bluefox

2 }* T1 W. R) y0 @& n2 @# M
, M5 }  M/ l' E5 i
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
$ m7 P! [1 p7 m7 _) |
8 L# m% `" L8 n……………………………………………………………………………………7 t5 ]0 O% [% E! L* `

( B9 \  K* R1 e) {1 ^/ k给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
& s1 Q$ |6 \/ b2 `7 u2 T$ |" l……………………………………………………………………………………
, r: e, i& X9 {' ~) [6 l
& t) V5 J0 b& M# N' ?/ _- v上菜啦！！！！！！！！！# I/ D: J5 K1 {7 I
以前菜菜的链接：7 P7 o2 y6 E$ p6 z' J1 z/ b$ f2 O7 h
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
# v! ~# ^1 p" c# Bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
; w' q5 _+ t  r# \8 I$ r4 _1 w
. n; @1 u' W3 r; R6 M& G2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
+ ?- k' Y/ ]+ o4 `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=* y, g7 m) i! _+ U6 M# W& g
0 S6 ]% I) s# W+ K/ v3 j
3、蜜汁鸡翅——改良版& S& X1 E6 E8 @) `9 p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
1 q5 y% t" v6 d  G. l
0 [  b* e6 |* b. J7 y4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭+ A4 H: J- \! A5 M. U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
* M6 K" a- l! p. k
$ V# i* c% v: w: Y+ }, Z5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
$ }$ p2 k% f2 N0 o1 ?1 `& C% I' Mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
. e; R+ ]% }. ]1 Z. R9 R# }* I* _9 p
  Y, [5 V5 S" z* q0 u6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
( G* I- D+ F) u4 U  Whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
- Z3 c( J% l+ p" A. R2 `8 g& n+ J
7、【周美美食】——煮毛豆) m9 }$ j( }- |: l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=* V8 B7 i5 M5 ^7 p! c

. J0 [( E0 s+ F) K2 E( x9 u8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
" E0 ^0 Z1 }$ c* t: `# K4 k8 rhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
  P' S; r, ^. c# l  ^9 l
, b1 m/ j5 P9 a7 I9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
$ V0 z. B( Q3 y1 @4 |http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html* [- n  k( c, b! \* @5 r

) U* p) M; e' U# V# Q( k$ u* Q10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜0 T; x; P# L2 a: L! M# |5 i
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
2 H" i$ p. Y  I9 y$ I
& Y* s% A' t( y+ P" o11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
! q/ ^! R7 a$ H- bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312% A2 @; A% R' l  O: f

! ~( t0 c4 @% s/ h1 k6 r0 [: Z8 }% ^' R( G
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
( K; h: M- _: \" r. q1 L2 l7 thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
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13、
3 w5 p7 V) V8 B5 t2 b4 S8 s7 H3 ?& O  _' h$ u* C. q
14、
5 Q5 U9 a3 }  I; A; L
7 I5 L; c* }0 t5 C15、
) R8 F( k8 Y3 s; c  \/ F" N
1 ^# c; t1 s9 J% _2 o/ A( @' K/ C16、
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4 u& p6 C6 A2 W! F- X* F6 L: _. Z
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6 B1 Z6 k! E/ _  C  G# q
9 L' K3 d% J6 ]0 Y2 O; ~+ z# S  a+ z

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! K4 W6 W0 M* p# F& t* V

猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

7 W9 W2 _9 I7 ^" k6 Z' a

7 A4 h* w/ m( p! c: m
, V7 z* T* M( g1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃0 I3 ^: s1 [. j/ g
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
) r$ p: D% `- G8 \/ ~. d做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
& r4 i4 H4 J# u) n5 M5 r步骤：6 a1 J0 e4 M+ M
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
  W+ q4 ~7 {) a2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
4 X$ d% S$ E; A& H3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
/ B' S& B# w$ C( Q% O2 e4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
3 X. i' H3 E, [0 T; }3 `5 U$ |& r9 N5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可8 r0 y8 I9 o8 v1 F3 K2 S
$ b) x& Q* g4 [  w/ P2 _
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。. ?! q7 h! H2 l5 G
$ b; a$ Y/ s) `! o: y' X- X
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
# {: h0 h' i% U: j  Q, {% H$ A; W" }
6 z; f6 m4 e+ R芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
& v6 y: F, N* ]# W3 W
1 x9 ?/ @1 d! z0 A2 ^' `将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可( \2 Q" c7 x2 r6 E

( t! G/ y" a- M) o8 \做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
% f8 F, I& M& y' `1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
; G4 u% Z5 L2 |! @; X2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
2 N  e, h: _+ ~+ S# }3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
8 W6 N/ i4 ?. z& c& M9 z6 r7 v4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了3 T7 {7 @2 |! R, Y
, v3 Z+ L# `! j) r4 m4 \4 f& I
葱切碎，辣椒切小块
4 Z  f( j; a- d# k' F 2 t$ j% E; j& U) v5 }# ^4 m* F7 ]
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
+ K5 A# g, x3 H6 r9 w# }
3 d% W( V8 g' x; D* w% P5 P% H封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。' x6 j& U6 U' A$ v( M2 E% d0 t1 K7 f

7 \6 |7 c6 M" t& n

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子! e3 o3 m* a5 \/ c% z
$ ^1 N( |% D$ O* b
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
9 r& b/ V' Q* P: X7 W! o9 W. `# t回复 bluefox 的帖子
. O- X6 F1 E7 k6 I. h3 d
; ?$ y$ v9 A6 G' {8 I/ k+ y) r咋木有图  都是一堆链接

2 x7 z0 e: \, P% N5 p
是以前发过的贴子啊。

bluefox

% a5 A  I5 h- p6 M  \: r4 j1 T1 b: J, m* @/ ~
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。5 r9 u* @/ ?/ j* [
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿7 R8 @, l8 h7 a7 l$ Y# c1 }
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
2 k: C8 E/ Y0 x+ ~! A: O周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。& h- M, a* R( p0 q! B9 h
1、豆腐皮红烧肉
# ~8 A8 t9 k& F( ?3 m; v材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
& r- ]: D& M) Y& @) p4 w
% q; {! K1 d* K+ H$ l
! C( H" ?" }0 s* f- P% v1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
& Z+ Q, G4 Y" r   4 s! m8 ~5 o& ]
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
) m6 Z. t4 F) U% _5 t
7 A" ^3 m9 ~' A! t/ B( r8 R1 r3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）2 m& ]6 x/ O) v: P- x  {( O
; u& N" s& R( h; _$ M
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。* M3 V! A2 `* z) A5 @
  ^0 `- I( M! Q5 ]( y
5、装盘
$ V" n: i2 @! z* ]" J4 t 9 d: y$ g1 ^1 p$ A
是不是很有食欲呢？？？% g, z! {2 S. U! g8 t

' ]% G3 `7 S6 `$ s2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）# z$ U5 E2 e# r) \! @9 z* N  e5 Y/ G
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
1 \/ n! P/ E6 p- m! S& \
' `+ ^3 }! v) i5 q) _7 N  G0 c, d
  I" f* v! k2 V# c  w1 w% C1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水2 R$ v  i/ ?( @  c
" y  a9 Z+ m$ ~1 R! E5 R5 c) Y( k' |
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。; g( k5 Z: b) e+ C

5 b' [! Y- T7 h/ g4 `客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
3 q+ A0 M) d0 _8 C; @4 ]出锅的东东还是要拍一张的哦。
6 l7 N: h- o0 l / s  n: d/ p% ?3 O
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。+ V2 o8 U, q9 H/ O' Q

- p, Q9 m8 x! s8 {* |: r3 T1 a

bluefox

能看到图不？

bluefox

; i+ A/ X) ]1 W. L, Z  w' H  {% x# H
3、蜜汁鸡翅——改良版( ^. E6 X& [: P$ `5 K
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
. ~4 {1 T. Z: `+ `# W蜜汁鸡翅——改良版7 E; o+ ]8 P! q  k) Y
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
5 h, l) Y$ Y& L: I
* k9 [5 [8 }. d; T6 H# V  _1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）; L, w, t5 q' L# J+ z' d5 r
% v+ Y  ~( l$ \1 I# ^# R* B) r
* c  w4 x8 h2 }9 {
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;5 J' K! X7 I2 |- o7 S# j. [
" u& \' F2 y+ x/ {2 h  m
这是腌制一个小时以后的样子
; L' l+ b! C: q* j. I# O  Y # d0 j5 B6 z9 u" I" p- N  `
起锅，放油，加蒜末爆香
$ O3 N( J# p; q' ]. i3 z . X/ A: l2 R! ^9 y! q& E
放入鸡翅，翻炒
' v+ G, Z, U; K9 C  f7 L1 y 6 N2 n" _$ ~, b3 }, k" t8 }
放入葱丝
; R7 p5 }( [) V , y# a- t' f! T: ]
把剩余的腌汁倒入锅中
: C5 H# W% p" |4 P- E, @9 \
6 ^2 h5 Q5 X' t2 G% |加开水，没过鸡翅，放入盐7 N- N) m, f% W7 v- g( Y

; K' k- x8 c& {9 }炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
5 R4 y( j! w& b" X) x* E: I香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？4 M1 f/ `& L2 Q" G

  p9 Z' A, h& w5 y! s/ R2 k$ w! D
1 H; R4 i7 p  W; i3 V7 S" N% T) o4 E- F7 v

bluefox

8 j& k. L% V& _6 C1 I

; a( f  y/ e7 ~# ]: P! [! U8 E+ H再来。。。。。) |: E6 x( U$ P. ^2 z# U. D1 q: h
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
( n5 d: I2 _9 ihttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=7 q$ C) R& @: [  ?" w' l5 o
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
" x' r% C  Z( o8 x) U! Z- ~0 M9 L周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。3 q, i1 d% w" v+ i% _
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！, z2 A$ a5 p" l! R: _6 E1 _
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。$ R5 p; L% D  _% T

' [+ A& A8 w$ ]& S) z7 b- \/ e准备：6 G  m/ w6 B2 |5 S8 {7 X
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个! `1 A) n) M& S& r
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）. `7 d) [( i6 D) _1 W; Y
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
' k3 j: Y5 _$ H9 U4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
, o: c  @3 E( G& p6 y5、香料冲洗后，用调料盒装起。
8 ^+ @  h2 s- X( ?+ f0 H : t- ]  l7 z' ?8 k. _
! Q1 Q; n! Q1 I: `1 n

4 X# m+ X( _0 M
3 O* Q# n3 b. T$ |; L) k& ?先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
8 b, d0 @; q. ?8 k3 g2 r1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
8 Z. `8 r! a0 O5 K2、洗净后切碎。
: |, m) w; a, \; Q0 B3、加少许干淀粉，拌匀。7 m2 Q; z% a# s

, O; |# I% g6 K' h4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。9 m1 ^, k8 F0 {8 P$ @" o
  \) t2 D, }3 q7 c/ a

2 n* _+ o9 C1 E0 q
4 [# E& Y7 t6 M3 Z! ~5、酥黄后，盛出，油份沥干。- z, T, o' r4 s: p' i& O* P
5 M% l, t) ^  {) S
炖肉。7 @  P4 [! R' \4 L" e
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
" b6 q/ a" \! \3 {% w0 B' B$ c2、放肉末翻炒翻炒均匀。
' Q9 I3 z: N2 b+ z! Q( _
+ g7 S* y6 _6 L. m3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
' y4 a+ P& }$ q6 g8 B . B1 T: r6 \2 U3 O) w5 M
, m8 K1 f3 f! b6 d" S
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）) d9 C% Y- X, K+ \" }3 U! o, V+ {: J
5 `# m$ {5 F- j% e! e  W0 k7 Y
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。, i) U2 o0 Y" S$ }( O) g$ I
3 F6 g6 G: V7 @& D
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
. N4 m# B( Q: D0 t8 A1 ?继续炖至浓稠就可以了。
# S  `& X; i$ J" i9 I米饭+卤肉+青菜2 ^4 U* g# T5 U. T0 C1 T$ A6 l
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
6 k1 \9 W7 ~$ o6 `& x" N! V2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
0 }% {% k% L/ {4 A3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
1 ~6 c* k( y7 \% Y6 K) u) b+ u& n1 m & E* R3 m1 _: A3 ]( a% T$ J
老公、我、婆婆的饭饭
5 @8 |( l0 H$ R0 u$ l) V
0 ^* E5 i! R) Z2 @小妞儿饭饭：- F4 q" W1 }9 o+ D

% t1 |( T7 _. b3 M还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。4 m0 ^% l1 J8 y9 \! f
' o5 X# l/ o7 t2 ?( J
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。4 Q& R  A2 r" i5 T
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
+ h3 P; p4 A0 Z5 m$ @  U% Q肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？$ ^5 ~' K1 X3 [, B' [

+ I9 {5 N# z& d6 Y! k4 ~4 o8 z; M) B7 m7 G- \% N$ K- j- G3 r  j

' T- r$ p7 u0 n& W0 u( R

bluefox

& s" M9 L) M/ X$ `7 {

! }0 d6 T6 k' c1 V5 D9 A( O5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
; W8 z" y  J: I3 q3 q2 u& Phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
1 v% k1 f4 B8 E- a. W吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
: e8 a1 z- Z: j不如自己在家吃，也不错哦。。。。1 \9 K* [$ ]* \5 Z4 h& l( S, z
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
8 v% D! t9 o1 K- z1 T: E. t4 _7 w0 r( t# B8 ]
准备菜菜，我们以素食为主。
" ~+ t4 F% V# r1、茼蒿+土豆* A' l/ z/ n4 }

$ ~% `7 k0 \4 l5 @. [2、生菜
6 c* G* y' E" f4 \8 I( s& C 1 w% l* r5 E+ ^. K2 R' k+ I
3、香菇+土豆粉
( b: |6 S; j2 I( A) F1 Y 9 g1 g. Y  l# b* z* v6 O
4、冬瓜+面筋# m3 a. e* y* a- `: Z0 ~" r7 r! P% a5 F
3 I" e" j7 k1 R, w
5、豆腐皮+老豆腐
1 c, }  \, F% f0 z: [: |; Q8 k1 f : ?6 n+ {/ }$ m2 ?3 F& L
6、海带+甜玉米* b& ^7 V# ?4 d+ v4 I$ t

0 \: A- L! h: c8 J7、超市各种鱼丸等
/ Z" \/ l1 f; r" Z% x9 g' v2 [
( [: m9 c! E6 l3 k8、唯一的一包肉肉, x) i3 x% m2 e; c. L

$ `* ?: m5 A! H9 h9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
! h( j0 d5 L9 f) O4 X# q% P
, z+ a1 f& ]5 m" b* g: \3 A+ a来个全家福
: z/ q0 Q. [" M$ m0 E, ^: z6 F: E 1 R3 A9 |' a& V0 g, i1 O
上桌了，准备开吃。。。
4 c) K7 q; D6 H! x) G $ E4 ]+ U; f' S! N
6 {3 \  }* I9 W3 F9 L/ W

0 B0 Z" V: A7 O5 p. x
8 o( H) k1 }$ R  D6 n: W

bluefox

" ?, \/ ?$ G0 X8 z1 Q# @, `: f1 m8 H7 Z
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口8 @/ O0 p) s' C0 E* Z. D: D1 q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=7 v% \( {3 n  {- I
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。: R) R, i$ f. g$ h! o7 |
, Z  `* b! h+ Y- q: `
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
7 l4 B+ ^8 y( S! L7 o6 `【原料】冬瓜，橙汁5 U4 L( J( n& p# C/ z  V- Q' q1 p
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）3 ]2 J  }: j& C* `& u
【做法】
. }, e7 l8 H% }- S5 ^1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）2 r( I5 N* o7 ~$ l& \+ |  ]
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。  `* `- f3 x' e" r* B
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
* P3 r4 Z* i( s9 Z2 K$ p$ c& i0 E5 t7 f冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。' p' P9 b" E7 u+ `  q: N: |
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7、【周美美食】——煮毛豆; w; D$ g9 H8 f) C6 U, G
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
3 P) |' Q1 D5 O: D2 g6 V又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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- f" s7 ^2 u. r  M: B2 M/ m0 F周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）' i) P/ B$ `6 |8 {' H) c
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
3 v* q0 b! v$ W1 k( j. }" O7 r1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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- S2 ]6 X& H# j/ A8 J8 C; i一共四个菜菜：
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) u( K) c3 v- x8 C' q" q【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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% O9 U) p' ?7 d4 C/ _% [9 L看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
' ], a7 k9 y) U8 E' X: y' {1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）# N1 _- \# W. E7 d
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2、蒜拍皮蒜末5 k4 J8 I3 y' p: v: ^+ M- l

7 ?" W4 P  G* j' ?  i- [3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。  I, @' J+ |+ ^. s  p1 ~" W
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里/ I  c) [  H9 S  @% }6 R
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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( E. o5 _1 H9 |: B1 M. e6、出锅前将勾好的芡倒入$ Y& L+ ?: T/ ^! I
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7、出锅。。。。
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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4 F8 ~0 F+ X, O8 r0 O. Y来张全家福。。。。
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 . u" }$ S3 Z6 `3 g6 I
依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。