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发表于 2012-6-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 19:53 编辑 " x! s5 q# C4 h: Q" h4 i/ o
% x: p+ a% ?1 J9 P* x6 m/ f
今年可子价比往年的都便宜很多,买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈,于是一买就十来斤的,回家做酱也不错哈,另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了!3 ~" R4 o; d5 ^' B

, Z0 O, [3 {6 n- r6 A! V* D来,先看成品,我做的是带果肉的,这样吃起来有口感些,也可以用料理机把杏肉打成泥再熬,那样出来的酱会比较细腻的
  ^& O; x; T6 x. ^/ f- p- L( C
" t8 A+ _3 b/ t) W7 K+ w; d
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- f: ~& t! H1 V0 v- y+ h1 w! S3 N9 i* L; ~3 e5 t
, s( U& M9 j% d. S
, U5 o# \! |1 g- k. q

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& q0 b7 U$ T2 D% @
$ ]7 d+ Z* l$ \4 P

- \( L) a4 Z2 J$ s% g5 E. O/ i2 j; m9 R( o& m5 u7 Y" O) }
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
( t2 T* V) f. o3 e8 u$ }0 }$ {1 [( N+ U+ z+ v8 Q
2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块~~~~ 6 W. K' N3 V" [6 D+ W0 ]
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html: D' \7 i/ K2 X6 e0 N; ~1 J

5 v3 W, ?* r2 W1 H& H/ s2 G* s3 R3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯,这次终于拍片片了
$ z+ b$ B. T2 }http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
8 y. I& t- \5 n5 A. `4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯,这次终于拍片片了4 N! J0 L/ r8 J! }& Q" N
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
% E& E. V* d; `; c6 \) q5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单
& v! X5 \$ u0 Q2 i! Q3 chttp://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
! H: `! t# s, n& r% a1 v. m+ @* h6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司
" z# m/ @& x5 _! l$ T1 J0 Z
$ E1 Z8 A) u, S9 X. O/ ^  ?% v2 i- \3 g& }5 A. Z) m
+ X+ ^& h5 {" B$ P5 C) r

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 45 杏子最近挺便宜,做杏酱最好不过啦!.

总评分: 经验值 + 50  金币 + 45   查看全部评分

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:44 编辑 . I& W7 D8 Y, c; Y% @

1 Q+ L3 Q# Y5 l; P
( f9 Z$ w5 E3 T& T4 U: f% ~% X杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时,更干净顺便消消毒
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* a6 R" O/ r; }! |4 f, `( y4 N  a# W
1 w$ h$ w1 f, o; E6 y9 |
控干水就可以开工啦6 H) I' O% c+ W3 J: Q
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$ A( u$ S% g: ^5 s/ o

# i7 }# Q- @% t, a/ L8 g( b/ x6 ]6 w1 r' Z( I
轻轻一划就开了,把核取出来,
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0 f  T/ C; v% X" t7 s

" k3 C+ j( n2 I/ k  j! G* f9 i" u, Q
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; s9 p) C& |, |$ x0 s/ m5 r* C% L3 I. ^
8 u% t7 _4 L4 O
把杏肉用小刀切碎一些,撒上糖,我没有特别的去称多少量,但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些,因为杏毕竟还是比较酸的,哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的,
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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑 $ e9 Y3 H) Q( |, y1 t
+ C' @5 I1 l( n

7 a* C9 {3 [* Z4 q5 s+ n. W) i/ `* e- x5 \
腌好的杏子会出好多汁子,连汤带杏的倒入锅里开大火煮开,后转小火慢电慢熬& A: ?6 i# w# v. }, w8 c  h! l
+ e7 d9 r# `9 Y( ^! S! g& ]

6 M, C" \' V6 h
  w$ y. J/ Z, C5 e$ k* W, d& ?; z$ s9 L5 E8 F& s1 B

$ {9 x1 r$ }% b& Z2 F3 j+ K1 N. F: r0 t9 h& x, d$ m) }' y6 f
煮的时候会出许多泡沫,没关系,继续熬,还要边搅拌" ]% Y9 S4 a4 [! L  V
0 z4 x9 C1 m" F2 N+ x2 s

* [' _$ R5 w4 M6 W4 E' ^/ v
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9 c+ t& \% ]8 L7 v: e$ G+ J, C3 i. v. z3 Q# E, @  }, n" M8 B
煮大约10分钟后会是这个样子,杏已经比较软了,
$ R: R: W/ v: G9 {1 {

% J7 u" d, K0 f/ Y
1 ^6 X2 m; A% L2 w4 p! U
0 Q0 ?- ?3 x; G. L- T( U- y  S5 O5 h! C  d! M( N  T6 u
15分钟后就成了这样子了,继续收汁; E/ o; ]# |4 O( J6 s( h

* j" Y- F* U5 T9 r5 n
/ j" C* @2 X1 [( `* F& w, |, O
) O+ \- F6 }, G. i3 ]0 @' z1 I1 C6 Q& N0 c4 ^. h& D3 r3 o
' \6 }/ R* }' Y" Z1 c" |( L/ r2 t- p

1 v( j$ D& F& k: o+ A7 K25分钟后差不多了,我喜欢比较稀一点的,抹在土司上,汁子会流入土司内部,更有味,喜欢稠点的可以继续收汁子哈" I6 d* r# S9 I! E+ y  e
' l% G* {9 n5 |% }; O1 U& ?
  u3 J% J, E8 Y7 }' Q9 A  N

- q1 ~8 v; Z, o2 Q
* |/ P  d1 }& ], _6 i$ n. e) m趁热装入瓶子里,瓶子一定是干的,以防有细菌会霉变,' @; {% q0 C9 e# K4 T
4 ~5 R- `& d" f/ }% B( s
' G1 Z  l/ s1 q; t6 ?

0 t" O) x8 x* S( f  q
  |& B! Z( z. z: j4 h4 k4 l$ A* F6 s- o
) {1 t4 M9 F% @- m6 f

; k4 d1 R$ R$ z% N& U( N( h0 L
9 C9 }2 Y% q8 G" t+ o4 ^$ F% z* g: d

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本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:49 编辑 ' P4 Q* s' P3 z" g# \6 f
- I& A; C- c8 ^5 h  R) i
回复 西安凉皮 的帖子, Y" i$ H# s( j9 z$ b8 G
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* v% z7 z4 A+ P6 K! ]5 i# I* `

7 w- d+ c7 q: b2 T. b$ j5 ~( y* A
0 K" l3 q1 h1 g  Y
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' A8 d6 J" J1 y
* S, T( m& }2 R( y* F+ f" A7 A
  q: r# m6 G  }3 A7 L7 }
装好瓶子后倒置放凉,以免进入空气会霉变- r$ y1 O6 T1 t" A% O, U
- E$ g) [% X6 Y0 i5 Q
凉了后再放入冰箱可以保存数月
9 E$ E" r7 \7 ^) I) Y
4 P; @. ]2 K* k" [" T9 a& T6 P0 _! y

无所谓

大学毕业

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太强了

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2004-12-05 
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叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42 - u: p5 H! O# W! [2 {6 }/ J
太强了

) J1 I; s) _. D谢谢轩子妈,你也可以,这个简单,就是费时间一些的
瑞瑞妈妈

高中毕业

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2009-08-25 
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莲湖区

Medal No.11

凉皮咋这么能干的
; s. T" O3 z+ y& W' d简直是我的偶像啊

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美很!' ^% D4 {' c% X0 g8 S( j/ l" h. S" H
流口水啦……

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丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03 9 E3 @$ e, m' C; Z, B" N# k9 c. d
美很!' a$ c, D: Y6 c+ N
流口水啦……

5 e4 M5 Y9 q# w* z) p: R% ~快快行动,简单很
朵朵妈妈

上大学

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学习了
无所谓

大学毕业

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西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50 - E& S  A" n" ~& R# E9 W7 _) b1 B
谢谢轩子妈,你也可以,这个简单,就是费时间一些的

# ^! V4 |( |1 z7 k+ a好东西费时间也值

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duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12
+ `" L* S) `. d* R3 x学习了

" z4 C4 ?) B% L蜗牛群里的朵朵妈?
菁菁1997

幼儿园中班

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流口水了。

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雁塔区
看着真好吃

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宝宝生日
null 
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上了这么多美味

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真是好办法

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null 
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学习,家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了,一直没吃。

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太美味了。

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不用加水,只靠腌出来的水就行了是不?
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