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【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑 0 v6 L; X* B9 i
3 U+ }" x; e% g
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
: l6 {0 a7 ~2 f# B' B5 E6 h$ T6 x. z( N6 H) ]; x$ z, n
……………………………………………………………………………………: a' G) O' S! L3 ^+ E

7 n0 c& S' [1 s- b& q! B6 w. d1 Y给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！' w* |- i' X! Z& C& W, @: f
……………………………………………………………………………………" @. q- X  a5 p- h

4 D" L8 K+ d; A上菜啦！！！！！！！！！
9 g% c! x) r$ O, ]" ]+ s以前菜菜的链接：
2 c& j+ F; G5 _/ P. C, V# G* m1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
! x/ t( ^, w' t7 R$ C* t5 lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=( M3 @$ k' V& Y# |$ E
" _- s+ B- F. n; C3 A8 M8 \4 B6 I/ P
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
. E0 z! Q% [! X: s# chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=4 b+ _5 h. Z* |& t$ J" x
) x* i9 a$ w# M! s0 g$ S! }
3、蜜汁鸡翅——改良版
" |) Z4 y$ F6 b5 X, v. M0 J+ dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
1 W  ^: q. V6 D' _! e; H2 ]/ R. q$ @' Q
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
3 a1 V2 j) w3 k" B4 [http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
" L; q# t2 @" d+ Q: f% c
6 H; C  l+ a4 `% ^7 D1 l5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
, r  Y/ s/ G! K, d& `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=% P' i; J3 w5 c! z4 R! P
$ d! e0 b( p6 ^
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
$ Z7 {1 i% [2 Rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
( ]3 X; J! a5 |* f9 D( [6 z2 i' \  T5 {& X+ U4 o
7、【周美美食】——煮毛豆
" j/ Q1 S6 k6 i8 ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
* Z1 ~% v+ u; w1 L# ?6 |( ~1 D' j* I6 ~
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
* A- I4 @4 C0 ^# X1 a" nhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html5 U$ ~# Y! J6 {( r/ |
, @  U4 ]) r6 N* D
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
  }$ K+ S& P" K$ thttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
$ l4 o) q3 j* s9 ~
$ j3 j; Z/ k" S10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜" M  g4 B, G" ]; z# _
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html3 D" }& w: e* l( s

' u1 q9 X0 l/ {, V# b! W: ]11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块1 }7 L. E1 t, ^$ h: `
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312) Q" ?* b3 M) u4 q9 W: o
7 c) ?5 @5 p% e4 ^' G3 d9 g% @' F
% Z9 y9 D. `+ b& q8 l
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
4 z2 g5 b9 ]& }  Qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
; h( `5 w$ h. N8 [5 ?" O( w( a2 ^+ |& o. a1 x9 b: ~; K6 f! X; o
6 @9 a7 W$ Q$ e3 `3 J$ |% v+ a
13、, ?( S3 k* r" l1 l4 K1 p

( @( j) _0 i: r( L( a& |) b14、2 N" @# O& |* p& R2 Q

" v9 c5 k1 Z* m8 {3 c15、
7 b4 h0 w4 R; e0 k. X; l4 g% Y) c! W  |1 [, Q/ I: D
16、
+ a3 J2 n5 W% L2 B' ]: E, A0 x4 |9 u. D0 c7 |4 ~3 F" k, G

2 E3 {( z# I) V) E4 f7 _$ M8 y# I" B. q
8 h4 W# u2 |9 N6 w& A
" r/ }- v& `- L3 c- ~' w/ X; p: l. p7 E8 v
2 p5 L( p8 K! w  E: j* I& U
1 _, r0 W2 {2 J9 l

& o1 W2 ^3 J# j2 y
5 G; n: ]5 B4 y2 L
2 T' {9 B& F- W* _7 p
# D" ]# k4 y0 R$ ~6 \0 H
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& w3 i9 [# w- Z! Q& j( Y; C

) k; d6 S$ D7 p( P- i* Q- E6 g3 `0 U( ~& u  m

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑
9 Q, ^. O$ t/ ^, U5 ^; Q3 P0 m* T; }6 A3 r: D* ~/ G

; ?7 y1 ]4 O# ^7 s' U) Q& Y( ?6 U1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
) w2 _2 b, C% E8 s; ~& s4 bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
3 P1 [+ E: p6 k+ H做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。% y2 z# ^/ R2 B2 j" L; h  V$ M) w
步骤：; S" `; y, X9 F' M% n
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              0 Z, H# o( I2 n+ X; H0 H' H4 l8 x
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
; E4 ]6 X5 R/ ~: ~  j* r3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
( \% q/ i7 S2 }/ @0 N4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
, x- }% F: d; ?* w' [6 X5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可/ Y8 D8 G: k- u" a& v# K1 V

  K4 X9 k2 H# B一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
- T& I$ v4 C$ K. R. I& I1 Z( _7 b. L2 h ( V( K& ~& [. }3 g: k/ c+ [1 {! \* ~
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，6 f+ `9 C  R5 w
0 W% n/ ]/ z( H0 m8 j5 L
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
: b! e2 H7 r& t' F1 z4 q
5 I6 X+ B$ f6 i将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
- {0 i9 C* S+ ^- _2 E/ V4 J: h4 { & M" H- _1 R+ d: O' S$ G
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：" i0 F5 K2 T! r- [4 a
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；8 @" Q! C+ D* F
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中7 f5 i. ~1 G3 N8 P) u3 u2 O6 v
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
$ k$ T  M5 b/ O( T% c' o4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
# M+ U- Y" @9 `" ]
* A7 x2 u9 F$ K# A0 x, J; K葱切碎，辣椒切小块5 V2 I: {1 s7 s' g: ~- M% [2 l. Y& D
' ~+ E5 k6 p0 C  T, b. Z/ X
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
3 r) _' f. ?) F 2 x. A# F- a4 K9 g2 I
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
; E  W- _6 R/ u, ]1 {7 a" w# [# _$ U. S% a- c

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回复 bluefox 的帖子: m) D) l0 B; d

; A6 y% K# }1 }* m0 F2 G( X咋木有图  都是一堆链接
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
+ x4 v. f: x( h回复 bluefox 的帖子
- R9 I( h9 b; o6 D
0 d( z- i* b# L$ \  H咋木有图  都是一堆链接

- Y% U% N6 |# t  m1 L% Q% G是以前发过的贴子啊。
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发表于 2011-7-13 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 2 J* _5 O+ d( M5 N& {; y/ Y/ D

0 C5 D- A" p/ D" x$ _% N整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
; ?( [7 H) ]1 r- U6 f3 ]6 A2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
/ L. J) d0 B4 Q- s+ o9 dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=  M, T' |. E7 w3 I; L9 O; m
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
2 C: l  R! I' |! C$ R, u& U* w1、豆腐皮红烧肉" I) V9 N3 g; d4 x4 K
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
1 v. j0 u/ W5 s: }  q. S8 i5 x: R9 `) d# \1 v1 `
( E  V6 ^& k4 {. Q$ F" ?/ r
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。8 w5 C- A) T3 R" l( @
  & C9 H' X  ]& e& y) H7 d
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。, w: g- y) Y/ d1 y: p! t' D$ _
- F: @- f# Q3 r9 Y0 U) f
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
$ y0 i: H; ], ~" T8 z
! N! c( ~! k' b( A: M# Y4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。6 m% b4 J- F( K& D

$ n3 `2 J  c' a$ [0 |! A" i+ W* H; c* g5 r5、装盘
4 [6 ^! v* {" j: o0 }4 F; x # Q5 B- L5 P! m
是不是很有食欲呢？？？
: k3 r' Y0 @2 \6 o " C3 I1 V  ~& F6 b
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
9 s0 [; c; |8 a: c材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
, m" J3 p! P7 T. S: ?( m, C- Y % {. R7 f( G$ D* V4 e
5 R( |7 S) N5 r, K+ g0 A6 d8 |
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水- i. _# m/ H9 |+ q& C) Q! p

+ \+ r' T- d# w: }7 O  q2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
" x. T9 a1 f1 S8 M4 M 7 k3 F( T$ A1 _; H% l5 g- V
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。3 j2 Z3 ?" i! i4 |0 O; ^# L- Z
出锅的东东还是要拍一张的哦。
; b$ a7 h3 B0 V/ V' N3 r+ | 9 ^4 V" H+ z" }& W
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。- \- k/ a8 v+ G- L# o
1 c0 [: P- U5 v. H% J) P1 v- ~& m

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发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
8 s: s/ K4 M" }6 \8 ~3 m! O, c. f$ ^
3、蜜汁鸡翅——改良版, @6 z) R' r3 n3 n- s4 `4 o
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
' M" B; y- Q& m- |) P5 ?蜜汁鸡翅——改良版, P4 X% o9 g1 E1 c# l5 V& a5 J8 u
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。, L1 U; [  C, W! t4 c- q0 n
. U" Z3 X( z  T. `7 `+ J) z
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
7 R$ [7 v# o, j9 h
* ^8 B6 S( d% p1 Q) |8 i
9 D3 I0 ~* o# H, Y3 J, Y蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;6 p; O, [# o0 E* T
  x" i) C% A8 I0 v6 T
这是腌制一个小时以后的样子
5 [# q# N% q- Q. y; j  R
( G& P! ~& v* ?9 ~8 [! t起锅，放油，加蒜末爆香
4 Y/ V/ ~# u- l& c$ Z0 l4 P9 y
! H) K# g+ @) W7 A放入鸡翅，翻炒6 t1 s3 k4 S$ q9 M1 [& |

! y0 U, L% y" s放入葱丝
1 r, q# ^- o7 R9 k4 b* U
, Z1 N$ U. _; @4 K3 L3 i把剩余的腌汁倒入锅中
2 ~7 H* x9 W) N! N& `  x& B9 D
- @5 T! C* J. i, A3 y8 R8 k0 z$ a加开水，没过鸡翅，放入盐
$ h& S. e- W) E5 ^ 0 M5 m& l& C3 J
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。+ B9 F' n% x' J$ X. z) e. r' C9 o
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
* F8 E1 w1 v2 e& k, A( G
6 I& D$ R% L5 [! [+ w4 g* l ' A) g1 O& C7 M. a8 Z& I+ Y8 f" y
" j, s+ `9 g0 C3 x  w' ?

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发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 5 y% r: \9 M* l

7 s3 `! \: `' T# s. A+ L# y/ [" H再来。。。。。# @$ n+ f/ M+ F0 ~0 ]- C$ V/ m
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭9 E0 b' x6 Q; r0 Z6 B, x# Q+ C
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
  A/ D+ {% k7 K6 d; f  |5 S小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
7 o+ ?3 l$ [  i+ R: f4 M1 @周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。( d- y( v1 m6 _. w' u% e
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
% F! d& Q8 N4 l% T: QPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
2 c. M0 j/ k* V2 {) S4 ]
3 w$ r# O# R: }. b0 E准备：' K* Q$ ^5 i, ^/ Q2 R% L8 Y& o
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个- K: P: H4 G; l* l/ J( {
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）' S1 t+ J9 ^- k+ V1 u  v, A
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
( ~4 ^1 D- ]& Z, K4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等$ v: V) L/ }! K# O! p
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
6 ~, s6 v+ \7 R  D, i1 I 3 t, t9 m7 n* Z+ K" ^! h# m' u5 t8 y/ |

5 z" p4 e+ w( \8 X" V! ?
/ i' }7 ~  d2 s8 z# u* K0 c* I% G+ g 8 A* N, J6 q! ?
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
+ `- U, ^2 k* W- Y- m" L  p4 ?- X1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
4 }( Z% q: d% S6 u7 c' j6 w2、洗净后切碎。) L( O4 m. t- x4 R" Y, S% V9 }" C
3、加少许干淀粉，拌匀。
  Z/ i7 j2 v* A/ I. v2 A ' U9 y& e; Q/ [8 F
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。4 B* C# A+ q! q# }6 w

* ~. {! D( O7 z6 b' Q# H6 b% S6 O
0 t7 a8 g5 J4 v9 p- G5 m2 |! E 5 E/ W# L3 z, O4 T0 \. ?
5、酥黄后，盛出，油份沥干。- W4 e' Q2 W3 @6 u3 h
' ]0 L6 N, Q* q" b, ^
炖肉。
0 B3 g! e+ U3 {7 R5 d+ G) r1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。% D2 Y2 f  R" M
2、放肉末翻炒翻炒均匀。/ S2 t3 Y/ L# G
& j9 N, x' `' O
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
, R, S9 F1 @3 t0 K" y% ^
/ C$ x3 y2 }3 m2 n3 J" u& ?6 H ) J4 H. m( X, m3 `: T2 T
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
8 x: Y! j  n/ ^  |5 ]8 G3 W
4 }+ k+ A8 F/ n5 S5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。. m8 e& t% w$ K

% t& }5 P. `8 s. s6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。! U7 |0 T7 \; h2 `3 o/ @; d

; n! U6 [% f: [/ A7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
  o0 @, u- p" _继续炖至浓稠就可以了。) o/ r/ S7 i& [7 E. s7 h; ^
米饭+卤肉+青菜# d+ M2 F" f1 n$ s
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。$ T# s. B. H- q. N" D
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。! l/ b$ f- `1 c. h- F* K# _
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
8 f1 @1 t* ]. J% D) o5 t& \8 x
0 `  H# l. _/ l, p; i老公、我、婆婆的饭饭9 B. U# m' F8 `; B

' U/ \* k* {' m) T/ y* L6 U8 q小妞儿饭饭：
+ n% |+ o, M* {* z: X! k
3 Q3 S, c, Q: g3 ?还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
( `  Y+ G' S/ z  `1 s1 {
- ~/ K5 P/ D3 K. Q! i公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
: A! i9 P! v2 K# E' }7 D2 f7 _9 e5 K9 `卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
( n* r# X) ~, z+ k, H* H肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？+ U  U5 L+ `9 {. e1 s% L7 U

. ^7 {# g: J- e$ e/ n2 o! {5 d* I# G% f% f7 ~% x( R. A

& e/ e! D5 v% r- f4 j( O
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
2 P( |3 E  l4 k" w& @; ], R/ H4 ^; i% ^6 {/ B/ r  r$ e( t
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……( ^  g. K, J2 t% I! ~7 ^% S0 j1 P
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=# `. g8 a! F3 b) ~: J$ `, D
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。, I) x; l; ~9 J0 B7 ~
不如自己在家吃，也不错哦。。。。( K# e+ f9 b2 K" p
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
) x! s! a* w) z  A" d, i, f/ @2 N: \% D$ r, c  i
准备菜菜，我们以素食为主。
  B# [* |4 u+ k5 F3 ?1、茼蒿+土豆+ i' f& [3 v& w7 V4 N( K/ k

0 L$ W" ^$ j" C: c2、生菜
" }' t7 L: v& E1 \" ?/ ~, h( ] + C+ W1 n) q" X, x0 N
3、香菇+土豆粉
# b$ h8 k" ]+ z" A, E
* U/ t$ `* [) `1 Q9 K0 B4、冬瓜+面筋. v: h( a$ o# E; l  U  t

# E2 b# n& j& I4 _9 v8 o+ \# P5、豆腐皮+老豆腐* g  @) u8 f" |+ C- g% b) a8 P7 t
: v3 L7 ]2 |! e+ {3 A2 d3 ^
6、海带+甜玉米
! P3 p, d- S) O # Z- `; y1 k* z$ j( p, K
7、超市各种鱼丸等
& C- J, \& _$ G  ^# n  Q$ `
8 G3 ~) p- D2 V8、唯一的一包肉肉
: ]. B( L# b& Y3 p1 Z " a+ o: s5 G: G: Y/ g
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
7 D8 E7 s9 l6 _+ B  E) j
' ^! F) g) W# p& {$ X9 f来个全家福
$ S# ^$ h' n* m
! y+ [1 k2 c: |3 J0 k4 B) S( ]6 R上桌了，准备开吃。。。) i% Z3 Z' |  }8 H- S2 @% v

! p/ S( o4 [+ J) l, h8 `2 x- j8 s, Z5 c1 m

6 M7 G6 z$ g3 ]) F1 N8 n
& S$ ]0 N# ?) P7 O
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
. Q% ?8 l4 \6 @5 O& B9 p" E- p$ Q  D" j
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口% e" C: t7 s; k- n8 T0 H( a) |
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
- P' C4 a0 \! o0 B+ D小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
& G# I- `% N5 d% C3 d( R: x/ J
. g9 B1 s: J. A, _6 o9 ~橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
% I) B0 s9 w; Q: \【原料】冬瓜，橙汁! W0 h) a; l; G+ I
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
' b9 d  G2 e6 N" M, Z, o【做法】
0 }- z3 b$ D3 c% B1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
5 n% d  ]+ Q. G% b5 g" v2 ^2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。' q  g7 ~$ ^, p. _! A8 O
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
2 P- V1 S" a' G2 a冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
" Y& K' d/ W8 b5 Z. B6 `' W( }6 P" M! J
& }# P  D3 t2 t8 z
) _- D, D5 J  |8 g( N; c9 \
$ b' O: R5 g' z) X- ^

3 a1 }% z: y9 m8 P0 a) h: T + S: @7 ^" Z* G/ k! u1 ]

0 L2 ~  Y5 d+ P' C8 N ! }2 O7 ]) z0 u

& o5 i# }/ i, h9 t3 w# P5 W0 V
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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
& k+ c0 l" k- C2 k9 _/ l: r) @& s& o# Y, U- B% d
7、【周美美食】——煮毛豆
( G$ W. p7 h' }9 J8 s# ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
, m7 t: n8 @' K) d. i6 R6 \又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。% U* D' g- d' `) l& }
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

3 @# q  ~" p" A. k% J  q! n3 g
5 |7 ~, r8 t; [

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
; f: u( g# e6 I/ i. J
; H$ |& e! I& `: \; V周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
4 O, l; l4 {' W" X8 s) U0 \; k' d. i
6 V. C" n; @/ x5 ?( U; v) l
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
6 b) [& J  f, `- L
$ e; m2 L' A2 C( k2 _: s+ t

' `6 U. {1 n* k
7 X/ Y3 F# d: V( s8 _

( h! e: y+ S: j7 H$ ^  o7 Q+ H" l5 r; Q

( F3 _* V6 W$ T4 a
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。
9 ^/ e3 j4 A" Z

8 O; |. W8 ^0 y5 t, y( O/ X
# ?/ u; D9 ]" p+ s: s% |) V

0 D% V5 K8 h/ F4 b

* Z6 {1 [9 ]- s1 D- ~1 w1 r% u

* M) E, H0 y1 U" f
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
3 v3 `4 D4 b) P7 b1 R( Z6 f1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
+ A. I' A; a9 l5 N" s, p0 J4 ?

) r& @, m8 U" @4 C: i& Y
' @* z" L, |' y" ^$ j# I
: Z$ o7 G: l. x, q
- A3 b4 k& k1 |/ B+ q8 o4 `: R# I
# e) e: r" X1 r' l$ k
+ w5 x, b9 h! B5 A2 V8 F& m# D/ v8 Y+ V2 B# M  z0 E) V

6 g' y* E/ b# z; n4 F% }2 B" Z' ]: Q# X& |9 {6 C

% t! W& ^* Y1 e! m" L
3 ]2 F- R4 o& G. i' k( K 7 K- H; u$ v2 s2 V4 I
9 a$ z" t# y$ P
# f- p- X$ n# e4 v+ w' p0 @: B
一共四个菜菜：  M, \0 U% `) O( K( ~

) P7 J/ C$ Y5 i) p9 w3 o
, M$ V) s1 Q3 O, F' i 9 F5 q# b+ `! ]- d
9 o' U2 r/ ^9 j5 c: ?4 z' q* k

/ F0 p: O$ b2 |! d
# f5 c' `* T2 d. E( T : Z: \& F3 b& `' y7 n, U" B0 o

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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 . \* f2 }# m: b1 d
9 I1 [: l- B# R2 W& j4 I6 b
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单. R& {( ?" t& S$ G
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）
+ r; J. P$ i1 w0 n0 G
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

$ I# J. j0 T- H7 O

+ I, F8 T& U& E9 [

+ Y3 Y% U6 a6 B/ z
. Q$ S8 Z0 W! V' [+ f7 V: v) d: w
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）2 H3 T" ]) L  S% m4 N

* @6 q4 t# k  l5 [4 P: `/ D2 f/ S

# R1 x: R( |  x% u0 \; B9 E
! t& g- F5 l1 Y% n. F9 H8 a

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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
3 |3 O: \  Q. N" l  `2 O/ Y0 q3 ?6 p- i6 X" A3 t2 d
看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
' @7 c7 P% n' Z2 b$ Z% o+ j1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
( v7 i: o; F9 Z % L8 o7 {4 T! P$ {1 m
2、蒜拍皮蒜末
+ B6 c, i+ E9 y
2 U# v0 F' Y% F' `3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。% G( r- R/ p  U/ V  y. x) p+ B3 |

5 Z; b- U; C! n1 c3 J4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
' G# I1 i* v  _9 M0 u& n
# g, \# m4 ?7 G  `! x9 C5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐. ]2 F; E( u' w+ N

3 H" X; p' q5 Y
  ^0 H" M) V* Y0 q: L" H& \* m8 J6、出锅前将勾好的芡倒入
) f% G; e( C2 G, A+ Q2 D. l+ B
/ E8 t1 ]) [  X) k0 S3 M7、出锅。。。。' q$ r, F5 R- o1 `* F
2 W, F0 V5 h5 I; Y  O2 j" y$ y% u
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！& Q+ w6 T' i3 j4 b, C
$ c, Z/ p) w* R
  l: J% U  J5 D# Z

$ J$ P% s: _& Z! E) n4 e
' w; N. m# M& y2 C来张全家福。。。。: f0 x2 |* e, i3 A# l# c
$ S, \/ A8 K9 g0 ~/ {- V3 \

3 J1 S/ d8 q) B7 P/ |1 v: _$ U% ~: I7 F5 @

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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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发表于 2011-7-22 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
$ U* m" p, Y5 T依依妈太贤惠了~
/ g  W4 M5 L+ S/ z! g5 n. T
谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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