bluefox

5 S) }' H2 J% \4 f. z) i2 j, l
1 C* J" N2 f3 N5 s" T9 V! D4 I
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
, A/ g* x9 Y1 K
- X7 I  r( X8 f2 m# t: u……………………………………………………………………………………
! v$ F; G# ~" n. g$ x+ t: q1 a4 g) e
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
: Z. u, G1 f# }: i7 [& f……………………………………………………………………………………
# r7 M) c. B' n) Z/ U5 `
4 l: t! d$ D1 G3 ^& K上菜啦！！！！！！！！！
# \4 X0 F- w/ U4 |$ o以前菜菜的链接：
" J  b& S  U2 B9 O. B8 y1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
* F) f7 M+ y" j: K, V" chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=5 p. E5 c0 x6 N- i2 g

+ q" t8 V/ s. g. k0 h9 A$ s. T2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿* O  Y! L) D1 s8 m, b  \+ b
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
" G. g6 B( b8 L6 z
. W# m) G' |1 p" C& Z+ w/ }7 p3、蜜汁鸡翅——改良版
0 s, ]7 C) a# c6 l  I( thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=7 _2 P* v& b- ?( K' `

5 Y; L4 Y' o" \' c& M4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
/ W! y3 k1 Z8 F- a; khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=1 ^* s2 l) U) h1 x  x6 H# B! O

: c; l5 ?: T6 t3 I2 g2 Y, a+ m( w5、【周末美食】天凉吃火锅啦……- S9 h. [5 t/ O: O2 W
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=/ a7 d/ D- f' H4 m
/ ]. f+ Y, \) I! _0 N  I6 L5 l5 b
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口3 G" D" _# B* i# C, Y* p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
$ W) b# o9 t. t0 m: n! C' d( I
+ u0 t. D  H4 @" W1 h- Q: f6 x7、【周美美食】——煮毛豆
& j; T" c% C! w5 m7 o+ Z8 s& bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=. K( r0 z" }3 [8 x% Y5 h! D7 |- q' C+ g
' y% p9 h8 I! M; `: o: l$ e
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐; O" s+ i1 R2 X% s
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html- R8 J* |6 x, n; W4 c0 L" N
: t) y  t$ j3 k) }$ c6 s2 |
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
/ B6 K0 C3 G% |4 b/ O* P7 \! E* ]http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html, F, z) P/ d( O  p+ ^% N) S0 S
2 G* h4 R0 p" u' e9 }0 y, ]* I9 j
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜* n* M: T8 q& l/ L) G
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html0 W1 n$ ~1 a& w1 _

% e% W: O1 _. E: u4 Z2 {11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
3 W: _0 T3 Z# K# j5 V% U  zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
: k9 \& N& W3 e7 F; S8 J8 t) r# g' |' |5 F/ {
- k+ W! ]! b: N+ S' l! |
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
1 X; D3 ?9 `) u7 E2 Q1 d: phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
! F6 f( e; c+ U/ H% |0 U
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* k2 D& K" q% Y% \( F: [5 s* L! z+ h5 W# b13、, S9 f# G3 ?- V+ Y8 U2 s) o
4 j3 r: a6 p- D! X* l4 z
14、
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# i7 L/ O4 i/ I( D; T15、
4 w- V- z& ^9 ^7 C
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  m# Y! y6 R/ I' O. p+ k2 u/ [% G7 x
, q# s5 j+ v2 N: _% Z$ Z
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2 N* b/ u* c. l" k* a) e8 v
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# c9 g$ n7 n0 y3 Z# p- v4 M; B) J; k
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6 p9 l% G) E! G$ H% d' ]
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

1 ~8 k# V2 M4 C# r. d# O! ^8 O% K% W' m, }. F0 |, z, h' E

6 H7 ?( t( z5 _7 w1 T- f9 b( O2 O1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃! k' W3 A8 P7 J% c- ?0 K
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
9 a# z/ f2 F: b' W# q1 G做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
/ K+ M1 B" u7 j3 J$ U) \步骤：; R, M: a+ e" Z" Z
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              ' j9 f  O5 d$ I& X8 {' l9 y) s
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       5 h; |& \: J3 F0 [8 P2 w( _
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
$ Q6 ?( ^, i, c" \! Z1 ~4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
* {$ \: l& |5 j0 N5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可4 }" ~! G9 o0 p! ~% g, k
" i9 v7 W: ]0 E, Z4 r- ?, E
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
1 H; b% p7 t2 A! [. J8 l" w
. B2 n3 h+ V3 x# C* C  R切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，) @' Z  l4 {3 p& Q
5 z# E: k  O  S7 R% o3 n2 o
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  ' a: ?2 P4 s/ ^, y

9 T, E! G+ C2 i: F将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可! Y! E3 w) a: N
( @, r- T! L3 c1 b* G# |) |$ H/ G
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
7 m* g4 K3 V) l$ _! x) f1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；, n: T6 x/ U0 @, w# q: l$ F
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
3 e! n8 t. l2 S, i3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀5 D  F' Y; S  f+ j/ G
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
8 f$ j9 R) `' k, l- s  S6 b" |, U' S8 g# m: E6 ]0 v
葱切碎，辣椒切小块* b( K  J" Q; M' f0 y+ Y+ V/ d

7 ]9 k: g7 ?0 g7 ^9 X) h加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
- a" M, S" \8 B3 J4 o 1 U  L* S5 u& N2 E$ o/ B
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
' b1 [9 Z: E! `$ c0 [9 _
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芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子& H+ d. e5 ~$ ]6 N+ i) N
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咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 9 i' G) h. l" ?8 K' ]$ B9 h0 Q2 Y- M
回复 bluefox 的帖子
3 M2 Q3 P$ R: @, n$ s$ ?/ D6 g0 o% P
咋木有图  都是一堆链接

/ F9 k( t( h  _. S是以前发过的贴子啊。

bluefox

2 q4 R* [$ [! o

$ e: X6 J9 O4 M1 B1 `整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
( g5 l) ]2 |2 v6 \2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿$ r" z$ s+ y; Q5 _
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=! z* B) y0 v6 F. n9 O2 x5 O' q
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。1 U" ~: V5 F: N# M% e
1、豆腐皮红烧肉5 U* y9 h; C! x' v
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
* _4 e; R& z. `: Q2 t5 ^9 J0 L6 _: D0 P% a8 j" z/ G/ [; k
. N( {6 w# e9 B. Q$ g# g2 o
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。: j7 T& |8 ?+ G3 c8 Z
  ! N' j- o* s1 W) A
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。, s4 ^) k* i0 h, S# P5 e

/ {2 y+ i' I$ P% |3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）! K% F, I0 E$ {; f5 B

9 A' t1 L+ w. n9 e" r9 k$ s$ T4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。+ g2 t- H6 A: s- G) _9 O/ e( L

$ e! k. ~% R1 \! p5、装盘
4 N  d& _3 u8 v4 [8 d; Z& N7 y
# R( d# d/ Y! Z5 @! @是不是很有食欲呢？？？, J  ?. B% @" p( Q" C! C$ ]( R

5 V8 D' ?+ a" t; w) Z2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
0 d% b3 C5 _0 H- k材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
  T# H% e' B* U" U! E, ^" v 5 Q1 e6 _3 D; i( T' P

" C, v' Z3 @6 I5 ]1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
7 c' U! j% m5 ?3 m; S ! E: z# }) ^) J  {* L# R* b
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
: D9 I0 P) H+ M( R
# Y+ J" g. `( s: M7 i* N* v/ F客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。- f$ _- d0 e" c0 ~
出锅的东东还是要拍一张的哦。1 w$ _+ n) s3 E7 w. u

" q$ Q. w+ m- |  e还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
7 _8 v0 c; D: y- z, C' s# q" o( w# c, m

bluefox

能看到图不？

bluefox

0 u( t* H7 j: j! g

6 o% i3 D/ Z+ f$ f( a" J3、蜜汁鸡翅——改良版
1 ~  B, c2 h' [& r, Mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=# T5 |. {" ]% b& j0 r8 Y
蜜汁鸡翅——改良版! E5 u; x6 m. L
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。' C# C0 B+ ^6 W4 f
+ C7 O% g$ k% F
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）5 @& m% [/ `4 y1 o- ]! a! b

/ Y" c: r1 i# k
3 M8 u' R8 O, H: B8 x* y蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;& a& x6 z- Z6 x6 K1 X; @

% [/ p) S" {/ V% u; P这是腌制一个小时以后的样子2 {+ d0 j( ?9 j& E1 g! _

7 l8 S' l7 Q2 b起锅，放油，加蒜末爆香' w. _% N/ d- C9 A+ J3 Y  ]5 o/ `) ?9 O

) L0 Y6 w& I% j; T# ]: ~) ~放入鸡翅，翻炒( ]$ X( L7 K% F

5 @  {7 j2 S& g/ B6 e放入葱丝
# f( d5 u$ V! Y( x8 d 8 N( o/ z/ `+ D* A* W
把剩余的腌汁倒入锅中+ P9 Z; F: a1 Q6 ]; B3 q

) a5 s8 \. t  @加开水，没过鸡翅，放入盐
- Y( c7 H0 a) S6 B* k) L1 \: P, A
) q: C/ y* p% v- N4 a( b炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
2 V, y) `; w* t香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？) x3 g; {0 t! `- O0 _% p
; Z: M* t- t4 t! I! o
/ T+ W2 Q. f& L  Q

- E7 ]/ }" m; Q( Z

bluefox

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$ T& Y6 q0 ~; Z' q再来。。。。。
( D$ \4 A$ T9 r7 a4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭/ y( [! z# \( J3 O: f- h
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=& ?6 y+ ~  m, c! f' R
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。' o& K2 G# P7 _' v7 e! v
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。9 Z( t! R) a1 H
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
: `/ i2 p7 i9 b' ?/ B5 p0 G4 sPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。  v" P) w5 _3 _7 Q% h1 b
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准备：) c% s' }  t' D, Y) ?" j
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
$ y/ I6 O$ E  R# i2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）% C0 S! \6 j6 `4 i% e% O) X5 Y6 `
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
/ E/ G, X/ \3 x" {4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
: O8 o3 c4 h5 |; y3 K9 C8 I' x5、香料冲洗后，用调料盒装起。* U7 x0 L( i7 }9 u7 Q

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/ y; u! w; h1 Q/ i先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
; Z' j& b2 d; @6 x1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
, o: k7 J# s7 Y! U2、洗净后切碎。
4 d# V1 L2 b; b5 C& c3、加少许干淀粉，拌匀。& w+ J4 l% |0 e/ r7 \. q) ?1 g

9 ~5 [+ ]7 R6 j" T! k/ x4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。% p$ N) [' i! Y9 I

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5、酥黄后，盛出，油份沥干。
2 r% |: s8 I) s0 h3 N7 ]! f & A( r+ ~* r- L" T2 g
炖肉。( _2 F1 R/ w' G7 s9 j. @+ k
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。: p7 _* m- V3 s% _9 X
2、放肉末翻炒翻炒均匀。+ J) q- Z+ b; Z+ A9 r" Z( k4 h
( j0 w5 m6 Y6 @9 Z7 K& s0 K' N
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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  K$ O8 F" g: |4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）9 w0 w0 _5 ~4 V; b8 B

: i5 B3 W4 I8 S, `: i6 r: _) r) u4 L5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。* b; J) b8 i/ S5 V6 z5 x) H0 \
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
# y0 ?2 f6 q! d5 v6 g" _9 m! F9 ~ " M% t1 P& q- R) ^6 d7 M6 f8 }
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
; G1 N, s8 y( B* d* K$ a继续炖至浓稠就可以了。/ v: M# R  g. l' p( {, _
米饭+卤肉+青菜
- a9 y  w2 D/ b3 L; l4 b. ?6 C. I  U1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
. p7 u* ]: H! n+ S: }1 i2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。) t3 t$ C( m5 `' L* m2 U2 k: L* U# P
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！, @, a* v; h1 N* ~: m
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老公、我、婆婆的饭饭: M$ Q7 T* W7 W6 D) q6 G& R
( X$ t- q. @2 E4 G) u) q3 ~* w: Z! P' U
小妞儿饭饭：# a% o! G2 p2 }  s( |6 ~8 `

4 h. l% `4 t5 b/ C还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。, w% d0 g$ u3 T2 p6 ?" h1 J( `
/ |4 B7 C: B# ^& m
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
/ \) `: ^! [0 Y+ j卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。6 s0 s# _  s- O. X6 K
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
% Y. |8 X7 k& z" q* B; Z
8 u% o) w' X; A) M9 X, A1 J) ^7 ]
9 A! t, Z$ u8 F, q. V' x3 W$ a( L8 I4 N  a( K

bluefox

( s0 P- J! x! N3 P2 |# _. o% Y
" D- t1 L9 l0 }0 d/ i1 h5、【周末美食】天凉吃火锅啦……/ `( m4 }; ]' m2 o: M) S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=4 T, E/ |' L6 l. s. ?- B# [
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
" ~9 H+ R8 u# X  q* {不如自己在家吃，也不错哦。。。。
9 R+ F& I5 V2 l7 O% y2 E& d周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。2 z& U! x* k$ @: v) O4 l, \9 C

0 u% f+ C! z* R6 o6 y: `$ S8 n8 f准备菜菜，我们以素食为主。
$ w6 W+ K! e2 {/ U$ j  \9 K1、茼蒿+土豆
8 M% _- K0 O8 D) Y- ]) F
* M+ S0 V1 f3 m* t7 R2、生菜
& t3 t8 ?1 Q  X1 G# b
/ }  Y- S1 C9 w- a" n3、香菇+土豆粉
. @! v. m  v# N ) y9 z, U. b2 J, l: M
4、冬瓜+面筋4 W6 J, G% [. J" O: G' x3 |

! }; X3 l+ G$ h5、豆腐皮+老豆腐
. O0 l  C! E( } 7 y# Z) v+ h5 Y% U  b& G# W6 R
6、海带+甜玉米
7 S+ j; N7 I, W  W
+ h0 }; _. X" t& l. Z7、超市各种鱼丸等% a0 O' E! ?, }: V" E8 |5 n( r
; L" a( R  ]$ P9 i4 r0 Q- ~
8、唯一的一包肉肉5 c0 x7 Y8 V5 d# }/ w. u. v
& Q: N/ \7 |+ c" m: f$ O, t/ N7 ], B! V0 R1 K
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）% L+ E- h8 ~( _5 T
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来个全家福( l4 ~% l) ~% @: s$ L
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上桌了，准备开吃。。。6 r0 I0 E9 r, X# `. {* h6 b

3 T* Z# L( }( `) }: w* j
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/ j& k4 ]0 m  f" j

bluefox

/ B1 T/ F' W7 Y4 t9 k

, u1 Y- u# E9 [; K& N, @6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
; ~' F+ E5 q4 X! X+ Uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
' f. E& k- `8 {3 W6 d小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
! Z; G& R/ c2 F+ O! a" K2 n0 a6 d# t/ y' j& J5 R- D
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
! n) m$ Z$ M3 W: Z7 Z+ c【原料】冬瓜，橙汁
8 N# p4 W4 t6 O9 Z& u【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
; u8 d( h! @/ M; Z% C: W0 L' F  Y【做法】' o1 b, y9 s; S* B$ l* Q
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
5 v1 q( W. t/ p2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
" D9 Z6 L" N$ h, V冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
% k& h) {4 e9 C9 t" t- r( Q冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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7、【周美美食】——煮毛豆
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7 G* n7 F" C2 w/ k又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）6 k) f! b" w8 x/ W' m' f. ~

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜3 Z% [+ B, Z* U. W. p6 }: i' X
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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bluefox

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* s5 V+ w  H- I( @2 ~# w, I" m4 ^看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
9 G8 n6 O+ @+ m2 e4 g1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）0 d6 E6 W+ Z% N4 F

+ o1 R( S: W) q/ ^1 k6 \2、蒜拍皮蒜末" x! T( M* f) b) j+ V7 P0 V2 I
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。2 e  ^! @* z, S. U1 H' s' `

6 `, Z, d; h; D- `4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐* U7 H9 ]/ j) }  Y

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6、出锅前将勾好的芡倒入
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7、出锅。。。。
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5 r4 k7 _4 Q' K# |! ?3 c) R今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！( G& e6 y$ M1 ^( [1 b% t- F
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& Q- j2 Z- n4 j! J) r# X% C$ M来张全家福。。。。
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
2 H+ o, H( a1 S1 T, _" _. c依依妈太贤惠了~

& G: Q' K$ J! Y9 n9 ^谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。