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发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑 ( Q" d& G1 d4 n' m' q

* I4 {) q! o* d8 s8 {9 V, X平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。
/ K3 g) I- \! j! i2 V) L* M, a$ _
. a5 O  C0 m6 I0 m……………………………………………………………………………………
- p9 F& U6 z  v: f. R4 K7 |
  O! ?  }' Z6 z6 a3 [; K; m- s; }8 C; {
给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!
0 g# @- N. H1 t$ Z& d4 t……………………………………………………………………………………4 g7 c% ~, d/ A  H, f- e
% \! D5 W, N) {% Z3 H) ^- S
上菜啦!!!!!!!!!
% u# D* Y9 F0 V% y0 w以前菜菜的链接:# d( q, P1 K8 x. X3 W& k$ D
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
% W% ^. `* E: n: ^/ Ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=5 W9 R, \1 n+ p  x3 a0 B
7 _0 ]5 D) ^2 H1 l
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
) F2 u, ]3 O5 C7 F
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=6 ?) x. B" T. }$ u' {
  R0 Q5 s1 b7 |# I! _5 z: N
3、蜜汁鸡翅——改良版
0 S) h- Y1 u2 e9 l( U0 i
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
  {9 O. l  |( Z; P, k+ H6 h# M% n% ^5 b9 g1 l+ E$ Z5 X
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭3 Y( M1 q7 h0 ?# [& x/ C# V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=3 f! }3 W& K) w+ a

9 l5 J- G# W1 \$ M5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
9 Y/ ~* V9 S  U) t/ B
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=# f" R" X# Z5 i. w0 m

- k, u: Q# [9 n* U* m3 D" O/ o' q% Q1 m6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口1 i7 G& I( G% o. @
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
+ o' B2 L( e2 W- K0 Q: i, a7 `0 R" c" J- s+ V6 E
7、【周美美食】——煮毛豆
  }4 {4 e9 ?! B! W7 _
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
0 r5 ]7 n+ _* A! O- q! \
) T. p( J* s9 ^8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
& k. c- c1 Y. N
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
, ?9 R- q2 i, ^( ^. @! z: k8 B2 u$ B& t1 R9 m
9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
" U! f2 T# ~' |* Q* \$ |http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
% x0 |$ Q# e+ L1 q
0 E$ a0 g: H# N10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜; a5 o% x3 P) c5 f- K0 j3 V  ~4 \
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
/ J: f2 D  p4 }4 p" z, r) }! b# Q/ \" M
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块* ]- k$ R8 k8 I$ ~- U+ {
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312" {1 b+ u5 N2 h6 q. b
/ L$ R6 ~& `- B, n$ l, A0 {9 S/ N: q

( a- H" \6 V$ {  A3 F6 O12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
' n$ G6 o1 M2 J/ S/ D' }http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=0 S* h1 u* y" `6 l8 x1 x- ?+ ~
7 O' Q9 T: D. d! Y$ u  E
8 R. F4 A% O3 ~; l
13、- Z5 A- W0 f3 e
0 n+ v7 o* K: c- r5 b4 z1 V
14、
0 t+ H% p4 B, y; G4 t/ t. u! @
) o% {- {& ]8 O7 A/ D15、! ~% V2 r5 P% E* B0 A; P

/ e9 {; d, x" ~' `, }16、
9 t1 D+ }6 `/ `: m& T7 A5 D" \/ q/ p9 O/ w. ?- g1 Z( N. L
' U3 ]. A. h" a) P( u1 h
7 T$ [/ g( P) U$ r1 n. \, a
( @3 c+ Q) b& A/ w  m4 ^
% k4 ?/ Z- `$ R/ i- r0 s- `
# j! Y" v# R$ L: u+ ]6 A2 O( R
0 S6 G+ i: E- x# k! |- t* V, Y+ A
- o) @9 O; c" w: B! Y
- p) W% f; F/ V  d

9 \% f: D# _/ R* ~/ B
7 g" E3 R1 z. [3 O2 F3 f, V% F8 K4 Z  V! u7 u, F
2 b* h6 K' a9 T, E( ?; I( M

  N  A6 @9 e& V' W' v% O' `: J" F3 n4 Q7 W

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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:39 编辑
7 @+ o4 a" k: b: q# l# J
+ P2 v# H4 S. Z! Z. Z! b婆婆很会做皮冻,每次都是蒸出来的,我学了一个煮出来的,乘婆婆不在的时候,偷偷试了下,结果有点失败了,熬煮的时间有点短了,不过婆婆说了,失败是成功之母,下次一定会一次就成功的。。。3 O9 u' Y) ~8 \0 R4 `# U. Y; b% A

9 w1 L  x4 B* _* S! \7 Z. k/ `
原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;
2、把肉皮上的残毛清理干净(我用的是眉毛夹子)好费劲哦。。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;
6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;
7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。

3 v! g( p8 `+ D% [. a
' g* u2 E- ^2 F) ^. d; {* J9 |. {
! u& r- B% s9 ]! a; ~- S
$ u, q  X5 \; [9 x9 o1 T/ c
8 l# a% W( w2 ]: o' i% G! A# E) ]: |5 |8 U8 o6 @, X" Y# ^1 M4 y1 {

& I- J1 u" x. j5 V
7 {' S+ W" E+ W$ \ ) M+ T! r' {4 k6 z( y
* i/ O6 U: W0 E9 v7 q
# W) k/ k# j8 i+ F0 |! s; E* y2 D- h

" L2 I- b6 k* J! S  o- j6 n& z; n

; F3 k# L3 Q' F8 `! @, e; W  q4 q: u7 ?- {$ z: }
看不出的炸虾球,忘记买面包糠了,用的馒头,结果火大了。。( a$ e5 [4 U. H% t7 Z4 f" L* b% ~: M

) U9 l' J: e6 c( W# c1 N
0 i$ V/ Z1 h7 p" o烧豆腐(最近常做的菜菜)
4 k- [$ G1 B2 a( f+ g* b; n" p* l 3 X6 x) q8 R! z

; a, J' Z7 S* G& {: v香菇滑鸡片(小妞很爱吃)
& L5 K: Y- q" z& }' y( J+ F
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 12:57 编辑 . L9 T# ]! R8 D, q! @5 D

2 D6 q- Z1 m. I2 c" L: ?7 J9 e前天的晚饭:凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋
. `3 C* B# K! s4 M& w6 s
' A/ k% x5 U8 A& R; M: a7 k$ R, [凉拌苦瓜
# w# T, w9 ?) j7 o; B5 z& l2 E
原料:苦瓜2根、盐、糖适量,花椒,辣椒油
0 F% c% ?- V' j6 g做法:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,放入凉水中,在冰箱冷藏中放置15分钟左右,取出,放入盐拌匀,再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上,淋上辣椒油,锅入放油,中火将花椒炸出香味,同花椒一起淋入苦瓜中,拌匀,开吃。。。
+ J3 k1 {9 X! l5 R) m0 I
& ~' n  N5 l% S+ g; m, r. W. P5 i5 ?1 O( y$ Q6 T) l
. }  W, J0 o: I$ }' }

/ H% H9 W3 ]7 S- ^* ? 9 b) A/ X# ]; o+ T; L

0 N* `# @( Y2 K" }4 d2 f
* j9 Z! x  @7 u- M. G
( D+ A; h" N! T6 l1 w7 g; V  _* b3 c) P  A$ }6 D

; E" \1 i$ ^1 Y! q7 n
3 N; T% g; M1 E9 R! r, N1 m$ z# a$ v; x1 F0 D# s# \
* n" J! l7 b; v5 g
0 V' Y' Z3 I/ F) }5 N+ ]3 D
3 J& _8 m; X# S2 [

$ M) v6 Q- B5 m1 t' U) R; p3 P' o1 r7 Q4 q/ [3 E# f8 q

6 Q! Y( k# ]" f+ O, B; Y# K, e7 N4 I1 B) T, D

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-25 10:13 编辑
2 A% b" n9 x- a% K' m2 k6 \7 N9 V% j( `3 b$ e3 i- c% L6 m4 k% r
周末闲来在家,做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块

/ j- s- |% e" X( ]# i) R
# I* `) ]. l6 ]1 s5 v) f
红烧猪蹄
1、猪蹄洗净剁开,入清水加料酒煮5分钟,捞出沥水洗净;葱姜切片。
2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅(本来妈妈过去教我用高压锅,我对这个东东总是很担心,所以没有用,也忘记用砂锅了),不过,还是很美味的。。。" B  Z  X9 B% ~. {& s

! i, }1 o( O5 s! [% y0 H* d8 @9 Q) s/ q" r3 R* H
/ D" ~1 y3 x* Z& [; D, q/ y1 Z- x
- e! v3 ^- J( g
  O4 f6 N1 j0 S8 z

0 k3 ~  J6 w$ w; U6 A0 T

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; {  A! C/ ^" |$ ~+ @% Q5 U, i5 @3 p7 u
8 f  z0 u: a7 |( i1 x, G
! w- U* G* P+ I& R- c
" z% b  _/ ?- u4 K1 p' `

0 c4 z1 L7 W: H% }& ?1 z! l5 ?) X
香菇鸡块
1、香菇洗净切花刀(婆婆买的香菇好大,所以切开来);葱姜切片,鸡块在开水中焯一下。
2、炒锅入油,炒鸡块,火要大。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,炖烂,出锅,放上香菜。  }, c7 u; V( j5 H
% R! b" E$ A% y( Z' `( s9 _
7 z. J! G: D# ]6 s# |* @

" V/ K; @% m" G* x- I: R7 t) X0 ?1 o) A
6 g# C* d9 j' t2 b2 m% h

  D- v0 A* ~1 Q* v; Z
+ T, L1 g8 m1 V; B2 \( t6 `/ P

, B: ]9 {* u  G) P# B  c6 v( O" ]% r. L
还有一道炒青菜,小妞等不急了,直接开吃,没拍片片。。。5 d9 L, G5 b- X0 S- |5 o
# Q5 a; J9 s/ c" ]7 z, ^

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
" W# K, x  O6 _7 l) Y依依妈太贤惠了~

# C( t& F& @# T2 l! u* _8 M# _8 `8 L2 V8 b谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
和妈

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依依妈太贤惠了~
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更新了更新了。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
- R- X' b7 n+ ]8 K' U8 |& w' W9 s1 l
看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味( B: V- g# O, i; v
1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了)1 f  w1 @: Y# f5 B3 k

2 O6 w, e# H( `" K# A) \- J2 c( `2、蒜拍皮蒜末7 S$ o) B4 c- A& q; Z1 B
' J" t; m- s9 r) O4 h9 i/ u& |
3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。: [$ u# r7 C: g8 A. X7 x2 z

$ T; W* m3 B; z. x" s" S& P7 p# F4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里1 N; F; X, _* e  M* X# O
7 W# i6 Y! O8 `+ _" r
5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐
* E. f+ `2 @$ U* e; d : r& w: o- h% u4 R
* |& i. m1 D* N/ `
6、出锅前将勾好的芡倒入* r8 p, x! ]( D0 g  H/ y! i& U1 Y0 z( }
( A# O3 T& V1 H& ^* M/ y/ K6 j' \0 x6 w* I
7、出锅。。。。
- ]; E  X% R  E( ?# S: v
" T/ N' j/ |1 R& u+ r' o! ?今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!) y- u+ ?- A1 s9 ?3 {9 m; x0 U

& {* A; l) N/ `5 E$ f- y" U
4 R; P5 W: d0 l. Y2 C* O 6 a$ Z4 ^1 [" {5 w

' t4 k- Y4 J/ C) X来张全家福。。。。
3 C( o6 s& m# a9 \! y# } $ }6 E3 N( S2 m3 p, P/ V

: n( A. \1 ]8 E- j6 N& `9 K2 \2 B% b/ R0 k( q) V

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 7 T, s2 B- p. d) `# x

4 h' V$ u9 T0 [7 o3 |8 o【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
$ ]& I( J& w6 q5 e# I% p+ x
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
5 t2 J% h+ G$ r% ]; b. B+ ^2 C
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。
- a$ c+ P- R( x1 N8 P5 ?

, u. N& d/ M' o
$ `3 C- D! r8 a, t" E4 I; C8 e( u

' v! m2 _! [, d* u1 x$ O* m
卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)( \" v8 G/ I6 {

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, O6 V/ d! l& f. A! `1 _7 Y$ }0 I
8 p9 P4 s' L* C

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑 2 X4 M! L0 ^. A7 f( M* n# ]
/ v3 C: k1 ]* A& [0 f. v, {
周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:)
) X# b# r, e$ r2 b1 R. s; a) ~/ F: C1 _7 J1 q
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
$ |$ ~, n! f; o$ v
, v& T2 W, z) y, u/ y
. {/ b4 h: g# @! {. f2 _6 n

: T# |% C" {4 H; O0 k

) Z0 i( N' y9 M

0 G: [- g. ?7 k# a9 O  G
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。

6 [9 i( G. _: J  f0 p0 T' n: q& O/ E7 v+ l& |7 r& W
3 d7 ]/ o; z! {" ]4 E( H+ ^4 G
, O1 Q; {" f1 Z8 S7 N
* s0 q8 a* w& K5 l8 H+ y

! `7 U- o5 T3 M0 Q; }
红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜
8 A  ]% P" c1 H1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。
  d. z2 G% o" C) x1 c; e0 H
: e$ Z+ k) k( v% ~  B( W

# Q; }" v/ t, C# [" I4 N. l1 i, n/ \/ _6 _, B
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% C( O5 j: c9 O- Z3 O
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4 l* i6 I* w; q- Q
, t2 p# J+ ]8 J' K

% p0 ^9 D7 G6 W7 W( W! o
& M! J6 b& @( R' U& t6 ]3 W' ~# ?" c# u7 l

' v2 `' w5 p' o; L" X5 I: f
* N( d! z5 N* L; R3 m4 S1 v; n9 L+ P
一共四个菜菜:
! _: |" {3 I! Z7 w- C7 A4 Z
) J2 n! d/ o8 k/ H# E
" c( F$ v5 n8 R" j
" Z4 \% {' N8 N$ }. }- A2 M' F/ x/ L1 n8 f1 l  i

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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 9 {$ f$ `- i( q
3 l# j- j* |8 u' O" V
7、【周美美食】——煮毛豆/ w( }1 i( d( T: `3 U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
) [& P! F( f  t) x又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。
6 z- q) z, |( I
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。
. X4 a. C& F) V0 d7 [
* {/ s, U3 t5 U

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑
" |* E* A$ E" {1 t& F+ O
) o+ n3 v' h9 n' w" L* m( G. |; G6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
3 i  ]2 \3 v) v- e" F
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=4 O( c0 {) p4 ^3 N
小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。9 ]# U9 [, S" P+ c* z3 Z

- r6 W+ f  c& p+ E5 C2 m橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。2 |. x0 M" l9 W: N$ h7 l* C
【原料】冬瓜,橙汁
. X2 K' v1 Z* e* h& X/ ~【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬)
5 I) S* N/ A  w2 L% Q2 @( x/ O- v) d【做法】# a/ i, j& F% c0 Q/ R  x
1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)% A4 v3 t( a9 w; t; ]9 {( ~
2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。
4 ?$ _2 G  m, V7 J4 [- |" ?: q冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。
" N2 V. G) n1 m9 q% v2 p, q冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
; s, M# A) \& M1 j
5 c$ t* n- Q$ f; P1 T

: x' I  c( z6 i  T  ?0 S' d% [3 |# L" F9 f; G5 ~
' W' r3 K1 r* T2 x  ~. w

1 g/ D5 g# f, ~! Y + h6 c2 g6 u$ N
# z& e- ?+ y& e6 z. G, A! Z

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 4 C% a+ |9 f7 V$ S% V  j' H4 I/ P2 y

) N6 }2 T4 t. R0 f- W+ s5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
) @. ~% \7 r7 t/ }4 g# x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=5 B: @5 S. U3 |4 W
吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。+ V) c2 `8 n; ~+ U  ~2 |
不如自己在家吃,也不错哦。。。。
; P- L  K5 s0 V- f, s# O7 q, J+ D) ~周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。" h  Q0 j7 r/ {4 [" p+ o
# M9 k, ]8 x' i0 p: p  Q; q$ o
准备菜菜,我们以素食为主。: S0 B, A/ t1 `9 K( h2 d0 S
1、茼蒿+土豆2 }' [, b" F7 ]7 O  ]+ |1 a5 J

- N4 K1 X8 y. L7 @# ?* G# R2、生菜
( Z4 V( A  T1 D5 `1 B& I

& U+ J( \: H! c3 u3、香菇+土豆粉3 x7 Y' i$ D) e% _
! j  ?+ q7 ?9 B  @. L7 e
4、冬瓜+面筋6 l5 J, t  ~" s/ @: S  Y

% l& G' E; k" P% n7 F5、豆腐皮+老豆腐5 s: t9 {# j% z/ p
4 ]* C- h8 @: f
6、海带+甜玉米3 @' e; F# }& G3 ?% {! `
$ t% H2 z7 H+ E4 I. |
7、超市各种鱼丸等8 m. T9 i: L  h3 Z+ j2 H

+ b! k% f+ C/ N0 z" f$ ^8、唯一的一包肉肉9 X8 N  P- W) U+ K5 j4 [1 W( V$ E
9 E+ S. a1 U5 h+ l, R$ P: }5 `4 X2 `
9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包); o  \/ o( k- Z, O5 W
/ \; S1 z5 F3 i$ Z
来个全家福
: s, m* k2 ?! N  m+ f

, c5 `7 U, k+ T9 A; \6 j8 g上桌了,准备开吃。。。
* ]" c' r2 Y. e: Z5 B( ] # C& v) p9 o7 K& E' G- N

0 _: ^0 j1 U* y2 J/ F5 Q4 X0 a( ]- i5 ^6 U0 a6 D# l
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 * \2 H  m+ @+ K" h8 G% m3 O
& x  R% h3 h' F7 e
再来。。。。。/ w6 f- \8 t, ]! z) Z( [
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭. @) I" m' k% D, I: o& E5 Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
' y. R  R$ E. P$ N* O小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。
( q* q% C: d) k* M周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。
  g- x. o+ g" p9 p& N' Z: A饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!/ n  Z+ g/ @# ]2 Z9 N1 D: t  I; p0 {
PS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。- w+ v6 G6 D" l7 p7 _
+ V& ~; ]/ I3 b" h; o) P) T! t& x
准备:
+ A3 X* e- |5 q7 B3 m9 N1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个% l7 s' A9 y1 g# O7 R
2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)$ g) E5 x; Z+ C* I/ |. K
3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。6 q8 |! H# W& e4 u. p
4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等2 w6 a# t* f" \4 j
5、香料冲洗后,用调料盒装起。. c/ J* o3 ]( T* h2 s4 U

1 Z( H  u7 f3 b$ O8 o9 A
! C' i8 r8 ^; A4 q! q! Q , K& `7 @& Z9 D+ _

4 ~2 S0 U$ |! J7 P4 k) g' t6 l先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)
/ m- C/ {: t3 |1 S* V' \1、洋葱切掉两头,剥去外皮。
- p6 C3 Z, h1 j3 I* F9 l, L4 Q2、洗净后切碎。
  u8 p. F1 R6 M6 Z$ k3、加少许干淀粉,拌匀。
9 T6 Q- m0 K8 h7 E8 } / J0 J& ^5 B5 N8 T8 P2 q& y
4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。
3 c) q! U1 P5 s0 [5 y# C 1 B3 D) ~  V! V5 A9 i* B) T
; |8 b0 x. \. y. y
7 e9 C2 y; }( P
5、酥黄后,盛出,油份沥干。
& Z5 P% x& y& v6 v
/ j: R7 N& t" j: L0 q4 S2 t) u( x# K炖肉。
& _, O' Z- O$ N- _, [+ q0 C1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。
) P4 _: s$ D5 j- C" D2、放肉末翻炒翻炒均匀。
( u) f6 C( n3 K, {% M: q4 L 7 Z; ^1 S# c; h# |$ v$ B
3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。2 I4 ~: S& x% |0 ]

1 X0 Z7 F, C$ Z! b5 c
( A+ b. j1 s8 c$ I4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬)/ h, B! }9 D, I
% F) p0 g+ Z6 T. n& Q; L" w
5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。' ?, h, ~4 b, g' @. I4 p: j

% X5 U% |' s' v2 S2 y" h: K+ P6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。
2 D& E$ o' F1 @$ X
1 u" B% I+ ]8 Z9 E7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。& P9 P# T4 Z- I
继续炖至浓稠就可以了。4 m& E, n+ `$ N
米饭+卤肉+青菜" r( S0 n7 h& N, f( x) Y* ~- |- N
1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。- P% G( L2 A" b8 l% T& ?
2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。- Q4 W# j& v5 G& _9 U# M  r
3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!6 o- v2 c! K- u; @, G

$ c: P: ]* x5 s2 D. H( I3 O/ v老公、我、婆婆的饭饭5 l3 h2 W3 a5 k

! j3 ~3 Y/ U$ s/ _6 K  `8 f小妞儿饭饭:
9 d$ v; y0 |1 w! t1 k! j/ W) I
6 d. k6 e8 O* U' Q. Q还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。5 _* N( o- _8 }0 S' u; @" V/ h

% |: v( L- A, p公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。
! u; y: d* r- W; n2 Y( T- v0 O% ]# H2 J卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。
% c' t0 q( `9 b3 N9 |肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??
+ A3 P7 I: P7 }" g, z" k6 M. y8 y7 C( O3 z2 D! n
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
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3、蜜汁鸡翅——改良版9 L- I+ v, u1 w. n6 m
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=; i# I+ U/ Y/ F9 l0 t+ e6 f9 U$ b
蜜汁鸡翅——改良版; Z9 N% _! e1 y& |' N4 F
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。1 B" J/ e0 H5 R0 f' _$ v, `
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1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)
0 X5 I& |* |# z( r3 [* v/ v
/ u: C; A3 r* X" h' ]4 [) \5 |
( V$ {5 L; b% z% I0 }蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
3 A- g  Z- l& @" }$ A, e. n: @
( Y! i- D6 C) I这是腌制一个小时以后的样子
- J$ A! ?8 |  g5 C: {. P
) L/ \$ F) Q( l" j9 Z2 S起锅,放油,加蒜末爆香1 J' E+ d6 V) A7 n4 w

" k6 u1 N( E! K  v! `: V放入鸡翅,翻炒8 S: ?% }$ z- U* Y  {

( r; @5 ~/ |% z7 k( L) C放入葱丝
' i2 A0 U/ J- ~5 |% Z$ Y; I 9 c+ t& O5 s7 w" X7 E
把剩余的腌汁倒入锅中
3 @. ~+ B, ~# j+ ?: I. r+ P% h. N
* M; U( Q/ z, b  q7 J- S+ b加开水,没过鸡翅,放入盐
' |3 j) f" g* O# @ - t$ y+ m; [! b  J4 l4 e, i6 I& Q
炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。
5 j" W' U; O1 n' ^! @' b- {5 p香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????# \" F0 R! @. @# V

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