bluefox

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4 Z- L8 D4 j3 N9 ^0 @' M1 b平时上班，没时间做饭，都是婆婆做的。周末就可以闲在家里，陪着小妞儿，做我爱做的饭饭，真是一种好享受哦。。。
1 p/ E. ]) L; v8 Z' K) c
& R0 l: j  ], \: X4 M……………………………………………………………………………………3 w: [6 G" F: o4 Y4 ^' Z& c. P

0 l/ |9 P# z% a给自己也盖个楼。看看能盖多高，我爱做饭，我爱妞儿！！！！
# D8 @" c0 f3 h$ }& c3 I……………………………………………………………………………………) H4 m. Q% U! N  d2 f( e$ m
: V$ S  |; o- t: X7 D6 Q( L' T
上菜啦！！！！！！！！！
1 n8 {8 t2 w0 @- m: i1 z9 E9 N& ~, t以前菜菜的链接：. o+ a, F$ C0 t; N) ?6 a
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃
2 t+ ~0 g! L+ y) g9 ^. a& R  M8 B0 j4 mhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=! e/ T0 Q" J' ?
0 J3 S& n6 w( ~! _5 B, i; s, W
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿5 j. p( |6 p" u0 B  @
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=
* }, C& p9 t7 g2 I- D0 j: S6 T5 v9 }% I3 y
3、蜜汁鸡翅——改良版! n. I; C; M& F! @' O- ~6 ^: Y
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=" O3 j9 }9 O$ V/ Z$ _
. H% O( i8 X5 w2 t
4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
+ \  P3 T4 E1 V' P8 P* N" Fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=" I3 g/ r4 G5 L; r/ }5 S+ {# R8 M6 C

6 \$ f# r$ Q* W; d3 T2 B5、【周末美食】天凉吃火锅啦……3 R6 H8 N% J) `0 f6 o
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=+ c3 X/ P. {) c7 l, j- f# I8 K# w
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6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
, k& T8 y% F' e. D7 E4 fhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=
7 [7 \6 d# N  F" E$ \# \6 X/ S- K7 Z$ ]6 i! Q
7、【周美美食】——煮毛豆4 W1 M* h. \: T/ p$ |
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=$ I/ h& M3 H, }$ e+ J1 J

6 d* k! B0 T  V5 g  `4 q" [8、【周末美食】蓑衣黄瓜+手撕茄子+红烧豆腐8 P1 d5 D, A$ j$ P8 b' ]  Z6 r
http://www.xamama.net/thread-484969-1-1.html) E* a% F3 [. D+ b' `
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9、【周末美食】油泼鱼——简单，不简单# V" }4 ]  m+ {. W( I
http://www.xamama.net/thread-487224-1-1.html6 f) e6 B: l  W& ^4 |3 ?6 U
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10、【厨娘挑战】蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜
# c. y" x4 Q5 h/ I, Ghttp://www.xamama.net/thread-489188-1-1.html" r# v0 h4 z8 C5 ?- v; C

5 `. ?8 a3 g$ [+ g9 g1 c11、【周末美食】红烧猪蹄+香菇鸡块- p7 Q1 w! X2 a8 N
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=490199&page=1&extra=#pid8955312
. k5 Z5 N( Q$ N8 q9 }5 p. j3 k. A: V, Q3 l( ]" G: J2 U- M, t: l
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12、【周末美食】肉皮冻+炸虾球+烧豆腐+香菇滑鸡片
" Y2 \7 g1 h2 ~2 Ghttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=493393&extra=3 d: _8 [/ k% W
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3 f0 q/ L- o* y13、
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14、
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# F6 D) u% z6 P6 x% C16、
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猪肉小丸子的妈

图呢？？？

bluefox

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* s+ |- W. {0 R. H% p0 L5 |  \* ^8 j
1、【茄子变身记】+好吃又好做的懒人菜菜——茄泥两吃, {, x) p/ n( ?% y: Z
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=315822&highlight=
& ]& j0 ]" y$ D) O- \7 r做法一：蒜蓉麻酱茄泥 ----浓郁的麻酱和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。3 z' g( @. w  T4 ^# Y
步骤：# N8 c! S7 k* K1 y8 c1 h+ b
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条;                              
/ T8 h3 }1 ~) {9 B- D# \8 y6 i2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿;                                       
+ Z% h7 }! u0 O" _; X) Q4 Z3、芝麻酱加适量盐、水拌匀;                                        ( q- ?) O0 e/ k2 K* {' ^" j
4、蒜捣成蒜蓉或切末;  # \  F( E. Z9 b8 m! X7 i) [( E4 U
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可# o  `6 y3 h" l, u' o; w# I
- j5 D& g& P( T! @9 L8 V# i) L
一定要选嫩茄子哦，婆婆买的有点点老，有一个有小籽籽了。6 L! v( V& G" J) h! Y* ]

# C: l% L/ O) D% G# e切成一厘米宽的条，上锅蒸15分钟，筷子插一下透了就可以了，" K9 ]8 M/ U; u2 n' o# g; K

* f( b4 s* z+ B% }* c4 T  N2 B2 ?/ z3 I; e芝麻酱加适量盐、水拌匀，蒜捣成蒜蓉或切末;  
8 D8 x! H, |2 i( _9 Q" c& A( n . p1 x5 N) r. f9 I7 S5 c( t
将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可" K3 u$ C/ c1 c* S% y8 |1 y: l* u

8 }4 L& l+ v/ ?, m- p7 g; s做法二：咸茄泥 ----夏天清爽的小咸菜，就粥、米饭都很香步骤：3 N) t1 q% w6 r) z2 M
1、把第一方法的蒸的茄子留下一些，晾凉；
/ }# c' ]+ l0 Q( c- e6 e2、葱切碎，辣椒切小块，加入晾凉的茄子中+ O+ {% i& [$ Q" ]6 Q$ }9 K
3、加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀
6 Y& M: e* u" ^1 @! x3 m4、封上保鲜膜，放入冰箱，1天后就可以吃了
; O! N  {, K$ c5 Q  N- ~* |1 M% L! A/ V
葱切碎，辣椒切小块
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! q% a1 A% p, G! o/ L& j加入适量盐，可以比一般做菜稍微多一点（当咸菜吃）,拌匀* x1 g. W+ l% a' C% L
7 T6 F$ P( R. m0 U3 I
封保鲜膜的片片忘记拍了，反正今儿早出门的时候已经把腌好的菜菜带到我的饭饭里了哦。。。
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芊芊丫鬟

回复 bluefox 的帖子0 U  M4 J5 l9 S- o

9 W) I1 p; \; m7 ^咋木有图  都是一堆链接

bluefox

芊芊丫鬟 发表于 2011-7-13 11:38
$ n  q: n9 {4 n; n回复 bluefox 的帖子
6 r; Z% \3 u, `9 i& h6 N) X8 _7 P- g. e' m/ O4 h% j
咋木有图  都是一堆链接

' S' u: E/ W9 [$ Z
是以前发过的贴子啊。

bluefox

' Y  J1 O' M# x
, ?4 {/ j9 R8 e9 o1 [
整理一下吧。省得大家看贴子，麻烦。* M. y% O+ z$ Z- L( c
2、【周末美食】豆腐皮红烧肉+酱鸭腿
- @+ L/ S" ]8 Chttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=471149&highlight=$ A( [+ ?3 m; D6 a( q) ]
周末在家，哥哥和嫂子要来，原本想给做羊肉，后来妞儿他爸说大热天容易上火，就想着来个豆腐皮红烧肉、烧鸭腿吧。
2 K9 R' r" L" m* G* S1、豆腐皮红烧肉2 r" k3 V" y1 T5 {" C
材料：五花肉、排骨（我做红烧肉喜欢把排骨一起放上，更好吃哦）、豆腐皮、葱、姜、蒜、大料、冰糖、白糖、老抽、生抽、鸡精4 P3 G) _8 p" d+ k4 a$ d
6 R5 i; q: |  ?! c1 G( r
+ l4 Z  }$ t3 c9 |& o0 {
1、锅里放油，热后将白糖放入，炒至变色冒泡，将五花肉、排骨放入，之后分别放入料酒、葱、姜、蒜、大料、盐等，这是一个上色的过程。
9 z8 E- k" }; x# }   0 p. T2 J, i5 _" w
2、炒大约两分钟左右，将所有食材转入砂锅，放入冰糖，高汤或开水，开始炖煮。. z0 d; W3 w9 @: r4 n6 G1 z

4 B/ M# X+ q7 `3、肉炖至七成熟放入打好结的豆腐皮，继续炖。（豆腐皮是越炖越入味，所以想吃更有味的可以提前一些放入）
. |0 g% n9 ?3 n' A9 {% m/ t/ A . y) h% h5 o9 x
4、热腾腾出锅喽。出锅前放入鸡精。$ K0 r$ d# C% B) G% L

5 S. x6 H! @3 H$ ^' b# l9 H6 _5、装盘3 m8 G9 [, s7 R7 s5 j! Q% U# q& L9 T
2 [# ]  u8 [  V- h; e8 b) o2 j* e
是不是很有食欲呢？？？2 A' T* ~5 |6 ~/ s2 c$ v$ v- c

, `( w1 _! ~1 S3 g  ^2、酱鸭腿（这个是老妈的拿手菜，电话友情指导）! X2 m+ Q. r3 I8 Z
材料：鸭腿（老妈做的是整只的鸭腿，我觉得剁开来更入味哦）、葱、姜（这个一定要多）、蒜、大料、红糖、花椒、老抽、生抽、鸡精/ `9 {/ b6 y  b$ x/ }
" b; Q6 v% s% K2 u: O$ b+ V
" L( p# ?* L3 Q8 O# v7 c# j
1、先将鸭腿在开水中焯一下，去掉血水
! k: l2 ^7 E! T- {) m5 B * X3 P, W# N* {
2、放油，将花椒放入，有香味后将花椒用铲子拨出，葱、姜炒出香味，放入焯好的鸭腿，放入料酒、一点点老抽、生抽，开加水炖煮，记住，加开水时一点要少加，一定要把汁收干，老妈一个劲叮嘱：不要留汁，那样味道更好哦。9 n4 |6 `1 ?# i' }
8 P5 [6 s7 ]3 R* t9 }; A( U. P
客人来了，婆婆一个劲的说：别拍了，又不是参加比赛，我就放弃了一些过程。
( u4 U6 S4 e3 i2 R* f# X出锅的东东还是要拍一张的哦。6 L8 s; H' m9 I+ `
" i1 U6 [% I6 k& `: X
还做了凉拌黄瓜、洋葱拌木瓜、肉沫茄子、西红柿炒鸡蛋，没时间上图，就这样结束了我们的周末美食。
- d; k9 e5 V1 z7 L: l- F
. b2 V0 f! j, ^# Y# s

bluefox

能看到图不？

bluefox

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5 T" V2 e( j, d) V& [4 u3、蜜汁鸡翅——改良版
: B% d3 L% [: `* l' Xhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=475565&highlight=
$ \" Q0 k5 `) Q9 P' Z! N8 k; T1 e蜜汁鸡翅——改良版2 r7 ?, Z- B9 E0 U4 b$ K+ f
看了很多鸡翅做法，今天家里买了鸡翅，来个新鲜的，老公称赞味道不错哦。。。0 b' d. h6 M' c9 j
2 g7 e. z4 P% j6 A: S9 Y5 c
1、鸡翅洗净控干水，剁成小块的（人家都是一整个的鸡翅来做，我觉得那样入味慢一些）
) V* c0 S" d# o0 b, \
: h; w2 ~0 C: F+ ^  S2 x
/ i: L( x1 f3 I- o/ S0 c2 ~蒜,姜切成末,放在盛有鸡翅的容器里,多点也没有关系;加生抽,老抽,料酒以生抽为主多一些,老抽适量,主要为上色之用;最后加三调羹蜂蜜,以个人口味决定增减;把所有的原料搅拌均匀,腌制一个小时左右;& U5 T% n4 v/ q$ h- x& }
; t' M7 T- S! }
这是腌制一个小时以后的样子
5 C2 O! k0 b* a8 `+ ^7 ] 1 p4 x* E( L" U* s4 R+ y
起锅，放油，加蒜末爆香9 }' }7 ?. F, b& B3 L6 Q
4 ?1 y! L: B0 ]% Q+ @5 [0 s
放入鸡翅，翻炒
  F7 F4 j* {" ?1 F, M$ A % D7 {# I0 d/ k
放入葱丝
& U5 L/ I& v' o
2 b) O$ S" `4 ~0 [' V把剩余的腌汁倒入锅中4 Q; p  I& C$ Q& f$ q) y8 h

  g0 V( u% p: G加开水，没过鸡翅，放入盐
3 S1 X% ^+ {) o- x0 l 6 Y. P. g2 G, P( M  A8 d$ f
炖至汤汁收完为止，如果有小宝宝，可留适当汤汁，泡米饭很香哦。# N( g4 v1 i- d! h% K! [$ i
香喷喷的蜜汁鸡翅出锅喽，怎么样？有食欲吗？？？？: `, L# b7 \( I8 {5 d
3 H0 D( d6 G9 Y8 w: ~
9 f+ ?! |" K& A# K! v

9 q# J8 x; @2 b# F% w# Y. l

bluefox

4 Y/ P. K  o# |6 x% e0 Z2 x& ?, p$ v- q
* j& z6 w8 Q; [1 L: f
再来。。。。。
/ G- g: U  |! p" l" B" W4、【周末美食】小朋友都爱吃的饭——台湾卤肉饭
# N( x( i9 I1 l" ^- L2 Zhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477630&highlight=2 c1 G# n9 Q0 n( h1 v' p: u( \
小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。. N8 G5 N' O$ U/ ^" N9 |4 R# {
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
7 D/ y% }$ l3 _. C饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
1 j) p9 w* }+ t. F  p5 h; |4 OPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。  S- `: ~. n3 a$ }7 V5 R' g% \

2 r" T$ T5 i3 J6 o7 j准备：  L3 E, r. i+ o; g& V
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个) g5 z0 S: B6 r% Z2 y2 n
2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
8 J; N1 R% f. W3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。
4 S2 Z: U$ i/ B8 e8 e( Z4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
9 c) H5 k+ o; Q) ^; r& C$ }0 A5、香料冲洗后，用调料盒装起。" R( A; z7 |' C
2 I. r/ c3 C$ N
' a' N+ f) g8 E9 s+ u1 I7 T3 \

! n& M$ J* \6 r8 D7 p
' {; i1 {6 M/ Y先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）. w1 f6 g( u- q# M1 G. ?  [: |
1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
! n. Y. f! ?  M6 e2、洗净后切碎。  c8 _9 x3 C8 I# E/ _8 [6 L; _
3、加少许干淀粉，拌匀。
7 }! l- E# Y2 b4 W! K& F
9 L5 X6 W4 X8 y* Z3 S0 |* x/ w$ |" X4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
" V. T+ l0 U  f4 z1 v 9 ?' U2 O3 r( [1 P( v
7 T4 j' f8 `( j9 d- b

' _; m5 r6 K7 o" K# `- l' V5、酥黄后，盛出，油份沥干。5 Q  g" {$ W9 G4 ?2 q. t1 @

; s% x# E' U( q6 U8 o# \炖肉。
0 E% h# b, S1 I, x/ L8 O1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
- ~* h; R! Q$ [6 M1 B. i2、放肉末翻炒翻炒均匀。  Q# A* J. C# q( W" I2 T
7 c4 D; K7 y" P4 p
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。8 a. s! d( `1 z4 Y: e4 x
) V5 J! h5 h* k0 W/ b( \1 G3 r0 s
0 ~4 [6 J3 m: K4 n8 m, C% m
4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）
" y/ A# |$ h/ G
) {& o! j( n) r- i- |, G- u5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
! V+ c3 F# Y# c4 i) H7 {! y
$ j* T. {8 l- Q# Y. j4 I/ M" q6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。: r( s1 N  O$ _: M: n, ~$ X
! R% ~1 j6 e2 n7 F' ~: Y/ O) _
7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
0 ^3 x4 m$ j5 w继续炖至浓稠就可以了。
9 _$ u0 t% E* F& y米饭+卤肉+青菜
" \: L6 O4 e3 w1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。) u- k0 g7 N5 ]5 f* J2 q" h3 c, r
2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。9 L% m) u2 J8 l) y$ K$ y7 g
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
% ]0 ^! q  ^4 J3 b, g ) D8 k, @, @" f3 w+ C
老公、我、婆婆的饭饭- |" B; w7 |4 J
* X# \$ k3 ]' p0 W1 `/ N$ S' X
小妞儿饭饭：
% s# `4 O9 R7 G: x% ? # g2 Y$ H1 \+ a: x
还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
. U, ?' i1 g! w" l' I4 Y4 a
' f& F- d3 V. @+ R0 r2 p公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
: e& X. t# x2 F8 B$ e: _卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。
) d2 Z4 L' N% k# ?1 N4 z& A- v肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？9 G+ S# ~3 @% p; D8 r
* D. l& D, U, h

0 \/ `8 v3 i  x- ?& F
2 P+ g& Z2 [( R; |

bluefox

. _; j, R9 ]8 @

4 a) F( H3 d- _" F) p5、【周末美食】天凉吃火锅啦……
/ O" v6 _& ~2 U+ S  @http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=477983&highlight=0 R7 d1 Q. K) u8 R& G" F/ p- N/ B
吃火锅也会爆炸了，太可怕了吧。
& l  v3 y3 B+ y4 V2 p不如自己在家吃，也不错哦。。。。; k) G( G8 |) Z, ?; b, @2 z
周六吃卤肉饭，周日天气凉爽，吃火锅，婆婆和我都爱吃火锅，整个个火锅锅，很好用哦。。。。。2 h0 a, x4 ?2 o. G: }0 p7 q9 |( }
. {3 Z1 e/ t- `: z; o
准备菜菜，我们以素食为主。
/ M4 @8 B3 y: R0 I1、茼蒿+土豆
' T0 ^+ j: [  E: N/ E5 Z ! f4 O. M+ B9 s8 [/ x) k! `
2、生菜) J8 c: X- i& E5 l

. F7 U# |# R& I3 \/ z( x3、香菇+土豆粉
4 P9 d9 Z  H& p
7 \  F  {" y" ]1 g" I/ R; U4、冬瓜+面筋
, X8 y& l4 \. ^' a + X; j% \4 ^0 k; D6 \, e% `
5、豆腐皮+老豆腐
# m: K# B% E5 b, I- w
) S% z' e+ {8 v$ Q: [. p$ F6、海带+甜玉米# x/ ?0 b# T+ n! m2 o7 r
( i- [% }! n. {' n2 A* t6 p
7、超市各种鱼丸等
% \, T+ f; j% A: b( o * y  X& M2 a1 e' _' F
8、唯一的一包肉肉1 s8 b- f$ i/ ^

, s" t5 x$ G( M  ~3 _9、小肥羊火锅料（推荐，味道不错，就是有点咸，下次准备一次用半包）; t. V4 g6 A5 D5 n( g6 v* Z& k+ Y

7 j) F+ K+ H8 p) s4 d0 Q1 C来个全家福& W% _2 `* S0 l! k4 r
. v% b9 `3 D+ G$ {& s% q' v
上桌了，准备开吃。。。
( I4 d8 H5 n2 m4 Y; J 8 w) Z! f5 F- s
: Y6 X7 I3 u, z, ]* P3 J1 S/ Z& f$ ~
4 F% c4 @  I7 |, r1 F

; V* r" h4 F! G2 b5 z

bluefox

7 a# M! S+ L4 U8 s# q: m, j1 n, Y2 j
6、【清凉甜品DIY之——橙汁冬瓜条】好做又爽口
$ c$ h0 U, s" j0 jhttp://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484936&highlight=+ `  d; p3 A# z3 h
小妞感冒了，在家照顾了几天，抽了时间做了些东东。。。
' b* R' j! l+ z0 d4 p0 |
: D  \9 ]9 {4 s% a& T  i; {橙汁冬瓜条：做法简单，味道可口。
- K! J! v( l1 k+ D1 V【原料】冬瓜，橙汁( ~/ J( H1 w6 y2 T. i
【辅料】蜂蜜或白糖，凉白开一碗，柠檬汁少许（小妞怕酸，我没有放柠檬）
1 c  `. u1 t$ w. u6 U' {【做法】
0 l4 n3 ~; q3 e, g1 i1、冬瓜去皮去内瓤，切成条状（手指粗细），用新鲜橙子口感更好（只不过这个季节新鲜橙子不多）$ G5 @8 s# {4 z; E9 y
2、 锅中加水，烧开后下冬瓜条，水再度沸起时立刻捞起，将焯水后的冬瓜条浸入凉白开中，冷却后捞起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4—5小时即可。我没有直接放入冰箱，怕小妞儿吃着太凉，所以先泡出味了给她吃来着。
& S% ]# Z) Z( I冬瓜买回来造型不是很好，所以……大家将就看吧。切得长的长，短的短！俺个人觉得，单从口感上来讲，本次试验是毋庸置疑滴成功！HOHO！ 小妞也是很爱吃。# |  v( P: b" T4 G& K# ?5 n( d3 l, k
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏天吃最适宜了。而且冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。, |4 j* |2 s7 e; s
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7、【周美美食】——煮毛豆8 i# d, U4 T& b8 X5 ^' ^
http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=484952&highlight=
. [! m9 _1 p0 n5 {9 i  ?& g又到了吃毛豆的季节，其实煮毛豆很简单，但同事仍然说不会，我晕，我写个教程，就不相信你还不会。。。. ^8 v/ B. t% y# T+ h5 b

做法：

1、 毛豆洗净，放清水里加少许盐搓洗干净，沥去水份（毛豆尽量选嫩一些的好吃，加盐可以洗净表面隐藏在毛毛里的脏东西），剪去两头（这样更入味）；

2、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆；

3、开锅后撇去浮沫加盐，改中火煮5分钟；

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，随您便了。

饭馆里点击率最高的下酒小菜，在家做方便卫生，关键可以当零食，你不是要减肥吗？多吃。。。要是您不就着大肉吃没事绝对不胖人，而且这样煮出的毛豆还真是肉味的，所以过嘴瘾吧您呐。

我可是一个人吃了一大碗呢。。。。小妞儿也很爱吃，不过感冒，怕积食，没敢让多吃，回头再煮给她吃。

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继续盖楼。。。

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$ s5 U9 e. U: T6 Z3 r8 a周末的美食，今天才发贴，也不算太晚吧。。呵呵：）
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蓑衣黄瓜(第一次做这个蓑衣黄瓜，还算成功了)

原料：

黄瓜两根、生抽、醋、盐、绵白糖、香油、蒜末。

做法:

1、把味料里所有的调料混合调成料汁备用；

2、黄瓜洗净去掉两头，摆在切板上，左右那边紧贴黄瓜各放一根筷子。顺着黄瓜条斜刀45度角切下；

3、均匀切完一面后翻到另一面，再竖刀顺切；

4、切好的蓑衣黄瓜浇上步骤1里调好的料汁稍腌即可。

PS：蓑衣黄瓜的制作要点，除了料汁，最最关键的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切断。黄瓜两边各夹一根筷子就能保证落刀均匀。切出来的蓑衣好看且不容易断掉。

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夏日里茄子的清淡吃法——手撕茄子

茄子是很吸油的一种蔬菜，夏天吃油腻腻的东西，总觉得没有什么胃口，所以做个手撕茄子。清淡，健康口感咸鲜爽滑。

手撕茄子原料：长茄子2根、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、香油。

做法：1、茄子清洗干净，对半切成2份。

2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。

3、所有调料除香油外调成浇汁。

4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕成细条装盘。

5、浇上调好的浇汁，放上小红椒圈，浇上2汤勺香油即可。

PS：茄子不要蒸的太久，太泥就不好吃了。

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红烧豆腐

【原料】豆腐，红椒，葱，生姜$ M. O) l/ q  ]2 A- @5 ^8 g
1. 豆腐切块，不要太厚，但也不必太薄，如图中大小。撒上少许盐，腌渍15分钟左右。

2. 葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，红椒切丝。3. 调配酱汁。 红烧酱油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均匀，备用。

4. 锅中加2勺油，晃一晃锅，使油均匀分布。油微微热后，将豆腐码入锅中，中小火煎。

5. 3分钟左右，豆腐的底面变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6. 煎至两面呈金黄色即可。7. 下入葱白、姜丝、红椒丝，和步骤3中的酱汁，烧开后转小火煮。

8. 煮到后期汤汁较少时，可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上，这样会比较进味儿。煮至汤汁收干，撒上葱末即可。——豆腐先用盐腌渍过的，且酱油、蒸鱼豉油都有咸度，所以不用再另外加盐了。如果不好把握，尝尝咸淡再定。

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0 p  Q9 r6 H- g' o6 v$ [一共四个菜菜：: G/ w8 F$ H4 L  S- g

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3 `0 W7 Z8 n' n3 ?【周末美食】油泼鱼——简单，不简单
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油泼鱼：（下面这个图是借来的，我没有摆鱼的盘，看样子对于爱吃鱼准备自己做鱼的我来说，要准备几个这样漂亮的盘子了。。。。）

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1，鱼一条，我用的草鱼，大家可以选择其他的，比如鲈鱼，桂鱼等

2，葱姜辣椒丝，切细一些，泡水中。

3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）

4,斜着四十五度切成薄片备用。

1，用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟

2，鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里

3，大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。

4，鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油

5，姜丝葱丝辣椒丝摆好

6，烧油，九成热（判断标准，冒青烟），关火，均匀的浇在鱼上。

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卖相不好，但味道真的很不错哦，小妞儿很爱吃，草鱼被片成片后，鱼刺很少，但给小宝宝吃的时候大家还是要多注意哦。。

三个菜：油泼鱼、土豆豆角烧肉、红烧豆腐（最近和红烧豆腐扛上了，谁叫咱家男人爱吃呢）7 A7 Q5 d2 J; W# f* H

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; m0 ]4 Y) R8 u4 g3 X. t看了妈妈们去皖南人家试吃回来的图片，对蒜茸西兰花很钟爱，自己在家也来一道吧，简单又美味
- o9 M6 M7 e5 n. Q4 \1、洗净的西兰花（下班到家婆婆已经把菜准备好了）: }# x# D; Z6 c1 x. S! b
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2、蒜拍皮蒜末
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3、开水中将西兰花焯一下，时间不能太长。5 `- F! a" k- F; A, S$ T

, U0 E" F+ y  |8 C8 U4、为了防止西兰花变色，捞出后放到凉水里
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5、放锅，油热后下蒜末煸炒，出香味后放处西兰花、盐
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6、出锅前将勾好的芡倒入2 @7 I. ?/ o' u! O4 v

$ w) Z5 O" P$ C. _" w$ d+ f7、出锅。。。。( z. Y7 e) N/ b9 Q2 n  B5 Q

7 q( L$ i  h* Y+ Y% A) W- W今天的三个菜菜：蒜茸西兰花+土豆豆角烧肉+蒜泥黄瓜，加炒米饭、稀饭，齐了！！！2 ~. Z+ a& V9 P' K
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来张全家福。。。。3 L5 O4 T+ x( l. _/ D
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更新了更新了。。。

嘉明妈

依依妈太贤惠了~

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嘉明妈 发表于 2011-7-22 17:03 $ A" n* _) z; K' ^- t/ ^3 q
依依妈太贤惠了~

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谢谢夸奖，贤惠倒称不上呢，老公成天说我懒。。。