【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片 - 美味厨房

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bluefox

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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑

平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
8 G" d. C3 n- I: V, e
……………………………………………………………………………………
  }/ @' E5 F; O% }6 d) w
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
……………………………………………………………………………………

上菜啦！！！！！！！！！
以前菜菜的链接：
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
3 V9 X- W; @  `- z6 q
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
2 s8 S: Z+ n/ F0 X+ N% i
3、蜜汁鸡翅——改良版" n0 D5 Y8 A0 j; @3 y* j, T
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=6 k8 c# v0 R! o9 J

4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭/ M& e2 D, T& Z: _, y! f. t
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
4 ]* @$ o# W) H( H& g& g. J2 M
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……3 j2 r/ m' P7 m) j9 e: [
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
' R7 W& ^2 j, z- ?$ u" G
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=% W' _: w+ S# }) N/ \5 B1 ]
7 K$ X' J$ U5 Q" }5 @4 ^
7、【周美美食】——煮毛豆
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
$ H2 C/ \: v! t
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐$ A/ E$ S& O6 U" e
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html

9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html% j# e: ]3 j( w1 z% w

10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
8 F- X3 e/ R  O0 x8 }; a
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
. ]& O4 \. i4 ~3 Y! Y1 o3 D# U
$ F& e. v) t4 Z% ?9 M
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片; b% s' E; W# r+ @+ R" X
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=

  v9 ^5 R/ a/ ?, o! Q
13、  T9 L/ E- V: I9 C( |7 H' O# L

14、

15、& K1 @- J3 {. \! P" b& P- ~' l

16、  x7 q) F: C7 S) M
' {# d) G( d( [) G  Q

, i( Z9 |& Q8 }

- o) m6 q: q3 t

8 _: }& m: y2 t' d& z+ s4 g
7 P. e1 g7 H6 |/ D( n( d* ?. `

9 e! }+ M  d! G" e, j  k
. A' h- F5 u# w+ A7 m/ _! s: f; ]$ o9 ?

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图呢？？？

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 4 W6 ?* z  M2 h2 m: F" ~

/ O1 v. ^" K. Y+ N& d( X& e5 N
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃2 \. E% [6 Q; _# Z' M0 V: [
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
步骤：3 H: o: [8 o' O1 N1 i
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                            & p! \3 S) }, T
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                     2 h$ c. o* r' Y6 ^0 E, J  C
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                     * i" }# G( m& g$ f' I& {3 H
4、蒜捣成蒜蓉或切末;
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可% @7 `- x" O2 A3 q% C

一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。' J. ]+ v# C3 S0 |& D9 n

切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，: e% k( [$ p% m; C4 z

芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;

将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可9 Q9 X8 t7 y; A# K( ~/ G9 b9 F

  _8 h1 `3 |" W* W6 \4 V  S( b# ]
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：% X2 W+ S$ f" b% ~) y* M/ k
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中- h6 d2 e' |1 B  N  D& k
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了  c' g9 K2 O: P% G( {- V! J0 E

葱切碎，辣椒切小块

加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀

封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
3 j4 Q4 w0 p9 L; r2 Z

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2 f3 A. a: P" G/ U$ A" v F9 c
咋木有图都是一堆链接

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芊芊丫鬟发表于 2011-7-13 11:38
; S, A% ?1 C/ q- F+ [: e$ J x回复 bluefox 的帖子. M) _2 k h k1 z. Y, k
- K" d0 z6 P4 x9 S4 N' g' s; |
咋木有图都是一堆链接

1 @% x7 Q% x% ]1 t" o
是以前发过的贴子啊。

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑   h" I8 Q+ O$ ~' X( r
6 `/ M) W' |& t9 B
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。8 }6 b( {7 t  r3 V# M) \$ ~
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿/ z! x' e* w3 R# e" y% c7 q. o
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=  O8 ]5 O7 c/ d3 g) i
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。# q& P1 o1 u5 h" Z# M/ O) l% D/ i
1、豆腐皮红烧肉
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精- a6 A, @' j+ {2 D7 k

1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。

2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。7 O2 x" ^. |/ _2 j/ s

3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）

4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。0 s4 a8 [! }" l# [6 |1 N. F7 J

: C/ U1 J( o# K/ @) F
5、装盘

' O# L$ d" W9 v, d- w+ z
是不是很有食欲呢？？？) c' o9 x+ F) j5 ?+ \6 K: ?" q: A

% o) Q i0 U( a0 U, b8 c3 V2 H) e5 q
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）* |2 k1 U* e$ E4 C# C7 r& T
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精% Z9 e5 _% y9 S3 G) B0 }$ b- C

1 |* `% z' h, J6 Z5 @- k: f
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水; A5 y, t' R2 B% m9 h

2 d( e- E. j% j; Y, ?3 h) W
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。9 V4 E/ W L0 Q

: [# g! u4 S; c
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。! k/ @4 G+ w+ T
出锅的东东还是要拍一张的哦。

还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。

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7^#

能看到图不？

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑

3、蜜汁鸡翅——改良版
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=. ]4 x) w( E: O* a$ e# K$ S
蜜汁鸡翅——改良版
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
6 m( P# m/ g! i& S2 ]
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）, T+ t ~" E, _3 k3 z) |6 J
+ M! F' L# T- x( \

蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;

这是腌制一个小时以后的样子

起锅，放油，加蒜末爆香

# y% A5 H6 N8 V3 C0 z% b' C
放入鸡翅，翻炒

$ c9 B, z- |% Z1 u
放入葱丝' @5 z0 o, ?& Q& n8 p8 {. A

把剩余的腌汁倒入锅中; T- i) R5 @" J; A$ A7 e

( O2 Q' p+ }' G5 d
加开水，没过鸡翅，放入盐

炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？ N; f6 u; X9 B

) y/ l: q$ J+ U

& c9 w! c0 c' S% {5 f

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑

再来。。。。。
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=# R; K0 \8 D; f3 Y. o5 g
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！# p# Z9 e( C% S& P3 @9 Y! X
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。  r& W2 }. r3 j1 j% D. [# Y/ m

准备：
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个5 D  `1 o! p0 f5 L4 q
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。' z  n( T+ Q$ ^* x7 T
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等: t& N; p5 d. X4 M$ Y* d
5、香料冲洗后，用调料盒装起。$ p% `" F9 X+ Z

6 ~* \# {! ?$ l/ h" ?( n, B

: F4 D, L1 e6 n& c) e* P
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）# T/ J f; I9 Q0 M
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。" C" G9 ^7 p2 M+ P, v. g$ E4 o
2、洗净后切碎。 y0 _0 a* l2 B7 }( K I
3、加少许干淀粉，拌匀。& }' D% t1 W5 B% t6 \

4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。

& r I+ H& q% h, }

5、酥黄后，盛出，油份沥干。/ g: Q: D' n h; v: D8 t# ]

炖肉。+ M1 m7 \7 r$ l' L
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
2、放肉末翻炒翻炒均匀。

3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。

! v8 g' A7 W; I- @9 k O4 }

3 t/ t; j Y- y2 _' N: _- t' D" E
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）

. @; I& q2 s) K" h* q$ _( o0 u4 J
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。

6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。

7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
继续炖至浓稠就可以了。
米饭+卤肉+青菜
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。0 X( d; q3 ?* l
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！6 m& e! [# T5 `# ^6 S

7 T0 Z8 C7 s$ ~, i& K+ i" _
老公、我、婆婆的饭饭

小妞儿饭饭：& a0 y2 @! N: f

! u. a) k* V9 B3 f
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。

! f7 a! X. V# n2 c; F' ]
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。0 s+ n. e1 {! _- x' A# K5 o
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
3 |; N& t/ l- y/ f
h3 p: {1 `8 K% i- d( ^

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 p/ m' c8 ]' M! h" X. h% }1 X; U

5、【周末美食】天凉吃火锅啦……: } a2 R$ t. i/ K' ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=; n+ ~% T9 y7 U
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。" h, q1 s8 z+ l: ~: {
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。

准备菜菜，我们以素食为主。
1、茼蒿+土豆

2、生菜" ]! t) `( ?1 `# [: L5 }' Q

0 V+ r* f# K/ U7 |
3、香菇+土豆粉+ ]- B! N5 m9 B, e

* d! B$ a7 R- T/ o5 n: _' Y8 n
4、冬瓜+面筋1 H" u5 |0 e+ I

X# R6 \- p3 w% h% c
5、豆腐皮+老豆腐

6、海带+甜玉米

7、超市各种鱼丸等0 p c. S' w; A- q

8、唯一的一包肉肉

9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）2 }6 D2 S) @/ @6 g$ X3 q1 S9 E

来个全家福- I; Q3 s3 P& L

上桌了，准备开吃。。。 W' ]! Y# V! c3 Y# P. f/ l. v! X

" C* w& L( J- \( Q* D
5 J0 V8 p I2 n$ X- w5 M4 S

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11^#

本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
) R4 D  L5 E0 Y& g
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口/ d6 r" g, _$ @  }; s/ S" G* O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=. K0 ?& P) l$ S( v
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。# V& G  x" O  P, i9 Q

橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。* X& d3 q; q8 P  ~) y
【原料】冬瓜，橙汁% p6 K$ _; ]8 v& \& `! F3 W7 Y$ _
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
【做法】
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
2、锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！小妞也是很爱吃。& I& T3 c& [; l  P; T5 p
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。$ a! @/ H" n* n+ J0 q3 j
( Q# J1 U2 B( i, s6 i, i* J5 J+ A) Y

5 t' U$ C6 _; o3 A0 y

. _" q, ~% }0 M

5 J" h' y) C$ E) [$ b1 y; E) Z

' ]' {& x, ^" W0 i6 S

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12^#

本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
3 V3 n6 ^, b2 k; Q2 I
7、【周美美食】——煮毛豆
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=' c8 [1 q2 b7 D: g
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。3 k$ o" t" w+ _. [6 }

做法：

1、毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

: C+ O0 V6 y" w3 j! ^/ m0 ~! E, G

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继续盖楼。。。

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑 $ {# F C% k# g6 T
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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜( G" ~! H) K! o4 V7 x, Z
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 7 k2 \0 H: V! N8 i
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单3 U: u, n- ^* P

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 7 y5 X5 S8 f6 Q/ ]

看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味4 G. Q5 |. d% y5 H& A0 a
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）7 m+ y5 i! S* E6 S% w