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楼主
发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑 3 ]1 ]2 m$ `: Y/ w
% ^  v. l, t( Q. n% f
平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。, l( k: t! }/ g+ E+ S# F, p1 \1 a
  {$ p# m- b. ]5 Z5 @) b
……………………………………………………………………………………
. p* B; u; [! F; ]6 M. |: q
9 \1 o* b( y) i% @" f/ {
给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!0 ^+ V+ }- }6 m
……………………………………………………………………………………
2 r2 H* ]7 B( w
4 C  k4 V7 e# P8 L上菜啦!!!!!!!!!' A6 ^: e* \* S1 L
以前菜菜的链接:% r- l1 R2 C/ K
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃8 ]. t" x$ X2 o5 _& Q2 C( u3 @/ ~: j3 v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=: w) }3 s& U: [7 e/ v* V( U- D

  Y; j: g. d6 R$ c2 j6 ~2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿, f2 V: }  p! H, R4 L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
1 h* \; C2 H- x
( t+ R! {1 W8 T# A% C  K7 [# i& y
3、蜜汁鸡翅——改良版
' e# R" Q% }* s
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
9 u0 b: E/ _  b8 i# b0 m7 q
) `6 w. o9 L  m/ K; |3 w4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭* \" W% E; M* ~  F
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
* u; \9 `: c) M3 b6 h! V7 v* W  F# A6 b2 l2 s+ d+ s6 k
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
( h, }( ?( k7 ~7 i
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
- S, t# S0 j1 D, G- a
: z7 o& I7 A, l( R  \7 ]7 R6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
' T) E6 Q$ \$ d9 v* y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=  I. U7 C. M% i" K6 A

  c+ ]% |7 \; w. k0 @+ y8 J) F- g; y7、【周美美食】——煮毛豆
$ x$ S8 _4 N$ Q, A' b+ p: k; M
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
) n! g; m0 B% e+ m2 n; O2 l* `6 L! @- x; c
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐

1 ?( h8 f6 _. L: R) g, h; Vhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html$ w% \0 p; v- m2 W

& W0 S2 {4 i7 B/ y2 n8 U9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
5 y  c( k3 n8 v# Z9 \( chttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
5 b6 o. ~% m+ T" K/ O% u0 Z+ o+ t  ]  ^" P% ?5 F
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜5 r1 y5 @4 g% V  z9 A  q+ U: o" M
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
4 p9 N6 A; z$ i5 O1 {  c1 m* _( e$ d% n( i3 v8 V; {3 ^5 k
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块( @1 S$ g6 F7 ?6 o8 w
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553129 @9 u% D1 H+ B$ ]0 K
5 L5 }/ U1 l3 j# |: v) s( D) E
/ T0 a6 J( ~! d# X- R$ @& }
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
* v5 u2 p6 n2 @http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
$ I. e; @2 n0 m4 C. _
9 C' u4 R1 l, k8 ]* ^! f
* S+ O( d& _' V/ l% x13、* Y. D5 ?5 j4 o4 s

5 Z0 |+ [# y% _& Y14、
/ }" a/ j3 e6 s+ g" W2 J( k& A6 H8 M$ C$ ~% L
15、' t$ U+ M4 ^6 J2 G9 J
5 F5 u) R! t) n# G7 k1 F
16、; Z  Q  F6 H7 x) [( ^  v$ N- C

. i) q, F7 G! j. s$ ]! z+ T0 @. S" D/ s+ q9 Z/ Q. F
9 g8 T3 ~& B0 h
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7 p6 `3 E) p# K$ D' ]+ w
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:39 编辑
) o4 H  f) l) s' r$ X* x# i4 ]9 X% P6 F  m$ ~  M$ ^. ]9 b
婆婆很会做皮冻,每次都是蒸出来的,我学了一个煮出来的,乘婆婆不在的时候,偷偷试了下,结果有点失败了,熬煮的时间有点短了,不过婆婆说了,失败是成功之母,下次一定会一次就成功的。。。
$ i$ T$ j' A2 Z/ ?! d! `7 T$ {  m' _
原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;
2、把肉皮上的残毛清理干净(我用的是眉毛夹子)好费劲哦。。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;
6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;
7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。

8 d5 I" S! O% Y! d5 {0 u. h0 Q6 N+ `& g
. N/ @9 {& x! q, ~) o
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5 g( F! F' Q" ~2 y+ d+ A/ s4 s , z4 @' O; w: Q8 V
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+ o/ B9 T( U/ \: \7 R0 U& e, q( Q8 ~: f( \  g; v5 U  X
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6 b2 j3 [/ D: m0 y  I; m$ d) Q0 v
, t0 G( [/ d4 V
- H& e+ p: K3 h* h' p
- X+ a* J5 }1 q% _
看不出的炸虾球,忘记买面包糠了,用的馒头,结果火大了。。
. m; Y0 e; a' g& r ! g% Q. P2 c( s! y- s5 t3 {6 ?
1 R3 M9 ^$ m. U& h" U: d
烧豆腐(最近常做的菜菜)
" K0 J/ G9 y( H( n4 E) ]1 ?/ F 6 \2 g8 W9 I) _+ u. ]
- d' P2 y# k( w* [
香菇滑鸡片(小妞很爱吃)
3 m, p$ h7 e  H' U8 N9 ]- g) D
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 12:57 编辑 ' M" j- i$ ?# w

: d& r' `/ E! s前天的晚饭:凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋
* X4 T6 D) P- X7 Q: k
% B1 b  _# l# c' g凉拌苦瓜
6 v: @" R. \, h
原料:苦瓜2根、盐、糖适量,花椒,辣椒油9 `; L0 \3 h5 q, p
做法:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,放入凉水中,在冰箱冷藏中放置15分钟左右,取出,放入盐拌匀,再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上,淋上辣椒油,锅入放油,中火将花椒炸出香味,同花椒一起淋入苦瓜中,拌匀,开吃。。。3 u; S) t# f. s* e+ f0 B1 E& m$ A  g

9 d6 L/ v; Q$ G; j8 d! p2 U4 B( h& |

$ `- O1 [! }5 `! O* C
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5 i+ v0 {% k4 I( h* L+ G
0 W1 c/ ]' W" _* K , \! r. z+ P4 x. s! d

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4 O! K/ d# x9 U
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-25 10:13 编辑 # [* K$ `) W: k' M6 j; O

1 O0 u. T; b3 V3 p* W' _) o
周末闲来在家,做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块

7 F+ Q4 j! [) Y: C' j' ]( R% B1 Y5 m
红烧猪蹄
1、猪蹄洗净剁开,入清水加料酒煮5分钟,捞出沥水洗净;葱姜切片。
2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅(本来妈妈过去教我用高压锅,我对这个东东总是很担心,所以没有用,也忘记用砂锅了),不过,还是很美味的。。。
$ d1 R5 y# _, ^0 ]6 a

, t* c, N# @. j- p: }+ |% v0 ^8 k- l5 r) I2 W7 D0 \8 N% A
8 p" J( ^3 X2 u8 B; m$ m% q/ T4 f
/ t! B: Y  O, G; P* f
' y7 j8 a7 j5 C( u/ ?1 N/ f
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3 s' ?" F, v. s2 s. `% {

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: E9 Y* H* h2 o) E3 R$ B' W4 w# l& A, J7 `  H1 D

  v1 f# A! [1 T- l3 F  y4 s8 m
! k$ h. u9 M/ J* {
4 C/ v! H' D$ k. |( c/ d, X6 k. U0 m% p: h$ w3 d* k' ^
香菇鸡块
1、香菇洗净切花刀(婆婆买的香菇好大,所以切开来);葱姜切片,鸡块在开水中焯一下。
2、炒锅入油,炒鸡块,火要大。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,炖烂,出锅,放上香菜。
( _' Q* `# W) W' d
# {. w2 d/ c) C
( P* B3 M0 y! E7 s/ o+ R5 P

# p- {! p, u& `3 Z6 @! @
4 @' ~+ V* q2 u; X/ H7 l5 _$ b
7 U- x! j/ U1 Q2 c9 s0 N9 t1 v/ l: r5 r2 W( y: i0 {

6 ]1 v9 o5 A) {( z& \& N1 J. j& p
% D2 I7 }+ v/ w5 a
& q$ F; p8 ]; f. O' B7 j" y* |  s
还有一道炒青菜,小妞等不急了,直接开吃,没拍片片。。。0 S, D- f. N" }# g

  p/ `* X* A& }

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
1 b. Q% m) T0 b  y  b依依妈太贤惠了~
0 H) f& d  ~; r
谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
和妈

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依依妈太贤惠了~
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更新了更新了。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
! ?4 @$ y8 b* g+ Y# k8 T! S
. F8 f1 d0 J3 D' g; _看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味
# o: O- I9 h5 n1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了)& H* p" N; I* k0 _* j, X) H
9 M" p; M: d0 b& m5 A+ R% {
2、蒜拍皮蒜末: J8 R0 a: J0 \. l9 h8 b/ @- k
' C% t0 ?; ~; M' ]
3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。
7 a' D/ u& D" p
- C- H5 u0 a* R% @0 U, Y- t4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里# C& x. C4 C9 c( _1 |* f! d

9 x# ~( i9 g/ q3 B4 Y4 L- Q5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐
0 N# S7 k$ {6 X. B, _" m' N ! `: W: X/ D! e8 g) H

, x# @5 z1 K& m! p2 J5 g. `6、出锅前将勾好的芡倒入
7 P) A. v6 c. J- C9 t( t
( I( J/ r9 G0 v$ K: s7、出锅。。。。" g: r6 [1 X/ ?" m$ j6 z
0 L8 m* f/ _4 K% h4 N" ]  L; o
今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!
) {2 R7 X9 |: u' A 3 m- b$ x# Z, h& L
2 B4 H9 R- V7 Y, J

3 Y, q! m3 i2 m5 e
  I9 i8 J. u# k5 Q来张全家福。。。。
; l% S: r( p' N
. K. I' i0 {' \& d! Q: Q# K1 Y* o8 `+ r$ R% x
4 w+ C2 \7 P3 I

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 ( k$ f4 z& m# ?/ o- p5 `
' I; c& T% \4 s% ~
【周末美食】油泼鱼——简单,不简单1 i% ^9 I; t# r- V) s: Y; @  `
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)

4 G% F7 v/ C9 c; H2 w
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。

4 A. C- J$ D1 m, A* C
  O& ]5 O+ H9 X" g5 k4 M$ F$ n

9 G7 S- P+ t3 u' H
' C+ b' c1 c2 A
卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)
4 C; R- C" o6 s) E7 B
- P# R1 @0 u% E! N* N4 ^/ S

2 T- Y: y/ |. y7 v0 ]( A3 W
! r4 U' w' ?! D) _8 ^, P6 d: u

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑 * i( M! X+ O1 ^5 V. c& D" E

2 h; l3 i0 Z3 S& F周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:)9 D( z9 {0 N* x

, @. F% K" j% d' Y* V7 v
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
/ n8 p8 x7 c5 S4 q6 f+ x; S8 a" a) I
* t: R) S' g( }8 \' z9 n. X
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$ P: F- s1 S5 |( e% i

3 ^- G: H1 k4 B
' a  H& U2 M7 j' J
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。
3 P7 @# k: Y& l' G( H
0 |8 P( h9 G, O% y5 |

% Z/ a( V! J/ P# _% A

- S* ?' g& |/ X: ?. L

2 J; u  r8 a% @

2 z; _  }; [+ P4 n9 l
红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜
. d- E0 C6 j& j- h1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。
& g' p* v0 x6 N1 U4 ?" w

6 ~# ]  [4 _3 t! n" `7 v* g
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4 G6 n9 \5 \) C, H- ^2 i2 r* M
/ V/ J; y/ w, }+ d- U  ~
1 g. }+ A- g/ h' L  _4 u, T

3 `/ _! _) L/ d6 p' }+ F3 {: [
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4 |3 N5 K3 p1 b% d3 Q& u
1 H! }7 H& c/ t: X- s5 \8 }# ]
) O/ M: c+ G3 _- ~7 B9 |
$ ^8 ~; K) a( r2 g
0 g5 A# U3 f  G$ v; e一共四个菜菜:
$ w$ ~* w& X6 Z3 s8 v " k6 I8 N. u6 D% W& D, T* q  ]
; D" |* c- o8 I  G0 G/ ~3 N' x

& @) U* ^2 j% @9 q% l2 e& }2 |, v- C% ?) f# {2 O$ y( Q/ L
4 H; z2 V1 r+ V2 Z. r6 P
2 r+ S" p6 F" Q  C" \+ K

4 o# R8 w) z& _; o9 O* M, \
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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
  g/ ^) i9 C- {/ }: z: }3 a) v. u' a  h% A
7、【周美美食】——煮毛豆4 R" ]5 O, V4 M+ j3 I- T
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
2 y" K" V4 m1 u2 ]& ^. Y又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。& v7 z: H: h/ u0 o- ~8 X) @
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。
3 F. i* t: a  `3 f" p( \

  f+ U! v: }" @% L5 A% p

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
+ ~( k6 k# m7 m- N+ w- N: ^5 J6 l! q; B5 L% n
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
" D; V& ~* q! q; M
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=0 c& H1 Y& z( l, c* v
小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。; W. K! ^6 m5 M. Q4 i5 s

; N. M  C8 x( M橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。
+ `7 C# ?3 |6 W0 }【原料】冬瓜,橙汁6 G+ F  G3 m" N) O
【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬); C* I7 _" o6 a1 E0 F
【做法】* z6 V& |5 A* L
1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)
& o) W$ B& t2 F# l* A8 h- n2 L& H2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。
. F/ z) t2 S# v( A# J冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。6 k% q, E7 ~5 }& g6 d# w# B( S
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
* ^+ j3 }* T+ r% q. i' _
1 Q. ?  f- ^1 ?

9 ?2 P/ z( }2 e9 o- m) }# I' B( ]3 _, \6 x( G
3 Z  e7 n0 L% w; [7 ?

8 h: [5 b+ Q6 r 1 S$ \% ~6 Y; x: h
8 p! m/ H" ~- L* C# g( `. v

6 e/ F, U' l& a" v/ A4 ?1 i- _5 R
5 Q% O1 M/ r% i# C

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
, [8 S4 E- Z: s4 F2 c; W+ m
  \, X# m7 A* z: {* s9 p5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
, N# W' H7 Z& |& H; T9 @
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=' ]0 }# W! g6 `8 F7 |
吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。8 h9 I, G) R  r
不如自己在家吃,也不错哦。。。。( ^6 l# I* M3 X9 b0 j& o
周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。
: v. P4 c  c0 `1 D/ z0 M9 i" s5 i) ]7 z0 g3 R0 Y! [
准备菜菜,我们以素食为主。" D+ m9 V4 R( \9 U9 y4 j/ h
1、茼蒿+土豆8 c$ h$ v3 i- J, c6 B2 F# W. i
4 N4 @" @# A4 X5 D3 t
2、生菜
5 s9 d; [; ]% ~% `$ v4 o
6 l8 S1 }1 I! e1 X3 U
3、香菇+土豆粉" I; o6 G& [' O* j* Z" ~5 {% C

1 V" b4 V9 z+ |; S( _$ J, |4、冬瓜+面筋
' w! x) w8 G  i' E  s2 |' K/ ^; |! j

" F8 ^# \6 ]' n3 I5、豆腐皮+老豆腐
6 C3 X9 Q  Q+ k- v; f8 Z9 R' z

6 F. H7 s" ]' q# r9 f' f6、海带+甜玉米- J8 |% ?+ z) \- o9 D: s3 j

( v' m5 g1 V( I9 D6 W; i7、超市各种鱼丸等: ^* q# R6 e4 B5 n5 |" w! [

5 i( V! m& J) M& i8、唯一的一包肉肉
' P3 p4 f/ h0 D2 c* G( \
  O# M# V- Q! t/ t/ A
9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包)
% ^$ A; D5 N  ?3 p7 p: {/ e$ u7 A4 u
- e$ c* w3 L6 X2 s
来个全家福
4 ]; C/ D& J0 F$ l0 F6 ?& R
3 Y7 q" L3 T* I
上桌了,准备开吃。。。) Y( r1 {" R3 t; z1 u! T, c
; L) E: h8 D7 @; S5 g& w
" b$ t, x, P& }9 c3 f! X

/ u6 B: w+ u% C" k* ?  W0 H& ]5 ]6 {* d

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 6 N: m3 V- m" ?8 g+ H

" F: A% [8 H7 @, d: t再来。。。。。  b! w8 n0 f! ~
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
3 D/ j# L1 l6 w% \: @( j+ L. t
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
2 @% G# Q7 b1 U7 H$ E% ?: x. h小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。
7 A4 T( ]6 `6 u2 n# b# x: e9 {周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。# S2 V5 `" e2 E" N* |" a& |
饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!4 ]& |1 X1 S2 _6 @, c" L6 T5 B
PS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。* }7 I  r8 J( a% v# s5 A) f
; U* {+ ?; z- U4 r
准备:% L1 b6 c( K5 V) b
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
: `# ^) h& G  l; d5 K5 i2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)
  p) c- w' d) W' z# b; |6 C3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。8 x* f# z# ]( l% ]9 v# {% e
4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等
* B* F( ~8 a" }5 @! Q; f5、香料冲洗后,用调料盒装起。9 i0 b5 n: @/ k( R' l+ v) _" k

# a3 L, N8 i5 s. M* U ) z. g% V) m3 l  p/ n3 p# l4 w

1 P8 P, Y- m. H9 h9 U  z 4 b/ L: t7 s5 p' J
先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)
$ z  h" @2 b3 e1 t1 K1、洋葱切掉两头,剥去外皮。
# Z# l6 R7 W# w  \2、洗净后切碎。  P" t3 `/ E( n' N
3、加少许干淀粉,拌匀。
) q0 h5 ?$ |' O# U3 h# m # x7 ]5 b, U+ Q3 Z6 V# Q% N
4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。4 x9 y! H+ U% S2 h9 j6 v

: N( a4 W0 r1 {- H8 d, A' ]0 z! ?1 _! Q * P$ K+ y1 |1 J* J% {. x, T* j

$ n, M7 g1 q& C5、酥黄后,盛出,油份沥干。
/ A1 J: Q# V- q( C# U* q. |, m 1 A- P, `$ f% |7 g$ M- H. l$ S
炖肉。6 e+ T1 C1 T$ y1 M. i
1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。
3 Q. ?9 b6 C4 T' \2、放肉末翻炒翻炒均匀。* L) m& p. c2 _1 r$ \, S

+ ~0 f4 f- ~3 e. C$ D3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。2 a' v6 Y4 ?* T: b1 ^: w+ e
2 x% H9 S/ B1 y0 g8 B
3 i4 k9 @% h% M" d8 ]' w
4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬)
# C9 g* J5 o2 l% I2 C 8 c, S1 @4 B5 |2 ]0 O7 e$ m
5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。1 Q( p& k& s7 g1 [2 e
/ ?  F) P+ z1 Y1 B
6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。
, e0 [* f  e7 M8 g
5 P: c5 E, o7 Q) s7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。' i; G. w" r- X1 s( ^9 x2 \) D
继续炖至浓稠就可以了。3 l6 ~4 \2 M' C3 H
米饭+卤肉+青菜1 n* L2 }' n5 n4 b0 s
1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
. A4 B6 g1 G! z& X5 Q; P: p5 b# q: E2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。+ l' P. l$ a, m9 n4 P
3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!
; L' P5 `7 x) ]% h% c9 W ; x0 o  H& _- X$ n% u. l
老公、我、婆婆的饭饭. u- V* _9 o5 b5 M: u

- |* `5 j0 o2 i  ^! K. w7 k小妞儿饭饭:
+ d- t/ F, K! T$ b
4 j1 c2 \9 N# L7 U! m- D还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。$ e  r3 T- V7 N( K# J  f2 x; @

' j1 j) _8 [" U" ^/ ~公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。, ]. a7 u3 n% o
卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。$ K" z. u5 a- F0 {* f( n$ S7 a' r
肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??! h0 t: N: {* P2 S
# l/ @% ^% j3 B- t6 g

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑 3 q& G1 Q# s7 F

; k3 A1 ]  p7 Y! t6 T9 O3、蜜汁鸡翅——改良版
& |# b! j1 H8 r$ B% p8 ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=. ]: `, }1 \0 A( j7 w3 e
蜜汁鸡翅——改良版! q( x7 F2 {/ v7 |7 i  L: x
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。
. {; O6 U) {* M* V5 W
8 `3 H. W' T$ J* c( b7 ^1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)
& W2 z: A8 F, z* D% p  g$ P, E4 i! n' }" v: M6 ^6 @8 ~
- o$ V# P. y# U  e: v
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
, c7 g; ^: J- |( |8 [   s% A3 D& _6 v
这是腌制一个小时以后的样子9 M( ]2 e1 K) q5 P3 P- r6 s

9 R; p/ n! z) \" a* H2 c. q6 r' u; }! _起锅,放油,加蒜末爆香
+ x3 u7 Y! p; }+ q# F6 l- l
) B/ L7 k5 ]: R9 {6 S放入鸡翅,翻炒( a+ S+ D0 w7 B& v
6 P2 y9 G  F0 C; W; V( v
放入葱丝6 h3 R+ G6 j. F; C
! F7 ?% V3 S2 k# d
把剩余的腌汁倒入锅中
- ^. v0 d9 _* o" o* k , H7 Q. z1 m9 s3 G5 Y' r3 }$ e, F' |) M4 n
加开水,没过鸡翅,放入盐
+ ]( H( F" O& C  N- S1 ]; m 6 j  O' X& v: `) v# j
炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。
' o" F/ G# A6 N3 k! R8 r9 [. L& ~香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????
0 u. G9 w& k( ?8 H6 M, p
8 c1 d7 W/ u4 i& s" h' L # E& {* h/ a7 r+ O! X; C* }* e2 }
1 [0 @7 Y2 J" _3 ]  x5 t" }% G

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