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楼主
发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
: T4 n+ N: ?) k; {3 I5 Y  a, e
6 g4 P2 u9 S5 X* [0 {- Y! e1 z平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。
5 t$ y' X) B1 M. t
8 B( T8 l" l9 d$ o( U/ _……………………………………………………………………………………1 a7 I1 B# d$ |& y7 r8 k4 [0 C
( c) L8 b5 v# z; K3 R. L8 r* o# Y
给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!" d, }! j! I2 N1 Y) Z
……………………………………………………………………………………
; k8 _0 L; N0 i" C) A" D' }: h: O$ R9 T
上菜啦!!!!!!!!!
: y2 m. T0 D5 r; `! Q: e以前菜菜的链接:% C; f) A7 s3 M4 K5 `4 x' A2 |
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
6 }& h2 l% Q( rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=! j4 ?+ S9 p4 k
1 P4 \: F, I3 n0 L6 Y; D5 l9 Y" y9 w
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
6 w( y: v/ Y' ^' E' t  e; b
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=6 q6 P( z8 x2 L# |- X  v
& `! Y7 Z' p$ [- J$ e
3、蜜汁鸡翅——改良版1 z; R( U& G2 W
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=) M- `4 h3 Z, v% r
/ Q- k' O* R; j- s+ b* [
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
6 ?: l! ^, ?* N; c# N- D
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=  j9 \+ {- o+ e  ]/ q2 B

1 Y  n. m. [+ v, C" w5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
& t. f8 {+ a5 q( _' T0 Q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
9 {6 I' g3 K! F, _7 Q: V8 j9 @% n8 p
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口* t$ h6 `0 ]9 n* k
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=& W1 q9 _* [- S! P0 k

9 t' f% J+ J: `9 f. x7 Y+ m6 E# B7、【周美美食】——煮毛豆- l7 E) S, p2 d& g
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
; i2 f( l! i1 L; d! Q& ^$ V! P7 ^
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐

+ [( H8 g9 V8 |% Dhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html* d4 X6 w8 n: V; ~( I  W+ M

7 g8 U9 E9 |2 v# V$ `9 h9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
8 {) ]; Z; i/ |# o: y. g% m, phttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html. j% _9 d, T( O( a: G8 Z; A2 [

8 E1 A* e0 m% I/ [+ l10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜7 m+ c- Z, Y& b$ }
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
6 ?3 y' r7 j3 Y: F3 f1 p; D7 `4 ]; X) I8 y9 Y# j) G3 W  |0 H+ V9 P
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块2 q# u: d9 \! I6 n  `
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
6 ^' I4 C5 m% X; ^" S2 X/ @3 r2 B% @5 X6 t' j

. j6 S4 u+ v8 a9 d  n12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片5 l6 P! [. g; a& y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
+ {6 t% N7 O5 L. ?/ F; L' h
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13、/ i7 R" W. E1 B' ?' b3 \* l
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14、
. ]( _  r& J( b* V; R6 S5 ^5 l2 W& }* D7 I. {/ c% B1 E
15、
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16、
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2 B) m. {5 H* P3 u7 l
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( E( y6 X, h9 V" s1 k1 u6 m  `: L1 J) g( I5 I, x4 R
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再次更新。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:39 编辑 # O$ ?3 f1 a! b1 Q; R% B. ~
' B$ `# u5 ]! z+ z
婆婆很会做皮冻,每次都是蒸出来的,我学了一个煮出来的,乘婆婆不在的时候,偷偷试了下,结果有点失败了,熬煮的时间有点短了,不过婆婆说了,失败是成功之母,下次一定会一次就成功的。。。0 b+ x5 Z* N% |0 b+ I& u5 e$ \3 Q
8 Y# v* D! K7 R$ s. Q
原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;
2、把肉皮上的残毛清理干净(我用的是眉毛夹子)好费劲哦。。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;
6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;
7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。

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: d& \" B% j, i3 D- q$ y2 D" ` 0 w8 a0 h4 M0 R2 s

& V" F8 I1 m9 O) H
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6 m, i/ E) M5 m7 y2 K

' H( C4 I, r! \% ~9 w. [0 O7 @9 K3 W* L: o- P
看不出的炸虾球,忘记买面包糠了,用的馒头,结果火大了。。0 q& o8 J+ p$ h6 Y+ w9 q2 W

2 X6 q0 Q: S9 R/ ]; k  g& R1 Q2 x* A; m( v
烧豆腐(最近常做的菜菜)4 c$ W0 {! [. N! c+ X' d/ s

" ~! P2 f# Z6 R0 F, F5 |  T. _4 m/ D5 k7 w$ X. N7 _, l: w) z
香菇滑鸡片(小妞很爱吃)
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更新更新。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 12:57 编辑
) F' w5 B8 o  H2 @6 w# d* O& q5 e
! ^' p4 `9 e7 ~1 g# x前天的晚饭:凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋  W8 Z" A5 D% \

* u" n/ v2 z' H+ f5 ]凉拌苦瓜; @2 ^8 u3 |! s- C$ R: w) v8 p
原料:苦瓜2根、盐、糖适量,花椒,辣椒油) g1 Q2 Z% N8 c* S) A" b' j
做法:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,放入凉水中,在冰箱冷藏中放置15分钟左右,取出,放入盐拌匀,再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上,淋上辣椒油,锅入放油,中火将花椒炸出香味,同花椒一起淋入苦瓜中,拌匀,开吃。。。
" |' R0 l' M8 S 7 h* `( z6 ~/ T+ m- v) ]

. m% _  F) H1 H, c# v
9 z% }2 q! h. E: b4 Y' l0 w5 f
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# B6 |7 ~. a$ H% s; X( @! A0 @; G% {* G

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5 j0 f# x$ h1 _1 c+ r( w5 E3 q) R0 B1 O! W" t

2 Y, {5 b3 [+ _1 f2 K& \
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-25 10:13 编辑 & Q' b& v% q. s! o0 D+ R
# ~; t; R" e* _
周末闲来在家,做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块
. A" R( {7 H. B1 o4 i7 L4 l

* ?  k) R* I5 h, m7 q
红烧猪蹄
1、猪蹄洗净剁开,入清水加料酒煮5分钟,捞出沥水洗净;葱姜切片。
2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅(本来妈妈过去教我用高压锅,我对这个东东总是很担心,所以没有用,也忘记用砂锅了),不过,还是很美味的。。。
) u; A! a( d3 X

2 y# |) y3 b- ~: T1 y7 ?8 ^3 }9 _. j4 }+ ]

+ F; u: t, Z+ k5 O. [7 k9 i+ ]5 i; v  `9 q. R2 Y& @

3 r$ d& h% E$ w1 H2 |+ x9 s4 C# T6 p4 t1 ?0 R
  `2 Y" m- j& x0 O$ H
  w9 x6 S, E! V# {2 h& E* V

8 L8 j" d$ C( a" S4 i
( A9 R) ]1 s9 x+ |

0 q* f7 y5 v; L* m3 w; o& E
* s1 f3 V7 J2 V6 n7 f
- m& V- v/ q' S, @3 p0 n: N' e5 T5 k9 O4 ~( I; k  N
香菇鸡块
1、香菇洗净切花刀(婆婆买的香菇好大,所以切开来);葱姜切片,鸡块在开水中焯一下。
2、炒锅入油,炒鸡块,火要大。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,炖烂,出锅,放上香菜。5 g# ?" X# ^# x1 |  s' Y) L/ r1 R

3 X% s4 Y* _/ M" ?; ]4 \2 Z- E; g& H7 g# g: `
. r0 J5 b- G  I/ Y- r/ L
8 Q) w& t. `" G

+ [- z; k3 J- q% g1 J" p5 o; [/ ~8 b* J

' U, X- _7 C4 D0 E, _0 v
+ k, n; L; m% o1 E1 f+ h# W
: F  E: ^8 |. e/ l
还有一道炒青菜,小妞等不急了,直接开吃,没拍片片。。。$ D) d  L* l/ f; B8 z
4 D! t! q) P- v0 N3 l: Q

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
( V" H# Z  m' V% J8 K" w依依妈太贤惠了~

# E3 \0 U+ b8 q3 e3 O5 s3 f3 {谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
和妈

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依依妈太贤惠了~
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更新了更新了。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 3 w8 r4 y) \0 n' Y

% V, \( y! k/ S2 J+ ~* Y7 n6 ]看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味+ K6 ~* ~/ c' F* I
1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了)% J& y! l8 w7 C. D1 F: w! u0 [
" j6 z4 n7 k6 N
2、蒜拍皮蒜末
- B; ]  e% O/ ?) x$ E* I6 B( S) l 3 _# Q# n. z4 v# Q; X
3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。  Q1 L6 f2 O4 w3 I
, Q& X8 _: J& Q1 [* l# z1 ^
4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里9 |. }. u  G9 y2 t9 c# ?

  u( {$ k) L' h3 R: r5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐
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0 ~# H1 }! f+ W$ ^
, U& C9 S% _  }: P, P1 d6 e6、出锅前将勾好的芡倒入
# y5 x3 w2 o  _ - o  F2 J  B( L0 K
7、出锅。。。。+ m  |( ?! i9 L* G1 U2 g  ?

8 Q3 h0 e8 S$ @6 {% s; n: ]今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!
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- C1 b1 Y8 ?, f+ L# p3 H. A来张全家福。。。。* J7 @) R" k) C4 S4 B& ^1 C; F

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
3 a) z! I& r, n
8 J- C( }; v4 K【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
+ S$ }% n/ L+ H* |
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)

% {( e0 E/ \+ P- v, X. W# `
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。

1 e, i0 y9 W' V+ g; D
/ r$ `* L8 l  K3 [
" R4 e% X9 k" C8 g6 o

+ ]; D( ?3 G) t
卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)/ W* e* L, r8 B, n2 I! g3 X% G' m

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2 R3 D: o, }7 x4 F; V. Y3 |

9 o/ s# G7 O& o3 ?9 T% U% n
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
# F5 T( e8 q; d* n2 ?: U; I! U
7 u' G$ Y# ?' {# D' F% E周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:). b1 r8 F0 Y3 E$ a& [/ X1 }

- W$ ~/ M8 z  L+ _+ I. j, l. C
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

  Z3 N2 w; ~; y2 Z
* n+ U4 ^; g6 V$ m- t
% x- t, R5 m7 \7 I. b* y' J% d

) c8 L) ?! ^, I& D" i
8 A# e: p1 ^/ N+ k
5 Z! j$ X- g4 R& K7 \  P
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。

( B9 @. L% A" _) A6 \2 \
1 ~* O1 t+ C$ G
3 _5 C/ ^; t) y! u! ^3 t' y
; n: ~; w( w) ]9 a8 d0 |

# `3 H+ u2 D% S- J8 |: n
1 [' e# |' Y! M' K8 V
红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜
5 i) e& `( j% p. n1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。
& W) |  ~+ F$ l, y2 `

0 ~0 ?' d& o+ P6 S3 t0 L$ s : r/ P: c- r8 ^# j# ]2 R8 t- M
6 u4 x) I/ O( u% W" y3 `6 [1 ~; X+ O
  K3 n  n& g; r' R  c
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5 O  s! A" Y( }# @4 g- e
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/ H$ Q  y# U2 `

% Y& t5 M* [, h" b" M3 i
4 B- o/ B# P) N/ A  ?( u* M/ Y

" y5 l; y# k4 L2 V* S一共四个菜菜:9 Q  T- K, f) o3 `8 s: r
. h7 p4 k. ^5 X8 H* o
1 b/ E1 U! K7 e& t$ K1 Y% r
& d( D9 j) T2 n& N) r2 {

. b( n2 E: @4 j6 O8 x7 G
3 Y5 N% I! Y% \7 E0 Y  @+ T3 f" C4 H& N
5 G, Z, G, X. Y1 `7 L$ @

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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
9 l0 F2 y7 O& B' e) Q8 J7 N% G8 q! [! p. s+ @; B* v: q
7、【周美美食】——煮毛豆
& Y. s. b4 \; ^: i8 r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=: `+ T5 p9 p  H
又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。
; \& h; Z1 [6 v! P1 Q* O
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。

5 m, y& G: n% E
2 h0 d: o( }% R. V* D3 J3 N+ c

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
0 I4 H. s7 R4 \- u8 a8 o; |( T+ m3 @+ h
0 }8 X& j5 Q' ~$ j! @6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口2 i' X' A' W  r' ?% K
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
5 b7 e" Y  m; G+ F0 M小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。8 b% ?8 ]# x0 d# C# v/ c
+ J) p# e/ Q9 C* \
橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。9 z. J" u! q, t
【原料】冬瓜,橙汁
" O& }4 i& _6 B* Z【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬)- Y; a. a+ e% t8 L! p# k
【做法】
! g7 |! L$ |; q* Y1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)
& q; ?* ?1 o7 y/ @2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。
1 b* W4 _  o' `8 R8 [2 d冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。
/ `' r$ d, P6 _; ^1 W冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。* h/ _" H9 d/ @! O) q

2 ]: }$ A* F9 q, ^0 V! v! R

3 g) X! t2 j+ N0 u( Y, f
* _1 z' ]' \9 D+ h5 Q0 w6 u  F ) b" u+ D( h8 `; Z9 F4 I: A5 B6 m
6 k/ w+ L; i$ X& u, w2 g6 f

3 ?$ \6 x2 Y: M: L8 \9 _
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4 x/ T# R" `( a# q0 J0 F: `
  M" F3 D, A7 Z

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
7 s2 c) s( {2 ?' n# [; x' R! k! t
' k+ F, a/ E$ h$ |# x5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
# C; v$ o  |6 z  X. w! m2 W+ y) }
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=& R4 s) K6 v& H  Q, y" P8 d
吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。0 c" }, {, u4 Q! p0 v* {  g) t
不如自己在家吃,也不错哦。。。。
8 D  F# W% l; y; i- }9 h( n周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。. B; W7 `' L, v. f" v5 ]% f
, n: e% M0 J3 l/ u8 |& K
准备菜菜,我们以素食为主。* W. i1 H- J$ R2 {6 V; Y
1、茼蒿+土豆
% M: Y" T6 e3 n2 b* q4 `4 V

+ H! K' M3 A8 S2、生菜
0 e  p/ B' I1 I) G9 t
0 W7 S7 _' H5 K" p* x7 j
3、香菇+土豆粉
2 {  P$ E& w7 E  O( ~- r% D) e& \
2 D% t( b: d" w  d3 o6 `
4、冬瓜+面筋8 w: [/ n' z$ ~0 h) @2 f

+ c" u8 d& T) M4 A8 [: F5、豆腐皮+老豆腐1 o  V5 e" o# F8 H+ d' l/ }
* w8 p& O( r  i0 R9 t# b; f
6、海带+甜玉米
/ c4 i7 c8 X4 S# x8 w
" \" t6 [# Z1 y! k. m! f+ W
7、超市各种鱼丸等
( T# B: {/ h- W, `

+ p; `+ M1 q4 `3 R8、唯一的一包肉肉
& {) z' g* M& s( ~. y
9 E- t* b6 E! z8 W& ?: A4 ^
9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包)# v% i( Z; G+ }5 Q+ o
3 Z& }# o6 ^6 V# B! A* J$ I
来个全家福0 q9 p6 ]7 m2 t$ }4 |
# \0 w' U- Z) a7 F+ C0 x3 ]
上桌了,准备开吃。。。3 D  {$ A/ [8 ]& |, g0 l
$ u9 T; z# g. ?7 i2 S- Y

6 u- ~' F" v! D1 {9 Q! i9 f* c- g  q2 ]2 n3 m& `% ]' n2 M) V7 G

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 ' v0 r" h6 o% m2 C3 P) Y* T* i; V
/ F5 x8 H' b& e3 s
再来。。。。。
# p# e1 ^9 Z, M4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭+ V+ {& M) i" C; K! Z$ G5 X
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
& W0 A" r( K# p' m$ ~4 S小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。: D8 d: q: N& w  [- s3 \4 e
周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。, P6 w) m/ R' Z- A5 C* a  |
饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!7 C. s( Z1 K# `( m. q
PS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。$ \& M( F8 T# h" d) b7 G
) @) ?9 |6 M- N" ?$ O+ s4 u
准备:) U( J# X* K2 N0 x
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个5 [: g/ D& H1 {  x4 E( G1 \( ~. N
2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)6 L/ B  D; |& S* k: ]/ K
3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。
3 \( ^- Z2 h6 R0 q4 y- k2 q4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等& q  h5 Y' b7 S' y' }) k, R
5、香料冲洗后,用调料盒装起。) x  |" u+ g5 d( I  D

; h* q% N+ X5 c0 ~! E- L) t4 ?
2 Q; o/ j" k8 {* l ! a* D4 g* R3 q0 U4 p6 X+ o
# S0 {; x# o: W2 a# ?2 s. |- _
先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)& T3 n1 D3 X0 r$ h; ]( A2 c/ e
1、洋葱切掉两头,剥去外皮。* z6 D% {: z. |7 }+ O9 K
2、洗净后切碎。
9 Z1 r: P, v, x8 }" c8 M4 u* b3、加少许干淀粉,拌匀。
  w3 B/ |/ @& D+ h$ W2 R) e + {8 l6 R) V- M
4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。6 u7 |' J# V8 z4 b( Q& Y! E

, Z; Q  b9 X& ?8 r. i) {
- @& w+ ^5 p6 B( Y
+ a8 N) K6 K6 @/ {& n5、酥黄后,盛出,油份沥干。$ w; {3 Q- s" j5 @' ~; q5 g: h7 u
! n/ Z$ M7 u, P/ Z
炖肉。9 n' A) P6 ~  M9 }; R
1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。
& u3 y* o8 o8 {  R1 k9 F+ Q2、放肉末翻炒翻炒均匀。* r' a% N8 E1 b0 m
9 P7 }4 L5 R) R" o5 K
3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。5 F/ W3 O  \# A

% O* M: o$ }. `" a" h1 F* W' z ' f. W; C+ n& b- y& n* c# s
4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬)
( o1 C. k( o$ b
  j9 c) f& h* ^( A( {5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。
7 `, l: J. p2 p' X8 g. K6 k$ W  X
) e6 j6 M$ P3 w: Z/ f* x2 f+ f6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。$ R( c3 `! O" ^6 H# g

+ |4 e' L# k5 C  P2 |2 ?7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。
+ f. s/ S  @- {0 J, V继续炖至浓稠就可以了。" A- @# j, j# g; u( L; N1 ?9 j
米饭+卤肉+青菜( n* l& D$ p( [
1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。+ _$ F* y& M0 b
2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。5 Z8 n! b. `; X! x
3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!$ s- V* d: y9 h, _' l
8 m2 r! p' v  a( \6 o* j
老公、我、婆婆的饭饭8 J0 G- F8 V1 b  L7 x. |* Q# H
2 \8 i* i1 D" g5 m4 ~/ \/ b" @
小妞儿饭饭:: N2 H# N, W1 }* m( o$ ]7 x2 u. w1 ?
3 }1 s+ w# ]* ]/ K( F/ s
还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。( u' x2 ^0 g: t; @

& u' S2 e# A' N+ F- O- d公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。" D. z3 Y1 ]% R7 T3 |3 s
卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。; U  X4 {9 m3 @0 N: X; y# @9 k! J# t
肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
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4 k4 o+ u' z$ k) F+ H- O$ F3、蜜汁鸡翅——改良版' j, m8 }0 h# n0 v$ e2 \
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
. `0 w/ M& T2 p9 t# V5 i蜜汁鸡翅——改良版0 }/ Q/ R9 p/ b- N# @
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。
( p  }1 X) S$ W& Q# N- u% p* Q- `6 O9 r6 p( I; R4 q" E
1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)! I2 k$ j* H0 m

0 O4 D/ }, g2 b$ M. T
0 u. N% R/ Y7 d3 Z% p+ p蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;7 A1 p, A! S1 x1 v
( W* [' P2 _$ D. L
这是腌制一个小时以后的样子/ @5 d/ G0 o7 O* E! k( ]% D; A& o4 k

% L" {- ~: e! u0 v4 |+ c起锅,放油,加蒜末爆香
' ]2 d4 z, q& P0 ^/ w! K; E " `1 Q  p/ L" m- o/ U
放入鸡翅,翻炒
& O) B+ x- |: z - x* f& ?8 V( M* a& x
放入葱丝
& H9 m- ?  j! H1 Y& f
( V3 E& c: ?3 B% o# h2 f- P/ U把剩余的腌汁倒入锅中
6 Z/ h9 W& ^  s. @( A   U9 _$ _, X1 ]) k7 }
加开水,没过鸡翅,放入盐+ _6 o3 N  J; ~7 x8 Q4 X

7 ^0 I. i- [* b炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。
# Q7 Y5 R( V1 M) z香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????
% O& V: e( }1 X% u) B% \# A$ d
, }4 o9 ?% S( }% s
4 x4 O2 D7 R7 `% e0 o: u" ~* X' Q  @5 ~/ ^7 B

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