bluefox

$ U' s6 N, |4 n" \6 u$ L) {9 \8 F! A6 g* g& e
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
, ^4 P6 Q  l* v' h5 K7 G- f5 g, v! W) e8 b, q! X% k1 J: \
……………………………………………………………………………………
; H6 z, o" \" k: R0 q; t" B! |! @  ?' K
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！2 F) {2 c6 f# o6 n! t; o
……………………………………………………………………………………; x9 c7 q/ z4 u& y0 d) ?9 @

+ k6 h$ l# e& k3 h2 `8 i* K8 o  h上菜啦！！！！！！！！！
0 S9 I1 }+ E( I9 e4 x- c6 Q1 y以前菜菜的链接：# Y; f5 p/ Z- ]9 ^8 T, Y
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
7 S* U) p/ ]) C% c' ]7 Uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=" S8 d. R- W7 c

9 H  M  X7 [. H8 a/ u) o& a2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
3 `, z3 l0 O9 i& P5 q! o! c: o6 Thttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
. X7 L' N4 ?& \+ o2 d
  m% w9 I1 B: n. d! q3、蜜汁鸡翅——改良版
. o: Y; e% g( b! G7 _- V: L9 Zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=3 L/ W4 ?; {0 h1 N% z3 w

3 _% ~6 R$ U, c8 g/ D5 ~4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭9 O! ~0 K0 j/ s( M! \, j# x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=; Z8 Y" c' y, a# u+ U

- U3 _- M4 p7 H/ W+ C5、【周末美食】天凉吃火锅啦……& b* y+ y0 k' g  V" h) n
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=, S, Y5 p# n2 @0 l8 Y
$ {& S* L# \# B5 ?0 e& B
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口* T9 l8 i4 X" g, f, ]: a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
8 Z" z2 }6 V0 ?( B2 _% ]3 p% x& r9 ^' o4 q
7、【周美美食】——煮毛豆
, Q) A; |+ a, r4 U" |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
7 n5 K6 s3 V% G
; s0 s, e* C8 o6 W0 L" e8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐+ c5 d- B9 S* v( i
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html0 }/ O! [1 g6 ~9 }$ t5 S

# ]' x1 Y) N" ]1 s- ^9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单2 d; a! N  F( `$ W8 U6 l# V" [+ }  D
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html* T9 }& S' L, }* W0 i6 v5 G

# O% d1 r/ z3 k2 F: V0 m10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜& o7 G, b9 C, z3 e+ J
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html# n6 X. W% |) q/ ~; i9 n( x

! `* c  I* z5 t# A11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
: y4 ^7 z# k/ e* q' ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
) f" ~& ~8 Q. h  L4 N
+ a. r* k8 D) E' O! ]& K7 @: u0 _: c1 _
12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片' h. b; h- R% t- F2 }
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=& l& R: l: a+ o- [% O" F3 S

* t/ ~: S' a2 B' _! r% A# E
7 t/ _) S) n/ ?4 f# U' k13、' b/ S& I% u4 n, r/ u

9 m3 W' K' n+ U( I6 ?$ {14、
/ M$ r) j/ \. J) @6 v9 g
6 }5 ]) d) d1 h/ W15、
1 c+ l8 h7 H* X8 Y, ~6 U6 n& I4 T% q- L/ Z
16、
9 l9 o: |, `: n7 c; e" `1 |* f" I9 _

9 l. l) q0 z1 U2 b& R2 s1 D9 H# R$ F$ x4 y0 G( Y8 |: c

. v( ^" k7 Y, z+ S) g! i" J. K
' F, ^- ?4 N- U7 A
( i5 [+ S) G7 d4 F0 u+ H: v' e2 H! O  A
4 G% @3 ?% t' m1 L9 T+ z- }4 t! h
$ \% F4 Z1 A! d

% X' U" i' O* h7 ~  y0 n9 z7 M0 `4 V  s6 ^5 C: L; d- T9 _. T

7 C/ n; ^. I* v) Q& N
* }  Y0 v$ `, K  F
9 t1 U) Q+ ?0 J( {1 q  I
( _$ U+ h" @7 c% f0 |6 h/ a8 l  E) D% _# V- q6 a, E  t% b

猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

0 f/ ?8 |8 D3 s' t; a" {7 \" F

0 L% P% W2 K" C$ [$ w5 C1 G2 J1 G/ x) Z- P0 o
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃' h. \9 d  l/ k% W6 k
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
( y' ], E- b) p2 [, j5 s. H做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
1 B+ f; V7 [9 W" {8 k. s$ x步骤：
6 t% ]* ]  x# v# h/ A0 e1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              ; e3 W0 C" z' d0 r9 ~/ @! p
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
9 Z$ v* v1 O9 R( A  h3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
6 `4 c' H* e5 N; ~- \' i+ M4、蒜捣成蒜蓉或切末;  $ s1 x- i3 z! J3 k$ b  @
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
8 Z" x& q" [: u2 Y2 u" H" I; O# i4 C
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
+ S( f  _4 s* k4 X 9 V; e- @1 v/ `6 v6 F
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
' z4 g6 U3 @; _. y9 z$ s
2 N0 W: K/ G) h! [( |芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  # j) d- }$ B( T; {3 j4 {6 h
& S4 A  C: H* @3 a8 n
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可# E. O2 \; H1 @1 w* ?$ w. F1 M) j

$ _, m8 u3 q; t. x- A6 Z做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：  |" I2 c9 L3 Y% x3 V: I$ [" t
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；0 G7 F7 L9 z! X) P
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
8 E& X. @  U  a: J& V9 L6 C4 g7 Y3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
" m  Q- c& J! E* ]3 P8 P7 s9 M4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了1 v! C# D6 F) e% ]/ n4 n( ]

6 h' x6 |6 r- i8 f/ s1 Z- A葱切碎，辣椒切小块/ \6 Z# ^8 A& ~3 b* E
6 s  Y( ~( C: ~% R  ?2 x: j
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
2 ~) z5 f+ N) `) \7 Y  ?
4 v& n' U; p) d8 ^封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。- {: Y5 L5 @% Y4 `
( d* ^1 b* s. o( O6 K1 J- c

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
$ X! n3 m: b7 ~, v) u7 N
4 u9 b- G" o+ U咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 / ?% Z9 {; I/ k+ f
回复 bluefox 的帖子. T0 j, X7 m, q: K

- S7 g- V) h' R# I6 q6 l咋木有图  都是一堆链接

0 n! Y  a4 d4 J( t3 i/ ?  k5 ^, }. I是以前发过的贴子啊。

bluefox

6 D& W: c! o& W7 F: ~, \

- t2 [! v3 {" ^& J9 Y整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。' H; M, y- L+ W  S0 u2 G, ~
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿2 n  p+ C/ |5 U& v1 H6 I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=2 S" n1 D  N& k# p! M
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。" x! ^- N% \; s& c* h/ a4 X( H
1、豆腐皮红烧肉
/ `0 e$ I) q2 V  S) @1 U* G材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精9 ?+ a9 F( ^7 b; I: {

# q% b1 S) n$ ?2 V; w7 W9 X: y ( ?9 _/ |2 `! r8 J& Z- K3 E
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。. T9 {0 r8 j5 d# u# d" d
  8 C% b) k2 ?) |  d" ~
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
' c, `5 R! R7 u, Z * n  V4 V' q% B3 C3 I# j, Q; ]
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
0 f7 r: c1 f0 e/ m4 @
) z* O8 w6 q5 b7 b6 |6 }$ O4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。/ i8 e. x- ~( j1 z  D" e' p
9 q! z7 o5 ~2 C
5、装盘( n( x; V( C& |' J
& y( V) h; \, B0 C$ ~
是不是很有食欲呢？？？$ S  K6 \0 Q+ g- U: r1 t6 e) A

9 ]) [$ ^- [/ N7 ]2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）' ]8 y  |5 A% p6 s. O
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精! ~' ^0 M2 q- F: y5 m
) q, n- G: Z# v+ S) u- w

$ y9 l( C! A6 J' N+ h. J1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
/ F) I) Y% s4 q0 i# L' `& x8 V. Z 2 N! }& n( b% k9 O5 S4 n7 }- W
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。, R: D$ K; R- _0 j8 z
8 E- ?2 J( {$ e* p2 g. S2 n, L
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
: T. e$ t1 x# P$ n出锅的东东还是要拍一张的哦。4 ~# g0 d* L/ U  m" y0 i9 |4 Q- }

6 h3 W. B* [3 z) L还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。- M' z0 _! W/ a# {; @! k
6 t& {+ g/ O  x4 v

bluefox

能看到图不？

bluefox

1 T7 b* P) ~7 U& G- b- l9 w

( G- @/ B( W) G3、蜜汁鸡翅——改良版6 q7 A; ]6 W% @+ n1 {* ]
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
$ X  g. C: ?/ A6 V( [* T8 h蜜汁鸡翅——改良版
/ y: r* F2 `- R% Y7 }& ^# K# z看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。+ Z  ], B" y0 R5 p' u

& L8 k) v7 i" n% n8 S1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
. E  A5 X1 k8 ~# B
* g/ ]$ f, t  p5 X! U& Z# U8 b ! R7 F* G2 g! k* c5 ]) r- C
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
) T- P% w+ i* \7 n0 ?% B( R
1 f  J& K' Z# R& u9 ^, M1 e这是腌制一个小时以后的样子1 w" \3 h! Y6 E; \

" C2 U* ?7 ^; R, s/ t/ _起锅，放油，加蒜末爆香
2 I; ]8 p! @1 _; ^ 5 p+ Q8 ^( _) [
放入鸡翅，翻炒
: R( I4 _, Q, ]
& s) m# F# r- K放入葱丝
& D7 w" i+ y+ U$ G4 w: H : ?9 P. u# i- T  _
把剩余的腌汁倒入锅中
8 w8 `' p: o* X ! U- x; x* h7 r0 o& C
加开水，没过鸡翅，放入盐* ]5 I8 U. C. q+ a/ v& l/ M
0 y8 _+ ^8 c7 A/ _
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。) H" f" w1 E) }
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？6 D# E. t# Z: {# r2 D. a

- ~9 J+ q& Y. E
( _0 Q7 @' c+ Y7 ?5 K6 E( h% c4 `. s
8 j. T- j- f& Q9 n/ Y

bluefox

: Y! _- I! U9 r
# m: G  T6 ~# _- d( m5 [) I再来。。。。。0 A( a' a' ?7 b' |7 [+ `0 V
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
9 |# z7 u2 i5 bhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
- {3 ?( ~( F( |1 y3 x6 }小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
; s/ E9 z& ?5 n: H周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
4 y1 P" R7 e/ X- a' E2 c饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
8 P  G$ P+ u3 T# IPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。# l2 t4 r6 t) O& l
2 G/ G( `% g" H* t1 w9 u
准备：
# L2 T8 B2 c9 r  U8 Z8 L) n* }1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个4 F3 J8 A" w. R1 |' ?) P6 s5 L
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）, g% d- b" C8 v1 z( ]. m( c
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
6 D& h4 X9 v! ^2 T4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
1 e( C0 ^1 n+ |) w/ h5、香料冲洗后，用调料盒装起。
% d3 g! {5 I& u5 e% @9 {" `$ z - Q8 y3 A4 K6 c3 @" p- k3 X
  s- N5 x4 Z; d4 \9 D3 L7 P

; P8 I1 v! @5 V
! ?8 q2 T3 V# N: E0 _先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）0 ]' l6 Z+ x* X; Y$ g1 t
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。6 q! M1 g# g! @- Q  q! s
2、洗净后切碎。. N) I" z# i: v3 T4 D; D1 R( B' h: r
3、加少许干淀粉，拌匀。
3 l: M2 I; E; b- i : m2 E3 ^; o# t. U3 \
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
7 t4 p% @/ ~4 M+ @& _& J $ |2 e5 d- z: [$ f

$ b( S1 P  z( E* I5 k; X ' j6 A! _7 S0 \- b
5、酥黄后，盛出，油份沥干。
8 p9 z$ E6 p8 Z) |9 \0 D+ d
! K) @) V$ G6 b* _3 ]  H炖肉。
. H/ V' U6 g" ~, ~! l6 A1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
  M7 r8 `& L6 l  S! i* [2、放肉末翻炒翻炒均匀。& r. C9 e1 O+ J( c; h

8 Z" j' j7 i  [0 L& _0 {8 t- b3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。9 O: N4 `% e" n$ q) q

* |; X& Q# [  @" `4 j; b3 v* ^6 t
$ X% t/ S( i0 H, q6 ], C3 k- c8 Z4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
1 ^0 C) U/ F, f6 i 4 r0 H; K/ r9 J
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。: Y3 E& \. {7 m9 C
/ U9 d8 M2 a7 p) w6 f1 J8 ?
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
! S; S( k3 x- g/ [8 ~; Q" u
$ }' K2 ?( C" \' Q* t7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
9 G7 Y8 F+ P3 V5 S- B; Y继续炖至浓稠就可以了。
# v* P+ |2 a9 o0 f+ n) \7 v" K& Q米饭+卤肉+青菜
2 u4 J1 x& N+ G' D+ B" v/ |8 |% ~3 {1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
7 t# ]' _1 S7 ?( n2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。) b( T* p$ a( G5 q: ?" g" j
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！+ E( w5 S6 ^/ R
, @! A7 ?$ M% n
老公、我、婆婆的饭饭
9 o. ~( \3 P6 p+ w) [ ! j. N0 K0 C& S" D. e* n
小妞儿饭饭：( W; n/ @4 }7 b  @

; b: b. @+ O  F' d2 z1 T还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。* b! P* N; g) W7 n
. G& R" @5 V) F$ Q/ u) S
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
- q' T) ~3 M4 J/ _& u2 N卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
. d* C4 U, }% ~& s. b肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
: q" P) ]# t3 I7 O' a
* B7 ?( U* F; J& j' q5 m1 I/ I# B2 T% A  B, B5 Z2 ~6 U
# V9 B6 F5 f. o) |4 @

bluefox

6 w8 H  ]3 z' y/ K  p
/ S$ [4 _/ A% D  B" c9 W1 y
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……. P) Q/ p2 l5 L9 ^0 X6 u& R, e) m1 `
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=( i: d9 _) Q$ D6 p  ]- G
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
% l( Y; O/ {' o# n不如自己在家吃，也不错哦。。。。
/ z9 i4 x  O" n+ a1 z1 ?! Q周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
3 g- Z) f7 j$ s2 `
1 v2 B3 X9 K, Z5 _7 X准备菜菜，我们以素食为主。/ D0 Q9 o* r" f  T  k% ^" ~
1、茼蒿+土豆
- Y6 {  y5 F. K' F5 ~* _
3 ~  o6 I" {/ C; O2、生菜
* j+ B3 D$ X+ I2 h( h9 ^7 A& j
0 v7 k. U/ q- f9 T3、香菇+土豆粉
- |% A$ D5 _8 W2 ~ 0 L5 r# ]' J$ x; P* C. o% Q; G
4、冬瓜+面筋" f$ o, d6 H. L4 i

, P4 W2 a! J2 C; r" m5、豆腐皮+老豆腐
% ^  }* d+ K/ O
8 M' q! {8 a! \- G0 x  S. }7 C0 f6、海带+甜玉米5 O. ^& R: _: e5 g1 J5 k8 o$ p
4 R- ?3 U. S+ w' v
7、超市各种鱼丸等
: z/ L8 @! {+ z8 t4 B+ F. T
1 V0 h- a3 I% G5 z7 {" ^8 E6 b+ b8、唯一的一包肉肉
' ?; @+ ~  V: X: z5 R+ C 6 a. w% H. }& y5 r5 B: n
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
  Y/ f0 _5 d8 a% |7 n
# H# Q. _/ V% f7 B来个全家福) X; O* x1 z' V3 s3 K6 _, B) E5 L9 k

6 f1 m: u% ^- ?6 f& L- q上桌了，准备开吃。。。
7 O8 i& Y, _" A9 W . G; g4 ~! ?& y# [  ?
6 X' t/ F! L0 z& D1 F. Z
/ a2 N# F, {( v

* M1 l3 o( K8 o3 ~7 p" ]

bluefox

; ^0 _- q% J5 F/ S/ J8 A

5 q  n- c; V/ J6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
/ Y/ Z5 c1 y1 ~, ]http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
$ R3 q9 o1 l% |! B小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
' h! x% \6 Q+ |. p
+ v7 f; g6 _# o- ]橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
& X& U2 j1 ~& @, F# v【原料】冬瓜，橙汁7 X8 v! I9 b7 D
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
9 x& F! O# F9 R& `- Y! |$ Q2 |【做法】8 E9 l" o1 f2 m# U
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）1 |3 q) S& o/ ]1 x6 ]' P3 ]$ a
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
: U0 P: a% P+ I2 x; I6 B冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
- Y! X/ W5 V# X1 v冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
- a; Q! k; S; U+ I4 J
5 u+ |+ M! b' b" Q 3 `$ t+ B* `" a* j9 w6 }+ Q
0 c! B7 [1 X3 W3 D
# }9 P; w) b& |- L! B9 j

8 u2 g- p3 h+ q
5 p' z! B5 n# t" o
. G5 |- k+ L* u; j" {5 J   X6 g" L% G' t4 C+ l+ F- B
7 g5 }" Q% c8 f  k( O- c

bluefox

( B' z  |: g2 O) j
6 D* w# C6 c6 C% T+ q7、【周美美食】——煮毛豆1 r: {: d+ f# S9 F0 R6 _4 _( O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
, R' C6 C/ y9 |2 V" W9 o又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
( b- s8 H% C* u: u

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

3 V, K) E1 x5 W6 P( }. V8 G

+ X$ }. S; |% F# S! E1 r

bluefox

继续盖楼。。。

bluefox

# G4 i( T) D0 r4 @$ s+ V1 x
/ T! x% @, F) N) N9 p/ f- L
周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
5 t' i* R, q! p8 F& z; _( d5 y
7 m8 Y- J- j. U' K

蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

' M5 e/ t  K: f% V  G; b5 w

) h3 T6 v; v9 K2 G! [/ C1 D+ S- [

. A4 g" b( r. E6 Q' m3 p

0 u( t4 y" S: x; m+ D1 g

, I! |% I5 k" W* G) e4 y

# ]$ j: L2 U& ~. v7 u' x

夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

5 Y8 i. f. E+ T6 q% w$ g' F
5 ]: L  R& o! J7 g) F& K0 a: t3 ]

6 d' I/ m; w* v. R( S

/ t8 S3 [9 V  e4 ^2 O

# A4 D8 P' D5 _. X' T) p- c) i

; F5 W0 [3 u( Y: ^

红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
, v, t( u6 `7 w1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

. _" @- F2 j) n1 k7 q

5 {/ c! ?$ }& ?* Y/ V
; N* e( c6 I5 K) k7 b+ L2 O2 L) T
+ A& P0 o0 P+ G+ a( `) R6 j 0 x$ d/ K% e* C

4 A; t, {) A3 ^3 P* z1 {- Y0 m8 r( B; x* O

# O0 a2 c0 W: Q2 E! A+ i 5 {3 x1 u9 f! L( X

9 ^/ e8 Q/ |. }# v1 R# }% F& I& r  R
0 D1 X' n; N( ?7 Q1 P0 `$ L1 m+ y# M2 Z/ |

8 b1 v# S$ d# l5 N3 B
: I" V9 K* l$ ^' ?' X$ z, E1 D7 m3 d$ A! L
一共四个菜菜：5 H$ m9 {* W6 F; m. j
- Z( @8 P' g! ]* o+ \

0 l* M  M0 t# Y: P8 I$ L
' }8 C  D5 n2 w) \7 }$ o# g5 r4 Y  L# Z+ c# ]- V/ _  R

( a4 x) p& e" N0 z2 I( Q4 m# ^% H
4 v+ s& L1 t7 H$ D1 f- A8 x ) y3 K* G5 _* F

bluefox

7 `8 {0 }/ r5 F) P' ]7 y3 \( B) {! m  B) }5 }5 N2 S, V2 U
【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
- f% h2 R( g4 N% w7 q7 v

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

: I1 F) O: }% e" W5 m- w

1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

  p. x) i" z" u

3 @- F* `6 r& j/ N* j# O

- S* b4 ~/ L- z3 Y

9 D. q) g: F; R

卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
% u3 i: e' ]6 A9 f
' J; r$ T  b4 y( P" R

& @! M5 k' e% A

' m. W! n& `6 k; O( u. E% l# Z

bluefox

( m4 ]+ b0 ~! Q
3 D0 s" z! D1 e$ K看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味- E/ K0 @0 R5 m: a& f
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）) Y- Y+ M  E# ~3 c% h

2 R* [* D4 z/ v/ Y2、蒜拍皮蒜末" E1 P" o! H8 A, w& `3 ?# V
' J& Q( Q- K" {& l' R
3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。; G7 U- A" I" C% N& G% F

4 a" i5 v) o4 k3 F4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
3 X% v8 v( h: F/ `/ y* F1 h
" z4 P( p/ f; o& e" Y/ I4 G1 {5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
3 g# d! p6 w- ?! t) L 2 P! n! Y8 ^" p, c8 l5 A
. ?1 ~, o/ p( o
6、出锅前将勾好的芡倒入
& C" N. m" q7 o4 {- j1 f5 F$ v" P! C ! {" D) I% ]. X& F- t' y) d
7、出锅。。。。0 a( w3 Y$ N0 i8 o; Q0 o. k5 p
6 Q8 G; K) ~0 o
今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！& |! a0 M5 v, I9 Y! E" E0 {) l
2 }% c& |' b7 M; U0 ?( F# Q
/ ^* Q# N$ R$ X- v, z6 K; j% c
! l0 Z( n$ T0 F6 l

4 q' b1 ]9 B% u- Z) X1 C' s% J来张全家福。。。。
. A* `* B, v8 }5 w' N % ?% p0 y; `, ~& C7 Y0 I

( b, X: q5 w( e8 R1 W$ g% a# n+ B5 D2 V3 E$ ~9 r0 G" t; s

bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 3 P* b# Q3 K$ {5 u  N0 R) o  L- D
依依妈太贤惠了~

. w  F7 I& S" n* C谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。