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【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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bluefox
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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
: d% A: s, G- a9 H! l. ]- w
8 b2 J4 K7 Z1 O平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
7 [# |, g. l- d. k& l/ s' }* j
1 }$ y1 M! n* p" i8 L4 ~7 D……………………………………………………………………………………
) i* Z; r# N, D' b  H" D( v/ L& o3 R2 b$ U  O
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
: z$ N. q7 i% B5 C' H+ G; n1 P……………………………………………………………………………………7 P) ]4 k& R9 S1 J3 U

$ \8 V+ ~# x0 n# c' \上菜啦！！！！！！！！！
# n0 y) q$ i  G- |6 ?& G+ e8 b以前菜菜的链接：
8 h# l- `/ o1 A, W1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃& Q5 p/ P* W! b7 k$ e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
; T/ h. m: g/ p/ ^+ V
' {6 k+ L) m% a6 L7 q2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿# o* ?, ]/ O, h
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
+ I- n: p2 O0 {" {! ]; g9 d% w3 p6 h+ B" U" o! J3 p
3、蜜汁鸡翅——改良版- k$ d' l3 ?& |1 Y# Q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=8 p4 G3 |6 C- y! C5 Z' w
& Y( u8 A2 z7 N* s* e
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
- o9 Z3 w/ E1 a8 {1 W! nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
; W0 |0 k, m8 T2 Z* [9 Q& R+ T7 Q+ |! ]
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……& C: j+ W3 b$ `* \; m
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
2 j& C" [0 o  e9 V! R- v; u9 h* O. b  r+ j7 o  L  |- a
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
+ h3 o% m5 D  D" Mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=5 u6 c" Z& x- m2 b1 N

. F3 |9 G2 q; a& a- g2 R7、【周美美食】——煮毛豆
: {6 U6 c2 ~/ {4 Z7 f1 mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=) g& v3 E& h4 `2 o) X2 p
2 q# I  V. y# Q- W4 R
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
; Y) n$ T+ D+ q1 {! I- Rhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html/ m6 W- y* `- h
$ w* A* z: Z+ R* s/ C$ Y
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单/ K1 k1 c$ i) s% ^2 G3 a3 O) F
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html% [: b) N; E0 ^+ ~% u, Q, q% Y; m
2 i0 ?6 s9 c8 h
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
7 s8 B* G4 m2 j) R9 o; q( k8 d0 thttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html* P4 `* _' q# C6 K3 X
& z  t  g' _/ q" N
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
8 B! I: I1 p1 e4 ^http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312* ~9 r/ I! b; P" |8 I" R* k

/ U+ y7 y4 D  d3 f* n1 r- r/ V# r8 w: m# q8 z
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
& l& ~2 `# S. I% l6 Khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=2 D% L* E8 ^$ P/ ~

! _0 N7 J/ J$ e/ U' `  s% R' Z/ M/ s. \% j% E
13、+ }. p4 j! E, T0 a8 H5 q
+ N/ E# y% w+ ~: h) z/ @- j
14、
. R2 f/ J. @% Q  K6 _+ y1 J2 z# t; R5 B- K% r
15、# @8 X6 ^+ ~9 }1 I

# f/ m8 \! P5 m9 O16、
; |( F1 }: y' ~9 u% F! C* B& X1 x. ^
1 [3 a" L! b* n* X, t* e

) E0 P$ W8 q4 ^+ I! b
& X" T- A* r. t2 x0 p! k  f0 X$ d" s9 m: ]

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: M- V2 K2 x: o" Q; g+ Q; l- F- O: _1 r2 c- Z; f9 _/ L' `- c5 H/ g
, f9 d  _! I. s

/ O+ w5 q- S  r5 Q* A. d2 V! q, H* d3 Y

1 C6 H! M& {" s. l( {# T- y* [# u  C
4 D6 q) g& S  z: ]

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图呢？？？
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑   [$ m/ ^! m/ K& M! J2 f; D1 s
) N; ?! l& v. U2 ?3 w% |) L; `* O" Q8 y

* Y' W0 V3 k) d8 n1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
8 p2 x9 c0 k. ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
6 |4 j8 K: G1 p7 d1 x4 y! P% {做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。7 g; ~* [- K$ j
步骤：- [* w  T: e# D$ a  x. I' E
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
% N& \$ H  j4 c$ @+ A2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
2 X# [4 Y- ]: M7 B( g3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        , i1 d- e) F% s1 p0 a6 J/ D
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
, L' ?# f2 j; @5 V- l7 b& \( E5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
7 v' \. ?8 o- T( i/ l  J4 k. g7 @% ?: c  h6 ?
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
, C3 x! |+ e0 t# X
# g6 [( p/ D$ n# i8 X) `6 \切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
& Z8 m4 |3 r/ b, f$ S* c# S 1 S! s- {) |5 ^
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
- I+ O. L, x* d " n& G3 N' g% p# ?
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
- K$ E5 J$ _* f- m) Z8 Z  d% t4 `
  ~2 _2 F5 z  W2 k3 t做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：# L2 t) v' w3 {, x$ ]
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
2 o5 J) z% v" n+ i: @. B2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
; i% B) a) N- O. i) f1 h1 @4 C  k3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀) ]. K/ O4 E% v8 h
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了0 q9 `$ x+ o, U" P) U. j

& d% {) E0 R+ p+ @& x# k! |* \葱切碎，辣椒切小块
' w: B+ F& B# [6 A* q8 }( ?8 h & X3 y6 a# c. Z2 j0 m
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
+ C$ {/ }. _, s# l % f: Y% D$ I6 j  E( B$ ^9 l
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
- p& s7 T' }) Z
- N8 j3 ~6 `6 }- k  y
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发表于 2011-7-13 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 bluefox 的帖子# A8 t$ T3 Y' k8 D6 x. m
$ a( w, H% e5 X0 f5 G5 i# m
咋木有图  都是一堆链接
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
, n  b7 e# S1 Q1 n9 |, g; S回复 bluefox 的帖子* D& F. h7 X% \4 b

0 U" J- |; |, s6 a6 X2 i. U咋木有图  都是一堆链接
  M% e) s9 D: d, o  j
是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 4 ^5 K' q! _3 r! L! w  P; M  b

7 R1 J3 X3 Z. {1 [, E整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
4 [+ X0 }1 b% G$ j7 ?( n" i2 j6 s2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿; n4 q' L- c& x# G
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
) u* J, _1 K: {1 k周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
8 N; w. A  v; E# {1、豆腐皮红烧肉" u6 O1 p$ p! e& f# w
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精. W& D  X6 ?, s9 |5 i9 f
& S/ y, y( q- ~1 D+ H* v. U
6 b* \/ t2 K% S# I: ^9 u) M4 a/ P* e6 d
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
! H, r. {: z+ \1 Q   
& k) ^* h/ J+ z* i/ V; P2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
2 T: A+ |% v7 k8 p2 n( @) U# G5 Z
. h6 U# p% I$ s0 I5 W7 H* `3 v3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
; E( V, ?3 h& ~
0 Q+ s: f: v4 I, Y; t& s4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
( M0 ~" {$ x$ ~5 \0 Q8 s 4 m( h% B5 N; ^
5、装盘
4 ~2 \: I" y( ]2 u' ?5 v: \% h
) l0 o4 Y4 \' K3 T$ Z5 F是不是很有食欲呢？？？2 x; Z- r, L! G

  Z# y% `% H5 @$ E+ H2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）1 f, k2 s" M" C6 Q) S
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精5 \5 U. B& P6 k1 Y+ i7 ?# {
+ Y; D2 \( x- b' v/ M
9 R9 L9 a% t2 j1 S  x3 t
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
' c4 ]2 r1 E1 O2 ?) L $ W& Z- I. z: A' J
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
' E7 j1 c9 s4 R3 s) v
8 V# t/ U- f% A3 v! w) O5 W+ _客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。4 l) O( _$ r. ~) c
出锅的东东还是要拍一张的哦。% S" ~  S- P  ?1 @+ |
) C: O: F, K+ Q2 [( T+ Y
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。, ~0 u( c  U- v: h4 J

: b8 R# X- @& l: m
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发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑 4 w+ l, U4 ^7 [& {

6 v: I# Y5 ^% G5 j( Q6 c3、蜜汁鸡翅——改良版
0 F$ ?- X7 f# E' fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=3 C2 s2 K8 H) t6 \# T
蜜汁鸡翅——改良版& T# Z; |# ?9 h% ?$ z
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
: F8 N& e( x/ G1 g9 K
( ?8 y5 m7 J! J; {; f# h0 X: }8 I1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）; U9 R* _: [" M4 u1 O, ^7 v
. \/ m& c& n1 w6 M" x0 P
& ^0 ~1 D6 i1 K4 O
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;# X5 N2 r7 M8 Z: Z5 s. \$ D' u; v% ~

) U: p9 d! P; R7 b! v/ b这是腌制一个小时以后的样子. ]! f2 \! a' j8 O0 h! w# H% ~! G
  A9 Q% A( p2 \& |" h4 X! o7 Q
起锅，放油，加蒜末爆香3 _) ?) J. @, e7 ]

7 p# u7 b: ^% J7 M' w- M放入鸡翅，翻炒
# a) ?+ V6 F" o4 O3 H0 N
. b) j: t) Z2 s' e: p6 [: x  k) E放入葱丝4 C- t0 J: G" q0 P

; }; h$ m1 x, c把剩余的腌汁倒入锅中7 A; K7 H& A. q. e6 k1 [" T
+ G! H( a; f/ x' Q) v1 L
加开水，没过鸡翅，放入盐5 |+ f" d) K# l- X$ {* z

$ Y# n4 A* |( o. l8 G* G炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
* j3 V# ~  s# y' x% L  ~: s/ q香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
* ]; T3 \; H* R5 \
$ E& g/ Y9 ~) K/ B; R0 M
6 I( c5 g! c& N- Q" \0 o6 f& V6 R. V! t

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发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
. t/ r% N. U" ^# ?- l
5 @# j. h, l' d. ~! B. C2 k3 ]% i再来。。。。。
' h" n* i+ f* B) f, J6 M. P4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
: P( @& p& L  W  ]/ W# Vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=& b2 @& K5 h# b# U7 n
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
4 T4 j4 G; Q9 J9 p周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。+ W: n/ A# P% Y+ i) y
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
' y* ?4 N: Y- ?1 n; Y  hPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。/ F+ t6 Z! G9 E7 U! `3 r0 M
. z* w+ J$ C  {7 g/ o% O
准备：  G6 k% c: s5 A3 [; _
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个; X# r; E" E# R8 n1 w
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）2 f1 z: A* M, a$ q' b
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。) `' `) _& P, }; P
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
' _- U% M8 j' ~" [) n5、香料冲洗后，用调料盒装起。  o1 L: ~& a9 v! B9 r
4 T( z& Z# F# x* `8 m* x1 |, d
7 Z" [5 l9 ?, ?  {9 A! U' w9 a

) d( C3 D3 Z: n& z' `% z % d+ T  ]4 C' T
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
/ M; }0 |+ t( F, [1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
: a8 J) p: t2 R: M  r2、洗净后切碎。
6 W9 s: N+ r5 W# Y9 K3、加少许干淀粉，拌匀。
3 D9 [5 |6 m: }; `# ~; H
! Q4 b' f# c- X* o$ h+ j4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
, D+ W5 j3 E8 { / b: X6 Q  q2 q5 K

  D" X- N- f$ @- W 9 m9 [# }: {; ~! c
5、酥黄后，盛出，油份沥干。  U' E7 `& L% J
. _! [/ X- W8 J
炖肉。! c( G" g( w9 v( V1 a: I
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。" g% Y' ~' F7 d) f: ?' S$ W3 x# w4 i
2、放肉末翻炒翻炒均匀。  L. N( S1 ]! y* y( s
2 K8 s+ B2 }+ d! B
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
# O! n3 R+ g! ?: I/ x # Q- J- k4 m% r* ^9 Y8 s/ A

4 |: e' i, H2 d- D9 P+ U7 L- S4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
+ V2 q# ~0 T0 S# Y+ m . l+ W- n8 u% S0 H2 q
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
* u$ s7 R$ P0 z
% b1 u: W9 y" k- d/ K1 m5 V6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
8 s- u$ ^: k% \4 ~# K0 C# {0 W 5 r% M5 \2 @/ V. N: u
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。0 m+ |2 H4 V' p/ F6 f: v
继续炖至浓稠就可以了。
6 d: C1 ^/ F. I! w! o" c! y% ~2 d米饭+卤肉+青菜! K2 J3 H& {8 b" Q7 z/ l; e! ^
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。  o7 Z1 V( J5 b! g# d2 Q7 k5 a* ]9 N
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。! H( o' t5 [! `9 a
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！+ o; f9 ^. m9 u( Q
& m+ k: k' V: r0 l
老公、我、婆婆的饭饭. y$ Q* I* \$ j: t% N

! e( y4 M& B' m# R0 H1 k/ f- e小妞儿饭饭：1 Y3 G8 Y, N: R3 k$ h
5 l9 L( h8 [8 P" q$ }' _5 i
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
  B$ K! g% B! q/ J( H
/ z  W* z# ~% `9 ~公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。# ~; j) r* t+ F) D
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
: R1 {3 U, E0 V$ g0 v肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
" N( A6 T$ M, w) h' V0 J4 K. }2 p1 p7 _
1 ~! M; X( X/ `$ Y/ b/ |) ]* Z

8 E6 E3 q! V* Q0 y( B2 t
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
  p/ g  P, t7 a, e; _4 f
% K  V' B% s& Y  _: \# V" G5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
: d' Z# g' E$ E& Q9 F8 z5 hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=) w' t# \; U/ G
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。3 x! k; k" W- X; c( _& L
不如自己在家吃，也不错哦。。。。$ F5 w/ [% s4 |4 S$ s
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。( K$ N- O9 q: T# k( V* ?

$ @6 @- p' g! u! z3 `; y, U% s准备菜菜，我们以素食为主。
! A: ~4 q0 ~' n+ B1 I4 @4 p  F1、茼蒿+土豆. o3 |* p# R  w6 s4 w
1 a/ s9 {3 F1 B0 _/ A" a
2、生菜
8 i$ l+ n  L# B! K4 h) R . O/ P- o4 v8 Z# j& X" [
3、香菇+土豆粉
. t& X; z7 ~; m0 D4 D2 b4 @, M
/ [+ ]# b* }' f; _; _2 o4、冬瓜+面筋
# s! @2 L5 e# [' P
3 q( v$ Z4 y6 j* N+ T( c; \3 E5、豆腐皮+老豆腐
! b7 \& g& V5 L; E 0 f: W, y& r" v& L" _
6、海带+甜玉米
. Z3 c  r1 I" e ! l/ J! I3 t2 |& ]1 i' f
7、超市各种鱼丸等& R6 ?2 }* F4 d

9 a# {" \; [( Y5 c" Y8、唯一的一包肉肉0 V' ]" d; p" p' }( D6 m0 a; }( C
1 T6 m0 A2 F- V7 X: V
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）- _5 B' v: E, Y  x: l" ^

' U4 V0 d* [, t1 t  W来个全家福7 \# s' ^* s: [4 f( I+ ~

+ @& f' c3 ~6 b& R& G上桌了，准备开吃。。。- D9 B8 t8 [/ ]& I
8 m; p/ q0 o& Q8 ^( G5 b
, j) d; M4 e% B8 O; i- A
- e6 y1 p: b8 X1 q' g
. R2 b- b" U, E9 Q! t

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 1 u; q1 e( S" m8 x4 Z! i% H# g

5 O- P3 N' r  _6 d' b6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口, ~5 e3 B4 S* C% W* N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
9 ], E2 R' ?  S$ E小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
. H1 J- D( ?. k% i
( p' }" [3 I. C! x) {. V橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。' }+ Z. |0 o0 z' s* W
【原料】冬瓜，橙汁4 J; {' y" s0 k) S) s$ J
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
' l6 i' f$ N8 i8 T5 k- r+ j【做法】/ X5 |6 b5 c& |. b, e, q; |+ `
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）& y# Q2 T5 _; ~# d/ I8 C" O" x6 A+ z
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。- C3 I# [+ [9 b9 ?
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。& s/ _' G: K+ ]2 U6 i5 h
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。4 F# A: S  k) B# a$ I

" l8 h" y% p- l9 H+ A4 d/ _
, M1 k% E$ J5 l6 P! ?  E- f1 ?/ X$ e$ I) f
1 u+ m8 P; I) E- p1 ~) j7 B

5 |; Z' J; ^$ W5 C& d( i ! ]$ c6 K) ?& c
7 H+ E" q  ?8 c( C
& s5 }+ D3 C, Y4 ]4 l, [: ]
5 D+ p7 C: v  d+ z4 x" A

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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
6 I4 c8 Q# i& J& f
5 o$ @. j$ ?2 s' M. m7、【周美美食】——煮毛豆
* b! j9 m- X: m3 r2 E7 k  lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
5 p, i: T5 A( c( C' B' ~$ k4 b又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。5 t& C3 k7 [! F/ Y2 q! ^' B9 w- q) U
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

  F5 i3 G2 A7 d% }/ X: V! ]/ F7 u2 m/ {" E) O

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
% `: \: e) v* u1 j/ A8 ]
1 s2 y3 e( ]5 h9 w5 r周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
0 o; ?5 f. j5 k/ {0 U! s9 ]& U" a
7 J9 e: L! b1 h5 w0 I; l' s
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

& t/ t/ r! _. t$ v1 o9 T6 L

' w& F. D1 @; ?! B& H3 {# S* C
0 i6 S# n2 b- h$ C

, Y+ r; @% s& x: Q0 ^% _9 U

/ h2 x7 X, V$ n; P  o3 i5 v8 a
( T% N0 J+ P4 S3 k4 ]" A
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。
% w" ?' ~% Q: ?2 d% E7 |

0 Q, @1 a* d1 I1 {7 h+ M

1 u' Y& K. m# @8 T2 W$ {1 y5 S8 j5 ~
; E' t) d( j3 p2 v! @. j5 d
( A9 T* i' n# z- B

; m* `7 H5 g$ w  U1 e4 Z6 l* Y
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜# u: \$ x" O/ w. j8 N  Y7 W0 I
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
$ M& o0 w+ }* T+ w; y; N

7 ?2 N* c9 l" z" X* z - N4 q$ a+ i3 Y# U
7 }  Q- ~* ~, e8 q4 x" o4 s  A

  X; b  h. E" k' |& O0 q$ R, ^) u! F& ]4 U7 i7 b2 r: n

: _+ w5 H' q2 C3 w9 G( w
  N- |; ^6 ?+ ]) ~7 ] / _* w5 c. V! j/ C8 F, j

* }9 u) C$ l. B. y) p0 }
/ J! a& `7 Z' K; P- F$ u: ^( j& R, Z2 ?7 M0 L& ~
) h) Y4 W" d# b& J- ?* k
2 J5 B9 [5 N9 q6 H' N

, m: z5 H: ]  `9 l% y- ]5 O一共四个菜菜：1 {7 E" T! x2 N# w" G+ o

6 G( m# k3 W  P7 V2 p+ N1 X7 W, W. _# B+ f
+ L( C" l) ]5 d, G& {2 S- Q
) J4 a/ _9 y. ~2 o  ^
' a6 e: [1 C# r: Y5 P
# c' |% {' r, w
$ Z# A' z% v% o

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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
9 ^* ~* U5 _( d: ^/ \8 f' E4 `) _6 |7 v' |( @
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
, f9 e8 ?# h$ M
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

6 O7 c* U$ N; ~$ z! n. q% R" p
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

" f0 B# ]9 Q) a. l- z
! }& z# D! @6 o8 \* E

  c% ?- o% p6 J9 X: k- Z+ J; e
' U: W3 g# _5 O( a
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
) ^/ b) p. P9 y1 X. E! E! f! @$ R& h2 T6 G7 b6 @
( L) l% c, H) u. q! P

+ C2 ~6 _2 ^8 l
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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
. i# \& u' H" ^. o. Q5 m! g% Z( f6 y* v% e0 E5 ?7 V. t
看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味$ Z* G/ D6 {; A5 X
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）# m  \; t3 W5 B4 Y3 T8 r" z+ }1 b% D
- \: I0 _3 E. `( Z% R
2、蒜拍皮蒜末. A, c: n* K! {3 l5 P$ w# V

* T- G, U5 t; N3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。4 A  `: r3 I0 D+ `. e* u

6 {" V8 u* e' W9 e" L# _2 A; o4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里& S; G+ ~; S' [" k5 f6 S6 a) ?

2 ~* v( s" n/ O: d8 x, X5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐! Y7 a$ M5 r! W7 T
, h  n; M9 j1 v0 c+ b# ~
( M. a( z, G8 [" s
6、出锅前将勾好的芡倒入
3 v+ `) A6 V1 b* l7 }7 _ 6 L! s5 v% Q1 R9 [1 b/ ~
7、出锅。。。。8 D* l" q" L# s$ e; K/ v" v
( C3 i5 Q% N$ T' [3 t; p$ f
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！. ]2 e. W7 ~; j
6 M( |/ Z* Z. J
2 S* U! l: J- m5 @' {. ^( e/ X+ [

* x  ^5 n, n$ @3 g7 o' b! F: ]$ i+ M
. s* K( B- a0 ^0 e; Y& f来张全家福。。。。! a* o5 V8 T4 k- a3 u

+ P' L6 i- ^3 L9 o8 Z
+ w- [% }3 m$ m2 _2 P2 Q6 K0 c+ ?1 T$ N& S; t1 y; T9 i

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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
2 \3 P' B- L9 L% g依依妈太贤惠了~
" R& o( f$ V" s# v( v4 v  q! ?
谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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