bluefox

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+ x: Y4 ~; f+ B/ s' d平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。4 u0 u: d7 S- D0 M6 k# N' n
4 i- o# I9 Y. q1 M
……………………………………………………………………………………
- D' k2 F/ l8 X  Z/ y* `+ @: t* a/ v6 s# U/ X6 H( V/ N
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！$ Q: ?3 Q  k2 E- I0 C% m
……………………………………………………………………………………
; I& D9 l0 H3 i2 _+ i4 G0 Z+ t- Z8 n3 ^/ L2 r$ b" Z& I* u! Y3 l  e0 m
上菜啦！！！！！！！！！
5 X) a+ N1 k% ]% D8 S. f1 b, W以前菜菜的链接：
/ m6 g" s: {$ m+ a7 h1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
! D. O% a5 @% M9 ^# n+ H1 M) [$ dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
3 k) }0 u+ N2 w- G. E8 l
. l3 n5 B; Q. R* N4 x  }; C2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
1 e/ j8 Q& F1 H( }# r) K5 Hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=7 Q" S& A, Y6 C
, r7 x; n, ^1 f9 [( N  V
3、蜜汁鸡翅——改良版9 Q- q+ Z$ Y& L: E3 ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=$ x' f: A. B2 P1 b% o" {
# q5 \0 x+ L/ v; r; G/ A4 D# T7 @6 O
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭! n8 I) k' j9 V: t4 d
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
2 E& ]' H: L6 c( I* \2 L: `
8 h" N; \) @5 N3 @( [! |9 t& c5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
8 b% Z  b8 }+ {( @7 @; b8 V2 ?! thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
7 ^+ a+ k: ~6 L2 Z3 q' |/ W1 ?8 r3 Y( F4 [# |4 g4 L
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口1 m! u. G& t. Y; z( r
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=/ e5 A  K* c- a8 l

, t6 j# e4 M4 ^* X. o7、【周美美食】——煮毛豆
9 s3 C  x( J- @8 s1 H- Lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
. i! s/ M5 {6 r' V) X! J+ F/ n* j8 e- `  K  ~; Q! [$ Z
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐) t3 R, u9 v3 Z, z4 \. b
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
8 b& U% ]# v5 m1 C# C! M, h! h  T! Y% }( P$ W# s
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
& |2 W  e7 Z9 w3 m) i3 s" T4 Mhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
( a) s8 t  B6 R6 L
+ L" B& k6 n9 C- `& L5 T: D# d6 @10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
% x' c. U+ H# O8 hhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
; D( _. [9 k. B+ \
6 B: W" T$ T$ Z4 i+ m1 }/ ]1 A11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
# P. X* m1 g& E( Q  Chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312' x7 j% w3 k' f6 @
' L7 m3 {3 G. l6 B0 \

! d0 i- |. ?+ {1 a4 }9 f. M12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
! f; j8 t; C' g6 S1 R( t0 X- C; _http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
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: k2 |0 u7 u) w7 B% i. E7 r" f13、3 F4 i8 n9 |  j. ]

: b4 e* F% Q3 G4 a; i14、, |' [$ D0 `" k2 T$ W( |4 y, P

" B9 \  B4 b7 k% d15、% o: t+ N" k" T* y6 L

1 W) T( L! `! j- y7 K16、
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9 j3 ?- `1 Z$ M
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6 a( U# T' N& X4 H, Z/ t3 f
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

) c6 w2 U. C/ Z: b$ ~2 ^2 Q9 H" Z

' _% x9 [$ O- Z2 Z
4 ~* R0 i3 f" S: a2 Y% I! c1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
/ }4 j+ E) ^/ O& ~, g( r  T* ?http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
) R6 h1 G7 ^. s- Y做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
3 }' n0 Q3 L2 K. a) }3 S步骤：
$ B( s# N1 I; y1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
: x$ j8 p( _( i' D0 X2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
/ U: K6 R7 m4 K3 U: r% M5 y3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
: H1 w& o; b% z2 z8 h" ^# x4、蒜捣成蒜蓉或切末;  % S  v$ M2 |7 B% x8 Q! z
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
  N7 o( O1 ^+ `( P5 ^: r- L9 D) q) w) ]) }; a
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。1 y. X4 @! n( s4 K) n" q. M
2 S7 G5 j( f/ L/ L) d- f
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，; H% ^6 p: R; R% `; P/ G3 e

; ?6 q0 I3 Y# {: m+ Q, M芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
7 c, |" u  V6 `. D2 l' J* t; N" p
- E2 p% s: U# _8 ^4 r将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可$ g1 }# W8 f* Z% y1 n" F) ^; @
$ C( l% l: \+ J& ]1 D: ]! u
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
1 @' |2 l* J( t) \; Z! C! ^' X% h1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；# p6 q+ ^- ~7 z) T6 o
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中6 C) E* j! `. @0 Q
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
7 g3 j$ m0 f: y8 ?6 t+ Q4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
. i4 E4 o: {& C( ]: L* W, Z  v( ^: C2 ^, }
葱切碎，辣椒切小块
3 u. [& l* ^1 B& t ' p7 u6 f/ @( t, R3 I* T& M- R
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
" O7 v- H' j8 `4 ^3 A3 V0 }) f% R- b 4 J1 B3 k: g, \0 L# |3 t
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
5 u6 Y/ J4 \6 y$ {8 e7 w- n3 i4 Z! v6 y0 Z: d' k' n9 g

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
  Q, W& _& E0 {8 j7 T1 s1 ?& |, f) x1 B' K5 Q5 J' X2 e' O
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 : k" M6 ?( _% t7 O3 j+ Q
回复 bluefox 的帖子8 ^5 N- n2 s/ H+ q9 \% ], g

: Q4 D. T( \7 Q' @* X咋木有图  都是一堆链接

* |) b% J2 V; K9 P4 x% v0 A3 Y是以前发过的贴子啊。

bluefox

( U9 h' x; s- g3 G9 j/ {9 d1 K# |
( M1 E  u# T9 |- y0 B整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。/ m+ d0 Y$ H0 s# _2 a7 ]
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
& S" \* h% r9 {: o3 r# phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
) L6 v, \9 u5 E3 X, K* D周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
9 T" r+ O1 _' Q5 S1、豆腐皮红烧肉) a/ |1 s. K$ U" k3 C  h
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精$ ]  f+ @2 S9 b; O2 @$ `

% @" d) w! a3 f! L  Z/ Y 9 A* O  k* V( ]9 _+ J
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
! P: z$ W$ `# v3 y   
; Q$ u/ v: S4 f5 X& i; l' k2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
  I* |; E3 {/ c% c4 \! ^7 X
. k% ^/ V' o. J1 w8 A3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）' l! ~3 T7 g0 O6 c3 Y' D7 j0 G) Z

) e; N4 K$ ]$ u/ [& j- D& [4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。  M6 N" g. K7 o! d- D
8 W. i1 v( c' N6 x) r
5、装盘+ d7 Y. P% e0 w7 ~1 c: o
3 _$ z1 y8 o6 I, W" Q' [7 O1 e
是不是很有食欲呢？？？
( b  m% y  H9 s, g- P! v
( H4 F$ F8 {+ P6 z' `* g3 K3 j* y2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）1 ~7 K  V: A: E- D6 A
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
/ y6 B9 c+ p5 w* O3 c6 ~" O2 Z
, ~4 e3 R1 |" e: d+ ~
* {1 H  e8 a: m# P1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水1 T% z3 h8 p, t7 p
2 D) `) ^& F8 y  ^
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
3 S9 [6 W& v/ h4 } " v1 w5 @- z9 H' U
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。* ?$ S4 Q% A/ T7 w
出锅的东东还是要拍一张的哦。
4 R: P2 a0 c/ z+ H
9 J2 s: L% e# K, {还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。! W# M7 X& i+ F% x! m1 W

1 d8 w% h4 p! c& a+ J2 I

bluefox

能看到图不？

bluefox

& s7 j* t( v% \) T3 k5 G9 ~: k& X3 t$ ]* b
3、蜜汁鸡翅——改良版# s# ?* N9 `% {2 }( D4 h5 h; A
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
( x! S0 \+ [) J" o8 ~, F蜜汁鸡翅——改良版2 ~) e1 s2 [6 q8 m! b! ?2 J
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。% Y9 a/ M; ^6 e* S3 z8 s5 m

% g) {6 B# W$ Q: b1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）' ^) m- [6 C8 y4 z7 ?

/ A  q/ `7 m; ^. U$ F
! G  z1 I% w3 t$ Q蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
' y  a! ]* B3 T7 g
! N: N; {6 g, g7 i6 X, p  I这是腌制一个小时以后的样子$ A6 Y2 t) r( J2 B3 j
" a# Y% Q& p+ o- e8 u: Y
起锅，放油，加蒜末爆香
6 I+ }1 }2 c; @. M) b  T4 q9 [
; Z' E0 @5 K* b$ o* y放入鸡翅，翻炒) i( f! h3 k! S1 C% n

4 W2 L. X9 E5 y) W放入葱丝' J7 ?( z6 P) d2 q5 A/ Y

, G" C/ w7 K; q8 H. h把剩余的腌汁倒入锅中
- S9 N0 b9 D$ a
9 ~2 a0 G% D9 }! r* W加开水，没过鸡翅，放入盐( I" T0 O0 y6 P. _
6 c) {8 _6 a1 ^$ y
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。% c9 u4 N* d" i3 Z
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？% g  X. p5 B: j! Y7 m# q$ U
' \" b& W2 R$ g# B0 ~

( `0 h* L; d: A
, y& x, d  R. C% F: J& K7 j0 ^1 J

bluefox

7 K9 H5 f. Q4 Q
2 N2 y5 w% N$ B# k! ]$ \; [
再来。。。。。
+ w6 I" A- _" Z7 w) \3 o& S4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭# n5 q& I  Z/ g8 }2 `( ?  e, r- i
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=9 A! u9 B/ n+ K4 X
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。8 b; L4 T$ O& T+ s: x
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。* I( y0 _- m, e! i' W/ B8 P+ q# B
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
* {+ e3 p; |+ s+ ~$ [1 ~PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。0 E0 }) V8 O3 w/ B6 a. z

: X. g2 Z' a( x* o: P准备：
& p( l! `/ x' ^5 L3 H3 u" ]1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
! E# z- I, P! N7 ^$ Z+ f2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）4 i. M4 N9 V  I* [1 O2 i; h
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
7 K/ e& o) d) S; @! y% S4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等' m* `. S; ~% b
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
* r+ W0 W, A9 o! C: a
. J+ }" J/ E. f# a9 e! l
3 e1 d  X. ~6 S; M , W7 R- l" f2 v
+ I. ]( Q9 e/ g$ y2 X# s4 G
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
8 H: U6 K: Q! d+ e3 O1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
- P' H/ U8 Y% U( t  {0 x2、洗净后切碎。
3 C  C- W; b. i3 q3、加少许干淀粉，拌匀。- o3 I7 b5 Y; p/ I
  e, T9 E7 K% x+ H! B
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
! a+ v9 d  v( o1 p5 m* h! ]
, Q9 q: R. o3 C" u" o( T2 e9 y
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% A  T+ H1 {1 R6 B. v5、酥黄后，盛出，油份沥干。
2 n; y) B8 x' j9 k. i& F* R6 e, `  k 4 u! |9 `. Q8 B+ a# A( V+ n
炖肉。
2 b% p0 u' e! ]! A; i1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
0 [! w4 s8 @( Z  {7 ?# A2、放肉末翻炒翻炒均匀。
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3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。& a) }' l; |% n9 D6 y! f/ L

. S. e+ |9 i- p. v) `
) Z0 ^7 n& {" l7 w4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
2 R3 a7 @: w5 D# d ( _0 b! a* d2 b
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
" C( Q( U& x/ E; o( w% k3 ~
3 A& ^% P! \/ o+ _9 o6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。% h# I3 f2 m, i' H& a+ ]5 p

1 W- ?# x' Q4 y" ?9 d7 U7 ^7 T0 M' E7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
3 `# `0 l( @% s7 u- h继续炖至浓稠就可以了。5 H1 U, d% J. J1 w! K
米饭+卤肉+青菜
. J! u1 y% I+ @& Z1 E1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
# ?6 w6 [: y8 b: o! s6 T2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
4 e- g/ {/ F8 C+ d, B" Q- j. c3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
2 ^4 X8 f% e- m
; r& s! n  D8 I% [9 z- t3 B+ O3 k老公、我、婆婆的饭饭
3 a( ^1 k# S$ P8 H& g6 Y2 ?
' b/ y* `8 B6 V* m1 X( k小妞儿饭饭：
% N0 x& q- y# n( r- A9 H3 k$ s 9 ?; ]. F# X% _4 s$ A7 D6 K  E
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。5 ?' Q3 Z- S# i9 [) {

) o# u2 A. K0 N公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。, r. _9 H& n' F1 I  _' V) Q
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
% O- K' ?, g" u( t肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？0 l6 y8 _% O4 m4 K3 \  y  x

2 t; H" @7 F5 N0 T2 l; q/ C
2 o) l- F" L, d: ^
1 ^, u! n2 u8 A1 b+ B8 ?

bluefox

% M* Z& H$ X$ m. G9 ]
6 l- N5 Q$ u: M  V1 P! X6 o; R
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
9 F" P* C1 V. o- T" mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=! s& m9 }$ u) f
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
5 T# c1 k% u- c( C不如自己在家吃，也不错哦。。。。  k6 K) ^/ U2 X  A
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
( W( a# f$ D3 V; F' E6 q0 v- g1 g7 x8 j# L9 r
准备菜菜，我们以素食为主。
* S+ U+ F5 o9 }1、茼蒿+土豆
4 f* D# H5 |/ n" w; @1 ?, p
, V. `$ ~! f: Q. ?, u2、生菜5 k, h& z! O$ j9 ]% s# n3 H, U

4 U+ Z; X" I1 e3、香菇+土豆粉  b) u! I& I* x* Y
% [! f% |; N( p0 M+ I
4、冬瓜+面筋
% _% E5 P7 K8 H2 Y 7 w- r7 S% M4 N
5、豆腐皮+老豆腐% f, ~+ |' k5 l

6 v' D' w7 r6 m: H8 e) d6、海带+甜玉米+ r) i0 c4 J6 q, l% g8 _$ f
7 q' N  k) o8 L4 }8 m, j
7、超市各种鱼丸等
. z( p2 Y0 a( I7 n! v( F+ U
3 L) j2 e4 U% k2 {7 u2 ]8、唯一的一包肉肉
0 D( J- ]0 o, P) U
7 c* j) a- p% q6 D( {9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）5 I0 E+ k" I8 i$ {3 H4 L6 i

; z8 i& B6 K0 U+ ^来个全家福! Q# N' ^$ q  u3 D- A2 L5 l

6 b; P7 x1 A  [0 K上桌了，准备开吃。。。$ n1 d& w0 i( ^5 P* A. F
2 x) S* ~! }: w& N- g4 U6 C1 Y6 }- L

- ^; q/ A- d: K1 P( J4 s+ _
% p% P/ E# X3 E  f; S  J8 K, Q5 e+ m5 {1 I

bluefox

: _: g' n% j9 l- V! J$ d1 O& V6 I& e5 T$ o' K  P) {
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
% x+ }* H3 ?' ]$ N* |3 Fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=$ H0 e* s1 m" B# O7 x" K6 K% `
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
- A4 o; m  `2 w1 W% {" u- g4 e- v0 o5 z4 h, H0 E% C* Q
橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。6 I- R5 F% x; `2 _5 C
【原料】冬瓜，橙汁! O$ o* V( m" U5 N
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）( V/ m& E' u* {
【做法】0 w$ Q" l7 w) u* C
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
& c5 o3 e8 a& g3 c( F! b6 G0 K2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。% k5 u7 J( I# y8 i4 b
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
4 `+ V- m/ T3 F0 r' r- p冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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8 M' u: I* u9 m# I4 M7、【周美美食】——煮毛豆
. n7 P5 {# q* ~! d* y5 Shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
' c( K- Y( o7 |: [又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。1 g/ W6 I2 L) Q; N# {4 x8 d4 q* w

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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( w9 z" U7 I4 s. W7 A( n周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜; _- g4 p* O( P2 t' a7 E; o( T1 y
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）! T, Q) z  e1 l/ e) Y2 a

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1 m" ?/ I( a$ C1 A5 K( q; J看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
4 _# K! n8 g$ B7 r9 u1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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2、蒜拍皮蒜末1 i% V1 P' a5 c# Y; }6 C6 U
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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& \  D$ y9 ^" U4 u4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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4 x- O8 Y! l1 @" M% e6、出锅前将勾好的芡倒入
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7、出锅。。。。
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% d6 \5 ]  s0 q4 T2 s2 l今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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来张全家福。。。。8 A8 O8 m. G2 R/ F, J

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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
$ }6 h( L* a4 b0 H0 G依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。