bluefox

, a, z, ]* Q# O  ?4 r
+ {1 N- E. N3 \2 K
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
: _# E2 W+ D' D* g- T# A0 @8 v& T2 R# Y9 M
……………………………………………………………………………………
) b: U7 @' f3 V. l. B! O/ p5 X, Z7 v
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！# q! k/ w5 P& _: q/ u- P
……………………………………………………………………………………
  c2 T- A! k/ w0 l3 o$ x
) R5 p! L/ M+ |& D& i5 a2 n6 z上菜啦！！！！！！！！！
' H) ~) e7 E* w1 G" L& f4 k* {2 [) ^以前菜菜的链接：$ ^% j- c6 o. [2 ?9 w
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃) z1 ]5 T- u1 O! O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=+ G8 u3 P/ I% Y  w& V) d- W/ |9 _$ H

% n4 I* ?7 j$ K6 I6 c7 M2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
3 B0 }7 O8 C. w/ ^4 y8 e" [8 uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
5 k- l" q, e' q' _$ H. Q- @) t5 ~! n3 I- N5 P' p
3、蜜汁鸡翅——改良版
. ?& d  s8 e  b3 N( Rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=& h" N5 F' U. _& A' P) v
" {: F. Q. |9 S' I, X
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭  ?& z+ C: ^9 \5 Q9 V
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=* O1 Z  D. u) W; ]7 o

  ]# o* ?( Z# u* A) Z5、【周末美食】天凉吃火锅啦……2 p/ T2 g+ K7 p% [" J  d  k3 f
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=3 l6 P9 T  S5 x' y6 R, `- n

' J+ o: `+ A8 W; {0 i. J6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口4 Q4 {' h2 f7 n
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=9 @8 p& w; R4 R7 a

1 [0 Q3 j2 }2 t/ x9 f" a7、【周美美食】——煮毛豆
0 i( u% o3 Z+ Whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=' T/ d1 S2 b' M0 k8 q" U( |

- |" U- B: r3 F8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
, i' e. H; V3 T- F& whttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
, G4 i- e2 U- F6 h& S/ J
) x( p" g6 A8 j3 K7 _+ {2 H: ?9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单% `( s% K) Y) n
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html' K; z3 F4 u8 U' [. @  n9 e: ^

9 N4 L8 y# |8 _! M8 j10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜( e5 c; H. e+ i! p8 M: F6 c4 L% O
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
( `, g+ c/ Y: Q0 f+ W/ G% I) S* r
# o# K; Q, H& j1 l3 w0 i11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块0 w( h4 e$ D  e+ A4 ^) v% [
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
* t) Q8 o2 m4 o+ n* q- a5 C3 X5 R' Z) ^
- ]) P0 e' a0 X
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
7 {, V6 `$ ?7 q' u+ r# N( y: ?; Phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=: A0 q. A5 c  r9 G0 Q0 f7 f* ?
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16、4 w2 G1 X) [+ O+ [- n

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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

- z  d. |) k7 t# Y0 ~  v3 a5 z
: L1 c3 ], s+ j' y$ B9 E3 ~

" k7 |* x2 b7 u' p& T, N1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
3 l/ P9 @$ j3 b: H- zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
8 f5 V5 M1 Y: K0 b  V2 D7 ?7 ]做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
# Q9 q. h8 S( r. ^1 s步骤：
( l& ]( P' u. h; ^9 [9 Q& n: Z1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              7 y/ E4 x- s% ]: n  x, u
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
* w% I6 ]- D7 R7 h/ I" u3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
4 X# K9 `+ l  o$ U0 `- `' D  j4、蒜捣成蒜蓉或切末;  ) |8 C& }+ _+ ~
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可  L7 @3 |  Y( u# Q% _9 x

9 f: ?7 D9 O# X4 W一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
2 }# s) Z0 m) u# ] : P% v( H5 S- Z( w7 H( `
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
. ^% v& A+ H" N% G! t ' Y4 b. ~, D* ^9 f9 o: d
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
# K( ~3 H" B2 Z( F
" j) r4 ]7 H# V' ^将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
6 N1 u: G2 E! j' ?: _
  v) h& y8 }: E3 u做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
$ ]/ j! J/ C3 V1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；" A. [0 Z3 T, q
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
# @+ E1 d4 U6 {2 ]3 n: g% P3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀! q2 n* d, y( u7 T' ]
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了( G8 ?5 Y3 A. K' x
  J, H0 r. k$ f) \4 \( a
葱切碎，辣椒切小块
; W; A! c3 K7 W0 k/ \5 b
# Y. M( e% y( u! P) @加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀7 B. I8 H( t) s0 t" W# J7 T
2 ]. h, d! L7 b
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。% @) p/ V9 H. m0 m+ Y8 i+ }- p, z8 P

7 n8 [7 G: f$ B

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子4 H0 c9 m: H( t+ D/ ?$ ]5 D1 M

, C, r- N2 J& b& i咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
$ i4 C1 V, \9 W1 D% L( Z! l回复 bluefox 的帖子4 }+ N+ o+ I- a5 s$ g: ?6 n

! n% `! A* x& X咋木有图  都是一堆链接

; y- R" T1 b. c- r* m- I4 _" S
是以前发过的贴子啊。

bluefox

4 R1 S$ j+ m/ h4 \2 X- A

, r$ G( o6 ~. P& R8 D6 D6 m( F& P整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
* w; f5 ^; K" _! |2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
; Y+ Y% Y2 q; b. jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
7 n: {4 Q2 l, l8 D. [( s; k周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
4 b( f0 L; }3 R6 D1、豆腐皮红烧肉' ^: s; X# q% {% c% T/ B
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精' ^6 H, e  H9 n/ q! |% N8 F: n
0 E# u* g# G2 d2 I
; k* D/ I# z5 R) I% s
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
# _; F/ u* J; t9 M# R9 ^3 F( G   
" p, [5 k) m# k  Q& S- ~2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。3 z: n1 R; {! ~0 W

  ]7 Z* l$ w: @6 P* M" v3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
, F* y; |! S# n4 D8 L) R
: k1 J( p0 A) |+ k' J7 m9 F4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
  ^- [5 J" m8 P" N% J. j2 t
" K. q4 W$ D; Y5、装盘! W' U6 b% k$ ]  L) ]/ Y1 I4 G/ P# |

) U2 m) `( R' b* ]1 Y是不是很有食欲呢？？？
/ e+ e3 o% I" X* w5 h ( _9 o0 y- V& s8 M
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）0 Q  K" S- v1 \
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精. }) Z+ \. q: u1 c
& S# y# u8 p- s5 C
: h3 B/ r5 W9 N' {% _; }) M+ {
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水  q/ k# B: t" E1 o' B
' F( {; N( _7 s, C$ ^* M8 j: q
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。& r' k) y! N( k6 ~
; F$ A& E- |. y: f/ a
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
- h( N' }, y: z2 F3 c1 J5 Q4 t出锅的东东还是要拍一张的哦。2 G) p* _; k6 V; Z$ e0 i
5 N" z( Z0 k$ K/ e; M7 g" _+ X
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
/ _7 t8 X( w9 f7 G% r" m( e2 l
8 U/ v, c# l3 n) @: k

bluefox

能看到图不？

bluefox

) J% k  U/ A! j9 h4 Y8 n; D9 f. `6 e# B! o, W2 z0 v* R
3、蜜汁鸡翅——改良版5 b9 E: Q3 M+ D* I  J
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=: {  a& J4 z2 T# x# G9 Q# a" E
蜜汁鸡翅——改良版
) |" M! M  X8 |看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
1 U9 P3 ?; [7 p  y7 H! ]+ u# ]* m1 L0 n  I) K5 B1 B. y
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）9 M) ], B& Z3 D2 p% K/ k
4 V* u5 a8 [" Q6 u% G
' `# e8 D8 G3 R8 j- e+ Q
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
% ?; t8 V  h6 p4 T( O( v2 i
' ^) R/ M% P; g- S& V8 J9 `1 H4 @这是腌制一个小时以后的样子
8 B" k$ y. {5 Y/ [! \
3 h! ]: y+ ^% Y6 c; J' I: n9 Y起锅，放油，加蒜末爆香: w+ [: ?" y5 X( V4 A9 f# x+ m+ V
6 G7 q; s: P7 R/ t0 H: L3 w
放入鸡翅，翻炒
. a0 f# T% C, ^& y7 T 4 N, ^1 P8 {; I7 q. u, N' G2 r9 Q+ m
放入葱丝
7 S$ z& f; w, u8 j1 |' \' M 8 d' p2 L, u% b/ {- v& y9 F
把剩余的腌汁倒入锅中
9 x" q4 P3 d, h 1 m; C1 p' X, A3 g
加开水，没过鸡翅，放入盐
, F7 |8 c% V7 I7 G* D7 O$ l - A0 ~' ]) ?+ Q
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
+ F" v8 H! i& X1 ~9 c. G香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？  d, d- s  K+ v

- W5 H! T: J* B- U" B
6 k$ n! g$ D& H
0 q& [- I6 p# v0 h+ u

bluefox

6 n# \, {9 u, S2 n) j; D
2 R3 `0 @, Q  P( _( D$ J7 R再来。。。。。
) Q% G$ E! ?) a5 m! w4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭& E6 ^" A/ Y0 M6 e) _+ M
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
5 z# {7 r1 F6 w$ _" H小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
1 j- D2 t4 ~: z+ B周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。4 Y# T2 s; Q: v$ G7 t" m4 v0 _7 R
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！; b0 b! h: O6 {; ~  e; _7 ~; ^
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
" J! x* @; V) a* W$ ?0 `6 T& j+ l$ `: F
准备：
( b: ]. q3 d* A5 _1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个; W: O4 S* e& Q5 ]' Q6 \2 ~6 n' j. b
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
& P) i. y$ f$ D2 c) K" Y; X' w3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
1 p& h% B8 P# p3 M  e1 l$ D& ?4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等! e$ s. ]* @% M% ?0 S, X4 ]
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
' ]. C/ Z; o( u& T' Q* m/ B8 u
2 t/ A2 Y. }& R  A2 Q- r2 [ 7 ?0 c$ P; g+ [; S9 ^/ o! p

1 U: [  k! k. L7 a; w& F% [6 h8 K  ?
, t4 N* H" L8 C- R9 [先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）# V( P6 i) x& B* D& B
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。2 e" k8 e5 }" Y  q/ e
2、洗净后切碎。
: ^* @5 A6 V8 f7 C0 d4 ?3、加少许干淀粉，拌匀。
7 W# x5 W# e. R4 P2 ^ ( Z4 L; [" i0 e% I5 p2 K& h, j
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。: ?5 @) P! L1 o. C1 f. h4 K( y

# ^6 R' S7 R2 Q9 Q$ G9 Y0 o& P
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# ]. t- l9 q6 r2 P5、酥黄后，盛出，油份沥干。
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炖肉。4 z$ V6 c- `6 D2 I# n# k
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。8 a" }8 ]% C, L& v# `: W# J* I
2、放肉末翻炒翻炒均匀。3 S. ]4 t1 U3 P1 {$ I
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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; l0 q" ~$ i* G/ I/ P9 c  N4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
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  @* u3 G5 e( E! w) x2 x5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。7 }& `. k9 o! b6 Q) U
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
: u8 S  n" a0 L$ I% V& f% [ 7 ^" s; z# S4 w  x* V
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。9 J, z0 a  t2 b
继续炖至浓稠就可以了。, a" c' x1 K0 q. a
米饭+卤肉+青菜) q: g9 ~* `$ p* l4 e4 Z. q
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
' E( V  W0 [; R2 F( M6 ~% o2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
4 O/ E4 X/ P$ G* J+ D4 n: p! Y. E7 a3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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老公、我、婆婆的饭饭
5 `0 U, @) v3 H% X# p$ A# ] % _4 D) u" A: ], G. L+ e
小妞儿饭饭：# d1 @9 {  D( @/ A) r8 _
% C4 {! L6 P5 t4 j$ w, W) w
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
, F! R) h' l% j& [) o 1 S8 D: _. M0 Q8 k2 b% i
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
0 i6 d2 k  ~+ \# c3 m. O卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
/ I  g3 i) |  v: c" |/ C肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？7 K! H& Z9 n7 Y; e

; P4 r. ?8 `" X
+ M8 @  u7 m/ ]+ O4 {3 v; D! s% P! S# E7 ^" @/ g* q6 {' a; P( z

bluefox

' c- f: S; B6 N( {' I
1 P4 C" G; Z$ C7 C6 R1 b' v( e5、【周末美食】天凉吃火锅啦……: l) S* \+ R5 E8 j
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
, H$ S! K* _3 ]  k* `0 L吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。2 z  {0 F* R- v9 `& U) n! F( J5 h
不如自己在家吃，也不错哦。。。。( ^' h  X. q/ T; y+ b5 W  \
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。  |: O" M6 J! q

- I5 a2 W. w8 O9 K% c2 _准备菜菜，我们以素食为主。$ J9 g2 e* u6 I! @2 p& t
1、茼蒿+土豆4 @3 D/ P5 \$ ?8 t9 a

5 K* w' Y8 x3 i6 t2、生菜' X& I$ @- ~2 K8 C
# t, Z# P! |' [3 o" i
3、香菇+土豆粉
! T# C# Z5 q$ M, F
3 G0 P* l& D) b; |0 H  q1 F( w2 d4、冬瓜+面筋) c0 `# }8 b2 m% |* J

+ ~* g+ W( g! N+ ^3 V9 C5、豆腐皮+老豆腐
7 `# ?1 Y, \1 N$ y" t! ~
$ f) c+ J1 q! @. `5 H4 P) [6、海带+甜玉米1 r1 W+ [2 l# R, f9 x# T. _9 \
9 a. {. D. x0 y* H1 A: j
7、超市各种鱼丸等7 M9 h$ E2 O5 `2 J

* y# W  j2 h% S3 B/ r* ?$ t8、唯一的一包肉肉
& _! H7 Y, x6 y / s2 Z4 p! e: e8 T) K7 d1 X
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）5 H' B- l9 ~6 `% l! _- L
% c$ G; ]: H9 Z. E6 n6 ]# t$ H
来个全家福5 s* {' K. X" s9 g

, w" L, \, E. _( x1 e上桌了，准备开吃。。。6 {& v& |( H/ W5 U; [
7 ]% Z% {! T1 O8 M
7 [. d# {( z. N9 c9 O
$ K$ T$ V# W5 s1 T9 Q. c0 L3 m
3 j9 X( [+ e! z1 L/ P* J: E. l: m

bluefox

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8 c2 Q4 c7 D; T2 l6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口/ O2 G& j2 T! h, R: Y0 `
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
5 w' _0 r% k' @. ~% G0 Z' n小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。$ l8 ^# ^5 n8 J. A* m0 Y. l) w
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橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。( t' a9 o2 M$ `$ W" J
【原料】冬瓜，橙汁
7 A, `& W7 n- a3 y, X0 T【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
' [) w! a& ]: b【做法】
1 K( X. F% t7 T& k  F! }9 S- Q$ E1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
0 m  C2 m2 m& ]  `; n9 d2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
/ W3 h9 `# w9 v( w冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
0 k* w/ h5 V# v" q% k冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。) F8 u4 W# e. }8 L

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) s! X$ j+ [4 W5 ~7 U7、【周美美食】——煮毛豆
6 w6 }  l& p" I$ Xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
$ W/ q; ?  ~) ^. h又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）8 v" v0 h) c& B* T% d5 k

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜, z5 G6 t. M& P) d" }" h2 J
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：2 n, D+ w4 a$ h5 i
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单  |, t5 Z( c" S* P

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
: R7 ]% p. B; ?1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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2、蒜拍皮蒜末' ~  O" j: C* o- s
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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/ K+ c$ D- h( P% w, o5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐9 K9 v7 Y% I7 s! ~
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6、出锅前将勾好的芡倒入
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9 @/ G% ]% n6 E+ N$ U$ z7、出锅。。。。+ w9 ~/ C# V  l5 q% N

) X( W% ]( ~" P$ x5 T" b: e今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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! Q: ]$ U. \' b6 j+ G% w来张全家福。。。。/ _8 b+ o/ d1 U7 l, D+ @
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
9 B' `4 I7 d+ q' t$ H: j/ k1 p6 s依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。