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楼主
发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
* e* a2 a" k5 T8 F. r
  A4 w8 I  g0 U# ^, K5 M平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。
4 B0 H+ _" e# ~0 P/ t5 x. ]9 {6 R9 o& N* v
……………………………………………………………………………………# f9 G' N3 I/ K0 S
1 ^+ R5 s9 k4 S( Q; {# f
给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!
! E1 B8 W4 b! \; H……………………………………………………………………………………# F" g4 g! _! e1 A8 n

! u! c# i- P3 p9 d上菜啦!!!!!!!!!
6 [# n1 c9 {6 O0 S/ c1 }以前菜菜的链接:
8 C- l; W. u6 A/ ]. I9 g  f1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
3 T/ n0 ^  F2 ?/ K5 Mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
; d5 n1 e8 H- q2 Z- ?
/ L# d8 r) {5 q2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
2 m; b- R5 j( u' b# v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=, Y. V2 j' k/ p; A  Q
5 ?( ^4 N" J: Y, r2 X7 @- Q
3、蜜汁鸡翅——改良版
3 ^7 I% |5 @  i8 u) w/ e7 r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
- _/ r; K) |; x, y; N, O$ O2 Y- O+ R( U9 y0 k: l) i/ x) H; r
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
# D" a' ^7 q  l$ X) P) P
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=6 X3 w$ K- ~  D  O6 I6 s  k- ?

0 R7 f; Q; [9 Y9 G6 y7 K5、【周末美食】天凉吃火锅啦……  D$ d9 q" R$ W" y1 M" ?  E
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
7 Z. |  l! O, ^/ ]* P9 _. T, W4 B9 l' H! ?2 M# W: U
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
# q1 M: c6 U0 B' J" r/ J+ ^. @
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
; O4 s* K# D. ^/ x, y
% L4 q2 i- H- X8 u4 h5 _+ v7、【周美美食】——煮毛豆
# a6 v0 |0 Z& o' B; T+ C) l  x2 I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
4 Q8 e8 |2 N" p( A0 x2 i. c0 g
/ F$ M6 Q+ a3 @8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐

1 o3 a1 e1 I0 |( K9 S% ]7 S; Ahttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
% J% E$ c% r, v5 S& _0 V4 l3 B9 Z9 k# g( t
9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单% g# p/ N8 X6 F$ u6 [3 c8 H
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html* m9 Z. S0 S4 O5 U$ r9 ~; r4 S( X
9 j% Z- \! y& w) f
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜3 C' G0 q) R) \4 l
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html6 `$ |$ s; B" H8 M
$ |; |# u! I" G) Z% L* R/ P* _1 f
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
6 a* O7 w4 B( j6 Y  Z& F8 g6 ~0 C0 \http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
7 G) W+ {- N6 t# d& c# k6 K
9 t9 `2 z/ [6 P; t( r! J
2 W  M: h- U& \12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
- o2 l* ?/ o+ ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=9 o9 X* i1 `1 G

0 y8 r7 D% I% r+ _) p
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0 `8 Z" |1 J7 t14、
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) E% V) u, z" e; r$ A/ c15、- C5 @6 Z, p# k0 {) u" Q
5 x% V  M8 w3 Y& ~: A9 G
16、3 a3 j( N: h. ^& I+ n, q- W5 m
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& U; `9 @. k0 Y# z
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6 M2 B0 v( [5 Q3 G+ P( \0 }9 l9 H' B  h& a  G) ]
' {* O5 [* J* F0 M9 I2 M9 t1 M
/ H7 k% Q  `: V# I5 N
, f2 n+ W& e, j$ u! t

% x. Z4 z0 j. p' s2 e
. \) _1 W3 H5 j& v. y, g' x! [) v& ^+ X$ y" z! w  F  j

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再次更新。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:39 编辑 ' G# v8 y; |" W7 {5 I) O9 J

+ A1 F& J: L# `& N- y- w婆婆很会做皮冻,每次都是蒸出来的,我学了一个煮出来的,乘婆婆不在的时候,偷偷试了下,结果有点失败了,熬煮的时间有点短了,不过婆婆说了,失败是成功之母,下次一定会一次就成功的。。。
% s2 r- Q. D8 F- U* w+ F2 Y% [' ?- W( a* h- M% N
原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;
2、把肉皮上的残毛清理干净(我用的是眉毛夹子)好费劲哦。。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;
6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;
7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。
& Q! g9 k+ h$ M

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& C5 b% v9 w8 s. f! k9 I* H& e" {2 }2 j
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, ~  K. X# ]. P8 Y0 Z6 H- s5 R! F5 a; ?

0 N5 M. h* i% S3 S
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" K4 j  O- n2 c8 Q$ E  H; _- ^. Q

% S( C, s0 b6 V8 Q. W看不出的炸虾球,忘记买面包糠了,用的馒头,结果火大了。。& e- Q7 ~! R7 q0 `

2 O( W# c! z2 b/ ^% v4 H' D0 b& l. k3 i, g) {& _4 G8 J5 T
烧豆腐(最近常做的菜菜)
3 @* R5 ?, i1 d/ d- p5 U6 | * x7 Z6 A1 W! a# G/ x, A# j( r
( M1 t% d; r" ?' T8 Y
香菇滑鸡片(小妞很爱吃)
* C* S' l. L  W
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 12:57 编辑
; N) m7 o$ f0 j8 e4 N" {" y- p5 g
前天的晚饭:凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋! n  |( e1 ]: X* z9 K
* H# C% q7 b4 b# B
凉拌苦瓜
! \6 y$ ^$ @" |- q4 Q
原料:苦瓜2根、盐、糖适量,花椒,辣椒油7 Y: n9 R0 J( R
做法:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,放入凉水中,在冰箱冷藏中放置15分钟左右,取出,放入盐拌匀,再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上,淋上辣椒油,锅入放油,中火将花椒炸出香味,同花椒一起淋入苦瓜中,拌匀,开吃。。。9 [: Q6 l, q2 B& z# s' o6 ?; |# }5 t

. ]9 F: {8 R2 X* T; j+ a; i  H4 @& a+ ?$ q
: i" W8 v4 T, W( q( {+ F

" `1 ^2 a! |  Q; L5 ~9 r 5 H% D+ W" o8 u
" C' j! {9 X5 U

8 e5 k; M8 M* z# @# {: v# J5 L# O3 |" F2 ~  I/ b

0 _- ?6 }. {" p; S
' H1 ?: o3 G+ ?% Y! K5 |* J9 [, I/ L0 s

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-25 10:13 编辑
8 E, \, n' E% i! q! X) V  g! J6 i8 a- E
周末闲来在家,做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块
. h8 G) q  j3 o, l4 ~) O5 f
* j. U6 k; a6 O* e! t$ b
红烧猪蹄
1、猪蹄洗净剁开,入清水加料酒煮5分钟,捞出沥水洗净;葱姜切片。
2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅(本来妈妈过去教我用高压锅,我对这个东东总是很担心,所以没有用,也忘记用砂锅了),不过,还是很美味的。。。! l; `: M; n/ a+ F' T
& e. W! z/ J' ^" B
8 i# K- Y! v& b+ l' j
2 k7 ~0 l9 |* B- x1 K/ I+ }

. p% n0 t/ C3 ^- E

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( o0 e+ z. M# K0 g  C1 H- C9 j& D" x: D1 [( r; U. n: j$ h* e' F, j
& i4 g3 B/ B5 b5 Q  A1 |

$ D  q/ d- d/ ~! w
8 z4 A  u1 a6 a: w
, V3 L5 {0 g7 x( }, s+ W
8 E3 R* x. `( x% s

6 F; v" S. ]7 w: A, Q
香菇鸡块
1、香菇洗净切花刀(婆婆买的香菇好大,所以切开来);葱姜切片,鸡块在开水中焯一下。
2、炒锅入油,炒鸡块,火要大。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,炖烂,出锅,放上香菜。" c0 J2 O$ m) I/ a& E) \1 D* N- \, B
* `; Z! r8 q- o% R+ z9 Z
6 D3 a: l6 S; x6 ?

* J; N2 T0 u, w, b' c' t0 d+ B5 x# ?
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) x$ }5 o) N; H* k8 P4 _4 e
2 J, q& s+ P9 {
- T7 {7 Y: v/ _9 j

$ ]  k! c) b$ ]3 d& C* r- B4 J, X1 s6 g$ ?
还有一道炒青菜,小妞等不急了,直接开吃,没拍片片。。。' ?7 k! _2 X. c

! c/ F0 w( g/ Y$ E+ c

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 " k: E( N2 |$ h6 f1 Z
依依妈太贤惠了~

9 n6 X4 m, H5 I9 _谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
和妈

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依依妈太贤惠了~
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更新了更新了。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 6 x4 T- ~' M7 g4 n: p( y+ K0 H% w

, I0 K1 p! n7 O9 Z看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味+ g: @% t. t5 g5 v7 G. k1 `$ @
1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了)
# o+ G& ]7 E7 L) C# S 4 J0 f  b& f+ A% {
2、蒜拍皮蒜末
* K/ W8 O$ A  T4 ?0 y0 Q, @
, Q0 o3 H: l  m  V4 {; U3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。; K8 _1 g2 J! }

; s/ T! P3 S& m" ]5 \% b4 v( b4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里5 a1 d/ j" |" C; Z7 D/ N; j3 W& X

- D4 d+ N4 M0 G" a' v5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐
+ ^0 R6 N3 T( |# F
4 H1 v. O/ P" }8 N# \  l% h
" _% x$ |6 O/ M1 z0 e7 u6、出锅前将勾好的芡倒入
! I' v& C! a% G- G( ] * w' S/ ?. h! }) v5 c- a
7、出锅。。。。4 M# }; Q& {8 X& V/ y

# A1 \1 D5 I; E# b4 I# I今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!
# L" s/ i. O& I7 i% w1 B$ i
4 x9 a; Y# {0 y4 d 4 T4 @* I: {- ?2 n4 n

( g; }6 p) M0 d; n3 L2 K. I( T0 R
$ R! E8 K  P( n' }/ T- B$ t来张全家福。。。。& H/ |& |: s3 o8 j$ \6 P

, F! \4 [: e8 I( z8 m: l$ I5 H; ?) [; w* K8 ~

/ s: c: [2 j1 R0 G+ P
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
) t; T) B% e! s  P* s
0 z! {7 u6 H) `% d3 B【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
3 k% E  D3 i' z8 V$ K
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
9 }* V6 `, o/ s* f
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。
- h% {4 C8 T, r0 F5 @! o$ ^4 b

( [  l0 M1 I# V$ U# z
: _6 Y# k8 I  M+ _2 H8 J. B6 U

$ y& U2 P, q: P( V- h- T# T
卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)" z  n$ c  u, C( {  V2 d: U* S% \

2 E) g5 R  f; k0 o0 \

& g% V# V$ b8 K5 [/ ^
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
3 @7 N: S/ l7 U$ }( @! p% |* D$ J6 r; C- d' }
周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:)
0 [6 H3 t. }: u* K; n% H1 i1 c2 G% S$ Y+ v) z9 l
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

6 H9 m, M; a) E. m: l, \

# q* S2 \& D* r2 e0 Y
9 `4 u0 U  b0 i# B" z
) c' S) N! S( x) T  V0 _5 t& e; F
- N, y4 G; \2 C  l
8 D( T3 V: P# F- ~
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。

. U' \+ n8 ^+ i  {; f" }6 l+ K# [4 q0 N3 q0 \+ }+ Q
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$ P# x# p; |8 n" d9 ]2 i' D
- Q* x! p4 A2 {- A( ]) |, K
红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜
1 E' p, j5 p6 `/ Q1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。

& D7 k7 C' _+ \. F! O) R+ R- w1 ?* c0 U+ G3 A
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# J$ l5 g9 z4 g6 p( k! i# p* h$ h

3 b* u% }9 g4 t0 y  G5 V' d1 Y- Q5 O/ F) f0 A" g6 W3 x$ C
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( w; h% d- q$ x5 g. e- z, f% T6 O# w! m/ Z
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  m8 @6 L3 Y' E3 U
5 |1 X* m/ h/ ^. S7 }2 F$ E+ t4 M6 y% d. b6 ^" J+ _

* g3 N( m1 ]& H/ P! O一共四个菜菜:: X* ]. V. m4 @
2 c% E  `  ]  p, N; q3 o, w
7 `6 G$ Q8 {" p9 @+ m6 s% Z

+ d  m" }+ U4 J) a1 \
7 w- W6 c6 ]; D8 f0 L2 H1 l, n
7 W$ h! b' C: W# ~- C% Y$ {# O# w! u. E8 A, k& e; _5 Q; j, Y
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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
! ~& A! i4 ]5 u, f, A  u
- E. G3 A% m( c( k& [) z' R4 W- T7、【周美美食】——煮毛豆3 q, ]# l: g0 j' f  c4 {' @
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
4 V) v# D" g3 j" C( m又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。; }* h: {" E0 ^. a
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。
! w/ h: \3 u; h  C

% H7 q6 X" F: c3 O

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
2 ^) @1 P/ O2 ]; a/ T7 Z) m5 `: `3 j7 ^0 M) C$ m
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口7 g# d5 h- e) F6 h, ~4 p* s+ ~. `) ?
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=! n9 u3 b4 n0 ~# y7 h" v5 F
小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。5 L- A3 e1 H3 b  \& t* z

* ~2 E  Q# I; g% r6 m3 x橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。
, r: B5 H  v& i【原料】冬瓜,橙汁
0 [4 a' s1 n' b& a/ r, p$ o5 w) U【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬)5 N) l1 P* {$ @# V
【做法】6 B7 Y- }2 ^$ y
1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)0 z, P0 T$ j+ F  W* A' C& H1 \
2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。, a: j" y: ?9 T( q' j: w" A8 N5 S
冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。' c5 U6 e' _0 D6 r- O
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。2 n+ a2 k+ N" B. x* A! X/ g

7 |  ^4 R# L7 j8 u; v
, l8 S6 [9 j1 |( C# i

+ r3 F6 |7 X# o
2 C2 B3 V. ]: m* X" Z# ^5 X9 e
9 Z( {2 i( S: b5 c! o, w/ ?! b ' ^0 F2 [2 S5 ]9 D) b' h% J

2 T# D" V+ i" \: |" f5 O) p$ x
6 @. v% Y7 }/ s! V' ~  O) E) ]
  B. @  I7 y( G# x& {# c( A

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
2 s# x3 s. j( ^5 F" T6 R/ n: c5 c+ R+ Y! N% Z  q
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……* D0 h9 o8 K) [9 b0 C
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
1 |% u: C( |) g5 u, e8 `$ ?! `吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。- N: F3 P0 x$ o. g$ p) ]
不如自己在家吃,也不错哦。。。。
% h7 `- ]# A  U8 \周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。
1 `) [. b0 m* v4 L. C
( a% j4 U: E3 y, G/ s准备菜菜,我们以素食为主。; p- E" P+ k; V$ ?1 ]
1、茼蒿+土豆& P. `5 a# h! r' }
; T& c: k) y1 `5 d- O4 _# z5 P
2、生菜0 `! O7 M% l; l# F1 }) L

" @# a' J' K8 n8 ]8 N$ b3、香菇+土豆粉
6 `* {. J& ~+ ?

) \7 |, R& G0 P8 e) M4、冬瓜+面筋% q9 o' f: J5 w9 l* @; O

' M! _: ?  y6 N2 l; g9 h9 W5、豆腐皮+老豆腐
! v4 I! B  C" w, E( {

5 \& w4 n  z0 n* r. S$ m6、海带+甜玉米
$ g1 A& G5 R* h/ M8 ~
5 Z& P" N) m9 i9 K
7、超市各种鱼丸等5 C* K% l! h3 v  J2 t; j3 T

9 B+ e' O: f* {8、唯一的一包肉肉
. ^- k( [& c0 U/ Y4 B

9 A8 X1 U* y/ _( y. H' t9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包)! ?" K, ^& X% W
1 f5 O& u/ Y& C( f; S
来个全家福
% `5 |& v0 c& F2 b3 N, s; e3 U' S

3 _" t* \) c0 v6 {4 v上桌了,准备开吃。。。
  c- k( {# h) y1 |! U# X0 r3 \ / q1 K6 ]3 ]2 C% N' Z, b
- r9 f- u* P  u- x6 V6 O9 k
5 ^/ \: q/ S- V: d3 Y3 r

* V( {; h! U, _6 J0 W0 u

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 9 C- `3 _$ l& }" E
  p+ T, @2 v3 b! a- Y6 E. [
再来。。。。。
  E3 |8 X6 L1 O+ l4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
6 Y" C( s& w6 k$ Q3 B  a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=0 M& R) X2 x0 v* C0 f6 r
小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。
' E3 s) D0 k) a周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。3 U3 r* h6 s: `$ K; A/ [
饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!
7 c( |- r! c: s. h% [8 b6 d; Z2 KPS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。
. S" }, V. X" q! o9 g' }' K4 l9 F$ n. e, K" P6 e  [8 ?, F
准备:$ z: Z, N# N3 P8 w
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
, t" A; L9 V1 q# U. M2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)1 H/ H9 v, h7 y5 O
3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。
7 t) [; N# c& O; |: E4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等
( H9 p+ p2 l% R. O. h1 z) s0 q5、香料冲洗后,用调料盒装起。
; ~. u- S# u( V) z, T
4 _- E9 t' N, |# U7 J

9 ~: }, A4 V  K9 R! w
% F. I. s# ?8 T
+ @  _  W: A+ @. r3 i先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)
- ]6 y  v5 |/ P& Q$ u" u: k% }1、洋葱切掉两头,剥去外皮。
2 |7 W8 U- d" o* y. M2、洗净后切碎。$ S; |' N& I) \
3、加少许干淀粉,拌匀。
: z7 z6 K, w9 G5 a1 s   U* h; \, a3 c; V( y! L
4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。: `$ g: f$ S* r  R' e

/ e6 o9 ]- v; P8 B/ f
- [, I3 ^2 f! K9 c' M" m% K
7 S  o3 g: N& r1 S5、酥黄后,盛出,油份沥干。$ P* {. M: c* h
- H% o; v( u/ p$ t1 P
炖肉。5 v& m( p' H) b. E7 w2 {
1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。/ k! s* Q! |1 t5 n. f  l
2、放肉末翻炒翻炒均匀。6 [5 H2 [' R3 ]- k
& c( E7 w4 r- U
3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。+ z6 x  V" S: X0 I

# a$ E, J) z, _+ W5 A5 C; Z9 L - W* C) `+ n1 E+ q, a
4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬): x/ J" u) v# j. ^3 {" Y, [
/ s; s9 U6 O' i( x6 J- ^
5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。+ O& b6 r4 T/ i% j- Z2 w) n8 g

0 s8 J% H9 ]4 j1 |! ?& j3 `6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。
- T% a7 T  m! l# [1 W ( M4 u! d& Z- x; F! N; h9 V% U  d
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。* z6 s% u6 T. {1 P5 w1 ~9 u
继续炖至浓稠就可以了。
- H5 B+ N7 W+ @+ u米饭+卤肉+青菜5 n; a5 K( i% @% }4 c
1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。- u9 D6 j5 `. l) Y
2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。+ g/ N9 s8 |& R4 F
3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!
- h4 B( ~- U7 _8 ?
4 j9 O; ^) |! M. T  u老公、我、婆婆的饭饭) u2 A; C4 y- j0 J# B1 c  ]$ y
/ @- W7 L+ W/ w4 M. i* y
小妞儿饭饭:
0 A3 N, Q2 q6 X$ ?) V" H
: @- w. N  V" i3 `还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。$ V- v: p* z! E9 v4 H+ l
, V, M( v$ y$ j
公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。
( i$ J/ D( X" c7 ~1 ~+ k$ H卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。
0 y' H: `; G3 W2 O2 x$ s肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??6 N- j, a' v* [5 W% \; J- k

5 s6 G$ }0 W! D+ e4 A3 ?4 X" w/ g  K+ Z$ }$ A
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑 , U; e: Q1 R9 R. f4 T
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3、蜜汁鸡翅——改良版+ w5 z- z' \7 K# K! n) r' |
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
6 Z4 w' I5 \! p8 i+ u蜜汁鸡翅——改良版
; u" s# l# u+ v# U$ r5 w
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。: v9 j! I. F% h2 O4 z  {) N" G, q
$ Z7 Y  H6 a  m6 g
1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)5 x' ~5 p) w& A8 w

3 U3 A/ Q& c" P# L' Y
* o& `8 G) l8 D, g( q9 s) Y, N蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;! ^# O) l% y  I, `

% w& b% W) c6 |# |" M1 k这是腌制一个小时以后的样子# c) t) z4 S2 Y
  W7 Q" n3 j- a( |( I; i
起锅,放油,加蒜末爆香
1 p$ J+ O4 I# }; t, S2 \ ( P+ e* a+ D) `3 _
放入鸡翅,翻炒
7 g6 D* I# h1 B& J - |! ?7 m8 y2 t3 F4 M# S
放入葱丝+ @3 M$ r( Q/ W4 r- {
3 B0 l, T, C9 @4 h# t* f
把剩余的腌汁倒入锅中
: J: {+ U1 l+ C: a& p, V' y; q ( j- |* E  u2 q6 z) _4 H
加开水,没过鸡翅,放入盐
( }+ A+ C% h& A, _! ^ ' h# H3 J) \5 Q: |8 ]8 [
炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。3 X$ U9 C( h& m% t2 P3 [- l
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????- l* }' a  o/ ^8 F0 c
4 t# E' m* x5 ?* u
; ?4 d( G  ?8 E+ U9 u! o
3 k( h. Z0 o& O0 [# F: j. u; n, s

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