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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
. a) `5 _8 f: C) Q$ I# J: P9 k* ^$ n& D/ |: e7 x
平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。  p, Y- ?8 P3 o5 T$ Z
5 b5 q( p8 y# D  m4 G1 Y4 P- W
……………………………………………………………………………………
2 C4 K# D  j& Z- e/ d/ H

3 {* N0 C* i# n! E& \给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!
; V& H& \2 K0 ^! J2 N5 M……………………………………………………………………………………8 o* h, s9 h$ \$ j7 R0 d
, Z* |0 @; T& C& c7 f& d3 {) d
上菜啦!!!!!!!!!
5 C& L3 q0 _2 w# _9 s* M以前菜菜的链接:0 e9 q$ w: X/ j+ Q9 F* {, N0 ?
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
- h$ m% x3 V& Ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=4 X1 B: b; v% S, t

' k4 ]. O+ j7 F0 ^8 t. E2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿7 @/ N6 x, G: x3 m3 [# W+ V+ t
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
' Y" Q5 C" F  F0 `/ ?8 r
: E/ U! U2 t3 n# ]5 b& D
3、蜜汁鸡翅——改良版& C- a& o3 [3 T, E1 ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=: `- B" C5 P7 k& Q% w0 z
- k% P& C9 r) E! F' G4 m
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭. j6 G0 ?7 ^2 O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
% B4 n& Q. I  P, z- b- |9 s; m5 \" b/ v" Q! a4 r
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
5 ]) s+ C& g# w; [
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=1 W1 M: }8 d0 ?( t2 v+ u6 E& ~! L. z+ N

. N( H/ i, K: k) |; A" C6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口# p/ `( I. @! f6 u* x' q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
! ^4 U7 o% L7 |2 u' t
: F# Z( ?6 P. T) a2 a8 h% r7、【周美美食】——煮毛豆% w9 Q/ K7 E8 t8 S, O/ a* d+ a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
, @( B" U- K2 Y( D  [0 F' [
) n. i4 T' G8 o$ D" R6 x1 K( v8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
& A' m/ O  J4 L9 n6 _
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
' Q7 ?  t+ `; Z& o
1 m1 ?6 [' W6 ]0 w1 j9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单7 T9 Z& a2 H4 P' @6 ]  x; V% ]
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
+ H) _) G; [1 c9 {/ D" Q
6 b% q/ }' j3 h1 r; m10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜. j& s8 F1 l$ x. D. R) h9 |
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
; h- }: g' S3 u$ c, v+ u6 |# e9 h. k" B
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块: q5 D; @  h, P  u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
2 u  C# }3 `3 r; S+ G2 \' q9 `* a  d$ b" G9 p8 V7 y
7 E8 E3 m, s* p3 u, k
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
& K1 N1 b! P- X' y; H0 Y+ Khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
+ a# x; D  r' t! H& O4 n+ E) ]: W* \) s. z" E( o/ E
4 k5 d7 c0 h& F  O
13、
+ d5 t0 G0 B3 |# C% t+ k% ?
" o# U8 ~$ e* X0 @5 _8 i14、
5 m% F7 L* L5 Q3 u1 [- N, ]1 G% ~) g, f4 b' p# e
15、; ^9 u) a/ `, d6 A7 T2 |. x
3 G6 c7 c& C* y
16、
  h; ~9 H4 Y2 P5 ]4 m
5 y8 h$ z8 f! s: S
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' A3 I. |; E& X( Y9 J+ Z
2 D$ a+ r0 z0 e* j( D) G. q4 p3 `) h. `6 r
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9 I0 @2 }% A4 Y+ B7 Y, @+ M3 [7 d
0 u# |7 C/ F* T7 ?( R3 X' w
7 p4 F: Y, C0 H% O+ k
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 2 H0 N6 e8 V$ ?( J5 t/ o# ^
  n6 s' Z2 G4 \& h' P

1 J: M# f# T' f' U* y1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃1 |- l  [" d* f, Q/ ~* F7 I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=

$ Q0 [# v" U4 e8 j做法一:蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香,好吃呀。% k- S4 }$ R4 Y! t/ `( D
步骤:
& `  a% C, u1 {3 l; O1、嫩茄子一个,削皮,切成1厘米宽的条;                              
/ e4 u5 b+ s. s, l5 Y6 P2、上蒸锅蒸15分钟左右,用筷子插一下,透了就是已经熟了,喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       ) x. R3 {; j. O9 g* u3 Y/ A
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        % ]3 J! O6 l% g" @
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
5 P: n- ~2 [: w, i5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可
/ f. _& F* r$ ^& }# W. L  ~

" Q! Y1 N* d3 Z6 b% [2 H$ j一定要选嫩茄子哦,婆婆买的有点点老,有一个有小籽籽了。
6 v3 D8 x- n0 Z, }6 S. L
7 U  Z3 @/ ]% i# P1 D2 o! d
切成一厘米宽的条,上锅蒸15分钟,筷子插一下透了就可以了,3 O% \3 D2 B4 n2 W1 `+ T9 C9 E  x

: r1 l1 p* u5 x8 ^$ \# n5 U芝麻酱加适量盐、水拌匀,蒜捣成蒜蓉或切末;  
4 J5 Y+ u2 t/ j/ g
+ g+ B8 F7 ]1 X4 `2 i将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上,拌匀即可
9 Z) q, P0 f6 G0 G( _: Z
+ ~( x! x6 W6 h0 U7 x3 E做法二:咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜,就粥、米饭都很香步骤:
/ ]! u- k& {( ?1、把第一方法的蒸的茄子留下一些,晾凉;* o: m4 U8 k* b) I
2、葱切碎,辣椒切小块,加入晾凉的茄子中
+ {+ V- j  n: W7 q2 G( [3、加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀
  y" N6 R2 f# E# h7 g4、封上保鲜膜,放入冰箱,1天后就可以吃了' E( l" x- f# g3 O6 P* a$ B0 Q

3 ^' Z/ `+ ~$ G- O1 y, c葱切碎,辣椒切小块
) d) o/ ^1 O  W3 f
: X: S0 @9 j% P+ I# @加入适量盐,可以比一般做菜稍微多一点(当咸菜吃),拌匀
$ r( j. E$ e5 z& a. y1 e
8 a. z" F" E/ B: x  m* }" f封保鲜膜的片片忘记拍了,反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
5 X/ a0 B8 D9 [/ l* c, P5 [
& K, i9 P4 j) [  S4 o: O

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回复 bluefox 的帖子, w1 `0 I9 E/ l$ v8 T* p

% N% w$ V" d: w( t4 |0 F咋木有图  都是一堆链接
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芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 1 }# r; e) U. M$ M. f7 r5 {3 n
回复 bluefox 的帖子$ l( I, ~4 H# M
- ?5 G. L* O$ h& `
咋木有图  都是一堆链接

9 }+ M% n- X$ v$ A5 c& v" s# |. Z是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 ( y& ^6 n* n; S) i+ w
/ G; `# d( }0 V$ }/ T
整理一下吧。省得大家看贴子,麻烦。
& P. B4 X8 ]' k2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
. t* }+ W( B! s( b6 b6 O: g" |
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=# l2 e3 I- y8 e5 P  i- [! Z
周末在家,哥哥和嫂子要来,原本想给做羊肉,后来妞儿他爸说大热天容易上火,就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
& U' G2 L. Y: X+ H5 c& g1、豆腐皮红烧肉
8 ^0 W$ q/ Z; w% @" S
材料:五花肉、排骨(我做红烧肉喜欢把排骨一起放上,更好吃哦)、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
+ h( i5 {5 C1 }9 M0 l, c2 K$ `* ^# t& b6 o" I9 x7 b5 m
  e8 [  q4 O+ i
1、锅里放油,热后将白糖放入,炒至变色冒泡,将五花肉、排骨放入,之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等,这是一个上色的过程。
/ r$ b1 J7 Q$ B, |   / E5 ~$ _. O+ e& }) g+ U
2、炒大约两分钟左右,将所有食材转入砂锅,放入冰糖,高汤或开水,开始炖煮。
& t8 R+ I; x$ N3 I
) ~) F) R- O/ O( D7 ~; c5 p( S3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮,继续炖。(豆腐皮是越炖越入味,所以想吃更有味的可以提前一些放入)
1 b! Z" c' [: J* U; V+ K1 @7 ?
3 k$ g5 |2 |2 J- e- T0 r, {* N1 B4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
( h* Z6 r1 }2 k; ?( F 6 k0 O1 T$ [5 `8 y! e
5、装盘9 ~, g* p& ~9 T- o1 h) H: @8 [
. O  y& c6 T! |+ S8 W2 q  |. a) _
是不是很有食欲呢???6 ^. u& X# L! {. Q

# }6 h. F& J  ~# d2 D* c2、酱鸭腿(这个是老妈的拿手菜,电话友情指导). |5 u; Y1 H# ~" i$ U9 g
材料:鸭腿(老妈做的是整只的鸭腿,我觉得剁开来更入味哦)、葱、姜(这个一定要多)、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
+ L" ^, @% S  P+ H8 A* ^; x2 _ $ c' s6 O5 ~( I% C9 I
+ q* j, f' H: Q7 E
1、先将鸭腿在开水中焯一下,去掉血水
8 l( r" |1 o: f9 c; s2 d0 @
! N1 k* V9 l( D& N; V# ^2、放油,将花椒放入,有香味后将花椒用铲子拨出,葱、姜炒出香味,放入焯好的鸭腿,放入料酒、一点点老抽、生抽,开加水炖煮,记住,加开水时一点要少加,一定要把汁收干,老妈一个劲叮嘱:不要留汁,那样味道更好哦。1 I  S& J, l" _4 V% L7 ^
6 @* K  p" g7 ^, K, C
客人来了,婆婆一个劲的说:别拍了,又不是参加比赛,我就放弃了一些过程。- m8 n/ W) @4 q; {7 d
出锅的东东还是要拍一张的哦。5 N6 F* f2 G1 \. A# k4 v8 [$ T9 c
1 n: n7 R4 S+ \) [& v
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋,没时间上图,就这样结束了我们的周末美食。; c  F: H2 h) o0 V, {, x6 Y

6 P8 y$ |$ c- ~
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能看到图不?
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
! n4 E5 }2 k6 `/ Q" c2 u5 f
/ s* c. o+ H9 G$ Q5 n  @3、蜜汁鸡翅——改良版
3 L9 A: ~4 _7 ^5 k- E4 G3 `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=' O/ u) A( y1 j# e$ i# o$ d
蜜汁鸡翅——改良版7 N8 \5 P9 N3 R$ j9 T5 R) i9 }
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。1 d  G: E' x) s/ T% s) v
/ G: g) F8 l! E' l
1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)
+ H$ b# p3 n4 I$ e6 x- I# W) g$ ?; [; R, h/ f& ?
+ A+ q/ N6 p/ @1 \9 b5 Z+ H1 E1 m
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
& L: q3 g( v1 K' l1 Q9 f ! ~- m  ^( s/ z$ p7 a% C/ q
这是腌制一个小时以后的样子! `6 B% f; o1 c, l
. Y" M7 r6 I' n/ u4 [
起锅,放油,加蒜末爆香1 v+ q7 m8 E; F7 s

9 n. K# b, K0 q' q3 f7 b  A8 ^7 j放入鸡翅,翻炒& n2 B* T$ O% }( K, R2 R1 V
7 ^: k" t9 R0 [+ k5 I
放入葱丝% s" g$ p: {* V/ O
2 M* l' _% G7 }' p+ Z* }
把剩余的腌汁倒入锅中3 e" }' A% S7 `5 [5 x+ c$ N

* H  y9 }7 T* W3 ]8 O/ X# h加开水,没过鸡翅,放入盐: L' x( [- D7 }& \- L$ C# S0 a4 X

& \: ^1 m5 w- R& q) Y) q* m炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。
& c' l) Z, c9 T, }$ t  i; A7 d/ o8 p香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????
5 R1 n0 s# M% ~7 D   P% F: x  H: u
8 [( B7 n. V  ^3 d* I- d! q3 ~6 C

; F1 u) \. U3 u- k
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 2 j- r; {/ n5 D4 [( r
" l5 D$ h" F" v/ l# w
再来。。。。。
7 _1 P4 Y: J% U9 l  Q, I4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭0 }- c3 a; c6 i1 y- x1 ]3 ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=% B6 j4 R( K( |* U1 e* y4 a
小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。6 v6 n5 j% a: O7 v
周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。$ x) ^- ~. O" |; o7 O. n% U, s
饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!
, F- f3 u5 W! w# fPS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。4 G; A/ e* m/ E" c) H; |2 \

) `) a: G4 z2 Y; ?' o5 k* \4 `3 |准备:
8 P) t* d; w. C6 k1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
! h( C' _. b& u7 v2 w+ m8 v* m2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)
( r$ Z7 K3 ?8 A3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。5 d9 ]0 z+ R8 C
4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等4 m! u" l- {1 r4 L
5、香料冲洗后,用调料盒装起。
4 k% s( e1 Q7 Z1 b% m# f
/ V+ _/ }( ^8 `1 _* Y

# ~) Z2 y0 S; x$ G. R   i) E0 s/ m  S. I8 a  C, u8 }
4 J& A% U6 N9 x( w" u! ]
先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)/ g. Z, @) F5 b5 f! k+ |
1、洋葱切掉两头,剥去外皮。. V% @3 j4 @+ F4 A; e  Z
2、洗净后切碎。
6 B# `, p5 s) ?3、加少许干淀粉,拌匀。1 G, H  b' }' O9 q9 g0 S

& a4 P* a1 @2 e2 I9 \5 l2 u4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。3 _* f0 C3 E( t9 f: T
' ^6 Q% W% D$ r, o% \

$ M6 f# P; B6 N5 P
9 x2 p: k2 _  f' q# B5、酥黄后,盛出,油份沥干。
, t$ Q; T# ?3 h  w
4 f0 Y: L9 o' K$ s3 \! g炖肉。3 L% ~" K" Z6 d3 Z
1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。5 f: m0 Q! R* A+ H
2、放肉末翻炒翻炒均匀。( T3 ~, N& ^, l' `. u

' L6 c7 U! n  S/ f% p3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。# [* @' M2 K% q( s3 o6 q8 p
" i* [4 K4 b' m: Y5 S+ l
- A6 \  a  w( Y9 M& y0 H
4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬): F  o  W5 E' @

# |; Z' p; V3 v7 i+ s: m5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。3 ~4 l2 J! j8 p
3 t+ t0 w8 v: n2 A5 \& q: ^
6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。3 x8 y$ H* Q0 y- l
0 j) d- f2 A# B0 K
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。
. N% T0 L% n3 h6 `继续炖至浓稠就可以了。
, A; t! N& a' W, w  ]: B  d- p4 y- @米饭+卤肉+青菜% ]9 B( M1 J7 L9 c6 N
1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
" t7 D5 o" X, P1 Z2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。0 v4 x3 s4 B% A" E# K( G
3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!
2 m! }. D2 B$ B5 ^: ]0 ^' e
; G* g( j/ s, T/ b5 @4 @老公、我、婆婆的饭饭
4 K% m5 F2 ^4 z! W1 M, }2 k1 o ! \4 R/ b; I! }. Y/ ~8 I
小妞儿饭饭:5 z% }" i3 D5 p' d# G
8 f' `1 q* i+ {% D6 P7 q) Q* K
还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。/ @) [5 y& h  I0 Z  O
$ B3 ^" n- [6 D9 h- u, O; ~$ `
公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。3 P. z' a: x3 f+ B6 F4 k) ^5 F3 S& f  [
卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。
5 W9 n; D- }, s! K$ L) ?肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??& V6 A- q2 O$ r
3 N8 l! s0 F* K0 w5 [( R
) |: x# w/ G, n

+ T- e- @. p8 ?- h
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 + ~6 Z8 F) m7 f: R: @4 |5 t
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5、【周末美食】天凉吃火锅啦……7 n4 f* ]( g% i9 i1 o2 |/ X3 L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=- {; Y6 l( K6 \4 }( s- D: `& u
吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。
; t4 H8 |3 V8 T% P0 t; X不如自己在家吃,也不错哦。。。。
9 w" ^, a& u2 k% N周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。
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( ~! s7 @, ]1 H8 h' c7 s) z; \准备菜菜,我们以素食为主。4 O/ i( X3 O7 D$ I; x
1、茼蒿+土豆
1 S* W( F4 ^0 V4 u' d
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2、生菜8 D2 Q- l( o7 x

7 d" X% R0 p' U5 ?/ r3、香菇+土豆粉
( ?/ r* @6 k% x& g/ L) o
: i5 j7 O) s2 T  x% s; \
4、冬瓜+面筋" J/ A7 a/ A$ h# i, O; b9 W
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5、豆腐皮+老豆腐& d+ y) ~7 u2 w7 m

4 L6 p9 w+ y* Z1 c+ K3 m6、海带+甜玉米
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7、超市各种鱼丸等; S2 c8 o5 e. V
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8、唯一的一包肉肉
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9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包)
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来个全家福6 Y0 G  h* R' \, q5 o
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上桌了,准备开吃。。。3 Y7 v& J) u2 x7 {9 W: |( G$ v
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$ b4 B) o7 k& Y7 k6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口, f9 \" b  P5 _/ W2 D7 \4 S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
2 Z& g. D& P" s0 L小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。
* x, H( ^- \, {# s7 ^
& z( T5 K4 Q  n! \橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。
1 c$ A4 w- J2 |; p& M$ v【原料】冬瓜,橙汁9 c% O% J6 w$ Y, M) s) R
【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬)
: {8 [* z4 `# h1 w- `- \【做法】
0 {/ M; M! |: m1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)
; V" A9 f* m. ?: C) `( ^2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。
2 |  B- B. T* h: P冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。
5 q: T; b# X  J冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
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7、【周美美食】——煮毛豆
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http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
3 m1 ?$ N" k; D# ^! o" o  r: v  F又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。
2 [; O+ O& ?  |
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。
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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
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周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:)" N$ b1 V0 j. C$ N9 \# G  ]4 l

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。

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红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜( d  H$ a% }3 H/ X
1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。

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$ J3 O. ?" n4 p1 B) N# X, `1 g0 \3 R) J

6 e- p- c/ m. s! L一共四个菜菜:
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
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【周末美食】油泼鱼——简单,不简单/ X! a8 @$ B0 B% R, w
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)

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1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。

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卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味
; c& A. q$ Z3 {8 C, o1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了)4 c7 _; H. I0 o0 t9 d& W
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2、蒜拍皮蒜末" T# Q3 a/ T) q; h  B0 m
  g# |4 j8 m6 ^! u7 \9 R
3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。: F$ I" X/ o- _0 F) f5 N
  e9 o  z% s, [& P& Z5 `
4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里
6 a/ a- g( U+ g* C
7 }4 G1 J) P1 W5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐
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2 z" _( v( d; L9 v" d; X: i
' k  @9 g. i$ P# N, E5 X6、出锅前将勾好的芡倒入; G- t  G7 O$ D$ [0 T! a

6 P9 e4 `! H2 d" ?! l- T7、出锅。。。。
* l" A2 `. G' g% \ 4 \: e1 r6 D. m( l! `& P
今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!7 W; f  s% e' f' ^3 ]* [
  t* C! f" b% R- C0 i
  U2 `! |8 ?$ Z: T# g0 ?9 z

9 u( D. b' G2 ~% H, ~+ c5 h" R " W# m' F* L/ f" x  @
来张全家福。。。。8 w4 }5 ~( v, P+ z

& P5 X6 B# |9 [- f- [' Y1 \6 v& U6 ^) |& Z5 s3 I1 m

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更新了更新了。。。
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依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 6 B4 y/ Y3 m) z
依依妈太贤惠了~

+ R. Z: a% j  [6 r  Q& u) i# q谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
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