bluefox

8 c- P0 \& G" b* l( }0 A

. e  k4 o. Z  F' H) R平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。6 [* e8 r# J0 s. m. p, A
. P4 Z' Z7 Y1 E& ~8 h
……………………………………………………………………………………
6 w- F# |+ C9 u" g
  v8 M3 L7 N* N0 `! _给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
, ]5 z" R6 ]( e0 W* o……………………………………………………………………………………9 U! @9 s$ S6 Y! p

& _) Z; M; W) I; R5 u9 E  ?8 _上菜啦！！！！！！！！！- o) b- B6 h" T, X% R6 ]4 H, B! P1 Z
以前菜菜的链接：, Q$ |2 o* g* \) Y" l- R1 f1 e
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
2 P3 V# z" S+ G/ K" M- B0 rhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
/ ^5 r9 ?& c6 U
4 @( z5 f" }  U! }2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
" p+ s9 J& u8 Y- N( h7 A" a% {. nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
% E7 i9 G: V' W& B( f: u& k+ I/ N  f7 |  E% o9 b- q3 M! Y- O
3、蜜汁鸡翅——改良版4 A: X" m' ]0 V) u* @, f& [9 x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=  g" Z( c, J* V$ [8 }

6 {$ ^$ C% |4 l, z5 h4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
) {7 G' Z# o: n! F% \http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
* g0 C3 h' Y; e2 O7 O9 @8 y/ f. a- E8 w4 V- q" b  N2 ]4 }
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……1 m2 U( _, |0 g
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
, G4 ^2 @- ?/ v# T7 U; o" \
5 N6 k7 m* j* v6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
  f( O: [! V+ d' Xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=7 p6 q# \; d, L  z6 \$ d  s
& ^: v4 |3 G) e6 k- x/ O& v+ X
7、【周美美食】——煮毛豆4 g* b. c% b  n5 k( z; z; h8 |
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=+ z3 a% ~! K* d8 E6 u3 r  j
: B+ C$ W+ Z3 g- z3 x9 A3 i
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐% S* z; \) z: N. W  ?
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html7 |5 H, E, d& l1 a$ u# P; }

  I1 g0 ~+ f3 I% B9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
7 O) W% x* Z' z# B0 h5 O' I. Bhttp://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html( H4 ~! P; i, o2 E
! t$ s3 ^2 ~2 R/ ], l/ L2 c
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜$ S3 g# r0 n% M7 P
http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html5 @7 W1 p/ V, P

' ~; `4 n( @3 k& j4 V1 P11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
% o7 ~  }7 A5 _  T  V/ Vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312- }+ b/ `5 W6 q0 Q) ^7 _/ _' `' n+ H

9 O) t# `/ @- W. K- |
# Q' f' d  f; j: n9 u! B. S12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
: \, B& d& H3 whttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=5 n6 ~. q( ?9 f% |3 C/ E* Z  h7 l
# b2 W5 k5 f: o& @# J6 I8 t
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13、/ n% Z; O6 }- @# {
# j* _; a0 ~) Y+ x+ ^6 l3 K) ?
14、
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# l8 M* n# m" s& L. Q# H1 F! l
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1 G2 R- Q1 q! Z/ n& z( g; z! b- g/ Y' O8 {- T3 C1 O3 X

6 \9 J* {! O/ E  B3 r
0 \) D- p1 E- y4 a: ~

猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

7 N) `% m. }  f2 z

: S# D9 v7 ^3 H8 ]% ~% R
2 P! c1 h3 h% g" ~5 B0 Y& Q# |% x1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
% z# x: m, m1 N4 H3 a9 j& z8 H6 Uhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
" J, r0 p8 C  J0 q7 q做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。1 K# T  P; I" ?! ~# W  H5 b3 l
步骤：4 @+ h9 C) M5 Y! I/ X& t- e
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
; h6 z1 _1 f+ Y5 L* K4 A9 d2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       : D( _4 j8 b5 D( T4 N  T
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        ) v, y) O9 P7 }) X" I' T. p* n" X
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  0 P% D3 Z$ \2 a" ^5 i. l
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可8 D2 M, a' Z/ Q# `+ P4 K1 O( L6 |

* W$ C, u; z: J* D  G3 K% q  o一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
; R- G8 Z" ?7 ?8 l7 v. M * h2 Y7 B5 A, _2 r) ]! q
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，
5 F3 V( ^- f5 H+ b+ ~- D & |- ~8 r8 ^, ^9 V; [" o
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
! N) E; c: O  ?. H! ] * E; J6 o  A8 v/ q) @3 B# p/ U
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可3 j* U% q- d2 p

7 N0 E- A1 T' e( r3 v, o做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
- n+ ^: I# v2 B3 x) z1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；  i$ S9 e6 x; p) Y1 ^: x
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
( I. f5 `; [6 i- b- ]$ f1 d3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀8 l; x2 {+ E  [: @# K$ P
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了# v. {* ]6 _! s0 A) h: W. W

( `6 Q: q1 o; X! t0 l4 K葱切碎，辣椒切小块1 \0 ?* j9 y' Q2 u' y. ^6 F
. u7 U% V9 Z& U% Y& p
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀) ~4 l, X& m$ j0 W( O1 B- B

% O. K$ @& r+ V$ k- F% U, C2 ?封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
; M* @7 {5 J( o% x7 V: p, @* V( m2 A5 w2 O

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子. d# o: h! @3 l" M" d/ i

3 M5 z/ `5 n* u: L% N4 ]咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 . D6 e3 \2 I# q9 u$ m
回复 bluefox 的帖子  l7 Y8 s5 z  l& A
+ ]& H6 d( H. m
咋木有图  都是一堆链接

* B3 S" B2 C5 S, v是以前发过的贴子啊。

bluefox

# U! S, x4 e  I7 ^( |' e0 c; J+ C, y3 \/ u0 @
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
: D% s! b# n# `* `$ i: z2 U7 ^, Q8 v2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
6 v; x! N4 F, t/ N% ~: A7 _http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=9 ~8 {9 V( G% C0 s
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
3 W. y, L( m/ f$ ]8 R# B4 g3 R1、豆腐皮红烧肉. n: a3 v3 S1 d, G8 x
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
7 c, _  N4 C1 x3 S/ Q% A
; q5 X' F( q& \! j4 X/ n! d
6 F, K* H6 e( T" ^$ h2 M1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
3 d1 T8 r" x% g* ~0 y4 `0 X   
5 r6 g& A$ ^$ p: X: `# w2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
4 I% [. }3 p' h! o9 {- r
/ O; n% {7 m. z3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
' b8 U5 l. {1 z4 }# U1 ^) C( e ) z1 }- [& y: Z6 k- s5 {
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
8 c, |2 h/ y: p2 W3 K
" ]9 \& T3 c% c3 u! S5、装盘& s+ d# k( Q+ a
3 R# U- x3 l+ U* J7 b0 ]
是不是很有食欲呢？？？1 V7 z8 q" i0 w: |" X0 v

' `  g9 A! @# b) X: V2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）; N/ ^% k3 z. Q: _, Y9 Q. a
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
. H3 U5 T  X9 e. _- p2 L - v8 ^' j" E$ ]: |. n
6 x. z2 Y+ @' b( h
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
# e- T' o* S+ b% l. p- `( z- D 4 f2 X' Z- Y) q& I# k/ W- L7 t
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。) C, Y, D7 d! u1 ]( ]2 z
5 x* J" J% O8 \& q
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
2 A) E# M( q9 J) e出锅的东东还是要拍一张的哦。
5 k6 F" {0 N4 R  [ 5 |. p6 y/ p" s& C2 u: J
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
( V' H+ D( R9 v8 t; Z' o/ L' y: S1 G, {# g! T. U6 Z

bluefox

能看到图不？

bluefox

0 k+ L& M$ J% b. ]
4 B5 H" s: D9 B$ p- ^# X1 b
3、蜜汁鸡翅——改良版
# ~# G, J: P2 Z8 r( i- x: Ohttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
- t2 _* c+ D7 S- X* f蜜汁鸡翅——改良版" W6 f# C3 F' M9 t9 R
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。: P3 w* E* Y" j3 t# P. j% e/ [

( I9 _# H7 ]+ P% S' |; l1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
9 A! K7 Q% I. E0 n% T2 H/ d2 H3 u
. ]& K7 p1 w1 B! \/ ^4 m / s1 e; f' ^% E) t( [) U
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
! I+ Z" O! J1 E+ i: g/ D
. X% r, R: \; }( X6 u  [这是腌制一个小时以后的样子% p/ F) Q5 N3 u: q  X' Q8 Q- G* _

/ N# @& d, v; l2 `起锅，放油，加蒜末爆香
# F  h; o( w3 |7 R8 j1 {- ?
$ [, A% M* m$ T& E& t9 F放入鸡翅，翻炒
) ^) G$ u- |9 Z1 `9 h! E5 t ! C& ^7 \: T) b" b9 b" D$ \; D3 N
放入葱丝
0 H+ {3 j/ {' f . T# C8 f& T1 C
把剩余的腌汁倒入锅中0 L- p2 h. V& I9 A" C) \

! D( ]. T) I5 e* U加开水，没过鸡翅，放入盐2 L0 U# D  h. q7 _% I' k0 n
, G4 w5 _' O- N. o4 Q9 O( J
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
. F* ]2 t* L& [8 ]香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
4 n- ]! L% y: r, i1 t4 m
- x$ h$ o1 Q+ E, L; }% V4 ]1 [
1 X7 p- [0 E" ?1 W# s& G" t* m: [4 |

bluefox

; d; `" Q. F( Y) J
$ B, e% o' ?/ _: x# Z/ @
再来。。。。。- {: e: Y/ r* b  T! S
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭" z3 W( v* ]) A# }& D
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
! [/ t1 I4 i* N, A小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
/ t$ C2 w+ k' r周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。2 B7 }4 @8 J! T4 x' f
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
! |: q- M9 y- f' e* c# y& U$ b7 nPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。! a6 W% q, F0 x4 Y$ z, I# L

, [" u- t9 e% x: J* v准备：
; }. _6 j% X. e; M& u1 F2 C1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
" Y/ [" X2 Z" g- U0 M6 p: Y2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）) ^3 e  D/ D4 T! ]
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
& _' w, f* L6 c& w! Z% p4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
8 |8 u" j$ p$ u# d5、香料冲洗后，用调料盒装起。9 P" V- N# }2 D. t+ ^

) q+ `% [, v- @ $ y% \: Z; U7 u/ Z
- H. Q. ]6 ]! |2 E- U

  ?4 R  F- h1 ~, }0 H) y先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
) l. P- O9 u- n- Y' s1 W1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
  A: i9 {) G: @- r3 d) V5 A; b2、洗净后切碎。/ z- W, O' }# P' V
3、加少许干淀粉，拌匀。  F/ N0 ?: `1 \4 ?- e2 T
( n+ c3 m3 |8 |/ D* p& `) ^
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。2 T' a; J% Z( q: z; w& D
2 k; U2 A  H6 J$ }- n* [0 b

- f5 z% v# T9 q6 x0 S2 x
1 {0 q/ f0 s& z0 |9 e5、酥黄后，盛出，油份沥干。' G# z3 ]% b" M! y0 T

8 s4 v: u* t: q2 J+ A) s炖肉。
. |% s0 e/ }- X1 B! U1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
9 C; |% u6 L6 d$ Z2、放肉末翻炒翻炒均匀。# Q6 e. k0 _, F$ S0 x! S) u- t

& l, g' ~' ^5 U, x1 S, R+ [3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
' u* a0 U; |- s/ f- }& I  U& v+ y
. d* `( p) q8 [8 j% i
- q6 f6 B4 O8 m2 |4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）4 W7 _' c9 f, W" \3 f
2 y3 y2 ^2 E( [, g* D
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。$ l7 L/ ~+ y1 U

/ Z& U9 ~; M( Y6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
- H( P% O2 X# c2 a% ?% W
5 l* }  D# O* ]. V" S* A/ @% \4 F7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
- x5 A+ G" P; F+ S- b继续炖至浓稠就可以了。
- H/ G! H! S! e7 Q米饭+卤肉+青菜
( w, i: C" c/ W3 q: N1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
% S1 e4 J1 Z0 y8 u- G2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
$ ~4 j) c# _3 x5 a/ g3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
+ j$ {7 X6 r. O; t * r* o( }0 F2 i7 g7 r3 F& a
老公、我、婆婆的饭饭* a  c+ Z9 `  t! N" r7 |% w

$ ]- A; M% L/ _  a  X小妞儿饭饭：
) C; w! _5 U* y, ~0 K' D
$ `" l3 ^: A0 z/ j5 Z6 a3 B) Y* [还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。/ G! Z6 g: w1 @9 d- g
% r1 Q) h( o2 H* P8 p4 w1 p( u
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。) K: D$ V3 l" t. R) _3 M
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
+ G3 ~1 {8 }8 q2 S( [* H, ~肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
3 z! m4 v/ Y$ Q+ p& o; s, _% {, G, }% ?0 ~+ x  E5 a# G9 H
" o, f6 B" o/ H8 \
& {* {; S1 I, U- o6 g; u: N, Z( K

bluefox

  S( d  ?. q/ e. h3 O8 G
! ]# s) \0 `( a* k, z# |' m; G
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
) M  N& H2 q' A8 x; dhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
' k+ z7 h; T! E: K& Z% C! f吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
) F$ p8 K+ t( U$ Z3 F不如自己在家吃，也不错哦。。。。7 t3 F( H/ ?5 q. d* E
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
! m. {! K; x8 t$ j2 Q, N" s4 N: I* a& X  v; a
准备菜菜，我们以素食为主。2 p8 Y6 D) H% N5 \+ i) B# ^8 o; v( j
1、茼蒿+土豆
# V  b0 b+ v9 S) o' f   B7 [* I5 `  ^3 t( Z8 S
2、生菜& r9 [" I, z- m8 ^3 g! z- h

6 h- A1 ?( g* G( P& \) k5 P3、香菇+土豆粉( A! j# j7 k) H7 ?* k6 P
1 h6 F4 \8 C; }5 o5 v9 `& d8 [
4、冬瓜+面筋
8 a8 I- J9 W4 B$ D7 h! e7 j9 N 1 d, i8 S$ O  Q* z; |8 }" F
5、豆腐皮+老豆腐: e, m% B2 w1 S* s4 a: W" V- w

0 C( ?: B0 w5 ]4 M% I0 X6、海带+甜玉米
; L. H% c. s) x2 \+ U5 [% ^" ]
) G7 w7 k* Z  E0 ^- N0 V: D7、超市各种鱼丸等
$ J1 ~, z/ R6 p0 }! R$ g* |! p
  E6 S: i8 X& ]+ U9 S+ }8、唯一的一包肉肉- d/ }0 t6 S- B) T' S2 y9 e
5 R6 k$ `2 R' y% [% ^
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）: ^" h3 }* c* n/ o& t+ Y: w
* S6 ?$ Z9 S2 y3 W
来个全家福
7 A0 x7 C$ s6 N3 s. b2 k 0 k: s& l! T1 i# h! d4 z* G3 A
上桌了，准备开吃。。。* x6 ~  U6 R7 T# g

  P3 w* @; p% K# x( M0 |. {! h! L  ?; R: ~$ C; z/ U9 ^

- m- o; v! m& Y( O  [$ c1 t% o1 z% S# C

bluefox

& i- k" v0 D1 X  a& O4 J4 }) r+ [2 P. h! \) N" e, Y
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
+ Q4 w* s9 X, a' P; E* A" ahttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
- c  Z+ W6 e! p! g' i8 t小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
' K& m$ n4 o9 e* U+ S! l
. J9 Y  }9 U- n( k橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
3 `( ?$ R7 a1 a! e; o+ e2 T: `【原料】冬瓜，橙汁
7 K6 ^3 F( {& r' t6 ]3 F【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）& W1 K. t) g& v5 g6 Z0 U
【做法】7 F& `  ]* n* F4 h- n
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）) U' W/ o2 D5 B$ c$ O
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。1 q5 p7 C1 J% t; l6 r9 \4 v
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
, S" K2 Y; S, A& y& f冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2 z( ?% W1 {( Q$ `% Q

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# B' K- O  P  e1 J( v* u5 N7 R* E7、【周美美食】——煮毛豆5 z% l* p5 V- x. t5 y, J, d( a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=3 o, A, `9 m5 @/ \2 z" C& y$ o! f
又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。$ m, W8 v6 o9 q/ W3 ]3 J  q

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）! n* z% B) L- t/ [

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜" J  W3 s0 m, L; B- T8 @% [1 m
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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0 K$ B5 I: W. v9 d3 t. l% n一共四个菜菜：
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! m- ~+ f6 E, G% d; x  {* A, b【周末美食】油泼鱼——简单，不简单9 I( `6 H2 C9 v( V1 v

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）
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: G: p0 `0 Q* ?- v# k看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
7 f$ C% K, ~5 J: n. a1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）) V( n% W( z$ q

6 H) M/ ^- L6 K" w- A5 u2、蒜拍皮蒜末
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。, `" ]# _+ F( ^% d9 r

4 z3 y, Z4 y9 J: w, _- I5 `) Y% u4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐* U; |5 g+ g/ o8 ?. p' @9 E2 J9 `

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6、出锅前将勾好的芡倒入8 S* K; ]# t4 m% X1 O- U# ~

) u$ M8 Q% J/ t& a7、出锅。。。。4 N* G, c6 D2 W4 n9 }: I

$ p0 l5 m+ e4 E4 B$ G) O4 q今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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( M( c8 r$ `+ T* K1 P' G; J来张全家福。。。。
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 / A3 H: \: G) A6 U( x; M7 J4 n' Q
依依妈太贤惠了~

3 q, n4 I4 h8 y谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。