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[美食DIY]

【饭点儿发吃-bluefox】就似来馋你的（24新——肉皮冻+炸虾球+烧 ...

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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑 6 s' @  X# h; B" U* g  v' r8 e

, ~9 _$ R8 z3 t. C. @0 b7 o平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
8 h4 l; F2 L: j$ m  E) I; V  i& @1 ?, X- L1 b# e$ T! i
……………………………………………………………………………………' f2 J$ ]# j* ^- z# o
8 K7 [& {  ?& x5 a
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
, \/ }9 a1 V0 F+ t4 s- X  F……………………………………………………………………………………* Q, B: M; i7 Z2 G

+ g- H( u  |  R& q. b" D上菜啦！！！！！！！！！
8 R, F9 n1 ]! Y  k( C以前菜菜的链接：
$ l% o( z! J; `9 K4 `1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃- B  i. @/ M& _8 o" v* O6 ]/ M
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=' `+ ?$ O" r( ]9 B  w2 x! D

% g4 E0 x7 m+ f( ~, i- v+ U2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿) b* x' U7 }" O8 j* p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
! {, W* Z" o- P, }! Z7 O: p# j9 ?3 M; B, U5 C3 [7 t7 f
3、蜜汁鸡翅——改良版
% m, `, F" I1 H: D8 khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=" F" |9 l4 L9 L8 |1 t# D' s

: f7 M# [% y5 m" c* G5 L4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
7 u" L! d7 c' Y+ ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=' c4 P% J  r; ]5 i6 h5 S! {2 b9 r" {2 c

$ q$ P+ v* s2 K. V/ y0 k# o5、【周末美食】天凉吃火锅啦……8 N2 Y* x2 A1 H$ n( N9 I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=2 Z6 z$ G% n7 d6 G# }9 F

) y1 i3 j0 H1 G. A6 n6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
* l+ J8 v; t* \7 y6 L+ mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=) o* u. C+ J% f  d
! b/ Q6 c5 [8 L+ e# j8 `+ j! d& y& J
7、【周美美食】——煮毛豆
4 E) l4 c- W" x: A% E0 o- e8 K3 C, M) Ihttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
+ p; j. X) R9 t. [4 z
) N4 W. \4 f2 B. P8 C8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐- s  v, ]% K% ~+ h1 _! l
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html) B: \2 H7 d& U2 V) [7 v. Q- C4 t

) a2 v1 C' w0 }9 h& u3 r9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单: V" Q3 _" E. ~* v, f3 L
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
" j# t, E- q) P
- ^$ I' _2 u& [$ t* V2 S7 o10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
; u# I( H! }, l" Q" lhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html* k3 d) e3 x: V5 O  ^

: z& V# t2 U6 K; X11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块( V: X/ Z" H+ d
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553124 E' I, b( ]( A; D7 F$ c5 l4 d4 F
- X, ?5 ?) G" n, b9 L! h7 F
% R. J: F  w1 [) F) b8 @
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
* I/ T+ U, d" A+ I6 }5 ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
- ^% z: _4 u2 ^! ~) n9 a; y
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, W9 C) a+ F* R' s2 [7 l5 i13、
  c4 X0 O; ^+ i6 a1 t# f! d+ ~8 G2 A
14、0 k' t; q! _+ m0 l
) q1 _5 H+ k9 Y/ Y$ b/ y( c/ n
15、; n% K% g% _1 Y

: t7 W! I/ T9 p  x% d% [/ U16、
5 m; H. l- u8 K' V! q! B/ C8 x  X8 c$ ^( }

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- l) P4 @! m3 M9 O% |. \
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$ _0 h& l; b5 C5 p7 U5 M
- s" ?6 ~% d: K  ~- p. a3 o4 b3 F
: m  p& |& ?; Q  a" H/ e
0 c( |8 K4 F" G% S% G( D

: _/ [- x' P+ i$ N4 C0 i6 U: h( E1 T

! t+ }" M( S' a. u. {' f8 G4 F
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5 @) j& P$ P! @/ E
: E& M: K" A, t1 ]* F0 o  V. M

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:52 编辑
+ u. |9 e% {) i: r6 s1 O4 j& V% ~2 {( D1 a! J' E7 m8 {
8 t5 w# [2 v# s) o( i- G
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
( N: G2 y4 A% S& Whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=% W7 U% C  \& f
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
* y) E% I2 o' f7 I, X步骤：
7 R. i  x  p4 D4 h& q# P1 ]: F1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
8 y) T" W1 G. S) y& R3 ]  x2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       ! e7 C+ c# l* z# h; l
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        1 R" [% |* t: I0 L
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  5 x; t$ L+ Z* j! Y3 G3 b
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
/ P' |4 _" ^$ w" j
$ B. N2 q) R% m7 U. S" u一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。7 k9 I3 X8 e* U) z; _
$ A1 e; i5 }% D& r' |3 O; k切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，$ Z1 ?( U! i7 u: ^$ q
9 y) f+ p# A6 a2 {9 k
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  5 t7 }8 G& ?8 ~" ^& B% e4 s2 o
! V- ^5 l6 C2 ?7 S; J) M4 [# c) P
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
% w/ ]" k+ Q' A, b1 w6 i * C9 H% g7 u6 C! L
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
# h4 ~8 d; M/ K( G6 }% M1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；( v* F+ h1 N8 t( v# `7 e
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中1 w  T( f8 z3 Z
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀' k) V$ p, u# ^5 \: m. C/ l& L
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了1 F3 P: o/ Q8 `$ h7 P

6 E3 l9 v2 p* X葱切碎，辣椒切小块- {4 R' a1 p# w- J

4 ?: P6 x. {+ G' R" [1 Y' Q+ a* S  M加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
% ]  ^) j4 p2 u   p. D& L" o0 v+ O3 c+ n- j; L+ R
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
2 N- w. h& {' C  f: D! l1 G: }& n  z! t* z. ?

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; q! c* I/ l% t" e; v
* E# O6 `% X( r, _. s3 U咋木有图  都是一堆链接
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发表于 2011-7-13 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 2 S; i0 r* ]& D! I. |
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0 w# X7 [- h/ A) @& J' r
$ \+ k. `, z; \9 T咋木有图  都是一堆链接
! V5 V8 \+ p& I- H  m$ ~6 a9 ~. ~
是以前发过的贴子啊。
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发表于 2011-7-13 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:53 编辑 / z- W$ d6 d' c3 m
8 \" ^5 f' G3 I) c3 q: F
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。7 M4 b! L0 v' E; F- g5 ^3 r( }
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
5 k+ l& f  v0 rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
" v2 w! P  T& ~9 J9 ~' S周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
$ `3 X* ]: ?) A) _' W. K/ S5 c6 h1、豆腐皮红烧肉
' `/ ~+ k6 u4 o* X( d5 R7 j! ^材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
4 n" W) f/ Y: K6 H9 j' \. M; [8 U+ X' B. E7 z/ b9 ]# Y& U
$ a) M: y1 {4 O' N7 `5 ]
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
2 ?" C4 W/ H7 u2 \. v; C5 I" \! J   
7 l+ @6 f0 @; K2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
8 E# Z' i5 b/ [ ( R* m- C9 \- s! N4 L# ~" P
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）! H5 H( [% g- X# D% i
5 E; B1 w* ]# N* Y3 `2 |
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
: K7 B/ q& m! h5 ^* U* Z9 Z . B: y8 A+ K, R3 j9 E2 m. c
5、装盘
% u8 }! Q) N0 w: L3 g 0 A. J6 n; ]5 F" M
是不是很有食欲呢？？？
1 g/ u* h2 j2 @0 o0 F" a$ w
$ u6 A0 H$ z) `+ c2 L) J) U4 H' m2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
! L) V  t- G1 V7 S, K材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
3 S, I* o3 u9 T $ z4 p* R' L, a( E# Q0 O# O+ f

- c2 M7 G3 ^5 W! [/ F( l1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水0 d' I' v8 g8 J. H5 f

: e) S! l+ J/ Z; z1 W1 G2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
9 \4 S+ v7 Z; y( H! q
) @! N3 p, a5 ?0 B, B4 D客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
/ |* r1 Y% @" W0 [出锅的东东还是要拍一张的哦。) Z; M" U5 i' K5 B$ w& ~7 g) C

' C# K  x% @( O: \  `; B7 w% \$ r还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
* q7 Q/ V1 D  u5 I7 L  }5 b: @  g" D$ ?1 j

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发表于 2011-7-13 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2011-7-13 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑 2 [, ]% K9 X2 i* U9 O$ o+ q

& M. U) x3 b4 p0 Q; a+ ]3、蜜汁鸡翅——改良版
+ `, g9 E+ c9 K8 H& ?9 Jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=( W( F5 G# ~0 `5 Q1 s1 _
蜜汁鸡翅——改良版* U/ S, d7 k4 l, u1 u
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
0 i$ W5 O% @" r+ S7 b) w3 l7 [1 f
" V9 W; L0 g2 y* a+ m1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
+ r  y& e7 `& n3 L4 b
# l" _* P; o- x2 `. |
/ F' g9 j6 }+ H+ h; Z: ]蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;9 D, z, b( i( N; F& o( s' K, {
2 a* t* b& `9 H9 l& ]5 w2 L8 l: c" w% a
这是腌制一个小时以后的样子2 T( ]8 o7 P: \" e( n; e, ]- }
2 i( L# ~; k- N/ `$ a9 v
起锅，放油，加蒜末爆香  H: b$ X0 g/ x0 i' Q* D; B
* P6 u; i$ t" O
放入鸡翅，翻炒
9 f) }) F. _/ z, }9 s' u! D # u! G; S% Y' `4 N9 O* j( O' _
放入葱丝) i, L8 K/ R0 d' a' I
  Q7 ^  \$ D$ X; e
把剩余的腌汁倒入锅中
4 ?& x& t9 m0 p0 P/ z# s  Q/ n8 K
3 b. R4 Q1 r, u0 ^+ w加开水，没过鸡翅，放入盐
  L5 n) ?$ ^# c( D+ C
8 N) G5 W6 g8 \1 E2 ^3 l3 L: v: f( ?炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。0 Z' N1 m8 q) `+ x* N) }
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
8 F; z1 Q( `2 s# g7 v; ~
. S4 |) `3 t" b" a! M3 W
. g! s' l3 w: l( B3 o- Y& h: y" L  O

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发表于 2011-7-13 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 6 M$ a4 i6 i; W: A

% n$ d. c$ j) H3 S: J再来。。。。。5 p' P# p* P1 [$ |" {' m. e! V
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭" S( J, C. v0 u' _3 a' R$ G3 l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=  X" s& f8 d1 U- a( y
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
0 Z8 f+ n  d2 \3 X5 M- G周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。! c* Q; m; H9 Z0 v! p" z
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！4 K$ A5 }- X3 h, ~2 ^: l2 k4 x: j
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。+ o4 q' e1 ?, R7 p* @
9 k% s2 l7 w- N& ^+ L
准备：
( m8 n0 z. @/ y# R% q$ C7 D1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个" ^. @6 c! f" n* m  K8 M2 e) |
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
7 G- y; f, P) o3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
2 K# r, o( [$ m+ k4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
  c3 D* D1 I, C7 \4 p  v5、香料冲洗后，用调料盒装起。
2 h7 _% Z, _# U; Y% M( N
: @) }+ N3 B8 k* R 3 N4 j- m, W6 N) N' q5 Q  q1 v9 F$ ~
# B) F" N$ I6 |7 z$ u* H3 Y
" W4 S; |/ }2 [, Z
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
: |1 }9 @  H+ V" {, j1、洋葱切掉两头，剥去外皮。1 D/ A9 K3 a/ \) Y8 N& Q" U' S/ D
2、洗净后切碎。
- r$ f$ m' t  F! [3、加少许干淀粉，拌匀。
& z) U' Y- e/ W4 H( y4 \ * J& d( x% \& P' v+ q: t& u, l% [
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。6 b- a/ e! j9 e4 R

& c1 D. O% z0 `6 b5 P) n# Q6 H - O) @8 r7 s. e- f! [
2 r( k( K! A. |
5、酥黄后，盛出，油份沥干。
1 W; ?$ G9 M; X( h8 Q ; i6 o4 V0 Z4 l; n5 r- x& j
炖肉。
( o/ s" F) d* P' r, B1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。8 N# k4 n* U. @$ F4 I5 s8 ]! O
2、放肉末翻炒翻炒均匀。- _( a5 Y6 \$ {$ J1 p' N
- s1 o$ I. C- h4 w- H6 c, U
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。; m* q! M9 ^' }7 g0 z) Q
8 S. ]5 Y/ I$ g4 i% }! B

$ d# ~/ `5 V2 T8 P3 x) J4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）( V( K1 D2 n, c- V) b
5 K9 G% W1 a0 Z: |3 g5 m9 m$ O
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
) p7 V7 n: L9 j9 W! t/ {
4 N( E/ D. G' V& J  n  e  p6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
6 Q- _0 a0 {; [, L1 [( S  B& v! `
! ?! w) t0 }# ~0 Z& O9 Q. ]: J7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
% N  f% d. m. @1 u+ v继续炖至浓稠就可以了。/ _) t1 G3 E( k  c
米饭+卤肉+青菜6 Z/ z, r$ b/ x( n& ]
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
" b( h' e# r+ Y( {2 m/ E1 O, ^2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
5 W: @/ p' i9 Y$ `3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！4 ^0 j1 a! Z% q& L' ^! \" I* h2 T
0 d5 R+ x1 Q/ g' [8 s& ?+ e5 F
老公、我、婆婆的饭饭
  J7 O4 H" ~4 O: Y 6 \$ u2 {* ]* y2 m3 [! E
小妞儿饭饭：
- D5 n! v5 t( e( Z, F* Z& b3 ~& q. [ . S) m& s8 j! }0 y  X. f4 S7 O
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。- s; J. Z% ?) V8 ?& M, L: @' j, X1 ~

: R, o' U7 X( S/ g# z6 t公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
0 j$ I2 G" ?+ m$ |6 e# U' \卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
/ F$ O3 N: X8 n% n肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
7 x7 [: Q8 q& V+ ?/ i  i5 p  l% r: l1 G$ P  u
7 ~9 a( x4 ?- S  s
5 p) g6 e  T* q: Q

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
+ ~8 f# q4 D: k
% r- T% z( }+ v2 o. O. P7 t3 ~5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
/ A. u' S4 t: j, x: T4 L& ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
: A/ o+ b% U. P5 {, U4 x6 y吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。7 k8 M( _" u/ k
不如自己在家吃，也不错哦。。。。+ f7 m6 d5 t- V+ o% j
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。8 F1 g/ i. h$ g8 M4 E
9 t) ]2 U! X' R% P' t: e
准备菜菜，我们以素食为主。
" L9 Z0 `) U' B# B6 O7 e1、茼蒿+土豆
% h3 w; C9 t. B( m# o / Y( ^9 G; x: i6 ~( T  W
2、生菜
& p9 F3 E/ N! y" ?: o   i$ T/ v/ O+ W4 Z0 h
3、香菇+土豆粉$ b0 N+ y% ?1 N: P) y, U

8 Y$ S+ B$ i7 ?; X) Y; k4、冬瓜+面筋
9 o* U7 ]8 {/ y; f9 v * c5 Y' L- V& C; [3 a# j& Q
5、豆腐皮+老豆腐+ ^! j! P1 @6 q7 M7 V2 o
, T: n' Q# N9 a+ y5 X7 I; I
6、海带+甜玉米
9 z3 h/ b) ~2 O( U8 d
' V1 C9 m& H' s% V4 d+ [' ?2 O. z7、超市各种鱼丸等
6 e7 H0 I! W  d) T, y
! g, ]/ m) d+ \0 c8、唯一的一包肉肉& J8 M/ X2 x8 _

2 E8 }2 s3 ]3 S, z+ w  S8 O9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）; Q1 T9 e% V' b. W

. k2 @' ]# F5 d' I4 V4 c来个全家福
; D/ ]9 f0 ?; F0 \ * B8 {, I& ?1 s+ _* k  O* u
上桌了，准备开吃。。。
. }9 k8 Z: C* b+ U2 y5 m8 @ ' X5 f* Y4 [7 h4 v
" d+ d- [* M+ j0 Z9 z& m
* C) J7 _5 ]$ k' o; }8 _

2 f8 b+ o. g+ C6 u" l5 H: d' r
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
/ J  K/ j+ |/ `4 A) \' z  {* w5 q  K$ w
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
' i+ ?) z8 M# e7 N) Ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=4 O' Y0 v! W( M
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
! k0 X' a# r4 }5 F  [. b
8 j! D+ R4 m4 W橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。0 v6 S7 ?# ~0 X: \, o
【原料】冬瓜，橙汁
; {5 t% `8 Q. s! I* [# d【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）7 Y; b6 ?) f2 `7 k
【做法】
# P' W( p. C- M: ]2 {* l1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
0 E. i# |) i/ L0 u  ^7 c) k2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。* |5 v. x- n2 G; [
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。4 s' x1 s3 h% W9 C4 Z
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
& f9 }& ^* b' V  c
' I6 N1 U* r- J2 s
) h6 b" S. g# w, M, Z! Q- `: A7 R8 T2 b+ u! T1 Q! m0 }9 u* L0 y& h
& R7 B8 q9 h- y! h3 w$ \6 W& ^

9 F) A0 n6 z: l
- \# }/ ~) ~$ [5 L: V3 u9 Y
8 z* d5 d, s7 j0 Z1 h
/ v0 y3 Q* S; d ( q7 |5 ]9 p+ z' E* Z$ H

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
, j5 _0 [3 ]! n; A& C# {7 s$ {8 ]1 [0 S
7、【周美美食】——煮毛豆# [1 e8 V" @7 t! A! Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
6 A: {  A- r' _) h又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。: o9 ]  f" t5 Y
做法：
1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；
2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；
3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；
4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

' D1 a4 u& R3 D
0 Y# I: W$ W7 P/ X9 Q

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发表于 2011-7-14 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续盖楼。。。
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发表于 2011-7-18 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
0 J8 _" O7 O' x# c0 E) m8 `% ?# ~
  _% U. H6 v8 e7 N+ X0 b1 {周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
, @/ K3 c2 j: S* Q& v% S1 W" W2 R, }7 w2 J
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)
原料：
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；
2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；
3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

% W9 z3 d5 ?8 }, S7 s
0 Y4 Y# n7 r; X% T; o/ _( m* [% T
1 G0 g5 T$ M$ J; x- A4 X0 N5 f( H
6 m+ L7 A) G! o, ?+ r

0 o2 Z( w& A. }

! w6 U% R  {2 V, M5 N8 ]
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。
2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。
PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

" j; X  ?# s& `3 ^2 i$ z0 |  p: X# ?! e" a# _, ^# R# h' c, u& f
0 e- Y3 h: T( e# n7 W) k/ `4 a

6 Z+ a2 P# e: o2 ^$ G" \

$ k0 w8 F- R4 R  ?' a

7 q- s, }( G9 R' g7 N+ U
红烧豆腐
【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
4 [' K7 ~9 G$ m; Q# }1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。
4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。
5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

6 R. j& a0 a* z+ }* l( o! b! u5 m. D+ Z8 _6 I4 q; A6 {3 l

: U1 d8 k8 }0 s% l6 v& M5 i! a( y7 `- s; ^0 W

! Y- U& G" r. ?9 X
- `, D/ k1 @& d, N7 ?
3 i8 X' l3 c$ c7 h% p/ I' q& Y% r1 k6 T5 T
7 M  f. }2 b/ t2 H1 N
. q" A0 \. E! t

) s/ u% q9 b. c$ E" i! y( P: a& A) Y% O; B/ E1 Z, q7 D4 \; d- I

! n$ w: g+ }: c9 ^( j2 k- v
& W6 r7 F" `. Y( E5 G+ {$ A* d
* S8 Q0 j5 ^! H/ \一共四个菜菜：
) W7 g: e0 C7 Y3 L! o 0 G4 p5 j! A0 P5 x% q8 {( H# H
0 R7 U  S7 E8 G4 {
( b- L* i' X* W" Q$ Q
; o) q" K7 G3 Q$ h3 N

9 O9 W" M1 x6 y5 v! K- o
: }; t/ A  ?# h$ U3 N  X: L6 c$ s + w, d9 c- V7 r7 J3 u2 R) S

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发表于 2011-7-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
6 A$ y/ b' {9 v" i) t3 S5 d* G9 k9 Y3 [
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
9 C! C$ ^0 S$ d0 t, D  f: I8 E$ n
油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）
% [0 J' d9 {7 h3 a6 g! ~4 [
1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等
2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。
3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟
2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里
3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5，姜丝葱丝辣椒丝摆好
6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

; c) V" V' H5 `/ w% ]+ x6 b1 T
' S# a$ n& Z" x" I% P$ O: c! j

. Z+ i2 a+ x" U2 }( I( t3 @" P  ]( C

  u/ v, T' c$ I8 u
卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
7 Y: f( G  Y( v0 g: _5 N+ n2 I
. j* A8 m* w" |

( h6 q  T6 |6 ?; r

6 g9 G5 m- d1 j5 |$ v' M( J  N
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发表于 2011-7-22 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 1 c. @( k* Q2 P" H, D4 c5 [) n% h

9 {4 h0 y5 O- O; R% L/ E- n看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
6 V" j5 {2 K0 `* F& M& [1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）/ O- m* L- T* x; B# V
/ o' J, D% }4 e# V6 B' N1 {
2、蒜拍皮蒜末
$ k7 |* Y/ [* g4 z 9 W7 \2 `+ m- @4 O. d2 \
3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
! j% q4 L2 O/ d8 ~- v) }( b " v; M, d0 w* D$ P  p# H& x
4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
$ e( ^" [8 k! W; \% y  p7 D6 q2 { ) b5 Z. G: @# v6 B2 n
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐- @: ?6 P5 t& A7 N# \. H

! m5 y! h2 G7 f( h% U! k, A1 Z 3 P) w+ N- U/ {9 P5 ]0 K
6、出锅前将勾好的芡倒入
; q4 x* L- i( l# I7 F 7 @; x9 }, e' B! t: ]) P, I
7、出锅。。。。
  X( E* k5 c6 |' j 6 r5 R% s& L( b% X) h1 O/ j1 x
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！1 x$ |1 Z: b* k+ H7 j) V7 E! Q

/ k4 o7 [, U. @6 t5 a# R0 v# o
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来张全家福。。。。4 l5 N3 }1 J9 X+ w

4 w5 I" C8 ^$ f4 a; K4 Z
" P1 v. {& Q4 b) S* d# ?4 P; b! |  g& B8 u6 L& U; F

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发表于 2011-7-22 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
更新了更新了。。。
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发表于 2011-7-22 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依依妈太贤惠了~
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 ; A+ I3 f$ I. i, S
依依妈太贤惠了~

+ D. y3 {1 a3 d" d谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。
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