杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单

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西安凉皮

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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑

今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！3 y$ t( K4 ]+ i9 t6 ?
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来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的
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1http://www.xamama.net/thread-642384-1-1.html1 S, n' R6 X) I; @( T. c

2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html$ M0 V4 v6 o. c) N# W( `2 `, w
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3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了2 n9 `& [1 W1 U9 o, y
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642332-1-1.html
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6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司

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蓬絮\|	+ 50	+ 45	杏子最近挺便宜，做杏酱最好不过啦！.

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:44 编辑 3 G1 R  o' @- e7 N; y- ~

杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒
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控干水就可以开工啦3 `  z! A/ M7 [3 `
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轻轻一划就开了，把核取出来，/ r, C6 R" a9 g

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把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，
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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:48 编辑

腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬
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煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌  ?2 y9 k! C7 x( g; ?  h6 u8 B
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煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，( P) g6 g+ f$ `- A- g6 u/ z) m

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15分钟后就成了这样子了，继续收汁

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25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈8 I, g+ O+ J, A

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趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，
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本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:49 编辑 4 P* j" l1 C- z- N' l6 [

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装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变4 r7 [4 J3 x6 H B

凉了后再放入冰箱可以保存数月4 n# H9 t1 v& I/ E/ V$ w& X
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