【家的味道】老陕奏爱咥这些美食~额家做的陕西忒色美食分享，实物奖励袭来！ - 美味厨房

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蓬絮|

妈网小编

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楼主

本帖最后由蓬絮| 于 2015-2-5 11:01 编辑   ]0 Z4 u: f! U0 G2 Z) ~; c
: g0 N: l- _+ U, c5 g

常去外面吃，味道鲜美，吃多了也想要回归家的味道。# M% ^; ~6 _: y6 q5 k, A6 t
家的味道五花八门都有什么味呢？
我大陕西美食多多，搅团、鱼鱼、泡馍、凉皮、臊子面、菜盒子……
小编说着都要流口水吧  S6 \" {1 r, o9 Y$ o9 A# L  ^
宝妈们，快来分享你家自己做的陕西风味，美厨娘们快来秀秀我们大陕西的忒色美食。: v, d7 N$ a7 u" q9 I* p% {

活动规则  Q. e! m: |1 a( o; O. k
1、回帖或另外开帖，当然另开贴妈豆更多, Y2 h9 o7 o5 I9 y/ T
2、回复/发帖* _( N7 N+ S! h$ p5 \, v( c% z: q
妈网ID：2 `# b$ v5 k  v: Q+ N
我家的陕味：（美食名字+真相图片）
制作攻略：5 P. L; C. h  E
（图文结合才能表现宝妈的好厨艺）) F% i6 Y* k/ @! f% {
4 y; u& n# r- D

活动时间
2015年1月29日-2015年2月4日0 Y7 E0 |2 x* T6 R! o$ c
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奖励规则
1、参与就有妈豆奖励，50-100不等。! h+ Z0 H  I+ a, N
2、实物奖励，2015年挂历
有图有制作攻略，图文均为自己制作，禁止盗图，必须是叫得出名的咱老陕美食。
活动期间，在符合规则的前提下，每天中午12：00开始第一个开帖/回帖的妈友奖励挂历一本。- g4 g  H4 I' \# H0 t
另外，单独开帖的妈友，综合回复量和浏览量最高的还会奖励挂历一本。! Z- B2 h4 D/ o6 {
（发帖/回帖不符合规则则顺延到下一位）7 e1 r) q: j3 Q2 a
0 Z! v. o; ?. G1 X1 G! {: |, |8 m
备注：另外开帖是指的在本次活动时间内发帖，这样计算得来的回复量和浏览量才公平。想要另外开帖或直接附以前链接的网友注意哦~1 H3 ?1 {- w4 B& S1 n

请eleven-11、刘娜926、Ipchina、曹佳怡2008、sunny1217、小淘气829来妈办领取台历哦~
0 p2 S3 ]) R2 i9 c更新中……1月29日12：00后第一个发帖：eleven-11' Z3 i* w7 C( G

11月30日12：00后第一个发帖：刘娜926（另开帖）0 A/ W, j+ r; ~2 g+ C u
1月31日12：00后第一个发帖：Ipchina
2月1日12：00后第一个发帖：曹佳怡2008: d4 ]. T' L' ^9 x. s6 l6 M
2月2日12：00后第一个发帖：sunny1217- h. W& L4 g' E5 n3 u
2月3日12：00后第一个发帖：从缺; @4 s3 C, ?: x6 _
2月4日12：00后第一个发帖：从缺0 {: q3 g; }% A% T

目前综合回复量/浏览量，目前最高者为：小淘气829

汇总：4 S% V! r* w8 O8 q
直接回帖
1、妈网ID：eleven-111
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17731042-fromuid-6423328.html. _" t. [$ c7 D F; `
我家的陕味：自己家做的搅团- W3 @- d; J t8 I+ f/ m" h5 o

制作攻略：
先用凉水加面粉，边加边搅，搅匀做成稀稠适中又不能结块的生面糊糊。& G5 m2 D7 ?  a& h6 i0 `
水烧开后拿出点开水放旁边备用。0 F* R1 p7 Y: S" q$ g8 f# Q. r2 b# i
缓缓倒入做好的面糊糊于锅内的开水中，边倒边搅动，搅动速度要与倒入糊糊的快慢相协调，以不结块为准。1 l: J: ?+ [4 b$ b/ s: s
太稠时就加点开水，大火烧，并不断地用开水调节稀稠，要适中（以能立住筷子扳不倒即可），搅好等锅里起泡就改用文火烧，盖上盖子烧10分钟再搅动一阵子，以免烧糊。% Q/ ?+ v& t6 y
将文火再调小一点，继续烧15分钟，为了不糊或少糊锅，中间最好再搅动一阵，15分钟后就可以起锅盛到备好调料的汤水中就可入口了；要吃凉的就盛入盘子里,等冷了就可以吃了。: i) Q% ^( k8 H9 \0 U# }  @
根据自己的嗜好，可以吃汤的、也可以凉拌，各种味都可以，我自己偏好辣的。4 `" F5 j7 j7 i" c
2、妈网ID：嘻嘻麻麻来啦6 p# q6 X& h' `& E: y6 E( r* |/ o
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17732455-fromuid-6423328.html

+ a- W, v9 y  y5 ?, n$ J1 i我家的陕味：蒸凉皮
制作攻略：
1、先是把免费和水搅一块弄好，醒上一个小时
2、锅里水烧开，我们有蒸凉皮的我家叫罗罗，刷油，然后大火蒸三五分钟
3、蒸好后罗罗放到冷水中冷却+ }) b, k, d- i* L7 U# N. [
4、冷却后拿下凉皮放着
5、豆芽和面筋焯熟，面筋一般是外面买，以前自己家还会做，洗面洗出来的5 o% I( a- v3 C5 N
6、凉皮切成宽细都成，调上各种油盐酱醋，油泼辣子必不可少
这东西我冬天都爱吃啊- [+ E* L; J6 d
3、妈网ID：颖儿1
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17734195-fromuid-6423328.html
% c8 r1 S" F$ \$ V
羊肉泡馍
制作过程：) G* B$ ]' c: z' P# e0 `# J
和面烙饼，烙好的饼切成小块
木耳黄花菜泡发
羊肉炖好后，凉凉，拿出来切块
根据好熟程度，依次给汤里加入各种原料8 f8 j6 U" @% M3 e+ k: x* G8 P
加入蒜苗出锅了开喋~~
4、妈网id：杨家格格 ! n# c  ?6 O* J
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17738997-fromuid-6423328.html

我家的陕味:腊八面
刚过腊八，就分享一下腊八面喽，
制作过程：开水烧开，放点麦仁，里面下一些玉米粒和花生豆，在下点面条！然后炒个红萝卜豆腐下锅菜，有醋喝盐拌一起吃！  W: [/ s9 M5 E0 S2 B+ m
5、妈网id：cuscoo
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17739354-fromuid-6423328.html4 V+ Y6 S, A% A6 B

) M5 t* ^+ h( \8 n: p我家的陕味：辣子炒肘子肉夹馍
肘子卤好，用辣子炒，放葱姜蒜
好次～! p  U/ K/ z( F+ r" ?) M
6、妈网ID：Oo张文静oO
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17739432-fromuid-6423328.html
) r7 Q$ [$ W( I- r
我家的陕味：自己做的刺猬馒头其实北方很多老人都会做的6 l: Y8 Q% h5 E' z# N
刺猬小猪馒头的做法：
第一步：碗内放温水，放一勺酵母，一勺白糖，搅匀。3 A: H) H7 R2 P/ T# T, Y
第二步：面放入盆中，将水缓慢倒入，搅成雪花片。揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，饧发2个小时左右。
第三步：将饧发好的面团再次揉好，分成小剂。取一个面团，揉成中间粗的面团，用剪刀剪出小刺。记得下手要轻不然就剪断了，轻轻夹一下就好。
第四步：用手在前端捏出嘴的形状。摁上两粒芝麻或黑豆当做眼睛。将做好的馒头放入蒸锅中，二次饧发30分钟。开大火，蒸15分钟左右即可。蒸好以后，闷3分钟，开锅拿出即可。
除了刺猬还可以做小猪的，因为我是第一次尝试所以不敢弄太多面粉怕做刺猬失败糟蹋了面粉，所以就没有做小猪的，想做小猪的花可以用火腿肠切片贴一个在嘴巴上，然后眼睛上面点的地方各贴一片火腿就是猪耳朵了哈。大家也可以做其他小动物~
7、妈网ID：lpchina
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17740992-fromuid-6423328.html

" H, ^" @2 f& D# r  o- R我家的陕味：自己做的芹菜麦饭& ], ]% h/ e  Y' E  ?9 m
老陕味道之芹菜麦饭
制作攻略：: m3 O5 X% @2 Z. }* ]: w; P
把芹菜叶洗净，不用控干，加点面粉，放入盐跟花椒，拌均，放上笼屉上大火蒸20分钟，时间由麦饭的多少来定。另起锅烧油，放入葱花炒入味，倒入麦饭，翻炒，使其全部散开。就可以出锅了。
也有人喜欢蒜辣子的可以弄点，那就不用炒了，直接浇到上边吃也美美的，。/ J& r; M6 H' l; v
8、曹佳怡2008
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17743836-fromuid-6423328.html! i2 l: J. ~: d$ I% @
我家的陕味：韭菜盒子

# S) O9 g  J8 T: E1 t, ~

制作攻略：先和面，这个面是用开水烫的面。将烧开的水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅动面粉，成雪花状，将所有面粉成面团，醒10分钟，再揉几下再醒。5 L$ p; j' {( T* a  O
可以在醒面的空档来拌馅儿，韭菜摘好，洗净，鸡蛋加盐打匀，鸡蛋炒熟，搅碎成小块，将鸡蛋．韭菜和香油，花生油，生抽，盐，鸡精，搅拌均匀。/ O5 \  ]/ [% D5 {7 i, I
将醒好的面搓成长条，切成大小相等的剂子，撒面，将剂子按压成圆形小饼，擀成圆形的皮，将和好的馅亩在皮的中间对折，然后将半圆形对边的所有面皮捏紧。# Y. i: `% {$ Q7 D
最后锅内放油，一定要小火，油热放入锅内炸至表面两面金黄为止。

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另开帖
1、刘娜926) O/ L: ?' T: s" B: Q% J0 F
【家的味道】老陕奏爱咥这些美食陕西忒色美食分享

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制作攻略：
首先将鱼洗净，去骨切片，鱼片用、盐、酱油、姜片，葱段，拌匀腌10多分钟。7 h8 M( p" p9 H3 P6 n7 \. p, b
然后把酸菜洗净切小段，葱姜切丝，香菜洗净等备用。
锅中放少许油，把鱼头煎至表面金黄，倒入开水（切忌一定是开水哦，这样煮的汤是奶白色的，不是清水色。）水煮滚后，# t( d: o) A" g
放入酸菜煮至出味，倒入腌好的鱼片，葱姜丝，根据个人口味，适量放点泡椒，干辣椒煮开，后倒出至汤碗中。8 v4 L7 b5 `+ p4 j( n% T6 s# O
撒上葱花，香菜即可。
http://www.xamama.net/thread-1004204-1-1.html
恭喜~12点后第一个哦，挂历一个哦，活动结束后统一通知哦~
2、小淘气829
自家素臊子面0 W. n" k$ E/ G9 f) _
http://www.xamama.net/thread-1004463-1-1.html

$ V1 j- r* N) f; Z* l
3、糖果米乐5 O0 t) x1 z9 O' W. X B4 d
｛家的味道｝亲自下厨炸油糕

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http://www.xamama.net/thread-1005531-1-1.html: E- Z, ]6 ~$ P0 M- s# g
4、sunna0603 @! T9 ^9 ]/ E4 m% |; e9 F9 p
【家的味道】老妈做的大盘鸡# x7 u- p; r0 `! Q

. z8 \2 G" }& ?- G. F3 V- \: e
, S: T0 q! v% L) R
http://www.xamama.net/thread-1005417-1-1.html- y* X8 G1 [' t4 y( O$ c
5、sunny1217
【家的味道】包谷面坨坨

http://www.xamama.net/thread-1005352-1-1.html

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