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平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。, l( k: t! }/ g+ E+ S# F, p1 \1 a
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给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！0 ^+ V+ }- }6 m
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4 C  k4 V7 e# P8 L上菜啦！！！！！！！！！' A6 ^: e* \* S1 L
以前菜菜的链接：% r- l1 R2 C/ K
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃8 ]. t" x$ X2 o5 _& Q2 C( u3 @/ ~: j3 v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=: w) }3 s& U: [7 e/ v* V( U- D

  Y; j: g. d6 R$ c2 j6 ~2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿, f2 V: }  p! H, R4 L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
1 h* \; C2 H- x( t+ R! {1 W8 T# A% C  K7 [# i& y
3、蜜汁鸡翅——改良版
' e# R" Q% }* shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
9 u0 b: E/ _  b8 i# b0 m7 q
) `6 w. o9 L  m/ K; |3 w4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭* \" W% E; M* ~  F
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
* u; \9 `: c) M3 b6 h! V7 v* W  F# A6 b2 l2 s+ d+ s6 k
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
( h, }( ?( k7 ~7 ihttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
- S, t# S0 j1 D, G- a
: z7 o& I7 A, l( R  \7 ]7 R6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
' T) E6 Q$ \$ d9 v* yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=  I. U7 C. M% i" K6 A

  c+ ]% |7 \; w. k0 @+ y8 J) F- g; y7、【周美美食】——煮毛豆
$ x$ S8 _4 N$ Q, A' b+ p: k; Mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
) n! g; m0 B% e+ m2 n; O2 l* `6 L! @- x; c
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
1 ?( h8 f6 _. L: R) g, h; Vhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html$ w% \0 p; v- m2 W

& W0 S2 {4 i7 B/ y2 n8 U9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
5 y  c( k3 n8 v# Z9 \( chttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
5 b6 o. ~% m+ T" K/ O% u0 Z+ o+ t  ]  ^" P% ?5 F
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜5 r1 y5 @4 g% V  z9 A  q+ U: o" M
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
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11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块( @1 S$ g6 F7 ?6 o8 w
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid89553129 @9 u% D1 H+ B$ ]0 K
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12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
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再次更新。。。

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婆婆很会做皮冻，每次都是蒸出来的，我学了一个煮出来的，乘婆婆不在的时候，偷偷试了下，结果有点失败了，熬煮的时间有点短了，不过婆婆说了，失败是成功之母，下次一定会一次就成功的。。。
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原料：猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。

做法：1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；

2、把肉皮上的残毛清理干净（我用的是眉毛夹子）好费劲哦。。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；

3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；

4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；

5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；

6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；

7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

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看不出的炸虾球，忘记买面包糠了，用的馒头，结果火大了。。
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烧豆腐（最近常做的菜菜）
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香菇滑鸡片（小妞很爱吃）
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更新更新。。。

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: d& r' `/ E! s前天的晚饭：凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋
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% B1 b  _# l# c' g凉拌苦瓜
6 v: @" R. \, h原料：苦瓜2根、盐、糖适量，花椒，辣椒油9 `; L0 \3 h5 q, p
做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，放入凉水中，在冰箱冷藏中放置15分钟左右，取出，放入盐拌匀，再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上，淋上辣椒油，锅入放油，中火将花椒炸出香味，同花椒一起淋入苦瓜中，拌匀，开吃。。。3 u; S) t# f. s* e+ f0 B1 E& m$ A  g

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周末闲来在家，做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块

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红烧猪蹄

1、猪蹄洗净剁开，入清水加料酒煮5分钟，捞出沥水洗净；葱姜切片。

2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅（本来妈妈过去教我用高压锅，我对这个东东总是很担心，所以没有用，也忘记用砂锅了），不过，还是很美味的。。。
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香菇鸡块

1、香菇洗净切花刀（婆婆买的香菇好大，所以切开来）；葱姜切片，鸡块在开水中焯一下。

2、炒锅入油，炒鸡块，火要大。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，炖烂，出锅，放上香菜。
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还有一道炒青菜，小妞等不急了，直接开吃，没拍片片。。。0 S, D- f. N" }# g

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
1 b. Q% m) T0 b  y  b依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

更新了更新了。。。

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. F8 f1 d0 J3 D' g; _看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
# o: O- I9 h5 n1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）& H* p" N; I* k0 _* j, X) H
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2、蒜拍皮蒜末: J8 R0 a: J0 \. l9 h8 b/ @- k
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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- C- H5 u0 a* R% @0 U, Y- t4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里# C& x. C4 C9 c( _1 |* f! d

9 x# ~( i9 g/ q3 B4 Y4 L- Q5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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, x# @5 z1 K& m! p2 J5 g. `6、出锅前将勾好的芡倒入
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( I( J/ r9 G0 v$ K: s7、出锅。。。。" g: r6 [1 X/ ?" m$ j6 z
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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  I9 i8 J. u# k5 Q来张全家福。。。。
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单1 i% ^9 I; t# r- V) s: Y; @  `

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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2 h; l3 i0 Z3 S& F周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）9 D( z9 {0 N* x

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
. d- E0 C6 j& j- h1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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0 g5 A# U3 f  G$ v; e一共四个菜菜：
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继续盖楼。。。

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7、【周美美食】——煮毛豆4 R" ]5 O, V4 M+ j3 I- T
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
2 y" K" V4 m1 u2 ]& ^. Y又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。& v7 z: H: h/ u0 o- ~8 X) @

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
" D; V& ~* q! q; Mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=0 c& H1 Y& z( l, c* v
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。; W. K! ^6 m5 M. Q4 i5 s

; N. M  C8 x( M橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
+ `7 C# ?3 |6 W0 }【原料】冬瓜，橙汁6 G+ F  G3 m" N) O
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）; C* I7 _" o6 a1 E0 F
【做法】* z6 V& |5 A* L
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
& o) W$ B& t2 F# l* A8 h- n2 L& H2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
. F/ z) t2 S# v( A# J冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。6 k% q, E7 ~5 }& g6 d# w# B( S
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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bluefox

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  \, X# m7 A* z: {* s9 p5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
, N# W' H7 Z& |& H; T9 @http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=' ]0 }# W! g6 `8 F7 |
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。8 h9 I, G) R  r
不如自己在家吃，也不错哦。。。。( ^6 l# I* M3 X9 b0 j& o
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
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准备菜菜，我们以素食为主。" D+ m9 V4 R( \9 U9 y4 j/ h
1、茼蒿+土豆8 c$ h$ v3 i- J, c6 B2 F# W. i
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2、生菜
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3、香菇+土豆粉" I; o6 G& [' O* j* Z" ~5 {% C

1 V" b4 V9 z+ |; S( _$ J, |4、冬瓜+面筋
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" F8 ^# \6 ]' n3 I5、豆腐皮+老豆腐
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6 F. H7 s" ]' q# r9 f' f6、海带+甜玉米- J8 |% ?+ z) \- o9 D: s3 j

( v' m5 g1 V( I9 D6 W; i7、超市各种鱼丸等: ^* q# R6 e4 B5 n5 |" w! [

5 i( V! m& J) M& i8、唯一的一包肉肉
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9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
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来个全家福
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上桌了，准备开吃。。。) Y( r1 {" R3 t; z1 u! T, c
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bluefox

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" F: A% [8 H7 @, d: t再来。。。。。  b! w8 n0 f! ~
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
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2 @% G# Q7 b1 U7 H$ E% ?: x. h小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
7 A4 T( ]6 `6 u2 n# b# x: e9 {周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。# S2 V5 `" e2 E" N* |" a& |
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！4 ]& |1 X1 S2 _6 @, c" L6 T5 B
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。* }7 I  r8 J( a% v# s5 A) f
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准备：% L1 b6 c( K5 V) b
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
: `# ^) h& G  l; d5 K5 i2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
  p) c- w' d) W' z# b; |6 C3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。8 x* f# z# ]( l% ]9 v# {% e
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
* B* F( ~8 a" }5 @! Q; f5、香料冲洗后，用调料盒装起。9 i0 b5 n: @/ k( R' l+ v) _" k

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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
$ z  h" @2 b3 e1 t1 K1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
# Z# l6 R7 W# w  \2、洗净后切碎。  P" t3 `/ E( n' N
3、加少许干淀粉，拌匀。
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。4 x9 y! H+ U% S2 h9 j6 v

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$ n, M7 g1 q& C5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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炖肉。6 e+ T1 C1 T$ y1 M. i
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
3 Q. ?9 b6 C4 T' \2、放肉末翻炒翻炒均匀。* L) m& p. c2 _1 r$ \, S

+ ~0 f4 f- ~3 e. C$ D3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。2 a' v6 Y4 ?* T: b1 ^: w+ e
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。1 Q( p& k& s7 g1 [2 e
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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5 P: c5 E, o7 Q) s7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。' i; G. w" r- X1 s( ^9 x2 \) D
继续炖至浓稠就可以了。3 l6 ~4 \2 M' C3 H
米饭+卤肉+青菜1 n* L2 }' n5 n4 b0 s
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
. A4 B6 g1 G! z& X5 Q; P: p5 b# q: E2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。+ l' P. l$ a, m9 n4 P
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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老公、我、婆婆的饭饭. u- V* _9 o5 b5 M: u

- |* `5 j0 o2 i  ^! K. w7 k小妞儿饭饭：
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4 j1 c2 \9 N# L7 U! m- D还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。$ e  r3 T- V7 N( K# J  f2 x; @

' j1 j) _8 [" U" ^/ ~公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。, ]. a7 u3 n% o
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。$ K" z. u5 a- F0 {* f( n$ S7 a' r
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？! h0 t: N: {* P2 S
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bluefox

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; k3 A1 ]  p7 Y! t6 T9 O3、蜜汁鸡翅——改良版
& |# b! j1 H8 r$ B% p8 ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=. ]: `, }1 \0 A( j7 w3 e
蜜汁鸡翅——改良版! q( x7 F2 {/ v7 |7 i  L: x
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
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8 `3 H. W' T$ J* c( b7 ^1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
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蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
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这是腌制一个小时以后的样子9 M( ]2 e1 K) q5 P3 P- r6 s

9 R; p/ n! z) \" a* H2 c. q6 r' u; }! _起锅，放油，加蒜末爆香
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) B/ L7 k5 ]: R9 {6 S放入鸡翅，翻炒( a+ S+ D0 w7 B& v
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放入葱丝6 h3 R+ G6 j. F; C
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把剩余的腌汁倒入锅中
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加开水，没过鸡翅，放入盐
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炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
' o" F/ G# A6 N3 k! R8 r9 [. L& ~香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
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bluefox

能看到图不？