bluefox

% W- v0 `! R0 H7 }. `

* K  v3 t, k, J. B, J平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
$ U* V3 C+ o* X) u5 U4 L, _5 y0 [7 A& y2 \' A- I
……………………………………………………………………………………
7 d9 C  \9 W- e, q7 p4 H- ^. a  V5 Y- a4 {
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
2 ?% M7 y7 b0 y1 H/ d; W! X……………………………………………………………………………………
$ s, Y6 k' Z' p- O( Y) ^
4 q. w: @1 a, V3 X6 |上菜啦！！！！！！！！！
" F) F( j* \( E% c8 G2 K; n: d以前菜菜的链接：
: ?' i7 E, }( X0 t2 c/ ~1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
; V6 P- C( _4 w6 c, `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=" H2 l- V( K5 S& ^

# |4 _4 K$ E3 i: U' h7 J" x2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
) B. o2 ^" G& J9 mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
8 e  v: h7 F  i8 t" \. g5 p, [! @* X8 z) _6 U* H  B) v, D3 e
3、蜜汁鸡翅——改良版3 [9 b8 O7 q! `0 a
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
; v& y+ V  W' R5 I) \3 p3 E8 f) c! E( G, N
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
0 l) a' j7 ?9 m, H2 r# z* ~http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
$ A# V' N; L$ E7 Y6 ?7 }5 i6 ?. N/ P! ~
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
  E0 t9 n7 e) C! w* g% d) A8 v1 y- nhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=/ }0 e  k9 S9 J3 ^2 [  r; h9 a4 G

7 V8 F. ?: U, m, T4 b6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口, d; \+ c! Y: x+ o/ g( ]. j
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
0 J8 S% w! b$ t" V" r% \5 F5 c3 G1 F: _3 {7 B
7、【周美美食】——煮毛豆; e1 k* _9 ]8 ^, `1 \
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=$ G3 X' W& M. W

+ H, j/ W$ e9 \# }' P8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐3 ?2 O5 J1 _0 T, V  _4 I
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
9 D6 X9 Q5 N+ m; k" N! Y* @) O* c# Y) A% f) y% C$ e: j( y6 Y) x
9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单; ?3 {3 \& G* z9 B8 Z
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
8 E# b8 ~2 X2 c% n8 k/ V; H. O6 d$ z* T) M, Z! k6 e
10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
" n$ \+ m, y$ r1 c1 l' {http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html2 J6 t7 J" C3 v8 k4 |; E
& ~' ~8 {, \/ C& ]# \5 [
11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
0 p% i+ Z3 K' Z* P6 `  Q! E, ~& Qhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
0 y3 B8 O5 r, r+ x) E0 ]) j" S; X, [, E) D% P7 A$ B+ t$ W

, C6 S) d6 ~7 L  x" c: m1 e  n' r12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片2 U! D. p9 h" w* q+ [: q5 n, W1 F
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
6 i: b$ x1 a/ e8 m# s' Q$ K6 B8 W! P

8 @  H! c0 Z. ~1 l4 K0 O# |13、* V9 }# M# w4 F: H$ m! w
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14、
$ K7 V7 D0 i* P8 e* T$ P/ i0 s* f7 R2 c) j
15、2 D% v, H% n( W0 h8 ^* b
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16、
0 B5 x; d! D( q: x7 N7 P& G0 d) v  {2 E3 l8 r. R

2 i; r  g. {: G- G/ g
( {4 H8 W4 K$ q( r" |& x$ G* i2 S- k

9 s# W1 _$ i$ S- s/ |  t7 ~" i
* L& Q# P7 n8 D  |! ]" \& d* S6 o& a' `" I* S

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0 }' J5 s# W! o- B

( B% S. k- K9 N  c7 R& I  y/ o) H1 V: _
9 q! G' ?( }5 L" m0 G* U3 p! @0 a

; P, T9 a8 o* ^* A
# Q1 ?) c* b/ [
! `# G% K" n- N

猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

6 t8 O4 ?/ e- d! q/ v( M
+ `# O) r* G9 g: e" R. y( g* M  B2 i- D  S4 ]
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
: {$ R  [3 g6 x7 f6 `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=2 V+ n! B9 P2 g
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。. V4 `0 S+ M* r0 q8 P9 V
步骤：- R. G5 f9 q- G5 m! i' Z
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
% W* m! @2 O5 p% E2 P2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
: {$ u& l7 }( o1 N' M  n3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        - _2 F' y" c% B3 g, l# }; u
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  2 u0 w( B" f- ^; g% e2 b
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可' q8 L& x- y; s
2 V5 S2 F# L8 w
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
: {* U+ Z- x$ p! r# }: i) U: E2 e 0 `$ U5 l& ]" d; H: P1 p) }# h
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，( H8 M$ L. F! I  L) j
/ i2 N9 f% M9 _/ }6 D. @
芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
. `( X2 [) _" ^1 m6 G
4 {1 z3 L6 b( J  I, C# k# M' |8 c& D将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
6 l& S( S: m. j5 B' W
  @  [& P+ b6 ?; R! W- ?& V3 V8 t做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：9 w1 m# v8 u- h( ^- ]. w, c' [
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；" F' ^+ ?! d6 Q- e1 D$ n
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中
; l- q) l+ W8 ]0 y! K0 {3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀; v( n, V  z8 A: [, Z) A6 E  `
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
4 c3 N% u5 `7 J8 ]. Q* c5 {/ A) Z4 C' }  r, @6 F2 S! U* {
葱切碎，辣椒切小块+ D# m2 x) p! E& }) m- h
$ v# v  b$ D/ N! v
加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
+ `; ?2 q  g3 W , P! n  K! Q0 d
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
9 [6 Q/ v# E$ j8 @3 u3 R
' Q/ s9 m+ i' h- b& S, p, J+ ]  @

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子# m6 _6 B) h6 A, a+ n

* v0 _  H4 R: H) B# Q& f, m咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
1 {, k6 x* u8 w$ y0 Q/ H回复 bluefox 的帖子
4 S9 |0 Q8 @1 G8 m; k
. ^  y3 m# {- i9 o( K6 o咋木有图  都是一堆链接

) d' D% y/ Y) Q% ?0 V. f; O: Y是以前发过的贴子啊。

bluefox

  P/ U$ i1 \+ C. J- E0 ~' _( y; g" b. L
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。, `6 }+ h/ T* i8 ^- k, c
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
/ m, g- u+ V6 o6 L1 ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=% g( k5 m3 O; R; Q
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
; v7 h' o0 [0 H( t  e1、豆腐皮红烧肉
9 g, K' I# ^* R  q材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精$ }6 U1 ~3 V% W+ M- {4 d. s* F
/ x- X. T$ g! b! p6 }

  {2 D6 d  o/ C& Z! L9 u9 v7 `1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。+ b! G% @: ^* h2 n5 e; L7 F
  
  W2 P  Q) \; H9 p/ y# S& H0 j2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
2 Z; V8 k/ l% N6 U9 v4 ?  f, _$ h
# e2 Q5 f3 Z8 `. X  ^3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
, B7 y+ j6 m& a, \! h% m) r3 n ; ]3 `$ P9 F7 }- Y$ F
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
7 }) \5 G3 q- n. N  {! U( w 7 M& p  y1 |7 j: I
5、装盘% t9 m9 W' I/ K7 D) ^

% K) c4 y6 t& @) S- o* |是不是很有食欲呢？？？$ Z4 D  x# b! U3 l2 b5 v) \

( i; [- o1 ~2 k7 p3 G8 u% l2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）
& j" p+ I! L' o1 U2 E! P材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
2 z: @7 A# H9 j5 a* K" X* G, }( m $ y7 z$ a1 ?) b7 D
  u3 ~$ l. j  k' d
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水- x0 E/ k4 F7 o# r6 L) G0 Q

8 o# y9 Q  A+ J( A6 g7 `2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
% H! G8 @# b# B
9 K/ p- z7 M3 ?4 P! q6 x客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
0 \0 t' [) q2 ]/ H$ q出锅的东东还是要拍一张的哦。
5 }5 E# |1 s# N; O
- U% q( i2 T5 T* K8 _还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
  j( K0 i1 N: y1 O% }1 V6 ^& h1 F. O

bluefox

能看到图不？

bluefox

& q5 l% u- E" `2 M2 `. Z% Q( j
3 {6 Q3 W" @  ?3 q3、蜜汁鸡翅——改良版" [' v' A! Z( s8 ]* \* m( f
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
7 x6 z) ]! O1 l* s蜜汁鸡翅——改良版
) \& @+ k  U* a看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。1 m: u+ [& `: |( f6 s( H9 ^
. n5 x3 P6 j3 M; G! W4 g+ [1 [
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
1 V" A  ~- O7 h0 P9 Y8 l6 m, ~
2 k; \& W9 G5 n6 c
+ Q# E. W. w* J& B$ T. t& K( v4 _蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;4 E  o! C1 C2 c; C

0 ^# n. [- v: C9 c5 e! C这是腌制一个小时以后的样子* Z1 q+ {- j7 Q2 v* C9 U

, t+ w5 S/ T# u9 n起锅，放油，加蒜末爆香# ^% M3 G) |2 Q/ B6 c
6 I' f6 h- U$ [3 O* I( j
放入鸡翅，翻炒
3 I2 M) i7 v) }- T; m" R* o % L% I& ?0 L2 C( g, A9 r9 Z
放入葱丝
! y: M$ T8 W, O! t) B( X1 L
' u8 G; G4 v$ ^; S4 u7 A- P/ [把剩余的腌汁倒入锅中
/ ^8 i0 T9 i; |' a: G% y+ D
" b- n/ x- G. e- X! F8 Z3 t加开水，没过鸡翅，放入盐
7 A" l" I0 D3 k  A4 g- l" T' U* k 2 e* R0 D: B) A8 k# n
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。9 J; T# k# J0 n. D
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？
# k0 d9 ^+ V9 d" e$ G' f7 b- P+ A
" J) B+ b- \4 _1 ~ 1 W+ k+ q8 V- _/ v5 D

* y* @( K/ y6 W: C. j/ g6 O

bluefox

% L1 U' W7 X3 r2 B, e1 j4 {" @; I. o; f. W. f
再来。。。。。
, C: ?7 x! J5 w9 N  y. W1 T4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
: g7 g: Z6 i! d' Yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
" t- l% x' V& F4 @小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。- Z2 `! _% V% y, |
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
0 B0 M5 N# w# o) {- ^饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
1 C' y3 x& n( w( H) u  GPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。* k, e1 ]! B3 R, e: ]. ]
+ A* ^2 H+ c& N4 G
准备：
% W* g9 B' }9 |2 L+ [! c1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个' n5 f5 `2 o. p* `+ l
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）* p; {: `4 u7 d3 f! V) l* }; G( t
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
: P' H: L! g. A3 g3 c4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
* _' ^) b. z# a$ |( U0 w* ?0 I5、香料冲洗后，用调料盒装起。! I+ A: j3 m4 q( m7 o* n

1 m( ~' a0 P3 C5 E2 O6 H
5 G# `& P0 u$ _5 l$ E
  Z8 D6 c3 }( J, a: P# L( B* m) m
" C3 J4 Y4 u8 i5 t1 M先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）! F. H# I6 ^3 K" I
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。# E3 O- U* e9 ^# e6 O( W
2、洗净后切碎。
0 c+ F$ w) I9 i0 V( @8 Q3、加少许干淀粉，拌匀。  y4 z9 I# ~/ F

' ~4 J5 ^+ H& M1 u3 W4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。: j, V! S! K- R* u
2 {8 G6 ]8 U- O* v) Y

! N6 ], e9 ?/ `
+ ?: U6 b* k; m# P5、酥黄后，盛出，油份沥干。
- q1 _2 q1 B" w* O4 E / O4 g; X# u$ j7 ]
炖肉。3 x8 y' {3 d. g6 o
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
, K0 d$ U, |8 ?2、放肉末翻炒翻炒均匀。
6 C# f9 s/ S4 ?9 ~$ |* i: z9 k
8 I- a2 o. C( d3 h3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。  `) P( P5 \& M2 }* Z' u4 q

$ M1 l+ O; t5 C
" ]2 k6 X. q8 W4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）( W: k  L( p/ `1 d+ r% O% U$ z9 _

. u! i+ g1 u0 I; G5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
" i% y  r* r( ^. [! ^( ~ + X7 L$ X0 W  e
6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
5 n. e* w2 J9 ?8 W. x1 Y. f2 f # |& n9 p* O' x
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
8 m) N0 R3 w: f' f' j2 r& m4 G继续炖至浓稠就可以了。& H6 |1 A/ W. w+ ]
米饭+卤肉+青菜
- x( k. p" a" i& l+ s  U+ F) N1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。3 h3 F2 x* [+ K7 r; ?% {/ G
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
3 [8 C. ?) u( i4 n  m7 c3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！; w* b4 Y; t. C" Q" Z+ C
( E5 c' b  H* |. l5 R
老公、我、婆婆的饭饭
) x0 G  T$ Z: ~; g8 C3 S# |4 k
; S2 Q0 R+ Z, ?, \- ?$ [& h( c小妞儿饭饭：4 Z" o; |- a$ U# J6 u& i$ K

7 O- Z  a, e  W. g/ t还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。$ V; _+ R; ~5 O" e/ ~
2 S- H! n0 i& J* Z& U
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
* M* X2 i& L8 X- C8 X, f卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
. P. f  O% t$ ]肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
; H2 i9 P& q/ F, P1 T8 l4 J
* j9 G5 \4 }! D  T9 X6 `9 ^6 i$ e6 D

9 y. M$ D; H$ J! h+ q7 D1 L

bluefox

( c( W, y1 J2 \% ?, N
+ l$ \( V$ X, o1 f5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
2 b2 }' ~! v* X: Xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=/ r7 T; n9 A" d" a% [$ F
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
* I, g; ]+ K% o! p不如自己在家吃，也不错哦。。。。
0 `$ W. [3 `0 w" `周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。- D! Q6 z9 u6 Y
% U3 _4 v) u' F. j
准备菜菜，我们以素食为主。& \7 D4 H+ @& k; {- M: o
1、茼蒿+土豆5 f/ T* f0 j( V

3 y( F% k2 K; a6 j. M7 ?$ N2、生菜3 m  b8 e" D1 N  s6 H* E
& d; [/ u1 ?& T1 S  \
3、香菇+土豆粉
$ f0 p) h& F7 J
) _$ g3 A: ^! K# f0 ]+ M4、冬瓜+面筋6 h) U  g8 w  n: U

  Z; I3 \; f% j4 Y$ N+ H& F5、豆腐皮+老豆腐6 Q; f+ Z/ I9 k, h  `0 k
+ k/ O/ ^& c1 u
6、海带+甜玉米
8 m4 _* j) K) t0 L% g 1 v1 c0 a4 w7 U6 V6 \$ Y
7、超市各种鱼丸等  t" y5 R" }# A7 o' M
  Y; P3 Z: u1 {# C* k6 j1 I3 I
8、唯一的一包肉肉
: m7 z# f) O1 P% i; z* l* W' v$ o' B
. d1 Z% b$ J" w* k: ^! S9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）! W( M0 ?4 ]2 r- J2 s9 i, o
# K8 y4 c3 J3 c6 q$ K1 d
来个全家福! V- v+ v9 C4 n  M0 y- Z6 {& u+ }5 Q

( o: W; T% w- |: }6 b上桌了，准备开吃。。。
+ E" I+ D  b# ~. U* Y % Q" @! o  V2 W: Y' U8 @1 P* c" k

; h* s0 b: w6 `' U: L# D/ m# h, |! e7 U8 U4 p5 F1 Y/ w

& g5 m( @0 N0 }

bluefox

2 ]$ F8 M7 P5 [' [

& S/ H1 m1 h) O# U3 d) V6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
8 b. `0 A3 g. P2 W, Ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
+ g: ], O" d  x2 W" ~7 v小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。5 n6 `- g' n) t2 p9 \& Y- n

. J0 P# W5 F' U* O6 D橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
: y* ?8 p7 n+ W% H  x【原料】冬瓜，橙汁
1 G( E' f/ D' Q$ ]3 _$ H& ]0 W1 N$ g【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）* V+ c) F6 B. H4 L3 P2 b& O
【做法】
& ^5 J1 i% Q2 z/ G: S2 R) ]6 ]$ q" c1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
; b- K' z6 n. j: |- r# x9 K: ]/ b2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。/ x  o/ M8 C4 N" I* b4 w
冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。
; ?, T1 I4 g% y3 B. S冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。' j- ~+ u" E1 ?# f
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7、【周美美食】——煮毛豆. {  b3 _# V% ?' o& x
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
7 v8 s- z! y! ?又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。) ^) i' }' O! r( j/ a% R  _6 A' M, \

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）* ~5 J) A. i: E. B9 [2 z0 {
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜0 _, C9 f4 j0 d  M+ u0 A$ c* S9 n2 E
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：
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【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）8 m! M" m3 B6 r! t6 X9 @: a

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  L! a; K% q! b9 E% V+ R看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
+ M7 m- N$ e, Z9 H* I! p1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）7 d% t* C) n8 l( Y: O6 C
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2、蒜拍皮蒜末* ]4 q* M# {. T4 o% x2 B$ W
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。7 e. r. x) B# U! w/ H' G

; U6 K( N+ [, r) K4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里* ?/ w8 W/ y& V% Q
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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+ n2 l* @/ F7 Z1 I5 [6、出锅前将勾好的芡倒入
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9 w1 Q! u1 r: l2 r0 m7、出锅。。。。" S- C" J; V3 B

. `& M/ v7 C# a5 m8 S0 K今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！$ V+ G5 }3 @9 ^2 a6 a4 M7 @+ [

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来张全家福。。。。, e- Y4 Q1 ~; f4 |# R

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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

bluefox

嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03
1 a0 O- p7 C8 w. E3 v& D依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。