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【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
6 `" J$ X. r: J4 Z& [
, n" [3 F: }. e+ T5 m平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
9 F/ t9 }8 c3 L7 m+ n/ [4 x. {7 F# P5 U% s/ d+ X
……………………………………………………………………………………
# y- D# O/ [& L6 E
$ a( ?# _1 R" f$ F+ o6 F; Z给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！  u; Q, i. y' d8 ~- \' _
……………………………………………………………………………………
. d" c9 N# B& Z5 j8 F% a* [
  m% }6 S2 `" u6 {& x上菜啦！！！！！！！！！
# @! a- k/ s" H- {: R以前菜菜的链接：
! Q, e  S1 V! y1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
! R# m/ Q# K3 I: \; Ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
% J, O( H2 u. x  o7 ~8 O
1 J. [; ^' U/ b$ E3 J2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
/ S0 P. Z  d" J5 [http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
5 B# M0 [$ I  A& U% ^" a2 j2 @1 `8 S0 X# b
3、蜜汁鸡翅——改良版
4 X/ o5 ~: b- Z) dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
, q7 J& s# d( |9 z& E9 v- g  _6 ^% I4 J! s& _3 @
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
! R# @+ o) G! H# uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
5 c  H2 e, ~: n& e: `
6 J: e' l5 _" R3 B" O: K5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
% V9 v' _+ z/ X. chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=# n; q) T4 W% c4 Q

( X; X& y; P! ^2 ]6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口2 T, E8 `$ m0 X3 z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
5 s+ c2 ]7 n* C( [
/ N' l( z; z/ K! f0 f4 r7、【周美美食】——煮毛豆
( E: l2 e" d- E) C5 nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=( e3 t! m/ D& h

5 H. N$ E7 u% Z0 E8 P1 t8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐& x5 y+ d" _* J5 ]! l
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html: f6 P2 S/ q6 \7 ?

9 P, ?7 M! ^% [3 X$ Y: V9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
- g! i' i3 w( B& X" B$ D: T: Lhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
5 g$ ?' g) r6 T$ T1 y3 O3 x& H* l
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜6 |* a: I# S' N) b: d
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html  E; W( J+ Y) U8 r+ z: ?( n6 L

. w2 [$ ]9 ?5 n/ l0 c( ?* r" `1 v11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块, V4 i5 h$ J: E: G& r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
. b' I/ N/ \$ U& L: @& d) F9 S  \

' R, I8 ~: D. D3 p/ G12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片. a: P1 o- s, u1 l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=4 h6 c8 U0 z; ?6 n( H  o

4 o- n, s0 g2 ^$ ^$ O* L5 _
  F4 P! v* y7 ]& o, K" ]13、
* \/ F% ?- z* x# J5 R# p7 u) `, K3 R3 _* e
14、% I) Y3 g; ^+ x& g5 m

  }' o1 g* {; d) `* f2 b  P4 q15、7 ?; T+ R$ f6 k+ \) o! P  X* h

' `% W! ?7 H' o; U& D- l% \16、$ M0 @! _9 ^# i5 V1 q
5 b6 d! d0 P8 _) s. j

$ K2 I0 E5 ^( l2 j. x& V( O2 |" }" i5 R% V
) i3 u3 S9 Z( L4 P& \6 Z4 Q- d
6 S$ g  f& }; w! w: [+ m/ e

+ E. Z6 I& c$ x7 c* h% `( H2 k; D. [. o% n

# p0 I' y2 x$ H
- M- T3 H0 p( i0 \
2 S6 Y$ ]% X7 z9 x0 k. v1 r. _
3 T4 g) S9 I3 j# r: B0 b& W+ ?; ]4 h0 H, i
7 |: _% C9 w4 h% w) a; C) ^
, U$ Z% l7 n- E; d0 J' z  {

8 K; ?, q$ m- E7 X
& V) C/ h2 t( l7 a* G4 U  L) ?
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑
! k" W+ _7 X+ F5 L/ {$ _' M! v# A6 W/ c' P$ p/ i+ ]; F& D
9 H7 T8 S! H" ~4 E. D4 w1 c4 ?0 g
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
& T& }6 Q: h$ {4 u- ~2 jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
# j1 o4 o' h) \- V+ U. R做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。. Z0 ~# A* n5 M, n8 j
步骤：; Y9 Z  ^. ?( t$ r( ^% x+ Y- ?' @" R
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
  n" ~1 y, @( {- v2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
; u3 p; }' ~6 \2 t) d/ w3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        9 |5 Y3 r: {% z6 r, ^
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  / U/ J  ^2 I3 [8 t
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
# _1 u! Q& _1 N! r! G. c( M$ j
$ {- X& I) u( t. N% S1 H9 a一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。5 F+ H( t- y3 i" A! u! L+ \
 ! P6 w5 |& H, ?. F% U. \
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，) l) W2 o7 d/ H5 h

5 n% D- N$ c: `, o  K* E$ [芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  9 s) P6 [! `0 ]& @( o. m
( l; m+ o! B5 ~
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可5 [5 Q2 K5 K. x$ [8 O6 b; m

1 v6 Q, g! s7 z3 C% w4 T做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
' w$ [4 p& a1 B+ ]1 }; k% x2 i1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；# c6 S/ d  g% t* U. g" S6 @, X
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
# U- n2 ^) B9 [: g+ \" U3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
8 C: Q/ u8 A3 Q4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了1 l3 K8 S1 [5 T( h& B8 E

) d! T, n, l" j/ o! T: T5 k  ?) Z) w葱切碎，辣椒切小块4 J4 G. h' D) b
9 q& ]7 k$ g" |/ e, ?: `
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
2 F! W+ Y! n. W. Z( @5 h2 W 0 d+ o* i/ a& X2 j/ E% s' c
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。* t# ^9 U; g! N  Q' R5 K: v, N, @$ h

) K2 k: E' c( I/ u1 R: v, H
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回复 bluefox 的帖子" ~7 K# n! F; M, }2 y$ e) G

3 ^: t8 u# B$ Y7 j2 D( h3 e: o咋木有图  都是一堆链接
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
4 K3 M- C# W5 |5 P回复 bluefox 的帖子2 [: `2 [  }6 q

/ B$ ]9 [9 V% Q. x6 q3 y咋木有图  都是一堆链接

9 }/ f9 u6 a. }- Z5 V4 t是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑
' j9 {7 w" J  x( P3 B4 ^( Q3 P
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
0 p( S8 B* u- ]2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
$ J  D+ }0 {* l& V: Chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=/ O2 U+ k8 N0 E
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
! G2 L, ~- q7 d& G" N1、豆腐皮红烧肉
9 z% \) J) @7 o; ?6 J4 c% g材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精3 N) s  W* X5 `- B  R2 J% \9 `

9 {3 y; E' I5 ^+ X
8 i  L$ P( E5 g" i/ r. S1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。6 g0 o5 k0 L3 d( I4 t) D! y
  5 f% v; n& ~1 J. Z. S
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
" f6 J0 L; Q  Q/ G, a5 m 0 u( q. {% v8 A0 n9 n
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
+ m" c; [6 B$ \. |4 o# L# U. I
$ L4 E+ J/ n4 M: \% a+ B  Q; e4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
; l- \) z, g9 [8 A# l4 P
& P5 s7 j& V- F5、装盘8 G$ p1 Y( L/ m2 |: h" ^9 {
1 m5 {8 h. c$ S! l  \8 i  G$ t
是不是很有食欲呢？？？# Y! l/ H* C) A' d

: ~% I: `2 z& h: l2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）6 N: ]2 L8 j" p1 c5 s! \' e
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
0 z& M2 Z! \& L. Y! J! a
9 b" A: b' K2 ]3 `) b ) |7 P: {" l) _9 M4 ^
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
7 S9 E& u9 x/ B" e+ I4 m$ X1 w / w! L* Y% m5 R/ m6 _
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
( V4 q1 i4 ^8 v; k3 k
0 D: P3 o. W4 _8 @/ G客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
: V. r- F! L! `" _9 R出锅的东东还是要拍一张的哦。
: c4 F6 O8 ~9 A! z 6 I  H0 t1 ?* j$ J5 |. S" A$ |
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。8 K8 S3 c& ^; E. n, {5 t

+ Q4 Z, `$ x+ g9 b9 Y
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
( m- D- l. J; T2 n
4 V. ?" Y/ ?& O* f3、蜜汁鸡翅——改良版
* h7 t' G! X( X# m2 |# P. hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
& a4 i# k! }) Z) y+ |蜜汁鸡翅——改良版
% P+ I7 p1 X# i, z' z看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
2 i) T! e! h& j' Z8 r( ^
! x: v- o6 u* l, D1 ^3 I1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
) D: E, b4 n: b' Z% }3 `% F" P" Z+ ?) H8 e! D
+ M* y% Y2 @( w, j/ ]
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;1 X: ^* |. K7 T2 c6 T
9 c- v) K- \, p+ ^" ~% I4 u4 H
这是腌制一个小时以后的样子! R# c3 ?6 l4 j) A% T7 z0 x  B' Y
0 g6 `3 _4 i9 c" y: r
起锅，放油，加蒜末爆香
9 j# b% k4 I" }9 S 2 V/ h, i, ~3 @2 r) p+ z6 F$ y
放入鸡翅，翻炒
9 y4 z+ Z$ Z% j# l. F
$ f5 V' A( X0 y4 o* y# x8 `: {放入葱丝# S  ]. R2 N! T$ a% M- y- X

! O6 J5 \- o6 s把剩余的腌汁倒入锅中0 m, v0 d# ~+ C" i) d7 _

% x& Z: @* x$ U7 x: g5 A7 ~6 ~加开水，没过鸡翅，放入盐, ?% N. a. t& ~8 `0 i

/ O( z+ i8 g* j4 X/ m2 ?6 k炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。; x- m6 u# e, T7 ^+ ]* \) e  b% {, S
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
* Z2 d/ j3 u8 ]; r% Y % ~9 V0 t1 ?0 c# ?' l
4 T8 C3 g( \0 l) w1 j

+ |$ v& C$ Y  y+ |7 T* f
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
  d) C% H7 S' b" [/ w
" |- r; K$ g( W# f2 {' b0 ^, w4 f再来。。。。。$ m: M' M, A# [; a
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
# |( i7 C% i: s! h) B# Vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=6 y4 s* X$ c& J: I1 w- l
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
1 @/ Y" ~9 {! _+ D周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。& I3 g( Y8 X3 g# U
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！2 a7 {: j- Q) V; [% }$ a
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
! B' x8 _4 b/ a& y, T. [8 P) L( o( v4 D8 ^: [% r& G3 m) X7 Q  e
准备：
$ L% f  r& t( G! J9 U& y1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个* M5 y5 P( \8 @6 s$ T
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
% r1 }' z5 K) C9 u1 b) V5 |3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。1 h! Y' R, b$ a5 T5 G2 F
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等6 T4 h. v( o- X3 G: h
5、香料冲洗后，用调料盒装起。) ~: w6 M9 [* S' ]$ @0 O# ^7 ]
' `+ I3 f/ ?; \/ H

+ _- J& ?$ Y8 H3 k' o6 u* w ( g4 c# D3 E) o
' x4 d( s3 l0 @. a
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
3 Z; r  \5 r  k! g, A1、洋葱切掉两头，剥去外皮。4 F2 Z4 ^$ |+ V/ ^4 p
2、洗净后切碎。, J5 l- I$ j7 D; q  O9 p
3、加少许干淀粉，拌匀。: H) J( t& V4 q% x$ V$ \: W6 M8 m

; S# f! C5 Q/ s4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。% {# z1 I$ M- l  y% g3 l1 N- ]

/ w! X5 W9 s& `3 J& `' g
* D' M9 b6 Q$ k
' |  Y3 X) j+ b" l  }" `2 ]3 I5、酥黄后，盛出，油份沥干。: t! ~5 F. O( F& O/ n5 U1 B! F7 Z
) N+ U" e" D0 u9 L
炖肉。& b: c, x0 _8 B$ k: t3 _
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
; ~) R7 a* ^, ]) [& }7 C9 t2、放肉末翻炒翻炒均匀。6 G4 Q7 t- k! j% w) s8 P$ [( P

1 X9 w" d; J. [' Z# S7 I! F# [- N; D8 I3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
3 X& f9 }+ x4 X( } ) V) h5 x8 t3 D0 r, I* U

' |$ e) N$ g. e  a9 T8 b8 W4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
* n* N$ F0 o4 A: _
+ W4 W# D. u' h/ o5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
2 F& B. @" S% B( B3 C& [. Y( k( V$ b
& r2 H" ~/ x  v, W) W6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。5 @# l1 D- E' o1 }" M3 s

: u# M( K7 _' |; Z( T& `- D6 o7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。( X" F4 u# N5 E2 \% [
继续炖至浓稠就可以了。
7 A, J' B: \7 D. f! i+ a7 X米饭+卤肉+青菜
- E- J$ X: e. c: O, y+ w: u1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。; X3 m' e. c) K
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
" f/ T4 ?( E) v: {( o6 d  I, k3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！8 j* ?, x/ B3 d2 H$ ]0 M( ~! r$ Q

: X- w3 H+ Y6 y: R2 D, @# r老公、我、婆婆的饭饭) {# ^3 I& v6 o. s  i  }
" y; Y+ w6 p. g/ O) w
小妞儿饭饭：' e7 T: B  A( ~7 v3 Q! ^, I
. j9 P, m* N$ }) R
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。* J8 V) x* G( B6 p8 [$ J$ s

, x7 y) ?" Y( ~# p, U) N( \公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。& B4 Y! d- K! V4 b! g; S
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。: n% G9 p1 c' i9 J' K
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？- G0 {6 G2 N- i+ _: O

) z0 B) w0 c8 U  D9 f1 S  m" k8 g: [4 t$ k! {3 l4 @" ]1 ^" V

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发表于 2011-7-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 # k# D- ^' I+ P

/ Z# _. j3 `( i, t$ e. Y% M5、【周末美食】天凉吃火锅啦……# _6 g6 K$ b) I  j: |: g
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
2 r4 h" I5 M' \$ A: z吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
. Q$ m0 t5 Z4 s: t4 G不如自己在家吃，也不错哦。。。。, w6 a2 J7 L" L: j8 u; Y
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
; @5 r" g; r% y
/ c/ V0 E6 M$ O准备菜菜，我们以素食为主。! y" v5 s' u0 E8 Z% L
1、茼蒿+土豆
/ n, ~. T/ L! b- K; Y2 H5 G5 E ) n1 ?4 r( N3 C+ y3 G
2、生菜5 Q: v* m7 b$ S4 z  U+ W$ G
# S* s3 v/ G& `! o# F6 M, j) Y
3、香菇+土豆粉
0 C  I3 D! F5 O- Z: |- T6 y/ V
8 z$ _/ r/ _$ |& u. X4、冬瓜+面筋; x( ?0 C$ R  m; r4 g0 Q5 M; F! q% U/ e
( \6 T' `2 ]/ t% o. _
5、豆腐皮+老豆腐
  O% S6 F4 h2 W: u
- a5 W, p* y- j7 G- j6、海带+甜玉米
6 i3 d- Z# G7 f! g) H2 O% Z. w
6 F- A- f7 m1 w1 a4 m, {% S. I7、超市各种鱼丸等
  V" l- ]5 R% O& ?/ ]7 } 0 X  J9 T8 i0 x
8、唯一的一包肉肉
: Y& P/ k7 K' F
& `  Q3 k8 L0 `9 Q6 A7 ~5 V+ a+ \9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）" Q  q- s9 S/ A

3 {( ]7 P6 o0 N/ x2 [. |& f3 A& ~来个全家福
# i! F; `) e( r1 b8 H9 U- P5 Z 9 m" q( ?. R; R2 o& i! l
上桌了，准备开吃。。。
  J1 c" X7 P  m1 r2 @6 r7 N, |2 z9 S! P
8 `* n8 K) _4 B
. K9 C* v" a$ ?. C8 I' v. p' I, P1 P% U6 l1 y; R; T
2 K. Q! X5 k  c

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发表于 2011-7-13 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑   h. n9 F) G/ o3 i* [" u8 B/ e

7 n5 |8 q* b$ I5 B6 a" W5 W( C6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口4 V3 K5 [9 Z5 n1 ~3 c
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=4 @- g1 \/ K0 {
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
* x) b# y3 [+ F; l9 l2 p- L+ a/ N0 T+ `
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
9 O; F  F$ q, z% @【原料】冬瓜，橙汁
! o' S% @* ^3 n; l6 r8 c6 n. U【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
, v+ |+ r, X- f. i( P+ L6 q' [# O【做法】6 d' M! N  l7 |' I$ D. k4 ]
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
2 Z! W% [8 j$ U8 v1 [1 b2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。+ _) J, n4 T: f! T3 w1 |# C
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。' c- j* l8 T" n, N8 p# ~
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
7 `' {  V1 h2 H  n
+ D. B' T0 |% K& u/ {" k6 G* I/ V 3 \8 k' @: R+ F& E3 A

4 |9 O, ]; _& `/ ^ 9 g) ]1 B4 x8 \  h$ G6 {5 M
1 M" H; P4 F( [2 ^7 q; b. x- c0 j8 a2 ^( n
) ~! \3 [* P  o4 n8 M: D6 C; J
: Z/ r4 O0 b, l' M2 ~+ l2 q
+ S9 |/ P3 |( ^  u8 e: \% ]

/ E4 P! L. s: x# a$ ?! m
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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
$ o  L7 c8 {% y3 L( F
, I4 z& I, X; H7、【周美美食】——煮毛豆
) @4 Z2 _0 ^1 k5 ~! i% |. yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=! S$ V3 U: i* D1 t3 c2 [
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。' P2 {" \& Y/ w' I9 Y4 R4 i  s
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。
2 z$ d( ?+ @- _# e2 v
& H  S( [% J  a, I  e) ~

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
7 o1 a0 w5 o& U6 z9 B1 f; x4 X! q; D; B
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
9 A+ [( `: N! W$ a- S. p# ~: @: G/ Q# H& M$ K# Q
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

$ m( ~% ]/ t' Q3 O

1 M. P" q, e  o# W) l2 K, I1 B

+ C1 z) ]  n( v! k
' H7 F; A3 t3 e7 W" r

. O( _1 y( d- v/ [

7 u; T9 ^- F  ^4 L; A
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。
- n+ p6 L, w  n! c+ Y
) s4 `+ F' H4 j' z1 y6 Q: x: C1 y

  R" _0 |/ J- u3 D6 e% P
& G& _. Y! T) `0 t# K

  ?/ t. `; Y; S: {, A
4 J: P- N" j+ I4 X+ ~  ~1 q
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜* e' b) A9 h$ M; k& |$ q; f
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
+ l6 v7 z: ]; _& |- J

! a6 J+ _1 G( |4 s
& S9 M. f5 P: ]& E- a6 P! K3 u" w$ D5 d
" G, d0 [9 T  Y; h% z& |- |
1 W; u; C% z0 t; q, ^) E7 y- [9 |- a& ~9 c
( ?7 J5 _# }# A# |+ S3 r
/ o; L6 `  h; f  U$ M, R
4 Q* f! `& ?$ k
: m. @( x# x  B4 g. G4 a

; w8 t9 V' v9 ^/ t1 w
( v: |% |4 a5 p' w* v0 h / R7 |- }2 A0 |4 V5 V

8 [/ f4 W0 O) \- T
, [* b4 ]% Z' B! ~一共四个菜菜：
( g$ i$ I- R$ u* u6 Y . ?5 H5 v5 Z0 u, V7 M+ P$ T- b
# J2 `5 i2 l) W. I

( S% e% x2 z* g/ X1 X1 o6 e  B) _' I1 }4 K% ?9 B8 {3 `
6 N, ?8 W7 K- w, z  \& C8 O3 m

, C0 C" D! ?. p& y& } 0 \$ \& K" ^0 D' h- d* W" }

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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
/ o% `* T" ?" L$ l- f! k3 R
& n  ^6 ~9 e: }/ C0 H【周末美食】油泼鱼——简单，不简单/ K. r6 L7 i* B: U! x( w+ E* m& `9 u8 o
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

' A: w% n7 D  K5 R* {; G7 D
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

9 ~$ b  Z" z0 D, @' j- e/ l
3 l) c/ n- _9 A/ a( d; y; r% [
; |3 Z: \: q1 A* x  |4 g1 `) k. G

4 n$ G1 o* m( U4 L
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）( n9 }) w1 D8 D' j
" J5 _+ y' \" R% m% j

0 d& s, G$ P$ t; m; h

+ W* y7 n7 k# ?/ }9 Z1 ?; {9 m; ]5 ?
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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑   ^0 k# g) g0 o- J

& b7 ]* J0 y4 n  y( c5 Q- s看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
' b. ~5 K! ]; i( m1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）+ C" E+ f' Z$ a5 h2 S
$ u  P- V) {* c# z
2、蒜拍皮蒜末" X7 d  s8 x" |+ e' Y8 B2 b1 a
6 b" T# _3 `) }+ X
3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
# |1 d! Q! [& t* h & Z% H  e/ V% {. r' \
4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
$ w' o) A8 t. ~. w1 v ; M. E: j; _& I, x
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
3 E2 ~" q9 j! k. e
, K+ A5 R& k. m1 L8 ^" {7 T
' M" F" |# Y& n6、出锅前将勾好的芡倒入
4 R& r$ f7 _0 H* a4 F% O) c  T* x
% h/ b% L0 [1 w' }. t7、出锅。。。。
: \  }# \- c" k . r1 A% \% ]+ ]6 B  \% t5 }5 c
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
2 W2 F8 h! n- e 7 n/ M$ H! T: ~+ I6 E/ {$ R/ Z
( C. z( y/ o0 J

( I7 `5 `7 p+ N8 }/ @# H
7 X3 ~" l: m" Q9 {: ]& c" o1 Q来张全家福。。。。6 J& f( R* C, ]' G0 x! l

+ C: c2 g4 N- T) G. a7 d: B( F" ~( U% M' z: Q7 q! Y6 t
- {2 ^! H, }" f% V

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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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发表于 2011-7-22 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 4 ?# J" z7 Y7 W
依依妈太贤惠了~
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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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