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【有奖话题】您是海鲜制做高手吗？你想自已尝试着做做海鲜吗？往 ...

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-6-29 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！$ ?; V+ r0 I5 t

8 q+ @" D8 C8 d2 R* e- U7 P
9 Z& G: D; ?& x5 c参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
8 @7 w2 i- L8 M' m# [/ s( v* v# V5 M: r- \5 |$ H1 z( p

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贪嘴妮儿

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爱心活力豆
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

沙发
发表于 2012-6-29 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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null 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

板凳
发表于 2012-6-29 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习啦

点评

颖澜澜  一起学习哈  发表于 2012-7-2 08:33
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童琥娃娃

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345706  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-03-10 
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Medal No.11

地板
发表于 2012-6-29 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扇贝很简单。9 m4 X+ {2 _6 z1 t  J
昨天刚吃，哈哈。
, w7 W2 J% H* o( ]/ Z* q把扇贝洗净，9 }3 m; x. n5 c
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。) n2 J; S  O. j; [: _) M) O
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。8 Q# P# P6 y+ [# Q% T$ Y1 q
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，7 ~" g  G6 C( I0 d1 ^; Y
凉水上锅蒸扇贝，. @$ }" U% G+ X5 A8 @9 v- n
水开后5分钟，关火。# c+ e5 r9 l3 K  M9 P/ j
! a- s; F$ O# C6 e1 a- t9 ]3 s
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

点评

娃娃的妈妈新  宝宝吃这种蒜味的吗？  发表于 2012-7-2 09:43
天上星亮晶晶  这个我要学习一下！  发表于 2012-7-2 09:37
RENEE166  没给宝宝做过，看着很简单，改天试试  发表于 2012-6-29 23:18
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胖胖滴
胖胖滴微信：30504958

大学毕业

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宝宝生日
2010-01-26 
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Medal No.11 筑家女王

5#
发表于 2012-6-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔做个小海鲜，  o$ _- U( |! v# N1 @8 u
虾米冬瓜，
7 P% Q" N8 d4 c& G1 g" A, l! \牡蛎汤什么的，
% N! d/ y9 {; P以前还常常做香辣虾，
7 }. y) t% s) g2 W) G9 V有宝宝之后没时间做。
6 k* d8 N8 o; ?( b  A
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annie0822
可可妈

博士

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null 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

6#
发表于 2012-6-29 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这两天正嘴馋呢( O) A8 J7 k4 `# m  r+ J. w
7 \7 b4 ~/ W" Z, f* `
\

点评

颖澜澜  呵呵，我也馋海鲜  发表于 2012-7-2 08:34
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amanda8868
桃子妈

硕士

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2010-07-27 
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发表于 2012-6-29 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amanda8868 于 2012-6-29 11:37 编辑
0 H  M4 H5 P8 G0 a: I
3 k* J7 m6 y. Z7 V; n1 P! V- b蒜蓉粉丝蒸扇贝
. l/ I/ ]7 @$ Z清蒸鱼
9 Q" r/ y4 n6 M* l( j5 [白灼虾
. k) V4 m; r; k2 Q& S. S! x; {7 ~这几个 最拿手
. [" `- K( A% d. x- h5 v! n
$ g2 H9 m4 B9 P/ M$ A蒸扇贝跟上头妈妈不同的是. `0 I7 S" d2 x5 Z+ o# m
蒜蓉加盐、味精后油泼备用2 R5 r+ |3 N/ l( J, B: `& i* M

5 W+ |( W  v) o# Z清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
9 s) O$ u+ J2 P9 e3 u不过找个好酱油是个关键6 p9 f2 ~  M7 P1 I
把握火候是另外一个关键7 m4 R) Q. a3 i5 D
一般大火上汽后放入
% R. ~: M! r% p+ r6 O5 i一斤鱼8分钟的时间比例蒸' ~9 P, R) ?. }) M
$ `4 T0 J7 Q$ A- t: Q9 n: Y2 O7 I
白灼虾更不要说了
) a5 @) T/ D' w9 |更加简单了& T; X. z0 ~4 w/ Q: k- @

0 f+ K0 A. v0 v  F: w不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话5 q: N7 q8 y3 F) V0 Z: X
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
# O% L7 S. z1 o7 G( z  ]
2 q% J. X5 u; i. {5 N9 N1 F# d
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空空07

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发表于 2012-6-29 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 空空07 于 2012-6-29 11:37 编辑 9 f  E3 Y6 D8 _% E& _% K

" ~3 }# L6 N. }4 U其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。2 J4 `, ]8 w2 w. x
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。/ [( S& L: |6 H3 W! j2 L' l
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
  ]6 }3 ~6 }5 Z; Z" F$ a另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

9#
发表于 2012-6-29 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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2010-10-14 
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10#
发表于 2012-6-29 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-6-29 14:58 编辑
: g- a. f$ f5 y( ?% n3 T
9 S6 U7 K+ |6 F 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。) [  l' F) N" U8 x1 H7 [1 O
以前关于海鲜的帖子：) v8 H; C6 T) C" {- e

7 P# o5 a( H% Y% [麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html. d0 k2 y7 T$ U
3 h0 w/ ^' k" v/ _$ P; S* Z0 k+ t; f
三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html
  F' M5 ]: \0 A! P; J2 q
, @3 T) A8 _. j" m( Z+ Y两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html5 \* D7 U0 x4 I8 e
7 h- I, k+ p1 w; ~8 B4 L: ~- W
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html& c- E  @3 X8 M8 T  q

& J5 I' f8 X5 \$ n4 _3 k# u辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
) u1 @4 y, p1 R: o; h1 B& Q

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豆豆VS暖暖  必须向亲好好的学习啦  发表于 2012-6-29 16:23
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

贵宾

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Medal No.5 百变辣妈

11#
发表于 2012-6-29 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...
必须向亲好好的学习啦
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恰恰1129

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发表于 2012-6-29 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来学习我来围观~
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hzizi521
姿姿妈

初中毕业

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发表于 2012-6-29 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 2 D7 {, \2 L! ?
扇贝很简单。. L! r; F4 `% h) m. Y3 w
昨天刚吃，哈哈。
. J  l2 f& K; U8 g* _把扇贝洗净，
# J$ N5 K- E( ^3 h" r7 O' z  E, Z  m
不用放其他调料吗？
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妞宝宝

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爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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莲湖区
14#
发表于 2012-6-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的。。
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菠萝米饭

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爱心活力豆
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2005-09-19 
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15#
发表于 2012-6-29 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油闷大虾、烤沙丁鱼
+ D' L: r1 M0 _7 k3 n5 Z* g- T# Y算海鲜吗？算我就说做法

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颖澜澜  呵呵当然算啦求做法  发表于 2012-7-2 08:36
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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20234  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
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16#
发表于 2012-6-29 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆豆VS暖暖 的帖子4 Y7 Z  H. K# `. y+ Q" ]
" f( M) k6 a# Q3 B% ?8 _: t) _( s
蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~
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RENEE166

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爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
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17#
发表于 2012-6-29 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
" W; \- P" P* r5 z* V1 |, \自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错
我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试
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