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楼主
发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑
# V: Y0 N$ O' ^4 i2 u; @, C+ F$ w9 Z& ~* s0 k) X9 Q
平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。& ?6 Q, p3 h2 @# I* z
0 F; N9 h& o* w: Y4 w0 |, h/ k8 O
……………………………………………………………………………………6 @9 B) n4 G  B

- ^/ l. V8 w0 w给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!
' y! U. c. @, L0 X……………………………………………………………………………………
$ C" W9 }  a0 s% d# U. c  p% o" F6 {+ T
上菜啦!!!!!!!!!: O9 y9 M+ B# _6 [7 [, Z1 h2 }7 S. w
以前菜菜的链接:
. L+ J+ K" i9 S* A/ i* n, F1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
) o5 T* B# I( Y$ x* xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=; q. W4 e  ]& v* q# l7 q
9 ?; L6 }+ Q  i5 J  w
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿* o3 c/ v; k) S5 o8 t, M
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=, e( S0 j/ h1 [, [& Z( L
) C" S* o8 o' C
3、蜜汁鸡翅——改良版- q* \! h# D4 \7 V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=$ {6 C0 T& K- S, |
  S, [- C5 D( M( [/ I9 }5 q2 E
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭' G5 L8 ]* K; E2 Z. y& K/ |8 H# u8 P
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
. K+ Q5 \7 B8 ?# ]
. G5 {& [, ~# N# g. p/ a' G5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
. N! d7 q. e; M8 A5 V/ s/ s6 ?. N1 J
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=$ _+ O4 C, |3 V

; E. p2 |6 W9 W6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
  d! t/ `% `4 Y% M2 Z/ V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=% o; C" W1 x. g8 K, x6 }

' [; `/ L5 o5 p1 F$ e) a3 X" N7、【周美美食】——煮毛豆
2 ?4 f$ B; S: c3 H1 v* q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
2 g- @9 `- c3 j9 Y/ ^1 V( x5 G' A. Z( R  l5 X
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
- D) u/ U: h* R" C. p
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
* [" G1 H3 D' o* q' H2 t: s7 X. \% G# X2 T. ?
9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单
, P4 {+ w) [& T7 c) b/ N) i+ h- c& Uhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
$ K( l# S' f6 c4 c$ W6 D0 C
& P4 e! g  V$ Z0 `* p10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
# _! j8 A3 s) h  Uhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
- m  |" a/ X- R3 z% Q' x. \& B3 n7 G# h5 [$ R
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块' w8 a, v- v6 |. B
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312: g: n* \& K7 ~: \( J

7 G/ N# K# `9 j
0 e2 u: H* x) o2 Y12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
$ F! r& H; f9 E- X# S! P' J5 khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
0 R# ?8 C& [) V! m* A( d4 o6 n6 F% E. J" G/ K% }2 G: o
* U; `# r& Q% i7 F& O: v9 ?$ @
13、
1 j* `$ r, R2 P* ]+ t/ {$ N% s- {5 `+ u6 _+ G- `+ o
14、
& {) O! {; W# h* m
% O5 ]9 i# N$ L0 j7 E& f3 y( Y) W15、
7 [; y$ P6 X) G( k7 h9 ~. ?, F# [
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1 v7 u8 t! q$ g1 G  a' {6 ?3 y& U* p8 i" v0 n" ^

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, K9 P0 _2 |1 u# ^1 P9 K
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: U, U0 t' P9 E
+ h+ `( A4 s7 T8 s7 P' ]9 p* f: r* Y4 R4 {) L! b
9 q8 i( A0 ^7 \  s' }- b
, K. W/ w3 ]: F  k* F* }* N) N

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再次更新。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:39 编辑
. b; E) J1 h# t" ~: Y
1 v! y! L9 m% N+ F1 v$ P婆婆很会做皮冻,每次都是蒸出来的,我学了一个煮出来的,乘婆婆不在的时候,偷偷试了下,结果有点失败了,熬煮的时间有点短了,不过婆婆说了,失败是成功之母,下次一定会一次就成功的。。。8 C$ z. {# g& ]0 \7 [
" d% n6 _4 ~9 ?2 a2 }2 F
原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;
2、把肉皮上的残毛清理干净(我用的是眉毛夹子)好费劲哦。。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;
6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;
7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。
  n+ |- {+ Q6 h. w
# c* {. W/ [1 S3 B! m" p
+ D5 C9 V  p+ E# i  t& D

6 }' H" L; i3 k& q9 u 9 b, i( h# x5 m, a

  m' p. v/ k% _* Q; W ! q1 N5 e$ T7 _% c
  J7 E- T% j& Z% o$ F

5 @# G8 e( j5 H" A& l. s
) w4 [$ e# k5 N' T5 o1 g" ]- I
+ G6 N, O" R7 k1 ^! v7 d9 r- R" x4 f4 B- v) R
. U% R$ F5 @# ]  i+ ?) J
/ R) {) `5 x+ p+ ]8 q

- a: P0 y$ M" @# o7 o3 I+ S看不出的炸虾球,忘记买面包糠了,用的馒头,结果火大了。。; L) W' l$ a3 Q

) s$ h/ t- P' v* j+ y1 R$ S. k: h0 z
烧豆腐(最近常做的菜菜)( V% f  X* P) N7 _9 K( T( R
6 N! S. r/ |/ [# G6 j
5 I) M$ s. U$ ~$ m
香菇滑鸡片(小妞很爱吃)
( @" D+ n0 N8 `0 ^
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更新更新。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 12:57 编辑
& Q; Q: K6 ^- X/ E$ V
. o( F% X. X; L3 C5 ~- D: `1 J前天的晚饭:凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋2 \- p1 `% a7 b% u

5 d1 ]' E. T% Z+ L8 o凉拌苦瓜
/ {9 b4 Q7 c* ]( H
原料:苦瓜2根、盐、糖适量,花椒,辣椒油
6 b/ }! l. p( \0 n4 R做法:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,放入凉水中,在冰箱冷藏中放置15分钟左右,取出,放入盐拌匀,再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上,淋上辣椒油,锅入放油,中火将花椒炸出香味,同花椒一起淋入苦瓜中,拌匀,开吃。。。
8 F/ X; f5 M: ^8 l. O
. W9 q+ @. h9 F( w& \2 K  J( p) C  B( A, J+ z
3 Z' n  v1 E. F9 R
% g" D4 n" W/ |  W; G' K
+ @: |( G+ F6 Y, ?2 {( s1 y
- k% s% {; R( z5 y7 Q7 |

6 @$ r; w, |( V4 D+ z7 X' p/ w: U) A1 ?4 l

' n& R5 P2 n1 b* f. W9 u6 }8 f8 v1 a* `  G9 s

5 S2 c+ K; J! \7 z3 E3 D2 L% J) n( o; i5 j
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5 V0 k. s, o0 f8 H, K! L: z/ j( E* j7 B4 o3 |# X- b- d% y6 _! T

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-25 10:13 编辑
2 X' K" s0 v/ i  |5 O7 D% b3 o& o! c# d4 X2 t3 K6 x. O% Z/ E
周末闲来在家,做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块
( `" @- F9 J. a

3 `7 p4 Q7 |) B7 t. @' t
红烧猪蹄
1、猪蹄洗净剁开,入清水加料酒煮5分钟,捞出沥水洗净;葱姜切片。
2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅(本来妈妈过去教我用高压锅,我对这个东东总是很担心,所以没有用,也忘记用砂锅了),不过,还是很美味的。。。& @) X, A2 B% p2 G3 c* l
: L# T; ?+ X3 [4 ]

: V+ t4 X' Y2 Y9 i
6 z4 s1 I+ o4 w9 e2 B$ M
2 Z+ X" L% H* E5 ]% D
/ {5 a# _1 d+ ?+ s; {% T# Z6 ?8 c6 Z

' l( g* u. P& G/ ^  d

( C  N" C! @9 M2 g4 q5 U! q( f8 ?6 G8 z) M8 m5 l$ p, l3 F; @' O: b
7 X" E3 M9 |% d; G$ V9 |# h
8 ^9 s4 a- d- V& u9 ~$ P

, |$ |- c: ^7 M( F) m! \3 }
; q2 a/ ~! o- ~1 u. x  V. i 1 }, [- d9 s2 f& A! a6 q; j/ Z. Z

* x( ?  l1 S( u1 ?
香菇鸡块
1、香菇洗净切花刀(婆婆买的香菇好大,所以切开来);葱姜切片,鸡块在开水中焯一下。
2、炒锅入油,炒鸡块,火要大。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,炖烂,出锅,放上香菜。
) g) p$ `" M! t( B- d* V) Q( _

, A  i+ K8 H2 ^' d1 N2 D$ Y2 G' r) X6 p0 Z3 m' r+ g- E( K% u5 q0 Y/ k

# `4 o9 W% t$ s& x/ G% o: h
4 p8 d3 v2 u; X4 v 4 g7 L- W- u9 T1 k

! t0 z- E: ?5 f1 a' J1 ?+ z
  m8 _( l8 |9 _1 ?6 Y: x, |

$ B0 a: d" ^$ L* t3 \& r2 |: ?. K+ Z. U5 a. h9 G( i# c
还有一道炒青菜,小妞等不急了,直接开吃,没拍片片。。。
' ]3 X+ Z; a1 X9 k3 e& [7 s9 z  s3 y) r! |7 \2 S

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
7 C; S4 r: g1 p# M3 w依依妈太贤惠了~

, v& V1 {+ k: c' c% r谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
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依依妈太贤惠了~
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更新了更新了。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑
- l- b% e9 m' C4 x, b; Z: ], ]- R
  z. Z$ X7 g2 @0 [3 N- m$ s看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味
% F2 r) H% x5 K3 \4 o1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了)8 X8 H7 \" s0 z5 N1 D) K

3 x, h7 ^, q; i/ Z  P: |8 z2、蒜拍皮蒜末
; `: i5 ~) l: Y( S3 [) | 6 d( _3 K$ c: l
3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。6 R& d- Y8 m8 z6 o" Q

+ f% x( H+ Q0 f4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里% j$ m- Q2 o' U

! O9 y) g, z& I' ?0 o9 Q5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐
, Y+ ]& k9 B$ f* l6 F ; @8 Z: C- d8 }! k8 @+ d1 M& |4 `
* J; w! B+ X# d- T% H  h5 y  ]
6、出锅前将勾好的芡倒入
9 e5 G2 W! h7 o  _! U' C; X
$ D" Z7 @) A0 }$ E; e1 S* |- Y; w7、出锅。。。。
3 k4 W" J" A6 t! z, c1 B2 @
$ }4 |! Y0 h' }+ v) n. J! R1 m今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!8 w" F' P$ ?3 J' Q+ S1 J

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, C% b/ W* Q9 C
来张全家福。。。。9 Y/ \' Z- i, U$ f  s

- X' S! X/ ]- H6 z  I  K- L& }) G  o. q! [' T
, E; r, y6 g5 x1 X

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑 4 j: I1 N7 ?$ i" J. n' s

' O. {2 R/ N) R; r【周末美食】油泼鱼——简单,不简单( F' F, j: e) _  E' r4 [2 p) ~
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)
" F; L$ A8 f8 ]
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。
7 X$ X2 v6 n8 A3 @' e
7 M, _8 T7 c5 z( K5 q: I; i
" \& L" L4 X# O& J( T! ^( o

1 ^. n& T, i" r) u) Z
卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)
# c# Q: z! u2 p3 S8 G: {  U5 z
3 d" x; }6 C- V' ?
& G/ o! ~0 E# S% ?: c

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑 ) o; |/ V: Z0 C' l3 R7 `

0 c$ {! [! m9 O7 m% N. `* e周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:)/ ]2 P2 `- H) W4 I* A4 @
5 {% O: c2 y* G
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
0 A9 \: q. _, {# H8 Y  S
  _7 t, i' r6 Q  F" w8 W4 U

/ Q/ L) s9 z5 l3 H! h6 _
: H# V+ t: L/ `$ p
5 I& |- @% x% f/ p7 o" X; F
3 R6 u4 ]# e% ~6 }* Z
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。
- U8 r- [7 R3 Q) Y+ ?5 q

/ z5 ~6 y. B0 A3 N

' O( D, @/ ?. i: ?

. ^, c: ^, i8 D& T) Z

4 A! |; n% S0 p" m

' C- V. H* E2 ^" ]. X: ~5 _
红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜
3 q  O& X! G! ?- y1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。

( M& x* L9 H& k$ u. H" a4 e" Q( n& [3 S1 `* C8 w

  u& j; M+ b- _' {: r
$ q1 a. F( E9 L: e" d$ ` # k; ]; r/ U9 G% {% ]

5 d$ I( a4 ~- ^; F! W+ F+ {. @% y( j

8 g  z* q& o4 V# `4 z) @# t: ?3 N 2 y5 F+ T2 n; p1 a3 v

4 W4 |! c: H( M4 Q: c. C2 b) J
6 \% R& c( a  a# y! s( U  b
5 g$ o* d$ [  H, ]9 b2 o* o4 @8 a5 j
  Q: [6 T& I! _( R3 s8 S# o( j3 y
! a4 s: _5 a1 \, S$ y
5 Y  R' k$ G- T3 _4 {% k一共四个菜菜:  K/ l+ d: |' a* k8 J8 J) ~2 P2 L

3 j* D1 q8 K5 p8 @' R  x$ h
% v! w7 ~  j" t8 V9 V
1 q/ N- y- O! |" W7 S! a7 @
- [8 j- f8 w3 {2 t# [. D * ]; O* {3 h2 C
, k4 U$ {* Q# A. ?# {" ~
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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑
, ~4 g" T! Y& p( B( R
* \! l7 m' @% z1 H( ?) y, ^7、【周美美食】——煮毛豆9 Q6 K) M% V( e" ]  b3 E
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
2 L" ]; W, s6 K4 B又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。+ F1 o; g8 h0 T
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。
2 {/ p' G! Q% q4 g  u

) s+ C8 A9 K: u/ }

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 & j; v/ |$ Q" e; ^8 R
9 d9 L) M4 h9 c1 [# V  x# A
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口! l/ ]. _6 \, k) S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
+ `  n4 h5 A$ z+ v" f小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。2 d9 w+ \" L: u( E/ |. U& J- |
, ?% m, m7 O6 @1 \1 Z5 _3 W
橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。4 c8 X2 i- x( J( Z9 x; P
【原料】冬瓜,橙汁$ ^8 x$ T& n9 x+ \* g
【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬)( G/ H  m9 C( O
【做法】8 V, I( e. Y2 o" ]" f
1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)' `* U' u3 W7 D( K
2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。
3 o' r! F: s9 M2 y5 [/ c6 r冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。
- d  T6 j: C4 p5 }3 U1 U冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
" }/ \1 p% j# H% @; l4 _# E9 E( m3 X

' Q" ?$ L! N) l" q
9 D; u1 A% g, E& g
4 L, q0 p; c5 L" ?0 P  P& U* U+ ] # E* ~4 z2 L& |9 [2 `0 K3 B

8 o4 e1 u5 R* c* x& I/ C
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑 7 E% C. }9 E5 I) _5 y0 W0 L( y

# j5 s$ D+ f# K" F5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
# x$ q3 y) o) E. B% @, k1 M5 ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=5 ]# ^$ ]1 h7 a& O4 v$ }
吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。, f1 p) B  o  e# p: O5 p
不如自己在家吃,也不错哦。。。。
; K" e* t" Y6 v" ?. x周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。
# g) `) s' s- _5 U' |% |) O5 ?/ f5 F0 d- w
准备菜菜,我们以素食为主。% {4 V) z6 c+ `4 o
1、茼蒿+土豆4 X" z% I/ }) I8 P: h% V" d
: z" T" Y/ |( W& C/ }
2、生菜2 H7 D1 F: v6 J4 a+ n8 O, n
2 ~9 i# O4 @6 _9 K5 [! d
3、香菇+土豆粉
6 P, k% P& I' I" A! |1 {/ e: I

& V4 R  z1 R8 ~8 i  U0 K4、冬瓜+面筋" q( A. Z4 p/ c! A

' n# p- s) n. o& a' c$ V; f5、豆腐皮+老豆腐3 e3 e3 B% J0 D: Z
5 C( g- _. p2 U5 N
6、海带+甜玉米4 O0 J& [' i. ^$ W. I8 x. x
& |) x3 L( ~# B& v- g! U
7、超市各种鱼丸等
) o) j3 r1 C/ Z1 ^
' q/ |5 V" Y  a" T( o: ]
8、唯一的一包肉肉
" }3 w( S. h( E4 l0 O0 B9 q

/ s! C$ G% M# ^* G" |1 K1 Q9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包)
7 X) Z4 W# ~+ H# y- [

8 y1 y" G: g! Q来个全家福+ N8 F1 \7 U9 D4 C; v' N3 k/ S

4 y" ~% Y3 [" E( g# t; o上桌了,准备开吃。。。% C9 V5 C1 M- w
( W  \! H" b6 L! g& {) s  r

9 o2 N3 z& z# |# `
7 R& j% ?" C/ H' D) l+ }/ S2 s" u" d2 T+ K- [. ^: P

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑 7 ?5 G: Y" t# V2 J: U" o

  N) s" A( Q7 m0 J5 U再来。。。。。# i- Q9 a+ Q% _5 S- e* H, l- r& M
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
# E/ m1 {  C  E$ {; {
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
8 {5 ]4 \% V0 z9 {/ R' T小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。
& i4 M4 {" Y% d9 Z. r( g周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。0 v  ?1 b0 X) t" @; @! [2 ?' W
饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!+ L0 f8 _. x% C! M
PS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。
/ J+ {1 C- m6 s1 d0 P% |8 I' g
2 _+ k  K% m4 d: K9 Y. F( W准备:4 O( u+ Q4 Q4 D) U
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
9 e0 e- D) Z- i' F2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些)9 I7 @) H6 e5 r1 _6 q+ Q
3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。* p% B2 F7 g( i$ q$ v% s. \
4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等
- n9 @  Y. W7 w+ R" H5、香料冲洗后,用调料盒装起。# x- C3 f; u) O  C  m3 e. g

1 e: _' U/ p2 c8 G- n( P# N 5 Q) L8 _: ^" d3 r/ q

. y4 z1 P  J3 ]% g0 `1 j2 b  A
# @5 u2 ^4 [  M) F先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的); n$ b+ ^" w1 T
1、洋葱切掉两头,剥去外皮。& ~3 P% T& X) @7 Y, t; _, }; j
2、洗净后切碎。
  B3 `1 t9 ]- x# a  M3 n* ^3、加少许干淀粉,拌匀。
( n0 D' `7 Y+ S ) u: B( x. V2 U- |1 |7 Z
4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。' c7 v7 V" m0 H! K6 ]  [: o# y

& s5 L$ k! p4 t8 w! x 8 X9 @& g! g8 v" S! j/ G
$ L5 }9 b( R1 h2 Y' z( n
5、酥黄后,盛出,油份沥干。/ d& u3 c. O- m! h: I$ m: s% c

3 ], u0 W5 M8 V9 A- r, B6 X" U0 M炖肉。9 P9 v" D# v# {  |& L& J/ F" [( @
1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。1 R+ p8 p7 \, ?/ ]$ D
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
) g' B; v# Y( j- {' U" ], S ; t& t# u* z! I5 ~1 F
3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。, B- c: l4 x8 u2 Q% N
( e# m, H5 X! q

+ H1 `! N! A* U, L3 l" Y' B3 ^4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬)7 }) M8 N3 c6 [. U/ T* E" I9 I
6 U$ s: Z9 f  n
5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。) l' c4 C* `8 ]4 `6 ~
, ?. F. P# n: g. Y- W
6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。: E, S" F  s% H1 `% |

5 x5 J% w* m) ^0 L1 l1 Y; C& I( P7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。4 L- h) ^5 F0 @* S8 B5 V: s1 G+ l
继续炖至浓稠就可以了。" {, ~8 C, i% V5 j- f
米饭+卤肉+青菜
# W) g1 t( g, d# o7 n1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
  A4 @2 a& _: q. N1 o2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。6 K- |  d' y; `! @0 r/ G( p
3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!7 R  E& m1 a& z

: F1 s0 d/ J4 O% b老公、我、婆婆的饭饭  j0 j0 ?# |0 f: V; I( ~# ]% V" B
1 g+ N4 v6 F- Y& u( J
小妞儿饭饭:. h, \  C' @( u, D6 H" e( k3 d

6 O  E0 Z4 B: q9 |8 E/ [5 q$ ~还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。
, i# K3 V* W& | ; S* s/ @+ Y! |$ L
公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。
% g6 K+ I0 t& _/ O) j1 [卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。& i6 \' H$ a2 W! T* b+ Y% M
肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??* i; ?+ ^, Y+ b
0 q" i* x2 g2 A. t5 }0 J" Q5 y6 Q: l

* z3 `2 t& v% {7 }3 Y

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
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7 `1 Z! j9 J  ^+ @! g8 b% u3、蜜汁鸡翅——改良版
, M+ _$ E) G, ?4 j9 Whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
, O1 I: i' w0 a" v蜜汁鸡翅——改良版
- m* M0 \! F# r1 k+ g/ I
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。9 {1 H" M- A9 f& `; ~& a
' |; z- ~& v% S$ Q0 T# `
1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)
; q2 [3 \+ B5 C- o7 a5 a( o5 y+ X" W
: @$ r1 {( Z0 l. x
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;1 O$ e! E2 C1 D' n

) C: N! b4 U1 J# ]这是腌制一个小时以后的样子
1 l  n; n4 _5 g) C( r/ W, @
0 z& f4 u+ f, `8 B起锅,放油,加蒜末爆香1 N9 U/ E* \% N  s% E4 _

. W& S7 {1 a+ W4 _* m  _放入鸡翅,翻炒+ I( j& m( `9 j- g0 B+ \

/ ^" f. T) ?4 s1 g3 n( h+ |7 [- T放入葱丝
5 S$ w! E% M4 G7 w- ] " s- N5 ~) y2 O1 Q3 r, p
把剩余的腌汁倒入锅中
' ]) {! c/ e& P+ k* C/ j4 q6 I+ m
5 t" Z2 Z# l6 X- L" L% C. z加开水,没过鸡翅,放入盐
: K( u+ V3 w2 g5 g
$ T9 |: V6 V8 U! }7 f- I/ M炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。
1 s) f: c* @  q# u, W7 C香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????
: d5 W! d# I3 |" z) S; D6 K
" @" G5 c! |1 c0 [# ]( B
+ p) G% o9 D& M; a# k
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