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6 A8 P) E- j4 C) U) F( n平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
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给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
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5 k- \$ M; J* h- T9 X上菜啦！！！！！！！！！6 L# M; D" ~/ ]* {8 }. T- x; k3 C
以前菜菜的链接：6 r# G4 _. s* K' b4 F) c
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
( a' Z3 a2 o' Q) _' G1 ?http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=  i! I3 _2 G4 D. K

; S( g: M6 T% l6 ^2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
3 v& F% D4 T  n9 j& ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=$ o, c$ O5 _# m1 A+ _' U5 U

2 Z( {- C/ P3 y, A/ h3、蜜汁鸡翅——改良版* Q  v6 s' G/ C; g; P7 g* b
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=, F9 N5 ^: v0 @& Z. J3 h
3 e' G7 \" ?. }2 S$ F, G
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
7 E1 u) Q1 Y- }: E7 g4 Y. g; Chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=4 Q9 F) d6 _0 q  ]

/ m: }6 S% a; C; E+ T. V" E/ H5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
: L4 L( y3 x+ g) ]2 S+ Jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
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. ^- ~3 w+ B9 m, f+ I6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口$ `5 c7 T$ {8 Z0 a; b! ?) R
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=+ L0 N) s3 h1 H7 c" c
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7、【周美美食】——煮毛豆3 v. P: j" a1 U0 ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=- v" u6 P4 y, v( Y( t6 q2 y6 X
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8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
5 L+ B2 M6 n! `1 fhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
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9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单- U2 G2 Z7 ?- q: t; M7 m' x
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html5 V; @  ]% ?1 e/ E7 ~

, h' y6 s. C5 a1 V; m10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
* v8 T# C* U8 h! V, I% Ghttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
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6 G) _* L0 l/ o9 j" _11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块* Q# K6 P0 B' P. c: W( A7 p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
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/ Y( ^: Y" `" q$ Q. I2 F' \12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
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再次更新。。。

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婆婆很会做皮冻，每次都是蒸出来的，我学了一个煮出来的，乘婆婆不在的时候，偷偷试了下，结果有点失败了，熬煮的时间有点短了，不过婆婆说了，失败是成功之母，下次一定会一次就成功的。。。7 }+ Q( S' l$ Z1 U2 L& F

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原料：猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。

做法：1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；

2、把肉皮上的残毛清理干净（我用的是眉毛夹子）好费劲哦。。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；

3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；

4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；

5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；

6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；

7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

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看不出的炸虾球，忘记买面包糠了，用的馒头，结果火大了。。2 x1 r! E/ S4 p5 v" u6 M/ Y7 ~

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烧豆腐（最近常做的菜菜）
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2 Q" D0 t- k. n6 n1 `6 L香菇滑鸡片（小妞很爱吃）. k5 z% B& R; G

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更新更新。。。

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5 }# g! Q9 {- f" s" g- k/ Q前天的晚饭：凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋
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; f+ t: |) E6 E9 ^3 p* `- d凉拌苦瓜
! J" Y  m% E: f9 z+ {! e# J原料：苦瓜2根、盐、糖适量，花椒，辣椒油
, [( m4 m9 w  B$ ~7 Q做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，放入凉水中，在冰箱冷藏中放置15分钟左右，取出，放入盐拌匀，再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上，淋上辣椒油，锅入放油，中火将花椒炸出香味，同花椒一起淋入苦瓜中，拌匀，开吃。。。
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周末闲来在家，做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块

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红烧猪蹄

1、猪蹄洗净剁开，入清水加料酒煮5分钟，捞出沥水洗净；葱姜切片。

2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅（本来妈妈过去教我用高压锅，我对这个东东总是很担心，所以没有用，也忘记用砂锅了），不过，还是很美味的。。。) M1 N% a4 K6 w( B( y* X. _- c1 f

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香菇鸡块

1、香菇洗净切花刀（婆婆买的香菇好大，所以切开来）；葱姜切片，鸡块在开水中焯一下。

2、炒锅入油，炒鸡块，火要大。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，炖烂，出锅，放上香菜。/ M: V- c  n1 Y

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还有一道炒青菜，小妞等不急了，直接开吃，没拍片片。。。
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
. x- H( Q0 o+ j; W3 @依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

更新了更新了。。。

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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
2 F8 g+ a& y& k) b1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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2、蒜拍皮蒜末
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: W2 t  E: C! G0 l8 X) |) i3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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  A9 ^$ H6 k8 e4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里8 d* R& t" M6 B: O

& Q8 I( c# r& w- \3 d0 L5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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6、出锅前将勾好的芡倒入
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$ p! R* h  T6 O8 ?* Z0 j8 v7、出锅。。。。& Q5 S- g2 ]7 g6 A' n5 m
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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来张全家福。。。。) v- W( E2 X8 N/ \6 j

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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单. t0 p. j- K1 K- G* B* @

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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, R9 ?, s( c& |" s周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）9 h3 V9 i. ]% a% v' F8 y; M9 P

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
+ I. `3 t: n+ b& f1 e" i1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：# a+ j9 u" p: V1 c: {$ t
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继续盖楼。。。

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7、【周美美食】——煮毛豆- }. X! m# S& P* [. D
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=" z- J& P2 K! I! _9 k9 t& ]# Q
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
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& w- D; {' s5 G; h9 I4 E小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
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橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。$ S$ V2 g( s% q$ r: @
【原料】冬瓜，橙汁- \. D6 |# [  y+ m/ x% V* c
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
. |  R3 O+ l9 t3 y3 O! _# y0 o* X【做法】6 d3 f. a2 e) T4 l1 x$ h
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
5 M4 C5 B8 `8 G2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
0 F8 X+ e8 r: K- p1 g4 g0 o! a9 E1 s冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
2 [4 ]1 L, a$ Z$ M冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。% a' P$ }9 D+ b+ M6 I

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5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
1 X6 X5 f: z, W8 b: |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
" Y: \5 E) V; m  I/ p! I+ ?; L7 M吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。3 i. g9 s$ S7 B# Y
不如自己在家吃，也不错哦。。。。( x( X; U$ @* p! w5 n
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
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. B( Z7 a) W/ r$ B# `& S准备菜菜，我们以素食为主。
# P/ O  B- h1 e, }  o1、茼蒿+土豆3 J0 p% m' x7 O# e5 n, y1 p

8 X- A8 M2 d8 p1 O# }0 C& ~2、生菜
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3、香菇+土豆粉4 j: \. j5 r  V! h/ \
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4、冬瓜+面筋
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5、豆腐皮+老豆腐: m8 u$ x. G; `. @; P* C: a
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6、海带+甜玉米
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6 H# v4 j" S4 l. b7、超市各种鱼丸等
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; U* y( I6 z) A! Y2 d8、唯一的一包肉肉+ M3 a5 x9 `! |. G
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9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
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来个全家福
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上桌了，准备开吃。。。
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bluefox

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再来。。。。。
& o+ u9 Z+ L* }& D8 l4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭" d+ J. l3 T6 H, n" S3 t3 p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
5 t3 P; {% a9 H3 O小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。  a) N0 t9 `9 B% y. j  D; E
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。1 y" {& y$ e1 u! U. }3 i2 x. t
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！1 Z7 B4 K4 R; M- u4 r, q) `" `
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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准备：" u. L3 p- @/ Z9 S; M) ]% G1 G
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
! ^5 U3 V* Z  K* M" o2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）3 ~) S8 v& G3 C" Y
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。0 c9 G% d* c8 j, H; ]
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
9 T0 \. l! P& S, S. y7 b' z4 O5、香料冲洗后，用调料盒装起。+ v; Y, I( c1 @% E6 t

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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
- w3 {# j/ n* F0 ^. l1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
2 L  C- K) ]5 Z* ^2、洗净后切碎。2 S- W3 k9 D# D
3、加少许干淀粉，拌匀。9 I) _% a/ F3 l+ X" ?  l8 F

& n8 Q* w" Q8 T4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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5 a6 w5 u) h7 W5、酥黄后，盛出，油份沥干。; y; T7 p. Z4 ]' _2 I. X0 M3 n  ]. m

2 \9 i) J/ i/ O* X& G) n0 s炖肉。
  k- F* G2 L$ r0 c% c7 M8 q$ c1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。( N3 R) n9 e, P0 I# y
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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- p/ ^* T# U% T# Z$ D5 D5 A& Y! N5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。: ^1 m4 w8 N7 {: L2 ]# h9 `8 S
继续炖至浓稠就可以了。1 [$ Q. U) d  i: E# U
米饭+卤肉+青菜
  s2 T( y: W1 w/ S7 E3 h, \, @1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
- U& c/ \, g2 r9 I0 E% [2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
# `4 `6 a- }: W. ?) y9 q3 U: N. L3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！0 b( u1 `9 {% p8 p1 f1 h5 M$ ^4 E( h

1 @7 T$ Z6 l3 W! j* i) w5 n8 T老公、我、婆婆的饭饭
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' S: N4 O7 B7 [4 d8 n小妞儿饭饭：% J) q/ \) O) ]
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。1 w  Y0 F( ~5 O

! s# Y, o4 n8 z  }' B& _; U公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。$ ]; O+ f4 |' Q7 q
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
) W: ~) p7 O1 X肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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3、蜜汁鸡翅——改良版
* v) e6 ^5 ^. S3 Y: Y' Rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=- E! J1 f' c+ K# `' M4 v
蜜汁鸡翅——改良版
. u9 Z, e# N' E+ ]& N3 Y5 z看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
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1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）2 A* }$ }; v3 K9 g

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蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;4 R; [, d3 {$ V# O5 V; A
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这是腌制一个小时以后的样子6 \# _1 _9 B% ^

- i: {4 R# _% v. f; |( s9 P起锅，放油，加蒜末爆香3 u$ C& Q6 p6 K) Z
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放入鸡翅，翻炒
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放入葱丝2 m9 u" u) J$ n& F- ~

, q7 M7 ?3 O9 C& \  ]: T* \9 G( V! D: {把剩余的腌汁倒入锅中4 v" I% {& o, \3 r& S

4 T" f1 Z  M2 I8 W加开水，没过鸡翅，放入盐3 b6 U& x; J( f7 @2 }

8 V" W' g# [. g" z( W% Q3 U炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。; G' b( c, y8 m5 V
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？( y3 V+ \2 w" k2 m% n  Y) A
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bluefox

能看到图不？