bluefox

  e  Y! j4 H- C; @  _3 Z
* A( f1 x7 o* W; {平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
: }+ x7 Y1 A1 M5 ?6 b& m6 _6 [3 H# E9 |) S8 I& U
……………………………………………………………………………………
: t  O3 x' \- e; H% j, |3 H: j/ b" m6 N
: X0 _4 Q3 _6 y* A" ^* v给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
  `  A% x" \# n7 I( D4 Z……………………………………………………………………………………
4 ?2 ^' T% F; o. o3 n1 s8 \9 B( J/ A
上菜啦！！！！！！！！！' V3 r6 h! z3 h) w0 l2 R+ b
以前菜菜的链接：
) i/ e2 U4 a! w# W5 L+ b1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃' P- G) w  E7 v& ?8 z- a/ S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=- [8 z  O  u/ _% Y; U8 E7 C

* h% h, p0 K; f: h  T2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿2 Z2 n6 E4 D# r) f4 U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
5 a3 z: i2 w, I* K8 |  |( ~) ^! N! v& p1 d( G
3、蜜汁鸡翅——改良版5 W5 w' S, I, J+ ^$ U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=! @6 W5 E( A; M$ o' {
6 [5 ]+ a/ z6 {+ b, M* j
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭* l3 I# W3 y$ {8 ~" @6 I* t) B
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=7 C7 D+ I4 h, j) ~$ Q
- a  I" u7 y! c* D9 `- U; c0 c" T: ?8 ~
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……4 G2 l: u0 T; }0 N0 ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
4 y) e' g) l4 d' j& \6 g: m8 ^, K& p5 |( x
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口: D( N+ N5 t1 [' }. A* D
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=2 m( t0 i, |) Z! a

0 h: U; h9 g! E( i' r: C7、【周美美食】——煮毛豆0 z7 T. n% q! c  m0 H( s
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=: ^2 a- ?, F! u5 ~& a" R2 N

1 W; Z  M3 A+ E2 d/ q) t4 z8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐! G. A, d( f: o' }3 n
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
: ^( ~4 z. f$ v# T3 @! N# z7 P' I& m4 V- W7 ]
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单! J, K2 ?. U4 V" b2 V: a& P
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html0 s) w7 e) T4 R. Z- I1 g
9 T! K$ b4 n" {
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
/ d( z7 X' G7 K9 Y0 A8 R2 X8 ohttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html$ K: R- T  I# v

, M2 a6 t  E0 ?. m% s5 s* C11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
9 P+ E: f8 \* Vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
8 ]& r; u! B) Y: w& O. a- P
! `3 f( p+ p; x" i/ g+ x
$ x/ y7 e4 x  c8 L6 v/ T+ @1 `12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片# L7 W" H( b4 _# k0 E$ L
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
4 b$ X0 s5 s; @( r! q8 M  H- v2 C" v/ Q4 {5 h) F7 \

1 D2 l$ @- Z" l1 ~/ l+ Q# w) `13、8 l5 O. m% h0 l4 M  r7 v6 r4 z" E

) R/ t* x  Q5 m0 f2 @+ K! I14、
! b( E; t2 s7 `% j# X. Y& m/ R6 ]* |
15、
6 ?0 G7 z& \. l) e5 Z) C3 ~$ s% [* g! o% ]6 m: z
16、
1 w$ i' s! @: J( L+ B6 W8 `- V4 `) }+ f4 i7 \" H& Y* O
* y7 \6 t9 n+ B4 ?# }# E# j
+ X# J2 H, K3 u" w$ ^. G4 u/ }$ }

' }3 B, x& Y3 Y) H! T; x! B5 L- H9 o" s- X  V% P* n

; t* U4 q. F, \# c
3 p& l$ E3 k% n: Q0 {+ u
# R  q( a( M% Y7 }( V5 X% D* h- A! ?* F0 M' r
' I. |: T; D. o$ l& S+ o3 ]7 Y/ V

3 b; E  M4 C! s- w6 u4 _5 i& {+ I' p
( j3 d7 o- O1 t. A6 g$ _

7 B' C! |7 A# A' E0 \( _& t8 b3 w8 s  U, H- p

2 z6 L1 W( R: p

猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

9 N1 J4 b% m5 ^+ }5 n3 ^* ?0 z5 D! B6 o* p8 k1 N/ i/ z; u
7 V! Q8 G8 \1 i1 H6 n1 z/ e
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
2 ^+ x+ L! [8 M, }9 }% s1 K& L4 Ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=" z7 a) ^, k& m2 U' b
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。2 b: _4 u% l0 G9 E! \# y* q. t$ x
步骤：
7 B! ^& N3 x" W- d: K1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              0 F- C+ ^( W7 Z$ @- T  Q
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       : q  N% X2 X  t1 G
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
. V1 f6 L! [2 P  R6 H* V4、蒜捣成蒜蓉或切末;  # x  `! v+ _' T9 a7 U) K  [
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可0 h, \5 g2 l) f8 S

1 B: {( s1 Z: E0 b1 k一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。. `5 [" D% O  d- I6 P+ e2 T- G- m1 c

$ D% I5 z& L% j2 u切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，$ Q! Y3 s/ e; u; t9 w7 e
( e" c4 O- d7 E
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  3 Z4 X' y& [. t+ N  S: j! R% _
5 V" z6 Y$ x4 C( i0 P' r$ R( y$ Z
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
! L% N, ]# Z& b. e  \
6 R0 J3 n" @6 o% F做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
9 K" q0 s' c0 I5 G2 }, j4 p0 w9 }) O1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
% L7 |- f, W, w& D2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
8 K6 P9 B3 x. Y3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
' D) d) B: t8 U" W) [- V/ g4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了. ^6 x# b" f9 ~% V$ x

7 M) T# _: M+ e8 D+ N( ?) x) I葱切碎，辣椒切小块% M& G$ R- H' f* J! X7 b; \! b

- @5 R% r4 V1 ^加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
7 Q! b: X, _4 w8 {8 p: W, w
) ^3 s3 ^+ G% N& }封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
2 y2 |) d: h2 p9 r  Q4 J+ _5 q* I. n, T( p

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
8 T4 B3 V% ?; A' x7 c$ v) {# K
1 k4 s3 X% O# m咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38   G  q% w. t+ Z2 W6 ]
回复 bluefox 的帖子
9 c; r3 k' j, J& e+ g' n) T( N* U$ l2 p5 s1 H* K
咋木有图  都是一堆链接

! r# a, m0 o" q是以前发过的贴子啊。

bluefox

& \; n8 N0 C' g

; H- c3 l$ X+ n6 n整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。5 e% |5 n2 f( v5 Q; ^
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿% t* j$ |2 F  L9 j4 I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=- j4 X! Z. R! W; o& m8 S- m  T+ w
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
0 B% l" T5 y6 m* |1、豆腐皮红烧肉1 L0 a1 R7 q; Q1 J7 x' G) r
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
, a. ?- x& I  ?: F) i1 |, w2 i5 S0 z" n3 m5 d, b
; F0 y) Q" X6 S
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。+ i! W6 L! N: c# U9 K, S
  
, v9 \6 J3 B) Y2 v2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
1 z) D) I/ _+ m. Q2 ]" O ; X( X7 @8 t1 H
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
# E1 G8 B0 P7 [/ j & k* T. ]9 p8 W- L, d$ k# ~! _' l" e
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
0 l' N' B+ |- `( W& v( W
+ Q/ ], P6 ?6 j5 \1 g# A) r8 s# j5、装盘- z  Z! |$ K6 Q

) D4 X, j$ V% W) D; @1 K; r是不是很有食欲呢？？？* y5 J1 `9 P# y8 r  s# n1 j

( }. J! e1 y3 c  q" F2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
" g- G' z2 E  r/ N7 D4 c. d# r材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精* ^5 Q% q3 u. Y. v% |
+ x% Y9 L& m7 _5 t0 z, o6 _- l  O

; S& l" O* d* r1 i5 }# ~# F( z1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水7 W8 y: T3 `- n9 q1 G7 \  E# q6 r
: y# c' B& U; U5 O) V" O
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
) \# \6 F$ {; {+ [: P
0 |/ P* @0 ]8 U, X客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
9 V$ g  h6 q$ k0 t# P/ d' u9 m出锅的东东还是要拍一张的哦。6 X# k% ~' h: `! _* k( |( }- Z: o
* r* z' H8 e. f, \; v
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。8 t; S* d2 t3 E+ m' k4 Q1 l
: D  g1 n' |  U! |* Y/ g

bluefox

能看到图不？

bluefox

+ B0 F# S5 K8 B: I  x

( J( H6 O$ E% n5 F$ Z& q/ ]  V3、蜜汁鸡翅——改良版" b. ~! P+ Z7 f0 k' f8 |! r/ N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=2 {6 R+ G% N1 E/ p1 q
蜜汁鸡翅——改良版
5 ]$ N( u  i4 X9 l看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
# n5 m" v7 V& U3 v$ B( p5 i0 G- Q; {' ~6 }. T3 i
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）$ C/ P9 w0 i- i- s$ f% D& ?9 Q
$ G/ N4 {# u& u% r& ^  _" }
' k/ G: s& }7 f( j6 y
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;* q5 J0 B' }; I1 M3 v

8 B4 V. {. j& z% h8 n; f这是腌制一个小时以后的样子
0 R# Z' F% A! l7 f; b( N $ m7 h' D7 @+ D; w' o4 D
起锅，放油，加蒜末爆香
: m# I/ `2 w+ a; Q
* _" ~) c# z: {( \# b5 ^7 a放入鸡翅，翻炒
4 j# K6 [  m! X
) b! h4 A# d. ?4 V4 Z* S2 @放入葱丝
$ O7 u& H- n  r. {) f
# k, R/ H. J! j" F把剩余的腌汁倒入锅中
) X& |& O, h2 q6 c0 t0 v! e7 e - ]5 A  m; H  f3 Q: U) {
加开水，没过鸡翅，放入盐/ B( A. L, H* e8 y4 U

* V7 B0 @/ r/ @( V! l8 x炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
' n$ \- f+ i* q# }香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？. Q0 F6 ?' l6 P: M* q

& H9 C5 H8 X# H$ m . |/ Z! ~% |1 Z' A
" Z( y8 E6 c6 s. ~( j

bluefox

; S/ Z1 V, `8 o& e9 t! g; Q- `0 V+ e8 \6 T3 y  `: B  y
再来。。。。。# e% q1 n+ c( l! n5 Z8 W& E
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭6 M: g8 ^& \) l' [1 Q  O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
) I% y; ?" r5 X6 ~* E- d6 `: g小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。6 e1 v4 i7 N  l4 t' R7 E/ R! h3 D
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
+ v( k* j" U3 z. b$ s  @饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！1 m* j3 E6 B! i+ ?/ x" f
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
7 n( l+ d, C) Q( d
+ C/ T% q/ _/ t. l* t准备：5 ]  O, \0 {! B1 y* h3 t/ K
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个) B. M3 M: H- z! t, W/ S  [
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
3 n" a! h# c/ A4 ~# L& ~7 W. n7 I3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
9 O; S  r: Y* _7 f2 v8 ]9 B0 c2 u4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
) d+ y& b" A& _7 T+ ]1 \5 B. ]5、香料冲洗后，用调料盒装起。) ]7 L7 m1 n2 E4 S6 x

0 M& q0 G) l- j1 o
  @8 w4 U; ?+ Z# N  M " ^  W8 ?* O5 k2 ]8 G9 j
1 H) O( l* r; E, w
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）/ Z- M/ M+ i! }) ^6 c
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
$ O6 Z2 R! C7 Q3 n7 i  p2、洗净后切碎。
* a9 g1 R' s. X4 ?7 T3、加少许干淀粉，拌匀。
6 [, J8 R7 s; P( G 9 G/ V; s5 j. S9 s, e6 X
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。6 m3 q" I/ m& S9 B( q
- w3 D# J# j9 S- [# B; f2 e
9 ~5 Q& n3 l. ?7 R, O

3 Z* }1 A) k- B' U- v( W5、酥黄后，盛出，油份沥干。
# F; d# `# Q# G" e, c7 w7 j" k* |
+ {/ R/ k5 n! Q炖肉。
" Y5 V1 n6 U8 p2 K1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
8 w# Q0 l/ J& v. F. S) ]- G2、放肉末翻炒翻炒均匀。
# c0 q4 k4 v) D# w, p! E
# J9 @& G6 H& z3 W% j3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
; R4 Y; P2 u) n7 m# a # d- m8 l' w2 Q" s
2 a* B, v) z0 {5 b4 p
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
/ F6 R# S% U4 G 6 P8 w" |1 x/ ?4 @9 y
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
9 n- X4 M' A! a) f8 b9 D. ^
1 E3 M# e/ O) o$ }8 k! }) o( U6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
1 w+ P1 I4 d2 Y9 v% B : {; E+ f$ f9 w. l
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
  j) }. R& e+ c6 T! V继续炖至浓稠就可以了。& k$ h, G/ Z# b, s) J
米饭+卤肉+青菜& f& e' K) Y  Q
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。8 k6 b0 [0 _- b6 p# ?2 x
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
3 I) f* G; F8 s3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！1 O% C1 B! e: a! ^0 c! B: w7 D0 _( R
# t6 e. [. M0 G, ?4 _& u' Y% _
老公、我、婆婆的饭饭
3 B( e& ~$ B' q1 T! _ 1 I1 k3 i6 X+ o' z; \7 p' R
小妞儿饭饭：
/ e' v$ t1 f; _9 F0 m $ ?; P# |! t  p7 ~: f, X% T9 Q/ q+ ^
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
. J& o+ X7 h$ _6 C/ s
9 ?( d; K, G% E公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
9 W7 @5 C6 k! b! d% p卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。' _' c; H! |$ D" [/ |( \) ~% u
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
5 `8 n- \! X: O& X" O
' ^/ C& t7 n! a- s: b4 |5 _. U5 L! }# D8 g( \8 E
' ]& ~7 l( z- H0 b% Z! B* A) \) C2 s

bluefox

( C/ W4 ?5 M+ h, Z2 S1 l
8 a! b$ z: L! P$ w7 v5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
) U6 l! u. E9 X) y2 ^http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=( D* f% u( Y3 B
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。' m" d2 D5 b6 h9 _( R
不如自己在家吃，也不错哦。。。。- D- W6 Q% g+ F! B1 _  X+ F
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。: l" U; W. g- x0 g: ~7 z9 R, }

+ {8 G. v0 |% D6 l* J# W准备菜菜，我们以素食为主。
1 x4 M% S4 U% ^1 X1 r* {# j/ _$ c5 T5 p1、茼蒿+土豆' _/ |! H- u4 c

$ t9 N' c* e5 _# z6 l5 }, h( l3 J2、生菜
7 {  Y/ ?" i: A$ D& S
$ D' P+ i5 M; X3 m3、香菇+土豆粉
9 _" y: G( ^: x% F
" [( g' ~  F* X$ Q1 e, X) `4、冬瓜+面筋' D9 \4 [5 \- b( O3 b+ N- Z

1 x/ p& v0 `6 \+ W5、豆腐皮+老豆腐2 N) R+ ^2 C" k& ~' D
  q0 o& I3 a# Z7 |
6、海带+甜玉米
2 S* F4 C; P6 S5 T# m ) d& v% o; ?+ K9 r
7、超市各种鱼丸等+ Z! c  t- e& n
$ C0 a0 T7 g9 z1 `5 g6 F, N2 u
8、唯一的一包肉肉8 k0 W: e' A0 k$ S+ p7 }

$ |1 p( W, t3 \  n% j9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
  x& _0 ?. B" `/ A$ A5 N- k 5 A) n; H( j, h, t  |
来个全家福
; i  S0 Y" h  }" X# M# G 8 d4 a7 ?+ C- Z" y: M
上桌了，准备开吃。。。
* Z* g6 b6 y8 l- y
0 u: \, S; Q; d0 D- [$ n' @* P2 G
2 k9 w3 e3 a" R1 W; Z" ]9 ~( J* Q. Q$ @: P: y# \

4 b* m' O5 B! z. e  }1 m& k

bluefox

+ }/ q9 Q5 i/ d3 v0 i
' l% l" a0 Z( d4 p1 t& M& C
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
# ?9 z, E. k8 L& x5 S+ [2 {6 r' |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
6 I( |4 K+ f! b6 A: ?4 w( E小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
! g  \7 L) R" s- j4 k" }! H: V2 b' }& D; Q! ]- L  \
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。. }) _# ~' g* Q7 H0 H9 M& R
【原料】冬瓜，橙汁
( p/ M3 c& f2 X! _' g4 T3 ~5 l1 Y1 a【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
- X. n% D2 V5 X- w! o& J! O( s; n【做法】
2 @4 E- M/ B' |1 [; t& ^( z4 ~; T1 F1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）' |  Q" S' U+ r: K' _6 W; W& ?
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
# U8 ~6 b( m- o! k0 i3 U冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。5 W5 L* G. X2 P+ b0 R2 j
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。  G$ a) Y! x  I3 h9 N

$ f9 c  S3 l( h& M" r% G6 p9 I+ u - i/ M% T& J& I+ G
! _" k5 T: b7 O# e  O2 N# p! m

" C+ g- u8 [+ s3 d" ^" b4 |5 \
% P* S- y( i, } 8 {* p1 @% T; i" d; e
& u, ?% E4 P! n  X$ s
* B& h9 K# u% O4 \6 ~' l' O) g

1 i# l/ v# S/ W: [; C- `* n( Y% i) ?

bluefox

; ?4 ?4 Q8 r& ?$ K5 H; J
/ K8 [& D3 w# X0 o0 X: b7、【周美美食】——煮毛豆
3 v( s9 D3 o: ?http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=% i  T+ Q, G' s: A( {3 E* h9 G
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
: f+ [" c# k$ s' [" v: p, p' M

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

) L: Y2 n: \  H" s% r& O( g
* S- D# i# g$ U4 G

bluefox

继续盖楼。。。

bluefox

/ g* r; l# ?" Q% l
5 a' P$ j3 |6 }- n
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
% e, S" m5 S, z, t/ P2 J6 C
4 L- v/ R3 B2 u( M2 F4 I

蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

' M: E5 \% x+ l, t3 S/ W* W

4 o# U, b& z/ T4 o6 `- F; r" L5 L

* r% |5 U: W2 w; t8 Y

' k6 B5 q1 L$ ^/ T: k; [

+ o2 c0 L6 d6 K

3 k7 P1 J' p# L0 R

夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

) v6 q6 i+ M6 e! i- c6 G

5 m, \5 h6 \9 ?. ~% x9 G" }' ?

6 F$ T! |1 M/ v+ l' u

" U) c: p$ {( q0 _

& @' u8 ]3 C# l* H' i1 ^! w

, t7 I* y6 x% T$ r  h

红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
' Y" R% m4 r8 o1 @5 _- Y1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

" I) ]# W: a4 ^; e( ]

" s3 W$ I0 j1 G% G# D4 e
8 L9 U; @" M, j5 j0 k$ e# m) Q6 [- [( @- W, Z, ?

0 }+ K8 p$ ~/ w
/ C/ X% h8 d* h3 e4 [. H( K$ O, E/ Z% t8 {/ ]
" C5 h# M; T! y) r% F
6 i1 C2 b- h7 c
2 u( [" Y% @8 a, o4 H. i1 w' _+ I
2 \) K! S9 p! c7 {  v3 C8 ~. ^! O

# B& J" x; U2 E " p" V# }0 t1 \2 x: l' P
9 ]( i0 U" a; O* K

$ o- O  |) z0 N2 [+ u7 o一共四个菜菜：
3 }5 v3 H2 B% y" g9 c3 `) Y ; x8 H. {. t% P! p; i2 H
) Z! s" i3 ?3 p3 n7 P7 ~0 U
; J% y/ B( n; G
$ N  W4 m% _9 b; n9 |. X
9 u2 K1 M! @) [# s
, W: T* V4 F/ H4 e, P: N
4 a8 H" |+ C9 P0 Y. z, |# Z8 G, [

bluefox

) h7 V9 n: k, i7 p, {

8 T* U7 x6 L5 `3 }1 Z【周末美食】油泼鱼——简单，不简单2 ^: @; ]9 }/ O) g' S* t: k$ R2 d: p

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

5 w5 y, h0 \' |' X* ~& q. ~

1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

" n0 Q" v) h5 k2 T

# E. w; t5 S2 X

4 j9 J, D* Y( I. ]1 f

- a' r: B- b1 E) k

卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
. N1 l5 j4 ^4 Z  c6 z) }2 n) {4 F. Q

) h& q- v' Y, k" q6 t

; E' X* [7 I# Q& r& |* z1 x$ X

bluefox

# u  x2 Z0 a2 g
& L6 W( S6 F1 |# D; C4 v* |5 W看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
7 @) F, J2 N) O; |8 S1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
! H1 Z3 a) s8 M; @* ~$ Y% z ) @4 v3 x4 _6 W/ }9 s. w6 W
2、蒜拍皮蒜末' l" S' @. c7 r. \6 L" A2 T  |4 b

9 O. |+ L+ I. G: _- G3 i* e2 b( |3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
  x+ K6 r( h& W
4 M2 r! c9 b. ~4 u! F/ K: W5 Z! b4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
3 `3 F5 [# a+ ^( R# L9 g) ~ % `8 u+ L0 g, |/ U, f2 y5 m
5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
9 |9 V& B- i5 @2 U( i5 U! F0 L : A1 O" [2 c5 O" v$ \; X: R( Q( @

  k/ A1 J# p7 l$ B) n" P* n6、出锅前将勾好的芡倒入# c( J& v1 q9 w1 G- k) d+ C& n

8 y) c6 j: S7 j- z4 H: ]7、出锅。。。。+ C; r& T* c4 |7 t* y( `& x& ]

; X( G4 I; W+ E: b今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！! Z: s9 J) d/ e: T8 n
! c1 ?1 \* @/ \; Q9 O
5 k0 e/ {6 l0 c4 _4 x

4 K; {0 r5 y8 j& I
4 I$ p! X# {  Q+ r" C7 C来张全家福。。。。2 J2 M1 v' r: w# X8 `$ [
+ N( N, w  @4 U2 W$ Q
: w; h% ]) ]' E1 L: L8 ?9 T+ ]6 ~

* ^1 X9 m8 w4 n1 i% `2 e2 P7 y8 B; `

bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 6 ^( L8 I: V) k" _/ L
依依妈太贤惠了~

! Q9 v' b4 T% k3 d; E4 P/ C/ ?
谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。