bluefox

2 L5 @! X4 @: p' Z# o" ?$ d: s
, H0 K2 X7 c; y; O
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
1 l. k8 A+ \) G1 V# q$ D+ _/ {5 M7 [* `& I0 w; z, g
……………………………………………………………………………………
  L( O' W% @8 W! L5 W# g7 c" |" I) W" j/ `
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！# X! Q' _/ r; B5 l3 X3 V
……………………………………………………………………………………
/ P/ f9 l" i: ]7 q  r) p0 D) A( y
. _* L9 L. Z( I5 S* ~, o7 T- S& N上菜啦！！！！！！！！！: y6 {& g- F2 [( Z& y
以前菜菜的链接：
" ?3 `  S8 `0 C3 u7 Q# `+ G5 f1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
5 I2 P/ X4 L! s3 Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=$ _7 X2 D  U4 J. Z7 S0 g4 A+ ?1 ?
; O; t/ a) r' X. F
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿8 N; c9 ]* A7 O) K  V4 H
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=1 U5 L+ N- [# L7 @' L
3 W' n7 \; c, F$ c' e1 f0 r
3、蜜汁鸡翅——改良版3 B  g8 K& N- n- W* c
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=1 H# j' }. u3 K2 ^$ f8 r8 ]
- k& N9 i0 V# e2 F: B& \
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭. P: A4 v; n! S( ^% Q( p* k0 f
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
' g( {0 [8 w2 g( }/ b$ ^6 J. @0 w  e, D2 ]
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……4 R; q! I9 @% B' U& e! g
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=( |4 A& l& E) @* U/ |9 _' d% h
$ ~1 |5 R% c- v5 A* Z( L% }) }) [
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口; P' U: S  _0 U4 o
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=, _) E7 E; E) H+ R" P9 \

" k5 ^0 w/ [, V* F2 s7、【周美美食】——煮毛豆
* Q/ S$ }  W4 \! w3 X. s& Ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=) b+ @, c' w9 \9 O5 Z

' ^6 F6 Z$ N* T+ D8 w& t8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐0 ~/ L7 d0 z5 {& C; k, P
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html1 l$ z* |* n* N% I5 J* I

' L* n2 r% g, N! c$ n9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单$ ~) v. K  \3 I( g) Z7 A3 C
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
, q9 D1 S8 l! e$ n) W( C  A7 |8 z& t; z: o1 A, @! v
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜: _; v9 q- D$ M$ g, o. q5 W
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
& q: S2 q! i) e9 U& B7 R
# d0 o# Y6 |  W& q11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
( T, U2 _+ m. ]6 d' K) chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312, Q. H+ x5 [  B* G* }% {
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12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
8 t& l5 c' O9 R9 t* shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

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1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
3 H3 e4 }; F6 p4 Dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
# C. h" O) l9 p5 ?2 \. u* p) b/ {做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。5 A7 R$ d6 _3 C% e' I
步骤：  X1 o6 Q# X0 ]+ _, j
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              1 O; V2 n+ R0 w
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       3 m  S- L; j+ r; u
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
# O; x7 S- f# ^4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
; r4 `3 |* b8 C# C; f5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可2 i3 K9 _9 z* q  E- Z3 @
4 z  H0 Q$ I5 _5 l' W. X+ e
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。6 ?% S& w* o# z. c% `/ `, s3 V

, O: `6 Q% a6 w/ V7 a$ u% s切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，1 D5 J" x5 s; ^& [+ r: ?0 P

. f" @# L0 M% t$ J- h$ x4 I$ j芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
* j) y% V. \# D7 w/ s2 `; D% u8 f + W" C  C/ M" Y8 d  H/ d" U) T
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
' F1 |  n! j, u7 f' p! ^6 l 8 k1 u3 b% t- }2 R
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
8 E; _2 E3 T! ]( `0 a1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
$ z  A, H5 G' y" L2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中, F- x& m& W+ p
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
* h2 X% R4 \7 S/ G0 V' A( _4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
& L, `$ G# j$ L$ |
- K1 d0 A- d1 s- u; x葱切碎，辣椒切小块
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; ^5 Z* ^  f+ ~/ b0 C加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
* A. p$ J. G- T6 u3 `2 Q: n  w% {
3 X$ H- ?6 M# E( x3 [: ^2 L2 `. X封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
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芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
, n( J7 t: q; O, _. L8 @9 h3 ]
3 Y1 ~3 k$ b" h- }5 e& i5 Y咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
6 T" h( h- A- j4 S回复 bluefox 的帖子
0 w2 |* P* Q( o( J
* C* Z5 _/ P) q" F$ p咋木有图  都是一堆链接

  S2 _; i7 v2 y6 W  @: q1 K+ i7 U+ N4 K是以前发过的贴子啊。

bluefox

9 |) O' l3 @" n6 T+ j  I! f* y' q5 c" _6 ?( s
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。2 l- O5 }$ t' J% j) I) n1 f
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿1 X4 S9 p$ p3 T2 g0 V' I. E2 O, e( X
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
8 q& D6 s+ K  H" X' C" t周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
# ?: ]% s7 X' T5 W# B& T1、豆腐皮红烧肉/ F. e( e+ O7 m2 @
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精4 j) j3 b, q) }: ^0 b! U' X! ^+ c. B
* S- k& N) t2 F- \

6 o0 e: c( o/ @- b  P1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。( T) {/ V# t8 A, q
  
) u& N: p5 b# V1 j! P2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
, p! H* L9 X& `  t1 ] 8 W2 r+ ~  _/ q
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）0 |% s  K& r! k

; H1 l4 M2 E5 v* w8 v* p$ ~2 |4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。# d0 }  [- c8 z; d& P: T+ j' u
' R" D3 |3 K* v7 B
5、装盘( |/ y: ~' x8 _9 `/ W& L7 L, O
" x, R2 C4 G/ Z
是不是很有食欲呢？？？: E  @5 ~" k6 E7 D8 A( y9 K1 L

/ T& Q  o. T9 U1 E2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）' B# F  g. m- P& q3 O
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
* M. a8 V2 [. @6 g& Q
2 p" `( y4 J. n( w6 _
! f6 `5 q, v- p: q. P4 b4 R- S1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
) G% y2 {. w, E. D( d7 E# N 1 W* |8 |5 ~7 w. f8 f
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。, X" ], {8 f1 F& o
2 I, l/ i1 `) f  |5 r% f4 ~
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。6 r, ?* A# i8 x; |( m! d
出锅的东东还是要拍一张的哦。
! n8 r; @8 ~7 h   b( t1 f2 B4 u4 J
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
. f6 ~6 D# s" T. w$ C; z, e
' b. \  G. n+ k; B9 @, k7 Z, U

bluefox

能看到图不？

bluefox

4 ]# C" R7 n$ r6 C" |1 u3 H6 ~* {2 i
3、蜜汁鸡翅——改良版) I) V% j$ ^3 e  t% K4 @
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
2 @! \4 Y0 _% m) o! _蜜汁鸡翅——改良版
4 l5 [+ G7 `3 ]" |看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。) Q. k' d4 v; i( P( w/ i  U; U
& }- V9 @9 q4 `4 |5 p! }" k
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）5 W; ^$ D/ k9 ?: n, P% Q0 j5 {

2 L, P/ `1 q1 r9 t : h7 N2 @8 N7 \7 d* _
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
3 f  g# f3 r( \8 g. X 0 p6 J: i5 ^1 l) ?
这是腌制一个小时以后的样子
5 R2 @- i* l' b; M% B
4 y( c/ i% w/ n9 T7 _起锅，放油，加蒜末爆香" _* X- i  M1 l/ A
- M8 }! p4 x. Q& H/ I
放入鸡翅，翻炒
- `1 q7 F! }3 ] 1 p! x8 F; i& m5 M
放入葱丝
' t* \! g7 V" p. Q) H
! u9 C' a' }) U& ~8 g把剩余的腌汁倒入锅中( `# n- \# l7 w

! i2 f# C7 R5 W2 H% Z加开水，没过鸡翅，放入盐
; V0 }0 x6 Y; A, h0 o
/ K  z/ j+ M+ E7 k炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。0 N; b# [4 r6 k0 O  n* U9 }# N% |
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
; ?- @& y! q* V8 l7 U
2 L) ^3 l; C# f$ a7 O$ M1 F , w1 L1 v! T# b9 F& b( r# ?' m" W

3 Q% L) i. e: Y: `) @

bluefox

+ A/ S( p! k+ A0 r8 w) [: W4 \  W  C( D0 z  c
再来。。。。。
; W, h5 ~) R. U$ E' w( E6 ~; N4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭% ?, p1 e* k6 N3 x1 Q# N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=+ v# ~. h* `  t; _3 x" h
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
" P4 ~5 r4 ~7 }$ z0 k0 u周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
4 S( F2 {- Q: x6 ^饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！1 H* x5 i) p% g/ u: Q5 S& c1 j5 C
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
* Q# H8 F4 b" b3 l$ p# J- Y
' s/ v' T6 {3 V准备：
6 G, h5 W" Z( a1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
1 b& z* l$ Y1 N# @3 s9 N# h2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
( F6 ~2 ~0 b. Q! j3 {7 v! y3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
5 G0 m  _4 L6 e" e4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等4 }# U' M+ P- K7 F! @4 S7 B/ s
5、香料冲洗后，用调料盒装起。4 z" ^$ k8 V* a& l5 f: D
3 s& }$ F8 a: a0 n1 O5 H

8 F  f: w$ u9 I' J" L
* W2 b0 W8 q5 j+ y; }6 B
; y4 L1 z2 ^1 b* n先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）. N, F% o) C6 [
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
: V: S9 Y2 I4 |) Q: F2、洗净后切碎。; G9 J' E2 T" Z; K
3、加少许干淀粉，拌匀。1 Y/ E" b. z. t- k
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4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。& r; ?* V; w0 Y

( L8 e" D# J; \9 L/ M ; W# D" |/ I$ ~
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5、酥黄后，盛出，油份沥干。+ x+ ?6 R4 N0 t7 C+ w' s1 C. t

2 b) N( U7 U4 @炖肉。5 Q7 g3 P9 _0 c6 `: d2 B( L
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
+ x6 \. z% Y7 O6 g5 U5 r2、放肉末翻炒翻炒均匀。  p" I: K$ @2 _* v# O) g/ G" A

* P, Y# O. F. r7 h% q; n5 P) R3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
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" M; C) M3 }7 c, i  C
/ b& l2 F+ h. e, o+ i) D4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
7 p, Y; @( l: C 7 \8 r1 b, P" b+ s- D9 @
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。& C3 r: C+ p- T# n) {, o
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
6 Z% Y8 Z+ b, l- X8 i 1 x. f5 s% W- a: N) a# E! O
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
* |9 f, b" c6 ?' n继续炖至浓稠就可以了。, C' r% F  I2 {$ z7 N9 j" [
米饭+卤肉+青菜1 }3 y% ~4 O# `% z& o4 Z% I
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。* J. T( y' k/ F3 R- V% Z2 Y) Y5 v2 }/ |
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。5 n( u+ n( `% c! ~
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
6 O# |, z0 e1 O( _+ g* I( X1 S% I + M: T' x3 N: U% d
老公、我、婆婆的饭饭
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; c) U0 m) H4 O* u+ R小妞儿饭饭：
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。2 ?7 e2 E; L2 ?% ~

3 t2 j! W7 {$ D: Y/ s$ ]8 `公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
7 h- [3 m; Y  Y, s; l5 o卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。5 i( ]3 u. u% e" a
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？: i: t9 _1 J) a# S. F! u* l& v

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bluefox

9 T, s) r0 c+ n3 n' s8 O! ~. b7 {* E4 Y& L  k
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……- G) g$ \8 @# Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
% n6 ?2 M8 t- r+ R% J吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
( \/ C6 \( W+ }9 w, Y; ^- G* F2 V不如自己在家吃，也不错哦。。。。
! C2 V4 |" i/ {5 ]3 T( I周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
" K$ S" P  R7 |9 Z
5 q& P6 ^- T8 J! E1 p, x准备菜菜，我们以素食为主。
, T" \1 E% a! g$ q& j1、茼蒿+土豆
, G) g* e2 |3 f5 H$ z6 ? ) \( v1 J, c" m/ U. V7 A( S
2、生菜
0 V: C: n6 M+ j# u2 H6 x: g : X4 ?  ^" j* ~1 r8 {
3、香菇+土豆粉
3 _0 ?3 F$ s) z8 j, k
3 L8 ~1 s2 u6 S1 b4、冬瓜+面筋
5 Y0 [( r$ A& \- y8 {( p5 B0 d3 C
& `! ^$ J, _2 u, I9 Q5、豆腐皮+老豆腐" ^! P9 p# c' V0 u' P

) j5 h) `; N+ z6 }8 P9 D" O1 `0 x6、海带+甜玉米$ K( U5 G1 E# Z
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7、超市各种鱼丸等4 s. `, a; f& }7 p

+ G% J/ P" i7 F: R' }8、唯一的一包肉肉
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6 t' x$ }' x5 c# U9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）% |# k1 z* C. [) ~9 l7 T+ |
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来个全家福
; v- h( N1 u1 T; k1 P
; v8 P& u! t9 z- w' h上桌了，准备开吃。。。
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. R; A( W2 F( c! H: d
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bluefox

3 S5 Q4 u; w( a* |
: o6 L: C: M3 l7 G6 h6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口1 o7 ~, i, F( S( O; {) q  \
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=3 u3 }: B- L5 d$ I$ X7 F" c
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。) ~4 k- c8 ^( u- N
0 W# a5 v) t2 X9 D% ?& D& j, T, g
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
* H7 h( Y: C7 O/ Q. v" D( e2 ~' z【原料】冬瓜，橙汁
5 G6 a% m/ {& B9 D【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
  f" Z0 v* k6 H7 [) Z( |% @! w" V【做法】# @+ C, P3 x. \3 Y
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
0 N8 B# m! _/ G2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。9 E( f  L! F" e: _, B
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
5 ]5 O5 y8 K& ]7 J冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。: y+ s' R  [; [/ d) }
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7、【周美美食】——煮毛豆( i" c$ I  l/ k( X5 v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
) n+ Q! W7 D& O8 _: F( ^又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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6 ~: g, c/ ?  f/ t6 g1 X周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
) v- j' k/ h# N; O. @1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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* I, r7 C4 J+ Y, `一共四个菜菜：
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6 ^: ?( a0 \6 r【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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% `* S7 A; e3 o7 c# V看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味/ m& k$ _" a1 W$ k$ P
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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2、蒜拍皮蒜末
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。& l( V' [( u: }* W7 s

  Q! B4 p* q- d5 R- c" S# A( C# t4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里8 V  E* k, f& n  P$ a

) z. Z  m6 b7 B5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐" k9 T, ?* P* D6 Z! {2 a% ?
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6、出锅前将勾好的芡倒入  b6 r  t! r0 y, R* T
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7、出锅。。。。
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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来张全家福。。。。
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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
9 ~6 ^' \0 i2 `* ?依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。