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[美食DIY]

【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
7 T& A6 H9 a$ y. d, x$ j7 y& Z! g' {5 b- a3 d# O) [% a$ k  s; K
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。0 v4 L9 K% @2 [1 v5 [

, K5 W  D1 [( Y& {+ ?9 x) {……………………………………………………………………………………( {3 f8 U) c  U8 T5 I& L

% y1 {% M% e. F给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！3 ~) _" Z0 s' a! ~
……………………………………………………………………………………
2 P- T1 c6 |+ h; c; O3 b; q" S& h( P/ b
上菜啦！！！！！！！！！, z( |5 P+ x! e
以前菜菜的链接：2 u/ w7 u, ]" c: F
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
2 m+ ?+ q) k2 A( ?http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
# L6 }: w# ~; T  }: g& O, o' Q& Q7 S: R2 t  d2 T: z
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
' J4 I3 |4 e# V8 q6 A, P4 khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
* N3 _* D  M, j( z) Z* g
) E4 j/ Q; i. B0 K4 X- e3、蜜汁鸡翅——改良版0 q4 k1 i. l8 a7 Q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
! b( {+ a2 H6 L) h4 F5 C. M) Z% }7 n0 s" W0 n; z
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
2 z6 r* Z  E& B; {http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=. o  X* v7 ^1 M1 r8 x

" u& C9 X9 ^* p" Q& S- @5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
$ y+ c1 S1 W. l5 u5 B1 k: ihttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=2 y- }1 [8 F0 a- z8 L. E
' P4 f# s; I" w6 x' [' m  w' \- x
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
2 P% ]- E; w9 H* I2 Bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
0 m; c9 Q" M- i# [' O  n/ ~; e6 e1 A# d; g7 C& G
7、【周美美食】——煮毛豆
/ e' Z6 _# C5 D! g& Mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=0 J% M* I  e2 [
+ a' x0 t' q' K* `1 A+ ~) k
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐9 E1 n- O, [$ j" K" p8 L# u6 @
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html' q. i. R4 A: }4 H, D7 ]1 S6 }6 g0 ]
$ h4 O: z$ T. l' i' g) [
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
+ R; U8 c5 Z9 Q' N; d, Ghttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
0 B8 W9 T) h; v$ g: I+ s3 C2 J( L8 b$ S( D  r3 U
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
; F5 @. N* L4 F+ V# ^, ohttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html, a0 Q2 ]7 u; ]$ e$ ]; E
% G" }( `; A8 R4 [- F  r
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
  X0 j2 M. f, v: j: x- Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553129 m) i: M  N# V+ N6 o/ d

  j! ~: J9 T  C. l! Y5 R: p6 s) J% @/ V, a$ J3 R1 J2 y0 o# l
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片3 o+ O, T- d( Z% T
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
9 \% y4 r2 {4 f& x
8 b" i" R0 c; E- J0 O/ p9 j/ y% A; y0 N+ |) h" m9 E
13、) U* D( _! D5 O2 I9 }' y' q
- ^0 L. F/ ~) w# L# ]" a5 L
14、
) d. a$ ?+ q  d! h7 t- l6 S" x8 I# {* P  X# s! V* Y5 w
15、
$ T* `1 G9 q) f/ d1 S" h5 K5 v, C9 Y7 ^+ S
16、* z( P; t6 B8 d! I7 d9 c

9 r; b6 G! I. q/ x6 W7 R# f+ f  K: L2 A5 Q. a- C+ E  c, N$ Y( R
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( @( a) o6 M2 N. A4 N" l0 O+ V' d
! n' j5 I( o3 q. q/ V
1 d* t! A& o0 s/ D7 D, l
  ]+ \% p1 {+ M" ?; ]& P
3 p" _. X$ i' I# l1 g+ B

" N/ b1 t0 |1 M  C: t+ \. t6 [6 o: ]+ \( y, O
1 B" V1 e& V" Q6 _3 [2 u! k
+ r$ N* r5 A) g  n% a
# ~0 a! E. o& z. ]& c/ F# b
  @6 J% x1 U# K3 f% H

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图呢？？？
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 * l6 V! o) w5 G2 V( _: A
& @- C" u! }! _! j- P

7 f4 U* u& s! ~. s* [( g# j6 u0 \1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
) e8 s' I8 I+ x# ~, O/ \http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=; Y9 i8 @6 W; @% v/ I# [
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。& m+ F4 u% R- E
步骤：
5 b8 r0 b2 f$ G% S- v1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
2 w8 u2 V9 P9 C2 i; @1 R" e2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
* ?2 x! Y! K  j3 z: Y3 L3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        ; f" u2 p, F  H, @, O# w' Z
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
! ?5 b! `  Q: k, M. X5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
4 g) u& H9 j  M$ U$ q, D6 p3 q/ w6 o" i. I* Z; N. _
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
3 j: s  e& w' v/ e# @ ! {8 Z+ O0 E$ I/ ~! f$ c) w
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，* w3 e/ D6 t' g# n8 u( C5 Z9 x3 w
7 q4 f9 d% Y4 B' ~8 W; y& V
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
* I3 D, O1 x! m8 v! ^* ?9 p $ F1 n1 ~6 M/ G. V/ B
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可  O. y0 e7 c6 k: o% i' J$ t" J
# V; c. Z4 G/ g, B
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
7 S  s" Z$ P3 j; d5 [' v  ]1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；  @+ u; v6 Z4 J2 ?
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
% G+ W0 R( P! _# R3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
! Q5 f  z% s# d# X2 _$ j4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了- L$ r0 B: A% d) V! P

6 z: ^- j: T! Z: Z葱切碎，辣椒切小块
9 {$ m: n! ]5 o
% A- v! O  u+ X/ Z0 A2 P+ `/ }# x4 N加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
$ n6 @0 s3 |- o; `7 G& J( Y- h* v% m9 Z. p; z
# n. P; k8 ^/ e. F封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
& K# _0 ?# }" v* y
" M9 n+ q5 U- L6 Y2 C% S
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 0 _3 v3 a8 g+ @8 i4 c5 Z# w: X$ L/ x
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, R* b  n" i" v' c7 l( Y4 c3 L1 y! e0 `$ K7 z* X
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0 i7 K% S) w9 W9 \2 g" E是以前发过的贴子啊。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑   ^% a( k, T1 V2 G: a$ \- Z$ H8 u

" M) n6 K5 N: \# J整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。5 o9 ?# o- |6 [3 s9 |6 V5 `
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿! l2 R0 y" w$ x3 ?. F; I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
! W3 d- c- I+ a6 X2 _* {9 K周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
: S$ S( O& V7 h; Y2 k% f  |1、豆腐皮红烧肉4 N/ \0 h& |  L" v
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精6 ~0 o; G! |# S2 Y- E. h) K; d# I
0 K" z$ U% m0 Z( n& e+ a+ P2 P

  F9 A' y/ e. ~- k) ^; G1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
: Y. S, J3 h) V8 b9 [, b   
$ G) M6 J$ ]5 q8 i! l$ p2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
# x' B. C" N3 g- h8 W
9 l2 i$ ]  ^2 ^" _7 s3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）6 I6 X7 X1 H9 P
; y1 q* W+ B2 I" P- v3 Y. Q
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
' g" h3 u7 q# M$ Q5 t
. Y7 S" F& ~; e9 X, L7 S" L5、装盘
3 q, j) V4 a4 v, {4 c: e 0 v( B( {- b& l8 P9 b8 f$ F
是不是很有食欲呢？？？. ?! x  [' X8 F+ H' @/ Q' c( K

; |! Y- V7 V0 B; O2 f( {2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
9 p+ g+ {. J$ w材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精9 V# t" A' q/ T. ?( O9 C3 A' a* w6 U

* h4 d4 M; _4 Z( W
: L9 `6 S  b1 o; u6 ]9 c" a( `1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水# q  Q+ B5 P$ {9 f, S# a4 p

4 l8 }& u7 `) F/ W* G8 \2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。0 Y$ o5 ^+ \5 L2 p# j( {1 M) ?+ c7 U

9 r9 l& `' I, T& V4 }客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。9 @& l) T7 ^- a) v- M) |+ s2 x
出锅的东东还是要拍一张的哦。
' i. u* c' f! A2 F) v3 U $ U' x6 ~% Y/ n% R% H; }
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。( d2 Q7 O- X& W( o# D
% l" D$ |* a2 c$ B8 k$ F: N2 X/ J5 Y

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发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
. S$ ^# z- y: w. O# c
2 e0 m6 B: j- ^% F! B+ E! A5 R3、蜜汁鸡翅——改良版
3 M6 f5 n; e! H/ shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
$ r4 \8 H) J" F# t0 t* @蜜汁鸡翅——改良版+ u, w/ \6 X2 T" ~" R. b* ?3 b
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。% [! {2 U) X: r

. s% @* A8 V0 x- N1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）0 f* |) j1 p( u  p

# k; [& O$ A6 z- y5 P  `' [
4 d5 [1 b( [6 h) m, i8 O蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
4 r* p% |/ [9 U2 Z% U3 T$ J" B! S ' t5 \( a8 Q0 \) W+ h* D
这是腌制一个小时以后的样子% t$ [4 e6 D$ G7 {9 N2 A
* n: K9 h  x# B$ G
起锅，放油，加蒜末爆香! s5 P% n& S) L' h
/ S, Q  Z& [  G8 h6 }
放入鸡翅，翻炒* N# s& W4 ]6 c& u. y. }. k8 [/ `' y# Z

9 v: F9 i; r- A% Y% M放入葱丝
1 a0 j: [# Q& v8 ^ 8 [, [8 f" o: K# b. ~# u+ }0 n) r
把剩余的腌汁倒入锅中/ M* k9 p0 ]: Z9 S
: n. p3 e/ ~0 H+ F8 }6 F4 Q
加开水，没过鸡翅，放入盐. r0 v+ J# u  n; _& U$ w
3 b( [7 k% [8 w- f5 v
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。6 |3 @9 w2 S# h. V
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
% |& h- F6 l: @% p ' L. X% d. S0 _$ }

$ s$ F& ]* Q/ e2 u; @1 b1 p9 H) R1 P1 J

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发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
5 E1 t; a6 t% e" Z3 Z+ _% ^  \9 q! B
再来。。。。。
2 c" _5 K- T2 V5 P( {+ _4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
4 `  ]9 C( p# }/ l) M) m4 ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=3 I7 L% u3 }& s* t2 m1 L6 K
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
$ D, Z% w& O3 h4 ]4 |- _( E- N周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。" L$ Z1 |" E# n9 c
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
0 r. |" B' F% xPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。( v% f$ |: a, K. a3 N

, J, Y  @$ T+ d. i准备：  U. C% n& n0 y% F# O; l& T$ n- Q' I
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个: H0 S- v# z4 s/ R. b, P) e! ]
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）+ M8 {9 S7 e: @7 l& N
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。/ \4 \; u2 O+ J& H# c
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
0 l. g$ Q$ n1 y, q4 [5、香料冲洗后，用调料盒装起。
) c, K' ]2 ~- i* O
8 P, Q4 _) t. X  u3 N1 O
+ [- v4 {6 `# W+ y4 I 1 l. I; t/ v" `) X" ^4 A1 u

: Q1 E* D) w' n& _/ B2 _+ p  m先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）1 k/ M# o  L( D$ b
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
/ d0 ?9 `, d: I" [( @, e0 p+ X- O2、洗净后切碎。4 B  J; Q5 ]/ @+ c' @
3、加少许干淀粉，拌匀。
( k( |. p8 J9 C, v
2 E% e! I0 M" F4 Z' t% u4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
( v: I  a, I3 u: m0 Z+ v& a
& k/ X; v9 z* d7 U  M/ q- V ! g* F/ R: ]* h& l+ [6 ?
* X& U# ?3 `; i' X) V+ T! z
5、酥黄后，盛出，油份沥干。
1 _2 }! k: ~4 ?3 ~' _ 7 T! f4 p( K, u( ]  K( J
炖肉。
! ^) |$ A. J+ v9 I4 d) \* a1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
: G; ~, l1 T( y$ h2、放肉末翻炒翻炒均匀。# L9 Z" M6 g: Z" |# b. V: J. s/ l

& P$ _7 z! S1 o1 V3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
) \: W( Y; z3 N: Z! m4 f 0 E( s8 K% a1 {" Q! e$ l

" r4 u" C& }) w4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
2 |- H7 t9 D+ V  O6 ~$ s. P
6 ]! ^3 M  I, A3 Z% V- `) g5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
6 H" l8 e3 [' V5 j3 P$ b
9 `5 ~# D( v  e6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
! D; _% m, W, b" Z& T, F8 B , X# y2 f7 x; L. W) k" f( _$ _
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。- H1 Y) b, T$ x" \  e' c8 ]
继续炖至浓稠就可以了。
/ Z# \; d" y, B2 V米饭+卤肉+青菜
! t# \3 C* F8 H- e+ t$ y9 Z1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。# {, L0 j/ }' U3 N  Y' ?
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
4 ?) F6 [* h  j3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
2 D7 _, ]& ]( |2 L , ~+ D) z  N3 {3 X
老公、我、婆婆的饭饭
" H7 s( Z: ^6 F, a; K) A , `8 i9 v" k; E
小妞儿饭饭：
% e6 h) g/ k$ a- B
7 S5 W2 P& V, C还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
4 ^  J* H8 Z; v. }! q
1 S% R/ g! d. E4 s, d6 M, j- ?' V* ~公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
' G7 k/ A3 x8 ]: \" J卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。+ S% y6 K' G+ H* c* K8 i# V
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？7 p1 V6 b. S/ V

! W; u% I: O# U# a' |. J
6 ~* L* W( [( D% G( t% {5 U% m9 w8 U5 X% @3 C1 p

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发表于 2011-7-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
3 ?0 r& R/ a6 H7 \$ D( l8 h* l* W4 q- O8 V* m
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……, R0 Q0 V5 Q' U& O% M  s0 k
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=; `+ b$ d# r7 J* c+ y, }  O
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。: N* A! N: K) Y5 t' C+ |
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
& G: Q  @  Q" A5 f" t周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
! o1 |1 G, Z) U9 Z6 J9 u" w5 p8 g5 t7 C" `/ V: A
准备菜菜，我们以素食为主。
* R. `4 q# V! S1、茼蒿+土豆+ {# y: r( y$ S( O6 D5 U) @9 A

; |) Z( d% w0 k9 m2、生菜  W6 Q1 m7 p9 o2 c0 x, p* ?4 T3 H" j7 Y
; \  m) L% T# c8 o$ b
3、香菇+土豆粉
" ^# |6 z$ p$ v) t8 O9 ^+ \   n& C, p$ T( L& G" I
4、冬瓜+面筋
9 }1 e) {( a2 C: j0 Y8 Q
9 ?% T/ e9 W+ N3 o+ e5、豆腐皮+老豆腐( U- }" r! ], b5 _3 A7 G

( p1 e  A* D7 q; \! j: F; Q6、海带+甜玉米+ S) e" w, A9 ]& T8 m* G- ]

6 N& Z* V  K3 a/ y* T4 q7、超市各种鱼丸等6 ~4 f% \7 v& t; n4 `. d4 B

/ ^' G: A% r4 |8、唯一的一包肉肉
* L# r  M9 }# c( X8 G" D7 p* O 7 ^* O  r/ C& p6 C
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
7 P3 ~& o, ]1 d1 |3 [1 C
* [, q/ J* a: Q. W8 T来个全家福
4 t' T3 d* ]% U
9 j" c$ h, X4 e* }" ]8 c% E0 d+ r上桌了，准备开吃。。。3 c. c1 A; T8 {8 V( Z
0 D- D5 ?3 o, a2 i( m9 }! ^

# A2 A$ b# O+ E& ?' H* M1 b( U# p
" E2 E4 p( N' ?) @- s

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 9 o. Y% ]7 d  v0 v3 {( [# X

! |0 |' n8 q+ }6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
. u$ k2 X' ^0 T/ \+ X" Shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=9 O6 u* N: f2 h6 Y" a3 R  J- s- C
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
5 T% K6 C/ u- U3 b! o* K$ O
2 {( q1 j2 f; Q6 L橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
7 C; j4 p9 S" t【原料】冬瓜，橙汁3 q% |9 h% R% u0 r7 Y
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
" l, C2 U' g0 m; u/ L- o5 j3 H; U% N  Z【做法】
' Z; u2 r1 F0 e2 H+ _. ~5 R1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
1 C" [+ t- l7 ?! P2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
* o0 Z; F! ~9 _$ n2 |冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
4 Y) T# u) U" a, Y+ R) S& [冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
4 ~  h4 e! V' |. q  E% M! O$ Z$ s. F" y7 O% I9 [

& f: g- |/ s% L* o- K1 ]1 j$ S3 G5 U
) ]! n6 ^: {) B

/ X& t2 b% s' w6 V! n  m
+ W+ {3 _+ r3 K+ {$ d
+ K4 p/ E* c+ E6 B
$ D9 |3 ]& L4 G& A2 C, ?2 g
6 _$ `! t: \* t0 E- o3 ]# z% n$ o& t5 A
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 & e6 ~& e' t' h

7 b9 w. T" e) h; q) a7、【周美美食】——煮毛豆7 [- D0 b$ o9 A+ W! t( D' l: \1 p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
. l4 o0 p$ m9 U; X又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
6 A* v3 a6 R" b) @1 \6 B1 u- W. P% n
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。
" q8 n* {1 ~+ K& {0 o/ ?3 V

' @% x: o, ]" a$ ^* e# s

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
0 L" F& N$ ?3 |4 C/ C9 {' H2 K. F2 J' Z* W3 l; E  z8 d
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）* g/ y5 M4 S9 s+ g* k

, T2 m0 C8 W" W
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
  _3 G3 @; \* X+ G
8 T$ |8 c4 Z4 w" ^2 s8 c7 k: l. \
9 @- v/ n8 p, ~3 \

7 G! x4 j8 Y8 b2 C1 t! k; k$ `

' e; D1 _4 @7 E& _" s9 e
, l3 [3 b, p$ O5 s0 j+ O
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

' ?, S% j/ V( _8 @. E* K* ]: n. l0 X+ L7 x- U8 d( L

5 \$ A+ s! v% X' |6 Q/ K% X

! A, P3 Y, s: L2 Q! C/ B
: o. L  F- Q- q5 h' i: G
) J# E+ f- d, T( \0 g7 y- i
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜, j4 E/ U4 M6 N+ F; ?9 `* D
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

' `+ n3 C) Y! n( W5 I/ m4 ~; r: q( Z: Y% [$ \  h) |8 _- ~& A
- l& y$ }" T  e; U4 e7 ^

  n; ~4 T  G' r" j $ J9 U' z8 u4 U6 u/ D$ M) \; B0 s

8 v" j3 I; e" W
; b3 \; {& L( c( T2 U( u5 B. I  R' O5 G) z3 L

- z# A" S# m5 b  [3 O* |8 b, C
$ W9 Q9 y0 J# {9 ?

" x& M$ v: Y1 x9 o+ \! O 1 |2 G9 G+ J& n+ N8 \- m( U& x$ q

: j: P4 ?1 x( ^9 \$ w
% j; i. X3 u  f5 v# g7 B一共四个菜菜：
) K9 n. P0 `$ K  S! [$ H; w3 G% ~; m 3 p; C1 B9 _; X1 b
2 C- K9 M) c* Q* i4 z1 K- r) _
! r/ l  j+ ?4 h, Z# w- M
- y4 q2 L9 A( B* c4 Q1 e( j4 _* Y

9 ^8 q$ V; K. e3 Q& r- l4 z( a* B* P! G* ?; T, c, E
  ^+ j3 u4 p* D8 Q9 a

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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 * z* q; g( o- P* w  F
/ P( l, F, ~; f
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单2 H9 s- d3 F& m& \: S
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

  S7 @/ z/ ]! J! j
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

9 n% E1 J' m7 X# r% s. h! _' L

& C6 l" h( K2 w& h

  T0 ^. K( k% J% ]1 i
- ^: B& h& H& K  j' T
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
( @8 d0 g/ |/ g9 M* w+ j& [2 p/ g* t$ q: l
/ l( W$ g$ o: k, z

: G+ d' A9 z2 K* V
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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
! _1 D2 @; D& q6 C) A* c7 h( c* v3 P+ R1 S& V
看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味* X+ q* z& s$ H6 a
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
9 O' }# d( B/ s2 L 6 V) [/ S$ o: e) `: B: o3 v
2、蒜拍皮蒜末
7 B' A, @8 n8 m0 o0 g6 g
4 B/ q6 A4 M: J+ `6 S8 h/ g. o3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。: Z  O. I5 g4 d

: H' a# w' s/ V: p9 P4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里! r% R& c& @5 E. K1 g+ D/ l/ S0 [

& M! I$ W! ]: i/ N1 u3 ?5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐# V( C9 ?0 |/ m0 C1 R

% ^$ o. d7 x, U % o# b1 v; p+ |- T2 i5 B
6、出锅前将勾好的芡倒入
  U; e0 i$ Y( R8 K- O* v3 A( m
: |: i) i/ f, k7、出锅。。。。
9 z8 K4 D; b. Z$ ^3 \* K( p/ D. { 5 Q6 y/ r6 A4 @5 I
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！7 o! y) m1 ^# I6 y: w$ E+ o

4 r  L  [" f4 o* C % k4 c; |$ d) y7 }; p" w
4 H4 h4 f0 i  o  q! s) ^- M

# O' y9 V/ Z% n5 O5 I' H来张全家福。。。。. o9 M4 @* m6 r/ g6 ]  w
. Q$ p/ W/ V4 x! ]6 l( A

8 r3 A8 O) N1 M( k# O
, S& {# n. g3 b) B9 F( _! D1 |
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更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 8 j% X* m! I3 ]2 A/ [8 W; P
依依妈太贤惠了~
" F0 }# K% B0 @# h
谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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