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6 M  N4 N" i" O0 R- E8 q9 K平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
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* _/ U+ j, ]5 O  I. B给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！7 ]5 `  s8 o: n9 {
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' _% ?. j" u" F: _, E; N$ a% Y. Q上菜啦！！！！！！！！！
) p7 A5 W: \/ }$ h' J/ ]' G以前菜菜的链接：9 ^6 C& i8 H8 i/ T) w
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
# q/ |4 d" C- P6 `" p' ihttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
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. ~' w6 h; J! J1 b" I( j/ P2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿' |9 q9 v8 `% a# K3 z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=" e9 e* U- k8 q. W
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3、蜜汁鸡翅——改良版
& U' U8 u; z8 l6 _http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
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" O0 F  g  w4 O4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭5 I8 r: A( y# I# E! O3 x2 ?
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
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1 k3 }; l5 }% \. {' c) g5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
6 H( l8 r5 u! yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=2 v/ A% E+ n8 W3 p" ?2 p' L2 N
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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
8 v# t+ Q6 C8 i0 Fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=. |1 `0 h+ J" y5 M
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7、【周美美食】——煮毛豆
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8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐* d  j0 I8 v% _6 }( b  }; f
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
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$ ~. y5 T2 j- P( E; C0 m+ q9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
$ T0 f& g1 q& T; f/ khttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
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1 U% J! w" V! p1 Q2 y7 I+ h10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
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" W) T/ p: N8 u; }" `11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块$ I7 A, X) S6 F( Q8 B7 Q. w" e
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553126 X7 Q  v; {! Z3 ?3 n* j
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) \" b2 _1 }% U( n' C8 M12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
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再次更新。。。

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婆婆很会做皮冻，每次都是蒸出来的，我学了一个煮出来的，乘婆婆不在的时候，偷偷试了下，结果有点失败了，熬煮的时间有点短了，不过婆婆说了，失败是成功之母，下次一定会一次就成功的。。。( ?5 E. L+ }- f' N" p6 [9 ]

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原料：猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。

做法：1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；

2、把肉皮上的残毛清理干净（我用的是眉毛夹子）好费劲哦。。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；

3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；

4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；

5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；

6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；

7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

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看不出的炸虾球，忘记买面包糠了，用的馒头，结果火大了。。' s6 V! Z8 u8 l& Y, u  N# l

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( L& Y2 ~& H( u1 B' i+ Z  j+ v$ C烧豆腐（最近常做的菜菜）8 e- \4 [3 b, y" ?4 }' ~+ s

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5 O! ]( F! y; w1 \" ~6 g7 J1 Y9 B香菇滑鸡片（小妞很爱吃）
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更新更新。。。

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9 Y, N0 J* O3 P" \2 W; D( E5 Q+ I' F; D5 k) O* J' _
前天的晚饭：凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋
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/ t) y- _8 U: T8 J7 Y凉拌苦瓜: m$ V4 R7 u0 O& L
原料：苦瓜2根、盐、糖适量，花椒，辣椒油  n7 W, e6 Y* D- v* R7 F
做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，放入凉水中，在冰箱冷藏中放置15分钟左右，取出，放入盐拌匀，再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上，淋上辣椒油，锅入放油，中火将花椒炸出香味，同花椒一起淋入苦瓜中，拌匀，开吃。。。
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周末闲来在家，做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块

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红烧猪蹄

1、猪蹄洗净剁开，入清水加料酒煮5分钟，捞出沥水洗净；葱姜切片。

2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅（本来妈妈过去教我用高压锅，我对这个东东总是很担心，所以没有用，也忘记用砂锅了），不过，还是很美味的。。。
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香菇鸡块

1、香菇洗净切花刀（婆婆买的香菇好大，所以切开来）；葱姜切片，鸡块在开水中焯一下。

2、炒锅入油，炒鸡块，火要大。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，炖烂，出锅，放上香菜。7 o- [5 m" f0 w2 d1 x( Y/ a
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还有一道炒青菜，小妞等不急了，直接开吃，没拍片片。。。
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
3 t  ~* g6 w0 L8 f依依妈太贤惠了~

: T( l8 H; ?3 Z3 l谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

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更新了更新了。。。

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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
  N2 e( r1 M) q% R3 X! F2 }1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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2、蒜拍皮蒜末2 X. g( T$ ~5 B( W. _; d7 q4 U5 R
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。% g! A! {! I  ~; s7 z

/ ^% G1 V. Q/ H! u* q) A' `4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里& L6 e% a1 s2 Q2 L
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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6、出锅前将勾好的芡倒入+ [5 @# l: ^$ p" H! W+ g+ V: I

; G( P3 L6 w( {$ M6 J7、出锅。。。。
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+ c: Q0 |1 o. W- j/ k* f; ^9 }今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！7 y& @+ g- ?9 ~% z1 ?' H

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来张全家福。。。。3 }7 A% X2 c5 H1 Q

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  o- b' @  C# ~/ ?- ^6 \+ N: _【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）$ S# t8 F, k, u; m, M
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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）8 k& O0 u5 |# q0 I/ V* X% J! y
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜# R1 S" K! }. j9 N7 O
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：; T5 V4 |9 i# _8 V8 d) E
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继续盖楼。。。

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7、【周美美食】——煮毛豆
6 P  r. {, _4 D. khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=9 z2 s5 P* j: {* M% r9 s
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。7 C9 A& N9 o/ {: b+ X: Q# ]$ K5 O2 G; J

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
# U0 q! ~8 q, @http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
; t9 p% G( h) V! c3 T8 P1 J小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。0 x: e/ i% Q4 ^3 E1 {  e

+ r  r; X& E/ R橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
; ?1 V* L. I' p% E+ v' i4 v【原料】冬瓜，橙汁4 Y. T5 ]9 ~& R2 J$ d
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）0 _) p6 }- E6 E3 d
【做法】
6 ]4 Z9 L- c: G0 S5 u4 M1 q1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）( c+ a" C2 k& U" {& T  f
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
6 O0 ^3 q" l( B  |冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
- x4 t  T6 b, a) t2 E# l冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。( i% Q( ~7 d0 z6 i% Y4 \9 M

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5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
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) h3 G8 t- d2 N3 H- n% I吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。1 V6 s5 z$ d8 W. I  Q5 v1 x1 V
不如自己在家吃，也不错哦。。。。, R1 a9 p& O: V- k- ~
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
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准备菜菜，我们以素食为主。
7 v& S: n8 E2 x" n9 m% o. z1、茼蒿+土豆6 P' O/ }' Z0 Q4 b) V" ^! d

0 M* W8 M: o) a4 b2 O& b# h2、生菜
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3、香菇+土豆粉: g- w! ?; S% K1 `
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4、冬瓜+面筋) A  O( f: z7 }- s- L: a

# |& U, u! s0 x( R" p5、豆腐皮+老豆腐
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) p' @8 ?- ^) \+ C) x. ?6、海带+甜玉米( }) y% t& c' {) ~% I. H

5 _7 m! c# q. d, g! `. C% B: {5 g7、超市各种鱼丸等
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5 ^( ?; x' ^! j8 z' c" w8、唯一的一包肉肉
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9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）% a2 Q1 I1 @3 s3 E( H5 S

7 `  y% I( o: q! F来个全家福# U; S4 n2 g' g% S1 R

# N% D, E2 n0 V9 C/ A上桌了，准备开吃。。。
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) a/ w- R5 X4 ]; n再来。。。。。& \9 h7 Y3 ^) i9 t9 \4 \5 m
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
9 Z  f9 @3 M$ d5 w4 j; [. g1 Yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=: ]5 T% |) L) z
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
3 o6 Z: i. X. e: S- X) C周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
( C6 v" l) D( ~8 k, B, Q- _饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
# [; t- k/ k: L. `0 hPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
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准备：, ~# c! [9 k# l1 k! ?2 x3 h
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个( q! |" C3 P! M  ]" D3 p
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）; R5 x6 \0 _! U& `" u
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
: P8 p6 P' u' P/ n4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
1 |) E% U! |+ D5、香料冲洗后，用调料盒装起。, B2 H) F5 ^$ g8 `. |  K  N
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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）; g7 O6 T( H, w3 i6 ~: n
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
9 k# B% o; \( |) H2 `2、洗净后切碎。
( F5 F+ r, q/ {: W0 o% f3、加少许干淀粉，拌匀。
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
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3 i; z# f) k0 |  p; B- N4 f1 [5、酥黄后，盛出，油份沥干。+ c# b* c0 @7 ]! [, I; j
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炖肉。+ J9 y" ~$ [. `$ T/ i
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
! v) U1 p# G- I- |2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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! q. w7 ]/ Q5 z! Z7 ]4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。& S6 L4 d$ R; A% S  X

5 [6 {$ i2 H3 _3 i9 B6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
: k& N& d% |9 C0 x$ Y/ g继续炖至浓稠就可以了。
7 M* M$ h- t6 e2 q  a' z' [# i米饭+卤肉+青菜8 J3 H  S! A  J; p
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
; f  i  I# g) Q. ?2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
8 V7 m) d4 ~) ^6 t) n9 Q9 D3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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$ U5 q6 A6 ]% i% l老公、我、婆婆的饭饭+ u# U8 _1 N8 x* m: Z, P# _

: @( l' J5 f1 `3 D' ?小妞儿饭饭：
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! t3 u- Z; s6 K% R/ f$ {4 ^还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。3 U: h  g0 c$ ^: H8 K7 X

+ {$ f" F' z( u7 ]: j0 N2 }公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。2 [' v3 e+ r- ?% c/ S% Z& h
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
8 [' A7 @" m6 T5 `% q肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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3、蜜汁鸡翅——改良版
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蜜汁鸡翅——改良版5 |5 Y0 ^, i$ M3 i8 @
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。2 j+ L+ X* T$ T2 _

: ?4 ~0 i; K, {/ v5 [1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）' `) K( F, K6 O% l& X' }" L9 ^) L1 O
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蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;* R1 T! I4 x/ ]1 k7 i4 ?

% ?' h$ Q8 L2 l3 @- G  V这是腌制一个小时以后的样子, [( S0 O4 F' I' N' M4 W& E  u
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起锅，放油，加蒜末爆香% {. w' z# v& `# K; o- P! C4 m
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放入鸡翅，翻炒
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, _) B# _* q% Q' B4 _% E4 `; o( @8 F放入葱丝3 {0 U: n- K2 G6 A9 f

2 b5 O: X# }  ]% _, _5 i9 p" u把剩余的腌汁倒入锅中& n. F7 A" N5 p( J$ P5 t
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加开水，没过鸡翅，放入盐2 J2 |9 S. k$ p9 q9 P
1 A& ]. J6 |! J2 U8 ]5 x3 `+ Z6 r+ o3 I
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。! a$ t' r- |* Y
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？$ f' ^6 t, t8 H- C
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能看到图不？