bluefox

9 y/ H. Z  {6 h8 E* F# ?: x( u# @6 k- |" f
平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
; D( ]5 Q5 X0 e7 A' s' Y6 }3 J+ e
……………………………………………………………………………………4 h* Z1 @6 B  z: ~+ ]$ T8 F0 b
" b! g- w- s6 k2 ]. W
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
! t' n$ ]5 o9 f……………………………………………………………………………………9 P! B! i$ o- b6 V# x
. U2 v5 W3 W6 G
上菜啦！！！！！！！！！
/ p: {3 u0 S8 _/ E+ D- D以前菜菜的链接：% @4 h- h3 Y% S+ Q$ D. b
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃# t$ g0 P2 ]( f) y2 j# U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
8 [2 q' t) |& f  P% {) \8 j2 b, K. ], Q" k! K2 j5 Y) J
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿0 W4 r  T2 k7 L4 h' j3 ?3 t8 q
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
2 s9 y5 l( K/ R  F- J6 X# @
' g( l1 q* O  ^+ I' P& n7 a3、蜜汁鸡翅——改良版
6 d; Y* F7 f& \9 @. zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
& m0 H$ g) T3 y8 w" |7 L
/ u! t3 v3 T6 c" X  S' k3 G( t0 ^) X4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭3 k2 a7 @2 B/ Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
4 a7 B1 E2 h) h2 M0 \" B
7 ~. X8 u# Q" F/ {5 k3 J5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
$ F- _+ o; q; G  y+ G/ y, |: y  ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=( m0 C# w+ A6 f/ P' d% n8 Y  X6 V. a) N

% `9 H' g* R3 u6 _# t8 J- E1 q! p6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
! d6 N) ~3 f/ y& vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=  p4 E- M* P, }' D' {- w* K$ r

/ X. A4 L5 U$ `3 ^7 c7、【周美美食】——煮毛豆, j) c* f/ h! D. c4 Y3 e+ c/ a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
9 ~7 K3 H- z: c; ?+ E! O" c7 a) c: s& a& `& u
8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐4 X% z) G+ a# K
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
; W; B+ d) \$ u3 i( i! p; U) i' N$ q* q. Y
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
/ b' b# }. L* R1 \http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html, y# b3 |( F& n( q6 w

* H( d6 V! P4 L# P: l. B1 S10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
& N/ ~  m" F, O, x$ dhttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html
+ I) \/ y: ]3 d. ^: `
: ^: i8 ^) Y! v% J/ f11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块. J9 u: T3 w, X: q+ i% F
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312) H; I0 d7 t' w/ B$ _+ @  Z$ b  S

; m( x5 R1 W( b2 R0 D1 C% b
* Y, ~" N; r& w12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片' Z$ H) M8 n. _- W2 X. k
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
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13、
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14、& F  f$ y. C% ?4 H. F
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16、
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

3 {! X5 y/ h1 B3 t$ E  L
0 P" G6 k- p0 u) }
6 f8 j. s  M9 }1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃7 A! i* e* a! R/ q# Q# `
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
( }- ?( [. ]3 q& c: w做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
6 e) ?/ Z7 x) m5 f3 G步骤：
8 G) @: U8 N/ _( ?7 ?+ R1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              0 q$ b2 x$ n  @- l% U2 x
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
. W% u% n( ^- S% j( ^1 m3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
2 b/ m. H' p5 N6 A( u' W- u( d  ?4、蒜捣成蒜蓉或切末;  7 \. l& j& ^& `( \  Y& [$ F2 B
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可' k% ~! b7 L5 t# N
5 ?* S7 R0 {. t; Y
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
5 X2 B2 ]- O7 E9 q
( j) l3 C% p: j5 D切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，4 i5 T# S/ r; l
! F- p" j% y/ ~' V0 `6 l
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  ! i+ \% \5 s8 P4 i1 P
- I( b- t! X. G) e6 ^+ s7 y  F
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
, Z* q- J  v7 k
5 V) i* |- _$ o  n4 r* H做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：
* v( W8 d6 F; r* ^) w* {$ [1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
/ b3 _9 ~; S! T4 o2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中% M4 m' ?. L* f$ M; R
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀6 m6 x% V0 z6 {4 c
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
2 X- r8 I4 \: V  m( p" `0 z2 H( G1 i8 f4 K  c
葱切碎，辣椒切小块
; e& N) m( m) \3 i/ X. I0 O ! X/ N2 ]& \; f5 m0 y( {
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
# z! Q" c# y; l6 c# H8 a0 Y  h; D7 b 8 w* ~7 Z6 l& [+ B4 w
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。& z% t- A: |6 q2 x3 b' b& S2 }

& X5 o% s! X8 M! I

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子1 R8 C. \/ C8 N. w9 o" G1 ~! R: h
  ~2 c) b$ {& e+ Y* J! O2 S
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
& v; ^5 ?, W4 K4 Q: U- u2 v回复 bluefox 的帖子( e8 \7 [- z; g0 X9 G

! b/ T4 r6 b  |% U咋木有图  都是一堆链接

# D/ n1 \3 g- g. P+ Z7 u  J7 B
是以前发过的贴子啊。

bluefox

1 V( A% c4 G( Q/ u% C7 |6 b  r- y/ U

: V' N# j: h" ~1 D整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。6 W. |9 L# E- v2 [$ D1 `* b
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿9 v+ _: h* ~- p
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=5 t$ P: n) r1 x# i# b) r# b' x+ B
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
2 h" V7 [* m' U1、豆腐皮红烧肉: J) Y5 [& t3 M6 C5 Y
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
' f: c: c" t. |" ^
$ ~: ^9 @4 M3 v' G' C, o 6 Z1 _& c, u! X2 m) \
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
/ Q; E4 F0 A% g; f   
2 v9 Q8 N* B  Z$ S2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
, k" q- S) H9 F+ D4 V3 ` + i5 W6 F8 y; C3 K1 _0 v
3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
9 o, v9 i3 `$ l2 j8 Q, g 3 C8 m6 x% B4 h0 _
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
( K0 W2 l) y7 `) I
3 U( l! i- j: A4 c) D( ?5、装盘9 Z& [' v: t; N" q
; Z9 z, M# `/ X' ]' c7 ]
是不是很有食欲呢？？？
, |6 a. i$ W/ Z, c1 ?$ { + y. B( e1 v- y( T
2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）$ x0 M0 H5 j/ |; m: j
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精, c0 n1 W0 B1 n6 }" h1 B  a

9 X8 k, n4 y! O2 q4 Z
( c; Q" X. v% R1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水  Y- l# m& s/ z# u+ Q9 |+ K
4 l7 g' J. `) ]# {9 N2 {
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。. [, C* u4 t9 L4 x' K* `* r

, l: F4 O% Y8 W; |  G4 U6 H客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。4 K# f+ ?  `' J, y5 N
出锅的东东还是要拍一张的哦。  \" m+ O$ X3 X1 K; V' e! i
* N* P7 c! g+ j8 Q5 H' h3 ]
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
3 q  G# Q! M7 C/ Z/ o6 ]0 e3 ]$ t+ u' x  R" D

bluefox

能看到图不？

bluefox

" n% p! A# P  V, R  V) p+ @( o/ m

5 q( c& @$ ^! d: P3、蜜汁鸡翅——改良版; W% P9 Z' O( c2 d
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
; J- \. m8 a9 r: v' {蜜汁鸡翅——改良版
+ d0 x8 c7 J4 u1 d" R7 }1 z看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。
  H  [, W) M$ `# @+ P
$ u; I8 Y6 v; k: U! }1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）* {- D( f: \4 Z
& X  j! ]& s+ d

0 ]  B- t, V6 b+ Z0 j+ f- B蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;
' S5 I6 S7 T; ~" r
5 j! f( l/ l8 O  H这是腌制一个小时以后的样子
! {) d, b; i+ }$ H% m6 g1 w
8 `7 \% r8 ?1 Z- [* k% V起锅，放油，加蒜末爆香$ w2 X# m  v' D* K4 T7 U! w
6 r9 b1 G& U) _
放入鸡翅，翻炒
5 B# D% J6 r" j7 i# `9 s* ]: ^+ Q0 i
4 g( R& p: w. u- p) |4 |* d- u放入葱丝* ^* K4 a2 `( ]: O5 s2 {
: b  W( k: I7 n% t0 v, U
把剩余的腌汁倒入锅中
# @; x" S- v' S4 W/ J+ a/ [ 5 Z8 t' ]' ~$ U) p! a) W
加开水，没过鸡翅，放入盐0 V" @7 B+ w! K, u! p

$ m1 g! N+ ^# b  E8 U7 M炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。
; C1 m2 X3 D% n$ M/ [香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
$ T/ M" ]4 P8 M( H0 e
7 L4 f) o( \2 r. J
& C/ z6 a) E9 E. E: X, q" E- [) f1 [9 Z, M4 G/ M

bluefox

1 L) Y1 I$ y5 ]# A3 d3 K/ y

0 s, e: i$ M. I2 R) L* s4 k  \, s9 ^再来。。。。。) o4 {! M! N0 F. ^6 d
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭8 a( F5 k3 Q" G% k3 |6 z) Q! T6 O( {
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
! H2 \, i$ f+ P; S+ a7 F/ ]小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
6 \) S* \! u& E6 [/ Q/ J1 I周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。5 l; G; U+ [% s* q
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
% K% x* t) B7 m' K6 oPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。
2 p1 h5 i( n/ m' U" _" ?
9 j5 I% m8 q2 ]% u9 K准备：) ]8 x+ ~, Y% b; M) S
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个& O" I, T: ]. b7 G7 `" o4 @) x
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
) \3 u' r; ?+ p3 ~6 U5 e5 R3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。* z5 H7 G3 p1 ?# v
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
, {, E/ N4 F" z" U: a" T% B6 \5、香料冲洗后，用调料盒装起。: d+ w- n) Q. U8 C' U; D  @( g

* M( [8 v. n) T8 G  L
1 W, `$ g5 {+ c9 C& X% q3 b4 Y# Z 5 C0 z- [# q& y( P# @1 H& l

6 w9 m: `) i( h8 x6 @7 y7 h先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
: J! d9 X3 @( J4 I: Z" v1、洋葱切掉两头，剥去外皮。' [9 D7 t* P  M5 x
2、洗净后切碎。4 C$ R8 Y9 p  x6 D) F& p# M
3、加少许干淀粉，拌匀。  U/ q& x- \( T; Z6 }* ~9 K

( K/ ^2 K( U7 O# j4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
, {; f9 i: U4 I & c* Z1 s( k( {! `+ T8 K
4 R0 R  y% q( C$ j/ E  ]8 T8 {

& H6 z5 G5 D; i5、酥黄后，盛出，油份沥干。
$ q* P( N6 K& S, q1 u6 v+ t
8 p! D. h% s. n9 L. t  P' s+ N5 z炖肉。  I/ `' x5 @  p* D9 I1 p) ]
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。0 T( q0 T' c! D- m' I; u+ A
2、放肉末翻炒翻炒均匀。
5 l- E' p  b1 Y  Q, s& Q- W6 q& u8 x ) X$ k/ ^1 I1 I6 }( A( z
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
& ?" T5 L, n8 o1 y( a* V! L " U% n0 N: j* N: T

% E  g1 {3 \0 q, A4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
$ L$ ]% ~) S. }' l5 d8 F* S ' Y3 \( x; r8 o% [0 p
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
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6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
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7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
, e9 b2 E2 z7 a' ~6 u$ V+ L继续炖至浓稠就可以了。* u* E$ w% M9 I# }4 N9 [
米饭+卤肉+青菜
& r/ y/ i1 W5 M/ t1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
/ ?: M5 V* S& t6 s9 V5 ^9 A# a& Y, Y. S2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。5 S" N& U0 W1 U( Y8 m0 M- _8 j# s
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
! Q% ^, M: m6 L" b5 }
5 u8 B5 v3 j6 I老公、我、婆婆的饭饭
% c/ E9 D) ?5 P7 x; r1 M ! j7 W& L9 Q& M6 B1 R
小妞儿饭饭：# {& @8 Y" T* s, [

' r, Z4 b! o( U/ H还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
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公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
. W, {+ k  `( H7 F4 i* N卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。* ~. G3 q% P; T$ S
肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
9 S  T' v; Q% @7 p. i) U/ v2 U
9 K$ }# L6 f. K7 r5 w6 i* M# e
5 N& j# N' u5 t) j5 x. z4 Y
! G! f9 l. k" K

bluefox

1 g3 l8 x9 K7 s8 x5 O" d
! B# T, z) c: F; J
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
; s. u" A: g0 y" Khttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=
! E" _6 Q$ N5 ^. S5 S2 k; b吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。0 t7 y9 ]: y  ]7 q: @7 g# c( `
不如自己在家吃，也不错哦。。。。/ |' Y6 t# _7 ]1 h% N% z1 F  O' R
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
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4 \/ ?) L  h- h, E准备菜菜，我们以素食为主。4 r! f! S) Y' Z5 S4 k* g
1、茼蒿+土豆9 j/ q$ q. B" K3 d5 v' j
( V+ S/ U0 _4 j- H
2、生菜
4 V+ K8 H3 z6 m# f, @' r
3 S1 D8 Y5 m# N! `3、香菇+土豆粉4 w+ R4 D5 C: B+ q

4 v. H& r# G9 ?$ N: {6 S( d- ~7 Y4、冬瓜+面筋
; _( i5 X/ F6 K! k2 P2 { 8 K# O$ K, H+ ^5 h6 E  a5 o7 o% {
5、豆腐皮+老豆腐
& R4 s6 `5 S/ D  W! o0 ^ 4 J% W1 r9 w, L' J$ R
6、海带+甜玉米# H  e  ?) L! u7 X" x! }3 D

' x$ B. ?& m- u/ h  a) Y; A  {7、超市各种鱼丸等) H% T; i: O/ W$ X# I" |& V

$ ~# C% q6 s3 i$ `8 J' f* t6 O8、唯一的一包肉肉8 b; w8 {8 @% a3 }; X
+ @. A% j9 _( ~8 \1 `
9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）
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来个全家福
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5 A' F4 V% M0 L6 b- j9 c3 N上桌了，准备开吃。。。* `0 ?2 l& \7 n# j
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7 q3 n; h" C' B( c  `7 o4 z

/ \2 T! C. r: Q9 l1 D1 z% c- r' x! O" z/ K% S, l* b. n

bluefox

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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口' k- v- @/ v0 p$ K3 p- a1 X
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=4 E6 r* s5 J* I  {1 E- w$ g+ |
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
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橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。  d6 b1 ?, x& K4 {
【原料】冬瓜，橙汁1 `$ Q/ U9 J. I3 W& ?! X$ B+ T9 Z
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）. ^8 Q, n2 }- R6 Z
【做法】8 L' ?# m, J1 m" v; Y1 H& X
1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
% Q, j$ L2 Z! _8 F+ W2 X2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。' O9 B8 o6 ^6 r6 x; ^# ]+ h% n  [
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
9 B2 a# L# r" R3 P冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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- y9 ^0 v0 H5 ]& C3 h7、【周美美食】——煮毛豆
  \! f, N8 w9 n( d  hhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
( W2 x: F. I( E- y又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。- W2 s1 e$ S; G0 h$ ~$ |

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

bluefox

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜
( V; g2 ~' a5 g! r2 ^% ]5 r1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：& [" g; ~  |# s8 a

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8 \7 Y/ [. E  w/ x# J8 j, A2 y【周末美食】油泼鱼——简单，不简单2 D7 y- _7 G# X) }

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）; c7 n7 p- X) e8 _: q" a# |, Z; m

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bluefox

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看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
( F1 p+ I" C) s  G: D; t1 w$ y- T1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）
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2 J4 ]# X/ f/ Q+ T0 ?" o( O* `2、蒜拍皮蒜末6 t9 y0 B' ^* A4 n% t6 V
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。' M4 l1 a9 U4 a* M4 r$ d9 M
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里: d  a- u, E$ l* _4 a$ I) D
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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, C; K8 _; V/ D. S% D) K6、出锅前将勾好的芡倒入! [- z+ H9 S" ]/ x

3 a( m) j0 H  O5 D5 K3 E: a7、出锅。。。。% K5 [5 J2 M7 d, A" b' ~
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今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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% i2 g4 E+ H, [9 o' n' Y4 p$ t' |来张全家福。。。。
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bluefox

更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
, s0 b* S! y& u- U  Z- j, x依依妈太贤惠了~

) Y5 b2 s+ b' E4 r0 X谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。