bluefox

$ V' N) ~. V7 w6 Z* h8 z: c4 _/ R( z& e$ o8 }
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。4 I& l* }% s2 n- o

  X4 @. x9 R/ O$ B……………………………………………………………………………………( z$ [, E9 j. w: a9 i

: I& {  y6 n" r0 d) c# p9 T( ~% e给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
% d: e1 S0 s- M, ^# m( W……………………………………………………………………………………
% h& l( P" N) ~& P
9 v# F, h' w* h  W( O, q$ ]( V; d4 |上菜啦！！！！！！！！！
3 U0 l+ w5 M, [4 |2 @0 c& T以前菜菜的链接：/ r7 d  E4 c$ b) E2 C  Z0 |
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
5 I( m7 Y6 Q' S* W3 @+ M: Jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
+ o2 c0 G* m/ _8 L6 J; j5 n0 F
8 n- X( ?: ^/ N: V0 }4 o4 g2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿' q- p' k" G. _4 X# I) v' \5 P
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=  A# i0 N8 q0 c" Y6 A
& @, I' U- X; X9 P
3、蜜汁鸡翅——改良版
( r$ W- I& j5 T& P: |* @, Shttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
5 ?9 G5 r7 V1 P8 k, d5 \/ c+ K
, {) O8 J% [; L3 s* ?4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
1 a5 y; m" }: ]http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=$ q& p5 C" I- x" X
; g; _: b% x9 t0 `/ u  o9 Q
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
9 V% H; ~7 a& H0 t' O3 R  Dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=6 i' r% M" A3 a% [# t& }3 N, U

5 k/ L- Q# D7 N, x( _- ?6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
& \( n2 K. `' l1 ?! S/ J7 ]% D4 phttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
/ t- ^6 \/ z' g' J! z* q4 G2 x2 E; ~6 K* ^/ {
7、【周美美食】——煮毛豆
' {3 b% v$ n- U; `6 k6 s0 i, m: g+ ^http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=; s! z/ P7 t4 G

, q) s, c2 T. N7 M4 ~) K& y9 i8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
2 u% h/ J1 Z8 {! m0 Uhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
: m7 r! d; X' S7 d# g9 S0 {: V# |0 H. A) Q9 V# @! `/ H
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单& G5 s% I: x. B+ R7 A3 K2 r
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html% G) @1 ?. K, I5 d, V% o' u3 A' N

- w, J% c: S% I  K3 ]10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜; Q2 ]$ i" V4 t3 \2 s
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html+ O3 [" S$ v2 @) A

/ S( Q/ B! ]- p5 \( o' a& F- Y6 L, u11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
; k2 _4 w; F+ ^, lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312( O3 n- I# w4 }
5 C% u$ O0 t# \. [# ?# c4 H9 H

* B2 X0 K* Y0 b2 W( h. U( I1 }12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
. R4 H7 h- U6 |+ ]2 u8 }http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=# y# h* a" G" `0 P
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13、& H$ N; i( V+ K5 O7 B7 d

- @8 u! b# |; [7 Z14、
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15、
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4 v$ q4 Y* Z5 h5 g& [16、
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5 X- e0 t4 H" d( m7 K9 D# h3 Y) p6 _! v. N9 d, E5 P- e! a
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

! V8 T0 l4 j" ~$ b1 I0 ~% O3 ~; _) _) G, w) n$ \
0 L( Z+ E% n$ {2 c7 }6 b" A
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
: a2 M# i7 I! d# M1 A+ S: Lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
6 @2 D+ x" l# U' X: h! _4 J8 D1 h做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。. r- |/ Y; L: D- ~  N
步骤：; A) |+ e1 ~2 e5 l5 {
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              : l* h7 Y+ ?7 e. i) I( Q* c6 G
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       # w, w2 M& F% Z) I- c! A4 Q
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        9 n( C% V4 N% L! V* }9 d) N: [
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
9 G& I% [+ X+ G3 y9 L1 T& x5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可' d+ W$ M, O. B; ?* _, v

2 M& }3 q+ a# n* V3 Z0 E' f一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。5 A& d  p2 [9 ]' v6 R
/ _4 l) Z  z  I& M
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，4 k2 J5 u. m% E- x8 c1 u

5 K! e2 z8 i  R! ~芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  0 r1 E! c  H1 h2 Z! W- f
& \9 c+ I% M- w- F
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
6 k) W/ P5 o" M! \3 r: ]
' J. x( w+ O  J1 B做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：. k$ ?0 ?6 w1 z
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；- o( w6 q( l9 _: F" z, X
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中3 c7 N7 j8 w6 R
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀8 `- E, s5 E4 j/ ^) k
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了. E# y( i" U! a2 U- q1 Q: I* e' O

. {+ K" @5 t8 ]2 J! m, T/ K& |( t1 q葱切碎，辣椒切小块+ d" b" _  _. T6 ^
* A9 b0 w' v3 x4 p- w) J- u. h
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
; J: d' ]. F! ]1 }3 h ; V: K! W1 f! z8 e; \* W
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。; e# u: R- ~3 Q# j) E5 j

9 r) W% m& N( r* M# x

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子4 v* u- g$ i! t' v2 B
0 c9 p) J/ {: ~. w+ p' U5 C
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 / Q/ l# F) J- d1 O& X
回复 bluefox 的帖子
0 E2 h4 g" T2 t- M+ `$ N
1 x  l( ?* ?: [% K: v咋木有图  都是一堆链接

: g$ }# s8 \9 u) ]. u
是以前发过的贴子啊。

bluefox

) m: Y3 O) U# m: b( l9 _# @7 z! U
9 S/ N& j- K4 I7 I- Z& Q6 Z8 F6 I整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。9 Q# W' _8 G, q/ t( [# |6 w
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿6 S: i" ~# p7 S; U# B; ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=. l0 N& e( `  A' c5 W% K) x  n$ I; H
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
) }* B; T# F" e& T0 i/ J: o1、豆腐皮红烧肉
  K5 @  j0 {! {1 p2 M6 H" }材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精7 K/ n: e7 X& L( p' X

) x0 W/ M# s) x/ y4 i) G/ S
8 Q, B' C" v0 l5 Q1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。- K* p) F  Y& I& n
  ! l1 k8 ~) o* w4 P0 v
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。9 l# p$ i% M6 _3 P9 P$ W
7 [% e- t$ Z5 {6 ]3 g9 u& G) i
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）* e! z! b$ I! ~8 d+ o5 G
  }, R5 [6 w5 h' h
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。  D$ W2 H% O7 Z; D8 F

, @3 J; ~$ o& d" T  T5、装盘6 I# S( T$ o6 m5 Z) o0 d" |1 S6 I

8 w# u7 v( x! a* [3 q是不是很有食欲呢？？？/ f; F8 J3 m# L
) H, C* s$ s0 O# L2 p% R
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
& l, Z" @. n/ n7 P; k* x9 X材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
, X, ~6 h7 ^5 U- t4 `/ e* Q+ t
& r3 F+ O( x$ h( m% @6 r: g; e
3 x5 o7 S% N% k, C  u1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水6 i3 b( I; L7 F1 @: c
! Z0 P- \0 |1 H* ]
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
2 r- P) i% ^7 \. @! m  u6 w3 y ; F* o+ F4 V: Z% z% S
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
! m' r5 \! j9 X  k出锅的东东还是要拍一张的哦。2 k- b% Q2 h8 K/ \

" X5 s) O' u7 ]+ s$ A还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。6 t9 c# V  Z+ J' ^  l4 ^2 W

: `, f/ W" N* ^6 v, X+ y

bluefox

能看到图不？

bluefox

) u+ ^. Y8 d7 H' y

4 h' Q3 E) j( I3 Y* v: W2 `3、蜜汁鸡翅——改良版! w) w( [9 }0 B( ]7 N2 ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
) G) K+ g% }  s/ ~- Z0 w( \4 @蜜汁鸡翅——改良版1 r9 P; s& w4 g7 u+ [. Y, K
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
4 t. C* S9 T2 H$ `) m- O! u% a) z
1 J1 j; A- I# M$ B: k  l6 ~1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）' ]: o, I% r) _

$ U7 x  \( `. V2 ~
9 q( y' P. [; {7 T' Y蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;7 J3 F+ f: |0 M. b- t2 q; I; F: p

- y, q9 \7 p: W- R% O9 ~这是腌制一个小时以后的样子
" M0 D; O3 j' N9 p# ^# \$ ~
( W6 E# f0 K+ y$ R6 W4 M/ v2 c起锅，放油，加蒜末爆香9 p% k/ d: O8 a* D

7 s" R  ~5 v1 f0 K! n放入鸡翅，翻炒& B1 C1 g+ ~5 Z& p+ K4 V

+ Z+ C$ @6 C" F' H5 q& B& S) w放入葱丝
* i# G  S& u) e/ e ! ?& M! b2 l- V% z9 c8 R
把剩余的腌汁倒入锅中
% s& U/ I+ s9 d. |- f0 N " P2 _# D/ V# u5 L
加开水，没过鸡翅，放入盐
! X$ y+ S$ P, d3 o1 t, T
: Q. p6 N: m* f' W# b4 s炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
4 A& d7 {2 g+ ]0 a3 r) V8 p香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？1 B! k! G+ v7 `0 N' P

& p: n7 ]! A2 P: ~5 a! Z
5 H- D1 U8 X8 u" y  Y0 M$ c" p9 p( @" s9 k3 `& g

bluefox

, G: K9 D0 w/ q

) [/ p9 m  f3 Y. T再来。。。。。! q  i! u' s" l! A) o0 G% h) [" E
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
  ?0 U4 _) |" K- a8 {, Khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
' ^5 h8 k. T  I6 s+ R; f7 F8 D小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
, Q0 e% j' K; Q$ Z4 o, f2 c( G5 g周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。; B6 X  q/ N; K  E1 R! W0 A4 {
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
$ ]7 |% P0 C. s4 B- UPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。7 p; {1 e1 {4 {7 G

0 j5 A, H: u5 `- u准备：
/ l5 H6 Z" l6 |" x, x1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个8 M* Z3 ^- u* p9 ^/ ]$ ~- U
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）, o2 U1 A7 ~6 c4 |$ [1 u( v' m) }
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
9 q9 h) R9 b: ^2 W! W3 p4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等) }/ ~( M' g0 T8 _3 a( D# a2 F
5、香料冲洗后，用调料盒装起。$ a% p) H: v& ]  ~

; N4 e. u' C6 G+ O  D
" y& M0 y. M: i0 H& B- t1 Z
. ?+ I+ H% ]6 f+ Y 0 K# x: ]- n) g. a- x% i. `
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）1 |5 {3 B+ B* V" B! _& f& e
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
9 _9 q. M; d, c; h! W1 C5 m2、洗净后切碎。
  n7 z& t7 L- _- G3 R6 R; r3、加少许干淀粉，拌匀。
  {& M4 i) P! E6 N. A, s1 Z0 c / I- b% R7 ?/ W) J) a7 [  R
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。8 ]- e0 }" b- w1 u

$ i8 T! F) ^; W5 j; j6 G 0 }8 n- G  L# {# F# f" h. t* z  y
9 `  E! v: e8 @  b
5、酥黄后，盛出，油份沥干。* H( z* b+ x/ P( |" f8 \* q
  c! q! d3 T/ z* a; ]$ D
炖肉。0 v5 T" f: H, u  ~2 N  I
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。! Q( R0 d, o9 ~% s
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
1 \1 \4 O1 I* l& g8 U2 j3 }2 b
) K. B% e) Z) b6 z% A3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。% F( [2 V; a: T+ a' R- b) ~

% A* I' c$ v2 J: v. k3 W' x
1 M) e9 b! V. E$ I( l4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
" N7 o, L' U! ? ! d. Q: l; h. J6 Q' y" Z1 o
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。/ O/ J9 u; g6 E! j! l  j

) P$ J! ^/ b4 W8 X4 A6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。5 U# Y5 m" y; M# m& X

( d: u' B& @. q7 i: p2 g7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。  ^3 S, ?) r5 J, H
继续炖至浓稠就可以了。
* w7 _: C9 g/ l米饭+卤肉+青菜
" n3 r6 i) o- H1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。9 x5 V' S/ H8 L4 E5 L) F, A9 D
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
& r+ `( s5 N% c! s3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
, v- e; @  z7 H. C  H ) Z0 Y# F( L  O# r2 v5 \
老公、我、婆婆的饭饭
* E1 B( P8 }" m 1 F7 \5 q. J5 L4 _
小妞儿饭饭：
( D  E+ t: I* N! y2 G 1 D8 y+ H0 Z4 n( x3 `
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
1 ^" i" v6 N& {& r ) S, p( p3 q+ F& C) Y7 K
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。8 C* f7 m. E5 T' j' T7 [7 ]8 I
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。3 V/ h1 m$ `& y2 R3 v
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？* \9 N1 ]& G) T2 I

( \6 \6 V( c0 F
" u$ E& k" u1 p/ k  W' ^# v  z. K- W) }+ e, e

bluefox

) o  B! b, d, ~& s' c( j+ n! h. q" J+ u$ L! v
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……$ \4 g, R0 x0 h# p( C, G* \* }' {
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=+ @% A) J' i. y& Q3 @$ S
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。) c0 M1 i* x$ e: h6 T
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
5 w6 U5 N" k# |; T& B2 y# X周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。8 S2 T$ n, m. E  _  T& d
2 `2 b4 D/ O, t/ b& Q' A% ~
准备菜菜，我们以素食为主。9 E& W3 x4 n0 A+ l4 _8 v
1、茼蒿+土豆
# \" k6 J& ^: a/ _9 b% h9 K ; w1 l  {# _* W" I
2、生菜
3 T5 m" q" f) T( C4 Q 7 K5 J3 h5 m* v+ n6 S
3、香菇+土豆粉6 b% _: o3 Q$ a8 D- `; e9 [
% m: c' q" i/ g+ I1 P7 _; B% i3 Z
4、冬瓜+面筋
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5、豆腐皮+老豆腐
. \3 V$ |; }4 K# r* Y' A1 f  P ( F3 P3 R. H+ G* V
6、海带+甜玉米- f# L: m8 ?; P; H  W
* x+ M( D  z9 d  a4 S7 Y4 J
7、超市各种鱼丸等0 C+ ^6 F: ?, y4 e. s2 o& p$ R

; [1 G/ N* S, @" l# V8、唯一的一包肉肉# e  S' }$ Y  c+ R
- z' ]) @$ n7 P) B+ B9 |
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
: D+ R# A- E* N( W' X6 Z* U7 Z9 e
/ M* K# k$ {+ O, a来个全家福4 d) Z9 }. T9 m: p; _: J

7 x" t8 J7 f4 U; M1 A9 _/ J5 b* @上桌了，准备开吃。。。- E$ \% G( K0 ~* z  Q/ c1 o

1 b5 E6 c7 j' I, Y/ W5 t% ]1 C1 Q: u  Z' }& n
. z* y% y# ~( t. S1 N- s
' d+ r4 S5 n8 l

bluefox

6 r# W: g6 [0 Y- I. V  ^3 d
% S; B+ l. {# C: M2 B6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口7 F9 y6 R4 @9 p" t
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=3 v% p, Q5 Y. c5 R, Q
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。) x) q, Q: F. M2 [) d4 x& p

( N! w, R- q0 @' _0 u橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。, B. e4 R# V2 w" |+ S* c  K7 o0 Z
【原料】冬瓜，橙汁
% F: s2 P9 Y- h3 P9 ^, [" e" E0 _$ `【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）5 P% O2 M/ x( u* C4 T
【做法】
. W+ w8 I/ F5 Q3 p+ K5 x7 ~% h1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
& a  S8 X8 f* A8 [4 m: J! Z+ ?2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。+ |& b2 w$ j5 b8 @
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
5 c: o( a4 M: \# {冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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: Z$ {2 U/ j/ L$ G* j- v7、【周美美食】——煮毛豆
+ J: t! f# Q8 yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
: m  n: f$ c) d3 _$ F0 U又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。: j$ U. K: p3 c. r3 S9 W3 P9 X

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）3 j$ M$ d: ]% P: y' a1 R4 A

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
4 k, s# @% h* J5 `' k# }/ C3 j! S1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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2 d- ?# U# F& g9 P' M( d9 z% `一共四个菜菜：, u+ l: G$ M8 `/ G% r5 f4 b

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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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: q$ ^/ B9 G2 j$ `0 \( z* S看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
; l) Q9 [6 [) D+ l! f4 v# B: ?8 Q7 _1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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) q. O5 A& l. K$ @+ z% t/ i2、蒜拍皮蒜末' f8 s0 n0 N* [$ ?' z9 D
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐& G5 t2 @, U' R# W( X9 C6 H2 r
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6、出锅前将勾好的芡倒入4 n6 Z; L- v: }0 w

$ m2 O% ?" w3 E0 ?8 a7、出锅。。。。
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！/ ~: f% p2 u6 ^$ |

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来张全家福。。。。
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 % B5 f" P. R8 j6 d' ~
依依妈太贤惠了~

' B6 T% i* Z: ~' e1 N$ S谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。