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6 g4 P2 u9 S5 X* [0 {- Y! e1 z平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
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给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！" d, }! j! I2 N1 Y) Z
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上菜啦！！！！！！！！！
: y2 m. T0 D5 r; `! Q: e以前菜菜的链接：% C; f) A7 s3 M4 K5 `4 x' A2 |
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
6 }& h2 l% Q( rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=! j4 ?+ S9 p4 k
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2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
6 w( y: v/ Y' ^' E' t  e; bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=6 q6 P( z8 x2 L# |- X  v
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3、蜜汁鸡翅——改良版1 z; R( U& G2 W
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=) M- `4 h3 Z, v% r
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4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
6 ?: l! ^, ?* N; c# N- Dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=  j9 \+ {- o+ e  ]/ q2 B

1 Y  n. m. [+ v, C" w5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
& t. f8 {+ a5 q( _' T0 Qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口* t$ h6 `0 ]9 n* k
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=& W1 q9 _* [- S! P0 k

9 t' f% J+ J: `9 f. x7 Y+ m6 E# B7、【周美美食】——煮毛豆- l7 E) S, p2 d& g
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
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8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
+ [( H8 g9 V8 |% Dhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html* d4 X6 w8 n: V; ~( I  W+ M

7 g8 U9 E9 |2 v# V$ `9 h9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
8 {) ]; Z; i/ |# o: y. g% m, phttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html. j% _9 d, T( O( a: G8 Z; A2 [

8 E1 A* e0 m% I/ [+ l10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜7 m+ c- Z, Y& b$ }
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
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11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块2 q# u: d9 \! I6 n  `
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
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. j6 S4 u+ v8 a9 d  n12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片5 l6 P! [. g; a& y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
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再次更新。。。

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婆婆很会做皮冻，每次都是蒸出来的，我学了一个煮出来的，乘婆婆不在的时候，偷偷试了下，结果有点失败了，熬煮的时间有点短了，不过婆婆说了，失败是成功之母，下次一定会一次就成功的。。。0 b+ x5 Z* N% |0 b+ I& u5 e$ \3 Q
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原料：猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。

做法：1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；

2、把肉皮上的残毛清理干净（我用的是眉毛夹子）好费劲哦。。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；

3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；

4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；

5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；

6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；

7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

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看不出的炸虾球，忘记买面包糠了，用的馒头，结果火大了。。0 q& o8 J+ p$ h6 Y+ w9 q2 W

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烧豆腐（最近常做的菜菜）4 c$ W0 {! [. N! c+ X' d/ s

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香菇滑鸡片（小妞很爱吃）
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更新更新。。。

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! ^' p4 `9 e7 ~1 g# x前天的晚饭：凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋  W8 Z" A5 D% \

* u" n/ v2 z' H+ f5 ]凉拌苦瓜; @2 ^8 u3 |! s- C$ R: w) v8 p
原料：苦瓜2根、盐、糖适量，花椒，辣椒油) g1 Q2 Z% N8 c* S) A" b' j
做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，放入凉水中，在冰箱冷藏中放置15分钟左右，取出，放入盐拌匀，再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上，淋上辣椒油，锅入放油，中火将花椒炸出香味，同花椒一起淋入苦瓜中，拌匀，开吃。。。
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周末闲来在家，做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块

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红烧猪蹄

1、猪蹄洗净剁开，入清水加料酒煮5分钟，捞出沥水洗净；葱姜切片。

2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅（本来妈妈过去教我用高压锅，我对这个东东总是很担心，所以没有用，也忘记用砂锅了），不过，还是很美味的。。。
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香菇鸡块

1、香菇洗净切花刀（婆婆买的香菇好大，所以切开来）；葱姜切片，鸡块在开水中焯一下。

2、炒锅入油，炒鸡块，火要大。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，炖烂，出锅，放上香菜。5 g# ?" X# ^# x1 |  s' Y) L/ r1 R

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还有一道炒青菜，小妞等不急了，直接开吃，没拍片片。。。$ D) d  L* l/ f; B8 z
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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
( V" H# Z  m' V% J8 K" w依依妈太贤惠了~

# E3 \0 U+ b8 q3 e3 O5 s3 f3 {谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

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更新了更新了。。。

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% V, \( y! k/ S2 J+ ~* Y7 n6 ]看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味+ K6 ~* ~/ c' F* I
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）% J& y! l8 w7 C. D1 F: w! u0 [
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2、蒜拍皮蒜末
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。  Q1 L6 f2 O4 w3 I
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里9 |. }. u  G9 y2 t9 c# ?

  u( {$ k) L' h3 R: r5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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, U& C9 S% _  }: P, P1 d6 e6、出锅前将勾好的芡倒入
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7、出锅。。。。+ m  |( ?! i9 L* G1 U2 g  ?

8 Q3 h0 e8 S$ @6 {% s; n: ]今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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- C1 b1 Y8 ?, f+ L# p3 H. A来张全家福。。。。* J7 @) R" k) C4 S4 B& ^1 C; F

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8 J- C( }; v4 K【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）/ W* e* L, r8 B, n2 I! g3 X% G' m

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# F5 T( e8 q; d* n2 ?: U; I! U
7 u' G$ Y# ?' {# D' F% E周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）. b1 r8 F0 Y3 E$ a& [/ X1 }

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
5 i) e& `( j% p. n1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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" y5 l; y# k4 L2 V* S一共四个菜菜：9 Q  T- K, f) o3 `8 s: r
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继续盖楼。。。

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7、【周美美食】——煮毛豆
& Y. s. b4 \; ^: i8 rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=: `+ T5 p9 p  H
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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0 }8 X& j5 Q' ~$ j! @6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口2 i' X' A' W  r' ?% K
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
5 b7 e" Y  m; G+ F0 M小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。8 b% ?8 ]# x0 d# C# v/ c
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橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。9 z. J" u! q, t
【原料】冬瓜，橙汁
" O& }4 i& _6 B* Z【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）- Y; a. a+ e% t8 L! p# k
【做法】
! g7 |! L$ |; q* Y1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
& q; ?* ?1 o7 y/ @2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
1 b* W4 _  o' `8 R8 [2 d冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
/ `' r$ d, P6 _; ^1 W冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。* h/ _" H9 d/ @! O) q

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bluefox

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' k+ F, a/ E$ h$ |# x5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
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吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。0 c" }, {, u4 Q! p0 v* {  g) t
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
8 D  F# W% l; y; i- }9 h( n周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。. B; W7 `' L, v. f" v5 ]% f
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准备菜菜，我们以素食为主。* W. i1 H- J$ R2 {6 V; Y
1、茼蒿+土豆
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+ H! K' M3 A8 S2、生菜
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3、香菇+土豆粉
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4、冬瓜+面筋8 w: [/ n' z$ ~0 h) @2 f

+ c" u8 d& T) M4 A8 [: F5、豆腐皮+老豆腐1 o  V5 e" o# F8 H+ d' l/ }
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6、海带+甜玉米
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7、超市各种鱼丸等
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+ p; `+ M1 q4 `3 R8、唯一的一包肉肉
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9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）# v% i( Z; G+ }5 Q+ o
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来个全家福0 q9 p6 ]7 m2 t$ }4 |
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上桌了，准备开吃。。。3 D  {$ A/ [8 ]& |, g0 l
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bluefox

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再来。。。。。
# p# e1 ^9 Z, M4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭+ V+ {& M) i" C; K! Z$ G5 X
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
& W0 A" r( K# p' m$ ~4 S小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。: D8 d: q: N& w  [- s3 \4 e
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。, P6 w) m/ R' Z- A5 C* a  |
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！7 C. s( Z1 K# `( m. q
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。$ \& M( F8 T# h" d) b7 G
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准备：) U( J# X* K2 N0 x
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个5 [: g/ D& H1 {  x4 E( G1 \( ~. N
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）6 L/ B  D; |& S* k: ]/ K
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
3 \( ^- Z2 h6 R0 q4 y- k2 q4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等& q  h5 Y' b7 S' y' }) k, R
5、香料冲洗后，用调料盒装起。) x  |" u+ g5 d( I  D

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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）& T3 n1 D3 X0 r$ h; ]( A2 c/ e
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。* z6 D% {: z. |7 }+ O9 K
2、洗净后切碎。
9 Z1 r: P, v, x8 }" c8 M4 u* b3、加少许干淀粉，拌匀。
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。6 u7 |' J# V8 z4 b( Q& Y! E

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+ a8 N) K6 K6 @/ {& n5、酥黄后，盛出，油份沥干。$ w; {3 Q- s" j5 @' ~; q5 g: h7 u
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炖肉。9 n' A) P6 ~  M9 }; R
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
& u3 y* o8 o8 {  R1 k9 F+ Q2、放肉末翻炒翻炒均匀。* r' a% N8 E1 b0 m
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。5 F/ W3 O  \# A

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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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  j9 c) f& h* ^( A( {5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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) e6 j6 M$ P3 w: Z/ f* x2 f+ f6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。$ R( c3 `! O" ^6 H# g

+ |4 e' L# k5 C  P2 |2 ?7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
+ f. s/ S  @- {0 J, V继续炖至浓稠就可以了。" A- @# j, j# g; u( L; N1 ?9 j
米饭+卤肉+青菜( n* l& D$ p( [
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。+ _$ F* y& M0 b
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。5 Z8 n! b. `; X! x
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！$ s- V* d: y9 h, _' l
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老公、我、婆婆的饭饭8 J0 G- F8 V1 b  L7 x. |* Q# H
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小妞儿饭饭：: N2 H# N, W1 }* m( o$ ]7 x2 u. w1 ?
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。( u' x2 ^0 g: t; @

& u' S2 e# A' N+ F- O- d公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。" D. z3 Y1 ]% R7 T3 |3 s
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。; U  X4 {9 m3 @0 N: X; y# @9 k! J# t
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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4 k4 o+ u' z$ k) F+ H- O$ F3、蜜汁鸡翅——改良版' j, m8 }0 h# n0 v$ e2 \
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
. `0 w/ M& T2 p9 t# V5 i蜜汁鸡翅——改良版0 }/ Q/ R9 p/ b- N# @
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
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1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）! I2 k$ j* H0 m

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0 u. N% R/ Y7 d3 Z% p+ p蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;7 A1 p, A! S1 x1 v
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这是腌制一个小时以后的样子/ @5 d/ G0 o7 O* E! k( ]% D; A& o4 k

% L" {- ~: e! u0 v4 |+ c起锅，放油，加蒜末爆香
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放入鸡翅，翻炒
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放入葱丝
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( V3 E& c: ?3 B% o# h2 f- P/ U把剩余的腌汁倒入锅中
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加开水，没过鸡翅，放入盐+ _6 o3 N  J; ~7 x8 Q4 X

7 ^0 I. i- [* b炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
# Q7 Y5 R( V1 M) z香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
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bluefox

能看到图不？