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楼主
发表于 2011-7-13 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:38 编辑 ! }1 Y. p8 H3 [0 b$ m
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平时上班,没时间做饭,都是婆婆做的。周末就可以闲在家里,陪着小妞儿,做我爱做的饭饭,真是一种好享受哦。。。
4 e9 ^# b  _) }; ~7 T# @
' p& Z. S1 t% q/ x1 m! @8 \……………………………………………………………………………………1 k  c' \  d4 {' Q" C- v& V( [

# t6 d% b5 Q, E; k0 B+ A: ]给自己也盖个楼。看看能盖多高,我爱做饭,我爱妞儿!!!!
8 P+ o1 `' o- t/ F+ A; }% D9 p' Z- _' ^……………………………………………………………………………………
" i/ p6 i7 @5 ^( K" {! }! g8 \$ ?1 S, N- A
上菜啦!!!!!!!!!5 T- K; _- t' l7 o* D9 u! U
以前菜菜的链接:, g# c3 d$ C' i3 O7 A
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
! P% r' L' O6 C1 _http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
/ E1 P, k1 [* p' w. ^. [- ?5 \9 u: `  D! {, L5 A, L* ~0 `$ x
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿$ t, j$ w1 |4 q( q/ U& {
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
# ^! j9 O$ ]0 b8 w$ C
  P# [8 u, Q( i4 z* V6 }6 ]
3、蜜汁鸡翅——改良版5 g( z0 ?+ @2 F* q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=, }; d* e5 |. k
: s0 Q. r6 d) e' |
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
& u! m, {% O1 D$ E! k
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
4 q: a+ I7 t9 e) Q: h- X3 s/ G& E7 }4 X+ w6 P
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……0 u) R- y; a8 X  L2 E+ C
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=' M% H+ J9 Y8 ]0 Q* r

; s2 G0 Y- }" N7 C3 l2 j% N6 K6 y6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
/ J4 l% g" Z7 f4 Q% a5 ]9 ]
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=  w1 O  z* a: ?% m3 \
' b4 K3 N( g6 L2 \* P
7、【周美美食】——煮毛豆
3 M  J: R; A% @/ c) ]5 {
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=5 e' i' [; k+ s5 u# |9 ~* S

7 L0 w; P: z3 `8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐

0 M" z& k6 e, Y4 }% x5 T- a" vhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
" @: O- _4 F0 V$ @9 v5 T& ?* P/ X) k4 j7 Z* e+ Q' \2 E5 f% `
9、【周末美食】油泼鱼——简单,不简单* e6 m9 r9 X+ M2 E( J; W
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
( w, K7 ?# |1 E. z' N: p4 m  o7 X5 U4 z
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜" ]3 W# a4 h) g1 F
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
! I1 m& b; a+ Q3 @! s( [. m: t5 E4 V, i# o5 q
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
# c& R; Z& [) W$ Lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
7 S* v3 t# g* O1 X
( D0 B" N( L8 @4 g, d( Y: p( @) P
  i% `; X5 b& d& b  t$ q12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片1 ?3 s( U8 O* j$ S9 L4 |
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=& r; G5 ^5 k; p9 O* G' H( S' b

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/ s# U  R$ D2 q; _% _15、
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1 v& I6 @% I# J# Q, }5 n4 p+ O
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再次更新。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-8-1 14:39 编辑
. L5 z. R/ A% _/ [/ U/ W: ?4 F/ o8 x2 I
婆婆很会做皮冻,每次都是蒸出来的,我学了一个煮出来的,乘婆婆不在的时候,偷偷试了下,结果有点失败了,熬煮的时间有点短了,不过婆婆说了,失败是成功之母,下次一定会一次就成功的。。。! Y# W8 ]; c' t, d$ K
  H) ?: d9 C! ^# u6 g( \
原料:猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。
做法:1、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出;
2、把肉皮上的残毛清理干净(我用的是眉毛夹子)好费劲哦。。再把肉皮放在案板上,用刀将内里的肥肉与油刮干净;
3、肉皮里加一大勺的盐揉搓,然后冲洗干净;
4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里,加约3倍用量的水。加姜,八角,香叶,桂皮,大火烧开后转小火慢煮约1个小时;
5、调入少许盐调味后关火。捞出调料,将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里,待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻;
6、把蒜末,生抽,醋,蒸鱼豉油,熟白芝麻,葱花,胡椒粉混合调成味汁;
7、冻好的肉皮冻取出块块,浇上味汁即可。
# A& `2 u% O4 |
7 f) M( E. g) S5 d6 r, t, _
! U3 ]/ l6 g: n8 P

" a$ b  c! L/ y6 u# v3 _ 3 m3 E1 o4 ]" m
. s/ E8 s- g! P3 p: @

7 p$ H0 a; M9 B: S7 g
( P0 J  f' ]0 f1 G2 A# j) a) ^9 [, L' R( ] ! g) Z/ j$ C- ~! @! W# P

# I1 ]7 d4 j) N$ P6 E% d- I
4 u1 C0 R5 f* a5 `& u! @1 L. F' A# U# I3 o; L, a* N/ a! M$ s2 q3 T
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# J! Q: T! x5 }  f2 `
2 t& |# e- m3 g' ?: f, p! h
看不出的炸虾球,忘记买面包糠了,用的馒头,结果火大了。。* S9 U1 k6 [' S, Z# v

- h1 i- }+ h, a- @' E3 T+ x! y6 p6 c1 m% g0 Z5 ~
烧豆腐(最近常做的菜菜)
* h$ l% W. n& R0 @  \, l2 |/ {/ Y 1 r  Y  s+ h% z8 [

" w, P$ k* Y7 c) h: i7 ]香菇滑鸡片(小妞很爱吃)
  T% _& Y& i+ x  F" C! h8 `
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更新更新。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-29 12:57 编辑
3 V+ Q+ @0 d6 X# i0 q
$ `4 t5 ^4 ]( z. m- E$ L, `' L前天的晚饭:凉拌苦瓜+香菇肉片+烧青菜+丝瓜炒鸡蛋# X- s: f5 {2 A( ?5 w4 a) A
. e" D2 c# ~9 i. l5 ]1 u' n3 ?6 t  v
凉拌苦瓜
) b; u5 d$ n7 H% C7 i* i! x  r
原料:苦瓜2根、盐、糖适量,花椒,辣椒油# x# d' g; O1 @+ [' V! L- g
做法:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,放入凉水中,在冰箱冷藏中放置15分钟左右,取出,放入盐拌匀,再放5分钟。将糖、蒜泥放在苦瓜上,淋上辣椒油,锅入放油,中火将花椒炸出香味,同花椒一起淋入苦瓜中,拌匀,开吃。。。) @6 z/ ~: ~, @/ _, A

0 s- A. H/ |$ \, m: M( ]& ?
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6 s0 v% s4 O6 `6 ?8 ~$ c' J4 r, i7 L5 a
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, o* a0 J' R# x" d8 s/ f
" O- s  U. a1 }, J. L. z1 S! F- m
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-25 10:13 编辑 + g5 S6 w) K& ^; b' a* b- u9 }) P' d* X
; i8 @: A  f6 q( C! b
周末闲来在家,做饭饭吃吧。。。。红烧猪蹄+香菇鸡块

2 V4 n* J$ H- D( J3 y9 a% }( z/ }$ J5 y
红烧猪蹄
1、猪蹄洗净剁开,入清水加料酒煮5分钟,捞出沥水洗净;葱姜切片。
2、炒锅入少许油下冰糖、猪蹄炒上色。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、花椒翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,自己用炒锅炖了一个小时才炖烂。。出锅(本来妈妈过去教我用高压锅,我对这个东东总是很担心,所以没有用,也忘记用砂锅了),不过,还是很美味的。。。
+ @) x- q0 k5 i" L
4 k  b4 {# f* y

. C( h0 S* J. _  {
9 x- A6 I, n: Z- |( q3 e6 l9 Q8 r# J& l

4 y) ?- |8 [3 i, b( U
% R% o) B8 Y; [- k! E! U

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% A" P4 V/ A2 g

, C% ?; P2 `- M, T$ M3 n+ ~6 ?- ^4 W! ~0 n5 k2 _
香菇鸡块
1、香菇洗净切花刀(婆婆买的香菇好大,所以切开来);葱姜切片,鸡块在开水中焯一下。
2、炒锅入油,炒鸡块,火要大。
3、加葱姜、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒,加少许盐。
4、加水煮开,炖烂,出锅,放上香菜。
# W1 T7 Q2 u8 L

8 x0 @6 ]$ |5 ^6 m$ t% g2 j- e/ u
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# C3 e0 d; C+ b& V
还有一道炒青菜,小妞等不急了,直接开吃,没拍片片。。。
4 @6 {5 e( n" @5 W
  @1 p. n$ E( j8 [8 n1 ]" d7 }4 X: U

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
5 Q# e1 @" C4 d/ b# _5 B0 L依依妈太贤惠了~
4 e6 u! F$ v! L9 A
谢谢夸奖,贤惠倒称不上呢,老公成天说我懒。。。
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依依妈太贤惠了~
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更新了更新了。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-22 11:17 编辑 , A+ O; s6 @) O0 u& G0 u1 T
' P8 N; T. ?& T1 x& q& @
看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片,对蒜茸西兰花很钟爱,自己在家也来一道吧,简单又美味
) v' s) a* z4 C: O# ~1、洗净的西兰花(下班到家婆婆已经把菜准备好了)
1 H0 E" v3 i8 Y( M: l) `' e
! Y1 N  Q7 \8 E9 M4 m) ?. \1 U' ~( ~2、蒜拍皮蒜末
2 |9 M. F  `1 m' c* R5 P
+ q! h3 I3 `7 H6 y8 l3 K3、开水中将西兰花焯一下,时间不能太长。3 G( h% Q9 k- _& e" O' J3 r  H! r

/ ?+ R- k# b" Q. {4 ?2 i1 h$ A4、为了防止西兰花变色,捞出后放到凉水里9 N  f9 V' f8 `/ p, |2 Q3 l$ J6 }
( d0 ?( ?; p3 W* n1 u$ p2 T
5、放锅,油热后下蒜末煸炒,出香味后放处西兰花、盐
7 H2 [: F* f7 R* u # ?5 B* K, T: A: e6 Q8 [4 s
' ?3 G, l& g) O# U9 Y; O
6、出锅前将勾好的芡倒入
' G2 L$ g; Q: _
+ U  p3 t% F1 d3 i8 d+ }! E7、出锅。。。。- v9 P+ W( i3 Z# [9 u

/ g: I7 k* q+ `3 O; w4 \4 m今天的三个菜菜:蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜,加炒米饭、稀饭,齐了!!!
4 T# c# }; I0 e 4 M( U3 [+ r/ a3 Z' q

" ]' t7 @3 o/ g( M/ I % P) ]6 }4 p! a# E& M! J* m

; U& B% y, B9 ]1 K9 N( {! u来张全家福。。。。3 e, B5 S# g0 h* s3 z2 M' E

* g( t; Q/ E$ u: Q7 M" H4 U9 n, z0 k9 M# p7 s4 V

" y7 U4 [* t# u/ N" {' T; {2 ?1 e- G
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:23 编辑
, \- U# _' D! ~; U, i! A8 E$ `. M5 V6 O1 M6 @, z
【周末美食】油泼鱼——简单,不简单5 l0 H" e- J  ]2 B; A$ w6 |
油泼鱼:(下面这个图是借来的,我没有摆鱼的盘,看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说,要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。)

3 X. I+ f- j+ ~( F) e5 N. k  F
1,鱼一条,我用的草鱼,大家可以选择其他的,比如鲈鱼,桂鱼等
2,葱姜辣椒丝,切细一些,泡水中。
3,鱼去头尾,片掉鱼肉,去皮(这是耐心活,要小心别受伤了,鱼皮可以先割掉一点,然后用手撕)
4,斜着四十五度切成薄片备用。
1,用清水淘洗两三遍,过滤,加盐,蛋清,淀粉,胡椒粉腌渍十分钟
2,鱼皮鱼骨鱼头尾,加水姜块葱段,煮开调入盐,撇去浮沫,煮一会,捞出摆在盘子里
3,大火烧,一片片下入鱼片,不要搅动,滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅,就关火。下雨片要快一点,一片一片只是说不要黏连,可以一下抓几个,抖着下入。
4,鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油
5,姜丝葱丝辣椒丝摆好
6,烧油,九成热(判断标准,冒青烟),关火,均匀的浇在鱼上。

5 E9 u# N" j% F9 s& \- o
; t9 u6 @1 V; l4 w7 K2 Q
2 Q5 a4 P1 I. a* _2 f+ ]2 h+ ?

7 {6 q" f0 a* x1 a  t
卖相不好,但味道真的很不错哦,小妞儿很爱吃,草鱼被片成片后,鱼刺很少,但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。
三个菜:油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐(最近和红烧豆腐扛上了,谁叫咱家男人爱吃呢)5 b7 k5 U* }  K/ u- o

& K+ I% R. Q2 V. u

2 O) ]2 |7 o0 M2 m8 ?
# I1 I) C5 @8 ~' \1 M  \

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-18 11:17 编辑
; g7 W$ L6 |# _) X
5 e2 h2 a$ `* u% C% t4 l周末的美食,今天才发贴,也不算太晚吧。。呵呵:)! C" Z5 S9 V" g1 z2 O5 R: e

  E% o/ |  Q0 m( [& @' I/ l, B5 y( T' _$ _
蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜,还算成功了)
原料:
黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。
做法:
1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用;
2、黄瓜洗净去掉两头,摆在切板上,左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下;
3、均匀切完一面后翻到另一面,再竖刀顺切;
4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。
PS:蓑衣黄瓜的制作要点,除了料汁,最最关键的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。
$ k0 }$ @& L' v$ w

3 M0 Q0 u. w, L, {5 l- P/ Y

5 R: D3 M* G7 V" t) j: |4 k
7 \: w& W; X" B! O
! v$ }# S' Y# W
2 v6 t# ~+ S1 K3 Z! @; y
夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子
茄子是很吸油的一种蔬菜,夏天吃油腻腻的东西,总觉得没有什么胃口,所以做个手撕茄子。清淡,健康口感咸鲜爽滑。
手撕茄子原料:长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。
做法:1、茄子清洗干净,对半切成2份。
2、入蒸锅,蒸制筷子很轻松能穿透为好。
3、所有调料除香油外调成浇汁。
4、茄子蒸好后,拿出晾凉,手撕成细条装盘。
5、浇上调好的浇汁,放上小红椒圈,浇上2汤勺香油即可。
PS:茄子不要蒸的太久,太泥就不好吃了。
& t6 M( p8 s, Q) M) u( F0 F  y

4 r2 ^/ r+ E' g$ }" |0 l4 ?
% @( u: J( Q7 ]% I  c

" J9 E2 d( L8 Q" I! S2 a" Z9 p, \5 ?

' U' J! j$ l, P/ ]/ g
% o/ L, S- r! K1 w0 n
红烧豆腐
【原料】豆腐,红椒,葱,生姜& M9 |# h$ ~  R, Y$ O9 {6 F: @9 Q4 p
1. 豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。
2. 葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。
4. 锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。
5. 3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。
6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。
8. 煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的,且酱油、蒸鱼豉油都有咸度,所以不用再另外加盐了。如果不好把握,尝尝咸淡再定。

) m7 G6 x7 d! ]" `3 ~' g0 R- L+ r" ?; d" U  c4 }' j$ ]  Y
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" c2 K0 ?: t1 N2 _2 v( Y$ B3 ~1 K/ |
( B, B3 A/ p" ^0 M% X  I0 G
, r" c5 H  v; z  Z* k
3 a% c  [$ @$ x3 ?. c4 m/ [
7 r' q; S" u3 V. G' R8 u8 ~( J
8 y4 y) W- \; \* X( b
8 i3 {0 F* X  o
一共四个菜菜:. c6 Q5 v+ k8 w1 j8 E  M9 x

, n7 h2 Y5 N7 X% z( Y' F7 \
7 ~( h  w! ^* [6 ]8 Q1 a. { + C" a$ V6 w( p2 o8 B0 v. K8 ^

0 W) i8 ^4 f6 D5 P+ J & o: ~9 s4 K1 @  d! j
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继续盖楼。。。
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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:06 编辑 , _- ?9 R) P6 f, g
9 O- }* W" C! C9 i0 ^* B8 X, i  b; E
7、【周美美食】——煮毛豆
& X/ W8 ^3 l, D" e: d
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
, U0 k2 u) J( x- ^3 j又到了吃毛豆的季节,其实煮毛豆很简单,但同事仍然说不会,我晕,我写个教程,就不相信你还不会。。。- H3 W' ~: f9 V, C$ f
做法:
1 毛豆洗净,放清水里加少许盐搓洗干净,沥去水份(毛豆尽量选嫩一些的好吃,加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西),剪去两头(这样更入味);
2、锅中做开水,放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆;
3、开锅后撇去浮沫加盐,改中火煮5分钟;
4、一直开着盖,盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了,不可人了。关火不捞出来可以入味,捞出来不变颜色,随您便了。
饭馆里点击率最高的下酒小菜,在家做方便卫生,关键可以当零食,你不是要减肥吗?多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人,而且这样煮出的毛豆还真是肉味的,所以过嘴瘾吧您呐。
我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃,不过感冒,怕积食,没敢让多吃,回头再煮给她吃。

7 u: X* n. G/ H8 Y4 s
+ ]! ]. Y, q1 `& ?- l0 ?6 u% [

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:05 编辑 ; K4 g9 h7 v1 m, {& n7 }
, \" [# h$ P. h( h( V1 Y
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
+ I+ x- Y. ~( R0 C& j, R3 F
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=) b! J% d7 _5 ^8 s9 W2 N6 w
小妞感冒了,在家照顾了几天,抽了时间做了些东东。。。
' A1 `* w; U2 y  s' |* ~6 W
0 X8 L6 K; l7 m; I( f橙汁冬瓜条:做法简单,味道可口。
' c+ g! S- I% ^【原料】冬瓜,橙汁3 d) L7 P; v6 M% ~
【辅料】蜂蜜或白糖,凉白开一碗,柠檬汁少许(小妞怕酸,我没有放柠檬)
4 ]: y/ Z' Q6 Y+ B5 e【做法】
$ j5 A& E. v: l# `) j9 S1、冬瓜去皮去内瓤,切成条状(手指粗细),用新鲜橙子口感更好(只不过这个季节新鲜橙子不多)5 U4 E0 V* D- J
2、 锅中加水,烧开后下冬瓜条,水再度沸起时立刻捞起,将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中,冷却后捞起放入橙汁中,加蜂蜜2勺(或白糖),,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱,怕小妞儿吃着太凉,所以先泡出味了给她吃来着。
5 G3 R/ Q: Q+ t  s: F冬瓜买回来造型不是很好,所以……大家将就看吧。切得长的长,短的短!俺个人觉得,单从口感上来讲,本次试验是毋庸置疑滴成功!HOHO! 小妞也是很爱吃。% @7 ^- t* \# N9 L# K9 Q
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。5 M) D7 g* e$ A

$ C" Q5 g# X2 s" x2 I9 p) R+ n, P

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:03 编辑
3 f2 E; Y; b* @& q' I3 O6 w) j% j. y) |0 H2 w
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……; r6 {6 v, l6 f1 F( S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=6 n* M1 S* Y  V9 B) B: }
吃火锅也会爆炸了,太可怕了吧。
) s$ h0 N' B# s9 V不如自己在家吃,也不错哦。。。。& B) b5 l4 I: [6 p
周六吃卤肉饭,周日天气凉爽,吃火锅,婆婆和我都爱吃火锅,整个个火锅锅,很好用哦。。。。。7 z5 x" `5 D: z% u) P$ [# M& i

0 [2 r+ G2 S' H# a准备菜菜,我们以素食为主。
$ G5 |. j) c5 V2 X+ `% R1、茼蒿+土豆- s( w8 ]- ~' c, m! t  V* V! \9 I

4 E9 m# ]- o9 x$ h# y5 W4 x7 s, C: m2、生菜
: C' b* L+ o2 G5 j5 {0 ]9 N$ J" W! r

# T, T* o- ~& _7 a1 k5 V3、香菇+土豆粉. O, A2 _6 ]% A" \- X9 S! r% K3 b
2 l  O( a3 O0 N8 x
4、冬瓜+面筋4 C" ?7 L6 H6 C+ @- }* S7 a8 o& ^

# d; s. k+ {6 C8 r5、豆腐皮+老豆腐7 g  y) j+ F- w9 r7 y" m

! F1 \' n) E9 n' r& i; v: t6、海带+甜玉米2 j% t7 f: O+ M: ~

7 Q! I9 X, K  Y7、超市各种鱼丸等
- [( M* [( t+ f& c7 a
* [9 O: P: j" {& l
8、唯一的一包肉肉
' G& J* }% C7 a/ t* F
' C% B# O7 ^3 k% H) {- J' H
9、小肥羊火锅料(推荐,味道不错,就是有点咸,下次准备一次用半包)
- s! M9 v# e0 }3 a0 {

' Z# |2 U1 P, Q7 C' h+ l* ^来个全家福' E, V9 ^  z, {* \0 T5 M

) t" j; `, n- E8 t6 R上桌了,准备开吃。。。4 S$ _- M+ w  l. |. [) O8 x

4 w$ k9 {! T+ ^% G
2 ^3 B0 f, D  z# e" D
5 d  L: q! e  }; c1 p' _; F% X2 C( w, o. e" ~6 p

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 12:01 编辑
6 |; I8 X! b$ s4 r
# E5 o/ E5 ^( ^; ]1 B0 l再来。。。。。
' F& l: s0 P* E4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
/ C- I& b8 C4 Z( s
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=" Z$ K: S7 L6 n: o) @3 O5 [; i+ n+ j
小妞儿最近不太好好吃饭,我就琢磨着给她改改胃口。
- r. |& I9 r. j) f0 V8 b% O5 y周六在家,和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了,看看家里没有什么菜了,剩的肉不少,就整个卤肉饭吧。: ]& }; K& e7 l/ i9 a/ j8 j4 _) b
饭做好后小家伙吃了一小碗呢,直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片,必须的!: U% f$ a/ Z2 a, x! O3 z7 C9 e, S
PS:切肉的时候,小妞儿一直站在旁边说:慢点嘛,妈妈,小心……我那个心里啊,美得不行。. e8 v8 ~6 H- }% R( W6 y4 J0 F: v
6 B' E' m: J: C9 Q3 Q/ w8 S: P
准备:( d* a5 p. d* Z5 c4 ?: n
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个: ^) m! L" ~. j! M
2、肉丁(我用的是五花肉,有点肥,下次准备再做的时候瘦肉多一些). j2 L' T- j4 V9 M
3、调料:生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖,姜片和蒜。* V/ i. O- Z6 Q5 p, J) G; k4 F9 }; M
4、香料:桂皮、八角、香叶、小茴香等
- m) R# s% ~' |% r' n3 q7 u) g5、香料冲洗后,用调料盒装起。
6 M/ v+ A5 l8 Z( T# r2 S

3 d( q/ a5 U9 \. F% B" B) r  e3 f
4 _" X' T8 W. Y0 [. }  K' h& m 3 S% |' n8 a. D% n6 Q2 R' i% \

3 q* a: p  w: e3 i/ q先做葱头酥。(这个用红葱头做会更好吃,可是家里只有洋葱了,我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比,个头要小很多,在菜场一般很少碰到有卖的)! o' [  ~% Z3 A- A8 }5 N$ \$ }
1、洋葱切掉两头,剥去外皮。
# m3 q% _' ~* T$ z2、洗净后切碎。
) g1 a0 X$ \9 h4 E" K3、加少许干淀粉,拌匀。
  e# I( q  W. W# y
1 Z4 [& w. S& V0 T, ]4、锅烧热油后(油放宽点),放洋葱,半炸半炒。
1 v3 i' }& Y1 `; Q9 O) ~ ! Q" Z* `' y2 i! n

( S( [) c4 ^" w1 q/ i5 I* P   Y& z9 {; q  i  l9 c6 b/ \
5、酥黄后,盛出,油份沥干。
; n+ j0 r% q/ K
! N8 @; E: j9 ~1 {9 A炖肉。
! s* ^/ w4 P: j1、锅烧热油后,放姜和蒜爆香。
5 [" Z' Y2 o9 J2、放肉末翻炒翻炒均匀。
1 F- K+ p( R5 Y& O 0 O' ~) v9 v/ m/ H
3、当肉末炒散并变白后,调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
* r$ m/ n( A4 D4 v
! S4 f, g6 W# o" {1 p2 D7 o
$ o/ T& I& h: `! ^% B1 c3 g4、炒匀后,加开水,水放多些,越卤越有味。(炖肉的时候加开水,肉的口感会软糯些,不会发硬)
7 e6 N% K2 k/ c: C" q+ o4 C
. T5 `2 @- q3 U+ y- o3 L% k5、待水煮沸后,加入香料包和葱头酥,拌匀。! P. l& @- q+ X* \+ _- B% o0 m
! ~- {# L, [6 p. e& s# _
6、移至砂锅中,将煮熟的鸡蛋剥壳后放入,小火慢炖。9 c. m* f/ y# z5 j6 m
+ S6 B: B9 b, `6 j' y. u" h/ o: f( p. a
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精,即可。汁不要收得太干,拌饭时需要有汤汁的。4 `& W5 ~* S5 V$ s* |
继续炖至浓稠就可以了。
' ~4 q5 u6 z) M' F! Z米饭+卤肉+青菜
8 w% y8 R2 L7 U( c- b) E0 E' P1、菜花(家里没有西兰花了)掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。8 u3 k, v  H' H. r0 Y7 v
2、小锅烧水,水沸后,将西兰花和青菜放入,汆烫3分钟后过凉水沥干。; _2 B9 I8 K* h7 n: C
3、盛碗热米饭,浇上卤肉,搭配青菜,OK了!
0 h# F- s$ Z, m8 }- H5 g
  Q% G5 Y, a! N+ [. G6 r% N9 Z老公、我、婆婆的饭饭
/ P/ o9 Y$ a- v. }
! G! e4 h! Z! |4 T$ p* _1 Y小妞儿饭饭:- w9 |) E6 o5 \, t, q; g+ a- U3 c

' }3 o) z# Y' c7 t* r0 X还有婆婆调的一个凉拌豇豆,很爽口哦。* \6 P3 n6 A. S

& o# `! _8 \2 I' [4 Z$ `公公爱吃馍,自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多,一小碗,直说好吃呢,老公也吃了两大盘,胃口大开。搞得我很有成熟感,哈哈。( F* ^! d& ^/ M/ [7 ?6 W4 ?1 k$ H
卤肉,可以一次多做一些,拌面条、夹馒头,甚至还能当馅做包子。。。9 ?9 D( H0 y" P' v. p( q" q
肉质酥烂,很有口感呢,怎么样?你也给家里的宝宝整一顿吧??
6 s8 l- N7 m0 V4 K5 \+ U; n: G" L+ ]3 r5 A- K/ P* c# R( v

2 `$ q7 X$ t7 v' \

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本帖最后由 bluefox 于 2011-7-13 11:57 编辑
3 o6 m) l3 |# F
; c- P& J' {0 \) p8 j3、蜜汁鸡翅——改良版. l$ u# h4 R& n
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=1 t/ T/ f+ w0 i. b, {7 [% l4 {4 j3 q- b
蜜汁鸡翅——改良版
; R/ Q; ?2 t4 n$ \
看了很多鸡翅做法,今天家里买了鸡翅,来个新鲜的,老公称赞味道不错哦。。。
+ H$ V  u9 Z+ r0 \( X6 [; H1 G+ Y& M) }3 s5 N
1、鸡翅洗净控干水,剁成小块的(人家都是一整个的鸡翅来做,我觉得那样入味慢一些)
: x/ b: j2 j. x2 C' r/ Q9 g* v: X9 d  j
* g9 a# s3 m& y. k! r- o- u3 d
# Z# F. {' H2 \4 B4 k2 F  @蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
, h- K" t; ?2 K
2 R; |! W+ W' n- x. M. J这是腌制一个小时以后的样子
9 O. n# |7 p9 l$ \# {( l& S
' f, I' {& Y5 J. @- I* d2 G起锅,放油,加蒜末爆香
% t" H. _/ w' N& \( K- a! c, s+ C
8 D8 u. t0 U  Q+ y# Z放入鸡翅,翻炒
% h  {0 Y0 a% T5 d( E + C- _; w" K' D! i2 J, T3 F4 t
放入葱丝
# r: A1 V! f0 T 6 ^7 b( V5 h( g; `/ J8 ^' {
把剩余的腌汁倒入锅中* x+ T8 G  \) |; |

3 H% n5 k. X- J加开水,没过鸡翅,放入盐0 e) U: A; G) j, B8 X& ^

* E/ W# E3 b/ s  n% G$ S: w炖至汤汁收完为止,如果有小宝宝,可留适当汤汁,泡米饭很香哦。5 v# ~2 e% }7 X/ [! q+ F3 q7 V
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽,怎么样?有食欲吗????
( p, K* ~- P# C; [# P# j! O 2 |" s2 x+ l% I! P) I( t6 R9 u
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+ S+ s, P! U0 ~

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