【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片 - 美味厨房

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bluefox

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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑 ; y* K8 w8 g" u; A
% a6 }0 |# \/ i
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。

……………………………………………………………………………………; d& p- s$ J9 u; j3 v' t  b

给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
……………………………………………………………………………………
4 a( B9 E# f0 l- E/ {% [& e  z8 C
上菜啦！！！！！！！！！+ ?" Q/ ^! C- Z7 B9 B6 _6 V, ~
以前菜菜的链接：
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃* y4 t, n/ P1 h. h  M
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=5 T2 z" D7 J; e  r& b/ \
7 E0 ?# v( f# e
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=: ]8 r+ Y1 G0 A6 |

3、蜜汁鸡翅——改良版
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=

4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭) d& R2 a4 E: N3 i% [* n
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=0 H' P8 L: Y% r, w  k2 m. J
% U3 R" M; L4 ~1 `% \
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……  e* I, r  o; v8 r. B6 L9 e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
0 U$ U) J4 D2 g; ~
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=5 p$ s9 i5 g5 e1 p

7、【周美美食】——煮毛豆/ R- |( R( X/ ?& o  i! O. L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=

8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐7 n$ E) M7 U: ^2 W1 L. P6 {% D
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html' W! ^& Q5 ~; d: K. P

9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单: \! R; ^+ r/ [5 C
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html

10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html

11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
7 s% }5 i3 x3 A) _. z' V& c5 ?9 V2 _
+ s8 Y! y- Y: u7 S3 M4 m5 f* w
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=& d/ L* ]$ g" T. w  V+ u: ^7 _! Y
  ?+ e( d  q/ a7 D2 A( f3 k
3 O/ X4 {& w  E9 F: M9 t0 E, J
13、

14、

15、

16、

9 {# ?) |$ v7 y/ H/ W* b
+ h" o0 J# Z7 r+ l( Y9 S. Y& T1 K
9 G+ t4 y6 n) k# G( S) [
9 F4 X0 q1 k) W0 q) B9 i( S" h

( J& ~) r6 W6 X. @* p

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图呢？？？

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑 6 d/ t5 b3 {: @1 L
1 _, S8 p# p3 @  |9 g9 Z. g3 p
) J. d+ K3 t, Y6 t) N! z. q
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。7 G$ Q  e) t$ z5 ~5 K) r( c4 \
步骤：/ k" V0 N9 \" h$ S9 x  J1 W+ [$ L
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                     / s  h$ J4 j  T
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  ' F) ^: T9 C6 |; x' Z9 N+ d3 q
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
9 y* q2 Q- S$ w7 X7 U4 C
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。0 D& b% }7 x7 s) J$ p

+ y) O* d8 Y# j" W2 w) p
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，- a2 \& N! w3 \" V9 C# z2 G' L

芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末; + {8 {6 C, D) O- `

1 `4 ^4 M# ?5 h1 u7 \! `
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可: M5 _' n* z- M0 U+ n5 K. s

做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中' s+ v' D' Q. ]
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了

葱切碎，辣椒切小块5 g6 i6 n" o; s

加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀3 N+ Y, m3 U3 ?* T

, L9 F. c" c6 r% `
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
, `% ]/ U$ p7 H2 J) J1 ~

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回复 bluefox 的帖子2 I; `3 C2 m4 \- ?8 Z
- T" l; O( f8 f9 w- O% j: a
咋木有图都是一堆链接

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5^#

芊芊丫鬟发表于 2011-7-13 11:38 , U1 P0 ?& H/ I! M" @4 g- C$ d
回复 bluefox 的帖子/ ?" o2 u7 ]: [1 h6 R1 u7 B* p2 l% r
/ y, u7 M6 t4 F, a! Z5 k! H0 P
咋木有图都是一堆链接

$ |$ `7 w9 h. O
是以前发过的贴子啊。

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑

整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=" Z: w- I4 J8 L' N: J% g. l
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
1、豆腐皮红烧肉
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精% _! U' F; z: W9 p ^- k

$ l- b1 Q d9 L3 A- ?& ^
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。' o8 O/ [9 ?- }

# ]3 A& B" A$ T
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。' ?' r2 P' A# r0 h" D/ P' e5 c% e1 x' T

: l. ]' P* P _) B$ H
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）3 F7 {6 @% z: @( s& D% S

4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。$ U$ k1 m8 u* e4 U7 y3 W: c' b! G

4 Y% v/ d7 J2 l1 m
5、装盘

. E( n, o' d! g* H5 J/ j( v+ J6 g
是不是很有食欲呢？？？

7 b. Q" o, ]' |
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精

8 z1 H1 J; J5 h/ x

& Q0 u3 d* a* {9 x$ _
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水& E# b+ x0 U' |9 G R

2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。

0 t" E0 P" K5 Q$ F& f4 X
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
出锅的东东还是要拍一张的哦。& W+ Q8 b; e1 @& u4 U4 u7 E9 j7 K

还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
2 L5 v( _& ^! r6 c! W2 x: ^

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7^#

能看到图不？

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
% ?% _+ M2 ~+ m- e3 l7 Y$ C
3、蜜汁鸡翅——改良版: T5 p! R+ c9 l$ c; G7 v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
蜜汁鸡翅——改良版
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
7 v. O2 f; f+ f+ y. `& i
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）

蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;& d2 F P6 {9 L

这是腌制一个小时以后的样子

, Z p# B# ]+ g) R: z3 q# \- \
起锅，放油，加蒜末爆香5 A+ w" E6 |' J* H

/ Y, W" H" W9 d* t
放入鸡翅，翻炒8 {7 ~/ ~5 I) U F; o' E( h5 Z b

# b/ Q: N$ _( y6 K- m" y
放入葱丝& X% g. L8 Z1 {' [

, L t1 |4 q+ r! g, `" ~# N, F' m6 Z
把剩余的腌汁倒入锅中

加开水，没过鸡翅，放入盐

炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？2 R$ d% E* B6 i0 f; c

- i# ]1 U7 v" U: X7 n
* k4 J0 d, S# D) p/ H

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 6 s4 \) h. A8 i1 l+ `
, Z& h/ Q& t$ o6 m: B3 Z8 }! K3 i
再来。。。。。
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。0 k0 P$ P5 m. r. {' D2 m5 r
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！8 _2 r" A& g5 I9 I
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。* y5 N* ? w. x1 R% x+ V. _0 {9 y

准备：
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个: w+ _8 G% c d+ t
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。1 m/ ?$ n1 W% L$ o! L9 Y
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
5、香料冲洗后，用调料盒装起。

+ j- u' B5 n# i1 R% O) i/ {6 }

先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）* m4 n+ j) S) S. t+ r9 c
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
2、洗净后切碎。 f }/ i% n! y7 z5 T- Z
3、加少许干淀粉，拌匀。

4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。

3 x" W4 i9 Q+ P, {* y8 w

5、酥黄后，盛出，油份沥干。3 n' O! t$ L7 X) A+ F

炖肉。
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。( n/ q ^# u' S5 w5 U' K/ _- I
2、放肉末翻炒翻炒均匀。

3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。 i4 K. ]# i! Y* y

4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）

0 e! b# i$ {% V3 p" z; x/ J9 ]0 Z
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。

6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。3 y% L5 } Z1 [" ^( I+ J

4 y6 A5 r k, C9 B7 l1 }, K
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
继续炖至浓稠就可以了。
米饭+卤肉+青菜# p7 m' ?" N2 L0 s# W1 O
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。0 d+ c7 i: H) x1 w- c
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！

老公、我、婆婆的饭饭

小妞儿饭饭： O! D8 M8 r0 W( y; L' v/ o

还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。

公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？7 U+ Z% M4 |. `. q- U* a
0 O; P& O2 F( @+ b
% P2 D6 U6 E( r3 n

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
& A. _# y, P/ `3 W
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
不如自己在家吃，也不错哦。。。。# Y; L+ O$ a- J
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。- _ m! I% a( h

准备菜菜，我们以素食为主。" r; W; o: N& p" _5 z8 j7 R' i# U1 O
1、茼蒿+土豆

1 F8 @6 j+ r1 q) G# H/ i$ B
2、生菜

# V+ |/ e6 e& p
3、香菇+土豆粉$ T5 P* w6 {+ m+ \3 x* l) i8 C

4、冬瓜+面筋

- f K2 V/ ~; T
5、豆腐皮+老豆腐

6、海带+甜玉米$ K4 O' V" m, a) E) P5 b

7、超市各种鱼丸等

3 x& |1 P" l- r
8、唯一的一包肉肉, f3 v3 G7 d& E1 K9 ^, t+ T0 [3 W" A

1 Y. e% b" \- t7 O& f
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）

来个全家福

上桌了，准备开吃。。。: O* B3 m: X+ v8 v' l8 \3 n' c

9 R) u6 B- [; {* l4 C
1 X5 l! g( h0 L+ t/ F+ T- G

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 & m' W9 ^& h+ a$ r5 \' S
8 c" H9 M8 e/ c; J/ B
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口$ P% f) j; K2 ~6 R" G# g" U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。

橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
【原料】冬瓜，橙汁
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
【做法】
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）. g+ s) g  p0 h( a% P) m0 r+ J* s
2、锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！小妞也是很爱吃。! c  k* j7 R" K' X! p
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
- y& v# K  {: ?- ]

4 Y' b& F' n( O( b

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* M( O1 X n2 q2 K5 p( O* [

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑

7、【周美美食】——煮毛豆, X: x' c! |$ j( s
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。

做法：

1、毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

: o& N: b2 C# Z8 g8 B" |

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13^#

继续盖楼。。。

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
( _2 M& F# t3 t
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）; g' b6 `: {, Y. z" E, q& v
5 J. g5 \' l" z' {* i1 E) ^

蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜' y. S) N Z+ _' T
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑

【周末美食】油泼鱼——简单，不简单

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

6 p; t8 A l, m' Q4 a

卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）

* M9 g+ T+ F9 K z1 Y2 ^

/ E- f7 L7 p; H. w0 W+ B4 d; o( i' C

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑

看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）

2、蒜拍皮蒜末9 l5 S. q5 v' F3 \2 N

3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。

4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里* ?/ v6 E2 j* l8 q2 u

/ X3 W) l' p5 \& t/ |, ]
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐1 U+ M1 Y! i4 j; w

( p- q) F$ b2 J+ w. R

6、出锅前将勾好的芡倒入# A/ [- T& M, X3 g: e$ V( X# L

) _& w! o' T% t, H
7、出锅。。。。

1 k( ~; R, r3 P0 X; J
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！

+ Y/ x; S. f2 K- j0 K

$ C, @" i$ C* h; C) {+ O
来张全家福。。。。$ d5 g) Q4 U8 Y; Y; W

F, d8 P3 ?5 P/ R
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+ J" V4 w2 ^0 p$ X

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更新了更新了。。。

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依依妈太贤惠了~

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嘉明妈发表于 2011-7-22 17:03
1 A, m' |, A+ a- _1 c依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。

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