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【有奖话题】您是海鲜制做高手吗？你想自已尝试着做做海鲜吗？往 ...

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-6-29 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！# }$ \/ x1 p0 @

# `5 M2 D/ `0 {# y# r " I4 h: F3 P' A+ K+ u9 v% y
参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 ! w+ H* a. w# M& b$ w! z* e
9 K% o% Q0 l2 w% m; S

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贪嘴妮儿

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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Medal No.3 美食探店先锋队队员

沙发
发表于 2012-6-29 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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200795  
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宝宝生日
null 
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Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

板凳
发表于 2012-6-29 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习啦

点评

颖澜澜  一起学习哈  发表于 2012-7-2 08:33
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童琥娃娃

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345706  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-03-10 
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Medal No.11

地板
发表于 2012-6-29 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
扇贝很简单。
! a" T2 N& E+ `. z' ]昨天刚吃，哈哈。+ W  L5 f5 z9 x: z& J0 x9 L4 V
把扇贝洗净，' k+ |7 h- @; u9 g4 X) D
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
) I8 B% d, I9 i; d0 m热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
$ d/ ^% F3 L, ]) f  J; T给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
4 X; t6 w/ |, x凉水上锅蒸扇贝，
2 s" S1 ^4 j( d/ e水开后5分钟，关火。
! L9 N" }4 C: Q; g3 z. F/ i+ P1 x1 R  ]
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

点评

娃娃的妈妈新  宝宝吃这种蒜味的吗？  发表于 2012-7-2 09:43
天上星亮晶晶  这个我要学习一下！  发表于 2012-7-2 09:37
RENEE166  没给宝宝做过，看着很简单，改天试试  发表于 2012-6-29 23:18
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胖胖滴
胖胖滴微信：30504958

大学毕业

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爱心活力豆
5  
宝宝生日
2010-01-26 
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Medal No.11 筑家女王

5#
发表于 2012-6-29 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
偶尔做个小海鲜，3 c* g9 i/ s9 X( R( _
虾米冬瓜，# c0 T1 S* X& t! s: J
牡蛎汤什么的，( J+ Y& }7 Q) H9 |
以前还常常做香辣虾，% ]  y  S8 w- F0 t3 Q3 ?1 q
有宝宝之后没时间做。  T2 u. l, h' R( N9 B( C: a

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annie0822
可可妈

博士

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爱心活力豆
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宝宝生日
null 
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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

6#
发表于 2012-6-29 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这两天正嘴馋呢! H6 \* t8 `7 R, L( a
& ?; m  o2 a5 ~$ @/ i
\

点评

颖澜澜  呵呵，我也馋海鲜  发表于 2012-7-2 08:34
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amanda8868
桃子妈

硕士

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爱心活力豆
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2010-07-27 
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Medal No.11

7#
发表于 2012-6-29 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 amanda8868 于 2012-6-29 11:37 编辑
9 H9 w- m: n' R2 ?; C- b  |8 k  c5 Y' w
蒜蓉粉丝蒸扇贝
# B- T6 P  w8 E5 k* p" i7 M1 H) A: ^清蒸鱼* z+ a( P, |6 O
白灼虾& u8 O4 j% @+ Q1 ?$ O/ u3 a; k* `0 |* u
这几个 最拿手& F6 N: }  G$ s4 z  N
. I1 H( W' e& O' s9 o4 S" P
蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
5 N; t4 m0 C7 O8 p- _蒜蓉加盐、味精后油泼备用
. F- T% V, K" \* `  d5 x6 ~& u6 S1 |
清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会1 A- k& ^3 P6 }, }8 }; Z( Q
不过找个好酱油是个关键
! T5 e! y( ?+ F, m/ R% u  X把握火候是另外一个关键3 [7 Q% ?$ r+ I4 b1 @
一般大火上汽后放入
% v) {# a$ P0 W! |6 m* \; i一斤鱼8分钟的时间比例蒸4 F  B2 x5 Q( v4 D% D( ^7 m

' n# e4 b. }% _( [) I/ Y% T5 I白灼虾更不要说了
3 W' l  c$ ?4 g) h; a更加简单了
# j( B% D, `  `; i3 I0 t
5 ~1 w; B" C# A  J* k7 }5 z# M不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话& i1 [8 O. G: ]
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
+ A( _" c) P& T' o/ n2 g: g- Y: J- O" G) z; a' `

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空空07

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7  
宝宝生日
 
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8#
发表于 2012-6-29 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 空空07 于 2012-6-29 11:37 编辑
2 ]( z6 u$ a; I/ o! g
" M: ~5 Q8 K4 G( U0 x. ~+ h其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。) N& m6 K. [# e* {  ]
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。' x; J2 F! \' \
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。- a/ q& y$ E5 I  c8 J
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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宝宝生日
2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

9#
发表于 2012-6-29 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-10-14 
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10#
发表于 2012-6-29 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 ★宝儿妈★ 于 2012-6-29 14:58 编辑 . i; e) w3 z5 o3 j9 v

, F' R' g+ t; K- L( ^! c1 b& y# b, | 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。$ \% g8 t, Z: w" J
以前关于海鲜的帖子：& H5 A# s! O2 u# M3 ^

8 w9 l0 y. G5 ?2 {- @麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html
* _! |- U. `6 \4 `# V
3 i0 F  U( K) I$ B1 [, u三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html
9 u0 o6 `) q% p* e$ N) k: j& c. h0 h4 O
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
9 q# v  C/ c+ n- D3 `# d4 s" ^* w, V% W
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html. m0 r! X) F1 G3 S
% a# o: z% P/ `7 I# e
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
' x0 B" k/ S- t- L; r

点评

豆豆VS暖暖  必须向亲好好的学习啦  发表于 2012-6-29 16:23
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

贵宾

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爱心活力豆
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2010-10-25 
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11#
发表于 2012-6-29 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...
必须向亲好好的学习啦
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恰恰1129

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发表于 2012-6-29 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我来学习我来围观~
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hzizi521
姿姿妈

初中毕业

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4  
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2006-01-19 
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Medal No.11

13#
发表于 2012-6-29 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24
. N7 Y2 y# w& e0 }- u1 t+ y扇贝很简单。
3 i  x: G5 l) g' J2 i昨天刚吃，哈哈。
9 H- s) A0 E& m把扇贝洗净，
0 n! W( a9 N) O! P# U  L1 {5 ?
不用放其他调料吗？
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妞宝宝

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4728  
爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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莲湖区
14#
发表于 2012-6-29 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是来学习的。。
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菠萝米饭

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爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-09-19 
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Medal No.11

15#
发表于 2012-6-29 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油闷大虾、烤沙丁鱼
" ?" K3 f0 P3 ]+ |9 o. E算海鲜吗？算我就说做法

点评

颖澜澜  呵呵当然算啦求做法  发表于 2012-7-2 08:36
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★宝儿妈★
烘焙甜蜜心情

初中毕业

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爱心活力豆
7  
宝宝生日
2010-10-14 
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Medal No.11

16#
发表于 2012-6-29 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 豆豆VS暖暖 的帖子1 B3 E# R6 z7 e

8 p3 k" z) ^3 l  P7 c蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~
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RENEE166

Rank: 8Rank: 8

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6522  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
 
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17#
发表于 2012-6-29 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
/ g6 w1 R' A5 n2 j* \自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错
我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试
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