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【有奖话题】您是海鲜制做高手吗？你想自已尝试着做做海鲜吗？往 ...

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-6-29 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！5 V. d5 H9 @! k

2 Z/ l# C: A' I  J+ r 6 B9 g% A# B$ q3 ~' G* A& @# s
参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 " k; [, Y/ A: f% x* O' b  b
% m$ I3 O5 z$ l' |" f5 W/ _/ T

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贪嘴妮儿

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

沙发
发表于 2012-6-29 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

板凳
发表于 2012-6-29 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习啦

点评

颖澜澜  一起学习哈  发表于 2012-7-2 08:33
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童琥娃娃

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345706  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-03-10 
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Medal No.11

地板
发表于 2012-6-29 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扇贝很简单。
1 V3 q* X: Q7 ^" J昨天刚吃，哈哈。
* _6 C, W# O( u2 J9 {& A" L+ A把扇贝洗净，
, {' G& W3 }4 ]) Z6 O1 Y把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
+ X6 G. h, T. U8 s; ?8 l  N热油，过蒜，炒成金黄色出锅。) {, Q- [3 P* N5 ?& q' A4 }6 C
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
8 [1 }2 z$ v) o1 v凉水上锅蒸扇贝，$ c  O8 X) u1 N* X4 u- [! P% v: v
水开后5分钟，关火。
) Q& \4 T5 l0 A5 v6 ~$ P# u9 r% D1 G
  x# M7 t+ z" c! l2 X2 W还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

点评

娃娃的妈妈新  宝宝吃这种蒜味的吗？  发表于 2012-7-2 09:43
天上星亮晶晶  这个我要学习一下！  发表于 2012-7-2 09:37
RENEE166  没给宝宝做过，看着很简单，改天试试  发表于 2012-6-29 23:18
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胖胖滴
胖胖滴微信：30504958

大学毕业

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爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-01-26 
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Medal No.11 筑家女王

5#
发表于 2012-6-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔做个小海鲜，/ Q" ^' r+ N& A7 o
虾米冬瓜，
  s  i! }+ ?' x/ s牡蛎汤什么的，6 C3 Z$ ?' p+ B! k7 }8 A
以前还常常做香辣虾，2 w$ H/ v5 \  }! }
有宝宝之后没时间做。
, r7 q, ]/ M0 {$ v
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annie0822
可可妈

博士

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爱心活力豆
137  
宝宝生日
null 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

6#
发表于 2012-6-29 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这两天正嘴馋呢9 z5 @& P0 u8 q2 e* ?  X

& o. T1 \& c  ^0 p8 _2 Y8 ~( y# ~\

点评

颖澜澜  呵呵，我也馋海鲜  发表于 2012-7-2 08:34
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amanda8868
桃子妈

硕士

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爱心活力豆
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2010-07-27 
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Medal No.11

7#
发表于 2012-6-29 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amanda8868 于 2012-6-29 11:37 编辑 % W' e' H! a" }7 i: z
  F& @: \  W% y  j- O1 H
蒜蓉粉丝蒸扇贝
' c" z. s+ B8 U, p# Z& X  j清蒸鱼
2 u2 _/ M0 b$ e" Q& G; v白灼虾
3 E5 Q' C' Q6 m1 \2 i2 w3 \这几个 最拿手
; v0 D" u1 Y" O% p& C/ r" ]0 Y
+ G/ r' z1 S4 M/ n8 r7 e. x( ]( c蒸扇贝跟上头妈妈不同的是0 g: k5 J) [9 o
蒜蓉加盐、味精后油泼备用: \5 S$ x* N/ C; O: z9 u

9 w. j- @% [; D. g0 h清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会" U5 _/ V- i, H6 {; N8 ?, ~
不过找个好酱油是个关键; l* ?4 C. a9 Y
把握火候是另外一个关键
, }  ~5 ]# W  {! c, Q5 N) U, x' Y一般大火上汽后放入, M" Z/ B6 z! k- H# u+ _' O
一斤鱼8分钟的时间比例蒸! g- P3 K- x' |3 V9 s# B% d
  l) b* @) o7 Q
白灼虾更不要说了
, w5 q1 a' D# w更加简单了
& ]0 O! @  m! h) R$ @# L/ y
  F( Q  h  ?" b7 x不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
% J5 S$ Z. s+ s1 }* z# I用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。" Z2 |+ u; S: {9 D) C9 r: G0 s

' Y5 J- T1 `7 I$ _5 Y7 E- y
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空空07

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爱心活力豆
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发表于 2012-6-29 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 空空07 于 2012-6-29 11:37 编辑
7 S  o: ~: i: J. P0 V
* ~7 q8 r6 x6 E' Z  `$ h9 I2 l6 r" q其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
  _  P2 E9 E$ O; Z. Q# B/ T还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。+ _- X* C3 f8 m4 O) `6 L5 Z+ n# A$ x
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。4 @: X/ j- ?5 V$ k, f' K
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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宝宝生日
2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

9#
发表于 2012-6-29 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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2010-10-14 
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Medal No.11

10#
发表于 2012-6-29 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-6-29 14:58 编辑 5 G3 s- k% y" p" k2 n
# g/ A9 a7 J$ S6 L9 G7 `
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。$ b& U* d0 K% S0 r$ B+ b: _
以前关于海鲜的帖子：( @- x; [6 A2 q7 J: n

9 w: S1 h* _; S# V  \' {麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html4 R9 l( h9 v* H$ v, @# u. H

+ A6 x! }! e; D7 y, @& ~三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html
  r0 u6 ?: J/ N- c! q$ U& e# G7 R$ e2 _0 d4 A% g* ~: w
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
; K" e, a" ?- c. }" ~- `
, O3 S3 c0 i7 @8 c. ]辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html  e2 H3 S0 T# H/ |

+ Z( h# a8 X" D& u! }1 G辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html8 K/ G% m* [2 k- l! D6 O* r

点评

豆豆VS暖暖  必须向亲好好的学习啦  发表于 2012-6-29 16:23
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

贵宾

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爱心活力豆
32  
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2010-10-25 
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11#
发表于 2012-6-29 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...
必须向亲好好的学习啦
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恰恰1129

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爱心活力豆
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宝宝生日
2012-01-01 
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发表于 2012-6-29 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来学习我来围观~
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hzizi521
姿姿妈

初中毕业

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爱心活力豆
4  
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2006-01-19 
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Medal No.11

13#
发表于 2012-6-29 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24
! w/ `& N1 U+ r, \6 j- t  i扇贝很简单。
1 W7 f* b6 x9 k2 c! u昨天刚吃，哈哈。
. @: D- Y* o! t; ]( @把扇贝洗净，

* u6 M6 h# Q6 E7 Y% S不用放其他调料吗？
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妞宝宝

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4728  
爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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街道:
莲湖区
14#
发表于 2012-6-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的。。
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菠萝米饭

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爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-09-19 
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Medal No.11

15#
发表于 2012-6-29 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油闷大虾、烤沙丁鱼
7 M5 s+ f/ U* D. s算海鲜吗？算我就说做法

点评

颖澜澜  呵呵当然算啦求做法  发表于 2012-7-2 08:36
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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20234  
爱心活力豆
7  
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2010-10-14 
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16#
发表于 2012-6-29 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆豆VS暖暖 的帖子$ s0 ?* R  d. b; a1 D% w

# F8 h% H& _* N" r& W蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~
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RENEE166

Rank: 8Rank: 8

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6522  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
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17#
发表于 2012-6-29 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。5 B% Y" e2 J. ]7 ]: W$ o
自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错
我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试
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