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[美食DIY]

【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
. a) `5 _8 f: C) Q$ I# J: P9 k* ^$ n& D/ |: e7 x
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。  p, Y- ?8 P3 o5 T$ Z
5 b5 q( p8 y# D  m4 G1 Y4 P- W
……………………………………………………………………………………
2 C4 K# D  j& Z- e/ d/ H
3 {* N0 C* i# n! E& \给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
; V& H& \2 K0 ^! J2 N5 M……………………………………………………………………………………8 o* h, s9 h$ \$ j7 R0 d
, Z* |0 @; T& C& c7 f& d3 {) d
上菜啦！！！！！！！！！
5 C& L3 q0 _2 w# _9 s* M以前菜菜的链接：0 e9 q$ w: X/ j+ Q9 F* {, N0 ?
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
- h$ m% x3 V& Ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=4 X1 B: b; v% S, t

' k4 ]. O+ j7 F0 ^8 t. E2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿7 @/ N6 x, G: x3 m3 [# W+ V+ t
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
' Y" Q5 C" F  F0 `/ ?8 r: E/ U! U2 t3 n# ]5 b& D
3、蜜汁鸡翅——改良版& C- a& o3 [3 T, E1 ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=: `- B" C5 P7 k& Q% w0 z
- k% P& C9 r) E! F' G4 m
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭. j6 G0 ?7 ^2 O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
% B4 n& Q. I  P, z- b- |9 s; m5 \" b/ v" Q! a4 r
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
5 ]) s+ C& g# w; [http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=1 W1 M: }8 d0 ?( t2 v+ u6 E& ~! L. z+ N

. N( H/ i, K: k) |; A" C6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口# p/ `( I. @! f6 u* x' q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
! ^4 U7 o% L7 |2 u' t
: F# Z( ?6 P. T) a2 a8 h% r7、【周美美食】——煮毛豆% w9 Q/ K7 E8 t8 S, O/ a* d+ a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
, @( B" U- K2 Y( D  [0 F' [
) n. i4 T' G8 o$ D" R6 x1 K( v8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐& A' m/ O  J4 L9 n6 _
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
' Q7 ?  t+ `; Z& o
1 m1 ?6 [' W6 ]0 w1 j9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单7 T9 Z& a2 H4 P' @6 ]  x; V% ]
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
+ H) _) G; [1 c9 {/ D" Q
6 b% q/ }' j3 h1 r; m10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜. j& s8 F1 l$ x. D. R) h9 |
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
; h- }: g' S3 u$ c, v+ u6 |# e9 h. k" B
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块: q5 D; @  h, P  u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
2 u  C# }3 `3 r; S+ G2 \' q9 `* a  d$ b" G9 p8 V7 y
7 E8 E3 m, s* p3 u, k
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
& K1 N1 b! P- X' y; H0 Y+ Khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
+ a# x; D  r' t! H& O4 n+ E) ]: W* \) s. z" E( o/ E
4 k5 d7 c0 h& F  O
13、
+ d5 t0 G0 B3 |# C% t+ k% ?
" o# U8 ~$ e* X0 @5 _8 i14、
5 m% F7 L* L5 Q3 u1 [- N, ]1 G% ~) g, f4 b' p# e
15、; ^9 u) a/ `, d6 A7 T2 |. x
3 G6 c7 c& C* y
16、
  h; ~9 H4 Y2 P5 ]4 m
5 y8 h$ z8 f! s: S
8 C$ ]  y# t+ Z
9 e4 m! _& X2 u) |% k! D8 x+ [
7 n. j0 C" {$ G' x
; V6 `+ W% b" e7 @' K$ L8 W* \. a3 y9 w0 [3 E! n9 l& D" Y0 e9 g

' A3 I. |; E& X( Y9 J+ Z
2 D$ a+ r0 z0 e* j( D) G. q4 p3 `) h. `6 r
( w' A+ b# v" K1 o4 R) K( N( H
9 I0 @2 }% A4 Y+ B7 Y, @+ M3 [7 d
0 u# |7 C/ F* T7 ?( R3 X' w
7 p4 F: Y, C0 H% O+ k
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  _0 O& I2 s0 K1 s/ @# ?; N1 X/ l3 ]) p$ l, h

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 2 H0 N6 e8 V$ ?( J5 t/ o# ^
  n6 s' Z2 G4 \& h' P

1 J: M# f# T' f' U* y1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃1 |- l  [" d* f, Q/ ~* F7 I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
$ Q0 [# v" U4 e8 j做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。% k- S4 }$ R4 Y! t/ `( D
步骤：
& `  a% C, u1 {3 l; O1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
/ e4 u5 b+ s. s, l5 Y6 P2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       ) x. R3 {; j. O9 g* u3 Y/ A
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        % ]3 J! O6 l% g" @
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
5 P: n- ~2 [: w, i5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可/ f. _& F* r$ ^& }# W. L  ~

" Q! Y1 N* d3 Z6 b% [2 H$ j一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
6 v3 D8 x- n0 Z, }6 S. L 7 U  Z3 @/ ]% i# P1 D2 o! d
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，3 O% \3 D2 B4 n2 W1 `+ T9 C9 E  x

: r1 l1 p* u5 x8 ^$ \# n5 U芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
4 J5 Y+ u2 t/ j/ g
+ g+ B8 F7 ]1 X4 `2 i将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
9 Z) q, P0 f6 G0 G( _: Z
+ ~( x! x6 W6 h0 U7 x3 E做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
/ ]! u- k& {( ?1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；* o: m4 U8 k* b) I
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
+ {+ V- j  n: W7 q2 G( [3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
  y" N6 R2 f# E# h7 g4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了' E( l" x- f# g3 O6 P* a$ B0 Q

3 ^' Z/ `+ ~$ G- O1 y, c葱切碎，辣椒切小块
) d) o/ ^1 O  W3 f
: X: S0 @9 j% P+ I# @加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
$ r( j. E$ e5 z& a. y1 e
8 a. z" F" E/ B: x  m* }" f封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
5 X/ a0 B8 D9 [/ l* c, P5 [
& K, i9 P4 j) [  S4 o: O
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回复 bluefox 的帖子, w1 `0 I9 E/ l$ v8 T* p

% N% w$ V" d: w( t4 |0 F咋木有图  都是一堆链接
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 1 }# r; e) U. M$ M. f7 r5 {3 n
回复 bluefox 的帖子$ l( I, ~4 H# M
- ?5 G. L* O$ h& `
咋木有图  都是一堆链接

9 }+ M% n- X$ v$ A5 c& v" s# |. Z是以前发过的贴子啊。
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发表于 2011-7-13 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 ( y& ^6 n* n; S) i+ w
/ G; `# d( }0 V$ }/ T
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
& P. B4 X8 ]' k2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
. t* }+ W( B! s( b6 b6 O: g" |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=# l2 e3 I- y8 e5 P  i- [! Z
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
& U' G2 L. Y: X+ H5 c& g1、豆腐皮红烧肉8 ^0 W$ q/ Z; w% @" S
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
+ h( i5 {5 C1 }9 M0 l, c2 K$ `* ^# t& b6 o" I9 x7 b5 m
  e8 [  q4 O+ i
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
/ r$ b1 J7 Q$ B, |   / E5 ~$ _. O+ e& }) g+ U
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
& t8 R+ I; x$ N3 I
) ~) F) R- O/ O( D7 ~; c5 p( S3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
1 b! Z" c' [: J* U; V+ K1 @7 ?
3 k$ g5 |2 |2 J- e- T0 r, {* N1 B4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
( h* Z6 r1 }2 k; ?( F 6 k0 O1 T$ [5 `8 y! e
5、装盘9 ~, g* p& ~9 T- o1 h) H: @8 [
. O  y& c6 T! |+ S8 W2 q  |. a) _
是不是很有食欲呢？？？6 ^. u& X# L! {. Q

# }6 h. F& J  ~# d2 D* c2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）. |5 u; Y1 H# ~" i$ U9 g
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
+ L" ^, @% S  P+ H8 A* ^; x2 _ $ c' s6 O5 ~( I% C9 I
+ q* j, f' H: Q7 E
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
8 l( r" |1 o: f9 c; s2 d0 @
! N1 k* V9 l( D& N; V# ^2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。1 I  S& J, l" _4 V% L7 ^
6 @* K  p" g7 ^, K, C
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。- m8 n/ W) @4 q; {7 d
出锅的东东还是要拍一张的哦。5 N6 F* f2 G1 \. A# k4 v8 [$ T9 c
1 n: n7 R4 S+ \) [& v
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。; c  F: H2 h) o0 V, {, x6 Y

6 P8 y$ |$ c- ~
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发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
! n4 E5 }2 k6 `/ Q" c2 u5 f
/ s* c. o+ H9 G$ Q5 n  @3、蜜汁鸡翅——改良版
3 L9 A: ~4 _7 ^5 k- E4 G3 `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=' O/ u) A( y1 j# e$ i# o$ d
蜜汁鸡翅——改良版7 N8 \5 P9 N3 R$ j9 T5 R) i9 }
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。1 d  G: E' x) s/ T% s) v
/ G: g) F8 l! E' l
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
+ H$ b# p3 n4 I$ e6 x- I# W) g$ ?; [; R, h/ f& ?
+ A+ q/ N6 p/ @1 \9 b5 Z+ H1 E1 m
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
& L: q3 g( v1 K' l1 Q9 f ! ~- m  ^( s/ z$ p7 a% C/ q
这是腌制一个小时以后的样子! `6 B% f; o1 c, l
. Y" M7 r6 I' n/ u4 [
起锅，放油，加蒜末爆香1 v+ q7 m8 E; F7 s

9 n. K# b, K0 q' q3 f7 b  A8 ^7 j放入鸡翅，翻炒& n2 B* T$ O% }( K, R2 R1 V
7 ^: k" t9 R0 [+ k5 I
放入葱丝% s" g$ p: {* V/ O
2 M* l' _% G7 }' p+ Z* }
把剩余的腌汁倒入锅中3 e" }' A% S7 `5 [5 x+ c$ N

* H  y9 }7 T* W3 ]8 O/ X# h加开水，没过鸡翅，放入盐: L' x( [- D7 }& \- L$ C# S0 a4 X

& \: ^1 m5 w- R& q) Y) q* m炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
& c' l) Z, c9 T, }$ t  i; A7 d/ o8 p香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
5 R1 n0 s# M% ~7 D   P% F: x  H: u
8 [( B7 n. V  ^3 d* I- d! q3 ~6 C

; F1 u) \. U3 u- k
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发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 2 j- r; {/ n5 D4 [( r
" l5 D$ h" F" v/ l# w
再来。。。。。
7 _1 P4 Y: J% U9 l  Q, I4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭0 }- c3 a; c6 i1 y- x1 ]3 ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=% B6 j4 R( K( |* U1 e* y4 a
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。6 v6 n5 j% a: O7 v
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。$ x) ^- ~. O" |; o7 O. n% U, s
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
, F- f3 u5 W! w# fPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。4 G; A/ e* m/ E" c) H; |2 \

) `) a: G4 z2 Y; ?' o5 k* \4 `3 |准备：
8 P) t* d; w. C6 k1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
! h( C' _. b& u7 v2 w+ m8 v* m2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
( r$ Z7 K3 ?8 A3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。5 d9 ]0 z+ R8 C
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等4 m! u" l- {1 r4 L
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
4 k% s( e1 Q7 Z1 b% m# f / V+ _/ }( ^8 `1 _* Y

# ~) Z2 y0 S; x$ G. R   i) E0 s/ m  S. I8 a  C, u8 }
4 J& A% U6 N9 x( w" u! ]
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）/ g. Z, @) F5 b5 f! k+ |
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。. V% @3 j4 @+ F4 A; e  Z
2、洗净后切碎。
6 B# `, p5 s) ?3、加少许干淀粉，拌匀。1 G, H  b' }' O9 q9 g0 S

& a4 P* a1 @2 e2 I9 \5 l2 u4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。3 _* f0 C3 E( t9 f: T
' ^6 Q% W% D$ r, o% \

$ M6 f# P; B6 N5 P
9 x2 p: k2 _  f' q# B5、酥黄后，盛出，油份沥干。
, t$ Q; T# ?3 h  w
4 f0 Y: L9 o' K$ s3 \! g炖肉。3 L% ~" K" Z6 d3 Z
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。5 f: m0 Q! R* A+ H
2、放肉末翻炒翻炒均匀。( T3 ~, N& ^, l' `. u

' L6 c7 U! n  S/ f% p3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。# [* @' M2 K% q( s3 o6 q8 p
" i* [4 K4 b' m: Y5 S+ l
- A6 \  a  w( Y9 M& y0 H
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）: F  o  W5 E' @

# |; Z' p; V3 v7 i+ s: m5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。3 ~4 l2 J! j8 p
3 t+ t0 w8 v: n2 A5 \& q: ^
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。3 x8 y$ H* Q0 y- l
0 j) d- f2 A# B0 K
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
. N% T0 L% n3 h6 `继续炖至浓稠就可以了。
, A; t! N& a' W, w  ]: B  d- p4 y- @米饭+卤肉+青菜% ]9 B( M1 J7 L9 c6 N
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
" t7 D5 o" X, P1 Z2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。0 v4 x3 s4 B% A" E# K( G
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
2 m! }. D2 B$ B5 ^: ]0 ^' e
; G* g( j/ s, T/ b5 @4 @老公、我、婆婆的饭饭
4 K% m5 F2 ^4 z! W1 M, }2 k1 o ! \4 R/ b; I! }. Y/ ~8 I
小妞儿饭饭：5 z% }" i3 D5 p' d# G
8 f' `1 q* i+ {% D6 P7 q) Q* K
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。/ @) [5 y& h  I0 Z  O
$ B3 ^" n- [6 D9 h- u, O; ~$ `
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。3 P. z' a: x3 f+ B6 F4 k) ^5 F3 S& f  [
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
5 W9 n; D- }, s! K$ L) ?肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？& V6 A- q2 O$ r
3 N8 l! s0 F* K0 w5 [( R
) |: x# w/ G, n

+ T- e- @. p8 ?- h
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 + ~6 Z8 F) m7 f: R: @4 |5 t
/ z6 u' }5 z) P6 L
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……7 n4 f* ]( g% i9 i1 o2 |/ X3 L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=- {; Y6 l( K6 \4 }( s- D: `& u
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
; t4 H8 |3 V8 T% P0 t; X不如自己在家吃，也不错哦。。。。
9 w" ^, a& u2 k% N周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
. x6 H* b) ^6 H, T$ F' C
( ~! s7 @, ]1 H8 h' c7 s) z; \准备菜菜，我们以素食为主。4 O/ i( X3 O7 D$ I; x
1、茼蒿+土豆
1 S* W( F4 ^0 V4 u' d ( _6 z# _# O5 V1 q& b0 J( f
2、生菜8 D2 Q- l( o7 x

7 d" X% R0 p' U5 ?/ r3、香菇+土豆粉
( ?/ r* @6 k% x& g/ L) o : i5 j7 O) s2 T  x% s; \
4、冬瓜+面筋" J/ A7 a/ A$ h# i, O; b9 W
! C+ ^, `- {0 j- j! ?! S. B8 k
5、豆腐皮+老豆腐& d+ y) ~7 u2 w7 m

4 L6 p9 w+ y* Z1 c+ K3 m6、海带+甜玉米
# E4 {! Q8 @: q1 [: {$ Q + u- n( Z8 Z" B. \0 L* i
7、超市各种鱼丸等; S2 c8 o5 e. V
  q8 j" z! b- |
8、唯一的一包肉肉
: C1 e3 K/ ?4 t: ]) }7 \4 t " F; N" K4 B1 |& C% M$ L: L: o" ]; i
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
, Y) B7 J) Z1 v3 I 7 A' |% s2 ^. ?; X7 V& ~
来个全家福6 Y0 G  h* R' \, q5 o
- m2 ~* w( k* Q
上桌了，准备开吃。。。3 Y7 v& J) u2 x7 {9 W: |( G$ v
" L  j9 X$ s! T/ U6 K2 C) _1 C
7 j1 ^  N7 Y9 v. i( l' ?; y; h

4 ~4 q+ c6 m# H' w% K: Y1 X* V. W

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 ; h5 l" q7 s/ |3 R0 D5 U' }

$ b4 B) o7 k& Y7 k6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口, f9 \" b  P5 _/ W2 D7 \4 S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
2 Z& g. D& P" s0 L小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
* x, H( ^- \, {# s7 ^
& z( T5 K4 Q  n! \橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
1 c$ A4 w- J2 |; p& M$ v【原料】冬瓜，橙汁9 c% O% J6 w$ Y, M) s) R
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
: {8 [* z4 `# h1 w- `- \【做法】
0 {/ M; M! |: m1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
; V" A9 f* m. ?: C) `( ^2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
2 |  B- B. T* h: P冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
5 q: T; b# X  J冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
0 C+ S5 k* d8 v& P; \9 _
: W8 j: j4 h0 G  P8 ?1 a + h5 d, g+ i0 d

% N, B2 i5 a$ i" h/ O$ t 0 a# [1 T4 S+ g

5 |' x9 u- g2 m- _ / B9 z& h9 @- K$ j; c

& n& q4 Z: r/ W$ T9 g/ n0 w
) u/ K, i7 R2 A1 Y/ S: M# d" E
4 O% }0 C# c* ?" I- l
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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
6 |' U, Y7 v2 g: x# G0 |$ M! G6 D3 E, r5 V) c% j6 m0 S
7、【周美美食】——煮毛豆
6 i% ~: m& N$ n( {; x( @8 chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
3 m1 ?$ N" k; D# ^! o" o  r: v  F又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
2 [; O+ O& ?  |
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。
' ^0 z5 S8 O; G3 K2 j

* w, T& L. d  e: J9 a

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
& N9 S; Y. N5 {, }1 F) F) x' e5 L. ^. ^, X
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）" N$ b1 V0 j. C$ N9 \# G  ]4 l

: l6 K# \. C6 D! Q' z
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
; F3 i% q: o3 r! c( a6 z

: k6 A! Y+ X3 o3 e

6 ?) l  u6 A& a% z3 \

' M" T' K8 q( P7 W6 |

3 l  u) f1 q5 c% B% J

) |* v3 v2 d8 @  }3 _5 A
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

$ J$ @8 z8 }0 P# k8 C& o
* `3 X$ s/ N& G- F/ ^
5 p7 K# `  z  R
+ B* H4 n( C& }6 Q3 B4 Z# n+ r

' j- k; \$ v- m9 g0 h) F# e% |

4 b2 X/ ]0 }' O9 F! g( s% M
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜( d  H$ a% }3 H/ X
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

5 V6 l- R  k+ x+ y* V$ m( ~+ o8 L0 Y( y& a
" N# ^/ L/ ^  B" `( {& A4 t$ N) p% M

+ @3 P  ^5 ~) u; i9 a
' Q& I7 g2 I& a% S5 T( Y$ j) A, ]; Z( u" k

0 s) X1 f2 X, Y" ~( B
4 q6 s7 V7 u3 [' a0 T 9 m0 p' l: E0 J( v8 h# V/ ^

2 \7 c" M) D, Q: V4 j" h  n8 R
9 M/ v5 s& k0 P. B( r+ g, c5 a# N1 \- t

$ J3 O. ?" n4 p1 B) N# X, `1 g0 \3 R) J

6 e- p- c/ m. s! L一共四个菜菜：
) m5 f" i1 [) @" _% J
% K: \9 g: C6 E" [0 ], c9 D3 s' Q3 v9 P  _9 z/ c. {: O9 D* I

4 ?( i. y9 p$ @, t; R+ Z3 z) R( Q4 W- }) R
7 Y; G2 L6 V/ y2 U
/ C! ~) H' r# h! b" P
  k! G  i  [: T8 H  G& x

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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
& D. m4 W9 @5 B) c: i' a6 |6 x: p% ^& {- n/ y* b
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单/ X! a8 @$ B0 B% R, w
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

/ \5 y, E& [# o& i" [
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

# `$ W- h+ j0 j3 }" _2 N% c" D
/ B  J/ ?9 C. w7 ~: T* _
3 f5 n3 ]: @, u; g. j
& t/ O; g2 k+ F) B/ V
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
5 D7 O) f! A% Z  I9 q, q! {
, z1 d' D4 f: `0 u9 y4 T
) S: E% c3 V3 G# m! f, Y

/ A! ~( b8 Z, v+ O
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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
. c7 A9 J; V: n* i2 m" R7 s9 Q+ b' A6 g+ q0 M2 X" C. r
看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
; c& A. q$ Z3 {8 C, o1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）4 c7 _; H. I0 o0 t9 d& W
8 D7 r0 y' i2 L  y, ]9 }  y
2、蒜拍皮蒜末" T# Q3 a/ T) q; h  B0 m
  g# |4 j8 m6 ^! u7 \9 R
3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。: F$ I" X/ o- _0 F) f5 N
  e9 o  z% s, [& P& Z5 `
4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
6 a/ a- g( U+ g* C
7 }4 G1 J) P1 W5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
7 l0 ]. I, T, J! B
2 z" _( v( d; L9 v" d; X: i
' k  @9 g. i$ P# N, E5 X6、出锅前将勾好的芡倒入; G- t  G7 O$ D$ [0 T! a

6 P9 e4 `! H2 d" ?! l- T7、出锅。。。。
* l" A2 `. G' g% \ 4 \: e1 r6 D. m( l! `& P
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！7 W; f  s% e' f' ^3 ]* [
  t* C! f" b% R- C0 i
  U2 `! |8 ?$ Z: T# g0 ?9 z

9 u( D. b' G2 ~% H, ~+ c5 h" R " W# m' F* L/ f" x  @
来张全家福。。。。8 w4 }5 ~( v, P+ z

& P5 X6 B# |9 [- f- [' Y1 \6 v& U6 ^) |& Z5 s3 I1 m

5 c: y# }6 N" W5 p. x- B
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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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发表于 2011-7-22 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 6 B4 y/ Y3 m) z
依依妈太贤惠了~

+ R. Z: a% j  [6 r  Q& u) i# q谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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