杏子便宜啦---------自已搞定杏酱很简单

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西安凉皮

大学毕业

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楼主

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 19:53 编辑 - `9 s3 ^/ X; c. J

今年可子价比往年的都便宜很多，买时很不忍心看那些果农们脸上露出的那种痛那种无奈，于是一买就十来斤的，回家做酱也不错哈，另外还可以弥补这杏难以保存的遗憾了！- l, w# I# P: w  a/ R" Y

( @/ x! p6 W, N& I8 s2 g$ e- N6 u来，先看成品,我做的是带果肉的，这样吃起来有口感些，也可以用料理机把杏肉打成泥再熬，那样出来的酱会比较细腻的- @* |) @6 S; M6 \3 v. K

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2凉皮家---------之无水无油红薯土豆烧鸡块～～～～ 1 X$ G, z& H9 t5 S; m3 R
http://www.xamama.net/thread-642373-1-1.html

3甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了
http://www.xamama.net/thread-642351-1-1.html) j; U+ p0 m/ g/ i0 w, j+ q
4甜蜜小菜一份-----------拔丝红薯，这次终于拍片片了, z7 e9 u( u5 P) Y2 J/ K1 q
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6剩稀饭也有用处啦--------------又软又白的大米粥土司6 \: E4 s# P) N( H) g. J1 C
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蓬絮\|	+ 50	+ 45	杏子最近挺便宜，做杏酱最好不过啦！.

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沙发

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:44 编辑

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杏放子水池里洗洗后再用盐水泡半个小时，更干净顺便消消毒0 s+ ^2 h: S+ z" e( t+ w6 d: D
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控干水就可以开工啦2 d6 ~/ }% h& z: O, q; C2 Z% K( C3 q
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轻轻一划就开了，把核取出来，3 s( ?2 _' X6 y  P( E% D, a% c

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) @; V* g: t$ u' q! h8 C
把杏肉用小刀切碎一些，撒上糖，我没有特别的去称多少量，但是根据自己的口味让杏把糖都沾上再多一些，因为杏毕竟还是比较酸的，哪怕是甜可做出来的酱也会是酸的，
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板凳

本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:48 编辑 5 Y( f& z# p( f3 |. a8 z1 L
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腌好的杏子会出好多汁子，连汤带杏的倒入锅里开大火煮开，后转小火慢电慢熬1 h9 \- j3 g7 c/ y: e
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煮的时候会出许多泡沫，没关系，继续熬，还要边搅拌
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煮大约10分钟后会是这个样子，杏已经比较软了，
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15分钟后就成了这样子了，继续收汁

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25分钟后差不多了，我喜欢比较稀一点的，抹在土司上，汁子会流入土司内部，更有味，喜欢稠点的可以继续收汁子哈4 b4 ]. Y( ?+ ?3 S

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趁热装入瓶子里，瓶子一定是干的，以防有细菌会霉变，' f) O" R, I7 ^* O7 Z& S/ G
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本帖最后由西安凉皮于 2012-6-6 17:49 编辑
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装好瓶子后倒置放凉，以免进入空气会霉变
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凉了后再放入冰箱可以保存数月
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