以后的样子
* u# F* p4 y* `5 q3 H1 u2 G ) }$ m1 g" v! }, @) u
起锅,放油,加蒜末爆香+ T7 B4 R- l  }. f& d
. I% V- M, G6 R2 `/ R+ K" Z
放入鸡翅,翻炒! y4 \  x6 h: A8 K- L

0 Q: }/ \, e1 l( @$ ]放入葱丝
6 Z" p0 D4 A4 f- B; T" J
3 S% D3 ?$ D- h# C把剩余的腌汁倒入锅中
5 b: w3 g& q3 R: }8 F* u: t
* ?9 m3 }/ }" l+ ~# B+ S% D5 |( l加开水,没过鸡翅,放入盐/ q9 x/ B. Q" e6 r# A
3 `; p5 m( W" P; p) `
炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。; h9 A% E) a/ r0 g$ h8 C5 {
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????' I$ a6 a, J# n( t
3 R: D! o, Z! y( V0 V$ j% h
% ^) D' H, f% X6 n
; A$ h& ?. O) r9 C: r* p

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
) h6 h  X5 ?* m- U/ q4 ~" s9 U) C" ?# `& k8 W: R
再来。。。。。
& A  x# @2 p3 p" n4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭- K5 {7 a+ j) r2 _1 s$ ]
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=, u7 ~. p" x/ k' [  t
小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。
* m! Z+ e  V6 v周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。% t% \9 S. I6 J
饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!
% j! K+ K+ ^0 v% c7 i3 Z, n: m, }PS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。
7 G; M$ k( d7 [) B: @7 p
# H% T* H! ?' J! v9 I3 K准备:
$ @7 G% O, ^4 d' [' ~, l0 z1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
+ k+ A# N  W$ N! J2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)+ z" M* `2 O" f& |# }7 a
3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。
. t9 x2 W. s- L" ^4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等. Q0 `. y2 z4 t6 `
5、香料冲洗后,用调料盒装起。0 ^0 o: x# ^8 M  D
6 K' Z* i! _/ a6 I
5 r) u; ?: }$ K! v7 `8 b2 s2 y1 s
4 o, _* \) a  p% R  E. |
9 y5 T; n6 k$ n/ K# g
先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)3 K6 y0 P1 q  y8 [
1、洋葱切掉两头,剥去外皮。6 C+ f8 F$ t+ }5 d& H) j- ?! N
2、洗净后切碎。
. L! \7 }- A! f0 e2 d1 ^% n' k, b3、加少许干淀粉,拌匀。
% k. M7 l6 q% q! F
4 E) P+ \% Q. T$ O5 n! g4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。
! X7 E$ p: P( c. g, _$ C+ j: M4 ?3 r
3 G8 U" A* w9 m1 F1 y0 s
/ k/ u, E# A( x# ]; W3 ~) W
- K# h' @$ u0 N, P5 ]; y5、酥黄后,盛出,油份沥干。. T& ^# f5 P& Z- l- N) C1 b4 ]! U; ]
2 T7 \* Y0 B9 q2 O2 l
炖肉。* |7 c: }8 `2 R2 M- f. L8 k" ?
1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。) G1 i9 r3 y0 E& E
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
9 a1 M5 X$ O, j 9 l5 g  _: ~3 p4 _' ]: I
3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
4 w" y5 P. z0 `! |5 v & c$ V" h/ n" E8 S! X# O4 T% S

5 X1 _$ S! c; M' @* L9 U$ y; @4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬)
' F3 `5 t; `! u  S( @8 W ' ^0 G5 @- w) A4 O' e* O
5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。" F- g1 g! E- m/ q; g

5 j5 h" Q& r. l  ~6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。
! x2 i: D$ s8 f4 J " k* J; \( o3 ?$ A) [& p
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。
& e' `& D5 M6 ?3 K4 k) p继续炖至浓稠就可以了。
  }3 M) A6 z6 x7 ^米饭+卤肉+青菜" T& u1 N" L" f+ s' J
1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
6 r/ J7 U: t4 s0 \: c2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。& T4 H" `' [1 f; ]' T
3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!
" U$ q( e3 w$ [$ e: w+ {
7 `  V$ O0 t% h( Z老公、我、婆婆的饭饭
3 I! u4 i4 E8 j5 |; S ' I2 r$ w6 Y* e
小妞儿饭饭:5 g- Q+ r- c" G( O' g
3 e6 R' p' x8 E& o- {3 |
还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。
( q( z! t0 x4 G % S5 [; x4 q! Y! o6 h0 B5 l
公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。8 q" l* ~# V1 M8 A4 o
卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。
0 M% X0 M' P: S8 U. C肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??
+ A7 i/ n* x, U8 {6 c: y- N" b1 n( d. q* b6 N* d( z5 \7 y( ]9 o

! G: d* |3 d$ E6 f  d. Y
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 3 C8 u5 I% m- v: D

4 n1 H  E0 o/ ?; d9 Q5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
) R# v9 l/ k/ B; G' `& Z; I0 V: V( S- L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=  K2 B$ w1 d3 r/ C' h' T' M3 U$ m
吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。: A3 z( E5 B% }% w& s4 Z
不如自己在家吃,也不错哦。。。。6 U* \7 s! a( O: `) b
周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。( {+ r) N! e5 ^

. a/ p' s: k7 J, p6 Z- ~: _6 s7 o6 R准备菜菜,我们以素食为主。
3 [( v6 Q* V2 ^3 q- T1、茼蒿+土豆8 n0 {7 J4 M: j# [2 i3 N" O

0 s0 v4 F' Q5 J" B% V' l- t2、生菜' s& b9 t. U& m- \

# O& M" [# i) q' }3、香菇+土豆粉
( i! C7 e* h$ k& j$ ]* J7 M  N

9 M1 D( T0 I. c4、冬瓜+面筋/ o1 s4 n1 z/ r: a: q" M; G9 \
  f) a! y# o& [. P8 y. E
5、豆腐皮+老豆腐
' L) W0 Z1 b' S/ M

# |' Q' y* Y5 X. @' D: |0 B7 p$ {6、海带+甜玉米
7 m# z8 y3 _' O+ `
1 [8 c0 c7 f& \$ e# W9 S
7、超市各种鱼丸等. s/ V. I) G; n6 r: y
% ^! S2 @: S) v7 Q. d- P2 g/ C6 u
8、唯一的一包肉肉
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4 F1 y/ z1 W" E( d) N$ t5 |; g
9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包)
7 d1 a6 Z" F- G4 h7 z% _) p

6 E  ?0 I  h  O0 `8 {8 @. ^7 D1 y/ c来个全家福2 b1 }: E) T; `6 P
5 m  j5 {8 i1 Q7 p
上桌了,准备开吃。。。; C5 D8 d* ^0 ?& a
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 8 }: f0 k4 Y6 Q  Q; }: |

% e; N) t# K4 r4 z6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
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http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=) Y$ |. p& t& Q- x
小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。; m1 r) C( @4 E0 M6 M  h

& W) ?) s" a& t5 ^3 u- Y橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。
# u: |/ x4 m6 ?6 w8 t【原料】冬瓜,橙汁
; w, k) f3 n6 [1 M+ {3 z【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬); @' J3 V$ Y8 T5 ], u
【做法】
6 d/ c. x9 _% Y; q1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)( B! G6 ?# c  [5 d5 |7 Y, b5 B
2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。
. y% `8 g; u9 l/ x0 e冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。
) l5 y0 X% v! g3 \2 X冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。+ c/ ^# C( s' i- y2 w  n1 W

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 0 \' f5 ]. V0 X2 `( d* R
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7、【周美美食】——煮毛豆* d& q* P/ k8 e9 q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=' F7 r2 s& o+ _* Y+ t, L4 }( M3 u
又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。
* B4 C/ d% b( K6 ^) U; V
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。

1 u7 `) o, F3 y
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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑 ' ^! G9 G. Z0 |1 H4 d4 p

7 n. X( H: z, H* \7 b# W; T周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:)
3 S9 `$ s! p. R+ E: q! d
6 h4 V7 B% c; D1 d: X: M) i: ]2 t
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

* O% W7 M$ T! X& r9 d4 |
3 x2 c/ p: H+ ?3 ?7 ?9 @

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2 f7 M& }6 k0 U. k' G9 p
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。

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5 C. E7 q  k% \  _5 k1 l7 O
红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜& q6 Y" v/ b" J2 o, Q6 ^: A
1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。

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1 S: j  M0 z# }1 {
1 j& J; Y! R1 g4 ?1 J: \% x

  L3 ~& O+ _9 K: p* s一共四个菜菜:, {/ o& L. {! q1 X6 k
6 X$ i. C4 S" Z, K& [5 ?* \' b: ~

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2 s3 N+ l: n4 j& \4 P$ p3 v& b' g# W
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
; p) X2 _5 {% M  U, s' l, U5 b
! ~# j5 h* u, h+ ~3 ?) Y【周末美食】油泼鱼——简单,不简单7 x$ g. k8 }4 c  _0 W7 \/ @
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
/ x0 z5 g; U* x3 P: x2 [
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。
3 c( B. h( l; r8 b
. P7 \& y; p' v( v& G

% d7 B$ K) Q$ P) A2 z% Y
3 b0 G5 q9 C9 P
卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)9 P- s+ [/ t4 i' [" L
3 j/ s* o0 Z; [4 _6 d1 M% a4 i

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味
! s3 O  Q; A; N9 g% b1 `( A2 C1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了)7 B3 w" R+ X# {* l+ ?

3 ]) n, L4 E) l2、蒜拍皮蒜末' h2 f: C$ ~, H6 L1 ]

% C" V( e6 ^" I1 b1 h3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。; H8 E* q: X$ w  ?& e3 q
4 H# Q, j# x* g
4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里1 D/ F! Y7 i9 g) z) a: k
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5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐  }& o- O6 u+ j( |
0 B' a+ z4 _( ]; U+ R+ u# g6 g

; P, O" E" N9 T6、出锅前将勾好的芡倒入
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& R: b+ m. q, G2 p$ }  e7、出锅。。。。
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今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!
, l5 N7 H, h# c% M$ H& i ) X% S3 a" v! Z  Z9 H$ y) ^" p
5 N7 J% [  E$ _: b% _; _6 a

, [- Y0 b! K+ j: u. J8 R3 X $ O% N! |$ V) f2 F, g3 v+ z# ^! O; g0 T
来张全家福。。。。$ _: K9 K: a# P! E" L9 W7 ^
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更新了更新了。。。
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依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 ; k# n+ l7 @; `! g
依依妈太贤惠了~

/ l, G8 m$ {4 J- C% v' J+ p谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
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