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【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
5 s8 {0 i3 o; r/ V' K9 M) k) w' {  ~* B2 @
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。- j. E- p1 E7 Q9 g" o) S

# _, n* x8 ]1 x) M/ V6 w! H# r0 t……………………………………………………………………………………  `2 w' V% g8 n; ?( s

+ y& o) K4 h$ {  B给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
5 T. ^  e4 D9 K3 h……………………………………………………………………………………+ _" T# p; m+ z  V! F& p! p
- \+ o5 t+ T3 L/ R9 x
上菜啦！！！！！！！！！
) B4 T# i( g5 }) H以前菜菜的链接：
+ w' @9 [5 n% @5 g5 e. d; r- m1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃$ W$ l( @- l- k( y1 Q2 w
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
5 O( r) f+ W/ q
" \+ t, g% E" O& k2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿) u! I4 r6 T* v* d& n, K
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=; X; Y: T2 s& V4 w& v' C
! Z# l) M% {3 i, J+ v) t
3、蜜汁鸡翅——改良版1 H9 z* r8 Q$ n6 T+ A5 t
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=, ?" J/ t% q; H; p% h2 P
) ?1 U# L2 Z3 B7 N  c2 o( n
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
  V4 S$ l/ @9 U. H# Phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=  z( W% Y" I5 B+ h
( @% `. s8 A/ g) u' W0 ~# m% J
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
: Y& y1 L" y* v! ~0 i3 Z) Ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=" G0 S) ^* m7 g# y: ~
$ D# @; ~" q& j3 Y
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
  P1 m# ]" y( C6 N- {7 @: D! O( Ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=7 ~- e- u% o" n* W5 E5 |

$ `) x6 l" \/ z7、【周美美食】——煮毛豆  _3 E* D& \  Z2 U! g/ a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=& U8 @$ w5 W2 O3 T% A+ j, L" M( y

  O# S: P/ x  t0 ]2 Q" W5 i8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐% C# Z' ~/ s7 c5 \" N7 K+ }) Z
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
0 g/ T3 n' h/ O/ @0 }) p2 m
! E( f# G+ R2 j( h9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
, _! H/ O9 A. ~http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html! q3 T- p! H/ D* m9 x# M, ]3 A

% z5 b9 H  S9 B7 w10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
6 A" C, [# ]4 {6 rhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html5 V, {- x; Q: F6 ^/ w4 \( ]

. @) R- [5 J8 ~" V3 V11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
4 |  q! x/ Q+ ]/ |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
) p  W$ G! {& h! G7 g9 Y! ~/ c
% Y8 Z; j- V& c0 s% X0 A  f: j' a8 B. p4 U+ t- M8 G
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片, S& K7 {7 q5 K0 s$ l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
: `8 B! u$ h, W" @1 x4 K+ {3 d; [: u
3 _4 m5 ^! e% B4 [
13、
# {6 z4 i) |/ n/ v- D3 |( A0 Y' s+ z+ t) l
14、
4 H1 k4 c4 o* D& [* T$ m
" K4 a" V  k* @) U" I: M15、
0 [; F; n! T( \( `' g+ a" ?* L6 E/ i  |) m
16、; e3 i8 x/ P1 F  W6 ?$ y# j8 m

  \7 T: Q5 ^+ o( ]; k# Z
# r9 Z7 d/ a( [9 p; t
4 K& I/ k. D4 Y4 u4 ^6 M
" D+ r3 D' I6 X) F0 d& J( h/ d7 z3 ~1 ?

$ Y% R) N. m- W# q& m( E; A: k) X9 O4 j, E) Y1 A

! z* [* h  }8 K2 D2 y  A
) E# S0 Z- a5 x* j
5 H% ^! D/ y: }% M8 }8 i
/ I" \; u3 B- @4 ]+ M% n2 v0 D1 B0 v' n7 [8 B$ k4 W6 j1 B+ ]7 O

, x$ m) R' l1 _" \' Z2 B
4 p0 _5 [: h4 H; B5 L# `* v! b, @( G+ x4 b1 s! p4 l; Z4 K2 g

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 & e6 X/ J, b) }6 w( u
8 v# {% ]; C& z
- ^) H1 K1 w. i+ I! H
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃. Q4 b" B( t: N/ r6 x/ D5 ~* l3 m
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=  w' c6 Z0 j7 ]6 T" b, O/ R+ V
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
& f2 y* B1 b% Q5 }# f步骤：
5 e3 P- ^7 v$ c4 `6 H1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
- }8 Y# f. ~- I; K$ E! n; r; T2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
8 P5 q2 c' f% e$ X9 @2 C3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
& p/ x! M% E' Q  w4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
0 a2 O) X$ ~! T  }( }2 W5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可- P  s0 E2 L& P

" v% |0 I. Q7 r  I一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。" j+ b1 s+ X8 w' F. t- B! d( k
3 v6 l% s7 `4 p6 R切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，# A- A- Y7 G/ w" I7 y' j

$ R/ j/ S6 e- b4 O/ e# k' h芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  ) O% N/ j  |4 d3 ~: r
% B! ], B. ?: D+ |# l
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可( r; d) E( y' O6 _8 W' s8 U
- e& p* ?6 z6 T# C2 c- h( B3 C
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：- t8 v9 y) Z" I* `; `$ n0 ?# U  p
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
7 ]3 q, X+ Z: J2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
6 V$ ^0 E- B: e9 g& k3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀- J5 Y" P# B3 j8 z6 k# @2 F. L
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了& T! {1 i5 k: C: ^
: Z+ A# C0 `* Z4 x, X
葱切碎，辣椒切小块& p+ W4 r. i3 L
" `; s+ m. o* N  P# y; C& P' }  r
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀' q6 p( A$ e* g6 F7 }- N" I
, v: \3 o+ k% `2 L/ Z
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。3 `6 B" x! T: x' D# ?6 H8 x7 I
% R& J' K5 R/ l8 B. d+ P# X2 T

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发表于 2011-7-13 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bluefox 的帖子# {7 m2 Q! [8 ]

. `$ X6 q$ q! c, F% F0 N# L咋木有图  都是一堆链接
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芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 7 D) U2 P% B8 T% D
回复 bluefox 的帖子3 n1 o9 j5 b/ T8 z
; b4 H9 B6 Q2 g) F# Q, t- P
咋木有图  都是一堆链接

7 v- ]  P; x8 J+ P4 `是以前发过的贴子啊。
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发表于 2011-7-13 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑   J. P. b6 p* ?7 [4 C% n
5 s& e" B0 @7 _" T
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
  N4 o5 C+ k2 z/ I/ d# Y* ?2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿/ ?' R# f, e0 J# E
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=& z. v$ C  ?) `' D8 f8 H/ P  z/ n, W
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。+ I9 Z4 d: M5 @7 C9 n9 \  ?
1、豆腐皮红烧肉
1 w/ c6 g1 o- S% A材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精5 ]8 r  T9 P9 x6 l( A$ T
2 h; V! Q$ X. M& R
* y* u6 O& ?7 `5 U8 }7 y5 I" T5 Q
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。! }  w: z) W# d+ W8 D, ^; g
  4 z& ~- E$ B. \5 C" i! V- T
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
  C  `% ]/ B! r9 H
! a# Z& p3 z" R7 f; H6 f* y1 \8 C3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）" G+ @; @" W( ^% [7 O1 t3 j; M, @
( L7 P4 x# K7 l7 j+ ]2 J7 L
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。: M- z. |& y3 r2 v

! W! p: ]) j9 x( x8 U" J3 p5、装盘
, ^6 b2 H  G+ t0 S- K5 Q : o; C0 W9 b6 r2 L) f& U" F
是不是很有食欲呢？？？7 i4 I$ ?3 g4 C: k& N. D9 |$ e6 _
" y4 c0 a. `  [& ?: f+ i, n/ _
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）( Y& h& E; G9 K7 L
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精% ?, h+ T" ]# F1 @9 r1 Q1 a
1 Y9 c3 h5 |  ]/ [

3 B- P; C  K0 ^1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
8 _% V, z- q0 z1 i" L4 n/ c* p
/ N7 V& Z) y0 @8 A: N2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。0 f4 H7 x' Z* B$ N6 L  {
7 Z% h5 R4 M6 K. D! m; c; ^$ P4 [
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
: j3 R, I7 l/ O; ?出锅的东东还是要拍一张的哦。$ t! e2 T7 ~( X6 C1 S+ Q; L: Z8 f
  s6 Y) l4 o1 b+ f4 r" l* \# P
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
7 n; `+ `9 U! B! F: r+ \
0 J" A" {/ ^1 j* l; R/ M/ a
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发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
6 H2 g( O4 j* i( O% ~; ^8 o# ]. z
3、蜜汁鸡翅——改良版; P" s* N1 r5 q  p* F( A
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=% O; r/ @$ N, ^+ f9 ^$ c4 T% J' e
蜜汁鸡翅——改良版5 B$ _" C5 \( {0 u3 g* s5 \3 k
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。. u3 Z( \, d/ c6 P; o: ]: D

0 T8 h; Y+ K- _, o; ~( f& `  O  S1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）8 B+ l# a. o# z9 ~4 }6 D
" N8 t9 E3 _1 D) y3 i# X9 \

: n( w+ O# _9 z% x: v9 g& R蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;1 X. R: z. z( M

+ C" _: F* N/ R( W5 [) h这是腌制一个小时以后的样子7 Y4 g% {! \6 g4 [
- `, P  c2 D' a% d$ L& r, m* S
起锅，放油，加蒜末爆香" i2 i9 U$ T6 D5 V# t0 F

; G, e! ?2 V7 s; y0 Q3 V* K放入鸡翅，翻炒; T) c" Q, `7 |. }  a2 ?$ U

5 C% P$ a9 s% D, u6 p" e放入葱丝( }5 M7 T6 x4 c! H
" s* _$ w' U9 ?" l
把剩余的腌汁倒入锅中- V6 s) [' [3 W' V0 D; v9 \

2 R+ R3 \! V* R* x加开水，没过鸡翅，放入盐
; D2 u; q9 ~% H4 K/ i
# P0 N$ v( D, [炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。2 ^0 V# f; p& w" p, Z2 G
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
. D& b& @& s! ?) I7 ?
+ N  P7 j9 x, K, O* E. M* J9 M2 h
. I2 I" @. q# ]) |! s- L; s5 ]- x& Y: z( B

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发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
2 {2 s' k) k. b4 w7 r' u2 J2 c  D' Q* s! ^
再来。。。。。2 B3 @5 |+ \5 b6 n( e9 \6 @4 P
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭( I0 M$ u3 H8 J& d5 t; m  ?; `
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
6 A+ s) \4 K$ ]+ h+ v* d小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
# T) @6 H+ K) G; ^% g8 d' M5 M/ D周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。) S9 Z8 \8 A' A% V
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！% z9 ]) {3 d+ Z
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
- a! }: @! _1 ]5 q' {* d0 b- M- z
8 k0 @$ L- s9 i# v3 p4 Q# l准备：. c* O) e7 k5 s4 f4 S
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个3 c- N) a4 c7 s1 v
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）# {) C7 h& {- G6 U1 i4 \" c) ~
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。7 |# b- h% w$ t/ x8 h& v
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
6 _- [8 _1 s, u- \/ x$ o8 o9 b. j5、香料冲洗后，用调料盒装起。9 _+ b! ]9 R0 W5 B- a) z
7 v; W3 P! O( V4 l( P$ ]
" n0 w6 r) B+ {
5 K/ h( r/ M/ _$ p
+ L: x+ X, A! S$ \  B
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）- q7 ?: |, v, w' m- @
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。+ \9 J0 C! [' t( {7 s, q2 u: d8 b4 V
2、洗净后切碎。
) T9 F+ G2 |7 r/ i; Y' |* [# e9 X3、加少许干淀粉，拌匀。/ ^* M4 l5 M& e+ P9 w- m% J

, S: h; Z9 t+ U! g  y. S* N2 A4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
9 O2 J+ z: q; A3 G& d
2 j7 k$ J6 |* k; H3 I6 A. W5 f; K # }4 X9 s! n  C1 n
9 \' t% V) d$ V8 Y. t
5、酥黄后，盛出，油份沥干。# b0 N, i# e! |1 o) M6 R; g
1 X' q3 |5 w0 M) g
炖肉。
, e& b) Z( P! l' D1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
! A1 K) @7 B2 `  V2、放肉末翻炒翻炒均匀。
# \2 b6 Q6 V! {) U5 v* u' h  W
3 L8 f9 Z# }* y3 h- a, s0 K3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。4 s! ?# G9 q8 H; v0 ^
! \6 i1 g: P  }8 n" N  K
! y$ l) P8 O. A! N
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
9 u/ P0 E1 m' f0 c
& b$ m* [5 ?; _. z5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
8 T8 Q1 Q, _# K+ Z* S: W# i/ c/ }) W 8 s, f' N- O# j* S
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
) w3 }8 D; x. J6 U( o+ B ( \1 W! _( M. I
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
  j7 Q3 `: s) i& y! L0 C" X继续炖至浓稠就可以了。
* J+ B2 J9 Y- _. o0 _米饭+卤肉+青菜. l" h2 n. I! w9 b: x$ f/ N: x7 a% g
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。4 S( y: C, n9 {" K* W' K# [
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。' G; V7 p) `3 C4 o% h" f: Z
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！  i- `, e: I9 O

, ]- T; V, K6 m- R6 ^  V1 `2 {$ D3 G老公、我、婆婆的饭饭
0 F/ l  o2 J: \& R 7 Z, ~) u1 r1 O& R! t! \
小妞儿饭饭：
6 E2 ^7 K2 N/ Q6 t: o
% K) e( n6 I% \还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
4 b' F& K: o3 g) r
8 j4 s) I% ]! L/ q公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
6 }% R& b) j% o8 h) U卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。5 |3 d7 C8 w% c! S+ K- x: `6 x
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
# ^9 @( P7 c; \& I  w8 U
0 @; L7 v- p1 _5 N3 p( f) N4 `6 e( Q/ R) L9 d: ?9 I9 L1 {

( ]6 @7 H* L) ]7 P
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发表于 2011-7-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 8 \* L4 y# M2 j% Q( M
: B" S2 k) |& c/ s7 O" s# T
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……9 R3 f+ B" s* T2 T2 D2 ~9 }
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
$ x4 \2 l0 \; x  g& E: h吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
& k. Q; Z) E+ \# U' q不如自己在家吃，也不错哦。。。。9 M  T0 Y% w0 _8 g" D
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
. r; H" S9 f/ L. u# H1 Y- P/ G2 p7 L8 X3 G$ n4 a
准备菜菜，我们以素食为主。
8 n" X  r; t" O" W1、茼蒿+土豆
  N2 a2 z3 g1 k$ N  r% d+ y/ ~$ G, ? / s1 o& R+ u% w7 a+ |
2、生菜
! J. f& ?4 q7 x* j; R1 N
/ `1 H9 p$ R0 x; X- J  H1 [  J+ ]: f3、香菇+土豆粉3 @0 a7 L# m2 A" D5 h$ ?9 s1 `! y3 N
9 _# R/ k* `, [
4、冬瓜+面筋
) E, w+ _( P" \* A( J
! _$ a" {. S' J7 ~0 w5、豆腐皮+老豆腐% U0 @, |; C! X1 t

6 _9 @7 G: k- A; X# u9 g8 Q4 K6、海带+甜玉米
6 I" z& K+ ?& ^, D, _6 d2 R
- j, W7 Y  F- Q( D/ b' [! g3 R1 m7、超市各种鱼丸等
! t, }3 M/ B' J; H% h1 Y' G" p 8 e6 c, ~* m% i1 H
8、唯一的一包肉肉
+ v' R$ ~3 x  R# g
  ?. D, S* _0 O$ G9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）7 f; e9 E: p5 }1 I- y

7 J% V0 f2 r. E8 Y# V9 k' c来个全家福7 ^, ?7 E3 p$ v* ?
+ U3 }; |8 x! _# m& v
上桌了，准备开吃。。。
0 K7 A$ f: L1 u$ Z& G
- E. l1 o; Q. [7 E% Y  L
) z! H  Z& s3 ]9 A; B3 P
( h* e/ W! `! b0 c1 n: R
) f. b* W" W3 @6 z% U0 B9 \8 H% r( J4 V
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发表于 2011-7-13 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 . l% i+ L8 K  c( c$ Y
+ a% K/ Z. ]1 W6 M
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
2 b- ?7 t( B# uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=* z  h+ ]! h* t4 N% [
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。* z: S# m* l9 a% l
8 H/ _* k/ e! x
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。, R1 h9 r- m1 j7 ^' F5 [; G
【原料】冬瓜，橙汁! d! b4 t% z( z+ K
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
5 t; [$ B- f% T1 ?【做法】
$ `, s( Y1 J0 ?  X: ?3 G1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）) G! C; n- D' M2 l  c
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。$ X, V3 [' R' c# \$ S8 z) F
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。: f4 z4 T0 z+ ]# @
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2 k: W; d0 \4 \  B5 U
* y; H% s  b9 v& D4 Q0 R
3 j  L6 ?, U2 e8 Q4 g
0 m) D2 T7 C, V8 {& e4 u
( i% K. D" O: O. V
7 U" R! g1 n/ C, ~) n- f * Q  O3 V" B! m+ D
1 x; i; t1 l/ Y7 `; \1 ?2 y2 t" _

2 b2 H6 B* ]$ U) l" {
5 ?# t" {; b+ l2 g" J0 x
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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 & b6 A* Y8 ~5 O, _
/ r' E9 w1 s9 a9 r7 x) p5 {
7、【周美美食】——煮毛豆
  v% P, F* m% D6 e9 y1 Y% i4 f8 jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
' S; S$ A) Y% x! m, u又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。& D' P( F2 Q# d5 ?. b' C
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

0 U+ ~- ~/ B$ S' c! h9 i2 J9 }! k* p5 N1 d. B; ?0 ]" T

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑 # ?( ?+ F3 p3 z  q% \
- U2 f: O7 b1 N5 z; l8 V4 k
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）6 h1 x) x& a" O# B- @- E$ c% i
  t6 Y- q5 a* p4 Y; r* Z& _) ?
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
/ B& m- ~& Q2 a
3 {" m, S6 Z9 o2 C. s/ _7 O

& c  W" e  I; W8 M* a4 C0 d$ N
/ c0 k" @9 ]9 A' v0 ?$ k/ u# `3 D

/ j. J% D( f0 W5 i* }5 `

7 Q! [2 ^' D+ R$ N4 M/ ^5 d
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

0 Q5 s) ]6 k" S# K* w! ~: H! F: D
: k1 `. F  C- y7 m
6 u/ A) M& l9 J7 O) t/ S0 v
5 G) Z2 r" B  _

5 o5 B, z) G0 q" C6 R

) @' `) b" t" ^
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜  T' g# L9 _  G# z$ n
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

6 g* u# ?0 X* q5 |1 N9 c2 ?/ U3 r, @2 I6 ^/ ~1 Q

! a7 G, l2 d$ j1 p# w; Y
2 k0 M, Z! v% H- ]% A' e1 n + T" e+ r# i7 l  {" T0 L  {
  |( q& _* _5 `9 _
  ~2 R+ B$ C% _, X2 V! l
2 @- ~7 @! S: C) J" Y1 j, l

  H9 e% e* ~5 f
" h9 O& _$ t& r: ^2 K
2 ~% ~- ^: V% A8 c: K
) j" n3 f0 b7 ^' p! l, K7 _
7 R5 ^' @: ]/ M+ Z) `) [" @, o8 }4 }7 K' a; A/ Q
0 X1 y$ m' G5 o* \$ a3 T, o6 b8 \" ?
一共四个菜菜：* V1 v( e. i3 o) x/ p+ J2 {

! b6 m9 U  _1 W. @$ x- w: k* R9 l  S+ u( y- Y0 X& q/ L! u
4 F0 `2 t. |1 [3 s, }% A, p. n
+ U0 z# Y' E1 X* v  H
7 o- u+ ~3 l* A$ I1 K! U# C
3 ~$ b: h! F+ h" w" V8 G9 o8 x  i
) ~. A& e8 m7 c

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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 6 D( |7 F3 g7 \3 _% H
! M: d" A3 O. I1 C, r9 \
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单+ t/ x5 z3 |6 k  a: w: A
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）
. G8 y9 H1 U, V1 P0 {2 v" }6 O
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

$ S6 x  ]# h' x8 w

6 U& e# {" j' m: ?
, [* }+ @0 R4 E/ w/ z" C' `# M" M
& ~. [: j8 k: ~; E5 g1 m, k" V
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）* G$ c1 A) h" E( {' z( h$ v

+ m  H* H$ X: n& H: a# A5 L
' Y3 g: J) e9 ^- Y% A/ _- U; A
4 Y# @; F: p& a

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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
5 F. w5 t& W; T4 s* q
3 d0 t$ }9 A0 X) ^; \3 U看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味7 H$ ?5 y" M2 t/ d
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）  Z1 f# Q5 I( ?) F2 q/ ?, l# i
4 B, i9 q' K; r6 t2 |9 c
2、蒜拍皮蒜末
' d$ w( U0 ]4 }9 ?- A
- F, {6 @& M4 l9 h% _( v! \3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
2 Y+ S+ P$ @2 ?+ @$ E4 S
0 h4 |* D2 z$ a1 v4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
) D; l% a  `+ F/ e0 C ) ^* c+ H6 k# L  [
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐- O+ s2 D, P2 \7 ~% l0 y
5 W+ Y+ w% }+ G% g7 b7 H

! d  s9 A# n/ v6 i1 f0 w) [6、出锅前将勾好的芡倒入
' C5 i. T, U) y- w6 X. F
8 H& a7 _6 B& ^& \- b. r! e5 O7、出锅。。。。% }- t- a. Z; p/ F) S6 t6 F

1 K5 y$ {) @% n& `今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
2 w# `# S- Q: S- P- Y3 u % Z; T" N' {+ ]; f: [
; e% v$ }& m0 L* R3 g

# o& {2 o5 f+ |# C
) u( S  b! G8 o, `' L6 _& d来张全家福。。。。2 k6 Q* X6 o# h' z* y$ D

7 J2 D: f1 A3 j. Y: \
2 ^! t& |$ z4 T4 c3 H- G! m/ @/ N1 R8 I2 G0 A

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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 ' R8 R- h* J) m
依依妈太贤惠了~

- e$ s5 n& G6 i/ g谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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