bluefox

5 p$ p4 [% m# j; y$ x4 q
! N6 W* ?; w! a" W平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
) ]+ V  F. j8 c8 n  j6 g5 L, ~& \( f. b( H$ ]3 k1 V; ^0 _
……………………………………………………………………………………
* [/ a% w8 V( a- ~. G; E9 G+ q
, X! |2 q, K. Q0 T给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
, j  g9 `( J! P5 k……………………………………………………………………………………5 H' D& N* o5 k" B+ r( n) i

, A+ q1 x  c( o* G" q; l上菜啦！！！！！！！！！
- ?: C% R; @6 f1 e# a1 a) u* Q+ v以前菜菜的链接：- {* t+ t& K2 _: _7 o' @% e1 r' l
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃, h$ ]1 @$ V& o  m3 z( G* h; i
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=9 t# D0 c; ~% b
0 z* P4 ?( [( T/ N) `
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿' ?# q) Y2 A/ K6 ]
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=; w0 R) @/ e/ ?; b- U  z5 J# [2 k
3 h/ v/ D8 K# N, l6 X7 I
3、蜜汁鸡翅——改良版
! g! k# [% e2 a# q) ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
1 E  O) I* O; R8 ?5 J5 q, F0 G4 a& P7 `) X, O, c# R4 i  F: I
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
, N2 v  a8 h9 |/ ^5 Khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=# S7 E6 M8 \9 ~4 [+ o

& y; _0 q$ q$ V3 R. z5、【周末美食】天凉吃火锅啦……+ B7 ~# c* p) l
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
& \- G2 I- G9 `) \# {$ h% G! C/ ~- W, ]) i7 e  T8 ^
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口: u  d' C; e0 n% P+ V  Y5 R
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
, W: e6 ^$ v. U  g( D2 U) p* c* T( ~( X
7、【周美美食】——煮毛豆
5 s9 D; t+ Y# I) H9 B: Dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
# @/ l' M5 x0 ~& c) A# X2 ^: ~8 C6 M$ v( t6 s' C2 t( S4 C
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
6 I, k* D6 X1 i# r' Phttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html2 p! C7 {' n9 u) @; @( ^* g

1 _) y1 v% q' B5 Q& J9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
& [1 q7 m$ ]9 b4 }4 ]4 _6 r$ Phttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html4 k) D1 j2 m# Z' M

2 `9 G7 ]& Q! H0 v7 N10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜% |1 b& V1 G* H# F  i+ b6 l
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html2 \" B& `$ ~+ z9 Z) z
) w$ w0 w+ A$ B0 Z" c
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
9 F  z  s  w& Bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312% K6 X9 i) t7 [1 c! E
9 W5 \4 g) n3 Q$ R( Z7 ^8 r( V& Y: l! I
: @; X8 p* d4 ]( g; r
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片# }) ~: i5 A! |& R& y  R* v6 I+ ~
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
4 b7 W+ Q3 l8 z7 Q5 L5 Y9 l" E# u
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

, r: R7 M( o) h4 L2 l3 P+ ?, K% k: C1 O4 |

& J3 ?- c& H: z2 ]  g+ N+ ?5 R3 ]1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
; m! p. u! z% Lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
; B# H4 K6 _+ k# |. K/ F( F做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。5 t  G  k8 S# J$ P+ V4 f
步骤：0 f! D# @$ K# f% q' O
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              3 q# ~. W- [/ A: \% L! a
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
7 s0 m( @# n+ M. t8 ^* }% d3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
, w; P7 g" d# z' W! ]. G+ W4、蒜捣成蒜蓉或切末;  # x  a" R; R9 c7 i6 m9 g# D$ p2 L. b
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
: v. X) u$ r9 v2 p9 G
4 y4 {/ V' ]0 I5 e, U: j一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。% l1 b8 @- w! u- K$ y, _/ s
2 J7 X' B# P: X0 [
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
0 R0 z( V+ q) `, D! z , K8 V  v. S9 \) R/ y$ W, S; e
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
* j0 U3 ?8 }' n4 R1 ^7 i7 ~/ y( @ 9 R# g* A$ ^9 N+ h2 c# d
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可* ~+ B) c4 W7 M8 Y# ~

  Q+ ]- p# q1 f! `& A- c做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：! D+ j# A  X! m( W" ^7 q
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
5 c$ S) q3 x6 @7 o5 @7 y2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
$ e0 h# t7 x" U3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀7 x" ~* y8 p. U, d+ |8 `
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了: j4 E9 U# Y( Z% t2 K

9 ^  ~$ V/ d( D) f葱切碎，辣椒切小块1 B2 c( {' |) I3 Z4 O1 B. _

8 b0 M, M6 f$ N5 p加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
7 c2 b% S9 V( k; j7 P7 k# Y/ H 6 [" d, F- \- d# |7 u' L
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
% O2 z5 y# l, ^, R+ l" T* Q# {! }" l* o% K. ~. r3 X

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
) S: S# o: Q. b/ J, w- B/ m9 J7 |& k( U9 ^; d9 ^( [
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
0 Q, _0 E- b. q& Y8 Z6 l# i) f回复 bluefox 的帖子: v' S$ C8 R7 v* j2 F; r

% j9 ]& C' w* b0 X咋木有图  都是一堆链接

6 e! U' R5 Z1 b8 Z0 o$ c! F是以前发过的贴子啊。

bluefox

- |; n& |0 Z2 y' F. T  [  e1 Y) y1 ]( k7 b  H0 b
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。6 C% R4 h' I) S- p4 ~4 K$ A. }  D
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
9 j% ?; A# s. A, g; chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=/ Y7 T+ L) n) }5 B$ C: T9 i
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
! W5 F8 E7 X% ?& u* u! e% x7 z* v3 t8 Y1、豆腐皮红烧肉4 ~% u: H5 E2 ?( X
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
" k! i  K/ |6 a* ?; T; W; H  F/ t4 M( c# l. B. v
* z2 p1 F% ?# Z
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
. M* h* w7 m6 F! T! n+ X; c   
* }( _3 ~5 b% v! ^8 r$ }2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。/ r7 v' y7 {) x% V2 N$ c  }8 D
) d2 x5 {1 f: o: w# e) z
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）2 G- a( j  B0 k7 c& V

( d1 h. b5 u0 M* d, j4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。' r1 X3 ^2 F. q4 P

$ a1 Y4 f' ~* R/ `' ]5、装盘
/ Q( z9 N6 e( w* i' r
4 g9 h4 Y, i/ V0 v& G4 i是不是很有食欲呢？？？
6 c( d, L/ ], x' A
% b" \; o  m. r1 R! _9 G) T& x2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）5 v, @( q3 k+ C0 ^" P$ y# R
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精# w$ F- u2 F0 G2 d, e5 A" n

! d8 O" T( M+ b& c; w% i 7 ^3 @) K; q  f$ p" z
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水" r  c+ ~% t1 T  V% N1 @% s

- S, B' F/ j1 @1 e- ^1 x$ F0 r2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
, D! @% d* n, B# ?, t9 ?% _
* I2 r" k. o6 w/ E5 ^2 o) y客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
7 h2 E6 f/ Y  d7 Y出锅的东东还是要拍一张的哦。/ x4 }% h& B9 y, _" K# s7 m) e

& g$ _# s9 J" B5 f还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
, ^$ p6 R. B& p
3 l; R1 g4 |& g' i: `$ T) i

bluefox

能看到图不？

bluefox

" o3 H! j6 x5 T9 y1 A; X; C! M& B0 q! h
3、蜜汁鸡翅——改良版
# D( r. V1 K! t4 f" P$ jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
# X' @3 q0 o0 Y3 c3 n" G" g/ w蜜汁鸡翅——改良版
! C$ q" H0 c0 x. _2 K看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。& l# v0 T' S4 N: ^$ p  e

' e, y. z: m9 G6 n& r- X1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）0 {0 {/ d. Q+ S7 X' V; z

0 x% c6 X+ t/ ?) @$ p) \0 B) b; \4 { / f6 O; a0 R  e1 o* O% n! r/ j5 P
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
* ?) Y& t7 S  _& ~
% j( G" [3 e! S2 \6 n4 A这是腌制一个小时以后的样子2 F) X  y3 x1 x2 \$ R# N+ P
2 J$ b& F/ J3 S( i' f2 ~
起锅，放油，加蒜末爆香) f/ ]) X! U8 q
/ b3 @: G( a. r
放入鸡翅，翻炒! @, d8 B/ k; i5 n6 B* `

8 |( }+ J5 c5 x7 }7 J0 l  z放入葱丝
" d" g) m- ^8 {. ?) ~
2 t$ g6 h9 A/ W# F: T, S把剩余的腌汁倒入锅中
) B* x: x0 j; s, _0 W3 W! d
- a6 L( C/ S. N+ j! k; y加开水，没过鸡翅，放入盐
: ^; i6 d% m" Z# | 8 [6 }4 X% j3 c8 @2 Z
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。2 F  O: p8 Y3 t7 j% j$ @1 m
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
  X3 S1 Y8 z& v' x8 N6 Q 2 E+ r& H+ L- p$ @0 g6 D4 K
: \7 z9 [3 }  m" v3 X  Z  s

% \' r2 R* b' o' _8 b) |6 v- G

bluefox

" H7 q/ v* D6 W

1 t; q4 `& K- u4 u0 T' }' s再来。。。。。5 U6 D7 K/ m  p0 g) G
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭5 F) j! U8 n/ d; I# v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
: y" i, t; [: [! Z9 m1 S小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。0 r6 h5 O$ u2 \" C" j
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。/ b) v9 I" E" q$ r2 V1 ]
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
# n( _' u1 H8 t, tPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
8 m8 P1 N  t) o9 @/ @
9 x% e9 _/ d. j准备：2 N1 s$ q" y' I; ]) O4 k
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个" Z9 m4 ~" e( }" R& {
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
8 A  f4 [4 x* b4 i) j1 C" A3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
" [7 h$ {1 w2 I  B4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等  l1 x& ^( ]; Q! Z" m7 G0 B6 I
5、香料冲洗后，用调料盒装起。
8 k0 X/ _7 J8 r' r, l5 p- j * A# I& Q2 u" k" X+ _# R5 G5 l
! W  Q# ]9 b3 k/ R
" u+ _* y/ e. U1 }& a6 \- b
" W% i7 m2 M" N6 O7 J6 X9 n; i
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）. D! o  i. M  t7 c2 {0 l: o# r
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。# _; x8 [. C" g8 [$ ^0 i: S0 P& Z
2、洗净后切碎。8 \; |- B* e1 u4 S. R2 G
3、加少许干淀粉，拌匀。
5 q0 j% F, g# K0 v; A# u8 S, s4 m
3 `3 c% P/ S- s4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。( k- z# Q1 N$ U6 b2 |' [6 C
, x2 {' ~: u* i6 I9 t+ e! ]

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5、酥黄后，盛出，油份沥干。
9 O8 }8 I# g; I+ K7 W$ Q9 O 7 L7 [3 O6 G( v
炖肉。2 _* S. h# g* h! D9 @% k, i
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
1 R4 q/ E5 [/ r3 ]6 U6 o2 }! M2、放肉末翻炒翻炒均匀。
* ^4 H5 U6 O7 x/ F3 e* t. F9 R
0 S% S+ V$ x$ L; _) H, J3 o3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。$ I+ H2 f! }# L

, ?$ G3 o; F  j
/ V5 e: }& S0 R4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
3 a) X5 E4 g, M
. N+ [. o# H* ]) m# c5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。, k! B2 r2 f: d* k2 T0 H+ V- K3 _

) l0 U9 l  d/ @  u* D6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。. {( t/ K8 E) R/ C. l. s! J$ b

3 U* H; q2 C- O% I7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。1 ?, ]( p0 ]' O9 _6 d2 w3 E& N: E
继续炖至浓稠就可以了。
: N1 F/ G+ h" g1 e' r米饭+卤肉+青菜3 i' F1 }0 I' \5 K
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
* X/ W  C. o* P2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。$ l8 |2 c9 d' f2 m# F1 n3 X- E
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！6 x3 G  G% m3 x" {% n2 H* \6 M$ s
# q6 G: X+ b+ ?2 m7 {5 K  Z( B
老公、我、婆婆的饭饭
$ u3 W2 h3 [' S: |- y; m 8 e% x# k1 B  W  R  M$ {2 t; }
小妞儿饭饭：
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还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
; ?/ u+ S) Z" l# \+ p ( M+ Y: H, {% V) w+ R2 k
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。: O2 r7 ^$ X9 g1 N
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。: e4 W( t% L& p  c9 l# s  J5 S
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
' E, @9 p5 U! l, l; @- n- N. g. f5 [. q
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bluefox

3 g, A/ K3 q4 L) Z

' q7 b6 k# Q: c2 x8 B1 l$ V5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
3 ~- E$ l/ @: f4 Mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
: s0 T* M7 j7 L7 H吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。& d. u0 Q9 y2 b' c- R1 j1 Y
不如自己在家吃，也不错哦。。。。2 H8 E0 L3 Z$ n) Z% g
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
! n& Y; n; R2 H6 l- t8 f$ L% I9 E% G6 [. [: K  C! ?
准备菜菜，我们以素食为主。( l5 z+ q7 \3 Y7 p! v; W, w; C
1、茼蒿+土豆# x7 e( F# d: C0 j% m
* ~; l8 t2 \' x% f& Y
2、生菜
: p/ s# ]# L) Z2 }1 k
! w; |; V  Z9 x+ ]2 Q1 D! b3、香菇+土豆粉( ^0 Q! }$ A; F5 y/ l8 ^1 Z

: V  ?" Q) X3 L  z4 ~4、冬瓜+面筋
$ d  |5 e' X  K* V # S3 k( I( r& M: X# V6 N+ n0 G6 V
5、豆腐皮+老豆腐* k6 @; a7 e. e% R( ~, g
. t! h' l$ D) o& m3 Z7 p
6、海带+甜玉米! P! o+ S: E8 f7 n# m4 x  Y" y* J  e

7 S( r2 v5 d9 f# C. a$ p1 B7、超市各种鱼丸等0 |' P. v0 J; y2 M/ g1 D+ `
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8、唯一的一包肉肉
) T5 _& U7 H% E( ~" u! [) F/ ^
9 v0 G( h# G5 k; s. y9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
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来个全家福
* o, {8 a6 }+ `* C  ~+ r
2 ^/ ^* L9 j4 i; D* o$ F上桌了，准备开吃。。。/ A  L# i9 S" Z. N3 j

* B+ M0 g$ z: n' V9 I, D% a# y3 P5 m$ q: ^$ ^& n1 M/ B
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bluefox

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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
3 T8 b+ A) H% Vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
5 F1 A4 F% u3 J) I+ C; u小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
+ |$ u4 j0 N( K/ ~$ J$ P
. \; `7 W6 C6 @5 n; M* ~橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。2 I( P2 E' B: @( T
【原料】冬瓜，橙汁
5 ]: G7 S* c  t5 U# r; E【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
  a) U/ z4 Z: v& e- b【做法】
) D) ]3 @0 D& o5 \# @7 z1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）8 y5 N/ x, N# J; X; o0 e/ A
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
2 V- |  W: j4 [) ^. q冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。0 M0 Q0 i- Q& c
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。( Z9 M8 R- o) b
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& T1 A' a* u2 u% D. R% z. Q7、【周美美食】——煮毛豆
' t, c4 r0 H) \; whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=% x# R% r. H* g- m  T7 o7 a" k
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。3 C1 n8 U1 X4 M3 Z9 C+ g3 ]/ |

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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bluefox

继续盖楼。。。

bluefox

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; }8 Z( n0 g  i9 o- K. H; x. |( d周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜* H) B1 _" U7 s
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：1 {, _; |& f4 @3 @% Q+ e  H
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）  Z+ Z# Z' E( r: R
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bluefox

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0 {0 c+ G% J, u- x看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味" j7 f8 d; N: ~, N, R
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）* X; L, q7 a# m5 n  ?. |
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2、蒜拍皮蒜末; I. i6 v8 u$ V) D

. i( v# V- I  N, ~3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里! l, L& [  S  H# C9 w

" w+ q7 `5 z& h+ x. a/ J5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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6、出锅前将勾好的芡倒入/ A/ |. }, d* g1 E! W' q; q6 K
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7、出锅。。。。
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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来张全家福。。。。3 [! p  f( H$ f$ n0 x: G
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
& K& C: j8 H  t" F' \9 f  w依依妈太贤惠了~

5 N) {& z; d' n% v/ h. g谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。