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本帖最后由 蓬絮| 于 2015-2-5 11:01 编辑
2 P# c5 o% h# U+ T- v( L$ j3 O2 J( v0 R5 Q% Z+ \
" S( `+ @6 A( a# O$ ]) \5 P$ k3 B
; \* G, o0 }$ E( _0 m/ I- c常去外面吃，味道鲜美，吃多了也想要回归家的味道。
( X* ?* d* _* ]7 ?6 L家的味道五花八门都有什么味呢？
' _: B; Z. {: T% I0 p, @我大陕西美食多多，搅团、鱼鱼、泡馍、凉皮、臊子面、菜盒子……
0 D- Z. g' g0 Y* X9 g, I H" l小编说着都要流口水吧& z! v' ?+ v2 ~3 T5 f
宝妈们，快来分享你家自己做的陕西风味，美厨娘们快来秀秀我们大陕西的忒色美食。
. h5 c1 ]. A; _& G1 @
3 X- m+ k) {$ ]1 l
9 G, S6 e2 P* H0 y" F8 Z% c0 Z/ [" o2 e
& I8 T& |3 K) |% c# {0 }
活动规则
* F- H S# H+ ?" t- y/ U0 @1、回帖或另外开帖，当然另开贴妈豆更多
0 G' l4 r- W; h8 V2、回复/发帖% l! z' V6 f) g/ ^
妈网ID：9 \( J, ]* q. G) W/ _
我家的陕味：（美食名字+真相图片）1 ]' x' c4 ]; H V# e! u1 l! |9 N" a. F& Z
制作攻略：
* S$ l' V4 c& k! `* G（图文结合才能表现宝妈的好厨艺）" ]! A9 K% s7 C/ |2 {) H
) {: k/ A6 T8 q6 v( d5 Q( ]! V. A, V8 n" E. L3 W
活动时间
8 @! a0 G0 t0 i% s2015年1月29日-2015年2月4日
* F( e# L: H8 P& n
& N4 N, j( ^, B: y b4 g+ z; B$ {& L5 P
奖励规则
! g& ?7 K$ W& I1、参与就有妈豆奖励，50-100不等。 d* f3 a) ?0 {7 n- l2 q
2、实物奖励，2015年挂历, \' E1 `& l* y1 V, ~
有图有制作攻略，图文均为自己制作，禁止盗图，必须是叫得出名的咱老陕美食。6 j. T. |: \! A) ?' f
活动期间，在符合规则的前提下，每天中午12：00开始第一个开帖/回帖的妈友奖励挂历一本。
* V1 ?/ ^$ O9 I) v" }6 B! X另外，单独开帖的妈友，综合回复量和浏览量最高的还会奖励挂历一本。( x; ]+ }% P7 ]2 L. A/ u
（发帖/回帖不符合规则则顺延到下一位）( z: |: H" @! x* ?8 W* N
% d* N) W/ T* o
备注：另外开帖是指的在本次活动时间内发帖，这样计算得来的回复量和浏览量才公平。想要另外开帖或直接附以前链接的网友注意哦~
3 e4 X2 ^% _! I' ?& M8 h2 a
4 T+ { d7 w1 l9 A$ o3 q& G2 W. t
% l( @6 ~' E% }% N) [7 Q3 l请eleven-11、刘娜926、Ipchina、曹佳怡2008、sunny1217、小淘气829来妈办领取台历哦~
$ c' j" l. k* J4 I0 y更新中……1月29日12：00后第一个发帖：eleven-11
7 B$ {, R/ _ W/ [) a' g3 @) d& m+ c5 u/ p8 @- V- _
11月30日12：00后第一个发帖：刘娜926（另开帖）
8 q+ n6 @2 d, d" ]1月31日12：00后第一个发帖：Ipchina
/ A' L6 s$ J1 X2 e2月1日12：00后第一个发帖：曹佳怡2008" O; k- |+ `' z! p! `3 u
2月2日12：00后第一个发帖：sunny1217
# O4 L9 f/ e: |, p! ]) o1 R4 q; i2月3日12：00后第一个发帖：从缺: U; C) L1 ^' \- `- @1 M/ J
2月4日12：00后第一个发帖：从缺! N) S% k9 H$ y, `9 M: l
. A) y$ k0 Y, y9 h( X9 q; U' D. x# B
目前综合回复量/浏览量，目前最高者为：小淘气829
$ j8 y9 p" o7 U6 O( d; n. e2 C- q8 E# w3 X6 M
汇总：, J6 U4 [% Y {! E3 H" x
直接回帖
; b" r3 x& ^2 M/ Z1、妈网ID：eleven-111
p- T4 ?, a' R: Y. Q( Q; Nhttp://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17731042-fromuid-6423328.html1 v6 { q3 _4 l
我家的陕味：自己家做的搅团( L4 S' \2 U- Y
# V9 b! |4 L2 m* h制作攻略：
, @5 S; W$ t6 R+ i6 K先用凉水加面粉，边加边搅，搅匀做成稀稠适中又不能结块的生面糊糊。$ R# | L3 M- q+ R
水烧开后拿出点开水放旁边备用。- ?1 |! _; ]$ u& X* }
缓缓倒入做好的面糊糊于锅内的开水中，边倒边搅动，搅动速度要与倒入糊糊的快慢相协调，以不结块为准。
* Q5 f5 Q# M! `3 L太稠时就加点开水，大火烧，并不断地用开水调节稀稠，要适中（以能立住筷子扳不倒即可），搅好等锅里起泡就改用文火烧，盖上盖子烧10分钟再搅动一阵子，以免烧糊。% t! c- A' N+ h* w
将文火再调小一点，继续烧15分钟，为了不糊或少糊锅，中间最好再搅动一阵，15分钟后就可以起锅盛到备好调料的汤水中就可入口了；要吃凉的就盛入盘子里,等冷了就可以吃了。) O: c. X1 L+ M* y/ U
根据自己的嗜好，可以吃汤的、也可以凉拌，各种味都可以，我自己偏好辣的。3 w5 ?4 J5 ^# I5 W4 d2 w
2、妈网ID：嘻嘻麻麻来啦/ w8 Y) j( q6 D
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17732455-fromuid-6423328.html
$ B! ?+ S: `1 E3 c " R6 Y- }( y. m/ w/ F
我家的陕味：蒸凉皮" |9 B6 t: @1 e5 o6 Z" B
制作攻略：9 J* N2 t. ?" l( E* N
1、先是把免费和水搅一块弄好，醒上一个小时
. B; \5 P- W* Z( _* ?- B: x2 g2、锅里水烧开，我们有蒸凉皮的我家叫罗罗，刷油，然后大火蒸三五分钟5 b- F7 n7 v7 G! i/ R: K/ s+ L
3、蒸好后罗罗放到冷水中冷却
3 \* P" `+ G4 ]/ M4、冷却后拿下凉皮放着9 ]! h9 {0 v% ?7 @5 j
5、豆芽和面筋焯熟，面筋一般是外面买，以前自己家还会做，洗面洗出来的
; y; Z7 c; E* j& I% U" _6、凉皮切成宽细都成，调上各种油盐酱醋，油泼辣子必不可少
3 r- j5 ?# l- F) s( ]这东西我冬天都爱吃啊
8 C% ^, u$ i" v) b" g6 r3、妈网ID：颖儿1
* [3 N( [. @$ k. G" g( {0 ~http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17734195-fromuid-6423328.html
# l# E ^% k9 J3 w" K
3 b7 J, j: }& b/ E羊肉泡馍, u3 l" G/ k1 @9 q" s
制作过程：
7 @" g9 J. T- ~* F& p5 F6 j和面烙饼，烙好的饼切成小块0 J: B* _& n* [. E
木耳黄花菜泡发( O' m# {: M2 V S. s8 z
羊肉炖好后，凉凉，拿出来切块
$ G2 J M3 Y! F- i9 Q根据好熟程度，依次给汤里加入各种原料. `$ U; e+ A4 I% ]2 S) \1 L I
加入蒜苗出锅了开喋~~
! u. Q/ ^* O. d+ {7 T. S4、妈网id：杨家格格 5 L7 H, Z1 K, U! j4 k' S
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17738997-fromuid-6423328.html% s9 K, }! i2 }/ s' J; y
]! O3 O+ w( z& o" x我家的陕味:腊八面
, m- q# G2 B1 s, [! ?, }% q5 d8 s" Z刚过腊八，就分享一下腊八面喽，
C6 R# I: i' W3 m. D! g2 y, N% [制作过程：开水烧开，放点麦仁，里面下一些玉米粒和花生豆，在下点面条！然后炒个红萝卜豆腐下锅菜，有醋喝盐拌一起吃！) Q6 x2 f4 J% k4 z) p
5、妈网id：cuscoo& J- p! r+ _" S) t- U% ]- ]
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17739354-fromuid-6423328.html
, Q- m# l# v, i% M 4 b% Y, T' V+ O0 a, s2 C' v
我家的陕味：辣子炒肘子肉夹馍
[" U" L/ ^8 B+ g肘子卤好，用辣子炒，放葱姜蒜* c# `4 v" N: x" h1 \
好次～
* U4 c. |" N( a' Q6 c% I6、妈网ID：Oo张文静oO : N! D/ c& ~ r' W3 h `! i3 R
http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17739432-fromuid-6423328.html
$ c& n0 f. t, l( Z4 P7 y 4 \2 f! j( { i1 U* t, d# Y; j
我家的陕味：自己做的刺猬馒头 其实北方很多老人都会做的/ @* A6 M" J7 x: z* h/ i' r
刺猬小猪馒头的做法：
# s, P* n6 M& \) U第一步：碗内放温水，放一勺酵母，一勺白糖，搅匀。
. g0 N- p$ m% Y: {. s第二步：面放入盆中，将水缓慢倒入，搅成雪花片。揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，饧发2个小时左右。
; V7 E2 _+ T) {9 P+ x第三步：将饧发好的面团再次揉好，分成小剂。取一个面团，揉成中间粗的面团，用剪刀剪出小刺。记得下手要轻不然就剪断了，轻轻夹一下就好。$ \9 [ j" N" z: Z
第四步：用手在前端捏出嘴的形状。摁上两粒芝麻或黑豆当做眼睛。将做好的馒头放入蒸锅中，二次饧发30分钟。开大火，蒸15分钟左右即可。蒸好以后，闷3分钟，开锅拿出即可。$ V+ s$ r; e. ^9 f
除了刺猬还可以做小猪的，因为我是第一次尝试所以不敢弄太多面粉怕做刺猬失败糟蹋了面粉，所以就没有做小猪的，想做小猪的花可以用火腿肠切片贴一个在嘴巴上，然后眼睛上面点的地方各贴一片火腿就是猪耳朵了哈。大家也可以做其他小动物~& V: A% e0 q; P* C D+ N
7、妈网ID：lpchina
: g* t3 x' c+ j2 s. h5 K5 U' \http://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17740992-fromuid-6423328.html
9 V: \7 q. N) a1 b, t* _# L2 a0 U) l + i+ o5 d- d( c- t6 K
我家的陕味：自己做的芹菜麦饭" |, M" @' r, F# Q0 @' C4 l
老陕味道之芹菜麦饭# |: l8 F) ~% S. n" X
制作攻略：
9 W( a1 n" F4 A$ F把芹菜叶洗净，不用控干，加点面粉，放入盐跟花椒，拌均，放上笼屉上大火蒸20分钟，时间由麦饭的多少来定。另起锅烧油，放入葱花炒入味，倒入麦饭，翻炒，使其全部散开。就可以出锅了。 ]# @" z: {' R- b! i, G* [" \8 X
也有人喜欢蒜辣子的可以弄点，那就不用炒了，直接浇到上边吃也美美的，。
2 c- U8 G2 m0 ]' |8、曹佳怡2008
3 k7 E8 b$ C) S6 Y uhttp://www.xamama.net/forum-redirect-goto-findpost-ptid-1003832-pid-17743836-fromuid-6423328.html- r. U9 x9 y$ _9 s; I5 g) [
我家的陕味：韭菜盒子
# }% i9 \1 Y* J& e6 L ( A" N/ w2 O% \- Y: u8 k/ l. f
& x6 @0 I6 s' ~3 c! ^
制作攻略：先和面，这个面是用开水烫的面。将烧开的水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅动面粉，成雪花状，将所有面粉成面团，醒10分钟，再揉几下再醒。
8 l% F. G+ j& `( U" A* ^) @: q可以在醒面的空档来拌馅儿，韭菜摘好，洗净，鸡蛋加盐打匀，鸡蛋炒熟，搅碎成小块，将鸡蛋．韭菜和香油，花生油，生抽，盐，鸡精，搅拌均匀。" r6 v( r0 Y0 z5 ?5 M- H0 B
将醒好的面搓成长条，切成大小相等的剂子，撒面，将剂子按压成圆形小饼，擀成圆形的皮，将和好的馅亩在皮的中间对折，然后将半圆形对边的所有面皮捏紧。
# }1 v+ K; v' |* M- [: ^' K最后锅内放油，一定要小火，油热放入锅内炸至表面两面金黄为止。
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) B7 _( ?* ~6 c3 ~; m, \2 d5 f7 y& t, o" r# U9 F. ]* _
另开帖
) q& O- b3 a1 n; z, V; `1、刘娜926
% e/ d8 i% A" V0 v4 i【家的味道】老陕奏爱咥这些美食陕西忒色美食分享
- u" H# n. q3 X* r, S9 v4 a( g3 A
& O" d# P- ]$ D7 d/ S& w制作攻略：
6 i# q4 m4 R" b首先将鱼洗净，去骨切片，鱼片用、盐、酱油、姜片，葱段，拌匀腌10多分钟。4 F8 L" W* w8 Y7 S! j8 r6 x
然后把酸菜洗净切小段，葱姜切丝，香菜洗净等备用。3 D+ x! k8 e) c/ u( j6 B
锅中放少许油，把鱼头煎至表面金黄，倒入开水（切忌一定是开水哦，这样煮的汤是奶白色的，不是清水色。）水煮滚后，9 m; g8 ` W- Z) M/ b6 M( S$ E
放入酸菜煮至出味，倒入腌好的鱼片，葱姜丝，根据个人口味，适量放点泡椒，干辣椒煮开，后倒出至汤碗中。
; q7 Q/ R: a H7 r) t" L4 G1 D撒上葱花，香菜即可。4 ?& s; O4 M3 n4 Q0 @3 E2 ^# L
http://www.xamama.net/thread-1004204-1-1.html, k& z5 p0 Z6 w
恭喜~12点后第一个哦，挂历一个哦，活动结束后统一通知哦~# Y3 o) S. u( h! v
2、小淘气829
9 o; ~$ Y7 Y& ]# f自家素臊子面
1 f# G3 M1 t" Q4 g& |( R& G; Yhttp://www.xamama.net/thread-1004463-1-1.html
5 T. c; R d2 E+ {0 G* P " [. g3 M5 Q# [% F6 h
3、糖果米乐+ y* Q( v1 M0 Z, s, ^6 u' i
｛家的味道｝亲自下厨炸油糕) I' ]% J* U0 j7 x/ v' A
 , Y9 s9 b% F! i' `# P( e
# u; c) ?: C5 f1 [http://www.xamama.net/thread-1005531-1-1.html' j* k: |, c6 F" W2 e
4、sunna0603& q9 u+ Q0 ~9 ~+ V% A
【家的味道】老妈做的大盘鸡
% @& S; u' }/ v) l 8 m! I& k" i( h5 @' X+ o0 B
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http://www.xamama.net/thread-1005417-1-1.html" w& ]4 T7 {) J0 ]% i! U% C5 E
5、sunny1217
/ u& s' H7 h [7 s( b1 H【家的味道】包谷面坨坨5 {+ G, F& C1 @' @" E
7 i& m: D3 b* y" [1 A& x _+ I2 n
* w- c, b+ K/ p# j4 m" q% Yhttp://www.xamama.net/thread-1005352-1-1.html, z" j; w" {+ H. y, b
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发表于 2015-1-29 12:50
发表于 2015-1-29 22:52
