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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
' m8 `9 e0 A! y2 I3 w4 H  O: k
5 g+ j6 {( h, v: h1 U5 X$ }8 @平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。
+ `" M3 c* a8 b& R
. `' o: v* O& s3 Q……………………………………………………………………………………5 A+ a/ O; n: \

- B5 \2 @) F; t; \  a* |$ M) H+ o给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!
$ z1 V  Z/ H) U5 t……………………………………………………………………………………
! u" v  I; Y3 o/ C& ]
) y0 P" y/ n+ }3 l: D- L( V- H上菜啦!!!!!!!!!; l5 x- }) A" D/ x8 ~
以前菜菜的链接:
9 a4 p1 |- W/ {% `5 t3 i  E1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
# F+ a7 t: K' T% Nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
- f5 I8 m. `, @0 c* P
( r$ M8 J. e6 a3 y9 S2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿9 P3 n& j: d6 S  ^* Y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=& ]6 W; J; B! {

4 \: }! Q' {% J6 e/ A! z- ?7 e+ A/ p3、蜜汁鸡翅——改良版
/ Q$ n. d/ `  X+ _5 o5 c) T
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
0 p5 G# c: b0 b; M$ U" C
0 I$ J  b+ \3 v4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭( r4 w+ p5 C- x8 U5 \
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
- W" {9 e  w* ]0 ?9 l, ?6 ?* V! {& e3 T+ Q  t
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……- t6 P1 q' w  h, v* t3 C
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
' l* J$ c. C$ ~" ]8 o7 s3 M% |( X5 Q! E4 g) g" }. s& Y
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口2 [; l2 @0 T  ]5 t: I) E, N5 E
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
- k# j& x4 X3 Y
* [3 j3 r: Z! v+ F/ ?7、【周美美食】——煮毛豆
& o  V; P- Z9 ]  D3 o$ V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=8 H; E! ~8 H# j# u8 \9 l3 w, w9 N

* ]# P+ R" ^- p5 {0 z8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
4 B1 |. i1 Q3 b2 t) `
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
5 B8 n8 T: i9 _, j2 F
6 J7 d" Y4 Z5 o9 w/ W( |- ~9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单- I# S0 M$ f* R/ e- [8 C
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
# R# c/ W2 O3 R# C& T$ Q
( o' W, i# ~0 f9 ~10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
: X" o' l1 K7 Y( o( n$ m) U' ?& {% whttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
' P# N; l  `$ e  ^% M8 c2 s& s7 w9 t3 M# B" ?% q7 r; m  P
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
5 Q' n! ^4 {# n5 G5 d; P( hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
6 n# B& }8 K1 q6 q3 f
( \2 D5 g  `' y, u; a( x3 |
: Z) K7 d! g2 z12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片" p0 u& @2 v! `, h
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
8 Y2 P. P) E1 {+ P; t- v2 T! Q2 F8 q  u

1 Q7 \& S3 u% F13、
* v7 s: Q% [% F: s0 }
; e/ J6 Y$ I: O+ I5 B0 T3 @14、" }$ i% s- U- S, }. e7 H7 O
# F, N; n$ ?6 Q" j6 o
15、
" ~6 O; @* V( l( }" n8 U1 S, I. j5 j7 B# |% A2 n: {0 n
16、" n2 g- _: Q8 B2 m& N
& U+ x3 _4 j8 z0 B. H: |
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4 r' q9 |) g/ m7 J4 |; ]
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0 W, |( j2 E# h, O& Y- {% E2 p  q' z6 j% f+ P% k
1 F; U+ T" {5 e7 O0 w/ p! z
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 , ]% P0 L' c; V
( I" V% X  T+ o  h# M) B+ `" e

9 b/ H* S4 ~# c% @* j1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
* v9 l! q; ]& y( x& X, s4 khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=

. M; o) [: V& ]) h' j1 ?做法一:蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香,好吃呀。
& s: g" y! ~1 A1 n& F5 g  f步骤:) K' ~; O' E2 T+ S  k
1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;                              
! @* V. ]+ z* r8 @2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
6 Y! z% C5 p: P5 ~
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        4 Q: \2 E1 a6 K/ {
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  1 [! K9 }! c" Y
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可
- \! }- [2 J' F
0 ]$ o5 m: v2 c: c; Q# t
一定要选嫩茄子哦,婆婆买的有点点老,有一个有小籽籽了。/ H8 G% D6 Q/ e( t3 G: s# U
/ g! S9 }* h- V' W- E' j1 y
切成一厘米宽的条,上锅蒸15分钟,筷子插一下透了就可以了,* f: t3 A7 ~5 `8 k1 H

4 x! m$ u! c! r芝麻酱加适量盐、水拌匀,蒜捣成蒜蓉或切末;  ' }  R+ \" ~! \2 h9 Q* A7 y6 ]

8 X# X' ~0 z' d9 a+ M) N6 m3 K: F将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可6 `( c$ J( r& `* C& ?
% f& R% X; Z0 A1 x
做法二:咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜,就粥、米饭都很香步骤:+ e( T! @3 Q6 l( @; R
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些,晾凉;
: L7 X4 P6 Z: K& r+ x  d& v# E4 Q2、葱切碎,辣椒切小块,加入晾凉的茄子中1 F* \1 c5 h2 V/ \$ H( ~0 ^
3、加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀
) e8 v& h; b, U2 F' z; i4、封上保鲜膜,放入冰箱,1天后就可以吃了, @/ I/ b6 n9 Z4 d: z8 x; _

, y# x; K5 m7 ?( |1 o葱切碎,辣椒切小块
0 c, s4 L% A5 g/ H4 c. B) G& G
" d' q; ]7 O. N* |加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀
4 c, ~) T4 Y! m0 U$ W& g+ h5 r
. j3 P' N3 G  q! |! n# a4 G封保鲜膜的片片忘记拍了,反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
5 I/ Q/ S( |2 w2 e! \$ I" n# m' A/ C

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回复 bluefox 的帖子# ^. R" m) |4 O" b3 J
4 e7 d  t2 s5 \8 B3 E0 [/ Q/ c
咋木有图  都是一堆链接
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芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
! _) c" J  Z8 V回复 bluefox 的帖子
: Y& T  o8 w* i; Q; @. N
# i/ p" _, K7 v5 t* I咋木有图  都是一堆链接
2 O+ h8 Y/ O/ T! u8 {
是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑
7 f+ ~- z. L: j& Q( O
1 d! m! f0 H8 b& b/ R2 [整理一下吧。省得大家看贴子,麻烦。, ]" Z# I0 {8 a$ V( `1 ?
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
& R& J- @% F( V+ B, t& V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
2 y2 n3 P8 }4 v$ R2 {  Y周末在家,哥哥和嫂子要来,原本想给做羊肉,后来妞儿他爸说大热天容易上火,就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。# I7 x# |6 P3 D# \6 F
1、豆腐皮红烧肉

% j! B  N! ~0 a8 {: ]8 C1 v1 K材料:五花肉、排骨(我做红烧肉喜欢把排骨一起放上,更好吃哦)、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
; `( I1 ]+ W3 G7 f2 O; n; J* G4 [1 D. g, N
' }2 S& i! R1 S0 s9 h2 E8 S8 r
1、锅里放油,热后将白糖放入,炒至变色冒泡,将五花肉、排骨放入,之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等,这是一个上色的过程。7 y' J+ ^6 U6 g* G$ C
  
2 _% ]8 y& J, l; [/ D+ w2、炒大约两分钟左右,将所有食材转入砂锅,放入冰糖,高汤或开水,开始炖煮。
7 q6 D( O% s, Q7 G
. T, A3 R5 f2 u+ g2 M3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮,继续炖。(豆腐皮是越炖越入味,所以想吃更有味的可以提前一些放入)
- b/ H1 z) p5 L; m4 A; K * E0 a3 y8 N; R! D
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
6 L3 \; Y1 H9 b9 r1 h ' r9 I6 X$ r! H1 r6 l
5、装盘; M, e0 F, V8 p# |5 f3 ~
) H: ~6 L' I) x# ~4 O* n
是不是很有食欲呢???
; _" U: L% P8 H4 Q1 X
+ i7 f& Z( R# M1 x; z3 k2、酱鸭腿(这个是老妈的拿手菜,电话友情指导)
/ D5 d  Q# a$ E$ C- T材料:鸭腿(老妈做的是整只的鸭腿,我觉得剁开来更入味哦)、葱、姜(这个一定要多)、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精8 O& B+ f: x& ~+ r3 }
  |) M; |8 l' c* L9 ~

+ K7 H! {7 d5 z6 X% P' v" z1、先将鸭腿在开水中焯一下,去掉血水
9 i0 V& q$ p1 u, y- Z8 X1 c9 p0 S
* _/ X7 G2 i6 }- e1 M7 F4 F! J0 G2、放油,将花椒放入,有香味后将花椒用铲子拨出,葱、姜炒出香味,放入焯好的鸭腿,放入料酒、一点点老抽、生抽,开加水炖煮,记住,加开水时一点要少加,一定要把汁收干,老妈一个劲叮嘱:不要留汁,那样味道更好哦。3 |6 S; b8 [4 K( Y. k- G
" J" U8 `0 E% r) H
客人来了,婆婆一个劲的说:别拍了,又不是参加比赛,我就放弃了一些过程。( V* x7 s; H3 r1 g# M
出锅的东东还是要拍一张的哦。4 a* P7 N% H0 ~

6 A' F# P9 P" U% V3 A还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋,没时间上图,就这样结束了我们的周末美食。
( h& r9 R6 A  m! T7 O

6 m+ E9 w1 s! Y/ y6 I! P, Z- r
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能看到图不?
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑 " X" H6 d" d& V7 W. |1 E- H
% }4 E6 p& ~7 L, O
3、蜜汁鸡翅——改良版5 r0 @1 p8 g& _5 [+ f
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
( Q3 ^3 C5 E  W* L蜜汁鸡翅——改良版- |6 ~5 N2 ^+ }
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。
' P; Q+ R5 H5 J) }
) ~+ \1 h$ ?* c! N1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)" v. v7 l$ _' g) l+ ~3 w. @* R

6 Z) f0 D* H* a- R" e: T
* O* F3 o: d" r: J蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
9 |) m' }. s5 z . i/ J3 y/ z& L6 W' q1 B& _
这是腌制一个小时以后的样子$ K% u$ R, Q% X8 @% Y0 T
; W* o3 m6 z1 _! h- Y; ^% Q
起锅,放油,加蒜末爆香
1 Z2 T& O! z6 D5 ?+ J' d
7 {) h0 E, W% @/ P( o放入鸡翅,翻炒
. x) T; t' o; G  m0 u* g2 `
3 x. D2 H8 ^# B0 ?' o; ^7 }放入葱丝* R7 t$ ]$ t- L' t
; @4 y/ |# x+ [) F6 u8 ?$ A, C; z$ T( \
把剩余的腌汁倒入锅中
. {0 Q* x% Z4 z4 X# Y
0 o$ F+ C" a7 F& ?, \$ Q6 g加开水,没过鸡翅,放入盐
) J* X3 W* n4 a* @1 O% R3 p   q! ~" L$ K: R; q' T5 M+ i
炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。
7 T% F# C: r. d5 [) M5 g香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????
7 M; Q  A4 V( N9 h
$ a  q4 w7 G6 m/ s ) _; K- V$ p( a5 ]7 O; \5 o- a2 S
" h2 v9 S1 E* X; F$ w

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 + ^4 u) ]* u4 S5 P4 Z/ o

( M+ \! N1 S% {# k6 x( f5 G再来。。。。。. n8 i( z, m0 O8 S( e
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
& r% Q; ?7 s- L$ W# ]
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
" R; Y  d: |/ i1 v小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。
( w5 g$ V: r5 U! U& P3 i周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。
7 s# d" Z% b/ J8 ]/ U. U' `4 L饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!8 [3 J5 T; l: w0 W% H1 @
PS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。
" v) S% ~  [, g0 U, T$ p# S' }
: e$ a4 k6 ^; {2 E5 t准备:
( a/ M* O9 T( D( o! F3 W) x7 P1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个/ }! E* ~5 e$ I  {7 |
2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)' P3 S; Q& e5 q4 _' t/ K. R1 n
3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。( a: B  y; i$ H
4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等9 X: O& l2 g1 `$ q( r% V
5、香料冲洗后,用调料盒装起。" w: h6 C# D3 \. A* q

6 A- D$ a, X1 B8 h
3 C' g9 c  h  G2 R. N5 b 8 i9 M! R6 ^3 _. A# P# Q" Z2 ?

" ~  s- }. n# a, o# k先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)- N( V9 k; _2 W. c" e! H
1、洋葱切掉两头,剥去外皮。
# |+ f7 u# L) \& i+ [/ y2、洗净后切碎。7 a0 m5 e7 U: T5 s) x  F! [) d: ^# I
3、加少许干淀粉,拌匀。/ U; H; x& {& Z6 @! F  Q
. r5 [$ e4 Q( z
4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。
: a( k+ r; ?! Z% O/ k9 ^
. E) u+ L! J& y ) A* J8 F1 _8 h0 f% n! A

; \: @2 y* p2 y, l5、酥黄后,盛出,油份沥干。
3 I9 p+ E8 L" ^( @ ! Y/ b  V5 G; w6 }
炖肉。) @% z' ^0 s/ N* j! R4 s1 H2 m
1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。
$ O: R$ k- z2 F: L4 A. _4 T2、放肉末翻炒翻炒均匀。" ?5 T. ]2 [! p' N$ N
( k4 G  a' T" ?9 h1 h
3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
2 I/ P  j/ H& \
/ m) o! R  f& b7 M2 G& C$ M
3 W- h9 m2 \: y4 M( T2 U4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬)
, Q) [& ~1 d# ]/ S4 t  N1 E
1 M' y& ~4 U; Z& u1 F- y' p; I/ G5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。1 _5 ]! e; P- U5 f8 {" S

5 T# _/ O/ b$ E6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。8 C6 k# w& J) C4 x

$ {- ]4 W+ E/ u5 T, g. y& }7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。
  L( A; ?! L" W% n3 L, ?  s" @继续炖至浓稠就可以了。6 W5 }8 N& A9 l5 k: V  |
米饭+卤肉+青菜
6 V* T! I, n. S+ B# R! k( ?8 B1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。8 P% J4 T% ~5 P; J& N: |3 f$ Y
2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。
0 g) P3 Y; `- [6 M4 B' z/ \3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!3 d1 g4 g' [# W& x

. B. t9 Q/ O3 x  \3 f5 x老公、我、婆婆的饭饭
& C  W% ~9 ^& Z; @; Z, ]% J  b
3 `* Q) e6 R; a! M0 ^小妞儿饭饭:! L4 A0 T0 m) o, {: l$ C
7 s! {6 j! N/ Q) s( i/ R8 p# ^
还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。
6 L( R3 V9 N9 k2 J. n0 u
$ W2 e3 k  e- D7 `1 ]公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。
. h% p  v0 q" J" X9 Y卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。, U2 j: X' l$ T7 o( |0 \
肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??
% B) Q4 M7 R( C4 ]: F- C# X
/ O" n2 [6 {/ A; B; V; t3 F+ X5 c2 P' t. t+ L

5 c2 }, g6 C0 f: }$ _/ v+ K
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 ; ~, G+ U4 Z! l7 U* ?- v
, ^" V. w" K' T. [% j- L# @/ U$ M
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……+ L7 J$ C) G3 I5 n& s" ]1 B( e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=/ d0 b/ o2 O* I5 N6 a3 f) h
吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。
- N( c# @" v' j! F$ \; f6 K不如自己在家吃,也不错哦。。。。2 l& w$ p1 t3 b2 V5 y! |6 U3 N
周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。
9 ~, |4 T5 `: V- X3 A" ~
9 \; A( r! u7 y' V  ?准备菜菜,我们以素食为主。
) C7 Y2 T( V. H- B4 O1、茼蒿+土豆' `. M( `3 `0 X+ X" B2 h

, _2 j9 V2 b3 q' G6 ^; Z2、生菜: |  J- K* E0 W

6 x) [4 T; G8 o- k3、香菇+土豆粉
9 @& {: y+ x6 H" U
" j& Z5 B$ C+ ?9 u8 q( j# m
4、冬瓜+面筋" ~3 R! S, c5 F7 t+ ?. n
: r9 ]  |' h2 @, \. Z
5、豆腐皮+老豆腐) Q. r; A; Y6 v% l  k& |
9 {9 B! g3 c4 k- ?4 r& H1 C3 K( z1 F
6、海带+甜玉米
' y! ^. @7 k- g- T! X% a

9 O5 B0 I- C8 z# u# I- z7、超市各种鱼丸等
$ D1 S# T% Y6 h

6 ]; k$ N% @& S8 W( r' M8、唯一的一包肉肉7 [/ g0 r$ c5 t4 K2 s5 \" U

! P, A" L( O6 ^9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包)
0 @" x' O. P2 @1 p$ d. m

# f; e3 C3 K0 \( k来个全家福9 n% S# g& I% e; h$ u3 |' f) M
' |1 h3 y& Z# L3 Q- V* o
上桌了,准备开吃。。。+ [: G7 i5 C; T$ p3 d# y* N& o* L" q
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 + t. P: ^# V  _( w
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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
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http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=) X& Y5 D+ h# \, Q1 Z1 O
小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。$ A0 Z! M7 G5 ?9 g* A0 T/ E1 N

& k% s$ P3 {9 q& _( A# [橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。
! j: e- E& I+ X* \; J, A【原料】冬瓜,橙汁$ j, x3 j* E) h
【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬)
4 D7 `  B5 \% L$ s% Z【做法】
3 [$ M8 y/ X  p( l6 w- L9 R" x1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)
/ W! Q7 g0 e+ W  F. q8 G* J# W2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。
% |- p# B0 |% A+ Q! b冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。
  e6 Y. L$ ~; K! N  ?冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。% D! s8 O# U2 I! B% z4 P: I1 }

) w. y) P5 Z4 ~) h/ V" I
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 ; ]7 a2 I) w) V
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7、【周美美食】——煮毛豆
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http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=' G. m- s, }3 o; d1 v# g, A
又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。
$ I2 }  W9 }6 i. V8 Q+ C2 V
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。
- ~3 G% C. s2 U1 ?# G

  p6 u/ i9 t0 w) |. ]$ o  o

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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
# h' i. x/ K- \( v6 U$ M
* S, I% i2 Q1 F- A0 A周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:)/ }! m8 Z+ o- R3 [; L- n2 n

. x  W$ Q+ q, G4 |8 b1 d% I9 R- N
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

( q7 }0 @7 y* R' l

: Y/ a$ {2 O5 C8 }! O

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" {% F: P% \/ v! @$ K
5 d" s- z  l9 D( \
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。
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红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜/ r  V2 D& w+ ]$ q* Q
1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。
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: ^4 [2 s" u6 D7 N
: B( f, S& ]8 j& A5 J" F. O: n& Y# i, t; f0 I

5 g7 f3 @. z& t一共四个菜菜:
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
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【周末美食】油泼鱼——简单,不简单$ k4 @" M$ ?9 ~; T& R; v( h% c  s
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
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1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。

: D$ _- l- p; B  y# H% z/ u5 e
* `0 Y, H6 P" j3 N% z/ t; C

* a' y. f1 f4 F' r3 z' _4 l/ W

) a" u; r- Z. q/ B" O4 R0 g2 Q: h3 E
卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)5 l' J" d/ X' _

! v$ c! }  N/ c- F

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 5 _& S1 v$ g/ t, S; J5 l

: Z5 X2 ^8 k, M5 @' y  k看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味; v$ M6 w: \6 f( f4 T
1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了)
( n1 o/ n( Z1 d/ x   [! B9 \0 \+ @. S; f
2、蒜拍皮蒜末4 \4 H( h& m; I! C) y
# D  W& d* H* A# `& F  a
3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。. V5 h& h' O6 u/ B

9 B% s) G0 \2 \, v" I4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里, Y, D7 u+ p. I  I

( _7 x% A5 v7 p5 p5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐
8 }7 H# Z! X* {* j5 r% Q5 h& O6 p
& M! ?9 d3 s6 x' o; B8 W1 t- N ) j  ?3 W' L5 X' k( u2 }
6、出锅前将勾好的芡倒入
- F* Y" y' _% Q$ A7 K, E + ?+ J: A. Q7 T7 C
7、出锅。。。。
" J6 R0 y. ~- j. G# M& j/ I1 T
/ r: ?: w4 A8 |2 `今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!
. k: j5 W+ ]6 G3 ]1 L( }* S) d' F 9 |. c5 |+ \, j1 i7 K0 o2 o

% @( t8 O1 a0 }4 k. ?: l$ E% x
7 L" i1 S. j$ G5 O9 `6 H * @. ~" L. i- z" o
来张全家福。。。。
- [2 W- Q5 e" J0 m7 y0 x, r1 T; N0 P ( R+ {! ~! K; }) |% T

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更新了更新了。。。
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依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 3 Q0 l3 R- Y4 m/ m
依依妈太贤惠了~

  l6 U  c3 z9 ]6 J7 g谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
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