bluefox

  ]" w5 \1 S1 h; a
; I) g+ \; {2 w& m& t$ {$ D
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。- C7 @+ a. o- U

8 w. r) @: y- G  @; h6 [……………………………………………………………………………………6 `! ]4 ^- y' E9 Z& W: r
$ z9 O- s& c3 L5 v$ G
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！5 J- Z. j. M7 U7 s! {' w/ Y. F" T5 @$ w
……………………………………………………………………………………0 I$ _& N2 _2 q0 o- H" b5 }

1 N5 X' i; q: [" g上菜啦！！！！！！！！！6 }2 M/ U9 D5 g! P0 o  O
以前菜菜的链接：
$ u2 Z& f# ~8 G& u' @& B& y1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃7 P8 ?- f3 Q! x" v
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
+ w3 a5 A' j+ v% u/ b5 V
" s; T6 _/ L. s3 d2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿# F- C: q8 B& T7 J, \
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=* E7 d7 E% `8 h( N& J

/ B( n9 K' u+ x0 |1 e. |3、蜜汁鸡翅——改良版
0 u$ a- `1 ~' I5 lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
" E2 w; b# U6 p! S$ q# }) F3 E* k6 f, d
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
9 }( ]" c/ F# L; ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=' @# \# v9 T# l, d. h8 F: `& x

7 `2 A. v+ x0 `5 c$ J5、【周末美食】天凉吃火锅啦……0 i6 t: y! V3 [& \+ D! Z" ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
: c/ G$ R) z! O% f) K0 y2 E
8 L. b( y# S# X# j& Y! \7 Y6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
" a' q: S& s" m5 t# l. |http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
9 _/ R/ V2 p3 A; |( p. X
9 Q1 u9 @/ q7 z, p7、【周美美食】——煮毛豆
+ `  r$ r0 _4 a; Nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
$ k. R) U. h9 E  _1 I
7 o- N! [5 R! b/ G5 p5 O2 ]8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
0 H* _- s" Q* C' X$ phttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
) L7 a# D7 r) A" {% c) V/ ~- U
% M* |. J$ `! f) [9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单5 J% }" q% `0 Z
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
( s: X4 t* Y/ d
0 I% o* z$ C. g( d" B10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
- |3 I# w0 |* b' Fhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
! s7 \& i* J2 S4 |7 N4 y( c; ~3 Z( `: J* T6 U  a
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
8 p6 a5 ~% v* h8 R' Ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312( u  E- e8 @$ X
  S7 q, T. ~9 R  [

+ t1 ~; r8 e- \- _12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片! g  k8 y$ |) W4 O
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
7 _, l' D. D1 ^- h  O9 Q8 z8 @9 t  }6 l4 _4 |5 a: t6 U4 Z
! [. K' j4 I; B: A  B  y6 c; [
13、
5 `' T% {1 P& l# A: {) b1 Z0 V1 V$ g: m) h" F! M
14、4 ^# }& s7 \! k0 {! Q* N5 f
- m& F/ N- R; O* Y
15、
  j7 J% d! u4 H9 ?( Z) v3 Q/ |7 d1 w4 ^2 ^) b% b
16、
7 G7 U) Z2 m& D; ]! `
' I  i, Q; J: B$ ~- T$ @! n2 _1 z, O, |" m9 R* b: ~4 T

) Q  e" b! n2 S4 m& d5 l# @* f! K0 H
. ]# b  _* o; m# d1 V( _, [# R( W+ s1 a, [% S' v( V
  b) {, I# z$ v
* W( W. Q( C" r+ @3 S
- |/ ?7 H, ^2 O) g

9 q% K- F; B$ ^' o' Z& u/ Z& w- V; m% o8 m% i& {7 L* ?3 C5 F: P
5 R. `6 D3 z% L5 Q

: S0 }2 N0 {+ U3 _$ |+ r6 x/ U9 ~4 |0 h

3 x; v' G8 f$ m& |8 i5 R& p2 E
! L4 n, D% Y$ c3 p( P$ {/ ]9 z% t8 f3 e. D# Y, \: f8 `

猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

# m) z" z/ f4 o! c

: a4 q7 C, _( r) s* E4 K0 l# X
1 V7 t3 N) l2 r1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃6 @9 ^6 T* B; c
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=, O4 j6 t6 N1 y! Q' x* m# x
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
3 \( S3 s9 p  t4 z) N/ s# D步骤：
1 n8 F; R/ Q) o" Z4 K; X( c1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
% r% l: U: Y7 t0 x' k2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
, O" ]; U% M5 |4 {7 i$ v6 Z9 O3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        ) l- u2 P3 y3 h3 \1 x
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  
8 @& I  h' C8 |. ^9 S( S2 u5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可. c4 W; v2 |4 p' x9 A* k$ u  y
, _7 i4 A( _2 g
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。% g7 v; q! `5 d9 H9 c5 y7 ~
( a4 e2 H) J- X  X. x. A! j: a7 T$ F
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，, H, z4 V2 q- i. O. [) O5 z$ [' b9 _+ M

" E, {- c, M3 g& u芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
$ a* y! w3 G$ r, r, T 1 }4 \) ?/ f' f+ A
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可8 _9 [. F3 a0 {7 a
; H) k; I% r3 i* b& w1 u
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：2 z$ ^  \, j' a3 ~, B: p/ ]
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
. ~1 e6 D1 R8 o0 Z8 C. G2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中, O7 F* J# K+ V; z
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
; n( j8 \( q( k4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了6 v' o# j; c+ P2 Y+ P1 J: o+ G
+ f0 E; c# x$ E1 {
葱切碎，辣椒切小块2 v/ l/ u& N( b% E9 Y! C  O4 I$ M# R
, S% g0 l6 u, E* g0 b
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀+ Y' Q0 Y* y% T+ _# j. w

: R6 C, j& ~% U$ f* k0 p封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
' \6 m% U  a7 C$ @$ r8 E) K# [% Q$ t( \0 S3 f4 W

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子
+ n7 k! j$ o1 j2 U' R' Z- Q( C  f! `, D+ o3 S* q9 N
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
! ^+ |7 X+ h8 c1 S; W- S回复 bluefox 的帖子
* E* A% F6 ~+ c( d& p& W) ?2 y0 b) I5 ^% b6 d
咋木有图  都是一堆链接

& O3 Z; [5 {+ Z  G
是以前发过的贴子啊。

bluefox

; c% ~; K4 k+ {4 h
/ I3 _5 X3 i1 `+ D( e
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
3 `' k6 u( D4 Y- d' B# V2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿9 Y+ ^4 n  {. Y7 I
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=; a) Q$ O1 n3 X0 U# ?! ?
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
3 C) m4 u" K) Z- R/ z  ~5 P2 z1、豆腐皮红烧肉
' k) |: Q+ I. h& x7 n# s材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精" l0 n+ p! S$ G, f& |: |
; l! |/ E! W& V8 y/ n3 [6 R
, w# G! I- l3 }. y0 H/ w4 G
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
4 _  ~2 D2 ]4 R) I0 C. n( v  Z4 ~   7 @2 v* ]$ ?% |/ r; ~/ ~% S+ @
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
$ [7 ]3 j# J  J, _, ` 0 j; P+ J! E" v; R; \* i
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
% y" g+ y1 u0 i! y
0 Z) L% U8 b# p6 @: z8 q( z0 T4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
% L5 y  ~8 n/ [& V5 o
8 d, X6 T2 |0 d" B+ A0 P9 X2 S5、装盘) w$ V# h! c2 W

! o6 k; r" i2 P5 \5 D是不是很有食欲呢？？？
' @! w0 i9 k' I. ~1 t; Y2 [) L
% }" G4 x* Z4 Q+ d4 I2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
/ x4 h' u2 X$ \7 c4 T材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
! w5 i; A! N6 y# P
3 M9 Z% O6 A/ a2 C ; M3 i, |# C2 u1 D: B
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水6 N; _5 @2 Y0 k' k' r6 k. g
% P: |' Q5 |& v4 p3 ^; ~( \8 N
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。7 g& f# v- P& J& I; ~# X
: M2 B8 C) z) r, Z- v! ~1 D
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
2 S# d7 Y( M& F3 j出锅的东东还是要拍一张的哦。- W" e' }# ?+ k3 _( S4 l

, d7 e0 W+ @6 f" {# V还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。! X  }& |- f+ P; {5 c

% e% ~& h1 y- X3 V" V, m9 s

bluefox

能看到图不？

bluefox

# b6 I+ E8 N0 Y  `' ?# \) w& Q$ v/ q' N" a. {- C; L5 h! a
3、蜜汁鸡翅——改良版0 e% b& ?6 z1 n6 a& _% s
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
1 w; j% u" |8 b, T3 u* V蜜汁鸡翅——改良版
" f& q( ], _" s* P* Y- J% f8 X看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。! Q# X( X; D0 U8 G

$ `! `' p# q, Q  F1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
: P& Y$ j$ A/ t  C) y& j
. n  x# S& t! ?: u
$ O( K7 J- o4 c. g$ ^  M9 d; B* u$ u蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;( ]6 M8 W0 M1 @  e! `, Q

  t4 d6 I5 B& j) C# i这是腌制一个小时以后的样子
" ?7 w4 ?+ c. a8 ]$ D3 T 6 O, _7 z, E! Z6 }
起锅，放油，加蒜末爆香' T  }! e2 @; x( B

1 {! n- a9 d, e% F0 y" u9 i% [+ l放入鸡翅，翻炒1 k" O( F, j* y
' T6 _# _4 m9 Y) d
放入葱丝
- f% X+ C7 d0 \6 i* m# c3 A
2 m+ K" W7 E1 C, p* V) a: W把剩余的腌汁倒入锅中
* X# p) |, [! E
: I, k( v% [; x9 }  A% t加开水，没过鸡翅，放入盐
  s$ T3 y9 V( j  b$ r: `8 y! B 2 R/ n( A4 s% l- H) E
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。6 X. e9 p/ w; J& R, c/ H& S
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？. s. |& r3 g6 U& j
8 P/ u5 R: I3 f) O% t% u0 d

8 h5 K/ _- f* m, M2 w. W) Y2 C6 S) c8 T, k

bluefox

( L5 i+ I' t) l- ~/ ?2 Q
! ^& W  X5 J& n. x5 z4 h再来。。。。。1 t3 Y; t# i8 V2 {7 k' Q
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭9 J7 M; f# a% E" b* W! g7 S
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=9 p( Q+ Z- m! [' [8 N
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
4 p, e8 f; z0 r2 C9 W周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。, Y/ j% W- f/ c/ K. W
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
/ K2 y. ?: G4 MPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
5 X5 K8 d) E- W6 U/ g+ d3 f9 `
) A7 f7 I1 c. {1 U准备：/ W: U" x7 ~$ \" F0 P( \
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
8 A. r2 W' X# ]2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
, m, P% A1 F. u% ]' M  i( d* m3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。2 A! _8 E% g: K+ o5 D
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
' ]/ K% H. ]: n, h5、香料冲洗后，用调料盒装起。
4 W, O: A- h! e" ^ ; i# ?: y+ c& f; g- E  z1 ]

! e; G! [: N1 Y3 R) c
3 Q3 Q" c! U% z3 L9 X; M, F. Y & @' J! d* n$ G' ^, t1 S1 K2 R" K! [
先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）5 g5 n' l, Q2 S3 `
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
* G0 Y6 @: H( f7 M9 M2、洗净后切碎。; S7 |4 X9 l; a+ L
3、加少许干淀粉，拌匀。  |; G  k/ z) z. \* ?

; R( d  h( Q& R. h' z% J4 N3 `4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。0 x+ w# |) q2 _2 _

: b( O* T: o. X+ W 0 W# K* M( P) ?0 f$ b: L$ ]
# v( S' [% ]: y7 ?4 |. ]5 y) X
5、酥黄后，盛出，油份沥干。5 w& u+ l$ \: k1 \6 W. k. M

; w- Z. j7 k2 q% d! M" z' X7 @炖肉。
" o. G4 L$ J% U7 s1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
+ a& q0 U. B& k) v! g2、放肉末翻炒翻炒均匀。; z2 X4 l  |7 ?4 u

8 G; M; n, N8 r9 q1 j6 l; l5 u3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
4 V4 L( u( k8 h5 W6 j  w- m: c
( M. U: e3 t+ x: o# X) s & K6 R% {: p+ ~
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
9 {3 l1 J* N/ w, a5 z0 `) m0 r   j% Z- A6 ?: o: a
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
1 r% Y+ W4 e6 L6 V! x0 K ! A% P8 N! s' K. {2 v1 _7 p
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
0 n4 f$ I" a1 x- ^ 8 x' h" Q) d/ {$ W
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。& h' y) |  W# |1 `  D( e* i+ H
继续炖至浓稠就可以了。  x1 ~- \9 w: [1 ]6 ?
米饭+卤肉+青菜% r. w/ R+ V( K4 S/ B8 D
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
. @2 u$ z5 R1 ?$ a7 ^  c2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。, I! ]9 f7 O0 A: }$ ^/ z
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
. c' v. b' G: k% ^! D ' h4 m6 y" P7 C
老公、我、婆婆的饭饭9 S1 ^) D3 L3 [- m/ @

5 k9 s% R* j4 k, G小妞儿饭饭：  d7 |0 C% ]( G: K2 q5 k

4 @8 Z' c4 W' k2 G( Z  K8 N还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。6 I! ?' F" @* Q  C  S9 ]9 E9 z

; a7 p7 f6 t; G" T公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。4 w  U$ H  l8 i. B7 D% e
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。. h7 S/ `- A% g
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？# g6 D- g& n8 h, e
: j7 g% h0 C, P6 Y" L

* K6 z; D# S4 X. d
& P/ K; ^% K" n+ F& G/ v3 n

bluefox

% b" ]  F9 C- K, x$ U( |5 P  V
* z7 M. j3 @, B5 ]5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
) {6 k; z4 S" l! G6 g$ z0 ^http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
& W5 }( R; s$ c4 U% t1 X2 i吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。+ I4 J4 ?% q7 [2 b
不如自己在家吃，也不错哦。。。。
& a1 B! L5 c) J7 A1 \周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。  s8 Z( I8 @; f% G( v

5 ?2 D+ f1 }7 f, f5 H: ~+ o) m准备菜菜，我们以素食为主。( p, h1 r9 G$ B3 Y" e$ o
1、茼蒿+土豆
( R. R9 d' q1 m# Y
2 p) I' T9 o5 a& E* Y, i6 @/ h2 x2、生菜
* Z( V- Q6 l5 o4 M1 Y; V9 k9 w
' G- }; G: p; Z3、香菇+土豆粉4 q5 p" x1 }$ y; y+ [1 \: A

& Y' x* l9 j6 L: K. f& U4、冬瓜+面筋
2 b3 M; |) Z) a( l# y7 J# d
) _* M- F: f! X- q3 M% y# g6 m" ]0 N5、豆腐皮+老豆腐
2 U2 r" {) I3 J- e" w" n+ B 6 h# T& f! L- u$ M) \1 h
6、海带+甜玉米: D. c; a) G4 l; w
% v. s! ~& e0 h( h0 R4 u( K
7、超市各种鱼丸等7 [* I1 C: q9 T+ Z4 t! H
( i6 i5 \" U! n" J
8、唯一的一包肉肉3 W+ o3 }) Z, Y
9 b" O9 w1 A% c
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）2 E8 Z. B( t* G- L+ j9 C9 C* R, R) K
* |7 K! b% w+ U
来个全家福
4 Y2 u3 p  \, @3 e2 c( T4 {
7 [2 X0 l4 O7 ]8 q1 i上桌了，准备开吃。。。) V, M8 l$ }! z5 `/ M0 F/ R$ {
0 G8 P) d+ G) N# A
3 T$ R% y* c* \# I. T0 M
2 @: _0 C  _# {0 I) R3 c

8 u9 s0 I/ z8 D) W' L: J$ H, Q

bluefox

9 @4 L# K9 W: ?- N7 W; G1 b" ^% v) |8 L% V
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口1 ~+ g" n3 e' z; _5 x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=" Y$ y+ h* t/ @0 P* Q& K! C0 v
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
7 C. `% q' A% i
" E5 L# F9 j0 d* O5 G$ g( i橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。* a1 J+ Z: Z; V% @3 l
【原料】冬瓜，橙汁
7 O+ Z2 ~% E' Z; n, z% e【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
& \7 Y5 H4 D7 k# e2 g' w【做法】8 `: U  z5 n# F; `; q) u% `
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
7 g# Z4 F/ F' t2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
* p8 E( I3 A' Z0 p9 R. K冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。1 P  E6 h" `1 y
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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* |$ E2 v4 V* y$ L' M' w, Z3 h; z7、【周美美食】——煮毛豆
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又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。1 U. E, p2 }0 D# \

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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5 K/ ?" v* ]8 J' n7 u( _周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）" u; }+ `1 v# j4 L( a/ T

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
8 a! _" B3 I( K9 D. p2 q+ A9 {1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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" `8 e) D' X! q9 E5 H- @! h. v一共四个菜菜：
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）2 H: \$ A! G/ m" F. w
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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味; X: D* m; s7 |5 J+ s! O
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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! w6 p+ y( @, J% k& r% h2、蒜拍皮蒜末; l6 i9 |! {9 w  X7 G4 B1 X

1 S' B5 ]* X" ^2 g6 X4 M3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。2 G7 U9 Q+ [1 Q' k4 A( R
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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9 S. i- o+ F& g. e; A" _0 |5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐7 Y- {) W9 P5 K
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6、出锅前将勾好的芡倒入# e$ z! I1 M, s: j8 B* n0 E
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7、出锅。。。。4 p" o) A" C( O# m

/ b: L. K+ _. c9 L& [, Z今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！# h' K: \3 j( b; S  s( C: d

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1 G3 k6 }) j( `& j0 {# ^' B来张全家福。。。。
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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
* e4 @. i+ R" i) P6 \1 C依依妈太贤惠了~

" v0 K/ C" [; `7 G$ K  {谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。