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[美食DIY]

【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
$ _; S% X; U; {* M% p! x4 H% o* D+ K! V/ O5 `+ l# [' o% l+ {' \
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。! j- Z" z" [/ i  j9 e
; {! x3 O0 D' `/ J
……………………………………………………………………………………
3 x7 U* u& e( t' v3 X( _
0 R- [: Y; B! ?7 m/ ~; `给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
1 O# [/ i1 U- n6 I% |& ^……………………………………………………………………………………
, `3 \; g7 a6 F+ Y% X7 ]7 X$ o
, h0 I8 w5 B2 r: a, a* b* Y7 y5 i% q上菜啦！！！！！！！！！
* t6 k! ]# \4 u8 P. y, ^以前菜菜的链接：2 ]/ [5 D0 G7 c/ g6 x
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
  {4 B; }3 l4 S8 {- Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
7 Y8 i' V9 \; u/ f. f- B+ M1 y0 P( X# _
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿" ^9 @- Q/ e9 q% ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=$ j' k" q* }2 l8 D

" {* Y7 n+ l# e6 [) ]! s3、蜜汁鸡翅——改良版* w" D2 I* g! @4 k! {2 S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=6 P* g. M4 P+ @' x' T9 @

. k, p, L- s) N4 x4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭2 n9 z$ A- ?7 T* n7 s+ l7 X
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
% x% }9 H2 X  @; x- M
9 l. A, b" b0 e# o% O/ H( y" E5、【周末美食】天凉吃火锅啦……. O+ P2 `( F! d3 }
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=; W# V+ A# I" c7 n; z2 f
8 u" z/ P/ h5 o; v9 {2 P
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
; }# P- x4 [8 [http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=, [! |, L7 l. e2 _2 R6 }

" }1 o, i6 P4 U7、【周美美食】——煮毛豆
2 Y1 G0 I' c5 O3 A9 d& ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
; f" j& e* \6 _' z. M% f5 R) E4 d
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐0 |) I& Y3 [# ?2 Z4 f# j
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html' k7 F' L( X9 o; w0 m0 A
* D  _: {' S! l$ z. {
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
  v% u" g: O& `0 R! K3 z  Y6 rhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html  N( u7 x4 p: T3 p9 M
, K' V" ]# Y6 F. x6 P5 q
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
* w: e  u& {) s- J% M1 Jhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
" ~7 s% h6 }# u
$ ?( c* e! F& g3 ~11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
* A7 L, K# {' d6 ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312; M9 ]6 g* ^: S' S, I
) r- L1 ]  `6 r$ n; a5 Z$ _) P
/ h8 N7 S+ Y8 U: C% c& p* U* P
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
* @" }( G  l/ K7 c& Xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=1 z1 B5 u$ Y2 O+ n7 R

4 m# T7 H+ _! B& K0 d2 R3 n
& D0 z/ y* z$ ?2 I4 z& v3 S13、$ N! C5 E3 a  D( a) q2 I
5 p9 x6 X1 }) h2 B$ a1 Z+ ]
14、. L0 N7 ?. ~' U
  r  D$ n$ I5 V; Z) D0 E
15、* d- A1 u! F; Z8 X
, d  p' L/ z, k, }8 R! B0 a4 u
16、
2 |( i( v! g! I  H
" }9 Q; m. v6 T$ y2 q! @
# K) |6 r& f" T0 Q+ l/ R$ W7 c1 U/ s: A3 Y2 N

# x4 N( ~; Q: W6 C
. f; M) ?4 r" C$ h, Z% d
+ _; V" V- \4 E2 \: d1 I
# s9 s3 b: G+ e; e. j. y8 W" \  V% r8 P: U7 O
: q1 L6 e2 M- J! I
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* |& b9 a, S4 O; b  `( z

; ?) t2 }$ V  b8 n# g
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) b! h* }& ]1 A) }2 M2 D9 V
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图呢？？？
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 9 L3 k" z; v8 @) X& y( I
1 {7 |1 ?& t' l7 P

& [0 l* e# r* O' M' M2 x+ n! @1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
# t  \+ P9 y% C  ?, `; K7 c6 s. U. Khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
. G2 r8 t$ g2 |做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。1 p+ D6 w# |: t$ d6 c  N
步骤：
  e- P5 ^/ l* O" i7 g1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              8 A- L2 V5 B- g  ]( P: u
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       # S8 M% s: C" K. s
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
3 u& r  [! F  J4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
7 ?3 ^* X2 a3 ]  [# x3 z2 v- `5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可# P  R" b; J7 g& n0 ~, Z& i5 s
% W. d! `) F1 V  e, M3 ?
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。8 R  S8 G" B  D( k6 n
. f1 i- O  @; t' I' i; o切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，3 b* F$ X& x' Z  a( p# c/ v
9 q" r; n! X1 @$ p2 P( f
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  * @0 j% D' S! ~: {8 c5 O0 k# A

5 ^0 J) T  F- i) K5 `0 f3 C将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
8 b+ c! p2 q4 L# `
2 w# X9 |' M7 D做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
( H+ g. m$ y& J$ C4 A* ]5 p% U9 _, [1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
! v$ C; P% d+ M* `2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
6 m1 B. }( e4 G/ {" i3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀0 V/ N9 i4 B: ]4 h: Z$ N; }
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了" x5 B- ]3 |) w$ e2 o" i2 `2 c
$ O1 m: ~! ~: N& a) d& P
葱切碎，辣椒切小块
+ T+ Z. O/ l! b) I
: W  D1 a% K/ a" v加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
/ E. L' ?; j9 H6 y) v6 y* |
1 Q. g+ n* b- n; E* V0 |$ n封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。9 ^. l  w3 D& Y2 c/ r

/ p# z+ A; X) `. d( Q
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发表于 2011-7-13 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bluefox 的帖子4 Q: ^8 V" ~4 B% s" R( i
" e  E& x- L! S% E) ?" V! Y: p& f; c
咋木有图  都是一堆链接
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 1 L4 ~  t; R/ D6 U& J
回复 bluefox 的帖子5 T5 `3 \, ]6 J% j6 V

% v- v7 z1 K9 k: \4 \咋木有图  都是一堆链接
8 E. S: Y# ^) ~0 \( e1 t9 g" y
是以前发过的贴子啊。
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发表于 2011-7-13 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 $ v7 }7 z0 m! ^8 }' w' I: V
/ k0 k( U' U6 f: _  W
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
; ^7 [6 G4 ?  v3 o2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
9 a* f: ]5 x  |( {( R$ B7 }http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
& {4 V4 x2 T9 n, F$ v周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
; L  b# G* w" G. I% e1 Y  s1、豆腐皮红烧肉
1 \: c4 X. h+ o4 U6 H" E! E( o材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
) c& R! b7 `( k' B( w5 E4 U5 [% o& p3 l  o5 ]

+ P2 ?/ Q7 H) R* V9 o) t. u- H' ^* G! c1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
5 n# y) l' t" u7 N$ h! b1 s1 U   
! ^9 P# {+ Z' k. Z2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。: z( t* C1 U5 `2 C
. ?# ^( j  z1 Z
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
& W* K" u3 W% s 3 J. f5 c9 D$ F
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。' E, s  c4 A1 C7 Y+ d

4 A4 m1 x  {1 k9 E- M( B# S2 i5、装盘& G8 C4 }0 }7 ]' K

: l7 e" n: Q4 A) r# L是不是很有食欲呢？？？
. ?) D* ]3 M9 M) ]1 Y! y' W7 B + U8 @) ?! D* S: D( h. ^* J
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）! @2 d7 I1 M# Z) ]
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精- `; r) Y, H8 Z9 [& l/ `
; X% O. i& @( _& T, j

6 v. ?. j: g: p+ E. q1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水1 `& x7 s# `) K% S2 \

# ?% o) r: @  P' k2 O2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。& c+ e$ s2 C$ Z, v; i5 c
; a. ^0 s1 }. c% z7 ?3 p
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。3 R* C7 M- s$ m; X4 k
出锅的东东还是要拍一张的哦。; r5 @( N$ b3 R

  U) X6 R3 D9 l3 x还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
3 p  j6 J% u( w5 z0 P
; C5 v$ P; P8 d! c' b
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发表于 2011-7-13 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑 ' C5 u1 e# w+ i7 B

0 n4 D- J/ X0 m$ H3、蜜汁鸡翅——改良版
+ K( M8 I! D. l. r2 P! Yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=  {# Q5 o9 c$ Q# U0 R
蜜汁鸡翅——改良版# ?6 y" J( j2 W# L+ ]8 X
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。- t- o) h4 S- j

% Z7 _0 f7 A" s+ w! n1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）) K+ s0 T9 c$ s& c

3 ?) B7 m' O( f; U( K + I/ v4 [/ a" ?* G5 ]$ @
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;& U4 s* Z" |3 R! ^, ~

% K, b0 Q2 i5 N  ^这是腌制一个小时以后的样子2 O8 ]( h, ~: h0 x
4 b* o) \: C8 `
起锅，放油，加蒜末爆香+ L. B# p3 G3 `  l

  r) ?' A7 V) T) G& e. V  Y放入鸡翅，翻炒6 D- G6 e2 H, Q/ X! M5 P3 G/ k# ^

8 z  M& W. v+ v, d/ ~  r, z0 l放入葱丝
; F* l( ~" O+ m* q8 d4 i6 y& u) b
9 Q( x2 u8 a! W2 g把剩余的腌汁倒入锅中
0 o3 l/ S* @$ `( Y 7 {/ }, w/ @: H" @
加开水，没过鸡翅，放入盐
- r; C6 z, B! @- i* v3 z+ i3 n2 P- b
6 j: ^: b' W: p6 y  j% r( _" Y) ]炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。9 L0 W* A  Y4 o6 E& H, u4 c6 S: K
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？3 T, ?4 Q, r  k% H% }  P

& q$ ^' d. |/ b0 o9 h/ I( L$ p' W ( `4 W2 p$ Z6 ~" }
+ E0 Z& C. \( w1 a1 l3 }

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发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 2 F$ a7 V& V0 P3 C( M/ M6 [+ U" F: t
) ~" ]9 H0 f- ]! ~, ~
再来。。。。。1 U6 f2 m) i& t9 o$ d0 u' X
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭, s5 O8 A$ [. N- D9 I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
, y$ ^7 ?" y0 m0 c( \* h- ?小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
. ~& E3 @# |! n/ A! Q周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。; Q, S1 F2 s0 ]/ H# `" I4 v- c
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！( _! d- ~, Z/ E1 V! U
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
5 i5 s& h( t5 O/ N( [- u; Q! C) K* W. \. n' t+ \& T, y
准备：  @( I2 m- a. u3 G- i
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
/ ?/ a* _' U, a! @! s  n: W! @2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）( d) e* i3 Z( k
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。" \9 c+ p: `% n6 v6 A1 {& G- a
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
  F5 \9 U- A! w* q& \5、香料冲洗后，用调料盒装起。
9 m3 h: S+ }5 @
! F6 C" s3 X. j
  k( B& i' j/ O* Q $ u) v2 l9 K! w5 E# ~4 {
3 W- T4 t; R. V* {  L0 m% r
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）& s7 j" T" |0 V0 a- S
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。; g  G# H5 E- m2 U6 q3 p
2、洗净后切碎。
6 o, p& f! f$ |) Z3、加少许干淀粉，拌匀。9 e$ |6 n/ F* a, ]9 ]/ Y+ B) {

+ c7 Y) c* c2 D& X0 X. ^" ^" P4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。3 N7 i- q/ Z, t# P' x
& _; j0 @  q9 N# `2 ~
9 H. ]6 m4 R$ N
) @- l6 ]' J; L* \/ z$ {6 O/ ?
5、酥黄后，盛出，油份沥干。
0 R5 g6 n# j3 m ; b3 `/ u- E5 ~, E' I( A( F5 @
炖肉。
8 k( h- g% l5 X# h: M8 f1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
1 l: q7 j& }2 [* W: `: N# o2、放肉末翻炒翻炒均匀。, Y$ `( Z/ u' i- f* y( A

5 v# S% @$ |9 O3 ~% [/ j6 G3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
1 ^5 W& b. ^% |5 {# G5 p) [: f
- e1 v4 a3 Q0 k  k& d, B 3 C8 v2 x2 L8 n
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
0 L2 {- A# C  A+ B: h1 y9 w* J ; s4 ?3 r5 I# m) f
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。) H% T  f/ R2 ^! U+ v$ m% x" o
4 ^" v0 _  Y5 t& `4 g  F
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。: Z; W( I$ a. g( p

; _( i) q6 s+ f/ r* w3 A4 C7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。9 H. m. G! S" g: ?' p- J5 P
继续炖至浓稠就可以了。! R5 e: W# |' ]2 `+ D5 r, K
米饭+卤肉+青菜
3 v+ p/ C" Z" s0 [6 Z1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。( P; m2 z5 e7 y; d4 ?! X* Q" w% ^
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
. |$ D9 [7 @# x+ N- M1 x3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！4 q5 d. G# v( t1 G8 U( n

; C$ D& d# U3 t7 q老公、我、婆婆的饭饭
; t* l9 k% ~: `" y7 r
( E7 M' A# b, C" T3 b% A% U小妞儿饭饭：
7 P8 Y0 z: z; K. j' D; _ . W9 K$ u, W  W& J: f
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
  Q  q# @# q3 L5 B  d6 w+ o
3 l( z  `- J; T- }  W3 f8 X公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
  h# J# z+ b5 H5 X& Y! @; ~卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
* W" m% d6 U& ]! m# }/ b肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？% n' X" W' ^) |( ?, z" H
- m2 O* l8 |. b$ {( t/ Q0 t- Q

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) o" @; J5 |% _7 ^7 e
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发表于 2011-7-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
$ t9 B$ R8 H6 N" P, x* A
" a4 t' r' X; a5 u5、【周末美食】天凉吃火锅啦……3 [5 p  C0 H7 ?, f
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=4 {# B+ m/ K6 i6 i! J
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。3 F1 H* N) C" V8 c
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
  N0 P5 I' A, x2 d/ Y周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
0 m$ ^3 M9 B/ ~; p, s3 i8 A1 \4 R8 S# K+ _
准备菜菜，我们以素食为主。0 Y& r4 y5 m% t" u) y, j8 U
1、茼蒿+土豆% d* U! b' d9 O! P

' `! n, R0 o& j9 p* p. y: c( k2、生菜
0 ~0 Z: `! f$ d " m+ N  \! b' U1 G* h6 b
3、香菇+土豆粉
- J- y. `% Z0 ~* Z4 i5 H , S; d  R$ @* o) X+ G, c
4、冬瓜+面筋5 i: C+ w& \# |' _

" u. g6 g% R. R* c+ v5、豆腐皮+老豆腐
/ W  y8 Y, H5 u: w: s / g6 e7 g1 k& b8 u/ O
6、海带+甜玉米% [# K+ c3 M5 o

( L6 F( P% e' _1 j# w7、超市各种鱼丸等7 {  V' A9 \/ E2 a" L2 y0 Z
' m$ |/ ?/ w5 {
8、唯一的一包肉肉
- {# u( o# I* A# d, u+ V. N+ K3 Z ! Q% B& c, X1 L) h; D9 I& s
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
! h* i9 s! g- Q* ^( ~$ a * e0 {) d3 d9 U$ j: ^2 C' f
来个全家福8 c9 N% o# h8 p& S! K" L! w
- y; }8 F8 D7 W4 ]
上桌了，准备开吃。。。
. e# K8 |. }  b; W0 c# V1 H( l& v
6 T# c9 X$ E' p# {1 i
3 ^, ?1 ~& x6 T+ @
6 z9 _/ P" z8 W
7 ]) {, ~3 d0 M; _+ o
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发表于 2011-7-13 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
2 p' h  ~: `0 _; ]# L( R" D0 ^
- q" \3 [* A/ n6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口, b! I! M; v0 ]" a) @
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
/ P- s/ J  `, }, H! e. S小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。) I6 m, ?8 C$ e' `" g& R* x, R
1 m: B# Z( x2 r! ]# H' N
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。8 x3 C- s3 {* V/ L8 r
【原料】冬瓜，橙汁6 A9 t+ Q% g4 t: C7 k  H% B
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
0 i6 `& r0 c7 q- D. s, u0 @/ e【做法】$ u% d8 J, s0 R
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
1 q9 |6 {; t4 D; p% n2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。. E/ \0 B2 w$ @0 P
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。! a1 w# ^9 E9 a. w$ w6 X; R
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。& z7 s7 D; k% x9 X. B8 D

, f0 f  f* K+ V1 h& f' F0 q
& j* ^. o" i1 x: L0 Q6 o! _( l$ k1 n& D6 Z: X* y; T  B% b6 H

2 e6 w2 I2 q# y, T
" ?( F& U4 O6 U3 k
: ]1 K6 F. P8 q& t # K6 A$ a6 w8 g# Q/ r
3 P) P+ S6 t! a6 a) v
- D# g* |+ d) A# O1 o, u

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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 ( a! R( I: H3 X. [

. Y" g, R2 ]; \1 N8 X  k% ~! _) q7、【周美美食】——煮毛豆
+ w2 N1 @0 R% s0 y  c% D& C1 |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=5 s, |% i% O6 S; z, b: J
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。( s% U$ _8 v; E5 E" u* R3 x* \  Z4 _6 x% P
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。
! F8 p1 I- \4 v8 f

. k) c, s3 F- I. B1 @5 C( `' n

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
+ i) }8 W8 o2 Z$ B
/ o' m7 D) ~; t) H周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）/ B9 e0 [! S6 B

( {  \& a+ t2 a6 a
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
  [/ f5 k- H& r- N; e4 L4 X+ C
& f- N4 |1 ], \) W4 i! X
5 p0 C1 D, B/ D" _& V3 w* v
2 i1 w) l0 }3 S* X: d

4 Z9 R2 n) c' o3 o4 o
, x% L) b% E! k4 o6 k& f) k
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

- l5 A. P& p8 I+ d  ]: Q3 u- o8 o: i: O  {0 N0 ?1 a

8 T( x- Q& A5 K* H9 E3 f

- I( E' f6 u! w/ B/ j
7 Q/ _& T9 y/ F  B# ?/ L/ b0 y) g

' T9 m3 z0 }  T: t1 {' @
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
9 f% `7 Z; B: R1 F" a1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

4 M) Q: @# `, z1 `* l1 a/ k' u: o& C) ~: I
* C& d9 I+ e6 C- z( L6 _: x
9 ]( P2 p: U% R( O3 h0 j

+ z$ C1 ?. j1 c* b' w. u9 c7 i7 N$ c1 ?/ ~( ]' N

4 a9 o, c% Y, J* |/ t! N. }# N9 ^' y8 }! p, A

& q/ n! O4 B  x& Y
* c8 @2 p- y/ o6 O8 Z9 q. p9 k
& \6 G! B4 W' @  B
$ l" I$ l0 }9 y& b0 N
: G" G/ I, @( v* g1 C
; A5 ], E5 o, A6 M& _' M; k% Z2 H. h% W5 z" u! c$ U0 C( v
一共四个菜菜：
- h/ X+ k; Q  W+ z / L2 c5 _# z7 `+ g
$ s- ?3 |7 Y% u1 e! y- y6 J9 t4 c

; _  k9 V# k  j) h0 I
  ]& ^( y# v% Z2 D
5 {. `& p6 U7 L2 v& F, n5 S4 q: b. S

% i+ p' b: ?) d* W
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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 5 ]& g0 c/ ~/ ]& G  V' S& |

. G/ \/ {: F' e9 M7 w% T【周末美食】油泼鱼——简单，不简单4 k  e& x# F# z2 Y8 u
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

1 ~& G7 k0 f% Z7 X
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
2 J) Z# j) x1 {; a6 A3 u6 @% V

( N1 R: C2 d. Y+ s  e7 K9 r/ L
; c. g; B; _' h% @) z& Y. F
  e) Q' V/ m6 u8 n
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）/ D- Z3 j5 g2 A/ @2 P. I; W
1 }& e! p$ n& Y% H2 _

0 {0 ]2 t% T: i0 V2 F; F* A: \4 O

, m6 }% }& ?2 c
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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
5 y% _3 b* i6 e1 n( z. P% Y# p5 T3 `
看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味+ H! |* [; i' H/ d$ `9 _
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）9 S( D$ }7 l, z, |0 j- M
2 O# N3 o8 W7 A6 m: Y: U
2、蒜拍皮蒜末8 r" y8 Q3 e6 H  n# S' W# H
% `& E! n- ?& n: D+ ~
3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
5 k8 S- z$ b( F/ [$ D$ N' Q! ~1 R6 G1 o 4 \+ x6 i: L9 m+ v6 A
4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里1 M6 q9 i* k0 e7 F
& _" t3 t  _3 W* b6 S$ z/ |
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
* Q4 W0 c  P6 N# ^$ y9 U3 C
) @# P5 Y' I! p1 }4 k# T
/ q0 |7 q) X+ `6、出锅前将勾好的芡倒入' \- X6 u6 e* q7 w2 Y3 S2 [

) j+ s& x0 x/ E. y7、出锅。。。。
$ Q0 Z: v& s8 {9 K) s4 I9 F 5 I" W) Z: `# W3 p5 Q/ `
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
2 f5 ]* c3 P2 \  c1 ~" u9 q" {5 B
0 w- f8 L" C, W  N$ d4 W4 j ' m3 C+ J' Q7 C4 B. Q, b' W# o
( I- p- {( W8 G( L; U! C
/ G4 K' p* {% v9 k+ f& r4 ]8 }6 l2 K
来张全家福。。。。
0 D, |! y8 ~2 O# ^
: O9 J* x/ [3 O9 p
& \* G8 R0 X- S, g( x& x0 q/ P0 Y0 z

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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 % x5 B; _0 I; r) T+ K% a5 N) }
依依妈太贤惠了~

( K7 H" g  T( \" N9 |  X4 p谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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