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[美食DIY]

【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
8 C" _% A2 x" R3 I* _: [; t' ^5 X6 ?3 I  n( c4 Y4 J
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
/ F- R: {0 c- l  q' \( \  h( c) _3 n% Z$ r& K0 ^$ `, o- e
……………………………………………………………………………………) K. ]  o; g( ?0 J# w8 b9 g

$ u2 C4 T$ x" E% n5 Y$ N2 C; ^给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
0 }" J1 D4 x; c……………………………………………………………………………………0 ^. _7 I1 B7 _! q7 ]) D
! A1 y  D7 U2 p
上菜啦！！！！！！！！！
' f8 E+ i" [" N/ A7 Y9 L以前菜菜的链接：
# U0 z% D) B9 g! H* A* O1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
& T% o% K! H. r/ p' J8 fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
; w; K7 t! J) t8 c6 I
& [" x: N0 n1 J! f2 Z* l1 \4 Q2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
8 K" ^4 |4 L8 u( `2 ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
& p: ]: [7 u' z( _& _# }; m& p) n5 G  z2 ~. E+ S5 N2 R, R7 [
3、蜜汁鸡翅——改良版
& T# O2 }" r, R) r- Vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
$ W& @0 \9 Z1 z# _; @# Q  O( L& R' X+ Y
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭) z2 O# ]2 Q5 t9 u
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=& F5 Z- Z* ^! R

3 K1 u+ B$ o/ r9 s3 i2 K5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
! n0 x% c! P- u" T) d( a4 I- w0 Dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
! V( f4 m$ X1 m9 ]1 j! |: R5 G# d: S7 w
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
  s0 x' q4 b, \( S) N  ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=& b( e& D& d& h7 Y7 P
+ V- W* B0 }1 w' G0 v
7、【周美美食】——煮毛豆" \+ a) H+ k2 C1 z, N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=8 c# h3 ]' V* t3 ?. S% k% i9 l8 b

" _: Q, O2 M% f6 G) R0 H8 U8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
7 G$ R& \5 e- E2 C* Qhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
( @% S8 ~; d+ W1 D
, r. A0 O+ \( B3 y/ h9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单8 T" E% x) h1 p2 V" k/ m( ]% f
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html) D6 s" Y. l' D5 f. f9 U2 Z- D
) ~% q& w! T' o1 q
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜  {) B+ \6 A2 k! @4 p$ \$ N# J
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html2 _& }4 D- l5 b# o# r* O
2 a; u! _: w( a* N& C2 G
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块8 ]! \- M2 R9 B7 F; b4 Q% S4 i! t6 N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312- o$ l; d4 E- ~  X

$ _2 B* t8 _6 W5 H2 w, T
: F0 H3 M: }5 p5 H0 g/ h12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
% j2 ~0 h' q' y' L8 Z$ ]) X0 H5 F+ Bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=2 S/ F! r; N! g3 p4 m* B
& U/ D$ u- Q- b& Z

' C0 Q( Y# l, q( {! h! q13、
0 S5 J1 H$ [  B7 {* H
- u# M7 N. f# z3 S9 t14、
" B! t3 ^8 C9 n3 ~7 }, |' s6 G3 P3 |: m
15、
& Y' W1 ~% U: B/ n% Q  d4 z. R7 L2 C; ?, v# X9 r
16、
( F9 i2 r2 r# }0 F7 V' Y7 r: F8 W5 m

' j* y( y6 t% Q' `, q& K+ U! K4 G6 L0 Q! J. m
4 c& }6 h$ R7 J3 R

# w! s- M2 l* `+ E/ O' A) |# H8 t1 `0 H2 r) I) a" E5 m

& l5 j1 _, m$ l3 m. u7 f6 ^7 V; u( @$ O' r  I4 a1 Y

2 D4 U( p) L: G) r0 g
$ A# \0 l& e+ R. d# K' d" J3 O" L$ ^+ {# J& g5 R7 A& _( H  c
& L$ R8 ^" m; Q; |8 L7 x
( y  T$ _) E$ d  j: p
; ~% V: H7 V  {8 W; Z/ h5 y5 V/ t( H
5 h5 f- |: o0 v1 A; c

# A& E( d( _5 p+ i/ t/ W. `
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图呢？？？
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 $ g+ m8 ^: J$ q, T
/ f- x1 r9 z5 O& e/ S9 E% U
3 _$ b  X3 v( ?; U5 T1 [
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃# k/ R) S0 S6 g/ K$ `$ c4 h4 \- ^0 p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
/ }" W: H% n  |做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。) [5 |2 N; }  z/ j7 w5 }9 S. k- q/ U# e
步骤：
& K% ?. e) C3 U' M1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              5 E$ B2 H- }; M# T6 w6 m; S5 I  t
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       + o0 M& D7 {9 g! x
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
" M: }3 I* G! |# |4、蒜捣成蒜蓉或切末;    [2 p& J+ o0 F3 V. a6 g
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
* ^( x2 ]; D' Q" U$ W- S$ A7 {+ z. K) z9 c! V6 K1 r1 m. K
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。1 D8 z; l% D. n
# b, _3 I- i1 s; M% y切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
4 P4 \% h: v: t8 }  l - n+ N! h/ A, l. `5 C+ C/ n1 a5 P0 C: Z
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  , d2 X8 d+ P: B0 T  s3 }9 g9 ]
( d" k$ {' p( s4 O1 M1 v7 v8 n
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可' |. g( P6 L# J7 d9 M/ Q
& y7 x2 O3 R" ?
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：# O& Z" d3 d6 v0 i
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
* P. P2 b! X9 q$ L2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
3 o( S' @# b+ D' k( E& h1 {3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀0 Q- R. ?6 W9 c' b
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了% h: P  [: L# B6 R. Z
+ B+ _' s# U2 [7 w3 m( M: {" M+ T
葱切碎，辣椒切小块
' W. ]  {" W% ?( \7 s- f
6 F- X' @0 T7 b- I, F# z( @* u加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀$ b: _6 y* u# t  A1 S3 h

8 t9 X6 H7 D+ `2 ?# h封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。# [& T% \4 r# Z- \3 b
- l; Z/ f. j/ l" i) o9 D

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* o9 k7 K! O" ~2 L( P/ s# a% J0 @8 u  w* c- h: X0 z
咋木有图  都是一堆链接
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
% G5 z& S3 S& j7 i( i# n: `回复 bluefox 的帖子& y6 I- Q' y# @/ U  G$ X8 g

, x  L, V6 V  X8 [1 K' J咋木有图  都是一堆链接
# Q, H1 {: f: c+ `- \6 C
是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑
0 E6 j& p' @; Y- K  k! ]
% V- K0 @; T  d整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
  j" `/ T8 O* F7 _  u7 N8 E2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
. i7 a( K6 u4 k3 k# _http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=, J8 B1 O! M4 {7 c7 S
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。0 H- }7 V; I0 k2 T
1、豆腐皮红烧肉
! Y0 Q% b9 A+ _# k材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
% M7 L3 J9 ~: J2 D8 o7 E& M% L  c( J5 d

6 n2 t' R8 v- B6 l/ W0 a  z0 z1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。. `) E2 a/ }# b) B
  
% n/ P  c& ]. v5 [% u7 \0 n" _2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。0 F) W& L( N1 U
/ ]3 ]/ a0 K. g4 {
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
3 p+ ~+ W9 h; ^8 [
$ |  P+ Q2 {; S: S4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
) ^/ a& ~$ p5 u, z
8 q! [! T9 p( g8 F9 [5、装盘" K8 g$ \: y0 i

# ?. U$ z) f7 j! W3 Q# f是不是很有食欲呢？？？" m& u1 }* o+ t# j3 g: e9 I9 ~

$ s+ x* Z; Z: h2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
# t2 K, s9 h4 D, n/ h材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
% q6 l- g7 d# @, e" C
/ a) p( ?: s: e
! ?3 Y2 H* c. ?, d) G1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
( h) u4 R* `% @, d: @) ?
* x8 f# g" s) o% B) |' X) Y2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
0 Y2 C$ ?6 Y/ w ! B9 w: ]4 }1 e3 @5 t1 d
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。7 V# @# O4 X% s! G- J, |# d6 T
出锅的东东还是要拍一张的哦。) R4 f% b: e. M4 S+ H+ F% n9 Q  m! i

! x9 S0 {0 [4 q' s还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。& `$ l6 e! S  T1 o7 e. o

4 j% E7 H- o7 R$ x& p9 }* `2 G/ k9 I
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发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
) m; e+ U0 Y. N& O. b8 S8 o
( E# p3 ~0 m7 {/ c7 @; A3、蜜汁鸡翅——改良版8 r0 \) H0 V+ D0 |. h- v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
- ~2 n4 T% \! T! s* i蜜汁鸡翅——改良版
* f, n: O6 T, w4 H2 K看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。' X* |& y5 _+ \6 k
. w! d" A) X; p
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
% }( B3 P7 h& x5 `# |- _& G
" }0 r9 V9 U, |
: J, d$ q9 S( _" `蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
) ~' r7 V, A" o; E" B * V& K4 |; e% E) @& a" t
这是腌制一个小时以后的样子! D5 C# Y& T+ D( \6 t
6 U1 l2 |0 p9 x/ t, S7 I. M; h( m3 k6 o
起锅，放油，加蒜末爆香
8 M9 Z5 E: W( C2 Q% @
4 w; \( y# `1 ]# c* R3 I放入鸡翅，翻炒
. l" C( {7 a4 g* { 8 [% ^3 T) l" ]( b$ J% i
放入葱丝
# n! Z$ z% I5 e, ]3 H
' a# P; ]- Q; r把剩余的腌汁倒入锅中$ r. _, @- L6 @# [, Q) s
" B3 ]# o8 f+ ?/ S& ~& g( _
加开水，没过鸡翅，放入盐
& `' a4 s( Z& k% ]5 O# V. _
" e# U7 w* {6 U- s炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。4 p# e  t& s) q, \
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？# `+ a  v2 m8 B

: y# O0 f7 f) \; @; v ! l( I2 J0 C7 \# S

. h2 _' ~/ }$ d  l
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
7 J5 p; P1 ]# {1 f2 g$ F
+ `. j% N2 S0 T/ U1 r$ [! ?再来。。。。。
; ]7 A+ m3 K) H1 y. C" I8 v9 r4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
# L( X' r4 @, ^% Ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=4 |* @: ]% g& c
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
" l" n: p# y! ^+ b1 ~, d( d周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
& `* C$ A( l* T3 Y! A饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！( u5 G; ?$ w% l2 [+ H! I
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。6 y/ U" H% _7 \1 k7 l4 ~5 E

& ^6 `2 n3 Q8 F准备：
, L# l  K+ d0 l4 b- L& M! b3 S1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个; D6 K3 Z/ C4 w( P$ T8 P& ~- k
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
, f- \( ~" z3 a  ^3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。$ p8 S3 T& K* A1 R9 T( ?. U
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
) G1 @$ T& N& `$ R6 `; `6 X: Q5、香料冲洗后，用调料盒装起。
8 I0 i# `) V, R" K! L7 N& o& I
( S- V# Y0 e% o  F/ h
8 o3 E" K7 D. e0 ^. ]3 E
1 H: m. m0 ^1 M- _9 {  }0 o 2 ^* E7 H8 l" y( J( x
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）2 E2 W  D* B* n$ v3 ]" |3 k9 v/ [3 H
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。: v( q1 b0 X. u" D4 _9 j8 }$ T7 ?  x( w
2、洗净后切碎。' E' Z3 j7 V0 P4 G' W
3、加少许干淀粉，拌匀。
& e& N8 }9 x9 j* I7 L 5 f+ q, l% W/ U, P- K
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
% ^7 j' F. U' {$ q$ Y- D! F) |* S0 j  q - y8 Q7 l8 ^  [0 `% r
0 y) u2 z; |7 U: T2 A
$ C3 {; y# i1 F- _/ Q
5、酥黄后，盛出，油份沥干。
- r& s/ g/ m) V4 o) Z  N1 W# J 4 Q& y" f* N8 s7 g1 D9 c; L
炖肉。& P/ M' \8 \: l% I- R- K1 f6 O
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
& g; R' e9 R& B2、放肉末翻炒翻炒均匀。
0 r) n$ \( P0 N, R# l: Y9 J , {* p8 R' ~+ o7 g7 k
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。8 ^, x* m  j+ C2 T

, r9 E3 G; @7 _/ H& m/ Z& x
. g' a9 N0 m* {0 D: v" M4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）$ ~2 [- R" q# [& n' K* H
8 S+ l1 I! b/ E* d
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
2 z: ]$ M! e9 T# w) y$ S5 g 4 R9 O; K6 S2 |: a0 `: a
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。8 u  h3 D6 }% y5 s7 {

: c1 f; d  D6 ^+ r7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。- T! I" _2 i+ w- J$ \6 D! U: |* \
继续炖至浓稠就可以了。
" f  s1 `5 Y3 o: F米饭+卤肉+青菜0 T+ {4 B# h+ r* G& M
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。+ q9 w/ p% ]: Q. _: m/ D8 S
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。+ [1 Y3 S' F/ L8 H: V3 f9 h
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！4 b. o8 g% u8 P$ N9 E' z" x

1 M( N, N) [; K, u2 D' q老公、我、婆婆的饭饭! J1 ?' K, H* b
( \* e( w8 M1 q" Q7 S/ H* @
小妞儿饭饭：
; W5 Q) _( H0 _. e( t  n8 [ 6 ?& d3 l: x  B* k: j7 N" C
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
+ N. E; Q4 ]5 W( s
+ w- t. p, m4 a: j公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。6 |0 G4 x/ J. Z0 a
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
+ g7 g6 Y) |, T( v! @0 J( z3 i, H肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
2 |4 B& f0 T2 j6 p7 P3 a
" q2 `5 p: C$ e& D  M7 L4 B* C9 Q: q& U. E* d6 `

2 K5 z$ p! F; l+ p
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 7 y% U- o, l8 E6 a5 }9 O

, P- i5 n0 D- C2 o5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
% o$ p" j, k# m7 [# R! ihttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
  Q! }9 {+ ]- U9 d0 w# ^2 ?吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
! h; g, U5 z/ g5 g3 b不如自己在家吃，也不错哦。。。。
8 n3 F! W0 N& M周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。6 P4 I3 M7 ^/ @& y/ j% s

4 @" N% E) O; a2 c1 o* {  D' L9 V( ?准备菜菜，我们以素食为主。
" b( M# J6 c3 d- b) F- L1、茼蒿+土豆
/ O, T% B! _' k% Z 6 G$ H2 {: o5 T% {3 Z
2、生菜7 W! U. s  a; J& Z+ J: Z% [
/ ^" c) T6 I  _8 `/ N3 ?0 |2 N
3、香菇+土豆粉
' E$ j" Z0 i7 D' A. H ! B8 t: s7 r* F! @% y% j
4、冬瓜+面筋
! W8 p5 d/ t; h' k4 `
* S7 l7 S6 F3 x3 l; d, O; Y3 v5、豆腐皮+老豆腐! G  n* \! f$ m5 {! w

& J+ R# k+ ~; v, X. N3 n6、海带+甜玉米
; _" u* L+ L. p1 n  F3 V
5 o3 Q6 d* g! d8 U% y0 ]7、超市各种鱼丸等
; k7 h* @5 F/ i! g8 g 0 ~6 P3 G% J$ P
8、唯一的一包肉肉
, C, @6 e  D4 Z) }
* b' R8 M- r) c# Q$ c0 b/ [/ I9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
3 i/ v0 b& W, |
; ?; I  g) {! N来个全家福" k+ g: y4 o' k1 D

4 W& P* u1 S. {上桌了，准备开吃。。。
. m- V0 P9 F4 W
6 T8 R* U3 u7 P8 y# B% f# V( A
. N- e- v' D' u, I' n$ x
; t9 a/ X* N6 t- B
: q& n/ g$ Z2 S; Y+ x
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 - q( S; v9 _- Q* X' O- s
0 X9 D) r% r* U9 P
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
1 T; o- V0 ?* i7 d  Q/ ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
: d  u+ i# g8 T9 a小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。( ~( E( `. E/ X5 E4 {

7 n4 U2 U2 `. j" I# _橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。) r% Y" N+ m6 V+ L5 \6 z3 \
【原料】冬瓜，橙汁9 X' X1 Q8 s* x, J# ?. k
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
. ~% ?5 }# x5 E" J' |1 d- p; \* M【做法】
# E2 h0 O0 M; {, b, U' U, i$ d1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）  I& s( h$ z& k
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
5 q! y0 y' g- j/ O' k( p8 i, \/ s, f* l冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。4 s" }+ p) v- `0 p3 a
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
1 O3 H& M* k$ |! @9 N" U
3 J& j/ q/ K% }  R/ ?, j
" S" O. R+ D" N" a) [
9 _5 {* |. z4 I9 v( G& x) k* C( @- \
: a: o% I. H) ]& \8 o! z6 U ' e! Q. D% }# R+ t0 ~

( y6 t6 Q3 J' Q ; L' L8 K: A& {: @
0 I# F& I$ A! l& Z2 W
# c7 Q+ F9 |4 j* W/ ?9 k5 U1 n

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发表于 2011-7-13 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
" k& K8 e. b6 ^% Y8 w2 l* V5 {. h1 N3 E% M
7、【周美美食】——煮毛豆6 I" {- N$ t7 e7 m- T
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
" n1 z" L" p8 h. ~又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
: k+ |) C4 v; \1 T8 y
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

1 \% G/ H( D& @, {: Y/ F
: f+ T- D1 W& Q/ x

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
! k: }( j4 a- k( ~
9 i/ f$ o0 N/ Y# {) q周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
3 `' l! ]3 M* g, W$ z5 Y, E
+ G) Q+ {$ m- ?- R/ m4 e7 i1 D
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

  I1 i: X' p& |" R; N, j

. @8 q# E4 j* e
; h/ d5 Z3 m- [
; M, k9 u! r/ J1 o, t
; F/ P" e$ N$ Q4 s: S5 f

  A" T3 O; ?4 E! J2 [' v
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

9 A$ t$ G2 Q8 i: p0 q" k& D! |8 I, u2 Q
+ j' P2 I" ]+ E2 r7 N' {% X
0 O' F! X1 l  l5 k: j- }  N

$ T- r" E- t6 E& ~  E
9 e6 a: w+ B$ p( ]8 n- z
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜, M; Q. ]& n% y7 O
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。
3 H$ d/ T6 k( p  x6 P

" `& b% c& |6 ?4 t/ {9 g3 N# w# A
- ~5 a4 u$ E! Q
  y8 R5 q: p$ }5 B; Q ' X2 j; Y1 b, [. n4 E
1 O5 E: Y; r2 d2 q$ ]- @
/ j+ q, k4 f1 K# T" ]1 S

" n0 }) E4 a4 g
/ M. j5 w9 i! F8 Q! E2 l2 i7 |' L! [  y1 E5 r
5 C* P/ q9 x: c8 n* O
/ E: U: O  i* p' t7 ^5 X: a

3 _) p4 b5 y9 t8 \* X
4 R6 k5 `' L( u) Z2 c* X4 m1 W3 @: ?# A5 ^
一共四个菜菜：5 ^* Z( d: g, F% n& E  K
* p5 Q$ Y: }* z" U; [# j# a

/ W2 S: N( V8 A: h7 m ' r, Y9 A  O% ~7 m$ e" Z
4 n9 d0 s, `- ]7 w: z; |
- X) V# f( `3 a0 p9 N/ U& I5 Q* E

0 Q. m6 G" f) v8 C
" z3 d  V" [0 P
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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 & B" I6 ?1 Z) R" Q! V% m4 M3 \5 g
) Z. u: v9 [, J* }5 o
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单) a6 ~0 \3 w: j) S0 k) m# [
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）
& ^+ \5 R# M3 P1 N' G$ x, w
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

8 G! R% I5 g$ ~( _* G9 e5 k2 @0 v) X

+ T3 E( `0 D: a3 h
" o/ W5 [- v7 f9 ]
8 p, B' T  k. E  I- j/ O5 b1 q
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
5 ~" ]. I/ v8 u2 J5 X4 W+ b) q6 |. ~/ P( b
# K1 g0 J$ c$ w: u. y
5 a' W7 g  w9 O: s: F( Z+ O! \

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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 / h9 A3 o; H, \

' g' Z, k8 V# D' a( B* n& X' A/ J看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
% t: ~; w2 ^4 c- i% c1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
; l, Z3 ~/ L5 V8 K. N1 _% Q8 n+ p/ A& O
1 M' a* |6 i+ H9 O0 ]9 n2、蒜拍皮蒜末4 _5 _! `! W3 _

, }2 g) E* _  @; d3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
" s0 y' z% e( A) c6 G, H9 X 1 G- e' v3 d/ \6 r9 D, a6 Z
4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里6 h8 \5 Q9 d: S: K0 E+ P* v
: f6 n5 g* o$ K# b" _" f
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
* @' P3 Q: P' y- f, a; h' {% z
/ }% q3 b# q9 Y- K6 Z + q5 I* E1 z  v  g
6、出锅前将勾好的芡倒入1 S; p% n" [4 u, N. n
( @+ U2 E8 V  \( d+ v. q& L/ O0 o
7、出锅。。。。) V4 M' W2 Q5 o& F) h' D% K. S
1 K/ F4 A2 S' i& J2 Z5 S( a! f2 ~6 \% c
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！* K( ]# h' e9 {) W9 J0 t
: O7 P* e6 j! [! a7 c: `2 J
6 Q+ V; |4 @+ D+ Z
* M& L( A: ?6 k4 T3 K3 M5 u
+ [" ^' W8 o' b  ]
来张全家福。。。。
  G7 }$ `- k. m7 y' ]
# B: ?) @6 E; M( ?
1 O) E9 r6 h. ^: o6 @
# B9 t0 Z" {+ J: z4 g
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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 0 H5 w: h& A- A* x
依依妈太贤惠了~
, V4 g* _% s" }: n
谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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