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[美食DIY]

杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单

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西安凉皮

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楼主
发表于 2012-6-6 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 19:53 编辑
% h2 N, o' {  X) w: W! l  k6 o% F+ i* ?* H" U5 L
今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！! i! m: G; Z, C& w2 z+ R
; y( j, _' c9 z( X. o5 z
来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的
4 M8 g; |* i$ j/ K+ G2 ?4 H
8 H+ h4 {! |  X' ^+ z! J+ }; Y" H8 G
* v: i: \' @2 G- o0 q! |) J" l: Q/ _5 |1 B6 T" S  l
+ J3 `6 ^2 G$ s

% X5 r, R, {. w  }9 x
6 H4 q( |* f6 @* p2 C* p# q! r7 P) G$ l
2 h) o# x1 ?: O1 C( b0 R- o/ ?

! U3 z/ K% u* H$ c& V2 d2 d3 Q  h1 Z

' X; L8 Y2 @$ u1 w2 k! g% ]& a8 }$ K& e1 M+ u* a8 \
4 j9 @- r1 U0 L8 E7 M5 |/ ^! m) I! V$ F
- Y( t  Y/ n1 Z9 y. m3 J5 }
8 \0 c4 v4 ?0 r( ^- T# U3 X) Q/ N

* o  Q! R: h" k- g% T$ K1 b6 C  X$ G6 J) M$ t3 [1 K1 [4 D
1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html
2 R1 M( _8 A3 s& s4 I
) N8 e; k. y- B6 Z2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ : b4 g' {2 q$ W& K, T% i" b. U
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html$ B+ n* f; g( v- b2 {" @6 E
6 \2 N/ l5 T) e3 a, p- Z8 q1 t
3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了+ N6 T  P! c: b! k/ U) ~7 y6 a
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html/ x9 R2 P: x" O0 b0 Q2 p
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
8 @/ e1 y4 u7 d2 c" c, X; q9 @http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html8 A9 ]: A$ J4 `
5:杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单. P5 y! D2 E4 @# w( n* e# U
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html5 p" k/ ?2 S) Z2 ~7 `4 q
6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司6 q; U; X9 p0 I1 ?: C7 C5 {
3 [' ]  q; _# y' y
% d; R$ |$ Y! C9 a; t5 K

3 V1 m) l/ h& c8 u
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 50 + 45 杏子最近挺便宜，做杏酱最好不过啦！.

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:44 编辑 ! M3 p; _7 z3 t, b3 t) Y* `1 Z: Y

2 R! {8 @2 ~+ I8 i8 P
% x* w) _; I- M% t! Q/ y杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒
- G0 W5 Y% t% R) e2 m$ E* ^2 V+ D6 L0 R$ h* g5 N+ a

1 Y1 X8 C5 I/ h  _' }4 y
4 Q9 J  o; U3 b; M9 I! x0 k. h# ^7 C% R4 a, a  x3 K
控干水就可以开工啦" z. o- Q, s) g

4 H. L& }6 l4 q  {
' K2 @. t% D! |( N1 Y$ M- J* T# u% e
4 [) i" C; z! ]+ b- I/ \& ?9 {
轻轻一划就开了，把核取出来，7 M2 ~! z/ U' @2 p
2 H0 T0 n1 l, _5 c' N5 G
5 Y; K1 T! \- n( W2 g

! L# X, ^' k  c3 J9 y; W2 x3 i' t+ K2 i. s% @8 t# p: {5 Z

2 [. e/ O4 j2 t; y' v5 D1 t1 D1 ^# ]% J

  o7 V- [; B; @# }6 z7 K  P把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，
; v4 S$ w- b: C$ F4 ?/ `- |# U$ [& w5 Z! ~- t( W

/ a( z& h! i3 S* n3 W$ z
% {( Y; I9 f* Z6 T3 S7 x4 Q# S* y
# N7 u/ }) f  P9 N  r6 {4 ]  Q
0 D: Q! E' |- z& }6 Y6 {
8 p7 K! Q: b; e* u3 R

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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:48 编辑 8 w  [9 O, H8 H4 b# Y

1 `3 t# ^9 D. F) b0 g( n1 ^& \( c8 r7 ?" R4 A
) R: F) n0 `, u+ j8 _
腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬
& b. |& b& X) j  C0 u/ l+ [5 N' p/ W7 v: x/ |. ]- t8 O6 a% b

. R( o  j3 ~0 C& l
/ ~! P# s4 q* m* n, m) _& S4 b! O! H/ f$ [
* F& u5 F; O: J, k. ^" T
& U4 [5 _) D1 y6 L  y! U# C
煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌$ D& y' q; r4 ^

7 ?3 `( n' L7 q. b" N
* h' `8 P# ?% H# ~* F
. `" M  A1 Z6 @5 C0 p- F2 P& L7 @& ~1 i. [5 G* V9 C

6 m) @$ {0 @8 O. J9 U! P煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，. H" r9 B% \/ T2 a$ @
+ ^  Y! x$ N# W8 R( R
# l9 T& w4 {5 _$ N% q3 d

  G; Z( I- p1 @) W7 F# l  X" }( ~! {6 W9 r
15分钟后就成了这样子了，继续收汁
( B' ?% W* Q0 _# I2 R- _1 D5 T; `7 D( Y% _( K8 X

8 Q1 t+ v, ?; J* T, Z) H
0 i$ o; M0 q0 T/ i3 j- ]5 O+ O9 x
3 x( A. Q( u" F$ ?& l9 O
, v: ?# Q7 P5 H0 B
) X8 O% t. G5 H' S25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈, ^% P4 D8 z9 w; V

' u' z. G5 |$ z( B3 f6 |' w
0 q: ~, t7 m; q4 M/ `! R$ t/ q) _' X+ |/ u+ M' Z, u- R

8 f; X- N8 U( A5 ?4 x# x趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，$ {7 u" `) H/ D% B" _
4 C( s# L3 z/ Z% H8 U# V5 y
3 r" ^" p% w# B  p
- v3 l# w, q6 ^: \
9 u' h8 \2 X- {5 s; d; c

3 v  O. t! ]  W0 v6 H0 b3 M9 ~" U- D- P) d8 _) |; ^5 g

4 g) K4 U& ]3 }% O7 h2 Z- P! _" d& V+ A

* W, I) x1 N0 z! c* l! Y2 M* H
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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 西安凉皮 于 2012-6-6 17:49 编辑 ; j! c6 h/ R! q% g2 @

- R+ t3 g2 ~' f% e! v# {回复 西安凉皮 的帖子+ n( g" J. p/ S0 l" H, R% B& c
* H( q2 a% \8 b7 O
111111111
/ i0 m; N+ b$ R& P9 c  D/ o
& ?- o% Q: L4 L; `
' W1 j5 c0 `7 z- b2 m0 i
* E. x  r  @# o" a5 ^6 b7 v: A
: x. d" Z$ }, [' L# G7 n9 U) b: j8 R9 K/ K

0 Q/ c* |" M! T/ B5 I. g( q( w
$ b8 C( Z5 \% q( w$ ]* T! v, v7 ?
8 _$ L2 e/ k+ n8 `, ~5 u
' y4 H$ ^3 g8 S' c) x

! M3 W" R8 P! b
8 M7 Z6 W1 _$ L! C" V装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变# P2 X% r5 h5 c3 K  M) [9 I
/ o  Q8 Y" X# p
凉了后再放入冰箱可以保存数月# C" D9 g0 r# F7 R& x0 g
，, ]) h, g& ?5 N& |; j  O
1 j9 u5 S% A8 r# D. C- Y. n

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叶子轩妈妈
无所谓

大学毕业

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5#
发表于 2012-6-6 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了
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西安凉皮

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发表于 2012-6-6 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-6-6 17:42 ! k6 L0 J6 v, `5 d5 S7 W
太强了
; K/ _7 N$ W$ a" {2 o1 l7 ?
谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的
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小怪物0925
瑞瑞妈妈

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Medal No.11

7#
发表于 2012-6-6 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉皮咋这么能干的2 C% O% ~0 }0 X' \
简直是我的偶像啊
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丝丝娘

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8#
发表于 2012-6-6 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很！. V7 J) Z. j) V% ^4 w$ w% j
流口水啦……
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西安凉皮

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9#
发表于 2012-6-6 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丝丝娘 发表于 2012-6-6 19:03 # G5 Y5 {$ C( X, Y' i" x* {
美很！
$ S$ h# C, g% P& b7 c2 q流口水啦……

  Z. U* l0 Q5 |8 Q7 f# T快快行动，简单很
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duoduoma403
朵朵妈妈

上大学

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10#
发表于 2012-6-6 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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叶子轩妈妈
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大学毕业

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Medal No.11 美食探店先锋队队员

11#
发表于 2012-6-6 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-6-6 17:50 % b' H5 z% X6 |
谢谢轩子妈，你也可以，这个简单，就是费时间一些的

& f. B1 ^! E! b6 j/ R& g好东西费时间也值
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西安凉皮

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2004-12-05 
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12#
发表于 2012-6-6 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
duoduoma403 发表于 2012-6-6 19:12 5 _$ x2 U3 F( D6 ^& w$ H
学习了

$ G3 @0 \# f0 R% ~. B蜗牛群里的朵朵妈？
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菁菁1997
菁菁1997

幼儿园中班

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13#
发表于 2012-6-7 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了。
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jy0015220

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发表于 2012-6-7 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真好吃
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逗逗恬

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发表于 2012-6-7 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上了这么多美味
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xiansbzc

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发表于 2012-6-7 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是好办法
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dongflower

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发表于 2012-6-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，家里一堆杏呢。去年摘的草莓做成酱了，一直没吃。
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快乐兔子妈妈

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发表于 2012-6-7 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味了。
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angelee

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发表于 2012-6-7 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用加水，只靠腌出来的水就行了是不？
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