bluefox

1 V7 L) l, ~+ J9 [

- N, A4 k- c3 {: @& m平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。4 P& U& v& v  V; p) d

$ l. v( A  V: [1 t! ]……………………………………………………………………………………  K. c* m% _2 ~) N! v
8 S( Y: [: m7 t6 ?: k% V+ P$ e  p  C
给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
" o6 j" m) X# m  X* N" X' Y" K9 a……………………………………………………………………………………1 ^: {/ p) }7 l9 b. i0 f" o
" f+ }5 A. f: y0 b: @) i  ]0 L
上菜啦！！！！！！！！！
9 w3 k  P3 U; ]5 w5 g) ~: l) p以前菜菜的链接：3 `' t! M6 K7 I+ H) B+ c) U
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃& }7 l9 K* y4 u4 {
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
6 V$ `6 B; [3 h, ?0 h- k, m6 [  S% z1 n
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
3 a5 c% k- d8 J* r4 D8 B& vhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
" f" _, L. K" \  S# p4 l! X  A2 J* \2 p) Q
3、蜜汁鸡翅——改良版1 u+ A$ l3 s  e, R. I+ E
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
0 z8 `/ x6 d" d! f$ `7 S+ z- h, ], N5 c  m" w3 p2 F
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭+ c; y, a2 s; }/ L8 W
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=8 Z2 p# W* Y) Q2 |; t8 i" m
! x. y0 |  K, F
5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
+ c8 I3 m( l% u% X* ], }: J" u$ ^http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=2 W9 V. C$ q, d! \  U6 \
$ @, c& {4 ^8 e! [- u" L
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口5 U$ m- R# n% T7 @1 F4 R
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=: ^( n& R% L0 f
) _; U* Q( g3 }/ F- s' t8 J
7、【周美美食】——煮毛豆
0 p$ [  T- ~4 ~0 \2 {http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=3 N$ o9 T( l! ?: r% p

( @" R9 }# n$ E0 }: v8 ?8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐
3 Q2 u" {5 @, I& b& f. fhttp://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html
  q* E% N2 _' U: l. I* l. e1 C
% H. v: c% r8 {/ L, ?& e1 V9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单; H" W3 u6 @0 D& V
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html
" }- i) q$ |4 H( D# |' r
3 c9 O+ ~4 [* S& _10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
& K: P3 x% x: \9 c/ [http://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html) }3 u3 h8 j8 r) V1 `

" @6 @. E4 F0 a, c$ R" k11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块
3 G+ n6 `0 o7 O4 xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312$ c* T" M8 W7 |9 i

/ Y, X3 Q6 |" S/ a# n: W
" q7 g# ?0 {8 @8 T% T( r12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片/ P  y2 f: d! c. q$ U
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=
8 b! j- J" _' ~0 p0 h9 t) F9 D2 q* [/ \* h2 S8 x

% W, u8 j$ n8 l$ z. I13、
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4 {& o3 A# b* j( H6 l/ z0 A2 [$ m0 ]# b2 p5 F
15、) Y5 q3 g" Y4 Y  L0 L- M
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. Q' j" }) A+ A# l, \7 e& m3 y# z) x& Z; I+ ?+ _' M
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' C& N) g( U$ l- j/ K8 T9 g$ T$ ^  k

' a9 X7 N# q; y" A, F; I; d
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6 v7 R$ s' Y; }& }, a. Q0 F" |- y: h) ^& t
7 f  ?( I- H. I2 e

猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

) p0 R5 j; F1 U7 M1 |5 O: o
! g# U; `- b' B
9 g, g& e5 r. U' t& R  p' N; `1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
0 F& o* ~- i4 u& j* Y4 H' m! ]http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=+ `) J$ R$ G' ^1 M' e6 s
做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。
7 F! i$ ]4 r" w5 R& z2 [' G6 r步骤：
0 c5 o0 x9 N% T5 o8 c# m1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
1 [" @. I( _0 h, v- J2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
* g: e/ K* l( }3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                       
6 `  p( M& F" E4、蒜捣成蒜蓉或切末;  : J( U0 q4 X6 |! U& x, g% q# Q
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可, B0 h5 v7 h- L

) g* r# W8 D. O6 N1 N一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。
3 r- q  r' R! _# z. L  o  } 6 P# v) H: z7 w2 w$ b! Y
切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，6 R# Q' G4 v9 ]' P

) u2 r+ m! d0 k芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
# w0 J0 C/ R4 N+ B+ u ) |0 l' n" o: {( j
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可
# q- ~6 M( |/ t1 J7 m1 c$ u0 B 5 o* z3 T& {: g+ i7 W8 Y& D
做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：" c0 t7 ~* v4 f5 Q& p
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；/ n  f5 @% f: C0 g# B) |
2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中# w+ S% q% I' U9 M
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀7 ?& f  j" i) K3 j5 R/ Y6 j
4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
' p" z9 t5 \! b; d8 S. [9 G/ v4 Z# _+ x% I# {' X& s* A
葱切碎，辣椒切小块* u8 o% D5 P. n& q  U' c

3 c9 G0 F7 y# {$ `7 t6 c  j加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀* R+ y; T7 m1 D, b$ X; g% s
9 b" z: E9 _6 g" r. f$ Q( a: W' b  s
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。! |* o4 v% N" Q% a6 F1 M- S
) }: Z) P7 c& m# M

芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子5 C4 t& `' r5 ?9 b: ]! d: f
: u/ C! |$ I: b( }# t9 p
咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38 ( p3 {% L9 @6 `1 k( u- Q" y
回复 bluefox 的帖子
$ Y6 L# B' t# O7 l- d' t
; x, k' v% ~$ i5 Q5 F, h咋木有图  都是一堆链接

  ?  m8 ^; C4 L: t
是以前发过的贴子啊。

bluefox

( _% {1 f- ?/ Z  k/ M% h5 h) O- t. F' v
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。
" J. A9 P6 H* `& @; {2 P2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿- U$ o4 n  e8 N: K
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
# l" a1 q4 N& e7 k% s0 s周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
6 S1 v- U4 p! x* ]3 R6 @1、豆腐皮红烧肉
  N1 ?7 F# N$ \! U6 Q6 n( E材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精
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* L- r2 X  o7 D. v/ b# k/ A1 V
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。( W5 g( p  T7 m4 E3 ^
  7 ?2 C( D! W9 T! I
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。
6 @' k5 f+ ^) s+ A
' R4 D8 g% z2 W, g$ N8 ?3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）$ u& H8 s! C+ S# @. G( L7 T

. n  s9 |& T' O5 W/ O2 i* L2 U4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。
' i6 c! w1 f( x 2 v* d* V4 K- E: W1 x. Y  a
5、装盘
; m+ J. u- H9 O0 ?% v1 U4 W . n  m  D. q+ O0 I# F' w) k
是不是很有食欲呢？？？
' Q$ O2 N3 @+ q3 i5 s
1 f9 R6 x7 u- j, p& m2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）: N: m+ o2 U' i: }4 `, `. N% B
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精
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) d# _, ~$ H3 z/ @
3 G5 k  ]: X  O! K! T3 ?1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水, R& W9 E* b. V! V

' K- t8 x# C' v3 g! o+ |2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。
' F: e- J2 N# |6 H' e + c* w5 p( N* _  m7 E+ K! A
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。9 K3 c3 K5 y3 q
出锅的东东还是要拍一张的哦。
5 E; o8 `) m' A. V+ f: B& u* ` . d7 M. ]7 @# T6 S
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
5 r4 X- y+ ~5 V. a8 r* U2 H& l
- r' Y" ~) Z* W. K7 o& c

bluefox

能看到图不？

bluefox

; m& i( L: f5 ?# H, f# [" m4 A( i' J! h; J% Y3 @
3、蜜汁鸡翅——改良版
& n9 |1 F) `9 g$ o, u3 y$ c7 `http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
) G! n& A& Q; q蜜汁鸡翅——改良版
% {6 ~6 V! s& W- q$ }看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。4 u4 @% U0 o7 B

. S# V/ @% |( Y/ K/ [+ ^1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
+ S0 _) b; l. z8 h; R; a" d) z: _! T( N4 S5 P% s
# U4 |( V0 C& u$ y
蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;! B( Y$ H, p4 Z# p
  T5 c6 }( |0 g+ W  E
这是腌制一个小时以后的样子3 N8 ?* V, P7 Y/ u2 s; K
& I+ o: U+ c8 |; d: n
起锅，放油，加蒜末爆香
$ t" Y' b, x, A. V 3 W( {4 g# `8 u# G. h4 p8 M
放入鸡翅，翻炒
% J9 ?1 \! s. ? " Y% X4 L& Z7 V! j7 S* N
放入葱丝( g4 F- G; ~5 V4 N6 L, \$ n' Z& m; U
- j* R" |1 h: x& c
把剩余的腌汁倒入锅中
: ?0 W3 [$ u& L5 Q+ P' m% K' s
/ P( S% F& e. R0 z0 D加开水，没过鸡翅，放入盐
' ?8 P- [. R/ f2 ?5 u 0 |) W4 ^: l* T, R' P1 e, Z; W
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。  s# m2 p/ w' d5 }) W! p
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？9 x& j- V. S. q! @
3 q. q) H  v* S5 m
1 h6 e# m6 m2 Q' d# t8 @1 z

9 |6 J0 ?% W. N8 l- R- C

bluefox

; y: e, `' c+ p
3 S& w# _- Q7 L. R2 W再来。。。。。4 Y5 t  Q& D1 s8 F& n7 ^  J
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
% D; }3 W- N  t& zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=
+ }. c9 @, d8 r* k! s小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。
3 s7 }& F" @- X7 t周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。5 z/ E, w0 j3 u* [9 j9 ~
饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！" k4 Z/ q- \% Y; r5 @2 `6 u% S
PS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。0 q- w! Z# _6 @8 V5 `' `3 f$ I3 V  r7 _1 @

# P, ^( T; r' N" C5 c- `9 [准备：7 l5 m3 Q) v0 Q' h- H7 [0 }7 e3 j
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
1 b  v7 t, }7 N' ~; {2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）  |8 a/ V& {8 X6 s+ t
3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
' @+ b0 a3 m; t* V4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
& M/ I2 b& v/ U/ Y7 O5、香料冲洗后，用调料盒装起。
) T# v" m8 V" A2 i$ [: N ! u! j5 V. j" }8 f" g0 w; g

- q. i6 X% P1 T0 T9 c , @5 j6 a( ~% \1 B3 D7 ^

! N0 _# i- P4 y! s4 t先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
, v& O. X! H& X5 t- n' R( c1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
( g6 C1 i' @5 w7 V4 f6 }, ?$ f2、洗净后切碎。; V% i/ M! X! ]5 N2 @0 a/ d
3、加少许干淀粉，拌匀。/ @1 a( }$ C' t& d- c9 M* U! s8 M

. v8 b+ E( G. M# m2 |$ u4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。' t% ?! m- a4 V3 r+ F) z' E2 d
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. q/ C. W; O' V8 _( w 7 S$ P& v. ]) l9 s+ N9 _
5、酥黄后，盛出，油份沥干。
) Z& W. y0 w0 }: p   }0 {+ G; `# u% q1 X# G
炖肉。0 g% d3 ^! E* O! F( V  b# t4 V
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
9 K& B' }+ H. c% R* {' s2、放肉末翻炒翻炒均匀。
' W/ N+ {0 d$ F1 _
! K# u& y. n  J/ T3 X4 _* G& a3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。
2 y7 M. u. u; R4 P$ D
+ ]" {5 ?/ }% O% |
# v4 R) T! S  w/ x$ P1 G3 e2 j4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
2 [8 |. d4 ?* v* f3 b
+ Q+ D5 P7 P5 |% w: \$ D5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
+ t9 p$ V/ B  s( z, ]
4 H% u9 C+ a: ^2 O6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
! `, ^6 X" n8 e7 r) m7 }8 ?, J 3 c; w* B% ^+ q0 A1 A/ `
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
$ O, l, @( f. e+ b3 y继续炖至浓稠就可以了。% q- ~; b# @7 ^6 E' E, E
米饭+卤肉+青菜! u8 `) ~, z& J
1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。: c* E& W5 q$ g9 ~. h* _
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。
) F. _0 ?0 z' T8 X2 d+ L3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
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4 j% f6 N- v4 T, R# I! ^' T: c老公、我、婆婆的饭饭: w$ P6 ^1 S  _: F. x# ]( r$ d

2 g' D' U  g) @小妞儿饭饭：
2 s* t* d6 q: y9 Z+ A
. X; d( y0 y$ O9 B# p$ [4 v还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
- m5 H; g& d# K* [/ i ! D) ~* z9 M6 [6 r
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。! N( e' S8 N9 R7 T1 P
卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
7 l4 K/ s2 T- g3 ^肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？
8 ~! }$ `1 I/ @: O# K
5 Q3 B/ U. ]1 ~) M6 R- g$ x% P2 z, S+ u. t8 A* h, h

) w! H1 J. M% y6 M" O0 w

bluefox

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6 @" Q/ X$ i; g. v% G, [5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
, w' O' D6 t( r& @, Lhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=3 ]/ _% {! m; Z7 V4 C3 S* g5 t- R
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
$ Y8 Z- v# D8 {. q3 q! G不如自己在家吃，也不错哦。。。。' Q- V# G) h, w3 M4 J
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。
( S, S% e3 w' B$ A3 N1 `+ K8 `2 M' S
; p/ L4 @6 E- t准备菜菜，我们以素食为主。
: s* a: O% z& [6 J# c' j1、茼蒿+土豆/ {6 F8 n" m7 J( k; V. j
2 d3 P6 @& I+ e/ D
2、生菜
. L+ C& W# f: Q3 d. R# M# _5 I! m' h - {. D, V. X* M6 |# _* |
3、香菇+土豆粉
! }2 [) E7 H4 L: m3 w6 Z/ ]' v* |# _
1 e! T: r! Y& Y  j- l- H0 |4、冬瓜+面筋- w  C. T( q) f9 s& M3 Q5 i, t
3 l1 ~/ v; P! @: j7 }
5、豆腐皮+老豆腐
2 s3 i4 O( L2 r4 W ) L  T+ d6 }) C
6、海带+甜玉米8 a2 {7 G: e( C" J% z& \, F, U

3 h' S6 |5 Q3 @2 \7、超市各种鱼丸等+ p" b0 \6 m& G  k. X
$ N+ R/ e$ [6 V6 A. H
8、唯一的一包肉肉+ Z6 r$ [* X9 Y( I; O& k

1 Z5 F) i7 ~; S" B' z9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）' f* x+ }. Q* ?; s5 l+ j" f8 i

  N2 D, G7 ]0 k$ G来个全家福
( N6 c! t# D( L5 |# ?/ j+ D
0 S6 z$ _/ m0 R5 U8 p上桌了，准备开吃。。。
' K: `2 ~- d' h, a5 [6 o, m# G - ^* L  ?* U% |: R
. S5 E5 L' Q* m" K7 `
4 N5 v: y, b8 U
1 Q% v5 ^, c1 w

bluefox

% A/ w! E0 I' B3 R) p

& {3 ~- I0 T; w" b6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
$ Q, I1 `4 q3 b6 x: T0 d2 Yhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=9 F6 J+ _" |) c' n9 D
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
% j! E7 @* x" w/ G, A+ D
  v% [! }, c' ^# M+ ~, S( B橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。) K/ c8 J4 l/ h' P6 D1 y
【原料】冬瓜，橙汁" ?& C- J6 `7 l% N8 Z& s
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）3 z( y$ C' f$ |& }+ j7 ^# n2 q" s5 X
【做法】
' U) W; p6 w* X$ i7 a* a1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）
3 O% c) V8 p7 Q" P# A9 v* k  r' {& R9 r2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
; n& c3 l  ?1 a5 z' K9 Z4 e冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。, Y1 E& P; I- f
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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; l4 D/ q, [$ Z, F; R" H( o7、【周美美食】——煮毛豆
9 X4 ]: i) q" i! Ehttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
$ @" h8 r+ E$ e又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。
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做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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5 X* ~/ T- u$ f- G) m$ Q周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）3 k' p9 Z7 n* j0 s) ?/ o4 X

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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜" Q% W: U/ X1 h8 P+ z; \
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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一共四个菜菜：* H6 H/ H. @) D- L" T' m/ c1 i

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1 F+ T7 ^6 E' f0 w【周末美食】油泼鱼——简单，不简单# b/ h9 z" o; P, J3 c/ Y

油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）; D# s/ ~% k" V

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( Q3 f& |. a+ k0 P看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味, N, `" H$ F; z: W
1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）3 h! c# m% ^( S

" Y# W  n" C9 D$ Y2、蒜拍皮蒜末7 N3 M& ^/ q- m  E' T
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。
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4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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; i( I6 x) z; z  d6、出锅前将勾好的芡倒入0 S; J( N/ D5 g$ I$ p7 A
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7、出锅。。。。6 J, W5 B7 c( ~

6 l9 v$ S) X/ |! D) A今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！
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来张全家福。。。。
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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 7 @( Z$ z0 K6 o/ X' F0 O0 |8 a
依依妈太贤惠了~

6 Y5 `( F$ B1 Z# R- O谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。