亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 24 | 浏览: 3752 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

[复制链接]
bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

楼主
发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
! h7 u1 ?, Z, T
8 p1 Z9 u  S3 h( `6 g  Z! P平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。8 D! m: l# \6 @) S' r
& x1 i( ?0 \( ~$ N
……………………………………………………………………………………% w5 @1 ^7 F1 C; W+ Y! R, I9 |4 {

; \& w8 J$ S, Y/ _" i3 ~1 H) Q给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！5 ?3 O9 {* r% k7 n. @) h0 m8 v- j: f; [
……………………………………………………………………………………
. J1 P* [( T. E6 R& L. \1 T% `" j! C6 `1 y; J
上菜啦！！！！！！！！！# R* x/ y, }5 H
以前菜菜的链接：
- I; Q$ t6 v$ U4 I/ m& T6 T* {1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
& d! i& J& Z0 p  o" R8 E4 thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
* f  T$ a/ p5 X/ g+ ?+ ~1 S8 d1 U4 t& I0 K5 {$ S: w
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
, K5 `" {! \: Q$ T! |# Ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
3 b( T1 i% X3 a4 ~  F. {8 X  C( x9 e
3、蜜汁鸡翅——改良版
, a. r; h) ?6 V$ f7 \& h, B7 ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
0 S; \+ B0 u- D+ W" \" e; \5 ]
, Q5 F+ B+ Q2 ~8 G4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭) l1 B: g  b6 R1 {# q% v; p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
) \: m, o% c/ [# j& \9 Q( L6 }( w
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……* N2 X: K5 c7 R  `# [( Z9 s# b
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
6 ^0 N3 P; r9 }2 R+ J* |( A# s8 K  j, z! `8 Q! Q
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
% U( T2 \4 c6 n/ e& uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
1 ^2 P8 \7 ~! K, j; y
0 }1 X3 `8 C! |; Z* Q  t7、【周美美食】——煮毛豆
8 |* y# q5 i: f3 Uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=  a/ [8 G( ^& K. k# A* y# D4 {; }

" ~6 W5 e0 I+ A5 P, E/ i8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
9 ?  r% L% P- m5 v1 Whttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html9 P1 I4 X* o1 J/ V7 ^/ r. I2 d+ m
/ F. I& O9 e3 |8 |+ N+ ^3 W2 X" i
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
$ I2 v0 j: G0 |" @* khttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
7 Q& \1 _7 K# `  G" W6 v4 T4 @) D/ J( v' h6 k$ W1 p+ Y
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
; Y( w- O$ _3 \: Xhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
8 i7 q' Z6 {$ e, r6 T9 k9 [; m( [1 m; g% M+ t
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块  `, R  y8 d8 F* P7 }2 ?0 j
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553129 z+ }3 w( k, T$ X8 U2 x

& z* m0 o5 f5 {  F, j/ Y5 v
' L+ M( j. N( y0 W: B12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片1 j+ h0 n, V" @. X/ j- k; y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
9 \. [5 h# |6 T
) ]/ C! y' u6 d) g+ s/ G' _' T
2 ~7 t# D3 _" f0 Z) y$ o13、
+ Z0 X1 D# B7 q1 T* ~
( N9 E- @3 Q3 S/ U  l" K+ s14、# @: @' F1 t" G2 m9 N6 G
- A: R* i2 o; `/ R" X. V8 h
15、3 y% ?7 T# S9 U6 h' P8 o

/ q' y! @1 v" l5 E1 ]9 `1 H2 M3 P$ c16、
: ]! F5 \6 B: ?3 i& d( @
/ F  e% Q2 S+ i
- B* X4 e6 y0 l5 t0 \! `6 v+ \( t5 r1 C5 m7 g8 F

& p# K2 N7 D, @! D3 E; x/ q
5 b# J$ v; R9 k1 e' z+ r  p, k' B$ o0 ?5 J
. m0 i6 Q! c: ]" z9 _
0 H; n8 ]" \! A) n) `* D4 ?: Z
7 R" K% a# j2 X3 {- }/ h: Z

- }5 O+ w$ y) U* F( o
& B/ b1 Y; G& Q0 l# _: {* J
6 L1 R8 ~+ k- }. D  ^/ L$ G- b$ Y$ c+ Y5 H- J3 h8 ^
; ]' ^. A8 u1 x+ G4 N. E1 J9 L+ z6 E

7 T; K7 q$ V% u# e/ Y
  S' o; v, d  _% T' f' e' [
收藏1 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

猪肉小丸子的妈

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3496  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
沙发
发表于 2011-7-13 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图呢？？？
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

板凳
发表于 2011-7-13 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 1 Y& B- i4 B: }/ k9 N
# ~9 f8 w" y/ u# U" Y
/ y0 V% Q8 s5 D! B4 F
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
9 I1 L5 Q4 \8 b; \; u$ n9 a' Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
* n) g8 J% Q9 Z6 q) \做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
# B0 s' e9 h  [1 |5 I0 i4 k: d  J步骤：
! v) u! Y" ~8 @: b+ R+ e: j* n5 U4 }! {1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
9 p! }: [, o1 m! Z) }) k- o2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       + I; F* [/ z7 e+ o% i4 [, A
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
& n! P! J" J- A4 |4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
; v- U& G$ I2 Y* K- y4 D5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可( `* o2 ~& n  I

' g0 _0 f" C- |5 T# z& I  C& k! D/ ?一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。" `" K# F6 ^4 A1 n  b
$ b' k+ C+ `) u% G+ N9 }- w切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，" D7 p" @( W$ C' v6 `

' A* T$ j' I$ s7 f6 P芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;    k* j$ l) z* {* y# P
; K1 t/ B/ w6 ]1 g! L6 M% S
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可! E3 w0 w+ e7 I* \
" }$ y: J1 D5 A) O) L* V
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
. X0 j1 ?( _; \7 S1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；/ W% z: R5 |& Y; D* [4 D; A" D
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
6 e$ \# t1 [1 f3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀5 |5 a" e, j; A/ c
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
+ O8 {+ M8 Z6 \" x" s
1 W; X$ {* @! V4 M. o葱切碎，辣椒切小块
4 R6 C7 C5 t2 b
7 ^& x  k/ S9 @- d& J加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
( K8 q+ t0 J- }7 E: c: \3 P* W 8 f0 C- S- D( j- d  t
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。7 ~1 s0 F! y3 b6 k* S6 X
  M! \% B- c, b2 R

回复 引用

返回顶部

芊芊丫鬟

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2367  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区
地板
发表于 2011-7-13 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bluefox 的帖子
9 S( C& k( N0 B* U; D0 Z3 `3 O$ Y
咋木有图  都是一堆链接
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

5#
发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 ( [3 X! z( Z/ A/ p8 Y# v
回复 bluefox 的帖子  w& z- z) i4 S- N) @8 G

* l1 Y$ T& K6 [咋木有图  都是一堆链接

- R- _$ F& a2 l+ w9 m是以前发过的贴子啊。
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

6#
发表于 2011-7-13 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 * c7 O5 H+ Q3 s" M

; S, [& O' @  A" a4 B! `整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。" N* O& D0 b; P- U
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿. Z) {+ @  c# T' y: Z; Y- F
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=# l0 Q& \$ g; Y2 ~
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。% M3 h( x0 f. _; |7 h7 }
1、豆腐皮红烧肉
$ m) f( ?! ]" W9 u材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
2 h% D6 q" h0 H
3 S6 p, g6 E" V, t/ o
& c3 P% V# v4 h+ i) E1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。9 e' p1 t8 p% x6 C
  
% `) H; ?, W0 H. U) ?2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。7 ^) l5 O9 o: ]5 B5 ]' Q# x7 |
3 e8 |1 B; }- w/ ]+ A, }3 {* Y
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）  @7 h/ r% x7 e8 j( ?
  `3 {& }; C6 y: V
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
* Q3 u2 r( u' N' c* V
/ n6 |8 e$ w" @5、装盘
2 b9 T' [& [* D$ f1 Q( ] # B0 i# y! r7 ]" B
是不是很有食欲呢？？？
' V4 {5 t& l. u  h( T" @6 I + f6 p: O# \2 `1 v
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
6 |. L, t3 B  u8 I" Y' o2 g材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精0 J8 v, ]7 g2 Y9 O8 f

) ^' }) r; i2 [9 u2 U
6 D( g3 Y5 a+ g8 h7 Q1 {" i1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
+ N6 q/ t$ L. Y2 k7 R* B7 G
% {& O3 o1 H  j2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。$ U2 x) @7 L8 w% h2 G0 G5 x
8 ~5 ]/ b8 V- ~2 ~, a2 a/ S
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
" z, G: l, l+ k3 B2 A; g. d出锅的东东还是要拍一张的哦。* `" ]; _. b! ^& Q4 i. Q
4 F/ m; G% _- a0 z
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
: Z0 {8 R/ J5 R1 U: u, n+ t" ~0 O
/ M% X4 @+ l  j5 q
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

7#
发表于 2011-7-13 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能看到图不？
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

8#
发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑 ! c* S) F: E; v% ^" P" v
# M1 C! d1 C: O% ]: M1 S+ i
3、蜜汁鸡翅——改良版8 k: e( p6 P- U: S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
1 H8 L; V4 ?( |- _" K3 S8 d蜜汁鸡翅——改良版
( Q, A1 ?/ T+ U) Q+ _看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。) f3 B0 ~" O9 e( j

2 ^% g& R- b, z) M2 ?1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
4 X" c( ]: N" D3 Y  z
6 j) Z0 L9 N) f7 k0 c6 N8 m; d - p( D5 ~/ m! b" E* I+ B  m2 ?* A
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
3 s, v8 r% m7 q" u ! P9 z* p# K' _' U. p; ?3 x
这是腌制一个小时以后的样子
' W" p( }5 N  S7 {4 V$ O$ x3 ~4 G # u) Z& ^: o* @' h% n
起锅，放油，加蒜末爆香% E, _# a/ J# f& [

+ U8 I+ f6 x# P1 X9 a9 ]放入鸡翅，翻炒
( K; S$ b6 h- X* q
$ b# j5 i" q9 E7 o6 ]放入葱丝
% ^9 e6 [, c; {; s' C: O- e. i
  p  w- d# ~2 |. O, S7 r把剩余的腌汁倒入锅中0 c2 I! l5 Q0 M+ ^. ]) S8 i

" _3 K% G9 [4 f* `, y  Z* c加开水，没过鸡翅，放入盐
7 {. E, l% N- s0 Z6 P5 @% F  B7 p ! C, Y. N* Q, U6 o3 g& j* i
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。; y' U2 A; {+ S: i
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？- O: L- s. D8 t  R8 s
: x4 S& \+ X# T" v; k8 X
5 q& _' H2 b# z  C& `  l

# ~  p4 \0 A: T( F& t
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

9#
发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 3 B6 H7 X' @6 U. h
5 L* [$ u% }/ m$ E1 R
再来。。。。。# c2 {) Z3 l! Z3 B, @: W" [3 {
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭1 H: `7 D2 B% c; T( }0 x7 v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
1 q9 e) Q5 |7 C8 L1 \" v- C小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
# j6 }) y- ~/ M  C1 p( P周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。! L1 s1 x7 |, O6 ^$ K  @
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！. t7 N  R( T0 g, X/ N
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。. R0 W( Q- R% r. ?0 [

4 v) x8 f4 z& _, |" L5 T4 y( Q准备：
6 m0 K6 c  W4 K0 h' q5 ^1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
0 P, G- i( g, ?* q% P& b" t2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
# m6 X8 Q5 t8 J; w) P9 g& u4 W9 H3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
. u! T* b! P& Y1 B' V$ D4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等$ ^7 s$ a. O0 m
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
) c( X8 q) e4 P& m* W2 x% {
  ]7 j2 c5 T2 u) b( x: {. F
6 v3 h4 \/ _8 q* {) @9 F8 H9 M7 v $ d8 F0 W8 Z& T8 b
' D  n1 p% w* P) \8 F6 M* v
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
: G2 `  `/ I! J& {: r3 X1、洋葱切掉两头，剥去外皮。5 ]/ e( {0 I; @' U1 f5 Z
2、洗净后切碎。3 K7 `) n9 z  S/ n8 Y8 z; C, ]
3、加少许干淀粉，拌匀。% L* n5 {% y% r% D" B! v

: q# b# m! I, l* K8 ^6 W% n4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。) z& M# C) Z# U8 l' I- U. x. ?
6 b* b+ g# y8 H" |( C

8 r9 B: q6 W3 n3 w! L* ^! j $ g' ]1 f: j' ^! G. a0 Y! S6 b
5、酥黄后，盛出，油份沥干。* |: r5 F  N. y( {) [# V

: J* m1 Z0 H5 o0 T. c炖肉。
2 M2 C8 y* k, y1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。  Z8 V2 ~1 B4 S- n5 l
2、放肉末翻炒翻炒均匀。4 J+ L* Q7 v5 b$ Q+ x( o
& O7 S0 b8 F  x+ t1 O* ], s
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
6 B6 A* o  w6 k 6 t/ [3 o# O( X& N# o. o+ b5 f

. D4 Y+ e* M0 s4 u; v6 }4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）' m8 R3 F3 ^8 ^5 s- w0 I/ k- l

& b  E) b% ^' m( y7 l  F9 M, \; D" {5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
7 {- n4 `2 K( U4 m
# X  G; S& J* E* E; e) X& `6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
& O: B. V2 n6 l
/ n! j) y  I, L; u) c7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。8 h$ h' J5 Q5 U- d$ D: ~( A
继续炖至浓稠就可以了。! u; h9 J6 q' X; h
米饭+卤肉+青菜) {# H8 a* x( }3 l$ ]9 y6 Q0 K
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
3 w. U9 _0 ~8 c' D" q  ^6 B2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。/ }- }5 k, T' O8 T4 \
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！, o% z3 c& \; x8 ]5 c

; b- C/ P! R% J; n3 z老公、我、婆婆的饭饭! E$ S* ]' [# C$ G+ \1 ]! m

/ j) N( Z6 u1 y- F7 S小妞儿饭饭：
7 Q: n5 @  z5 s
5 p9 D9 d+ h( o; [还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
* _4 |8 P& f# u3 e! j% r' K  f ; t4 b- A( o+ N2 {! g, J
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。+ s) O5 {% u5 p  ]9 u
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
! S4 @' Y% [5 i肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
  `' U) I: l' E# W0 X: L$ ?! G7 K0 c
& p' t/ u6 Z+ b/ i8 N% M2 ?
, I3 b. f1 u) [7 v: J, L
$ j3 g5 x) D) U1 M0 l2 w; t' W
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

10#
发表于 2011-7-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
: A' `9 N+ v  P0 }. `, a: t' ~) t+ b4 x7 `* }+ M& ^
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……6 Z& O3 r0 v: W2 O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
4 H% r' c! V# S) `吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。  O# W5 {3 @. g$ \: j. H
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
* y; w  x+ X5 J/ I7 E周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
6 R: ], ^4 {, Y# _0 k  m3 _# Z- s+ O6 K' H
准备菜菜，我们以素食为主。! j3 R( |$ K& I0 [6 r( I+ s
1、茼蒿+土豆
9 I) p8 x9 X4 V5 A 9 r4 d; X% D6 R5 l* a
2、生菜
' t: |/ ^4 I" m' h9 l% B/ q# q7 k ! n. l6 ~: v* L! v
3、香菇+土豆粉
! J( ~# I/ i+ A& V2 R, p! \9 l* a 1 P3 u# B: [/ F& D5 [+ T9 z
4、冬瓜+面筋
) B0 h. t! T) }: W  i. e; ?; s ( h5 |+ ^- J/ ]: G7 o3 h
5、豆腐皮+老豆腐
& T, T& @2 I; r) |; _3 _2 v
% T1 v0 [: ?3 \! B4 K3 Q6、海带+甜玉米/ T6 l$ J/ y' [6 E+ h
" S: [* _% a9 u# a& z3 V3 w! X
7、超市各种鱼丸等
& r+ A" d* J2 N' N4 I3 R; H5 Y + `5 o2 q( Z' q
8、唯一的一包肉肉3 a+ l1 K. r6 _! \# w' T
2 J/ ?! y( J2 A; j, Y
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
$ z/ o( f+ ?* v5 k9 Y7 M0 c
6 C. Z% I1 P5 i3 t9 B( T来个全家福
4 e  K6 B, G* U
8 T& `3 |" S& |" k+ L; a上桌了，准备开吃。。。
2 V; w5 h* z/ v6 {3 k) J/ q3 F 7 l" g' p* x. \1 T

2 Z$ [  E4 [9 I$ l6 y$ W# `
* k# N4 L$ @) i' ]+ W, g! o+ e
- r5 \9 q2 D$ u+ N: O# r4 i0 F
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

11#
发表于 2011-7-13 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 1 p# A  n$ ^# l# I8 q5 K
2 S4 Y- L/ N5 ^5 U% ?5 D3 }: L" k0 J
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
3 q" e0 ?1 Y; V+ W, f1 r& L8 `& Dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=6 x0 E2 }; l+ V4 Y% v
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。1 u7 b. X- O$ f
, h( W0 P0 q$ I7 I
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
0 L8 V- ], }- z【原料】冬瓜，橙汁' c0 C4 P7 T! v" q( _# M
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）. k( t* q7 }7 K
【做法】3 f$ ^) {6 K" e: x6 l
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
+ y3 g1 y0 |( O: C2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
9 c2 D3 d: j; @( [* F. p冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。( N/ U0 H& z) c9 ?* T
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
9 n# ^# }" i0 A7 i* o( j6 x/ B; r) R7 n1 g' e2 p

: A/ T7 \( A' N9 E$ P7 r: K+ m& a' D/ e' ^; F

; f( F5 K; {+ B8 a6 r- P9 [
$ m2 ]' a  h+ G: M
) J: `& u1 f) k& X
! g' p  r& P( ]1 Q/ q( I( [3 }( C & l  a, o4 P' ?5 F% L
9 v6 \& ~: _* h/ e6 E1 S

回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

12#
发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 & r! D& n6 A. f3 ~; y
. x' t* [  h4 V8 D
7、【周美美食】——煮毛豆
8 A) R8 e8 Q  k9 Khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
  x; L  A, Y' C; G3 G  i* R又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。" Z# X1 _7 a2 ~: B% _' L1 I
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

' m+ c/ T8 O. t% N  m; w. s; K; ]! M( K9 a

回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

13#
发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

14#
发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
( u( R$ X$ t: x6 e+ ~$ W& i' |* ]4 g. U/ W
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
" E0 ~# z4 J+ t9 v; v7 V5 ?9 \. F( Z. h* O
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
. [7 f" F: @8 Q% [! ?2 V* ^

, h) U: V$ r4 ^* i  p
: d7 ]0 u6 O. p' Q" D( K
% r- ~/ q0 s. h: u& J

$ ~+ A; b" f* J! c

: a" T/ O1 j% ]& f6 v% f9 \
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。
4 F9 D8 s& Q1 l3 S0 F7 |

: u, V3 c# Q" X; |+ v- p: @

; Z3 I6 o4 ^& b. N" B

$ Y  q& ]! n& P0 G

! o2 S- U3 J' ]4 ]1 T" o- o- v

2 V: j9 g' W" F4 F
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
7 j5 _( W& ?( p; s" D' o: v$ ?1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
! r' C) L6 t4 F4 x( U3 j

6 Y% j. c! A. u  l 4 T- Q) |* J- \4 q
+ x8 S$ F  c4 L. G8 S* _
: j) v7 b  T0 ~/ V3 i8 t

1 ~: P, d: v. L: Q0 z4 J* {! `
6 J5 a8 S8 U! g) y( d& W  j$ \3 F& X

! O% c& Z' Q# ]( M' v
4 V5 z1 c6 ]# {2 x  z: X2 _ 4 o. x# q  s% g& \+ n$ g( W% E
0 A4 z& V, w2 O; p  C+ b4 ^8 f
; Q" A7 D% i" i% D" e7 E

" ?& l4 I2 U6 o$ U0 c' p3 S; w3 g& W+ a' t1 l! g6 n9 Q$ s& h: i1 y
一共四个菜菜：6 V# V& b- V- |  j  G

' r) s$ g5 q' J% j
; h" v: L, T6 F, v. T" h& d. ?% n
  I! S( C" A, {8 d6 B
4 \2 R/ D3 h  J' n 8 B/ V  v( Y  n8 d: T7 U4 I5 {

  \- i. m) g6 j3 L; d, i0 f7 [: E  @ 7 a7 z2 C6 b7 l$ g, u! E4 N

回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

15#
发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 * c; S# I" n- @: M5 R9 F/ X* H

8 l# ?6 I+ I. r+ J% J' j【周末美食】油泼鱼——简单，不简单" l: h& Q1 d* R, J* r
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）
8 c, ^+ X3 f, u- n" y0 u
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。
( J! r; P0 d4 y  y  K

4 G4 `* b6 }5 L. \( R8 z1 C
6 y/ m$ b. r4 A+ A- ^

7 \3 P- z9 @# N! `7 x3 [
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）. L5 Y) ?" S3 K7 P1 g. {2 J2 s
" i  X9 I5 X$ o1 s) u3 J2 @; N

2 [  D) Q1 c. y5 b% q8 c/ H6 r- s
$ r$ G: I. n$ v+ t6 {% V+ o

回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

16#
发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 ' v2 j( h/ [+ C8 `6 g, T* o- i

" F: I. O7 j3 q, F* I看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味+ z" G9 l. j8 m3 D/ m8 x; j
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
% B2 B( X& [5 H5 J- T% s1 V" Q
. p& s) W1 x4 Z2 |1 }6 d  I2、蒜拍皮蒜末5 z/ I. r$ N' M# V! O$ D3 h

' Y8 W+ |2 l$ G) o- {" I3 y3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
$ }" a8 G. S' N* Q# y
0 X$ Z6 J/ @& S4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
) ~5 J6 _6 w7 E
  @9 H! M* V# L- A1 G2 m2 k% X5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐/ H7 Y1 b( j3 V" O7 \) w
1 G: Q. K/ U$ `

: F7 E' p: z/ P* o. d0 A0 S6 k6、出锅前将勾好的芡倒入  t0 {8 L; M/ n1 E4 K& L% b# q$ S1 b

" P+ U# u. V8 d9 V) x: M/ v$ n7、出锅。。。。
" Q/ S5 S  G/ }/ G; ^8 k9 X
. D2 u" Q( g% h- v. v今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
$ V7 N1 h$ v% Z5 W" B. v$ ~/ S ; f! }/ |* p9 k$ E' p9 F
2 g9 d8 E3 Q, c) N
8 r8 \5 X4 D3 V# K! ~

3 h7 d; S1 Z# u% S' H3 T3 j来张全家福。。。。
4 t* G8 l$ v. X; g$ A5 i8 X1 j) i) u$ w & ^4 U) {3 `6 G, Y' {7 s
  d/ K5 O0 P! [9 p4 ?7 H

9 R5 ~% r, Q0 u5 B% S
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

17#
发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
回复 引用

返回顶部

嘉明妈
和妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
211267  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2006-03-22 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

18#
发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
回复 引用

返回顶部

bluefox
依依妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
96395  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
2009-09-11 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

19#
发表于 2011-7-22 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 1 M. F0 n7 O- J9 ^# G9 u
依依妈太贤惠了~
- \1 ]' A4 l% n$ s- w
谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部