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平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。$ Q5 q+ T+ g, V

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给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！; `3 P: Q% t6 v" h# m
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; V; v) v: u' f/ |上菜啦！！！！！！！！！
1 K: ?% t0 D2 k! l( e' ?0 c以前菜菜的链接：5 V% y0 g6 u0 Z6 {
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃) n, }8 ]+ _5 y; ?1 w( q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=/ g7 s9 y% _# V

' S. e4 f1 H' ~3 v# F4 @+ N8 F2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿8 T4 o: Z% R/ g+ G1 r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
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3、蜜汁鸡翅——改良版
  _- ]% ]4 u$ s$ P: R& ?. t* Yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
" \2 y5 L; ^2 V. q# N2 @% I( L  {* d" v
. z5 W; @+ C- O7 [4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭  ^) I: C, [( _8 E& @' s# F& h
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=4 c" o  I3 w' e/ w% z/ I8 w! w
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5、【周末美食】天凉吃火锅啦……" a. F- D  B6 k5 p: F( ?
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=% B; C- `& \6 E8 R

1 Q, |8 {; C: `0 H6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口) n; ], `3 t5 z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
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# j( Y1 l' P' F6 O7、【周美美食】——煮毛豆. D, U3 N4 e0 v) T+ z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
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8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐: P; Z+ v- b5 U- g, I6 x) B
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html, R. v. j4 a: ^- L0 ?% ?
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9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
7 b. ~9 G' d1 thttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html1 z8 ~. P8 Y1 x1 @- B4 b( S
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10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜5 E5 v3 v/ F; l2 X0 D) {* H2 ~
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
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11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块3 Z5 N7 a! `9 l0 D4 L5 K' {
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
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12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片1 {3 u- U1 `! k* y# G
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=! H" E, [! R  z6 x( |7 n/ S2 U+ H/ c

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再次更新。。。

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婆婆很会做皮冻，每次都是蒸出来的，我学了一个煮出来的，乘婆婆不在的时候，偷偷试了下，结果有点失败了，熬煮的时间有点短了，不过婆婆说了，失败是成功之母，下次一定会一次就成功的。。。
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原料：猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。

做法：1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；

2、把肉皮上的残毛清理干净（我用的是眉毛夹子）好费劲哦。。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；

3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；

4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；

5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；

6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；

7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

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看不出的炸虾球，忘记买面包糠了，用的馒头，结果火大了。。! r" n' T% y& L; a0 O9 c
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$ Y% T- H; `+ V2 y+ h烧豆腐（最近常做的菜菜）
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香菇滑鸡片（小妞很爱吃）
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更新更新。。。

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2 r# J. a# ]$ _  m; T. H3 e前天的晚饭：凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋
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凉拌苦瓜$ k8 Y$ m, i2 S( s6 A
原料：苦瓜2根、盐、糖适量，花椒，辣椒油) d/ X& {" \  J! n4 e+ V( g2 ~* S* r
做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，放入凉水中，在冰箱冷藏中放置15分钟左右，取出，放入盐拌匀，再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上，淋上辣椒油，锅入放油，中火将花椒炸出香味，同花椒一起淋入苦瓜中，拌匀，开吃。。。3 v7 ]  W" h/ H2 ]+ F! c, z

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周末闲来在家，做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块

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红烧猪蹄

1、猪蹄洗净剁开，入清水加料酒煮5分钟，捞出沥水洗净；葱姜切片。

2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅（本来妈妈过去教我用高压锅，我对这个东东总是很担心，所以没有用，也忘记用砂锅了），不过，还是很美味的。。。
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香菇鸡块

1、香菇洗净切花刀（婆婆买的香菇好大，所以切开来）；葱姜切片，鸡块在开水中焯一下。

2、炒锅入油，炒鸡块，火要大。

3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒，加少许盐。

4、加水煮开，炖烂，出锅，放上香菜。
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还有一道炒青菜，小妞等不急了，直接开吃，没拍片片。。。3 _" p1 Y+ A7 S5 V

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bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 , `% z3 w0 J  T$ b% `) a" n7 w
依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

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更新了更新了。。。

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4 ?2 p. g: E# Z看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味- F; z) v" K, z/ |- D% ?; c
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）; S# U1 m2 k* a5 K7 \; ?4 P

2 |4 {$ R5 _) D3 H* n! l6 n2、蒜拍皮蒜末
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。' C8 e2 ~: g  A; d* }& G+ q5 Q# @
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里8 D5 @, N& n( w3 @2 @8 {
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐% e2 ^" {$ l/ W; m  P) F4 J2 Y
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6、出锅前将勾好的芡倒入
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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来张全家福。。。。7 n# }- w, o% e# G' |. V& {

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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单: b( i' d4 {6 @* I3 p2 `) N

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）1 e9 h4 n2 q3 @! ]$ q! B! U3 A) {8 z

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1 G& E6 b1 e  Y9 G) H& c( c
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜. Z( Z* a4 A+ u9 [5 a; ^1 |
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：/ v  g" h- T- y- v

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继续盖楼。。。

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7、【周美美食】——煮毛豆
# f1 U: h/ V2 y/ G4 R2 I: k$ Zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=# B+ X3 H5 ^5 Z7 [: S; |
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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$ o) B' u# D) b0 B: j  O5 u6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
2 u& R4 T; D+ H, ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
7 ]5 v3 W+ p) F! m$ w( T) N+ W% J0 f小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
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% K: D2 J0 o9 ?6 a/ R5 n/ ^% m- P! K橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。) L: k' T4 T7 k  d# F
【原料】冬瓜，橙汁! n! L5 U5 \' q; G
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
5 |6 m( E. ?- J! t. X3 L【做法】5 a. F( a" y7 G+ n
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
- J9 S6 H) p) Q  M5 O& N2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。" q1 c& G" Z9 Q) B. s* m6 z
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。5 x# J( Y4 O. r1 S( Y
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。: u) @1 k* ?6 a7 {' B, O( x
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5、【周末美食】天凉吃火锅啦……+ {" ^, y. a4 @/ i) n2 }
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
- \9 C6 L7 _8 P5 H吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。' L! T) z$ g( F+ ^
不如自己在家吃，也不错哦。。。。$ P7 r+ R# E0 P9 p* p
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。- u8 b+ u$ n, D7 f- r: F' B
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准备菜菜，我们以素食为主。3 F/ X6 H. j8 M$ q% c. A0 P$ {) S, s
1、茼蒿+土豆6 o4 E: Z0 v( c

# T3 ^- I4 q/ {/ _7 e9 Y& q2、生菜
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6 r# Z+ Z1 \! _9 G- e- T# h3、香菇+土豆粉5 i' M% ]$ e% D, Z$ Y) m4 K- j
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4、冬瓜+面筋% I8 u. H1 a+ Z* t( b) |- n1 N

! t2 I4 w1 U; Z1 ^5、豆腐皮+老豆腐
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- ^' B7 s- x' W/ [6、海带+甜玉米) R" O8 E7 ~. x( c9 }9 R0 Q7 x- B

/ O0 A4 Z; i4 E/ W$ D- _7、超市各种鱼丸等& d8 G2 l. d  L; c
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8、唯一的一包肉肉# l; k1 E; N9 U3 [/ _

1 y* v* [8 L# L1 i9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）# e5 _6 S9 L. t* _% E3 H- w, \
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来个全家福+ f) |7 M7 G6 J/ F4 ^  M

4 }, M9 \% q/ L- S! k% s上桌了，准备开吃。。。' z: f: _  H: e1 X
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再来。。。。。- }) u$ U% r) O" q5 d$ y
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭6 e, T% x' z6 X. y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=/ N* U6 c! V1 _$ k
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。( a# d4 N* }. A9 z
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。! Z7 D% c$ y: l' q* W
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！! c- ^7 t' h" V! i
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。! ]1 C) p% c" o* H2 o# ^: K

* w, ]6 ]  M2 Y# ~% |5 M+ d+ a+ b准备：
$ p0 G# R6 e+ `5 F' k1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个8 D! i4 T$ p: A; B, A, m
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
* `# ]# F- G5 s7 A1 R3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
) Y& i& m. K. I, P3 h4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
9 W/ J8 @" Y" k; W+ v/ {3 a8 v5、香料冲洗后，用调料盒装起。
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先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）; @* F7 m7 n! Y$ ^
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
$ ?0 T. ^3 b! E) F/ L/ W* `2、洗净后切碎。( K9 [: `, j0 N* z$ V. Q1 j7 ^
3、加少许干淀粉，拌匀。$ z+ H" H- B$ |7 d- j* m' C% D

  f4 }/ y: [9 G  t" V! E# J7 X4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。  i5 @& a  r! c% l$ e6 e
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$ [& G. v; J! ^$ X8 D* o1 a) Q5、酥黄后，盛出，油份沥干。9 x' @: ]6 N3 v0 T- P
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炖肉。
  C/ V2 j$ g: ]9 M. u1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
; f+ w2 N1 o9 d2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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4 `8 ^7 \: j3 A# a  d* z3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。( A* d0 ~# d0 Y' H$ x, Q
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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$ \5 l8 m: ^; j) b3 Y7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
" p* Y% Q- ^! I7 O5 T5 @继续炖至浓稠就可以了。) T4 A, B/ ^# V4 V3 p  b
米饭+卤肉+青菜; O3 }- A0 @& l
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。& T0 J. E& f4 i, ^8 D$ s
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
( o) u- Y% p" p3 n% X4 h5 V3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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( M6 G1 f) Y& J" [. X/ }老公、我、婆婆的饭饭
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小妞儿饭饭：- f7 h! |; i5 T

! _! O1 `8 g" h' z  s5 T) t7 ~还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
- @9 C& o1 U9 _- y卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
! g* b! a& K' \% `* h$ b肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
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bluefox

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3、蜜汁鸡翅——改良版
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蜜汁鸡翅——改良版
$ y$ `. j" C7 @看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
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1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）1 o4 R1 L3 Z" o. X. w& d/ G

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蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
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% C6 L* Y( K2 _! H; ?( K/ ?/ ]这是腌制一个小时以后的样子
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起锅，放油，加蒜末爆香) w* w0 ?+ t7 L8 Y. B: ]  c/ U
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放入鸡翅，翻炒) a% K- B9 E, O7 u
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放入葱丝
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5 ~( `- _  w% d9 |4 U4 `把剩余的腌汁倒入锅中
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/ a8 i. H4 i9 |& q加开水，没过鸡翅，放入盐
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2 q9 q( o' q5 A+ z, _- W: ~) k8 N" z炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
* J$ K+ h! z# @/ v8 Z香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？. u" a0 t  D3 X& O6 f! z

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能看到图不？